Лечо из перца и помидор без уксуса: Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла

Содержание

Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла

Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария:

Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!

Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.

Лечо на зиму без уксуса

Такой консервированный перец в томатном соусе – отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

Состав:

  • 3 кг помидоров (лучше мясистых)
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 ст. ложка крупной соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • зелень
  • специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
  • чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

  1. Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.

    Нарезаем помидоры

  2. Нарезать кусочками болгарский перец.
  3. Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.

    Нарезаем перец

  4. Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
  5. Зелень (я добавляю сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.

    Готовим лечо

  6. Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.

Лечо без уксуса и масла готово

Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось. Приятного ВАМ аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Лечо без уксуса. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Думаю, что лечо любит большинство людей. Рецептов этого популярного блюда также великое множество. С луком, с морковью, с пастой или свежими помидорами, с маслом, с уксусом, более или менее сладкое, с добавлением кабачков или баклажанов, все не перечислить. Мой вариант очень простой, даже  нет — наипростейший. Без масла, без уксуса, без утомительной стерилизации. Я вам очень рекомендую приготовить такой вариант! Если вы не консервируете лечо на зиму, то приготовьте его, чтобы сразу съесть, ведь это очень вкусно, ароматно и полезно.

Такое лечо без проблем можно давать деткам. А уж как украсит оно ваш стол зимой!

(Перец я взвешиваю в очищенном виде, помидоры в неочищенном (с плодоножками)

Необходимо:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец болгарский — 2 кг
  • Сазар — 1 стак. (200 мл) или меньше, если не очень любите сладкое лечо
  • Соль — 2 ст.л. (я кладу мелкую, регулируйте по вкусу)
  • Чеснок — 4-5 зубков

(Выход — 8-9 банок по 0,5 л (зависит от степени уваривания томата.)

Приготовление:

Помидоры и перец помыть.

Из перца удалить семена и промыть ещё раз, чтобы смыть все семечки.

Помидоры измельчить в мясорубке, в комбайне или блендере.

Комбайн и блендер предпочтительнее.

Вливаем томатную массу в кастрюлю, учитывая, что должно остаться место для перца. Ставим всё на огонь.

Добавляем соль и сахар.

При помешивании доводим томатное пюре до кипения. Можно класть перец просто в кипящее пюре, а можно пюре уварить подольше, если вы любите более густое соус в лечо. Примерно 20-30 минут с открытой крышкой. Время зависит также от ширины кастрюли, чем шире, тем быстрее уваривается.

Ну, и чем дольше варите, тем гуще, но не увлекайтесь.

Пока закипает и варится соус, нарежем перец.

Режьте так, как вам удобно.

Полосочками вдоль или поперёк, размер тоже по вашему вкусу.

Я режу так, чтобы удобно умещалось на вилке при поедании:)

Кладём перец в кипящее томатное пюре.

Сначала весь перец не погрузится в жидкость, ничего страшного, потом всё осядет.

Варим лечо

30-40 минут при тихом кипении, иногда перемешивая.

Минут за 10 до конца добавляем нарезанный чеснок.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать.

Лечо мы будем закатывать методом горячей расфасовки.

Кипящее лечо раскладываем по банкам и сразу закрываем стерильными крышками.

Переворачиваем баночки, чтобы проверить качество закупорки, то есть наполненные банки дополнительно стерилизовать не нужно.

Накрываем банки, например, одеялом, ещё на несколько часов для медленного остывания.

Если вы хорошо помыли и простерилизовали банки и крышки, то лечо отлично хранится, баночки не взрываются, так как заготовка содержит томаты.

Храним лечо при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

 

Это будет интересно

Лечо без уксуса на зиму: рецепт с фото

 

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки на зиму, то мой сегодняшний рецепт лечо без уксуса вас непременно порадует. Будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы на диете.

Кроме того, лечо без уксуса смело можно давать детям, при условии, что соблюдены все рекомендации по хранению, приведенные в рецепте. Лечо без уксуса и масла я готовила впервые, и все кто пробовали эту консервацию, отметили деликатный и бархатистый вкус этой заготовки из перца.

Зимой бархатное лечо без уксуса и масла можно подавать в качестве овощной закуски к мясным блюдам, но больше всего мне нравится вот такой способ: вскрыть банку с лечо, вылить содержимое в кастрюлю, добавить немного риса и воды и проварить до готовности риса.

Подавать горячим со свежей зеленью. Получается очень вкусное постно-вегетарианское блюдо. Мой рецепт лечо на зиму без уксуса и масла очень простой – без сложных оборотов и длительной стерилизации.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор;
  • 2 кг мясистого перца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1.5 ст. л. соли;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ч. л. черного молотого перца.

Как приготовить лечо без уксуса на зиму:

Болгарский перец моем, чистим от семян, и нарезаем на вот такие толстые полоски, как у меня на фото.

Помидоры измельчаем в блендере, или на мясорубке. Переливаем помидорное пюре в кастрюлю, добавляем соль, сахар и ставим на плиту. Доводим содержимое кастрюли до кипения, и провариваем 15 минут.

В кипящее томатное пюре высыпаем подготовленный болгарский перец, перемешиваем, доводим до кипения, и варим 25-30 минут.

В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок и черный перец, как того требует рецепт лечо на зиму без уксуса и масла. Перемешиваем и снимаем с плиты.

Разливаем наше лечо без уксуса по сухим стерильным баночкам.

Завинчиваем или закатываем банки с лечо стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз. Оставляем баночки с лечо в таком положении до полного остывания.

Хранить бархатное лечо без уксуса и масла только в холодном месте. Ввиду того, что в рецепте нет консервантов (уксуса и масла), банки при комнатной температуре могут забродить. Поэтому я рекомендую хранить лечо без уксуса в погребе, или вынести банки на застекленный балкон, если готовите лечо поздней осенью.

Теперь вы знаете, как приготовить лечо без уксуса на зиму. Надеюсь, лечо из перца на зиму без уксуса вам непременно понравится! С нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии к рецепту!

4 / 5 ( 63 голоса )

Лечо из помидор и перца без уксуса: рецепт на зиму

Рецепт лечо из помидор и перца на зиму — это простая заготовка лечо из свежих томатов без уксуса и масла. Лечо из помидор и перца без уксуса легко сделать в домашних условиях переработав за один раз большое количество помидоров и сладких перцев при приготовлении салата на зиму.

Сколько и в каких пропорциях необходимо добавить в лечо помидор и перца, чтобы салат не утратил аромат, не вышел пресным и лечо без уксуса сохранилось вкусным на протяжении всей зимы?

Как приготовить лечо из помидор и болгарского перца без уксуса на зиму? Подобными вопросами задаются многие хозяйки, перед тем как начинается сезон домашних заготовок.

Красные перцы в банке с лечо смотрятся довольно ярко, также как и красные помидоры, однако в каждом отдельном случае, рецепте, при заготовке лечо на зиму из помидор и перца исходим из своих возможностей, так как вкус салата из овощей не зависит от цвета продуктов.

Совет от Чудо-Повара. Очень важный момент при выборе перцев — для салата. Болгарский сладкий перец должен быть твёрдый, с мясистыми, толстыми стенками, тонкий для заготовки лечо не подойдет, его лучше использовать при варке борща или в салатах.

Порция: 2 литра

60 мин

55 кКал на 100 г

Ингредиенты для лечо из помидоров и перца без уксуса

  • сладкие перцы – 1,5 кг;
  • спелые помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль – 2 ст.л. без горки;
  • сахар-песок – половина стакана;
  • перец черный горошком (по желанию).

Рецепт лечо из помидоров и перца без стерилизации

Обычный огородный чеснок, добавленный в лечо из помидор полностью меняет вкус готового закуски, зубки чеснока вкусны и ароматны в сочетании и с перцами, и с помидорами.

  1. Итак, приступаем к приготовлению. Отбираем самые спелые помидоры, можно некондиционные, слегка мягкие, не слишком красивые, такие, которые не подходят для консервирования. Промываем их, отрываем хвостики, разрезаем на несколько частей.
  2. Перец моем, разрезаем вдоль на две части, вычищаем семена, отрезаем хвостики. Снова промываем и режем полосками шириной 1,5-2 см, длина зависит от Вашего желания. Если Вы делаете заготовку из крупных овощей, то будет разумным не крошить дольки во всю длину, иначе кушать будет не совсем удобно. Подготовленный перец накрываем крышкой и отставляем пока в сторону.
  3. Томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Это самый быстрый способ, но пюре в данном случае получается с семечками. Чтобы сделать помидорную массу более однородной, отделить от семян, нам придется протереть её через дуршлаг (это более трудоемкий процесс).
  4. После того, как будут подготовлены овощи, смешиваем их в кастрюле, добавляем сахарный песок, соль, перец горошком в завязанном марлевом мешочке. Доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем пламя и варим овощную смесь примерно 20 минут.
  5. Затем перекладываем уваренную массу в чистые, стерилизованные банки до самого верха, в каждую распределяем кусочки чеснока. Мешочек с перцем выбрасываем. Прикрываем банки крышками. Помещаем консервы в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки емкостью 0,5 л стерилизуем в течение 20 минут, прикрыв крышками.
  6. Далее вынимаем банки с лечо, закручиваем обычными металлическими крышками или винтовыми. Переворачиваем и прячем под тёплое одеяло. Полностью остывшие заготовки храним в сухом месте, если нет погреба, то кладовка тоже подойдет.

Советую добавить к своей кулинарной коллекции этот рецепт и обязательно приготовить хотя бы несколько баночек лечо без уксуса из помидор и перца по этому рецепту на зиму без масла и уксуса.

Женщине, самостоятельно занимающейся домашним хозяйством, некогда отдыхать даже зимой.

Поэтому, многие из нас, чтобы с пользой распределить домашние дела на лето и осень, в зимний период занимаются поиском новых, интересных рецептов заготовок.

Лечо без уксуса на зиму с маслом из перца и помидоров

Ингредиенты

  • Перец болгарский – 2,5 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л. с горкой
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец горошком – 1 ст.л.

Время приготовления: 30 минут

Выход: 2 баночки по 1 литру и 1 баночка по 0,5 литров лечо

Холодная зима уже близко, а последние сезонные овощи ещё есть на прилавках. Это значит, что у нас есть отличная возможность пополнить наши запасы на зиму.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт лечо без уксуса на зиму из перца и помидор. Эта яркая закуска станет отличным дополнением к повседневному меню зимой, а отсутствие уксуса в составе даст ей возможность принести пользу. Хранится эта заготовка в прохладном тёмном месте – при соблюдении этих несложных условий хранения отсутствие уксуса никак не скажется на сохранности продукта. Кроме того, в помидорах содержится достаточно кислоты.

Как приготовить лечо на зиму из перца и томатов без уксуса и стерилизации – пошаговый рецепт с фото

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Болгарский перец нужно брать красного цвета. У нас рецепт лечо из перца и помидоров без уксуса, поэтому овощи должны быть чистыми, спелыми и без изъянов, для лучшей сохранности заготовки.

Помидоры хорошо помыть, и разрезать пополам.

Перец хорошо промыть очистить от семян и плодоножки. Нарезать квадратиками примерно 3 на 5 сантиметров.

Измельчить помидоры с помощью блендера.

Добавить в получившееся томатное пюре сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Влить растительное масло.

Закипятить получившийся соус и проварить его пару минут.

Выложить в соус перец и проварить его минут 15. Перец не должен остаться сырым но и не развариться в кашу. Если сначала вам покажется, что соуса слишком мало, не переживайте – перец даст сок.

Пока перец варится, простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.

Разложить готовое горячее лечо по стерильным банкам.

Накрыть стерильными крышками, закатать, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Хранить лечо из перца и помидор без уксуса на зиму нужно в прохладном тёмном месте. Приятного аппетита!

Лечо из перца и помидор без уксуса

Лечо из перца и помидор на зиму очень популярно среди ценителей овощных закусок. Его можно приготовить к столу или заготовить в банки впрок. Рецепт лечо на зиму без уксуса понравится тем, кто согласен пожертвовать острыми ощущениями в пользу здорового образа жизни.

Рецепт лечо на зиму простой в приготовлении, поможет вам припасти в банках богатый букет ароматов, вкусовых ощущений, витаминов и минеральных веществ. Заготовка пряная, но нежная на вкус и безопасная для организма. Такое вкусное лечо без уксуса вы без опасения можете давать детям. Плотно укупоренное лечо можно хранить при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг
  • сладкий перец (лучше разных цветов) – 3 кг
  • перец черный горошком – 1 ст. ложка
  • гвоздика – 5-8 бутончиков
  • лимонная кислота – по вкусу (примерно 1 ч. ложка на 2 л лечо)
  • соль – 2-3 ст. ложки
  • сахар – 1,5 стакана
  • масло оливковое – 1 стакан

Лечо из перца и помидор без уксуса. Приготовление:

  1. Помидоры надрежьте накрест ножом, ошпарьте кипятком и опустите в холодную воду. После этих процедур снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками. При желании можете удалить из помидоров семена, оставив только мякоть.
  2. Перец опустите в кипящую воду и проварите 5 минут, после чего опустите в очень холодную воду. Снимите кожицу, удалите плодоножки с семенами и порежьте на кусочки желаемого размера и формы.
  3. В миску или широкую кастрюлю сложите помидоры, перец. Добавьте соль, сахар (корректируйте по вкусу), черный перец, гвоздику. Оставьте на 30 минут, чтобы помидоры начали пускать сок и поставьте на огонь.
  4. Помешивая, доведите овощную массу до кипения и варите на малом огне 10 минут. Затем влейте оливковое масло, добавьте лимонную кислоту и варите еще 5-7 минут.
  5. Разлейте горячее лечо в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения. Остывшие банки уберите на хранение в кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


В интернет-магазине HMSAUNA Вы найдете надежные дровяные печи для бани, каждая из которых способна занять почетное место в бане или сауне. Именно они отвечают за качество и количество тепла в парной. 

 

Как приготовить лечо без уксуса с луком

Лечо – одно из традиционных блюд венгерской кухни – весьма популярно и в наши дни. Оно успело понравиться многим за свой приятный вкус, аромат, а также быстроту и легкость приготовления.

Лечо нельзя назвать отдельным блюдом, зачастую его подают в виде соуса к мясным кушаньям, кушаньям из птицы и рыбы. Нередко лечо употребляют вместо гарнира, для этого оно перед подачей на стол немного разогревается. Лишь в Венгрии лечо считается отдельным блюдом, в которое обязательно вбивают куриные яйца перед окончанием приготовления.

Очень часто лечо консервируют в домашних условиях. В зимнюю пору оно используется в качестве холодной закуски, гарнира к мясу, птице и рыбе, дополнения к борщу или мясному блюду.

Я хочу сегодня рассказать вам о том, как заготовить на зиму лечо с луком без уксуса. Да-да, не удивляйтесь – именно без уксуса! Не переживайте, рецепт проверенный, и ваши баночки с консервацией смогут смело простоять целую зиму!

Чтобы приготовить лечо без уксуса с луком, вам понадобится:

на 5 литров готового продукта:
помидоры – 4 кг
перец болгарский – 1,5 кг
лук репчатый – 2 шт.
соль – 1,5 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
чеснок – 5 зубчиков
перец молотый красный – ½ ч.л.
перец молотый душистый – ¼ ч.л.
лист лавровый – 6 шт.
масло подсолнечное (нерафинированное) – 3 ст.л.

Как приготовить лечо без уксуса с луком:

1.Помидоры промываем, вырезаем след от плодоножки и разрезаем пополам либо на четвертинки. Затем измельчаем любым удобным для вас способом (в блендере, кухонном комбайне, мясорубке и т.п.).
2.Выливаем получившуюся массу в подходящую кастрюлю и отправляем на огонь, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и даем медленно покипеть томату около 20 минут, при этом желательно, чтобы исчезла пена.
3. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем под струей воды и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Болгарский перец берем для красоты блюда разных цветов (я использовала красный и зеленый перец), промываем, вырезаем плодоножку, затем разрезаем пополам и избавляемся от семян. Затем снова хорошенько промываем под водой, дабы избавиться полностью от семян, и нарезаем полосочками (или на свой вкус).
5. Тем временем томат успел повариться 20 минут и превратиться в пюре. Отправляем в него подготовленные лук и перец, добавляем соль, сахар, лавровый перец, душистый молотый перец и красный молотый перец. Тушим овощную массу до полного размягчения перца, по времени это займет около 15-20 минут (в зависимости от сорта перца).
6. Зубчики чеснока нам понадобятся крупные, очищаем их и пропускаем через пресс. Отправляем чеснок в общую кастрюлю. Наливаем подсолнечное масло (по желанию, можно и не добавлять его). Вынимаем из кастрюли лавровый лист, доводим овощную массу до кипения и на медленном огне варим ещё около 3-5 минут.
7. Перед окончанием приготовления лечо нужно заняться баночками, простерилизовать их. Предварительно обязательно хорошенько их вымойте (можно использовать пищевую соду), осмотрите на предмет сколов, трещин. Затем простерилизуйте банки любым способом, удобным для вас. Я обычно стерилизую над паром. Затем баночки отправляем на чистое кухонное полотенце, после чего горлышки банок не трогаем, иначе вы рискуете не дождаться зимой своей закатки. Она может просто до этого не дожить и взорваться.
8. Банки готовы, лечо сварилось. Теперь приступаем к раскладыванию лечо в горячем виде по банкам. Закатываем прокипяченными крышками и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Наше лечо без уксуса готово! Приятного аппетита вам!

Совет: открыв баночку лечо зимним деньком, можно украсить закуску нарезанным зеленым луком.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Лечо — самый простой рецепт без уксуса. Лечо из помидоров и перца без масла, без уксуса пошаговые фото

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Помидоры и болгарский перец тщательно промыть холодной водой. Удалите с помидора стебли. Сделать это можно маленьким ножом карусель на «хвостик помидора».
Сладкому перцу нужно ящика для обрезков семян … Это можно сделать, разрезав овощ пополам или отрезав стебель, чтобы удалить сердцевину семени.
Чеснок необходимо очистить от кожуры и также тщательно промыть водой. Режется на маленькие кусочки. Половину помидора нарезать мелко, другую половину — крупно. Перец можно нарезать как угодно, кольцами или соломкой.
Шаг 2: Приготовить лечо без уксуса.

Часть помидора, мелко нарезанную перцем, положить в большую кастрюлю, варить 10 минут , затем положить туда крупно нарезанные помидоры, поваренную соль и сахар, затем смесь перцев. Готовим еще полчаса .
Банки перед закаткой стерилизуют в духовке, вместе с ними и крышкой. Разлить горячее лечо по банкам и закатать. Переворачиваем и укутываем пледом или чем-то еще, что нашли под рукой. Дайте остыть до комнатной температуры. Потом можно отправить в подвал или в прохладное место в квартире. Из этого количества ингредиентов у вас получится 7 банок лечо по пол-литра каждая.
Шаг 3: Подавайте белорусское лечо без уксуса.

Можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в борщ или при приготовлении голубцов.Также лечо может служить ароматным салатом зимой, если добавить в него немного измельченного лука и растительного масла. Очень часто лечо используют как гарнир к мясным или рыбным блюдам … А с алкогольными напитками — это, помимо прочего, умопомрачительная закуска. Приятного аппетита!

У этого лечо есть один неоспоримый плюс — для него нужны всего два ингредиента, не требуется вода или уксус. Готовится все очень просто и замечательно. Это лечо можно давать даже маленьким детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Банки и крышки можно также стерилизовать паром. Для этого некоторые хозяйки используют пароварку или большую кастрюлю с кипятком, на которую устанавливается сетка подходящего размера или железное сито, после чего на всю эту конструкцию ставим банки вверх дном. Время такой стерилизации составляет 15 минут.

Для кратковременного хранения такого лечо можно использовать банки с завинчивающейся крышкой, которые при горячей герметизации также достаточно плотно закрывают банку. Помню, что такие, когда-то забытые, «дожили» у меня до зимы, а вот с лечо ничего не случилось!

Тогда мой сегодняшний рецепт лечо без уксуса обязательно вас порадует.Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты.

Кроме того, лечо без уксуса можно безопасно давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте. Я впервые приготовила лечо без уксуса и масла, и все, кто пробовал эту консервацию, отметили нежный и бархатный вкус этого перцового препарата.

Зимой лечо бархатное без уксуса и масла можно подавать как овощную закуску к мясным блюдам, но больше всего мне нравится такой способ: открыть банку лечо, перелить содержимое в кастрюлю, добавить немного риса и воды и варить до готовности риса.

Подавать в горячем виде со свежей зеленью. Получается очень вкусное постное вегетарианское блюдо. Мой рецепт лечо на зиму без уксуса и масла очень прост — без сложных поворотов и долгой стерилизации.

Состав:

  • 3 кг помидор;
  • 2 кг болгарского перца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1,5 ст. л. поваренная соль;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ч. Л. Молотого черного перца.

Как приготовить лечо без уксуса на зиму:

Вымойте болгарский перец, очистите его от семян и нарежьте толстыми полосками, как на моей фотографии.

Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке. Перелить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль, сахар и поставить на плиту. Довести до кипения содержимое сковороды и варить 15 минут.

Подготовленный болгарский перец всыпать в кипящее томатное пюре, перемешать, довести до кипения и варить 25-30 минут.

В конце добавить пропущенные через пресс чеснок и черный перец, как того требует рецепт лечо на зиму без уксуса и масла.Перемешать и снять с плиты.

Лечо без уксуса разливаем по сухим стерильным банкам.

Закручиваем или закатываем банки с лечо со стерильными крышками, а крышки отворачиваем. Банки с лечо оставляем в таком положении до полного остывания.

Бархатное лечо без уксуса и масла хранить только в прохладном месте. Благодаря тому, что в рецепте отсутствуют консерванты (уксус и масло), банки могут бродить при комнатной температуре.Поэтому рекомендую хранить лечо без уксуса в погребе или выносить банки на застекленный балкон, если вы готовите лечо поздней осенью.

Многим людям нравится есть лечо. Блюдо, которое давно всем известно, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкусов и ароматов, богатым витаминами и минералами.
Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, все обильно поливают черным перцем и специями.Любители здорового образа жизни, совершенно не желающие подвергать организм опасности, предпочитают делать щадящее лечо.
Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать приготовление острым, но при этом полностью безопасным. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.
Алгоритм приготовления достаточно простой.
Возьмите:
  • помидоров (5 кг),
  • болгарских перцев (3 кг) разного цвета,
  • специй и зелени.
  • Еще понадобятся гвоздика, черный перец горошком, можно ко всему добавить несколько зубчиков чеснока.
  • желательно оливковое масло,
  • лимонная кислота.
Как приготовить лечо без уксуса:
  1. Помидоры необходимо очистить. Отлично, если вы избавитесь и от перца. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком, а затем переложить их в кастрюлю с холодной водой. Кожа моментально снимется. С перцем работать немного сложнее.Их нужно будет слегка прокипятить, это займет 4-5 минут. Затем слейте воду, а сами перцы выбросьте на дуршлаг, затем отправьте в кастрюлю с ледяной водой. Кожура снимается легко!
  2. Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. У помидоров необходимо удалить серединку, у перца удалить косточки и зеленые стебли. Прекрасно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, с семенами не заморачиваться.
  3. Нарезать перец и помидоры достаточно крупными кусками. Лучше всего нарезать помидоры крупными кубиками, а перец порезать длинными широкими полосками.
  4. Отварить перец и помидоры 10 минут. Добавьте соль (2-3 столовые ложки) и сахар (1,5 стакана) по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, их можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок выложите свои специи, зелень, также можете отправить туда дольки чеснока, гвоздики и горошины перца. Некоторые хозяйки также используют лук, нарезанный кольцами. Придает лечо пикантность.
  7. Лечо разлить по банкам и закатать.

Не всем нравятся острые закуски с кислинкой. Чтобы приготовить лечо без уксуса, можно воспользоваться одним из рецептов, представленных ниже. Предлагаем два варианта.

без уксуса

Для этой заготовки понадобятся следующие изделия :

  • перец сладкий (желательно разноцветный) — 5 кг;
  • красных помидоров — 2.5 кг;
  • морковь спелая — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • соль поваренная — 2 ст. л .;
  • сахарный песок — 9 ст. л .;
  • Масло растительное (подсолнечное) — 300 мл.

Пошаговая технология приготовления лечо без уксуса


Лечо на зиму без уксуса

Вам понадобятся ингредиенты для приготовления :

  • около 3 кг свежих спелых помидоров;
  • головка свежего чеснока;
  • стакан (около 200 г) сахара;
  • большая ложка соли.

Технология приготовления

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками любой формы. С перца удалить плодоножку и семена, овощ нарезать тонкой соломкой. Чеснок можно порезать на 2-3 части или просто порубить ножом. Поместите ингредиенты в кастрюлю, перемешайте, поставьте на средний огонь. Варить 10 минут после закипания массы. Затем добавить сахар и соль. Тушить овощи около получаса. Разложите лечо по банкам, закройте стерилизованными крышками и поместите под одеяло для охлаждения.Вкусная закуска без уксуса готова. Приятного аппетита!

Холодными зимними вечерами очень приятно открывать баночки с заготовками. Кухня сразу наполняется ароматами лета; в блюда можно добавлять вкусные овощи.

Кроме того, засолка позволяет сохранить овощи практически в первозданном виде: они обладают не только ярким насыщенным вкусом, изумительным ароматом, но и практически всеми оригинальными ценными веществами. Есть такие помидоры, огурцы, лечо и действительно очень полезные грибы.

Отлично подходит для изготовления заготовок без уксуса. Тогда содержимое баночки приносит организму только пользу, плохо влияет на желудочно-кишечный тракт.

Даже чувствительные люди смогут насладиться такими препаратами, так как в них нет резкого жгучего уксуса.

Как сделать заготовки без уксуса? Запомните несколько рецептов, простых секретов маринования и маринования. Прекрасные овощи будут радовать вас круглый год.

Вкусные заготовки на зиму без уксуса

Без уксуса можно приготовить разные вкусные заготовки на зиму, если вспомнишь несколько рецептов, обратите внимание на полезные советы.Ведь консервирование без добавления уксуса намного приятнее, к тому же вы лучше сохраните естественный вкус и аромат овощей.

Однако нельзя забывать о безопасности, поэтому нужно будет тщательно следить за чистотой банок и качеством используемых продуктов.

Как стерилизовать баночки — видео, 5 способов:

Без уксуса можно обвалять помидоры, баклажаны и перец, свеклу и капусту, аджику и огурцы, готовить маринованные грибы и кабачковую икру.Ограничений практически нет!

Любители консервировать даже морковь, горох и кукурузные початки. Выбирайте понравившийся вариант и приступайте к приготовлению.

Многим людям нравится есть лечо. Блюдо, которое давно всем известно, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкусов и ароматов, богатством витаминов и минералов.

Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, все обильно поливают черным перцем и специями.Любители здорового образа жизни, совершенно не желающие подвергать организм опасности, предпочитают делать щадящее лечо.

Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать приготовление острым, но при этом полностью безопасным. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.

Алгоритм приготовления достаточно простой.

Возьмите:

  • помидоры (5 кг),
  • болгарского перца (3 кг) разного цвета,
  • специй и зелени.
  • Еще понадобятся гвоздика, черный перец горошком, можно ко всему добавить несколько зубчиков чеснока.
  • рекомендуется оливковое масло,
  • вам нужна лимонная кислота.

Как приготовить лечо без уксуса:

  1. Помидоры необходимо очистить. Отлично, если вы избавитесь и от перца. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком, а затем переложить их в кастрюлю с холодной водой. Кожа моментально снимется. С перцем работать немного сложнее.Их нужно будет слегка прокипятить, это займет 4-5 минут. Затем слейте воду, а сами перцы выбросьте на дуршлаг, затем отправьте в кастрюлю с ледяной водой. Кожура снимается легко!
  2. Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. У помидоров необходимо удалить серединку, у перца удалить косточки и зеленые стебли. Прекрасно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, с семенами не заморачиваться.
  3. Нарезать перец и помидоры достаточно крупными кусками. Лучше всего нарезать помидоры крупными кубиками, а перец порезать длинными широкими полосками.
  4. Перец и помидоры варить 10 минут. Добавьте соль (2-3 столовые ложки) и сахар (1,5 стакана) по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, их можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок положить специи, зелень, также можно отправить туда дольки чеснока, гвоздики и горошины перца. Некоторые хозяйки также используют лук, нарезанный кольцами. Придает лечо пикантность.
  7. Разлить лечо по банкам и закатать.

Запомните один нюанс: банки следует наполнять до самых краев, чтобы там практически не оставалось воздуха.

Ваше лечо без уксуса готово!

Решили готовиться к зиме без уксуса? Вы можете прямо сейчас вспомнить отличный рецепт лечо, в котором не будет уксуса и масла.В целом это диетический препарат.

От пряностей можно полностью отказаться, но при этом ваше лечо сразу покорит своим тонким вкусом и насыщенным ароматом! Есть несколько секретов.

  • Убедитесь, что вы сначала выбираете хорошие овощи. Каждый перец должен быть красивым, спелым, без повреждений, вмятин, царапин на кожуре. Стебли должны быть крепкими и источать специфический аромат болгарского перца и трав. Помидоры тоже нужно выбирать спелые, насыщенного цвета, без повреждений.
  • Обязательно снимите перец и помидоры. Для этого томаты отваривают, а перец — 5 минут. Затем их нужно сразу охладить в воде.

Как приготовить лечо без уксуса и масла:

  1. Тщательно очистите помидоры (3 кг) и перец (1 кг) от семян, стеблей, семенных ящиков.
  2. Возьмите половину помидоров, несколько перцев. Нарежьте их достаточно мелко. Добавьте мелко нарезанный кубиками белый и фиолетовый лук. Выложите все на сковороду и тушите без масла, добавив немного сахара (3 столовые ложки) и соли (1 столовая ложка).
  3. Остальные овощи нарезать крупными кусочками. Варить 25 минут.
  4. Банки необходимо стерилизовать. На дно кладем только пару листиков черной смородины, по две гвоздики.
  5. Соедините и перемешайте приготовленные и тушеные овощи. При этом сохраните весь соус, образовавшийся при тушении. Полученную массу разлить по банкам и закатать.

Ваше диетическое лечо готово! Он отдаст организму только полезные вещества. Такое лечо можно есть даже грудным детям, людям с заболеваниями ЖКТ.Нежнейшая масса точно не навредит, но укрепит здоровье, обеспечит витаминами.

Теперь вы узнаете, как приготовить настоящее белорусское лечо без добавления уксуса. У этого лечо особенно яркий аромат, насыщенный вкус, но при этом в нем не используются уксус и лимонная кислота.

При желании можно добавить масло, но этот ингредиент также не является обязательным. Обратите внимание на все нюансы, чтобы ваша заготовка была вкусной и полезной.

  1. Сначала подготовьте помидоры и болгарский перец.Выбирайте крупные красные перцы (10 штук), крупные помидоры (3 кг) более темных оттенков. Для разнообразия можно добавить 2-3 желтых перца, несколько небольших желтых помидоров.
  2. Свободные помидоры и перец с кожуры, семян, плодоножек.
  3. Возьмите несколько помидоров и перца, мелко их нашинкуйте. Также выберите одну большую белую луковицу. Его нужно будет нарезать небольшими кубиками.
  4. Налейте в сковороду ложку оливкового масла, разогрейте. Выложите мелко нарезанные овощи. Сразу добавить сахар (1 стакан) и соль (1-2 столовые ложки) по вкусу.Нарежьте несколько больших луковиц и отправьте их тоже в сковороду. Запекайте смесь 10 минут.
  5. Оставшиеся помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Их нужно варить 30 минут. За 15 минут до окончания варки добавьте в сковороду обжаренные овощи, слейте лишнюю воду. После этого вся жидкость должна быть в банках.
  6. Банки необходимо стерилизовать. На их дно выложить листья черной смородины, специи, французскую горчицу и гвоздику, горошины перца.
  7. Когда ваше лечо будет готово, его нужно разлить по банкам.Постарайтесь, чтобы банки были заполнены до краев.
  8. Свое белорусское лечо можно катать!

Обращаем ваше внимание, что в белорусском лечо обязательно использовать чеснок. Он придаст блюду неповторимый аромат.

Стоит отметить, что любителям более ярких вкусов и запахов больше подойдет заготовка, в которую добавлен свежий чеснок. Для его приготовления нужно нарезать тарелками два зубчика чеснока и положить их на дно банки, прямо в специи, а сверху залить отварной овощной смесью.

Помидоры на зиму без уксуса

Помидоры очень популярны, что неудивительно. Заготовки из помидоров можно добавлять в различные блюда, использовать как самостоятельную закуску. У вас всегда под рукой ароматные, вкусные, практически свежие помидоры, сохранившие все свои полезные свойства.

Консервирование помидоров на зиму без уксуса — видео:

Консервирование томатов без уксуса также обеспечивает их безопасность, если вы тщательно стерилизуете банки и сохраняете их чистыми и гигиеничными.Изучите простые советы и рецепты приготовления консервированных помидоров без уксуса.

  • Помидоры можно консервировать с использованием лимонной кислоты. Обычно для двух литров требуется чуть меньше одной чайной ложки кислоты.
  • Некоторые хозяйки предпочитают вообще обходиться без консервантов, оставляя помидоры в первозданном виде. В этом случае крайне важно хорошо обработать банки, а солить помидоры нужно холодным способом. Вы будете заливать помидоры не горячим, а предварительно охлажденным рассолом.Эти помидоры сохранят свежий вкус и будут достаточно твердыми.
  • К помидорам можно добавлять маринад, сочетать их с виноградом, дольками лимона, кусочками болгарского перца и лука. Оригинальный вкус имеют помидоры, посоленные вместе с корнишонами и острым перцем.
  • Помидоры можно скатать в виде пасты, нарезать небольшими кусочками и предварительно потушить. Хозяйки с удовольствием готовят помидоры, которые одновременно напоминают лечо и томатную пасту. У них есть кусочки, густой соус.Эту смесь удачно дополняет оливковое масло.
  • Способы приготовления соленых и сладких помидоров различаются; можно остановить свой выбор на маринованных помидорах.
  • Желательно уделить больше внимания подготовке томатов к маринованию. Нужно тщательно выбирать помидоры, хорошо очищать их от кожуры и семян.

Обратите внимание: болезнетворные бактерии чаще всего развиваются в гнилых поврежденных помидорах, так называемой «падалье». Не ешь так помидоры!

Каждый помидор должен быть гладким, качественным.Убедитесь, что на коже нет вмятин, потемнений, повреждений. Такие помидоры намного вкуснее, они безопасны.

Когда вы узнали основные нюансы маринования помидоров без уксуса, самое время вспомнить простые рецепты, выбрать те, которые вам больше всего нравятся, и приступить к приготовлению.

Помидоры с виноградом без уксуса

Вы можете приготовить вкусный виноградный помидор без уксуса. Такие консервы обладают оригинальным вкусом, необычным ароматом, привлекают нетривиальным сочетанием вкусовых нюансов томатов и винограда.

Для приготовления вам понадобится:

  • виноград крупный,
  • мелкий виноград без косточек,
  • мелкие спелые помидоры, можно мелкие черри,
  • гвоздика и перец горошком.

Обратите внимание: в такие консервы желательно не класть чеснок, лук, слишком много специй.

Как консервировать помидоры с виноградом без уксуса:

  1. Помидоры лучше не чистить. Выбирайте только достаточно твердые целые помидоры.
  2. Крупный виноград без косточек. Вы кладете его на дно банок вместе с гвоздикой и перцем, специями.
  3. Тщательно вымойте банки. Их необходимо стерилизовать в духовке или кастрюле.
  4. Приготовить рассол (на 1,5 л воды — 2 столовые ложки соли), остудить. Можно добавить сахар (1,5 ст. Ложки) или по вкусу.
  5. Уложите помидоры и небольшой виноград без косточек в банки плотно, но не применяйте силу.
  6. Теперь, когда в банках есть специи, виноград и помидоры, пора залить их прохладным рассолом.Сразу же закатайте консервы.

Помидоры с виноградом готовы!

Консервирование томатов без уксуса требует особой осторожности. Важно помнить, что помидоры должны быть свежими, целыми, желательно их мыть. Банки необходимо тщательно стерилизовать и содержать в чистоте.

В качестве консерванта можно использовать лимонную кислоту, которая является отличным заменителем уксуса. Если банки хорошо обработаны, томаты консервируются без кислоты. Холодное маринование — хороший вариант.

Рассмотрим простой рецепт консервирования помидоров без уксуса.

  1. Выберите помидоры среднего размера. Они должны быть спелыми, гладкими, с неповрежденной кожицей.
  2. Возьмите несколько зубчиков чеснока, лук и небольшую морковь.
  3. Запаситесь специями, французской горчицей, укропом, листьями черной смородины и гвоздикой.
  4. Сразу приготовить крепкий рассол (на 1 литр воды — 3 чайные ложки соли), добавить в него лимонную кислоту (0,5 чайных ложки), немного сахара (10 г).
  5. Обработать банки.Их нельзя стереть после стерилизации!
  6. Поместите специи на дно банки. Морковь нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами. На дно банки отправьте овощи вместе с целыми зубчиками чеснока.
  7. Поместите помидоры в банки.
  8. Осталось только разлить рассол по банкам и закатать их.

Ваши помидоры готовы!

Помидоры маринованные без уксуса

Теперь даже маринованные помидоры готовят без уксуса.Для этого вам понадобится много специй, лимонная кислота, черный и красный перец. Помидоры черри лучше выбирать небольших размеров, чтобы они были еще лучше посолены и имели максимально насыщенный вкус.

  • Выбирайте только спелые помидоры. Не используйте помидоры, если на них есть малейшие признаки повреждения. Хороший вариант — приобрести небольшие помидоры разных оттенков. Сочетание желтых и красных помидоров само по себе вызывает аппетит.
  • Обязательно подберите букет специй на свой вкус.В его состав могут входить французская горчица, лавровый лист, перец горошком и гвоздика, укроп с семенами. Не перегружайте лавровый лист, так как он может сделать помидоры горькими.
  • 2 литра воды
  • 2 ст. л. соль,
  • 8 ст. л. Сахара,
  • , а также острый перец. Их нужно добавлять в умеренных количествах, чтобы помидоры не стали слишком острыми. На одну двухлитровую банку достаточно двух маленьких кусочков перца.

Томаты можно залить горячим рассолом, но тогда следует добавить в него лимонную кислоту.Оставьте все специи на дне банки, но можно положить один ломтик острого перца прямо в середину. В процессе засолки банки нужно будет несколько раз переворачивать.

Маринованные помидоры без уксуса — отличный вариант для любого приема пищи, а также прекрасное дополнение к множеству блюд.

Попробуйте разные виды помидоров. Соленые помидоры без уксуса всегда очень популярны. Их легко приготовить, рассолить примерно за 15 дней, и они остаются очень ароматными и сочными.

  • Вам понадобятся перец горошком, немного гвоздики и хрена, укроп с семенами. Можно добавить немного чеснока и лука.
  • Рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 3 г чеснока, 20 г укропа, 3 г хрена (корня), 2 горошины душистого перца.
  • При приготовлении рассола желательно добавить в него лимонную кислоту. Так помидоры сохранятся лучше.

Как приготовить соленые помидоры без уксуса:

  1. Положите перец, специи, нарезанный лук и чеснок на дно стерилизованной банки.
  2. Разложите помидоры аккуратно, чтобы они плотно прижались друг к другу, но не сминались.
  3. Разлить рассол по банкам.

Если хотите больше пикантных помидоров, добавьте к специям два небольших кусочка острого перца.

Помидоры без уксуса сладкие

Все больше и больше людей охотно готовят сладкие помидоры. Они напоминают томатную пасту, лечо, обладают нежным вкусом. Конечно, такие заготовки лучше всего делать без уксуса.

Можно остановиться на стандартной версии.Вы просто берете помидоры и замариваете их обычным способом, но добавляете больше сахара. Некоторые хозяйки обычно минимизируют количество соли и используют лимонную кислоту в качестве консерванта.

Есть и более оригинальный рецепт.

  1. Возьмите выбранные помидоры, несколько болгарских перцев, одну луковицу и морковь.
  2. В качестве приправ используйте французскую горчицу и укроп.
  3. Свободный один помидор, болгарский перец без кожуры, семечки. Лук нарезать тонкими кольцами, морковь — мелкими кубиками.Выложите всю смесь на дно банки вместе с французской горчицей и укропом.
  4. Посыпьте целыми помидорами.
  5. Сделайте рассол с минимальным количеством соли, добавьте в него лимонную кислоту и больше сахара.
  6. Налейте в кувшины сладкую воду. Можете закатать.

Помните, что такие консервы крайне важно аккуратно закатывать, используя только стерильные чистые банки.

Соленые огурцы на зиму без уксуса: несколько секретов

Соление огурцов без уксуса? Вы решили попробовать приготовить консервы без обычной уксусной кислоты? Тогда пригодятся полезные советы и рецепты.

  • Конечно, в первую очередь нужно обратить внимание на чистоту ваших банок. Их нужно сначала тщательно промыть, а затем обработать в духовке или кастрюле. Вы будете использовать новые крышки. Закаточный инструмент также должен быть качественным, иначе банка может протечь.

Как приготовить соленья на зиму без уксуса — видео-рецепт:

  • Хорошо выбирайте огурцы для варенья. Они должны быть спелыми, насыщенными по цвету и характерным запахом.Желательно использовать огурцы среднего размера. Некоторые предпочитают небольшие огурцы, но важно точно знать, что это особый сорт, а не просто незрелые огурцы.

Опытные хозяйки отмечают, что лучше солятся огурцы с толстой, но ровной кожицей. Не берите огурцы с шипами. Могут давать горечь, плохо засолить.

  • Огурцы без уксуса можно солить холодным способом. Тогда вам даже не нужно добавлять лимонную кислоту. Вы просто берете нужные вам специи, сами огурцы, варите и остужаете рассол.
  • Огурцы тоже солят в горячем виде без уксуса, но в таких случаях все же желательно добавить немного лимонной кислоты. Соление огурцов без уксуса требует особого внимания, так как очень важно обеспечить их сохранность, сохранность препаратов.
  • Огурцы будут иметь прекрасный вкус и аромат, если использовать листья черной смородины. Добавьте их к специям на дне банки, сложите сверху. Помните, что между листьями и крышкой должна быть вода.

Есть отличный способ придать огурцам аромат, равномерно заправив их.Этот секрет обязательно пригодится, если вы хотите скатать большие огурцы.

Просто возьмите вилку и аккуратно проткните каждый огурец. В рассоле они станут удивительно ароматными, которые беспрепятственно проникнут внутрь.

  • Некоторые люди делают настоящие пикантные соленья без уксуса. Для этого достаточно взять один острый перец, нарезать его небольшими кусочками и разложить по банкам. На двухлитровую тару хватит двух штук. Обратите внимание: огурцы протыкать не нужно! В противном случае перец может сделать их слишком горькими.
  • Лавровый лист хорошо оттенит вкус и аромат маринованных огурцов. Но с ним нужно быть осторожнее.

Если добавить много лавровых листьев, огурцы могут стать горькими. Небольшой листок бумаги на банке — лучший вариант.

  • Маринованные огурцы будут иметь очень оригинальный вкус и аромат, если в них добавить семена горчицы, кусочки болгарского перца и лука, целые дольки чеснока.

Экспериментируйте, проявляйте творческий подход и создавайте новые рецепты.В заготовках можно комбинировать различные овощи, зелень, добиваясь разного эффекта.

Огурцы можно мариновать обычным способом, использовать холодный рассол, добавить в воду для маринования лимонную кислоту. Смешайте различные специи, приправы и зелень, добавьте овощи.

Вспомните еще один интересный рецепт.

  1. Возьмите небольшие огурцы. Срезать концы, каждый огурец проткнуть вилкой один раз.
  2. Выберите помидоры черри, среднюю морковь и болгарский перец и несколько больших зубчиков чеснока.
  3. Морковь нарезать кубиками, перец — длинными дольками, чеснок разделить пополам.
  4. Положите на дно банки листья черной смородины, лавровый лист, французскую горчицу и перец горошком. Туда же отправляем нарезанные овощи.
  5. Теперь сложите огурцы как можно плотнее.
  6. Используйте горячий рассол, добавьте в него немного лимонной кислоты. Чайной ложки хватит на три литра.
  7. Когда огурцы с овощами вылиты до краев банки, можно приступать к раскатыванию.

Любите баклажаны, хотите, чтобы они всегда были под рукой? Просто обваляйте эти вкусные овощи в банках без уксуса и наслаждайтесь баклажанами, когда захотите! Их можно есть как самостоятельное блюдо, использовать как добавку к другим продуктам.

  1. Для начала выберите хорошие большие баклажаны. Они должны быть гладкими, без вмятин и потемнений на коже.
  2. Возьмите один помидор, болгарский перец, крупный лук и несколько луковиц.
  3. В качестве приправ лучше использовать небольшой лавровый лист, перец горошком и немного укропа с семенами.
  4. Добавьте в рассол немного лимонной кислоты. Одной чайной ложки хватит на три литра.
  5. Подготовьте баклажаны и другие овощи. Лук нарезать кубиками, перец — кольцами. Достаточно разделить чеснок на четвертинки. Полностью очистить баклажаны от сердцевин, плодоножек, кожуры и нарезать толстыми кружками.
  6. Баклажаны обжарить на оливковом масле. Предварительно обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте баклажаны и все овощи.
  7. Когда овощи хорошо обжарятся, добавьте воды и тушите около 30 минут.
  8. Смешайте овощи с приготовленным рассолом, сохранив весь соус тушеного мяса.
  9. Поместите специи на дно банки и полейте тушеное мясо.
  10. Банки можно сворачивать.

Для более острого вкуса вы можете положить один мелко нарезанный зубчик чеснока прямо на дно банки. Тогда ваши баклажаны будут пряными, ароматными.

Перец на зиму без уксуса

Очень хорошо солить болгарский перец на зиму без уксуса.На такое приготовление уходит совсем немного времени, но тогда вы можете наслаждаться ароматными кусочками перца в любой момент. В перце сохранятся все витамины и ценные вещества.

Есть хороший рецепт консервирования перца.

  1. Выберите несколько больших ярких перцев. Хорошо, если вы будете использовать в основном красный перец, так как именно он обладает наиболее насыщенным вкусом и ароматом.
  2. Очистить перец. Сначала прокипятите их пять минут, а затем замочите в ледяной воде. Кожа будет снята мгновенно.
  3. Отделите стебли от перца, удалите стручки и все семена.
  4. Возьмите одну небольшую морковь, лук и острый перец.
  5. Вам понадобится всего два небольших кусочка перца. Морковь нарезать толстыми кольцами, лук — узкими дольками.
  6. Нарезать перец длинными широкими полосками.
  7. Сделайте рассол. Для этого вам понадобятся соль, сахар и лимонная кислота.
  8. Возьмите стерилизованную банку и положите на дно французскую горчицу, две гвоздики и три горошины перца.Туда нужно отправить лук, морковь и две штуки острого перца.
  9. Теперь положите смесь болгарского перца в банку и залейте все горячим рассолом.
  10. Банку осталось только свернуть.

Аджика на зиму без уксуса: рецепт

Аджика без уксуса всегда вам пригодится. Его можно приготовить дома, но для этого обязательно нужно использовать лимонную кислоту. Тогда ваша аджика будет храниться в хорошем состоянии.

  • Сначала подготовьте овощи и зелень.Лучше всего аджику делать из помидоров, чеснока и болгарского перца, острого перца.
  • Аджика будет иметь удивительно насыщенный вкус, если к ней добавить тимьян, кинзу и укроп, базилик, листья черной смородины и немного лаврового листа.
  • Подобрать специи, пряности. Вам пригодятся черный перец, красный перец.
  • Обязательно используйте не только дольки чеснока, но и измельченный чеснок, ведь именно он придаст аджике неповторимый аромат.
  • В аджику можно добавить сливы и яблоки, хрен или баклажаны.Любые овощи только украсят его.
  • Овощи можно просто нарезать и отправить в банку, но многие хозяйки предпочитают сначала тушить и жарить их.
  • Приправы, зелень и пряности следует не только выкладывать на дно банки, но и смешивать с общей массой овощей.
  • Не забудьте добавить в аджику лимонную кислоту, соль и сахар по вкусу.

Отличный вариант — приготовить аджику по разным рецептам, используя по желанию овощи и зелень.Тогда у вас будет целая коллекция замечательных дополнений к блюдам с самыми разными вкусами.

Не все консервы из свеклы и капусты, но истинные гурманы давно оценили отличный вкус таких заготовок. Можно использовать разные рецепты, вот один из самых интересных.

  1. Во-первых, тщательно выбирайте свеклу. Он должен быть среднего размера и насыщенного цвета. Лучше взять три-четыре небольших свеклы.
  2. Возьмите кочан капусты, три маленькие морковки.
  3. Морковь нужно натереть на терке, не доводя до кипения.
  4. Капусту нарезать тонкой соломкой. Его нужно измельчить аккуратно, чтобы не осталось слишком крупных, толстых кусочков. Затем присыпать капусту крупной солью и отжать. Должен появиться сок, пусть капуста хрустнет.
  5. Свеклу отварить до полуготовности и тоже натереть на терке.
  6. Возьмите лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Выложите все это на дно банки, добавьте туда несколько очень маленьких зубчиков чеснока. Идеально подходит при использовании молодого чеснока.
  7. Морковь, капусту и свеклу смешать, добавить сахар и соль по вкусу.
  8. Сделайте рассол с небольшим количеством соли и лимонной кислоты.
  9. Заполните банку овощной смесью, залейте рассолом.
  10. Теперь свеклу можно катать.

Обратите внимание: можно варить такую ​​же свеклу, но не добавлять в нее капусту и морковь, но вкус будет не таким насыщенным и насыщенным.

Вы не очень любите готовить, но вам нравится борщ? Вы мечтаете всегда иметь под рукой полуфабрикаты? Теперь вы можете приготовить отличный борщ мгновенно, взяв банку овощных консервов и добавив в сковороду обычную тушеную говядину! Главное запастись готовыми овощами в банках.

Есть хороший рецепт консервированного борща без уксуса. Конечно, само мясо добавлять в банки не нужно, но овощная основа там будет присутствовать в полной мере.

  • В первую очередь выбирайте качественные овощи. Вам понадобятся: морковь, свекла, капуста и чеснок, помидоры, лук, сладкий перец.
  • Возьмите травы и специи. Обязательно запаситесь перцем, лавровым листом и укропом с семенами.

Как приготовить борщ на зиму:

  1. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками, предварительно освободив их от кожуры и семян, стеблей.
  2. Капусту мелко нарезать, посыпать крупной солью и хорошо отжать.
  3. Лук нарезать крупными кубиками, чеснок разрезать пополам.
  4. Морковь и свеклу отварить до полуготовности. Морковь нарезать дольками, свеклу натереть на крупной терке.
  5. Обжарить лук до золотистого цвета.
  6. Смешайте все овощи и добавьте соль и перец по вкусу.
  7. На дно банки выложить специи, зелень, свежий чеснок и укроп, лавровый лист.
  8. Поместите овощи в банку и залейте рассолом.В него нужно добавить лимонную кислоту.
  9. Банки можно только свернуть.

Обратите внимание: это рецепт консервирования борща, при котором овощи будут готовиться только наполовину. При этом овощи отлично сохраняют аромат и вкус. Можно сначала все овощи потушить, а уже потом раскатывать по банкам.

Грибы, маринованные без уксуса, порадуют прекрасным вкусом и ароматом. Они сохранят все полезные вещества и будут казаться почти свежими.

Можно мариновать шампиньоны, опята, белые грибы, любые другие виды. Важно использовать именно те грибы, которые вам нравятся больше всего.

  1. Сначала выберите грибы. Они должны быть свежими, гладкими и без повреждений.
  2. Грибы вымыть, обрезать корни и нижнюю часть ножек, хорошо очистить шляпки и ножки.
  3. Замочите грибы в слегка подсоленной воде на полчаса.
  4. Варить грибы 25 минут, затем слить воду и варить еще полтора часа.
  5. Возьмите специи, немного укропа и базилика и несколько горошин перца. Добавьте в маринад сахар и соль по вкусу, лимонную кислоту.
  6. Вареные грибы нарезать небольшими кусочками.
  7. На дно банки выложить специи и зелень.
  8. Вылить в банку грибы, влить рассол.
  9. Грибы готовы в рулет.

Помните, мелкие грибы лучше не резать вообще. Тогда они будут очень ароматными и сочными.

Икра кабачков можно купить уже готовой, но настоящие гурманы предпочитают готовить ее самостоятельно.Вы сможете подобрать идеальный вкусовой букет, приготовить икру именно так, как вам хочется.

Отличный вариант — скрутить икру без уксуса, чтобы овощи остались ароматными и сохранили свой естественный вкус. При консервировании кабачковой икры желательно использовать лимонную кислоту. Одной чайной ложки кислоты хватит на два литра икры.

  1. Возьмите отборные помидоры и морковь, кабачки и баклажаны, лук, чеснок, сладкий перец.
  2. Очистить помидоры и перец, удалить семена.
  3. Очистите кабачки и баклажаны, вырежьте из них серединки.
  4. Морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками, помидоры и перец, кабачки и баклажаны нарезать более крупными кусочками.
  6. Обжарьте лук и морковь на сковороде на оливковом масле. Добавьте туда укроп и базилик.
  7. Соедините все овощи и тушите на сковороде до полной готовности.
  8. Добавьте рассол лимонной кислоты к овощам.
  9. Разложите кабачковую икру по банкам и закатайте их.

Обратите внимание: можно приготовить кабачковую икру, в которой один из ингредиентов будет играть главную роль.

Например, кто-то кладет больше баклажанов, а кто-то любит икру, в которой много помидоров.

Все зависит от вашего вкуса. Хорошей идеей будет консервирование разных сортов икры.

( 15 голосов, средний: 3,47 из 5)

Рецепт приготовления лечо без уксуса

Считается традиционным венгерским блюдом и широко распространено в Европе.Любят готовить лечо и русские хозяйки, и у каждой есть свой уникальный рецепт. В домашних условиях в Венгрии лечо подают как самостоятельное блюдо. Как правило, в нем есть жир, можно добавить домашнюю колбасу или копчености. Часто он начинен яйцами и его любят есть с белым хлебом. В России классический рецепт лечо претерпел изменения и больше известен как вкусный и ароматный салат, который заготавливают на зиму. Обычно приготовленное таким способом лечо используют как гарнир к мясным блюдам, а также добавляют в борщ, супы, голубцы или подают в качестве аппетитной закуски.Оригинальный рецепт венгерского лечо содержит только перец, помидоры, соль и сахар без добавления лука, уксуса и других специй. В нашей стране рецептов консервирования перца и помидоров велико. Помимо основных ингредиентов, они могут включать морковь, лук, кабачки, баклажаны, чеснок, уксус, черный молотый перец и другие приправы.

Основные принципы приготовления лечо

Приготовление лепчо — довольно простой процесс. Овощи измельчают, немного поджигают и разливают по стерилизованным банкам (если подготовлены для консервирования).В первую очередь нужно подготовить продукты, прописанные в рецепте. Болгарский перец следует выбирать спелым, чтобы плод был мясистым и имел гладкую кожуру без пятен. Употребление незрелых или, наоборот, спелых овощей испортит вкус приготовленного блюда. У подходящих плодов удалите стебель и очистите семена. Затем перец следует нарезать соломкой или кубиками. Степень помола также влияет на вкус конечного продукта. Например, в некоторых рецептах предусмотрено измельчение перца на мясорубке, тогда лечо имеет форму пюре и по вкусу отличается от лечо, при котором фрукт нарезается крупными кусочками, что дает возможность почувствовать аромат каждого овоща.Спелые помидоры нарезаем дольками или пропускаем через мясорубку. В зависимости от этого лечь может получиться разной по плотности. Можно сначала удалить кожуру помидоров, для чего их нужно залить кипятком на несколько минут. Главный секрет вкусного лечо — не переваривать его. Снимать его с огня необходимо до того, как кожица перца начнет отставать от мякоти. Поскольку лечо состоит только из овощей, блюдо получается низкокалорийным и диетическим. К тому же его можно отнести к полезной пище.Лечо содержит ряд витаминов (А, С, В) и микроэлементов (магний, калий, натрий, фосфор), благотворно влияющих на организм. Стоит отметить, что все вышеперечисленное больше актуально для лечо, которое готовится без добавления уксуса. Его присутствие в блюде меняет вкус продуктов и может использоваться для заточки и заточки блюда. Уксус также служит консервантом, если лечо подготовлено для длительного хранения. Но в таком виде его сложно назвать диетическим продуктом и не рекомендуется давать детям и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.Лечо, приготовленное по рецепту без уксуса, можно использовать как легкую закуску или гарнир к вторым блюдам летом в дневное меню. Но и такое лечо можно хорошо хранить всю зиму в прохладном месте. Просто нужно соблюдать некоторые правила, и вкусное, полезное блюдо будет присутствовать на столе круглый год.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров без уксуса

Это самый простой способ приготовить классическое лечо. Потребуются следующие ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Пюре из томатов — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. ложка.
  • Сахар — 2 ст. ложки.

Для приготовления лечо болгарский перец разного цвета (не использовать зеленый) нарезать квадратами или полосками. Помидоры, пропущенные через мясорубку или измельченные в блендере, поставить на огонь и варить до уменьшения объема в 2 раза. Затем положить сахарную соль, измельченный перец и варить на небольшом огне 20-30 минут, помешивая. Пока лечо готовится, необходимо подготовить банки, их хорошо простерилизовать.Это очень важный момент при подготовке продуктов к длительному хранению, особенно когда не используются дополнительные консерванты, как в этом рецепте. Сначала банки (для лечо лучше брать небольшую емкость — 0,5 и 1 л) необходимо тщательно вымыть, проверить на отсутствие трещин и сколов. Затем банки вместе с крышками стерилизуют одним из способов: над паром или в духовке. После этого в горячем виде выкладывают лечо. Завязать крышки, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.Хранить в прохладном месте. Приготовленное таким образом лечо можно сразу же подавать к столу. Для кратковременного хранения продукта банки с закрывающимися крышками. Предлагаемый рецепт можно разнообразить, добавляя другие овощи или специи, растительное масло. Очень вкусное ароматное лечо можно приготовить по следующему рецепту.

Острое лечо с луком без уксуса

Потребуются следующие товары:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Луковица — 2 шт.
  • 1,5 ст. ложки соли.
  • 3 ст. ложки сахара.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки.
  • Перец душистый — 10 горошин.
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Помидоры вымыть, нарезать плодоножку, разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученный помидор поставить на огонь, довести до кипения и тушить 20 минут.Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Болгарский перец промыть, подготовить и нарезать соломкой или кубиками. В пюре добавить соль, сахар, душистый и красный перец, лавровый лист, измельченный лук и перец. Все перемешать и тушить овощную смесь до размягчения перца около 15 минут. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к остальным ингредиентам. Влить растительное масло, довести до кипения и варить на медленном огне еще 5 минут. После этого готовое лечо можно употреблять или разливать по стерилизованным банкам, закатывать, охлаждать и хранить.

Комментарии

комментариев

Перец лечо. Проверенные рецепты вкуснейшего лечо из перца, помидора, моркови и лука

Лечо это хм … не лечо?

Лечо из болгарского перца — пожалуй, самое популярное блюдо венгерской кухни. Венгры подают его в качестве основного блюда, его готовят из сладкого перца, помидоров и лука, обжаренных на сале, часто добавляют яйца, копченую грудинку, сосиски или сосиски, рис, грибы и другие вкусные ингредиенты … Ешьте горячим, с ломтиком белого хлеба.

На наш взгляд, лечо — это нечто иное, а именно холодная закуска из перца в помидоре, которую можно приготовить впрок на зиму. Такое видение сформировали банки бренда Globus, широко известного еще со времен СССР благодаря поставкам из «братской Венгрии». По сей день рецепт не утратил своей популярности. В России и Подмосковье везде любят ароматные, целые дольки вареного перца в сладком томатном соусе.

Лечо не имеет строгой рецептуры, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный годами.Единственный обязательный ингредиент — болгарский перец. К перцу добавляются любые сезонные овощи, доступные в нашей стране: помидоры, морковь, лук, чеснок, кабачки, баклажаны и др. С радостью делюсь своим любимым рецептом лечо из перца и томатов с луком. Несмотря на минимализм композиции, закуска всегда получается превосходной, ее можно подавать как гарнир к мясу и просто пропитать белым хлебом. Лечо из перца и помидоров на зиму получается очень вкусным — пальчики оближешь!

Советы по приготовлению и выбор продуктов

  1. Конечный результат напрямую зависит от того, какой сорт перца вы выберете.Конечно, подойдет и обычный болгарский перец — главное, чтобы он был спелым и сладким, но самое вкусное и насыщенное лечо получится из мясистых красных плодов сорта Ратунда.
  2. Чтобы придать паприке особый вкус и характерный аромат, можно приготовить лечо из печеного перца. Для этого его сначала доводят до готовности в духовке или на гриле, а затем снимают кожицу. Его варят буквально 3-4 минуты в соусе и раскладывают по банкам.
  3. Нарезка перца для лечо может быть абсолютно любой: соломкой, кубиками, полукольцами.Главное, не нарезать его слишком мелко, иначе плоды выкипят, а вкус перца потеряется на фоне начинки.
  4. Во время приготовления всегда берите пробу, регулируйте степень кислотности и сладости, регулируйте количество соли, ориентируясь на свой вкус. Морковь и сахарный песок сделают лечо слаще, соль — солью, кисло — помидорами и уксусом, острый — острым перцем (свежим или сушеным).
  5. Перец в томатном соусе можно подавать как закуску, добавку к мясу или рыбе, а также частично использовать как заправку к борщу.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Объем: 2,5 л

Состав

  • помидоры — 1,5 кг
  • перец болгарский — 1 кг
  • лук репчатый — 200 г
  • масло растительное рафинированное — 150 мл
  • сахар — 100 г
  • соль — 2 ст. л. без салазок
  • 9% уксус — 50 мл

Примечание: Вес товаров указан в уточненном виде.

Как приготовить лечо из перца и помидоров

В первую очередь следует подготовить перец.Для лечо лучше всего выбрать мясистый перец, можно разноцветным во все оттенки радуги (зелено-желто-красный), но все же в приоритете красный — он придает аппетитной окраске заготовке, ее вкусовым качествам. самый богатый и сладкий. Если плоды сами по себе толстостенные и ароматные, то учтите, успех гарантирован, лечо получится очень вкусным! Итак, я вымыла и высушила перец, затем разрезала каждую на две части, чтобы удалить семена и перегородки. Очищенные половинки разрезали на 5-6 частей, то есть полоски, не слишком тонкие, шириной около 2 см.


Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Количество лука можно увеличить на ваше усмотрение. Подойдет обычный белый лук. Крымский или синий брать не стоит.


Помидоры помыл и обсушил, нарезал ломтиками, чтобы было легче нарезать. Их можно измельчить или взбить блендером. Лучше выбирать сорт сладкий, мясистый, красный (розовые помидоры не придадут сочности соусу). Семена очищать и собирать не нужно.


В казане или в большой глубокой кастрюле (объемом 3 литра и больше, чтобы поместились все овощи) подогрел растительное масло без запаха. Залила луком и тушила до мягкости, помешивая примерно 3-4 минуты. Не переусердствуйте, иначе будет горький вкус! Здесь задача — разогреть масло и немного размягчить лук, чтобы он не хрустел в соусе.


Залил томатную массу в кастрюлю с обжаренным луком.Добавил соль и сахар. Она все хорошо перемешала и поставила на средний огонь, довела до кипения и проварила 20 минут, периодически снимая пену.


Потом загрузила в кипящий соус сразу все нарезанные перцы. Сначала может показаться, что в кастрюле не хватает жидкости. Но постепенно овощи будут давать много сока и полностью погрузиться в соус.


Как только закипит, огонь нужно свести к минимуму, накрыть крышкой и варить ровно 15 минут.За это время нужно 2-3 раза все перемешать, чтобы овощи приготовились равномерно не только на дне сковороды, но и на поверхности.


В самом конце залил 9% столовый уксус. Перемешать и варить еще 4-5 минут. В результате перец должен стать мягче, но сохранить форму, не перекипеть, быть немного хрустящим.


Я кладу перец в стерилизованные горячие банки, наполняя их примерно на 2/3 объема. Залил соус доверху.Закатывается стерилизованными крышками под ключ. Из такого объема продуктов выход составил 2,5 литра. Но, конечно, очень многое зависит от сочности овощей, поэтому готовьте тару разного размера, оптимально на 1 или 0,5 литра.


Лечо получается невероятно вкусным, ароматным, в меру сладким, перец не вареный, пухлый. Консервацию следует хранить в прохладном и темном месте в течение 1 года. Перед употреблением рекомендую подержать банку 2-3 часа в холодильнике.Приятного аппетита!

Сезон созревания овощей требует, чтобы хозяйка обработала их как можно скорее. Поэтому приготовление лечо из помидоров на зиму, при приготовлении которого сохраняются все витамины, — самое полезное и всеми любимое блюдо.

Лечо приехал к нам из Венгрии и занял почетное место среди других рецептов русской кухни.

Лечо из помидоров на зиму — общие принципы приготовления

Традиционный рецепт приготовления лечо включает:

Помидоры;

Специи.

Рецепты приготовления лечо из томатов достаточно простые и с этой задачей справится любая хозяйка. Главное, соблюдать некоторые рекомендации поваров с большим стажем.

1. Выбор «правильных» овощей. Для лечо нужно выбирать только крепкие, полностью спелые, мясистые помидоры, без видимых повреждений и вмятин. Перец должен быть крупным, сочным и плотным. Дряблый, сморщенный, перезрелый и помятый перец лучше сразу отложить в сторону.

2. Дополнительные ингредиенты. Основными составляющими классического лечо являются помидоры и перец, но, несмотря на это, хозяйки добавляют в салат лук, мед, чеснок, хрен, баклажаны. Хороший вкус придают морковь, перец чили, гвоздика, кабачки, корица.

3. Правильное консервирование. Как долго будут храниться заготовки, зависит от качества подготовительных работ. Всегда следует стерилизовать банки и крышки. Закатав банки, нужно их осмотреть, понаблюдать: не протекает ли, плотно ли крышка прилегает к банке.

Томатное лечо на зиму (в домашних условиях)

Изумительно вкусное лечо из перца и помидоров можно хранить всю зиму как в погребе, так и при комнатной температуре. Удачное сочетание спелых помидоров, разноцветного перца и чеснока с приятной пряностью.

Состав

Помидоры — 4 кг

Сахар — 200 г

Перец крупный, желательно разноцветный — 3,5 кг

Соль — 3 ст. Л.

Озимый чеснок (острее) — 3 головки

Масло — стандартный стакан 200 мл

Черный перец горошком — 1 ст. Л.

Столовый (9%) уксус — 50 мл

Способ приготовления

В первую очередь следует приступить к приготовлению болгарского перца. Его нужно промыть, разрезать пополам и удалить семена. Сначала нарежьте соломкой, а затем — кусочками.

Подготовка томатов. Вымытые и сушеные помидоры необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь положить перец в кастрюлю с высокими бортиками, всыпать измельченные помидоры, всыпать сахар и перемешать.

Затем всыпать крупную соль, перец горошком.После добавления каждого ингредиента массу необходимо перемешать.

Добавить чеснок и еще раз перемешать. В самом конце нужно влить подсолнечное масло без ароматизаторов и добавок.

Емкость с лечо поставить на огонь и варить 45 минут после закипания, периодически помешивая деревянной лопаткой.

По прошествии времени добавьте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.

Готовое лечо разложить по чистым стерильным банкам, закатать. Банки необходимо перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом.После остывания заготовку необходимо хранить в погребе.

Томатное лечо на зиму (без уксуса)

Необыкновенная закуска, вкус которой напоминает венгерское лечо 70-х годов. В основе препарата два основных ингредиента: помидоры и перец, а не ни капли уксуса. Им можно заменить томатную пасту при приготовлении первых блюд и голубцов. Детям нравится вкус лечо, его можно использовать как самостоятельное блюдо.

Состав

Помидоры сочные, но не перезрелые — 3 кг

Соль крупного помола — 1 ст. Л.с горкой

Смесь перцев молотых — 1 ч.

Перец сладкий, желательно красный — 10 шт.

Чеснок — 7 шт. мелкие зубы

Сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления

Для начала нужно подготовить овощи: помыть помидоры и красный перец под проточной водой, удалить с перца ботву и семена. Чеснок очистить и измельчить.

Положите 1,5 кг мелко нарезанных помидоров в одну емкость и 1,5 кг крупно нарезанных в другую емкость.

Положите в кастрюлю нарезанные на более мелкие кусочки красный перец и помидоры. Тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить помидоры, нарезанные крупными дольками, сахар, крупную соль и молотый перец, хорошо перемешать и варить еще 0,5 часа.

Готовое лечо и помидоры сложить в банки на зиму, закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, а когда они остынут, отправить на хранение в погреб. Не заматывать.

На выходе будет 7 пол-литровых банок.

Томатное лечо на зиму (с яблоками)

Готовое лечо можно добавлять в супы, а также использовать в качестве начинки для пиццы.

Состав

Помидоры — 4 кг

Яблоки средние (можно брать летние сорта) — 5 шт.

Плоды красного и желтого перца — по 1 кг

Сахар — 5 ст. л.

Специи по вкусу

Уксусная кислота (70%) — 1 ст.

Соль — не более 3 ст. л.

Способ приготовления

Нарезанные помидоры сложить в большую емкость и поставить тушиться на газовую плиту… Когда масса закипит, снять с плиты и дать остыть. Затем вытрите его.

Добавьте соль и сахар. В чистую марлю положить специи: черный и душистый перец горошком, укроп или тмин, гвоздику, хорошо перевязать и положить в кипящую массу с помидорами. Варить от 15 минут до получаса.

К этому добавить очищенные яблоки, полоски красного перца. Чуть позже — полосы желтого перца. Варить 15 минут.

Добавьте измельченные зубчики чеснока и готовьте еще 10 минут.В конце варки влить уксусную кислоту, перемешать заготовку, разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с кабачком и перцем)

Универсальный рецепт томатного лечо на зиму. При приготовлении вы можете варьировать в зависимости от количества овощей. Вместо кабачков можно добавить бланшированные бобы спаржи, огурцы, кабачки или баклажаны. Главное, чтобы томатной массы хватило.

Состав

Плоды кабачка — 1 кг

Лампочки — 0.2 кг

Масло — 150 мл

Разноцветный перец, так лечо будет смотреться оригинально — 1 кг

Спелые помидоры — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Чеснок (дольки) — 2 шт.

Уксусная эссенция — 18 мл

Сахар — 1 ст. л.

Соль крупного помола — 30 г (по возможности, в зависимости от вкусовых предпочтений)

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать не очень тонкой соломкой. С молодых кабачков снять нежную кожицу и нарезать ломтиками по 1 см.Для жестких овощей удалите сердцевину.

В болгарском перце удалить косточки и нарезать соломкой. Лук — кольцами, которые потом разрезаем пополам.

Промытые помидоры протереть насухо, откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком. После этого кожицу снять легче. Освободив помидоры от кожицы, их нужно измельчить в блендере или натереть на терке с крупными ячейками.

Налейте в глубокую кастрюлю 30 мл подсолнечного масла, нагрейте и положите морковь и лук.

Когда овощи слегка протушатся и станут мягкими, добавьте кабачки, перец и соль по вкусу.Тушить не более 5 минут.

Теперь нужно добавить помидоры, чеснок, предварительно нарезанные, сахар и варить на медленном огне 15 минут.

В самом конце тушения в лечо влить эссенцию.

Внимание!

Добавлять нужно по каплям, постоянно помешивая салат.

Готовое лечо переложить по банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию. Поллитровые банки рекомендуется стерилизовать не более 20 минут, чтобы лечо не превратилось в кашу.Через 15 минут после начала стерилизации оставшееся подсолнечное масло, доведенное до кипения на медленном огне, необходимо равномерно добавить в каждую банку.

Достать банки, закатать и завернуть.

Томатное лечо на зиму (классическое болгарское лечо)

Открыв банку болгарского лечо зимой, вы сможете насладиться ароматом сказочного лета и на мгновение забыть о ненастьях.

Состав

Морковь — 0,5 кг

Сочные помидоры — 1 шт.5 кг

Репчатый лук — 0,5 кг

Уксус 6% — 80 мл

Сахар — 80 мл

Масло оливковое — 2 ст. Л.

Масло обычное — 80 мл

Соль — беру по вкусу

Способ приготовления

Помидоры вымыть, немного порезать, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Через 1 минуту воду необходимо слить, а помидоры снова залить водой, но уже холодной. Затем очистите помидоры и натрите на терке с крупными ячейками или измельчите в блендере.

Готовую массу перелить в большую кастрюлю, прокипятить на сильном огне, затем убавить огонь и варить час, регулярно помешивая.

Пока овощи тушатся, нужно нарезать лук кольцами или полукольцами, а морковь натереть на терке. У вас должна получиться тонкая соломка.

Налейте в сковороду оливковое масло, нагрейте на среднем огне и обжарьте морковь с луком. Затем овощи еще нужно потушить 10 минут.

Подготовленные перцы нарезать произвольными кусочками и подержать в кипящей воде 2-3 минуты.Затем нужно слить воду.

Когда помидоры тушатся, всыпать соль, сахарный песок, уксус, растительное масло и перемешать. Теперь следует положить в кастрюлю морковь, обжаренную с луком, перец. Варить 15 минут. Постоянно помешивая.

В самом конце приготовления стоит попробовать лечо, чтобы убедиться, что сахар и соль добавлены в достаточном количестве.

Готовое лечо разложить по подготовленным, стерилизованным и сухим банкам, закатать и завернуть. Вынимать и переворачивать банки следует только после того, как они остынут.

Томатное лечо на зиму (венгерское)

Лечо (закуска) по-венгерски считается традиционным приготовлением на зиму для многих хозяйок.

Состав

Плоды сладкого зеленого перца — 1 кг 400 г

Бекон копченый — 50 г

Помидоры — 600 г

Жиры — 80 г

Паприка — 5 г

Репчатый лук — 2 головки

Способ приготовления

Подготовленный перец разрезать продольно на восемь частей.Чтобы снять кожицу с помидоров, опустите их сначала в кипяток, а затем в холодную воду. После снятия кожуры помидоры разрезают на 4 части. Лук нарезаем полукольцами, бекон — квадратиками.

Бекон обжарить на жире до прозрачности, затем добавить лук. Когда цвет лука приобретет золотистый оттенок, добавить помидоры, перец, перец и соль. Тушить на сильном огне, пока половина жидкости не испарится.

После этого огонь нужно уменьшить и тушить до готовности под крышкой.Салат разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с баклажаном)

Из нескольких овощей можно приготовить аппетитную и сочную закуску, которая будет уместна даже на праздничном столе.

Состав

Перец сладкого цвета — 2 шт.

Помидоры — 1 кг

Лук — 2 головы

Чеснок (дольки) — 2 шт.

Баклажаны маленькие, крепкие — 2 шт.

Масло — 0,5 стакана

Перец молотый и соль крупного помола — по вкусу

Способ приготовления

Заранее нарежьте все овощи, так как процесс приготовления происходит очень быстро.Перец и баклажаны нарезать крупными кубиками, лук — соломкой, помидоры — половинкой. С одной части отжать сок, а с другой порезать.

Обжарить баклажаны на масле, добавить лук и тушить 10 минут. Затем добавить перец и тушить до размягчения.

Затем нужно положить помидоры, измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем влить томатный сок и тушить до готовности. Готовое лечо раскатать обычным способом.

Томатное лечо на зиму (с яблочным уксусом)

Простой, но вкусный рецепт.

Состав

Лук и морковь — по 0,5 кг

Разноцветный перец — 1,5 кг

Яблочный уксус — 150 мл

Помидоры — 3 кг

Масло — 200 мл

Сахар — 0,2 кг

Соль крупного помола — 2 ст. Л.

Способ приготовления

Помидоры измельчить и добавить специи, масло. Варить 15 минут. Затем добавить нарезанную морковь, через 15 минут — полоски перца. Варить 0,5 часа, залить уксусом, вскипятить, разложить по банкам и закатать.

Некоторые хозяйки предпочитают класть в лечо томатную пасту вместо томатов, хотя это не рекомендуется. Чтобы не испортить внешний вид салата и сохранить вкус лечо, для приготовления нужно покупать хорошую томатную пасту. Накопив один раз, можно приготовить безвкусную закуску.

Оригинальные вкусовые нотки зависят от того, добавлены в него сушеные травы или нет. Из ароматных трав предпочтение следует отдать базилику, петрушке, кинзе, тимьяну и майорану. К тому же сушеные травы, в отличие от свежих, обеспечат заготовкам длительное хранение.

Лечо можно хранить 2 года, хотя вряд ли вкусное блюдо «доживет» до столь почтенного возраста. Обычно склейка проходит на ура за один сезон.

А как приятно зимой всей семьей собраться за столом, открыть баночку ароматного лечо и, наслаждаясь его вкусом, вспомнить летние дни.

Кто не любит лечо? Только те, кто никогда не пробовал! Лечо — замечательное изобретение венгерских домохозяек. Лечо — болгарский перец в помидоре, это классика.Зато сколько вкусных заготовок можно приготовить по простому рецепту! И с кабачками, и с морковью, и с луком! Специи и приправы — на наш вкус. Можно приготовить на основе помидоров и на основе хорошей томатной пасты … И лечо получается каждый раз по-разному, и каждый рецепт вкусный! Сегодня предлагаю вам приготовить лечо с морковью и луком на зиму, попробуйте, вам точно понравится!

Итак, приготовим необходимые продукты.

Сегодня готовлю не на отварных помидорах, а на томатной пасте.Но макароны разные, поэтому будьте осторожны при покупке. В пасте не должно быть ничего, кроме помидоров, соли и сахара. У меня замечательная томатная паста из Таджикистана, посмотрите состав.


Начнем с лука и моркови. Лук нарезать полукольцами, морковь проредить. Я не люблю тертую морковь в лечо, но можно натереть на крупной терке, можно нарезать тонкими кубиками, пластиковыми, мелкими кубиками. Морковь нарезаю ножом тонкой соломкой.


Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла, намазать луком и морковью, обжарить овощи 5 минут, периодически помешивая. Жарить не нужно.


К луку с морковью положить нарезанный перец (нарезаю тонкой соломкой).


Тушить овощи на среднем огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Обжаренные в масле овощи придадут лечо особый, «сытный» вкус.


Теперь займемся томатным соусом… Для этого томатную пасту необходимо разбавить водой в соотношении 1: 3 (но это для густой томатной пасты). Посолить, добавить сахар и молотый перец.


Вылейте соус в кастрюлю, добавьте в него овощи со сковороды, а также мелко нарезанный острый перец и чеснок (настройте остроту по своему вкусу). Сверху добавить лавровый лист, он придаст лечо пикантности.


Готовить лечо после закипания 10 минут, всыпать уксус. Обязательно попробуйте соль и сахар.Лечо с морковью и луком готово! Вкус лечо очень насыщенный, пряный, аромат очень аппетитный! Будьте осторожны, не ешьте все лечо сразу))) Хотя горячее лечо очень вкусно с молодой картошкой или просто со свежим хлебом. Но готовимся к зиме?)) Лечо выложить в прокаленные над паром баночки, плотно закрутить, перевернуть и оставить остывать.


Приятного аппетита! Зимой открываем банку — и вот оно — лето!

Click Class

Скажите ВК

Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусных болгарского перца и помидоров — лечо.Рецепт простой, а лечо получается очень и очень вкусным. Зимой баночка домашнего лечо будет очень кстати, съешь и добрым словом вспомнишь. Это не просто очень вкусная еда, это отличная закуска и дополнение к мясным блюдам. а также источник витаминов.

Лечо по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня приготовим классическое лечо из простых продуктов — красного болгарского перца, крупных, сладких, сочных и мясистых помидоров.Чем слаще перец, тем вкуснее будет лечо.

Состав:

  • перец болгарский сладкий -3 кг
  • помидоров спелых — 2 кг
  • сахар — 100 грамм
  • соль — 2 ст. ложки
  • 9% уксус — 2 ст. ложки
  • масло растительное — 100 мл

Приготовление:

  1. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать ломтиками или кольцами как угодно.

2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками.

3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить.

4. В томатную массу добавить 2 ст. ложки соли без горки, сахара и растительного масла.

Сахар и соль можно добавить по вкусу. Если вам нравится очень острый, добавьте 1 кусок острого перца.

5. Добавить к помидорам нарезанный дольками болгарский перец. Все хорошо перемешать. Поставить готовиться на плиту. Готовится с момента закипания 30 минут на слабом огне. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

6. В конце варки влить уксус и еще раз все хорошо перемешать.

7. Банки для мытья и стерилизации. Крышки лучше отварить. Выключаем лечо на слабом огне. Никогда не выключайте полностью. Даем банкам немного остыть. И начинаем раскладывать банки.

8. Сверните банки, переверните их, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Если закатать металлические крышки, лечо можно будет хранить в комнатных условиях.

Наш классический рецепт лечо готов.

Наслаждайтесь бланками.

Болгарский перец и томатная паста лечо на зиму

Рецепт болгарской пасты из перца и томата очень простой и очень вкусный.

Состав:

  • 4 кг — перец болгарский
  • 3- головки чеснока
  • 2 л — тертые помидоры
  • 2 л — вода
  • 3 ст. л-соль
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 ст — разрастается.масла
  • 2 ст. л — уксус 25% (40 мл)

Приготовление:

1. Приготовить начинку из протертых помидоров и воды. Заменить пюре из помидоров можно 5 л томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Готовим томатную пасту из протертых помидоров. Помидоры необходимо промыть и очистить от кожуры. Для этого помидоры проткнуть, ошпарить кипятком, настоять 5 минут. Когда кожа лопнет и начнет отслаиваться, снимите ее.

3.Помидоры измельчить в блендере или измельчить. Налейте в кастрюлю 2 литра протертых помидоров и добавьте 2 литра воды. Доводим эту массу до кипения. Когда наша заливка закипит, добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст. сахара, 1 ст. растительное масло и подождите, пока оно снова закипит, перемешайте.

4. Готовим перец. Очищаем его от плодоножки и разрезаем по длине на 4 части. Мелко резать не обязательно.

6. Подготовить чистые стерилизованные банки, положить в них зубчик чеснока, наполнить перцем и закрыть крышками.

7. Переворачиваем банки. Накройте одеялом до полного остывания. Когда баночки с лечо остынут, ставим их на хранение в прохладное место.

Наше лечо из перца и томатной пасты по-болгарски готово.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Состав:

  • помидоры-1,5 кг
  • перец болгарский -1,5 кг
  • морковь — 250 гр
  • перец горький — 0,5-1 шт.
  • чеснок — 6-7 зубчиков
  • сахар — 2 ст.ложки
  • соль — 0,5 ст.ложки
  • масло растительное -50 мл
  • уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовить болгарский перец. Вымойте, удалите семена и стебли. Разрезать на 4 клина. Больше лучше.

2. Сварить из томата томатный сок … Очистить и перемешать в блендере или мясорубке.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Стручковый перец мелко нарезать. Если мы хотим, чтобы лечо получилось острым, оставьте немного семян, они добавят пикантности блюду.

5. Морковь натереть на терке.

6. Налейте томатный сок в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. После закипания варить на слабом огне 20 минут.

8. Добавьте сладкий перец и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Посолить 1 ст. ложка без горки, 2 ст.ложки сахара и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышки.

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью готово. Вкусные заготовки на любой вкус.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму в мультиварке

Сегодня стало модным готовить заготовки в мультиварке. Эту быструю, универсальную и богатую витаминами закуску легко приготовить. Его можно просто есть с хлебом, делать подливку к макаронам и рису, подавать к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира.

Состав:

  • перец болгарский — 1 кг
  • помидоров — 1 кг
  • лук репчатый — 250 гр
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • масло — 50 мл
  • соль-0.5 ст. ложки
  • сахар — 2 ст. ложки
  • уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Вымойте перец, удалите плодоножку и семена. Нарезать кубиками или по своему вкусу.

2. Помидоры вымыть, нарезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.

3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

4. На дно чаши мультиварки налить масло, затем выложить все овощи — болгарский перец, помидоры, лук, затем добавить острый перец, чеснок, соль и сахар.Все перемешиваем.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «Тушение». Во время тушения помешивать.

6. Пробуем овощи на готовность. Если он влажный, продолжайте варить еще 20 минут. Добавьте уксус за 5 минут до готовности.

7. Готовое лечо из мультиварки разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Банки переверните, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

9. Затем поставить на хранение в прохладное место.

Для приготовления лечо из основных продуктов из помидоров и болгарского перца можно использовать различные ингредиенты по своему вкусу — лук, чеснок, острый перец, морковь и сколько угодно. Все это придаст вашему лечо дополнительный аромат и вкус.

Найдите свободное время и приготовьте это чудесное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте свои новые рецепты и делитесь с нами.

Лечо из перца и помидоров на зиму. Видео

Друзья, вкусные заготовки!

Твитнуть

Скажите ВК

Ну не обойтись без лечо из болгарского перца на зиму.Хотя лечо можно приготовить не только на зиму, но и насладиться вкусным гарниром, холодной закуской или самостоятельным вторым блюдом.

Вкусное лечо на зиму — рецепты «Пальчики оближешь»:

Лечо из перца и помидоров — рецепт на зиму

Приступим к простому классическому рецепту лечо, в котором всего два компонента — болгарский перец и помидоры.


Состав:
  • перец болгарский — 3 кг (количество неочищенного перца)
  • помидоров — 2 кг
  • масло растительное — 1 стакан
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл
  1. В этом рецепте помидоры нужно будет измельчить на мясорубке. Перелить томатное пюре в кастрюлю.


2. В получившуюся массу добавить соль, сахар, влить растительное масло, поставить сковороду на огонь и довести до кипения.


3. Пока помидоры варятся, очистить болгарский перец. Перец нарезать соломкой, а можно нарезать кубиками.


4. Добавить перец в томатное пюре, перемешать и варить на слабом огне 20 минут. Во время варки несколько раз перемешайте лечо, чтобы оно не пригорело.


Старайтесь не переваривать болгарский перец, иначе он станет мягким и безвкусным

5. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и переложить лечо в предварительно простерилизованные банки.


6. Закрываем крышками, банки не переворачиваем, а просто накрываем теплым одеялом и держим до полного остывания.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса — рецепт на зиму с фото

Еще один простой рецепт для тех, кто пытается готовить без уксуса. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.


Состав:
  • перец болгарский — 6-7 шт.
  • помидоров — 3 кг
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • чеснок — 6 зубчиков
  1. Отложите помидоры и половину всех помидоров в сторону и нарежьте половину блендером.В кастрюле довести томатное пюре до кипения, всыпать соль и сахар и тушить 10 минут.


2. За это время произвольно нарезать оставшиеся помидоры и перец и добавить в томатное пюре. Варить все вместе 20-30 минут, периодически помешивая.



3. Добавьте мелко нарезанный чеснок за 10 минут до окончания приготовления.

Сделайте лечо из красного и желтого болгарского перца — получите красивое яркое блюдо

4.Разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Укутаем теплым пледом.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой — простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления лечо, да и вкус не хуже, чем с помидорами. В этом рецепте все просто — вместо помидоров мы используем томатную пасту, просто разбавляем ее водой.


Состав:
  • перец болгарский — 2 кг
  • томатная паста — 200 гр.
  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус — 50 гр.
  • масло растительное — 100 гр.
  • горошин черного перца
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  1. Перец готовим заранее, так как на эту процедуру уйдет достаточно времени. Удалите семена и перегородки, а перец нарежьте соломкой.


2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и растительное масло. Добавьте томатную пасту.

Соотношение воды и томатной пасты составляет примерно 2: 1, хотя, конечно, это также зависит от толщины пасты

Последней влейте уксус. Маринад готов.


3. Окунуть полоски перца в кипящий сок и варить 15 минут. За это время лечо немного загустеет, а перец станет мягким.


Все можно закатать в стерилизованные банки.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком

Если у вас дома есть томатный сок, то лечо с ним получится невероятно вкусным. Вы можете приготовить сок самостоятельно или купить в магазине.

Лечо на зиму с помидорами, перцем, морковью и чесноком — рецепт с фото

Лечо с добавлением моркови и чеснока — это уже не классический венгерский рецепт, но именно морковь и чеснок придают этому блюду особый вкус.Я рекомендую попробовать.


Состав:
  • перец болгарский — 1 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • помидоров — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • чеснок — 3 зубчика
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус — 3 ст. л.
  • масло растительное — 100 мл
  • горошин черного перца
  • перец чили по вкусу
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  1. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере до однородной массы, вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения.Туда же добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Пюре нужно варить около 20 минут, периодически помешивая.


2. За это время нарезать остальные овощи — лук мелко нарезать, перец болгарский соломкой, морковь натереть на крупной терке.


3. В отдельной кастрюле или на сковороде обжарить лук на растительном масле … Когда он станет прозрачным, добавить морковь и обжарить до готовности (10 минут).

4. Извлеките лавровый лист из томатного пюре, он больше не нужен. А обжаренные овощи выложить в томатном пюре. Сюда кладем полоски перца.

5. Пропустить чеснок через пресс. Вы можете добавить немного перца чили по вкусу. Количество намеренно не указываю, не всем нравится острое.

6. Доведите лечо до кипения и тушите на слабом огне 20 минут. Влейте уксус за 5 минут до приготовления.


Не забывайте перемешивать овощи во время тушения, чтобы они не подгорели

7.Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам.

Лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука в мультиварке

Рецепт для тех, кто пользуется мультиваркой. Это значительно облегчает приготовление многих блюд. Признаюсь, мультиварки у меня пока нет, поэтому выкладываю видео с другой хозяйкой.

Сегодня я не сомневаюсь, что вы сможете выбрать понравившийся рецепт лечо из болгарского перца. Без этого блюда не могу представить ни одного праздника. Его уникальность в том, что.то лечо можно есть точно так же с хлебом, можно полить им макароны или картошку, можно подавать как холодную закуску или салат.

Так вдохновение тебе!

Зайдите на мой сайт, и я постараюсь вас порадовать новыми рецептами.

В контакте с

Проверенные рецепты вкуснейшего лечо из перца, помидора, моркови и лука

Друзья, сегодняшний рецепт отличается от классического, потому что он включает в себя полезные и доступные овощи, такие как морковь и лук.Они обогатят эту закуску витаминами и добавят новую неповторимую вкусовую гамму!

В результате получается очень вкусное ароматное лечо, которое так приятно открывать зимой и ставить на обеденный стол в качестве дополнительного витамина и очень полезного блюда.

Поэтому не стоит медлить с такими вкусными домашними заготовками, давайте посмотрим на зиму из болгарского перца и помидора с добавлением моркови и лука.

Состав (на 3 л)

Помидоры — 1,5 кг

Болгарский перец болгарский — 1 шт.2 кг

Репчатый лук — 250 г

Морковь — 250 г

Сахар — 80 г

Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл

Соль — 1 ст. Л.

Уксус 9% — 1 ст. Л.

Примечание: в рецепте указан вес овощей в чистом виде (после нарезки).

Как приготовить лечо на зиму

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам, чтобы перерезать их жесткие стебли. Далее измельчите их в блендере до пюре. Так получится густой томатный сок.Если у вас нет блендера, перекрутите плоды через мясорубку или перетрите через сито.

2. Налейте густой томатный сок в большую кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. Ставим вариться до закипания. Когда закипит, убавьте огонь до среднего и варите 20 минут.

3. Пока варятся тертые помидоры, нарежем овощи. Освободить сладкий перец от плодоножек и семян и нарезать полукольцами.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови или на обычной терке с наибольшими делениями.

6. Добавьте в кастрюлю к помидорам все нарезанные овощи: лук, морковь и перец. Перемешать деревянной лопаткой и оставить на 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус. Пробуем, при необходимости подсоливаем или подслащиваем, а также пробуем готовность овощей, если любите овощи в лечо, чтобы они хорошо размягчались, то готовим их дольше.Если вам нравится небольшой хруст, то 30-40 минут будет достаточно.

7. Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышки, которые тоже нужно предварительно простерилизовать. Переверните вверх дном и оставьте накрытым полотенцем до полного остывания.

Лечо из болгарского перца и помидоров получается очень вкусным и ароматным, храните его в погребе или шкафу.


Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления лечо из перца, помидора, лука и моркови в мультиварке

Друзья, если статья вам понравилась, пишите отзывы в комментариях.Мне очень важно знать ваше мнение, это сделает сайт более интересным и полезным. Нажмите кнопки социальных сетей, чтобы поблагодарить блог. Присоединяйтесь к группе Вкусная кухня во ВКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Пора готовиться. На зиму можно консервировать различные овощи. В список продуктов также входит болгарский перец. Одно из многих вкусных блюд зимой. Я его очень обожаю. Кусочек лета прямо на столе.Иногда задают вопросы, как приготовить вкусное лечо на зиму?

На самом деле раздобыть его очень просто. Болгарский перец такой вкусный, что пальчики оближешь. А отсюда и пошло самое распространенное название рецепта лечо из болгарского перца на зиму. Его можно приготовить без уксуса, с томатным соком, морковью и т. Д. К рецептам будут приложены фото, поэтому приготовить такое чудесное блюдо вам не составит труда.

Меню:

Лечо из болгарского перца и томатов: классический рецепт

Начинаем разбирать одну из любимых на зиму заготовок.Рецепт приготовить несложно. Тогда вы сами удивитесь скорости. Всего несколько шагов — и у вас есть салат из перца и помидоров. Давайте начнем.

Состав:

  • Помидоры 2 килограмма
  • Болгарский перец — 2,5 килограмма
  • Сахар и растительное масло — по 1/2 стакана
  • Соль — 1 столовая ложка с горкой
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление:

Для приготовления лечо можно взять перец любого цвета.Но на мой взгляд, самое вкусное получается из красного или желтого перца.

1. Помидоры вымыть и измельчить блендером или мясорубкой. Переложить в кастрюлю.

2. Всыпать сахар и соль. Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Довести до кипения на среднем режиме. Пока томат варится, с перца удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками.

3. По мере того, как томатная масса закипит, влить растительное масло … Перемешать, затем выложить болгарский перец.Накройте кастрюлю крышкой и снова доведите до кипения. А после закипания варить на медленном огне 30 минут.

4. Через 30 минут добавьте уксус и снимите с плиты. При этом хорошо перемешайте. Затем раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам. И закройте стерильными крышками. Далее по традиции переворачиваем вверх дном. И завернуть до полного остывания. Затем переворачиваем и отправляем на хранение в прохладное место до зимы.

Приготовление лечо с болгарским перцем и морковью

Давайте улучшим рецепт выше.Здесь мы добавим дополнительный ингредиент. Это морковь. Комбинируя разные овощи, вы получаете совершенно разные вкусы. Предлагаю вместе приготовить чудесное лечо. Рецепт проверенный, поэтому можно смело готовить.

Нам нужно:

  • Помидоры (пюре) — 2 килограмма
  • Морковь — 350 грамм
  • Болгарский перец — 1 килограмм
  • Сахар — 130 грамм
  • Лук репчатый — 350 грамм
  • Масло растительное 150 миллилитров
  • Уксус 70% — 1 столовая ложка (или 9% — 100 миллилитров)

Приготовление:

1.Начнем с помидоров. Промываем их и разрезаем на 4 части. Продеваем их через мясорубку.

2. Ставим на плиту и всыпаем растительное масло, сахар, соль. И уксус тоже. Перемешать и варить после закипания 5 минут.

3. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами или четвертинками. Освобождаем промытый болгарский перец от семян и перегородок. Нарезать квадратами.

При желании болгарский перец можно нарезать соломкой.

Добавить к томатной массе морковь и варить 15 минут.

4. Теперь можно добавить перец и лук. Перемешиваем и с этого момента лечо варим 30 минут.

Он должен немного закипеть. Регулировать нагрев у меня немного ниже среднего.

5. Готовим банки и крышки удобным для Вас способом. Другими словами, мы стерилизуем. Крышки кипячу 5 минут, а полуторалитровые банки стерилизую 5-7 минут.Но перед этим промойте банки обычной пищевой содой.

6. Разложите горячее лечо по стерильным банкам. Закрываем крышками. Оборачиваем тканью до полного остывания. А зимой наслаждаемся ароматным и вкусным лечо из болгарского перца с морковью.

Здесь мы разобрали второй рецепт вкуснейшего лечо. Кстати, можете посмотреть. Они получаются классными.

Другой рецепт лечо: с чесноком

Как приготовить лечо без уксуса?

Я часто слышу этот вопрос от своих подписчиков.Можно ли приготовить лечо из болгарского перца на зиму без уксуса. Ответ однозначно да. Все равно, что ни говори, но уксус в какой-то мере вреден. И люди стараются минимизировать эту степень. И сделайте это максимально естественным.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Томатный сок — 3 литра
  • Болгарский перец — 3 килограмма
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 200 грамм
  • Масло растительное — 100 миллилитров
  • Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
  • Чеснок — около 5 зубчиков (по желанию)

Готовим лечо:

1. Вначале стандартная процедура … Мой перец основательно. Очищаем от семян. И режем как угодно.

2. Томатный сок можно готовить заранее. Просто отварите помидоры и протрите их через сито. Варить на глаз, загустевает, как кетчуп.

3. В томатный сок всыпать сахар, соль, черный перец, мелко нарезанный чеснок, растительное масло. И всыпать болгарский перец.Хорошо перемешать. Ставим на огонь и варим, пока перец не станет мягким. Это примерно 30-40 минут. Во время готовки взгляните и помешайте.

Не забудьте попробовать соль и сахар. Если не хватило, то добавь еще.

После приготовления добавлять уксус не нужно. В томатном соке достаточно кислотности.

4. Переложите горячее лечо в стерильные банки и закатайте.

Банки очень легко стерилизовать. Берем кастрюлю, ставим на нее дуршлаг.Банки поставьте горлышком вниз на дуршлаг. А сверху накрыть тазом. И банки будут супер стерильными.

Вкусное лечо готово. Надеюсь, я ответил на вопрос, как приготовить лечо без уксуса. Наслаждайтесь и готовьте.

Используем при приготовлении лечо томатную пасту: видео рецепт

Состав:

  1. Перец болгарский — 800 грамм
  2. Томатная паста — 500 грамм
  3. Вода — 250 миллилитров
  4. Чеснок — 4 зубчика
  5. Соль и сахар — по 1 столовой ложке
  6. Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  7. Уксус — 2 столовые ложки
  8. Перец и душистый перец — по 4 шт.
  9. Лавровый лист — 1 штука

На самом деле рецептов лечо из болгарского перца очень много.Эта статья не является полным списком. Готовили с помидорами, морковью, чесноком и даже без уксуса. Но даже зная их, зимой у вас обязательно получится отличный салат. Ведь на стол приятно поставить приготовленное на зиму лечо.

Надеюсь, вам понравилась подборка рецептов с фото. Ставьте класс и нравится. Оставляйте свои комментарии. Поделитесь впечатлениями, а может быть, некоторыми секретами приготовления. Удачи с заготовками!

Рецепт лечо с морковью на зиму — пальчики оближешь! Состоит из помидоров, сладкого перца, моркови и лука.

Приготовить на зиму такое лечо несложно, а главное всегда получается вкусно. Болгарский перец и лечо из моркови — замечательное блюдо, которое очень легко приготовить. Небольшое количество ингредиентов делает это блюдо не только вкусным, но и доступным. Каждая страна готовит его по-своему и обслуживает по-разному. В европейских странах его больше используют как гарнир к мясным блюдам. У нас лечо больше похоже на холодную закуску. Интересно, что в самой Венгрии его подают как самостоятельное основное блюдо, которое едят с большим количеством хлеба.

Состав продуктов

  • 2 килограмма спелых помидоров;
  • один килограмм болгарского перца;
  • 350 граммов моркови;
  • 350 грамм репчатого лука;
  • 150 миллилитров масла подсолнечного рафинированного;
  • 130 грамм сахарного песка;
  • одна столовая ложка соли;
  • одна столовая ложка 70% уксуса или 100 мл 9% уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Два килограмма помидоров тщательно вымыть, срезать плодоножки, разрезать на несколько частей.
  2. Затем все помидоры пропускаем через мясорубку. Как вариант, вы можете использовать блендер или кухонный комбайн.
  3. Переложим томатную массу в подходящую посуду (много лет использую эмалированную тазик для приготовления заготовок), добавляем растительное масло без запаха, сахарный песок и соль. Влейте уксус по рецепту.
  4. Все перемешать, поставить на плиту и варить 5 минут после закипания.
  5. В это время натрите очищенную и промытую морковь на крупной терке.
  6. Мелкие луковые головки нарезать тонкими полукольцами. Если луковые головки большие, то вам нужно будет нарезать их на четвертинки кольцами.
  7. Очищенный от семян и перегородок сладкий болгарский перец нарезать крупными кусочками или соломкой (на ваш вкус).
  8. После того, как помидоры проварились 5 минут, отправляем к ним тертую морковь. Перемешать и варить после закипания еще 15 минут.
  9. По истечении этого времени добавить в сковороду лук и кусочки болгарского перца. Все тщательно перемешать и после закипания варить лечо еще 30 минут.
  10. Совет. Настройте нагрев самостоятельно: вся масса не должна сильно выкипеть. Мой нагрев немного ниже среднего.
  11. Пока лечо варится, необходимо приготовить баночки и крышки. на нашем сайте: и выберите тот, который вам подходит.
  12. Готовое горячее лечо, не выключая огня, раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и закатываем.
  13. Банки переворачиваем, заворачиваем и даем полностью остыть.
  14. Зимой мы наслаждаемся невероятно вкусным и ароматным лечо с морковью.

Click Class

Скажите ВК

Одно из самых любимых блюд венгерской кухни — лечо из болгарского перца. Его легко и просто приготовить, и он не имеет определенного рецепта, как, например,. В его составе: перец, помидоры, лук, морковь, кабачки или баклажаны. Конечно, необходимо, чтобы овощи были спелыми и хорошего качества, но в противном случае все ваши труды будут напрасными.

Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат лечо, практически не знающий конкуренции на зимнем столе.Многие его любят и конечно же стараются запастись этим полезным блюдом на зиму.

Сегодня мы разберем лучшие рецепты лечо из болгарского перца, проиллюстрированные пошаговыми фотографиями, которые не содержат каких-либо редких ингредиентов. Только обычные бюджетные овощи, выращенные или купленные в теплое время года. Предлагаю также оценить

Рецепт лечо из болгарского перца с томатной пастой

Состав:

  • Перец болгарский — 800 гр
  • томатная паста — 500 гр
  • вода — 250 мл
  • чеснок — 4 зубчика
  • Масло подсолнечное
  • — 2 ст.л
  • уксус — 2 ст. л
  • сахар — 1 ст. л
  • перец горошком — 5-10 штук
  • душистый перец — 5-7 штук
  • лавровый лист — 1 штука
  • соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Первый шаг — разрезать перец пополам и удалить с него все семена. Затем нарезаем небольшими дольками.

Затем залейте томатную пасту в глубокую миску и разбавьте ее водой. Влейте в чашку перец, добавьте лавровый лист, душистый перец и горошек.

Ставим на средний огонь, добавляем соль, сахар и варим около получаса, не забывая при этом периодически помешивать.

Далее вливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавить 4 зубчика чеснока с помощью пресса и при желании добавить кусочек острого перца. Варить еще 15 минут и разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Как приготовить лечо из болгарского перца с томатным соком

Ингредиенты на 10 банок по 0,5 л:

  • Перец болгарский — 5 кг
  • томатный сок — 2 литра
  • уксус 9% — 200 мл
  • масло растительное — 100-150 мл
  • сахар — 180 гр
  • соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Порежьте и очистите семена от перца и отложите на время.

Смешайте томатный сок с сахаром и солью в большой кастрюле или миске.Затем туда же добавляем растительное масло и уксус.

Ставим эту емкость на сильный огонь, при помешивании доводим до кипения и убавляем огонь до среднего. Добавить нарезанный перец и варить полчаса.

Осталось только разложить приготовленную посуду по стерилизованным банкам, плотно закрыть чистыми крышками, перевернуть вверх дном и убрать остывать под теплое одеяло.

У нас на зиму такой вкусный и полезный салатик.Готовьте и лечите близких на здоровье!

Перец лечо с морковью — пальчики оближешь

Состав:

  • Перец — 1,7 кг
  • средние помидоры — 4 штуки
  • лук репчатый — 1 штука
  • морковь — 3 штуки
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • уксус 9% — 40 мл
  • перец горошком — 5-7 штук
  • Сахар
  • — 3-5 ст. л
  • соль — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Перцы очистить от ножек и семян, по желанию нарезать кубиками или соломкой.Но учтите, что если размер будет меньше, то они будут готовиться быстрее, и кушать их, конечно же, будет намного удобнее.

Далее натираем на крупной терке предварительно вымытую и очищенную от кожуры морковь. Лук нарезать полукольцами, можно нарезать кубиками. Сначала ошпарьте помидоры кипятком, затем легко снимите и выбросьте кожицу, а сам помидор мелко нарежьте.

Ставим кастрюлю на плиту, наливаем подсолнечное масло и кладем туда помидоры. Тушить на слабом огне, постоянно помешивая, не менее 20 минут.Затем добавьте нарезанный болгарский перец, лук, морковь и добавьте указанное количество соли, сахара и горошин перца, а также уксус.

Дать всей массе закипеть, снова убавить огонь до слабого и тушить около 30-40 минут, пока сам перец не станет мягким. Готовое лечо разливаем по стерильным банкам, заворачиваем и кладем вверх дном под одеяло, пока полностью не остынут.

Лечо из болгарского перца с луком и чесноком

Состав:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • лук репчатый — 2 штуки
  • чеснок — 5 зубчиков
  • помидоров — 500 гр
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • уксус столовый — 50 мл
  • сахар — 100 гр
  • перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • молотые семена укропа — 1/2 чайной ложки
  • петрушка — 1 пучок
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перец промываем, удаляем из него косточки и нарезаем крупной соломкой.

Затем ставим сковороду на огонь, вливаем в нее растительное масло и опускаем в нее нарезанный полукольцами лук. Слегка обжарить до мягкости, периодически помешивая.

Теперь перекладываем болгарский перец в кастрюлю, перемешиваем и накрываем крышкой. После того, как вся масса закипела, продолжаем тушить еще 15 минут.

Затем добавить сахар, соль по вкусу, нарезанные дольками семена укропа, черный перец и чеснок. Сюда влить уксус, добавить мелко нарезанную петрушку. Довести до кипения и тушить еще 10-15 минут.

Затем проверяем на вкус и при необходимости можем скорректировать по своему усмотрению. Сразу подготавливаем баночки, хорошо промываем в теплой воде, а затем стерилизуем. Выкладываем в них готовое лечо, баночки с наполненным содержимым немного встряхиваем, чтобы из них выходил весь воздух и плотно закатываем чистыми крышками.Переверните их вверх дном, заверните в теплое одеяло и дайте остыть.

Полезное и вкусное лечо на зиму готово!

Лечо из помидоров и перца, моркови и лука: приготовление на зиму

Состав:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • помидоров — 1 кг
  • лук репчатый — 400 гр
  • морковь — 300 г
  • масло растительное — 100 мл
  • сахар — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 2 ст.л
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 5-10 штук
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала тщательно вымойте все овощи. Помидоры нарезать небольшими кусочками и вырезать места прикрепления плодоножки.

Затем переложите помидоры в кастрюлю и измельчите их блендером. К ним всыпать соль, сахар, душистый перец и лаврушку. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на слабом огне.

А пока горит томатная масса, нам нужно заняться остальными овощами. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, у перца удалить косточки и нарезать толстыми кубиками.

На сковороде с растительным маслом сначала обжарить лук до полуготовности, затем добавить морковь и варить до готовности, постоянно помешивая. Затем перекладываем это жаркое и болгарский перец в кастрюлю с помидорами.

Все перемешиваем и после закипания тушим еще 20 минут.В самом конце варки налить лечо уксус, размешать и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.

Лечо из болгарского перца без добавления уксуса (видео)

Приятного аппетита !!!

Твитнуть

Скажите ВК

Лечо на зиму — 16 рецептов

Продолжаем закатывать баночки. Сегодня у нас очередное лечо на зиму. Есть много рецептов лечо, некоторые с морковью, некоторые с луком, а некоторые только с томатным соком или просто помидорами (помидорами) с болгарским перцем.Сколько людей, столько вкусов. Поэтому в нашей подборке 16 рецептов на любой вкус!


Приготовить лечо из перца очень просто и быстро! А зимой так приятно открыть лечо и отведать это вкусное блюдо перед картошкой или макаронами.

Нам нужно:

Для 4 литров:

Помидор — 2 л

Перец болгарский -2-2,5 кг

Масло растительное — 150 г

Соль — 1,5-2 ст. л.

Сахар — 2 ст.л.

Чеснок — 4 больших зубчика

Подготовка:

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонкими кольцами. Все перемешать, полить помидором, лечо поставить на слабый огонь.


Когда закипит, всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при слабом кипении 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, перемешать и сразу же закатать в стерилизованные банки.


Лечо из перца готово!


Этот рецепт, на мой взгляд, самый вкусный.Советую готовить. Беда небольшая, потребление перца хорошее (много сажаем и не знаем, куда его теперь класть), баночки этим лечо стерилизовать не надо.

Итак, нам понадобится:
На 1 литр томатного сока
1 ст — соль
2 ст — сахар
5-6 крупных — морковь
1 головка — чеснок
8 дек. ложки — 9% уксуса
Сладкий перец

Приготовление:
Приготовьте томатный сок любым удобным для вас способом.Я делаю сок, пропуская помидоры через соковыжималку. Затем кипячу томатный сок 20 минут.
В кипящий сок всыпаю соль и сахар.
Три моркови на средней терке, а также в томатном соке.
Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
Добавьте уксус и варите 25 минут.
Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.
Когда томатный сок с морковью закипит 25 минут, всыпьте сколько угодно перца.
У меня 2 ведра перца на 5 литров сока.
Перец варить 8-10 минут.
Закладываем в банки, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.


Нам понадобится:
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
1 кг перца
1 кг моркови
пучок укропа, пучок петрушки

для соуса:
2 кг помидоров
2 головки чеснока
1/2 стакана 6% уксуса
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
1/3 стакана соли
4 горошка душистого перца
5 горошин черного перца
2 лавровый лист
1 чайная ложка кориандра (по желанию)

Подготовка:
1.Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец кольцами, морковь натереть на терке, зелень нарезать
2. Помидоры для соуса перекрутить. Добавьте тертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.


Лечо рецепт, проверенный годами.Я делаю 2 порции каждый год — всегда недостаточно. Лечо получается милым, особенно нравится детям.

Нам понадобится:

3 кг помидора
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

Подготовка:

1) Помидоры перевернуть через мясорубку, поставить до кипения, добавить сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

2) кипятить 30 минут, затем добавить предварительно нарезанный перец

3) кипятить еще 5-10 минут

4) закатать в банки, перевернуть, укутать до полного остывания

Я всегда беру баночки с завинчивающейся крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы они не лопнули, стерилизую 30 минут).

Крышки можно стерилизовать простым кипячением в течение 2-3 минут.
Хранить лечо без холодильника можно всю зиму.

Лечо можно есть на следующий день.


Нам нужно:

1,3 кг сладкого перца,

1 кг томатов,

250 г репчатого лука

15-20 г соли

перец черный молотый по вкусу

2-3 ст. ложки воды.

Подготовка:

Спелый болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой шириной 5-8 мм или кусочками.

Помидоры нарезать кружочками толщиной 3–4 мм.

Очистить и нарезать лук.Подготовленные овощи перемешать, по вкусу добавить соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут. Заполните банки с овощной массой плотно, без воздушных пустот (овощи должны быть покрыты сверху соком). Стерилизовать в кипятке: литровые банки — 45 мин., Трехлитровые — 60 мин.


Нам нужно:

2,5 кг сладкого болгарского перца,
3 литра томатного сока,
3 моркови,
1 стручок острого перца,
1 головка чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
3/4 стакана растительного масла
8 чайная ложка 9% уксуса
100 грамм сахара
2.5 столовых ложек соли

Приготовление:
Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, зелень измельчить. Пропустить вместе острый перец и чеснок через мясорубку. В кастрюлю положить сладкий и острый перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло, залить натуральным томатным соком и варить 30 минут. Добавьте уксус за 5 минут до окончания приготовления. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните крышками, пока оно не остынет.


Нам нужно:

3 кг томатов,
1.5 кг сладкого перца,
7 больших зубчиков чеснока,
1 стакан сахара,
1 столовая ложка с верхней солью

Приготовление:
Половину помидоров измельчить и варить 10-15 минут, добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остатки нарезанных помидоров, посолить, сахар и варить. 40 мин. Затем лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.


Нам нужно:

3 кг помидор,

2 кг болгарского перца (неочищенного 2.3 кг),

0,5-1 кг моркови,

2 столовые ложки соли (полная)

1 столовая ложка сахарного песка

1 столовая ложка растительного масла.

Подготовка:

Помидоры через мясорубку, морковь — соломкой, перец — соломкой. Помидоры и морковь отварить 30 минут после закипания. Затем добавьте перец и варите еще 30 минут, пока перец не станет мягким. Наполнить и закрыть банки, закрыть крышкой, укупорить.

Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.


Лечо — одна из самых вкусных закусок на зиму. Готовится быстро и легко.

Из этой суммы — выход 4 литра.

Нам нужно:

Томатный сок -4 л

Красивый болгарский перец — 1,5 кг

Баклажаны — 1,5 кг

Масло растительное -150 г

Соль — 1,5 — 2 ст. л

Сахар — 2 ст. л.

Уксус 9% — 2 ст. Л.

Чеснок — 4 больших зубчика

Подготовка:

1.Баклажаны нарезать кружочками, присыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы появилась горечь. Затем смойте холодной водой.


2. Перец лечо очистить от семян, разрезать пополам или четвертинками, лук — тонкими кольцами.

3. Все для лечо выложить в большую кастрюлю, залить томатным соком, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.


Когда помидор очень горячий, овощи сильно осядут, можно добавить огня.


В лечо добавить сахар, соль, масло, довести до кипения.Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельченный чеснок. Разлить лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Лечо из перца и баклажанов готово!


Нам нужно:

Помидоры — 5 кг

Перец болгарский — 2 кг

Морковь — 200 г

Свекла — 200 г

Соль — 3 ст. Ложки

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1,5 стакана

Подготовка:

Сначала промываем помидоры, бланшируем их и очищаем от кожуры.Затем перекручиваем через мясорубку до пюре. Картофельное пюре выложить в кастрюлю и поставить на огонь.

Когда пюре закипит, добавить к нему соль, сахар и растительное масло, варить соус около 20 минут.

Тем временем три моркови и свеклу на крупной терке, затем овощи выложить в кастрюлю с соусом и варить еще 10 минут.

Очищаем перец от плодоножки и семян, нарезаем небольшими кусочками.

Добавить в сковороду к остальным ингредиентам и тушить на слабом огне 25-30 минут.

Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам (должно получиться лечо 7-8 литров) и закатываем крышки. Рецепт довольно простой, приятного аппетита!

Состав:

Кабачок — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Репчатый лук — 0,2 кг

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 150 г

9% уксус — 1 ст. ложка

Соль — 30 грамм

Сахарный песок — 1 ст.ложка

Подготовка:

Подготовить овощи, тщательно их промыть. Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки нарезать кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой.

Ошпарить помидоры и очистить их. Далее пропускаем через мясорубку или блендер.

В разогретую кастрюлю налить пятую часть растительного масла, положить лук и морковь.

Когда овощи станут мягкими, добавьте перец и кабачки.Приправить солью и тушить 5 минут на среднем огне.

Теперь всыпать помидоры, добавить сахар и чеснок. Тушить 15-20 минут на слабом огне. За 5 минут до приготовления влить уксус, помешивая лечо.

Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам. Банки нужно перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.


Нам нужно:

Перец болгарский — 3 кг

Помидоры — 3 кг

Соль — 4 ст. Ложки

Сахар — 1.5 чашек

Лавровый лист — 2 штуки

Перец горшечный — 8 шт.

Масло растительное — 200 г

9% уксус — 80 г (люблю яблочный сидр)

Подготовка:

Приготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.

Помидоры и перец крупно нарезать. Удалите все ненужные детали.

Помидоры перекрутить на мясорубке. Полученную массу переложить в кастрюлю.

Помидоры отварить на слабом огне 15 минут, добавить перец, сахар, соль, растительное масло.Варить 20 минут. В самом конце положить перец горошком, лавровый лист и уксус. Варим еще 5-7 минут.

Банки необходимо стерилизовать в духовке.

Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.


Состав:

Сухие бобы — 500 г

Помидоры — 3,5 кг

Перец сладкий — 2 кг

Перец острый — 1 штука

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Соль — 2 ст. Ложки

9% уксус — 2 ст.ложки

Подготовка:

Фасоль замочить на ночь, а затем варить до готовности. Хорошо промыть.

Помидоры измельчить на мясорубке или блендере.

Вылейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варить 20 минут.

Добавить нарезанный перец и тушить 15 минут.

Теперь положить фасоль, влить масло и варить 10 минут.

В самом конце влить уксус, перемешать и снять с огня.

Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам.


Нам нужно:

Перец — 3 кг

Томатная паста — 500 г

Вода — 800 г

Сахар — 200 г

9% уксус — 100 г

Соль — 1 ст.ложка

Подготовка:

1. Болгарский перец вымыть, обсушить и очистить от семян, хвостика, сердцевины. Можно перец нарезать тонкой соломкой или кубиками — это по желанию хозяйки.2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соусу. Для этого в высокой кастрюле смешайте томатную пасту с водой. Добавьте сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус. 3. Когда паста хорошо растворится, сковороду можно ставить на огонь. Доведите массу до кипения. 4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и тушить. 5. В зависимости от качества перца и размера кусочков на приготовление уйдет около 30-45 минут.При желании острый перец можно добавить во время приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях. Когда лечо будет готово, его можно сразу же горячим закатать в банки на зиму. В этом случае банки лучше накрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя пользуется популярностью во многих странах Европы.Что нужно, чтобы правильно его приготовить? Как и многие очень популярные блюда, у него нет строгого, точного рецепта и лечо. Основные ингредиенты — перец, лук, морковь или свежие помидоры. И тут морковь в некоторых случаях — большой вопрос. И вариации на заданную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах. При подаче на стол лечо часто выступает прекрасным и ароматным (в основном из-за острого послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными сосисками и сосисками.

Венгерский

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы. Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда он почти готов, его заливают сырыми перемешанными яйцами и едят с приличным количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо тоже, конечно, адаптировали под вкусы и предпочтения населения.Традиционно сюда не кладут мясо. А вот морковь и лук на зиму очень популярны в народе — как доступное, витаминное и вкусное консервирование. Ну что, попробуем тоже приготовить?

Состав

Нам понадобится: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полтора килограмма болгарского перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли. , большая кастрюля, баночки стерилизованные с крышками.

Препарат

  1. Помидоры хорошо промываем, вырезаем плодоножку, возможна гниль, испорченные места.Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
  2. Лучше взять кастрюлю побольше. Перекладываем в него томатную массу из блендера. После закипания варить на медленном огне минут 15 (масса должна тихонько булькать, а не закипать).
  3. Морковь и тройку очистить крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать кольцами или полукольцами).
  4. Лук очистить, нарезать полукольцом.
  5. Положите морковь и лук в кастрюлю с томатной пастой и готовьте на очень слабом огне еще 15 минут.
  6. Болгарский перец тщательно промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезать ломтиками или соломкой — кому как нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
  7. В самом конце всыпать масло, сахар и соль.
  8. Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой. Здесь главное не допустить переваривания перца. Тогда его кожица отделяется от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разлива по банкам, стерилизации и закатания с отваренными крышками.А зимой, например, во время рождественских гуляний, мы его открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки перестраховываются таким образом от взрыва банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого болгарского перца, полкилограмма моркови и столько же лука, несколько корней петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан растительного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана. сахара, перца.

  1. Основная «фишка» этого лечо с морковью и луком — рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуготового состояния, снять с него кожицу и очистить семена и стебли, нарезать тончайшими дольками.
  2. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  3. Обжарить потертую морковь и корни петрушки отдельно.
  4. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Отправляем в блендер или мясорубку.Затем смешиваем в кастрюле все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на медленном огне (15 минут) лечо с морковью и луком. Рецепт простой, но результат отличный! Осталось только разлить массу по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни.Этот салат очень полезен, в нем много витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, тонизирующими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Салат не только вкусный, но и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических блюд. На консервирование лечо по описанному рецепту я трачу минимум времени и сил.

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Порций: 1 пол-литровая банка.
Кухонная техника и посуда:
  • аэрогриль;
  • Доска разделочная
  • ;
  • кастрюля;
  • ложка;
  • банка для консервирования.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще помидоры, тем гуще и вкуснее будет салат.Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру неперезрелый, чтобы потом он не сварился.

Первый шаг

Состав

Вторая фаза

Состав

Третий этап

Состав
уксус 50 г
чеснок 2 зуба

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро приготовить лечо, из этого видео.

Что подают

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к макаронам. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в туалете при комнатной температуре. Храню консервы на прохладной веранде.

  • При приготовлении перца удалите с него косточки, чтобы они не попали в блюдо при варке.
  • Помидоры можно очистить перед нарезкой.
  • Не забудьте хорошо помыть банки, я их промываю пищевой содой.
  • Обязательно осмотрите овощи, чтобы избежать гниения.
  • Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
  • Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта приготовления лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить домашнего лечо с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

  • Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или перетираем в пюре на блендере.
  • Нарезать 3 кг мясистого красного перца кусочками, примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
  • Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
  • Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленный лук, морковь и болгарский перец.
  • Все хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Следим, чтобы масса не подгорела, периодически помешивая.
  • Время истекло, в кастрюлю налить томатное пюре, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
  • Перемешать овощи и тушить еще 10 минут.
  • Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
  • Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
  • Lecho прекрасно держится всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, просто добавив 5-6 зубчиков чеснока.Для тех, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, можно приготовить лечо с морковью. Лечо готовится без стерилизации и очень быстро:

  • Нарезать помидор кружочками по 2 кг, перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
  • Нарезать 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца крупной соломкой.Добавьте к отварному томатному соку и оставьте на слабом огне еще на 20 минут.
  • По прошествии времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем салатом стерильные банки и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а в доме почему-то не оказалось помидора. В этом случае вас спасет чудесный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год, и готовьте.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохранены.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо — венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные компоненты — болгарский перец и помидоры. Лечо с морковью — это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

  • Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками. Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
  • Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
  • Если перед приготовлением лечо очистить помидоры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макаронных изделий берется 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

  • В классическом рецепте лечо перец режут соломкой. Но при приготовлении дома вы можете нарезать его как угодно — кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также посмотрите эти статьи


Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо — очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

  • Перец болгарский — 1 кг;
  • Помидоры свежие — 2 кг;
  • Морковь — 500 г;
  • Репчатый лук — 300 г;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Сахарный песок — 100 г;
  • Соль крупного помола — 30 г;
  • Уксус 9% — 25 мл.

Подготовка

  1. Помидоры пропускают через мясорубку до получения однородного томатного пюре.
  2. Помидоры насыпают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой — помидор должен закипеть.
  3. Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
  4. Перец очищаем от семян, хвоста и нарезаем кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
  5. Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

  • Помидоры свежие — 2 кг;
  • Морковь — 500 г;
  • перец болгарский — 500 г;
  • Репчатый лук — 300 г;
  • Масло растительное — 1 стакан.

Подготовка

  1. Овощи чистятся и моются.
  2. Помидоры нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
  3. В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
  4. Еще через 5 минут можно добавить к общей массе болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
  5. Теперь остается только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из томата и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках выглядит действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

  • Помидоры свежие — 2.5 кг;
  • перец болгарский — 2 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Уксус 9% — 6 ст. Л .;
  • Сахарный песок — 135 г;
  • Масло растительное — 170 мл.

Масло растительное при лечо лучше принимать без запаха.

Подготовка

  1. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разнообразие томатов и степень спелости большой роли не играют, главное, чтобы они не были чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного соуса.
  2. Помидоры измельчаются на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
  3. Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
  4. Перец промывают и очищают от семян и хвостика. Затем его нарезают соломкой.
  5. Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
  6. По прошествии 45 минут необходимо залить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
  7. Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

  • Помидоры свежие — 3 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Перец болгарский — 5-7 шт .;
  • Фасоль — 500 г;
  • Репчатый лук — 2-3 шт .;
  • Сахарный песок — 150 г;
  • Соль — 3 ст. Л.

Подготовка

  1. За несколько часов до приготовления лечо нужно вымочить фасоль.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
  2. Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
  3. Помидоры, морковь, перец моют и очищают от кожуры. Морковь нарезаем соломкой, помидоры — по возможности мельче (тоже можно убивать блендером), а перец — сколько душе угодно.
  4. Нарезанные овощи кладем в миску и тушим полчаса на медленном огне.
  5. По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
  6. Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и все вместе тушить 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных емкостях. Крышки также заранее варятся или стерилизуются.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для любителей горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

  • Перец сладкий — 1,5 кг;
  • Перец чили свежий — 2 шт .;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Репчатый лук (желательно острый) — 500 г;
  • Морковь — 250 г;
  • Чеснок — 3 больших зубца;
  • Сахарный песок — 100 г;
  • Масло растительное — 50 г;
  • Уксус 9% — 35 мл;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

  1. Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
  2. Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом — как вам нравится.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Морковь очистить и нарезать соломкой.
  5. Острый перец чили также следует нарезать тонкими ломтиками. Если удалить косточки, вкус будет просто пикантным, а если оставить — более острым.
  6. Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
  7. Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
  8. Когда морковь закипит, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут — соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
  9. Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
  10. В конце в лечо наливается уксус, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение 24 часов он должен остыть и только потом переносить на другие зимние приготовления.

Как видите, лечо с морковью — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов.Все в семье, особенно взрослые, любят Лечо. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, вот такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, можно пальчиками облизать. Прекрасно подавать лечо с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант лечо я могу добавить при приготовлении любого рагу или первого — всего несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты согласно списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите и измельчите помидоры до однородной массы. При желании можно процедить томатную массу через сито.

Очистите морковь и лук, вымойте и обсушите овощи, затем нарежьте лук полукольцами, морковь нарежьте пластинами или кубиками — как вам нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок.Промыть перец и нарезать крупными кусочками.

Приготовьте горшок. Полить помидором и добавить все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки влить уксус, дать покипеть минуту и ​​снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу накиньте стерильными крышками на горлышко и закатайте.Заготовки сложите вверх дном и остудите сутки под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет конкретного рецепта, а в России это блюдо претерпело много изменения, переходящие в консервацию.и дополнен самыми разными ингредиентами — грибами, бобами, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, сладкий перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Что касается специй, то чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, душица, тимьян, петрушка и кинза идеально дополнят ваше лечо. Если вы используете травы, добавляйте их в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и натертую на терке морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском

Состав:
3 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Приготовление:
Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на слабом огне. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Приправы измельчить в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 литр томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Обжарить нарезанный полукольцами лук в небольшом количестве масла до прозрачности. На отдельной сковороде или кастрюле тушить нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с кабачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:
Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить нарезанные кубиками кабачки и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Приготовление:
С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Нагрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Уверены, что ваша семья и близкие оценят лечо на зиму из перца и моркови, приготовленное по нашим рецептам, когда придет время его попробовать. Удачи с заготовками!

Рецепт лечо без уксуса и масла на зиму. Готовим лечо из помидоров

Каким салатом можно побаловать зимой? Конечно же, лечо! Благодаря пикантному вкусу это блюдо станет вашим любимым зимним салатом.А главное — он усвоил все необходимые витамины, которые так необходимы в зимнее время года. Теперь выпишем способы приготовления лечо без уксуса и масла. Без этих двух ингредиентов вкус не менее восхитительный, а главное, этот салат может съесть каждый.

Что такое лечо и чем полезен салат?

Это салат, который пришел к нам из Венгрии. В его состав входят такие полезные овощи, как перец и помидоры, поэтому блюдо обладает рядом полезных свойств.Во-первых, из-за большого количества витаминов, а также клетчатки, которая содержится в продуктах, этот салат рекомендуется людям, страдающим запорами. Во-вторых, полезно включать его в свой рацион людям с диабетом, анемией или с расстройствами нервной системы. Или тем, кто находится в состоянии депрессии.

Рецепты салатов лечо-масса. Сегодня мы рассмотрим два способа приготовления этого блюда. И оба варианта подходят людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также детям.В чем преимущества приготовления лечо без уксуса и масла, а также о том, как приготовить салат, мы расскажем ниже.

Состав и их количество для первого варианта заготовки

Для салата из помидоров на зиму нам понадобится:

1. Помидоры — 3 кг. Для этого рецепта подходят мясистые помидоры, поэтому стоит покупать так называемые «сливки». Они не слишком сочные, но мякоти в них много.

2. Перец сладкий — 1 кг. Выбирайте только свежие и сочные овощи.

3. Сахар — 3 ст.

4. Соль кухонная — 1 столовая ложка.

5. Чеснок — 5 зубчиков.

6. Базилик сушеный — 2 ст.

7. Петрушка — 1 пучок.

8. Перец черный молотый — по вкусу.

9. Лавровый лист — 2 шт.

10. Вода — 5 литров.

Пошаговый рецепт приготовления лечо без уксуса и масла на зиму первым способом

1. Помидоры вымыть под проточной холодной водой.Нарежьте их кусочками, но не слишком мелкими.

2. Сладкий перец промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем нарезать небольшими кусочками.

3. Вскипятите воду и положите в нее нарезанные овощи. Когда содержимое сковороды забулькает, убавьте огонь до минимума и готовьте помидоры и перец примерно 15 минут. Важный! В кастрюлю бросаем половину от общего количества помидоров. Остальное добавлю позже.

4. По прошествии отведенного времени определите оставшуюся половину помидоров в емкости.Когда содержимое закипит, снова убавьте газ и готовьте столько же, сколько и в первый раз.

5. Очистите и промойте зубчики чеснока и натрите их на терке. Полученную кашицу добавить на сковороду.

6. Найдите в емкости базилик, перец и лавровый лист. А также добавить сахар и соль.

7. Промойте петрушку под водой, удалите нижнюю часть зелени, а листья мелко нарежьте и переложите в кастрюлю.

8. Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и прокипятите содержимое еще 5 минут.

9. Готовое лечо без уксуса и масла разложить по стерилизованным банкам и закатать их металлическими крышками.

10. Хранить эту заготовку желательно в погребе. Если нет, то подойдет обычная кладовая.

Этот рецепт лечо без уксуса и масла имеет особые преимущества, которые описаны ниже.

Преимущества этого способа приготовления

1. В этом рецепте нет такого ингредиента, как уксус. И это здорово, потому что часто приносит только вред.Потому что это может увеличить кислотность в организме. Для людей, страдающих язвенной болезнью, панкреатитом или заболеванием почек, рецепт заготовки без уксуса станет настоящей находкой.

2. Готовое блюдо получается нежирным, потому что в нем нет масла.

3. Этот препарат можно давать и маленьким детям, так как в салате собраны только полезные ингредиенты.

4. Вкус отличный, даже лучше, чем если бы лечо из помидора готовили на зиму с маслом и уксусом.

Теперь рассмотрим второй способ приготовления салата.

Другой вариант заготовки лечо без масла. Необходимые ингредиенты и их количество

Этот рецепт похож на предыдущий, но есть отличия в разделке и обработке продуктов. Итак, приготовление лечо в этом случае не обойдется без таких ингредиентов:

1. Красный болгарский перец — 2 кг. Именно цвет овоща нужно выбирать, чтобы он лучше сохранялся.

2.Морковь крупная — 2 шт.

3. Помидоры — 3 кг.

4. Сахар — 3 ст.

5. Гвоздика — 10 шт.

6. Перец душистый — 10 шт.

7. Соль — по вкусу.

Выход по количеству компонентов — 4 л. Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления чистого лечо без уксуса и масла.

Пошаговый процесс уборки салата вторым способом

1. Семена перца промыть и нарезать соломкой.

2. Морковь промыть, верхний слой срезать ножом и натереть овощ на крупной терке. Или тоже срезать сток.

3. Закипятить воду, залить туда целые помидоры на 5 секунд. Это необходимо сделать для того, чтобы в дальнейшем с помидоров можно было легко снять кожицу. Удалите овощи и снимите кожицу. Затем помидоры мелко нарезать, отправить в сковороду и поставить на огонь.

4. Когда помидоры закипят, пропустить их через сито, чтобы удалить семена и получить однородную массу.

5. Вылить в кастрюлю готовый томатный сок, добавить необходимые специи, а также соль и сахар.

6. Когда содержимое сковороды закипит, убавьте огонь и готовьте еще 10 минут. Обязательно перемешайте ингредиенты. Важно следить за временем, чтобы перец не пережарился. В противном случае он станет мягким, и Lido потеряет вкусовые качества, а вместе с ним и полезные качества.

7. Затем готовое лечо без масла поместить в заранее подготовленные банки, посуду закатать.

Теперь обратим внимание на процесс стерилизации посуды. Так как от этого будет зависеть срок хранения наших заготовок.

Как стерилизовать банки?

Рассмотрим самый быстрый и лучший способ дезинфекции консервных банок — использование духовки. Итак, пошаговый процесс правильной стерилизации тары:

1. Внимательно осмотрите каждую банку перед отправкой в ​​духовку. Ни в коем случае не должно быть на посуде проколов и трещин. Если есть, немедленно выбросьте контейнер.

2. Вымойте банки внутри и снаружи содой. Различные химические средства лучше не использовать, ведь мыть банки придется долго.

3. Разложить блюда в духовке. Ставить емкость необходимо вниз по горлышку. Преимущество этого метода стерилизации в том, что за один раз можно обработать большое количество блюд, ведь размер духового шкафа позволяет это.

4. Включите шкаф на 150 градусов и начните процесс стерилизации.Время дезинфекции зависит от размера посуды:

— для 3-х литровой тары — 25 минут;

— для банок до двух литров время сокращено и составляет 15 минут.

5. По истечении времени выключите духовку, откройте ее, снимите емкость с помощью прихватки или специальных кухонных перчаток. Еще одно преимущество этого метода стерилизации — исключение риска ожогов. Ведь баночки можно достать даже тогда, когда они прохладные.

6. Что касается металлических крышек: их лучше простерилизовать в кипящей воде около 5 минут.

Теперь вы знаете, как стерилизовать банки для дальнейшего использования при приготовлении лечо без уксуса и масла.

Прочитав статью, вы узнали о двух лучших способах приготовления лечо. Благодаря этим рецептам салат могут употреблять все без исключения: больные и даже дети. А все потому, что в этих двух салатах нет такого ингредиента, как уксус. А вкус по-прежнему остается насыщенным и пикантным.

Лечо на зиму Рецепты приготовления без уксуса.Бархатное лечо без уксуса и масла

Очень давно хотела приготовить лечо из перца и помидоров без уксуса, и этот рецепт вовремя попал в мои руки. Это лечо получается очень вкусным, а то, что в нем нет даже грамма уксуса, делает это приготовление в разы полезнее. Меня уверили, что лечо будет отлично храниться при комнатной температуре, думаю, будет.

В итоге осталось немного лечо, попробовала — невероятно вкусно! Кстати, лечо из перца и помидоров без уксуса тоже готовится без капли.подсолнечное масло, что тоже является одним из достоинств. Выход из заданного количества ингредиентов составляет примерно 2,2 литра готового продукта.

Подготовить все продукты согласно списку. Их немного: основные из них — перец и помидоры.

Перец лучше брать разноцветный, а можно только красный. Главное, чтобы перец был мясистым. Перец порезать, удалить семена и плодоножку, нарезать крупными кусочками по 2-3 см. Вы также можете использовать другой разрез, в зависимости от ваших предпочтений, но не маленький.

Бланшируйте помидоры, плодоножки и кожицу.

Затем измельчите помидоры блендером. Поместите томатное пюре в большую кастрюлю, так будет удобнее варить, поставьте кастрюлю на слабый огонь. Картофельное пюре нужно отварить, чтобы оно стало гуще. Это займет около 15 минут. Ложкой снимайте пену во время приготовления.

Когда пюре закипит, добавить в него специи. Затем всыпать перец, перемешать и накрыть сковороду крышкой.Через 5-7 минут перец погрузится в помидор, и можно сразу добавить сахар и соль.

Варить перец еще 15 минут, не открывая крышку. Банки при этом простерилизуйте над паром, залейте крышки кипятком или отварите в кастрюле.

Выложить горячее лечо в подготовленную емкость, закатать и перевернуть. Накройте банки полотенцем и дайте остыть.

Лечо из перца и помидоров без уксуса готово.

Зимой и весной это лечо станет вкусным напоминанием о теплых летних днях и прекрасно дополнит многие повседневные и праздничные блюда.

Вкусных заготовок для вас!

Эта перечная закуска известна во всем мире, и она стала таковой, когда рецепт вышел за пределы родной страны — Венгрии. Перец в томате , который спустя столетия оставил после себя короткое и звучное название «лечо», изначально считался полноценным вторым блюдом.Сейчас он известен как гарнир, как приготовление и как легкая закуска.

В самой Венгрии рецепт изменился настолько, что теперь в блюдо часто добавляют мясо (например, колбасы), а в России это лучший способ сохранить перец на зиму.

Этот рецепт не требует добавления масла или уксуса — продукт исключительно полезен! Редакция «Со вкусом» предлагает приготовить простое лечо .

Состав

Препарат

  1. 1 Перец измельчите удобным для вас способом (дольками, соломкой, кружочками), помидоры нарежьте.
  2. 2 Томатный соус поставить на огонь, довести до кипения. Добавьте гвоздику, соль, сахар, перец, кориандр, базилик и зелень и готовьте несколько минут.
  3. 3 Добавить перец и помидоры, довести смесь до кипения и варить 5 минут. Готовый!

Этот лечо рецепт намного проще и быстрее обычного. Перец можно подавать как свежий гарнир, а можно раздавать по банкам, стерилизовать (30 минут в кипятке и скручивать) и хранить долго (не хуже лечо с уксусом и маслом).Специи обычно добавляют по вкусу. Все зависит от того, любите ли вы лечо кисло-сладкое или пряно-соленое. Сохраните этот рецепт и поделитесь с нами своим собственным венгерским кулинарным опытом!

Уважаемые читатели! Конец лета — начало осени — обычно самая жаркая пора для хозяек. Радует урожай огурцов, помидоров, кабачков, перца и других овощей. Сегодня предлагаю вам приготовить лечо без уксуса на зиму. В рецептах часто используется уксус в качестве консерванта. Но не всем нравится кислинка уксуса.А у томатов есть своя кислинка, которой обычно бывает достаточно. Поверьте, лечо по этим рецептам готовлю не один год. Лечо получается вкусным, не портится даже после двух лет хранения. Предлагаю и вам попробовать их приготовить.

Необходимых товаров:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец сладкий болгарский — 7-10 шт.,
  • Зубчики чеснока 1-2 головки,
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. Л.

Приготовление:

В процессе приготовления лечо подготовьте стерильные банки и крышки.Вы можете стерилизовать их над паром над чайником, в духовке, в микроволновой печи. Крышки лучше кипятить в воде 3-5 минут. Стерильные банки накрыть отварными крышками.

Переходим непосредственно к подготовке нашей заготовки.

  • Овощи тщательно промываем, помидоры нарезаем кружочками, перец очищаем от семян и нарезаем дольками, чеснок очищаем, мелко нарезаем.
  • Положить половину помидоров, весь перец, чеснок в кастрюлю или небольшую тазу, поставить на средний огонь.Довести до кипения и тушить 10 минут.
  • Затем добавить оставшиеся помидоры, соль, сахар и тушить еще 30 минут.
  • Лечо в горячем виде кладем на банки, закрываем крышками, сразу закатываем, переворачиваем банки, проверяем на герметичность при закатке.

Заготовки можно сверху обернуть чем-нибудь теплым. Я не заворачиваю их, а просто оставляю на столе до полного остывания, а затем кладу под землю.

Лечо — рецепт №2

Необходимых товаров:

  • 3 кг помидор,
  • 1.5 кг моркови,
  • 1 кг болгарского перца,
  • Масло растительное 250 мл,
  • 0,5 л томатного соуса,
  • 200 г сахарного песка
  • 50 г соли.

Не забудьте приготовить стерильные баночки, как написано в предыдущем рецепте.

Приготовление:

Все овощи промываю под проточной водой. Помидоры нарезать кружочками. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем кусочками или дольками. Морковь натереть на крупной терке.

Готовые овощи складываем в большую кастрюлю, ставим на огонь и варим с момента закипания 45 минут.

Раскладываем по стерильным банкам и пастеризуем поллитровые — 10 минут, 700-граммовые — 15 минут. Затем сразу закатываем, переворачиваем банки и оставляем полностью остыть.

Рецепт номер 3

Еще один рецепт приготовления лечо без уксуса и растительного масла смотрите в этом видео.


Лечо приготовленное получается очень вкусным.Он станет прекрасным дополнением к горячему картофелю или заправке для борща. Это лечо понравится всем членам вашей семьи, и вы захотите использовать эти рецепты не раз.

Холодными зимними вечерами очень приятно открывать баночки с заготовками. Кухня сразу наполняется ароматами лета; в блюда можно добавлять вкусные овощи.

Кроме того, засолка позволяет сохранить овощи практически в первозданном виде: они обладают не только ярким насыщенным вкусом, изумительным ароматом, но и практически всеми оригинальными ценными веществами.Есть такие помидоры, огурцы, лечо и действительно очень полезные грибы.

Отлично подходит для изготовления заготовок без уксуса. Тогда содержимое баночки приносит организму только пользу, плохо влияет на пищеварительный тракт.

Даже чувствительные люди смогут насладиться такими препаратами, так как в них нет резкого жгучего уксуса.

Как сделать заготовки без уксуса? Выучите наизусть несколько рецептов простых секретов засолки и маринования. Прекрасные овощи будут радовать вас круглый год.

Вкусные заготовки на зиму без уксуса

Вы сможете делать разные вкусные заготовки на зиму без уксуса, если вспомните несколько рецептов, обратите внимание на полезные советы … Ведь консервировать без добавления уксуса гораздо приятнее, к тому же лучше сохранить натуральный вкус и аромат овощей.

Однако нельзя забывать о безопасности, поэтому нужно будет тщательно следить за чистотой банок и качеством используемых продуктов.

Как стерилизовать баночки — видео, 5 способов:

Без уксуса можно обвалять помидоры, баклажаны и перец, свеклу и капусту, аджику и огурцы, варить маринованные грибы и кабачковую икру … Ограничений практически нет!

Любители консервировать даже морковь, горох и кукурузные початки. Выбирайте понравившийся вариант и приступайте к приготовлению.

Многим людям нравится есть лечо. Блюдо, которое давно всем известно, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкуса и ароматов, богатством витаминов и минералов.

Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, все обильно поливают черным перцем и специями. Любители здорового образа жизни, не желающие подвергать организм опасности, предпочитают делать нежное лечо.

Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать приготовление острым, но при этом полностью безопасным. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.

Алгоритм приготовления достаточно простой.

Возьмите:

  • помидоры (5 кг),
  • болгарского перца (3 кг) разного цвета,
  • специй и зелени.
  • Еще понадобятся гвоздика, черный перец горошком, можно все дополнить несколькими зубчиками чеснока.
  • рекомендуется оливковое масло,
  • вам нужна лимонная кислота.

Как приготовить лечо без уксуса:

  1. Помидоры необходимо очистить.Отлично, если вы избавитесь и от перца. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком, а затем положить в кастрюлю с холодной водой … Кожица моментально сойдет. С перцем работать немного сложнее. Их нужно будет слегка прокипятить, это займет 4-5 минут. Затем слейте воду, а сами перцы выбросьте на дуршлаг, затем отправьте в кастрюлю с ледяной водой … Кожура легко снимается!
  2. Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования.У помидоров необходимо удалить серединку, у перца удалить косточки и зеленые стебли. Прекрасно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, с семенами не заморачиваться.
  3. Нарезать перец и помидоры достаточно крупными кусочками … Лучше всего нарезать помидоры крупными кубиками, а перец нарезать длинными широкими полосками.
  4. Перец и помидоры варить 10 минут. Добавьте соль (2-3 столовые ложки) и сахар (1.5 стаканов) по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла … Добавить лимонную кислоту … На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, их можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок положить специи, зелень, также можно отправить туда дольки чеснока, гвоздики и горошины перца. Некоторые хозяйки также используют лук, нарезанный кольцами. Придает лечо пикантность.
  7. Лечо разлить по банкам и закатать.

Запомните один нюанс: банки следует наполнять до самых краев, чтобы там практически не оставалось воздуха.

Ваше лечо без уксуса готово!

Решили готовиться к зиме без уксуса? Вы можете вспомнить прямо сейчас отличный рецепт лечо, в котором не будет уксуса, масла. В целом это диетический препарат.

От пряностей можно полностью отказаться, но при этом ваше лечо сразу покорит своим тонким вкусом и насыщенным ароматом! Есть несколько секретов.

  • В первую очередь позаботьтесь о выборе хороших овощей … Каждый перец должен быть красивым, спелым, без повреждений, вмятин, царапин на кожуре. Стебли должны быть крепкими и источать специфический аромат болгарского перца и трав. Помидоры тоже нужно выбирать спелые, насыщенного цвета, без повреждений.
  • Обязательно снимите перец и помидоры. Для этого томаты отваривают, а перец — 5 минут. Затем их нужно сразу охладить в воде.

Как приготовить лечо без уксуса и масла:

  1. Тщательно очистите помидоры (3 кг) и перец (1 кг) от семян, стеблей, семенных ящиков.
  2. Возьмите половину помидоров, несколько перцев. Нарежьте их достаточно мелко. Добавьте мелко нарезанный кубиками белый и фиолетовый лук. Выложите все на сковороду и тушите без масла, добавив немного сахара (3 столовые ложки) и соли (1 столовая ложка).
  3. Остальные овощи нарезать крупными кусочками. Варить 25 минут.
  4. Банки необходимо стерилизовать. На дно выложите всего пару листочков. черная смородина, две гвоздики.
  5. Соединить и смешать вареное и овощное тушеное мясо… При этом сохраните весь соус, образовавшийся при тушении. Полученную массу разлить по банкам и закатать.

Ваше диетическое лечо готово! Это даст организму только полезный материал … Такое лечо можно есть даже грудным детям, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Нежнейшая масса точно не навредит, но укрепит здоровье, обеспечит витаминами.

Теперь вы узнаете, как приготовить настоящее белорусское лечо без добавления уксуса. У этого лечо особенно яркий аромат, насыщенный вкус, но при этом в нем не используются уксус и лимонная кислота.

При желании можно добавить масло, но этот ингредиент также не является обязательным. Обратите внимание на все нюансы, чтобы ваша заготовка была вкусной и полезной.

  1. Сначала подготовьте помидоры и болгарский перец. Выбирайте крупные красные перцы (10 штук), крупные помидоры (3 кг) поверх темных оттенков … Для разнообразия вы можете добавить 2-3 желтых перца, несколько маленьких желтых помидоров.
  2. Свободные помидоры и перец с кожуры, семян, плодоножек.
  3. Возьмите несколько помидоров и перца, мелко их нашинкуйте.Также выберите одну большую белую луковицу. Его нужно будет нарезать небольшими кубиками.
  4. Налейте в сковороду ложку оливкового масла, разогрейте. Выложите мелко нарезанные овощи. Добавьте сахар (1 стакан) и соль (1-2 столовые ложки) по вкусу. Нарежьте несколько больших луковиц и отправьте их тоже в сковороду. Запекайте смесь 10 минут.
  5. Оставшиеся помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Их нужно варить 30 минут. За 15 минут до окончания варки добавьте в сковороду обжаренные овощи, слейте лишнюю воду.После этого вся жидкость должна быть в банках.
  6. Банки необходимо стерилизовать. На их дно выложить листья черной смородины, специи, французскую горчицу и гвоздику, горошины перца.
  7. Когда ваше лечо будет готово, его нужно разлить по банкам. Постарайтесь, чтобы банки были заполнены до краев.
  8. Свое белорусское лечо можно катать!

Обращаем ваше внимание, что в белорусском лечо обязательно использовать чеснок. Он придаст блюду неповторимый аромат.

Стоит отметить, что для любителей более ярких вкусовых оттенков и запахов заготовка, в которую добавлен свежий чеснок… Для его приготовления нужно два зубчика чеснока нарезать пластинами и выложить их на дно банки, прямо в специи, а сверху залить отварной овощной смесью.

Помидоры на зиму без уксуса

Помидоры очень популярны, что неудивительно. Заготовки из помидоров можно добавлять в различные блюда, использовать как самостоятельную закуску. У вас всегда будут ароматные, вкусные, практически свежие помидоры, сохранившие все свои полезные свойства.

Консервирование помидоров на зиму без уксуса — видео:

Консервирование томатов без уксуса также обеспечивает их безопасность, если вы тщательно стерилизуете банки и сохраняете их чистыми и гигиеничными.Запомните простые советы и рецепты приготовления консервированных помидоров без уксуса.

  • Помидоры можно консервировать с использованием лимонной кислоты. Обычно для двух литров требуется чуть меньше одной чайной ложки кислоты.
  • Некоторые хозяйки предпочитают вообще обходиться без консервантов, оставляя помидоры в первозданном виде. В этом случае крайне важно хорошо обработать банки, а солить помидоры нужно холодным способом. Вы будете заливать помидоры не горячим, а предварительно охлажденным рассолом.Такие помидоры сохранят свежий вкус будет достаточно тяжело.
  • К помидорам можно добавлять маринад, сочетать их с виноградом, дольками лимона, кусочками болгарского перца и лука. Оригинальный вкус имеют помидоры, маринованные вместе с корнишонами и острым перцем.
  • Помидоры можно скатать в виде пасты, нарезать небольшими кусочками и предварительно потушить. Хозяйки с удовольствием готовят помидоры, которые одновременно напоминают лечо и томатную пасту … У них кусочки, густой соус.Эту смесь удачно дополняет оливковое масло.
  • Способы приготовления соленых и сладких помидоров различаются; можно остановить свой выбор на маринованных помидорах.
  • Желательно уделить больше внимания подготовке томатов к маринованию. Нужно тщательно выбирать помидоры, хорошо очищать их от кожуры и семян.

