Еда онлайн. Будет ли понос, если соленые огурцы запить молоком? | Правильное питание | Здоровье
Александр Мельников
Примерное время чтения: 3 минуты
4626
Shutterstock.com
Мы уверены, что соленые огурцы опасно запивать молоком. Интернет еще больше убеждает нас в правоте этого, публикуя массу материалов об опасных сочетаниях продуктов. Но как видят эту проблему врачи?
Для убедительности к подобным заключениям прилагаются объяснения из физиологии пищеварения. Вот одно из них: «Дуэт соленых огурцов с молоком действительно может оказать слабительный эффект. Проблемы могут возникнуть из-за того, что соленые огурцы — достаточно кислый продукт с внушительным количеством молочнокислых бактерий. Когда свежее молоко оказывается в такой среде, оно резко створаживается и оседает в желудке, создавая еще более кислые условия».
Вы в это верите?
Многие в этом не сомневаются. Ведь вроде все логично обосновано. Соленые огурцы — кислые? Кислые. Молочнокислые бактерии в них есть? Тут уже есть несколько вариантов ответа. Если они из бочки, то точно есть, если из банки — то нет, для закупорки их стерилизуют. Есть еще один момент. Не все огурцы в банках соленые, подавляющее большинство из них маринованные (но люди редко их различают и продолжают называть тоже солеными). Но с другой стороны, маринованные огурцы должны еще меньше дружить с молоком. Ведь в них уксус, а это настоящая кислота, и ее концентрация больше, чем молочной в соленьях. Поэтому, следуя логике авторов, они будут еще сильнее створаживать молоко, и оно еще быстрее будет оседать в желудке. И значит, понос начнется раньше и будет сильнее. Логично?
… а в правду никто не верит
«Но в действительности все не так, — говорит кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и терапевт Константин Спахов. — Любое молоко, даже без соленых огурцов и селедки, будет створаживаться в желудке.
И, по сути, получается так: вы пьете молоко, а перевариваете уже творог. И то, что его хлопья будут оседать в желудке, это нормальный процесс пищеварения. Желудок все это перемешивает и по порциям проталкивает в 12-перстную кишку. Ничего в здоровом желудке не оседает и не задерживается надолго. Такой процесс не приводит к поносу. Ничего опасного в сочетании соленых огурцов с молоком нет, они никак не вредят друг другу. Но этот миф об особой вредности их сочетания трудно истребим. Знаю это по своим пациентам. Увы, когда я им это рассказываю, мало кто из них верит».
Так что непереносимость соленых огурцов с молоком у нас в голове. Это культурная установка. Но поскольку влияние мозга на пищеварительный тракт очень велико, у человека «верующего» в опасное сочетание этих продуктов запросто могут развиться понос, рвота или боли в животе, если он попробует их вместе.
расстройство желудкаправильное питаниедиареясочетание продуктов
Следующий материал
Новости СМИ2
Какие продукты на самом деле являются несовместимыми для одновременного поедания человеком
21 октября 2013 Здоровье Образование
Что с чем нельзя есть?
Все знают о веселом результате, который сможет получиться, если съесть соленый огурец и выпить молоко. Но медикам пока точно неизвестно, почему эти продукты в таком сочетании противоречат друг другу. Для многих сочетание селедки и молока не является огненной смесью. И они уверены, что это табу — просто привычка. Мы выросли с этим знанием о не сочетаемости продуктов и рациональные объяснения не нужны. У каждого народа есть свои запреты на то, какие продукты смешивать нельзя.
Некоторые ученые считают, что такие знания пришли к нам из древних верований.
Не у всех народов совпадают запреты на сочетания продуктов. Это можно назвать культурой питания и сравнить с тем, что в нашей стране много улиток и лягушек, но из них не делают визитные блюда, как во Франции, хотя этих зверюшек у нас – навалом.
Итак, вот вписок антисочетаний:
- Крахмал с кислыми продуктами, такими как томат, апельсин, смешивать не рекомендуется. Произойдет химическая реакция. И продукты потеряют все свои полезные качества, то есть фрукты и овощи упадут лишним бесполезным грузом в желудок.
