Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

• На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

• Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.
• Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

• Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.
• Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

• Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать.   Посолить и поперчить по вкусу.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного , или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до  180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться рис, или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо капустный салат.  Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметаны — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Минтай, тушенный с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• минтай (тушки без головы) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• томатная паста – 60 мл;
• вода – 0,4 л;
• лимонный сок – 20 мл;
• сахар – 20 г;
• мука пшеничная – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженные тушки минтая помойте и обсушите кухонным полотенцем. Удалите черную пленку, находящуюся внутри, отрежьте ножницами плавники, отрубите хвост.
2. Тушки покройте лимонным соком, нарежьте на порционные куски, оставьте на 20 минут.
3. Луковицы освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
4. Поскребите, помойте морковь.
5. Измельчите морковь на крупной терке.
6. Минтай обваляйте в муке, смешанной с черным перцем. Хорошей идеей будет добавить в эту смесь немного лимонной цедры.
7. Разогрейте масло, подрумяньте в нем минтай, уделив каждой стороне по 2 минуты.
8. На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла, положите в него овощи, обжаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими.
9. Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
10. На дно казана или кастрюли положите обжаренный минтай, сверху покройте его овощной массой, положите лавровый лист, посыпьте сахаром и солью. Залейте теплой кипяченой водой и поставьте на медленный огонь.
11. Тушите рыбу с овощами под крышкой 15-20 минут.
12. Блюдо по приведенному рецепту готовится быстро. Подавать его можно в горячем или охлажденном виде. Оно может служить самостоятельной закуской или подаваться вместе с гарниром. Картофельное пюре подойдет к тушенному с овощами минтаю наилучшим образом.

Минтай с морковью и луком: 7 простых рецептов

Рецепт 1: минтай с морковью и луком (с фото)

Сегодня хотим поделиться рецептом: как тушить минтай с луком и морковью на сковороде. Рецепт прост в приготовлении, блюдо готовится быстро, все продукты полезные и доступные. И не менее важно, что рыбка тушится с небольшим количеством масла, в выделившемся при тушении соке и, соответственно, пропитывается ароматом свежих овощей.

• Минтай (без головы) – 500 г
• Морковь – 250 г
• Лук репчатый – 250 г
• Соль – по вкусу

Для тушения:

• Масло растительное

Тушку минтая тщательно вымыть, срезать плавники, удалить внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка, посолить.

Разрезать тушку на небольшие кусочки одинакового размера.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, тонко нарезать.

Для тушения рыбы с большим объемом овощей лучше взять сковороду с широким дном (диаметр 26-28 см).

В сковороду с несильно разогретым маслом выложить подготовленные кусочки минтая.

Между кусочками положить лук и морковь.

Прогреть сковороду на сильном огне в течение нескольких секунд.

Затем огонь уменьшить до среднего, закрыть сковороду крышкой, тушить, пока не выделится сок и овощи не начнут уменьшаться в объеме.

После этого, овощи аккуратно перемешать, посолить по вкусу, огонь уменьшить до слабого, тушить блюдо до готовности.

Подать готовое блюдо можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт 2: минтай в духовке с морковью и луком

Запеченный в духовке минтай — это такое блюдо, которое можно готовить как в пост, так и в обычные дни. Приготовленная по этому рецепту рыба подойдет как здоровым людям, так и тем, кто по каким-либо причинам, придерживается диеты. Минтай в духовке получается вкусный, сочный, не жирный, одним словом, диетический.

Ингредиенты:

• минтай;
• лук;
• морковь;
• соль.

Как видите, все составляющие блюда подобраны так, что удовлетворят требованиям самого строго поста.

Лук режем полукольцами.

Морковь трем на крупной терке.

На противень помещаем фольгу. По размерам она должна быть такой, чтобы полноценно обернуть тушку рыбы.

Выкладываем часть лука, поверх него морковь.

Рыбу очистить, вымыть, посолить. Делать это нужно аккуратно, чтобы не пораниться плавниками. Брюшко должно быть пустым, без лишнего «мусора», его также следует присолить.

Поверх овощной шубы размещаем минтая и укрываем оставшимися нашинкованным луком и морковью.

Заворачиваем фольгу, тщательно закрепляем щели как на фото. Это нужно делать для того, чтоб выделяющийся при запекании сок не протекал на противень, а пропитывал рыбу.

Запекаем рыбу при 200°С около 20 минут.

Вынимаем противень. Разворачиваем фольгу аккуратно. Помним, что фольга остывает быстро, а рыба внутри остается очень горячая.

Далее, запеченный в духовке минтай аккуратно переносится на блюдо. Гарнир можете делать любой.

С таким вкусным рыбным блюдом самый длинный пост пройдет быстро и легко.

При необходимости, тушку легко можно разделить на части.

Как видите, рыба в фольге готовится, без капли жира и, поэтому, получается низкокалорийной, но вкусной и сочной. Она очень полезна для желудка и не только в период диеты или поста.

