Лазанья с фаршем — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления нам необходимы: лук, болгарский перец, морковь, масло оливковое, фарш, перец молотый, томатная паста, сливки, творог обезжиренный и листья для лазаньи.

2 Нарезаем перец, измельчаем лук. Натираем морковь.

3 Обжариваем фарш.

4 Добавляем к фаршу лук, морковь и перец. Обжариваем, посыпаем солью и перцем.

5 Добавляем томатную пасту и тушим 10 минут.

6 Смешиваем сливки и творог.

7 В форму для выпечки выкладываем слой фарша, затем томатную начинку, сверху смесь из творога и сливок и на верх листы лазаньи. Сверху опять повторяем все слои, начина от фарша, заканчиваем сливками с творогом. Выпекаем при 200 градусах 25 минут.

Рецепт «Лазанья с фаршем» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Куриная лазанья с лавашом — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Куриная лазанья с лавашом»

1. Для соуса измельчить томаты и болгарский перец.
2. Выложить на разогретую сковороду, добавить чеснок, посолить.
3. Для более насыщенного вкуса добавить 2 столовые ложки томатной пасты.
4. Готовить на медленном огне под закрытой крышкой минут 10-15.
5. В фарш добавить приправы и немного посолить.
6. Обжарить на разогретой сковороде без масла 10-15 минут.
7. В готовый куриный фарш добавить половину томатного соуса и хорошо перемешать.
8. Пока соус немного остывает, натереть сыр на мелкой терке.
9. Поделить лаваш на несколько равных частей, получилось 3-4 части.
10. Пока духовка разогревается до 180 °С, на каждую часть лаваша с края выложить часть фарша и присыпать немного сыром. Завернуть в трубочку, подвернув края, чтобы начинка не выпала из рулетика.
11. На дно формы для выпекания выложить немного томатного соуса, далее выложить рулеты и полить их оставшимся соусом. Присыпать оставшимся сыром.
12. Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Если томаты оказались не очень сочными, то в конце приготовления томатного соуса можно добавить немного кипяченой воды.

Это очень вкусное блюдо совершенно не похоже на диетическое, хотя его калорийность низкая.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Александра «Ешь и Худей»

Ингредиенты рецепта «Куриная лазанья с лавашом»:

• Куриный фарш — 600 гр.
• Помидор — 500 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лаваш — 250 гр.
• Сыр твердый — 50 гр.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Специи (по вкусу) — 1 гр.
• Соль (по вкусу) — 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриная лазанья с лавашом» (на 100 грамм):

Калории: 112.8 ккал.

Белки: 9.1 гр.

Жиры: 4.1 гр.

Углеводы: 9.7 гр.

Число порций: 8

Куриная лазанья с лавашом — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Куриная лазанья с лавашом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Лазанья болоньезе | Домашняя кулинария

Лазанья — это разновидность пасты и, как и любую пасту, ее можно готовить с разными наполнителями. Обязательные ингредиенты лазаньи, кроме пластинок теста, это соус бешамель и сыр. Предлагаю приготовить самую обычную, популярную во всем мире лазанью.
Лазанья болоньезе (Lasagne alla Bolognese) с мясным рагу, соусом бешамель и пармезаном. В рецепте помидоры можно заменить томатной пастой, но сейчас есть свежие, лето же! Использую пасту Barilla, она не требует предварительного отваривания, вот эту.

Состав:

• Лазанья — 10-12 пластин
• Фарш мясной — 400 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 100 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 3 штуки (или 30 грамм томатной пасты)
• Оливковое масло extra virgin — 4 столовые ложки
• Вода — около 1 стакана
• Смесь прованских трав — по желанию

Для соуса бешамель:

• Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
• Мука — 50 грамм
• Молоко холодное — 500 мл
• Соль — шепотка

Как приготовить лазанью болоньезе с говяжьим фаршем и соусом Бешамель из пасты Барилла

Приготовить мясной соус болоньезе. Мелко нарезать лук, чеснок, морковку нарезать соломкой.

Обжарить овощи на оливковом масле.

Когда лук станет прозрачным, а морковка перестанет хрустеть, добавить фарш (у меня говяжий, но годится практически любой, желательно приготовленный самостоятельно из качественных продуктов).

Помидоры опустить на 20 секунд в кипяток, очистить от кожуры и мелко нарезать, я измельчаю в блендере. Добавить помидоры и стакан воды (или томатную пасту и 500 мл воды), посолить, поперчить по вкусу.

При желании добавить смесь прованских трав и оставить на 30-40 минут на слабом огне.

Соус должен томиться долго, чтобы он выпарился, был не жидким, а напоминал по густоте рагу. Соус для лазаньи готов. Этот мясной соус и есть соус Болоньезе.

Приготовить соус Бешамель. Сливочное масло выложить в глубокую посуду, растопить на минимальном огне. Добавить просеянную муку.

Обжарить муку в течение 1-2 минут, энергично разминая и растирая кулинарной лопаткой.

Снять с огня и влить небольшими порциями холодное молоко, интенсивно размешивая венчиком.

Вернуть на огонь, довести до кипения и уваривать на слабом огне, постоянно размешивая, до загустения 5-6 минут.

Посолить, снять с огня, продолжая еще полминуты интенсивно размешивать. Соус Бешамель готов.

Натереть сыр и можно собирать лазанью Болоньезе.

В жаропрочную форму налить немного соуса бешамель.

Выложить пластины лазаньи.

Выложить рагу.

Распределить соус бешамель.

Посыпать сыром. Чередовать слои.

Последний слой без фарша — листы лазаньи, соус бешамель и тертый пармезан.

Запекать лазанью болоньезе в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Я люблю когда расплавленный сыр остается нежным, без жесткой корочки. У меня нижний нагрев, если духовка с верхним нагревом, то посыпать сыром минут за 10 до конца выпечки.

Дать лазанье постоять минут десять. Немного остывшая лазанья хорошо держит форму, можно разрезать на порции.

Итальянская Lasagne alla Bolognese с говяжьим фаршем под соусом Бешамель готова.

Подавать в теплом виде. Прекрасное блюдо итальянской кухни для семейного обеда, сытное, нежное, вкусное.

Приятного аппетита!

25 рецептов лазаньи и секреты приготовления! — 7 ответов на Babyblog

Лазанья — итальянское блюдо, популярное во всем мире, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует многоразличных вариантов приготовления лазаньи. Начинкой для лазаньи может быть как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды (для приготовления сладких вариантов).

Секреты приготовления:

1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, но лазанья получится вкуснее, если приготовить пасту самостоятельно, тем более это не сложно. Потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70.

Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте 4 крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто.

Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.

2. Если для приготовления лазаньи вы решили все-таки взять готовые покупные листы пасты, то обратите внимание на способ приготовления, который указан на упаковке. Некоторые виды готовой пасты для лазаньи необходимо перед употреблением отварить, другие же нужно лишь замочить в воде. Для того чтобы отварить покупные листы пасты для лазаньи, вскипятите воду из расчета 1 литр воды на 100 граммов пасты, посолите ее по вкусу и добавьте 1 – 2 ст. ложки оливкового масла. Масло добавляется для того, чтобы листы пасты не слиплись при варке. Кладите листы пасты в кипящую воду по одному и варите до полуготовности. Готовая паста должна быть пластичной, но слегка хрустящей. Итальянцы называют такой способ приготовления “аль денте” (al dente — итал. “на зуб”).

3. Еще одним важным этапом приготовления лазаньи является правильная укладка листов пасты. Важно помнить, что листы пасты следует укладывать крестообразно. На первом слое все листы выкладываются в одном направлении, затем выкладывается начинка, а на следующем слое листы пасты выкладываются крестообразно по отношению к предыдущему слою листов пасты. Такой способ укладки листов сделает вашу лазанью более прочной, и при разрезании она не будет разваливаться на части, что позволит вам подать лазанью ровным, красивым куском.

4. Самой лучшей посудой для запекания лазаньи, являются ровные квадратные формы. Квадратная форма для запекания позволит вам взять все полоски пасты одного размера и тем самым сэкономит вам много времени, которое вы могли потратить на нарезание полосок разной длины для прямоугольной формы. Лучше всего, если форма для запекания будет изготовлена из жаропрочного стекла или керамики, но можно взять и форму с антипригарным покрытием или толстостенную чугунную форму. А вот от тонкостенных металлических или алюминиевых форм лучше отказаться. Лазанья в такой форме пропекается не равномерно и часто подгорает.

5. Классическими сырами для лазаньи считаются моцарелла и пармезан, именно сочетание этих двух сыров придает лазанье сочную нежность и одновременно остроту и аромат. Однако не следует ограничивать свою фантазию столь строгими рамками. Для лазаньи подойдет любой ваш любимый сыр, особенно хорошо сочетаются любые виды мягких, сливочных сыров с твердыми, выдержанными сырами, обладающими резким ароматом и острым вкусом. Размещая сыр в лазанье, следуйте рецепту. Некоторые рецепты требуют, чтобы сыром посыпался каждый слой лазаньи, в других же советуют посыпать только последний, верхний слой. Есть рецепты лазаньи, в которых для начинки используют только соус и несколько видов сыров.

Смажьте форму для запекания оливковым маслом и налейте на дно немного соуса бешамель, выложите подготовленные заранее листы пасты, снова смажьте бешамелем, разложите крупные кусочки моцареллы и любого голубого сыра, посыпьте тертым пармезаном, уложите следующий слой пасты, соуса и сыров, продолжайте укладывать, пока не получится 6 -7 слоев. Сверху смажьте тонким слоем соуса бешамель и густо посыпьте пармезаном. Запекайте в духовке, пока не зарумянится верхний слой сыра. Такая сырная лазанья прекрасно сочетается с бокалом белого сухого вина.

6. Разнообразие соусов для лазаньи поражает воображение. Это и томатные соусы с добавлением различных специй, приправ, овощей, копченостей и колбасок, и различные сливочные соусы и соусы на основе бульонов. Наверное, только пицца может похвастаться большим разнообразием соусов, применяемых для её приготовления. Но классическим и любимым большинством кулинаров соусом для лазаньи, по праву считается соус бешамель. Этот нежный, густой соус совсем не сложно приготовить.

Соус Бешамель для лазаньи:

Растопите в кастрюльке 50 граммов сливочного масла, всыпьте 2 ст. ложки муки и обжарьте пару минут, тщательно перемешивая. В другой кастрюльке разогрейте 500 мл. сливок, доведя их почти до кипения, но, не давая закипеть, добавьте соль. Чем более горячими будут ваши сливки, тем меньше вероятность образования комочков в соусе. Вливайте сливки в обжаренную муку небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. По консистенции, готовый соус должен напоминать сметану. Сливки можно заменить молоком или крепким мясным бульоном, также вы можете добавить ваши любимые специи.

7. Мясная начинка для лазаньи, чаще называемая рагу, готовится из любых сортов мяса в любом сочетании. Чаще всего мясной фарш обжаривается с луком и овощами, а затем тушится с мелко порезанными томатами или томатным соусом. Очень вкусное и нежное рагу для лазаньи получается, если взять в равных количествах свиной, нежирный говяжий и куриный фарш. В глубокой сковороде или кастрюльке разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нем очень мелко порезанный репчатый лук. Когда лук подрумянится, добавьте фарш и обжаривайте 5 – 7 минут, постоянно перемешивая. Следите, чтобы фарш не пригорел! Затем добавьте к фаршу мелко порезанные помидоры без кожицы или томатный соус, молотый черный перец, лавровый лист и соль. Тушите 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Готовое рагу остудите, и смешайте с соусом бешамель.

8. Конечно же, начинки для лазаньи не ограничиваются только лишь мясными начинками. Очень вкусной получается лазанья, рагу для которой приготовлено из морепродуктов. Возьмите по 200 граммов очищенных креветок, мидий и кальмаров, отварите их до полуготовности в слегка подсоленной воде и выложите в глубокую сковороду с предварительно нагретым оливковым маслом. Добавьте измельченную мякоть помидоров, стакан воды, лавровый лист и тушите, постоянно помешивая, в течение 15 минут. За пару минут до готовности добавьте к рагу мелко нарезанную петрушку. Приготовьте соус бешамель на молоке, добавив в него щепотку мускатного ореха и черного перца. На дно смазанной маслом формы налейте немного соуса бешамель, выложите слой пасты для лазаньи, затем рагу из морепродуктов, полейте все соусом бешамель и посыпьте сливочным сыром. Повторите так несколько раз. Верхним слоем должен быть слой рагу, политый соусом и густо посыпанный сыром. Выпекайте в духовке в течение 40 минут при 180 градусах. Подавайте с любым зеленым салатом.

9. Очень вкусной получается лазанья с овощами и грибами. Обжарьте отдельно 200 гр. мелко порезанных шампиньонов. Небольшой баклажан, кабачок и пару разноцветных болгарских перцев нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем мелко порезанный лук, а затем добавьте подготовленные овощи, обжаривайте все вместе несколько минут. В обжаренные овощи добавьте немного томатной пасты и потушите 10 минут, остудите, добавьте жареные шампиньоны и соус бешамель. В смазанную маслом форму выложите листы пасты для лазаньи, затем овощное рагу и кусочки моцареллы, повторите так на каждом слое, слоев должно получиться не меньше пяти. Сверху полейте лазанью соусом бешамель и посыпьте пармезаном. Выпекайте в духовке 30 -40 минут. Для тех вегетарианцев, кто не употребляет никаких продуктов животного происхождения вообще, сыр можно заменить любым видом соевого сыра или вегетарианским чеддером, а бешамель приготовить на овощном бульоне или соевом молоке.

10. Большим успехом пользуется сладкая лазанья. Возьмите 400 граммов консервированной вишни без сиропа, смешайте с 1 – 2 ст. л. мелко порубленного миндаля, 4 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы. Отдельно взбейте миксером до образования однородной массы 500 граммов творога, 100 мл. сливок, 1 ст. л. лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара и 50 гр. сахара. Форму для лазаньи смажьте сливочным маслом, выложите слой пасты для лазаньи (отваренной до готовности и охлажденной!), слой творога, слой ягод, повторяйте, пока не закончится начинка. Для такой лазаньи достаточно 3 – 4 слоев. Уложенную таким образом лазанью, поставьте в холодильник на час – полтора. Подавайте, украсив взбитыми сливками и посыпав дроблеными орехами..

Автор Жалнин Дмитрий

РЕЦЕПТЫ ЛАЗАНЬИ

на 4-6 порций:

9 сухих листов для лазаньи
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица
6 средних цукини
2 зубчика чеснока
450 грамм мягкого творога или рикотты
2 яйца
100 грамм сыра пармезан
30-40 г базилика, порвать или мелко нарезать
350 грамм томатного соуса

Разогрейте духовку до 180°C (350F).

В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Отварите листы лазаньи в кипящей воде в течении 5 минут. Слейте воду, обдайте макароны холодной водой и выложите в один слой на полотенце, чтобы они не склеились.
Тем временем мелко нарежьте лук, чеснок и базилик. Кабачки натрите на крупной терке и отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости. Сыр натрите на мелкой терке. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте кабачки и обжаривайте еще 3-4 минуты, пока они немного не размякнут и не станут ярко-зелеными.

Снимите сковороду с огня и добавьте к кабачкам 250 г творога, 75 г сыра, базилик, соль и перец. В отдельной миске, взбейте яйца, добавьте 200 грамм творога и перемешивайте до однородности. Посолите и по-перчите по вкусу. Отставьте в сторону.

Распределите на дне формы 1/3 томатного соуса. На него выложите в один слой три листа для лазаньи так, чтобы они слегка находили один на другой. Сверху распределите половину кабачковой смеси. Повторите слои еще раз, завершив слоем макарон. Залейте лазанью яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в разогретой духовке 20-30 минут или пока лазанья хорошо не прогреется и верх не зарумянится.

Вместо сухих листов, я последнее время использую вот такие «свежие» листы, которые не требуется предварительно отваривать. Для этой лазаньи, требуется 4 листа (в упаковке их 6).

400 г. грибов, нарезать ломтиками
кусочек сл. масла
450 г. филе лосося
200 г. рикотты/нежного творожка
2 яйца
листики с 1 веточки розмарина, нарубить *
листы для лазаньи
соль и черный перец по вкусу
1 ст. тертого пармезана
1 чашка зеленого горошка
20 г. сл. масла
20 г. муки
500 мл. молока
тертый мускатный орех

Листы для лазаньи отварить по инструкции на упаковке или использовать свежие.

Для соуса, поджарить муку на сл. масле. Вливать понемногу теплое молоко, помешивая венчиком. Варить около 10 минут. Снять с огня, приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Обжарить грибы на сливочном масле до готовности.

Поджарить лосось на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Раскрошить вилкой.
Взбить яйца с рикоттой и розмарином, приправить солью и перцем.

Промаслить прямоугольную форму и выложить слоями: намного соуса, затем пасту, половину грибов, зеленый горошек, половину лосося и 1/4 ст. пармезана. Повторить ее раз. Залить все яичной смесью и посыпать оставшимся пармезаном.

Выпекать при 180С** в течение 40 минут или до золотистого цвета.

источник

Ингредиенты:
16 листов лазаньи, 400 г говяжьего фарша, 400 г шампиньонов или вешенок, 2 средних баклажана, 2 луковицы, 5 ст. л. оливкового масла, 1 пучок базилика, 2,5 стакана томатного соуса, 300 г натертой моццареллы, 50 г тертого пармезана, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, 1,5 стакана молока, щепотка мускатного ореха
соль, перец.

Способ приготовления
Разогреть сковороду, добавить 3 ст. л. оливкового масла и обжаривать фарш на среднем огне, помешивая, 5 мин. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 мин, промыть и обсушить. Обжаривать на сильном огне в 1 ст. л. оливкового масла по 1 мин. с каждой стороны. Лук очистить, нарезать кольцами, обжаривать в оставшемся оливковом масле на сильном огне 2—3 мин. Грибы нарезать и добавить в лук. Продолжать жарить, пока не выпарится вся жидкость. Базилик мелко порубить, смешать с томатным соусом. Сделать бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, 3 мин. Влить молоко и, не прекращая мешать, варить на медленном огне, пока не загустеет, 5 мин. Добавить мускат, соль и перец. Вскипятить большую кастрюлю с подсоленной водой и сварить в ней листы лазаньи порциями, чтобы они не слипались, до полуготовности. На дно прямоугольной формы для запекания налить полстакана томатного соуса, выложить 4 листа лазаньи. Сверху выложить половину баклажанов и грибов, добавить стакан томатного соуса и треть моццареллы. Закрыть 4 листами лазаньи. На них выложить мясо и вылить стакан томатного соуса. Закрыть следующими 4 листами. Поверх выложить оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моццареллы и накрыть последними 4 листами теста. Засыпать оставшейся моццареллой, залить соусом бешамель и посыпать пармезаном. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 30 мин. Затем снять фольгу и поставить лазанью обратно в духовку на 10—12 мин., чтобы верх зарумянился.

Количество: 8—10 порций

Ингредиенты:
300 г куриных грудок без кожи и костей, нарезанных небольшими кусочками
1 стакан нарезанных пластинками свежих шампиньонов
2 ст.л. мелко нарезанного репчатого лука
1 измельченный зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. муки
1 стакан соуса «Альфредо» (рецепт см. ниже)
¾ стакана обезжиренного творога
¼ стакана + 2 ст.л. тертого пармезана
1 яйцо
½ ч.л. смеси итальянских трав
½ ч.л. сушеной петрушки
4 листа лазаньи, отваренных до состояния «полуготовности»
1,5 стакана тертого сыра моцарелла

Приготовление:
В сковороде обжариваем курицу, грибы, лук и чеснок, пока мясо не побелеет. Посыпаем мукой и перемешиваем. Добавляем соус «Альфредо». Доводим до кипения. Убавляем огонь и готовим, не накрывая крышкой, в течение 5 минут.

В кастрюле соединяем творог, ¼ стакана пармезана, яйцо, итальянские травы и петрушку.
Форму смазываем маслом, перекладываем ½ стакана начинки в форму. Кладем сверху два листа лазаньи, затем половину смеси творога и пармезана, ¾ стакана начинки, ¾ стакана моцареллы. Посыпаем оставшимся пармезаном. Повторяем слои.

Накрываем и запекаем в течение 30 минут в предварительно нагретой до 180°С духовке. Открываем и запекаем еще 10 минут. Перед тем, как нарезать, даем лазанье постоять 10 минут. Получается 3 порции.

Рецепт соуса «Альфредо»:
450 мл густых сливок
60 г натертого сыра пармезан
30 г сливочного масла или маргарина
½ ч.л. соли
¼ ч.л. крупно молотого черного перца

Доводим сливки до кипения на среднем огне, часто помешивая. Убавляем огонь до минимума и постепенно добавляем пармезан.

Добавляем сливочное масло, по 15 г за раз, не прекращая помешивать. Слоим, перчим.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 500 г

• лук — 2 шт.

• чеснок — 2—3 зубчика

• растительное масло — 4 ст. ложки

• томаты в собственном соку — 250 г

• петрушка и сельдерей — по 1 корню

• сливочное масло — 4 ст. ложки

• мука — 3 ст. ложки

• молоко — 3 стакана

• сыр — 100 г

• тесто для лазаньи — 12 пластин

• соль, черный перец

Способ приготовления

1. Лук, чеснок, петрушку, сельдерей мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле.

2. Добавьте говяжий фарш, перемешайте и обжарьте.

3. Помидоры измельчите и положите в фарш. Посолите, поперчите.

4. Приготовьте соус — в растопленное сливочное масло положите муку и обжарьте, затем влейте туда молоко и кипятите в течение 5 минут. Посолите.

5. Форму для запекания смажьте маслом, влейте немного соуса. Затем положите пластину теста, полейте ее соусом, выложите фарш, посыпьте сыром. Сделайте таким образом несколько слоев.

6. Верх лазаньи смажьте сливочным маслом и запекайте в духовке 40 минут (при 180°С).

источник

— мука пшеничная — 260г
— яйцо — 3 шт.
— шпинат — 240г
— сыр — 100г
— масло сливочное — 80г
— помидоры — 120г
— цыпленок — 600г
— лук репчатый — 1-2 шт.
— перец — по вкусу
— соль.

Шпинат припускают и протирают. Насыпают на стол холмиком муку, делают в ней воронку и кладут туда пюре из шпината, добавляют яйцо и соль, замешивают тесто и раскатывают его пластами, как для лапши, дают немного подсохнуть и нарезают на полоски длиной 10 см и шириной 1 см. Отваривают в кипящей подсоленной воде.

Мясо цыпленка нарезают маленькими кусочками, поджаривают, добавляют мелко нарезанный лук и, когда он подрумянится, добавляют пассерованную муку и томаты, солят. Затем добавляют бульон и тушат, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть не очень густым, мясо вынимать из него не надо.

Готовые пластины лазаньи откидывают, пассеруют в масле, кладут на тарелку, посыпают черным перцем и тертым сыром. Соус подают отдельно в соуснике.

— лазанья — 15 пластин
— помидоры — 1.2кг
— зелень — 1 пучок
— чеснок — 1 зубчик
— лук репчатый — 2 шт.
— растительное масло — 2 ст. л.
— соль — по вкусу
— перец — по вкусу
— мука — 2 ст. л.
— сливочное масло — 1.5 ст. л.
— молоко — 3 стакана
— вареная ветчина — 400г
— тертый сыр (не очень твердый) — 250г
— мускатный орех — по вкусу
— базилик — по вкусу.

Помидоров нарезать ломтиками, остальные — кружками. Чеснок и лук мелко нарезать, потушить в горячем растительном масле до прозрачности. Добавить ломтики помидоров и зелень, мелко нарезанную, соль и перец.

Соус упарить до густой консистенции. Муку обжарить в 60 г сливочного масла, подливать понемногу молоко и помешивать до загустения соуса. Заправить соус мускатным орехом, соль и перец. Форму для запеканки смазать оставшимся сливочного маслом, выложить лазаньи. Сверху уложить ломтики ветчины, томатный соус, больше половины тертого сыра, молочный соус и лазанью. Запекать около 30 мин. в разогретой до t = 200 C. Затем лазанью покрыть ломтиками помидоров и посыпать остатками сыра. Поставить в духовку еще на 10 мин.

— помидоры — 2 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— сало — 100г
— куриная печень — 200г
— растительное масло и десертное вино — по 5 ст. л.
— рубленое мясо — 500г
— томатная паста — 3 ст. л.
— белое вино — 1 стакан
— перец — по вкусу
— корица — по вкусу
— лимонная цедра — 1/2 ч. л.
— лавровый лист — 1 шт.
— сливки — 1/2 стакана
— бульон — 1/2 стакан
— белые грибы — 50г
— соус бешамель — 1 стакан
— лазанья — 250г
— сыр — 60г.

Снять кожицу с помидоров и порубить мякоть. Лук порубить. Сало и печень нарезать кубиками. Растопить сало в 1 ст. ложке масла, добавить лук, помидоры, мясо и обжарить. Добавить к мясу томатную пасту, белое вино, пряности и тушить 20 минут. Влить бульон. Грибы вымыть и разрезать пополам. Добавить к мясу грибы, печень, десертное вино и сливки. Тушить все на слабом огне около 10 минут. Приготовить соус бешамель. Смазать жиром большую форму для запекания. Выложить в нее слоями соус бешамель, пластины лазаньи и мясной соус. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке около 30 минут при 200°С.

— лазанья — 150г
— баклажан (крупный) — 1 шт.
— оливковое масло — 2 ст. л.
— чеснок — 1 долька
— брокколи — 1 кг
— сливочное масло — 60г
— мука — 50г
— взбитые сливки — 200г
— мускатный орех — по вкусу
— яйцо — 1 шт.
— соль, перец — по вкусу
— сыр »
— Моццарелла»
— (тертый) — 100г
— сыр »
— Пармезан»
— (тертый) — 50г.

Разрезать баклажан вдоль. Смазать мякоть оливковым маслом, посыпать чесноком. Тушить баклажан 30 минут в духовке срезом вверх. Вынуть ложкой мякоть баклажана и хорошо размять.

Листы лазаньи в течение 10 минут подержать в горячей воде, откинуть, переложить в холодную воду. Варить брокколи 2 минуты в подсоленной воде, откинуть. Пожарить в масле муку, добавить 200 г воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Готовить эту смесь, помешивая, до загустения. Потомить соус 3 минуты, остудить и вбить в него яйцо. На дно огнеупорной посуды налить немного соуса. Положить 2 листа лазаньи. Сверху выложить половину порции брокколи и половину пюре из баклажана. Полить соусом.

Снова положить 2 листа лазаньи, а затем оставшуюся часть брокколи и пюре из баклажана. Полить соусом, накрыть последними двумя листами лазаньи. Снова полить соусом. Посыпать лазанью двумя сортами сыра, накрыть фольгой и готовить в духовке 20 минут, после чего удалить фольгу и готовить блюдо еще 10 минут.

Время приготовления: 90 мин.

— треска (филе) — 450г
— белое вино — 1 стакан
— морковь, лук (нарезанные) — по вкусу
— лавровый лист — по вкусу
— соль и перец — по вкусу
— лазанья (зеленые листы) — 200г
— лук-порей — 450г
— сливочное масло — 2/3 стакана
— чеснок (раздавить в прессе) — 1 зубчик
— мука — 1/2 стакана
— нежирные сливки — 1/2 стакана
— сметана — 1/2 стакана
— укроп (нарезанный) — 1 ст. л.
— сушеный укроп — 2 ст. л.
— креветки (очищенные) — 200г
— сыр чеддер — 50г
— сыр пармезан (тертый) — 2 ст. л.
— мидии, креветки и арахис — для украшения.

Филе трески опустите в кастрюлю, добавьте вино, лавровый лист, лук и морковь. Посолите, поперчите, затем доведите до кипения и варите 5 минут.

Выньте рыбу, вилкой разделите мякоть на небольшие кусочки. Бульон, в котором варилась рыба, долейте водой до 1 литра.

Тем временем листики лазаньи отварите в соответствии с инструкцией, добавив в воду немного растительного масла, чтобы они не склеились. Выложите лазанью в дуршлаг и промойте холодной водой. Разложите на влажном кухонном полотенце и обсушите.

Лук-порей порежьте на некрупные кусочки и обжарьте на сливочном масле с чесноком под крышкой около 10 мин. Выньте лук-порей шумовкой.

Обжарьте муку на сливочном масле в течение 1 мин. Снимите с огня и смешайте с 1 литром бульона и оставшимся вином. Доведите до кипения, помешивая и варите 2 мин. Снимите с огня, добавьте сливки, сметану и укроп, посолите и поперчите.

Налейте немного соуса в глубокое прямоугольное блюдо. Положите на дно несколько листиков лазаньи, затем слой рыбы, морепродуктов и лука-порея и налейте еще немного соуса. Продолжайте укладывать слоями. Закончите соусом. Присыпьте чеддером, пармезаном и арахисом.

Запекайте лазанью на среднем огне чуть меньше часа. Украсьте креветками, мидиями и свежим укропом.

— пшеничная мука — 3 стакана
— шпинат — 500г
— яйцо — 4 шт.

— жареное мясо — 200г
— ветчина — 100г
— растительное масло — 3 ст. л.
— морковь — 2 шт.
— корень сельдерея — 1 шт.
— лук репчатый — 2 шт.
— бульон — 1 стакан
— помидоры — 5-6 шт.
— соль, перец — по вкусу
— мускатный орех (натертый) — по вкусу
— петрушка, тимьян — по вкусу
— лавровый лист — по вкусу
— белое вино — 1 стакан.

Для приготовления начинки все овощи вымыть и очистить. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить.

Через 20 минут добавить мелко нарезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Потом влить бульон, вино, опустить букет из трав и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травы вынуть.

Для приготовления теста в кипящей подсоленной воде отварить шпинат и мелко нарезать его. Сырые яйца смешать со шпинатом, всыпать пшеничную муку и приготовить тесто.

Дать тесту полчаса выстояться, раскатать его и нарезать квадратиками по 7 см. Форму смазать маслом, и дно покрыть слоем квадратов.

На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т. д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла.

Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.

— лук репчатый — 1 шт.
— лавровый лист — 1 шт.
— вареная колбаса — 250г
— чеснок — 3 зубчика
— красный перец (нарезанный) — 1/2 ч. л.
— соль — 1/2 ч. л.
— молотый черный перец — 1/4 ч. л.
— макароны »
— бантики»
— — 250г
— томатное пюре — 450г
— тертого сыра — 2 стакана
— томатная паста — 2 ст. л.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, крупно нарежьте лук. Удалите шкурку с колбасы.

Поставьте на сильный огонь сковороду среднего размера. Накрошите на сковороду колбасу и жарьте, помешивая 5 минут, пока колбаса не приобретет золотистую корочку. Добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, 3-4 мин, пока лук не станет полупрозрачным.

Засыпьте макароны в кипящую воду и варите до готовности, 10- 12 мин или сколько указано на упаковке.

Пока макароны варятся, добавьте на сковороду томатное пюре, томатную пасту, лавровый лист, красный перец, соль и черный перец. Доведите смесь до кипения. Накройте сковороду крышкой и на слабом огне кипятите соус 10 мин.

Включите духовку на температуру 205 градусов. Слейте макароны. Удалите из томатного соуса лавровый лист.

Возьмите противень для выпечки и выложите в него 1/3 томатного соуса. Сверху выложите слоями половину макарон и половину сыра, потом еще 1/3 соуса, снова макароны, потом оставшийся соус. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте лазанью в духовке в течение 15 мин или до тех пор, пока она полностью прогреется.

источник

Обжарьте бекон, печень и шампиньоны в масле в низкой широкой кастрюле или на сковороде. Положите туда мясной фарш и также обжаривайте его до готовности. Приправьте солью, перцем и шалфеем. Разбавьте бульоном или вином.

Выложите слоями пластинки для лазаньи со смесью из фарша и сырным соусом. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте при температуре 250С 15 минут.

Лазанья с грибами и сладким перцем

Грибы замочить в 50 мл воды. Цуккини и стручки сладкого перца нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок порубить.

Потушить в растительном масле грибы с водой, лук, чеснок и овощи в течение 10 мин. Приправить тимьяном, солью и перцем. Сыр нарезать кубиками. Взбить томатный сок со сливками, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Листы лазаньи выкладывать в форму, перекладывая слоями овощей, сыром и томатным соусом.

Закончить пластиной лазаньи. Сверху разложить хлопья сливочного масла и кубики сыра.

Запекать 30-40 мин при 200С.

Лазанья с тыквой и кориандром

Предварительно разогреть духовку до 180C. Отварить листы лазаньи по 2-3 одновременно в кипящей воде до полуготовности, отцедить хорошо и охладить.

Тыкву отварить до мягкости, отцедить, сделать пюре и охладить. В сотейнике пассировать на оливковом масле лук, чеснок, тмин и кориандр, до мягкости лука. Когда тыква остынет, вмешать, яйца, белки, сыр пармезан и свежий кориандр. Вмешать сыр в белый соус, обработать в пищевом комбайне до однородности.

Собрать лазанью, перемежая слои тыквенным пюре и белым соусом с сыром, сверху — белый соус. Посыпать сыром, закрыть фольгой и запекать приблизительно 45 — 55 минут, снять фольгу за 10 минут до конца.

Лазанья со свининой и розмарином

Разогреть духовку до 190С. Разогреть в сковороде масло, добавить фарш и быстро обжарить на большом огне, пока фарш не станет коричневого цвета. Добавить луковицу, сельдерей, розмарин и белое вино, довести до кипения. Накрыть и на медленном огне тушить 10 мин.

Добавить бульон, томатную пасту, консервированные помидоры; приправить. Перемешать, затем довести до кипения, накрыть и тушить 30 мин; за это время соус должен загустеть. Размешать крахмал с несколькими каплями воды, чтобы получилась однородная паста, затем добавить в кастрюлю и готовить несколько секунд, пока паста немного не загустеет.

Выложить сыр в миску, перемешать, добавить молоко, мускатный орех и приправы.

Смазать маслом керамическую форму для лазаньи. В основу положить несколько ложек фарша, затем накрыть 2мя листами для лазаньи, поломав их, если необходимо. Постарайтесь, чтобы листы не заходили друг на друга. Сверху намазать третью белого соуса, посыпать пармезаном, затем снова слой теста. Повторить слои, закончив соусом.

Посыпать пармезаном и запекать 30-35 мин до золотистой корочки.

Быстрая морская лазанья

Лазанью отварить «аль денте» в подсоленной воде. Сыр натереть на терке. 20 гр. сл. масла смазать форму для запекания. Лазаньей выложить форму немного внахлест (чтобы начинка не протекла). Дальше слой соуса, сыр, лазанья, соус и т.д. Последний слой — сыр — посыпать сухарями. Поместить в разогретую духовку на 15 — 20 мин. (пока сыр слегка не зарумяниться)

Соус: лук нарезать 1/4 кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные крабовые палочки, нарезанные же кальмары, и лосось, умеренно измельченный. Обжаривать 2 — 3 мин. Добавить сметану и соус. Довести до кипения и выключить.

Лазанья со шпиком и сельдереем

Для рецепта Вам потребуются:
— лазанья (пластинки)

для рагу:

— лук репчатый — 2 шт.
— морковь — 2 шт.
— сельдерей (кочанный) — 2 шт.
— шпик (с мясными прослойками) — 100г
— мясной фарш (смешанный) — 300г
— сливочное масло — 50г
— красное вино — 1/2 стакана
— горячий мясной бульон — 1.5 стакана
— томатная паста — 1 ст.л.
— соль, черный перец (свежемолотый) — по вкусу
— молоко (горячее кипяченое) — 125 мл
— мускатный орех (натертый) — 1 щепотка

для соуса бешамель:

— сливочное масло — 50г
— мука — 50г
— молоко — 500 мл
— соль -1 щепотка
— свежемолотый перец -1 щепотка
— мускатные орехи (тертые) — 1 щепотка

для покрытия:

— сыр моццарелла — 200г
— сыр пармезан (натертый) — 4 ст.л.
— сливочное масло — 2 ст.л.

Лук очистить, морковь натереть на терке, сельдерей промыть и обсушить. Овощи мелко порубить со шпиком и смешать в миске с мясным фаршем. Масло разогреть в кастрюле. Жарить в нем фарш, помешивая, пока он не обесцветится. Влить красное вино и выпаривать в открытой кастрюле. Влить 1 стакан горячего бульона и варить на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Оставшийся бульон смешать с томатной пастой и добавить в соус, приправить солью и перцем. Влить молоко и тушить рагу на очень слабом огне 11/2 часа, периодически помешивая.

Для соуса бешамель растопить в кастрюле сливочное масло, поджарить в нем муку до светло-желтого цвета, подливать молоко, непрерывно помешивая. Соус для остроты приправить солью, перцем и мускатным орехом, снова вскипятить и оставить прокипеть на несколько минут.

Подсоленную воду с маслом довести до кипения, варить в ней лазаньи, затем разложить на полотенце.

Мелко нарезать сыр. Духовку разогре

Классическая лазанья — Num’s The Word

Поделиться — это забота!

Классическая лазанья — одно из величайших открытий в истории кулинарии.

Я говорю это по нескольким причинам.

Во-первых, классическая лазанья восхитительна.

Я лично в жизни не встречал никого, кому не нравилась бы лазанья в той или иной форме. Некоторые более придирчивы, чем другие, к типу лазаньи или определенным ингредиентам, но в целом кажется, что почти всем она нравится.

Во-вторых, классическая лазанья — это идеальное блюдо, «которое приходит на ужин».

Я знаю, что в нашем доме он есть. Мы обычно ждем, чтобы съесть лазанью, пока не соберется компания.

В основном потому, что целая кастрюля лазаньи — это слишком много для меня и моего мужа. Мои дети даже не пробуют ее, и поэтому мы, как правило, готовим рецепт лазаньи, когда у нас есть компания.

В-третьих, потому что он такой универсальный. Есть так много разных способов приготовить блюдо, что вы можете удовлетворить любого человека.Кроме того, с точки зрения приготовления пищи это очень щадящее блюдо, и его довольно сложно испортить.

Я не говорю, что ты не можешь. Я уверен, что некоторые из вас пробовали в жизни «плохую лазанью». Однако вы можете легко заменить различные ингредиенты или исключить некоторые из них, и все равно получится!

В-четвертых, классическая лазанья хорошо разогревается, как и остатки. БОЛЬШОЙ БОЛЬШОЙ БОЛЬШОЙ сделка в нашем доме. Мы едим остатки один раз, в редких случаях — дважды. Но обед на следующий день всегда остается остатком от ужина, и это делает мою жизнь и мой живот очень-очень счастливыми.

В-пятых, классическая лазанья — идеальное замороженное блюдо. Просто сделайте дополнительную порцию, хорошо накройте и заморозьте.

Когда вы будете готовы готовить, разморозьте его в холодильнике и поставьте в духовку, как указано в инструкции. ИЛИ готовьте замороженную лазанью, накрыв ее фольгой, в течение 1 часа и не накрывая ее в течение 30–45 минут или до полной готовности.

Вот что делает лазанью такой хорошей. 5 невероятных причин, по которым лазанья хороша, и 5 причин, по которым вам стоит попробовать эту классическую лазанью.

Сложность этой классической лазаньи заключается в том, что на приготовление хорошей лазаньи нужно время.

Вам нужно время, чтобы дать вам возможность смешаться, смешаться и приготовиться вместе.

Хотя этот рецепт не предназначен для приготовления на медленном огне в течение всего дня, он, безусловно, может меня обмануть.

Попробуйте и наслаждайтесь этим вкусным блюдом! Мы не фанаты рикотты, поэтому используем творог. Для любителей не рикотты это вкусная альтернатива.

Ищете гарнир к этой классической лазаньи? Попробуйте одно из этих!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

• 1,5 фунта постного говяжьего фарша
• 1/2 стакана измельченного лука
• 4 зубчика измельченного чеснока или 2 чайные ложки чесночной пасты
• 2 банки мягких помидоров Ro * Tel
• 2 банки (6 унций) томатной пасты
• 2 (6.5 унций) баночного томатного соуса
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика. раздавлен
• 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
• 1 чайная ложка соли + 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 12 лапши лазаньи без приготовления
• (16 унций) творога (или сыра рокотта, если вы предпочитаете более традиционный)
• 1 яйцо
• 1 фунт тертого сыра моцарелла
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

В голландской духовке на среднем огне готовьте говяжий фарш, лук и чеснок до тех пор, пока говяжий фарш не станет прозрачным и лук не станет полупрозрачным.
Добавьте помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду. Хорошо смешать.
Добавьте сахар, базилик, итальянскую приправу, 1 чайную ложку соли, перца и 1 столовую ложку петрушки. Накрыть крышкой и тушить 1 час, регулярно помешивая.
В отдельной миске смешайте творог с яйцом, 1 столовую ложку петрушки и 1/2 чайной ложки соли.
Разогрейте духовку до 350 * F.
В запеканке размером 9 x 13 на дно сковороды налейте 1 стакан томатного соуса. Затем выложите лапшу лазаньи, смесь творога и томатов.Сверху положите необходимое количество сыра Моцарелла и Пармезан, затем повторите слои еще раз, заканчивая сыром.
Накрыть фольгой и выпекать 25 минут.
Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут.
Достаньте из духовки и сразу подавайте!

Поделиться — это забота!

Используйте идеальное сочетание ингредиентов для лучшей лазаньи, которую вы когда-либо пробовали!

Домашняя лазанья — одно из тех сытных, сырных, согревающих живот блюд, которое дает повару множество возможностей для творчества и импровизации.

В большинстве рецептов в качестве основного ингредиента используется один вид мяса — говядина; однако использование только говяжьего фарша может сделать блюдо слишком мягким, а использование только итальянской колбасы может превзойти его. Используя вкусовой профиль обоих, вы получите уникальный баланс, который идеально подходит. Прочтите ниже наш любимый рецепт лазаньи из двух видов мяса…

(на 12 порций)

Состав

• 1 фунт сладкой итальянской колбасы без оболочки
• Постный говяжий фарш 3/4 фунта
• 1/2 стакана измельченного желтого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 28 унций измельченных помидоров без добавления соли
• 12 унций томатной пасты
• 13 унций томатного соуса
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 столовая ложка соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 12 лапши лазаньи
• Сыр рикотта 16 унций
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 фунта нарезанного сыра моцарелла
• 3/4 стакана тертого сыра Пармезан

Проезд

• В голландской духовке приготовьте колбасу, говяжий фарш, лук и чеснок на среднем огне, пока мясо не подрумянится.
• Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду.
• Приправить сахаром, базиликом, семенами фенхеля, итальянской приправой, 1 столовой ложкой соли, перцем, 2 столовыми ложками петрушки.
• Дайте смеси покипеть около 1 1/2 часа, накрыв крышкой, время от времени помешивая.
• Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой.
• Варить лапшу в кипящей воде 8–10 минут.
• Слейте воду и промойте лапшу.
• В миске смешайте сыр рикотта, яйцо, оставшуюся петрушку и 1/2 чайной ложки соли.
• Разогрейте духовку до 375F
• В форме для горячего приготовления размером 9 ″ на 13 ″ намажьте дно 1 1/2 стакана мясного соуса. Выложите половину лапши вдоль мясного соуса. Намажьте половину смеси сыра с рикоттой на лапшу, затем добавьте треть ломтиков сыра моцарелла. Сверху полейте еще 1 1/2 стакана мясного соуса, затем добавьте 1/4 стакана сыра пармезан. Повторите этот процесс с оставшимися ингредиентами, затем положите все это оставшимся сыром моцарелла и пармезан.
• Накройте фольгой и запекайте 25 минут.
• Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут.
• Дайте остыть 15 минут перед подачей на стол.
• Наслаждайтесь!

Рецепт адаптирован из: Washington Post

Что на ужин? Лазанья! — Красивая жизнь в пригороде

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Классический и вкусный рецепт лазаньи! Приготовлено из слоёв насыщенного томатного соуса и говяжьего фарша, лапши, сыра рикотта и множества тертых моцареллы и пармезана.Настолько хорошо.

Это незаменимая, супер вкусная лазанья! Как лазанья, которая приводит к полной тишине за обеденным столом, когда едят лазанью.

Я знаю, что когда я делаю лазанью на ужин, все будут счастливы, и мне это нравится. Особенно богатый томатно-мясным соусом и множеством сыров.

Одна из особенностей этого рецепта лазаньи — это домашний мясной соус.По мере того, как соус кипит около 1 часа, он становится насыщенным и таким ароматным … честно говоря, лучшим. Если у вас есть на это время, очень рекомендую приготовить соус с нуля.

Теперь я знаю, что сказал, что домашний томатно-мясной соус в этом рецепте лучший, ОДНАКО, иногда всем нам нужно быстрое и вкусное сокращение для лазаньи. Когда у меня мало времени или я просто не хочу готовить соус, я использую банку купленного в магазине соуса для пасты.Просто обжарьте мясо, лук и чеснок. Затем слейте воду. Затем добавьте банку с соусом для пасты и дайте ему покипеть в течение нескольких минут, прежде чем собирать лазанью. Этот ярлык легкий и вкусный!

Подавать с чесночным хлебом и гарниром зеленый или Цезарь салат… лучший ужин на свете.

Советы по рецепту лазаньи:

• Ярлык рецепта: Если вы хотите ускорить процесс, можете смело заменить домашний соус, указанный ниже, на 1 банку соуса для пасты и просто добавить к нему приготовленный говяжий фарш.Я часто так делаю, и это простая и вкусная лазанья!
• Я использую обычную лапшу для лазаньи, но лапша из цельнозерновой муки тоже очень вкусная.
• Мне нравится варить лапшу для лазаньи, пока она не станет al dente . Лапша станет еще мягче, если запекать в томатном соусе.
• Это порядок, в котором я люблю готовить лазанью:
  • Сначала подрумяните говядину с луком и чесноком.
  • Если вы делаете соус с нуля, сделайте вторую половину.
  • Пока соус кипит, отварите лапшу.
  • Собрать и выпечь.
• Остатки тоже хороши на обед!
• Этот рецепт хорошо замораживается. Когда я готовлю лазаньи для заморозки, я люблю готовить их на сковороде из фольги, а затем хорошо накрывать сковороду фольгой и полиэтиленовой пленкой. Когда вы будете готовы запекать лазанью, ее можно запекать из замороженной при температуре 350 градусов примерно 1,5 часа.

Описание

Классический и вкусный рецепт лазаньи! Приготовлено из слоёв насыщенного томатного соуса и говяжьего фарша, лапши, сыра рикотта и множества тертых моцареллы и пармезана.Настолько хорошо.

Говяжий фарш:

• 1 1/2 — 2 фунта постного говяжьего фарша
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• соль и перец свежемолотый

Томатный соус:

• Банка томатного соуса 1 — 14 унций (без специй)
• Банка нарезанных кубиками помидоров 1-19 унций (без специй)
• 1 банка томатной пасты — 5,5 унций
• 1/2 стакана красного вина (или говяжьего бульона)
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 ч.л. коричневого сахара
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• соль и перец

Лазанья:

• 6 лапши лазаньи
• 1 стакан сыра рикотта
• 3 стакана тертого сыра (моцарелла или смесь из 4 сыров супер вкусно!)
• 1/4 стакана сыра пармезан

Приготовление мясного соуса:

1. Обжарьте говяжий фарш с луком и чесноком (посолите и поперчите, пока он подрумянится).Осушать.
2. Добавьте томаты (и соки), томатный соус, томатную пасту, вино, Вустерширский соус, сахар, орегано, базилик, соль и перец.
3. Варить на медленном огне около 1 часа под крышкой.

Лапша:

1. Пока соус кипит, варите лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Я люблю варить свои, пока они не станут аль денте. Они станут более мягкими при запекании в томатном соусе.

Собираем лазанью:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Используйте форму для запекания 9 × 13.
3. Выложите ингредиенты слоями следующим образом: 1/2 мясного соуса, 1/2 лапши, весь сыр рикотта, 1 1/2 стакана тертого сыра, оставшаяся лапша, оставшийся мясной соус, оставшийся тертый сыр, затем посыпать сыром пармезан.
4. Выпекать 45-60 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета и не начнет пузыриться.
5. Дайте настояться 10 минут, затем подавайте!

Удачного дня!

Примечание. В этот пост недавно добавлены новые изображения, несколько советов по рецептам и несколько изменений в рецепте, чтобы сделать его лучше для вас!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Лазанья с домашним соусом

Вам понадобится:

для сковороды 13×9 и немного остатков для сковороды меньшего размера (5×5?)

1 упаковка лапши лазаньи, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке.

Мясной соус:

В кухонном комбайне измельчите целые помидоры (банки) до получения однородной массы. Отложите в сторону.

В большой суповой кастрюле (голландская духовка) добавьте масло и нагрейте мед, пока масло не станет горячим. Добавить лук и варить до мягкости около 5-7 минут.Добавьте фарш из индейки и покрошите на медленном огне. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте 30 секунд. Добавьте томатную пасту и обработанные целые помидоры …. перемешайте. Приправить солью, перцем, вином, сахаром и специями. Уменьшить огонь, варить на медленном огне и варить около 1 часа, периодически помешивая.

Слой грибов:

16 унций нарезанных грибов

соль и перец по вкусу

Пока соус готовится, вы можете обжарить грибы на сковороде с небольшим количеством соли на среднем огне до золотистого цвета.Отложите грибы в сторону.

Слой рикотты:

Картонная упаковка сыра рикотта 32 унции

3 столовых ложки измельченной свежей петрушки

2-3 яйца, слегка взбитые

1 / 4-1 / 2 стакана пармезана

соль и перец по вкусу

В мед. миске смешайте все ингредиенты, пока они полностью не смешаются.

Соус бешамель (белый):

1 столовая ложка оливкового масла

3 столовые ложки муки

1 1/2 стакана молока, если вам нужно больше, вы можете добавить еще 1/2 стакана

1/2-1 стакана тертого сыра моцарелла

соль, перец и мускатный орех по вкусу

В сотейник всыпаем масло и муку.

Перемешайте. Добавьте молоко и перемешайте. Варить, пока смесь не загустеет около 3 минут. Добавьте сыр. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Отложите в сторону.

Собрать лазанью:

Вам понадобится немного сушеного базилика, чтобы посыпать его между слоями и сверху.

Для наслоения вам понадобится дополнительный тертый сыр моцарелла. Вы можете использовать столько, сколько хотите. Вы также можете использовать смесь, чтобы включить проволоне, спайси джек, фонтину или сыр мюнстер.Вы поняли!

Смазать маслом стеклянную сковороду 13х9. Вылейте около 1/2 стакана мясного соуса на дно сковороды и равномерно распределите его.

Выложите 3 лапши лазаньи сверху. Сверху на лапшу налейте 1 стакан мясного соуса, добавьте примерно 1 стакан равномерно намазанного сыра рикотта. Добавьте немного грибов. Посыпьте сыром моцарелла и базиликом или не добавляйте моцареллу, если хотите, чтобы она была еще светлее. Повторите слой или слои, если у вас более глубокая сковорода. В противном случае используйте небольшую кастрюлю с переливом для остальных. На верхний слой можно добавить немного белого соуса (бешамель), посыпать тертым сыром (или использовать нарезанный сыр или их смесь) и базиликом.На этом этапе вы можете запекать лазанью при температуре 375 ° С в течение 50 минут под крышкой. Откройте крышку и запекайте еще 20 минут или до полного прогрева. Или вы можете накрыть и положить в морозильную камеру на более поздний срок. Просто запекайте замороженную лазанью с крышкой, затем снимите крышку и запекайте, пока она не станет красивой и пузырящейся. Не забудьте дать себе достаточно времени, так как замороженная лазанья запечется намного дольше. Дайте настояться 5-10 минут, чтобы начинка не вытекла.

Простая лазанья с сытным томатно-мясным соусом Рецепт

Просто, да.Обычный, нет. Эта лазанья, приготовленная по скретчам, сделана из богатого соуса из свинины и телятины, свежего рубленого базилика и сыра Пармезан. При желании вместо трех мясных фарш можно заменить весь говяжий или свиной фарш.

Томатно-мясной соус
1 столовая ложка оливкового масла
1 средний лук, мелко нарезанный
6 зубчиков чеснока, измельченный
Говяжий фарш 1/3 фунта
1/3 фунта телячьего фарша
1/3 фунта свинины
1/2 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/4 стакана жирных сливок
1 банка (28 унций) протертых помидоров
1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, слить воду

Слои сыра и пасты
15 унций цельного молока или частично обезжиренный сыр рикотта
1 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1/2 стакана нарезанного свежего базилика
1 большое яйцо, слегка взбитое
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
12 лазаньи без кипячения лапша
16 унций тертого сыра Моцарелла

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и варите, помешивая, еще 1-2 минуты.

Добавьте говяжий фарш, телячий фарш, свиной фарш, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 6-8 минут, ломая мясо при перемешивании. Добавить сливки и варить, часто помешивая, еще 4 минуты.

Добавьте протертые и нарезанные кубиками помидоры и увеличьте огонь до средне-сильного. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.Готовьте 5 минут, затем снимите сковороду с огня.

В миске смешайте сыр рикотта, 1 стакан пармезана, базилик, яйцо, соль и перец. Хорошо смешать.

Намажьте 1/4 стакана мясного соуса на дно формы для запекания 9×13. Выложите 3 лапши ровным слоем поверх соуса. Сверху на лапшу полейте 1/2 стакана смеси рикотты, равномерно распределив ее по лапше. Посыпать 1 стаканом сыра моцарелла. Сверху полейте 1 1/2 стакана мясного соуса, равномерно распределив.

Повторить слои лапши, рикотты, моцареллы и мясного соуса еще 2 раза. Положите 3 оставшихся лапши лазаньи на последний слой мясного соуса. Сверху полейте оставшимся мясным соусом, посыпьте оставшимся сыром Моцарелла, а затем оставшимся сыром Пармезан.

Накройте лазанью антипригарной фольгой или фольгой, смазанной маслом, и поместите в духовку. Выпекать 15 минут, затем снять фольгу. Выпекать еще 25 минут или пока сыр не начнет подрумяниваться, а соус не станет пузырящимся.

Выньте лазанью из духовки и дайте ей остыть, слегка прикрыв фольгой, в течение 10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Эта лазанья хорошо замораживается. Плотно заверните невыпеченную лазанью в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Разморозьте в холодильнике в течение 48 часов, затем запекайте, как указано.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Рецепт лазаньи с белым и красным соусом

Рекомендации по питанию (на порцию)
633	калорий
39 г	жир
36 г	Углеводы
38 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	633
% Дневная стоимость *
39 г	50%
Насыщенные жиры 18 г	88%
125 мг	42%
2239 мг	97%
36 г	13%
Пищевые волокна 6 г	20%
Всего сахаров 17 г
38 г
Витамин C 22 мг	111%
Кальций 479 мг	37%
Железо 6 мг	32%
Калий 1447 мг	31%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лазанья с начинкой и ее легко приготовить, это отличное одно блюдо, которое стоит отметить все галочки, так как в нее можно добавлять всевозможные овощи, соусы и белки, а также ее можно отрегулировать в соответствии со многими особыми диетическими потребностями. Наша лазанья с красным и белым соусом представляет собой ароматную комбинацию основного белого соуса, а не сыра рикотта, и томатного соуса с говядиной и свининой, приправленного специями и грибами.Покрытый сыром и запеченный до золотистого цвета, это отличный ужин в будние дни, который подается с простым салатом и хрустящим хлебом.

Мы используем готовую в духовке (также называемую без кипячения) лапшу для лазаньи, чтобы ускорить приготовление. Просто соберите лазанью с сырой лапшой, плотно закройте ее фольгой и запекайте. Пока соус закипает, лапша готовится сама по себе, отчасти благодаря влажности соусов. Главное — держать лазанью накрытой в духовке, пока лапша не станет мягкой. Удаление фольги позволяет верхнему слою лазаньи получить аппетитный золотистый цвет.Приготовленная в духовке лапша также доступна в версии без глютена, если у кого-то в вашей семье есть особые диетические потребности.

Хотя для приготовления этого блюда необходимо выполнить несколько шагов, рецепт довольно прост и может стать отличной первой лазаньей для начинающих поваров.

Лазанья с томатным соусом медленной обжарки Рецепт

Прекрасный аромат.Этот рецепт хранитель. У меня была лапша из цельнозерновой лазаньи, лежащая в шкафу, и я искал рецепт их использования. Так рада, что попробовала это. Медленное обжаривание помидоров сделало соус таким ароматным и полюбило добавление шпината. Просто прекрасно. Плюсы: Полезно с добавлением шпината и свежих помидоров.

Любимое блюдо моего мужа. За эти годы я приготовила много лазаньи, но в своих поисках рецепта постного в понедельник я наткнулась на это.Мой муж — диабетик 1 типа, но, к сожалению, он ненавидит пшеничную пасту. Я сделал это из пшеничной лапши, и он сказал, что это лучшее, что я когда-либо делал. Единственная проблема, с которой я столкнулся, это то, что вы положили две чашки соуса на дно сковороды, и мне этого не хватило для верха. В следующий раз я бы просто налила на дно одну чашку соуса, чтобы убедиться, что лапша полностью покрыта. Плюсы: мало ингредиентов, тонны шпината, нельзя измельчать, нельзя готовить лапшу по отдельности Минусы: недостаточно соуса

фантастический! Я сделал пару вещей по-другому.Я добавила лук и пару неочищенных зубчиков чеснока с помидорами. Лук карамелизировался вместе с помидорами, и чеснок убрал кусочек. Я также добавил тертую морковь и цуккини. Просто приготовил их на сковороде, как лук. Когда влага исчезла, я добавил томатную пасту и варил ее несколько минут. Я также несколько раз перемешал помидоры / лук / чеснок в кухонном комбайне. Быстрее и менее грязно, чем нарезка. Фантастический рецепт лазаньи. Имеет прекрасный вкус и действительно полезен для вас.Плюсы: отличный вкус, легкий и без чувства вины.

добавление В моем предыдущем обзоре имелось в виду дать рецепту 5 звезд. Также: я думаю, что другой тестировщик мог использовать замороженный шпинат, потому что свежий молодой шпинат идеален.

Абсолютно вкусно, я люблю это блюдо !! Она не такая тяжелая, как традиционная мясная лазанья.Жарить помидоры стоит того, чтобы потратить время.

Фантастическая лазанья без мяса. Я приготовил эту лазанью несколько раз. Когда я недавно приготовил его для гостей, они в восторге от него и захотели рецепт. В этом году у меня в саду много помидоров, поэтому я зажарил их по этому рецепту и положил в пакеты для заморозки в необходимом количестве.Таким образом, когда я готовлю лазанью зимой, у меня уже будет готовый соус, плюс я не буду покупать зимой дорогие зарубежные помидоры. Это беспроигрышный вариант. Я добавил в рецепт тонко нарезанные цуккини поверх шпината, и он также хорошо сочетается с помидорами и сыром. Думаю, грибы тоже подойдут. Сделайте это один раз, и я гарантирую, что вы будете проданы! Плюсы: легкий вкусный хит с семьей и друзьями. Минусы: покупка свежих помидоров зимой может быть дорогостоящей.

Вкусно Это идеальный рецепт лазаньи для тех из нас, кто думал, что она слишком жирная и вредная для здоровья… или пешеход. Это сочетает в себе ароматный томатный соус со свежим шпинатом (примечание: требуется ДВА контейнера свежего молодого шпината) и сыром. Вы не пропустите мясо ни на минуту, и вам не помешают измельченные сыры. Удовольствие. Плюсы: Здоровый возврат к лазаньи Минусы: Нет

Я согласен, что томатный соус медленной обжарки был замечательным, но 10 унций молодого шпината сделали лазанью очень водянистой, а шпинат не приготовился.Я больше не буду готовить это блюдо.

.