Маринованный перец фаршированный капустой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить Маринованный перец, фаршированный капустой

Главная → Домашняя ЕДА → Маринованный перец, фаршированный капустой — Видео-рецепт

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 12 порций
Время приготовления: 26 часов 0 минут

Сегодня буду готовить одну из полюбившихся в моей семье закусок — маринованный перец, фаршированный капустой.

Эта закуска отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и прекрасно смотрится на праздничном столе.

Она станет находкой для тех, кто соблюдает пост, а также по желанию ее можно законсервировать на зиму.

Ингредиенты

Перец болгарский: 2 килограмма, (25-30 шт. маленького размера)
Капуста белокочанная: 1 штука, (1 кг) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Морковь: 1 штука, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Перец красный: 1 штука, (острый) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Чеснок: 1 штука, (1 головка) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Соль: 1 чайная ложка, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Кориандр: 1/2 чайная ложка, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Перец: 1/2 чайная ложка, (молотый) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Вода: 1 литр, (ДЛЯ МАРИНАДА)

Сахар: 200 граммов, (ДЛЯ МАРИНАДА)
Уксус: 200 граммов, (6%) (ДЛЯ МАРИНАДА)
Масло растительное: 100 граммов, (ДЛЯ МАРИНАДА)
лист лавровый: по вкусу, (ДЛЯ МАРИНАДА)
Перец душистый: по вкусу, (ДЛЯ МАРИНАДА)

Инструкция

Приступаем к приготовлению, для начала подготовим перец. Срезаем у перцев верхушку вместе с плодоножкой и удаляем семена. Плодоножку выбрасываем, а верхушку порежем в начинку. Подготовленные таким образом перцы промываем от семян под проточной водой и отправляемся к плите, чтобы их пробланшировать. Опускаем перцы в кипящую несоленую воду и бланшируем 2-3 минуты. Достаем перцы из кипятка и переворачиваем их срезом вниз, чтобы стекла лишняя вода.

А пока перцы слегка пристынут, подготовим начинку. Натираем морковь тонкой соломкой, я это делаю на терке для корейской моркови. Если у вас морковь небольшая, возьмите 2 штуки. Тонкой соломкой нарезаем верхушечки, срезанные с перца, очень мелко режем красный острый перец и высыпаем все в чашу с морковью. Туда же на терке измельчаем чеснок. Далее не сильно длинной соломкой шинкуем капусту и отправляем ее к остальным овощам. Чтобы было удобнее перемешать, пересыплю все овощи в чашу большего размера. В овощную начинку добавляем соль и специи, у меня смесь перцев и кориандр.
Теперь тщательно перемешиваем капустную начинку, слегка перетирая ее руками.
Приступаем к фаршированию. Плотно заполняем перцы подготовленной капустной начинкой и укладываем в кастрюлю, в которой будем их мариновать. Используйте для этого любую емкость, кроме алюминиевой.
Перцы нафаршированы, а теперь приготовим маринад. В отдельную небольшую кастрюльку выливаем воду, высыпаем сахар, добавляем уксус (у меня яблочный), растительное масло, высыпаем соль и специи, я взяла лавровый лист и душистый перец. Все хорошо перемешиваем и доводим маринад до кипения.
Заливаем фаршированные перцы кипящим маринадом, слегка их прижимаем, чтобы они были полностью им покрыты. Накрываем кастрюлю крышкой и в таком виде оставляем на кухне на одни сутки. Спустя сутки перец готов к употреблению, убираем его в холодильник, где и храним. Если вы планируете готовить перцы по этому рецепту на зиму, разложите их в банки, залейте кипящим маринадом, простерилизуйте 15-20 мин. и закатайте.

Категория блюда: Закуски
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!

Источник: Коллекция Рецептов

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Перец маринованный» фаршированный капустой. Заготовки. Легко и по правилам

Маринованный перец, фаршированный капустой | Povarson COM

Это очень простая, осенняя закуска которую можно подавать как к праздничному столу, так и к обыденной трапезе. Еще одним преимуществом этой закуски есть то, что ее можно консервировать на зиму.

Рецепт видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг. красного болгарского перца (25-30 шт. маленького размера)

ДЛЯ НАЧИНКИ:

1 кочан капусты (1 кг.)
1 крупная морковь
1 красный острый перец
1 головка чеснока
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотого перца
ДЛЯ МАРИНАДА:

1 л. воды
200 гр. сахара
200 гр. 6% уксуса (или 140 гр. 9%)
100 гр. растительного масла
50 гр. соли
лавровый лист
душистый перец

Старайтесь выбирать максимально спелый мясистый красный перец, самого маленького размера.
Срезаем у перцев верхушку вместе с плодоножкой и удаляем семена.
Плодоножку выбрасываем, а верхушку порежем в начинку.
Подготовленные таким образом перцы промываем от семян под проточной водой и отправляемся к плите, чтобы их пробланшировать.
Опускаем перцы в кипящую несоленую воду и бланшируем 2-3 минуты. Главное не переварить перцы, чтобы они сохранили форму, цвет и при этом оставались хрустящими.
Достаем перцы из кипятка и переворачиваем их срезом вниз, чтобы стекла лишняя вода.
А пока перцы слегка пристынут, подготовим начинку.
Натираем морковь тонкой соломкой, я это делаю на терке для корейской моркови. Если у вас морковь небольшая, возьмите 2 штуки.
Тонкой соломкой нарезаем верхушечки, срезанные с перца, очень мелко режем красный острый перец и высыпаем все в чашу с морковью. Туда же на терке измельчаем чеснок.
Далее не сильно длинной соломкой шинкуем капусту и отправляем ее к остальным овощам. Чтобы было удобнее перемешать, пересыплю все овощи в чашу большего размера.
В овощную начинку добавляем соль и специи, у меня смесь перцев и кориандр.
Теперь тщательно перемешиваем капустную начинку, слегка перетирая ее руками.
Приступаем к фаршированию.
Плотно заполняем перцы подготовленной капустной начинкой и укладываем в кастрюлю, в которой будем их мариновать. Используйте для этого любую емкость, кроме алюминиевой.
Перцы нафаршированы, а теперь приготовим маринад.
В отдельную небольшую кастрюльку выливаем воду, высыпаем сахар, добавляем уксус (у меня яблочный), растительное масло, высыпаем соль и специи, я взяла лавровый лист и душистый перец. Все хорошо перемешиваем и доводим маринад до кипения.
Заливаем фаршированные перцы кипящим маринадом, слегка их прижимаем, чтобы они были полностью им покрыты.
Накрываем кастрюлю крышкой и в таком виде оставляем на кухне на одни сутки.
Спустя сутки перец готов к употреблению, убираем его в холодильник, где и храним.
Вот такая вкусная, сочная и ароматная закуска у нас получилась.
Замечу, что с каждым днем перец все больше пропитывается маринадом и становится только вкуснее.
Если вы планируете готовить перцы по этому рецепту на зиму, разложите их в банки, залейте кипящим маринадом, простерилизуйте 15-20 мин. и закатайте.

Зимняя закуска: перец фаршированный капустой

Время подготовки	Время приготовления	Порции
3 часа	40 минут	4

Капуста белокочанная – 2 шт.
Перец сладкий – 25-30 шт.
Морковь – 3-4 шт.
Соль – 1 ст. л.
Для маринада:
Вода – 2 л
Уксус – 200 мл (неполный стакан)
Сахар – 2 стак.
Соль – 3 ст. л.
В каждую банку емкостью 1 л:
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 5-7 шт.
Зерна горчицы – 1 ч. л.

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, пересыпать солью и оставить на 2-3 часа.
Перец очистить от семян и хвостиков и опустить минуты на 3 в кипяток, чтобы пропарился и не трескался при наполнении.
Из капусты с морковью отжать излишний сок и начинить ею перцы.
На дно каждой литровой банки уложить перец, лавровый лист и горчицу. Затем наполнить банки перцем, плотно устанавливая друг к дружке острым концом вниз.
Для маринада вскипятить воду, добавить соль, уксус, сахар и варить, пока все не растворится.
Залить горячим маринадом банки с перцем, накрыть банки крышками и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Закатать банки, перевернуть их вверх дном до полного охлаждения. Хранить банки при комнатной температуре.

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску, украсив ее зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Маринованные перцы с капустой на зиму рецепты. Фаршированный перец, заготовка на зиму

Вариантов рецептов этой закуски достаточно много: одни предполагают добавлять в маринад мед, другие — готовить маринад на основе томатного сока, третьи — дополнить начинку семенами тмина или гвоздики.

Это значит, что можно экспериментировать и попробовать приготовить это блюдо разными способами, а потом выбрать, какой рецепт вам больше всего по вкусу! Итак, рассмотрим самые интересные из них.

Классический рецепт болгарского перца, фаршированного капустой

Понадобится:
Перец сладкий — 3кг
Капуста — 1 вилок весом 2,5кг
Морковка -2 шт
Чеснок 3-4 головки
Маринад на 1 литр воды надо:
Сахар -200гр
Соль -1 ст. ложка
Уксус 9% — 200мл.
Масло растительное -100мл.

1.Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку и семечки. Капусту нашинковать, добавить натёртую морковку, посолить по вкусу и перемешать.Чеснок выдавить через пресс.
2.В подготовленный перец кладём немного давленого чеснока и начиняем капустой. Начиненный перец укладываем вертикально в кастрюлю
3.Готовим маринад. В литр воды добавляем сахар, соль, масло, уксус всё кипятим и заливаем перцы. Одного литра будет мало для того что бы полностью залить перец. Сразу делайте маринад на 2 литра.
4.Кастрюлю с перцами в маринаде ставим на огонь. Варим 10-12 мин с момента закипания.В подготовленные банки укладываем перец, заливаем маринадом, закатываем крышками. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Приготовление перца, фаршированного капустой с добавлением меда

Секрет этого рецепта заключается в том, что в маринаде содержится мед, который придает этому блюду необычный вкус и аромат. Важно заметить, что лучше всего использовать красный или желтый болгарский перец, поскольку зеленый обладает свойством горчить. Для приготовления 7-9 порций этой замечательной закуски понадобится:

Следуя пошаговой инструкции, сделаем это блюдо.

Перцы хорошо вымыть, очистить от семян, опустить в кипящую воду на 4 минуты.
Для приготовления начинки необходимо очистить морковь и натереть ее на крупной терке, лук порезать полукольцами, капусту нарезать соломкой, чеснок и петрушку мелко порубить. Все овощи хорошо перемешать.
Болгарские перцы нафаршировать овощами и уложить в предварительно стерилизованные банки. Добавить специи — перец черный горошком, горчицу в семенах, лавровый лист.
Далее готовим маринад. Для этого в 1 л воды добавляем 2 ст. л. меда,1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 0,5 ст. 6% уксуса и 0,3 ст. 9% уксуса. Маринадом, доведенным до кипения, нужно залить фаршированные перцы. Банки накрыть крышками и стерилизовать 10 минут, после чего закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом.

Рецепт перца, фаршированного капустой с добавлением томатного сока

Главное достоинство этого рецепта — несложное приготовление, необычный вкус и отсутствие необходимости стерилизовать банки. Понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, способ приготовления следующий.

