Хрустящая маринованная капуста, подробное приготовление с фото
Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)
Количество порций
1.
Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной треке. Перемешать капусту и морковь.
2.
Вскипятить 1,5 л воды, добавить соль и охладить.
3.
В банки плотно уложить капусту и морковь, залить рассолом и закатать крышки. Хранить в прохладном месте.
Калории
60 ккал.
Белки
2.7 г
Жиры
0.26 гУглеводы
14 г
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Подробное описание
Вода
8.2%
204.8 мл
Пищевые волокна
18. 3%
5.475 г
Общие сахара
7.336 г
Кальций, Ca
8. 7%
86.98 мг
Железо, Fe
7.1%
0.
999 мгМагний, Mg
6.5%
26.04 мг
Фосфор, P
7. 4%
58.89 мг
Калий, K
11.7%
409.
7 мгНатрий, Na
153.6%
3687 мг
Цинк, Zn
2. 8%
0.415 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)
117.1%
70. 28 мг
Витамин В1 (тиамин)
9.4%
0.132 мг
Витамин В2 (рибофлавин)
5. 7%
0.092 мг
Витамин РР (ниацин)
3.9%
0. 707 мг
Витамин В6 (пиридоксин)
13.2%
0.264 мг
Фолиевая кислота (фолаты)
43%
85. 97 мкг
Витамин А, RAE
30.5%
244. 2 мкг
Витамин A, IU
183.1%
4882 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)
4. 7%
0.467 мг
Витамин K (филохинон)
146. 2
Насыщенные жирные кислоты
0.3%
0.068 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
0. 04
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.6%
0.071 г
Добавить рецепт в меню
Сохранить pdf. Распечатать
Добавляйте рассол в банки постепенно, чтобы не образовывался лишний воздух. Узнайте также, как вкусно приготовить маринованные кабачки .
Искать еще
- Холодные закуски
- Русская кухня
- Соленья
Похожие рецепты
Что еще можно приготовить за 30 минут?
Популярные рецепты
Подпишись на самые свежие рецептыНажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных
Рецепт хрустящей маринованной капусты по-грузински с фото пошагово
Рецепт хрустящей маринованной капусты по-грузински с фото пошаговоetadowes1990
Сложность: Простой
Кухня: Грузинская
Общее время: 40 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 226 ккал
Коллекция рецептов: маринованная морковь, маринованная капуста, простой рецепт маринования.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Вода 1 л
- Сахар 1/2 стак.
- Крупная соль 2 столовые ложки
- Перец чили 1 шт.
- Уксус 9%-ный 1 стак.
Как приготовить
Нарезаем капусту, кому как нравится (в оригинале крупными кусками). Нарезаем сырую свеклу, трем на крупной терке морковь, мелко перец чили и чеснок. Все перемешиваем. Добавляем несколько горошков душистого перца. Утрамбовываем смесь в банку и заливаем рассолом.
Для рассола наливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Выключаем. Добавляем уксус.
Банку закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре. Капуста готова через сутки. Храним в холодильнике.
Капуста, маринованная со свеклой по-грузински
Капуста белокочанная — 700 г; Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 1 шт. (головка);. ..
Вкусная маринованная капуста хрустящая
Капуста — 1 кг; Морковь — 1 шт.; Перец болгарский — 1 шт.; Уксус винный — 90 г; Масло оливковое — 70…
Маринованная брюссельская капуста
Лук-шалот 2 головки; Брюссельская капуста 1 кг; Лавровый лист 6 шт.; Уксус 9%-ный 3 стак.; Вода 3 стак.;…
Маринованная капуста Провансаль
#1 кг капусты; 1 болгарский перец; 1 морковь; 1 зубчик чеснока; Маринад для капусты «Провансаль»:; 100…
Интересует что-то еще?
