Подавайте с чесночным хлебом с сыром или печеньем из чеддера.

Паста с брокколи

Если вы спросите меня, нет ничего лучше, чем пикантные ракушки макарон, залитые ароматным сливочным соусом. Когда я готовлю это на ужин, мне никогда не приходится беспокоиться о том, чтобы моя семья съела их брокколи.

БОНУС: Это одно блюдо, которое вы можете приготовить за 30 минут или меньше!

Ознакомьтесь с моими советами PRO ниже для различных вариантов пасты и что вам нужно сделать, чтобы ваш соус был ЭКСТРА сливочным.

Хотите добавить больше к этому блюду? Подавайте эти сливочные ракушки с домашними куриными наггетсами и чесночным хлебом с сыром.

Как приготовить

Растопите сливочное масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

Добавьте куриный бульон пополам и приправы. Довести до кипения.

Добавьте макароны. Погрузите макароны в жидкость и дайте ей снова закипеть. Готовьте согласно инструкции на упаковке, частично накрыв крышкой. Планируйте добавить брокколи в течение последних 5 минут приготовления.

Время от времени проводите силиконовой лопаткой по дну кастрюли, чтобы паста не прилипла к нему.

Снять с огня. Добавьте лимонный сок и с помощью силиконовой лопаточки аккуратно перемешайте сыр пармезан. Соус будет продолжать густеть при стоянии.

Pro Tips

• Натрите сыр на терке, чтобы он расплавился и стал вкуснее. Упакованный натертый или тертый сыр пармезан содержит целлюлозу, чтобы предотвратить его слипание, что также предотвращает его плавление.
• Сочетание сыров Пармезан , Азиаго, и Романо также имеет прекрасный вкус.
• Не добавляйте сыр в очень горячую основу , так как это приведет к разделению молочных продуктов и консистенция будет зернистый вместо гладкого.
• Макаронные изделия аналогичного размера могут быть заменены , ориентировочное время приготовления указано на упаковке. Примеры включают Fusilli (спираль) и Farfalle (бабочка).
• Если вы предпочитаете добавить курицу: Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом пасты с курицей и брокколи!

Хранение

Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев. Консистенция молочных продуктов немного меняется после повторного нагрева, но я люблю разогревать их в микроволновой печи для быстрого обеда!

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки Amazon). Ознакомьтесь со всеми моими кухонными принадлежностями

здесь.

• Мерные ложки – Поставляется с маленькими ложками, которые позволяют легко отмерять травы в этом рецепте.
• Коробчатая терка – облегчает измельчение или натирание сыра различных размеров. В этом рецепте мы натираем сыр пармезан в мелкий порошок, эта терка упрощает процесс.
• 10-дюймовая сковорода – с крышкой, идеальный размер для этого рецепта.
• Раковины для пасты – Для этого рецепта я использовала марку Colavita (мне нравится форма)!
• Garlic Twister – Гораздо вкуснее измельчить свежий чеснок. Этот твистер делает это за секунды, его легко чистить и хранить.

Попробуйте следующее

Сливочный лимонный цыпленок

Тосканская куриная паста

Макароны с брокколи и сыром One Pot

Паста с курицей Баффало

Запеченный картофельный суп

Куриная запеканка с брокколи и рисом

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть план бесплатного питания с 7 моими суперпопулярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Пробовали этот рецепт?

Оставьте отзыв, мне очень приятно слышать ваши отзывы! ⭐⭐⭐⭐⭐

В этой сливочной пасте с брокколи есть ракушки макарон, тушеные в маслянистом соусе с пармезаном и чесноком с травами, небольшим количеством лимонного сока и большим количеством брокколи!

• ▢ 4 столовые ложки масла
• ▢ 4 зубчика чеснока, ручья
• ▢ 2 стакана куриного бульона
• ▢ 1 1/4 стакана наполовину и половина
• ▢ ½ lb.
• ▢ ¼ Teaspoon Dished Thyme
• ▢ ¼ Teaspoons Pepper
• ▢ ½ чайной ложки
• . мелко натертый в порошок

• Перед началом отмерьте все ингредиенты . (Это называется «mise en place» и подходит для быстрых рецептов.)

• Растопите сливочное масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

• Добавьте куриный бульон пополам и приправы.

• Доведите до кипения и добавьте макароны. Погрузите макароны в жидкость и дайте ей снова закипеть. Готовьте с частичной крышкой в ​​соответствии с инструкциями на упаковке. Добавить брокколи в течение последних 5 минут . Время от времени проводите силиконовой лопаткой по дну кастрюли, чтобы паста не прилипла к нему.

• Снимите крышку, прежде чем продолжить, попробуйте макароны на готовность. При необходимости накройте крышкой и готовьте дольше, пока не будет достигнута желаемая степень готовности.

• Снять с огня. Добавьте лимонный сок и с помощью силиконовой лопаточки аккуратно перемешайте сыр пармезан.

• Соус будет продолжать густеть при отстаивании. Украсьте петрушкой и подавайте с чесночным хлебом с сыром.

Pro Tips

• Натрите сыр на терке, чтобы он расплавился и стал вкуснее. Упакованный натертый или тертый сыр пармезан содержит целлюлозу, чтобы предотвратить его слипание, что также предотвращает его плавление.
• Комбинация Пармезан, Азиаго, и Сыр Romano также имеет прекрасный вкус.
• Не добавляйте сыр в очень горячую основу , так как это приведет к расслаиванию молочных продуктов, и консистенция будет зернистой , а не гладкой.
• Макаронные изделия аналогичного размера могут быть заменены , ориентировочное время приготовления указано на упаковке. Примеры включают Fusilli (спираль) и Farfalle (бабочка).
• Если вы предпочитаете добавить курицу: Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом пасты с курицей и брокколи!

Пищевая ценность указана на порцию. В этом рецепте 4 порции.

Калории: 495 ккал, Углеводы: 48 г, Белки: 17 г, Жиры: 26 г, Насыщенные жиры: 16 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 7 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 71 мг, Натрий: 866 мг, Калий: 363 мг, Клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин А: 783 МЕ, витамин С: 12 мг, кальций: 335 мг, железо: 1 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, Итальянская

Автор: Стефани

Заказать Уютную кулинарную книгу!

Легкие рецепты. Дополнительный комфорт.

Закажите копию сегодня!

Рецепт сливочной пасты с брокколи

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 13.12.21

Спрус / Челси Росс

Многие из нас знают и любят классическое сочетание брокколи и сыра: например, это то, что делает суп из брокколи и чеддера таким вкусным. Сочетание брокколи и сыра делает шаг вперед с этим блюдом из макарон. Представьте себе вареную брокколи, протертую с сыром, густыми сливками, солью и перцем, а также базиликом и сыром пармезан. Сочетание вкусов делает соус из брокколи похожим на песто, насыщенным и невероятно вкусным. Это блюдо, которое вы будете готовить снова и снова.

Это простое блюдо готовится очень быстро и является отличным повседневным блюдом, если подавать его с салатом. Это также неожиданно ароматный гарнир, когда он сопровождает жареный стейк, курицу или рыбу вместе с нарезанными свежими помидорами. Это идеальный вариант для буднего вечера — ужин можно приготовить менее чем за 30 минут.

• 4 чашки соцветий брокколи

• 5 средних листьев свежего базилика

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 3/4 стакана жирных сливок

• 1 чашка тертого сыра пармезан, больше для подачи

• Соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• 8 унций пасты

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Челси Росс

2. Положите соцветия брокколи в кастрюлю с примерно 1 дюймом воды. Доведите до кипения, накройте сковороду и готовьте на пару, пока брокколи не станет мягкой, около 5 минут.

   Ель / Челси Росс

3. Слейте воду из приготовленной брокколи и положите ее в кухонный комбайн со стальным лезвием.

   Ель / Челси Росс

4. Добавьте базилик, сливочное масло, сливки и сыр пармезан. Пульсируйте смесь. Оставьте его немного комковатым или пюрируйте, пока он не станет гладким, в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте смесь брокколи и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешать.

   Ель / Челси Росс

5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и приготовьте их, следуя рекомендациям на упаковке. Хорошо слейте воду.

   Ель / Челси Росс

6. В миске смешайте горячую пасту со смесью брокколи. Тщательно перемешайте. Подавать горячим в качестве гарнира или основного блюда. Предложите дополнительно сыр пармезан за столом.

   Ель / Челси Росс

Вариации

• Если у вас нет свежего базилика, используйте примерно 1 чайную ложку сушеных листьев базилика. Вам также может понравиться этот рецепт с одним или двумя зубчиками чеснока, обработанными ингредиентами для соуса.