Филе минтая с морковкой в духовке
- Рецепты
- Вторые блюда
- Блюда из морепродуктов и рыбы
- Филе минтая с морковкой в духовке
- Нам понадобится:
- Филе рыбы – 700г
- Морковь – 700г
- Лук – 200г
- Сыр твёрдый – 100г
- Майонез – 2ст.л.
- Масло растительное – 1ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Привет! Сегодня запекаем филе рыбки (у меня минтай) в духовке на подушке из морковки и лука. Это очень простой рецепт и Очень вкусный. Готовим по нему не первый год и вам советуем. Рыбка получается очень нежной и особенно вкусной в сочетании с мягкой сочной морковкой.
Пошаговое описание рецепта
- Показать в виде больших фотографий с описанием
Шаг 1
1
1.
Лук нарезаем полукольцами
Шаг 2
2
2. Морковку трем на крупной терке
Шаг 3
3
3. На разогретой сковороде, с небольшим количеством масла обжариваем лук до прозрачности
Шаг 4
4
4. Добавляем морковку, перемешиваем, и накрываем крышкой, тушим периодически помешиваем
Шаг 5
5
5. Солим по вкусу
Шаг 6
6
6. Готовим до мягкости морковки
Шаг 7
7
7. Выкладываем овощи на противень
Шаг 8
8
8. Сверху кладем филе рыбки и солим
9
9. Филе смазываем каплей майонеза
Шаг 10
10
10. И посыпаем тертым сыром.
Выпекать 15-20 мин при 180°С
Шаг 11
11
11. Приятного аппетита!
Видеорецепт «Филе минтая с морковкой в духовке»
Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из морепродуктов и рыбы
Теги: минтай, филе минтая, минтай в духовке, блюда из морепродуктов и рыбы
Похожие рецепты
Минтай в сливочно-луковом соусе Минтай с овощами на сковороде Запечённый лосось с острым апельсиновым соусом Запеченный минтай под соусом из слив Горбуша, запеченная в духовке Белый амур, запечённый с овощами Горбуша запеченная в фольге Запеченный красный окунь Запеченный сибас с зеленью Жареный минтай под маринадом Минтай + порей Рыбные котлеты из минтая в маринаде Другие рецепты в категории «Блюда из морепродуктов и рыбы» Запеченная скумбрия в духовке с овощами Севиче из лосося, скумбрии и креветок Карп, жареный на топлённом масле Четыре блюда из сёмги Лосось с апельсиновым соусом Как засолить селёдку Креветки в имбирно-чесночно-апельсиновом маринаде Мидии, запечённые с сыром, в пряном соусе Креветки в томатно-медовом маринаде Сёмга в пряной панировке Форель в чесночно-лаймовом маринаде Линь, фаршированный овощами и запечённый в духовкеРецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Рецепты постных блюд
Блюда из тыквы
Выпечка и сладости из яблок
Рецепты на Масленицу
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
- Разное
Вторые блюда / Блюда из морепродуктов и рыбы
Минтай в духовке с луком и морковью: рецепты
Не стоит считать, что минтай годится только для того, чтобы кормить кошку.
Пресной и сухой эту рыбку считают лишь те, кто не умеет ее вкусно готовить. Минтай в духовке с луком и морковью, рецепты которого мы собрали в данном материале, – по-настоящему вкусное блюдо, попробовав которое вы измените свое отношение об этой недорогой и неказистой рыбе. К тому же по своей пищевой ценности минтай почти не уступает элитным сортам рыбы, а запекание позволяет эти полезные свойства сохранить.
Содержание
Советы по приготовлению
Минтай на самом деле не относится к жирным сортам рыбы, и чтобы сохранить его сочность при запекании, нужно знать некоторые хитрости.
- Никогда не размораживайте минтай в теплой воде или микроволновке. При неправильном размораживании рыба будет рыхлой и сухой, вкусного блюда из нее не выйдет сделать даже по самому лучшему рецепту. Правильным же будет размораживание с минимальным перепадом температур. То есть сначала рыбу, вынутую из морозильной камеры, следует положить на верхнюю полку холодильника, потом переместить ниже, и только после того, как она полностью оттает, позволить чуть прогреться при комнатной температуре.
Лишь после этого можно приступать к приготовлению пищи. - Разделывать рыбу тоже следует правильно. Если вы приобрели неразделанный минтай, то его следует почистить, выпотрошить, срезать плавники, помыть и обсушить салфеткой. Если вы не мастер разделывать рыбу, то лучше приобрести тушки без головы, которые нужно лишь помыть и промокнуть.
- Для того чтобы блюдо из минтая получилось сочным, в его состав желательно включать жирный соус, большое количество овощей Лук и морковь сочетаются с минтаем идеально.
- При желании сделать блюдо диетическим, от майонеза при запекании минтая в духовке придется отказаться. Заменить его можно несладким йогуртом или нежирной сметаной.
- Постарайтесь не превышать рекомендованного времени приготовления рыбы, иначе ее можно пересушить.
- Разумеется, вкусное блюдо можно приготовить лишь из качественных продуктов. При покупке минтая смотрите на дату производство, толщину глазури (она не должна превышать 2 мм), на цвет мяса (оно должно быть белым).
Лишь после этого можно приступать к приготовлению пищи.
Убедившись, что рыба выбрана качественная, и вы уже знаете секреты, которые помогут приготовить ее правильно, вы можете спокойно изучить несколько рецептов, чтобы пдобрать максимально отвечающий вашему вкусу.
Простой рецепт минтая с овощами
Что нужно:
- минтай – полкило;
- лук – 4 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- растительное масло – полстакана;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить:
- Очищенные тушки минтая промойте, промокните бумажными полотенцами.
- Натрите тушки солью и приправами, оставьте на 15-20 минут.
- Натрите морковь (в идеале – на терке для корейских закусок), тонкими полукольцами нарежьте лук.
- В сковороде подогрейте 80 мл растительного масла, положите в него лук, пожарьте 5 минут.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Переложите овощи из сковороды в форму для выпечки, постелив в нее фольгу. .
- Положите рыбки на овощную подушку.
- Смешайте оставшееся масло с соком, выдавленным из одного лимона. Полейте минтай этим соусом. Накройте фольгой.
- Разогрейте духовой шкаф до 180-градусной температуре. Поставьте в него форму с минтаем. Запекайте блюдо в духовке 30 минут.
- Уберите верхнюю фольгу и оставьте блюдо в духовом шкафу еще на 10 минут.
.Перед подачей на стол минтай желательно накрыть овощами, с которыми он готовился. Подавать такое блюдо можно как горячим, так и холодным.
Минтай в томатно-сливочном соусе
Что нужно:
- минтай – 0,6 кг;
- лук – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- сливки – 0,2 л;
- свежий укроп – полпучка;
- мука, постное масло – сколько уйдет;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить:
- Минтай разделайте на некрупные кусочки толщиной около 1 см.
- Муку смешайте с солью и специями, мелко порезанным укропом.
- Обжарьте на сковороде в масле, сложите в форму.
- Помойте, очистите овощи. С томатов тоже нужно снять шкурку, обдав их кипятком.
- Лук порежьте четвертинками колец, морковь крупно натрите или порежьте тонкой соломкой. Помидоры пропустите через мясорубку или протрите через сито.
- Томатное пюре разведите сливками.
- Рыбу посыпьте луком и морковью, залейте соусом.
- Поставьте форму в подогретую до 200 градусов духовку. Готовьте в ней 35 минут.
Подавать приготовленный п данному рецепту минтай лучше всего с гарниром. Идеально подойдет к нему картофельное пюре.
Минтай с луком и морковью под сыром
Что нужно:
- филе минтая – 0,8 кг;
- морковь – 4 шт.;
- лук – 4 шт.;
- лимонный сок – из половины фрукта;
- майонез – 100 мл;
- твердый сыр – 100 г;
- постное масло – сколько уйдет;
- соль и приправа для рыбных блюд – по вкусу.
Как приготовить:
- Подготовьте филе, помыв его и промокнув бумажными салфетками.
- Измельчите морковь и лук (луковицы порежьте на мелкие кусочки, морковку натрите).
- Мелко натрите сыр.
- Посолите и приправьте рыбное филе.
- Половину овощей разложите по порционным формочкам (можно взять и одну большую), сверху положите филе минтая, затем накройте его оставшимися овощами. Смажьте овощи тонким слоем майонеза. Посыпьте сыром.
