Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадный крем с маскарпоне — идеальное дополнение для тортов и капкейков

У каждого сладкоежки есть любимый шоколадный рецепт. Многие ценители сладких десертов на регулярной основе готовят для себя и своих близких торты, пирожные и капкейки. Важной составляющей этих кондитерских изделий, несомненно, является крем. Есть масса аппетитных рецептов нежной заправки для ваших кулинарных шедевров, но один из них, определенно, выделяется из массы классических наполнителей. Шоколадный крем с маскарпоне, также часто называемый крем-чизом, полюбится тем, кто не представляет свою жизнь без богатого вкуса шоколада. Он отличается легкими оттенками сыра и приятной текстурой. Этот продукт станет вашим любимым дополнением к любой выпечке, а главное, зная некоторые правила и принципы, у вас не возникнет никаких проблем с его приготовлением.

Крем из маскарпоне – общие принципы приготовления

Шоколадный крем с маскарпоне для капкейков

Есть множество разных вариантов наполнителей с добавлением нежного сыра: клубничный, карамельный, кофейный, со вкусом крем-брюле и другие. Этот крем маскарпоне готовится с шоколадом и сливками. Одно из главных правил приготовления – это использование только свежих ингредиентов, которые сделают вашу заправку нежной и ароматной. Вкуснейший шоколадный крем можно использовать для наполнения  и оформления тортов. Особенно хорошо такая заправка подойдет для нанесения между коржами, изготовленными с использованием какао. Она усилит сладкий вкус выпечки. Также кремом можно делать изящные верхушки капкейков. Для этого нужно всего лишь использовать одну из многочисленных насадок для кондитерских мешков, которые широко доступны для покупки в специализированных магазинах или в интернете.

Рецепт шоколадного крема из маскарпоне

Как и любое кулинарное творение на основе изделий из какао, шоколадный крем из маскарпоне моментально войдет в ваш личный рейтинг любимых рецептов. Он отличается простотой и дает простор для фантазии. Вы можете творить собственные неожиданные вариации, создавая лучшие рецепты. С добавлением всего лишь нескольких новых ингредиентов, этот давно знакомый и любимый многими кулинарами рецепт шоколадного крема может стать оригинальным дополнением к вашему праздничному торту.

Ингредиенты

Свежесть ваших ингредиентов – залог успешного приготовления этого вкуснейшего наполнителя для тортов. Часто, используя рецепты других кулинаров, вы можете менять ингредиенты под себя, добавляя новые вкусы или, наоборот, убирая что-то из списка необходимых продуктов. Однако, в этом варианте каждая составляющая на своем месте, и убрав что-то одного, вы получите отличающееся по вкусу блюдо.

Ингредиенты для шоколадного крема из маскарпоне

Вам необходимо:

• 150 г черного, белого или молочного шоколада;
• 200 г жирных сливок;
• 300 г мягкого сыра маскарпоне;
• 140 г сахарной пудры.

Чаще всего известные повара рекомендуют использовать горький черный шоколад, но существует мнение, что и белый, и молочный прекрасно подходят для приготовления этого кондитерского изделия. В процессе приготовления вам предстоит смешивать ингредиенты миксером, поэтому стоит выбирать шоколад, который можно будет легко растопить. В рецепте используют жирные сливки, так как именно с такими сливками вы получите нежную и невероятно мягкую консистенцию вашей заправки.

Технология приготовления

Сделать крем из маскарпоне совсем не сложно. Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты и немного вдохновения приготовить что-то особенное для себя и своих любимых. Крем для торта по этому рецепту – это одно из тех кулинарных изделий, которые не займут много времени и могут быть созданы, пока пропекаются в духовке ваши бисквитные коржи или поднимается тесто для пирога.

Взбить сливки с сахарной пудрой маскарпоне

1. Для приготовления взбивают сливки, понемногу добавляя в них сахарную пудру. Взбивать массу нужно до пиков. Помните, ваши сливки не должны быть слишком жидкими, ведь вы рискуете испортить внешний вид всего вашего капкейка или пирожного.
2. Сыр перемешиваем, постепенно смешивая со сливками. Важно добавлять их маленькими порциями, перемешивать крайне аккуратно.
3. Ставим водяную баню. В миску кладем шоколад, который вы выбрали, растапливаем.
4. Очень важно подождать, пока ваша шоколадная смесь немного остынет, и будет не горячей, а теплой.
5. Вливаем шоколад, взбиваем миксером, пока наполнитель для тортов не будет готов. Вместо использования миксера, вы можете ограничиться активным перемешиванием смеси венчиком.

Когда ваше кондитерское изделие готово, вы можете нанести его на выпечку: пирожные, капкейки и тарт. Также, можно добавить в рецепт какао или шоколадную крошку, сделав вкус еще ярче.

Шоколадный крем из маскарпоне с желатином

Этот вариант известного многим рецепта прекрасно подойдет для тех, кому нужно, чтоб крем быстро застыл. Им можно украшать многоярусные кулинарные изделия, он станет хорошим украшением для пирожных, капкейков и других сладких лакомств. Такая заправка из маскарпоне для торта будет удобным и вкусным вариантом наполнения для вашей праздничной выпечки. В небольших количествах ее можно использовать для пропитки тортов, нанося на коржи тонким слоем.

Необходимые продукты

Ингредиенты для шоколадного крема с маскарпоне и желатином

Чтобы приготовить это изделия, нам понадобится больше ингредиентов, чем при создании наполнителя по предыдущему рецепту.

Нам нужны:

• 2 столовые ложки муки;
• 40 мл молока;
• 50 г сахарной пудры;
• 150 г сыра маскарпоне;
• 100 г белого шоколада;
• 10 г желатина;
• 1 стакан жирных сливок.

Спешим заметить, что в этом рецепте нам понадобятся и молоко, и сливки. Заменять сахарную пудру на обычный сахар, мы крайне не рекомендуем, так как это может негативно повлиять на то, каким будет ваш готовый продукт.

Готовим пошагово

Этот рецепт немного более сложен в приготовлении, но и с ним справится почти каждый. Самое главное – четко следовать рецепту, не бояться пробовать и переделывать.

В первую очередь, выливаем молоко в небольшую чашку, разводим желатин. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Соединяем массу с сыром ложкой, постепенно объединяя их в единую смесь. Важно вводить порциями в полученный микс белый шоколад, предварительно растопленный на водяной бане. Когда желатин набух, подогреваем его и добавляем в сливочно-шоколадный крем, перемешиваем. Готовый продукт будет хорошим вариантом для украшения тортов, пирожных и капкейков. Однако, чтобы сделать его еще вкуснее и ароматнее, на финальном этапе добавляем ваниль, совсем немного, лишь для запаха.

httpss://youtu.be/YxHfAjaBh4s

Крем из маскарпоне с желтками и белым шоколадом

Этот неожиданный рецепт похож на предыдущий, но принципиально отличается наличием яичного желтка в списке ингредиентов. Любой крем на основе маскарпоне будет радовать вас необычным вкусом, но наш рецепт с желтками и белым шоколадом – идеальный вариант для тех, кто хотел бы попробовать кондитерское изделие не в качестве дополнения к торту, а как отдельный десерт. Несмотря на это, он подойдет как для наполнения домашних тортов, так и для украшения капкейков и пирожных.

Состав

Этот наполнитель для выпечки с белым шоколадом состоит всего из пяти ингредиентов, каждый из которых добавляет что-то особенное в общую смесь, создавая неповторимую комбинацию вкуса.

Нам понадобятся:

• 200 г белого шоколада;
• 2 сырых желтка;
• 300 г маскарпоне;
• 180 г сливок;
• 1 чайная ложка сахарной пудры.

Как приготовить

Рецепт этой заправки для выпечки тоже не отличается особой сложностью и будет хорошей тренировкой базовых навыков для начинающих кулинаров и кондитеров.

Приготовление крема из маскарпоне с желтками и белым шоколадом

На водяной бане растапливается шоколад, в миску с шоколадом предварительно наливаем 50 грамм сливок. Оставшиеся сливки взбейте так же, как часто привыкли взбивать белки, до пиков. Желтки растирают, аккуратно смешивают их со сливочной массой. Готовую смесь добавляем в сыр. Аккуратно вливаем топленый белый шоколад, соединяем массу миксером, добавляем чайную ложку сахарной пудры и снова перемешиваем. Этот рецепт также отлично подойдет для украшения десертов и выпечки. Использовать его можно на пирожных, капкейках, тортах, а также в качестве наполнителя для них.