Обратите внимание: болезнетворные бактерии чаще всего развиваются в гнилых поврежденных помидорах, так называемой «падалье». Не ешь так помидоры!

Каждый помидор должен быть гладким, качественным.Убедитесь, что на коже нет вмятин, потемнений, повреждений. Такие помидоры намного вкуснее, они безопасны.

Когда вы узнали основные нюансы маринования помидоров без уксуса, самое время вспомнить простые рецепты, выбрать те, которые вам больше всего нравятся, и приступить к приготовлению.

Помидоры с виноградом без уксуса

Вкусные помидоры с виноградом можно приготовить без уксуса. Такие консервы обладают оригинальным вкусом, необычным ароматом, привлекают нетривиальным сочетанием вкусовых оттенков помидоров и винограда.

Для приготовления вам понадобится:

  • виноград крупный,
  • мелкий виноград без косточек,
  • мелкие спелые помидоры, можно мелкие черри,
  • гвоздика и перец горошком.

Обратите внимание: в такие консервы желательно не класть чеснок, лук, слишком много специй.

Как консервировать помидоры с виноградом без уксуса:

  1. Помидоры лучше не чистить. Выбирайте только достаточно твердые целые помидоры.
  2. Крупный виноград без косточек. Вы кладете его на дно банок вместе с гвоздикой и перцем, специями.
  3. Тщательно вымойте банки. Их необходимо стерилизовать в духовке или кастрюле.
  4. Приготовить рассол (на 1,5 л воды — 2 столовые ложки соли), остудить. Можно добавить сахар (1,5 ст. Ложки) или по вкусу.
  5. Уложите помидоры и небольшой виноград без косточек в банки плотно, но не применяйте силу.
  6. Теперь, когда в банках есть специи, виноград и помидоры, пора залить их прохладным рассолом.Сразу же закатайте консервы.

Помидоры с виноградом готовы!

Консервирование томатов без уксуса требует особой осторожности. Важно помнить, что помидоры должны быть свежими, целыми, желательно их мыть. Банки необходимо тщательно стерилизовать и содержать в чистоте.

В качестве консерванта можно использовать лимонную кислоту, которая является отличным заменителем уксуса. Если банки хорошо обработать, томаты можно консервировать без кислоты. Хороший вариант — делать засолку холодным способом.

Рассмотрим простой рецепт консервирования помидоров без уксуса.

  1. Выберите помидоры среднего размера. Они должны быть спелыми, гладкими, с неповрежденной кожицей.
  2. Возьмите несколько зубчиков чеснока, лук и небольшую морковь.
  3. Запаситесь специями, французской горчицей, укропом, листьями черной смородины и гвоздикой.
  4. Сразу приготовить крепкий рассол (на 1 литр воды — 3 чайные ложки соли), добавить в него лимонную кислоту (0,5 чайных ложки), немного сахара (10 г).
  5. Обработать банки.Их нельзя стереть после стерилизации!
  6. Поместите специи на дно банки. Морковь нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами. На дно банки отправьте овощи вместе с целыми зубчиками чеснока.
  7. Поместите помидоры в банки.
  8. Осталось только разлить рассол по банкам и закатать их.

Ваши помидоры готовы!

Помидоры маринованные без уксуса

Теперь даже маринованные помидоры готовят без уксуса.Для этого вам понадобится много специй, лимонная кислота, черный и красный перец. Помидоры черри лучше выбирать небольших размеров, чтобы они были еще лучше посолены и имели максимально насыщенный вкус.

  • Выбирайте только спелые помидоры. Не используйте помидоры, если на них есть малейшие признаки повреждения. Хороший вариант — приобрести мелкие помидоры разных оттенков. Сочетание желтых и красных помидоров само по себе вызывает аппетит.
  • Обязательно подберите букет специй на свой вкус.В его состав могут входить французская горчица, лавровый лист, перец горошком и гвоздика, укроп с семенами. Не перегружайте лавровый лист, так как он может сделать помидоры горькими.
  • 2 литра воды
  • 2 ст. л. соль,
  • 8 ст. л. Сахара,
  • , а также острый перец. Их нужно добавлять в умеренных количествах, чтобы помидоры не стали слишком острыми. На одну двухлитровую банку достаточно двух маленьких кусочков перца.

Томаты можно залить горячим рассолом, но тогда следует добавить в него лимонную кислоту.Оставьте все специи на дне банки, а вот один кусок острого перца можно положить прямо в середину. В процессе засолки банки нужно будет несколько раз переворачивать.

Маринованные помидоры без уксуса — отличный вариант для любого застолья, к тому же они станут прекрасным дополнением к разным блюдам.

Попробуйте приготовить разные виды помидоров. Всегда очень популярны маринованные помидоры без уксуса. Их легко приготовить, рассолить примерно за 15 дней, и они остаются очень ароматными и сочными.

  • Вам понадобятся перец горошком, немного гвоздики и хрена, укроп с семенами. Можно добавить немного чеснока и лука.
  • Рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 3 г чеснока, 20 г укропа, 3 г хрена (корня), 2 горошины душистого перца.
  • При приготовлении рассола желательно добавить в него лимонную кислоту. Так помидоры сохранятся лучше.

Как приготовить соленые помидоры без уксуса:

  1. Положите перец, специи, нарезанный лук и чеснок на дно стерилизованной банки.
  2. Разложите помидоры аккуратно так, чтобы они были достаточно плотно прижаты друг к другу, но не складывались.
  3. Разлить рассол по банкам.

Если хотите получить больше острых помидоров, стоит добавить к специям два небольших кусочка острого перца.

Помидоры без уксуса сладкие

Все больше и больше людей охотно готовят сладкие помидоры. Они напоминают томатную пасту, лечо, отличаются нежным вкусом … Конечно, такие заготовки лучше всего делать без уксуса.

Можно остановиться на стандартной версии. Вы просто берете помидоры и замариваете их обычным способом, но добавляете больше сахара. Некоторые хозяйки обычно минимизируют количество соли и используют лимонную кислоту в качестве консерванта.

Есть и более оригинальный рецепт.

  1. Возьмите выбранные помидоры, несколько болгарских перцев, одну луковицу и морковь.
  2. В качестве приправ используйте французскую горчицу и укроп.
  3. Свободный один помидор, болгарский перец без кожуры, семечки. Лук нарезать тонкими кольцами, морковь — мелкими кубиками.Выложите всю смесь на дно банки вместе с французской горчицей и укропом.
  4. Посыпьте целыми помидорами.
  5. Сделайте рассол с минимальным количеством соли, добавьте в него лимонную кислоту и больше сахара.
  6. Налейте в кувшины сладкую воду. Можете закатать.

Помните, что такие консервы крайне важно аккуратно закатывать, используя только стерильные чистые банки.

Соленые огурцы на зиму без уксуса: несколько секретов

Соление огурцов без уксуса? Решили попробовать приготовить консервы без обычной уксусной кислоты? Тогда пригодятся полезные советы и рецепты.

  • Конечно, в первую очередь нужно обратить внимание на чистоту ваших банок. Их нужно сначала тщательно промыть, а затем обработать в духовке или кастрюле. Вы будете использовать новые крышки. Закаточный инструмент также должен быть качественным, иначе банка может протечь.

Как приготовить соленья на зиму без уксуса — видео-рецепт:

  • Хорошо выбирайте огурцы для варенья. Они должны быть спелыми, иметь насыщенный цвет и характерный запах.Желательно использовать огурцы среднего размера. Некоторые предпочитают небольшие огурцы, но важно точно знать, что это особый сорт, а не просто незрелые огурцы.

Опытные хозяйки отмечают, что лучше солятся огурцы с толстой, но ровной кожицей. Не берите огурцы с шипами. Могут давать горечь, плохо засолить.

  • Огурцы без уксуса можно солить холодным способом. Тогда вам даже не нужно добавлять лимонную кислоту. Вы просто берете нужные вам специи, сами огурцы, варите и остужаете рассол.
  • Огурцы тоже солят в горячем виде без уксуса, но в таких случаях все же желательно добавить немного лимонной кислоты. Соление огурцов без уксуса требует особого внимания, так как очень важно обеспечить их сохранность, сохранность препаратов.
  • Огурцы будут иметь прекрасный вкус и аромат, если использовать листья черной смородины. Добавьте их к специям внизу банки, сложите сверху. Помните, что между листьями и крышкой должна быть вода.

Есть отличный способ сделать огурцы более ароматными, равномерно посолив их.Этот секрет обязательно пригодится, если вы хотите скатать большие огурцы.

Просто возьмите вилку и аккуратно проткните каждый огурец. В рассоле они станут удивительно ароматными, которые беспрепятственно проникнут внутрь.

  • Некоторые люди делают настоящие пикантные соленья без уксуса. Для этого достаточно взять один острый перец, нарезать его небольшими кусочками и разложить по банкам. На двухлитровую тару хватит двух штук. Обратите внимание: огурцы протыкать не нужно! В противном случае перец может сделать их слишком горькими.
  • Хорошо оттенит вкус и аромат маринованных огурцов Лавровый лист. Но с ним нужно быть осторожнее.

Если добавить много лавровых листьев, огурцы могут стать горькими. Небольшой листок бумаги на банке — лучший вариант.

  • Очень оригинальный вкус и аромат получат соленые огурцы, если добавить в них семена горчицы, дольки болгарского перца и лук, целые дольки чеснока.

Экспериментируйте, проявляйте творческий подход и создавайте новые рецепты.В заготовках можно комбинировать различные овощи, зелень, добиваясь разного эффекта.

Огурцы можно мариновать обычным способом, использовать холодный рассол, добавить в воду для маринования лимонную кислоту. Смешайте различные специи, приправы и зелень, добавьте овощи.

Вспомните еще один интересный рецепт.

  1. Возьмите небольшие огурцы. Срезать концы, каждый огурец проткнуть вилкой один раз.
  2. Выберите помидоры черри, среднюю морковь и болгарский перец, несколько больших зубчиков чеснока.
  3. Морковь нарезать кубиками, перец — длинными дольками, чеснок разделить пополам.
  4. Положите на дно банки листья черной смородины, лавровый лист, французскую горчицу и перец горошком. Туда же отправляем нарезанные овощи.
  5. Теперь сложите огурцы как можно плотнее.
  6. Используйте горячий рассол; добавьте в него немного лимонной кислоты. Чайной ложки хватит на три литра.
  7. Когда огурцы с овощами вылиты до краев банки, можно приступать к раскатыванию.

Любите баклажаны, хотите, чтобы они всегда были под рукой? Просто скатайте эти вкусные овощи в банки без уксуса и наслаждайтесь баклажанами в любое время! Их можно есть как самостоятельное блюдо, использовать как добавку к другим продуктам.

  1. Для начала выберите хорошие большие баклажаны. Они должны быть гладкими, без вмятин и потемнений на коже.
  2. Возьмите один помидор, болгарский перец, крупную луковицу и несколько зубчиков чеснока.
  3. В качестве приправ лучше использовать небольшой лавровый лист, перец горошком и немного укропа с семенами.
  4. Добавьте в рассол немного лимонной кислоты. Одной чайной ложки хватит на три литра.
  5. Подготовьте баклажаны и другие овощи. Лук нарезать кубиками, перец — кольцами. Достаточно разделить чеснок на четвертинки. Полностью очистить баклажаны от сердцевин, плодоножек, кожуры и нарезать толстыми кружками.
  6. Баклажаны нужно обжарить на оливковом масле. Предварительно обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте баклажаны и все овощи.
  7. Когда овощи хорошо обжарятся, добавьте воды и тушите около 30 минут.
  8. Смешайте овощи с приготовленным рассолом, сохранив весь соус тушеного мяса.
  9. Поместите специи на дно банки и полейте тушеное мясо.
  10. Банки можно сворачивать.

Если вы любите более острый вкус, вы можете положить один мелко нарезанный зубчик чеснока прямо на дно банки. Тогда ваши баклажаны будут пряными, ароматными.

Перец на зиму без уксуса

Очень хорошо солить болгарский перец на зиму без уксуса.На такое приготовление уходит совсем немного времени, но тогда вы можете наслаждаться ароматными кусочками перца в любой момент. В перце сохранятся все витамины и ценные вещества.

Есть хороший рецепт консервирования перца.

  1. Выберите несколько больших ярких перцев. Хорошо, если вы будете использовать в основном красный перец, так как именно он обладает наиболее насыщенным вкусом и ароматом.
  2. Очистить перец. Сначала прокипятите их пять минут, а затем замочите в ледяной воде. Кожа будет снята мгновенно.
  3. Отделите стебли от перца, удалите стручки и все семена.
  4. Возьмите одну небольшую морковь, лук и острый перец.
  5. Вам понадобится всего два небольших кусочка перца. Морковь нарезать толстыми кольцами, лук — узкими дольками.
  6. Нарезать перец длинными широкими полосками.
  7. Сделайте рассол. Для этого вам понадобятся соль, сахар и лимонная кислота.
  8. Возьмите стерилизованную банку и положите на дно французскую горчицу, две гвоздики и три горошины перца.Туда нужно отправить лук, морковь и две штуки острого перца.
  9. Теперь положите смесь болгарского перца в банку и залейте все горячим рассолом.
  10. Можно только свернуть.

Аджика на зиму без уксуса: рецепт

Аджика без уксуса всегда вам пригодится. Его прекрасно можно приготовить в домашних условиях, но для этого обязательно нужно использовать лимонную кислоту. Тогда ваша аджика будет храниться в хорошем состоянии.

  • Сначала подготовьте овощи и зелень.Лучше всего аджику делать из помидоров, чеснока и болгарского перца, острого перца.
  • Аджика будет иметь удивительно насыщенный вкус, если к ней добавить тимьян, кинзу и укроп, базилик, листья черной смородины и немного лаврового листа.
  • Подобрать специи, пряности. Вам пригодятся черный перец, красный перец.
  • Обязательно используйте не только дольки чеснока, но и измельченный чеснок, ведь именно он придаст аджике неповторимый аромат.
  • В аджику можно добавить сливы и яблоки, хрен или баклажаны.Любые овощи только украсят его.
  • Овощи можно просто нарезать и отправить в банку, но многие хозяйки предпочитают их заранее тушить и жарить.
  • Приправы, зелень и пряности следует не только выкладывать на дно банки, но и смешивать с общей массой овощей.
  • Не забудьте добавить в аджику лимонную кислоту, соль и сахар по вкусу.

Отличный вариант — приготовить аджику по разным рецептам с использованием овощей и зелени по желанию.Тогда у вас будет целая коллекция замечательных дополнений к блюдам с самыми разными вкусами.

Не все консервы из свеклы и капусты, но настоящие гурманы давно оценили отличный вкус таких заготовок. Могут использоваться разные рецепты, вот один из самых интересных.

  1. Во-первых, тщательно выбирайте свеклу. Он должен быть среднего размера и насыщенного цвета. Лучше взять три-четыре небольших свеклы.
  2. Возьмите кочан капусты, три маленькие морковки.
  3. Морковь нужно натереть на терке, не доводя до кипения.
  4. Капусту нарезать тонкой соломкой. Его нужно измельчить аккуратно, чтобы не было слишком крупных, толстых кусочков. Затем присыпать капусту крупной солью и отжать. Должен появиться сок, пусть капуста хрустнет.
  5. Свеклу отварить до полуготовности и тоже натереть на терке.
  6. Возьмите лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Выложите все это на дно банки, добавьте туда несколько очень маленьких зубчиков чеснока. Идеально подходит при использовании молодого чеснока.
  7. Морковь, капусту и свеклу смешать, добавить сахар и соль по вкусу.
  8. Сделайте рассол с небольшим количеством соли и лимонной кислоты.
  9. Наполнить банку овощной смесью, залить рассолом.
  10. Теперь свеклу можно катать.

Обратите внимание: можно варить такую ​​же свеклу, но не добавлять в нее капусту и морковь, но вкус будет не таким насыщенным и насыщенным.

Вы не очень любите готовить, но вам нравится есть борщ? Вы мечтаете всегда иметь под рукой полуфабрикаты? Теперь вы можете мгновенно приготовить отличный борщ, взяв банку консервированных овощей и добавив в тушеную говядину обычную! Главное запастись готовыми овощами в банках.

Есть хороший рецепт консервированного борща без уксуса. Конечно, само мясо добавлять в банки не нужно, но овощная основа там будет присутствовать в полной мере.

  • В первую очередь выбирайте качественные овощи. Вам понадобятся: морковь, свекла, белокочанная капуста и чеснок, помидоры, лук, сладкий перец.
  • Возьмите травы и специи. Обязательно запаситесь перцем, лавровым листом и укропом с семенами.

Как приготовить борщ на зиму:

  1. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками, предварительно освободив от кожуры и семян стебли.
  2. Капусту мелко нарезать, посыпать крупной солью и хорошо отжать.
  3. Лук нарезать крупными кубиками, чеснок разрезать пополам.
  4. Морковь и свеклу отварить до полуготовности. Морковь нарезать дольками, свеклу натереть на крупной терке.
  5. Обжарить лук до золотистого цвета.
  6. Смешайте все овощи и добавьте соль и перец по вкусу.
  7. На дно банки выложить специи, зелень, свежий чеснок и укроп, лавровый лист.
  8. Поместите овощи в банку и залейте рассолом.В него нужно добавить лимонную кислоту.
  9. Осталось только закатать банки.

Обратите внимание: это рецепт консервирования борща, при котором овощи будут готовиться только наполовину. При этом овощи отлично сохраняют аромат и вкус. Можно сначала все овощи потушить, а уже потом раскатывать по банкам.

Грибы, маринованные без уксуса, порадуют прекрасным вкусом и ароматом. Они сохранят все полезные вещества и будут казаться почти свежими.

Можно мариновать шампиньоны, опята, белые грибы, любые другие виды. Важно использовать именно те грибы, которые вам нравятся больше всего.

  1. Сначала выберите грибы. Они должны быть свежими, гладкими и без повреждений.
  2. Грибы вымыть, срезать корни и нижнюю часть ножек, хорошо очистить шляпки и ножки.
  3. Замочите грибы в слегка подсоленной воде на полчаса.
  4. Варить грибы 25 минут, затем процедить и варить еще полтора часа.
  5. Возьмите специи, немного укропа и базилика и несколько горошин перца. Добавьте в маринад сахар и соль по вкусу, лимонную кислоту.
  6. Вареные грибы нарезать небольшими кусочками.
  7. На дно банки выложить специи и зелень.
  8. Вылить в банку грибы, влить рассол.
  9. Грибы готовы в рулет.

Помните, мелкие грибы лучше не резать вообще. Тогда они будут очень ароматными и сочными.

Икра кабачков можно купить уже готовой, но настоящие гурманы предпочитают готовить ее самостоятельно.Вы сможете подобрать идеальный вкусовой букет, приготовить икру именно так, как вам хочется.

Отличный вариант — скрутить икру без уксуса, чтобы овощи остались ароматными и сохранили свой естественный вкус. При консервировании кабачковой икры желательно использовать лимонную кислоту. Одной чайной ложки кислоты хватит на два литра икры.

  1. Возьмите отборные помидоры и морковь, кабачки и баклажаны, лук, чеснок, сладкий перец.
  2. Очистить помидоры и перец, удалить семена.
  3. Очистите кабачки и баклажаны, вырежьте из них серединки.
  4. Морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками, помидоры и перец, кабачки и баклажаны нарезать более крупными кусочками.
  6. Обжарьте лук и морковь на сковороде на оливковом масле. Добавьте туда укроп и базилик.
  7. Соедините все овощи и тушите на сковороде до полной готовности.
  8. Добавьте рассол лимонной кислоты к овощам.
  9. Разложите кабачковую икру по банкам и закатайте их.

Обратите внимание: можно приготовить кабачковую икру, в которой один из ингредиентов будет играть главную роль.

Например, кто-то кладет больше баклажанов, а кто-то любит икру, в которой много помидоров.

Все зависит от вашего вкуса. Хорошая идея — консервировать разные варианты икры.

( 15 голосов, средний: 3,47 из 5)

Многим людям нравится есть лечо. Блюдо, которое давно всем известно, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкуса и ароматов, богатством витаминов и минералов.
Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, все обильно поливают черным перцем и специями. Любители здорового образа жизни, которые совершенно не хотят подвергать организм риску, предпочитают делать щадящее лечо.
Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать приготовление острым, но при этом полностью безопасным. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.
Алгоритм приготовления достаточно простой.
Возьмите:
  • помидоров (5 кг),
  • болгарских перцев (3 кг) разного цвета,
  • специй и зелени.
  • Еще понадобятся гвоздика, черный перец горошком, можно все дополнить несколькими зубчиками чеснока.
  • желательно оливковое масло,
  • лимонная кислота.
Как приготовить лечо без уксуса:
  1. Помидоры необходимо очистить. Отлично, если вы избавитесь и от перца. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком, а затем переложить их в кастрюлю с холодной водой.Кожа моментально снимется. С перцем работать немного сложнее. Их нужно будет слегка прокипятить, это займет 4-5 минут. Затем слейте воду, а сами перцы выбросьте на дуршлаг, затем отправьте в кастрюлю с ледяной водой. Кожура снимается легко!
  2. Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. У помидоров необходимо удалить серединку, у перца удалить косточки и зеленые стебли. Прекрасно, если в вашем лечо не будет семян.Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, с семенами не заморачиваться.
  3. Нарезать перец и помидоры достаточно крупными кусками.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.