- Поставьте блюдо в разогретую духовку. Готовьте его 30 минут при 180-200 градусах.
Овощи можно не обжаривать, а потушить в небольшом количестве воды – тогда блюдо будет менее калорийным.
Приготовив минтай с морковью и луком по любому из приведенных рецептов, вы почти наверняка полюбите эту рыбку.
Елена Пронина
Поделиться в социальных сетях
Филе минтая на овощной подушке со сливочным соусом
Дай пять!
Рецепт добавлен в ваш список покупок.
ПЕРЕЙТИ В СПИСОК ПОКУПОК
Пожалуйста, войдите в систему, чтобы получить доступ ко всем функциям членства.
Вы можете попробовать наши планы питания совершенно бесплатно в течение 30 дней. Попробовать сейчас0021
ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК
* = Полезно знать — нажмите на ингредиент
= Посмотреть рецепт — нажмите на ингредиент
О рецепте
Кухонное время
25 мин
Время ожидания
15 МИН
Это очень простое рыбное блюдо, которое в основном готовится в духовке, давая вам время поиграть с детьми в карты или шашки.
Овощи запекаются с лимоном, тимьяном и рыбой, что делает соус очень вкусным. Мы подаем блюдо с легкими дольками картофеля из морозилки. Наслаждаться!
Указания
1. Разогрейте духовку до 225 градусов с вентиляцией и приготовьте картофельные дольки в соответствии с пакетом. Или вы можете щелкнуть шляпу повара в списке ингредиентов и сделать свой собственный с нуля.
2. Теперь займитесь подготовкой овощей. Очистите и нарежьте морковь, лук очистите и нарежьте дольками. Смешайте морковь, лук и замороженную фасоль с сиропом, бальзамическим уксусом, тимьяном, прессованным чесноком и хорошей каплей оливкового масла в кастрюле.
3. Приправить солью, перцем, ломтиками лимона и добавить воды. Если вы используете замороженную рыбу, положите филе поверх овощей и поставьте блюдо в духовку примерно на 30 минут. Если нет, перейдите к следующему шагу.
4. При использовании свежей или размороженной рыбы запекайте овощи отдельно в течение 15 минут.
Затем выложите сверху рыбное филе и запекайте еще 15 минут.
5. Достаньте форму из духовки и осторожно перелейте жидкость в кастрюлю через сито. Накройте форму для запекания фольгой, пока готовите соус.
6. Доведите жидкость до кипения и добавьте раскрошенный бульонный кубик и сливки. Загустите соус кукурузной или обычной мукой, смешанной с небольшим количеством воды. Добавьте еще бульона, приправы и сироп по своему вкусу (при необходимости).
7. Подавайте рыбу с запеченными овощами, дольками картофеля и вкусным соусом.
8. Наслаждайтесь!
Совет
Задания для детей младшего возраста на кухне: Позвольте своим детям помочь очистить и нарезать морковь — используйте удобный для детей нож. Они также могут помочь попробовать соус.
Ваши личные заметки к рецепту
Добавить заметки для печати Сэкономьте
Делитесь своими советами и комментариями
Минтай, запеченный в горчично-майонезном соусе, с луком и сыром
от редакции
Простое блюдо из доступной рыбы.
Выложить кусочки минтая на луковую «подушку», полить майонезно-горчичным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Получается отличный результат – румяная сырная корочка, а внутри нежная, ароматная рыбка.
Приготовление: 45 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты
- Филе минтая – 300 г
- Лук репчатый – 250 г (2 шт.)
- Твердый сыр – 80 г
- Горчица – 1 чайная ложка
- Майонез – 120 г
- Лимон – 50 г (0,5 шт.)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для смазывания формы) – 2 ст.л.
Направления
- Очистите, вымойте и высушите лук. Лук нарезать четвертинками или полукольцами.
- Филе минтая вымыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу.
- Соедините майонез с горчицей и перемешайте. Весь подготовленный лук выложить на дно смазанной маслом формы для запекания, слегка посолить и поперчить.
- Положите рыбу поверх лука. Готовым соусом смажьте рыбное филе. Твердый сыр натереть на мелкой терке и выложить поверх соуса.
- Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
- Минтай, запеченный в горчично-майонезном соусе, с луком и сыром готов. Переложить аппетитную рыбку на порционные тарелки и подать к столу, например, с рисом или картофелем.
Приятного аппетита!
Также нравится
Минтай с майонезом
Этот простой рецепт минтая позволяет быстро приготовить отличную закуску. Ингредиенты Минтай (филе) – 500 г Яйца вареные – 2 шт. Лимон – 0,25 шт. Майонез – 3 ст.л. Сметана – 3 ст.л. Соль – 1-2 щепотки Перец черный молотый – 1-2 щепотки Перец черный горошком – 3-…
Запеченный минтай
Отличный быстрый и простой рецепт семейного обеда или ужина – запеченный минтай. На кусочки филе минтая выкладывают помидоры, заливают яйцом и минтай запекают в духовке.
Минтай, запеченный с помидорами и сыром
Многие любят рыбу, но часто отказывают себе в удовольствии полакомиться этим продуктом, так как считают, что приготовление занимает много времени, и придется немало повозиться. Это блюдо ломает эти стереотипы. Филе минтая, запеченное с томатами и сыром…
Минтай на моркови с горчицей
Идеальный рецепт минтая на моркови с горчицей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Минтай, запеченный с картофелем и луком, в сливках
Отличный вариант приготовления минтая в духовке – на луковой «подушке», с картофелем, в сливках. Рыба и картофель пропитываются сливками и получаются сочными, нежными и ароматными, а сырная корочка сверху придает аппетитный вид. Вкусно и…
Минтай, запеченный с брокколи
Минтай, запеченный с брокколи в нежной яично-сметанной начинке – это настоящий кулинарный шедевр, причем с минимальным количеством калорий.
Запеченный лук с горчицей и мясом
Идеальный рецепт запеченного лука с горчицей и мясом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Салат из лука с майонезом
Идеальный рецепт салата из лука с майонезом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рыба запеченная с овощами, сыром и майонезом
Филе морской рыбы, запеченное с овощами — отличное рыбное блюдо хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Овощи добавят рыбе сочности, а махеев сыр и майонез «Провансаль с лимонным соком» украсят блюдо аппетитно…
Минтай с овощами в сливочно-сырном соусе
Идеальный рецепт минтая с овощами в сливочно-сырном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рыба, запеченная с майонезом
Простое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина, – рыба, запеченная с майонезом.
Готовить: 45 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Филе хека (трески или минтая) – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Сыр – 50 г Майонез – 50 г Масло растительное – 0,5 ст.л. Соль – 2 щепотки Молотый…
Рыба, запеченная с майонезом
Просто запеките рыбу на обед. Подойдет филе любой морской рыбы. Запишите рецепт 🙂 Готовим: 1 час 10 минут Порций: 2 Ингредиенты Минтай – 500 г или хек – 500 г или окунь – 500 г или треска – 500 г Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Майонез – […] Мор…
Бутерброды с минтаем и жареным луком
Универсальный и вполне бюджетный быстрый перекус – сытные бутерброды с минтаем и жареным луком. Эти бутерброды с рыбой можно приготовить за минимальное количество времени и подать на завтрак, как сытную закуску или как дополнение к первому и второму…
Картофель, запеченный с луком и сыром
Тонкие ломтики картофеля, запеченного с луком и сыром моцарелла — отличная идея для вкусного и сытного обеда или ужина! Ингредиенты Картофель — 530 г Лук репчатый — 150 г Сыр Моцарелла — 120 г Сливочное масло — 50 г Прованские травы — 0,25 чайной ложки Перец черный молотый.
..
Говяжьи полоски в горчице, луке и соусе
Идеальные полоски говядины в горчице, луке и соусе, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Минтай с базиликом
Идеальный рецепт приготовления минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Бордолез из минтая
Идеальный рецепт бордоза из минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Запеченное свиное филе с луком, горчицей и корочкой
Идеальный рецепт запеченного свиного филе с луком, горчицей и корочкой, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Майонезный соус карри
Идеальный рецепт майонезного соуса карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Чесночный соус с майонезом
Любите соусы? Предлагаю отличный классический рецепт чесночного соуса с майонезом, который дополнит вкус мясных блюд и салатов.