Советы и хитрости приготовления заправки для тортов

Есть несколько хитростей, которые часто используются бывалыми хозяйками при приготовлении: кремов, наполнителей, тортов и другой выпечки. Для шоколадного торта с маскарпоне часто делают заправку, также состоящую из шоколада. Разумеется, необходимо как-то оттенить вкус. Для этого в нее добавляют свежие фрукты и ягоды. Ими также можно украсить саму выпечку. Можно использовать не только фрукты, но и ягоды, карамель, мармелад и другие сладости. Этот наполнитель подойдет к выпечке с любым вкусом, будь то шоколадный, йогуртовый, ванильный или творожный торт.

Другая важная хитрость приготовления шоколадного наполнителя – это то, что большинство ингредиентов должны быть одной температуры. Исключение составляет шоколад – он должен быть теплым, только что растопленным на водяной бане.

В сладкие муссы для наполнения пирожных и тортов часто добавляют ликеры. Например, кофейный или вишневый. Они добавят пикантности кулинарному изделию. Что добавлять никак не рекомендуется, так это масло. В кремовой заправке уже содержатся жирные сливки, и добавление масла сделает продукт еще менее диетическим.

Нежный вкус десертов с шоколадом и маскарпоне станет одним из ваших любимых и надолго запомнится вам и вашим гостям!

Приятного аппетита!

✔️Крем из маскарпоне и сливок для торта

Этот крем из маскарпоне для торта и капкейков 🧁 — моя удачная находка! Вкусный, лёгкий и такой нежный… ммм — просто чудо! Не оторваться 😉 Я сделала с ним небольшой бисквитный тортик из трёх коржей диаметром 18-20 см. Но признаюсь, что мне хотелось всё забросить и есть его просто ложкой!! Без всего 😀

Наверное, крем с маскарпоне для торта и не может быть другим по вкусу и структуре. Ведь этот сливочный сыр выступает отличной основой. Его кремообразная консистенция и нейтральный, но вместе с тем, очень мягкий вкус — это уже часть успеха! Не зря этот продукт иногда используют даже вместо сливочного масла для бутербродов. Главное, что здесь можно придумать массу самых разнообразных вариантов как в плане оформления, так и в плане добавления сопутствующих ингредиентов. А помните, в июне я делилась с вами рецептом замечательного чизкейка без выпечки с этим итальянским сыром? 😉

Мой крем из маскарпоне и сливок! Как вы понимаете, второе «действующее лицо» этого тандема тоже имеет большое влияние и на вкус, и на текстуру. На мой взгляд, оно самое что ни есть положительное!)

Дальше у нас по плану сахар или пудра. Я за второй вариант при любой возможности! Если нет покупной, можно перемолоть измельчителем из блендерного набора или кофемолкой. В последней получается лучше — мельче. Но… нужно быть осторожнее. В советской я молола много лет (хотя она не предназначена для этого и в инструкции сказано — только кофе), а купила новую и… после первого же раза она перестала работать… пудра проникла внутрь, а оказалось, что там ещё и сальника нет.

Так вот, с пудрой крем из маскарпоне и сливок будет нежнее! Если всё же берёте сахар, следите тщательно за тем, чтобы его кристаллики полностью растворились и не поскрипывали потом на зубах…

И, наконец, скажу о том, что это рецепт шоколадного крема для бисквитного торта, пирожных и капкейков! Не так давно я уже делилась с вами чудесным сливочным кремом, но в него я добавляла только какао-порошок. В этот же раз для усиления вкуса к нему в пару я ввела растопленный шоколад. Получилось шикарно! 😉

Ну что ж, давайте детально изучать как приготовить этот изумительный шоколадный крем с маскарпоне!

Ингредиенты

• сливочный сыр маскарпоне — 250 г
• сливки жирностью 35% — 200 г
• сахарная пудра — 100 г или по вкусу
• шоколад (молочный, тёмный или горький) — 100 г
• какао-порошок — 2 ст.л. с горкой (15 г)

Крем из маскарпоне и сливок для торта — рецепт с фото пошагово

В небольшую кастрюльку поломала шоколад, влила 50 г сливок.
Я взяла одну из своих самых любимых шоколадок — «Кофе с молоком» и замечательные сливки, которые открыла для себя весной этого года — «Parmalat».

Соорудила водяную баню — в кастрюлю с горячей водой поставила кастрюльку меньшего диаметра с содержимым. Не переставая, помешивала ложкой, прогревая массу на среднем огне.

Так проварила до однородной, красивой, глянцевой шоколадной массы. Сняла с огня.

В отдельную посуду вылила 150 г сливок, сюда же отправила сахарную пудру и какао-порошок.
Количество пудры регулируйте по своему вкусу, однако помните, что она оказывает влияние ещё и на консистенцию — чем больше её, тем гуще крем с маскарпоне и сливками. Но лично меня это не побуждает сделать его сладще.
Какао-порошок нужно взять традиционный, без каких-либо добавок.

Начала взбивать массу на минимальной скорости, постепенно увеличивая её до максимальной и продолжая на ней. Так в течение 4-х минут.

Выложила в шоколадную массу маскарпоне.

Взбивала на максимальной скорости 1 минуту.

Теперь отправила сюда остывший растопленный шоколад.

Взбила на высокой скорости просто до однородности. Вуаля! Обалденно вкусный и нежный крем из маскарпоне и сливок для торта готов! 😉 Теперь нужно его полностью охладить, а затем можно приступать к формированию торта, пирожных, рулета или капкейков…

Как я уже писала выше, я использовала этот шоколадный крем для бисквитного торта. Кому интересен рецепт коржей, пожалуйста.
Начиная с минимальной скорости и увеличивая до максимума, взбила 3 яйца, 120 г сахара и 0,25 ч.л. соли. Отдельно смешала и просеяла 100 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 2 ст.л. какао. Затем соединила жидкую и сухую массы, взбивая на самой высокой скорости 15 секунд (больше не нужно!).
Выпекала в силиконовой форме диаметром d=18-20 см при температуре 180-200’C в течение 30 минут.
Когда остыл, разрезала на 3 коржа и пропитала смесью из 60 мл кофе и 40 мл коньяка. Получилось отпадно! 😉

При желании можете воспользоваться рецептом схожего бисквита на соде. Впрочем, этот вкуснейший крем с маскарпоне и сливками подойдёт к абсолютно любым коржам! Дерзайте 😉

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять! И… готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Саванна

Мы привезем вам торт как на картинке с выбранной вами начинкой!

Начинки на выбор для вас:

МЕДОВИК
МЕДОВОЕ ТЕСТО:
Пшеничная мука, куриные яйца, сахар, лимонный фреш, сливочное масло и главный ингредиент – гречишный мед.
СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
Нежное сочетание сливок, деревенской сметаны и сахарной пудры.

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ
Нежный и мягкий вкус этого торта достигается благодаря воздушному белому бисквиту, легкому крему из йогурта с добавлением сливок и свежих ягод: клубники, малины и голубики.

ОРЕХОВЫЙ ДЕКУАЗ
Мягкие белковые коржи с добавлением фундука, прослоенные взбитыми сливками с сыром Маскарпоне, заварным кремом и свежими ягодами клубники и малины.

ТРИ ШОКОЛАДА
ТЕМНЫЙ БИСКВИТ:
Бисквит из пшеничной муки, куриных яиц и сахара, с добавлением какао.
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
Для этого легендарного торта готовятся три вида мусса, на основе шоколада – белого, темного и молочного, с добавлением молока, сахара и куриных яиц.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
Воздушный шоколадный бисквит, в основе которого какао, сахар, мука и яйца. Особую нотку этому бисквиту придает миндальная мука.
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
Нежная шоколадная текстура из первоклассного шоколада, сахара, сливок и куриных яиц с добавлением ягод.

ЭСТЕРХАЗИ Классический / ЭСТЕРХАЗИ фисташковый с малиной 
Торт Эстерхази состоит из ореховых коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндальной мука и орехов, и соединённых между собой сливочным ванильным кремом.

МУСС МАНГО МАРАКУЙЯ 
БИСКВИТ: 
Воздушный бисквит из сахара, муки и куриных яиц. 
МУСС МАНГО-МАРАКУЙЯ: 
Нежный мусс, приготовленный на основе свежего пюре из манго и маракуйи, взбитых сливок, сахара и взбитого белка. 
МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ: 
Приготовленное из малинового пюре, с добавлением ягод малины, глюкозы и сахара. 

