Лучшие вторые блюда: Вторые блюда – Рецепты вторых блюд. Рецепты с фото

Содержание

Десять самых популярных блюд со всего мира • INMYROOM FOOD

Кухня каждой страны обладает определенными характеристиками, которые присущи только ей. Зачастую гастрономические шедевры становятся национальным достоянием и достопримечательностью наряду с музеями, памятниками и архитектурными сооружениями. Туристы, которые приезжают в ту или иную страну, чтобы еще лучше узнать привычки, культуру и обычаи незнакомого народа, пробуют блюда местной кухни. И национальные лакомства могут рассказать о народе гораздо больше, чем привычные туристические развлечения. 

Сегодня вовсе необязательно путешествовать, чтобы познакомиться с кухней другой страны. Это можно сделать и дома, освоив несколько рецептов. 

Учимся готовить 10 вкусных национальных блюд из разных стран, которые уже успели завоевать любовь гурманов по всему миру. 

1. Пицца

Итальянская пицца уже давно эмигрировала из страны и готовится сегодня по всему миру. Это именно то блюдо, от которого устать практически невозможно, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно.  

Тесто для пиццы можно купить как в супермаркете, так и приготовить дома. Конечно, последний вариант предпочтительнее, если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и таяло во рту. Как приготовить тесто самостоятельно, читайте в материале. 

Попробуем приготовить летнюю пиццу, с курицей, беконом и клубникой. Сытно и очень вкусно! 

Ингредиенты: 

  • Тесто для пиццы300 г
  • Моцарелла250 г
  • Вареное или жареное филе куриной грудки200 г
  • Копченый бекон4 ломтика
  • Красная луковица1 шт.
  • Клубничный джем (не очень сладкий)1/3 стакана
  • Бальзамический уксус1/4 стакана
  • Соус чили1 ч. л.
  • Кинза5 веточек
  • Клубника8–10 ягод
  • Манка2 ст. л.
Способ приготовления: 
  1. Металлический противень поместить на средний уровень духовки и разогреть ее до 225 градусов. 
  2. Обжарить бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Наломать бекон небольшими кусочками.
  3. В сотейник налить бальзамический уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 4–5 минут, пока жидкость не уварится наполовину. Добавить клубничный джем и острый соус, хорошо перемешать. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
  4. Тесто для пиццы раскатать в круг диаметром примерно 35 сантиметров. Присыпать лист бумаги для выпечки манкой и переложить на него тесто.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 столовыми ложками бальзамического соуса. 
  6. Остальной соус вылить сверху на тесто и равномерно распределить, оставляя свободными 2 сантиметра с каждого края. Выложить курицу на тесто.
  7. Посыпать курицу 3/4 сыра, а затем равномерно распределить бекон и лук. Посыпать оставшимся сыром.
  8. Переложить пиццу на горячий противень в духовке и выпекать 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
  9. Достать пиццу из духовки и дать немного остыть.
  10. Нарезать ягоды клубники и мелко порубить кинзу. Посыпать пиццу кинзой и клубникой и сразу же подавать к столу.

2. Бургеры

Классическая американская еда полюбилась жителям абсолютно разных стран мира. Действительно, бургеры — это вкусно, питательно, сытно. Такое блюдо очень спасает, когда нужно по-быстрому перекусить и восстановить потраченные силы. 

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки2 шт.
  • Молотый кориандр1 ч. л.
  • Тертый имбирь1 ст. л.
  • Майонез4 ст. л.
  • Смесь салатных листьев1 пучок
  • Перец чили1 шт.
  • Лимон1 шт.
  • Свежая мята1 ст. л.
  • Огурец1 шт.
  • Булочки с кунжутом4 шт.
Способ приготовления: 
  1. Провернуть филе в мясорубке или в кухонном комбайне. Смешать фарш со специями. Слепить 4 котлетки. Прожарить их на сильном огне 6–8 минут.
  2. Смешать вместе майонез и листья мяты. Полить ими изнутри разрезанные пополам булочки с кунжутом. 
  3. Сверху выложить огурец, нарезанный тонкими ломтиками с помощью овощечистки, листья салата и куриные котлетки. 
  4. Подавать с соусами по вкусу или картофелем фри. 

3. Паста

Еще одно вкусное итальянское блюдо, которое сегодня подают в лучших ресторанах по всему миру, — это паста. Она бывает разная и экспериментировать на кухне, радуя домашних, тут тоже можно бесконечно. Попробуйте приготовить пасту 

Ингредиенты: 

  • Цукини40 г
  • Томаты черри40 г
  • Консервированные томаты75 г
  • Паста (пенне)80 г
  • Чеснок5 г
  • Спаржа45 г
  • Пармезан10 г
  • Тобаско1 ст. л.
  • Сольщепотка
  • Черный перецщепотка
Список ингредиентов: 
  1. Пенне опустить в кипящую подсоленную воду и отварить аль-денте. Воду слить.
  2. Спаржу помыть и отварить в подсоленной воде 3–4 минуты.
  3. Чеснок, цукини, помидоры ополоснуть водой. Чеснок нарезать небольшими кусочками, цукини – брусочками, а помидоры разрезать пополам.
  4. В сковороду налить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить. 
  5. Через некоторое время отправить в сковороду цукини и помидоры. Жарить 5–7 минут. 
  6. Выложить в сковороду отваренную спаржу и жарить 3–5 минут.
  7. Консервированные томаты выложить в блендер, измельчить в однородную массу и вылить в сковороду. 
  8. Добавить соль, перец и соус и тушить еще 1–2 минуты.
  9. Затем выложить в сковороду пенне и тушить 2–5 минут.
  10. Готовую пасту выложить на тарелку и перед подачей посыпать пармезаном, измельченным на крупной терке.

4. Паэлья

Классическую испанскую паэлью готовят с добавлением морепродуктов и подают на стол в больших сковородках. Если вы любите пробовать что-то новое, то повторите этот рецепт у себя дома и устройте вечеринку испанской кухни. 

Ингредиенты: 

  • Рис700 г
  • Помидоры3 шт.
  • Оливковое масло1/4 чашки
  • Королевские креветки500 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Петрушкапо вкусу
  • Мидии600 г
  • Зеленый горошек1 банка
  • Лук1 шт.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Красный перец1 шт.
  • Зеленый перец1 шт.
  • Шафран1 ч. л.
  • Вода2 л
  • Кольца кальмар300 г
Способ приготовления: 
  1. Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока они не откроются.
  2. Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран. 
  3. Влить в сковороду для паэльи оливковое масло и разогреть сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать на медленном огне. Затем добавить измельченный чеснок. 
  4. Очистить помидоры от кожицы и нарезать их кубиками вместе с зеленым болгарским перцем. Отправить овощи в сковороду. 
  5. Добавить кольца кальмаров и немного подсушить их. 
  6. Отварить рис до полуготовности. Отправить его в сковороду. Обжаривать в течение 5–10 минут помешивая. 
  7. Залить готовящееся блюдо бульоном и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если это необходимо. Рис больше не перемешивать. 
  8. Положить креветки за 5 минут до готовности паэльи. 
  9. Нарезать продольно красный болгарский перец и отправить в сковороду. 
  10. Посыпать паэлью рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек. 
  11. Перед подачей на стол накрыть паэлью фольгой и оставить на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу. 

5. Борщ

Ароматный борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, приобрел популярность, благодаря своему восхитительному вкусу. Именно борщ прославил кухню восточных славян по всему миру. Учимся готовить это блюдо правильно. 

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка на кости500 г
  • Свиное сало200 г
  • Средняя луковица3 шт.
  • Свекла2 шт.
  • Картофель2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Кочан капусты1/2 шт.
  • Чеснок4 зубчика
  • Петрушка1 пучок
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Яблочный уксус1 ст. л.
  • Лавровый лист1 шт.
  • Сахарщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
  • Сметанадля подачи
Способ приготовления: 
  1. Грудинку положить в кастрюлю объемом 5 литров. Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
  2. По истечении этого времени достать грудинку, срезать мясо с костей мелкими кусочками и вернуть в бульон (кости не понадобятся).
  3. Разогреть сковороду. Положить половину сала, а через 3 минуты добавить лук. Обжаривать, тщательно помешивая, 5–7 минут. 
  4. Затем добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать и обжаривать 5 минут. 
  5. В другой сковороде на слабом огне обжарить оставшееся сало. Туда же добавить свеклу, сахар и уксус. Обжаривать 10 минут, тщательно помешивая. После добавить к свекле томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
  6. Картошку очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. 
  7. Довести бульон до кипения и добавить картошку. Варить на небольшом огне 3 минуты. Затем положить капусту и варить еще 5 минут. После добавить морковь с луком и свеклу. Варить суп на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
  8. Чеснок очистить. Порубить с петрушкой как можно мельче и добавить в борщ. 
  9. Закрыть крышку, выключить огонь и дать борщу настояться в течение 10 минут. Подавать со сметаной.

6. Роллы

Сегодня японская кухня уже не является чем-то экзотическим. Доставка суши и роллов доступна практически везде, а некоторые даже сами готовят эти лакомства в домашних условиях. Научитесь и вы. Осваиваем рецепт "Филадельфии". 

Для приготовления роллов в домашних условиях вам потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка. 

Ингредиенты: 

  • Рис для суши350 г
  • Вода360 г
  • Рисовый уксус80 г
  • Сушеные водоросли нори1 упаковка
  • Слабосоленая форель или семга1 упаковка
  • Сыр "Филадельфия"300 г
  • Васаби для подачи
  • Имбирьдля подачи
  • Соевый соусдля подачи
Способ приготовления:
  1. Сварить рис для суши, четко следуя указаниям на упаковке.
  2. Целый лист нори разрезать пополам. Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
  3. Циновку тщательно завернуть в пищевую пленку — это поможет избежать ненужных загрязнений.
  4. Рыбу нарезать тонкими пластинами примерно одинаковой толщины и длины.
  5. Положить перед собой циновку. Половину листа нори расположить гладкой стороной вниз на часть циновки, которая ближе к вам.
  6. Выложить рис на нори тонким слоем. Перед тем как взять новую порцию риса, нужно смачивать руки в холодной воде. Оставить ближайший край нори свободным на сантиметр.
  7. Накрыть рис и нори второй половиной циновки и перевернуть циновку вместе с нори, слегка прижимая ее ладонью. Развернуть циновку — рис должен оказаться снизу, а нори сверху.
  8. На середину нори выложить сыр. Края оставить пустыми, иначе сыр полезет наружу во время сворачивания ролла.
  9. Свернуть ролл, плотно прижимая циновку к нори. Придать роллу круглую форму.
  10. Рядом со скрученным роллом вплотную разложить ломтики рыбы. С помощью циновки завернуть ролл в рыбу.
  11. Разрезать ролл на кусочки острым ножом. Необходимо каждый раз смачивать его холодной водой, чтобы роллы не развалились.
  12. Подавать с васаби, имбирем и соевым соусом.

7. Луковый суп

Культовое блюдо французской кухни, которое пробуют практически все без исключения туристы, оказавшись в Париже. А что делать, если возможности отправиться во Францию пока нет? Приготовить его дома. 

Ингредиенты: 

  • Полутвердый или твердый сыр100 г
  • Лук500 г
  • Сливочное масло50 г
  • Сахар1 ст. л.
  • Мука1 ст. л.
  • Мясной или куриный бульон1,5 л
  • Портвейн2 ст. л.
  • Ломтики багетапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Лук тонко нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и в течение 20 минут на среднем огне готовить лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Посолить и поперчить.
  2. По истечении этого времени посыпать лук сахаром, мукой и готовить помешивая еще 10 минут.
  3. Влить половину горячего бульона к луку и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Затем влить оставшийся бульон и портвейн и варите еще 30–40 минут.
  4. Разлить суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам. Разложить ломтики хлеба, слегка их утопив, чтобы они чуть намокли с обеих сторон. 
  5. Посыпать суп тертым сыром и запекать под грилем или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку. Это примерно 5–7 минут. Сразу же подавать к столу. 
  6. ="margin:>

8. Пельмени

Определить точное географическое происхождение пельменей не представляется возможным. В целом это блюдо русской кухни, имеющее древние китайский, финно-угорские, тюркские и славянские корни. 

Сегодня пельмени крайне популярны в России. И не удивительно, ведь домашние пельмени — это настоящее произведение искусства.  

Ингредиенты: 

  • Яйца1 шт.
  • Вода1 стакан
  • Соль1 ч. л.
  • Пшеничная мука600 г
  • Для начинки:
  • Говяжий фарш250 г
  • Свиной фарш250 г
  • Луковица1 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Просеять муку горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды. Добавить щепотку соли.
  2. Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса. Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого нужно поставить ее в холодильник заранее. 
  3. Пока расстаивается тесто, нужно приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш. Добавить к начинке лук с чесноком. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать до получения однородной массы. 
  4. Готовое тесто разделить на 4 части, 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить в сторону. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 сантиметра. Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
  5. Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки. Сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Чтобы концы хорошо склеились, нужно плотно прижать их пальцами.
  6. Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Таким же образом приготовить пельмени из оставшегося теста.
  7. Пельмени необходимо сразу же отварить или заморозить. 

9. Рататуй

По сути, рататуй представляет собой своеобразное овощное рагу французского происхождения. В Средние века это блюдо было популярно среди крестьян, которые кормились тем, что выращивали сами. Сегодня рататуй подают в лучших ресторанах по всему миру. 

