• Треска 49%, 1236 голосов

  1236 голосов 49%

  1236 голосов — 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 686 голосов

  686 голосов 27%

  686 голосов — 27% из всех голосов

• Хек 23%, 581 голос

  581 голос 23%

  581 голос — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04.12.2019

• Треска 49%, 1236 голосов

  1236 голосов 49%

  1236 голосов — 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 686 голосов

  686 голосов 27%

  686 голосов — 27% из всех голосов

• Хек 23%, 581 голос

  581 голос 23%

  581 голос — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04.12.2019

×

С луком и морковью

Минтай тушеный с луком и морковью – это классический рецепт, для которого нужны целые тушки рыбы без головы, а не филе. В этом случае можно сэкономить, так как из тушки самостоятельно при желании можно быстро сделать филе, удалив из него кости. Минтай легко чиститься, поэтому при приготовлении не придется тратить много времени. Многие считают минтай суховатой рыбой, но во время тушения этот недостаток минтая всегда исчезает.

Рыбу нужно потушить с овощами, чтобы она пропиталась их соком и перестала быть сухой. Для этого потребуется немного времени и небольшой набор продуктов. Простой рецепт сможет освоить даже неопытная хозяйка.

• Тушки минтая 1кг
• Масло растительное 40мл
• Морковь 1шт.
• Репчатый лук 2шт.
• Вода 100мл
• Соль, перец по вкусу

Калории: 78 ккал

Белки: 12.1 г

Жиры: 2.5 г

Углеводы: 1.6 г

В томате

Можно приготовить минтай с морковкой, луком и томатной пастой. Для такого блюда потребуется:

• минтая -2 шт.;
• моркови – 1 шт.;
• лука – 2 головки;
• томатной пасты – 100 г;
• соль, перец, лавровый лист;
• муку – 1 столовую ложку;
• растительное масло – 40 мл.

• белков – 6,11 г;
• жиров – 7,5 г;
• углеводов – 4,8 г.

1. Минтай нужно почистить от черной пленки и плавником. Можно из тушки сделать филе, удалив кости, потом порезать на куски, посолить, посыпать перцем и 20 минут подержать в отдельной посуде, чтобы кусочки пропитались солью и перцем.
2. Луковицы почистить и мелко нашинковать. Морковку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Затем овощи обжарить несколько минут, а после положить к ним немного разбавленную водой томатную пасту и потушить пять минут.
3. Рыбные куски обвалять в муке и обжарить на сковородке с разогретым растительным маслом пока кусочки не станут золотистого цвета.
4. Потом положить на жареный минтай сверху приготовленные овощи, лавровый лист и тушиться еще 10 минут под крышкой на медленном огне.

Приготовленный минтай в томатной зажарке получается сочным, вкусным и ароматным. На его приготовление потребуется совсем немного времени.

Без масла

Вкусно приготовить минтая с помощью тушения можно и без масла в толстостенной кастрюле или в казане. Для такого варианта диетического рыбного блюда на две порции потребуется:

• минтай – одна тушка;
• репчатый лук – одна луковица;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• смесь перцев.

По такому рецепту получается не жареный, а минтай с овощами без масла. Рыбка получается сочной, хотя в блюде совсем нет масла.

КЖБУ для 100 г – 79 кКал:

• белки – 17,6 г;
• жиры – 1 г;
• углеводы – 00, 0 г

1. Минтай нужно очистить, нарезать на кусочки, посолить и посыпать смесью из перцев.
2. Овощи почистить и измельчить. Рыбные куски положить в сухую посуду с толстыми стенками, сверху добавить овощи, посолить, залить все водой так, чтобы ингредиенты были покрыты на 1 см и поставить на средний огонь.
3. Тушиться такой минтай в кастрюле или в казане с плотно закрытой крышкой должен 25 минут после закипания.

Такой минтай тушеный с луком и морковью подойдет тем, кто следит за фигурой и сидит на диете.  Даже неопытная хозяйка сделает такую рыбу из минимального набора продуктов так, что будет вкусно.

В сливочном соусе

Можно тушить минтай в сливках или сметане, тогда рыбка получиться в сливочном соусе. Для приготовления к ингредиентам классического рецепта нужно добавить 250 мл жирных сливок или разбавленной молоком сметаны в таком же объеме и свежий укроп.

Компоненты блюда:

• минтай – 2 рыбины без головы;
• лук – 2 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• сметана или жирные сливки – 250 мл;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• мука для обваливания;
• соль, перец;
• свежий укроп – пучок.

КЖБУ для 100 г 94,1 кКал:

• белки — 8.8 г;
• жиры:-5.4 г;
• углеводы 2.9 г.

Как потушить минтай в сливочном соусе можно узнать из этой пошаговой инструкции:

1. Почистить минтай от плавников, черной пленки, чешуи и хвоста. Нарезать тушку на куски, которые солят и перчат.
2. Сковороду с растительным маслом разогревают, а куски минтая обваливают в муке и жарят на сковородке с обеих сторон до образования золотистой корочки.
3. Очистить и мелко нашинковать лук с морковкой, а потом выложить на рыбу, которая будет обжариваться второй стороной. Все закрываем крышкой и готовим примерно 5-7 минут на медленном огне.
4. В посуду, где готовится жареный минтай с овощами, влить сметану или сливки, добавить немного соли, закрыть крышкой и довести до кипения. Потом переключить плиту на медленный огонь и посыпать сверху блюдо мелко нарезанным свежим укропом. Все перемешать и продолжать тушение на медленном огне не более 10 минут, не забыв плотно закрыть крышку.

Такое горячее можно подавать как в будние дни, так и на праздничный стол. Минтай отлично сочетается со сметаной, которая делает эту недорогую рыбу более сочной. По вкусу она может сравниться и с дорогими видами рыбы.

С рисом

Тушение морской рыбы может проводиться не только с овощами, но и с гарниром. Отличным вариантом станет рыба, которая будет тушиться вместе с овощами и рисом. Рис можно взять любой, начиная от недорого круглого, заканчивая дорогим бурым. При желании разные сорта белого и бурого риса можно смешать.

КЖБУ для 100 г 128,66 кКал:

• белки – 9,09 г;
• жиры – 2,82 г;
• углеводы – 16,53 г

Для приготовления минтая в рисе потребуется:

• 2 тушки рыбы;
• 1 морковь;
• стакан риса;
• растительного масла – 40 мл;
• соль, перец, мускатный орех;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сладкий болгарский перец – 50 г.;
• вода – 250 мл;
• лавровый лист;
• сушеная мята;
• томатная паста – 100 г;
• красный стручковый перец молоты по вкусу.

Количество продуктов рассчитано на 3 -4 порции. Сколько брать специй, каждый решает сам по вкусу. Как потушить такую морскую рыбку с рисом правильно, расскажет эта простая инструкция:

1. Почистить лук, морковку и болгарский перец. Лук нашинковать, а морковку натереть как для корейского салата.
2. На сковороду налить масло, разогреть, положить лук с морковкой и жарить минуты 3 на среднем огне.
3. Нашинковать соломкой болгарский перец. В томатную пасту добавить черный и красный молотый перец, сушеную мяту, кусочки сладкого перца, все перемешать и выложить на сковороду к луку с морковкой и продолжить тушение 3 минуты на медленном огне.
4. Тушки почистить и порезать на порционные куски и выложить на овощи в глубокую сковородку.
5. Рис промыть и положить сверху на рыбные кусочки. Все залить горячей водой, так, чтобы она на 5 см покрывала рис. Добавить лаврового листа и закрыть все крышкой.
6. Готовиться такое блюдо должно на медленном огне в течение 25 -30 минут. Рис должен полностью впитать воду и развариться за это время.

После этого нужно дать рису настояться, после чего можно раскладывать в тарелки, стараясь не перемешивать ингредиенты в сковородке.

Заключение

Приготовить с овощами такой недорогой вид морепродукта методом тушения за полчаса сможет любая хозяйка. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным для здоровья. Меняя некоторые компоненты в базовом рецепте, можно практически из одного и того же продукта готовить для близких разные вкусные блюда, не тратя на них много времени и денег.