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ
Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом.

ТРЮФЕЛЬ
Классический шоколадный торт с шоколадным кремом из свежих сливок и темного шоколада.

ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Классический рецепт нежнейшего суфле на воздушном бисквите.

ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬНЫЙ С МАЛИНОВЫМ ЖЕЛЕ 
МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР: 
Мороженое из деревенской сметаны, ванили, сахара, муки, куриных яиц и сливочного масла. 
МОРОЖЕНОЕ МАСКАРПОНЕ: 
Следующий прохладный слой состоит из сыра Маскарпоне, сливок, сахара, лимонного фреша и сиропа. 
БЕЗЕ: 
Воздушный и одновременно хрустящий слой, приготовленный по классическому рецепту: белок, лимонный фреш, сахарная пудра и крахмал. 
МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ: 
Сочетание свежей малины, сахара и сиропа с добавлением крахмала. 

Торт без глютена 
С КЛУБНИЧНО–БАНАНОВЫМ  МУССОМ НА  МИНДАЛЬНОМ ТЕСТЕ 
БИСКВИТ: 
Воздушный бисквит из миндальной муки, куриных яиц, сахара и сахарной пудры. 
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС: 
Нежный слой мусса, приготовленного на основе свежего клубничного пюре, клубничного сиропа и свежих сливок, с добавлением желтка и сахара. 
БАНАНОВЫЙ МУСС: 
Нежный слой мусса, приготовленный на основе свежего пюре из банана и сливок с добавлением сахара и желтка. 
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ: 
Готовится из клубничного пюре с добавлением глюкозы и сахара. 

Торт без глютена 
БИСКВИТ С МАЛИНОЙ 
БИСКВИТ: 
Воздушный бисквит, состоящий из куриных яиц, сахара, миндальной муки и сливочного масла. Сочный ягодный вкус придают кусочки малины. 
ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ: 
Нежный сливочный крем из сыра Маскарпоне, сливок, заварного крема и желатина.

Торт без лактозы
БИСКВИТ НА ЯБЛОЧНОМ СОКЕ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ
БИСКВИТ: 
Воздушный бисквит из миндальной муки, безглютеновой муки и яблочного сока с добавлением растительного масла
КОКОСОВЫЙ КРЕМ: 
Нежный слой крема, приготовленного на основе кокосового пюре, растительных сливок и ягод клубники с добавлением крахмала

Шоколадные конфеты Maskarpone / Moca от КФ SHOKOLAT’E

Шоколадные конфеты «Maskarpone» / «Moca» от КФ «SHOKOLAT’E»

КАТЕГОРИЯ: шоколадные конфеты

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ «MASKARPONE»/«MOCA»

Срок хранения: 9 месяцев. Масса: 10,5 г.
ГОСТ 4570 ISO 22 000

Изготовитель: Кондитерская Фабрика «SHOKOLAT’E»

КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА «SHOKOLAT’E»  

Адрес: 238316, Калининградская область, Гурьевский район, поселок Некрасово, улица Центральная, здание овощехранилище, корпус литера А, помещение 12
Тел: +7 (495) 22-600-60
E-mail: [email protected]

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Новая индивидуальность.
Необычные вкусовые сочетания — тренд 2021 года

Рынок кондитерских изделий, по данным Gfk, один из самых быстрорастущих и высококонкурентных.

В наше время недостаточно делать качественный продукт с традиционным вкусом. Производителю необходимо постоянно быть в курсе последних тенденций, развиваться, совершенствовать рецептуры и удивлять потребителя незаурядными вкусовыми сочетаниями. Принцип «сладко — значит вкусно» уже не работает. Современный покупатель стремится расширить границы вкуса, отдавая предпочтение чему-то необычному, а иногда, даже несочетаемому.

Отвечая тенденциям рынка, кондитерская фабрика «Шоколатье» внедряет авторские разработки и создает уникальные рецептуры с применением нестандартных добавок.

Так, в конфете Moca используются натуральные кофейные зерна особого сорта мокко, которые перемалываются непосредственно перед приготовлением конфет. При его добавлении начинка приобретает изысканный, сложный букет ароматов: в нем чувствуются нюансы кардамона, корицы, жаренных орехов и фруктов.

В состав начинки Mascarpone входит одноименный итальянский сыр, в последнее время ставший особенно популярным среди кондитеров. Благодаря сыру маскарпоне конфета имеет выраженный сливочный вкус с характерной кислинкой.

В этом году кондитерская фабрика Шоколатье намерена продолжить разработку уникальных рецептур и вывод новых продуктов на рынок кондитерских изделий.

Бренды шоколадных конфет:
• Золотое пралине
• ШОКО — ладная конфета
• Maskarpone/Moca
• Panakota
• Лержен
• Ёжуки 

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 9 февраля 2021 г. 
Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
Состав комиссии: в дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 6 до 17 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: цвет и консистенция, аромат, вкус. 

РЕЗУЛЬТАТЫ

 ЦВЕТ:  9,78

Конфета имеет удобный размер на одно употребление и четкую форму (длина 2,5 см, ширина 2.5 см, высота 1,5 см). Лицевая поверхность блестящая, с четким рисунком без «поседения» и повреждений. Деформации и избытка влаги не наблюдается. В разрезе видна начинка, которая заполняет весь объем. Пустоты и посторонние вкрапления отсутствуют. Консистенция начинки нежная, однородная, цвет начинки коричневый у конфет Моса и молочно-белый у Maskarpone  

АРОМАТ: 9,82

ВКУС: 9,80

Консистенция нежная, конфеты тают во рту. Вкусовой букет гармоничный: в ярком, запоминающемся вкусе конфет тонко переплетаются ноты шоколадной глазури с приятными оттенками начинок. В конфетах Моса вкусовая палитра дополнена яркими нотами зерен кофе, в Maskarpone – нежными творожно — сливочными оттенками. Особо эксперты отметили хорошее сочетание двух текстур — плотного шоколадного слоя и более нежной начинки. Послевкусие устойчивое длительное шоколадно-сливочное в Mascarpone и кофейно-шоколадное в конфетах Моса. 

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,80

УПАКОВКА

Привлекательная, и вместе с тем лаконичная, не перегруженная деталями упаковка конфет — словно концентрат вкусовых ассоциаций: не надо даже знать название, чтобы сделать безошибочный выбор. Цветовая палитра, соответствующая каждому сорту конфет позволяет легко ориентироваться в выборе нужного вкуса. Качество исполнения упаковки высокое, все надписи хорошо читаются. 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать «ВЫБОР РЕДАКЦИИ» и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: [email protected]

03.03.2021  

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне

Оглядываясь назад и вспоминая свои первые неуверенные шаги в приготовлении сладостей, улыбаюсь, а потому что, то что тогда казалось непостижимым и порой сводило с ума, сейчас кажется проще простого. Сколько неудачных экспериментов и маленьких моментов отчаяния, и сколько радости при удачной выпечке. Конечно, самые яркие и веселые кулинарные моменты произошли уже в Италии, например однажды я посыпала готовый пирог разрыхлителем вместо сахарной пудры, а что? Пакетики были похожими! Ну, и конечно незнание языка в первые месяцы давало свои эффекты. Этот торт был моим самым настоящим открытием, в то время мне казалось, что торт без муки это что-то невероятное и невозможное. Любопытство взяло верх над сомнениями, и я его приготовила. После безумно влюбилась. Готовила я его ещё не раз и каждый раз он имел различные интерпретации и дополнения в роли кремов, но после многих лет экспериментов, породнился с таким вот простым кремом из маскарпоне и апельсина. Его насыщенный шоколадный вкус и нежная структура хорошо сочетаются с равносильно нежным кремом с оттенком апельсина, который гармонично сочетается со всеми составляющими торта.

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне (этап 1)

Сливочное масло и шоколад кладем в кастрюльку и растапливаем на медленном огне, масса не должна сильно нагреваться.

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне (этап 2)

Белки взбиваем с половиной сахара до средних пиков, после чего добавляем молотый миндаль и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне (этап 3)

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром в густую пену, около 5 минут. Затем добавляем шоколадную массу и перемешиваем до однородности.

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне (этап 4)

Смесь из желтков и шоколада добавляем к белкам и перемешиваем до однородности.

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне (этап 5)

Форму диаметром 25 см застилаем пекарской бумагой и выливаем туда смесь для торта. Выпекаем при температуре 180 градусов, 30 минут, проверить зубочисткой готовность, она должна быть сухой.

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне (этап 6)

Пока торт выпекается, приготавливаем крем: маскарпоне разминаем лопаткой, добавляем цедру половины апельсина и его сок, также сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Если попробуете крем, возможно он покажется вам не очень сладким, но так и нужно, он должен освежать торт.

Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне (этап 7)

Если не хотите использовать маскарпоне, то можно заменить его очень густой сметаной, которую нужно предварительно взбить.

Шоколадный рулет с маскарпоне «Гости на пороге»

Бисквитный шоколадный рулет с маскарпоне из серии рецептов «Гости на пороге». Как следует из названия, этот десерт готовится быстро. Примерно 10 минут готовим тесто, столько же времени нужно на выпечку, и ещё 10 минут, чтобы собрать рулет.

• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 6-8

Ингредиенты для шоколадного рулета с маскарпоне

Для теста:

• 3 куриных яйца;
• 60 г пшеничной муки;
• 20 г какао порошка;
• 45 г сахарного песка;
• ванилин на кончике ножа;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 250 г маскарпоне;
• 20 г сахарной пудры;
• 50 г джема или варенья;
• сахарная пудра;
• любые ягоды для украшения.

Способ приготовления шоколадного рулета с маскарпоне «Гости на пороге»

В миску разбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли, ванилин на кончике ножа, насыпаем мелкий белый сахарный песок. Важно! Используйте для этого рецепта шоколадного рулета мелкий сахар для бисквита, если кристаллики крупные, замените сахар сахарной пудрой.

Взбиваем яйца с сахаром электрическим миксером примерно 7 минут. Правильно взбитая масса получается пышной и густой, объём смеси вырастает примерно втрое.

Насыпаем в миску пшеничную муку высшего сорта или сорта extra, добавляем несладкий порошок какао, перемешиваем сухие ингредиенты.

Небольшими порциями просеиваем муку с какао, круговыми движениями замешиваем лёгкое тесто. На этом этапе рецепта шоколадного рулета нельзя использовать миксер, перемешивайте ложкой или лопаткой.

Готовое тесто получается пышным, по консистенции оно похоже на воздушный и гладкий крем.

На противень кладём лист силиконовой бумаги для выпечки, выкладываем тесто. Лопаткой разравниваем тесто по противню, чтобы получился слой одинаковой толщины. Чтобы бумага не ёрзала по противню, капните на противень немного растительного масла, оно склеит бумагу с противнем.

Духовой шкаф нагреваем до 185 градусов по Цельсию. Ставим противень на средний уровень разогретого духового шкафа, печем шоколадный бисквит 10 минут.

Достаём бисквит из духовки и сразу, пока он горячий, сворачиваем рулетом. Можно свернуть по длинной стороне – получится длинный рулет с одним завитком, если свернуть по короткой стороне – получится толстый рулет с двумя завитками.

Пока рулет остывает и «запоминает» форму, делаем крем. Выкладываем маскарпоне в миску, добавляем сахарную пудру, перемешиваем ложкой.

Затем взбиваем крем миксером несколько минут – крем станет лёгким и пышным.

Разворачиваем бисквит, смазываем тонким слоем варенья или джема. Советую варенье с кислинкой, чтобы десерт не получился приторно сладким.

Поверх варенья выкладываем крем из маскарпоне, размазываем крем равномерно по всему бисквиту.

Снова сворачиваем бисквит рулетом. К бумаге обычно пристаёт тонкий слой бисквитных крошек. Не выбрасывайте бумагу с крошками, из крошек получится вкусное украшение.

Тыльной стороной ножа соскребаем крошки с бумаги, посыпаем рулет крошками и сахарной пудрой через ситечко.

Украшаем шоколадный рулет с маскарпоне любыми ягодами, орехами или цукатами. До прихода гостей убираем в холодильник. Приятного аппетита!

Это отличный десерт для завершения трапезы. Попробуйте!

Шоколадный спред с маскарпоне — Кухня Fountain Avenue

Последние несколько недель в мире еды были веселыми! Моя подруга Энн из «Роскошных ложек» работает над алфавитом. Логично, что она начала с А. Каждый день она выбирает еду, которая начинается с новой буквы, и делится всевозможными рецептами от других гурманов, которые включают фирменный ингредиент дня.

S для клубники был особенно удачным днем! Другой дорогой друг, Сонали, более известная как врач-гурман, напечатала краткий рецепт шоколадного маскарпоне брускетта с клубникой на странице «Роскошные ложки».Она упомянула, что несколько лет назад создала несколько рецептов, в том числе этот, для Green & Black’s Chocolate Challenge. Но рецепты так и не попали в ее блог.

Сонали привлекла мое внимание не только потому, что она выглядела аппетитной, но и потому, что мне очень нравится сыр маскарпоне, и я люблю экспериментировать с ним. Я думал, что этот рецепт будет легкой на вкус альтернативой традиционному шоколадному спреду из лесных орехов с низким содержанием сахара. Идеально подходит для тех, кто не ест орехи.Я представил его на поджаренных цельнозерновых английских маффинах: закуска, которую мои дети хотели бы иметь по вкусу, и я бы полюбил ее, потому что она имеет полезную и сытную сторону.

С тех пор, как я впервые сделал свою слегка измененную версию рецепта на прошлых выходных (в оригинале использовался более темный шоколад и пара столовых ложек кондитерского сахара), он быстро стал любимой закуской для моих растущих мальчиков. Мой старший сын упаковывает кусок цельнозернового хлеба с мазком этой шоколадной пасты в качестве закуски перед своей послешкольной тренировкой по пересеченной местности.Это хорошее топливо … и с добавлением цельнозерновых продуктов — неплохая закуска! Дома мы сочетали его с дольками персика или яблока.

Второй рецепт Сонали выиграл конкурс, и ее «приз» изображен ниже! Встреча со знаменитым шеф-поваром Кертисом Стоун была на самом деле лишь частью ее призового пакета на выходные, который включал приготовление еды в The James Beard House в Нью-Йорке для ее семьи и друзей.

Как будто все ее кулинарные усилия недостаточны для работы, выпускница Института кулинарного образования (ICE) также работает врачом отделения неотложной помощи — отсюда и название ее веб-сайта.Если вы еще не знакомы с Сонали, вам обязательно понравятся ее информативные посты и вкусные рецепты. (Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посетить.)

А затем, после того как вы попробуете лучшее из The Foodie Physician, обязательно загляните в «Роскошные ложки» и просмотрите все буквы алфавита и соответствующие рецепты. Вы обязательно найдете несколько блюд, которые захотите приготовить!

Шоколадный спред Маскарпоне

Этот невероятно легкий намаз — легкий вкус, вкусный и натуральный вариант более широко известного шоколадного спреда с лесными орехами.

• 1/2 стакана сыра маскарпоне
• 1 1/2 унции полусладкого шоколада (я использовал квадраты для выпечки Hershey’s)

1. В небольшой миске растопите шоколад в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Слегка остыть.

2. Взбейте сыр маскарпоне до легкого и пушистого состояния около минуты. Я использовал свой ручной миксер.

3. Добавьте шоколад и взбивайте до однородной массы.

4. Намажьте цельнозерновые тосты — нам нравятся кексы Иезекииля из проросших зерен — или хлеб по вашему выбору.

5. Наслаждайтесь!

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Шоколадная паста Маскарпоне на тосте из проросших зерен Иезекииля Английский маффин

Шоколадный маскарпоне брускетта с клубникой — оригинальная версия Сонали

«Врач-гурман» со знаменитым шеф-поваром Кертисом Стоуном

Тарт с шоколадным ганашем и маскарпоне — Little Sweet Baker

Этот восхитительный и декадентский пирог сделан с корочкой из печенья «Орео» и начинкой из крема маскарпоне.Он покрыт восхитительным шоколадным ганашем и россыпью кристаллов морской соли. Это идеальный легкий десерт без выпечки для любого случая, который также можно приготовить заранее!

Чем хорош этот рецепт:

• Без выпечки — Этот рецепт не требует выпечки. Теперь вам действительно нужно нагреть сливки на плите, но в остальном он просто смешивается и охлаждается.
• Можно приготовить заранее — Этот шоколадный торт с маскарпоне лучше всего готовить накануне, и его можно приготовить за 2 дня.
• Богатый и декадентский — Этот десерт вызывает любовь с первого укуса. Представьте себе крошки печенья из темного шоколада, покрытые сливочной начинкой из маскарпоне и покрытые толстым слоем бархатисто-гладкого шоколадного ганаша. Все это идет вместе с небольшим количеством хлопьевидной морской соли, чтобы усилить все вкусовые качества и оживить ваши вкусовые рецепторы!
• Вот некоторые отзывы:

«Я делал это уже несколько раз. Это всегда большой успех! Спасибо!» — Ким

«Это было ооочень хорошо и очень легко сделать.Марскапоне поверх сливочного сыра, если можешь! » — Осень

Как приготовить шоколадный пирог с маскарпоне:

1. В небольшой миске смешайте крошки печенья Oreo с небольшим количеством топленого масла и выжмите смесь в 9-дюймовую форму для торта со съемным дном. Поместите в морозильную камеру для охлаждения.
2. Тем временем в средней миске взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте маскарпоне, сахар и ванильный экстракт до однородности.
4. Добавьте взбитые сливки и продолжайте перемешивать до однородной массы.
5. Переложить начинку в подготовленную корочку. Равномерно распределите смесь. Накройте крышкой и охладите в морозильной камере в течение часа.
6. Нагрейте сливки на плите. Полить шоколадной стружкой. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
7. Взбейте до однородной массы и сразу же полейте замороженным пирогом.
8. Поставить в холодильник на 1 час, чтобы ганаш застыл. Перед подачей посыпать рассыпчатыми кристаллами морской соли.

Замен:

• Mascarpone — Я читал в Интернете, что вы можете сделать самостоятельно всего за 2 доллара по сравнению с 8 долларами в супермаркете. Если вам интересно, ознакомьтесь с инструкциями от Pastry Affair. Кажется, это довольно просто. Вы также можете заменить маскарпоне сливочным сыром в этом рецепте.
• Темный шоколад — Можно заменить полусладким шоколадом, если он есть под рукой.

Как обслуживать:

Посыпать морской солью непосредственно перед подачей на стол.Лучше всего подавать холодным.

Хранение:

Пирог с шоколадным ганашем и маскарпоне можно плотно накрыть крышкой и хранить в холодильнике 3-5 дней.

Как заморозить:

Плотно оберните двойной пленкой saran и слоем алюминиевой фольги или поместите в контейнер, подходящий для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до месяца. Вы можете заморозить весь пирог или любые остатки. Обычно я разрезаю оставшийся пирог на отдельные ломтики и помещаю их на небольшом расстоянии друг от друга в безопасный для морозильной камеры пластиковый контейнер и замораживаю на более поздний срок.Разморозить в холодильнике и посолить перед подачей на стол.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Описание

Этот восхитительный и декадентский пирог сделан с корочкой из печенья «Орео» и начинкой из крема маскарпоне.Он покрыт восхитительным шоколадным ганашем и россыпью кристаллов морской соли.

• 2 стакана (225 г) крошек для печенья Oreo
• 6 столовых ложек топленого несоленого масла
• 1/2 стакана сливок для холодного взбивания
• 250 г размягченного сыра маскарпоне (см. Примечания для замен)
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч.л. ванили
• 8 унций темного шоколада (или полусладкого)
• 1 стакан сливок
• 1–2 ч.л. хлопьев морской соли

1. Смешайте крошки печенья с топленым маслом и прижмите дно и стенки 9-дюймовой формы для торта со съемным дном.Охладите в морозильной камере.
2. Используя ручной миксер, взбейте сливки до образования мягких пиков, отложите в сторону.
3. В отдельной миске взбейте сыр маскарпоне, сахар и ваниль до однородности. Добавьте взбитые сливки и взбивайте до однородной массы. Выложите смесь ложкой на охлажденную корочку и равномерно распределите ее. Снова поместите в морозильную камеру минимум на 1 час.
4. Чтобы приготовить ганаш, поместите взбитые сливки в небольшую кастрюлю. Постоянно помешивая, довести до слабого кипения на среднем огне.Сразу же полейте шоколадную стружку. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Взбейте до однородной массы и полейте замороженным пирогом. При необходимости аккуратно распределите до краев.
5. Охладите не менее часа или до подачи на стол. Оставить открытым на 1 час, чтобы на поверхности не образовался конденсат. Посыпать солью непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего подавать холодным.

Банкноты

Остатки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике 3-5 дней.

Замены:

• Mascarpone — Я читал в Интернете, что вы можете сделать самостоятельно всего за 2 доллара по сравнению с 8 долларами в супермаркете.Если вам интересно, ознакомьтесь с инструкциями от Pastry Affair. Кажется, это довольно просто. Вы также можете заменить маскарпоне сливочным сыром в этом рецепте.
• Темный шоколад — Можно заменить полусладким шоколадом, если он есть под рукой.

Как заморозить:

Плотно оберните двойной пленкой saran и слоем алюминиевой фольги или поместите в контейнер, подходящий для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до месяца. Вы можете заморозить весь пирог или любые остатки.Обычно я разрезаю оставшийся пирог на отдельные ломтики и помещаю их на небольшом расстоянии друг от друга в безопасный для морозильной камеры пластиковый контейнер и замораживаю на более поздний срок. Разморозить в холодильнике и посолить перед подачей на стол.

• Категория: десерт
• Метод: без запекания
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт шоколадного торта с маскарпоне, кремовый тарт без выпечки, корочка из печенья орео, кремовая начинка из маскарпоне, рецепт шоколадного ганаша

СохранитьСохранить

Поделиться:

Шоколадный торт с маскарпоне — Bake or Break

Помните, я говорил вам всего пару дней назад, что мне очень нравится готовить охлажденные десерты, когда они горячие? Я думаю, у меня может быть настоящая проблема.Сразу после этого я отчаянно пытался освободить место в своем холодильнике для чего-то или другого, когда понял, что нехватка места была из-за трех пирогов из холодильника.

ТРИ.

С тех пор я отдал два из них, но не смог расстаться с этим шоколадным тарталетком с маскарпоне. Когда я недавно приготовил этот Nutella Pie, я вспомнил, как сильно я люблю маскарпоне. Конечно, что не нравится во вкусном ингредиенте, который, по сути, просто сливки?

В этом пироге маскарпоне сочетается с топленым шоколадом, и получается начинка, которая не может быть намного проще.Я заканчивал это, когда Куинн вернулся с работы, чтобы попробовать немного начинки, оставшейся в миске. Он действительно начал смеяться над тем, насколько это хорошо. (Я почти уверен, что это был комплимент.)

Я решил добавить в начинку немного ликера из лесных орехов. Кофейный ликер, бурбон или множество других были бы столь же вкусными.

Вернемся на минутку к корочке. По сути, это та же корочка, что я использовал для пирогов с лимонным кремом.Я просто использовал коричневый сахар для немного другого вкуса. Вы, конечно, можете использовать гранулированный или коричневый сахар, но мне очень нравится сочетание коричневого сахара и шоколада.

Это просто прекрасный десерт. Он такой гладкий и кремовый. И он обладает удивительно тонкой сладостью. Это низкое значение на шкале усилий с высокой отдачей вкуса. Это мои любимые десерты!

Состав

Для корочки:

• 1/2 стакана размягченного несоленого масла
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 и 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка молока

Для начинки:

• 6 унций горько-сладкого шоколада *
• 8 унций размягченного маскарпоне
• 1 столовая ложка ликера из фундука, по желанию
• взбитые сливки с сахаром для гарнира
• шоколадная стружка для украшения

Инструкции

Для корки:

1. Смажьте 9-дюймовую форму для торта или форму для выпечки.
2. С помощью миксера взбить масло и сахар до образования пены. Добавьте ваниль. Добавьте муку и соль и перемешайте до однородности. Добавьте молоко и взбивайте, пока тесто не смешается и не скрепится при нажатии между пальцами.
3. Выдавить тесто на нижнюю и верхнюю стороны подготовленной формы. Проколите вилкой дырочки на дне пирожного теста. Поставьте кастрюлю в холодильник примерно на 10 минут.
4. Разогрейте духовку до 375 °.
5. Поставить противень на противень.Выпекайте 15-20 минут или пока не подрумянится по краям и центру. Если края стали слишком коричневыми, накройте фольгой и продолжайте запекание. Полностью остыть.

Для заполнения:

1. Положите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи на половинной мощности с шагом 30 секунд, пока шоколад не растает при перемешивании. Дать остыть до комнатной температуры.
2. С помощью электрического миксера на средней скорости взбить маскарпоне, охлажденный шоколад и ликер до получения однородной кремообразной массы.
3. Переложить начинку в остывшую корочку и равномерно распределить. Поставьте пирог в холодильник минимум на 2 часа.
4. Украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой при подаче.
5. Хранить пирог в холодильнике.

Банкноты

* Я использовал сладко-горький шоколад Guittard 72%.

Поделиться:

Шоколадный чизкейк с маскарпоне — Wood & Spoon

Можете ли вы даже поверить, что прошел год?

Мы потратили так много из этих последних 365 дней на разговоры о пандемии, что мне кажется излишним, чтобы потратить хотя бы секунду на упоминание об этом здесь.Однако правда в том, что то, что мы испытали, изменило жизнь, и я думаю, что действительно полезно подумать о том, где мы были год назад, как далеко мы продвинулись и что нам нужно двигаться вперед. Хотя было бы легко взглянуть на последние 12 месяцев и попытаться избавиться от них или запихнуть все это в самые темные уголки нашего прошлого, я не хочу тратить зря этот опыт; Я бы хотел, чтобы по каждый из нас, , ушел от боли и проблем этой пандемии, как лучшие, более устойчивые и любящие версии самих себя, которые вошли в нее.Итак, вот что я пережевал.

Самый лучший вывод, который я сделал из этого прошлого года, это то, что отношения означают все, . До 2020 года большинство из нас считало само собой разумеющимся даже малейшее общение и добрые жесты: улыбку в продуктовом магазине, ленивое свидание за чашкой кофе с другом, ведро попкорна в кино или бутылку вина в баре. переполненный обеденный стол. Ободрение и солидарность, которые мы находим в этих взаимодействиях, могут глубоко питать наши души, и для меня только после того, как эти взаимодействия были сочтены небезопасными, я начал осознавать, насколько они мне нужны.Текстовых сообщений, телефонных звонков и волн издалека не всегда достаточно; иногда нам нужен , чтобы поговорить лицом к лицу с нашим лучшим другом. Нам нужно обнять наших бабушек и дедушек и наших младших сестер. Нам нужно заботиться друг о друге со смехом, добротой и прикосновением, потому что мы созданы для отношений. Изоляция этого года не только помешала нашим социальным календарям — она ​​оставила желаемую дыру в большинстве из нас.

Несколько недель назад я встретил своих бабушку и дедушку в очереди на прививку от COVID, чтобы передать им документы для подачи заявки на вакцинацию.На стоянке стояло около сотни машин, большинство из которых были заняты одним или двумя пожилыми людьми. Я не уверен, был ли это только я (# гормоны), но энергия была почти ощутимой, и я прослезился, думая обо всех семьях, которые скоро благополучно воссоединятся со своими бабушками и дедушками. Я воспринимал многие из этих отношений как должное, и мне не терпится извлечь уроки из этого опыта, немного более щедро любя окружающих меня людей.

Еще один важный вывод, который я сделал из этого прошлого года, заключается в том, что в некоторых случаях меньше значит больше.Я имел честь оставаться дома со своими детьми в те первые пару месяцев карантина, и хотя, по общему признанию, у меня было много поводов для жалоб в нашей недавно уменьшившейся жизни, я был искренне благодарен за то, что нашел на этом месте. Там, где когда-то в нашей обычной повседневной жизни была занятость и спешка, я обнаружил время — темп жизни, в котором я не выходил годами. Я действительно благодарен за то, что у меня были такие возможности с моими детьми, и, оглядываясь назад, я понимаю, что многое из того, что раньше наполняло наши календари, было не на самом деле , чего желало мое сердце.В глубине души я хотел испытать роскошь во время карантина, так это намеренные отношения с моей семьей, и, двигаясь вперед, я надеюсь, что вспомню кое-что из этого, особенно когда возникает желание сделать больше (и слишком много).

Последнее важное событие, которое в прошлом году укрепило в моей голове, — это то, что нам всем нужно проявлять друг к другу целую кучу благодати. Каждая из наших историй за последние 365 дней читалась по-разному, и мне полезно помнить, что моя версия этого опыта, вероятно, сильно отличалась от вашей.Мы все по-своему справимся с проблемами и потерями этого прошлого года, но мы можем предложить друг другу благодать посреди всего этого, особенно когда дело касается областей, в которых мы не сходимся во взглядах. Я надеюсь, что, прожив год, который лишил многих удобств, уверенности и фасадов, за которые многие из нас (поднимает руку!) Цеплялись, мы обнаружим, что все эти сокращения и удаления оставляют место для роста, который наш предыдущие «я» не дали бы места.

За прошедший год я многому научился, и это лишь небольшая часть моей информации.Возможно, было бы излишним поделиться всеми из них, но я надеюсь, что у вас будет возможность поразмышлять над своей собственной историей и выбрать несколько вещей, которые вы хотите взять с собой в дальнейшем. Я хотел бы рассказать об этом в будущем, а пока давайте перейдем к шоколадному чизкейку с маскарпоне.

Я люблю чизкейк , особенно когда дело доходит до тех, которые сделаны с добавлением успокаивающей начинки. В этом шоколадном чизкейке с маскарпоне царит вкусная сливочная консистенция традиционного чизкейка с добавленным вкусом и текстурой сыра маскарпоне.Добавьте это к шоколадной корочке печенья и липкой карамели, и вы получите выигрышную комбинацию.

Инструкции по приготовлению этого шоколадного чизкейка с маскарпоне довольно подробны, в основном потому, что я знаю, что многие люди борются с приготовлением чизкейков. Кажется, что всегда есть затонувшие центры, трещины по линиям разломов и мокрые корки, верно? Итак, хотя инструкции могут быть чрезмерными, я считаю, что сок стоит того, чтобы выжать здесь, и это дополнительное внимание к деталям дает действительно фантастический конечный продукт.Хотя звездой этого шоу, безусловно, является центр чизкейков, есть место, где можно позволить себе некоторые вольности, когда дело доходит до начинки. Я использовал чашку своего любимого домашнего карамельного соуса для этого торта, но вы можете добавить свой любимый сорт из магазина или по собственному рецепту. Или, может быть, вы хотите еще шоколада? Попробуйте топпинг из ганаша, домашний соус для фаджа или, может быть, просто свежие фрукты. Сделайте здесь чизкейк по своему вкусу.

Уф. Сегодня было много разговоров, но, подведя итог, прошедший год был очень насыщенным, любите своих людей и не забудьте приготовить этот шоколадный чизкейк с маскарпоне.Счастливого вторника и счастливой выпечки!

Если вам нравится этот шоколадный чизкейк с маскарпоне, попробуйте:

Батончики для простого чизкейка
Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом
Чизкейк с коричневым сахаром
Чизкейк из белого шоколада с перечной мятой
Медовый тарт с маскарпоне и соленой корочкой крекера Грэм

Шоколадный чизкейк с маскарпоне

Этот шоколадный чизкейк с маскарпоне представляет собой насыщенный и пушистый десерт с корочкой шоколадного печенья с ароматом эспрессо и густой карамельной начинкой.

• Автор: Кейт Вуд
• Время подготовки: 30
• Время приготовления: 60
• Общее время: 180
• Урожайность: 9 порций 1x
• Категория: Десерт

Для корочки:

• 12 унций (около 31 печенья) шоколадное сэндвич-печенье (например, Oreo)
• 1/2 чайной ложки порошка эспрессо
• 5 столовых ложек (70 г) топленого несоленого масла

Для чизкейка:

• 1 фунт / 2 блока (450 г) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 450 г сыра маскарпоне, комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахара
• ¼ чашка (20 г) какао-порошка
• 3 крупных яйца (170 г), комнатная температура
• ¾ чашки (180 мл) жирных сливок, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка карамельного соуса (перейдите по ссылке в тексте моего сообщения, чтобы увидеть мой любимый рецепт, или используйте здесь свой собственный любимый рецепт или купленный в магазине сорт)

Для приготовления корочки:

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Приготовьте 9-дюймовую пружинную форму, обернув ее листами алюминиевой фольги. Я использую 3 слоя очень широкой и прочной фольги, обернутой до верхней кромки сковороды. Обрызгайте внутренние стенки и дно сковороды кулинарным спреем.
3. Перемешайте шоколадное печенье-сэндвич в блендере на средней скорости, пока оно не превратится в крошки. Смешайте крошки с порошком эспрессо и топленым маслом в небольшой миске, пока крошки не станут хорошо увлажненными. Аккуратно вылейте смесь на дно сковороды.Выпекать в разогретой духовке 12 минут.

Для приготовления чизкейка:

1. Начните кипятить воду в чайнике или кастрюле для водяной бани.
2. Поместите размягченный сливочный сыр, сыр маскарпоне и сахар в чашу миксера. Сливки на средней скорости до однородной массы. Поскребите стенки миски и добавьте какао-порошок и яйца. Размешайте на средней, пока не смешано. Добавьте сливки и экстракт ванили и перемешайте.
3. Процедите тесто для чизкейков через сетчатое сито (при желании) в оставленную миску.Вылить процеженное тесто поверх корочки. Осторожно постучите сковородой по стойке, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
4. Поместите форму для выпечки в форму для выпечки / противень немного большего размера и наполните большую форму кипящей водой, которую вы приготовили для водяной бани, пока вода не достигнет примерно половины стенок формы для выпечки. Осторожно поместите обе сковороды в разогретую духовку и запекайте 1 час. После часа запекания края и верх чизкейка должны застыть, но все еще слегка покачиваться в центре.Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в духовке еще на час. Выньте из духовки алюминиевую фольгу, откажитесь от водяной бани, а затем поместите чизкейк в холодильник, чтобы он охладился на несколько часов или на ночь. Чизкейк можно хранить в холодильнике несколько дней.
5. Когда все будет готово к подаче, сверху полейте нагретым карамельным соусом, нарежьте дольками и подавайте.

Рецепт мусса со сливочно-сырным шоколадом Маскарпоне (шаг за шагом)

Шоколадный мусс с крем-сыром Маскарпоне , безусловно, один из самых классических шоколадных десертов.Это идеальный десерт для вечеринки, так как каждый может получить свое, и вы также можете сделать маленькие бокалы. Каждая ложка во рту доставит вам удовольствие. Этот мусс получился насыщенным, густым и кремообразным — просто супер классный.

Сегодня самая счастливая пятница! Самая счастливая пятница? Да, почему бы и нет?

Пятницы в целом счастливые, но на этот раз это будет ужасно классная пятница!

Да, грешно классная пятница! Потому что у всех нас есть потрясающий греховный шоколадный десерт.

Скажите «да», если вы также хотите шоколадное угощение ! Ладно, ладно, я практически слышу так много ДА, а это значит, что многие из вас готовы насладиться этим шоколадным угощением!

Поверьте мне, вы просто не хотите упускать ни одной из вкусностей. И не бойтесь калорий, просто наслаждайтесь этим муссом на выходных и считайте, что это читерский день! 😉

Нам всем время от времени нужен шоколадный десерт. А в будние дни вы можете просто съесть детокс-смузи или детокс-салат! Что сказать?

Мне не сбежать от этих милых и безумных бокалов для мусса.

Первый: Многие из вас, возможно, уже знают, что Я ЛЮБЛЮ шоколадные конфеты. На самом деле я без ума от шоколадных конфет.

Секунда: Вчера маленькая «А» и ее папа потребовали хорошего мусса. И я не мог сказать «нет». ты хочешь знать почему?

Вот небольшой разговор, чтобы облегчить понимание:

Папа: Маленькая «А», твой детский сад будет начинать с понедельника. Хотите устроить вечеринку?

Little ‘A’: «Да, вечеринка!»

Папа: «Что ты хочешь съесть на вечеринку?»

Литтл «А»: «Сок, чипсы, попкорн и шоколадный торт.”

Папа: «Маленькая А, ты тоже хочешь съесть шоколадный мусс?»

Связанный: Шоколадный мусс из авокадо без молочных продуктов

Литтл «А»: «Да, мусс, мусс. МНЕ ЭТО НРАВИТСЯ!»

Папа: «Хорошо! Попроси маму приготовить нам шоколадный мусс ».

Маленькая «А»: «Мама, сделай нам шоколадный мусс»!

Я: «Что? Хочешь мусс?

Папа: «Да! Было бы так хорошо, если бы вы приготовили мусс для маленькой «А».Она хочет устроить небольшую вечеринку перед началом ее детского сада. Она будет очень счастлива, если вы это сделаете ».

Я: «Хорошо! Я сделаю это завтра ».

Папа: «Но она хочет получить его сегодня. Ты не можешь сделать это сегодня? »

Я: «Ммммм, да, я могу! Но кому на самом деле нужен мусс? ВЫ или Маленькая «А». 😉 »

Абхишек озорно посмотрел на меня и сказал: «Давай, мы оба хотим мусса. В любом случае мы все любим шоколад, поэтому будем наслаждаться вместе.Что вы думаете? Я думаю, тебе действительно стоит это сделать. Мусс, который сделает всех нас СЧАСТЛИВЫМИ ».

И поэтому я не мог сказать «Нет». И поэтому я приготовил это божественное шоколадное угощение, чтобы сделать всех нас счастливыми.

Поверьте, вы, ребята, никогда не забудете эти потрясающие «Чашечки для мусса с крем-сыром и шоколадом с маскарпоне»

В этом муссе всего 5 ингредиентов! В его состав входят сыр маскарпоне, сливочный сыр, белый шоколад, молочный шоколад и немного сахарной пудры. Вот и все. Приветствую вас.

И в эти выходные я немного сойду с ума от мусса. И под маленьким, я имею в виду ДЕЙСТВИТЕЛЬНО много.

Вы знаете мою слабость — я не могу устоять перед шоколадными угощениями.

И для моей семьи эти выходные — это повальное увлечение муссами. Мы будем есть этот мусс после каждого приема пищи или до тех пор, пока эти стаканы полностью не опустеют!

Эти чашки для мусса идеально подходят для вечеринок:

Шоколадный мусс с крем-сыром Маскарпоне , безусловно, один из самых элегантных шоколадных десертов.Это идеальный десерт для вечеринки, так как каждый может получить свое, и вы также можете сделать маленькие бокалы. Эти шоколадные красавицы всегда будут потрясающими!

Что вам следует ожидать от этого мусса?

Каждая ложка во рту доставит вам удовольствие. Этот мусс получился насыщенным, густым и кремообразным — просто супер классный. Вам обязательно понравится этот очаровательный мусс!

Что такое шоколадный мусс с сыром и кремом маскарпоне?

Шоколадный мусс вообще не нуждается в описании! Но для этой ослепительной красоты, которую вы видите здесь, нужно краткое ВВЕДЕНИЕ.

• В этом рецепте нет яиц.
• И вместо сливок в нем много сливочного сыра.
• Идеальный классический десерт, который не требует суеты и не требует много времени на приготовление. В смысле, любой желающий может сделать этот мусс.
• Это мягкая, сочная и кремовая текстура, перед которой трудно устоять.
• Элегантный десерт для посиделок и праздничных угощений.
• Вы можете просто сделать это для своих гостей и быть готовым услышать столько похвал, что наверняка перенесет вас в облако 9.😉
• Это определенно понравится публике. К тому же его можно приготовить заранее. Сделайте это сегодня вечером для завтрашней вечеринки!

Только представьте, как было бы здорово, если бы на вечеринку можно было получить готовый десерт. Особенно, когда у тебя не хватает времени! Я имею в виду, у нас так много дел в праздничный день. Так что приготовить десерт накануне вечером — отличная идея! Дело в том, что нужно действовать на опережение, понимаете 🙂

Также в рецепте не так много шагов.Так что это совсем не сложно. На его приготовление у вас уйдет около 10-12 минут.

Как растопить шоколад для этого рецепта мусса?

Лично я считаю, что использование микроволновой печи позволяет быстро растопить шоколадные конфеты. Поэтому я всегда плавлю шоколад в микроволновой печи, но если вам неудобно использовать этот метод приготовления в микроволновой печи, вы также можете растопить шоколад в пароварке.

Для вывода:

Короче говоря, это так потрясающе. Взбить венчиком Сделать мусс Просто добавьте немного свежих взбитых сливок и много шоколадной стружки! И тебе хорошо идти.

Итак, все, что я хочу сказать — это пятница! И этот мусс действительно удивительно прост и легок. Так что дерзайте и сделайте этот мусс.

И если хотите, можете поставить мне за это HIGH-5! Здесь отлично подойдет виртуальный. 😉 Приветствую этот мусс.

Давайте научимся делать этот шоколадный мусс с сыром и кремом из маскарпоне за несколько простых шагов.

• Положите сливочный сыр, сыр маскарпоне, взбитые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую миску.Взбивайте 4-5 минут или до однородной массы.
• Растопите молочный шоколад на пароварке или в микроволновой печи. Если вы плавите шоколадные конфеты в микроволновой печи; нагрейте около 30 секунд и хорошо перемешайте. При необходимости нагрейте еще 15 секунд. Повторите то же самое, чтобы растопить белый шоколад. Разложите сыр по двум мискам. Добавьте растопленный белый шоколад в одну миску и взбивайте около минуты или пока все хорошо не смешается.
• Добавьте растопленный молочный шоколад в другую миску и взбивайте около минуты или пока все хорошо не смешается.Налейте темный слой шоколадного мусса в два больших сервировочных стакана и равномерно распределите верх. Заморозьте 10 минут. Налейте белый слой шоколадного мусса и равномерно сверху.

Возможно, вам понравятся эти рецепты шоколада:

Рецепт чашки мусса с крем-сыром и шоколадом Маскарпоне [Рецепт]

Этот шоколадный мусс с сыром и кремом из маскарпоне — определенно один из самых классических шоколадных десертов. Это идеальные десерты для вечеринок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для мусса:

• 250 г сыра маскарпоне
• 100 г сливочного сыра
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 4 столовые ложки взбитых сливок
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 200 г полусладкого молочного шоколада
• Белый шоколад 200 грамм

Для начинки:

• Взбитые сливки
• Шоколадная стружка

ИНСТРУКЦИЯ:

Приготовление чашек для мусса со сливочно-сырным шоколадом маскарпоне:

1. Поместите сливочный сыр, сыр маскарпоне, взбитые сливки, сахарную пудру, ванильный экстракт в большую миску.Взбивайте 4-5 минут или до однородной массы.
2. Растопите молочный шоколад на пароварке или в микроволновой печи. Если вы плавите шоколадные конфеты в микроволновой печи; нагрейте около 30 секунд и хорошо перемешайте. При необходимости нагрейте еще 15 секунд. Повторите то же самое, чтобы растопить белый шоколад.
3. Разделите сырную массу на две миски. Добавьте растопленный белый шоколад в одну миску и взбивайте около минуты или пока все хорошо не смешается.
4. Добавьте растопленный молочный шоколад в другую миску и взбивайте около минуты или пока все хорошо не смешается.
5. Вылейте темный слой шоколадного мусса в два больших сервировочных стакана и равномерно распределите верх. Заморозьте 15 минут.
6. Вылейте белый слой шоколадного мусса и равномерно сверху.
7. Накройте каждый стакан полиэтиленовой пленкой и охладите мусс в течение 4 часов или на ночь.
8. Сверху посыпьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Для этого рецепта нет примечаний.

• • • • • • • • • •

Шоколадный масляный крем с маскарпоне | Пахта Сэм

Маскарпоне Масло сливочное

Мои испытания начались с ванильного сливочного крема маскарпоне, но мне не нравилась текстура или вкус.Затем я попробовал его в качестве обжаренного масла маскарпоне, но особенность обжаренного масла в том, что оно настолько интенсивное, что оно просто берет верх, так в чем же смысл маскарпоне? Опять же, меня это не интересовало. Решив найти способ добиться этого, я попробовал использовать какао и… магию. Он кремовый, он мечтательный, и я хочу добавить его ко всему.

Chocolate Buttercream

Все мы знаем и любим сливочно-сливочный крем с шоколадным сыром, поэтому текстура, полученная по этому рецепту, не будет слишком сюрпризом.Однако маскарпоне не обладает остротой сливочного сыра, а вместо этого он добавляет что-то более тонкое, своего рода солодовый фон. Лучше всего я могу описать вкус как шоколадное мягкое мороженое, но с более насыщенным шоколадным вкусом. Он абсолютно замечательный и красуется на любом торте. Я мог бы съесть это с ложки…!

Какой какао мне следует использовать для шоколадного масляного крема с маскарпоне?

В тесте для торта я использую какао голландского производства, из которого получается очень темный пирог; Вам больше ничего не нужно, чтобы получить этот цвет.В масляном креме я использовал немного черного какао — но не слишком много, поскольку я считаю, что это мешает насыщенному вкусу какао, который мне нужен. Вот пара фотографий рядом, чтобы вы могли увидеть разницу в цвете, которую они создают. Приятно то, что если сохранить небольшое количество черного, вы получите темный цвет, но при этом сохраните чудесный шоколадный вкус, который дает какао, полученное голландской обработкой.

Слева все голландские перерабатывают какао. Справа смесь голландского и черного какао. Разница в цвете заметна, есть разница во вкусе.Черный какао всегда напоминает мне орео, он очень насыщенный и совсем не сладкий.

Примечания по приготовлению шоколадного масла маскарпоне

• Используйте органическую сахарную пудру. Послушайте, я знаю, что это неприятное занятие, потому что его нужно просеять и потому что оно дорогое … но это ОГРОМНАЯ разница во вкусе!
• Мои любимые голландские сорта кокоса: Guittard Rouge, Rodelle Dutch или смесь натурального и голландского от Saco.
• Черный какао: я использую King Arthur Flour’s, который вы можете найти на Amazon или их сайте.Если вы используете его, замените 1/3 стакана какао голландского производства черным какао.

ПРИМЕЧАНИЕ: рецепт торта доступен ЗДЕСЬ.

5 из 1 отзывов

Шоколад Mascarpone Buttercream

30 апреля 2019 г.

Сложность: Easy

Солодовый сливочный крем на основе какао с сыром маскарпоне.

Автор: пахта

Ингредиенты

• 2 палочки размягченного несоленого масла (8 унций)
• 8 унций сыра маскарпоне
• 3 стакана органической сахарной пудры, просеянной
• 2/3 чашки голландского процесса какао, просеянного на ½ соль
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1-2 столовые ложки молока
• 1/4 стакана растопленного темного шоколада, охлажденного

Указания

• Шаг 1 Взбейте сливочного масла в течение хороших 5 минут, пока он не станет очень легким и пушистым.
• Шаг 2 Добавьте ваниль и соль, взбейте до однородного состояния.
• Шаг 3 Добавьте маскарпоне и взбивайте еще 2–3 минуты до однородного состояния. Он будет выглядеть зернистым и странным — не волнуйтесь.
• Шаг 4 Просейте сахарную пудру и какао прямо в другую миску или в нее, затем добавьте и взбейте, соскребая и убедившись, что все масло на дне смешано. Взбивать около 3 минут. Масляный крем сначала будет темным, но после взбивания станет на один-два тона светлее.
• Шаг 5 Добавьте молоко и охлажденный шоколад, взбейте или перемешайте, чтобы смешать.
• Шаг 6 Если не используете немедленно, поместите в герметичный контейнер в холодильник. Когда будете готовы к использованию, оставьте на час при комнатной температуре.

Рецепт влажного шоколадного кекса (и глазурь из маскарпоне)

Эти влажные и легкие шоколадные кексы представляют собой рецепт одной чаши, приготовленный на оливковом масле. Глазурь из маскарпоне — это, по сути, жидкий ганаш, который поднимает их над вершиной

У вас, вероятно, уже есть рецепт шоколадного кекса в вашей книге рецептов, но если вы похожи на меня, то знаете, что всегда найдется место для другого! Кроме того, этот рецепт очень прост (он готовится всего в одной миске, и вы можете приготовить его даже без электрического миксера), в нем есть немного полезных жиров из оливкового масла — точно так же, как в этих тающих во рту пирожных с оливковым маслом — и производит влажные, сильно шоколадные, пушистые и мягкие кексы.Что касается шоколадной глазури «Маскарпоне», у меня действительно нет слов… Это все равно что съесть вкусный шоколадный трюфель, и он идеально дополняет кексы. Обратите внимание, что в этом рецепте кексов нет молока, а в глазури нет. Итак, если вы придерживаетесь безмолочной диеты, вы можете приготовить кексы, но вам следует заменить глазурь из маскарпоне чем-то другим, не содержащим молочных продуктов.