Рецепт 3: тушеный минтай с луком и морковью

Минтай тушеный с морковью и луком, рецепт я подробного описала ниже, вполне может стать основным для обеда, чтобы внести разнообразие в домашнее меню. Впрочем, блюдо имеет такой оригинальный вкус, фактуру, что его можно презентовать и для праздничного застолья. Кроме того, рыба, приготовленная этим способом, получается сочной, мягкой и ароматной, так как она пропитывается вкусами соуса и специй.

Очевидно, весь секрет вкуса кроется в оригинальном овощном соусе, который довольно просто приготовить, главное, правильно подобрать пряности и специи по своему желанию (это могут быть приправы для рыбы, гвоздика, мускатный орех).

Что касается основного ингредиента – рыбы, то минтай лучше брать в сухой заморозке – такой он более качественный и лучше сохраняет свои вкус и фактуру после размораживания. Можно брать рыбу в виде тушки, а можно уже филированную (с ней гораздо проще работать).

На гарнир к блюду можно подать рассыпчатый рис или овощное пюре, салат.

• рыба (минтай, свежемороженый) – 500 гр.,
• лук-репка – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• сметана – 0,5 ст.,
• паста (томатная) – 1 ст.л.,
• вода (отвар овощной) – 1 ст.,
• мука (пшеничная, в.с.),
• масло (растительное),
• соль (мелкого помола), специи (перец чёрный, лист лавра).

Размораживаем рыбку, обрезаем плавники, хвост и хорошенько вычищаем брюшко от чёрной плёнки (иначе рыба будет иметь горьковатый вкус). Режем её крупными кусками.

Затем панируем рыбу в муке со всех сторон и обжариваем в масле на разогретой сковороде до румяности.

Чищеную морковь измельчаем на крупной тёрке.

Лук чистим и тонко шинкуем полукольцами.

Кладём овощи на горячую сковороду и пассеруем их пару минут.

Далее добавляем в сковородку сметану и томатную пасту, соль, перец, перемешиваем соус и протушиваем с минуту.

Потом вливаем воду,

и готовим соус 10-15 минут на умеренном нагреве.

Выкладываем обжаренную рыбку в сотейник,

заливаем минтай тушеный с морковью и луком, рецепт надеюсь вам понравился, соусом и тушим под крышкой при небольшом нагреве 10 минут.

Рецепт 4: минтай с морковью и луком на сковороде

Диетическая рыбка к ужину.

• Минтай 1 тушка
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу

Тушку минтая нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы.

Выложить в сухую сковороду, добавить нарезанные лук и морковь, присолить. Влить воду на 0,5-1 см. Накрыть крышкой, довести до кипения.

Тушить до готовности минут 25.

Рецепт 5: минтай с луком и морковью в мультиварке

Минтай – морская рыба, идеальная для поклонников здорового образа жизни. В ней немного костей, мало жира и масса белка, фосфора и йода. У минтая приятный вкус, упругая мякоть. Рыба достаточная бюджетная, в продажу поступает без головы, чешуи и внутренностей. При покупке выбирайте ровные неповреждённые тушки крупного размера. Способ приготовления – в мультиварке – позволить вам не участвовать в процессе, а просто немного контролировать его.

Для того чтобы получить сочную и нежную рыбу, будем тушить её в сметане. Предпочтительнее для рецепта сметана жирностью 20-25%. Перед приготовлением важно правильно разморозить минтай. Это надо делать не торопясь, на нижней полке холодильника.

• минтай – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• морковь – 0,5 штуки;
• лимон – 1 кружок;
• чеснок -1 зубец;
• растительное масло — 2 – 2,5 столовых ложек;
• сметана – 5 столовых ложек;
• тмин – 1 чайная ложка;
• паприка – 0,5 чайной ложки;
• лук порей — 2 см;
• лавровый лист – 1 штука;
• соль, перец.

Лук очистить, измельчить.

Морковь натереть на мелкой терке. Выложить лук и морковь в чашу мультиварки. Влить масло, и установить режим «выпечка» на 7 минут.

Минтай нарезать на порционные куски и сложить в миску для просаливания.

Рыбу посолить, добавить паприку, перец и тмин. Перемешать массу и оставить на 7 минут.

Минтай выложить в чашу мультиварки, поставить режим «тушение» на 20 минут. Готовить под крышкой.

Через 7 минут выложить к рыбе измельченный лимон и чеснок. Продолжать готовить.

Еще через 5 минут влить сметану. Выложить лавровый лист. Продолжать готовить до окончания установленного времени.

Готовое блюдо выложить на тарелку для подачи.

Лук порей нарезать тонкими кружочками и выложить поверх рыбы.

Подать к минтаю можно отварной картофель рис или свежие овощи.

У рыбы упругая сочная мякоть с запахом овощей и легкой кислинкой. Минтай, приготовленный по этому рецепту, можно подать охлажденным.

Рецепт 6: жареный минтай с луком и морковью

Фото рецепт, пожалуй, самого известного блюда из минтая, которое пробовал, наверное, каждый. Жареный минтай очень хорошо сочетается как с луком, так и с морковью.

