Готовим вареники по рецептам Гурченко, Королевой, Солохи и любимой бабушки

Комсомольская правда

Результаты поиска

ОбществоКАРТИНА ДНЯПраздничный стол на Новый год 2021

Анна УДОВИДЧЕНКО

22 декабря 2019 0:22

Класть в начинку сюрпризы-предсказания — занимательная традиция праздника. Что можно положить и как потом трактовать?

Радушные хозяйки всегда делают сюрпризы с добрым и позитивным значением, чтобы за столом всем стало еще радостнееФото: ТАСС

Рождественские праздники – пора гаданий, которая завершается на Крещение. Если вы до сих пор ленились всматриваться ночью в зеркала, лить воск, бросать сапог за порог и проделывать прочие церемонии, Старый Новый год – отличный повод заглянуть в будущее легко и весело. Устройте гадание на варениках с сюрпризом. Суть такова: хозяйка лепит вареники, а в некоторые кладет «предсказание». Кому что попадется – таким и будет грядущий год. Радушные хозяйки всегда делают сюрпризы с добрым и позитивным значением, чтобы за столом всем стало еще радостнее.

И хотя гадание это наполовину шуточное, нередко все сбывается!

На сметане с картошкой от Гурченко

Людмила Гурченко обожала вареники, и сама их часто готовила. Особенно любила с картошкой, причем, по рассказам ее близких, ела она их с белым хлебом. При этом талия оставалась осиная – фирменные гурченковские 48 см.

Для теста берем 3 стакана муки, 3 ст. ложки сметаны, полстакана воды (теплой), 1\2 ч. ложки соды, соль.

Начинка: вареный картофель (примерно 500 г) толчем в пюре, добавляем сливочное масло и обжаренный лук, мелко нарезанный. Соль, перец по вкусу.

Сметану с солью выливаем в муку, замешиваем тесто, понемногу добавляя воду. Тесто должно получиться средней густоты. Отставляем на 30-40 минут под полотенцем. Делим на небольшие порции и раскатываем колбаски. Режем как батон, раскатываем кружочки. В каждый кладем начинку и защипываем края полукругом. Варим минут 5 после того, как все всплывут. Подаем с жареным луком и шкварками.

Ленивые с творогом от Королевой

Это блюдо, по признанию певицы Наташи Королевой – одно из ее самых любимых. Ведь варенички не только вкусные, но еще и простые в приготовлении — можно уложиться за 20-30 минут.

Ингредиенты: творог — 200 г, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, ваниль и соль по вкусу.

Готовим так. Творог растираем с яйцом, солью, сахаром и ванилью. Добавляем муку, перемешиваем. Тесто выкладываем на посыпанную мукой доску частями и хорошенько вымешиваем. Обычно Наташа раскатывает пласт толщиной около одного сантиметра и вырезает треугольнички, квадраты. Но на Старый Новый год делает кругляшки (тесто скатывает колбаской и режет на кусочки), чтобы можно было положить внутрь сюрприз. Бросаем в кипящую подсоленную воду, варим, пока варенички не всплывут. Важно не переварить! Подаем со сметаной или сливочным маслом. Можно присыпать сахаром.

На кефире с вишнями «от Солохи»

Такие варенички аппетитно готовила героиня гоголевских «Вечеров на хуторе близ Диканьки» Солоха.

Продукты: 4 стакана муки, 1 стакан кефира или простокваши, 2-3 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1\2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка соды (гасить уксусом не нужно – это сделает кефир).

Для начинки: 500 г вишни без косточек (зимой можно использовать замороженную), сахар.

Готовим так. Взбить венчиком яйцо с кефиром. Муку с солью, содой и сахаром смешиваем и постепенно добавляем в яйцо. Тщательно вымешиваем тесто, оно должно получиться не очень плотное и мягкое. Отставляем на 15-20 минут под полотенцем.

Вишню посыпаем сахаром, сцеживаем сок (он пригодится для подачи готового блюда). Тесто раскатываем колбаской, режем на кусочки, каждый разминаем руками и раскатываем скалкой в кружок. Второй вариант: разделить тесто на три части, из каждой раскатать большой круг и стаканом выдавить кружочки – так варенички получаются более одинаковые. На каждый кружок выкладываем 2-3 вишни, плотно защипываем края. Опускаем в кипящую подсоленную воду по одному.

Когда вареники всплывут, закрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем на пару минут. Достаем вкуснятину шумовкой и выкладываем на блюдо, смазанное сливочным маслом. Вареники поливаем вишневым соком и сметаной. А можно сметану подать отдельно.

С заварным тестом «от любимой бабушки»

Рецепт теста отлично подойдет для вареников с картошкой – оно получается мягкое и нежное. Для начинки из ягод тесто лучше делать поплотнее.

