Минтай с луком и сметаной на сковороде – рецепт и рекомендации по приготовлению — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

рецепт и рекомендации по приготовлению

Приготовленный на сковороде минтай в сметане с луком – это нежное и вкусное лакомство, которое подойдет к любому гарниру. О пользе и низкой калорийности данного блюда знают многие, но не каждому известно, как приготовить рыбу так, чтобы она не была сухой. В статье мы собрали несколько популярных рецептов, которыми хотим поделиться.

Классический рецепт

Ингредиенты:

¼ кг рыбы;
250 мг жидкой сметаны;
луковица;
зелень;
растительное масло для жарки.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

Лук шинкуют тоненькими полукольцами.
У рыбы убирают все кости и нарезают ее неширокими полосками.
В горячее масло выкладывают овощ и жарят его до золотистого цвета.
К луку отправляют рыбу и обжаривают с каждой стороны.
В сковороду вливают сметану.
Блюдо солят и перчат.
Рыба готовится на маленьком огне около пятнадцати минут. За 5 минут до полного приготовления добавляют зелень.

Минтай с паприкой

На триста грамм рыбы понадобится:

15 г паприки;
100 г муки;
100 мг сметаны и столько же воды;
луковица.

Как пожарить минтая на сковороде с добавлением сметаны? Ниже описан рецепт пошагово:

Рыбу избавляют от костей и нарезают порционными кусочками.
По отдельности каждый кусок обваливают в муке, помещают в сковороду с горячим маслом и обжаривают со всех сторон.
Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, после чего отправляют к минтаю.
Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в сковороду, добавляют паприку и соль.
Тушат блюдо на небольшом огне около пятнадцати минут.

Рыба с укропом и чесноком

Список необходимых продуктов:

0,2 кг рыбы;
луковица;
80 мг сметаны;
зубок чеснока;
30 мг оливкового масла;
пять миллиграммов лимонного сока;
укроп.

Как тушить минтая в сметане на сковороде? Рецепт таков:

Для маринада соединяют масло, сок и специи.
Подготовленное филе нарезают порционно, перекладывают в глубокую тарелку и 30 минут маринуют. После чего обжаривают с двух сторон.
Отдельно пассеруют измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
В сковороду добавляют сметану, рубленый укроп, соль.
Минтая тушат на небольшом огне не более двадцати минут.

Блюдо с добавлением моркови

Для приготовления понадобятся продукты в таких пропорциях:

0,5 кг рыбы;
100 г моркови и 50 г лука;
60 мл воды;
200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, солят и перчат.
Овощи произвольно шинкуют и обжаривают до мягкости.
Поверх раскладывают рыбу, заливают водой и сметаной.
Тушат на небольшом огне двадцать минут.

Минтай с помидорами

Составляющие:

¼ кг рыбы;
пару томатов;
луковица;
сладкий перец;
полстакана сметаны;
100 г муки.

Как пожарить минтая на сковороде, чтобы он не был сухим? Подробный рецепт смотрите ниже:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон.
Отдельно жарят произвольно нашинкованные овощи и выкладывают в сковороду сверху минтая.
Заливают сметаной, добавляют специи и соль.
Блюдо тушат на небольшом огне около 20 минут.

Рыба с грибами

Ингредиенты:

300 грамм рыбы;
100 г свежих шампиньонов;
одна небольшая морковина;
луковица;
50 мг воды;
100 мл сметаны;
десять грамм муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

Овощи шинкуют произвольно. Сначала жарят лук с морковью, после чего высыпают грибы.
Когда ингредиенты стали мягкими можно добавлять нарезанную рыбу.
Сметану смешивают с мукой, солью и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
Тушат двадцать минут на маленьком огне.

Сытное блюдо с картофелем

Составляющие:

½ кг рыбы;
три крупные картофелины;
100 мг сметаны;
150 мг воды;
луковица и морковина.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

До мягкости обжаривают мелко нашинкованный лук и натертую морковь.
На дно сковороды выкладывают колечки картофеля, сверху жареные овощи и порезанную рыбу.
Блюдо заливают водой, добавляют сметану, соль и специи.
Тушить необходимо на маленьком огне около часа.

Рыба с брокколи

Ингредиенты:

0,5 кг рыбы;
¼ кг брокколи;
луковица;
100 мг сметаны.

Технология приготовления:

Начинают приготовления с обжарки нарезанного лука, после чего к нему отправляют рыбу.
Когда минтай обжарится с двух сторон, сверху выкладывают брокколи.
Заливают сметаной, солят и перчат.
Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

На 0,5 килограмма минтая необходимо подготовить:

200 г капусты;
одну луковицу;
50 мл воды;
½ стакана сметаны.

Способ готовки:

Лук нарезают тонкими перьями и обжаривают на растительном масле.
Когда овощ поменяет цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
Через десять минут в сковороду отправляют соцветия капусты, вливают воду и сметану.
Блюдо солят и перчат.
Тушить необходимо на небольшом огне не более двадцати минут.

Минтай в сметане с вином

На ½ килограмма рыбы понадобится:

луковица;
0,1 мл вина;
0,15 мл сметаны;
50 мл воды;
мука для панировки.

Готовим нежную рыбу:

Подготовленного минтая нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
Добавляют тонко нашинкованный лук.
Когда овощ поменял цвет вливают вино.
Через пять минут добавляют сметану, воду, соль, обжаренную муку (10 г) и специи.
Тушат на маленьком огне 15 минут.

Рыба в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты:

½ кг рыбы;
луковица и морковина;
полстакана сока томатного и столько же сметаны.

Инструкция по приготовлению:

Лук шинкуют тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают до мягкости.
В сковороду отправляют нарезанную рыбу.
Через десять минут вливают сок и сметану, а также блюдо солят и перчат.
Готовить необходимо на маленьком огне около двадцати минут.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

морковина;
луковица;
50 мл воды;
200 мл сметаны;
50 г готовой горчицы;
пару долек чеснока;
зелень.

Инструкция по приготовлению:

Овощи произвольно измельчают, немного обжаривают и добавляют нарезанную рыбу.
Через десять минут вливают воду и сметану.
Добавляют горчицу и рубленую зелень.
Тушить рыбу необходимо на маленьком огне не более двадцати минут.

Рыба в сметане и соевом соусе

Ингредиенты:

½ кг рыбы;
30 мл бальзамического соуса;
100 мг сметаны;
50 мл воды;
луковица.

Технология приготовления:

Подготовленного минтая нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую тарелку и на десять минут заливают соусом.
Лук шинкуют тонкими полукольцами и обжаривают на растительном масле.
Когда овощ поменяет цвет, к нему отправляют рыбу вместе с соусом. А также вливают воду и сметану.
Блюдо солят, перчат и тушат 20 минут.

Рецепт тушеного минтая в сметане для духовки

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

твердый сыр – 100 г;
луковица;
150 мл сметаны.

Технология приготовления:

В глубокую форму для запекания раскладывают колечки лука.
Поверх выкладывают подготовленный минтай.
Посыпают солью и специями.
Сыр измельчают на терке и смешивают со сметаной. Полученной смесью заливают рыбу.
Блюдо запекают двадцать минут. Нагрев, духового шкафа не превышает 180 градусов.

Бонусный рецепт

Необходимые продукты:

¼ кг рыбы;
луковица и морковина;
100 мг сметаны;
60 мл воды.

Подробный рецепт приготовления минтая в мультиварке:

Лук и морковь нарезают произвольно.
В специальную чашу наливают растительное масло, высыпают овощи и в режиме «Жарка» готовят пять минут.
Минтая очищают, нарезают, посыпают специями и солью. Перемешивают, отправляют к луковой массе и обжаривают.
Вливают воду и сметану.
Меняют программу на «Выпечка» и готовят полчаса.

Минтай тушеный в сметане с морковью и луком — очень вкусный рецепт

Минтай — это одна из разновидностей рыбы, которую любят, пожалуй, все — от мала до велика. Начиная с того, что он легко и просто чистится, также легко и готовится. Он недорогой, очень вкусный, даже если просто обжарить его на сковороде, обваляв в муке. И еще в нем очень мало костей, особенно мелких, что делает его одной из самой любимых рыбой у детей.

Все это невероятно привлекает при выборе в магазине рыбы к ужину. А если проявить минимум усилий, то можно приготовить из нее вкуснейшие блюда. Так, что даже те, кто уже кушали минтай не раз, и не два, и прекрасно знающие его вкус, непременно спросят «А что за рыба в блюде?» И когда отвечаешь на вопрос, видишь удивление на лицах. Порой даже просят поделиться рецептом.

А рецепт и состав продуктов настолько прост, что там и делиться особенно нечем.

Предлагаю сегодня один из таких рецептов. И если Вы никогда по нему не готовили, то попробуйте обязательно. Он Вам понравится!

Минтай с луком и морковью тушеный в молочно–сметанном соусе

Нам понадобится:

минтай — 1 -1,2 кг ( 3 крупных рыбы)
мука — 4 — 5 ст. ложек
соль — по вкусу
специи — по вкусу и желанию
масло — для жарки ( не менее 0,5 стакана)
морковь — 1 шт ( крупная)
лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

сметана — 8 ст. ложек
молоко — 250 мл
мука — 1,5 ст. ложка
сливочное масло — 2 ст. ложки (40 гр)
соль, перец — по вкусу
мускатный орех — щепотка

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

1. Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.

С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.

2. Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.

3. Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.

4. Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.

Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.

5. После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.

6. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.

Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза ( здесь время может составить лишь минуту, или полторы).

На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло. А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.

Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.

7. Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.

Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!

8. А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

обжарить лук и морковь на сковороде на масле
не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

1. На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

2. Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.

3. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

4. Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

5. Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного , или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться рис, или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо капустный салат. Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметанно — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Автор публикации

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5701Публикации: 617Регистрация: 04-09-2015
sekreti-domovodstva.ru
Жареный минтай с луком и сметаной 1
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
К
vpuzo.com
Рецепт: Жареный минтай с луком и сметаной
Ингредиенты:
минтай — 4 шт.;
лук репчатый — 2-3 шт.;
сметана — 300 гр.;
лимон — 0,5 шт.;
мука — 3 стл.;
соль и специи — по вкусу;
масло растительное — по вкусу
Предлагаю приготовить жареный минтай, по очень вкусному и простому рецепту. Добавленная в самом конце сметана прекрасно подойдет к рыбе, улучшит ее вкусовые качества и добавит ей сочность. Репчатый лук, обжаренный вместе с рыбой и пропитанный всеми ароматом так же не оставит вас равнодушными и прекрасно дополнит все блюдо!
Для начала необходимо разморозить рыбу, но делать это нужно не до конца, ведь разделывать ее будет проще и удобнее, если она останется слегка подморожена…
Так как тушки этой рыбы продаются чаще без головы и потрошенные, то нам остается поскоблить ножом рыбу снаружи и изнутри, удалив все ненужные остатки и тщательно промыть. Дать ей стечь и порезать на порционные кусочки…
Посыпать порезанный минтай специями ( у меня специальная приправа именно для рыбы). Если у вас нет такой приправы, то к минтаю прекрасно подойдет черный молотый перец, орегано или укроп. Посыпаем солью и поливаем соком лимона…
Рыба прекрасно впитывает в себя ароматные пряности и травы, поэтому аккуратно ее перемешиваем руками и оставляем ее в таком виде минимум на 30 минут. А тем временем чистим лук и нарезаем его кольцами…
Затем на сковороду наливаем масло, хорошо его разогреваем, не доводя до кипения. Обваливаем каждый кусочек минтая в муке со всех сторон…
И выкладываем на сковороду. Сковороду берем такого размера, чтобы все кусочки на ней уместились…
Обжариваем минтай на среднем огне примерно около 3 минут, до образования румяной корочки. Затем аккуратно переворачиваем…
Посыпаем сверху луком…
И накрываем крышкой. Когда с низу рыба начнем зарумяниваться, крышку открываем и покрываем каждый кусочек сметаной, оставшуюся сметану распределяем между кусками…
Сверху я еще добавляю 1-2 щепотки соли. Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим рыбу 5-7 минут. Затем даем ей настояться 15 минут и подаем на стол. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре…
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Минтай в сметане с морковью и луком жареный на сковороде

Минтай – небольшая белая рыба, обитающая в морях. Она продается во всех магазинах, на рынках и ценится не только за небольшую стоимость, но и за прекрасный вкус. Лучший способ приготовления этой рыбы – обжаривание на сковороде. Так удается сохранить ее аромат и украсить дополнительными ингредиентами. Лук и морковь идеально для этого подходят.
Как выбрать минтай для приготовления вкусного блюда?
Важно, чтобы рыбка была свежей и качественной, только так из нее получится вкусное и полезное блюдо. При выборе следует обращать внимание на следующие параметры:
Качество и количество льда. Замороженные тушки и разделанные кусочки должны быть покрыты тонкой ледяной глазурью. Если мясо едва просматривается через лед и есть снег, то это указывает на повторную заморозку. В качественном продукте содержится всего 4-5% льда.
Оттенок филе. Мясо должно быть белым, без желтых и розовых оттенков, а также пятен.
Запах. Если после разморозки у рыбы появился неприятный, сильный запах, то это указывает на то, что продукт был заморожен после долгого неправильного хранения или подвергался вторичной обработке холодом.
Условия хранения. В магазинах и супермаркетах холодильники показывают температуру, в которой хранятся продукты. Для рыбы она не должна быть выше -18 градусов.
Состав. При выборе продукта нужно обращать внимание на состав. Ничего, кроме рыбы и воды в идеале не должно быть. Иногда встречается полифосфат Е452, который удерживает влагу. Этот элемент увеличивает массовую долю воды в продукте.
В свежем виде минтай не продается, так как вылавливают его в дальних морях и часто замораживают прямо на корабле, используя специальные установки.
Как разморозить минтай?
Лучший способ разморозки рыбы – положить ее в холодильник и дождаться, когда она растает. Но иногда требуется более быстрый процесс. Тогда можно использовать холодную воду – тушку помешают в ледяную жидкость на 1,5 часа.
Важно! Размораживать минтай в теплой воде запрещено, она разрушает структуру мяса и приводит к потере формы.
Разморозить минтай можно в микроволновке на специальном режиме или на водяной бане, положив тушку в емкость над кипящей водой. Последний способ лучше всего подходит, если размораживаются кусочки рыбы.
Пошаговая технология приготовления минтая с луком и морковью в сметане
Для рецепта потребуется большая сковородка, чтобы отдельно обжарить кусочки рыбы, а также сотейник или глубокая сковорода, в которую поместятся все ингредиенты для тушения.
Список ингредиентов для жареного минтая
Готовить жареную рыбу просто, если правильно ее разделать и разморозить, а также выбрать подходящие ингредиенты.
На весь процесс приготовления уйдет от 20 до 40 минут в зависимости от скорости обработки овощей. Калорийность готового блюда, если используется сметана 15% жирности, — не более 130 ккал на 100 г. Из указанного количества продуктов получается 2 небольшие порции.
Для жареного минтая с луком и морковью потребуется:
Подавать ароматную рыбку следует с вареным картофелем. Хорошо сочетается она и с макаронами. Можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, ведь там уже есть морковь и жареный лучок.
Чем дополнить рецепт?
В некоторых вариантах используются дополнительные ингредиенты при приготовлении жареного минтая.
Важно! Пряности и специи типа «Для рыбы» или «Прованские травы» к белому минтаю не подойдут. Они могут испортить вкус блюда и придать ему горечь.
Еще один вариант – использовать вместо томатного сока 1-2 ст. л. соевого соуса, который украсит вкус конечного блюда.
Жареный минтай на сковороде с луком и морковью – это полезное, питательное и вкусное блюдо, которое идеально подходит на обед всем членам семьи. Нежное, рассыпчатое мясо получается готовым уже через 5-6 минут после жарки. А простые и доступные овощи в виде моркови и лука украшают его вкус. Следуя пошаговой технологии приготовления, используя строгие пропорции продуктов, даже в первый раз кулинар сможет приготовить рыбу правильно!
receptkulinara.ru
Минтай в сметанном соусе. Тушеный минтай в сметане на сковороде

Самый вкусный рецепт приготовления минтая – минтай в сметане на сковороде с луком и морковью. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается просто бесподобной, очень вкусной, подходит она безупречно к картофелю пюре, также можно добавить свежих овощей или домашних квашеных огурцов. Минтай предварительно будет обжариваться, а после томиться в сметане вместе с поджаренными морковью и луком – вкус получится очень ярким, слегка сладковатым, словами не передать. Плюс приготовления блюда еще в том, что готовить рыбу будем на сковороде, на все про все уйдет не более получаса. Итак, если вы в поиске вкусного рецепта из минтая, вы зашли по адресу, приступим! Предалагю вам еще приготовить .

— минтай – 1 шт.;
— лук – 1 шт.;
— лук – 1 шт.;
— мука пшеничная – 5 ст.л.;
— масло растительное – 30 мл;
— сметана – 4 ст.л.;
— вода – 160 мл;
— соль, перец – по вкусу.
Как приготовить с фото пошагово

Подготовить овощи – морковь очистить и натереть крупной стружкой, очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами.

Тушку минтая почистить и сполоснуть под прохладной водой, просушить. Нарезать минтай небольшими кусочками.

Панировать каждый кусочек минтая в пшеничной муке, предварительно смешанной со столовой ложкой соли. Чтобы не пачкать посуду, муку можно положить в пакет, туда же бросить кусочки рыбы, пакет закрыть и потрусить.

В теплую воду поместить сметану. Перемешать тщательно.

Поджарить на растительном масле кусочки панированного минтая, поджарить до румяности.

Отдельно поджарить морковь и лук, поджаривать до румяности. После зажарку переложить к кусочкам минтая.

Теперь влить разбавленную сметану с водой. Переставить сковороду на огонь, томить 7-10 минут. Притрусить все молотым перцем, по желанию притрусить тимьяном и рубленой зеленью. Спустя время разложить
Рыбные блюда полезны и низкокалорийны, диетологи рекомендуют их тем, кто хочет похудеть, а также людям, страдающим сахарным диабетом, холециститом, сосудистыми заболеваниями. Одной из самых доступных разновидностей рыбы является минтай. Стоит он относительно недорого, но относится к числу наиболее богатых ценными веществами продуктов. Не все хозяйки его жалуют. Проблема в том, что в этой рыбе мало жиров, блюда из нее часто получаются сухими. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски. Минтай, тушенный в сметане, удается даже неопытным кулинарам.
Особенности приготовления
Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат.
Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.
Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.
Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью
минтай сухой заморозки (тушки с головой) – 1,5 кг;
репчатый лук – 0,4 кг;
морковь – 0,4 кг;
сметана – 0,5 л;
сливочное масло – 50 г;
фильтрованная вода – 0,2 л;
лимонный сок – 5 мл;
приправа для рыбы, соль – по вкусу;
мука – 80 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
Способ приготовления:
Почистите рыбу, в первую очередь срезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушки рыбы у вас уже без головы, то первичная обработка рыбы не отнимет много сил, но и печени в ней не будет.
Промойте рыбу под струей воды, удалите черную пленку.
Нарежьте тушки порционными кусками шириной около 3 см.
Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
Положите в масло куски минтая, обваляйте их руками в маринаде.
Оставьте рыбу мариноваться в течение 20–30 минут.
Помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Перемешайте овощи.
В миске взбейте яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
Введите муку, тщательно размешайте.
Смажьте сковороду маслом, подогрейте.
Куски минтая обмакните в тесто и выложите на сковороду.
На среднем огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
Выложите на рыбу овощи, убавьте огонь.
Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
Сметану разведите водой, смешайте с растопленным сливочным маслом.
Залейте блюдо сметанным соусом.
Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 30 минут.
Этот рецепт приготовления минтая, тушенного в сметане, – один из самых популярных. Рыба, сделанная по нему, получается сочной и нежной, овощи идеально дополняют ее, придавая уникальный вкус.
sdushor44.ru
Минтай в сметане рецепты приготовления
Минтай в сметане — это полезное и доступное блюдо, которое отлично подойдет как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола. Об этом блюде и поговорим сегодня подробнее, ведь приготовить минтай в сметане можно разными способами.
Прежде чем приступить к основной теме, хотелось бы отметить, что рыба богата полезными витаминами и микроэлементами и усваивается организмом очень легко. Почему будем рассматривать сочетание именно минтая со сметаной? Все просто: минтай — это один из наиболее доступных и распространенных видов морской рыбы.
При этом, даже несмотря на присутствие в рецепте жирного продукта, минтай в сметане является отличным примером не только того, как молочные продукты могут дополнить рыбные блюда, но и того, что калорийность готового блюда в результате выходит довольно низкой — всего 110 ккал на 100 г.
Итак, вашему вниманию представлена подборка лучших рецептов приготовления минтая в сметане разными способами. Из них каждый сможет выбрать для себя наиболее понравившийся вариант. Читайте еще: Минтай жареный рецепты приготовления.
Минтай в сметане с морковью и луком
Ингредиенты:
Минтай (без головы) – 500 г (2 тушки)
Сметана – 250 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сок томатный – 300 мл
Масло растительное
Соль – по вкусу
Как приготовить:
Тушку минтая тщательно вымыть, срезать плавники, удалить внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка.
Разрезать тушку на порционные кусочки.
Кусочки минтая отварить на пару или припустить в небольшом количестве воды в течение 15-18 минут.
Для соуса морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить, тонко нарезать.
В сотейнике или небольшой сковороде с высокими бортами разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь.
Влить томатный сок, положить сметану, посолить.
Все перемешать и довести до кипения.
Отваренный минтай переложить к овощам, сковороду закрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
Подать готовое блюдо можно с любым гарниром. Приятного аппетита.
Минтай в сметане, запеченный в фольге
Ингредиенты:
Филе минтая – 600 гр.
Сметана – 3 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Смесь перцев
Укроп
Соль
Приготовление:
Промытое филе разложить на тарелке, посолить, посыпать смесью перцев
Измельчить укроп, нарезать лук полукольцами
Укроп смешать со сметаной
Берем фольгу, отмеряем по размеру, складываем её в 2 слоя, чтобы хватило завернуть филе
По центру выкладываем филе, укладываем на него лук
Закрываем все сметанной смесью
Плотно заворачиваем в фольгу
Укладываем в форму и отправляем в духовку на 25 – 30 минут при температуре 280 градусов
Филе минтая в сметане на сковороде, да с чесночком! Восхитительно! Получается нежная рыбка под пряным соусом. Вы только попробуйте! 😉
Ингредиенты:
400 г минтая,
150 г сметаны,
5 г чеснока,
соль, перец черный молотый по вкусу,
приправа для рыбы по вкусу,
пучок укропа,
1 столовая ложка оливкового масла,
сок лимона по вкусу.
Приготовление:
Минтай обрежьте на филе, разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите, сдобрите приправой для рыбы.
Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Обжарьте филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне.
В отдельной емкости смешайте сметану, измельченный укроп, чеснок, пропущенный через пресс, немного соли.
Залейте получившейся смесью рыбу на сковороде, убавьте огонь, перемешайте рыбу с соусом лопаткой, накройте крышкой и тушите минут 15.
Сбрызните лимонным соком, досолите по вкусу.
Подавайте рыбку с легким салатом.
Приятного аппетита!
Минтай в сметане с луком и морковью
Минтай, тушенный в сметане по этому рецепту, готовится на плите в сковороде. Получается сочным, нежным и замечательно гармонирует с овощами. А так как их добавляется в блюдо достаточно много, то можно не готовить гарнир.
Ингредиенты:
2 минтая;
3 луковицы;
2 моркови;
150 граммов сметаны;
40 граммов масла;
специи, можно взять смесь приправ для рыбы.
Приготовление:
Размораживаем тушки минтая. Удаляем плавники, вычищаем брюшко и нарезаем кусочками по три сантиметра в ширину. Посыпаем специями и можно оставить на время.
Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Морковку тоже чистим и шинкуем соломкой.
Обжариваем на сковороде овощи до полуготовности.
Выкладываем кусочки приправленной рыбы. Накрываем и тушим в своем соку 5 минут.
Добавляем сметану. Если она густая и жирная, то можно разбавить кипяченой водой. Соус сразу приправляем солью.
Накрываем сковороду и тушим рыбу еще минут 10. Этого будет достаточно, чтобы она пропиталась соусом, но не успела отойти от костей.
Минтай тушеный в сметане с паприкой
Для приготовления тушеного минтая по этому рецепту, кроме сметаны понадобится молотая сладкая паприка. Она прекрасно сочетается с морской рыбой. Готовится блюдо на плите.
Ингредиенты:
600 граммов минтая;
200 граммов сметаны;
1 ложка паприки;
соль;
мука пшеничная;
масло;
зелень укропа;
1 луковичка.
Приготовление:
Обработанного минтая нарезаем порционными кусочками.
Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Накрывать не нужно, готовим на большом огне.
Нарезаем луковицу, обжариваем отдельно, затем соединяем с рыбой.
Сметану смешиваем со 100 граммами волы, добавляем соль и паприку. Хорошо взбиваем вилкой, чтобы не было комочков.
Выливаем сметанный соус в рыбу.
Накрываем и тушим 10 минут.
Добавляем измельченный укроп, выключаем.
Запеченный минтай в сметане под сыром
Простейший рецепт минтая в сметане, который состоит всего из одного этапа. Достаточно сложить продукты в форму и отправить на полчаса в духовку. Запекаем рыбу при 190 градусах, духовку нужно включить сразу.
Ингредиенты:
2-3 тушки минтая;
7 ложек сметаны;
3 ложки молока;
90 граммов сыра;
0,5 ложки сушеного укропа;
приправы.
Приготовление:
Тушки подготавливаем обычным способом, удаляем плавники, промываем, вычищаем брюшко.
Нарезаем минтая кусочками, укладываем в смазанную форму.
Смешиваем сметану с молоком, добавляем приправы, сушеный укроп, заливаем форму с кусочками рыбы.
Если есть время, то рыбу можно оставить мариноваться в сметанном соусе. Минтай от этого станет только нежнее и сочнее.
Засыпаем натертым сыром и в духовку! Готовим до появления румяной корочки на поверхности.
Минтай тушеный в сметане с картошкой
Для приготовления такого минтая в сметане понадобится сотейник или казанок. Это блюдо что-то средне между первым и вторым. При необходимости самостоятельно регулируем количество жидкости, доливаем или убавляем.
Ингредиенты:
3 минтая;
6 картофелин;
180 граммов сметаны;
1-2 луковицы;
масло;
1 морковь.
Специи: орегано, мускатный орех, соль, перец.
Приготовление:
Обжариваем порезанный лук и тертую морковь.
Очищаем картофелины, нарезаем ломтиками. Половину укладываем на дно сотейника, присыпаем солью.
Нарезаем подготовленные тушки минтая кусочками, укладываем поверх картофеля, посыпаем орегано, перцем, солью.
Выкладываем обжаренные овощи.
Сверху остальной картофель, снова солим, добавляем еще специй.
Смешиваем сметану со щепоткой мускатного ореха, выливаем в сотейник.
Наливаем 300 мл кипяченой воды. Можно больше или меньше.
Накрываем сотейник, даем блюду закипеть, затем убираем огонь и тушим час.
В конце добавляем зелень, кладем лавровый лист и выключаем.
Минтай тушеный в сметане с луком в горшочке
Для этого блюда потребуется филе минтая, которое можно купить или же освободить тушку от костей и хребта самостоятельно. Количество ингредиентов рассчитано на один порционный горшочек.
Ингредиенты:
200 граммов минтая;
1 луковица;
0,5 ч. л. специй для рыбы;
¼ лимона;
40 граммов сыра;
щепотка сухого укропа;
70 граммов сметаны.
Приготовление:
Филе нарезаем аккуратными полосками по два сантиметра шириной. Натираем специями для рыбы, поливаем соком из кусочка лимона. Обычно в приправе уже есть соль, но если ее нет, то рыбу можно слегка присолить.
Оставляем минтая на 15 минут.
Сметану смешиваем с укропом, слегка посолим, много не нужно.
Луковицу нужно почистить и порезать аккуратными колечками.
Смазываем горшочек изнутри маслом, кладем на дно половину лука.
Укладываем сверху маринованные кусочки рыбы.
А теперь снова лук и заливаем сметаной.
Засыпаем натертым или порезанным сыром и отправляем горшочек в духовку на 40 минут.
Запеченный минтай в сметане с картофелем
Отличный способ приготовления минтая со сметаной в духовке, который избавляет от необходимости делать гарнир. Удобно, просто и быстро. Особый вкус блюду придают свежие помидоры, которые обязательно должны быть спелыми.
Ингредиенты:
2 минтая;
10 картофелин;
300 граммов сметаны;
4 помидора;
специи для картофеля;
специи для рыбы;
3 луковицы;
4 ложки уксусной эссенции;
180 граммов сыра.
Приготовление:
Разводим в стакане воды уксус, перемешиваем и добавляем порезанные полукольцами луковицы.
Очищаем картофель, нарезаем дольками, посыпаем специями для картофеля, но можно использовать и любые другие или просто соль. Выкладываем в смазанную форму.
Минтая нарезаем порционными кусочками, натираем специями для рыбы, выкладываем поверх кафельного слоя.
Отжимаем лук от уксуса, посыпаем кусочки минтая.
Нарезаем помидоры кружками, выкладываем по блюду. Слишком тонкие кусочки делать не нужно.
Сметану взбиваем вилкой с солью и промазываем сверху все блюдо.
Запекаем около получаса в духовке при 180 °C.
Достаем, засыпаем тертым сыром и печем еще полчаса, возможно, чуть меньше. Ориентируемся по готовности картофеля, он должен легко прокалывать острым предметом.
Минтай тушеный в сметане с вином
Вариант утонченного блюда из минтая. В идеале используется белое вино, так как оно лучше всего сочетается с морской рыбой. Но если его нет, то можно использовать вино другого вида.
Ингредиенты:
2 минтая;
4 ложки муки;
1 луковица;
150 граммов сметаны;
соль, перец;
масло;
100 мл вина;
1 ложка пассерованной муки.
Приготовление:
Промытую и подготовленную рыбу нарезаем кусочками и панируем в муке.
Обжариваем с двух сторон в масле.
Как только перевернули минтая на вторую сторону и пожарили минутку, добавляем порезанный полукольцами лук. Можно рыбу сдвинуть в сторону лопаткой и жарить овощи на освободившемся участке.
Как только лук станет прозрачным и начнет поджариваться, вливаем вино в сковороду, накрываем и тушим 5 минут.
Сметану смешиваем с обжаренной мукой. Для приготовления пассеровки просто высыпаем ложку продукта на сковороду (сухую) и обжариваем до кремового цвета.
Добавляем в соус 50 мл воды, соль, перчик и отправляем его в сковороду к рыбе с вином.
Накрываем и тушим еще 10 минут.
Готово! Остается только посыпать блюдо зеленью. А подавать его лучше со свежими огурчиками и редисом.
Минтай в сметане с помидорами
Еще один вариант тушеного минтая со сметаной, для которого понадобятся свежие помидорчики. Готовить будем на плите с предварительной обжаркой рыбы.
Ингредиенты:
2 минтая;
4 помидора;
2 луковицы;
мука;
150 граммов сметаны;
1 болгарский перец;
масло и приправы.
Приготовление:
Нарезаем минтая порционными кусками, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Перекладываем в кастрюльку.
Нарезаем кубиками луковицу, обжариваем до прозрачности и также отправляем к минтаю.
Туда же кладем порезанный болгарский перчик.
На помидорах делаем крестообразный разрез, опускаем на полминуты в кипяток, затем в холодную воду. Удаляем шкурку и нарезаем кубиками. Если смущают семечки, то можно их удалить перед измельчением томатов.
Соединяем помидоры со сметаной, добавляем специи и перекладываем в кастрюльку с рыбой.
Закрываем крышкой и тушим. Обычно до полной готовности достаточно 15 минут, так как минтай уже проходил тепловую обработку.
Рецепт минтая на сковороде со сметаной и овощами
Состав:
1 лук-порей;
3 ст. л. оливкового масла;
150 мл классического овощного бульона;
½ пучка петрушки;
2-3 помидора;
1 ст. л. зернистой горчицы;
100 г сметаны;
1 ч. л. сахара.
Приготовление:
Для начала необходимо разрезать пополам лук-порей, тщательно вымыть его и высушить. А затем нужно нарезать лук крупными кусочками.
Теперь поставьте сковороду на огонь, разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей в течение 2 минут. Залейте лук овощным бульоном, доведите до кипения и проварите около 5 минут.