Ингредиенты: 

  • Чеснок3 зубчика
  • Баклажан1 шт.
  • Кабачок1 шт.
  • Помидор3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сладкий перец1 шт.
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло3 ст. л. для заправки + для жарки
  • Сушеный базилик1 ст. л.
  • Сушеный орегано1 ст. л.
  • Черный перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Прежде всего, необходимо приготовить овощную подушку, на которой и разместится рататуй. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить их на растительном масле. 
  2. После добавить нарезанный перец и тушить еще пару минут. 
  3. Затем положить в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Добавить немного соли и базилика. Убавить огонь и тушить овощи примерно 10 минут под крышкой. 
  4. Взбить смесь блендером в однородную густую массу. Выложить ее ровным слоем на дно огнеупорной формы. 
  5. Приступить к нарезке овощей. Идеальный вариант — подобрать кабачок, баклажан и томаты одинакового диаметра, тогда рататуй получится как с картинки. Баклажан не нужно очищать от кожуры, а вот кабачок, если он достаточно большой, лучше очистить. Нарезать все тонкими кружками и выложить, чередуя, на овощную подушку по кругу. 
  6. Мелко порубить чеснок, смешать его с маслом, солью и специями. Щедро полить овощи заправкой. Накрыть рататуй фольгой и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 40–45 минут. Затем снять фольгу и запекать блюдо еще 10–15 минут.

10. Тирамису


Конечно, не обойтись в этом списке и без десертов. Итальянское тирамису полюбилось всем сладкоежкам, которые успели его попробовать, независимо от страны проживания. Хорошая новость: чтобы отведать десерт с богатым и изысканным вкусом, вовсе необязательно отправляться в Италию!Ингредиенты:
  • Маскарпоне250 г
  • Шоколадная крошкапо вкусу
  • Какао-порошок1 ч. л.
  • Яичный желток3 шт.
  • Сахарная пудра3 ст.л.
  • Сливки жирность 33-%1/2 стакана
  • Печенье савоярди1 пачка
  • Яичный белок2 шт.
  • Десертное вино (Марсала)1/3 стакана
Способ приготовления: 
  1. Для приготовления мусса нужно взбить желтки на пару до цвета слоновой кости. Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.
  2. Сыр размешать, добавив в него сахарную пудру. 
  3. Сливки взбить. 
  4. Охлажденные белки также взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать. 
  5. Пропитать печенье вином и уложить на дно формы. Вместо вина можно использовать крепкий кофе. 
  6. Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом. 
  7. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.

Вторые блюда из говядины - лучшие рецепты для праздника и на каждый день! - БУДЕТ ВКУСНО!

Вторые блюда из говядины готовятся, как без дополнительных ингредиентов, так и с ними, мясо отлично сочетается с овощами, ягодами и грибами, а рецепты европейской кухни больше предлагают замачивать мясо в красном вине или мандаринах. При покупке основного продукта важно обращать внимание на его качество, так любые угощения выйдут отменными.

Что приготовить из говядины на второе?

Говядину можно не только жарить, но и тушить, использовать в виде фарша, выбор блюд очень большой, и у каждого – свои секреты приготовления. Изучая рецепты из говядины на второе, важно не забывать, что обжаривать мясо нужно только на раскаленной сковороде. А если требуется потушить, то заливать нужно только теплой жидкостью, иначе мясо станет жестким.

Важно правильно выбирать мясо на вторые блюда из говядины:

  1. Высший сорт: грудинка, спина, оковалок, огузок. Для жарки или запекания целым куском, отваривания.
  2. Первый сорт: лопатка и пашина. Для отваривания, тушения, на фарш.
  3. Второй сорт: зарез, передняя и задняя голяшка. Для запекания, тушения с овощами, на холодец.

Котлеты из говяжьего фарша - рецепт

На вторые блюда из говядины хозяйки часто берут уже готовый фарш, но лучше сделать его самому. Первыми в списке быстрых блюд идут котлеты, для многих хозяек они решают проблему, что приготовить из говяжьего фарша.

Мясо надо брать с небольшим жирком, если такового нет, надо перемолоть кусочек сала. Сочнее делает смесь сметана.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • батон – 100 г;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • мука – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;

Приготовление

  1. Вырезать мякиш, размочить в воде, отжать.
  2. Лук перемолоть вместе с мясом.
  3. Смешать с хлебом, сметаной, яйцами, специями.
  4. Отставить на 10 минут.
  5. Фарш отбить, слепить котлеты, обвалять в муке.
  6. Обжарить с двух сторон.

Стейк из говяжьей вырезки

В разных кухнях мира рецепты из говяжьей вырезки очень популярны, только видов стейков насчитывается большое количество. Готовить их легко, лучше всего покупать мясо на стейк - из говяжьей лопатки. Жарить нужно на медленном огне, чтобы мякоть стала сочной. Для образования корочки подсушивают срез салфетками.

Ингредиенты:

  • мясо – 1,5 кг;
  • масло – 2 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 5 долек.

Приготовление

  1. Мясо порезать тонкими ломтями.
  2. Натереть солью и перцем.
  3. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Овощи нарезать, пассеровать в полученном жире.
  5. Добавить чеснок, перемешать, потушить пару минут.
  6. Выложить смесь на стейки, настоять.

Плов из говяжьих ребрышек

Вторые блюда из говядины включают не только мякоть. В кавказской кухне очень популярен плов, для которого хороша не только вырезка баранины, но и ребрышки. Современные хозяйки с успехом заменяют баранину другим мясом. Выбирая блюда из говяжьих ребрышек, проще остановиться на плове. Его готовят в казане с толстыми стенками.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 600 г;
  • рис – 400 г;
  • масло – 0,5 ст.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • томатная паста – 0,5 ст. л;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
  • барбарис - 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

  1. Ребрышки вымочить в холодной воде, промыть.
  2. Обжарить с двух сторон.
  3. Добавить лук и морковь, пассеровать 5 минут.
  4. Положить специи и томат.
  5. Рис промыть, укрыть им ребрышки.
  6. Добавить чеснок и лавровый лист.
  7. Залить рис кипятком из расчета 1:1,5.
  8. Тушить 20 минут.

Медальоны из говяжьей вырезки - рецепт

Если выбирать вторые блюда из говядины на скорую руку, лучшим вариантом будут медальоны. Для них рекомендуют брать бон-филе, заднепоясничную часть туши, она более нежная и вкусная. Мясо годится только свежее. Чтобы медальоны из говяжьей вырезки не потеряли форму, куски нужно перевязать посредине ниткой.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • масло – 40 г;
  • твердый сыр – 75 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • базилик – 3 ст. л.;
  • соевый соус – 50 г;
  • лимонный сок – 10 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо отбить, натереть соусом и базиликом.
  2. Полить соком лимона, убрать в холод на полчаса.
  3. Порезать, обжарить.
  4. Выложить в форму мясо, смазать майонезом, посыпать сыром.
  5. Укрыть порезанным луком.
  6. Запекать 20 минут.

Бифштекс из говяжьего фарша

Часто на второе из говядины хозяйки выбирают бифштекс. Считается, что его придумали в Англии, но и в Америке блюдо настолько популярно, что без него не обходятся праздники. Существует много рецептов, из которых самый простой – со сливками, которые делают мясо нежнее и не дают распадаться при готовке.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • сливки – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. В фарш добавить соль, сливки и специи.
  2. Отбить, слепить котлеты.
  3. Потушить в масле пару минут чеснок.
  4. Луковицы разрезать пополам, залить маслом.
  5. Отдельно обжарить котлеты.
  6. Выложить к ним лук.
  7. Потушить 5-7 минут.

Бефстроганов из говяжьей вырезки

Известные блюда из говяжьей вырезки – варианты бефстроганова, которые совершенно просто реализовать на домашней кухне. Были неизменными в меню советских столовых, поскольку готовились быстро, а сметанно-томатная подлива обходилась недорого. Для бефстроганова брали спинную мышцу коровы или мякоть задней ноги.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • масло – 3 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • томатный соус – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо порезать ломтиками в 5-7 мм.
  2. Лук обжарить с мукой.
  3. Добавить специи, сметану и томат, слегка уварить.
  4. Мясо обжарить со специями, залить соусом.
  5. Потушить пару минут на малом огне.

Голубцы из говяжьего фарша

Изучая вторые блюда из молотой говядины, стоит обратить внимание на такой простой рецепт, как ленивые голубцы. Их готовить намного быстрее, чем обычные, нужно только смешать рис, фарш и капусту. Рис лучше брать круглозернистый, он готовится скорее. Крупу предварительно отваривают до полуготовности.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • капуста – 600 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • рис – 100 г;
  • вода – 3 ст.;
  • укроп – 1 пучок.

Приготовление

  1. Лук и морковь измельчить.
  2. Смешать с яйцом, фаршем и специями.
  3. Порезать капусту и помидоры.
  4. Выложить в форму, залить горячей водой.
  5. Закипятить, снять пену.
  6. Слепить из фарша шарики, выложить на капусту.
  7. Тушить ленивые голубцы из говяжьего фарша 30 минут. Посыпать укропом.

Котлеты из говяжьего фарша на пару

Для тех, кто не любит жареное мясо, есть другой рецепт. Очень вкусные паровые котлеты - из говяжьего фарша. По мнению диетологов, такое блюдо намного полезнее, поскольку говядина сохраняет больше полезных веществ. Готовить удобнее в пароварке или мультиварке, но можно и поставить дуршлаг на кастрюлю с кипятком.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • хлеб – 100 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Мясо перемолоть с луком и чесноком.
  2. Хлеб замочить на 10 минут в молоке.
  3. Отжать, добавить в фарш.
  4. Положить масло, яйцо, специи.
  5. Перемешать, оставить на 15 минут.
  6. Слепить котлеты, обвалять в сухарях.
  7. Выложить в чашу, выставить на «варку на пару».
  8. Готовить 40 минут.

Рулет из говяжьего фарша

Вторые блюда из свежей говядины рекомендуется запекать, так больше сохраняется полезных веществ. Если хочется приготовить что-то оригинальное, подойдет мясной рулет. Начинка годится любая: овощи, грибы, но красивее выглядит - с вареными яйцами. Для этого блюда из говяжьего фарша мясо нужно нежирное, иначе рулет будет разваливаться.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • батон – 100 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Батон залить молоком, отжать.
  2. Сварить 4 яйца.
  3. Лук измельчить, добавить в фарш вместе с хлебом.
  4. Вымесить, вбить яйцо.
  5. Всыпать специи, петрушку, перемешать.
  6. Сыр натереть, яйца порезать.
  7. Разложить фарш на смазанной маслом фольге.
  8. Посыпать сыром, выложить яйца.
  9. Свернуть рулет, закрутить края фольги.
  10. Запекать 1 час.
  11. Снять фольгу, подержать 10 минут для корочки.

 

 

Архивы Вторые блюда - Лучшие кулинарные рецепты

Как правильно подавать вторые блюда?

Вторые блюда известны человечеству еще со времен первобытного строя, когда люди впервые вкусили мясо. На данный момент любое меню содержит в себе большое количество блюд из мяса, морепродуктов и рыбы.
Их, в большинстве случаев, сочетают с овощными гарнирами и всевозможными соусами.

Вторые блюда необходимо подавать последовательно. Изначально подается рыба, мясо и птица, затем овощи, крупы и блюда из яиц. После подаются кисломолочные и мучные угощения.

В чем подавать вторые блюда?

Немало важную роль играет посуда, в которой подаются вторые блюда. Тарелки в форме овала предназначены для рыбных блюд. Особенно красиво в таких тарелках смотрится рыба, запеченная целиком или любая птица, приготовленная не разделанной.
В круглых по форме тарелках большого размера принято подавать на стол дичь в жареном виде в сочетании с гарниром, а так же мясо с овощами. Помимо этого в такой посуде подают на стол крокеты, зразы, запеканки и рулетики.
Посуда, сделанная из огнеупорного металлического материала, служит для подачи на стол блюд, запеченных в духовке в ней же. В большинстве случаев это жульен или рыба, запеченная порционно. Так же в посуде данного вида можно предложить гостям отведать бефстроганов, солянку или запеканку из овощей.

Металлические, большого размера блюда предназначены для подачи на стол птицы или мяса в жареном виде. Его необходимо разместить в середине и окружить гарниром. Соус необходимо подавать отдельно, а в качестве украшения основного блюда можно использовать не только зелень, но и соленья с небольшими дольками лимона.

Подавая рыбу, приготовленную в кляре, не забудьте накрыть блюдо салфеткой из бумаги. А в качестве украшения можно использовать только салатные листья и лимон, порезанный тонкими дольками.

Пельмени, жаркое, грибы в сметане и вареники подаются в горшочках из керамического материала, рассчитанные на одну порцию. Они ставятся на маленькие тарелочки, предназначенные для пирожков, и подаются на стол.
Маленькие пиалы предназначены для блюд порционных и ставятся непосредственно перед гостем. Так подаются салаты, в составе которых основными ингредиентами являются мясо, рыба или овощи. Их необходимо перемешать, затем выложить в тарелочку и украсить зеленью.
Тарелки керамические, большие по размеру, используются для салатов, которые нужно выложить в и украсить зеленью. Помимо этого их используют для вторых блюд, которые необходимо перемешать перед самим употреблением.

Ирина Константинова - Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование читать онлайн

Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование

Ирина Геннадьевна Константинова

Будьте здоровы!

В России не редкость такие болезни, как ожирение, инсульт, диабет, а по сердечно-сосудистым заболеваниям она занимает ведущее место в мире. Однако многие заболевания можно предотвратить или вылечить на ранней стадии появления правильным питанием. Последние научные исследования говорят о том, что употребление в пищу растительной пищи способствует снижению артериального давления и уменьшает риск инсульта и полного паралича. Ученые Англии, Японии и США подтверждают, что три – пять порций овощей в день насыщают организм калием, грубыми волокнами и антиоксидантами, которые нормализуют артериальное давление и уменьшают количество холистерола.

Однако недавние исследования ВОЗ показали, что в Европе только 5 % мужчин и 8 % женщин едят овощи несколько раз в день. В России эта цифра еще меньше, поскольку забыты и утрачены многие рецепты здоровой отечественной кухни. Я начала собирать и восстанавливать рецепты овощных блюд, блюд с травами, кореньями, а также рецепты консервирования овощей и трав с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ. Мои опасения, что мужу и сыну не понравится обилие овощей, оказались напрасными, – они с удовольствием пробовали «новинки» – блюда, которые были известны еще два столетия назад, – помогали делать домашние заготовки. Мои усилия по освоению овощных блюд, разработке новых рецептов (это настоящий творческий процесс!) увенчались успехом: я и муж стали заметно стройнее, мы чувствуем себя моложе и энергичнее, проснулся интерес к выращиванию собственных овощей, съедобных трав и цветов... Я решила включить в книгу и рецепты приготовления блюд из морской капусты, хотя мы ее не выращиваем на огороде. Но слово «капуста» такое овощное, а о пользе этой капусты и говорить нечего.

Вы, наверное, удивитесь, но нашу семью сплотила вновь кухня, вернее – овощные идеи, которые я попробовала, законспектировала и предлагаю в этой книге. Ешьте на здоровье и будьте счастливы!

Ирина Константинова

Салат из картофеля с зеленым луком

Вам потребуются: 7—8 шт. картофеля, 3 ст. ложки нашинкованного зеленого лука, 5 ст. ложек растительного масла, сок 1 лимона, черный молотый перец, зелень укропа, соль.

Готовим так.

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить до готовности, очистить, остудить, нарезать тонкими ломтиками, затем смешать с зеленым луком, поперчить, посолить, заправить лимонным соком и растительным маслом. Массу перемешать и украсить измельченной зеленью укропа.

Салат картофельный с горчицей

Вам потребуются: 500 г картофеля, 1 луковица, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки готовой горчицы, 1 яйцо, 50 г растительного масла, черный молотый перец, соль.

Готовим так.

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить до готовности, остудить, нарезать тонкими ломтиками, смешать с мелко нарезанным луком, посыпать перцем, посолить, полить смесью горчицы, масла, соли и лимонного сока. Все компоненты перемешать, выложить в салатницу и украсить измельченным яйцом.

Салат «Наслаждение»

Вам потребуются: 1 кг картофеля, 2 луковицы, яблочный уксус, нерафинированное подсолнечное масло, соль.

Готовим так.

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить до готовности, очистить, охладить и нарезать кубиками.

Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нарезать тонкими полукольцами. После этого лук залить яблочным уксусом и мариновать в течение 1 ч. К картофелю добавить лук вместе с маринадом, подсолнечное масло, соль и тщательно перемешать. Особенно вкусным этот салат будет на следующий день.

Салат из картофеля с солеными огурцами

Вам потребуются: 5 шт. картофеля, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 4 ст. ложки сметаны или майонеза, соль.

Готовим так.

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить до готовности, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нашинкованные соленые огурцы и лук, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.

Салат картофельный с зеленью

Вам потребуются: 700 г картофеля, 100 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 соленых огурца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка майонеза, зелень укропа, соль.

Готовим так.

Картофель очистить, вымыть, отварить, обсушить и помять, добавить мелко порубленную зелень укропа, нашинкованный зеленый лук, растертый с солью чеснок, мелко нарезанные огурцы, влить масло и все тщательно перемешать. Полученной массе придать форму батона, положить в салатницу, полить майонезом и украсить зеленым луком.

Салат картофельный с квашеной капустой

Вам потребуются: 4 шт. картофеля, 80 г квашеной капусты, 1 луковица или 60 г зеленого лука, 1 отварная морковь, 4 ст. ложки майонеза, соль.

Готовим так.

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить квашеную капусту, нашинкованные лук и морковь. Все компоненты посолить по вкусу, перемешать, полить сметаной или майонезом.

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить квашеную капусту, нашинкованные лук и морковь. Все компоненты посолить по вкусу, перемешать, полить сметаной или майонезом.

Салат картофельный с квашеной капустой и солеными огурцами

Вам потребуются: 3 шт. картофеля, 1 соленый огурец, 80 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 отварная морковь, 4 ст. ложки сметаны или майонеза, соль.

Готовим так.

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить квашеную капусту, нашинкованные лук, морковь и соленые огурцы. Все компоненты посолить по вкусу, перемешать, полить сметаной или майонезом.

Салат из картофеля и овощей «Зимний»

Вам потребуются: 400 г картофеля, 150 г соленых огурцов, 3 луковицы, 100 г моркови, 100 г зеленого горошка, 1 яйцо, 150 г сметаны или майонеза, соль.

Готовим так.

Картофель и морковь тщательно вымыть, отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить и измельчить. Огурцы разрезать на 4 части и каждую часть тонко нашинковать. Яйцо отварить и мелко порубить. Смешать картофель, морковь, лук, огурцы, зеленый горошек, яйцо, перемешать, посолить и заправить сметаной или майонезом.

Читать дальше

Блюда французской кухни

С изысканностью и многогранностью французской кухни трудно поспорить. В каждом историческом регионе Франции есть свои традиционные блюда, рецепты которых веками передаются из поколения в поколение. Ниже приведены самые известные блюда французской кухни, которые можно попробовать в лучших ресторанах Парижа.

Супы

Луковый суп — soupe à l’oignon gratinée

Одно из самых популярных блюд французской кухни среди иностранцев – густой луковый суп. Богатый аромат этому блюду придает не куриный или мясной бульон, на котором его готовят, а именно пассированный лук. Для пикантности в практически готовый суп добавляют сухое белое вино, коньяк или херес.

При подаче блюдо нередко дополняют твердым сыром и румяными гренками из белого хлеба. Любой французский ресторан предлагает своим посетителям ароматный луковый суп, но у каждого шеф-повара есть свои секреты приготовления этого простого блюда.

Буйабес — bouillabaisse

На весь мир знаменит еще один французский суп с гребешками, мидиями и крабами – буйабес. Это блюдо, придуманное марсельскими рыбаками, традиционно готовится без добавления картофеля. Для приготовления буйабеса используют филе морского петуха, солнечника, морского скорпиона и другие разновидности местной рыбы. Считается, чем больше видов рыбы входит в блюдо, тем лучше и наваристее бульон.

Буйабес принято подавать в высоких тарелках с чесночным соусом роули и свежим хрустящим хлебом или тостами. К такому рыбному супу отлично подойдет белое вино.

Кассуле — Cassoulet

Кассуле – это густая по консистенции похлебка, которая готовится в специальном глиняном горшочке – касалетке. Готовится блюдо из фасоли, мяса и зелени.

Мясо может быть либо свиным либо бараниной, так же кассуле готовят из гусиного или утиного мяса.

Консоме — Consommé

Консоме во Франции называют осветленный бульон на основе курятины или говядины. Сегодня консоме обильно солят и подают с пирожком, готовят на основе фарша из заявленных видов мяса.

Так же можно встретить в некоторых ресторанах консоме на основе овощного или фруктового бульона.

Вишисуаз — Vichyssoise

Вишисуаз – холодный луковый суп-пюре, для приготовления которого используется несколько сортов лука, в том числе и лук-порей – обязательный ингридиент супа. Для приготовления блюда лук обжаривается с картофелоем на сливочнном масле, после чего овощи оставляют тушится в курином бульоне.

Перед подачей, суп взбивают со сливками до пюреобразного состояния. Суп подаётся с салатом из поджаренных креветок с укропом. Допустимо добавление сухариков.

Список популярных супов можно найти здесь.

Вторые блюда

Петух или цыпленок в вине — coq au vin

Во французской кухне существует множество рецептов из куриного мяса с добавлением вина, но классическим считается именно петух в вине с бургундским вином. Для настоящего блюда требуется именно петух, но в современных условиях их часто заменяют курицами.

Целую куриную тушку натирают приправами с травами и тушат на медленном огне с добавлением алкоголя. Гарниром к цыпленку в вине могут сложить картофель с петрушкой или зеленые овощи. Блюдо хорошо сочетается с красными винами «Божоле» или «Кот дю рон».

Ратутуй — ratatouille

Легкое овощное блюдо родом из Ниццы и Прованса пользуется популярностью во всем мире. Французский рататуй готовят на основе баклажанов, кабачков, картофеля, перцев, лука с добавлением томата, чеснока и прованских трав. Основной секрет приготовления этого блюда состоит в том, что все ингредиенты нужно жарить отдельно и только потом тушить вместе.

Рататуй может подаваться как самостоятельно, так и служит гарниром к основным блюдам из мяса. Блюдо, некогда придуманное бедными французскими крестьянами, сегодня пользуется большим спросом во французских ресторанах.

Потофе — Pot-au-feu

Для тех кто любит мясные блюда французской кухни, рекомендуем попробовать это блюдо. По своей сути Потофё – это второе блюдо с наличием бульона, поэтому нередко его называют блюдом « два в одном ».

Готовят потофё из говядины, овощей и приправ. Суть приготовления – недорогие части мяса, которые не развариваются при длительной варке, а так же хрящевые части закладываются в котел вместе с разнообразными овощами – морковью, луком, репой, картофелем, сельдереем, капустой, грибами – выбор овощей нерегламентирован, добавляются приправы и котёл ставится на огонь. Длительная варка способствует передаче вкусовых качеств продуктов.

При подаче бульон подается отдельно – овощи отдельно. В бульон нередко добавляют вермишель или рис, возможно добавление крутонов – жаренных сухариков. К овощам подают соусы, такие как дижонская горчица, хрен, крупная соль. Иногда можно встретить при подаче соленые огурцы, майонез.

Потофё во Франции — недорогое, семейное блюдо домашней кухни. Однако из-за долгого приготовления, Потофё предпочитают вкушать в ресторанах.

Бёф бургиньон — bœuf bourguignon

Второе название блюда – говядина по-бургундски. Готовится из слегка обжаренных и затем тушеныз кусочков говядины в густом соусе из говяжьего бульона и вина с добавлением чеснока, лука, моркови, грибов.

Подают бёф бургиньон с картофельным пюре или с рисом.

Утиное конфи — Confit de canard

Утиное конфи готовится из утиных ножек особенным способом (томление в жире), которое и называет конфи.

В традиционном рецепте для приготовления используют утиный жир, однако, если куриные ножки готовятся не в прок, то используют любой другой жир, к примеру, оливковое масло.

Тимбаль — Timbale

Тимбаль это по сути запеканка из макарон с начинкой на выбор – может использоваться мясо, грибы, помидоры и т.д.

Макароны выкладываются по спирали на дне формы и по периметру всего пирога.

Алиго — Aligot

Алиго – это картофельное пюре с добавлением сыра, как правило савойского. Картофель для этого блюда отваривается в мундире, затем помещается в блендер с ножом (овощерезка). Во время взбивания картофеля добавляется нарезанный сыр.

После получения однородной массы, полученную смесь выкладывают в форму, которую смазывают маслом и сметаной. Все подогревают на огне, в конце приправляя солью и чесноком.
Алиго подается горячим.

Котлета де воляй — côtelette de volaille

Если вы когда-нибудь пробовали котлету по-кивски, то котлета дде воляй – ее аналог.

Готовится котлета из куриного филе, внутри котлеты начинка – зеленое масло, снаружи – панировка, жарится котлета в обильном количестве масла.

Шукрут — choucroute

Шукрут — это квашенная капуста с каким либо видом гарнира : копеченостей, картофеля, мяса. Традиционно капуста должна быть выдержанной в рассоле, после чего ее можно начинать готовить : отваривать в вине или пиве.

Сюда же добавляется и мясные изделия.Капуста может подаваться с копчеными колбасками, с рулькой или ветчиной. Так же нередко добавление отварного картофеля.

Гратен Дофинуа — gratin dauphinois

Популярный картофельный гарнир французской кухни. Для приготовления используется картофель, сыр и жирные сливки. Для того, чтобы блюдо не было слишком жирным, сливки мешаются с молоком.


Готовится блюдо просто: картофель нарезается тонкими пластинами, с помощью слайсера затем все ингридиенты перемешиваются и помещаются в форму для запекания. Блюдо запекается в духовке до готовности картофеля и образования золотистой корочки. Перед подачей немного охлаждают, для загустения сырно-сливочного соуса.

Закуски

Салат Нисуаз — salade niçoise

Визитная карточка города Ницца – салат с анчоусами Нисуаз. Готовится из свежих овощей, вареных яиц с добавлением анчоусов и оливкового масла.

Допустима заправка из лимонного сока или винного соуса.

Галантин — galantine

Знакомьтесь – заливное по-французски -галантин. Готовится как правило из постного мяса. Особенность приготовления блюда в следующем: мясо измельчают в мясорубке, смешивают с яйцами и специями и затем выкладывают в симметричную форму.

Так же можно охладить блюда в цилиндрической форме. Рыбное заливное охлаждают под грузом.

Террин — Terrine

Это своеобразный рулет из овощей,мясного или рыбного фарша, который после запекания как правило покрывается желе, чтобы предотвратить обветривание блюда по краям. Подается охлажденным.

Овощные или рыбные террины могут готовится без запекания – заливаются желатином и охлаждаются в холодильнике. На выходе получается – заливное.

Андуйет — Andouillette

Французская пряная колбаса, которая изготавливается из свиного (коровьего или телячьего) желудка и кишечника, предварительно вымоченных в вине, с добавлением острого перца и соли. Начинка помещается в свиную кишку, после чего готовы к приготовлению.

Подают как горячими, так и холодными с гарниром или без. Так же эту колбасу можно готовить и на гриле.

Деликатесы

Трюфели — les truffes

Изысканный вкус трюфелей прекрасно дополняет практически все блюда французской кухни. Опытные кулинары советуют сочетать этот деликатес с продуктами, не имеющими собственного ярко выраженного вкуса.


Французы варят и готовят перигорские черные трюфели на пару, предпочитая сочетать их с яйцами, картофелем, мясными блюдами, паштетами и салатами. Многие блюда лишь «ароматизируют» трюфелями: ингредиенты перед приготовлением помещают непосредственно рядом с деликатесными грибами.

При выборе вина к блюдам из трюфеля следует обратить внимание на белые вина «Бургундское Гранд Крю» или «Мерсо», из красных – на классическое «Бордо».

Фуа-гра — Foie gras

Нежная фуа-гра – гордость французской кухни. Это блюдо готовят из жирной печени специально откормленного гуся или утки. Для фуа-гра используют только свежайшую печень. Чаще всего ее готовят, нарезая ломтиками и обжаривая до хрустящей корочки в оливковом масле.


Еще один распространенный способ приготовление фуа-гра: гусиная печень маринуется со специями, перцем и солью, очень часто в нее добавляют трюфели и мадеру. Все это томится около часа в духовке или тушиться на сковороде с толстым дном.

Традиционно фуа-гра подается с грибами, салатом, печеными яблоками, кисло-сладкими ягодами. Такое изысканное блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином, шампанским и кальвадосом.

Устрицы — les Huître

Французы обожают свежие морепродукты и их национальная кухня полна блюд с различными вариациями приготовлениям этих даров моря. Устрицы – один из самых знаменитых французских деликатесов и их можно использовать как в горячих, так и в холодных блюдах, варить, жарить и даже готовить супы.

Чаще всего этот деликатес подают в сыром виде, причем устрицы обязательно должны быть живыми. Классическая подача сырых устриц заключается в следующем: кратное шести количество открытых раковин красиво выкладывают на поднос с измельченным льдом и обильно сбрызгивают соком лимона. В дополнение к ним обычно подают ржаной хлеб со сливочным маслом, кислые или острые соусы (например, из винного уксуса) и лук – шалот. Из алкогольных напитков устрицы прекрасно сочетаются с белым сухим вином и шампанским «брют».

Улитки — les escargots

Еще одним любимым деликатесом французов являются виноградные улитки. Существует великое множество вариантов их приготовления, самые распространенные – отварить или запечь на углях. Как правило, перед приготовлением в течение 1-2 недель улитки периодически промывают от слизи и держат на голодной диете. Для варки их бросают в кипяток буквально на несколько минут и откидывают на дуршлаг, промывая холодной водой. При запекании улитки достаточно подержать над жаром 10-15 минут, затем немного остывшие раковины аккуратно отделяют от нежного мяса.

Самый распространенный способ подачи улиток или как их еще называют «эскарго»– с острым чесночным соусом. Соус готовят на основе сливочного масла, чеснока, петрушки, твердого сыра и приправ. Доведенное до готовности блюдо подают на большой тарелке с соусницей или в специальной эскарготнице. Вкус улиток прекрасно дополняют сухие вина: белые, красные или розовые.

Лягушачьи лапки — des cuisses de grenouille

Хотя лягушачьи лапки уже давно прочно вошли во вкусовые предпочтения французских гурманов, не каждый ресторан может предложить этот деликатес. В пищу потребляют только задние мясистые части ножек без кости. Предварительно лапки тщательно промываются холодной водой и маринуются в специях. Затем их тушат с различными приправами или обжаривают в кляре.

Во Франции лягушачьи лапки принято подавать отдельно от соуса с гарниром в виде овощей. По вкусу нежное лягушачье мясо напоминает куриное и хорошо сочетается с белым вином.

Каштаны — les châtaignes

Каштаны являются гордостью национальной французской кухни. Они используются для приготовления горячих блюд, супов, салатов и вкуснейших десертов, но наибольшую популярность среди французов завоевали жареные каштаны.

В домашних условиях жареные каштаны можно приготовить в духовом шкафу. Для того, чтобы плоды не лопались, необходимо предварительно сделать на них небольшой крестообразный надрез. Перед приготовлением других блюд из каштанов их обязательно очищают от кожуры, надрезают и 2 — 3 минуты отваривают в кипящей воде.

Для красивой подачи обычно используют большую плоскую тарелку, а на французских улицах ароматное лакомство просто заворачивают в бумажный кулек.

Французская выпечка

Киш — quiche

Киш – это открытый пирог с яично-сливочной-сырной заливкой.

Начинка пирога может быть разной : копченая грудинка, овощи, рыба, мясо и их сочетания.

Тартифлет — Tartiflette

Тартифлет – это картофельная запеканка, в приготовлении которой используют бекон, лук, белое сухое вино, сыр.

Все ингридиенты выкладываются слоями, блюдо запекается в духовке.

Писсаладьер — Pissaladière

Писсаладьер – это луковый пирог, берущий истоки в регионе Прован.

На дрожевой корж выкладывается начинка из двух сортов лука (репчатого и лук-порея). В качестве украшения используется тонко нарезанная мякоть слабовяленой рыбы, ромидоры, черные маслины без косточек и тьмьян. Визуально напоминает пиццу.

Десерты

Клафути – clafoutis

Клафути – это открытый фруктовый пирог на основе жидкого яичного теста. В форму для запеканок сначала выкладываются фрукты, а затем жидкое тесто.

Классическое клафути – вишневое, возможно использование консервированной вишни. Так же клафути может быть персиковым, яблочным, грушевым.

Профитроли — les profiterole

Аппетитные профитроли – один из популярных французских десертов из заварного теста. Этот лакомство представляет собой небольшие пирожные с различными начинками. Если профитроли начинить мясной, сырной или грибной начинкой, их можно подавать к бульону.

К первым блюдам также отлично подойдут профитроли без начинки, а сладкий крем, сливки или мороженое превращают их в восхитительный десерт. Сладкие профитроли, скрепленные карамелью и выложенные конусом, называются крокембуш, его очень часто готовят для свадебных мероприятий.

Крем-брюле — la crème brûlée

Воздушный французский десерт из заварного крема с аппетитной корочкой получил название «крем-брюле». Для его приготовления используют яичный желток, сахар, сливки, молоко и ароматизаторы. Все ингредиенты смешивают и нагревают, после этого запекают в керамических формочках до затвердевания крема.

В конце корочку крем-брюле обязательно кармелизируют под грилем или при помощи специальной горелки. Этот десерт принято подавать холодным, предварительно полив карамельным соусом.

Крепы — les crêpes

Французские тонкие блинчики из бездрожжевого теста, получившие название «крепы», порадуют любого сладкоежку. Вариаций на тему крепов бесконечное множество, их готовят с различными начинками и запекают в духовке. Чаще всего для теста используют гречневую муку, которая придает темный цвет готовым блинчикам.

В базовые рецепт крепов входят те же ингредиенты, что и в русские блины, но в тесто добавляют больше яиц. Пекут такие блинчики в крепнице — специальной сковороде без ручек. Во Франции традиционно в качестве начинки используют сливочное масло, ореховую пасту, варенье, свежие ягоды и мед. В закусочные крепы заворачивают бекон, сыр, ветчину и жареные яйца.

Подача крепов является отражением фантазии повара: блюдо украшают ягодами, поливают соусом или добавляют мороженое. Рекомендую вам попробовать блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette) – знаменитый французский десерт.

Французских десертов очень много, поэтому им мы посвятили целую статью .Если вам интересно, то почитайте про десерты обязательно !

👌 Рецепты без мяса, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 4
  • Написать
  • Вкуснейшие кабачки по-болгарски на з...
  • Приготовила камбалу необычным способ...
  • Быстрые маринованные баклажаны с чес...
  • Сырные оладушки из кабачков – это оч...
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Со

🥇 10 лучших традиционных основных блюд испанского

Испанская кухня известна своей тяжелой кухней, одна из причин, по которой это происходит, заключается в том, что самые известные блюда - это основных блюда . Многие из них легко насытятся, даже не попробовав закуски и десерты.

Всего существует разновидностей испанской кухни. , с мясом, для вегетарианцев, простые в приготовлении, более сложные, со всеми видами специй… позвольте нам рассказать вам о них.

📋 Список из b est Основные испанские блюда рецепты

Либо, если вы дома и хотите попробовать приготовить испанские блюда самостоятельно, либо если вы посещаете страну и хотите убедиться, что не пропустите лучшие, будьте готовы, потому что сегодня мы приносим вам 10 лучших основных блюд испанского:

🍳

10. Тортилья де Пататас (испанский омлет)

Испанский омлет - это не только одно из самых известных испанских основных блюд, но и - одно из самых простых .Это одна из тех тарелок, которые любят почти все в Испании… Если вы когда-нибудь найдете кого-нибудь из этой страны. Кому это не нравится, лучше им не доверяйте.

Испанский омлет не требует слишком много времени для приготовления, и самое главное, что необходимые ингредиенты, такие как яйца, картофель и оливковое масло, легко найти, независимо от того, где вы находитесь. Начни готовить по нашему рецепту!

🍝

9. Fideua из Валенсии

Это непопулярное место, если вы находитесь за пределами Пиренейского полуострова, но здесь все любят .Испанский фидеуа также известен как сестра паэльи не только из-за того, насколько они похожи, но и из-за схожего вкуса.

В то время как основным ингредиентом паэльи является рис, фидеуа готовят из жирной лапши. Найти подходящие ингредиенты для приготовления фидеуа непросто, если вы не в средиземноморской стране, но это все еще возможно, и попробовать стоит того. Мы можем обещать вам, что если вы сделаете это для своих друзей или семьи, они полюбят вас!

🥫

8. Fabada Asturiana

Хотя мы должны признать, что это не самое простое из основных испанских блюд , время и самоотверженность, потраченные на его приготовление, того стоят.

Фабада - это разновидность тушеного мяса, которое обычно включает бобы (огромные), чоризо, тоцино (свиная грудинка) и морсилла. Просто услышав названия ингредиентов, можно сказать , что это тяжелое блюдо . Это блюдо типично из области на севере Испании, называемой Астурия, и исторически его использовали много раз в зимние дни, поэтому ваше тело остается более теплым.

🧆

7. Бабушкины классические испанские котлеты

Одно из тех блюд, которые всегда готовили бабушки в Испании, и дети их любят. Испанские фрикадельки очень просто приготовить , и они идеально подходят, если у вас вечеринка или к вам приходят люди.

Albondigas едят много раз как тапас, но мы должны были включить их в качестве основного блюда ... Вы знаете, как бабушки всегда готовят как можно больше еды, а потом заставляют вас все это есть, верно? Что ж, это происходит с Альбондигасом каждый раз, когда вы приходите к ним домой.Их делают 100 штук, и вы должны их съесть… конечно же, , вы всегда будете сыты! Одно из тех традиционных основных блюд испанского, которые стоит попробовать…

🍗

6. Pollo al ajillo

Цыпленок с чесноком - также важное испанское блюдо, и хотя оно родом из Андалусии, теперь его едят по всей стране. В Pollo al ajillo сотен рецептов , так как они меняются не только в зависимости от региона, но и от семьи!

В любом случае, есть две вещи, которые, конечно, каждый разделяет в своих рецептах: курица и чеснок.Наш лучший совет по этому рецепту - попробовать приготовить его самостоятельно, даже не просматривая другие рецепты и не исследуя различные способы его приготовления. Вам понравится , и у вас, вероятно, появятся действительно хорошие идеи.

🥖

5. Испанский мигас

Хотя при первом взгляде на мигас кажется, что это простое блюдо, на самом деле довольно тяжелые . Рецепт сильно меняется в зависимости от региона, кроме хлеба и свиного жира, каждый из них добавляет некоторые дополнительные ингредиенты, иногда яйца, иногда огурцы и оливки, в некоторые из них даже чоризо…

Самое лучшее в мигасе - это то, что вы можете использовать остатки разных дней, так что вам не придется снова ходить по магазинам и идти прямо к кулинарии .Самые известные мигас, которые вы увидите, происходят из Арагона, Андалусии и Ла-Манчи.

🥣

4. Sopa Castellana

Мы уверены, что не были единственными, кто в детстве макал хлеб каждый раз, когда подавали суп, иногда до такой степени, что весь суп (и хлеб) разрушался. Что ж, позвольте нам сказать вам кое-что, это одна из самых важных особенностей кастильского супа!

Это основное испанское блюдо состоит из простых ингредиентов, таких как яйца, хлеб, перец… Но все сочетание, сделанное правильно, превращается в блюдо, которое нужно обязательно попробовать! Это тоже очень легко сделать, так что вы обязательно сможете сделать это дома!

🍲

3.Cocido madrileño

В этот список основных испанских блюд мы, конечно же, должны были включить знаменитое cocido madrileño. Это не похоже на любое другое тушеное мясо , оно включает в себя все виды мяса, лапшу и, конечно же, нут.

Если у вас когда-нибудь будет возможность посетить Мадрид, мы настоятельно советуем вам пойти в один из ресторанов в центре и попробовать его, но обязательно возьмите кого-нибудь с собой, потому что, если вы этого не сделаете, вы не сможете даже допить блюдо. Это определенно , одно из самых тяжелых блюд , которые вы когда-либо пробовали… Но так хорошо!

🥗

2.Испанский шпинат и нут

Не волнуйтесь , если вы вегетарианец и вы не видите много еды, которую можно было бы попробовать в Испании, потому что это для вас! Для тех, кто не может или не хочет есть кокидо, это блюдо может быть идеальной альтернативой, оно не такое тяжелое, но все же будет служить основным блюдом.

Это традиционное блюдо из Севильи (на юге Испании) не только восхитительно, но и полезно для здоровья, и его легко приготовить .Между прочим, если вы вегетарианец, держитесь, потому что у нас в пути еще много блюд.

🥘 1.

Паэлья

Конечно, заняв первое место в этом списке основных испанских блюд, вы найдете паэлью. Нет ничего лучше паэльи, любуясь океаном в Валенсии. На данный момент мы предполагаем, что все знают или слышали о паэлье, но если вы впервые, вы должны знать одну вещь: это тип еды , который вы должны попробовать хотя бы раз в жизни.

Есть много видов паэльи, и они меняются в зависимости от ингредиентов, одни из них сделаны из рыбы, другие из кролика или курицы… Но все они восхитительны!

