Историческая справка

В простонародье этот десерт именуется как «хворост» — сладкое изделие из песочного теста со сгущённым молоком. Посыпается сахарной пудрой, корицей или маком. Иногда поливается ягодным вареньем. Допускается добавление орехов и сухофруктов: фиников, кураги, чернослива.

Рецепт десерта относится к постсоветской кухне. Обычно готовился на семейные праздники. Оригинальная рецептура появилась в конце 1970-х годов. Однако промышленное производство запустили только через 15 лет, притом пересмотрев список компонентов. Сливочное масло считалось дорогим продуктом, поэтому кондитерские предприятия отказались от его использования в угоду более дешевому маргарину.

Муравейник является альтернативной версией популярного американского торта из измельчённого обжаренного теста.

Классический рецепт «Муравейника»

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 500 г;
• куриные яйца — 1 шт.;
• масло сливочное — 400 г;
• сахар — 250 г;
• сметана жирностью в 20% — 220 г;
• ванилин — 2 ч. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• мак;
• сгущенка — 400 мл.

Этапы приготовления:

1. Масло растопить на водяной бане. Далее 200 мл вылить в отдельную миску, добавить сахар, яйцо, сметану комнатной температуры и разрыхлитель.
   Приправить ванилином и тщательно размешать.
2. Смешать с просеянной мукой. Выместить тесто до плотной, эластичной текстуры.
3. Накрыть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на 2 часа.
4. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить нарезанное на мелкие кусочки тесто. Выпекать при температуре 180°C, 15-20 минут. Дать остыть.
5. Оставшееся топленое масло соединить со сметаной, сгущенным молоком. Аккуратно взбить миксером.
6. Кремом залить кусочки песочного теста. Массу выложить на плоскую тарелку, сформировать в виде купола. Поместить в холодильник на 6 часов. Перед подачей посыпать маком.
   

Возможно ли приготовить диетическую версию десерта?

Торт с пониженной калорийностью легко приготовить в домашних условиях. Достаточно немного модернизировать рецепт. Использовать продукты с жирностью в 1,5%. Заменить сахарный песок на натуральные, более полезные подсластители. Сократить использование сливочного масла.

Диетический «Муравейник»

В 100 граммах насчитывается 322 ккал.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 150 г;
• обезжиренная сметана — 600 г;
• овсяная мука — 3 стакана;
• мёд — 250 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• щепотка ванилина;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• горький шоколад — 50 г;
• загуститель для сливок — 8 г.

Способ приготовления:

1. Муку смешать с разрыхлителем, маслом, медом и 200 г сметаны. Затем руками выместить тесто. Скатать в шар, плотно обернуть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на 3 часа.
2. Достать, измельчить при помощи мясорубки. Выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекать при температуре 180°C около 20 минут.
3. Подготовить крем. Соединить 400 г сметаны, сгущёнку, загуститель и ванилин. Взбить миксером, должна получиться воздушная субстанция.
4. Смешать с мучной основой. Выложить на тарелку горкой. Посыпать тёртым шоколадом. Отправить в холодильник на 4 часа.

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Запрос рецептов десертов Латвия, Литва и Эстония — Другие языки и регионы

Здравствуйте!

Обращаюсь к вам с несколько необычной просьбой. Моя дочь Саша учится в школе кондитеров, и в своем проекте она должна описать Эстонию, Латвию и Литву и пять рецептов их типичных национальных десертов. Она должна «преобразовать» один из этих рецептов в два: один для веганов и один для диабетиков. Не только на бумаге, но она тоже должна это сделать.

А мой запрос? Она хочет знать, какие типичные эстонские, латвийские и литовские десерты и, конечно же, их рецепт. Несколько картинок было бы неплохо. Моя дочь как-нибудь перейдет на веганский и диабетический вариант, но если вы знаете этот вариант, она была бы вам очень признательна.

Она также будет рада, если вы направите ее на сайты или страницы Facebook этих трех стран с такой темой, желательно на английском языке (может быть, я слишком много прошу ). Конечно, она может переводить — столько инструментов.

Не могли бы вы указать какую-нибудь книгу с рецептами десертов.

Может быть, в вашей семье есть такой рецепт, которым вы могли бы поделиться с нами?

Заранее спасибо

Кармен и Саша

2 лайка

Привет, Карм,
Насколько я знаю, в Литве много знаменитых десертов, поэтому я перечислю некоторые из них с картинками, скажите, пожалуйста, если вам нужен какой-то конкретный рецепт.
Лучшим для вас, вероятно, будет тингини / ленивый торт. Его называют ленивым пирогом, так как приготовить его очень просто! Tinginys – литовское ленивое печенье – Nomad Paradise
А еще есть:

• медовик (medaus tortas)
• «муравейник» (skruzdėlynas, приготовленный с медом)
• кучюкай, который едят специально в канун Рождества (это действительно типично для Литвы, о нем даже был штамп)
• шакотис, правда, он готовится на вертеле, так что сомневаюсь, что вам будет легко его приготовить
• чизкейк (varškės Pyragas), даже если он не очень похож на американский чизкейк
• Шимталапис (привезенный татарами (пирожное с маком)
• очень милое печенье, похожее на грибочки
• Торт «Наполеон» (но его не так просто приготовить…)

Если это читают литовские посткроссеры, скажите, если я где-то ошибаюсь

16 ноября 2022 г. , 21:31

Возможно
@amullari
@bittersweet
@emilijaxo
будет более полезным

Вот фотографии упомянутых мною десертов:

• тингини
  

  изображение1600×1067 79,5 КБ

• медовик
  

  изображение950×669 54,7 КБ

• skruzdėlynas (то есть один торт )
  

  image1600×1068 130 КБ

• Кучукай
  

  изображение1600×1066 149 КБ

• Шакотис
  

  изображение1254×836 128 КБ

• «Чизкейк»
  

  изображение1600×1198 78,7 КБ

• Симталапис
  

  изображение1200×798 114 КБ

• грибное печенье
  

  изображение1024×683 42,8 КБ

• торт Наполеон
  

  изображение1600×1293 177 КБ

Надеюсь, у тебя все в порядке, дорогая Кармен, дорогой Саша! Я нахожу школьный проект очень хорошим!

2 лайка

8 декабря 2022 г. , 22:42

Спасибо за ваши предложения. Да, интересный проект,
Я дам вам знать, как все прошло.

Как все прошло?

Anthill (Nintendo Switch) Обзор — GamePitt

Image & Form хорошо известны своей блестящей франшизой Steamworld, но знаете ли вы, что они также баловались игрой для мобильных устройств? Anthill была выпущена как для Android, так и для iOS еще в 2011 году. Игра настолько идеально подходила для устройств с сенсорным экраном, что ее никогда не портировали ни на какую другую систему, поскольку схема управления и простота использования были бы потеряны при переводе. Конечно, порт для Vita мог быть возможен, но сейчас этот портативный компьютер в значительной степени мертв в воде. Однако есть еще одно устройство, о котором вы, возможно, слышали, с сенсорным экраном — Nintendo Switch.

Это первая игра, в которую я лично играл, в которую можно играть ТОЛЬКО на Switch в портативном режиме , что делает ее идеальной игрой как для оригинальной версии, так и для новой версии Switch Lite. Кроме того, благодаря тому, что VOEZ недавно получил патч, это может быть ЕДИНСТВЕННАЯ игра, в которую нельзя играть в пристыкованном режиме — игра буквально отказывается что-либо делать, кроме как показать вам сообщение, предлагающее отстыковать ее. Решение не включать какие-либо альтернативные элементы управления в игру может показаться некоторым ленивым, но я лично думаю, что это был правильный поступок, если учесть, что это за игра и как в нее играют. Кроме того, в отличие от других подобных игр, которые были перенесены с мобильных устройств на коммутатор (премиальные, а не F2P или бесплатные игры, такие как Into the Dead 2), цена довольно конкурентоспособна по сравнению с ними и не сильно завышена без причины.

Итак, давайте поближе познакомимся с единственной игрой, которая становится еще интереснее по мере увеличения количества ошибок…

В этой игре столько ошибок!

Вы уже слышали об играх Tower Defense, верно?! Это игры с волнами врагов, направляющихся к вашей базе, которые становятся все более и более сложными или продвинутыми, поскольку в них появляются более сильные враги и разные классы, такие как летающие или бронированные. Ваша задача — расставить башни вдоль пути, чтобы они могли уничтожить ваших врагов, прежде чем они достигнут своей цели и начнут ее разрушать. Недавний пример игры такого типа — PixelJunk Monsters 2, игра, которую я полюбил за великолепное художественное оформление и сложный геймплей.

Почему я говорю о Tower Defense? Ну, Муравейник известен как игра Trail Defense (да, я тоже не слышал об этом до игры). Концепция почти такая же, как в игре Tower Defense, у вас есть база (ваш муравейник), и вы должны защищать ее, защищая ее с помощью различных юнитов, у которых разные роли, которые помогают по-своему. Основное отличие состоит в том, что вы не размещаете башни, вы рисуете тропы пальцем, а затем назначаете тип юнита этому конкретному пути.

Механика может показаться простой (или запутанной, я сначала нашел ее запутанной), но Муравейник — чертовски сложная игра и очень сложная. Это игра, которая требует, чтобы вы думали и действовали быстро, если хотите выйти из боя живым. В противном случае, если вы будете слишком медлительны или оторвете взгляд от своих драгоценных рабочих муравьев на несколько секунд, вы можете потерять свою единственную добычу еды и, в конечном итоге, проиграть раунд. Требуется много стратегии и планирования, в том числе проб и ошибок и попыток вспомнить, откуда собираются появиться враги, чтобы вас не убила «внезапная» атака в бесчисленное количество раз!

Думаю, у меня достаточно солдат, как вы думаете?

Геймплей
Как уже говорилось выше, Anthill требует, чтобы вы использовали свой коммутатор только в портативном режиме — касание пальцами экрана — единственный способ играть. По сути, игра работает так же, как на мобильном устройстве или планшете. Изначально у вас будет доступ только к двум типам юнитов, муравьям-рабочим и солдатам, у каждого из которых свое предназначение. По мере продвижения в игре вы откроете классы Spitter и Bomber, которые кардинально изменят ваш подход к более поздним уровням. Вот краткое изложение четырех классов, которыми вы будете командовать:

Рабочий: Это ваши стандартные муравьи. Они не могут атаковать врагов и просто попытаются убежать, чтобы максимально избежать конфронтации. Это единственный класс, который может собирать еду, сокровища и бестелесные останки ваших врагов и относить их обратно в муравейник, чтобы превратить их в полезную «еду».

Солдаты: Это ваша линия обороны. Они довольно сильны и храбры, бегут головой вперед (буквально) в бой, используя свои клешни, чтобы атаковать всех и каждого противника, который окажется в пределах их досягаемости.

Spitter: Это слабые, но очень полезные муравьи. Хотя у них почти такой же низкий запас здоровья, как и у муравьев-рабочих, эти ребята могут плевать во врагов на расстоянии, а также атаковать летающих существ, которые пытаются совершить воздушную атаку на ваш муравейник. Spitters также могут быть назначены в окопы, чтобы сделать их немного сильнее и их труднее убить.

Бомбардировщик: Говоря о летающих атаках, Бомбардировщики — это ваша летающая защита. Это единственные, кто не соблюдает нарисованный вами след, вы просто нажимаете на экран, и ваши бомбардировщики отправляются и сбрасывают свой груз на лица врагов. Это здорово, так как большинство вражеских жуков не могут их атаковать, однако те, кто может это сделать, в конечном итоге убивают их одним или двумя ударами.

Cat Quest (PS4) Обзор

Это выглядит так мило, но мои муравьи будут бесконечно грызть его!

Не считая Бомбардировщиков, геймплей уникален. Вместо того, чтобы рисовать линию и назначать определенное количество муравьев или выбирать, какие муравьи должны патрулировать конкретную область — как и следовало ожидать — вы просто выбираете класс. Итак, если вы нарисуете круг вокруг своего муравейника и соберете муравьев-солдат, этот тип начнет появляться из вашего муравейника (при условии, что они у вас есть), и они будут идти до конца тропы, а затем обратно, навсегда. Если вы нарисовали несколько линий и присвоили этому классу, как только они достигнут муравейника, они выйдут и пойдут по другому пути, который вы для них установили, затем вернутся и пойдут по другому и т. д.

По сути, в игре есть только четыре типа юнитов, три из которых следуют по путям, поэтому вы будете назначать только один из этих трех классов каждой линии, которую рисуете. Опять же, это может показаться простым, но вы должны убедиться, что у вас есть защита для ваших Рабочих, запасные снаряды для ваших Солдат и передовая защита для ваших Спиттеров. Я добрался до четвертой главы (их шесть, в каждой по семь миссий, включая очень сложную битву с боссом), и игра стала невероятно сложной. Он начал давать мне очень ограниченные начальные ресурсы и даже представил колонию вражеских муравьев с собственным муравейником и муравьями-солдатами!

К счастью, вы можете улучшать все свои классы муравьев с помощью звезд, которые вы зарабатываете за выполнение миссий (от двух до четырех), предоставляя им новые способности или повышая их производительность. Например, мои муравьи-солдаты теперь взрываются после смерти, убивая врага, а мои рабочие больше не боятся жуков, которые выглядят противно, но не едят их. Итак, хотя я не большой поклонник системы наград с несколькими звездами в играх для мобильных устройств, по крайней мере, в Муравейник это не останавливает прогресс, а позволяет вам сделать ваши юниты более продвинутыми.

Вскоре события становятся довольно напряженными, и за ними трудно угнаться!

Если вам удастся пройти все шесть глав, вы сможете пройти «Режим бесконечности». Как следует из названия, игра будет непрерывно посылать волну за волной жуков к вашему муравейнику, заставляя вас постоянно убивать, есть и размножаться, чтобы выжить. Я попробовал это и продвинулся намного дальше, чем я думал. К сожалению, вы не получаете ни новых звезд, ни наград за прогресс в этом режиме, я даже не припомню, чтобы видел таблицу лидеров. Тем не менее, это дает вам возможность потренироваться, так как игра постепенно усложняется, особенно когда начинают появляться боссы!

Мобильный или коммутатор?
Версия Anthill для Nintendo Switch поставляется со всем, что есть в мобильной версии, включая DLC. По сути, версия для iOS стоит 4,99 фунтов стерлингов за базовую игру и 99 пенсов за каждый из двух пакетов уровней DLC. Есть несколько микротранзакций, которые дают вам 20 или 45 звезд, но вы не можете получить их на Switch. Итак, это 6,97 фунтов стерлингов за игру со всеми ее DLC. На Switch это 8,99 фунтов стерлингов, и в нем есть игра, оба пакета DLC, все обновления (включая «режим бесконечности») и совершенно новый саундтрек. Обе игры в значительной степени идентичны, поэтому вам решать, какую из них выбрать — все зависит от того, хотите ли вы играть на своем телефоне или на коммутаторе.

Официальный трейлер:

Окончательный вывод:
Anthill — это уникальный взгляд на ген «защита», вытягиваем и назначающий следов к подъемам, а не к полосам.