Капуста маринованная со свеклой
Капуста белокочанная 2 кг; Свекла 1 шт.; Морковь 1-2 шт.; Чеснок 4-5 зубчиков; Вода 250 мл; Уксус 9%…
Как приготовить маринованную капусту с морковью
капуста белокочанная — 3 кг; морковь — 2 шт.; чеснок — 5 долек; соль — 2 ст.л.; вода — 2 стак.; яблочный…
Маринованная капуста с чесноком
Капуста — 1 шт. (кочан); Чеснок — 1 шт. (головка); Свекла — 1 шт.; Вода — 2 л; Соль — 3 ст.л.; Сахар…
Готовим маринованную цветную капусту
Цветная капуста — 1 шт. (кочан); Морковь — 2 шт.; Красный сладкий перец — 2-3 шт.; Черный перец горошком…
Маринованная капуста с луком
Белокочанная капуста — 2 кг; Уксус 9% — 100 мл; Растительное масло — 100 мл; Репчатый лук — 2 шт.; Морковь…
Рецепт капусты маринованной
Капуста белокочанная — 2 шт.; Морковь — 4 шт.; Чеснок — 6-8 Зубчиков; Соль — 3 ч.л.; Перец черный горошком…
Быстро маринованные грибы
350-400 г шампиньонов; 350-400 г вешенок или других грибов; немного тимьяна (несколько веточек); 10 горошин…
Крыжовник маринованный
Крыжовник — 2,5-3 кг; Сахар — 11 ст.л.; Соль — 3 ст.л.; Уксус 70-проц. — 6 ч.л. (Или 25 мл); Гвоздика…
хрустящих солений из капусты Archives – Вкусное времяпрепровождение Вкусное времяпрепровождение
19 апреля 2023 By palatablepastime in Капуста, Морковь, Приправы, Лук, Скобы для кладовой, США Теги: хрустящие соленья капусты, крестоцветные овощи, простые рецепты маринования, рассол, рецепты краснокочанной капусты Оставить комментарий
Маринованная краснокочанная капуста маринует некоторые овощи семейства крестоцветных, чтобы добавить их в салаты и салаты, начинить бутерброды или добавить к колбасной доске.
Читать далее →
Нравится:
Нравится Загрузка…
Добро пожаловать в мир вкусных развлечений!
Меня зовут Сью Лау, и я готовлю кулинарную любовь в Цинциннати, штат Огайо, с акцентом на кухню Хартленда, юга США и амишей, а также на этническую кухню. Кухня — это мое счастливое место, где я получаю удовольствие, создавая вкусные рецепты для своих друзей, семьи и моих читателей. Присоединяйтесь ко мне, поскольку мое кулинарное хобби переносит нашу взаимную любовь к кулинарии из нашего дома в чудесный мир еды за его пределами.
ПоискМексиканский соус кесо
Клубнично-банановые кексы
Введите свой адрес электронной почты, чтобы следить за этим блогом и получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте.
Адрес электронной почты
Присоединяйтесь к 1012 другим подписчикам
- С нашего обеденного стола: серьезные рецепты креветок 7 мая 2023 г.
- Воскресный день: Wings 7 мая 2023 г.
- Хлебопеки: Хлеб для барбекю 9 мая 2023 г.
- С нашего обеденного стола: все о выпечке 14 мая 2023 г.
- Неделя барбекю 15 мая 2023 г.
- Неделя барбекю 16 мая 2023 г.
- Неделя барбекю 17 мая 2023 г.
- Chipotle Chicken and Bacon Spud (подражатель Макалистера)
- Эмбер тост с авокадо
- Памбазо Бутерброды
- Комбуча Сангрия
- Фритюрница для французских тостов
- Острый мексиканский арахис (Botana de Cacahuates)
- Намазываемый взбитый сливочный сыр (для рогаликов)
- Запеченная чесночно-сырная крупа
- Красно-белый и черничный салат из капусты
- Маринованная краснокочанная капуста
Frutas con Crema (мексиканский фруктовый салат)
Xangos (мексиканский чизкейк Chimichangas)
Классический куриный салат Кэрол
Кальдо де Камарон (мексиканский суп из креветок)
Картофельный салат с горчицей (без яиц)
Мидии со сливочным соусом и спагетти с чесноком
Приправа для салата «Сделай сам» Marzetti
Шашлык из мексиканских креветок на гриле (также известный как Camarones a la Plancha)
Приготовление морепродуктов Easy Instant Pot
Картофель на сковороде с беконом и луком
Huevos Rancheros
Гавайский салат с макаронами
Запеченные фаршированные свиные отбивные
Хрустящая свиная вырезка и маринованная капуста
Если вам не интересна моя глупая история, рецепт можно найти здесь.
Хрустящая свиная вырезка и маринованная капустаПривет, читатель,
Как дела? Надеюсь, у вас была поучительная неделя. Я размышлял о том, насколько хороша жизнь сейчас.
Я чувствую себя счастливым во всех сферах жизни, за исключением разве что веса моего тела. Честно говоря, я слишком много говорю об этом и очень мало делаю, если не считать того, что ем больше нездоровой пищи. 1
Нам всем говорят совмещать работу и личную жизнь. Прошло много времени с тех пор, как я испытывал столько радости. Лучшая часть каждого дня — это общение с моей девушкой Кэти. Удивительно, как приятно болтать, проветривать и лучше узнавать друг друга. Кэти и мои дочери — лучшая часть моей жизни. 2
Работа также вознаграждалась многими способами. Мне нравится чувство компетентности, которое приходит, когда я могу наслаждаться временем в офисе. Самое лучшее в моей работе – это люди, с которыми я работаю. Мне также нравится применять свое обучение в работе.
Как все это связано с тем, что я буду готовить сегодня вечером? Когда я не болтаю с Кэти и не работаю, я смотрю кулинарные видео на YouTube. Я видел, как кто-то делает хрустящую свиную грудинку, и мне стало интересно, смогу ли я сделать что-то подобное с кожей и жиром на куске свиной корейки. Я также смотрел видео о мариновании овощей.
Ребенком, выросшим в Брисбене, я провел большую часть дошкольного возраста со своей бабушкой по материнской линии, дедушкой по материнской линии и братьями моего дедушки. Все они жили вместе в доме на Хейл-стрит. Мне часто снится этот дом. Я чувствую запах мешков с мукой в одной из кладовых, вижу петарды в коробках, и мне почти всегда снится кухня внизу с тремя газовыми плитами и хорошо выдержанными сковородами из углеродистой стали, которые каждое утро используются для приготовления муки. обертки для больших куриных рулетов, которые будут продаваться в Golden Pagoda 3 позже в тот же день. Одним из отличительных запахов был запах маринованных овощей, китайских солений. В детстве я не думаю, что был фанатом, но теперь, будучи стариком, я, должно быть, начал изучать китайский язык, потому что мне все больше и больше хочется есть соленые огурцы.
Другая замечательная особенность этого дома заключалась в том, что он мог видеть и слышать Лэнг Парк. Я также мог видеть мистера Форекса на вершине пивоварни Castlemaine Perkins. Эта пивоварня в Милтоне производит пиво XXXX. Вопреки распространенному мнению, что жители Квинсленда не умеют произносить пиво, крестики обозначают крепость пива. Lang Park и пиво XXXX навсегда связаны как дом и спонсор для Queensland Maroons (произносится ma rones). 4
Как и большинство вещей, которые я готовлю, я редко следую рецепту, если это не говорит мне мама 5 . Тогда я впервые буду следовать тому, что она говорит мне делать, зная, что в большинстве случаев мамины рецепты являются скорее руководством, чем инструкцией. Она готовит с чувством, и я тоже так готовлю. С чувством.
Итак, мои эксперименты с маринованием касались вкусов и текстур, которые я представлял себе в своей голове. Китайский рисовый уксус, соль, сахар, гвоздика и имбирь составляют основу маринованных соков.
Сегодня было достаточно холодно, чтобы надеть шапкуИнгредиенты
- Свиная корейка
- Соль
- Рисовый уксус
- Сахар
- Гвоздика
- Имбирь 9 0032
- Капуста
- Морковь
- Дайкон
- Брюссельская капуста 6
- Чили с птичьим глазом
Инструкции
Свинина
- Неделю назад я купил большой кусок свиной корейки. Он был примерно 30 на 20 сантиметров и 5 сантиметров в глубину. Я разрезал его на три блока и упаковал каждый в вакуум, а затем положил в морозильник.
- В среду вечером я переставил один из блоков из морозилки в холодильник.
- В пятницу вечером я развернул мясо и вытер снаружи полотенцем. Я взял острое лезвие и надрезал кожу и жир, а затем втер кожу и мышцы солью.
- Поместите кусок свинины на решетку над подносом и поместите его без крышки в холодильник для просушки рассола на ночь.
- В субботу днем я вынул мясо и включил духовку на слабый огонь, около 120 °C.
- Я энергично тер кожу, стараясь не сорвать кожу и жир с мяса. Цель энергичного растирания заключалась в том, чтобы высушить кожу, чтобы подготовить ее к тому, чтобы она стала хрустящей и потрескивающей.
- Чтобы не пересушить мясо, я обернул мышцы алюминиевой фольгой, оставив надрезанный жир и кожу открытыми.
- Проблема с сухим рассолом заключается в степени усадки мяса, которая происходит в холодной сухой среде. Мне кажется, что перед продажей в мясо вводили воду, чтобы оно набухло до полного набухания, чтобы оно выглядело более впечатляюще, чем оно есть на самом деле. Эта усадка означает, что у меня были небольшие проблемы с правильной установкой в вертикальном положении. Я хотел, чтобы кожа была направлена вверх, и я не хотел, чтобы мясо было под углом, пока оно было в духовке.
- Я положил кусок свиной корейки, завернутый в алюминиевую фольгу, на решетку над противнем, а затем поставил в духовку примерно на три часа. Я сделал алюминий таким, чтобы мясо в духовке держалось вертикально.
- Я достаточно регулярно осматривал мясо на случай, если кожа начнет гореть.
- После этапа приготовления в духовке я вынул мясо и слил свиной жир в сковороду из нержавеющей стали и включил плиту, чтобы нагреть жир.
- Я положила свинину кожей вниз в жир и оставила ее там, чтобы кожа стала хрустящей.
- Из-за усадки мяса мне пришлось использовать деревянные зубочистки, чтобы держать мясо в вертикальном положении. Нет ничего лучше небольшой операции по протезированию во время приготовления пищи. 🤔
- Когда кожица стала хрустящей, переставила мясо в теплое место отдыхать. Отдых вашей свинины очень важен. Вероятно, более важно дать отдохнуть свинине, чем любому другому виду мяса. Я слышал, как некоторые повара говорят, что свинина должна отдыхать почти до тех пор, пока готовится.
- Увидев размер готового продукта, я отрезал кожу и оставшуюся соединительную ткань, которая раньше содержала жир из сморщенного мышечного мяса. Я подумал, что отложу мясо для мясного ассорти и сегодня вечером насладлюсь шкварками с овощами.
Квашеная капуста
- Нашинкуйте капусту.
- Нарежьте немного брюссельской капусты.
- Очищенный имбирь нарезать кубиками.
- Нарежьте перец чили с высоты птичьего полета.
- Жульен немного моркови и дайкона.
- Растворите немного сахара и соли в четверти стакана рисового уксуса.
- Поместите овощи и горсть гвоздики в вакуумный пакет и залейте жидкостью для засолки.
- Вакуумируйте пакет в вакуумной камере.
- Ближе к концу приготовления свинины разогрейте водяную баню примерно до 75 °C и варите маринованные овощи примерно 30 минут.
Подача и сервировка
- Откройте пакет с маринованными овощами и переложите овощи на обеденную тарелку.
- Я знаю, что некоторые люди любят пить рассол. Это не в моем вкусе.
- Поместите шкварки поверх овощей.
- Благодарите Господа.
- Ешьте ножом и вилкой.
- Хруст был хороший.
- Овощи были хороши. Мне понравилось, как жар перца чили «птичий глаз» пропитывал сок маринования, и каждый кусочек был горячим, острым и кислым.
- В следующий раз я нарежу свою свиную вырезку на более толстые куски. Я думаю, что эта еда была бы лучше с большим жирным куском свинины, а не с тонкими сморщенными остатками.
- Вы мечтаете о первом доме, в котором жили?
- Снятся ли вам во сне запахи и звуки?
- Ты любишь соленые огурцы?
- Сегодня утром я весил 75 килограммов. Я ем слишком много шоколада каждый день. Я не уверен, что вы когда-нибудь пробовали плитку соленого карамельного арахиса. Я покупаю его каждую неделю в местном магазине. Это очень хорошо. Думаю, у меня проблема с зависимостью. Я знаю, что у меня зависимая личность. Когда я впервые пробую что-то хорошее или приятное, если я могу получить больше, я пойду на это.
- Среди множества тем, о которых мы болтаем, регулярно упоминается еда. Например, вчера вечером мы говорили о бритой баранине и чипсах. Утром у меня была эта тяга. Да, я ем пакет с бараниной и горячими чипсами металлическими палочками! 😆 Соус цацики был хорош, так как он сочился поверх теплого вкусного мяса.
- The Golden Pagoda — кафе/ресторан на стоянке для грузовиков в Рокли в Брисбене. Я не знаю, часто ли грузовики останавливаются возле рынков. Золотая пагода была разрушена во время наводнения в Брисбене в 1974 году. В этот момент мои дедушки и бабушки и мои дедушки перестали работать. Я помню, как «работал» там в детстве. Куриные рулетики, которые мы подавали, были в основном чем-то средним между спринг-роллом и чико-роллом. Немного курицы и много капусты и жареной во фритюре. Они были около 20 см в длину и довольно грузные. В детстве мне нужно было две руки, чтобы управлять одной. Мой самый предприимчивый дедушка сказал мне, что производители роллов Чико украли его идею.
- В эту среду вечером состоится первая игра State of Origin. Как всегда, я надеюсь на победу Квинсленда.
- Следовать маминому рецепту может быть весело. Я: «Мама, ты знаешь этот рецепт для x ? Я попробовал это, и вкус был немного странным». Мама «Ты использовала и ? Это основной ингредиент, и вам нужно сделать с ним z ». Я: «Нет, мама, ты не упомянула и или и ; неудивительно, что x выглядят странно».
- Вы любите брюссельскую капусту? Если вы этого не сделаете, могу ли я предложить в следующий раз, когда вы будете их готовить, не делайте этого! Просто мелко нарежьте их и добавьте в салат, например, капустный салат. Я также обнаружил, что приготовление их измельченными удаляет горечь. Взгляните на это блюдо, которое я приготовил прошлой ночью. Я смешала тертую брюссельскую капусту с сыром и добавила ее в эту запеканку из тыквы и картофеля ближе к концу процесса приготовления. Плавленый сыр и нашинкованная брюссельская капуста — прекрасное сочетание.