🥬 Традиционные вегетарианские основные блюда испанской кухни

Как вы, наверное, заметили, в большинство популярных основных испанских блюд входит мясо, что отстойно, если вы вегетарианец или веган. К сожалению, об этих типах блюд часто забывают из-за их небольшого количества по сравнению с ними, но это не значит, что их совсем нет, поэтому вегетарианцы также могут попробовать испанскую еду .

Помимо тортилья де пататас и шпината и нута, вы также найдете песто, которое представляет собой потрясающую смесь многих видов овощей и томбета с Майорки. Вы также можете приготовить паэлья и фидеуа без мяса и рыбы, кастильский суп без чоризо. Есть всех видов основных испанских вегетарианских основных блюд!

🤷‍♂️ Основное испанское меню блюд

Это одни из лучших и самых известных основных блюд в Испании, но есть и много других блюд.Поэтому мы хотели бы знать, какие тарелки вы бы добавили, если бы вам пришлось разработать собственное меню основных испанских блюд! Вы бы сняли что-нибудь из того, что мы сказали?

лучших рецептов основных блюд 2018 года по вашему мнению

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Главное событие. Основное сжатие. Главное… ну, вы поняли. Он назван основным не зря, и когда все будет сказано и сделано, они всегда будут помнить первое блюдо, поэтому мы собрали самые популярные рецепты основных блюд года в сообществе Чауаунд!

В списке есть все понемногу, от простых блюд в будние дни из одной посуды, таких как зеленый цыпленок с чили, до блюд более высокой степени сложности, таких как Бо Ссам Дэвида Чанга (жареная свинина) из его популярного ресторана Momofuku.Другие знаменитые шеф-повара, такие как Томас Келлер (French Laundry и Per Se) и Рэйчел Рэй («Шоу Рэйчел Рэй»), попали в наш список, демонстрируя свои различные стили в популярных рецептах закусок, таких как жареный цыпленок и чимичанги с индейкой. Этот список также демонстрирует явно интернациональный вкус, с кухнями, представленными со всех уголков земного шара, от корейских чапча (жаркое из сладкой картофельной лапши) до греческих фрикаделек из баранины и многих других.

Будь то закуска из тринидадской курицы на следующий ужин или запеканка из тунца с лапшой во вторник, можете быть уверены, что эти 38 основных блюд были разделены больше, чем любые другие, не зря.Так что будьте готовы прокрутить лучшее за год и открыть для себя несколько новых фаворитов для своей ротации рецептов 2019!

Все еще голодны? Ознакомьтесь с нашими 100 лучшими рецептами, в которые также входят супы и салаты, продукты для завтрака, гарниры и десерты.

Запеченный тофу с кокосовой капустой, Food52

В этом вегетарианском ресторане есть все; острый шрирача, соленая соя, ореховый кунжут и сладкий кокос, чтобы вдохнуть жизнь и любовь в капусту и запеченный тофу.Тонны аромата и полное отсутствие чувства вины. Попробуйте запеченный тофу с кокосовой капустой от Food52 самостоятельно.

Цыпленок и рис по-халяль в корзине с белым соусом , Серьезные блюда

Цыпленок с рисом с белым соусом известен в Нью-Йорке не меньше, чем коррумпированные политики. Воспроизведите любимую уличную еду с этим рецептом серьезно . Попробуйте рецепт халяльной курицы и риса с белым соусом от Serious Eats.

Чимичангас с копченой индейкой, Food Network

Рэйчел Рэй убивает эту немного более здоровую версию традиционной мексиканской чимичанги.Идеальная зимняя еда в будние дни, на которую никто не будет жаловаться! Попробуйте рецепт запеченного чимичангаса с копченой индейкой от Food Network.

Пицца на сковороде с защитой от дурака , Серьезные блюда

Пока бушуют войны пиццы за глубокое блюдо в Чикаго и тонкую корочку Нью-Йорка, сковорода или «пицца на сковороде» становится хитрым, но веским аргументом в пользу рассмотрения в качестве одного из главных претендентов. Ознакомьтесь с этим рецептом и решите. Попробуйте сами рецепт пиццы на сковороде от Serious Eats.

Човхаунд

Рецепт куриного вяленого цыпленка , Chowhound

Тушеный цыпленок, приготовленный на медленном огне, подходит для семейного отдыха, универсален в использовании и может быть полезен в вашем репертуаре. Попробуйте наш рецепт тушеной курицы.

Шелковистые гладкие макароны с сыром , Модернистская кухня

Этот рецепт изменяет науку о макаронах и сыре, чтобы обеспечить максимальный вкус и оптимальную текстуру для вашей следующей удобной партии.Добавьте курицу или другой белок, чтобы получить более сбалансированное основное блюдо. Попробуйте рецепт «Шелковисто-гладкие макароны с сыром» модернистской кухни.

Thomas Keller’s Simple Roast Chicken, Epicurious

Один из настоящих мастеров современной кулинарии, Келлер делится своей техникой приготовления простого жареного цыпленка с тимьяном и дижонской горчицей. Попробуйте рецепт простого жареного цыпленка Томаса Келлера от Epicurious.

Trini-Chinese Chicken, New York Times

Поистине уникальное сочетание вкусов делает этот рецепт курицы в островном стиле совсем не обычным и прекрасным вариантом для развлечения.Попробуйте рецепт трини-китайской курицы от New York Times.

Човхаунд

Фрикадельки из баранины с лимонно-тминовым йогуртом , Chowhound

Греческое блюдо с фрикадельками, идеально подходящее в качестве закуски на вечеринке или в качестве легкого и яркого основного блюда вместе с кускусом. Попробуйте наши фрикадельки из баранины с лимонно-тминным йогуртом.

Пирог соленый бундт , Лучший домашний повар

Пикантный торт Bundt может быть необычным, но в этом игривом основном блюде сочетаются все вкусы.Попробуйте рецепт соленого пирога Bundt от лучшего домашнего шеф-повара.

Жаркое из курицы и овощей с карри, Еда и вино

Все, что нужно, чтобы накормить толпу без суеты. Это блюдо из одной кастрюли, безусловно, стало популярным по уважительной причине. Попробуйте рецепт жареного с курицей и овощами от Food & Wine на сковороде.

Рагу из свинины со сладким и острым перцем, Epicurious

Горячий и сытный рагу в стиле итальянского региона Абруццо.Сочетание простых ингредиентов дает удивительно сложный финальный вкус. Попробуйте рецепт тушеной свинины со сладким и острым перцем от Epicurious ’.

Цыпленок с куркумой, сумак и лайм, Серьезные блюда

Удивительные и часто упускаемые из виду специи, такие как сумах и куркума, занимают центральное место в этом идеальном рецепте вечернего обеда. Попробуйте рецепт курицы с куркумой, сумаком и лаймом от компании Serious Eats ’.

Човхаунд

Easy Lasagna , Chowhound

Лазанья находится на горе Рашмор комфортной еды.Овладейте этим базовым рецептом, и вы сможете настраивать его бесчисленное количество раз. Попробуйте наш легкий рецепт лазаньи.

Треугольники тофу в сливочно-орехово-масляном соусе с зеленым луком, Epicurious

Никто не назовет тофу «мягким», когда его подают с этим мощным орехово-масляным соусом. Попробуйте рецепт «Треугольники тофу» от Epicurious в сливочно-орехово-масляном соусе с луком.

Махи Махи с измельченной белой фасолью и шалфеем , Приятного аппетита

Ужин в последнюю минуту? У этого простого деревенского любителя толпы все ваши друзья будут говорить: «Как он / она это делает !?» Попробуйте махи-махи Bon Appetit с измельченной белой фасолью и шалфеем.

Тушеные фрикадельки из свинины с имбирем в кокосовом бульоне , Еда и вино

Рецепт фрикаделек в восточном стиле, который можно добавить в свой репертуар, если на этой неделе вы просто съели слишком много красной подливки. Попробуйте рецепт фрикаделек из свинины, тушеной с имбирем в кокосовом бульоне, от Food & Wine.

Сухая соленая индейка Russ Parson / s, также известная как The Judy Bird, Food52

Никогда не рано думать о шедевре из индейки в следующем году и о том, как вы превзойдете себя.Попробуйте для себя рецепт сушеной индейки от Rus Parson, также известный как Judy Bird, от Food52.

Фрикадельки Chipotle, Cookstr

Фрикадельки в этом рецепте фрикаделек имеют теплый и пикантный мексиканский оттенок, которые можно приготовить на обед, ужин или в качестве веселой закуски. Попробуйте рецепт фрикадельки Chipotle от Cookstr.

Кто любит Ya Baby-Back? Ребрышки спинки , Food Network

Не быстрый, но хорошие ребра спинки - всегда труд любви, который в конце концов щедро вознаграждается (а Элтон Браун знает свое дело).Попробуйте Food Network’s Who Loves Ya Baby-Back? Ребрышки Baby Back Рецепт для себя.

Курица по-мексикански с зеленым луком, Серьезные блюда

Рецепт курицы, натертой пряностями, с добавлением ароматных добавок и углем, который дает понять, что сейчас лето и скоро наступят хорошие времена. Попробуйте рецепт мексиканской придорожной курицы с зеленым луком от Serious Eats

Карри с курицей кешью и соусом из кинзы , Серьезные блюда

Хороший карри может оказаться непростым делом как на кухне, так и в продуктовом магазине.Для этого карри из кешью требуется всего восемь ингредиентов (если вы считаете гарам масала только одним). Попробуйте рецепт куриного карри с кешью и соусом из кинзы от компании Serious Eats.

Цыпленок Харисса , Дэвид Лебовиц

С жарой хариссы в этом рецепте справляется прохладный сливочно-травяной йогуртовый соус. Попробуйте рецепт курицы Харисса Дэвида Лебовица.

Куриный пармезан с помидорами черри , Еженедельная зелень

Конечно, в отличие от любой другой куриной закуски, которую вы ели, но радуйтесь тому, сколько калорий вы потребляете.Попробуйте рецепт куриного пармезана Weekly Greens с помидорами черри.

Жареные куриные бедра на одной сковороде с картофелем и эстрагоном , Food52

Мы все стремимся к еде из одной сковороды, и, похоже, весь остальной мир тоже, поскольку повсюду делились этим простым, но восхитительным рецептом. Попробуйте рецепт жареных куриных бедер с картофелем и эстрагоном от Food52

Скороварка Green Chili Chicken , Serious Eats

Зеленые помидоры (или «томатилло») являются основой этого сытного куриного перца чили.Попробуйте рецепт курицы с зеленым чили в скороварке от компании Serious Eats.

Бо Ссам Момофукуса , New York Times

Это не совсем быстрый ужин в будние дни, но то, что на нем написано имя Дэвида Чанга, означает, что вам обязательно стоит попробовать. Жареная свиная лопатка лечится на ночь и подается с салатом и кимчи. Безусловно, кето-дружественные. Попробуйте рецепт бо-ссама Момофукус из New York Times.

Човхаунд

Обычная рыба, запеченная в пергаменте , Chowhound

Рыба, приготовленная на бумаге или «в папиллоте», - это интересный способ приготовить здоровую свежую рыбу на пару.Используйте что-нибудь слоеное, например треску, окуня или палтуса. Попробуйте наш базовый рецепт рыбы, запеченной в пергаменте.

Рагу из баранины с соусом из шпината , Epicurious

Держите под рукой замороженную баранину и банку гарам масала на случай возникновения холодного вечернего тушеного мяса. Ничто другое не сравнится. Попробуйте рецепт тушеного ягненка со шпинатным соусом от Epicurious ’.

Запеканка с тунцом и лапшой , Epicurious

По меньшей мере, из другой эпохи, но запеканка с лапшой из тунца согревает и сытно, как и все остальное в холодную ночь.Попробуйте рецепт запеканки с тунцом и лапшой Epicurious ’.

Жареный цыпленок с маслом, кардамоном и йогуртом , Food52

Есть что-то в гвоздике, кардамоне и кориандре. Как хорошее джазовое трио, они так хорошо акцентируют и дополняют друг друга, создавая гармоничные, многослойные ароматы. Попробуйте рецепт жареного цыпленка с маслом и кардамоном и йогуртом от Food52.

Човхаунд

Rajas Quesadillas , Chowhound

Если у вас есть мучные лепешки, у вас, вероятно, есть все необходимое для этой простой, тягучей и вкусной кесадильи.Попробуйте наш рецепт Раджас Кесадильи на себе.

Черная треска с мисо, Еда и вино

Тысячи восторженных отзывов об этом блюде из трески в Нобу, где оно было задумано, не могут быть совпадением. Теперь вы можете попробовать это дома! Попробуйте черную треску с мисо от Food & Wine.

Роллы из салата с курицей Ларб , Приятного аппетита

Куриный ларб наигрался, и поедание его с салатными обертками замедляет отсчет углеводов.Попробуйте рецепт обертывания с салатом из куриного ларба от Bon Appetit.

Джапче Лапша из сладкого картофельного крахмала, жареная с овощами , Маанг Чи

Ищите корейскую лапшу из сладкого картофельного крахмала на большинстве специализированных рынков или в международных полках в вашем большом супермаркете и используйте любые популярные азиатские овощи, которые подходят вашему вкусу. Попробуйте рецепт лапши из сладкого картофельного крахмала Чапче Маанг Чи, жареной с овощами и овощами.

Бефстроганов в одной банке с яичной лапшой , Chowhound

Бефстроганов - один из тех классических согревающих блюд, и когда вы его захотите, ничто другое не подойдет! Попробуйте наш рецепт бефстроганова с яичной лапшой в одной кастрюле.

Рецепт тушеного мяса Тракадеро , Genius Kitchen

Рон Суонсон одобрил бы это сытное мясное рагу. Попробуйте рецепт тушеного мяса Тракадеро от Genius Kitchen.

Хрустящий нут и баранина с зеленью и чесночным йогуром т, WPR

Острый ягненок и хрустящий нут, охлажденные йогуртовым соусом в этом ароматном втором блюдо. Попробуйте рецепт WPR’s Chickpeas and Lamb with Greens and Garlicky Yogurt.

Видео по теме: 25 лучших вегетарианских рецептов

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию. Чтобы найти больше отличных продуктов, отобранных вручную, загляните в магазин Chowhound.

Изображение заголовка - Chowhound

Основные блюда - меню кейтеринга

Жаркое из индейки, ветчины, говядины, свинины или баранины

Сочные и нежные, мы выбираем лучшие сорта мяса и медленно обжариваем их - это то, что понравится всем вашим гостям.

Дижонез с курицей

Куриная грудка, обжаренная с оливковым маслом, луком и грибами, заправленная дижонской горчицей и сливочным соусом из белого вина.

Цыпленок по-средиземноморски (без глютена) *

Белая грудка, обжаренная и заправленная зеленью и оливковым маслом, заправленная соусом из каперсов, помидоров и оливок Каламаты.

Марсала с курицей

Приправленная мукой и приправленная куриная грудка, обжаренная с луком и грибами и обжаренная в винном соусе Марсала.

Курица по-мароккански

Нежная куриная грудка, обжаренная с грибами, кешью, золотым изюмом, чатни из манго и заправленная сливочным соусом карри. Любимое блюдо Good Food - согревает и вкусно!

Цыпленок по-флорентийски

Приправленная мукой и приправленная куриная грудка, обжаренная с луком и шпинатом и заправленная белым вином, эстрагоном и соусом из козьего сыра.

Запеченная куриная грудка, фаршированная

Куриная грудка без костей и кожи, запеченная с традиционным сельдереем и луком, яблоком и клюквой или козьим сыром, начинкой из кедровых орехов и шпината, подается с превосходным соусом.

Пикатта с курицей

Ароматное классическое блюдо из курицы с лимоном, каперсами и сердечками артишока.

Рагу из говядины с паппарделле

Бургундская говядина

Говядина, тушенная с беконом, грибами и луком в соусе из красного вина, подается с плоской лапшой или рисовым пловом.

Жаркое из говядины

Сочная классика, подается с соусами из бордлэза, горгонзолы и / или хрена на ваш выбор.

Бефстроганов

Нежный говяжий стейк, нарезанный и обжаренный с грибами и луком и заправленный сметанным соусом.

Жаркое филе с соусом из перца из красного вина

Обжаренные до температуры и нарезанные.

Свиная вырезка в сливочном соусе с рислингом

Свиная вырезка, обжаренная, затем тушенная с грибами и луком. Подается нарезанным в сливочно-винном соусе Рислинг.

Розмарин, яблоко, свиная вырезка с горчицей с добавлением портвейна и бальзамика

Свиные отбивные с крем-соусом Dijon Marsala

Курица Нормандия

Нежные куриные грудки, обжаренные и поданные в сливочном соусе с яблоками, луком, яблочным сидром и добавлением трав.Это чудесное осеннее блюдо.

Ветчина, запеченная с соусом из изюма

Традиционная ветчина с гвоздикой, запеченная и подается с соусом из изюма. Отлично для праздников!

Итальянское жаркое из свинины с соусом из сковороды с луком и розмарином

Свиная вырезка без костей, натертая с итальянскими приправами и красным перцем, обжаренная и поданная с соусом из лука и розмарина.

Тушеная рулька ягненка с пюре из корнеплодов

Нежная рулька с опавшими костями, с пюре из красного и сладкого картофеля, моркови и сезонного пастернака и свеклы.

Каре ягненка

Подается с зеленым перцем или вишневым соусом; или уменьшение количества красного вина.

Рагу из баранины

Паста из паппарделле с рикоттой и мятой.

Пикша запеченная Средиземноморская

Пикша штата Мэн, запеченная с фенхелем, помидорами и зеленью.

Пикша с крабовым мясом и шампанским Buerre blanc

Пикша из штата Мэн, запеченная в белом вине, со свежим крабовым мясом из штата Мэн и подается с тархуном из шампанского Beurre Blanc.

Жареный лосось с добавлением лимона и капусты или цитрусовых.

Свежий лосось, выращенный естественным путем, натертый с травами и обжаренный. Подается со свежим лимоном, каперсами и луком. Также возможно подавать с добавлением цитрусовых.

Морепродукты Ньюбург

Смесь свежих моллюсков, включая гребешки и креветки, подается в традиционном сливочном соусе Ньюбург.

Мясная лазанья

В нашем ресторане - горячая итальянская колбаса и местный говяжий фарш Middle Intervale Farm, прослоенный нашим собственным соусом маринара.

Белая лазанья

С домашним куриным бульоном и сливочным соусом с лапшой, курицей, жареным красным перцем, шпинатом и ветчиной прошутто.

Лазанья с орехами и тыквой -

Жареная мускатная тыква, обжаренные кедровые орехи, карамелизованный лук, прослоенные с лапшой и нашим легким кленовым сливочным соусом, посыпанные сыром моцарелла. Это классика Good Food Store!

Запеченные зити с маринарой или мясным соусом

Как бы то ни было, отлично после целого дня на склонах.

Снаряды фаршированные

Ракушки Jumbo с начинкой из нашей смеси сыров Рикотта и Пармезан, брокколи на пару или острой итальянской колбасы с сыром Моцарелла.

Портобелло, запеченное, фаршированное

С жареными овощами и проволоне или козьим сыром. Сытный вегетарианский вариант.

Равиоли с тыквой

Подается с карамелизованным луком, обжаренной мускатной тыквой, обжаренными кедровыми орехами и коричневым маслом шалфея или легким кленовым сливочным соусом. Твой выбор!

Пирог с курицей

Смесь светлого и темного мяса курицы, приправленная и запеченная с морковью, сельдереем, горохом и домашней куриной подливкой.

Пирог овчарки (GF) *

Говяжий фарш с фермы Картера, обжаренный с луком и говяжьим соусом, с картофельным пюре из кукурузы и чеддера.

Джамбалая с курицей и колбасой Андуй

Лук и зеленый перец, карамелизированные с колбасой North Country Andouille и кусочками ароматного светлого и темного куриного мяса, приправленного кайенским соусом для небольшого нагрева и поданного с вареным рисом басмати.

Красная фасоль и рис (также доступно как вегетарианское блюдо)

Красная фасоль, тушенная с колбасой андуилле, ветчиной и приправами чипотле, ароматными овощами, включая лук, зеленый перец и сельдерей, и подается с вареным белым рисом.

Карибская черная фасоль и рис

Черная фасоль, тушенная с ароматными овощами, кокосовым молоком и карибскими специями, подается с белым рисом.

Tempeh Cacciatore

Обжаренный темпе с луком, оливками Каламата, каперсами и помидорами.

Жареная мускатная тыква

С кедровыми орехами и коричневым маслом шалфея поверх поленты или макаронных изделий.

Пенне с мангольдом, коричневым маслом, изюмом и грецкими орехами
Паста Orchette со свежим кукурузным песто
Цыпленок и брокколи Альфредо

Классический соус «Альфредо» на приготовленной на пару брокколи и нежные кусочки обжаренной курицы с приправами, которые обычно подаются на пасте пенне.

* Многие из наших блюд могут быть приготовлены без глютена. Просто дайте нам знать!

10 лучших веганских основных блюд на День благодарения • Happy Kitchen

Топ-10 осенних основных веганских блюд гарантированно станет звездой вашего праздничного веганского стола! Великолепные праздничные веганские буханки и жаркое из знакомых ингредиентов идеально подходят для веганского меню на День Благодарения или Рождества!

Я знаю, что некоторые из вас очень ждали этого поста, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, основные веганские блюда - это непросто.Вы можете легко приготовить быстрый веганский салат или даже суп, но чем заменить индейку? Я знаю, расстраивает.

Но у меня для вас есть действительно отличные новости, потому что я подготовил для вас список основных веганских блюд на День Благодарения:

  • вкусно;
  • эффектно выглядящий;
  • одобрены невеганами;
  • здоровых;
  • удовлетворительно;
  • питательных;
  • праздничный;
  • уникальный;
  • создано моими друзьями-фуд-блогерами!

Если вы ищете праздничные рецепты, которые непременно украдут все, посмотрите эти 10 лучших веганских основных блюд на День Благодарения .От веганского пирога до веганского праздничного жаркого и хлеба - выберите тот, который вам больше всего подходит!

Я всегда нахожусь в поисках рецептов веганской комфортной еды , одобренных для плотоядных животных, сытных и вкусных. Бонусные баллы, если они просты в приготовлении и не требуют тонны ингредиентов.

В этих основных веганских основных блюдах на День Благодарения используются простые сезонные продукты и никаких изысканных ингредиентов, только старые добрые грибы, тыква, чечевица, цветная капуста и другие осенние овощи.

Этот пост является частью моей серии «10 лучших веганских рецептов на День благодарения».Обязательно проверьте мои 10 лучших веганских закусок, салатов и супов на День Благодарения и следите за обновлениями веганских блюд , включая блюда из картофеля, хлеб, приправы и десертов.

Не забудьте проверить мои любимые веганских рождественских рецептов , включая праздничный Немецкий глинтвейн (Gluhwein) , за который стоит умереть!

Лучший способ сделать это - подписаться на мой информационный бюллетень , чтобы не пропустить новый пост! Кроме того, вы получите мою бесплатную электронную книгу о том, как готовить без рецепта.

Надеюсь, вам понравятся эти веганские основные блюда на День Благодарения, и вы найдете идеальный рецепт для своего стола на День Благодарения! Дайте мне знать, какой из них вам больше нравится, в комментариях ниже!

Веганские пироги на День благодарения

1.

Vegan Pot Pie with Filo Crust от Happy Kitchen.Rocks

Этот веганский пирог с курицей - идеальное удобное блюдо в холодный осенний или зимний день. Вместо классической курицы разноцветную брокколи, лук-порей, грибы и морковь тушат в мягком и ореховом веганском соусе бешамель и покрывают слоистой корочкой из филло.Одно из самых любимых вегетарианских основных блюд на День Благодарения, которое очень легко приготовить!

2. Веганский праздничный пирог с выпечкой на горячей воде , иногда с яйцами

Этот веганский праздничный пирог с чечевицей, овощами и веганской выпечкой на горячей воде был вдохновлен традиционной британской выпечкой и является великолепным украшением вегетарианского или веганского стола. Не только картофель и сыр, он понравится как мясоедам, так и овощам во время курортного сезона.

3.

Портобелло, дикие грибы и пирог с элем от The Circus Gardener’s Kitchen

Этот великолепный пирог с портобелло и лесными грибами , сочетающий сезонные грибы со свежесобранным сельдереем, морковью и луком-пореем, обладает богатым вкусом и приносит глубокое удовлетворение. Идеально подходит в качестве основного блюда веганского праздника!

Веганские хлебцы на День Благодарения

4.

Чечевичный хлеб с грибами и клюквой от A Virtual Vegan

Свежий взгляд на веганский хлеб из чечевицы для вас! Он сделан из восхитительной смеси чечевицы, грибов и грецких орехов и имеет красивую праздничную клюквенную начинку.Эти кусочки сочной клюквы в каждом кусочке настолько хороши, что к тому же выглядят довольно впечатляюще. Он станет отличным украшением вашего праздничного стола!

5.

Мясной рулет с дымком в южном стиле от Veganosity

Этот мясной рулет в южном стиле имеет чудесный дымный вкус и готовится из цельных продуктов, которые полезны для вас. Этот восхитительный мясной рулет из черной фасоли и нута с пикантной крышкой для барбекю - одно из тех веганских блюд на День Благодарения, которое обязательно понравится мясоедам!

6.

Веганский буханка из цветной капусты и чечевицы от Strength & Sunshine

Сытный обед на растительной основе, который понравится даже мясоедам! Веганский хлеб из чечевицы с цветной капустой , имитирующий классический мясной рулет без мяса, без глютена, орехов и сои! Получите весь свой белок и овощи в этом полезном рецепте!

Веганские жареные изделия на День Благодарения

7.

Жареная целая цветная капуста в духовке by Watch What You Eat

Цельная цветная капуста, запеченная в духовке с чесноком и зеленью - самый простой и вкусный способ приготовить цветную капусту для вечеринки без мяса или праздничного ужина.Кроме того, он полезен для здоровья без добавления масла, сливок или сахара и делает его одним из самых впечатляющих основных веганских блюд на День Благодарения!

8.

Веганское праздничное жаркое от Seven Roses

Один недорогой ингредиент Vegan Holiday Roast , который понравится веганам и любителям мяса. Просто добавьте немного волшебной смеси трав и приправ… Запах этого веганского праздничного жаркого заставит всех броситься к вашему праздничному столу!

Другие веганские основные блюда на День Благодарения

9.

Фаршированные тыквы с начинкой из дикого риса от Vegan Guide To The Galaxy

Эти фаршированных тыкв очень легко приготовить, и они гарантированно станут отличным подарком на любой праздничный или рождественский ужин. Сытная начинка из дикого риса имеет пикантный вкус с оттенком сладости клюквы, а грибы шиитаке придают блюду приятную мясистую текстуру!

10. Жареные грибы портобелло с чесночным соусом от Vegan Richa

Приготовленные на гриле или запеченные в маринаде Грибы портабелло , поданные со сливочно-чесночным соусом, быстро собираются и получаются очень вкусными.Насыщенный карамелизованный вкус прекрасно сочетается с чесночным соусом и представляет собой впечатляющий веганский рецепт на День Благодарения. Подавайте их с салатом осеннего урожая и небольшим количеством печенья / картофельного пюре.

Мне не терпится попробовать некоторые из этих основных веганских блюд на День Благодарения в этом году! Какой из них твой любимый?

Основные блюда - Здоровое фитнес-питание

Главная »Основные блюда

Эти основные блюда, богатые цельными продуктами и богатыми ароматами, идеально подходят для любого случая и любой диеты.Я взял такие классические блюда, как мясной рулет, и сделал их более полезными, заменив нездоровые ингредиенты более питательными. Эти основные блюда идеально подходят независимо от того, готовите ли вы для одного, устраиваете ли вы званый обед или готовите еду, которая понравится всей вашей семье. Если у вас не хватает времени, некоторые из этих блюд можно быстро и легко приготовить или их можно заморозить и сохранить на потом. Созданный для того, чтобы быть вкусным и полезным, с использованием ингредиентов, богатых необходимыми питательными веществами, вы захотите насладиться каждым кусочком!

Основные блюда

Эта здоровая и сливочная флорентийская курица - мечта! Невероятно пикантный и приготовленный из итальянской приправы и свежего тертого сыра пармезан, этот рецепт куриной сковороды с низким содержанием углеводов - восхитительный вариант для тех, кто жаждет итальянской кухни.

Подробнее

Основные блюда

Этот простой и легкий в приготовлении рецепт пасты с курицей и пармезаном такой ароматный, богатый белком и идеальный рецепт куриного ужина в будние дни для всей семьи

Подробнее

Основные блюда

Этот стиль тако Чаша из куриной киноа, приготовленная на гриле, наполнена питательными веществами и наполнена ароматом. С добавлением сочного цыпленка, овощей и клетчатки.

Подробнее

Основные блюда

Тако с жареной цветной капустой и пармезаном просто, легко приготовить и наполнено ароматом.

Подробнее

Основные блюда

Этот салат с курицей-гриль в мексиканском стиле просто невероятно вкусен. Упакован с ароматом и питательными веществами, его сборка и сервировка занимает всего 30 минут.

Подробнее

Основные блюда

Нежная и сочная запеченная куриная грудка терияки, идеально приготовленная и подается с белым рисом. Приготовьте китайскую курицу на вынос прямо дома всего за 30 минут.

Подробнее

Основные блюда

Пасту с курицей каджун легко приготовить и приготовить всего за 30 минут

Подробнее

Основные блюда

Поднимите свой здоровый куриный ужин на новый уровень, приготовив этот рецепт фаршированной куриной грудки в стиле фахита.Нежный, сочный, легкий в приготовлении и полный…

Подробнее

Основные блюда

Эндер и сочный рецепт лосося с медом и чесноком идеально подходит для еженедельного планирования блюд. Сделано с простым медово-чесночным соусом и готово всего за 30 минут.

Подробнее

Основные блюда

Этот салат с курицей и капрезе такой ароматный, с нежной и сочной куриной грудкой в ​​каждом кусочке. Готово всего за 30 минут!

Подробнее

Основные блюда

Эта кремовая куриная сковорода с чипотле - именно то, что вам нужно для вкусной и аппетитной еды! Готовый менее чем за 30 минут, вам понравится…

Подробнее

Основные блюда

Нежный, сочный и ароматный цыпленок с каждым укусом, эти куриные шашлычки довольно популярны и их легко приготовить!

Подробнее

Основные блюда

Салат из курицы-буйвола на гриле

Подробнее

Основные блюда

Легкий в приготовлении рецепт средиземноморской курицы, готовый всего за 30 минут.

Подробнее

Основные блюда

Вам понравится этот рецепт фаршированной куриной грудки в тосканском стиле. Его легко приготовить, он ароматный и готов к подаче менее чем за час.

Подробнее

Основные блюда

Рецепт жареной куриной грудки, увенчанный простой и вкусной сальсой из авокадо, еще долгое время станет популярным рецептом курицы для всех. Этот низкоуглеводный…

Подробнее

Салаты

Этот салат с курицей и авокадо на гриле такой вкусный и наполнен здоровым белком! Этот салат с курицей-гриль, наполненный свежими овощами, идеально подходит для лета и на все случаи жизни.

Подробнее

Основные блюда

Эти жареные куриные шашлычки с лимоном и лимоном легко приготовить и наполнить их ароматом! Вам понравится этот простой рецепт, который отлично подходит для барбекю, кулинарии, гриля и многого другого.

Подробнее

Основные блюда

Филе лосося без кожи, обжаренное до совершенства в сливочно-лимонном соусе, такое вкусное, легкое в приготовлении и наполненное ароматом. Превосходный рецепт лосося с низким содержанием углеводов для быстрого варианта на ужин.

Подробнее

Основные блюда

Низкоуглеводный рецепт куриного шпината со сливками, который легко приготовить и готов всего за 30 минут.

Подробнее

Основные блюда

Простой рецепт рубленого салата с сочными и нежными куриными кусочками.

Подробнее

Основные блюда

Сделайте жареные греческие куриные кебабы, чтобы оживить жаркое летом.

Подробнее

Основные блюда

Этот рецепт куриного сувлаки легкий, полезный и идеальный для ужина! Подавайте греческие сувлаки с лавашем и свежими овощами. Маринад просто приготовить и готов за считанные минуты!

Подробнее

Основные блюда

Сочные, нежные и восхитительные блюда из курицы Чимичурри на гриле легко приготовить и приготовить на гриле всего за 15 минут

Подробнее

15 восхитительных основных блюд на ужин дома

Устали каждый день есть одно и то же? Ищете новые идеи для основного блюда? Никуда не смотреть! Эти 15 основных блюд невероятно легкие и вкусные.Я перепробовал их все и очень рекомендую.

Мастер всего когда-то был новичком. Никто ни в чем не хорош, если не учится, не терпит неудач и не пытается снова и снова. Вы знаете,

То же самое относится и к кулинарии.

Я ни в коем случае не эксперт в кулинарии, даже близко, особенно когда речь идет о западной кухне. До того, как я переехал в Штаты, я имел очень слабое представление о том, как готовить западную еду, и этот однозначный процент идеи пришел из того, что я наблюдал, как моя мама время от времени готовит американскую китайскую еду.

Отсутствие духовки, а также отсутствие возможности позволить себе импортные ингредиенты абсолютно не помогли. В то время, до нашего большого переезда, выпечка была для меня чудом. Все значительно изменилось, в том числе и моя кулинария.

Моим самым первым настоящим западным блюдом было гуакамоле. С тех пор я активно искал новые рецепты, чтобы попробовать, потому что без основ нет ничего нового; без понимания истории и культуры другой кухни нельзя было добавить азиатский колорит; без практики никакие новые идеи не придут в голову.

Поэтому я практикую, практикую и практикуюсь.

К счастью, я нашел свой любимый сайт домашних рецептов - Food.com. Перепробовав сотни рецептов на сайте и изучив сотни обзоров каждого рецепта, я составил список своих хранителей из всех рецептов, которые я пробовал, по категориям. Блин, это может быть кулинарная книга прямо здесь!

Начиная с этого момента, я собираюсь делиться с вами некоторыми из моих любимых рецептов из моей постоянной кулинарной практики каждый месяц в моих ежемесячных основных моментах.Это будет одна категория за раз. Что бы вы хотели увидеть в мартовском выпуске? Десерты, закуски или супы? Оставьте комментарий и дайте мне знать. 🙂

Без лишних слов, давайте начнем с основных блюд. Я включил свои собственные выводы и советы. А вот и 15 восхитительных основных блюд для вашего домашнего ужина! Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам! Ваше здоровье!

1. Жаркое из мультиварки с пьяным чесноком

Не пугайтесь количества чеснока, которое вы собираетесь использовать в этом рецепте.После 8-часового медленного приготовления аромат чеснока полностью пропитается мясным говяжьим жареным, как если бы это блюдо было указано в названии. Мы ели его с картофельным пюре на гарнире. О подливе обязательно стоит упомянуть, потому что она намного лучше, чем в магазине.

Мои настройки и подсказки:

  • Я уменьшил количество коричневого сахара до 1 столовой ложки (оригинальный рецепт требует 3 столовых ложки). Сладость была для нас идеальной.
  • Я рекомендую нарезать жаркое на меньшие кусочки, чтобы его было легко подрумянить перед медленным приготовлением.Его также легко поместить в мультиварку, если она у вас маленькая.

2. Настоящие итальянские фрикадельки в аутентичном итальянском томатном соусе

Есть два разных рецепта этого блюда. Один для фрикаделек, а другой для соуса. Подготовьте 3 часа, чтобы тушить тефтели в соусе, а затем вы полюбите и тефтели, и соус вместе или по отдельности, особенно когда они касаются вашей пасты!

Мои настройки и советы:
Поскольку он подлинный, я ничего не менял в рецептах, но у меня есть совет по приготовлению фрикаделек такого же размера.Используйте столовую ложку из мерных стаканов, чтобы зачерпнуть по одной столовой ложке смеси для фрикаделек с горкой за раз; положите его на ладонь и обеими руками сформируйте шар.

3. Энчиладас с индейкой и чесноком

В рецепте в качестве основного ингредиента используется говяжий фарш. Я выбрала другой вариант - фарш из индейки и осталась очень довольна результатом.

Мои настройки и советы:
Я пропустил выпечку во второй раз, чтобы упростить задачу. Посыпал приготовленные энчилады оставшимся сыром и запекал при 350 ° F в течение 30 минут.Выполнено!

4. Рецепт чили

Это очень хороший рецепт перца чили, но для того, чтобы блюдо получилось лучшим, как описано в оригинальном названии, может помочь небольшая настройка. Кроме того, если вам нужно обслужить много, этот рецепт дает 6-8 порций. В противном случае можно полностью разрезать все пополам.

Мои настройки и подсказки:

  • Я использовал половину ингредиентов, как указано в рецепте, но сохранил 1 фунт говяжьего фарша. Самым большим изменением этого рецепта было то, что количество сахара было значительно уменьшено.Для сладкого вкуса хватило 1 столовой ложки.
  • Вместо того, чтобы использовать сушеную кинзу при приготовлении, мне хорошо помогло добавление аромата зелени и гарнир свежей кинзой в конце.

5. Цыпленок Чимичангас, обжаренный в духовке

Я рекомендую посмотреть это видео, прежде чем делать эти чимичанги. Это будет иметь значение. 🙂

Мои настройки и советы:
Я жарил чимичанги с каждой стороны по 2 минуты согласно видео.Они были просто идеальны!

6. Hooters Buffalo Wings

Я говорю, что они лучше, чем у Hooters. Ну, по крайней мере, они лучше, чем куриные крылышки, которые я ел в ресторане Hooters в Шанхае! Жарение во фритюре в домашних условиях кажется слишком хлопотным. Но оно того стоит!

Мои настройки и подсказки:

  • Для приготовления этого блюда необязательно иметь фритюрницу. Я просто залила сотейник растительным маслом и разогревала его на плите.Работал нормально.
  • Покрытие жареных во фритюре куриных крылышек острым соусом - важный шаг в этом рецепте. Самый простой способ сделать это, чтобы крылышки были покрыты равномерно (особенно если вы используете целые крылышки), - смазать каждое крылышко острым соусом с помощью кондитерской кисти.

7. Жарить идеальный стейк

До этого в моем словаре не было слова «жарить». После этого я люблю все жарить на гриле, потому что это очень быстрый метод приготовления, который решает проблемы для нас, у которых нет гриля: жарка в основном представляет собой гриль в перевернутом виде.

Мои настройки и советы:
Я узнал о жарке не только из подробных инструкций по рецепту, но и из этого видео. В нем рассказывается, как запекать говядину, курицу и рыбу. Очень выгодно.

8. Тако с креветками и авокадо в стиле Севиче

Очень достоверно! Чтобы пойти немного дальше, мы ели их с моей настоящей мексиканской сальсой. Это было идеальное сочетание!

Мои настройки и советы:
Пока вы разогреваете кукурузные лепешки, добавьте немного сыра моцарелла, чтобы они стали сырными.

9. Роллы для пиццы

После того, как я их приготовил, мы с Ханом буквально ели их на завтрак, обед и ужин за один день! Снова использовал фарш из индейки в качестве начинки. Я не нашла хлебного теста, поэтому приготовила собственное тесто для хлеба по рецепту пасхального хлеба (без сахара). Так хорошо и весело делать.

10. Запеканка из сладкого картофеля

Исходный рецепт рассчитан на 10 порций. Я разрезаю все пополам, включая только 2 столовые ложки коричневого сахара.Легко приготовить и очень вкусно. Мне особенно нравится топпинг с орехами пекан!

11. Классический запеченный зити

Это, наверное, одно из самых популярных домашних блюд на протяжении десятилетий. Никогда не стареет. Это очень просто и удобно.

12. Кастрюля с лазаньей

Я знаю! Я не знал, что лазаньи можно приготовить в мультиварке. Это на удивление хорошо. Лапша не была сырой, как ожидалось. Еще одно хорошее применение вашей мультиварки.

13. Запеканка из паштетов

Написание об этом блюде напомнило мне, насколько оно было вкусным. Знаешь что? Я собираюсь приготовить немного на ужин сегодня вечером.

Мои настройки и подсказки:

  • Я использовал форму для выпечки 8 ″ x 8 ″, чтобы накормить только двоих из нас, и у нас ничего не осталось после одного приема пищи. Предлагаю вам использовать 2 фунта картофельных конфет, как указано в рецепте.
  • Меньше масла, больше сыра!

14. Сырный цыпленок в медленном приготовлении

«Это почти слишком просто, курица готовится в сливочно-сырном соусе, который восхитителен поверх лапши.Это тоже хорошо замерзает. - гласит рецепт на плакате. Это точно!

Мои корректировки и советы:
Я бросил пакет замороженных овощей в свою мультиварку вместе с куриными грудками с маслом. Подается с пастой, и это был очень сытный ужин.

15. Бальзамические куриные грудки с перцем и луком

Прежде чем приготовить это блюдо, я знала, что оно будет хорошим. Почему? Потому что для сочетания с курицей необходимы базилик, болгарский перец и лук.Я не удержался.

Мои настройки и подсказки:

  • Если куриные грудки слишком толстые, сделайте несколько коротких надрезов на каждом филе. Это поможет быстрее приготовить курицу и закрепить вкус.
  • Я добавил немного соевого соуса и коричневого сахара, чтобы придать этому блюду особый аромат.

Вот и все рецепты. Я собираюсь развернуться и продолжать практиковаться и творить! Скоро поговорим!

П.С. Если вы не можете дождаться конца каждого месяца, чтобы узнать о моих практических рецептах, подписывайтесь на меня в Instagram.Я делюсь своими фотографиями еды почти каждый день. (Будет добавлено #cookingpractice.)

Лучшие простые рецепты званого ужина для развлечения без стресса

Нандос, Алекс Лак, Херст

Ищете простой рецепт званого ужина, чтобы произвести впечатление на ваших гостей - теперь, когда встречи в помещении (хотя и ограниченные) вернулись в повестку дня на следующей неделе - без проблем? Вы пришли в нужное место.

Несмотря на то, что мы не сделали этого за последний год из-за различных блокировок и жестких ограничений на собрания в помещении, из того, что мы, , делаем, , помним, проведение званого обеда может быть стрессовым делом.План из сложных блюд и недостаток времени на приготовление приводят к тому, что повар в стрессе пытается вынести все блюда вовремя. Не смешно.

Простые рецепты званого ужина: как устроить хороший званый обед?

Ключ к организации хорошего ужина - это атмосфера, поэтому важно расслабиться и сесть одновременно с пятью гостями. Важно помнить, что званые обеды тоже не обязательно должны быть идеальными.

Хотя вы, возможно, испытываете давление, чтобы устроить свой первый званый обед с прошлого года, им не обязательно есть еда ресторанного качества или их накрывают на обеденном столе, как в любом из этих сказочных ресторанных интерьеров.Они просто должны быть веселыми, теплыми, привлекательными, расслабленными. Конечно, для ваших гостей, но и для вас тоже.

Простые рецепты для званого ужина: какое блюдо идеальное для званого ужина?

Имея это в виду, идеальный рецепт званого ужина в большинстве случаев можно приготовить заранее, что даст вам время подготовиться и расслабиться до прибытия гостя. Его можно подавать в семейном стиле, то есть в большой миске посередине стола, или, по крайней мере, быть достаточно простым, чтобы на тарелке не было идеального изображения, как ризотто.Вам, вероятно, тоже понадобится несколько простых вегетарианских рецептов для званого ужина. О, и еще несколько готовых к ужину десертов для идеального завершения.

Итак, если вы неуверенно планировали свой званый обед, пока не знали наверняка, что ограничения будут сняты вовремя, не бойтесь и пока не мчитесь на троллейбусе в M&S. Вот наша подборка самых простых и вкусных рецептов званого ужина. От курицы с эстрагоном и сливочной пасты с креветками до укусов из фило-теста Мэри Берри - эти простые и легкие блюда для званого ужина обязательно впечатлят ваших гостей и дадут вам больше времени, чтобы провести время, наслаждаясь вечером.

1 Легкие рецепты званого ужина: рецепт салата из жареного нута и курицы

В этом легком и вкусном салате используются простые ингредиенты, чтобы произвести впечатление. Всего 20 минут на подготовку и 40 минут на приготовление различных частей в духовке.

Приготовьте это за полчаса до прибытия гостей, а затем, когда все будет готово, все, что вам нужно сделать, это приготовить и сбрызнуть восхитительный соус тахини. Вкусные!

ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ НУТА КУРИЦЫ

2 Легкие рецепты званого ужина: паста путтанеска

Простое блюдо из макарон, наполненное ароматами Средиземноморья, этот рецепт путтанески на одной сковороде наверняка быстро и легко понравится гостям - плюс есть только одна сковорода, которую можно вымыть после этого!

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ PUTTANESCA

3 Легкие рецепты званого ужина: рецепт пасты с креветками, чесноком и петрушкой

Паста - это самое простое блюдо для званого ужина, но в этот рецепт добавлены сочные креветки и острый чеснок.Всего с пятью ингредиентами и 17-минутным временем на приготовление и приготовление, это идеально, просто в сопровождении хрустящего бокала белого вина.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ МАКАРОН

4 Легкие рецепты званого ужина: рецепт португальской тушеной рыбы

5 Легкие рецепты званого ужина: рецепт итальянской колбасы и ризотто из кабачков

6 Легкие рецепты званого ужина: рецепт мексиканского пибила из свинины

Пибил - это традиционное блюдо из свинины медленного обжаривания, в котором используется аннато, паста из ягод дерева ачиоте, которая придает ему красивый темно-красный цвет и землистый, перечный вкус.

ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНИНЫ В МЕКСИКАНЕ

7 Легкие рецепты званого ужина: рецепт паэльи с курицей пери-пери и красным перцем на углях

Гостям понравится эта огненная паэлья с курицей вместо классической рыбы, жареный красный перец, кусочки помидоров и немного сока лайма. Поставьте блюдо в центре стола для очень непринужденного, но светского мероприятия.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ПАЭЛЫ

8 Легкие рецепты званого ужина: салат из молодого картофеля с хреном и фаршированной скумбрией

Этот рецепт с богатым вкусом легко приготовить (около 20 минут) и невероятно эффектно смотрится на обеденной тарелке - особенно летом для тех случаев, когда вы проводите время на свежем воздухе, в окружении солнца и хорошей компании.Перечная скумбрия красиво контрастирует с согревающим и сливочным картофельным салатом.

ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СКУМБРИИ

9 Легкие рецепты званого обеда: рецепт ризотто с лесными грибами Гордона Рамзи

Если к вам на ужин придет гость-вегетарианец, то ризотто с землистым вкусом, подобное этому, - прекрасный вариант. Этот итальянский основной продукт занимает удивительно мало времени на приготовление и восхитительно подается с зеленым салатом и хрустящей буханкой хлеба.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ РИЗОТТО

10 Легкие рецепты званого ужина: рецепт спагетти алле вонголь от Лизы Фолкнер

Итальянцы - мастера вкуса, и это классическое блюдо из макарон действительно восхитительно. Моллюсков очень легко приготовить, а их соки прекрасно сочетаются со спагетти. Это идеально подходит для быстрого приготовления обеда, как для начала, так и для основного мероприятия. Это так быстро, что у вас будет достаточно времени, чтобы развлечь своих гостей.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ СПАГЕТТИ

11 Легкие рецепты званого ужина: рецепт лосося в соусе из коровьего молока

Salmon en croute - непременно понравится публике, когда дело доходит до главного ужина. Легкость лосося с нотками лемонграсса, кориандра и перца чили в этом рецепте смешана с сытной выпечкой. Когда дело доходит до сторон, есть большой выбор. Простой салат, жареные овощи или пюре из сладкого картофеля - выбор за вами.

Попробуйте этот рецепт

12 Легкие рецепты званого ужина: пармезан-реджано и песочное печенье с розмарином

Необычный, но очень простой в приготовлении рецепт - это пикантное песочное печенье, идеально подходящее для закуски. Посыпать морской солью и пармезаном.

ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ КОРОБКИ

13 Легкие рецепты званого ужина: жареная утиная грудка Гордона Рамзи с клюквенным соусом

Рецепт жареной утки по рецепту Гордона Рамзи - это элегантное основное блюдо, которое легко приготовить.Нежная утка дополнена острым апельсиновым и клюквенным соусом, который идеально сочетается с блюдом.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ УТКИ

14 Легкие рецепты званого ужина: рецепт спаржи Мэри Берри, козьего сыра и рулетов фило с пармской ветчиной

Эти сырные рулеты из фило со спаржей и пармской ветчиной - идеальная закуска или гарнир. Несмотря на то, что они так быстро готовятся, они создадут впечатление, что вы усердно работали над каждым блюдом (даже если вы этого не делали), и они полны аромата и хрустящей корочки.

ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ФИЛОРОЛЛОВ

15 Легкие рецепты званого ужина: рецепт лукового татина

Татин с луком выглядит впечатляюще, но его обманчиво легко приготовить. Подавайте с добавлением козьего сыра и рукколы в качестве закуски или легкого закуски, чтобы произвести впечатление.

ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ ТАТИНОВОГО ТАРТА С ЛУКОМ

16 Легкие рецепты званого ужина: ягненок со специями и персидским кус-кусом

Это яркое и яркое блюдо наполнено ближневосточным колоритом и обязательно произведет впечатление на ваших гостей ужина.Сочный ягненок прекрасно сочетается с гигантским салатом из кускуса, а все блюдо очень полезно для здоровья и легко приготовить.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ИЗ БАРАНИНЫ

17 Легкие рецепты званого ужина: сырный цыпленок Донала Скехана в прошутто с соусом из лесных грибов

Это теплый и успокаивающий ужин, приготовление которого не требует много времени, поэтому он идеально подходит для званых обедов. Хрустящая курица в прошутто, сочащаяся сыром и сливочно-грибным соусом, - вот что делает блюдо.Просто подавайте либо с рисом на пару, либо с простым заправленным салатом.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ

18 Легкие рецепты званого ужина: запеченная утиная грудка со сливами и киноа

Кислота свежих фруктов чудесно сочетается с сочным вкусом утки. Это идеальное блюдо для званого ужина, которое легко приготовить, и оно выглядит невероятно красочно и ярко на тарелке.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ УТКИ

19 Легкие рецепты званого ужина: рецепт запеченных баклажанов с томатами и копченой паприкой

Это простое вегетарианское блюдо, которое не требует времени на приготовление.Как только оно окажется в духовке, вам останется только сесть и подождать. Подавайте с хрустящим хлебом или рисом, чтобы получить по-деревенски приятное основное блюдо на званом ужине.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ AUBERGINE

20 Легкие рецепты званого ужина: рецепт золотой курицы Джейми Оливера

Джейми Оливер - тот, кто знает, как устроить ужин. Этот невероятно вкусный рецепт представляет собой сочетание нежного цыпленка с розмарином, гарнира свежего горошка и сливочного картофельного гратена с приправленными травами.Попробуйте показать этот рецепт, как Джейми, на деревянной доске, с большим количеством драматизма и изящества. Вам не придется беспокоиться о том, чтобы произвести впечатление на гостей.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ

21 год Легкие рецепты званого ужина: рецепт быстрых пирогов с курицей и овощами в горшочке

Эти маленькие пирожки готовятся так быстро, что их можно сложить после работы и быстро накормить гостей. Хрустящее тесто фило должно быть золотистым и соблазнительным, скрывая под ним восхитительно сливочный слой курицы.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ

22 Легкие рецепты званого ужина: жареный ягненок в абрикосовой глазури

Для приготовления этого восхитительного ягненка может потребоваться некоторое время, но короткое время приготовления делает рецепт несложным. Сочный ягненок отлично подходит для гостей на воскресном обеде, и им понравится глазурь из липкого абрикоса, меда и имбиря.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ИЗ БАРАНИНЫ

23 Легкие рецепты званого обеда: рецепт тушеной рыбы от Рэйчел Аллен

Это прекрасное легкое тушеное мясо из рыбы, которое просто требует хрустящего белого хлеба, чтобы вытереть все вкусные соки.Используйте самые свежие морепродукты - сочетание контрастных вкусов и текстур - это то, к чему вы стремитесь.

ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ РЫБНОГО ТУШЕНИЯ

24 Легкие рецепты званого обеда: рецепт ризотто Гвинет Пэлтроу с горохом и зеленью

Ризотто Гвинет Пэлтроу с горохом из ее новой кулинарной книги It’s All Good обманчиво полезно для здоровья, и его легко приготовить. Великолепное блюдо, наполненное свежими ароматами и травами, идеально подходит для летнего ужина.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ РИЗОТТО

25 Легкие рецепты званого обеда: рецепт куриных пакетиков с лимоном

Цыпленок - любимец всей семьи, а этот лимонный вариант понравится как детям, так и взрослым. Это быстрый и легкий ужин, который восхитительно подают с картофелем, рисом или даже с кусочком свежего хрустящего хлеба.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ

26 Легкие рецепты званого ужина: рецепт обжаренных морских гребешков с мятным горошком и фасолью

Наполненный свежим вкусом, сочетание свежих гребешков с мятным горошком и фасолью восхитительно освежает.Идеально подходит для закуски на званом ужине или летнего блюда, его тоже легко приготовить.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ГРЕБАНКОВ

27 Легкие рецепты званого обеда: рецепт жареного ягненка с лимоном

Из этого восхитительно сочного жареного ягненка можно легко приготовить воскресное обеденное блюдо. Вы также можете приготовить с ним картофель, что сэкономит на мытье посуды.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ИЗ БАРАНИНЫ

28 год Легкие рецепты званого ужина: лосось Софи Даль на гриле с запеченным луком

В этом блюде из лосося есть что-то серьезное, нежная сладость прожаренного на медленном огне лука, которую уговаривает духовка.

ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ ИЗ ЛОСОСЯ

29 Легкие рецепты званого обеда: Рыбный пирог с тестом на корочке

Нет ничего лучше классического рыбного пирога. Прервите традиции и добавьте слоеное тесто вместо классического картофельного пюре и подайте его в красивом сервировочном блюде для достойного званого обеда.

ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ РЫБНОГО ПИРОГА

30 Легкие рецепты званого ужина: ригатони Гордона Рамзи с желтыми и зелеными кабачками

Не ограничивайте макаронными блюдами быстрые обеды в будние дни, они также могут стать отличным блюдом для ужина.Это красивое блюдо от Гордона Рамзи, наполненное кабачками и натертым сыром, представляет собой идеальное легкое блюдо, которое подают с кусочком хрустящего хлеба и хрустящим зеленым салатом.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ МАКАРОН

31 год Легкие рецепты званого ужина: рецепт курицы и эстрагона от Лизы Фолкнер

Легкое в приготовлении, детям это блюдо понравится не меньше, чем взрослым. Нежное и сочное блюдо из куриного эстрагона от победительницы MasterChef Лизы Фолкнер восхитительно подается с картофельным пюре или помесой Анна (французское блюдо из нарезанного картофеля).Покажите в таком сервировочном блюде, чтобы добавить ощущение величия.

ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *