Как приготовить латте дома / Классические и нестандартные рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Рецепт латте появился в Италии в начале XIX века. Легкий напиток предлагали детям, чтобы постепенно приучить к кофе. В современных кофейнях встречается множество вариаций latte. Он еще нежнее, чем капучино. И если вы так и не распробовали напиток в заведениях, попробуйте приготовить его дома. Food.ru объясняет, как приготовить латте, и предлагает несколько оригинальных рецептов для вдохновения.

Как приготовить латте

В переводе с итальянского латте означает «молоко». Иногда под этим словом подразумевается молочный напиток. Кофе с пенкой, к которому мы привыкли, правильнее называть «латте макиато».

Готовят его по-разному. Например, в нулевых годах он состоял из трех слоев: молоко, кофе и пышная пена. Напиток непременно подавался в высоком стеклянном стакане, чтобы гость мог оценить его красоту. Потом от такого рецепта отказались, но в некоторых кофейнях латте по-прежнему подают в стекле. Так можно сделать и в домашних условиях.

Для приготовления понадобятся:

• кофе и сахар;

• молоко, это обязательный ингредиент напитка;

• кофемашина или турка: выбирайте инструмент, в котором удобнее варить эспрессо;

• миксер, блендер или капучинатор для взбивания молока.

Это базовые ингредиенты, которые необходимы для приготовления латте макиато. Вкус может немного меняться — все зависит от того, как сделать латте. В некоторых рецептах есть и другие составляющие. Например, фруктовое пюре или тертый шоколад. А еще с латте, как и с другими кофейными напитками, отлично сочетаются специи: корица, ваниль, кардамон, гвоздика.

Латте может быть и теплым, и холодным. Соединять горячие ингредиенты не рекомендуется, иначе пенка быстро осядет и вы получите обычный кофе с молоком.

Домашние рецепты латте

Если вы часто берете кофе навынос, и классический вкус латте немного приелся, не бойтесь экспериментировать. Добавляйте сладости, пряные специи, соки, посыпки и сиропы. Мы предлагаем несколько традиционных и необычных вариантов латте.

1. Простой рецепт

Это пошаговый рецепт латте с фото, на основе которого можно создавать вариации напитка. Поскольку приготовление не отнимает много времени, он подходит для угощения гостей. Приготовьте латте вместо привычного американо, когда друг зайдет на кофе.

2. Осенний вариант

Ароматный и довольно сытный тыквенный латте. Осенью он появляется во многих кофейных киосках, но вы можете приготовить его самостоятельно в термокружке и отправиться на прогулку.

3. Холодный

Приготовьте классический латте и добавьте в него льда. А чтобы сделать небольшие кубики быстрее, берите пример с блогеров — они используют вместо формы для заморозки обычный поп-ит.

4. Банановый

Еще один рецепт холодного латте. Такой коктейль можно приготовить для вечеринки или делать небольшой запас для себя и близких в жаркие летние дни.

5.

С корицей и молочным шоколадом

Идеальный напиток для вечернего киносеанса дома. Шоколад и корица сделают латте чуть слаще. Но если вы любите очень сладкие напитки, можно дополнить кофе взбитыми сливками и печеньем «Орео».

6. Матча-латте

Добавьте изюминку в традиционный латте, приготовив его с матча. Японский зеленый чай богат витаминами, а еще он повышает уровень выносливости и придает энергии.

7. Два вкуса

Латте с соленой карамелью. Готовится такой десертный кофе довольно быстро. Любителям нестандартных рецептов стоит попробовать.

8. Лавандовый

Молочная пенка и тонкий аромат лаванды. Кофейный напиток, который точно сделает утро добрее. Попробуйте!

Что можно сделать?

Заморозить вместо воды любимый сок и добавляйте кубики льда в латте.

Читайте также:

• Как сделать высокую пенку на кофе? Советы кофеманам

• 10 способов приготовить кофе на завтрак даже если у вас нет кофемашины

• Чем отличаются капучино, флэт-уайт, меланж и макиато? Полный кофейный гид от Food. ru

Как приготовить кофе латте дома?

Одним из наиболее популярных видов напитков является кофе латте, легкий и молочный, без горького привкуса. Разнообразие рецептов позволяет подобрать «свой напиток» каждому ценителю бодрящего кофейного зерна. В статье рассмотрим историю latte, узнаем, как правильно приготовить классический рецепт, а также как делать разнообразные вариации на основе традиционного варианта.

Особенности кофе латте 

Под классическим латте понимается кофейно-молочный напиток, представляющий слоистый коктейль из подогретого молока, эспрессо и плотной пенки.

По-итальянски полное название звучит как «latte macchiato», означает»запятнанное молоко».

В среде российских кофеманов продолжаются ожесточенные споры на тему, как правильно произносить это слово. Ответ на этот вопрос определяется правилами произношения языка оригинала. Поскольку привычное россиянам название пришло из итальянского языка (caffe latte), произносить его нужно с ударением на первый слог слова.

История появления

Первый рецепт кофе с молоком, капучино, был придуман в Италии. До начала XIX века он оставался неизвестным европейцам. Мода на античную культуру привела к массовому наплыву туристов на Апеннинский полуостров. Большинство из них по достоинству оценили капучино, но некоторым он казался настолько крепким, что они просили сделать больше молока.

В 1847 году в одной из британских газет появилось первое в истории упоминание о производной от капучино — latte. Его варили в небольших итальянских кофейнях иностранным гостям. Подробное его описание было сделано Уильям Дин Хауэллс в книге «Итальянские путешествия».

По мнению американцев, родина latte — США. Своим происхождение слоистый кофе обязан мигранту Лино Мейорину из солнечной Италии, владельцу бара «Медитерранеум» в городке Беркли.

Признание к кофейно-молочному напитку пришло в 1980-ых годах, когда latte распространился в сетевых кофейнях по всему миру. В наши дни он наиболее любим представителями деловой молодежи, а также считается одним из признаков элитарности в ряде канадских городов и регионах США.

Как приготовить кофе латте в домашних условиях

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление кофе латте в кофемашине:

1. Приготовьте порцию эспрессо в кофемашине или рожковой кофеварке.

2. Вспеньте молоко при помощи капучинатора. Сначала сопло капучинатора под углом поместите в сосуд с молоком. Кончик сопла должен быть у дальней от вас стенки сосуда. 

3. Включите пар и вращайте емкость по часовой стрелке. Когда молоко приобретет температуру около 36-37С (на ощупь — температуру тела), то отведите трубку капучинатора от стенки и опустите ее поглубже в молоко. 

4. Продолжайте вращать емкость, пока температура пены не достигнет 60-70 С.

5. Налейте молоко в чашку с кофе.

Заключение

Соблюдая эти несложные советы и правильный порядок действий рецепта кофе латте в домашних условиях, можно довольно быстро научиться готовить чудесный нежный и бодрящий напиток, который будет волшебным образом переносить гурмана из дома прямо на благодатную землю прекрасной страны.

Как приготовить латте со льдом дома

Этот пост содержит партнерские ссылки и фотографии. Смотрите наше полное раскрытие здесь.

Перейти к рецепту

В этом посте: Те, кто любит вкус кофе со льдом, могут приготовить латте со льдом дома. Вместо того, чтобы идти в Starbucks, все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и несколько минут.

---

Латте со льдом и кофе со льдом достаточно легко приготовить дома. Кроме того, вы можете настроить их в соответствии со своими вкусами, диетой и при этом сэкономить деньги! Вот простые рецепты латте со льдом и кофе со льдом, которые вы можете приготовить самостоятельно.

Содержание

В чем разница между кофе со льдом и латте со льдом?

В зависимости от того, насколько вы знаток кофе, вы можете предпочесть кофе со льдом латте со льдом или наоборот. Но в чем разница? Ну…

• Кофе со льдом охлажденный обычный кофе налитый на лед . По желанию можно добавить молоко и подсластитель.
• Латте со льдом — это эспрессо и большее количество молока, налитого на лед , с добавлением ароматизаторов или сиропов или без них.

Что крепче: кофе со льдом или латте со льдом?

Унция эспрессо содержит больше кофеина, чем кофе:

• Одна унция эспрессо содержит 63 мг кофеина
• Одна унция кофе содержит 12-16 мг кофеина

Но почти никто не останавливается на одной унции кофе ! И в зависимости от размера напитка, кофе со льдом, вероятно, будет крепче, чем латте со льдом. [источник]

Как вы увидите, есть много возможностей для маневра, когда вы готовите рецепт кофе со льдом дома. Таким образом, вы можете сделать любой из них настолько сильным, насколько вам нравится.

Как приготовить кофе со льдом дома?

Вы можете не ходить в кофейню и приготовить простой кофе со льдом «без суеты и суеты» дома, просто налив обычный кофе на лед.

Это нормально, если вы хотите простой напиток. Но если вы хотите что-то более необычное, но все же легкое в приготовлении, читайте дальше!

Какой тип кофе следует использовать?

Кофе со льдом можно приготовить тысячей различных способов.

Ладно, может не так много. Но действительно есть много вариаций и вариантов рецепта кофе со льдом!

Совет: Уменьшите количество воды при заваривании кофе, так как тающий лед разбавит кофе.

Растворимый кофе

Если вы спешите, вы можете приготовить кофе со льдом из растворимого кофе.

Конечно, это может быть не для кофейных снобов. Но для всех остальных он подойдет!

Для этого просто смешайте 1 столовую ложку растворимого кофе с 1-2 столовыми ложками кипяченой/горячей воды в небьющемся высоком стакане или кружке. Добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды, а затем молоко и подсластитель по выбору. Аккуратно перемешайте и наслаждайтесь!

Эспрессо и кофе

Как упоминалось выше, использование эспрессо превращает ваш холодный напиток в латте со льдом, а использование кофе — кофе со льдом. Итак, что вы используете, зависит от вас.

Если вы собираетесь использовать кофе, выбирайте крепкий кофе, например, темной обжарки, чтобы получить более насыщенный вкус с меньшим разбавлением.

Как насчет холодного кофе?

Хотя у меня никогда не было времени на это, вы наверняка можете использовать холодный кофе.

Не знаете, что такое холодный напиток? По сути, вы смешиваете кофейные зерна грубого помола в воде, кладете их в холодильник на ночь (или на 12-18 часов), а затем процеживаете. (Здесь есть простой рецепт холодного заваривания.) 

Можно ли приготовить кофе со льдом из горячего кофе?

Технически можно. Но кофе недостаточно остынет, а кубики льда быстро его разбавят.

Лучше сначала охладить кофе.

Какой тип льда лучше всего подходит для кофе со льдом?

Вы можете использовать любой тип льда, который вам больше нравится. Возможные варианты: 

1. Измельченный
2. Крупные кубики
3. Маленькие кубики

Мне нравится использовать большие кубики из нашего льдогенератора, чтобы они не таяли и не растворяли кофе так быстро. Но вы также можете взять несколько забавных лотков для кубиков льда и сделать кубики льда таким же образом!

Замены и варианты

Как я уже говорил, есть много способов приготовить латте со льдом или кофе со льдом дома.

Варианты молока

Мне сказали, что цельное молоко лучше всего подходит для традиционного рецепта латте со льдом или кофе со льдом. Но так как я не пью молочные продукты, я всегда использую альтернативу.

Я пробовал: 

• соевое молоко
• миндальное молоко
• кокосовое молоко
• миндальные сливки
• ароматизированные миндальные сливки (у шелка есть ваниль и лесной орех, а иногда и особые вкусы, такие как мята перечная) мокко9 или0023

Вы также можете попробовать:

• овсяное молоко
• молоко кешью
• или любое другое растительное молоко

Подсластители

предложите использовать жидкий подсластитель, так как сахар-песок не очень хорошо растворяется в холодных жидкостях.

Вы можете попробовать: 

• кофейные сиропы, купленные в магазине, например Torani
• капли стевии
• кленовый сироп
• простой или ароматизированный простой сироп (простой сироп можно приготовить из 1 части сахара, растворенного в 1 части воды)

Варианты вкуса

Если вы решите использовать кофейный сироп, такой как Torani, ваш подсластитель и ароматизатор будут объединены. Например, французская ваниль, карамель или лесной орех.

Но вы также можете придать аромат вашему латте со льдом или кофе со льдом многими другими способами:

• экстракт ванили
• экстракт миндаля
• экстракт кокоса
• экстракт мяты
• шоколадный сироп
• шоколадное молоко
• Bailey’s
• Kahlua
• сгущенное молоко (или сгущенное кокосовое молоко)
• мороженое
• кофейные кубики льда

Можно ли хранить остатки кофе со льдом в холодильнике?

Да и нет. Опять же, это сводится к тому, насколько вы кофе-сноб.

Нет ничего плохого в кофе, который пролежал в холодильнике несколько дней. Но через некоторое время он потеряет этот крепкий кофейный вкус.

Я бы не советовал хранить его в холодильнике более 24 часов. Но вы можете позволить своим вкусовым рецепторам судить.

Как приготовить эспрессо

Эспрессо обычно готовят в эспрессо-машине, и это само по себе искусство. Если он у вас есть, следуйте инструкциям по приготовлению идеального эспрессо.

Что вы делаете, когда у вас нет эспрессо-машины?

Если у вас нет эспрессо-машины, вы также можете приготовить эспрессо с помощью ручной эспрессо-машины, френч-пресса или аэропресса.

Или вы можете купить пару порций эспрессо в кофейне и приготовить латте дома. Хотя это противоречит цели приготовления кофе дома, и вместо этого я бы просто использовал крепкий кофе. 😉 

Вы вспениваете молоко для латте со льдом?

Вы не обязаны, но можете, если хотите.

Если вы хотите вспенить молоко, убедитесь, что вы делаете холодную, а не горячую пену. Вот несколько способов сделать это…

Метод в банке каменщика

Чтобы вспенить молоко таким образом, просто поместите его в банку каменщика с плотно завинченной крышкой и встряхивайте, пока не образуется пена.

Метод френч-пресса

Вы также можете вспенить молоко, поместив его во френч-пресс, а затем качнув ручку вверх и вниз, чтобы добавить пузырьки.

Ручной вспениватель молока

Это мой фаворит. У нас уже много лет есть ручной вспениватель молока. Я даже использую его в своем обычном кофе, чтобы дать небольшую пену наверху.

Блендер

Вы также можете использовать блендер для вспенивания молока.

Как приготовить латте со льдом или кофе со льдом (шаг за шагом)

Полный рецепт и инструкции для печати см. на карточке рецепта ниже.

Ингредиенты

• кофе или эспрессо
• молоко на выбор
• кубики льда
• подсластитель на выбор

Указания

01| Сварите эспрессо или кофе. Дать остыть.

02| Налейте сваренный кофе на большое количество льда в высокий стакан.

03| Смешайте необходимое количество молока и подсластитель по вашему выбору. Наслаждаться!

Инструменты для приготовления латте и кофе со льдом

• Эспрессо-машина или кофемолка (она принадлежит нам) и френч-пресс
• Кофейные сиропы
• Бумажные соломинки
• Лотки для кубиков льда
Как приготовить 9023 идеальный рецепт кофе со льдом. Какой ваш любимый способ насладиться кофе? Или ты больше похожа на мою младшую сестру, которая предпочитает чай?

Рецепт для печати 

Ингредиенты

• 1 чашка крепкого черного кофе или 2 порции эспрессо
• от 1/2 до 1 стакана молока на выбор
• Лед

Инструкции

1. Приготовьте эспрессо или кофе. Дать остыть.
2. Налейте сваренный кофе по вашему выбору на большое количество льда в высокий стакан.
3. Смешайте необходимое количество молока и подсластитель на выбор. Наслаждаться!

Как приготовить латте со льдом в домашних условиях — ботаник готовит

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Повара-ботаники могут получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Более подробную информацию можно найти здесь.
Перейти к рецепту

Последнее обновление: 2 августа 2021 г., автор: laurenpacek

Приготовить латте со льдом дома так просто! Побалуйте себя вкусным кофеином и сэкономьте при этом немного денег. Вы можете потягивать сладкое, холодное лакомство с кофеином менее чем за 2 минуты!

Содержание

• Что такое латте со льдом?
• Какие ингредиенты входят в состав латте со льдом?
• Как приготовить латте со льдом
  • 1. Наполните стакан льдом
  • 2. Налейте эспрессо на лед
  • 3. При желании добавьте подсластитель
  • 4. Добавьте молоко
  • 5. Все перемешайте!
• Другие кофейные напитки
• Часто задаваемые вопросы
• Какое оборудование необходимо для приготовления этого рецепта?
• Прикрепите этот рецепт на потом!

Что такое латте со льдом?

Сначала поговорим о том, что такое «латте».

«Caffè latte» или «caffè e latte» в переводе с итальянского означает «кофе с молоком». Кофе латте (или просто «латте», как его часто сокращают по-английски) состоит из эспрессо и вспененного молока.

Латте со льдом — это просто эспрессо с молоком. Нет необходимости готовить на пару, так как вы хотите сделать холодный напиток.

Какие ингредиенты входят в состав латте со льдом?

• Лед : Обычно я не включаю лед в список ингредиентов, но лед является неотъемлемой частью приготовления латте со льдом . Наполните ею свой стакан доверху.
• Эспрессо : В идеале следует использовать эспрессо, приготовленный с помощью эспрессо-машины. Следующим лучшим вариантом будет использование действительно крепкого кофе. Вероятно, наименее предпочтительной альтернативой будет использование растворимого эспрессо.
• Подсластитель : вам не нужно подслащивать латте со льдом, если вы этого не хотите. Совершенно необязательно. Но ты делаешь.
• Молоко : А теперь порция латте со льдом. Я использовал жирное овсяное молоко, но 2% или цельное коровье молоко тоже было бы неплохо. Как и миндальное молоко.

Как приготовить латте со льдом

На самом деле это не так уж и сложно. Но позвольте мне провести вас через это!

1. Наполните стакан льдом

Лед является довольно важным ингредиентом в латте со льдом , верно? Правильно.

Не экономьте на льду!

2. Налейте эспрессо на лед

Даже если ваш эспрессо свежесваренный и горячий, большое количество кубиков льда в вашем стакане поможет быстро охладить его.

3. При желании добавьте подсластитель

Этот шаг, конечно, не является обязательным. Я большой поклонник соленого карамельного сиропа без сахара. Но ты делаешь.

Я просто рекомендую вам использовать какой-нибудь жидкий подсластитель (например, простой сироп). Таким образом, подсластитель может полностью раствориться и включиться в латте. Если вы используете сахарный песок, так как напиток холодный, вы рискуете, что сахар не очень хорошо растворится и в итоге получится песчаный напиток.

4. Добавьте молока

Налейте это молоко и наслаждайтесь великолепным вихрем, который происходит в вашем стакане. Обязательно ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами ниже, чтобы узнать, какое молоко использовать.

5. Все перемешать!

Все перемешать, чтобы все смешалось. Тогда пейте!

Другие кофейные напитки

Ищете другие кофейные напитки? У меня есть еще несколько таких для вас!

Если вам нужно немного бодрящего напитка, ознакомьтесь с моими рецептами кофе со льдом и эспрессо мартини от Bailey.

Если вы ищете натуральный кофе, мой домашний холодный кофе — лучший выбор. Делаю минимум пару порций в неделю. И если вы немного грубая стерва (как я), мой холодный кофе Pumpkin Spice Cold Brew будет говорить с вами.

Если вы хотите горячий латте , зацените мои имбирные латте!

My Java Chip Фраппучино — еще одно холодное сладкое кофейное лакомство. Я также могу показать вам, как сделать холодную пену и как сделать холодную пену из сладких сливок для вашего кофе!

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если у меня нет эспрессо-машины?

У вас есть несколько вариантов. Вы можете использовать действительно крепкий кофе (вероятно, следующий лучший выбор, если эспрессо не вариант) или растворимый эспрессо (не первый рекомендуемый выбор, но может работать в крайнем случае).

Как подсластить латте со льдом?

Вам не нужно подслащивать латте со льдом, если вы этого не хотите. Воистину, ты делаешь. Тем не менее, я обнаружил, что использование простого сиропа или ароматизированного сиропа является лучшей стратегией, чем использование сахара или чего-то подобного. Поскольку это холодный напиток, сироп легко смешивается с напитком, тогда как сахар может привести к некоторой зернистости.

Какое молоко следует использовать?

Ваш выбор! Я использовал овсяное молоко (жирность Oatly) и 2% коровье молоко.