Перец вымыть, очистить от семян.
Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать соломкой.
Морковь и капусту перемешать, добавить зелень и соль по вкусу. Дать настояться (примерно 30 минут).
Перец нафаршировать начинкой.
Далее приготовить томатную заливку. Для этого в кастрюлю налить томатный сок, растительное масло, добавить соль по вкусу, сахар и уксус. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 25 минут.
Подготовить 8 банок объемом 1 л и простерилизовать их паром.
По прошествии 25 минут уложить перец в банки, залить томатной заливкой и закатать их. После чего перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.

Рецепт приготовления перца, фаршированного капустой и яблоками

Для одной банки (3 л) этой закуски понадобятся следующие ингредиенты:

болгарский перец — 1,3 кг;
яблоки — 400 г;
белокочанная капуста — 600 г;
репчатый лук — 1 шт.;
укроп (1 зонтик), лавровый лист;
соль — 3,5 ст. л.;
вода — 1, 5 л;
уксус 9% — 200 мл;
сахар — 3 ст. л.

Готовить закуску по этому рецепту следует таким образом.

Перцы вымыть, очистить от семян. После чего поместить в кастрюлю, залить крутым кипятком и оставить на 1,5 часа.
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью до появления сока. Добавить к ней мелко порезанные яблоки и лук. Все перемешать.
Перцы достать из кастрюли, остудить, начинить приготовленной начинкой.
В банку объемом 3 л положить зонтик укропа, лавровый лист и плотно уложить фаршированные овощи.
В эмалированную кастрюлю налить 1,5 л воды (той, которой перед этим заливали перец), довести до кипения и кипятить в течение 5 минут.
Полученный маринад залить в банку до самого верха, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Далее маринад из банки слить, снова довести до кипения и залить. После чего опять оставить их на 5 минут.
Слить маринад в третий раз, добавить в него 3 ст. л. сахара, уксус, 3 ст. л. соли, снова довести до кипения и залить в банку. После этого сразу же закатать ее жестяной крышкой, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом.

Многим, думаю, надоели банальные огурцы-помидоры, консервируемые на зиму? Если да, то предлагаю вспомнить про такое соление как фаршированный болгарский перец. Сейчас я вам предоставлю несколько вариаций этого, по летнему яркого, угощения.

Вкусные рецепты приготовления сладкого фаршированного капустой перца

У всех бывало чувство, когда тёмным зимним вечером хочется чего-то летнего, необычного. На выручку придёт этот салат, так как его яркие краски порадуют глаза, а вкус напомнит лето, свежие овощи, только принесённые с огорода. Также блюдо зарядит вас своим витаминно-минеральным составом.

А чтобы оно не приедалось, можно проявить чуточку фантазии, сделать каждую закатанную баночку уникальной по вкусу.

Простой рецепт зимней заготовки

Для этого салата необходимо взять:

Сладкий (жёлтый и красный) – 12-15 штук
Горький перец – 1 стручок
Белокочанная капуста – 1,5кг
Морковка – 200 грамм
Свежая зелень – 1 пучок
Чеснок – 3-4 зубчика
Масло подсолнечное (рафинированное или нет, решать вам) – 100 грамм
Вода – 300-350 миллилитров
Уксус 9% — сто миллилитров
Соль – 1 столовая ложка, без горки
Сахар – 1 столовая ложка, так же без горки
Перец душистый – 3-4 горошины

Перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи.

У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку, вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена. После чего необходимо сделать перчины мягче. Делаем это посредством погружения их в крутой кипяток, держим так около 5 минут. По прошествии указанного времени достаём, даём остыть.

Морковь трём на тёрке, капусту шинкуем тонкой соломкой. Горький перец, зелень с чесноком измельчаем до мелкой крошки. Также чеснок можно продавить через чеснокодавку.

Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто.

В воде растворяем сахар с солью, добавляем уксус, подсолнечное масло, хорошо смешиваем. Маринад готов, заливаем им банки. Остаётся только простерилизовать всё в кипятке в течение 20 минут, предварительно.

После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки, закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном.

Фаршируем капустой и морковью

В этот раз дополним фарш морковью, ибо лишний витамин А и каротин зимой не повредят, да добавить аппетитного хруста никогда не помешает.

Болгарский перец среднего размера, жёлтый и красный – 15 штук
Капуста белокочанная – 1,5 кг
Морковь – 300 грамм
Чили – 1 маленький
Зелень, петрушка и укроп – 1 средний пучок
Соль – 3 столовых ложки
Сахар – 1,5 столовых ложки
Уксус 9%-й — 50 миллилитров
Вода – 400 миллилитров
Рафинированное масло подсолнечника – 100 миллилитров

Овощи подготавливаем так же, как в первом рецепте. Очищенный перец размягчаем в горячей воде даём ему после остыть.

Капусту режем как обычно, соломкой, кстати, можно взять её сестру, морковь натираем на тёрке. Измельчаем зелень с чесноком, Чили рубим до мелкой крошки. Добавляем к овощам одну треть соли и сахара, перемешиваем.

Теперь можно зафаршировать наши перцы, уложить их в банку.

Чтобы подготовить маринад в подогретой воде растворяем оставшуюся соль с сахаром, добавляем уксус, масло подсолнечника. Перемешиваем и заливаем закуску.

Стерилизуем банку с перцами в кипящей воде около 30 минут. После стерилизации закупориваем банку крышкой, перевернув её вверх ногами, укутываем в одеяло. Кстати, на роль одеяла отлично подойдёт старый пуховик.

Рецепт с добавкой из мёда

Ингредиенты:

Болгарский сладкий перец – 10-12 штук
Белокочанная капуста – 1,5
Морковь – 350 грамм
Лук – 2 средних луковицы
Чеснок – 5 крупных зубчиков
Петрушка – 1 пучок
Мёд – 2 столовых ложки
Сахар – 4 столовых ложки
Соль – 2 столовых ложки
Уксус 9% — 50 миллилитров
Перец душистый – 5-6 горошин
Лавровый лист – 1 штука

Овощ моем, вычищаем семена. Закладываем в кипяток на 5 минут.

Морковку трём на тёрке, лук режем полукольцами или перьями. Капусту шинкуем соломкой. Чеснок с петрушкой измельчаем. Перемешиваем все овощи.

Перцы фаршируем и укладываем в банку. Между перцами кладём душистый перчик, лавровый лист.

Маринад, по сути, является фишкой этого рецепта. В воде растворяете соль с сахаром, мёд и уксус. Ждёте, пока всё это дело закипит, заливаете им банки.

За счёт маринада заготовка приобретёт терпкий пряный вкус, который явно вас порадует.

Зимняя заготовка в томатном соке

Ингредиенты:

Помидоры – 3 килограмма
Болгарский сладкий перец – 10 штук
Капуста Белокочанная – 1,5 кг
Морковь – 200 грамм
Свежая зелень – 1 пучок
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 3 столовых ложки

Помидоры промываем, аккуратно вырезаем плодоножку, нарезаем на части. Далее необходимо пропустить их через мясорубку, либо протираем через сито. Добавляем соль. Получившийся томатный сок кипятим около получаса. Не используйте алюминиевую посуду, иначе сок будет отдавать металлом.

Перец моем, убираем ножку и семена. Кипятим в течении 5 минут.

Капусту с морковью нарезаем до состояния соломки. Чеснок с зеленью измельчаем до мелкой крошки.

Перчины фаршируем нарезанными овощами, укладываем в банку. Заливаем всё кипящим томатным соком и закатываем крышку. Отправляем греться в одеяле, перевернув банки предварительно крышкой вниз.

С капустой и яблоками

Ингредиенты:

Болгарский сладкий перец – 15 штук
Вилок капусты – 600 грамм
Яблоки – 400 грамм
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Вода – 1,5 литра
Уксус 9%-й – 150 миллилитров
Соль – 4 столовых ложки
Сахар – 3 столовых ложки
Лист лавровый – 1 штучка
Зонтик укропа – 1 штука

Перчики моем, чистим от семян. Кипятим их в течение 20 минут.

Капусту стругаем соломкой, после перетираем её с солью до появления небольшого количества сока. Яблоки режем средним кубиком (1,5 на 1,5 сантиметра). Лук режем перьями. Дальше всё смешиваем, начиняем этой смесью.

Остаётся только уложить всё в банку, наполнить маринадом. Готовится он, как все предыдущие. Берём воду, в которой мы размягчали перец, добавляем в неё уксус, сахар и соль. Даём покипеть в течение 10 минут, чтобы маринад немного упарился и подзагустел. Заливаем его в банки, хорошо закатываем под крышки. Как всегда, переворачиваем вверх тормашками, тепло укутываем.

Рецепт без стерилизации

Не всегда летом хватает времени на консервацию в полной мере. Тут на выручку приходят рецепты, в которых можно обойтись без длительной стерилизации.

Ингредиенты:

Перец сладкий – 15 штук
Капуста белокочанная – 1,5 кг
Морковь – 200 грамм
Томатный сок – 2 литра
Зелень – петрушка и укроп – по 1 пучку
Масло растительное – 200 миллилитров
Уксус яблочный – 70 миллилитров
Сахар – 3 столовых ложки
Соль – 4 столовых ложки без верха

Мясистые перчины чистим. Кипятим сок около 5 минут, после чего даём остыть.

Капусту стругаем соломкой, отжимаем её с солью, добавляем натёртую морковь, рубленую зелень. Хорошо перемешиваем.

Начиняем перец нашей капустно-морковной смесью, раскладываем по баночкам.

Для приготовления маринада необходимо залить томатный сок в эмалированную кастрюлю. Закладываем в него соль-сахар, а так же уксус. Не забываем, про растительное масло. Кипятим сок полчаса при слабом кипении.

Заливаем получившейся томатной массой овощи, закатываем банки,потом отправляем греться под одеяло.

Для приготовления консервированных фаршированных перчиков на зиму, всегда старайтесь выбирать как можно более яркие экземпляры. Это создаст гарантию того, что зимой у вас на столе будет яркое, насыщенное летними цветами блюдо.

Такие вот рецепты у меня получились. Надеюсь, вам они понравятся. Всем приятного аппетита, пока!

Болгарский перец — полезный и красивый овощ. Он сам по себе может приукрасить любо стол, либо же им можно разнообразить меню. Примечательно, что употреблять его можно не только в сыром виде. С ним делают разнообразные заготовки на зиму, в том числе и фаршируют.

Фаршированный сладкий перец на зиму готовят разнообразными способами: с морковью, капустой, в маринаде, со стерилизацией и без нее. Рассмотрим разнообразные варианты этой вкуснейшей заготовки, которая навевает воспоминания о лете и содержит в себе много полезных витаминов и минералов.

Перец, фаршированный капустой в маринаде на зиму

Понадобится (на 10 порций):

Очистить перчики, тонко нашинковать капусту . Закипятить воду, положить в нее перчик и бланшировать 10 мин. Остудить. Стараясь не повредить овощи, нафаршировать их капустой, немного приминая ее. Поместить вертикальным образом в подготовленные банки.

Подготовить маринад: в емкость налить воду , добавить в нее все специи и пряности нужные по рецепту. Закипятить. Заполненные банки залить получившимся маринадом.

Теперь нужно емкости с овощами поставить на стерилизацию 20 минут.

Банки закрыть крышками, накрыть теплой шубой, но не переворачивать и пусть стоят, остывают.

Перец, фаршированный капустой на зиму рецепт с морковью

Необходимы такие ингредиенты:

Перец очистить, опустить в кипяток и выдержать 5 минут. Выложить перчики на тарелку и пусть остывают. Морковь очистить, натереть. Капусту нарезать тоненькой соломкой. Зелень, чеснок и горький перец измельчить. Подготовленные морковь и капусту посолить, перемешать. Начинить овощной смесью перчинки и уложить их в банки, на дно которых уложить горошины перца.