Минтай в духовке с морковью, луком и майонезом рецепт с фото – Рецепты с фото

Что может вкуснее и полезнее, чем рыбные блюда. Сегодня в нашем меню будет минтай. Она легко чистится, в основном срезаются только плавники и хвост, ведь минтай продается без головы. В остальном ее можно быстро приготовить, главное заранее разморозить. Это займет от 20 до 30 минут, а потом рыба либо жарится, либо запекается, кому как нравится. Минтай можно просто обжарить на сковороде с добавлением масла, а можно пожарить рыбу в кляре. Также минтай идеален и для запекания. Мы приготовим минтай в духовке с морковью, луком и майонезом по рецепту с фото. Для рецепта можно использовать целую тушку минтая, а можно купить разделанное замороженное филе. Подходят оба варианта, в обоих случаях рыба будет заморожена, так что уделите время на оттаивание.

Необходимые продукты для минтая с овощами:

• 400 г свежемороженого минтая;
• 1 морковка;
• 1 репчатый лук;
• 100 г майонеза;
• 1 столов. л. растительного масла + для жарки;
• немного воды;
• по вкусу соль, перец.

Приготовление минтая с луком и морковью

Тушку минтая размораживаем, но даем оттаять примерно на 70%, чтобы мясо не получилось сильно мягким. Чистим брюшко, споласкиваем рыбу водой, протираем салфетками, потом острым кухонным ножом разрезаем рыбу на кусочки средней толщины. Такие кусочки быстро пропекутся и мясо останется сочным и вкусным. Тонкие куски могут пересушится в духовке, поэтому не мельчите рыбу.

Нарезанную рыбу солим и перчим, лучше приправить каждый кусочек, чтобы ничего не пропустить. Если просто присыпать солью, то рыба может просолиться не полностью. Складываем кусочки рыбы в миску и поливаем майонезом, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. Процесс маринования рыбы всегда быстрый, поэтому вы не заметите, как пролетит время.

Пока маринуется рыба, измельчим овощи: при помощи терки сделаем мелкую стружку из морковки, а лук нарежем кубиками острым ножом.

На растительном масле пассеруем овощи: лук и морковка станут мягкими за 7-10 минут, поэтому следим и иногда помешиваем.

Смазываем формы для запекания маслом, выкладываем на дно половину обжаренных овощей, а сверху распределяем кусочки минтая в майонезе.

На рыбу снова распределяем оставшиеся овощи и добавляем немного воды, чтобы рыба получилась сочной, а мясо стало очень нежным. Сильно не заливаем минтай, иначе он выйдет не запечённым, а вареным.  Запекаем минтая 20-25 минут при 180 градусах.

Готовую запеченную рыбку подаем к столу: она ароматная и аппетитная. Минтай в духовке получился просто волшебным. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 12

Минтай с луком и морковью в духовке, рецепт

Минтай – вроде бы простая и относительно дешевая рыба, всегда есть на прилавках магазинах. Но, как ее приготовить знает не каждая хозяйка. А ведь из минтая получаются обалденные вторые горячие блюда. В нашем рецепте эта рыба запекается с овощами. Чтобы приготовить минтай с луком и морковью в духовке, нужно всего лишь заранее оттаять тушку рыбы и выделить 15 минут своего времени. А дальше все сделает духовка, за ней следить не нужно. А вы имеете почти час свободного времени. Итак, начинайте с выбора продуктов для рецепта.

Ингредиенты

• Минтай охлажденный – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репка – 1 шт.;
• Майонез – 1,5 ст. л.;
• Вода (кипяток) – 4 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Паприка молотая – по вкусу;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло растительное – 3 ст.л.;
• Зелень укропа – для подачи.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 50 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 9-05-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 116 ккал

Белки 9,6 г | Жиры 7,8 г | Углеводы 2,2 г

Начните с овощей. Очистите и промойте морковку. Натрите ее на крупной терке. Но, конечно, можно и просто нарезать – мелким кубиком или тонкой соломкой.

Очистите и сполосните головку лука. Измельчите ее ножом. Зубчик чеснока пропустите через специальный пресс.

На ложке растительного масла чуть обжарьте лук, морковь и чеснок в сковороде. Нужно, чтобы овощи чуток подзолотились. Добавьте майонез. При желании введите пару капель томатного сока или пасты. Если хотите более сливочный вкус готового рыбного блюда, замените майонез сметаной. А при обжаривании овощей к растительному возьмите еще и кусочек сливочного или топленого маслица.

Перемешайте овощи и добавьте немного крутого кипятка. Простую воду можете заменить сливками или молоком. Добавьте молотые специи и соль по вкусу и желанию. Тушите смесь пару минут, это будет соус для рыбы.

Пора заняться тушкой рыбы. Очистите ее внутри, удалите темную пленку и прослойку кожи у хребта. Это легче всего сделать сухой бумажной салфеткой или куском бумажного полотенца.  Потрите шкурку ножом или рыбоочистителем, чтобы отошла чешуя. Промойте тушку под проточной холодной водой. Чуток обсушите – так тушка не будет скользить по разделочной доске. Нарежьте на стейки – лучше толстенькие, чтобы они не развалились при тушении. Если рыба взята небольшая, нарезать ее можно даже кулинарными ножницами – быстро и удобно.

Возьмите форму для запекания – антипригарную или керамическую, какая есть под рукой. На дно поместите половину всего майонезно-овощного соуса.

Выложите куски рыбы и покройте остатками соуса. Старайтесь распределять продукты равномерно. Сейчас можно оставить все как есть, или покрыть ингредиенты тонким слоем измельченного твердого сыра. Это будет еще один вариант приготовления минтая для вашей запиской кулинарной книжки.

Накройте форму куском пищевой фольги. Блестящей стороной внутрь – это очень важное правило. Закрепите края так, чтобы фольга не слетела. Отправьте запекаться в предварительно нагретую духовку при 180-200С на 40 минут. После этого снимите фольгу и допеките блюдо еще 10 минут без нее. Рыба зарумянится сверху и станет аппетитнее. Посыпьте ее мелкорубленой зеленью укропа.

Запеченный минтай с луком и морковью в духовке уже готов! Подайте его к столу незамедлительно! В качестве гарнира выберите свежие или отварные овощи, или крупяные каши на воде.

Советы по приготовлению

• Для запекания минтая соус можно делать не только из лука и моркови, но и с добавлением других овощей. К примеру, подойдет брокколи, сладкий болгарский перец или помидор.
• Если хотите более пикантный вкус блюда, вместо свежей моркови берите маринованую по-корейски.
• Рецепт используйте не только для приготовления стейков минтая, но и для филе или тушения рыбных тефлетей.

Советуем также приготовить запеченного морского окуня в фольге.

Минтай почти мгновенного действия в пергаменте с лаймом-эстрагоном и морковью

Кана Окада

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 обслуживающий

Общее время: 0 часы 15 минут

1 C тертой моркови

6 унция.филе минтая с кожей или без кожи

1 1/2 ст. свежий эстрагон или 1/2 ч.л. сушеного

2 чайная ложка свежий сок лайма

1 чайная ложка сливочное масло (разделить на 2 части)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Сложите лист пергамента размером 20 дюймов на 12 дюймов пополам. Поместите 1/2 стакана моркови в центр 1 половинки. Сверху выложите рыбу кожей вниз и оставшиеся 1/2 стакана моркови. Посыпьте 1/8 чайной ложки морской соли. Сверху полейте эстрагоном, соком лайма и маслом.
2. Скрутите края пергамента, чтобы хорошо запечатать. Разогрейте в микроволновой печи, пока рыба не будет готова, около 3 1/2 минут (в 700-ваттной духовке).Дайте постоять 1 минуту перед подачей на стол. (Открывайте упаковку осторожно, чтобы избежать ожогов паром.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Минтай под овощи. Магония Холли

Пошаговые рецепты приготовления минтая с овощами разными способами

Ранг
Рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

1 гр.

Углеводы

77 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт минтая с овощами

Минтай — вкусная и питательная рыба, которая содержит легкоусвояемые белки и низкокалорийна. Еще одно преимущество этого продукта в том, что он вполне доступен по цене. Приготовить минтай можно разными способами, в том числе тушить с овощами.

Состав:

• 700 г рыбы;
• 2 луковицы;
• 3 морковки;
• 2 крупных помидора;
• лимонный сок;
• соль и черный перец;
• специи рыбные;
• мука;
• нежирный жир;
• кипяченой воды.

Как приготовить минтай с овощами классическим способом

Тушку рыбы разрезаем на кусочки и промываем мякоть под краном, затем посыпаем солью, перцем, специями, сбрызгиваем соком лимона и оставляем на некоторое время пропитаться.

Обвалять кусочки минтая в муке и обжаривать в растительном жире.