Готовим так. 1 ст. ложку муки разводим в 1\2 стакана воды. Смесь вливаем тонкой струйкой в кипящую воду (1 стакан) и быстро перемешиваем, чтобы не было ни комков, ни пленки. Когда немного остынет, добавляем желток одного яйца, соль. Вмешиваем муку – сколько «возьмет». Раскатываем пласты толщиной 0,5-1 сантиметр, вырезаем кружочки, кладем начинку (картофельное пюре с жареным лучком), защипываем края, варим. Подаем с жареным луком и шкварками. Или со сметаной.

СЮРПРИЗЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ

В качестве сюрпризов можно положить кусочки бумаги, на которых написать прогноз (машина, квартира, деньги, новая работа, поездка на Канары и т. д.). Само собой, бумажный кусочек нужно плотно сложить. В варениках с картошкой надписи точно сохранятся после варки – проверено. Класть сюрпризы нужно не во все вареники, а в некоторые – например, по числу гостей.

Сюрпризами могут стать также самые разные предметы «со смыслом». Однако они должны быть не очень мелкими, чтобы гости не проглотили, не заметив, и не очень крупными – чтобы не подавились. Всех нужно предупредить о сюрпризах в варениках, чтобы были внимательны и осторожны, особенно дети.

Как трактовать? Можете придумать сами значение ваших сюрпризов и заранее записать. А можно воспользоваться нашими трактовками.

Пуговица – к обновкам. Колечко – к свадьбе. Леденец – к сладкой жизни. Монетка – богатство. Сладкое драже – к пополнению в семействе: розовое – к дочке, голубое – к сыночку. Горошина черного перца – жизнь с горчинкой. Кусочек ананаса – к путешествию. Горох – к новоселью. Изюм – любовное приключение. Арахис — к новой работе или повышению.

Орех грецкий (половинка) – крепкое здоровье. Грибочек (маринованный или жареный) — к счастливой и долгой жизни. Капуста квашеная или свежая – повышение зарплаты. Клюква – к неожиданностям.

Приятного аппетита и веселого праздника!

КСТАТИ

В ночь на 14-е не считайте деньги и не выносите мусор

До 1918 года Россия жила по юлианскому календарю. В 1918-м Ленин подписал Декрет «О введении западно-европейского календаря», то есть григорианского. Разница между ними в XX и XXI веках — тринадцать дней. Русский народ не растерялся и стал отмечать Новый год дважды — по новому стилю, 1 января, и по старому, 14-го.

Отмечают оба праздника одинаково – вечером накрывают стол, причем чем богаче – тем лучше. В полночь открывают шампанское, загадывают желания… Однако в ночь на 14-е не принято устраивать грандиозные веселья – это более спокойные посиделки.

Есть и свои нюансы у Старого Нового года. 14 января христиане отмечали важный церковный праздник — день Василия Великого, покровителя свиноводства, поэтому на столе должен быть поросенок — символ благополучия и плодовитости. Или же свинина в любом виде.

Еще один обычай — посевание. Детвора ходит по домам и рассыпает зерна пшеницы. Для богатства, удачи, достатка. А в старину – для богатого урожая.

Год будет удачным, если ночь после празднования выдастся ясная и тихая. Снег – к урожаю, а если потеплеет — жди дождливого лета. 14 января нельзя пересчитывать деньги, особенно мелочь, иначе весь год кошелек пустой будет. Также не стоит выносить мусор – выпустите из дома счастье. А вот праздничное украшение дома – просто замечательно! Мишура, гирлянды, елочка привлекают удачу в дом, так что не спешите убирать красоту. Единственное – приберите сухие еловые ветки, которые забирают хорошую энергетику.

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

ШЕФ-РЕДАКТОР САЙТА — КАНСКИЙ ВИКТОР ФЕДОРОВИЧ.

АВТОР СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИИ ИЗДАНИЯ — СУНГОРКИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

Gordonua.COM: Карта сайта

Gordonua.COM: Карта сайта Карта сайта

---

Годы:

• 2013
• 2014
• 2015
• 2016
• 2017
• 2018
• 2019
• 2020
• 2021
• 2022
• 2023

---

22 сентября 2021:

В кино, театры и клубы в «желтой» зоне карантина будут пускать с ПЦР-тестом – Минкульт Украины
Зеленский обсудит с Гутерришем участие представителя ООН в Крымской платформе – Никифоров
Украинский политзаключенный в РФ Коломиец: Надежды уже нет ни на обмен, ни на освобождение

Эрдоган на заседании Генассамблеи ООН заявил, что Турция не признает аннексию Крыма Россией
«Сверлю камни, занимаюсь наукой и делаю селфи», – марсоход Perseverance опубликовал новые фото с Марса
В Германии пассажир автобуса захватил заложников
Президент Литвы призвал усилить политику непризнания аннексии Крыма Россией
Зеленский в Нью-Йорке пригласил американских инвесторов стать частью процесса трансформации Украины
Гривна подешевела относительно евро
Зеленский обсудил с Эрдоганом вопрос освобождения украинцев, удерживаемых российскими властями
На Донбассе снизилась интенсивность боевых действий – штаб ООС
В мире суточная смертность от COVID-19 снизилась до самого низкого показателя за 11 месяцев – ВОЗ
«Идеально», «Журнал для шлюх. Позор». Maruv с обнаженной грудью появилась на обложке российского Playboy
За сутки в Украине подтвердили наибольшее за четыре месяца число новых случаев COVID-19
Зеленский обсудил с украинской диаспорой в США двойное гражданство
Талибы просили дать им возможность выступить на сессии Генассамблеи ООН
«Сексуальная леди», «Красивое начало, ждем» Анна Седокова в глубоком декольте прошлась под дождем
В Украине не выдали прокатное удостоверение фильму о войне на Донбассе
Украинский стартап GitLab выходит на IPO, его оценивают в $6 млрд
Друг Высоцкого, поэт Кохановский: Высоцкий говорил: «Васечек, ну что за страна такая? Мои песни поют все. Почему я должен ехать к агенту КГБ, чтобы он за меня словечко замолвил?»
Глава северного командования США считает Россию основной военной угрозой
Зеленский передал генсеку ООН список удерживаемых Россией украинцев и попросил помочь с их освобождением
ГБР задержало на взятке в $20 тыс. высокопоставленного чиновника Минобороны – Бутусов
В Харьковской области 99% госпитализированных детей инфицированы «индийским» штаммом коронавируса
«Оденься, простынешь». Фото голого победителя «Евровидения» Дамиано Давида набрали 1,6 млн лайков
За сутки в Украине сделали 116 тыс. прививок от коронавируса, больше всего – вакциной от Pfizer
Стало известно, сколько в Украине открыто уголовных дел против водителей самокатов
Дизайнер интерьеров королевской семьи Великобритании создала дом Linden Luxury Residences в Киеве
В Индии сотрудник ЦРУ почувствовал «гаванский синдром», его госпитализировали – CNN
СБУ выявила на «Укрзалізниці» хищения на 2 млн грн
«Он был бесконечно забавным на экране и в жизни». Умер звезда сериала «Секс и город» Уилли Гарсон
У главы минздрава Бразилии, который присутствовал на сессии Генассамблеи ООН, обнаружили COVID-19
Верещук: Мы не буферная зона, мы – государство Украина
Друг Высоцкого, поэт Кохановский: Я позвонил сыну Высоцкого: «Не позорь фамилию отца. Если бы отец был жив, он был бы сейчас рядом с Навальным»
«Очень мило». Горбунов показал, чем занимался вечером в компании старшего сына
Стрельба в Пермском университете. Число пострадавших увеличилось до 43 человек
В Украине стартовали командно-штабные учения «Объединенные усилия – 2021». Фоторепортаж
«Помню, как рассек лоб о багажник». Влад Яма с женой Лилианой отметили шерстяную свадьбу
«Опираясь на общеевропейскую традицию». В Украине предлагают не переносить выходные из-за «красных» дат
«Не всем по бюджету». Alyosha похвасталась отдыхом, который раньше не понимала
В Киевской области в машину Шефира стреляли из автомата
«За кучей бумажек и сухой статистикой стоят истории людей». В Раде открылась выставка, посвященная онкобольным
Рада поручила Кабмину проанализировать обеспечение украинцев жильем
«Хочет показать себя в роли жертвы». Известный хореограф прокомментировал слова Зарицкой о его отказе выступать с ней на «Танцах со звездами»
По автомобилю Шефира выпустили более 10 пуль, объявлена спецоперация – МВД Украины
«Походняк королевны», «Кривляется и вихляет бедрами». Каменских показала походку, которой нужно идти к своей цели
Стрельбу по машине Шефира в Офисе президента Украины связывают с борьбой против олигархов
Офис генпрокурора Украины открыл производство по делу о покушении на Шефира
«Девочки, приготовьтесь, мои мальчики такие красивые». Спирс рассказала, как отпраздновала дни рождения сыновей-погодков
Украинские военные провели учения возле админграницы с Крымом. Они использовали РСЗО «Ураган»
Зеленскому сообщили о покушении на Шефира – ОПУ
Арахамия о стрельбе по машине с Шефиром: Он в состоянии шока, трактует, что стреляли в него
В украинском сегменте Facebook запустят инструмент для оповещения о пропавших детях
Разумков созвал внеочередное заседание Рады на 23 сентября
51-летняя Турман рассказала, почему не жалеет о сделанном в подростковом возрасте аборте
Покушение на Шефира не изменит курс Офиса президента Украины на детенизацию и деолигархизацию – Никифоров
На оккупированную часть Донецкой и Луганской областей отправили более 37 тонн гуманитарного груза
Стрелок не добил всех и даже не дострелял по машине Шефира весь магазин. То есть задачи проконтролировать убийство не было
Биткоин впервые с августа упал в цене ниже $40 тыс.
«Позволять им выступать в Украине – это коллаборация с агрессором». Кондратюк зарегистрировал петицию о запрете концертов артистов из России
Арахамия назвал три версии стрельбы по машине Шефира, одна из них связана с Россией
В Украине заключили около 20 тыс. соглашений в рамках рынка земли
Брежнева объяснила, почему не хочет менять объем своих губ
Рада приняла закон о противодействии антисемитизму в Украине. В «Голосе» назвали документ «информационной операцией РФ»
Аллеи роз и арт-инсталляции: в Украине проходит четвертая Неделя Мирных Фонда Рината Ахметова
Шефир – ключевой коммуникатор с олигархами от имени Зеленского. Кто-то решил заострить ситуацию перед голосованием за законопроект об олигархах
«TikTok – это возможность быть успешным и богатым уже сегодня». Поплавский на первом занятии факультета TikTok поделился со студентами опытом блогерства
«Ответ будет сильным». Зеленский заявил, что покушением на Шефира передали привет президенту страны
В машину Шефира выпустили 18 пуль – прокуратура
Гетманцев считает, что затраты на институт нацпамяти увеличивать не стоит. Дробович удивился и огорчился
Питт обратился в суд с новым иском против Джоли
Gebr. Heinemann и BF&GH Travel Retail Limited привлекли около 600 млн грн на реконструкцию украинских аэропортов
Верховная Рада не признала выборы в Госдуму России
У полиции есть ориентировка на авто стрелявших в Шефира, водителей могут останавливать для проверки
В Киевской области обстреляли машину с Шефиром, выпустили почти 20 пуль. Фоторепортаж
Шефир о покушении на себя: Уже слышал несколько идиотских версий по телевизору. Все фейки
Гордон, Рыбчинский, Могилевская и Трегубова. Как прошел первый благотворительный фестиваль поэзии в Киеве. Фото
Сейчас такой момент, что может случиться финансовый кризис. Держите деньги в твердой валюте, экономьте, не влезайте в кредиты
«Штраф в 170 тыс. грн». Кабмин Украины предложил усилить ответственность за подделку COVID-сертификатов
«Целью было именно убить». В МВД озвучили основные версии покушения на Шефира
Осмаев: Я не удивлен, что совершаются покушения уже на помощника президента – преступники уверовали в свою безнаказанность
Стало известно о состоянии 57-летнего российского режиссера Звягинцева после выведения из комы
Перед госпитализацией водитель Шефира показал, откуда стреляли по его машине – Монастырский
Москаль: Мотивы выстрелов по автомобилю Шефира кроются в финансовых разборках «Квартала 95»
Кабмин предложил украинскому бизнесу два варианта работы во время карантина
Рада перенесла запуск Бюро экономической безопасности
В Черкассах из автомата расстреляли мужчину, он скончался – полиция
В Украине введут обязательную вакцинацию от COVID-19 чиновников и педагогов – Ляшко
«Цель – президент». Шефир не связывает покушение на него со своей деятельностью
Лолита рассказала, какую пенсию получает Пугачева, а какую – она сама
«Мы этот вызов принимаем». Ермак назвал покушение на Шефира вызовом Зеленскому и его команде
В Хабаровском крае России исчез с радаров самолет с шестью людьми на борту
Шефир сообщил, что во время покушения был в служебном автомобиле «Квартала 95»
«Ощущение того, что реализуют киношный сценарий». Береза прокомментировал покушение на Шефира
В Евросоюзе хотят ввести единую зарядку для гаджетов. Apple считает, что это будет раздражать пользователей
Убыточные коммунальные предприятия Киевcкой области смогут зарабатывать на аренде недвижимости – глава облсовета Гунько
Нардеп Шуляк заявила, что принятие законопроекта №5600 без изменений обрушит рынок недвижимости
«Это ад. Я в таком аду жила». Гузеева призналась, что ради карьеры терпела домогательства режиссеров
Если бы автомобиль Шефира остановился через 50–100 м после обстрела, то последствия были бы однозначно трагичными – Монастырский
Появилось видео с места стрельбы по автомобилю Сергея Шефира
В СБУ рассказали, сколько раз Зеленский получал угрозы
«Впечатление двоякое». Победительница «Танцев со звездами» Гвоздева заявила о несправедливости к некоторым участникам нового сезона
Украина выполнила 58% обязательств Соглашения об ассоциации с ЕС – вице-премьер Стефанишина
В розыске нападавших на автомобиль Шефира задействованы Нацполиция, Нацгвардия и СБУ – Клименко
В Кремле отрицают «российский след» в покушении на Шефира
Украинские пограничники задержали на админгранице с Крымом мужчину с медалями за оккупацию полуострова
Нардеп Поляков просит СБУ проверить сеть АЗС «БРСМ-нафта» из-за сообщений о финансировании протестов Московского патриархата
«Когда денег много, то и праздник хороший». Пугачева публично высказалась о фирме, которая организовала праздник для ее восьмилетних детей
В Полтавской области главу общины подозревают в подделке документов для получения более 14 млн грн из Госфонда регионального развития
На выездное заседание фракции «Слуга народа» в начале октября пригласят генпрокурора и главу СБУ – Корниенко
Осадчая назвала имя коллеги, которая отказывается давать интервью для «Світського життя»
Эксперт Центра Разумкова назвал заявление Ватерландера о газе за одну гривну манипуляцией
Приватизация «Большевика» – больше возможностей для государства и общины Киева
Гендиректор «Метинвеста»: «Метинвест Политехника» будет давать супервысококачественное образование
Угрозы для жизни водителя Шефира нет, его состояние стабильное – главврач «Феофании»
В Ивано-Франковске школы и детсады продолжат работу в обычном режиме после введения «желтой» зоны – мэр
«Обалденная грудь», «Какая сексуальная». Анастасия Приходько позировала голой перед камерой
Комитет Рады одобрил законопроект о реформе СБУ – нардеп
Покушение на первого помощника Зеленского Шефира. 18 пуль из автомата. Главное. Онлайн-репортаж
Зеленский заявил, что покушение на Шефира будут расследовать «жестко и бескомпромиссно»
Политолог Романенко заявил, что давление Офиса президента способствует союзу Кличко и Разумкова
Вакцинированные от COVID-19 украинцы смогут получить скидки на поездки в Uklon – Минздрав
«Ослепительная и ласковая». Новая «Холостячка» Злата Огневич снялась без бюстгальтера
Венецианская комиссия подготовит заключение по законопроекту Зеленского об олигархах в середине декабря
Зеленский о покушении на Шефира: Даже после 2014-го такого в отношении близких к президенту людей не было. Это реакция на реальные изменения в государстве
Нардеп Бондарев: Бюджет-2022 – не для людей и не касается потребностей украинцев
Песков заявил, что РФ «категорически не согласна» с заявлениями Эрдогана о непризнании Турцией незаконной аннексии Крыма
Королевский эксперт рассказала, когда может состояться встреча Елизаветы II с родившейся в США дочерью принца Гарри
Ленивые вареники. Классический рецепт
Кабмин прекратил полномочия четырех членов набсовета «Укрзалізниці», среди которых Лещенко и Аджунер
«Наконец-то убрали этих проходимцев». Нардеп Бондарев высказался об увольнении Лещенко и других членов набсовета «Укрзалізниці»
Глава МВД Украины показал пули, которыми ранили водителя Шефира
Комитет ПАСЕ отклонил кандидатуры Украины на судью ЕСПЧ. Снова проводить конкурс в Украине пока не собираются
Комитет рекомендовал Раде назначить выборы мэра Кривого Рога на 27 марта 2022 года
Регламентный комитет Рады рассмотрел стычку Тищенко и Лероса. Наказание не назначил
«Сережа поймет, даже не сомневайся», «Получается, продала дочку». В сети обсуждают признание Наташи Королевой о существовании дочери
«Я же не хожу в гости без приглашения». Разумков заявил, что его не звали на совещание Зеленского с депутатами от «Слуги народа»
Кабмин одобрил выпуск облигаций на 20 млрд грн для финансирования программы ипотеки в Украине
Германия не признает проведение Россией выборов в оккупированном Крыму
Зеленский на встрече со Столтенбергом заявил о необходимости четкой перспективы членства Украины в НАТО
Стало известно, какие ранения получил водитель Шефира. Фото из больницы
В Запорожье на территории медуниверситета взорвался баллон. Полиция начала расследование
Кулеба рассказал о странах, которые не хотят вступления Украины в НАТО
Во время посещения компаний «Рудомайн» и УГК явных признаков нарушений не выявлено – Госэконадзор
«Это не имитация и не запугивание, когда автоматной очередью прорезается авто». Венедиктова рассказала о версиях и экспертизах в расследовании покушения на Шефира
Сейчас нет понимания, когда Украина получит ПДЧ в НАТО – Кулеба
Экономист Охрименко: Экспорт лома увеличился в 20 раз, текущий размер пошлины его уже не останавливает
Кабмин Украины предлагает сделать платными дороги для грузовиков весом от 12 тонн
Зеленский встретился с главой Microsoft
«Красивый лозунг – пользы ноль». Кулеба заявил, что Украина не будет разрывать дипотношения с РФ из-за выборов на оккупированных территориях
«Как консервную банку». Машину Шефира обстреляли специализированными патронами, которые почти не использовали в Украине – Енин
Енин обсудил с британскими экспертами перспективу начала диалога по либерализации визового режима с Великобританией
Украина работает над увеличением финансовой поддержки со стороны США в $1 млрд в год – МИД
США пожертвуют другим странам еще 500 млн доз вакцин от COVID-19
«Шахтер» разгромил «Динамо» и в девятый раз завоевал Суперкубок Украины
Офис генпрокурора Украины объявил о подозрении командиру бригады Черноморского флота РФ в захвате украинского корвета «Хмельницкий»

Запеканка из ленивых вареников с квашеной капустой и яблоком (также известная как Ленивые вареники)

Перейти к рецепту

Запеканка из ленивых вареников с квашеной капустой и яблоком (также известная как Ленивые вареники) имеет вкус вкусных вареников , но с быстрым, легким и полезным спина!

Как только осенний холодок наступает, моя мама возвращается к своей рутине, готовя большие традиционные обеды для наших воскресных ужинов вместо обычных обедов, приготовленных на гриле.

Несколько лет назад она начала готовить блюдо под названием «Ленивые пирожки», которому научилась у старого друга семьи. (Я вырос в Буффало, штат Нью-Йорк, и это довольно популярный рецепт!)

Недавно я страстно желал этого блюда, и когда моя мама читала мне рецепт по телефону, я увидел, как материализуется мой следующий проект. Ее Lazy Perogies нуждались в небольшом здоровом макияже.

В этой статье

Переключить

Рецепт маминой ленивой запеканки с варениками (она же Lazy Perogies Casserole или Lazy Perogy Casserole)

На такое же количество порций рецепт моей маминой запеканки «Ленивые вареники» содержит больше лапши, чем мой вариант. И если вы можете в это поверить, в ее версии тоже намного больше масла (до 1 ½ палочки или 12 столовых ложек!). Я все о масле, но это чрезмерно до смешного.

В это блюдо обычно входит от ½ до ¾ чашки коричневого сахара. Она сказала, что не совсем уверена, потому что всегда смотрит на это глазами, а затем добавляет еще немного. Вау… нет нужды в десерте, когда на ужин столько сахара, лол!

Кроме того, моя мама обычно подает свою запеканку из пероги вместе с большой порцией куриной колбасы. Это вкусно, но, конечно, увеличивает количество и жира, и соли в блюде.

С точки зрения здоровья, вкусные и снисходительные Lazy Perogies моей мамы нуждались в небольшой настройке во многих отношениях.

Здоровая запеканка: как сделать запеканку более здоровой

Я хотел сохранить вкусовые характеристики блюда, но при этом сделать его немного легче. Итак, я сделал следующее:

• Я использовала меньше лапши, а затем, чтобы увеличить объем блюда с минимумом калорий, добавила свежую капусту.
• Кроме того, поскольку я использовала свежую капусту, я использовала меньше квашеной капусты (оригинальный рецепт требует 2 фунта квашеной капусты, и я уменьшил его до 1 фунта, что все еще является щедрым количеством). Должна сказать, квашеная капуста — очень полезный ингредиент! только причина, по которой я хотел немного уменьшить его, заключалась в том, чтобы снизить общее содержание натрия в блюде. Чтобы уменьшить количество соли, я не только промыла капусту перед добавлением в блюдо, но и уменьшила количество капусты вдвое; так как я добавил лимонный сок, уксус и свежую капусту, ни один из вкусов не пострадал.
• В рецепте Ленивых вареников я использовал гораздо меньше масла. Масла по-прежнему достаточно, чтобы добавить вкус блюду, но не настолько, чтобы было просто глупо, сколько там лишнего.
• Я достал коричневый сахар (количество, указанное в оригинальном рецепте, возмутительно). Чтобы обеспечить гораздо более сбалансированную тонкую сладость, я использовал намного меньше подсластителя (я выбрал кленовый сироп вместо коричневого сахара) вместе с яблоком.
• Чтобы сделать это блюдо вегетарианским, я взяла куриную колбасу, которую моя мама обычно подает с Ленивыми Варениками. (Потому что это блюдо довольно сытное без мяса!) Однако, если вы хотите включить мясо, сведя к минимуму добавленный жир и соль, вы можете использовать куриную грудку без костей и кожи. Тонко нарежьте его и приготовьте непосредственно перед приготовлением грибов, вынув его из кастрюли перед приготовлением «грибов». А затем вмешайте его в капустную смесь вместе с грибами и приготовленной лапшой.

Трудно поверить, но это блюдо было ничуть не хуже оригинального. И моя мама на самом деле попросила у меня рецепт!

Запеканка из капусты и вареников с яблоком

Добавление капусты и яблок в этот рецепт — моя собственная хитрость. Использование свежей капусты означает, что мы можем использовать меньше квашеной капусты, которая вкусна, но содержит много натрия. А яблоко не только добавляет питательные вещества, но и придает легкую сладость, поэтому мы можем использовать меньше подсластителя!

Что такое вареники?

Это восточноевропейское блюдо, которое также иногда пишется как perogy, perogi и pierogy, называется клецками!

Вареники — это клецки с начинкой из квашеной капусты, картофеля или сыра. Что делает этот рецепт запеканки быстрой версией (или «ленивой», как следует из названия), так это то, что в нем есть все вкусы без необходимости делать и наполнять каждую клецку по отдельности.

Согласно Википедии, «Вареники достаточно малы, чтобы их можно было подавать по несколько или много за раз, поэтому при упоминании этого блюда обычно используется форма множественного числа. На польском pierogi — на самом деле множественное число, pierog — единственное число.

Другие рецепты запеканок:

• Старая запеканка из тунца с сыром, приправленная лавровым маслом, с тостами с маслом
• Запеканка с тако
• Мусака (греческая запеканка из баклажанов)
• Маникотти с тремя сырами домашнего приготовления
• Сырная запеканка из перца халапеньо

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оцените это и оставьте комментарий ниже, потому что я люблю слышать от вас! Вы также можете отметить @anediblemosaic в социальных сетях. Чтобы быть в курсе СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ в Instagram, Twitter и Facebook. Xoxo, Faith

Запеканка из ленивых вареников с квашеной капустой и яблоком (также известная как Ленивые вареники)

Автор: Faith Gorsky

Запеканка из ленивых вареников с квашеной капустой и яблоком (также известная как Ленивые вареники) обладает всеми вкусовыми качествами вкусных вареников, но с быстрым, легким и полезным для здоровья ай спина!

5 от 1 голосов

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час час

Основное блюдо

Американская, польская кухня

Порции 8 порций

Калории 350,1 ккал 9 0009

• ▢ 12 унций яичной лапши
• ▢ 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенных, плюс еще немного, чтобы смазать блюдо
• ▢ 1 фунт нарезанных шампиньонов
• ▢ 1 ¼ фунта тонко нарезанной зеленой капусты
• ▢ 1 большая луковица, тонко нарезанная
• ▢ 4 столовые ложки свежего лимонного сока
• ▢ 2 столовые ложки яблочного уксуса
• ▢ 4 столовые ложки чистого кленового сиропа
• ▢ ½ стакана воды
• ▢ 1 лавровый лист
9004 1 ▢ 1 ½ чайной ложки измельченных свежих листьев тимьяна или ½ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ½ чайной ложки молотого майорана
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ 1 щепотка молотой гвоздики 9004 2
• ▢ 1 фунт свежей квашеной капусты, хорошо промытой и высушенной
• ▢ 1 большое полутвердое сладкое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и тонко нарезанное
• ▢ 8 столовых ложек сметаны для подачи
• ▢ Рубленая свежая петрушка для украшения (по желанию)

• Приготовить яичную лапшу s в соответствии с указаниями на упаковке; слить и отложить в сторону.

• Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в 5-литровой кастрюле с крышкой на среднем или средне-сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, пока они не подрумянятся, от 7 до 10 минут, периодически помешивая. Переложите грибы в миску и отложите в сторону.

• В ту же кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла. После растапливания добавьте капусту, лук, лимонный сок, уксус, кленовый сироп, воду, лавровый лист, тимьян, соль, майоран, черный перец и гвоздику.

• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими примерно наполовину, около 10 минут, периодически помешивая. Через 10 минут варки добавьте квашеную капусту и яблоко и продолжайте варить, пока все не станет мягким, еще около 10 минут.

• Выключите огонь и добавьте приготовленную, слитую лапшу и обжаренные грибы.

• Разогрейте духовку до 375F. Смажьте маслом форму для запекания размером 9 на 13 дюймов или 8 форм для гратена индивидуального размера. Вылейте запеканку в форму (или формы) и запекайте, пока она не начнет слегка золотиться сверху, около 20 минут в большом блюде или 10 минут в отдельных формах.

• Посыпьте каждую порцию 1 столовой ложкой сметаны и рубленой свежей петрушкой. Служить.

• Моя мама всегда подает эту запеканку вместе с куриными колбасками!
• Если вы хотите добавить мясо, сведя к минимуму добавление жира и соли, вы можете использовать куриную грудку без костей и кожи. Тонко нарежьте его и приготовьте непосредственно перед приготовлением грибов, вынув его из кастрюли перед приготовлением «грибов». А затем вмешайте его в капустную смесь вместе с грибами и приготовленной лапшой.
• Подходит для заморозки: это блюдо хорошо замораживается! Разморозьте до комнатной температуры перед повторным нагревом. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или в духовке при температуре 350F, накрытой фольгой, пока оно не станет теплым.
• Вместо яичной лапши здесь тоже вкусная лапша клуски.

Пищевая ценность

Запеканка из ленивых вареников с квашеной капустой и яблоком (также известная как Ленивые вареники)

Количество на порцию

Калории 350,1 Калории из жиров 119

% дневной нормы*

Жиры 13,2 г 20%

Насыщенные жиры 7,36 г 46% 9000 5

Холестерин 64,53 мг 22%

Натрий 777,37 мг 34%

Калий 592,5 мг 17%

Углеводы s 50,91 г 17 %

Клетчатка 6,22 г 26 %

Сахар 14,69 г 16 %

Белки 9,8 г 20%

Витамин А 473,28 МЕ 9%

Витамин С 41,14 мг 50% 9 0005

Кальций 94,61 мг 9%

Железо 2,38 мг 13%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Ключевое слово Ленивые вареники, Запеканка с ленивыми варениками, Ленивые вареники

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Этот пост был впервые опубликован на съедобной мозаике 24 сентября 2012 г. Я обновил его, добавив дополнительную информацию 23 марта 2020 г. ничего лишнего, я получу небольшую сумму денег от продажи этих предметов. Спасибо за помощь в поддержке An Edible Mosaic!

Клафути с персиком, другой сорт персиков со сливками и несколько слов о Наташе

2 октября 2009 г. 25 сентября 2022 г.

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я люблю хвастаться другими кулинарными блогерами. Трудно объяснить абсолютную необходимость фуд-блогеров другому фуд-блогеру. Шекспир мог писать свои пьесы совершенно самостоятельно. Однако выкладывать 3-5 постов в неделю без вдохновения от других фуд-блогеров и без их поддержки невозможно.

Я хочу воспользоваться моментом, чтобы рассказать вам о человеке, которого я не знаю лично, но с которым общаюсь почти каждый день.

Наташа из 5-Star Foodie — королева кулинарного блога, и ее энергия поражает меня. Я представляю, что она немного похожа на меня, но на стероидах, раскручивает посты в предрассветные часы, постоянно думает о новом ракурсе или, возможно, о новом вызове для своих коллег-блогеров о еде.

В прошлом месяце она попросила своих читателей по-новому взглянуть на концепцию персиков и сливок, как она сделала здесь, приготовив замороженные персики и клецки со сливками.

У меня были грандиозные планы стать очень изощренным, нафаршировать макароны персиками и использовать маскарпоне. Вот такое блюдо готовит фуд-блогер. Но часто самые лучшие планы остаются в моих мечтах о еде.

Предлагаю очень ленивый клафути с персиком. Я говорю ленивый, потому что, когда я это делал, у меня под ногами были двухлетние мальчики-близнецы и еда. Я прозвал их бу-бу и бу-бу. Таким образом, мне не нужно беспокоиться о том, чтобы различать их, и им, кажется, это нравится. Бу-бу довольствовались тем, что ели неограниченное количество ломтиков персика, пока я собирал это вместе, используя свой рецепт клафути с вишней.

Вишни должны быть фруктами для клафути, но, пожалуйста, не говорите вишням, что персиковый вариант мне понравился чуть больше. Это может быть мускатный орех, потому что, как мне кажется, с мускатным орехом все вкуснее.

Невозможно было тратить время на то, чтобы разрезать красивые персики и идеально их разместить. Это был ломтик, ломтик, ломтик и покрытие жидким тестом, потому что один из бу-бу должен был помочь, что означает 23 фунта, сидящие на моей руке. Но вместе нам удалось сделать одну большую и две симпатичных маленьких сковородки.

Хороший клафути не годится из-за фруктовой композиции. Это хорошо, потому что это хорошо. Этот рецепт имеет идеальную смесь, чтобы получить текстуру блинов, пудинга и заварного крема.

Ох, и со сливками, и вот как я могу сказать Наташе, вот мой вариант персиков со сливками.

Распечатать рецепт

Пока нет оценок

Персиковый клафути, другой вид персиков и сливок

Американская интерпретация французского классического персикового клафути.

Порций: 6

• 2/3 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• щепотка мускатного ореха
• щепотка соли
• 3 яйца плюс 1 желток
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2/3 стакана молока
• 2/3 стакана густых сливок
• 4 стакана персиков примерно 4 больших персика

• Разогрейте духовку до 350°С. Соединить муку, сахар.

• Добавьте яйца и ваниль и взбейте. Постепенно добавить молоко, сливки, взбивая, чтобы не было комочков.

• Добавить соль.

• Выложить на персики и запекать 45-45 минут. Охладить полностью.

Подпишитесь на меня в инстаграм .