Подготовить маринад: в емкость вылить воду, добавить все специи и пряности. Все перемешать. Залить этой жидкостью овощи. Теперь поставить на стерилизацию в течение 20 мин.

Потом все как обычно: закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплыми вещами.

Перец, фаршированный капустой и морковью, в томатном соке на зиму

3 кг томатов;
10 болгарских перчинок;
капуста – полкило;
морковка – 0,2 кг;
пучок зелени;
от 3 до 4 долек чеснока;
соль – 3 ст л.

Первым делом подготовить помидоры: промыть, нарезать произвольно . Через мясорубку пропустить. Добавить к ним соль. Полученный томатный сок нужно прокипятить 30 мин. Теперь очистить овощи для фарширования, бланшировать 5 минут. Морковку и капусту измельчить соломкой. Чеснок и зелень измельчить.

Сладкие перчики нафаршировать овощной смесью и переложить в банки. Залить кипящим соком из томатов, закрыть крышками. Заготовку поставить вверх дном, накрыв теплым одеялом.

Фаршированный капустой и морковью сладкий перец в томате

три килограмма сладких перцев;
три килограмма капусты;
морковка (крупная) — 2 шт;
соль – 4,5 ст л;
сок из помидоров – 2 л;
уксус (9%) — 150 мл;
масло постное – 0,4 л;
сахар – 0,2 кг.

Капусту и морковку измельчить. Овощи перемешать, посолить по вкусу. Очищенные перцы нафаршировать овощами. Отдельно сделать заливку из томатов . Сок вылить в емкость, добавить к нему все специи, пряности. И поставить вариться. Взять отдельную посуду, в нее сложить фаршированные овощи, добавить к ним горячую заливку и все вместе закипятить, огонь уменьшить и томить 30 минут.

Приготовить банки. В них переложить фаршированные овощи . Плотно утрамбовывать не нужно, оставшееся свободное место заливают заливкой. Емкости закатать, укутать теплыми вещами и пусть остывают.

Не у всех есть время заниматься консервацией в полном объеме. В этом случае выручат рецепты без стерилизации.

Фаршированный перец без стерилизации рецепт на зиму

15 сладких перчиков;
полкило капусты;
морковка – 0,2 кг;
томатный сок – пару литров;
петрушка, укроп хватит одного пучка каждого;
постное масло – 0,2 л;
яблочный уксус – 70 мл;
сахар и соль по 3 и 4 ст л соответственно.

Перцы вымыть, очистить, подержать в кипящей воде 5 минут и остудить. Капусту измельчить соломкой, перетерев ее с солью и отжав. Добавить к ней натертую морковку, измельченную зелень и перемешать. Наполнить овощной смесью перчики и поместить их в емкости.

Сделать маринад : взять эмалированную кастрюлю, вылить в нее сок. Добавить все специи и пряности. Кипятить маринад на медленном огне 30 мин. Маринад добавить к овощам, закатать банки и поместить их под одеяло.

Другой рецепт без стерилизации.

Рецепт «По-Молдавски»

сладкие перчики – 5 кг;
капуста – 3 кг;
морковь и лук по одному килограмму;
растительное масло – 300 мл;
соль – 170 г.

Очистить перчинки, залить их кипящей водой и бланшировать 4 минуты. Овощи вынуть , пусть вода стечет. Взять термостойкую посуду, налить в нее масло, разогреть и выложить к нему лук и морковь, посолить. Овощи тушить до готовности. Добавить к ним нашинкованную капусту.

Теперь можно приступить к фаршированию. После этого уложить фаршированные овощи в емкость плотно друг к другу. Накрыть тарелкой, сверху поместить груз. Овощи пустят собственный сок и через несколько дней заготовка будет готовой. Также можно ее закатать на зиму.

Как видите, рецепты заготовок на зиму из этого вкуснейшего и полезного овоща могут быть разнообразными. Нередко добавляют другие ингредиенты: яблоки, мед, рис.

Рецепты приготовления фаршированного перца с капустой, морковью, без стерилизации

Рецепты приготовления перца с капустой, морковью, в томатном соке и заливке. Как приготовить фаршированный перец без стерилизации

Рецепты перца, фаршированного овощами на зиму

Перец, фаршированный овощами, на зиму заготавливают многие домохозяйки. К тому времени сохранившиеся до зимы овощи уже утрачивают вкус и витамины. А домашние заготовки на зиму, приготовленные в разгар сбора урожая, еще хранят в себе солнечный свет и тепло лета.

1 Правильная заготовка

Конечно, в разгар сезона сбора овощей нужно немного потрудиться. Но результат стоит этих усилий. Сезон овощей длится до глубокой осени, и есть много времени, чтобы запастись овощами на зиму. Лучше купить мясистый красный болгарский перец для фарширования. Вкус такого перца будет насыщеннее. Нужно выбрать плод среднего размера. Он должен легко пролезть в банку и в то же время быть достаточно объемным для фаршировки.

Идеальный вариант для заготовки – овощи, собранные в день консервации с грядки. Если такой возможности нет, нужно выбирать самые свежие и сочные плоды.

Есть множество замечательных рецептов фарширования на зиму перца. Стоит попробовать сделать хотя бы несколько из них. В зимнее время вся семья будет с удовольствием лакомиться этими чудесными блюдами. Они разнообразят меню для тех, кто соблюдает пост.

2 Рецепт перца, фаршированного капустой

Перец, фаршированный капустой, на зиму можно заготавливать до глубокой осени. Это вкусное блюдо, которое может подаваться как отдельная закуска, так и с гарниром. Очень удобно открыть такую баночку к обеду, обеспечив семью овощным блюдом без лишних усилий. Для консервирования такого блюда понадобится:

1 кг сладкого болгарского перца;
небольшой кочан капусты;
морковь – 1-2 штуки.

Чтобы приготовить маринад, понадобится:

1 литр воды;
150 мл уксуса;
200 г сахара;
100 мл подсолнечного масла;
2 столовые ложки соли.

Перец нужно тщательно вымыть, аккуратно вырезать плодоножку, чтобы сохранилась форма чашки. Убрать оставшиеся внутри семена и высушить овощи. Пока они подсыхают, готовится капуста.

Перец, фаршированный капустой

С вымытого кочана капусты снимаются верхние поврежденные листья. Капуста нарезается длинными тонкими лентами. Морковь очищается от кожуры и промывается под струей воды. Ее лучше натереть на крупной терке, но можно и нарезать тоненькой соломкой. Можно использовать для нарезания капусты и моркови специальную терку для корейской моркови. Это улучшит вкус блюда. Помимо этого, нарезанные одинаково овощи будут выглядеть аппетитнее. Измельченные капуста и морковь перемешиваются.

Аккуратно, чтобы не повредить форму заготовки, смесью капусты с морковью надо нафаршировать перцы. Заполнять нужно достаточно плотно, но без особых усилий.

Начиненный перец укладывается в глубокую кастрюлю на бок.

Банки маринованного перца

Для приготовления маринада в воду добавляется сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Когда жидкость закипит, ею заливают подготовленные овощи. Теперь их надо поставить под гнет в темное прохладное место на 2 дня.

Через 2 дня фаршированные перцы плотно укладывают в вымытые и стерилизованные банки. Сверху их заливают маринадом. Банки ставят на плиту стерилизоваться. Литровые банки с овощами стерилизуют около 15 минут. После этого банки закрывают металлическими крышками и закатывают. Зимнее блюдо готово.

3 Перец, фаршированный морковью

Сочетание моркови и перца получается очень вкусным. Это блюдо обязательно нужно приготовить. К тому же оно яркое и украсит даже праздничный стол. Большое количество моркови добавит витаминов, так необходимых в зимнее время. Необходимые продукты:

1 кг сладкого перца;
1 кг моркови;
100 г свежей зелени;
1 небольшая головка чеснока.

вода 2 л;
1 стакан уксуса;
1 стакан сахара;
4 столовые ложки соли;
масло подсолнечное 8 столовых ложек.

Поджарка маркови для консервации

Приготовить маринад, добавив в воду уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. Довести его до кипения. Опустить в кипящую жидкость подготовленные чашки перца и проварить их 7 минут. За минуту до окончания варки добавить в маринад зелень. Овощи извлечь из маринада и нафаршировать их натертой морковью.

Вымытые банки простерилизовать и в них разложить зелень, чеснок. Сверху плотно уложить фаршированные овощи. Когда маринад закипит, залить им банки. Через пару минут, когда овощи хорошенько прогреются, маринад сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. После этого маринад повторно заливают в банки и закатывают их.

Перцы, фаршированные марковью

Некоторым эта процедура повторной заливки может показаться сложной. Ее можно заменить стерилизацией банок с перцем в кипящей воде. Для литровых банок необходимо 15 минут стерилизации.

4 Перец, фаршированный баклажанами

Этот рецепт нравится очень многим. Из комбинации баклажанов с перцем получается отличная закуска. Особую пикантность придает блюду чеснок. Усиливает вкус овощей обжарка. Томатный сок, в сочетании с чесноком и баклажанами, напоминает баклажаны в аджике. Для приготовления нужно купить:

2 кг сладкого болгарского перца;
1 кг баклажанов;
1-2 головки чеснока;
1 л свежего томатного сока,

Для маринада понадобится:

сахара 200 г;
уксуса 100 г;
1 столовую ложку соли;
масла растительного 50 г.

Вымытые и обработанные перцы нужно залить кипятком, оставить их в воде до полного остывания.

Перцы, фаршированные баклажанами

Баклажаны нарезать тонкими пластинами вдоль длины. Толщина пластины должна не превышать 1 см. Уложить их в емкость, посолить и дать им постоять 20 минут. После этого обмыть пластины, просушить и обжарить на сковородке с обеих сторон до состояния готовности. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Измельченный чеснок размазать по пластинам.

Овощи извлечь из воды. Пластины баклажанов свернуть трубочкой и поместить их в плоды. Перцы начиняют одной или несколькими трубочками, в зависимости от размера перца и баклажанов.

Банки моют и стерилизуют. В них складывают фаршированные овощи.

Жареные баклажаны для консервации

Свежий томатный сок ставится на огонь. Когда он закипит, в него добавляется сахар, растительное масло и соль. Томатный сок с ингредиентами оставляют кипеть около 5 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав маринад, его заливают в банки с перцем.

Банки стерилизуют около 35 минут. После этого их закутывают и оставляют «под шубой» до полного остывания.

5 Перец, фаршированный овощами

Изюминка блюда в комбинировании нескольких овощей для начинки. Усиливает их вкус предварительная обжарка. Интересный рецепт, отличное постное блюдо. Обилие овощей поддержит организм витаминами и клетчаткой в зимнее время. Необходимые продукты:

3 кг болгарского сладкого перца;
1 кг лука;
2 кг моркови;
0,5 кг капусты;
подсолнечное масло для обжарки;
гвоздика, черный и душистый перец горошком.

Луковицы и морковь очищаются и мелко нарезаются. Капуста шинкуется мелкой соломкой. Каждый овощ обжаривается на растительном масле отдельно. После обжаривания продукты выкладывают в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Пока овощи избавляются от лишнего масла, нужно подготовить перцы для фаршировки. Подготовленные перцы около 2 минут проваривают в крутом кипятке.

Обжаренные овощи смешиваются и укладываются в остывшие перцы.