Пока готовится рыба, занимаемся овощами. Очищенные лук и морковь промываем, помидоры промываем.

Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на терке, а затем овощи пассировать до мягкости.Сделать это можно на той же сковороде, где раньше жарилась рыба.

Снимаем кожицу с помидоров, предварительно обдав их кипятком, и режем мякоть ножом или перебиваем в блендере, а затем отправляем к луку и моркови, приправив массу солью и перцем.

В глубокую посуду с толстыми стенками выложить половину овощной смеси, сверху выложить обжаренную рыбу и вылить на нее оставшуюся обжарку.

Налейте в посуду кипяченую воду и готовьте на медленном огне под крышкой.

Так как в емкость для тушения закладывается минтай с овощами в готовом виде, долго держать еду на огне не стоит, достаточно четверти часа.

Вариант 2: Рецепт быстрого приготовления из минтая с овощами и сметаной

Для быстрого приготовления рыбы можно взять филе минтая и потушить его с овощами в сметане.

Для создания блюда вам понадобится:

• филе рыбное;
Лампочка
• ;
• морковь;
• сметана;
• зелени;
• соль;
• перец и рыбные приправы;
• рафинированный состав для запекания;
• кипяченой воды.

Как быстро приготовить филе минтая с овощами

Мякоть рыбы промыть, нарезать кусочками и приправить солью, перцем и приправами.

Лук и морковь очищаем, измельчаем и кладем в глубокую посуду с толстым дном, вливая немного растительного жира.

Овощи обжарить до мягкости, немного посолить, сверху выложить кусочки рыбы, влить разбавленную кипяченой водой сметану и тушить до готовности филе.

Готовый минтай, тушеный с овощами, разложить по тарелкам, обильно посыпать зеленью и подавать.

Вариант 3: Филе минтая с ассорти из свежих овощей

Чтобы не думать о приготовлении гарнира, можно потушить минтай с множеством разных овощей.

Для приготовления блюда вам понадобится:

• филе рыбное;
• баклажан или кабачок;
• стручковой фасоли;
• сладких болгарских перца;
• лук репчатый;
• морковь;
• крупных помидора;
• перец болгарский острый;
• зубчика чеснока;
• зелени;
• соль;
• специи рыбные;
• кулинарный состав для жарки;
• кипяченой воды.

Как приготовить

Промытую рыбу нарезать ломтиками, посыпать солью и приправами и дать впитаться.

Очищенные овощи кладем в раковину и тщательно промываем.

Перцы нарезаем полукольцами, лук и морковь измельчаем, чеснок давим в прессе и отправляем в глубокую емкость с толстыми стенками пассировать в растительном жире, не забывая при этом посолить.

Баклажаны или кабачки нарезать кубиками, добавить к обжаренным овощам вместе со стручковой фасолью и продолжить тушить.

Когда овощи обжарятся, разровняйте их лопаткой и выложите ломтики на филе рыбы, накрыв их ломтиками помидоров.

Налейте в кастрюлю немного кипяченой воды, закройте крышку, убавьте огонь до минимума и тушите до готовности филе.

За несколько минут до того, как снять емкость с огня, ровным слоем высыпать в сковороду измельченную зелень и снова тушить состав под крышкой.

При приготовлении тушеного с овощами минтая можно заменить стручковую фасоль цветной капустой или брокколи, а свежие грибы — любыми.А вместо кусочков филе допустимо взять тушку и перед приготовлением порезать ее на порционные части.

Вариант 4: Запеканка из минтая с овощами и рисом

Блюда в духовке всегда вкусные и нежные, а минтай можно запечь с рисом и овощами.

В процессе приготовления вам понадобится:

• филе рыбное;
• рис длиннозерный;
• лук репчатый;
• морковь;
• твердый сыр;
• немного майонеза;
• лимонный сок;
• соль и подходящие специи;
• масло сливочное;
• овощной состав для жарки;
• зелени и соевого соуса для подачи.

Пошаговый рецепт

Мой сортированный рис на дуршлаге. Затем даем воде стечь и отправляем крупу в емкость с топленым маслом, чтобы она немного поджарилась.

После жарки зерна залейте водой, посолите и варите до готовности, постоянно помешивая.

Лук и морковь очищаем, нарезаем и обжариваем до мягкости, затем смешиваем с пропаренным рисом, добавляя соль и приправы.

Порезать рыбу на кусочки, приправить солью и подходящими специями, полить лимонным соком и дать впитаться.

Для сырной стружки используйте крупную или среднюю терку.

Смажьте дно и стенки формы для запекания тонким слоем растительного масла без запаха и положите на него рисово-овощную смесь, аккуратно разровняйте ложкой и положите кусочки рыбы.

Смажьте минтай майонезом, посыпьте блюдо сырной стружкой и отправьте запекаться.

Готовый минтай, запеченный с овощами и рисом в духовке, разложить по тарелкам, залить соевым соусом и украсить зеленью.

Вариант 5: Минтай с овощами и грибами в духовке в горшочках

Еще один вариант приготовления минтая с овощами в духовке — запекание ингредиентов в горшочках. Такое блюдо удобно тем, что хозяйка может точно рассчитать количество порций по количеству домочадцев или гостей и не бояться, что их не хватит на всех.

Это займет :

• филе минтая;
• картофеля;
• грибов;
• морковь;
• болгарский перец;
• помидора;
• соль;
• заправки картофельные и рыбные;
• кулинарный состав для жарки;
• кипяченой воды.

Как приготовить

Промытое рыбное филе нарезать кусочками среднего размера, добавить соль и подходящие специи, тщательно перемешать и дать настояться.

Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками, соломкой или полукругом, присыпаем солью, приправами, поливаем кулинарным жиром, перемешиваем и даем пропитаться.

Чистим и ополаскиваем под краном грибы, лук, морковь и болгарский перец.

Грибы нарезаем небольшими дольками, лук нарезаем кубиками, плоды болгарского перца — полукольцами, а морковь измельчаем на терке, после чего отправляем все ингредиенты в сковороду с растительным жиром и пускаем немного смягчить.

Складываем ингредиенты по горшочкам. Нижним слоем будет картофель, затем последуют кусочки рыбы, а потом их нужно поместить в грибную жаренку с овощами.

В каждую кастрюлю положить ломтики помидоров поверх жарочного, залить кипяченой водой и поставить емкости в духовку. В процессе запекания придется контролировать количество жидкости, которая будет постепенно испаряться, и при необходимости доливать ее, чтобы блюдо не пригорело.

Филе минтая с овощами и грибами в горшках разрешается вынимать из камеры для выпечки, когда картофель станет мягким.Вы можете добавить свежую зелень в каждую порцию перед подачей на стол.

Минтай, тушеный или запеченный с овощами, — вкусное и очень нежное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного обеда, но и поставить на праздничный стол.

Из минтая и овощей можно быстро приготовить вкусное сытное блюдо … Тоже получается бюджетным, так как используемая рыба всегда имеет невысокую стоимость. Минтай, тушеный с морковью и луком, рецепт которого опубликован ниже, — идеальный вариант семейного обеда… Получается не только аппетитно, но и полезно.

Важно помнить, что само мясо минтая имеет нейтральный, не слишком выразительный вкус. Поэтому в процессе его приготовления следует смело использовать самые разные специи. Например, любой перец хорошо сочетается с минтаем, мускатным орехом, гвоздикой, розмарином. А можно значительно упростить себе задачу и купить готовые смеси приправ, разработанные специально для рыбы.

Кроме того, минтай — довольно сухой продукт.Поэтому тушение с овощами — отличный способ сделать блюдо мягче и нежнее.

По классическому рецепту особенно легко приготовить обсуждаемое блюдо. Не требует использования каких-то редких дорогих продуктов. Только самые простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки: пара средних рыбных тушек, белый лук, 2-3 моркови, соль, любые выбранные специи.

1. Первый шаг — разморозить минтай естественным путем, без использования горячей воды и микроволновой печи.Затем рыбу освобождают от плавников, тщательно промывают и разрезают на кусочки. Они не должны быть слишком тонкими.
2. Ломтики минтая с двух сторон слегка обжариваются на сковороде с разогретым оливковым маслом … Через пару минут к рыбе отправляются крупно натертые морковь и нарезанный лук. Лучше всего нарезать его полукольцами.
3. Рыбу с овощами заливают водой так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Осталось их посолить и добавить любимые приправы.
4. Тушить блюдо не более 15 минут.При желании можно в процессе аккуратно переворачивать кусочки рыбы. Тогда они получатся еще более сочными и нежными. Главное, чтобы рыба в процессе не развалилась и не превратилась в кашу.