Именно поэтому блюдо получается не только гармоничным, но и очень вкусным. Готовится довольно таки просто. Минтай немного маринуется в перце, специях и лимонном соке, обжаривается до золотистой корочки, после чего тушится с овощной обжаркой из лука и моркови.

• Минтай — 4 шт.;
• Репчатый лук — 0,5 кг;
• Морковь — 0,5кг.;
• Лимонный сок из третьей части лимона;
• Растительное масло и мука — для жарки;
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки;
• Специи для рыбы — по вкусу;
• Черный свежемолотый перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Приготовленный описанным ниже образом минтай практически никогда не приедается, неплохо хранится в холодильнике, поэтому его можно готовить на неделю. Сам рецепт проверен многократными повторениями, поэтому с удовольствием им делюсь.

А готовку мы начнем с рыбы. Минтай промываем, просушиваем, берем нож (или кухонные ножницы) и срезаем с рыбы все плавники и отрубаем хвосты,

Далее, очень рекомендую очистить брюшную полость рыбы, даже если вам вдруг покажется, что рыбу вы приобрели почищенную. Разрезаем брюхо, вот так разворачиваем, и очень тщательно вычищаем и выскабливаем ножом вот эту черную пленку, которую (я надеюсь) хорошо видно на этом фото рецепта,

После предыдущей процедуры брюхо минтая будет выглядеть примерно вот так.

Почищенные и освобожденные от всех плавником тушки минтая нарезаем на 3-4 куска (в зависимости от размера рыбы), закидываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, соль, черный перец, выдавливаем сок из третьей части лимона,

Вливаем немного оливкового масла,

И хорошенько перемешиваем рыбу руками, чтоб маринад равномерно распределился по всей поверхности подготовленных кусков минтая. Дадим рыбе перед жаркой промариноваться минут 20, а пока подготовим овощи.

Почистим морковь и лук.

По истечении времени маринования, хорошенько обваляем рыбу в муке,

Нальем в глубокую сковороду (чтоб брызг было меньше) немного растительного масла, и как только оно хорошо нагреется, обжарим первую партию минтая сначала с одной стороны,

А потом, поджарим рыбу с другой стороны. Как видно на этом фото, рыба обжаривается на сковороде до красивой румяной корочки. Готовить минтай больше чем нужно для получения этой корочки — вовсе не обязательно, поскольку жареный минтай еще будет тушиться у нас с луком и морковью, а потому, если он не успел доготовиться на этом этапе, он совершенно гарантированно дойдет потом.

Обжариваем остальные партии минтая на сковороде описанным выше образом. Всю жареную рыбу укладываем на отдельную миску.

Далее, чистим сковороду от отработанного масла, хорошо нагреваем, наливаем немного растительного масла, нарезаем кубиками среднего размера лук, и обжариваем его до полупрозрачного состояния,

Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и тушим овощи вместе еще минут 10 под закрытой крышкой, не забывая периодически их перемешивать. Примерно в середине этого этапа, в сковороду нужно влить примерно 100мл. кипятка, с ними овощам будет лучше тушиться.

После десяти минут тушения лука и моркови добавим к овощам пару столовых ложек 9 процентного уксуса (это на мой вкус, можно, разумеется, обойтись и без него), потушим овощи еще минут 5,

После чего, используя лопатку, «внедрим» ранее обжаренный минтай в овощную обжарку. На фото я постарался изобразить этот этап… там все просто!

Нужно постараться, чтоб жареный минтай был практически полностью закрыт овощной зажаркой. В завершении этой процедуры, блюдо можно еще разок поперчить, накрыть крышкой и протушить минут 10 под закрытой крышкой. Теперь точно, наш жарено — тушеный минтай полностью готов.

И его можно сразу подавать к столу! Поскольку рыба готовится с большим количеством моркови и лука, они выполняют роль гарнира, но по желанию, можно подать приготовленный таким образом минтай и с картофельным пюре, это тоже будет очень вкусно.

Рецепт 7: минтай в сметане с морковью и луком

Для того, чтобы рыба получилась нежнее, ее лучше потушить с овощами с добавлением сметаны. Вместо сметаны я взяла греческий йогурт, он совсем не хуже сметаны.

• минтай — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сметана — 3 ст.л.;
• кетчуп — 3 ст.л.;
• приправа для рыбы — по вкусу;
• соль — по вкусу

Тушки минтая нужно хорошо промыть, я замачиваю в холодной воду минут на 30-40, после чего обрезаю все плавники.

После чего нарезать тушки порционными кусочками.

Все кусочки рыбы уложить в глубокую сковороду или сотейник.

Залить рыбу наполовину водой и сварить. Варю я его для того, чтобы снять образовавшуюся пенку.

Пока минтай варится, лук мелко режем.

И выкладываем в сковороду к рыбе.

Морковь натереть на крупной терке и тоже выложить в сковороду.

Туда же добавляем приправу для рыбы.

Йогурт или сметану.

И кетчуп.

Все перемешать и тушить до готовности овощей — это примерно 15 минут.

Готовый минтай можно подавать и как самостоятельное блюдо или с гарниром на ваш вкус.

Источники: http://boilbroil.ru, http://eda-offline.com, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://vcusnyatina.ru, https://www.photorecipes.ru, http://fotorecept.com

Как приготовить минтай тушеный с морковью и луком

Эту рыбу любят во Франции, в Германии. Чем она привлекает покупателей. Во-первых, у нее доступная цена, купить её можно круглый год, блюд из неё множество. В стране восходящего солнца также её почитают на кухне. Из неё, кстати, делают всем известное сурими (японское блюдо из рыбы). Мы же приготовим всем известный «Минтай тушеный с морковью и луком»: рецепт приготовления которого прост.

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт такой может использовать на кухне каждый. Повар – новичок легко, без особых усилий сможет его приготовить. Вначале разберёмся с рыбой. Свежемороженый минтай необходимо сначала разморозить. Удаляем плавники, внутренности, режим на куски. Дальше солим рыбу, приправляем специями, оставляем на некоторое время, чтоб рыба хорошо просолилась.

Подготавливаем соус для рыбы

Дальше зажариваем овощи, нарезаем лук, натираем морковь. Жарим морковь, лук на подсолнечном масле, затем добавляем туда немного сметаны, помешиваем. Одновременно ложем томатную пасту. Когда закипит, уменьшаем огонь.

Жаренный, хрустящий минтай

Продолжаем готовить минтай тушеный с морковью и луком рецепт которого мы вам опишем в подробностях. Обжариваем в муке кусочки рыбы. Сильно не зажаривайте. Она будет ещё тушиться. Обжариваем с двух сторон (огонь не большой).

Затем выкладываем кусочки в подливу, тушим до полного выпаривания жидкости 10-15 минут. Необходимо, чтобы в конце блюдо немного постояло. Затем смело можно подавать на стол.

Вот мы и узнали, как приготовить минтай с морковью и луком. Существуют разные вариации приготовления этого рыбного блюда.

Секреты приготовления блюда

Сейчас вы узнаете несколько секретов, как приготовить минтай с морковью и луком.

Во-первых, во время приготовления рыбы можно использовать разнообразные виды приправ, главное, чтоб они подходили.

Во-вторых, если под рукой нет сметаны, её легко могут заменить сливки.

Закончился репчатый лук? Не беда. Его легко заменит лук — порей. Вот были раскрыты секреты, как приготовить минтай с морковью и луком.

Как потушить минтай с луком и морковью уже понятно. Если вдруг внезапно придут гости, а в холодильнике лежит только он. Вы теперь не будете спрашивать: «Как потушить минтай с луком и морковью?».

Рыба минтай тушеная с морковью и луком может быть приготовлена как в кастрюльке, так и в мультиварке. Выбор за вами. Рыба минтай тушеная с морковью и луком надолго останется в памяти ваших гостей. Казалось бы, простой рецепт, обычные ингредиенты, но получается неимоверно вкусно!

Минтай с морковкой и луком можно сделать в духовке. Так он будет гораздо полезней, менее калорийный. Подают его обычно, на второе.

Существует такой вариант подачи блюда: минтай в майонезе с луком и морковью. Майонез может заменить сливку и сметану. В этом рецепте майонез не смешиваем с луком и морковью, а просто поливаем кусочки рыбы. В этом случае на дно сковороды выкладываем рыбу, лук, морковь, майонез.

Минтай в духовке с морковью – тоже очень неплохо. Одно главное условие: чтобы минтай был свежий, без специфического запаха.

Тушить минтай с луком и морковью необходимо строго по рецепту, иначе он может развалиться.

Тушеный минтай насыщен большим количеством белков, полезных веществ, а килокалорий в нём как раз мало. Так что наслаждайтесь вкусно приготовленным блюдом. Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Не забывайте, минтай сам по себе суховатый. Когда будете с ним экспериментировать, всегда обязательно делайте к нему соус, он придаст ему сочность.

Минтай тушеный с морковью и луком, рецепт

Ингредиенты:

— рыба (минтай, свежемороженый) – 500 гр.,
— лук-репка – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— сметана – 0,5 ст.,
— паста (томатная) – 1 ст.л.,
— вода (отвар овощной) – 1 ст.,
— мука (пшеничная, в.с.),
— масло (растительное),
— соль (мелкого помола), специи (перец чёрный, лист лавра).

Затем панируем рыбу в муке со всех сторон и обжариваем в масле на разогретой сковороде до румяности.

Чищеную морковь измельчаем на крупной тёрке.
Лук чистим и тонко шинкуем полукольцами.

Кладём овощи на горячую сковороду и пассеруем их пару минут. Думаю вам понравится и такой простой рецепт тушеного минтая под майонезом.
Далее добавляем в сковородку сметану и томатную пасту, соль, перец, перемешиваем соус и протушиваем с минуту.

Потом вливаем воду,

и готовим соус 10-15 минут на умеренном нагреве.

Выкладываем обжаренную рыбку в сотейник,

заливаем минтай тушеный с морковью и луком, рецепт надеюсь вам понравился, соусом и тушим под крышкой при небольшом нагреве 10 минут. Еще я часто готовлю и такой не менее вкусный минтай, запеченный с картофелем.

Приятного аппетита!