Филе минтая нужно вымыть и высушить, приправить солью с перцем по вкусу.
Во второй сковороде разогрейте оставшуюся часть оливкового масла и обжарьте кусочки рыбы с каждой стороны в течение 3-4 минут в зависимости от их толщины.
Пока рыбка жарится, вымойте помидоры и разрежьте на аккуратные половинки. Промойте пучок петрушки и мелко нарежьте острым ножом.
Добавьте к обжаренному луку помидоры, сметану, зелень и приправьте солью с сахаром по вкусу.
Сверху выложите рыбный слой, накройте сковороду крышкой и потушите овощи с рыбкой на медленном огне около 7-10 минут.
Разложите овощи и кусочки филе минтая по тарелкам. Подавайте блюдо с гарниром из риса.
Изысканное тушеное филе минтая
Состав:
0,5 кг филе минтая;
2 головки репчатого лука;
2 ст. сметаны;
1 ст. л. постного масла;
свежая зелень;
приправы.
Приготовление:
Очистите лук, сполосните холодной водой и нарежьте острым ножом на крупные кольца.
Из филе минтая убираем крупные видимые кости, промываем его водой и обсушиваем бумажными салфетками. Затем режем рыбку на маленькие кусочки, примерно по 2 сантиметра каждый.
Разогреваем сковороду на сильном огне и добавляем в нее небольшое количество постного масла.
Когда масло наберет нужную температуру, выкладываем на дно сковороды лук и обжариваем его до румяной красивой корочки.
К готовому луку добавляем кусочки рыбного филе и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.
Затем заливаем рыбное мясо сметаной, солим и перчим по вкусу. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой около 15 минут.
Готовое блюдо украшаем свежей зеленью петрушки, укропа или кинзы. Читайте еще: Минтай в кляре рецепты приготовления.
Очень вкусное блюдо: лимон, минтай и тимьян
Состав:
½ ст. кускуса;
2 кусочка филе минтая;
2 ст. л. сметаны;
1 лимон;
1 маленький лук-шалот;
1 ½ ч. л. пасты анчоусов;
1 большой стебель тимьяна;
300 г брокколи;
300 г гороха в оболочке;
1 зубчик чеснока.
Приготовление:
В первую очередь приготовим кускус. В кастрюльку налейте ½ ст. подсоленной воды и доведите до кипения. Добавьте кускус и снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и пусть настаивается до готовности.
Вымойте лимон, натрите с него цедру и выжмите с одной половинки сок. Вторую половинку лимона нарежьте небольшими дольками.
Промойте и очень мелко нарежьте шалот. Удалите листья с веточки тимьяна и также мелко порубите, должно получиться около 1 чайной ложки.
Удалите грубые концы с брокколи и выбросите. Крестообразно надрежьте соцветия и аккуратно отделите их от ветки.
Поместите брокколи и горох в сковороду, залейте двумя стаканами воды. Приправьте ингредиенты солью с перцем и варите на медленном огне около 3 минут.
Затем перекиньте овощи в дуршлаг с мелким ситом и слейте воду.
Разогрейте в сотейнике 1 ч. л. масла и выложите кусочки рыбки, которые заранее необходимо сдобрить солью с перцем и приправами.
Смешайте в отдельной миске лук, сметану, тимьян, ½ ч. л. пасты с анчоусами, а также лимонный сок и ½ ч. л. цедры.
Равномерно распределите соус верхним слоем на рыбке и жарьте до готовности приблизительно 5 минут.
Между тем, пока рыбка с овощами тушится, мелко рубим чеснок и смешиваем его с остатками лимонной цедры.
Нагрейте в сковороде масло оливы и обжарьте чеснок с лимончиком до золотистого цвета. Затем добавьте остатки пасты, обжарьте около минуты и выложите к чесноку брокколи с горошком. Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, около 2 минут.
Добавьте запаренный кускус к соусу из брокколи с горошком. Выложите гарнир на тарелку и подавайте вместе с рыбным филе и сметанным соусом.
Минтай тушеный в сметане – полезные советы и хитрости
Плавники с рыбы легко удаляются кухонными ножницами. И при этом риск порезаться минимальный. Ими же удобно срезать лишнюю кожу с тушки и небольшие повреждения.
Лимонный сок – идеально дополнение к любой рыбе, независимо от рецепта. И минтай от присутствия этого ингредиента только выигрывает. Кусочки можно замариновать с лимонным соком до приготовления или просто сбрызнуть при сборке блюда.
Минтай – достаточно сухая рыба, лишенная жира. Поэтому если хотите приготовить действительно нежное и сочное блюдо, то не жалейте жирной сметаны, масла.
Чтобы убрать неприятный запах рыбы с разделочной доски или другой посуды, нужно ополоснуть водой с уксусом, можно с соком лимона. Также пригодятся свежие корочки цитруса, которыми можно просто натереть поверхность посуды, лезвия ножей или доски.
Внутри брюшной полости рыбы можно заметить темную пленку. Ее нужно обязательно соскабливать ножом. Пленка может придавать неприятный вкус и горечь блюду.
Если рыба обжаривается перед тушением, то панировать кусочки нужно в пшеничной муке. Если же продукт просто жарят, то можно использовать панировочные сухари или манную крупу. Они дают красивую и хрустящую корочку.
vtorueblyda.ru