В качестве гарнира к получившемуся блюду прекрасно подойдет рассыпчатый белый или коричневый рис, а также всеми любимое пюре … Тушеный минтай с овощами перед подачей можно обильно посыпать рубленой зеленью.

Тушеный минтай в томате, луке и моркови

Если классический рецепт показался кулинару слишком простым, то его можно немного разнообразить.Например, добавление томатного сока. В этом случае блюдо получится с очень вкусной овощной подливкой. Помимо 1 кг. мороженое из минтая, также потребуются следующие продукты: 2 шт. морковь и лук, пара зубчиков чеснока или гранулированный продукт, 0,5 л. натуральный томатный сок, 1 ч. Сахара.

1. Сначала размороженную рыбу аккуратно разделывают. Из минтая вырезают плавники, удаляют чешую и хвосты. Некоторые его части можно оставить и в дальнейшем использовать при приготовлении ухи.
2. Туши разрезают брюшко и осторожно снимают с него черную пленку. После мытья рыбу нарезают кусочками, солят и откладывают.
3. Лук, чеснок и морковь, нарезанные любым удобным способом, обжариваем на масле до мягкости. Половину овощей отложите в сторону, а остальные разровняйте лопаткой на сковороде.
4. Ломтики рыбного филе обжариваются в отдельной посуде на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.
5. Минтай выкладывается на нижний слой овощей и покрывается оставшейся смесью сверху.
6. Осталось залить ингредиенты соленым томатным соком, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Нежнейшая подливка отлично дополнит гречку или макароны.

Рецепт приготовления в сметане

Если вы хотите сделать рыбу и овощи еще более сытными, то готовьте их в сметанном соусе. Такое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу в качестве основного горячего блюда.Потребуются следующие продукты: 3 крупных рыбы, 7 ст. ложки пшеничной муки, 1 шт. морковь и лук, 200 г жирной сметаны, 50 г сливочного масла, 320 мл. молоко, мускатный орех и другие специи по вкусу.

1. Чтобы облегчить себе задачу и обойтись без разделки рыбы, можно сразу приобрести филе минтая. Независимо от того, какой продукт выбран, его кусочки нужно будет посолить, натереть со всех сторон специями (кроме мускатного ореха).
2. Нарежьте лук и морковь любым удобным способом, затем залейте кипятком и оставьте в воде на пару минут, чтобы овощи размягчились.
3. Для приготовления сметанного соуса 2 ст. л. обжаривают муку на сливочном масле в кастрюлях или другой удобной посуде.
4. Когда мука хорошо прогрелась, но еще не успела изменить цвет, нужно постепенно вливать в нее молоко. Очень важно постоянно помешивать будущий соус, чтобы в нем не образовались неаппетитные комочки.
5. Когда ингредиенты начнут загустевать, к ним можно отправлять мускатный орех и сметану. При необходимости в будущий соус добавляем соль.
6. Как только масса закипит, пора положить в нее кусочки рыбы и овощи.
7. Осталось потушить филе со всеми остальными ингредиентами 15-20 минут.

Минтай, тушеный в сметане, можно подавать отдельно или с гарниром. Во втором случае нужно позаботиться о свежих или маринованных овощах, которые отлично дополнят приготовленное таким образом блюдо.

С маринованными овощами

Этот рецепт удовлетворит даже самых привередливых гурманов. Одним из его компонентов станет красное столовое вино (50 мл.). А вот алкоголь в готовом блюде ощущаться не будет. Он только добавит ей пикантности и оригинальности. Кроме вина и рыбы (700-800 г) нужно взять еще следующие продукты: 2 шт. морковь и лук, 50 г томатной пасты, чеснок и другие ароматические добавки по вкусу.

1. Нарезанные овощи сначала обжаривают на среднем огне, затем отправляют в них томатную пасту, и все ингредиенты вместе тушат около 5-7 минут. После этого в обжарку добавляют вино, соль, чеснок (гранулированный) и отборные специи.
2. Маленькие тонкие кусочки филе минтая осторожно обмакивают в овощную массу и отправляют тушиться на медленном огне. При желании можно предварительно обжарить рыбу до хрустящей корочки. Правда, в этом случае блюдо получится более калорийным.

Чтобы готовая рыба с овощами получилась более ароматной и острой, перед подачей ее следует присыпать измельченной зеленью. Дополнить получившееся блюдо можно любыми острыми соусами.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт приготовления тушеного с овощами минтая в мультиварке — настоящая находка для каждой хозяйки.Позволит быстро приготовить вкусный сытный обед, при этом без особых усилий … Женщине даже не придется постоянно следить за приготовлением блюда, она может спокойно заниматься другими важными делами. Для такого угощения понадобится: 2-3 тушки рыбы, 2 шт. лук и морковь, 220 г. жирная сметана, приправы, соль.

1. Чаша мультиварки смазывается маслом, после чего в течение 10 минут в режиме «Выпечка» в ней готовятся нарезанные любым удобным способом морковь и лук.Важно не забывать периодически перемешивать эти ингредиенты. Чтобы придать блюду нежную сливочную нотку, лучше всего жарить овощи не на растительном масле, а на сливочном масле.
2. Рыбные тушки аккуратно режут и промывают холодной водой, а затем нарезают небольшими кусочками. Каждый ломтик нужно посолить и смазать любыми подобранными специями или ароматными травами.
3. Минтай выкладывается поверх овощей в чаше прибора и заливается смесью воды и сметаны (потребуется около 150 мл жидкости).
4. Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о приготовлении рыбы на 40 минут.

Вместо сметаны на воде в таком рецепте также важно использовать жирные сливки. Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Рецепт тушеного минтая без масла

Тушеный с овощами минтай вполне может оказаться диетическим низкокалорийным блюдом.

Этот вариант лакомства смело можно есть даже на строгой диете. Конечно, тогда все ингредиенты будут обжариваться без масла. Для приготовления этого блюда нужно взять: 500 г. Филе минтая по 1 штуке. морковь, лук и красный болгарский перец, соль, различные специи, вода.

1. В первую очередь кусочки рыбного филе солят, поперчивают, смазывают любыми специями и обжаривают с двух сторон на сухой сковороде.
2. Овощи можно добавлять в минтай в сыром виде или предварительно размягченные кипятком.
3. Нарезанные лук, морковь и болгарский перец выкладываем в миску с рыбой, заливаем небольшим количеством теплой воды и тушим 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из нежирной сметаны или несладкого простого йогурта, смешанного с чесноком.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов допускается использование любой удобной сковороды, или казана, чугунной кастрюли или даже стеклянной формы, предназначенной для духовки… Если выбран последний вариант, то температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160 градусов.

Большинство владельцев приусадебных участков хотели бы видеть в своем саду уголок воды — хоть маленькое, но все же свое личное «озеро». В ответ на этот запрос в продаже появились готовые конструкции для строительства скоростных резервуаров из полимерных материалов. Задача желающих иметь водоем — выкопать подходящую яму и установить в нее пластиковую чашу выбранной конфигурации.Но как правильно выбрать готовую емкость для пруда?

Кабачок содержит витамины А и С, калий, кальций, железо, магний и другие полезные вещества … Его пищевые волокна адсорбируют токсины, снижают уровень холестерина в крови. Этот овощ считается незаменимым. диетический продукт … Благодаря нежной мякоти, легко усваиваемой организмом, рекомендуется в качестве первого прикорма для детей. При этом выращивать кабачки не так уж и сложно. Но есть хитрости, которые помогут получить поистине богатый урожай с каждого куста.

Выращивание растений с длительным вегетационным периодом с помощью рассады — кропотливый процесс, который занимает более одного месяца. И, согласитесь, невероятно обидно, когда результаты наших трудов умирают в считанные дни. Саженцам, выращенным на подоконнике, очень сложно перестроиться и привыкнуть к новой среде обитания, хотя условия открытого грунта для растений гораздо естественнее. Наша задача — сделать все возможное, чтобы их выживаемость приблизилась к 100%.

Когда есть желание посадить и вырастить небольшой садик, в котором, даже если ты работаешь, не «до упаду», то приходится искать подходящие декоративные растения.Естественно, эти растения не должны быть требовательны к почве, поливу, устойчивости к болезням и вредителям. Но не только это, нам еще нужно, чтобы они были декоративными! А если бы они тоже красиво цвели … А как вы думаете? Есть такие растения. Поговорим сегодня об одном из них — падубе магонии.

Рулет из говядины с куриным филе и сладким перцем — сочно, вкусно и полезно. Это блюдо подходит как для диетического, так и для низкокалорийного меню. Несколько тонких ломтиков сочного рулета с салатом из свежих овощей — что не завтрак перед рабочим днем.Придется немного повозиться с формированием самого продукта, а потом пару часов понаблюдать за приготовлением — рулеты можно запарить в пакетах для запекания или приготовить в большой кастрюле при температуре около 80 ° С.

Пастернак обыкновенный, или Пастернак полевой, или Пастернак посевной (Pastinaca sativa) широко распространен в дикой природе в регионах с умеренным климатом (Средняя Россия, Северный Кавказ, Крым, Урал, Алтай и др.), Но пока встречается редко. встречается на садовых участках. Правда, сегодня популярность пастернака довольно активно растет.В животноводстве и пчеловодстве используется как кормовое и медоносное растение, а в кулинарии — как вкусный и полезный овощ.

Среди растений, один вид которых, кажется, переносит нас в тропические леса, наполненные ароматом, quisqualis — одно из самых «атмосферных». Это редкая и ценная комнатная и тепличная лиана. И хотя растение уже давно переквалифицировано в род гребешков, не узнать его очень сложно. Этот верхолаз необычен во всем.Излюбленной особенностью кисквалиса остаются соцветия, у которых изящные цветки из белоснежных быстро переходят в малиново-красные.

Быстрый и очень вкусный салат из капусты и свинины. Похожий салат готовят корейцы, видимо, этот вкусный рецепт наши хозяйки подсмотрели … Действительно, блюдо готовится очень быстро, и даже без особого кулинарного опыта его приготовить несложно. Выбирайте нежирную свинину, подойдет лопатка, вырезка. Сало лучше нарезать.Раннюю капусту можно просто нашинковать, а зимнюю советую нарезать тонко, присыпать солью и натереть руками.

Общий фаворит хозяев среди декоративно-лиственных многолетников подкупает не только красотой листвы. Он прочный и относительно нетребовательный, много лет растет в нужном месте, но быстрорастущим его назвать сложно. Хоста легко размножается, хотя для получения эффектных высокодекоративных кустов придется запастись терпением.Чтобы самостоятельно увеличивать сбор хозяина, в первую очередь нужно помнить об особенностях этой культуры.

Укроп хорошо разрастается самосевом, поэтому многие дачники не считают нужным ежегодно сеять эту культуру на участке. Но при этом все понимают, что укроп и укроп разные. А зелень бережно выращенного в саду укропа по своему вкусу и аромату, как правило, превосходит зелень укропа, растущего сама по себе.Из этой статьи вы узнаете, как получить достаточно зеленого укропа на грядках с ранней весны до поздней осени.

Жаркое из говядины с соевой лапшой, овощами и салатом айсберг — рецепт быстрого ужина или обеда для занятого человека. На его приготовление уходит не больше 15 минут, и вы можете накормить их парочкой голодных ртов, которые не могут дождаться сложного обеда. Стир-фрай — это способ быстро пожарить овощи и мясо, пришедшие к нам с востока. Не расстраивайтесь, если вок не окажется среди ваших кухонных принадлежностей… Подойдет и обычная сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.

Среди растений с пестрой листвой альпиния претендует на звание не только самой редкой, но и самой оригинальной культуры. Он одновременно напоминает бамбук и калатеи из маранты, а иногда и вриезию. Правда, похоже на последний только своими соцветиями. Роскошные листья, чаще всего покрытые пестрыми контрастными полосами, выглядят настолько современно, что невозможно не восхититься красотой их безупречного рисунка и блеска.

Вегетарианские голубцы с грибами — голубцы на пару для диетического, вегетарианского и постного меню. Голубцы необычайно вкусны, очень аппетитны и, если применимо к еде, красивы, в отличие от своих собратьев из белокочанной капусты, тушенной или жареной на сковороде. Савойская капуста вкуснее белокочанной, кочан рыхлой, его легче разобрать на отдельные листики. Цвет листьев от бледно-зеленого до изумрудного.

Зимой каждый дачник с нетерпением ждет весны и с радостью открывает сезон первым посевом цветочных и овощных культур на рассаду.Но, к сожалению, место на подоконнике ограничено, и не всегда удается разместить в квартире необходимое количество саженцев в стаканчиках. К тому же некоторые посевы могут просто не расти, что-то погибнет … А нам, дачникам, сколько бы мы ни сажали, этого мало! Поэтому практически каждый садовод покупает хоть какие-то саженцы.

Выращивание однолетних растений в саду имеет как минимум два преимущества перед выращиванием многолетних цветов. Во-первых, самые популярные однолетники обильно цветут в течение всего вегетационного периода.Во-вторых, многие однолетние растения сеют свободно и год за годом появляются в саду при минимальном участии садовода. Какие летние люди можно высаживать только один раз, а затем, следуя несложным приемам, каждый сезон встречать их в саду?

Минтай — рыба из семейства тресковых. В советское время ее незаслуженно называли кормовой рыбой, использовали в качестве корма для животных и даже для удобрения. Сегодня минтай довольно популярен во многих странах, особенно в Китае, где из него готовят множество всевозможных блюд.В Израиле, кстати, всю треску называют «золотой рыбкой», а в России, судя по цене, тоже впору признать такой же. Минтай в духовке — это способ использовать все хорошее, что есть в нем, и нивелировать его относительный недостаток — сухость и отсутствие жира.

Запеченный минтай не должен быть сухим. Поэтому наша задача сдобрить его чем-нибудь полусухим, например, соусом, заливкой, овощами, сыром или чем-то еще, но всегда сочным.

Впереди будет много рецептов, но начнем с самого простого и дешевого — с кусочков минтая в «болтушке».Просто, вкусно и сочно.

Кстати, таким способом можно приготовить любую вяленую рыбу, например треску, навагу, пикшу и даже путассу.

Итак, для приготовления минтая запаситесь следующими продуктами:

• тушки минтая потрошеные — 3-4 шт., В зависимости от размера;
• луковица — 1 большая или пара средних головок;
• Масло растительное для жарки;
• соль, перец молотый;
• мука и вода.

Ход:

1. Минтай, очищенный от плавников, внутренностей и черной пленки, разрезать на кусочки, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Кусочки рыбы, обмакнутые в муку, выложить на раскаленное масло и обжарить на сковороде со сливочным маслом до приятной корочки.
4. Выложите все обжаренные кусочки на противень или в тот же противень и посыпьте нарезанным луком.
5. В небольшой миске сделать болтушку, для которой пару столовых ложек муки развести водой до густоты сметаны, посолить, поперчить и залить водой. У вас должна получиться достаточно жидкая смесь, слегка солоноватая.
6. Рыбу и лук залить болтушкой и отправить в разогретую до среднего духовку.
7. Смотрите, чтобы вода испарилась, и минтай оказался в приятном густом соусе, похожем на кисель. Не страшно, если он будет немного тоньше — когда он немного остынет, излишки впитаются.

Приготовленная таким образом рыба будет на 100% влажной, ароматной от запеченного лука и вкусной.

Минтай в любом соусе или «шубе» нельзя передерживать в духовке, иначе он получится сухим.

Важен и выбор рыбы — для запекания крайне важно, чтобы она была свежей, то есть не замороженной несколько раз и не пожелтела.

С маринадом из лука и моркови

Филе минтая можно приготовить точно так же, как и кусочки этой рыбы. Попробуйте запечь минтай с морковью и луком.

Потребуется:

• минтай — 4 филе;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• соль и перец;
• 300 г сметаны.

Делается это так:

1. Выложите на небольшой противень нарезанный кольцами слой лука.
2. Сверху на ломтики овощей выложить филе минтая целиком.
3. Добавить натертую на крупной терке морковь к сметане, посолить и поперчить.
4. Покройте этой смесью рыбное филе.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с рыбой на четверть часа.
6. Подается с рисом, картофельным пюре.

Очень вкусно получается минтай запеченный с овощами и колбасным сыром. Колбаса — придает своеобразный копченый вкус и необычный оттенок.

1. Для этого рецепта разложите кусочки филе среднего размера на смазанном маслом противне.
2. Сверху на каждую положить по столовой ложке «шубы» (смесь жареного лука с морковью, а также тертого сыра и майонеза).
3. Выпекать до готовности, но не высыхать. Этот рецепт хорош и для скумбрии.

С помидорами и сыром в духовке

Для приготовления филе минтая в духовке заранее приобретите:

• 4 рыбы;
• 4 столовые ложки сметаны;
• пара помидоров;
• два-три зубчика чеснока;
• одна луковица;
• 50 г тертого сыра.

Будем готовить так:

1. Рыбу нарезать кусочками, помидоры нарезать тонкими кольцами поперек стручков, лук — полукольцами.
2. Чеснок измельчить ножом.
3. Выложить лук на противень, смазанный подсолнечным или другим растительным маслом.
4. Сверху разложите кусочки рыбы и посыпьте их чесноком.
5. Приправить солью, перцем и сметаной.
6. Помидоры выложить на сметану и засыпать сыром.
7. Запекать и при подаче посыпать зеленью.

Филе минтая, запеченное с картофелем

Сытное блюдо на обед — минтай с картофелем. Для него на три рыбы нужно взять примерно пять-шесть картофелин, одну большую луковицу, три столовые ложки майонеза, немного горчицы, соль, сок одного лимона, немного молотого перца, а также пару столовых ложек масло.

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте майонез и размягченное масло, влейте лимонный сок и добавьте немного горчицы.
2. На дно противня, смазанного маслом, выложить нарезанный тонкими кружками картофель.
3. Сверху положить луковые кольца.
4. Затем распределите рыбу кусками.
5. Приправить солью, перцем и залить приготовленным соусом.
6. Выпекайте чуть больше получаса.

Минтай целиком в духовке в фольге

Приготовить минтай в духовке в фольге ароматно и вкусно. Выпекается целиком, что, несомненно, удобно.

Для этого блюда понадобится минимум ингредиентов:

• килограмм рыбы без головы;
• немного лимонного сока и растительного масла;
• немного нарезанной зелени;
• соль с перцем и другими рыбными приправами по желанию.

Рыба готовится самым простым способом:

1. Чистим рыбу.
2. Натереть солью и перцем, затем влить лимонный сок, перемешать и немного замариновать.
3. Выложить фольгу на противень, смазать маслом.
4. Положите на него тушки минтая целиком.
5. Порубить зелень и обильно посыпать ими рыбу.
6. Накройте минтай краями фольги и закрепите их сверху.
7. Выпекаем в духовке полчаса, после чего разворачиваем фольгу и держим блюдо в духовке еще десять минут.

Приготовление в сметанном соусе

Минтай со сметаной — беспроигрышный вариант. На килограмм рыбы без головы возьмите по 200 г лука, моркови и твердого сыра, по 100 г молока и сметаны, а также петрушку, приправу для рыбы, соль и немного паприки. Плюс немного растительного масла.

1. Посолить рыбу порциями, приправить приправами. Дать заготовкам полежать четверть часа, а пока нужно натереть морковь и нарезать лук кольцами.
2. Противень смазать маслом и выложить рыбу. Выложите на него слои моркови и лука, а затем полейте смесью молока, сметаны и перца.
3. Осталось только запечь блюдо в духовке минут 40 на среднем огне.

Рецепт приготовления в чесно-луковом соусе

Простой и в то же время немного экзотический рецепт для любой рыбы, кроме лосося. Минтай тоже хорош.

Берем:

• 4 галтеля;
• чеснок свежий зеленый — около пучка;
• стебель лука-порея;
• бокал белого сухого вина;
• немного растительного масла для жарки;
• Стакан рыбного бульона или разведенного бульонного кубика в стакане воды.

Делается это так:

1. Мелко нарезанный чеснок обжаривается в масле.
2. Лук-порей, нарезанный кольцами, добавляется.
3. Далее добавляется филе и немного обжаривается, нарезается порциями.
4. Наливают бульон, затем вино. Вино испарится, после чего рыбу тушат еще 10 минут.

Если вам нужно загустить рыбный соус, добавьте немного кукурузной муки, разведенной в холодной воде.

Запекаем рыбу в соевом соусе

Вы можете взять любую рыбу без головы, очищенную, потрошенную и без плавников.Тушку промокнуть полотенцем и положить на кусок фольги. Затем обильно полить соевым соусом, посыпать базиликом или петрушкой. Также можно принимать сухие травы. Оставить минтай в фольге мариноваться на час, затем накрыть фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку на полчаса. Снимаем фольгу сверху и жарим еще пять минут в духовке. Блюдо готово!

Рыбные котлеты из минтая в духовке

Вкусные диетические котлеты из минтая, запеченные в духовке, можно давать как взрослым, так и детям.

На 0,6 кг рыбного филе берется лук, чуть меньше 100 г жирных сливок (для сочности), одно яйцо, 50 г соленого бекона и 50 г манки — он соединит все компоненты фарша и не даст вытечь соку.

1. Сделайте фарш, перевернув на мясорубке рыбу, бекон, лук, добавив перец, соль и сливки (можно использовать молоко).
2. Все перемешать, всыпать манку и немного сушеного укропа.
3. Поместите фарш в холодильник на полчаса, чтобы манная крупа набухла.
4. Затем можно запекать фигурные котлеты на противне или в силиконовых формах, смазывая их маслом и выкладывая туда фарш.

Будьте осторожны с солью, если используется соленое сало! Добавить по вкусу, но не сильно.

Рулетики из филе с рисом

Интересный и необычный рецепт подойдет даже на праздничный стол в виде горячего блюда.

Для него берется:

• 0,4 кг филе минтая;
• одна луковица;
• пара помидоров;
• 200 г сыра;
• немного чеснока;
• яйцо;
• пара ст.ложки сливок;
• 300 г риса;
• специи — мускатный орех тертый, соль, перец;
• Арт. ложка лимонного сока;
• масло растительное.

Процесс приготовления довольно простой, хотя результат выглядит как ресторанное блюдо:

1. Слегка нарезанный лук обжарить на сковороде, добавить нарезанные очищенные помидоры.
2. После заправки примерно трех минут снимаем с печки, ставим остывать. Затем добавьте в смесь три четверти сыра, мускатный орех и мелко нарезанный чеснок.
3. Филе обсушить полотенцем и сбрызнуть лимонным соком. Далее кладем на него томатную смесь и скручиваем рулетами. Чтобы они не открывались, отрежьте зубочистками.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить рулетики, сверху смазать смесью оставшегося сыра, яйца и сливок.
5. Теперь отправляем форму в духовку на 190 градусов.

А пока блюдо запекается, можно отварить рис и подавать его в качестве гарнира.

Рыба с сырной корочкой

Самое простое и вкусное блюдо, приготовленное из минимума продуктов.На килограмм минтая нужно брать лимон, 200 г тертого сыра, 4 яйца, любимые рыбные специи и петрушку, муку для панировки.

1. Филе сбрызнуть специями и сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять полчаса, а пока сыр можно натереть на терке, взбить с яйцом и солью.
2. Обвалять филе в муке и хорошо обмакивать в смесь сыра и яиц. Жарить на раскаленном масле по пять минут с каждой стороны. Подавать с любым гарниром.

У каждого в жизни бывают моменты, когда нужно придерживаться диеты и ограничиваться жареной и жирной пищей.Сегодняшнее блюдо — просто подарок на такие случаи. Тушеный минтай с луком и морковью — рецепт нежнейшей рыбы, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

Однажды я вам дал рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже попробовали эту вкусняшку :).

Сегодня духовка нам не понадобится, все будем делать на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью все же будет соответствовать всем правилам здорового питания… Никакой предварительной обжарки, все легкое, нежное, в то же время вкусно и красиво.

Так можно приготовить любую белую не запеченную рыбу.

Минтай рецепт тушеный с морковью и луком

Минтай очищаем и хорошо промываем от остатков чешуи.

Минтай нарезаем на филе. У нас будет филе минтая, тушенное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда за столом люди постоянно вырывают их изо рта. Если вас это не беспокоит, можно просто порезать рыбу на кусочки. Но нарезать минтай на филе достаточно просто, и удобство для едоков значительно увеличится.

Филе нарезать порционными кусочками.Рыбка у меня была крупная, оказалось штук 10. Учтите, что кожу лучше не снимать. Это будет держать детали в форме.

Выкладываем рыбу в миску, солим, немного перчим, заливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даем ей постоять, пока занимаемся овощами.

Лук и морковь чистим, промываем. Лук порезать на четвертинки кольцами, морковь натереть на крупной терке.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла, сразу же положите лук и морковь, включите средний огонь и тушите, периодически помешивая, около 7-10 минут.Овощи должны быть мягкими и не пережаренными. Теперь огонь можно на время выключить.

Половину тушеных овощей вынуть из сковороды. Остальные равномерно распределяются по дну. На эту овощную «подушку» уложите кусочки минтая кожей вверх. Если рыба не умещается в один слой, сверху кладем оставшиеся кусочки.

Покройте рыбу второй половиной овощей. Добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Влейте 50 мл молока или воды.

Хрустящие кусочки минтая в панировке с сельдереем, морковью и острой приправой для буйвола., укусы буйволовой рыбы

→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).

Минтай аляскинский (дикий), панировка (пшеничная мука, сахар, дрожжи, кукурузный крахмал, желтая кукурузная мука, соль, чесночный порошок, луковый порошок, специи [включая семена сельдерея], декстрозу), масло канолы прессованного шнекового пресса, острый соус (выдержанный красный кайенский перец, дистиллированный уксус, соль), картофельные хлопья, сельдерей, морковь, морская соль, луковый порошок, чесночный порошок, специи

Анализ ингредиентов:
Не веганский Не вегетарианский
→ Анализ основан исключительно на перечисленных ингредиентах и ​​не принимает во внимание методы обработки.

Некоторые ингредиенты не распознаются.

Нам нужна ваша помощь!

Вы можете помочь нам распознать больше ингредиентов и лучше проанализировать список ингредиентов для этого и других продуктов:

• Отредактируйте эту страницу продукта, чтобы исправить орфографические ошибки в списке ингредиентов и / или удалить ингредиенты на других языках и предложения, не связанные с ингредиентами.
• Добавляйте новые записи, синонимы или переводы в наши многоязычные списки ингредиентов, методов обработки ингредиентов и этикеток.

Если вы хотите помочь, присоединитесь к каналу #ingredients в нашем пространстве обсуждения Slack и / или узнайте об анализе ингредиентов на нашей вики. Спасибо!

Минтай (дикий), панировка (пшеничная мука, сахар, дрожжи, кукурузный крахмал, желтая кукурузная мука, соль, чесночный порошок, луковый порошок, специи (включая семена сельдерея), декстроза), масло канолы, острый соус (выдержанный красный кайенский перец) перец, уксус дистиллированный, соль), картофельные хлопья, сельдерей, морковь, морская соль, луковый порошок, чесночный порошок, специи

1. Минтай аляскинский -> ru: alaska-pollock — vegan: no — вегетарианский: no — percent_min: 9.0009 — процент_макс: 100
   1. дикий -> en: дикий — процент_мин: 9.0009 — процент_макс: 100
2. панировка -> en: панировка — процент_мин: 0 — процент_макс: 50
   1. пшеничная мука -> en: пшеничная мука — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 50
   2. сахар -> ru: сахар — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 25
   3. дрожжи -> ru: дрожжи — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 16.6666666666667
   4. кукурузный крахмал -> ru: кукурузный крахмал — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 12,5
   5. желтая кукурузная мука -> ru: желто-кукурузная мука — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 10
   6. соль -> ru: соль — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 8,33333333333333
   7. чесночный порошок -> ru: чесночный порошок — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 7.14285714285714
   8. луковый порошок -> ru: луковый порошок — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 6.25
   9. специи -> en: spice — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 5.55555555555556
      1. включая семена сельдерея -> ru: сельдерей-семя — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 5.55555555555556
   10. декстроза -> ru: декстроза — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 5
3. масло канолы -> ru: canola-oil — vegan: yes — вегетарианец: да — from_palm_oil: no — percent_min: 0 — percent_max: 33.3333333333333
4. острый соус -> ru: hot -auce — веганский: ignore — вегетарианский: ignore — percent_min: 0 — percent_max: 25
   1. выдержанный красный кайенский перец -> ru: выдержанный красный кайенский перец — percent_min: 0 — percent_max: 25
   2. дистиллированный уксус -> ru: distilled-уксус — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 12,5
   3. соль -> ru: соль — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 8,33333333333333
5. картофельные хлопья -> ru: potato-flakes — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 20
6. сельдерей -> ru: сельдерей — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 16.6666666666667
7. морковь -> ru: морковь — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 14.2857142857143
8. морская соль -> ru: морская соль — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 12,5
9. луковый порошок -> ru: луковый порошок — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 11.1111111111111
10. чесночный порошок -> ru: чесночный порошок — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 10
11. spice -> en: spice — веганский: да — вегетарианский: да — процент_мин: 0 — процент_макс: 9.0009

Результаты EWG по продуктам питания | Ужин из филе минтая от компании Young’s с нарезанным картофелем, морковью и зеленой фасолью в сливочно-сырном и пряном соусе

Этот продукт не сертифицирован как органический [подробнее]

Продукты, отмеченные печатью сертифицированного USDA как органический продукт, должны содержать не менее 95 процентов органических ингредиентов и должны производиться без использования синтетических пестицидов и удобрений и без ингредиентов, созданных с помощью генной инженерии.

Содержит менее опасные пищевые добавки

Ингредиент (ы), вероятно, полученный от животных, леченных антибиотиками [подробнее]

Один или несколько ингредиентов в этом продукте получены от животных, которые, вероятно, лечились антибиотиками.Многие животные получают низкие дозы антибиотиков на протяжении всей жизни, чтобы ускорить рост и предотвратить болезни. Эти несущественные применения способствуют развитию устойчивости к антибиотикам, что создает серьезный риск для здоровья человека.

Ингредиент (ы), полученные от животных, которые могли лечиться гормонами и / или стимуляторами роста [подробнее]

Этот корм содержит жиры, полученные от животных, которые, возможно, лечились антибиотиками и искусственными стимуляторами роста.

Содержит ингредиенты, которые могут вносить небольшое количество вредных искусственных трансжиров: масло канолы и подсолнечное масло [подробнее]

Рафинированные масла и полностью гидрогенизированные масла содержат небольшое количество вредных искусственных трансжиров и способствуют общему потреблению трансжиров в организме. диета (Биофортис 2014).Искусственные трансжиры образуются в рафинированных маслах, когда они превращаются при высоких температурах из сырой нефти в мягкое бесцветное масло без запаха (Greyt 1999). Исследование, проведенное в 2012 году учеными FDA, показало, что рафинированное масло содержит в среднем 0,6 грамма трансжиров в день (Doell 2012). Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать количество трансжиров на уровне менее 1-2 граммов в день — в этом контексте легко увидеть, что 0,6 грамма — немаловажный вклад. В случае полностью гидрогенизированных масел они теоретически не должны содержать трансжиров, но поскольку ни один процесс гидрогенизации не является эффективным на 100 процентов, трансжиры часто обнаруживаются в полностью гидрогенизированных маслах в низких концентрациях (FDA 2013).Национальная база данных по питанию Министерства сельского хозяйства США провела тестирование рафинированных, частично гидрогенизированных и полностью гидрогенизированных масел и обнаружила во всех них трансжиры (USDA 2013). Учебники для специалистов по пищевым продуктам показывают, что моно-, диглицериды и другие эмульгаторы часто получают из гидрогенизированных жиров (Hasenhuettl and Hartel 2008) и при температурах выше 220 ° C (Sikorski and Kolakowka 2011). Эмульгаторы, произведенные из гидрогенизированных жиров, «содержат измеримые концентрации» трансжиров (Hasenhuettl and Hartel 2008).К сожалению, из-за отсутствия информации на этикетках и лазейки в маркировке трансжиров только ученые-диетологи когда-либо узнают, сколько трансжиров эти рафинированные масла и эмульгаторы вносят в продукты и диету американцев.

Не содержит искусственных или промышленных ингредиентов [подробнее]

EWG не обнаружила искусственных или промышленных ингредиентов в этом продукте.

Хороший источник природного кальция [подробнее]

Кальций необходим для прочности костей и снижения риска остеопороза и переломов костей.Кальций также важен для здоровья мышц и функционирования нервной системы.

Продукт классифицирован как имеющий умеренные проблемы с переработкой

из упаковки

НАРЕЗАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ (КАРТОФЕЛЬ, ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, ДЕКСТРОЗА), ПЫЛЬЦЫ, ВОДА, ДЕТСКАЯ МОРКОВЬ, ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ, ЧЕДДАРСКИЙ СЫР (ОБЪЕМНОЕ МОЛОКО, СОЛЬ, КУЛЬТУРЫ СЫРА, ФЕРМЕНТЫ), СЛИВКИ, МОЛОЧНОЕ МОЛОЧКО КРАХМАЛ, ОЧКИ, ПШЕНИЧНАЯ МУКА, ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА (ВОДА, СЕМЕНА ГОРЧИЦЫ, ДИСТИЛЛИРОВАННЫЙ УКСУС, СОЛЬ), БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ.

Продукты остаются в базе данных в течение двух лет после регистрации информации об их этикетках в магазинах, даже если они были сняты с производства (продукты могут оставаться в магазинах и кладовых еще долгое время после даты прекращения их производства). EWG отмечает продукт, который, как ей известно, был прекращен, с помощью баннера, обозначающего его как таковой.

Обратите внимание, что EWG получает отображаемые изображения продуктов от третьих лиц и что производитель продукта или упаковщик может изменить упаковку продукта в любой момент времени.Поэтому EWG не несет ответственности за точность представленных изображений.

Жареный минтай, обжаренная морковь Жюльен, пряный рис с добавлением красного вина

21 января 2011 г.

Приблизительная стоимость: 4,00 евро
Приблизительные калории (на порцию): ~ 450
Приблизительное время приготовления и выпечки: 40 минут

После многих дней, когда я ел много сытной еды, я люблю возвращаться к хорошему куску белой рыбы.Вкус нежный, но не мягкий, а белая рыба отлично сочетается с соусом из красного вина. Лично я считаю, что длиннозерный рис сам по себе немного неинтересен, поэтому я добавил немного пюре из перца чили и нарезанного кубиками огурца, чтобы придать ему немного пикантности.

Состав

Ингредиенты, которые понадобятся для этого блюда

— 2 филе белой рыбы, такой как минтай, треска, пикша и т. Д.
— 2 — 3 маленькие моркови
— ~ 100 г белого длиннозерного риса
— ~ 2 столовые ложки простой муки
— ~ 1 столовая ложка чили-пюре
— 30 г масла
— 1 кусок огурца длиной около 6 см
— ~ 1 децилитр красного вина
— 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Начните с того, что внимательно посмотрите на рыбное филе, срежьте все кусочки, которые выглядят не очень хорошо, убедитесь, что все кости удалены, и так далее.Филе промыть и обсушить. Насыпьте обычную муку в тарелку или миску и переверните рыбу в муке, а затем отставьте. Вымойте и очистите морковь, затем разрежьте пополам, затем нарежьте каждую половину тонкими продольными ломтиками, а затем снова продольно, чтобы получить жульен.

   
   

2. Положите в кастрюлю с водой — примерно в 2–3 раза больше, чем у вас есть рис, и нагрейте до кипения. Когда закипит, добавить рис и варить около 10 минут до готовности. Пока рис варится, помойте огурец и мелко нарежьте кубиками.

   
   

3. Когда рис будет готов, слейте лишнюю воду и добавьте пюре из огурца и перца чили. Также добавьте немного оливкового масла, если хотите, а затем отставьте и дайте остыть.
4. Поставьте на плиту две сковороды. В одном растопить сливочное масло, в другом — оливковое. Пока масло тает, обязательно добавьте муку к рыбному филе. Когда масло закипит, аккуратно поместите рыбное филе в сковороду, готовя сначала около минуты с каждой стороны, чтобы запечатать и взбить муку с маслом, а затем готовьте еще минуту или около того с каждой стороны, пока не станет приятным. Золотой коричневый.

   
   

5. Когда рыба готова, переложите на тарелку. К этому времени оливковое масло должно быть очень горячим — аккуратно положите морковь в масло и интенсивно обжарьте, помешивая каждые 10 секунд или сом в течение минуты. Переложите на тарелку с рыбой, а также подайте немного риса. Наконец, верните сковороду, которую вы использовали для рыбы, на огонь — когда она горячая, влейте красное вино, которое смешается с остатками масла и муки, и перемешивайте примерно 20 секунд. Поскольку она такая горячая, она очень быстро закипит и превратится в гладкий бархатный соус, которым можно полить рыбу перед подачей на стол.

Номинальный

Взаимодействие с читателем

Филе минтая | Wholey Seafood

Описание

Цельный дикий аляскинский минтай вкусный, полезный для здоровья и является самой распространенной сертифицированной и экологически чистой дикой рыбой на планете. Эта рыба принадлежит к семейству тресковых с похожим вкусом, текстурой и внешним видом.

Минтай имеет кремово-коричневый цвет, мягкий и нежный вкус, с белой мякотью, крупными хлопьями, слегка грубой текстурой и низким содержанием масла.У него похожий, но несколько более мягкий вкус, как у пикши или трески. Благодаря мягкому вкусу и невысокой цене минтай является универсальным вариантом для ресторанов, а также часто используется для приготовления сурими.

Wholey Seafood предлагает замороженное филе без кожи и костей в отличном состоянии. Наши продукты из филе минтая быстро замораживаются (IQF). Сезонность колеблется с октября по март. Добывается в дикой природе методом ловли выдры. Существует множество способов приготовления филе минтая: запекание, запекание, жарка, приготовление на пару или тушение.

Инструкции по подготовке

РЫБА И SLAW

СЕРВИСОВ 4

• 1 пакет Филе минтая цельное, размороженное
• 2 чашки хлебных крошек с приправами
• 3 ст. топленое масло

Slaw Mix:

• ½ мелкой краснокочанной капусты, измельченной
• ½ мед. Белокочанная капуста, измельченная
• 1 крупный лук, натертый на терке
• 2 измельченных стебля сельдерея
• 3 мед Морковь, измельченная
• Свежая петрушка и чеснок, нарезанные

Смесь для заправки:

• 1 чашка заправки для салатов, майонез
• 2 ст.Сахар (или по вкусу)
• 1 ст. Дижонская горчица
• ½ стакана красного винного уксуса
• 1 ст. Масло
• Соль и перец по вкусу

Смешайте слабую смесь в большой миске и перемешайте. В отдельной миске хорошо взбейте все ингредиенты для заправки и полейте смесью slaw. Дайте настояться, пока запекаете рыбу. Разморозьте и промойте филе. Пэт насухо. Обмакнуть в топленое масло, а затем в панировочные сухари. Выпекайте при температуре 350 F примерно 20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.Подавать на подушке из салата с порциями телятины и картофельных чипсов.

ВЫПЕЧКА: Разморозьте и промойте филе. Пэт насухо. Разогрейте духовку до 425 F. Поместите филе в слегка смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Приправить солью, перцем, маргарином или маслом по вкусу. Запекайте примерно 10–12 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

BROIL: Разморозьте и промойте филе. Пэт Драй. Разогрейте жаровню. Приправить рыбу солью, перцем или лимоном по вкусу. Поставьте жаровню с рыбой на 4–5 дюймов от огня и жарьте вилкой до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться.

FRY: Разморозьте и промойте филе. Пэт насухо. Нагрейте масло до 350 F. Окуните филе в муку или кукурузную муку. Жарьте до золотистого цвета, примерно по 1-3 минуты с каждой стороны.

СВЧ: Разморозьте и промойте филе. Пэт насухо. Разогрейте рыбу в микроволновке на 4 минуты на высокой мощности для каждого филе. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели микроволновой печи.

Минтай цитроновый с оливками кайлетье и медом Рецепт

После дикого риса с курицей, изюмом и мятой продолжим пасхальное меню основным блюдом из рыбы: филе минтая, ароматное дольками цитрона, подслащенное медом из цветков апельсина, а также каперсами и оливками кайлетье.
Цитрон обычно употребляют в засахаренном виде; он менее кислый, чем лимон, но с более выраженной горечью. Когда вы используете его в кулинарии, вам нужно хотя бы частично компенсировать его вкус чем-то сладким, чтобы блюдо не получилось слишком горьким.

Это блюдо готовится очень быстро. Просто разложите ингредиенты слоями на противне и подождите, пока все запекется в духовке 😉

Если вы попробуете один из рецептов в блоге, сделайте снимок и опубликуйте его в Instragam с хэштегом #fratelliaifornelli и отметив наш профиль @fratelliaifornelli .

Минтай цитроновый с оливками кайлетье и медом из цветков апельсина

• 1 кг филе минтая
• 1 свежий лайм
• горсть каперсов
• двадцать оливок по-кайлетье
• 2 столовые ложки апельсинового меда
• зеленый перец

1. Выложите филе минтая в форму и посыпьте солью и зеленым перцем.