Минтай тушеный с морковью и луком — рецепт на сковороде

Ингредиенты

• Минтай разделанный – 1 кг.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Мука – 0,5 стакана для панировки+2 ст.л. для подливки
• Сливочное масло – 20 г.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут

Выход: 4 порции

Среди самых популярных в нашей стране видов морской рыбы стоит выделить минтай. Обусловлено это тем, что при хороших вкусовых качествах его цена не высока, что в условиях затянувшегося кризиса имеет немалое значение для наших соотечественников. Вкус у этой рыбы нейтральный, поэтому она хорошо сочетается с разными продуктами и встречается в самых разных рецептах. А вот её суховатость (жирная в минтае только печень), означает, что лучший способ её приготовления – тушение. Поэтому в этом рецепте мы расскажем, как потушить рыбу минтай на сковороде с луком и морковью. Рецепт этот прост, с ним справится даже начинающий кулинар.

Как приготовить минтай вкусно на сковороде с морковью и луком – рецепт с фото пошагово

Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. У данной рыбы есть один неприятный нюанс – в её брюшной полости могут находиться характерные для этого вида рыб паразиты. Для человека они не опасны, ведь тушки рыбы, как правило, подвергаются глубокой заморозке, а затем термически обрабатываются при готовке. Однако аппетит эта проблема запросто способна испортить, поэтому лучше приобретать уже разделанный минтай.

Также очень важно проверять упаковку рыбы на наличие «снега» — ведь он может свидетельствовать о том, что продукт уже не раз был разморожен и заморожен вновь.

Чтобы приготовить тушеный минтай с луком и морковью, рыбу нужно предварительно правильно разморозить, иначе она получится безвкусной и пресной. Лучше всего за сутки переложить её из морозильной камеры в холодильник. Если такой возможности нет, можно положить рыбу, не доставая из упаковки, в холодную воду.

Кефир для данного блюда лучше использовать повышенной жирности.

Если вы используете неразделанный минтай, то очистить рыбу от внутренностей, срезать плавники. Особое внимание стоит уделить чёрной плёнке, выстилающей рыбье брюшко – её стоит тщательно удалить.

Кусочки обсушить бумажным полотенцем и слегка посолить.

Обвалять кусочки в муке и обжарить в растительном масле. Этот этап перед тушением нужен, чтобы рыба не разваливалась.

Пока рыба обжаривается, нарежем лук кубиком.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Обжаренную рыбу выложить в отдельную миску, а масло, на которой она жарилась, оставить для овощей.

Овощи обжарить на оставшемся масле.

Соединить минтай с луком и морковью на сковороде, добавить кусочек сливочного масла. Накрыть крышкой и потомить на медленном огне минуты три.

В кефир добавить муку, соль и перец.

Когда минтай с морковью и луком на сковороде пропитались сливочным маслом, залить их заливкой, опять закрыть крышкой и оставить ещё минут на 5, после чего снять с огня.

Вот мы и рассмотрели, как вкусно приготовить минтай на сковороде с подливом. Подавать его нужно горячим. Лучше всего к нему в качестве гарнира подходит картофельное пюре или отварной рис, который очень вкусно поливать получившимся овощным подливом.

особенностей приготовления, рецепты и отзывы

Минтай тушеный с морковью и луком — очень полезное и питательное блюдо. Такая рыба с овощами может стать отличным вариантом для семейного ужина или ужина. Его готовят разными способами. Чаще всего его готовят в сметане или томатном соусе.

Общие рекомендации

Мясо минтая очень полезно. Но сам по себе он не имеет ярко выраженного вкуса и аромата. Поэтому в процессе его приготовления используются различные специи.Эту рыбу держат в натуральном соевом соусе, сбрызнув лимонным соком или посыпав смесью приправ. Например, для приготовления такого блюда, как минтай под маринадом из моркови и лука, обычно используют розмарин, гвоздику, мускатный орех, сладкий, острый или сладкий перец.

Так как в наших магазинах никогда не бывает свежей рыбы, перед приготовлением ее нужно разморозить, удалить внутренности, хвост и плавники, только после этого можно приступать к процессу. Тушить минтай можно на сковороде, в духовке или мультиварке.Морковь с луком отправляют к рыбе в сыром или подрумяненном виде. Чтобы при варке не пригорели, их заливают небольшим количеством любого бульона, воды или соуса.

Classic Edition

По следующей технологии можно быстро и без особых хлопот приготовить нежный минтай, тушенный с морковью и луком. Рецепт этого блюда предполагает полное отсутствие растительного масла. Поэтому его можно считать диетическим. Для его приготовления вам потребуются простые продукты, покупка которых практически не отразится на семейном бюджете.В таком случае у вас под рукой должны быть:

• Пара небольших тушек минтая.
• Луковица репчатая.
• Две морковки.
• Соль, зелень и специи.

Секвенирование

Чтобы получился действительно вкусный низкокалорийный минтай с морковью и луком, необходимо строго придерживаться рекомендованной технологии. Размороженную рыбу снимают с плавников, промывают и нарезают не слишком тонкими кусочками. После этого она раскладывается на сухой сковороде, заливается небольшим количеством кипятка.