- Интересная реакция получится, если сначала выпить
- Не такой интересный, но тоже вредный эффект получается, если есть фрукты после грандиозной трапезы, как мы привыкли. Сначала салат, потом горячее, потом сладкое и на десерт — фрукты. Первые горячие блюда перевариваются намного дольше, и пока дойдет очередь до фруктов, пройдет с полчаса.
А фрукты начинают гнить в животе уже спустя первые 15 минут. Неприятная картина представляется перед глазами, если вообразить что происходит в этот момент в животе. - Вкусные яблочки, спелые грушки, виноград, сочные сливы, абрикосы и арбузы не советуют есть после белковых продуктов: мяса, рыбы, грибов, яиц. По той же причине, что и в предыдущем пункте — разница в скорости переваривания.
- А кому не нравится утром выпить чашку кофе и съесть ржаной хлеб, скажем, с маслом? Если вы любитель, то знайте, все это делали зря. В организм попадали просто продукты-наполнители без полезных веществ. Потому, что кофеин препятствует всасыванию нужных элементов для организма, в частности кальция.
- Следующий запрет для желудка – космическая смесь, реактивная ракета. На этой ракете предпочитают летать любители веселых вечеринок. Это микс колы и алкоголя – этот напиток для тех, кто хочет быстро опьянеть и на утро иметь сильное похмелье.
- Пиво с арахисом – классическое сочетание. Но, весьма, губительное. Арахис относится не к семейству ореховых, как это принято думать, а к бобовым. И в сочетании с алкоголем бобовые теряют все свои полезные свойства и просто становятся тяжелым продуктом для организма.
- А чтобы получить опухшее лицо и отеки, ешьте больше арбуза, заедая его разными солеными продуктами. Тогда жидкость задержится в организме, и вы получите «красоту» на лицо.
- И на последнее место попало классическое сочетание огурцов с молоком и с селедкой. На самом деле все зависит индивидуально от человека. У кого-то это сочетание может вызвать брожение в желудке, а иногда и отравление. Соленые огурцы или селедка, попавшие в желудок, окисляют молоко, и оно тут же сворачивается. Несмотря на это факт, в культуре питания существуют блюда, сочетающие в себе эту смесь. Самое распространенное – форшмак (классическое сочетание молока и селедки).
А фрукты начинают гнить в животе уже спустя первые 15 минут. Неприятная картина представляется перед глазами, если вообразить что происходит в этот момент в животе.
Несмотря на это факт, в культуре питания существуют блюда, сочетающие в себе эту смесь. Самое распространенное – форшмак (классическое сочетание молока и селедки).Какие бы не проводились эксперименты с продуктами. Важно вовремя и правильно оказать себе первую медицинскую помощь. Если вы любите смешивать газировку с молоком, то не откажите себе иметь под рукой сорбенты. Лучше перед такими экспериментами заранее выпить, скажем, активированного угля или полисорба. Чтобы избавиться от сильной интоксикации активированного угля надо размельчить 60 таблеток или полисорба растворить в воде 2 столовые ложки, пить эти лекарства до тех пор, пока не станет лучше. И, если после смешения селедки и газировки, и огурца у вас в животе началась «вечеринка», помогут сорбенты.
Вот, теперь известны все секреты, как «бомбить» свой желудок и даже есть защитное оружие в этой войне — противоядие в виде сорбентов. И в заключение к информации о странных сочетаниях в еде, два абзаца, которые точно перевернут ваше сознание о «дружбе» продуктов.
А вот, например, щавелевый суп хорошо бы съесть с молоком. Сочетание, конечно, отвратное, но при такой дружбе щавеля и молока, разрушаются вредные щавелевые кислоты.
Ну, теперь всем приятного аппетита и держите под рукой верный сорбент!
Рецепт молока из сладкого огурца — Радостный живот Школа Аюрведы
Как приготовить сладкое огурцовое молоко
порции : 1
Время приготовления : 5 минут
Время приготовления : 0 минут
еда : напиток
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : СМУЗИ, ПЮРЕ, СЫРОЕ
ЕСТЬ В : ЛЕТО
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТОГО ПОЛЕЗНОГО РЕЦЕПТА
1.
Разрежьте огурцы вдоль и удалите семена ложкой. Порубите на кусочки.
2. Пюре из молока, огурца и сахара-сырца в блендере. Подавать охлажденным. Чтобы добавить изюминку, украсьте бокал ломтиком огурца.
Примечание. Если у вас нет блендера, натрите огурец и энергично перемешайте с молоком. На плите приготовьте простой сахарный сироп и взбейте его. Этот метод дает более деревенскую текстуру.
Как этот аюрведический рецепт улучшает самочувствие?
КЛИНИЧЕСКИЙ АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ОБЗОР
Пустынный оазис
В жаркие, сухие летние дни пересохшее горло и истощенный разум требуют глубокого омоложения для борьбы с палящим летним солнцем. Когда работа не дает покоя, даже если ваш разум измотан и измучен, освежающий прохладительный сладкий напиток может быть именно тем, что доктор прописал. Представьте, что вы делаете глоток густого сливочного огуречного молока, и наблюдайте, как ваш разум переливается мечтами о прогулке по прохладному освежающему горному ручью.
Его гладкая текстура и водянистая природа мгновенно увлажняют рот, а его тяжелая приземленность насыщает и омолаживает уставший разум.
Во время изучения аюрведы в бескрайних сухих пустынях Нью-Мексико с моим старым другом Ченг Лю, сладкое огуречное молоко было единственным напитком, который мог охладить наши переутомленные умы и собрать наши мысли. После вкуса этого питательного напитка наши мыслительные батареи зарядились энергией, несмотря на истощающий засушливый климат.
Заземление и увлажнение
Молочко со сливками, богатое питательным оджасом, восстанавливает жизненные силы и возвращает ваш гоночный разум на землю. В сочетании с освежающим огурцом и небольшим количеством сахара-сырца этот напиток превращается в густой и богато увлажняющий нектар, принося мир и покой вашему переутомленному уму. Мягкое нисходящее действие огурца в сочетании со стабилизирующим и насыщающим молоком мгновенно успокаивает нервы и охлаждает гиперактивный, лихорадочный ум.
Сухая, нервная Вата особенно выиграет от ее маслянистых, смазывающих свойств и приятного сладкого вкуса.
Комбинация пищевых продуктов
Хотя Аюрведа, как известно, противопоказывает употребление холодного молока с такими фруктами, как огурец, молоко со сладким огурцом является исключением из золотого правила. Синергетическая комбинация не будет создавать токсины или аму в организме, как это могут сделать другие плохие комбинации продуктов. Обязательно используйте органическое, сливочное, цельное молоко, чтобы получить приятный, насыщенный эффект напитка. Обычное гомогенизированное молоко всегда создает аму, какой бы надежной не была формула или рецепт. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей статьей о молоке для получения дополнительной информации о гомогенизации.
Идеально подходит для жарких летних дней
Молоко из сладкого огурца — идеальное тонизирующее средство для горячего и огненного Питта-типа в жаркий полдень.
Поскольку этот рецепт является хладагентом, он может быть слишком холодным для Ваты даже в самые жаркие дни, поэтому действуйте осторожно. Людям с сильным дисбалансом Ваты следует пить этот напиток комнатной температуры, и ему может быть полезно добавить щепотку кайенского перца, чтобы согреться. Этот рецепт противопоказан людям Капха доши, которые плохо реагируют на жирную, водянистую пищу и холодные продукты, такие как молочные продукты и огурцы. Для Капхи этот рецепт может создать слишком много слизи в носовых пазухах, поэтому его лучше избегать.
Гипертония и подагра
Поскольку они успокаивают ваши глаза и охлаждают вашу печень, вы можете почувствовать снижение давления в артериях — мочегонная природа огурца используется для снижения кровяного давления, задержки воды и детоксикации крови. Тем, кто страдает подагрой, будет приятно узнать, что огурцы помогают выводить мочевую кислоту из крови.
Бальзам для нервов
Представьте, что ваши нервы подобны электрическим проводам.
Что всегда окружает провод под напряжением? Резиновая оболочка. Точно так же ваши нервы защищены собственной оболочкой из холодного жира, которая защищает вашу электрическую систему от «короткого замыкания». Богатые, питательные молочные жиры охлаждают и успокаивают нервную систему, увеличивая ваш буфер, чтобы справляться со стрессом и волнением. Это важно в любое время года, но требовательная летняя жара буквально сжигает нервы. Питта-люди, которые быстро бегают и никогда не перестают думать, особенно подвержены раздражению в летнее время. Молоко со сладким огурцом — отличное лекарство от этого чувства жарености, восстанавливающее вашу способность справляться со стрессом, вызванным обоснованной рациональностью.
Воспалительные состояния
Молоко из сладкого огурца охлаждает и снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте. Добавьте этот рецепт в свой рацион, если вы страдаете язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, пищевода. Другими состояниями, вызванными слишком сильным жаром, являются повышенная кислотность, мигренозные головные боли, перегрузка печени, резкий аппетит и даже острый язык.
Если эти условия звонят в колокола для вас, молоко из сладкого огурца может быть вашим лекарством.
ЗАЧЕМ СОБЛЮДАТЬ АЮРВЕДИЧЕСКУЮ ДИЕТУ?
Аюрведическое питание заставляет вас чувствовать себя сытым и энергичным. Аюрведическая диета – это с учетом вашего индивидуального типа телосложения и конкретных дисбалансов, с которыми вы работаете в любой момент времени. Аюрведа показывает вам потребности вашего конкретного типа телосложения и то, что следует отдавать предпочтение в вашем аюрведическом меню. Наблюдайте, как вы едите меньше, но чувствуете себя более сытым, потому что то, что вы действительно питает вас. Поскольку Аюрведа считает, что все болезни начинаются с пищеварительного тракта. тракта, пища – ваше первое лекарство. Соблюдая здоровую диету, которая идеально подходит для вашего тела, вы испытать оптимальное здоровье.УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Подходит ли молоко из сладкого огурца для моей аюрведической диеты?
Узнайте, пройдя этот простой и бесплатный тест.
Вы узнаете свой тип телосложения и узнаете, подходит ли Молоко сладкого огурца для вашего типа телосложения. Время выполнения: примерно 1 минута.
Что такое биохарактеристическая теория медицины?
ПОВЫШЕНИЕУвеличение этих биохарактеристик (гун )Функциональная аюрведа помогает вам оценить дисбаланс с помощью 20 основных биохарактеристик. ( гун ). Усугубление этих характеристик ослабляет ваше тело и вызывает дисбаланс. Зная, какие характеристики обычно дисбалансированы в вашем теле, вы сможете выявить и исправить дисбаланс до того, как заболеете. Каждая характеристика имеет противоположность, которая ее уравновешивает (например, горячее уравновешивает холодное). Вы восстанавливаете баланс, отдавая предпочтение диете и образу жизни, которые усиливают противоположную характеристику. Узнать больше | МОБИЛЬНЫЙ О МОБИЛЬНОЙ БИОХАРАКТЕРИСТИКЕ Мобильный относится ко всему, что стимулирует нервную систему, мышцы или активность. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О МОБИЛЬНОМ ХОЛОД О ХОЛОД БИОХАРАКТЕРИСТИКАХолод относится ко всему, что снижает температуру тела, обмен веществ и кровоток. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ХОЛОДНОЙ ТЯЖЕЛОЙ О ТЯЖЕЛОЙ БИОХАРАКТЕРИСТИКЕТяжелая определяется по седации, вялости или увеличению веса. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О HEAVY | ||||
ВКУСЫ6 вкусов Вкус используется для ощущения самых основных свойств и эффектов пищи.
Каждый вкус оказывает определенное лечебное воздействие на организм.
Тяга к еде с определенным вкусом указывает на то, что ваше тело жаждет определенных лечебных результатов от пищи.
Вкус ощущается на языке и отражает реакцию вашего организма на пищу.
Сладкий вкус вызывает физическое удовлетворение и влечение, тогда как горький вкус вызывает дискомфорт и отвращение. Узнать больше | СЛАДКАЯ О СЛАДКОЙ БИОХАРАКТЕРИСТИКАСладкое относится ко всему, что строит ткани, включая макроэлементы, такие как углеводы, белки и жиры. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О SWEET | ||||
ДОШИТри доши / типы телосложения Согласно биохарактеристической теории медицины,
люди имеют тенденцию болеть снова и снова из-за привычных причин и дисбалансов, которые уникальны для человека.
Ваш тип телосложения обобщает эту тенденцию, показывая вам «тип» состояний и дисбалансов, которые часто бросают вызов вашему здоровью и благополучию. 3 функциональных типа телосложения
(доши),
являются катаболическими ( Вата ), метаболическими ( Питта ) и анаболическими ( Капха ).
Катаболики склонны расщеплять массу тела на энергию.
Метаболики склонны сжигать или использовать энергию.
Анаболики склонны накапливать энергию в виде массы тела.
Катаболические люди склонны к легкой стимуляции, гиперактивности, недостаточному весу и сухости.
Метаболики, как правило, румяны, легко раздражаются, сосредоточены, целеустремленны и легко раздражаются.
Анаболики тяжелые, стабильные и заземленные, но если они накапливают слишком много энергии, они могут легко набрать вес и иметь застойные явления. Узнать больше |
|
Капхе следует использовать меньше сладкого вкуса, в то время как Вата и Питта выиграют от употребления более сладкого вкуса.
Одним из первых признаков болезни является изменение вкуса и аппетита к еде.
Шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий.
Вам нравятся продукты с любым из перечисленных ниже вкусов?
Используя тип телосложения, вы также можете определить средства, которые могут улучшить вашу силу и устойчивость.
Ваш тип телосложения определяет физические и психические характеристики, а также ваши личные сильные и слабые стороны.
Расчет вашего типа телосложения основан на истории болезни.
. Опыт варьируется в зависимости от человека и конституции. Индивидуальные результаты могут отличаться. Приведенный ниже список растительных действий не был одобрен FDA и не должен использоваться для лечения заболеваний.
Вот травяные действия сладкого огуречного молока:
Energy Vitality:
,
ТоникТОНИК
Тонизирующая трава восстанавливает функции за счет укрепления тканей. Это может произойти за счет сочетания питания тканей и активизации тканевого метаболизма. Тоник не должен быть увядающим, как у кофеина.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ «ТОНИЧНЫЕ» ПРОДУКТЫ / ТРАВЫ
Joyful Belly является признанной школой медицины биохарактеристик.
Правильное питание на всю жизнь с аюрведой: сбалансируйте свою дошу
Комментарии и впечатления от «Сладкого огуречного молока»
Вам нравится «сладкое огуречное молоко»? Почему или почему нет? Что делает его уникальным? Есть что-нибудь, что вы хотели бы узнать о «сладком огуречном молоке»?
205 отметок «Нравится»
Войдите, чтобы просмотреть этот рецепт
Кипячение молока обычно облегчает его переваривание, но также вызывает запоры. Питта-люди обычно имеют сильное пищеварение, поэтому кипячение не требуется.
— John J Immel, Asheville, NC , 06-29-11 (ответ)
Как и в случае с тем, что сказал Стив из Гамильтона, я бы предпочел не использовать молочное молоко по моим личным предпочтениям и убеждениям, я бы предпочел использовать домашнее миндальное или другое ореховое молоко подходит для этого рецепта в пользу вкуса и лечебных качеств?
— Cyle, Mount vernon, WA , 07-22-13 (Ответ)
Огурцы должны быть очищены от кожуры? Я очистил их и изменил рецепт на полноценную еду; Я добавила кокосовую стружку, миндальное масло, финики (вместо сахара, потому что я не смогла найти здесь сахара-сырца) и миндальное молоко вместо обычного молока.
Я надеюсь, что я не победил всю цель! Я только что съел его после практики аштанга-йоги, и он такой вкусный! Спасибо!
— Дениз Кирал, Лондон, 07-31-14 (Ответить)
Кипячение молока обычно облегчает его переваривание, но также вызывает запоры. Питта-люди обычно имеют сильное пищеварение, поэтому кипячение не требуется.
— John J Immel, Asheville, NC , 06-29-11 (Ответить)
Как и в случае с тем, что сказал Стив из Гамильтона, я бы предпочел не использовать молочное молоко по моим личным предпочтениям и убеждениям, я бы использовал домашнее миндальное или другое ореховое молоко подходит для этого рецепта в пользу вкуса и лечебных качеств?
— Сайл, Маунт-Вернон, Вашингтон, 07-22-13 (Ответить)
Огурцы должны быть очищены от кожуры? Я очистил их и изменил рецепт на полноценную еду; Я добавила кокосовую стружку, миндальное масло, финики (вместо сахара, потому что я не смогла найти здесь сахара-сырца) и миндальное молоко вместо обычного молока. Я надеюсь, что я не победил всю цель! Я только что съел его после практики аштанга-йоги, и он такой вкусный! Спасибо!
— Дениз Кирал, Лондон, 07-31-14 (Ответить)
Старомодный огуречный салат | Экспериментальная кухня Кэрри
Перейти к рецепту —
Старомодный салат из огурцов — это сливочный, слегка терпкий салат на основе майонеза, который идеально подходит для летних пикников или игровых дней.
Я не могу вспомнить, в какой поваренной книге я впервые увидел этот рецепт старомодного огуречного салата, но он точно был старым. Я уже упоминал, что мой тесть подарил мне несколько старых кулинарных книг (около 1970-х годов).
Время от времени я решаю открыть один и поэкспериментировать с рецептом, который никогда раньше не пробовал. Следовательно, это одна из причин, по которой этот блог называется «Экспериментальная кухня Кэрри».
Лето официально здесь и в этом доме, это также выпускной сезон, так как наш младший заканчивает среднюю школу. Я хотел попробовать несколько новых салатов для ее вечеринки (или вечеринок, так как мы должны соблюдать социальную дистанцию), и хотя этот салат был очень вкусным, она выбрала другие варианты.
Что совершенно нормально, потому что мы все равно должны съесть его с нашим ужином из жареной курицы. И, я определенно буду делать это снова.
Как приготовить салат из огурцов по старинке?
Для этого рецепта вам понадобятся английские огурцы, красный лук, молоко, белый уксус, майонез, сахар, укроп, кошерная соль и черный перец.
Мне нравятся английские огурцы, потому что у них более тонкая кожица, они легче перевариваются и не содержат косточек. Вы можете заменить обычные огурцы, если стоимость непомерно высока или если вы не можете найти английский сорт в местном магазине.
Начните с мытья огурцов щеткой для овощей под водой; затем нарежьте их как можно тоньше, используя острый нож или ломтерезку. Добавьте огурцы в миску вместе с остальными ингредиентами, хорошо перемешайте и накройте крышкой.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь, чтобы салат промариновался; затем подавать охлажденным. Вот и все!
Салат из огурцов на 4 порции; однако, если вы нажмете на размер порции на карточке рецепта, вы можете сдвинуть порции вверх или вниз, чтобы настроить количество людей, которых вы обслуживаете.
Нам понравился этот старомодный салат из огурцов, и его приготовление заняло всего около 10 минут, так что это очень просто. Это также без глютена. ~ Наслаждайтесь!
ПОСЕТИТЕ УКАЗАТЕЛЬ РЕЦЕПТОВ, ЧТОБЫ НАЙТИ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО КАТЕГОРИЯМ.
Старомодный огуречный салат
Экспериментальная кухня Кэрри
Старомодный салат из огурцов — это сливочный, слегка терпкий салат на основе майонеза, который идеально подходит для летних пикников или игровых дней.
Рецепт рецепта печатиВремя подготовки 10 мин
Время отдыха 2 часа
Всего времени 2 часа 10 минут
Салаты курса
Cuisine American
порции 4
. 2 чашки)Кожуру огурцов промойте щеткой для овощей под водой; затем нарежьте их как можно тоньше, используя острый нож или ломтерезку.