Предварительно вымытые банки стерилизуются. В них сначала помещают несколько горошин черного и душистого перца, а также пару бутонов гвоздики. Сверху плотно укладываются фаршированные перцы.

Вкусные перцы с овощами

Свежий томатный сок ставится на огонь. Как только он закипит, в него добавляется сахар и соль. Томатный сок оставляют на огне еще 7 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав томатный сок, его снимают с огня. Горячий маринад заливают в приготовленные банки с перцем.

Баночки с фаршированным перцем стерилизуют около 35 минут.

6 Замороженные фаршированные перцы

Помимо консервирования, есть и другой отличный способ сделать заготовки на зиму. Перец фаршированный на зиму можно заморозить.

Можно отдельно заморозить перцы, морковь, капусту и баклажаны. А зимой из замороженных полуфабрикатов приготовить желаемое блюдо. В таком случае проваривать овощи нет необходимости. Процесс заморозки доводит его до полуготовности в той же мере, что и проваривание.

Только необходимо перед заморозкой тщательно обработать все овощи. В замороженном или размороженном состоянии их обрабатывать невозможно.

Перед заморозкой перцы тщательно вымывают, вырезают аккуратно плодоножку, извлекают все семечки и снова промывают. Подготовленные перцы укладывают на чистое кухонное полотенце для просушки.

Баклажаны можно заморозить пластинами. Размороженные пластины вполне возможно зимой обжарить. Но размороженным овощам при обжарке трудно придать золотистую корочку. Поэтому лучше и проще приготовить трубочки и заморозить их в уже скрученном состоянии. Перед замораживанием с трубочек надо убрать лишний жир с помощью салфетки.

Капусту, морковь и лук шинкуют или трут на терке. Если планируется обжарка овощей, лучше обжарить их свежими. В таком случае тоже убирают лишний жир с помощью салфетки перед заморозкой.

После подготовки овощи укладывают в емкости для заморозки. Каждый овощ желательно сберегать в отдельной емкости. Зимой можно будет комбинировать нарезку в зависимости от желания. Но можно сразу заморозить фаршированные перцы на зиму.

Фаршированный замороженный перец

Вместо емкостей для заморозки можно использовать обычные пакеты. В пакетах в морозильник поместится больше продуктов. Каждый пакет нужно, по возможности, герметично завязать. Иначе овощи могут высушиваться.

Больше всего займут места подготовленные перцы. Заморозить много перцев вряд ли удастся.

Приготовить блюдо из замороженных овощей гораздо проще, так как они готовятся быстрее.

В отличие от консервации, из замороженных продуктов можно приготовить горячее блюдо за короткий срок.

В зависимости от желания, фаршированные овощи можно залить сметанным или томатным соусом. Можно добавить в заготовку рис или мясо.

Перец фаршированный овощами на зиму – рецепты фаршировки видео

Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму

Ингредиенты

Болгарский перец – 1 кг

Капуста белокочанная – 400 г

Уксус столовый 9% – 150 мл

Подсолнечное масло – 100 мл

Перец душистый – 3-4 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления

Болгарский перец, фаршированный капустой и морковью – заготовка, без которой у меня не обходится ни одно семейное торжество! Дело в том, что перчик с овощами получается сочным, хрустящим, удивительно вкусным. Ну, а за маринадом стоит очередь из желающих его попробовать, настолько он вкусный!

Думаю, что уговаривать вас приготовить такой перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму не нужно. Я сегодня поделюсь своим вариантом этой заготовки. Расчет идет на 1 кг болгарского перца. Перец болгарский можно брать разных цветов, но размер у перчиков должен быть небольшим, чтобы они свободно помещались в банку.

Поскольку я не утрамбовываю перцы, то в банке образуются пустоты, я иногда добавляю в качестве прослойки немного мелких помидоров или помидоров черри, очень здорово они просаливаются в этом маринаде и на тарелочке с перцами смотрятся аппетитно. Помидоры – по желанию!

Подготовим продукты по списку.

Капусту белокочанную освобождаем от верхних листов и шинкуем на шинковке очень мелко.

Морковь натираем на крупной терке.

Смешиваем морковь с капустой, бросаем к ним щепотку соли и хорошо перетираем овощи руками, чтобы они стали мягче и пустили немного сока.

Перцы болгарские моем, отрезаем плодоножку, удаляем семенную коробку.

Набиваем перцы начинкой очень плотно.

Выкладываем фаршированные капустой и морковью перцы в кастрюлю или стеклянную емкость.

Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюлю выложим сахар, соль, лавровый лист, перец душистый горошком.

Вольем в маринад уксус и растительное масло.

В самую последнюю очередь доливаем воду. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и даем маринаду закипеть.

Заливаем фаршированные перцы маринадом.

Кладем на перцы гнет. Даем маринаду остыть и затем отправляем нашу конструкцию в холодильник на 2 дня.

Через два дня перекладываем болгарские перцы, фаршированные капустой и морковью, в стерилизованные банки. Лучше ставить их в несколько рядов. У меня ряды перцев переложены помидорами черри. Заливаем банки маринадом из формы.

На дно кастрюли кладем небольшую тряпочку, ставим на тряпочку банку и заливаем в кастрюлю воду по “плечики” банки. Ставим кастрюлю на огонь. Стерилизуем каждую банку 15 минут после закипания воды. Затем закатываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания, затем переносим банки с перцем в помещение для хранения.

Болгарский перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму готов!

А зимой открываем баночку фаршированного перца и наслаждаемся!!

Это очень вкусно! Угощайтесь! А лучше приготовьте сами!!

Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму

Проверенный рецепт приготовления перца, фаршированного капустой и морковью на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Потрясающе вкусный перец, фаршированный капустой не оставит равнодушными всех поклонников осенних заготовок. В прошлом году я попробовала такой перец в гостях у подруги, и даже не ожидала, что перец и капуста могут так хорошо «ладить друг с другом» в одной банке. Вкусно, вкусно и еще раз вкусно! Ароматный болгарский перец, хрустящая капуста с петрушкой в кисло-сладком маринаде – отличное дополнение к запечённому картофелю, котлетам, или тарелке с соленьями на праздничный стол.

1 л. воды
180 гр. сахара
200 мл. 9% уксуса
1 ст.л. соли с горкой
200 мл. растительного масла

Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму:

Первым делом займемся подготовкой болгарского перца. Срезаем у перца плодоножку, удаляем семена, и споласкиваем холодной водой, чтобы смыть остатки семян.

Опускаем очищенный перец в кипящую воду, и выдерживаем пять минут.

Затем достаем перец с помощью шумовки, и выкладываем в глубокую миску.

Пока наш перец остывает, займемся подготовкой начинки. Капусту шинкуем соломкой.

Теперь капусту нужно переложить в тарелку, и немного примять руками, чтобы она стала мягкой, и нам было легче наполнять ею перец. Добавляем порезанную петрушку, и перемешиваем. Начинка для перца готова.

А теперь самая интересная часть рецепта: наполняем перец капустой. Удобнее всего это делать руками, ведь наша задача нафаршировать перец как можно плотнее.

Все ингредиенты для маринада смешиваем в сотейнике, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты.

Заливаем кипящим маринадом банки с фаршированным перцем по горлышко, не доходя до края 1 см.

Теперь банки с перцем нам нужно простерилизовать, чтобы обеспечить успешное хранение до зимы или весны. На дно высокой кастрюли стелим тканевую салфетку, и укладываем банки с заготовкой. Наливаем в кастрюлю теплую воду по плечики банок, и накрываем банки с перцем стерильными крышками. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, и выдерживаем в кипящей воде: литровые банки 15 минут, двухлитровые- 20-25, трехлитровые- 25-30 минут.

Осторожно достаем банки из кипятка, закатываем крышками и переворачиваем. Укутываем баночки с заготовкой в одеяло до полного остывания (примерно на сутки).

Остывшие банки убираем на хранение в погреб, или кладовку, подальше от источников света и тепла.

Вот и все, друзья, перец фаршированный капустой почти готов. Вы спросите: почему почти? Потому что этой заготовке нужно время чтобы «дойти» и пропитаться маринадом, поэтому попробовать перец можно будет не раньше через месяц.

Я не указываю количество болгарского перца, и капусты намеренно, потому что их количество напрямую зависит от размера банок, и размера перца. В идеале нужно использовать мелкий болгарский перчик, тогда его в банку поместится больше, а расход маринада будет меньше. Я сделала две литровые банки с мелким перцем (в одну банку поместилось 9 шт. перца), и у меня осталась половина маринада. Значит, вы можете смело подготовить банки объемом четыре литра, и сварить одну порцию маринада.

Если вы будете использовать крупный перец, то рассчитывайте что маринада хватит на 3 литра. В процессе перца и капусты не хватило, и пришлось дополнительно бланшировать несколько перчин. Поэтому, кастрюля с кипятком должна быть всегда наготове.

В капусту вы также можете добавить натертую морковь, репчатый лук, чеснок, зелень укропа, клюкву, сельдерей и перец чилли. Главное, чтобы все ингредиенты начинки вам нравились.

Перец, фаршированный капустой на зиму: рецепт с фото

Консервируем вкусный перец, фаршированный капустой, в кисло-сладком маринаде: рецепт с фото от Домашнего Ресторана. Вкусно, вкусно и еще раз вкусно!

Перец, фаршированный капустой, на зиму — это вкусная и полезная закуска, которую готовят в банках из свежих овощей с популярными приправами, травами и специями. Готовое блюдо подают на стол как красочное дополнение к мясу, гарниру или в качестве полноценного и витаминного салата. Для приготовления используют только проверенные рецепты, свежую капусту, сладкий болгарский перец, морковь, лук и другие сочные овощи.

Перец, фаршированный капустой — классический рецепт

Такой маринованный перец отлично сочетается с горячими блюдами из мяса и рыбы, обладает интересным и приятным вкусом, а для приготовления используют только свежие овощи и старинную, классическую рецептуру засолки.

Из ингредиентов потребуются следующие продукты:

перец болгарский, свежий — 2 кг;
белокочанная капуста — 1 шт.;
репчатый лук — 1 кг;
морковь сочная — 3-4 шт.;
соль поваренная и растительное масло.

Первым делом тщательно моют перцы и сельдерей. Высыпают их в глубокую миску и дают обсохнуть в естественных условиях. После этого аккуратно вырезают хвостики и очищают овощи от семечек и сердцевины.

Лук избавляют от шелухи и нарезают острым ножом на мелкие ломтики, которые затем отправляют обжариваться на заранее подогретую сковороду с растительным или оливковым маслом.

Пока он жарится на медленном огне (около 5-7 минут), приступают к шинкованию капусты на средней терке. То же самое проделывают с морковью.

Измельченную морковь, капусту и соль смешивают в подходящей глубокой емкости, приминая руками, чтобы овощи пустили сок.

Добавляют в миску слегка обжаренный лук, снова все перемешивают и оставляют просаливаться на несколько часов.

В это время готовят перцы. Кастрюлю с водой ставят на плиту и доводят до кипения. Отправляют в кипяток подготовленные плоды, через минуту вынимают их и избавляют от шкурки.

Как только перец остынет, его начиняют замаринованной капустой как можно плотнее. На дно ведра или бочки укладывают мытые листья сельдерея, сверху кладут фаршированные плоды так, чтобы они соприкасались друг с другом. Слои повторяют. Каждый ряд перца перекрывают свежими листьями сельдерея.

Ведра ставят под не слишком тяжелый гнет. Для этого подойдут 1,5-литровые банки, наполненные водой до основания.

Оставляют в таком виде на 3-5 суток на балконе или при комнатной температуре. Как только сока станет достаточно, сортируют перцы по заранее простерилизованным, стеклянным баночкам вместе со свежими стебельками сельдерея.

В качестве заливки в емкости используют полученный маринад из бочки или ведра, который должен полностью покрыть фаршированные овощи. Банки закатывают крышками и отправляют на зимнее хранение. Сочная и полезная закуска готова.

Фаршировка с овощами в томатной заливке «Пальчики оближешь»

Еще один способ нафаршировать перец капустой и другими овощами и замариновать его на зиму — использовать томатную заливку. Так плоды лучше сохраняются, а томатный сок придает им больше вкусовых свойств. Подавать такую закуску можно в сочетании с самыми различными блюдами.

Для приготовления рецепта пошагово используют следующие ингредиенты:

перец сладкий, болгарский — 2 кг;
капуста белокочанная или красная — 2 кг;
крупная морковь — 4-5 плодов;
соль, консервированный томатный сок, растительное масло и уксус.

Сначала промывают перец в холодной воде, затем вырезают плодоножку, аккуратно вычищают от семян так, чтобы не повредить их цельную структуру, после чего бланшируют.

Капусту также очищают от грязи, мелко шинкуют классическим способом. Морковь промывают, чистят и пропускают на средней или крупной терке.

Овощи смешивают между собой в подходящей миске или кастрюле, добавляют каменную соль, немного разминают руками и оставляют просаливаться на 1-2 часа при комнатной температуре или в холодильнике. После чего проводят фарширование перцев полученной смесью.

В это время готовят томатную заливку. В кастрюлю заливают магазинный или приготовленный в домашних условиях томатный сок, главное, чтобы он был максимально свежим и натуральным. Доводят его до кипения. В качестве приправ добавляют лаврушку, соль и черный молотый перец.

Как только сок немного покипит (4-5 минут), в него кладут заранее фаршированный капустой перец и дают овощам потомиться на слабом огне около получаса. Пока в кастрюле происходит тушение, стерилизуют тару для закатки. Делают это над паром или в духовке, не забывая также прокипятить и крышки.

В горячем виде раскладывают тушеный перец по баночкам, достаточно плотно друг к другу, и до краев заливают емкости горячей томатной заливкой.

Далее по стандартной технологии переворачивают закрытые крышками заготовки, укутывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания при комнатной температуре. После этого их ставят на темные полки до зимы.

Перец с капустой на зиму — сочная закуска домашнего приготовления

Фаршировка и приготовление перца таким способом позволяют получить пикантный вкус и аромат, поэтому его смело можно подавать в качестве украшения для праздничного стола в сочетании с различными соленьями, салатами и горячими блюдами.

Чтобы законсервировать овощи на зиму, вам потребуются такие ингредиенты, как:

сладкий перчик — 8-9 крупных плодов;
капуста белая и молодая морковь — по 1 кг;
чеснок, свежая зелень и лавровый лист;
соль, сахар, уксусная эссенция;
перец чили (для пикантности) и другие специи по желанию.

Основные овощи для приготовления промывают в холодной воде, затем острым ножом аккуратно вырезают плодоножку и вычищают внутренность от всех семечек, снова споласкивают перец и дают ему обсохнуть.

Кочан с морковью натирают или шинкуют, смешивают между собой, добавляют необходимое количество зелени, крупную соль и по желанию, чтобы придать готовой закуске пикантности, несколько мелких колечек кайенского чили.

Пока капуста маринуется в собственном соку, проводят стерилизацию тары, для чего пропускают ее вместе с крышками под паром и затем дают просушиться. Через 1-2 часа начиняют перец чуть просоленной капустой с зеленью, добавляют немного толченного чеснока.

Полученные овощные заготовки отправляют на консервирование. Для этого их укладывают в баночки — по 2-3 шт. на 1 емкость — и заливают сверху горячим и ароматным маринадом.

Для его приготовления в сотейнике смешивают соль, перец молотый и лаврушку с 500 мл воды, доводят до кипения, добавляют немного уксуса и другие специи по вкусу, например, тмин или сушеную гвоздику. В качестве дополнительных консервантов можно использовать аспирин или лимонную кислоту.

Последним этапом консервацию закручивают или закатывают, переворачивают вверх дном и после остывания хранят на темных полках. А зимой подают эту невероятно сочную и простую в приготовлении закуску к столу. Приятного аппетита!

Вкусная домашняя витаминная заготовка без консервации и стерилизации: перец фаршированный капустой и морковью. Сочная, хрустящая, богатая витамином С закуска из болгарских перцев, белокочанной капусты и моркови долго хранится в холодильнике и остается такой же вкусной, как в первый день! В отличие от домашней , в нашем блюде овощи готовятся гораздо быстрее. Благодаря маринаду, есть фаршированные маринованные перцы можно уже на следующий день.

Если у вас есть свой огород или участок на даче, который регулярно снабжает сезонными овощами, то вам точно понравится такой рецепт. Я знаю, что во время хорошего урожая не мало времени занимает заготовка на зиму: консервация, сушка, заморозка, квашение. Безусловно, самый простой способ — это заморозить избыток овощей в порционных пакетах или баночках. Но для разнообразия можно сделать простые заготовки быстрого приготовления, которые будут также храниться долго. Перец фаршированный капустой хранится в течение месяца в холодильнике!

Ингредиенты:

перец болгарский – 15-20 шт;
капуста -2 кг;
морковка – 1-2 шт.

Для маринада:

вода – 1 л;
сахар – 150 гр;
соль – 2 ст. л;
растительное масло — 1 ст;
уксус 9% — 150 гр.

Маринованный фаршированный болгарский перец

У болгарских перцев вырезать плодоножки и очистить овощи от семечек. Аккуратно вдавите хвостик перца, чтобы плод остался без трещинок.

Вскипятите в кастрюле воду, положите на дно перцы, бланшируйте под крышкой в течение 5 минут.

Через 5 мин. достаньте перец и опустите под струю холодной воды, чтобы прекратить термообработку.

Нашинкуйте мелко капусту (как для тушения).

Натрите морковку на терке. Смешайте два овоща вместе.

Плотно начините пустые перцы смесью капусты и тертой моркови. Сложите в кастрюлю и залейте горячим маринадом. Придавите тарелочкой, чтобы перцы были полностью в маринаде.

Для маринада: воду поставить на огонь (1 литр), добавить соль, сахар и растительное масло, когда закипит влить уксус, перемешать залить фаршированные перцы.

Дать перцам остыть при комнатной температуре, затем отправить в холодильник. Хранятся около месяца. Готовые на следующий день.

Приятного аппетита!

Квашеный перец фаршированный капустой

Очень вкусная и полезная закуска – квашеный перец фаршированный капустой. Перец пропитывается капустным рассолом, капуста впитывает вкус перца и овощей, получается такая вкуснота! Чтобы перец квашеный оставался плотным и не терял форму, для этого рецепта понадобится недозревший зеленый перец средней величины с плотными стенками. Красный перец не годится, мягкий и крупный тоже.

У меня квашеный болгарский перец долго не хранится, я делаю эту закуску из расчета на одну-две недели, поэтому порция небольшая. Если решите сделать в большом количестве, принцип приготовления такой же, но удваивайте или утраивайте все пропорции. Точное количество овощей я не даю, т.к. перцы по величине разные, капуста разной сочности, но приблизительно сориентироваться можно. Ничего сложного в приготовлении квашеного болгарского перца нет. Самое важное подобрать для квашения «правильный» перец: небольшой, одинаковый по размеру, плотный, мясистый, обязательно зеленого цвета. Пока я собралась сделать квашеный сладкий перец, несколько перчиков начали желтеть и краснеть, они по вкусу в квашеном виде проигрывают зеленому перцу.

Отдельно скажу про выбор капусты. Для приготовления квашеного болгарского перца нужна капуста зимних сортов, белая, плотная, такая же, как идет для квашения капусты в банке. Выбирая головку, подержите ее в руках, она должна быть тяжелее, чем кажется, и, конечно же, сочной. Сухая или мягкая капуста не даст нужного количества сока, перец может испортиться или придется доливать воды, чтобы он был покрыт рассолом. Когда капуста сочная, процесс квашения будет идти естественным путем, перец заквасится в рассоле без добавления воды.

Удобнее готовить квашеный болгарский перец фаршированный капустой в не очень глубокой посуде, но широкой. Для этой цели подойдет большая миска, ведро, кастрюля эмалированная или стеклянная. Перец обязательно нужно придавить грузом, чтобы он был закрыт рассолом.

Перец квашеный рецепт с фото

Перец болгарский зеленого цвета – 2 кг;
капуста белокочанная зимних сортов – 1,5 кг;
морковь – 300-350 г;
лук – 4 шт;
масло подсолнечное рафинированное – 3-4 ст. л;
соль поваренная крупного помола (обычная каменная) – 4-5 ч. л;
сельдерей – 1 пучок;
петрушка – 2 пучка;
укроп – 1 пучок.

Перец болгарский квашеный рецепт приготовления по шагам

Перец для квашения и фаршировки капустой выбирать небольшой, высотой 6-8 см, зеленого цвета. Ножом подрезать вокруг плодоножки, снять крышечку, семечки вытряхнуть. Промыть перец внутри и снаружи. Воду вскипятить, опускать по несколько перчинок в кипяток на одну минуту. Доставать перец шумовкой, охлаждать под холодной водой. Перевернуть, оставить стекать на доске или в дуршлаге.

Для начинки мелкими кубиками нарезать лук.

Морковь натереть на крупной терке (так же, как для квашеной капусты).

Взять сотейник или казанок, сковороду с высокими бортами. Разогреть половину масла, высыпать лук, прогреть, пропарить его в масле. Не нужно лук зажаривать, даже слегка поджаривать не нужно, он как бы тушится в масле на тихом огоньке.

Затем добавить остальное масло и морковь. Ее тоже не поджаривать, морковка станет мягкой, пропитается маслом, но не подсушится.

Капусту нашинковать мелко, пересыпать солью поваренной (2 ч. л), перетереть руками чтобы дала сок.

Мелко нарезать всю зелень какую добавляете в овощную начинку для квашеного болгарского перца. Добавить к капусте, перемешать.

Выложить в капусту с зеленью тушеную морковь, лук и вылить все масло в котором овощи тушились.

Все смешать, добавить соль, оставить на 10-15 минут, чтобы растворилась соль. Попробовать начинку, на вкус она должна быть слегка пересоленой.

Брать перцы по одному, плотно набивать капустой с овощами и зеленью. Ставить вертикально в миску или кастрюлю, размещая вплотную один к другому. Залить перцы оставшимся от начинки капустным рассолом, прикрыть сверху веточками зелени. Положить на перцы перевернутую тарелку или блюдце, поставить на него банку с водой (0,5-0,7 литра) закрытую крышкой. Прикрыть полотенцем, поставить возле батареи или в кухне в теплом месте (комнатная температура).

На следующий день или через день капуста даст сок, перец будет кваситься в рассоле. Спустя три-пять дней появится характерный кисловатый запах брожения. Перец поменяет цвет на более темный. Переставить посуду с перцем на прохладный балкон или вынести в подвал. Окончательно перец заквасится через неделю (отсчет ведем от дня фаршировки капустой). Хранить квашеный перец фаршированный капустой нужно в прохладном месте в закрытой посуде, чтобы он не перекисал, а рассол не испарялся.

Перец, фаршированный капустой — Кулинарно-кулуарный познавательно-развлекательный журналЪ — LiveJournal

Конец года – самое подходящее время ~~закрывать гештальты…~~ подводить итоги минувшего сезона заготовок. Даже больше, за два года активной деятельности по переработке в запасы плодоовощного разного, что-то отсеялось, достойное осталось. Из не охваченного здесь, остался перец, фаршированный капустой. Рецепт, по-крайней мере для меня, неожиданный и тем показался интересным… из той же книги Кравцова. Но два года! В первый год сделал – распробовал, на второй – повторил, но уже всерьез.
Выкладывать такое вроде как и не сезон, ~~елка-мандаринка, оливье, жареная курочка, глинт…~~ но надо уже думать и о будущем.

У Кравцова помимо классических и узнаваемых рецептов домашних заготовок, много и «южных» рецептов по консервированию сладкого перца (что не мудрено, его книги издавались украинскими издательствами), среди лечо (лЕчо или лечО, кстати?) и прочего солнечно-томатного изобилия — перец, фаршированный капустой выглядел необычно. Причем, если верно помню, эта заготовка была только в одном из изданий книги Кравцова и в книгах других авторов мне не встречался. Консервированный фаршированный сладкий перец конечно был, но больше как на мотив баклажанов – сложный тушеный фарш из моркови, лука, белых кореньев с томатом…

На 3 банки, емкостью 1 л:
2-2,3 кг – капуста без кочерыжки и покрывных листьев, шинкованная
5-7 шт на одну банку – зеленых сладких перцев небольшого размера
90 г –поваренной соли
240 мл – 6% уксуса
5 г – тмин
3 лавровых листа (1 шт на банку)
6 горошин душистого перца (по 2 шт на банку)

Рассол:
1,5 л – воды
45 г – соли
60 г – сахар
150 мл –6% уксуса
+ 1/4 ч.л – семян горчицы (опционально)

Первым делом капуста: нашинковать (вот тут без старины Бёрнера не обойтись!), смешать с солью, влить уксус и оставить на сутки отдавать сок (за это время пару раз перемешать).

Перцы отсортировать, помыть, очистить от семян. Бланшировать перцы в кипящей воде 3-5 мин, в зависимости от их жесткости, можно, для прекращения варки перекладывать их в холодную воду. Подготовленные таким образом, перцы легче фаршируются и упихиваются по банкам.

Капусту крепко отжать от выделившегося сока, затем смешать с тмином. Вот в попыхах и забыл этот, ответственный момент заснять.

Перцы плотно начинить капустой и уложить в стерилизованные банки, добавив в каждую лавровый лист, душистый перец и немного семян горчицы.

Вскипятить воду, сделать рассол из соли и сахара, дать вскипеть, влить уксус. Горячим рассолом залить банки с перцем. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 35-40 минут. После стерилизации закрыть, перевернуть, охлаждение воздушное.

Еще в прошлом году, неожиданно, выяснилось что это рецепт балканской Зимницы (Zimnica-Paprike punjene kupusom)… о чем как-то уже упоминал.

За исключением мелких отличий – оно, но если вдаваться в тему, то и вариаций существует не мало. Единственно, нравится когда капуста отдала больше жидкости, так она и плотнее сидит в перце, меньше лучше берет маринад, да и в итоге вкуснее, на мой взгляд.

Post A Comment | 35 Comments | Share | Flag | Link

Да уж, не в сезон. А что перцы зеленые, в этом есть какой-то сакральный смысл? Красные веселей бы смотрелись).

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-10 17:21 (UTC)

(no subject)

Охота, она пуще неволи )) ну задел на следующий сезон… планировать надо сейчас.
Зеленый имеет несколько другой вкус, закатай по одному рецепту отдельно красный и зеленый — потом сравни. Кстати, красный так тоже делают, но фаршируют его красной капустой, выглядит инфернально ))))

Reply | Parent | Thread | Link | Expand

itityev

2016-12-10 16:00 (UTC)

(no subject)

pic#58607905

Необычный рецепт. Традиционно — в копилку.
Спасибо!

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-10 17:23 (UTC)

(no subject)

Для нас да, а вот брАтки-то ракию закусывают, практически как мы огурцами )

Reply | Parent | Thread | Link

pratina

2016-12-10 20:25 (UTC)

(no subject)

Юшка

Должно быть очень вкусно))) Тмин в капусте очень к месту! Не только пряность, а действо, видимо, супротив возможных последствий вздутий живота.Я готовлю прости гарнир из капвсты с тмином. Очень душевно получается, а тут такое богатство вкусов)))

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-10 21:42 (UTC)

(no subject)

Вкусно, да-а.. Кстати, там где это повседневность — от вас через «лужу» ))
Капуста-тмин… сочетание классическое. Здесь, да, может и не избежать… хорошая замена, семена укропа — как бы тоже самое, но более «свежо»… пользую в тушеных жирных блюдах с капустой, он менее «нарочит» что ли.. фехель близок, но вот для капусты может и сладковат, как бы аниосвость
не всем нравится.. мне, так китайская жирная свинина, с бездной бадьяна, только дайте! ))

Reply | Parent | Thread | Link | Expand

По заголовку нарисовалась в начинке цветная капуста, рубленая на кускус. И с чем-то пряным …
Хотя в заготовке, наверное, не айс..))

А перец выбран по принципу региональной зрелости?)
.

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-11 10:07 (UTC)

(no subject)

Сочетание для маринада хорошее, перец и цветная капуста, поучается вкусно http://kogepan08.livejournal.com/2950.html

Так было в рецепте, а на Балканах это оказывается традиционная заготовка. Зеленый перец от красного отличается вкусом, Возможно что зеленый берут потому, что делают осенью, когда идет капуста и остался не дозревший перец.

Reply | Parent | Thread | Link | Expand

Офигительный рецепт, балканская кухня отжигает! Тмину -да, да, да! Можжевельник где?

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-11 10:01 (UTC)

(no subject)

Вооот! Ты меня понимаешь! Причем рецепт был только в одной книге Кравцова и вообще, как туда попал, загадка.
Можжевельника в рецепте не было. вообще, балканские корни обнаружились совершенно случайно, когда искал рецепт сармы, когда банок накатал. Так что теперь до следующего года и сделаю еще красный перец с красной капустой.

Ща пойду сарму крутить из сербской капусты и заодно салат нарублю из нее, как ты советовал.

Reply | Parent | Thread | Link

ovel_biz

2016-12-12 07:22 (UTC)

(no subject)

Брали на пробу на центральном рынке в Будапеште похожий перец. Острый желтый перец-«яблоко» фаршированный капустой. Единственное мне показалось, что овощи всё же были квашеные, а не маринованные. Под пшеничный сок закуска была бы мировая. Жаль был за рулем и компании подходящей не было. Твою итерацию тоже возьму на заметку для будущего сезона.

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-12 09:16 (UTC)

(no subject)

Таких видов перца, как там, здесь просто не найти. Возможно что могли быть квашенные (соленые). Маринованные, только для того, чтобы заготовка хранилась. В ролике, например, для маринада кроме уксуса берут еще и растительное масло — но заготовку не стерилизуют, а просто оставляют в ведре, через 40 дней перец готов.

Reply | Parent | Thread | Link | Expand

я, как человек ленивый, никогда не стал бы фаршировать такой салат. сложил бы плотно в банки половинки-четвертушки перцев, шинкованной капустой пересыпаные. а идея здравая, спасибо

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-13 08:30 (UTC)

(no subject)

Не за что. Если сделать так, то получился бы простой консервированный салат. В камментах выше, говорят что и соленый/квашеный вариант такого перца вполне существует.

Reply | Parent | Thread | Link | Expand

ktaara

2016-12-17 12:56 (UTC)

(no subject)

Необычно как, надо будет попробовать : ))

Reply | Thread | Link

kogepan08

2016-12-17 14:45 (UTC)

(no subject)

Да, дя нас необычно — на что и купился… )) выше в камментах пишут, что и не консервированный, соленый вариант имеет место быть, в ролике с уксусаом, но без банок и стерилизации… гдеб сейчас перца взять )))

Reply | Parent | Thread | Link

ext_1699289

2017-01-11 18:41 (UTC)

(no subject)

pic#124528940

Вот спасибки за цифры-специй. Моя мама когда- то делала, да рецепт забрала с собой. Пробовал повторить. Не вышло. Капуста не вызревала- не готовил за сутки. Только там, в мамином рецепте, ещё был чеснок. В перчину немного капусты, потом целый зубок чеснока (чищенный, ессесно), и опять капуста плотненько. А перец таки зелёный был, или немного желтоватый. Хотя красного было- пруд пруди.

Reply | Thread | Link

kogepan08

2017-01-11 18:48 (UTC)

(no subject)

Рад, коли пригодилось. Вариантов такого перца, если поискать, много. Красный перец тоже имеет право быть, в комментариях выше как раз об этом тоже речь.

Reply | Parent | Thread | Link

antanian

2017-04-02 18:25 (UTC)

(no subject)

на первый слог ударение, т.е. заимствование из венгерского.

Reply | Thread | Link

Маленькие красные перцы, фаршированные капустой

Рецепт этого вишневого перца, фаршированного капустой, начался с моего пожилого соседа через улицу. Они сделаны из перца, который почти невозможно найти. Ближайшее, что нашли другие мои соседи, была Cherry Bomb. (Вы можете найти семена для перца Cherry Bomb в Harris Seeds, Reimer Seeds или Sweet Corn Organic Nursery; У меня нет опыта работы ни с одной из этих компаний… просто я предоставляю ссылки в помощь .)

Итак, вот как они сделаны:

Перцы Cherry Bomb, фаршированные капустой

1 перец, вымытый и очищенный от сердцевины. Сердцевина перца с как можно меньшим отверстием, чтобы капуста оставалась внутри.

Совет (и): при извлечении керна проткните кончик острого ножа прямо под зеленой «крышкой» под углом (под углом «внутрь») к тому месту, где находился стержень, и продолжайте движение по области стержня, делая очень маленькое отверстие. Обязательно наденьте перчатки и, возможно, даже очки, чтобы защитить кожу и глаза от перца.

2 кочана капусты среднего и большого размера, размолотые до среднего и мелкого … не очень хорошо. Должно получиться две миски с капустой.

Когда все будет готово, посыпьте миску 1 чайной ложкой соли и перемешайте. Отжать всю жидкость и нафаршировать перец.

Приготовьте рассол: 3 пинты (6 чашек) белого уксуса и 8 чашек белого сахара.

Доведите рассол до кипения и добавьте 12-16 перцев. Снова довести до кипения. Варить 3-5 минут. Выключите огонь или потушите.

Упакуйте перец так, чтобы лицо (заполненное отверстие) смотрело наружу.

Залить рассолом и закрыть.

Совет: при наливании жидкости (рассола) на перец в банке наденьте небольшое ситечко на отверстие банки, чтобы отфильтровать излишки капусты и получить более «красивый» готовый продукт.

Один клев составляет около 15 пинт. Если банка не «лопается», сразу же убирайте в холодильник.

Я не выдержал эти перцы на горячей водяной бане. Некоторые «эксперты» считают это большим НЕТ-НЕТ, так что судите сами.

Вот видео о консервировании, которое вы, возможно, захотите посмотреть перед тем, как начать.

Фаршированный перец — самые вкусные молдавские соленья — Ешьте, как молдаване

Как и в любой молдавской семье, мои родители готовили на зиму много консервов. Теперь, когда дети улетели, они зарабатывают ровно столько, чтобы удовлетворить свою тягу. Фаршированный маринованный перец готовят из свежих местных овощей. Август — октябрь — лучшее время для маринования овощей. Наши фермерские рынки процветают. Я хочу поделиться с вами рецептом моей мамы, который приготовил самые вкусные молдавские летние соленья.

Фаршированный маринованный перец готовится из свежих сезонных овощей. Для приготовления этого варенья мои родители начинают с того, что покрывают пол на кухне полиэтиленовой пленкой, а затем начинают нарезать капусту, морковь и лук. Мой отец принимает участие во всем процессе, потому что он лучше всех умеет мелко нарезать капусту. Моя мама обжаривает лук и готовит перец. Подается с картофельным или мясным пюре. Я, например, люблю эти соленья со свежим творогом.

Доходность 1 ServingQuarter (0.25 порций) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции) Время приготовления 30 минут Время приготовления 10 минут Общее время 40 минут
20 болгарских перцев
3 кочана капусты
56 морковь
3 луковицы
100 мл масла
соль
1
Выберите средний болгарский перец. Отрежьте верхушку и удалите сердцевину и семена. Вымойте перец и переложите в большую миску. Залить горячей (почти кипящей) водой с приправами.Через 15-20 минут слейте воду.
2
На большой сковороде немного обжарьте лук. Добавить тертую морковь и тушить. Затем добавьте
мелко нарезанной капусты. Приправить солью и перемешать. После того, как смесь остынет, фаршируйте перец. Отделить масло от сока, выделившегося после тушения, и добавить к капусте. Разложите фаршированный перец на сковороде, между перцами положите свежие листья сельдерея. Когда закончите, хорошо надавите руками, чтобы удалить весь кислород. Храните фаршированный перец при комнатной температуре или в погребе.Через несколько дней уберите их в холодильник.
Ингредиенты
20 болгарских перцев
3 капусты
56 моркови
3 луковицы
100 мл масла
соль
Рекомендации
1
Выберите средний болгарский перец. Отрежьте верхушку и удалите сердцевину и семена. Вымойте перец и переложите в большую миску. Залить горячей (почти кипящей) водой с приправами. Через 15-20 минут слейте воду.
2
На большой сковороде немного обжарьте лук.Добавить тертую морковь и тушить. Затем добавьте
мелко нарезанной капусты. Приправить солью и перемешать. После того, как смесь остынет, фаршируйте перец. Отделить масло от сока, выделившегося после тушения, и добавить к капусте. Разложите фаршированный перец на сковороде, между перцами положите свежие листья сельдерея. Когда закончите, хорошо надавите руками, чтобы удалить весь кислород. Храните фаршированный перец при комнатной температуре или в погребе. Через несколько дней уберите их в холодильник.
Страница не найдена — PVEuroMarket.ком
Brands7 DaysAdriatic QueenAdriatic SunAgrokomercAlevaAlexAmber RyeAmigoAmorettiAndys DeliAnetaAntonelliAP GlobalApolloAppelArabescaArmedinaAromaAs JelahAthensAugustBabkinyBahlsenBakallandBalconiBalkanBalkan CreameryBaltic GoldBambiBandiBarinBasBecutanBeehiveBelgianBeljeBelmontBendeBiljanaBilje BorcaBiorinaBlack BullBobaksBorjomiBoromirBorsecBradicBrother & SisterCandy BreakCaprici DeliciCarnexCarpathianCasaliCekinCentroproizvodCetinaChechilCheremushkiChloeChupa ChupsCioCisowiankaCoca ColaCracoviaCrocoCrvenkaDairylandDalmacijavinoDamirexDanaDanijaDelamarisDeli K’AtDelta-SDetelinaDetkiDigoDimpflmeierDobrogeaDomaDomasenDoncafeDoveDr.OetkerDr. PavlovicDukatDuruE. WedelEagleEgg DyeElmasEMEMOEthnic BakeryEtnoEuro GourmetEuropa CharcuterieEvropaFaFeleaculFerreroFive RosesFranckFratelli BerettaFrom укроп в DraculaFructalGaiser’sGalilGavrilovicGazdaGeorge Бренд MeatsGerolsteinerGold StarGoplanaGoumasGradinaGrandGranny в SecretGreenridge FarmGrozdGS DeliGuaranaGustoGyoriHaasHappy FursecHariboHazi AranyHead и ShouldersHeidiHenry & HenryHerbapolHinaHodjaHoney BearHorcicaIllyInterfoodJacobsJadrankaJamiJelenkoJennyJM Golden CollectionKamillKamisKandiaKanditKapsiKarounKelemenKiflisKlara MaricKlasKnjaz MilosKoestlinKolinskaKoroKoronaKrakusKrasKrinosKrugerKubanskayaKubanskaya DolinaKubusKvas TarasLabelloLavazzaLeSaffreLifewayLivadaLoumidisLowellLowensenfLowiczLS HomeMacvalMaggiMaksMama’sMannerMarcaffeMarco PoloMariniMaritsaMarsMasterMBA CentarMedelaMediterranean ArtisansMediterranean GyroMediterranean SeaMerimaMetalacMidoMilanowekMilkaMinasMiraMiskoMlekara SabacMlinotestMljekara LivnoMondelezMonte BanatoMoravkaMorlinyMulinoNadalinaNajjarNaleczowiankaNat урал FarmerNatyNectarNeoplantaNescafeNestleNiveaNo BullObala GroupOlzaOndinaOranginaOrlandoPalirriaPan FoodPandaPassimPerfetti Ван MellePergalePerla HarghiteiPickPiller’sPink CowPionirPlivaPodravkaPoliPoljo FloraPoljoradPreferaPresidentPride из MalabarPride из SzegedProlomRadenskaRaureniRegalRetro DeliRexonaRitter SportRobin HoodRoshenSahadiSan PellegrinoSarajevski KiseljakScandia SibiuSchmalz’sSchogettenSchweppesSiriloSlivochniy SortSlobodaSokolowSolana PAGSolidarnoscSonceSportStanichnieStarkStiglmeier Колбаса Co.StorckStreb’sSwisslion TakovoTadimTai TauTarczynskiTchiboThe BakersThomyTobleroneTodoricTymbarkUlkerUn Meniu BunUndaUniverValbressoVaVaVegaVGViciVilla VitaVincinniViproVispakVitaminkaVue де ParisWawelWiniaryYumisZainiZanaeZdenkaZieglerZikoZitoZvecevoZvijezdaZywiecka
CountriesAustriaBelgiumBosniaBosnia и HercegovinaBosnia и HerzegovinaBrazilBulgariaCanadaChinaCroatiaCzech RepublicDenmarkFinlandFranceGeorgiaGermanyGreeceHollandHungaryIcelandIndiaIndonesiaIsraelItalyLatviaLebanonLithuaniaMacedonaMacedoniaMexicoMoldovaMoroccoPolandRomaniaRussiaSerbiaSlovakiaSloveniaSpainSwitzerlandTurkeyUAEUkraineUSA
Жареная капуста и мясо Фаршированные Белл Peppers
Привет всем! Несколько дней назад мы приготовили жареную капусту в масле с травами.Мы обжарили нашинкованную капусту, и ее было много. Это замечательно, если вам нужно кормить больше двух человек, но в моем доме только я и мой муж. Итак, мне нужно было подумать, что делать с оставшейся капустой, которую я приготовил. И я подумал про себя, почему бы не фаршировать болгарский перец смесью из моего любимого фарша и капусты вместо риса, и появился этот рецепт.
Сладкий перец, фаршированный мясом и капустой
[рецепт-прыжок]
Приготовление жареной капусты на сковороде
Если вы пропустили, вот ссылка на жареную капусту на масле с травами , которую я сделал за несколько дней до того, как сделать эти перцы.
Краткое описание того, как приготовить капусту:
Жареная капуста с травами и маслом
1½ фунта измельченной зеленой капусты
5 унций масла с травами Это вы делаете или покупаете уже приправленные.
Соль и перец по вкусу
Масло с травами, которое я приготовил
5 унций несоленого сливочного масла
½ столовой ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лимонного сока
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
Разрежьте кочан пополам, затем разрежьте половинки на четверти.Отрезать сердцевину от капусты.
Нашинкуйте капусту до желаемого размера. Отложите в сторону.
Смешайте масло с желаемыми травами и специями. Поместите в сковороду и начните нагревать сковороду. Как только масло растает, как раз перед тем, как оно начнет пузыриться и, возможно, подгорать, добавьте капусту.
Осторожно перемешайте, пока капуста не прожарится.
Время мяса!
Теперь вы выбираете мясо по своему вкусу. Я использовал говяжий фарш, потому что он у меня в морозилке.Но вы можете использовать все, что захотите. В качестве мяса можно использовать фарш из индейки, свинины или даже баранины. Я хотел использовать соус Вустершир для приправы мяса, как я это делаю в своем пастушьем пироге, чтобы сделать его более ирландским, поскольку это Месяц ирландской гордости.
Вот что вам нужно
Возьмите эти ингредиенты и смешайте их после того, как вы подрумяните мясо:
Соль и черный перец свежемолотый по вкусу
Капуста, обжаренная на масле с травами
Вустерширский соус (по желанию)
Базилик сушеный
Сушеный орегано
Петрушка
Тертый сыр Моцарелла32 90 количество всего, что я использовал в карточке рецептов, но даже в этом случае приправы всегда следует учитывать при добавлении.Помните, вы всегда можете добавить еще, если вам нужно, после того, как попробуете, но вы не можете его вынуть.
Смесь мяса и капусты
Плавленый сыр
Моцарелла добавляется в мясную смесь после того, как вы подрумяните мясо и приготовите приправы так, как хотите. Я использовал около чашки моцареллы. Возможно, вы захотите использовать больше, но я считаю, что это идеальное количество. Я также купил смесь сыра чеддер с четырьмя сырами, чтобы посыпать свои перцы, как только они будут готовы.
Срезание верхушки перца
Это можно сделать двумя способами. Вы можете разрезать верх и вытащить сердцевину. (Один перец нарежьте таким образом справа.) Не забудьте удалить семена. Или вы можете наклонить нож вниз и отрезать верхушку, как если бы вы разрезали верхнюю часть тыквы. На фото ниже показаны оба способа. Я решил наклонить нож, потому что он тратил меньше перца. Если вы любите болгарский перец и хотите добавить его в свою мясную смесь, то, что вы можете сделать, если разрезать прямо поперек, это отрезать перец от стебля, который вы удалили, и добавить его в мясную смесь вместо того, чтобы выбрасывать его целиком.
Срежьте верхнюю часть перца
Поместите Trivet в чашку с водой.
Тривет в воде
Фаршируйте перец мясной и жареной капустной смесью
Осторожно положите перец на подставку и закройте крышку.
Фаршированный перец в горшочке быстрого приготовления
Вот и все! Включите Instant Pot на 5 мин. Осторожно сбросьте давление и немедленно снимите крышку. Если хотите, посыпьте сверху сыром чеддер.И они готовы служить!
Поделитесь с нами своими мыслями на Facebook!
Жареная капуста и перец, фаршированный мясом
Вам нужен кето-вариант фаршированного сладкого перца или вы просто хотите использовать его для всей той вареной или жареной капусты, которую вы недавно приготовили? Попробуйте использовать его в фаршированном болгарском перце!
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 15 минут
Общее время 17 минут
Курс: ужин, вход, обед
Кухня: американская, ирландская
Ключевое слово: здоровая, кето
Порций: 4 человека
Автор: Николь
Стоимость: $ 4
1 фунт фарша Я использовал говядину, но ваш выбор!
4 средних болгарских перца
2 чайные ложки сушеного базилика
2 чайные ложки сушеного орегано
2 столовые ложки Уорчестерширского соуса
Соль
Свежий молотый черный перец
1 чашка Моцарелла
Поместите чашку с водой во внутреннее покрытие скороварки.Затем поместите подставку для перца в кастрюлю.
Срежьте у перца верхушку. Очистите от семян и удалите сердцевину.
Добавьте фарш из индейки или говядины (сырой), готовьте до коричневого цвета и готовьте.
Добавьте приправы по вкусу. Добавьте чашку моцареллы и перемешайте до полного перемешивания.
Наполните каждый перец мясной смесью таким образом, чтобы он выступал немного выше вершины перца. Поместите фаршированный перец на подставку в кастрюле.Таким образом, они находятся над водой.
Наденьте крышку и закройте ее, повернув ручку выпуска пара в закрытое положение.
Нажмите кнопку приготовления под давлением / вручную, а затем кнопку +/-, чтобы выбрать 5 минут при высоком давлении. (Если ваши перцы кажутся шире моих на фото, вы можете добавить еще 4 минуты. Однако я бы не стал готовить их более 10 минут.
По окончании цикла приготовления включите выпуск пара ручка и вентиляционное отверстие, быстрое снятие давления.
Когда это будет безопасно, снимите крышку. После того, как пар уйдет, добавьте тертый сыр поверх каждого перца.
Удалите перец щипцами и наслаждайтесь!
Бамбуковая коробка для рецептов (включая рецепты)
маринованных перцев, фаршированных капустой на тарелке, изолированной на белом. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 26583221.
Маринованный перец, фаршированный капустой на тарелке, изолированной на белом. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 26583221.
Маринованный перец, фаршированный капустой на тарелке, изолированной на белом.
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
4164 x 2808 пикселей | 35.3 см x 23,8 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
4164 x 2808 пикселей | 35,3 см x 23,8 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Салат из маринованной моркови, капусты и болгарского перца
Наслаждайтесь хрустящей смесью свежих овощей в остро-сладкой заправке. Этот салат из маринованной моркови, капусты и болгарского перца, наполненный ароматами и цветами, станет обязательным элементом ваших семейных торжеств.
Когда-то в Украине квашеная капуста была одним из самых распространенных и важных продуктов питания.Это было дешево, было вкусно, к тому же из него можно было делать разные супы.
В этом салате идеальный баланс сладости и остроты, который так хорошо сочетается с овощами. Сочетание капусты и болгарского перца придает текстуре блюда хрусткость. Техника рецепта позволяет долго хранить салат в холодильнике. Лучшее в этом салате — это то, что вы можете приготовить его заранее и подать гостям в качестве основного блюда. Это особенно пригодится, если у вас мало времени.Независимо от того, приближается ли какой-то праздник или вы просто ждете друзей, вы знаете, что вкусный и пикантный салат уже готов и ждет вас, чтобы его подать.
Состав:
2 столовые ложки соли
250 мл уксуса
170 г (6 унций) сахара
1/2 кг (1,1 фунта) моркови
250 мл подсолнечного масла
2,5 кг (5,5 фунтов) капусты
1/2 кг (1,1 фунта) луковицы
1/2 кг (1,1 фунта) болгарского перца
Приготовление
Капусту тщательно вымыть и измельчить хорошо.Морковь очистить и промыть. Морковь натереть на терке. Болгарский перец вымыть и удалить сердцевину, удалить семена и оболочки. Перец мелко нарезать. Лук репчатый очистить и промыть. Затем нарежьте их мелко. Смешайте овощи в одной миске, перемешайте и отложите на некоторое время. Заправить салат сахаром и солью. Перемешайте. Заправляем салат уксусом и подсолнечным маслом. Все тщательно перемешать.
Салат можно подавать сразу, а можно перелить в стеклянные тарелки, накрыть пластиковыми крышками и хранить в холодном месте.Салат можно хранить в холодильнике несколько месяцев, он будет оставаться свежим и вкусным все это время.
Приятного аппетита!
У вас есть любимый украинский рецепт салата из маринованной моркови, капусты и болгарского перца? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.
Рецепт фаршированного черри-перца — приготовление LSL
На главную »Закуски» Рецепт фаршированного перца вишни
отправлено Любомира 23 июня 2017
Рецепт фаршированного черри-перца — острый красный вишневый перец, фаршированный сливочной смесью сливочного сыра и феты.Эти фаршированные вишневые перцы станут идеальной закуской круглый год.
Подавайте эти фаршированные вишневые перцы на летнем барбекю / вечеринке или на праздничной вечеринке. Отличная закуска к бокалу вина. Сделайте их сами и наслаждайтесь сколько угодно.
Сегодня у меня есть еще одна простая закуска / закуска, которую вы можете приготовить на барбекю на выходных.
Я одержима начинкой из вишневого перца. Они такие хорошие!
Я искал их каждый раз, когда хожу в разные продуктовые магазины.Их редко можно найти, по крайней мере, в моем районе. Я продолжаю проверять батончики с оливками / закусками и заранее расфасованные подносы, но безуспешно.
Costco несет поднос с закусками, внутри которого есть фаршированные вишневые перцы. Но он большой, а в емкости с перцами их всего 6-7 штук. Однозначно недостаточно для моей семьи. И этот поднос доступен только во время зимних праздников, насколько я заметила. Эти фаршированные перцы вишни хороши на закуску круглый год, как и мои знаменитые грибы с легким маринованием.
Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до одной недели.
Симпатично выглядящие, они станут идеальной закуской для вечеринок.
А что самое приятное? Они готовы менее чем за 10 минут.
Где вы найдете вишневый перец?
Я уверен, они могут быть в других магазинах, но я купил их в Trader Joe’s. Их называют «острые перцы вишни», расфасованные в баночки. Они хороши сами по себе, но добавление внутрь взбитой феты делает их в десять раз вкуснее.
Чем вы фаршируете вишневый перец?
Ответ — взбитый фета. Возможно, ингредиенты для него уже есть в вашем холодильнике.
Я адаптировал рецепт взбитой феты из моих перцев Mini со взбитой фетой, которые также являются классной и вкусной закуской для летних вечеринок. Я просто использовал меньше феты и больше сливочного сыра, потому что хотел, чтобы начинка оставалась внутри вишневого перца и была более сливочной.
По правде говоря, меня не удивляет, чем наполнены похожие перцы в магазине, но мне нравится, как получаются те, что я сделал.Я не большой поклонник сливочного козьего сыра, поэтому предпочитаю использовать фету.
Это так просто! Сходи за банкой острого вишневого перца, сделай немного взбитой феты и получишь супер-симпатичную мини-закуску для вечеринки.
Надеюсь, вы их попробуете.
Количество порций: 24
Рецепт фаршированного черри-перца — острый красный вишневый перец, начиненный сливочной смесью сливочного сыра и феты. Эти фаршированные вишневые перцы станут идеальной закуской круглый год.
24 красный острый вишневый перец
4 унция сливочный сыр — при комнатной температуре
6 унция сыр фета — рассыпался
1/2 чайная ложка чеснок — нажал
1 столовая ложка петрушка — рубленый
1 чайная ложка лимонный сок — по желанию
В миске смешайте сливочный сыр, фету, чеснок, петрушку и лимонный сок (по желанию).Смешайте лопаткой.
Наполните смесью одноразовый кондитерский мешок. Заполните каждую бумагу смесью.
Хранить в банке в холодильнике до 1 недели.
Информация о питании
Калорийность: 43 , жир: 3 г , насыщенные жиры: 1 г , холестерин: 11 мг , натрий: 95 мг , калий: 69 мг , углеводы: 2 г , сахар: 1 г , сахар: 1 г : 1 г , витамин A: 985% , витамин C: 36.1% , кальций: 42% , железо: 0,2%
Вам также может понравиться:
Закуски фета из арбуза
Средиземноморские чашки Phyllo
Закуска из моцареллы с канталупой и прошутто
размещено в закуски
первоначально размещено 23 июня 2017 г. последнее обновление 10 июня 2020 г. .

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Как приготовить Маринованный перец, фаршированный капустой

Ингредиенты

Инструкция

Перец маринованный» фаршированный капустой. Заготовки. Легко и по правилам

Читайте также

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный красной капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой с грибами

Маринованный болгарский перец, фаршированный зеленым луком и яйцами

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Маринованный фаршированный перец

Перец, фаршированный капустой

Маринованный перец, фаршированный капустой | Povarson COM

Зимняя закуска: перец фаршированный капустой

Как и с чем подавать

Маринованные перцы с капустой на зиму рецепты. Фаршированный перец, заготовка на зиму

Классический рецепт болгарского перца, фаршированного капустой

Приготовление перца, фаршированного капустой с добавлением меда

Рецепт перца, фаршированного капустой с добавлением томатного сока

Рецепт приготовления перца, фаршированного капустой и яблоками

Вкусные рецепты приготовления сладкого фаршированного капустой перца

Простой рецепт зимней заготовки

Фаршируем капустой и морковью

Рецепт с добавкой из мёда

Зимняя заготовка в томатном соке

С капустой и яблоками

Рецепт без стерилизации

Перец, фаршированный капустой в маринаде на зиму

Перец, фаршированный капустой на зиму рецепт с морковью

Перец, фаршированный капустой и морковью, в томатном соке на зиму

Фаршированный капустой и морковью сладкий перец в томате

Фаршированный перец без стерилизации рецепт на зиму

Рецепт «По-Молдавски»

Рецепты перца, фаршированного овощами на зиму

1 Правильная заготовка

2 Рецепт перца, фаршированного капустой

3 Перец, фаршированный морковью

4 Перец, фаршированный баклажанами

5 Перец, фаршированный овощами

6 Замороженные фаршированные перцы

Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой — классический рецепт

Фаршировка с овощами в томатной заливке «Пальчики оближешь»

Перец с капустой на зиму — сочная закуска домашнего приготовления

Маринованный фаршированный болгарский перец

Квашеный перец фаршированный капустой

Перец квашеный рецепт с фото

Перец болгарский квашеный рецепт приготовления по шагам

Перец, фаршированный капустой — Кулинарно-кулуарный познавательно-развлекательный журналЪ — LiveJournal

Маленькие красные перцы, фаршированные капустой

Перцы Cherry Bomb, фаршированные капустой

Фаршированный перец — самые вкусные молдавские соленья — Ешьте, как молдаване

Ингредиенты

Рекомендации

Страница не найдена — PVEuroMarket.ком

Жареная капуста и мясо Фаршированные Белл Peppers

Жареная капуста с травами и маслом

Масло с травами, которое я приготовил

Жареная капуста и перец, фаршированный мясом

Бамбуковая коробка для рецептов (включая рецепты)

маринованных перцев, фаршированных капустой на тарелке, изолированной на белом. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 26583221.

Салат из маринованной моркови, капусты и болгарского перца

Состав:

Приготовление

Рецепт фаршированного черри-перца — приготовление LSL

Где вы найдете вишневый перец?

Чем вы фаршируете вишневый перец?