Через несколько минут в рыбу кладут нарезанный полукольцами лук и тертую морковь. Все это накрывают крышкой и оставляют томиться на минимальном огне. Буквально за пять минут рыбу с овощами заливают и приправляют специями. При желании кусочки можно очень аккуратно переворачивать. Тогда они получатся еще вкуснее. Еще через семь минут рыбу снимают с тарелки, раскладывают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью и подают на стол. В качестве гарнира к этому блюду обычно используют рассыпчатый рис или пюре.

Вариант с томатом

По этому рецепту получается очень сочный и нежно тушеный минтай с луком и морковью. Наличие овощей придает готовому блюду слегка сладковатый вкус и восхитительный аромат. Для приготовления такого ужина вам понадобится:

• Килограмм свежемороженого минтая.
• Три луковицы.
• Пара морковок.
• Три столовые ложки томатной пасты и растительного масла.
• Сто миллилитров питьевой воды.

Чтобы минтай из моркови и лука получился не свежим и невкусным, позаботьтесь о том, чтобы у вас было под рукой немного соли, паприки и молотого перца.

Описание процесса

Овощи моют, очищают и измельчают. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Приготовленные таким образом продукты выкладывают на сковороду, смазанную постным маслом, и обжаривают до прозрачности лука, не забывая постоянно помешивать. Через несколько минут к овощам добавляют томатную пасту, перец, перец и соль.Все хорошо перемешать и выложить половину получившейся массы в отдельную посуду.

Оставшиеся овощи помещаем в сковороду предварительно промытую, очищенную и нарезанную рыбу. Сверху накрывают предварительно замороженным жареным, заливают водой и отправляют на плиту. После закипания жидкости огонь убавляют до минимума, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют томиться. Примерно через полчаса минтай тушеный с луком и морковью полностью готов к употреблению. Подается практически к любым гарнирам.Но лучше всего он сочетается с макаронами, отварным картофелем или кашами.

Вариант со сметаной

Следует отметить, что эта технология настолько проста, что с ней без проблем справится даже неопытная хозяйка. На нем можно быстро приготовить на ужин вкусное и полезное угощение. Итак, в меню — минтай с морковью и луком! Рецепт этого блюда предполагает использование определенного набора ингредиентов. Поэтому заранее проверьте, есть ли у вас в холодильнике:

• Фунт свежемороженой рыбы.
• Одна морковь и луковица.
• Полстакана сметаны.
• Столовая ложка томатной пасты.
• Стакан воды или овощного бульона.

Дополнительно потребуются мука, постное масло, соль и специи. Благодаря наличию этих ингредиентов минтай, который вы приготовите в сметане с луком и морковью, станет более сочным и ароматным.

Step-by-Step Technology

Предварительно размороженная рыба отделяется от плавников, хвоста и внутренностей.После этого его тщательно промывают, стараясь удалить всю черную пленку, разрезают на порционные части, панируют в муке и отправляют на смазанную постным маслом сотейник. Обжаренную рыбу кладут в кастрюлю и кладут на бок.

Теперь можно делать овощи. Их моют, чистят

Как вкусно и быстро приготовить минтай тушеный?

Pollock — довольно распространенный стол для рыбной ловли. Несмотря на отсутствие ярко выраженного вкуса, эта рыба очень популярна, ведь из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд.Да не только вкусно, но и полезно. Употребление этой рыбы хотя бы пару раз в неделю поможет насытить организм фосфором, калием, йодом, фтором, витаминами PP и A. Полезные свойства минтая помогают поддерживать здоровье, повышают артериальное давление, обмен веществ, повышают умственную активность, стабилизируют холестерин. Кроме того, диетологи утверждают, что полезные свойства минтая способствуют поддержанию нормального веса, поэтому рекомендуют эту рыбу пациентам, страдающим ожирением. Эту рыбу можно приготовить по-разному, но сегодня мы поговорим о том, как потушить минтай.

Самый простой способ, но не менее изысканный и любимый многими — это тушеный с луком и морковью минтай. Ингредиенты незамысловатые, рецепты не очень трудоемкие, но рыба получается очень вкусной. Итак, рецепт первый. На две порции нам понадобится 500-600 гр рыбного филе, 1-2 луковицы, 2 крупные моркови, перец горошком, перец молотый, соль, пара лавровых листов, масло растительное для жарки.Лук очищают, нарезают средними кубиками и обжаривают на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку очищенную и крупную морковь и обжарьте все вместе, пока морковь не станет мягкой. Минтай, удалите плавники и кости, нарежьте небольшими кусочками и выложите их на сковороду к луку и моркови. Залить стаканом воды (теплой), добавить перец (молотый и горох), затем лавровый лист, посолить и закрыть крышкой. После закипания воды убавляем огонь и ждем, пока минтай поджарится еще 45 минут, не поднимая крышку. После приготовления раскладываем по тарелкам и присыпаем измельченной зеленью.

Тушеный минтай — второй рецепт. Берем 1 килограмм рыбы, тщательно промываем, удаляем плавники, хвост, внутренности и нарезаем небольшими кусочками. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и нагрейте. Подготовленные кусочки рыбы опускаем в муку со специями (соль, перец) и отправляем в кастрюлю. Если масло хорошо прокалить, у минтая будет красивая золотистая корочка. 2-3 луковицы репчатого лука режем полукольцами, 500-700гр моркови натираем на терке (желательно крупной).Сначала обжарьте лук, а затем добавьте к нему морковь, немного соли и перца. Лук и морковь нельзя жарить на том же масле, что и рыба. Либо возьмите другую сковороду, либо промойте из-под рыбы. По окончании жарки сбрызнуть овощи 1-2 лимонным соком и обжарить еще 5-7 минут.

Переходим к завершающему моменту приготовления блюда — тушеному минтаю. В сковороду налить ¼ стакана растительного масла, выложить половину обжарки овощей, затем выложить рыбу, а поверх нее остатки лука и моркови. Добавьте ½ стакана воды (желательно теплой), закройте крышкой и поставьте тушенку на полчаса.

Еще один вкусный рецепт — минтай с овощами и томатной пастой. Берем 2 рыбки небольшого размера и готовим тоже, как в предыдущих рецептах. Немного обжарить на растительном масле (до корочки). Лук режут полукольцами или кольцами, морковь натирают на терке и все это обжаривают на подсолнечном масле, добавляя соль и перец по вкусу. Лук и морковь можно брать на ваше усмотрение, но так, чтобы не переборщить, и не слишком мало (по 2-3 штуки обоих).В кастрюле растопите 100-150 г маргарина и добавьте туда 3-4 ст. ложке томатной пасты, жарить около 10 минут. Далее доливаем теплую воду из расчета, чтобы рыбка, следуя после нее, была покрыта водой хотя бы на 1-1,5 см. Сверху жареные овощи и тушить 40 минут. Подавать блюдо можно сразу после приготовления, но рыба будет намного вкуснее, если дать ей настояться некоторое время (10-12 часов).

Сковорода минтая: 7 рецептов

Судак — бюджетная рыба, с ярко выраженным вкусом, что, с одной стороны, делает ее менее предпочтительной по сравнению с лососем, сельдью и другими видами рыбы, а с другой — более универсальной в приготовлении. Благодаря минтаю можно приготовить множество вкусных блюд, сочетая их с разными продуктами и специями. Сегодня мы расскажем вам о рецептах минтая на сковороде.

Жареный судак можно жарить в кляре или без него, панировать, но можно тушить с разнообразными овощами — луком, морковью, сладким перцем, кабачками, помидорами и т. Д. Такие блюда из минтая не только великолепны. вкус, но с низким содержанием граммов этой рыбы почти калорийный (за исключением случаев жарки в панировке или кляре), а также очень полезен.

В минтае содержится много полезных веществ — витаминов (А, В1, В2, В9, РР и др.), Минеральных веществ (кальций, железо, фосфор, сера, йод и др.), Легкоусвояемый белок. Известно, что эта рыба обладает антиоксидантными свойствами, регулярное употребление нормализует уровень сахара в крови и артериальное давление, улучшает метаболизм клеток, защищает клетки, снижает уровень холестерина, повышает умственную активность. Многие врачи рекомендуют вводить минтай в рацион детей с 8-месячного возраста.

В общем, чем чаще вы едите минтай — тем лучше, так считают врачи и диетологи.Количество блюд, которые можно приготовить из этой рыбы, действительно огромно. Мы рассмотрим рецепты минтая, из которого предполагается приготовить эту рыбу на сковороде.

Рецепт первый: Минтай, жареный на сковороде

Вам понадобится: 1 пачка филе минтая, 3 ст. мука, ? лимон, перец, соль, масло растительное.

Как запечь минтай на сковороде. Минтай при комнатной температуре разморозить, промыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Каждый кусок рыбы обвалять в муке, разогреть сковороду с маслом, обжарить рыбу до тароменане на умеренном огне.Выложите обжаренную рыбу на бумажное полотенце — оно впитает излишки жира. Подавать минтай лучше со свежими овощами.

Просто и очень быстро — всего за 20-30 минут по этому рецепту вы можете приготовить полноценное блюдо на радость всей семье. Это традиционный рецепт, но следующий немного необычный.

Рецепт второй: минтай, обжаренный на сковороде с кунжутом

Вам понадобится: 50 г семян белого кунжута, 2-3 филе минтая, 2 яйца, масло растительное, перец, соль.

Как запечь минтай с кунжутом. Размороженное филе нарезать небольшими кусочками, натереть солью и перцем. Яйца слегка взбить, на плоскую тарелку вылить кунжут. Сначала обмакните кусочки рыбы в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях и семенах кунжута. Обжарить рыбу на сковороде с горячим маслом на среднем огне до тароменане с двух сторон.

Очень вкусный судак, приготовленный с овощами. Самый простой вариант — лук и морковь, но можно добавить и другие овощи по вкусу.

Рецепт третий: Минтай, тушеный с овощами в сливочном соусе

Вам понадобится: 800 г филе минтая, 200 г сметаны 20%, 2 средние моркови, 1 луковица, специи по вкусу, перец, соль, масло растительное.

Как тушить минтай овощами на сковороде. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, лук сначала выложить в сковороду с горячим маслом, обжарить 2мин, добавить морковь, положить до мягкости. Филе минтая выложить на сковороду с овощами, тушить под крышкой 5 мин, затем добавить специи, перец, соль, добавить сметану и перемешать. Под крышкой положить рыбу в сметане еще на 15 мин.

Если вы используете много моркови или добавляете к ним в рецепте другие овощи, то к этому блюду не нужен гарнир.

Минтай можно приготовить на сковороде аналогично, но уже на молоке.

Рецепт четвертый: Минтай, тушеный с овощами в молоке

Вам понадобится: 1 кг минтая, 350 мл молока, 300 г моркови, 250 г лука, 150 г муки, приправы, перец, соль, растительное масло.

Как тушить минтай овощами на молоке. Тушку или филе минтая измельчить порционными ломтиками, натереть специями и солью, полчаса оставить. Тонкими полукольцами нашинкуйте лук, на крупной терке натрите морковь.Рыбу камаринопулос запанировать в муке, после панировки выложить кусочки в сковороду с разогретым маслом. Обжарить ломтики с двух сторон до тароменане, затем равномерно распределить между ними лук, положить поверх моркови, налить в кастрюлю молоко, перец, соль, приправить специями по вкусу, под крышкой тушить 30-40 минут на медленном огне.

Еще больше начинки получится, если потушить минтай с картошкой.

Рецепт пятый: Судак, приготовленный на сковороде с картофелем

Вам понадобится: тушки минтая 600 г, жир 70 г, 5 картофелин, 2 луковицы, 1 стакан рыбного бульона, 2 ст.зеленый лук и масло сливочное, по 1 ч. петрушка мелко нарезанная, перец черный, соль.

Как приготовить судак с картофелем на сковороде. Тушку без головы нарезать порционными кусками, сало нашинковать, обжарить прозрачные шкварки, лук нарезать кольцами, картофель нарезать кружками, посолить, посыпать зеленым луком, залить рыбным бульоном, положить на 10 минут, накрыть крышкой. Выложить в кастрюлю рыбу, надерев ее перцем и солью, поставить еще 15-20мин до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Что ж, смелые экспериментаторы могут попробовать приготовить минтай по следующим интересным рецептам с яблочным или апельсиновым соусом.

Рецепт шестой: Судак, приготовленный на сковороде с яблоками

Вам понадобится: 1 кг минтая, 4 яблока? Стакан сметаны 4 ст. лимонного сока, 1 ст. л. зелени, 3 ч. л. оливковое масло, 1 ч. сахар, соль.

Как тушить минтай яблоками. Рыбное филе вымыть и нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком на полчаса и оставить мариноваться. Яблоки очищаем, вырезаем косточки, разрезаем на четвертинки. Разогреть сковороду с маслом, положить рыбу и яблоки, посолить, посыпать сахаром, продолжить готовить на среднем огне 20-25мин, залить сметаной, посыпать зеленью и нагревать еще 2-3мин, подавать горячим.

Рецепт седьмой: Минтай в апельсиновом соусе

Вам понадобится: 500 г филе минтая, 2 яйца, 3 ст.л. картофельного крахмала и муки, перец, соль, соус на растительном масле (желательно кунжутном) — 100 мл воды 1 апельсин,? лимон, 1 ст. кукурузный крахмал, 1 ч. сахар.

Как приготовить судак в апельсиновом соусе. Нарезать рыбу кусками шириной до 2 см, яйца слегка взбить, посолить, поперчить, положить в яичную массу кусочки рыбы и оставить на 5 мин. Муку смешать с крахмалом, запечь рыбу, выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом, обжарить до золотистой корочки.Для соуса отжать сок лимона и апельсиновый сок, вылить в кастрюлю, добавить сахар и нагревать до растворения, добавить воду, в которой растворен крахмал, периодически помешивая, нагреть до загустения. Полить кусочками рыбного соуса, подаваемого в горячем или холодном виде.

Приготовьте вкусные блюда из минтая на сковороде и подбодрите дом вкусным обедом или ужином, не тратя на их приготовление много времени и сил, Приятного аппетита!

Тушеная говядина с картофелем и морковью Рецепт, видео приготовления

Характеристики: Благодаря разнообразию ингредиентов блюдо получается питательным и вкусным.Красивое блюдо красного, белого и коричневого цветов привлекает многих посетителей.

Тушеная говядина с картофелем и морковью — популярное блюдо в Северо-Восточном Китае. Говядина не только полезна для скелета и селезенки, но и помогает согреть живот зимой. Картофель с небольшим содержанием жира и морковь с большим содержанием каротина и витаминов — обычные овощи для всех китайцев. Когда они готовятся вместе по этому рецепту, они имеют потрясающий вкус, а содержащиеся в них питательные вещества делают его хорошим выбором для всех возрастов.

Состав:

Приготовление:

Методы: