Паста болоньезе с фаршем рецепт с фото пошагово и видео

Паста болоньезе с фаршем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать пасту болоньезе с фаршем? Давайте немного разнообразим свой рацион с помощью блюда итальянской кухни.

2. Шаг 2:

   Для начала разогрейте масло в глубокой большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его до прозрачности. Выложите фарш и жарьте до готовности, помешивая.

3. Шаг 3:

   Влейте вино и тушите смесь до тех пор, пока не исчезнет запах алкоголя. Всыпьте специи (соль, перец, паприку, орегано).

4. Шаг 4:

   Добавьте консервированные помидоры, чили, мед и томатную пасту, измельченный чеснок. Разомните помидоры ложкой, и, когда смесь закипит, убавьте огонь.

6. Шаг 5:

   Варите более двух часов, пока соус не станет однородным и густым. Перед его ароматом невозможно будет устоять!

7. Шаг 6:

   Для приготовления пасты вскипятите 1 литр воды в расчете на 100 г спагетти, добавьте оливковое масло и соль. Варите макароны около 10-12-ти минут, затем откиньте их на дуршлаг и ополосните холодной водой — так они остынут и приобретут более насыщенный вкус. Растопите в кастрюле масло и снова разогрейте остывшие спагетти.

8. Шаг 7:

   Пармезан натрите на терке.

9. Шаг 8:

   Осталось выложить пасту на блюдо, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и украсить мелко порубленным базиликом. Вы и ваши гости по достоинству оцените все прелести этого вкуснейшего кулинарного рецепта! Приятного аппетита!

Каждый из нас часто готовит различные макаронные изделия, включая спагетти или, как их называют в Италии, пасту. Они, конечно, вкусные и сами по себе, но согласитесь, что с паста больньезе с фаршем намного ароматнее и интереснее по вкусу. Этот простой рецепт я вам советую взять на заметку и как-нибудь воскресным утром приготовить данное блюдо в тихой и спокойной обстановке, без суеты и спешки. Прочувствуйте атмосферу Италии с этим чудесным блюдом, которое, а я в этом уверена, станет одним из ваших любимых. Раньше я такую пасту заказывала в одном ресторане, который специализируется на итальянской кухне. Теперь вот готовлю ее сама в домашних условиях, чем очень горжусь! Можно готовить на обед или ужин для всей семьи и нечаянно нагрянувших гостей.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Помидоры с сыром пошагово

Итальянская паста, спагетти с соусом

Вторые горячие блюда приготовление пошагово

Диеты рецепты для похудения

Мясо с помидорами

Фарш с сыром рецепты с фото

Макароны с сыром

Медовый соус

Чесночный соус

Помидоры с чесноком вкусные рецепты

Мясо с луком

Лук с сыром фото рецепты

Сырный соус из сыра рецепты с фото

Тушеный лук

Паста с фаршем рецепты с фото

Паста с помидорами

Фарш тушеный

Средиземноморская кухня рецепты

Национальные кухни

Томатный соус домашний

Макароны на второе рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные — 337 ккал/100г
• Макаронные изделия, высшего сорта, молочные — 309 ккал/100г
• Макаронные изделия, высшего сорта, яичные — 342 ккал/100г
• Макароны из муки 1 сорта — 333 ккал/100г
• Макароны из муки в/с — 338 ккал/100г
• Макароны отварные — 135 ккал/100г
• Макароны — 338 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Орегано сушеный — 306 ккал/100г
• Орегано — 306 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Вина ликерные — 212 ккал/100г
• Вина полусухие — 78 ккал/100г
• Вина сухие — 64 ккал/100г
• Вино красное — 88 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук репчатый, Помидоры, Томатная паста, Перец черный молотый, Орегано, Чеснок, Мёд, Паприка, Вино красное, Перец чили, Макароны, Вода, Оливковое масло, Соль, Сливочное масло, Базилик, Пармезан

Паста болоньезе с фаршем

Рецептов пасты болоньезе с фаршем, наверное, столько, сколько в Италии хозяек. Выбрать самый-самый правильный не просто. Предлагаю самый часто встречающийся на итальянских кулинарных сайтах.

Постоянные компоненты соуса болоньезе: пармезан, фарш, томатный соус (или помидоры) и базилик. Так что перед тем, как сделать пасту болоньезе, заранее озадачьтесь покупкой необходимых ингредиентов.

Вот один из несложных вариантов, как готовить пасту болоньезе. Мы приготовим макароны с пастой болоньезе, но под соусом болоньезе можно также запечь лазанью. Получается — пальчики оближешь!

Некоторые говорят, что паста болоньезе с фаршем — те же макароны по-флотски, но с красивым названием. Ну да, и в первом, и во втором случае основа блюда — фарш и макаронные изделия, вот только макароны по-флотски — это обычно первые неумелые шаги на кулинарном поприще любой молодой хозяйки, в то время, как приготовление итальянского варианта требует уже хотя бы небольшой сноровки и опыта.

Но даже если сноровки и опыта еще маловато, ничего страшного, сейчас все разложим по полочкам, а потом и по тарелочкам.   

Продукты для паста болоньезе рецепт в домашних условиях
Фарш (лучше говяжий)	200 граммов
Макароны	300 граммов
Лук	1 маленькая головка
Морковь	1 маленькая
Сельдерей (при желании)	1 стебель
Чеснок	2 зубчика
Протертые томаты или томатная паста	300 граммов или 1 столовая ложка
Красное сухое вино	1/2 стакана
Растительное масло (оливковое)	2 столовых ложки
Сыр пармезан	50-70 граммов
Приправа итальянские травы	по вкусу
Сахар	1/2 чайной ложки
Зелень базилика	половина пучка
Зелень петрушки	несколько веточек
Соль	по вкусу
Вода (для разведения томатной пасты)	400 мл

Готовим фарш или используем уже готовый.

Морковь чистим, моем и нарезаем мелким кубиком.

Лук и чеснок чистим и нарезаем мелко.

Стебель сельдерея моем, удаляем нити и нарезаем кубиком. Если сельдерея нет, можно обойтись и без него.

Томатную пасту разводим в 400 мл воды. В сезон можно заранее приготовить соус из свежих помидоров. Для этого помидоры освобождаем от кожицы и семян, режем или пропускаем через мясорубку и тушим, как для томата, пока не загустеет.

На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лук и чеснок, пассеруем на среднем огне, постоянно помешивая, около 2 минут.

Добавляем морковку и сельдерей и продолжаем пассеровать на медленном огне до полупрозрачности сельдерея.

Когда обжарятся овощи, выкладываем фарш и готовим его, помешивая, до состояния легкой поджаристости.

Вливаем вино и выпариваем его почти полностью. 

Добавляем протертые томаты или томатную пасту, разведенную водой до густоты соуса.

Когда соус закипит, приправляем наше блюдо смесью итальянских трав.

Добавляем сахар и тушим на медленном огне, пока соус не достигнет нужной консистенции.

Пока соус тушится, натираем пармезан. 

Почти готовый соус ароматизируем мелко нарезанной зеленью петрушки и базилика, варим еще 1-2 минуты. 

Огонь выключаем, в соус добавляем тертый пармезан, перемешиваем. Впрочем, при желании можно посыпать пармезаном уже соус в тарелке. Солим после добавления пармезана, потому что это очень соленый сыр, и он может испортить всю картину, если мы заранее посолим по вкусу. Может быть добавление соли и вовсе не понадобится.

В подсоленной воде отвариваем пасту любой формы (какая вам больше нравится), а по-простому, варим макароны по инструкции на пачке :). Выкладываем их на тарелки, сверху — соус болоньезе, украшаем свежей зеленью базилика и подаем к столу. Теперь вы знаете как делать пасту болоньезе. Вроде бы и ничего сложного, а «из кухни запах — просто упоенье!» 🙂 Приятного аппетита!

Как вариант в соус болоньезе добавляется прокрученная на мясорубке ветчина (перед мясным фаршем) и молоко (добавляется в конце готовки).

Итальянские любители макарон болоньезе даже замораживают такой соус впрок, только сыр на заморозку не добавляется.

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Рецепт быстрого приготовления спагетти болоньезе — кулинария Нью-Йорк Таймс

Секретный ингредиент этого сверхбыстрого болоньезе — вустерширский соус. Уксус, патока и анчоусы в приправе приправляют смесь говяжьего фарша солью, кислотой, сладостью и запахом в одном приеме. После того, как болоньезе закипит, используйте щипцы, чтобы переложить макароны прямо из кастрюли в сковороду, затем добавьте немного крахмалистой жидкости для варки макарон, чтобы придать им глянцевый пикантный вкус.

Реклама

---

Выход: 4 порции

• Кошерная соль и черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 12 унций спагетти, паппарделле или другой длинной пасты
• ¼ чашки томатной пасты
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• Тертый пармезан для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и ½ чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими, 3 минуты. Добавьте говядину и готовьте, разминая деревянной ложкой, пока она не перестанет быть розовой, около 3 минут.

2. Шаг 2

   Добавьте пасту в кастрюлю и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.

3. Шаг 3

   Тем временем добавьте в сковороду томатную пасту и готовьте, помешивая, пока не потемнеет, около 1 минуты. Добавьте 1 стакан воды, вустершир, ½ чайной ложки перца и ½ чайной ложки соли и варите, пока немного не уварится, около 5 минут.

4. Шаг 4

   С помощью щипцов переложите макароны прямо из кастрюли в сковороду вместе с 1 стаканом воды для пасты. Увеличьте огонь до сильного и варите на сильном огне, помешивая, пока соус не уварится и не покроет макароны, около 2 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте с пармезаном.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• American
• Meat
• Pastas
• Ground Beef
• Onion
• Pasta
• Spaghetti
• Tomato Paste
• Worcestershire Sauce
• Dinner
• Easy
• Quick
• Weeknight
• Основное блюдо

---

Еще из Easy Pasta Recipes

• Easy

  Spaghetti Carbonara

  Ian Fisher

  25 minutes

• Easy

  Octopus Bolognese

  Kay Chun

  45 minutes

• Easy

  Pasta alla Brontese (Creamy Fettuccine With Pancetta and Фисташки)

  Anna Francese Gass

  25 минут

• Easy

  Паста Маринара с 40 зубчиками чеснока

  Ali Slagle

  40 minutes

• Artichoke Carbonara

  Anna Francese Gass

  30 minutes

• Harissa and Miso Spaghetti

  Nargisse Benkabbou

  30 minutes 

• Easy

  Skillet Tortellini With Corn and Crispy Rosemary

  Ali Slagle

  20 минут

• Паста Doenjang со сливками

  Eric Kim

  30 минут

• Паста Penne Al Baffo (Сливочно-томатная)

  Anna Francese Gass

  20 минут

• грибные пасты.

  Чун

  25 минут

• Быстрое рагу с рикоттой и лимоном

  Сара Коупленд

  45 минут

• Легкое

  Кремовый авокадо песто паста

  Кей Чун

  20 минут

• СРЕМЕННАЯ АСССАСКА минут

Другие рецепты от Дон Перри

• Легко

  Паста с брюссельской капустой с беконом и уксусом

  Дон Перри

  30 минут

• ягодная палочка торт

  Dawn Perry

  1 1/4 часа, плюс охлаждение

• Смелоб и фруктовые буковые косо French Bread Pizza

  Dawn Perry

  30 минут плюс 5 минут на охлаждение

• Easy

  Салат с огурцами

  Dawn Perry

  10 минут

• 333

  Easy

  Pepperoni Lover’s French Bread Pizza

  Dawn Perry

  20 minutes, plus 5 minutes’ cooling

• Soy-Glazed Chicken Breasts With Pickled Cucumbers

  Dawn Perry

  30 minutes

• Spicy, Lemony Chicken Груди с гренками и зеленью

  Dawn Perry

  30 минут

• Батончики с арахисовым маслом и ежевикой

  Dawn Perry

  1 час, плюс охлаждение

• Easy

  Pasta With Chorizo, Chickpeas and Kale

  Dawn Perry

  30 minutes

• Blackberry Frozen Yogurt Pie With Cracker Crust

  Dawn Perry

  30 minutes, plus chilling

• Easy

  Паста с чесночным шпинатом и фисташками в масле

  Dawn Perry

  25 минут

• Easy

  Паста с брокколи в блистерах, грецкими орехами, пекорино и мятой

  Dawn Perry

  15 минут

• Песто и моцарелла Французская хлебная пицца

  Dawn Perry

  20 минут, плюс 5 минут ‘Охлаждение

• Молоко и медовый пирог с хлопной корой

  Dawry Perry

  Milk and Honey Cruck

  Dawry Pegry

  .

  минут плюс охлаждение

• Хрустящие куриные грудки Фрико с грибами и тимьяном

  Дон Перри

  35 минут

Руководство по приготовлению

Easy Pork Bolognese Foode — Effortless Foode

Опубликовано: 4 сентября 2020 г. · Изменено: 2 августа 2022 г. Автор: Beth Sachs · Будучи партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 24 комментария

Этот легкий болоньезе из свинины является более легкой альтернативой традиционному болоньезе из говядины.

Подавайте со спагетти и тертым пармезаном для вкусного семейного ужина, который понравится всем.

Мы все любим болоньезе в этом доме, но иногда мне хочется приготовить что-нибудь полегче, чем мой традиционный жирный болоньезе из говядины.

Этот болоньезе из свиного фарша очень легко приготовить, и он идеально подходит для будних вечеров, когда времени мало, но хочется чего-нибудь утешительного.

👩‍🍳 Любите свинину? Попробуйте мой простой рецепт гуляша из свинины или рецепт копченой свинины и тушеного мяса чоризо Далее

Перейти к:

• ✔️ Почему стоит попробовать?
• 🥘 Ингредиенты
• 🥄 Оборудование
• 🔪 Инструкция
• 💭 Лучшие советы
• 🍴 Варианты сервировки
• 🧊 Подходит для заморозки?
• 😋Похожие рецепты
• Рецепт
• 💬 Комментарии

✔️ Почему стоит попробовать?

• Легче, чем болоньезе из говядины.
• Просто и готово менее чем за 40 минут.
• Наполнение и комфорт.
• Еда, которую можно заморозить.

🥘 Ингредиенты

• Свиной фарш — Для рецепта вам понадобится 500 г нежирного свиного фарша.
• Бекон с полосками — Бекон с полосками придает блюду прекрасный вкус в сочетании со свиным фаршем.
• Лук, чеснок, сельдерей и морковь — составляют основу соуса болоньезе и придают ему яркий вкус.
• Пассата и томатное пюре — Можно также использовать банку нарезанных помидоров.
• Кастрюля для бульона — 1 Кастрюля для куриного бульона или бульонный кубик (не нужно смешивать с водой, так как молоко и пассата содержат много жидкости).
• Травы — Я приправила эту колбасу лавровым листом и свежим тимьяном.
• Молоко — Итальянцы часто варят соус болоньезе в молоке, что помогает сделать мясо нежнее.
• Пармезан — Болоньезе не будет болоньезе без хорошего тертого пармезана.
• Приправа — Хороший помол черного перца, но не солите, так как свиной фарш и бекон придают солоноватый оттенок.
• Спагетти — Для подачи.

🥄 Оборудование

Вам понадобится нож и разделочная доска для мелкой нарезки лука, чеснока, моркови и сельдерея, а также кастрюля или кастрюля с толстым дном, чтобы приготовить болоньезе из свинины.

🔪 Инструкции

Карточка рецептов с количеством ингредиентов и подробные инструкции находятся внизу поста

Один: Нагрейте столовую ложку масла в большой кастрюле и слегка обжарьте лук, чеснок , морковь и сельдерей на слабом огне 5 минут до мягкости.

Two: Увеличьте огонь, добавьте свиной фарш и бекон и жарьте 2–3 минуты, пока свинина не изменит цвет.

Три: Добавьте пассату, томатное пюре, бульон (или кубик), молоко и травы. Приправьте перцем. Варить 15 минут на среднем огне.

Четыре: Подавайте болоньезе с тертым пармезаном и пастой.

💭 Советы

• Добавление молока в соус для болоньезе делает фарш красивым и нежным, а также придает болоньезе прекрасный насыщенный вкус и глубину вкуса.
• Подсыпьте больше овощей в болоньезе так, чтобы дети не узнали! Мелко нарезанные кабачки, грибы и перец хорошо сочетаются, если в вашем доме есть привередливые едоки. В конце приготовления можно добавить свежий шпинат. Он быстро превратится в соус.
• Если у вас открыта бутылка вина, то 200 мл белого вина, добавленные перед пассатой и молоком, действительно улучшат вкус.
• Сделайте блюдо вегетарианским, заменив свиной фарш и бекон чечевицей. Он также будет менее калорийным.

🍴 Варианты подачи

Я люблю подавать болоньезе со спагетти и свеженатертым пармезаном. Чесночный хлеб или фокачча тоже всегда хороши и помогают детям насытиться. Болоньезе из свинины также очень вкусна с пастой песто — это настоящий взрыв вкуса!

Остатки хороши для картофеля в мундире на следующий день на обед. Я иногда добавляю остатки болоньезе в сыр для макарон, чтобы добавить немного интереса. Я также использую его в лазанье для легкого читерства вместо рагу.

Рецепт можно приготовить в мультиварке , если хотите. Вам нужно будет уменьшить количество жидкости (пассата и молоко) примерно на треть и варить 6 часов на медленном огне. Если соус все еще слишком жидкий, используйте пасту из кукурузной муки и воды, чтобы загустить его.

🧊 Подходит для заморозки?

Болоньезе очень хорошо замораживается, так почему бы не сделать двойную порцию и не заморозить половину еще на один день? Вы можете заморозить его отдельными порциями или в одном большом контейнере для морозильной камеры.

Еще несколько рецептов болоньезе, которые вы, возможно, захотите попробовать;

• Болоньезе в мультиварке
• Болоньезе из баранины
• Болоньезе из курицы
• Куорн Болоньезе
• Чоризо Болоньезе
• Болоньезе Easy Turkey
1
• Болоньезе Easy Turkey
• 0011
• Болоньезе с легкой чечевицей
• Болоньезе с грибами
• Пикантный фарш

Еще больше идей для ужина!

Рецепт

Электронная почта Печать Pin

4.84 от 24 голосов

Легкий болоньезе со свининой

Легкий болоньезе из свинины, более легкая альтернатива традиционному болоньезе. Подавайте со спагетти и тертым пармезаном для вкусного семейного ужина, который понравится всем.

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Ключевое слово свинина болоньезе

Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 4

Calories 748kcal

Author Beth Sachs

• Chopping Board

• Knife

• Shallow Casserole

Метрическая система – обычная система США

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанные зубчики чеснока
• 1 нарезанная морковь
• 1 Столка для сельдерея нарезанная
• 500G Свиника
• 3 полосатые беконы нарезанные
• 400 мл Passata
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 200 мл
• 1 Criten Stock Puree
• 200 мл
• 1 Criten Stock Puree
• 200 мл
• 1 Criten Stock Puree
• 200 мл. 1 чайная ложка Нарезанные листья тимьяна
• 300 г Спагетти
• 4 столовые ложки тертого пармезана

• Нагрейте масло в сковороде и слегка обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в течение 5 минут до мягкости. Тем временем отварите спагетти согласно инструкции на упаковке в кастрюле с кипящей водой.

• Увеличьте огонь и добавьте свиной фарш и бекон. Жарить 2-3 минуты, пока свинина не изменит цвет.

• Добавьте в пассату томатное пюре, молоко, бульон или кубик (помните, что его не нужно разбавлять водой, так как в пассате и молоке достаточно жидкости), травы и приправьте черным перцем.

• Варить на медленном огне 15-20 минут перед подачей со спагетти и тертым пармезаном.

Представленная информация о питании является приблизительной и рассчитывается с использованием онлайн-инструментов. Информация может варьироваться в зависимости от различных факторов, но мы постарались быть максимально точными.