Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кутабы с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим кутабы с тыквой и орехами

Кутыбы — это мучное блюдо азербайджанской кухни. Очень похожее на наш пирожок, только тесто пресное и очень тонкое. Формой тоже отличаются — напоминают, скорее, не пирожок, а половинку месяца. Начинка для этого блюда может варьироваться в зависимости от ваших желаний и предпочтений.

Замечательный рецепт для тех, кто постится, так как тесто готовится без яиц и молочных продуктов. А мясо можно заменить на тыкву с разными пряностями. А для сладкоежек можно приготовить сладкие кутабы.

Как приготовить «Кутабы с тыквой и грецкими орехами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые ингредиенты: воду, масло, муку, орехи, прованские травы, соль, тыкву.

Шаг 2 Ссылка

Тыкву очистить и нарезать кубиком. Выложить в форму для запекания.

Шаг 3 Ссылка

Посыпать прованскими травами. Добавить соль по вкусу. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут.

Шаг 4 Ссылка

В миску вылить тёплую воду, добавить соль, подсолнечное масло и частями ввести муку. Замесить тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, на стол налить 1 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько вымесить тесто. Замотать в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

На следующем этапе необходимо очистить грецкие орехи и подсушить в духовом ящике 5-7 минут.

Шаг 6 Ссылка

С помощью скалки немного измельчить орехи.

Шаг 7 Ссылка

Вот уж и тыква готова. Добавить к ней подготовленные орешки.

Шаг 8 Ссылка

Тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.

Шаг 9 Ссылка

Шаг 10 Ссылка

Накрыть второй частью и слепить края. Для красоты можно края декорировать вилкой или ножом.

Шаг 11 Ссылка

Сковородку хорошо разогреваем и выкладываем подготовленный кутаб. Обжариваем с 2 стон по 2-3 минуты.

Шаг 12 Ссылка

Снимаем кутабы со сковороды и смазываем с 2 сторон сливочным маслом. До этого этапа масло необходимо хранить в морозильной камере.

Шаг 13 Ссылка

Кутабы с тыквой и грецкими орехами готовы.

Кутабы с тыквой по-азербайджански: рецепт с фото пошагово

Тыква настолько универсальный и распространенный продукт, что блюда с ней встречаются у самых разных народов. У славян обычно готовят из нее каши, в Европе популярны салаты и супы-пюре, в Индии из нее делают халву, а в Австралии и вовсе готовят тыквенный шнапс. В данной же статье будет описан рецепт азербайджанской кухни – кутабы с тыквой.

О блюде

Кутабы – это мучное блюдо, чем-то схожее с пирожками или чебуреками, но в отличие от пирожков и чебуреков, тесто подготавливается без дрожжей и яиц. Оно довольно простое и состоит из малого списка ингредиентов.

Начинка для кутабов может быть использована абсолютно любая, соленая или сладкая. В данном рецепте будет описано приготовление азербайджанских кутабов с тыквой в соленом варианте. Получается довольно вкусно и необычно, если считать, что тыква является довольно сладким плодом.

Советы по приготовлению

Существует просто огромное количество рецептов приготовления кутабов, которые отличаются и начинкой, и замесом теста. Несмотря на это, существует ряд секретов, которые и отличают азербайджанское мучное блюдо од других:

• тесто для кутабов должно быть мягким и без добавления яиц и дрожжей;
• лепешки необходимо раскатывать максимально тонко – так оно быстрее пропечется;
• жарить кутабы следует на раскаленной чугунной сковороде с толстым дном без добавления масла;
• после приготовления готовые мучные изделия обязательно поливают растопленным сливочным маслом (можно кусочком маслом смазывать сразу после снятия со сковороды).

Так как кутабы по данному рецепту готовят в соленом варианте, то тыкву лучше использовать менее сладких сортов. Также во время тушения тыквенной мякоти с луком желательно добавить 1 ст. л. яблочного уксуса. Он уберет ненужную сладость оранжевого плода.

Специи добавлять следует по желанию. В рецепте используют 2 вида молотого перца – красный и черный, можно ограничиться только черным.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

• йогурт или кефир250 мл
• мука250 гр
• соль поваренная ч. л.
• сода1 ч. л.
• тыква300 гр
• репчатый лук1 шт
• масло растительное3 ст. л.
• яблочный уксус1 ст. л.
• перец молотый черный, красный по вкусу
• мускатный орех по вкусу
• масло сливочное100 гр

Калории: 180.1 ккал

Белки: 3.8 г

Жиры: 8.4 г

Углеводы: 22.3 г

Кутабы с тыквой – это очень интересный вариант мучного блюда. Они получаются вкусными и мягкими. Подавать их можно как дополнение к ужину или обеду.

Кутабы с тыквой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Кутабы с тыквой:

Кутабы с тыквой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для начала приготовим начинку. Для этого нам понадобится одна сладкая тыква средних размеров. Очищаем её от кожуры и сердцевины, моем и нарезаем кубиками. Тыкву выкладываем в сотейник, добавляем совсем немного воды и ставим тушиться на средний огонь. Когда тыква почти сварилась добавляем немного растительного масла (я готовлю на оливковом) и тушим до полной готовности. Добавляем соль и перец по вкусу.

Шаг 2:

Отдельно мелко нарезаем лук и жарим его до золотистого цвета.

Шаг 3:

Готовую тыкву мнём вилкой или тыльной стороной ложки. Добавляем к ней лук и смешиваем. Начинка готова.

Шаг 4:

Месим обычное мягкое тесто из муки и воды, чуть-чуть солим. Точное количество муки и воды регулируем сами в зависимости от состояния теста — оно должно быть податливым для раскатывания. От теста отрываем небольшой шарик величиной в пинг-понговый мячик и раскатываем тонкий круг.

Шаг 5:

На одну сторону круга выкладываем нашу начинку и ровно распределяем ее ложкой. Вторую сторону складываем поверх начинки, пальцами придавливаем края теста, чтобы стороны соединились. Получившийся полукруг печём на заранее раскалённой сковороде. Если у вас имеется чугунная сковорода, лучше взять её. Внимание — печём без масла! Кутабы пекутся до появления золотистых пупырышек на тесте с обоих сторон.

Шаг 6:

Готовый кутаб убираем на блюдо и сразу смазываем сливочным маслом пока он горячий. Каждый последующий кутаб кладется сверху предыдущего и его поверхность смазывается маслом.

Шаг 7:

Кутабы вкусно есть горячими с чаем, а также можно подать к любимому бульону. Приятного аппетита!

Страница не найдена — Хлеб Да Выпечка

ДОГОВОР — ОФЕРТА

Термины

Клиент — полностью дееспособное физическое лицо, размещающее Заказы на сайте www.hlebda.ru, либо указанное в качестве получателя Товара, либо использующее Товары, приобретенные на сайте www.hlebda.ru, исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

Плательщик — полностью дееспособное физическое лицо, осуществляющее оплату за Заказ.

Получатель — полностью дееспособное физическое лицо, получающее Товар самостоятельно, либо физическое лицо, получающее Товар через своего законного представителя.

Продавец — ИП Акобян Марине Арсеновна.

Интернет-магазин — Интернетсайт, принадлежащий Продавцу, расположенный на сервере в г. Москва и имеющий адрес в сети Интернет www.hlebda.ru. На нем представлены товары, предлагаемые Продавцом своим Клиентам для оформления Заказов, а также условия оплаты и доставки этих Заказов Клиентам.

Сайт — www.hlebda.ru.

Товар — объект материального мира, не изъятый из гражданского оборота и представленный к продаже на Сайте.

Заказ — должным образом оформленный запрос Клиента на доставку по указанному адресу перечня Товаров, выбранных на Сайте или указанных в запросе, направленном Продавцу в письменном виде по электронной почте, телефону, факсу или обычной почтой.

Служба доставки — оператор услуг экспресс почты либо иное третье лицо, оказывающее по договору с Продавцом услуги по доставке Заказов Клиентам.

Внешний сайт — сайт в глобальной сети Интернет, ссылка на который размещена на сайте www.hlebda.ru

1.1. Сайт принадлежит и администрируется ИП Акобян Марине Арсеновны.

1.2. Заказывая товары через Интернетмагазин, Клиент соглашается с условиями настоящего договора (далее Договор), изложенными ниже.

1.3. Настоящий Договор, также информация о Товаре, представленная на Сайте, являются публичной офертой в соответствии со ст.435 и ч.2 ст.437 ГК РФ.

1.4. К отношениям между Клиентом и Продавцом применяются положения ГК РФ о розничной Купле-продаже (§ 2 глава 30), а также Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 23001 и иные правовые акты, принятые в соответствии с ними.

1.5. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящий Договор, в связи с чем, Клиент обязуется регулярно отслеживать изменения в Договоре, размещенном на Сайте.

1.6. Клиент соглашается с Договором нажатием кнопки «Подтвердить заказ» на последнем этапе  оформления Заказа на Сайте. Оплата товаров и услуг, представленных в Интернет-магазине, также означает согласие клиента с Договором, даже если заказ не был им корректно оформлен.

2. Регистрация на Сайте

2.1. Для оформления Заказа Клиент может зарегистрироваться на Сайте или оформить Заказ без регистрации.

2.2. Продавец не несет ответственности за точность и правильность информации, предоставляемой Клиентом при регистрации.

2.3. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, указанные при регистрации. В случае возникновения у Клиента подозрений относительно безопасности его логина и пароля или возможности их несанкционированного использования третьими лицами, Клиент обязуется незамедлительно уведомить об этом Продавца, направив электронное письмо Продавцу по адресу, указанному на странице «О нас» .

3. Оформление и сроки выполнения Заказа

3.1. Заказ Клиента может быть оформлен следующими способами: принят по электронной почте, по телефону или оформлен Клиентом самостоятельно на Сайте. Иные способы передачи информации в интернет-магазин допускаются только при отсутствии доступа клиента к сети интернет.

3.2. При оформлении Заказа Клиент должен указать следующую информацию:

• Фамилию, имя и отчество Получателя и Плательщика Заказа
• Адрес доставки Заказа
• Контактный телефон
• Электронный адрес.

3.3. После оформления заказа Клиенту предоставляется возможность дистанционной оплаты с использованием сервиса платежного агрегатора.

3.4. Если у Продавца отсутствует необходимое количество заказанного Товара, Продавец информирует об этом Клиента посредством направления электронного сообщения или по номеру телефона. Сообщение направляется по электронному адресу или по номеру телефона, указанному при оформлении или регистрации. Клиент вправе согласиться принять Товар в количестве, имеющемся в наличии у Продавца, либо аннулировать данную позицию Товара из Заказа. В случае неполучения ответа Клиента в течение одного рабочего дня Продавец оставляет за собой право аннулировать данный Товар из Заказа.

3.4.1. Продавец вправе аннулировать Заказы Клиента, по которым не указаны данные, необходимые для связи с Клиентом по электронной почте, телефону и/или не поступила оплата за Заказ в течение одного рабочего дня.

3.4.2. Продавец вправе отказать в заключении договора и оформлении Заказа, если Клиента не указал данных о Получателе и Плательщике.

3.5. Конечные сроки получения Заказа Клиентом зависят от адреса доставки, работы конкретной Службы доставки, и напрямую не зависят от Продавца.

3.6. Все информационные материалы, представленные на Сайте, носят справочный характер и не могут в полной мере передавать достоверную информацию о свойствах и характеристиках Товара, включая цвета, размеры и формы. В случае возникновения у Клиента вопросов, касающихся свойств и характеристик Товара, перед оформлением Заказа, Клиент должен обратиться к Продавцу.

3.7. В случае отсутствия заказанных Товаров у Продавца, в том числе по причинам, не зависящим от Продавца, Продавец вправе аннулировать указанный Товар из Заказа Клиента и уведомить об этом Клиента путем направления электронного сообщения по адресу или по телефону, указанному при оформлении заказа  или регистрации.

3.8. В случае аннуляции полностью либо частично предоплаченного Заказа стоимость аннулированного Товара возвращается Продавцом Клиенту тем способом, которым Товар изначально был предоплачен, либо, по согласованию с Клиентом, отсутствующий Товар может быть заменен на равноценный, либо согласованным с клиентом иным образом.

4. Доставка

4.1. Способы доставки товаров указаны на Сайте.

4.2. Территория доставки товаров ограничена пределами Российской Федерации.

4.3. Продавец приложит все усилия для соблюдения сроков доставки, указанных на Сайте, задержки в доставке возможны ввиду непредвиденных обстоятельств, произошедших не по вине Продавца.

4.4. Риск случайной порчи или случайного повреждения Товара переходит к Клиенту с момента передачи ему Заказа и проставления получателем Заказа подписи в документах, подтверждающих доставку Заказа. В случае недоставки Заказа Продавец возмещает Клиенту стоимость предоплаченного Клиентом Заказа и доставки после получения подтверждения утраты Заказа от Службы доставки.

4.5. Стоимость доставки каждого Заказа рассчитывается индивидуально, исходя из его веса и способа доставки, а иногда и формы оплаты, и указывается на последнем этапе оформления Заказа на Сайте.

4.6. При доставке Заказ вручается Клиенту либо лицу, указанному в качестве Получателя Заказа.

4.7. Во избежание случаев мошенничества, а также для выполнения взятых на себя обязательств в пункте 4.6., при вручении предоплаченного Заказа лицо, осуществляющее доставку Заказа, вправе затребовать документ, удостоверяющий личность Получателя, а также указать тип и номер предоставленного Получателем документа на квитанции к Заказу. Продавец гарантирует конфиденциальность и защиту персональной информации Получателя (п.9.3.1.).

4.8. При передаче Заказа Клиент должен проверить внешний вид и упаковку Заказа, количество Товара в Заказе, комплектность, ассортимент.

4.9. Сроки, отведенные Продавцом для получения Заказа Клиентом, ограничены и определяются правилами Службы доставки.

4.10. Неполучение Заказа в указанные в п. 4.9 Договора сроки считается отказом Клиента от договора купли-продажи и является основанием для аннулирования Заказа Продавцом. Если неполученный Заказ был предоплачен, денежные средства возвращаются Клиенту в порядке, предусмотренном п. 3.8 Договора, за вычетом расходов Продавца на пересылку Товара Получателю.

5. Оплата Товара

5.1. Цена Товара указывается на Сайте. В случае неверного указания цены заказанного Клиентом Товара, Продавец при первой возможности информирует об этом Клиента для подтверждения Заказа по исправленной цене либо аннулирования Заказа. При невозможности связаться с Клиентом данный Заказ считается аннулированным. Если Заказ был оплачен, Продавец возвращает Клиенту оплаченную за Заказ сумму в порядке, предусмотренном п. 3.8 Договора.

5.2. Цена Товара может быть изменена Продавцом в одностороннем порядке. Цена Товара указывается на последнем этапе оформления Заказа и действительна на момент нажатия кнопки «Подтвердить заказ» . При этом цена на заказанный Клиентом Товар изменению не подлежит.

5.3. Способы оплаты Товара указаны на Сайте в разделе «Доставке».

5.4. Заказ принимается в обработку после или до оплаты полной суммы Заказа, включая доставку, и зачисления денежных средств Клиента на расчетный счет Продавца, или же непосредственно оплачивая курьеру за привезенный товар. При этом Товар под Заказ не резервируется, и Продавец не может гарантировать доступность Товара у Продавца, указанную в момент оформления Заказа, как следствие, могут увеличиться сроки обработки Заказа.

5.5. Продавец вправе предоставлять Клиенту скидки на Товар и устанавливать программу бонусов. Виды скидок, бонусов, порядок и условия начисления указаны на Сайте и могут быть изменены Продавцом в одностороннем порядке.

5.6. Продавец вправе устанавливать скидки в целях продвижения того либо иного способа оплаты или доставки Товара. При этом Продавец может ограничивать условия действия скидок, в частности, максимально возможную скидку на товары

6. Возврат Товара

6.1. Возврат товара надлежащего качества.

6.1.1. Клиент вправе отказаться от заказанного Товара в течение 20 минут с момента размещения заказа на сайте или по телефону, а после получения Товар возврату не подлежит, учитывая п 4.4 Договора.

6.1.2. Клиент не вправе отказаться от Товара надлежащего качества, имеющего Индивидуально-определенные свойства, если указанный Товар может быть использован исключительно приобретающим его Клиентом.

6.1.3. При отказе Клиента от Товара согласно п.6.1.1. Договора Продавец возвращает ему стоимость возвращенного Товара, за вычетом расходов Продавца на доставку Товара, не позднее чем через 10 дней с даты получения Продавцом письменного заявления Клиента.

6.1.4. Если на момент обращения Клиента аналогичный товар отсутствует в продаже у Продавца, Клиент вправе отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за указанный товар денежной суммы. Продавец обязан вернуть уплаченную денежную сумму в течение 3 дней со дня возврата товара.

6.2. Возврат товара ненадлежащего качества

6.2.1. Клиент может возвратить Товар ненадлежащего качества Продавцу и потребовать возврата уплаченной денежной суммы в течение одного рабочего дня. Клиент также  может потребовать замены Товара ненадлежащего качества либо устранения недостатков.

6.2.2. В случае отказа Клиента от договора и предъявления требования о возврате уплаченной за товар денежной суммы согласно п. 6.2.1. Договора, стоимость Товара подлежит возврату Клиенту в течение 10 дней с момента получения Продавцом письменного заявления Клиента.

6.3. Возврат денежных средств

6.3.1. Денежные средства подлежат возврату тем способом, который был использован Клиентом при

оплате Товара. Исключение составляет оплата через платёжные терминалы — возврат осуществляется в этих случаях банковским либо почтовым переводом по реквизитам, указанным Клиентом в заявлении. Также по письменному заявлению Клиента денежная сумма, уплаченная за Заказ, может быть учтена при оплате его последующих заказов.

6.4. Порядок действий при нарушении продавцом условия об ассортименте (пересорте).

6.4.1. В случае передачи Товара в нарушении условия об ассортименте не применяются правила ст. 468 ГК РФ.

6.4.2. В случае обнаружения в Заказе Товара, не соответствующего заказанному ассортименту (пересорт), Клиент вправе при передаче заказа отказаться от данного Товара и потребовать замены на Товар в ассортименте, предусмотренном Заказом, либо возврата денежных средств за фактически непереданный Товар.

6.4.3. Товар, переданный Клиенту в нарушение условия об ассортименте, подлежит возврату Продавцу. В случае если Клиент принимает данный Товар, Продавец вправе потребовать от Клиента оплаты данного Товара по цене, установленной Продавцом для данного Товара на Сайте на момент передачи Товара. Если фактически переданный Товар отсутствует в ассортименте Продавца, представленном на Сайте на момент передачи Товара, данный Товар оплачивается по цене, согласованной с Продавцом.

6.4.4. Замена товара, не соответствующего Заказу по ассортименту, осуществляется путем оформления нового заказа по согласованию сторон – Продавцом и Клиентом.

6.4.5. В случае невозможности осуществить замену Товара, Продавец уведомляет об этом Клиента посредством направления сообщения на электронный адрес или по номеру телефона, указанный Клиентом при регистрации, а денежные средства, фактически оплаченные за непереданный товар, возвращаются в порядке, предусмотренном п.6.4.6.

6.4.6. Денежные средства, оплаченные Клиентом за фактически непереданный Товар, подлежат возврату в течение 10 дней с момента получения письменного заявления Клиента о возврате денежных средств. Возврат уплаченной за товар суммы осуществляется тем способом, которым была произведена оплата.

6.5. Порядок действий при нарушении Продавцом условия о количестве.

6.5.1. При передаче Заказа Клиент обязан проверить количество Товаров в Заказе. Если при передаче Заказа Клиентом обнаружены расхождения по количеству Товара в Заказе, Клиент обязан в присутствии представителя Продавца или перевозчика зафиксировать факт о расхождении по количеству.

6.5.2. Если Продавец передал Клиенту меньшее количество Товара, чем определено Заказом (недовложение), Клиент при передаче Заказа вправе принять Товар в части, соответствующей Заказу, и потребовать передать недостающее количество Товара, либо, если недостающий Товар был оплачен, отказаться от Заказа в части недостающего Товара и потребовать возврата денежных средств за недостающий Товар.

6.5.3. Передача недостающего Товара осуществляется посредством оформления нового Заказа по согласованию сторон – Продавцом либо Клиентом, при условии предоставления Клиентом факта о расхождении (Акта о недовложении), составленного в порядке п.6.5.1.

6.5.4. В случае если недостающий Товар был предварительно оплачен Клиентом, его стоимость может быть, по согласованию сторон, учтена в последующих заказах, либо подлежит возврату в течение 10 дней с момента получения письменного заявления Клиента о возврате денежных средств. Возврат уплаченной за товар суммы осуществляется тем способом, которым была произведена оплата.

6.5.5. В случае невозможности передать недостающий Товар, Продавец уведомляет об этом Клиента посредством направления сообщения на электронный адрес, указанный Клиентом при регистрации, а денежные средства, фактически оплаченные за недостающий товар, возвращаются в порядке, предусмотренном п.6.5.6.

6.5.6. Денежные средства, оплаченные Клиентом за недостающий Товар, может быть, по согласованию сторон, учтена в последующих заказах, либо подлежат возврату в течение 10 дней с момента получения письменного заявления Клиента о возврате денежных средств, а также факта о расхождении (Акта о недовложении) по количеству, составленного в порядке п.6.5.1. Возврат уплаченной за товар суммы осуществляется тем способом, которым была произведена оплата.

6.5.7. В случае нарушения Клиентом п.6.5.1 в части составления Акта, Продавец вправе отказать Клиенту в удовлетворении претензий по количеству переданного Товара.

6.5.8 Описание процесса передачи данных

7. Интеллектуальная собственность

7.1. Вся текстовая информация и графические изображения, находящиеся на Сайте являются собственностью Продавца и/или его контрагентов.

8. Гарантии и ответственность

8.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Клиенту вследствие ненадлежащего использования Товаров, заказанных на Сайте.

8.2. Продавец не несет ответственности за содержание и функционирование Внешних сайтов.

8.3. Продавец вправе переуступать либо каким-либо иным способом передавать свои права и обязанности, вытекающие из его отношений с Клиентом, третьим лицам.

9. Конфиденциальность и защита персональной информации

9.1. Предоставление информации Клиентом:

9.1.1. При регистрации на Сайте Клиент предоставляет следующую информацию:

Фамилия, Имя, адрес электронной почты, номер телефона.

9.2. Предоставляя свои персональные данные при регистрации на сайте, Клиент соглашается на их обработку Продавцом, в том числе и в целях продвижения Продавцом товаров и услуг.

9.2.1. Если Клиент не желает, чтобы его персональные данные обрабатывались, то он должен обратиться в Службу по работе с клиентами Продавца через форму Обратной связи на Сайте. В таком случае вся полученная от Клиента информация удаляется из клиентской базы Продавца.

9.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

9.3.1 Продавец использует информацию Клиента на Сайте для выполнения своих обязательств перед Клиентом; для оценки и анализа работы Сайта.

9.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать рассылки от Продавца, он должен указать это в письме, отправленном Продавцу по электронной почте или по номеру телефона указанном на Сайте.

9.4. Разглашение информации, полученной Продавцом.

9.4.1. Продавец обязуется не разглашать полученную от Клиента информацию. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом.

9.4.2. Не считается нарушением обязательств разглашение информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями закона.

9.5. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

9.6. Продавец получает информацию об ipадресе посетителя Сайта www.hlebda.ru. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

9.7. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

10. Прочие условия

10.1. К отношениям между Клиентом и Продавцом применяется право Российской Федерации.

10.2. В случае возникновения вопросов и претензий со стороны Клиента он должен обратиться в Службу по работе с клиентами Продавца по телефону или через форму Обратной связи на Сайте. Все возникающее споры стороны будут стараться решить путем переговоров, при не достижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган в соответствии с действующим законодательством РФ.

10.3. Признание судом недействительности какого-либо положения настоящего Договора и правил не влечет за собой недействительность остальных положений.

Элементарно! ☆ МУКА + ВОДА + ТЫКВА = Вкуснейшие КУТАБЫ!!!

ОЧЕНЬ простые в приготовлении кутабы (лепешки/чуду) с тыквенной начинкой;)

РЕЦЕПТ заварного теста: 380 гр муки 220 мл кипятка 1 чл соли 2 ст л растительного масла

Начинка: 500 гр тыквы лук чеснок соль специи по вкусу

#кутабы #тыква #простыерецепты

Добрый день, друзья! Сегодня мы с Вами приготовим очень вкусное и очень простое в приготовлении блюдо- лепешки или кутабы с тыквенной начинкой. Продукты мы будем использовать самые доступные, которые найдутся на любой кухне, но а сам процесс приготовления тоже совершенно не сложный.

И начнем мы с приготовления теста. Для начала в чаше просеиваем муку. Всего по рецепту нам понадобится 380 гр муки, но я рекомендую просеять немножко меньше, чем указанно в рецепте, потому что в зависимости от качества муки, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Это тесто можно замесить и вручную и с помощью кухонного помощника, такого как планетарный миксер. Я буду замешивать тесто руками.

В центре делаю углубление, куда насыпаю 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки растительного масла без запаха и вливаю 220 мл крутого кипятка, быстро перемешиваю тесто с помощью ложки. Это тесто заварное, я очень люблю работать с заварным тестом. Перемешиваем, пока тесто перестанет быть обжигающе горячим, что можно будет с ним работать руками. Выкладываем на рабочую поверхность и замешиваем руками. Тесто необходимо очень хорошо вымесить до гладкого однородного состояния на протяжении примерно 10 минут. Если тесто будет слишком липким, понемножку подсыпайте муку. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто. Его необходимо завернуть в пакет либо убрать в контейнер с крышкой и оставить при комнатной температуре минут на 30 отдохнуть.

А мы займемся начинкой, и для нее нам понадобится примерно 500 гр уже очищенной тыквы. Ее натираем на крупной терке. Также нам понадобится лук. Его необходимо обжарить до легкого золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. К луку добавляем тыкву и слегка обжариваем. К начинке добавляем соль и специи по вкусу. Я добавляю черный перец, немного сушеного чеснока, по щепотке молотого имбиря и мускатного ореха. Все перемешиваю и протушиваю до готовности. Готовую начинку оставляем остывать и возвращаемся к тесту.

Отдохнувшее тесто необходимо разделить на примерно равные части по количеству кутабов. Если диаметр вашей сковороды по дну больше 26 см, то делите тесто на 8 частей. Если меньше, например, 24 см, то делите на 10 частей.

Каждый кусочек теста необходимо округлить, защипнуть, подкатать, чтобы получился круглый колобок. Сплющиваем его в небольшую лепешку. Тесто, с которым мы пока не работаем, чтобы оно не заветривалось, убираем в пакет либо в контейнер с крышкой. Это тесто, если его сразу не использовали, прекрасно хранится в холодильнике.

Достаем кусочек теста, рабочую поверхность подпыляем мукой и очень тонко раскатываем до полупрозрачного состояния. Если тесто прилипает к скалке или столу, то подсыпайте муку. Раскатываем по диаметру сковороды, на которой будем жарить. Дальше на половинку теста выкладываем тонким слоем начинку, накрываем второй половинкой теста, сверху хорошо прижимаем, чтобы вышел весь лишний воздух, и защипываем края. Жарим кутабы на сухой, хорошо разогретой сковороде, без добавления масла на среднем огне. Жарим с двух сторон до румяного цвета.

Пока жарится один кутаб, мы раскатываем и формируем следующий.

Готовые кутабы, пока они горячие, сразу же смазываем сливочным маслом и складываем стопочкой друг на друга. От сливочного масла они станут еще вкуснее и еще нежнее.

Даем им немножко остыть и можно пробовать. Обязательно в теплом виде!

Кутабы получились красивые, румяные- тонкое нежное тесто и ароматная тыквенная начинка. Обязательно пробуйте!

А я, как всегда, желаю Вам удачи на кухне, не бойтесь экспериментировать)

Кутаб. Рецепт азербайджанской кухни

Представляет собой тонкий пирожок с сырной или тыквенной начинкой. Тесто для этого изделия похоже на тесто для лаваша. Еще одна популярная начинка, с которой готовят кутабы (рецепт с фото наглядно демонстрирует оптимальную форму пирога) — из зелени. Для этой цели хорошо подойдет шпинат, лук или укроп. В качестве аутентичной начинки берут зерна граната — это тоже очень популярный рецепт. Кутабы с сыром хорошо подходят в качестве хлеба к наваристым восточным супам. Давайте постараемся приготовить эти изделия, соблюдая оригинальную рецептуру.

Кутаб. Рецепт основной

В Азербайджане эти изделия выпекают в специальной печи. Без потери качества рецепт можно воспроизвести, если пожарить их на сухой Какой толщины должны быть кутабы? Ответ однозначный: максимально тонкими.

Толщиной не более миллиметра. Тесто, приготовленное из килограмма муки (его замешивают на двух стаканах кипятка с растительным маслом и солью), разделите на двадцать равных частей. Затем каждый кусочек при помощи скалки надо раскатать в тридцатисантиметровый круг. Делать это нужно быстро. Такое тонкое тесто очень быстро подсыхает и теряет эластичность. Нераскатанные комочки следует накрывать полотенцем. Готовый пласт немедленно нужно выпекать. Удобнее раскатывать в четыре руки. Приготовленные таким способом лепешки можно есть со свежей зеленью, жареным мясом и луком. Складывая готовые лепешки на тарелку, нужно перекладывать кусочками сливочного масла — они хорошо пропитают тесто и придадут ему приятный аромат.

Кутаб. Рецепт с начинкой

Если положить на такую лепешку, еще пока она сырая, начинку и сложить ее вдвое, получится тонкий пирожок. Это и есть кутаб. Сразу после приготовления его, как и лепешку, смазывают маслом. Особенно вкусен свежеприготовленный, еще горячий кутаб. Рецепт допускает добавление пассерованного лука — он должен пребывать на сковороде до того, как изменит цвет. В этом случае он удачно дополнит вкус зелени, а также придаст начинке сочность. Лук и шпинат — одна из самых легких начинок. Традиционный вариант — это кутабы с рассольным домашним сыром. В аутентичном рецепте он похож на только более пресный. Существуют и сладкие кутабы — в Азербайджане их делают с фруктовой пастилой или с высушенными фруктами. Эту смесь добавляют к сыру. Такая начинка предварительно должна быть замочена в горячей воде. Такие кутабы не подсаливают. К ним нужно подавать несоленое сливочное масло. Ведь пикантная кислинка пастилы компенсирует острый вкус сыра. Также в подобной начинке уместны грецкие орехи. С ними вкус становится похож на мясной.

Кутабы с тыквой

Как и в предыдущем рецепте, слегка обжарьте лук. К нему на сковороду выложите натертую или порезанную очень тонкой соломкой эту смесь под крышкой, посолив и приправив. Подходящие специи для такого вида начинки: корица, зира (молотая), черный перец и сумах. В готовый фарш нужно добавить немного граната. Тыкву также можно смешать с мясом или с сыром.

Кутабы — блюдо азербайджанской кухни, это тонкие чебуреки из пресного теста, которые жарят на сухой сковородке без добавления масла.

В качестве начинки для кутабов используют зелень, творог, мясо, тыкву, зерна граната, сыр.

Кутабы с тыквой можно приготовить во время поста, а так же их по достоинству оценят вегетарианцы. Кутабы с тыквой очень вкусное и простое блюдо.

Из данного количества ингредиентов получается 10 кутабов.

Ингредиенты для кутабов:

Для теста:

• пшеничная мука — 350 г
• вода — 170 г
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• тыква — 400 г
• репчатый лук — 1-2 шт.
• чёрный перец — по вкусу
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — щепотка
• растительное масло — 2 ст.л.

Время приготовления — 50 минут.

Как приготовить кутабы с тыквой:

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления кутабов с тыквой.

2) В миске соедините пшеничную муку, воду, соль и растительное масло. Чтобы тесто для кутабов получилось такое как нужно, обязательно соблюдайте пропорции.

3) Замесите крутое тесто. Отложите тесто на 20-30 минут и приготовьте начинку для кутабов.

4) Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте кубиками.

5) Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

6) На сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите порезанный лук. Обжарьте 2-3 минуты и добавьте нарезанную кубиками тыкву.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 7-10 минут. Когда тыква станет мягкой, выключите огонь.

7) Готовую начинку из тыквы выложите в тарелку и остудите.

8) Тесто для кутабов разделите на 10 частей.

9) Возьмите немного муки и обваляйте в ней каждый кусочек теста. Затем раскатайте его очень тонко.

10) На одну часть выложите подготовленную начинку из тыквы.

11) Накройте другой половиной теста и придавите края, чтобы во время приготовления они не открылись.

Кутабы представляют собой тоненькие пирожки из пресного теста. По внешнему виду они напоминают чебуреки, только обжариваются на раскаленной сковороде без использования масла. Предлагаю приготовить кутабы с тыквой. Если в вашей семье не очень любят тыкву, не переживайте, в данном рецепте она совсем не чувствуется. Главное, замаскировать её вкус ароматными специями.

Чтобы приготовить кутабы с тыквой понадобится:

1. Тесто:
2. Вода 170 мл
3. Растительное масло 2 ст. л.
4. Соль 1 ч. л.
5. Мука пшеничная 300-350 г
6. Начинка:
7. Тыква 400-450 г
8. Лук репчатый 1 шт. (крупный)
9. Масло растительное для обжаривания
10. Соль
11. Перец черный молотый
12. Молотый кориандр 1-2 щепотки
13. Итальянские травы 0,5 ч. л.

Как приготовить кутабы с тыквой — пошаговый рецепт с фото

• Для начала, приготовьте сочную начинку из тыквы. Большую луковку очистите и сполосните. Нарежьте меленькими кусочками.

• Тыкву промойте. Снимите с неё кожуру, выскоблите ложкой внутренние волокна и семечки. Нарежьте ломтиками. В рецепте вес тыквы указан в очищенном виде.

• В сковороде подогрейте масло. Переместите нарезанный лук и тыкву. Приправьте молотым перцем, солью, кориандром, итальянскими травами. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10-20 минут, до мягкости овощей на маленьком огне. Периодически перемешивайте. Готовую начинку из тыквы остудите, чтобы она не была горячей.

• Теперь приготовьте тесто. В подходящую емкость добавьте воду комнатной температуры, растительное масло, насыпьте соль. Перемешайте ложкой, чтобы солевые кристаллы растворились.
  
• Заранее просейте муку. Подсыпьте небольшими порциями к жидким ингредиентам. Начните замес ложкой и вымешивайте до загустения.
  
• Как только тесто для кутабов хорошо загустеет, переместите его на подпыленную доску и продолжите вымешивать, постепенно, подсыпая муку до получения плотного теста.
  
• Укройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
  
• Отдохнувшее тесто для кутабов разделите на 11-12 кусочков. Из каждого кусочка скатайте шарик. Укройте салфеткой и работайте с каждым по очереди.
  
• Раскатайте в тоненький пласт. При необходимости подпыляйте доску мукой. На одну сторону выложите часть тыквы с луком. Накройте второй половиной. Немного придавите, чтобы вышел воздух, и зафиксируйте края вилкой.
  
• Раскалите сковороду. Переместите заготовки. Накройте крышкой. Обжарьте на маленьком огне 5-7 минут с каждой стороны.
  
  
• Кутабы с тыквой готовы. Укройте их полотенцем, чтобы пирожки оставались мягкими. Подавайте к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Кутабы — блюдо азербайджанской кухни, это тонкие чебуреки из пресного теста, которые жарят на сухой сковородке без добавления масла.

В качестве начинки для кутабов используют зелень, творог, мясо, тыкву, зерна граната, сыр.

Кутабы с тыквой можно приготовить во время поста, а так же их по достоинству оценят вегетарианцы. Кутабы с тыквой очень вкусное и простое блюдо.

Смотрите также: Оладьи с тыквой и картошкой, рецепт с фото.

Из данного количества ингредиентов получается 10 кутабов.

Ингредиенты для кутабов:

Для теста:

• пшеничная мука — 350 г
• вода — 170 г
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• тыква — 400 г
• репчатый лук — 1-2 шт.
• чёрный перец — по вкусу
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — щепотка
• растительное масло — 2 ст.л.

Время приготовления — 50 минут.

Как приготовить кутабы с тыквой:

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления кутабов с тыквой.

2) В миске соедините пшеничную муку, воду, соль и растительное масло. Чтобы тесто для кутабов получилось такое как нужно, обязательно соблюдайте пропорции.

3) Замесите крутое тесто. Отложите тесто на 20-30 минут и приготовьте начинку для кутабов.

4) Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте кубиками.

5) Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

6) На сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите порезанный лук. Обжарьте 2-3 минуты и добавьте нарезанную кубиками тыкву.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 7-10 минут. Когда тыква станет мягкой, выключите огонь.

7) Готовую начинку из тыквы выложите в тарелку и остудите.

8) Тесто для кутабов разделите на 10 частей.

9) Возьмите немного муки и обваляйте в ней каждый кусочек теста. Затем раскатайте его очень тонко.

10) На одну часть выложите подготовленную начинку из тыквы.

11) Накройте другой половиной теста и придавите края, чтобы во время приготовления они не открылись.

12) Жарьте кутабы с тыквой на сухой сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты. Следите за тем, чтобы кутабы не сгорели.

Готовые кутабы выложите на тарелку и накройте полотенцем или пакетом. Это нужно сделать для того, чтобы кутабы были мягкими.

Кутабы с тыквой — Вкус Баку

BALGABAG QUTABI (PUMPKIN QUTABS)

Кутабс (или кутабс) — традиционное блюдо азербайджанского происхождения, которое готовят из тонкого раскатанного теста, начиненного различными начинками, и обжаривают на плоской железной тарелке, называемой «садж», или на сковороде. Есть несколько вариантов этого блюда, но ингредиенты, включенные в тесто, относительно совместимы со всеми типами кутабов и включают яйца, соль, воду и муку в качестве основных компонентов.После того, как тесто будет создано из основных ингредиентов, смесь тонко раскатывают и нарезают кружочками. Затем кружочки теста заполняются традиционной начинкой кутаб, такой как фарш, смешанный с луком, рублеными травами или тыквой, смешанной с гранатом.
Для приготовления тыквенных кутабов вам понадобятся следующие Ингредиенты:
Тыква — 450 г
Лук — 1 средний
Гранатовые зерна
Сахар по вкусу
Мука — 2 стакана (при необходимости добавить)
Вода — 1/2 стакана
Яйцо — 1
Соль 1/3 чайной ложки
Сливочное масло

Подготовка:

Просейте муку в миску.Добавьте яйцо, соль и воду и начните замешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Отложите на 20 минут, чтобы отдохнуть.
Приготовить начинку.
Нарезать тыкву небольшими кусочками и тушить в небольшом количестве воды, пока она не станет мягкой. Лук нашинковать и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Добавьте к тыкве и тушите еще несколько минут. Слегка размять тыкву, добавить зерна граната и сахар по вкусу.

Разделите тесто и сформируйте его размером с мяч для гольфа.Каждый шарик раскатайте тонкими кружками, толщиной примерно 1-2 мм. Распределить начинку по половине каждого круга, сложить и накрыть начинку другой половиной круга.
Положите кутабы на разогретую сковороду и обжарьте обе стороны в масле или сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета. А можно готовить их без масла, пока на кутабах не появятся коричневые пятна.

Приятного аппетита! Наслаждаться!

Этот пост также доступен на: Русские

Кутаб.Рецепт азербайджанской кухни

Это тонкий пирог с сырной или тыквенной начинкой … Тесто для этого изделия аналогично тесту для лаваша. Еще одна популярная начинка, с которой готовится кутаба (рецепт с фото наглядно демонстрирует оптимальную форму пирога) — из зелени. Для этого хорошо подойдут шпинат, лук или укроп. За настоящую начинку берут семена граната — это тоже очень популярный рецепт … Кутабы с сыром хороши в качестве хлеба для сочных восточных супов… Попробуем приготовить эти продукты по оригинальному рецепту.

Кутаб. Базовый рецепт

В Азербайджане эти продукты запекают в специальной печи. Без потери качества рецепт можно воспроизвести, запекав их на сухом. Какой толщины должны быть кутабы? Ответ однозначный: как можно тоньше.

Толщина не более миллиметра. Тесто, приготовленное из килограмма муки (замешивается в двух стаканах кипятка с растительным маслом и солью), разделить на двадцать равных частей.Затем каждый кусок необходимо раскатать скалкой в ​​тридцатисантиметровый круг. Это нужно делать быстро. Такая тонкая корочка очень быстро сохнет и теряет эластичность. Накройте развернутые комочки полотенцем. Готовый пласт нужно сразу запекать. Раскатать в четыре руки удобнее. Приготовленные таким образом лепешки можно есть со свежей зеленью, жареным мясом и луком. Выкладывая готовые коржи на тарелку, нужно перекладывать их кусочками сливочного масла — они хорошо пропитают тесто и придадут ему приятный аромат.

Кутаб. Рецепт с начинкой

Если положить на такой торт, пока он еще сырой, начинку и сложить пополам, то получится тонкий пирог. Это кутаб. Сразу после приготовления его, как и лепешку, смазывают маслом. Особенно вкусен свежеприготовленный, еще горячий кутаб. Рецепт допускает добавление обжаренного лука — он должен быть на сковороде, прежде чем изменит цвет. В этом случае он удачно дополнит вкус зелени, а также добавит сочности начинке.Лук и шпинат — одна из самых легких начинок. Традиционный вариант — это кутабы с маринованным домашним сыром. В аутентичном рецепте он выглядит только мягче. Есть и сладкие кутабы — в Азербайджане их готовят с фруктовым зефиром или с сухофруктами. Эта смесь добавляется к сыру. Такую начинку предварительно нужно замочить в горячей воде … Такие кутабы не солят. К ним нужно подавать несоленое масло … Ведь острая кислинка зефира компенсирует резкий вкус сыра.Также в такой начинке уместны грецкие орехи … С ними вкус становится похожим на мясной.

Кутабы с тыквой

Как и в предыдущем рецепте, слегка обжарить лук. Эту смесь положить под крышку, натертую или нарезанную очень тонкими полосками, выложить на сковороду, посолить и приправить. Для этого вида начинки подходят специи: корица, тмин (молотый), черный перец и сумах. В готовый фарш нужно добавить немного граната. Тыкву также можно смешивать с мясом или сыром.

Кутабы — блюдо азербайджанской кухни, это тонкие пирожки из пресного теста, которые обжариваются на сухой сковороде без добавления масла.

В качестве начинки для кутабов используют зелень, творог, мясо, тыкву, зерна граната, сыр.

Кутаба с тыквой можно приготовить во время голодания, и вегетарианцы тоже оценят их. Гутаб из тыквы — очень вкусное и простое блюдо.

Из этого количества ингредиентов получается 10 кутабов.

Состав для кутабов:

Для теста:

• мука пшеничная — 350 г
• вода — 170 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соль — 0.5 чайных ложек

Для наполнения:

• тыква — 400 г
• репчатый лук — 1-2 шт.
• черный перец — по вкусу
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахар — щепотка
• масло растительное — 2 столовые ложки

Время приготовления — 50 минут.

Как приготовить кутаба из тыквы:

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления тыквенных кутабов.

2) В миске смешайте пшеничную муку, воду, соль и растительное масло.Чтобы тесто для кутабов получилось нужным, обязательно соблюдайте пропорции.

3) Замесить крутое тесто. Отставить тесто на 20-30 минут и приготовить начинку для кутабов.

4) Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

5) Очистить тыкву и нарезать небольшими кубиками.

6) В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и выложить нарезанный лук. Варить 2-3 минуты и добавить нарезанную кубиками тыкву.

Приправить солью и перцем по вкусу, добавить немного сахара и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить 7-10 минут. Когда тыква станет мягкой, выключите огонь.

7) Готовую начинку из тыквы выложить на тарелку и остудить.

8) Тесто для кутаба разделить на 10 частей.

9) Возьмите немного муки и обваляйте в ней каждый кусок теста. Затем очень тонко раскатать.

10) Выложите приготовленную тыквенную начинку на одну часть.

11) Накройте другой половиной теста и придавите края, чтобы они не раскрылись во время приготовления.

Кутабы — это тонкие пирожки из пресного теста. По внешнему виду они напоминают чебуреки, только жарятся на раскаленной сковороде без использования масла. Предлагаю приготовить кутабу из тыквы. Если ваша семья не очень любит тыкву, не переживайте, в этом рецепте она совсем не чувствуется. Главное — замаскировать его вкус ароматными специями.

Для приготовления кутабы из тыквы вам понадобится:

1. Тесто:
2. Вода 170 мл
3. Масло растительное 2 ст. л.
4. Соль 1 чайная ложка
5. Мука пшеничная 300-350 г
6. Наполнение:
7. Тыква 400-450 г
8. Лук репчатый 1 шт. (большой)
9. Масло растительное для жарки
10. Соль
11. Перец черный молотый
12. Кориандр молотый 1-2 щепотки
13. Итальянские травы 0.5 ч.л.

Как приготовить кутабу с тыквой — пошаговый рецепт с фото

• Сначала приготовим из тыквы сочную начинку. Очистите и промойте крупный лук. Разрезать на мелкие кусочки.

• Промойте тыкву. Снимите с него кожуру, вычерпайте ложкой внутренние волокна и семена. Нарезать кружочками. В рецепте указан вес тыквы в очищенном виде.

• Нагрейте масло в сковороде.Переместите нарезанный лук и тыкву. Приправить молотый перец, соль, кориандр, итальянские травы. Помешивать. Накрыть крышкой и тушить 10-20 минут, пока овощи не станут мягкими на медленном огне. Время от времени помешивайте. Готовую начинку из тыквы остудите, чтобы она не была горячей.

• Теперь приготовим тесто. Добавьте в подходящую емкость воду комнатной температуры, растительное масло, соль. Перемешайте ложкой, чтобы кристаллы соли растворились.
  
• Заранее просейте муку. Присыпать жидкими ингредиентами небольшими порциями.Начните месить ложкой и месите до загустения.
  
• Как только тесто для кутаба хорошо загустеет, переложите его на пыльную доску и продолжайте месить, постепенно добавляя муку до получения густого теста.
  
• Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
  
• Остывшее тесто для кутаба разделить на 11-12 частей. Из каждого кусочка скатайте по шарику. Накройте салфеткой и работайте с каждым по очереди.
  
• Раскатать в тонкий пласт. При необходимости посыпьте доску мукой.Положите немного тыквы и лука на одну сторону. Накройте другой половиной. Слегка надавите, чтобы выпустить воздух, и закрепите края вилкой.
  
• Нагрейте сковороду. Переместите заготовки. Накрыть крышкой. Жарить на слабом огне по 5-7 минут с каждой стороны.
  
  
• Кутабы с тыквой готовы. Накройте их полотенцем, чтобы котлеты оставались мягкими. Подавать теплым. Приятного аппетита!

Кутабы — блюдо азербайджанской кухни; это тонкие пирожки из пресного теста, которые обжариваются на сухой сковороде без добавления масла.

В качестве начинки для кутабов используют зелень, творог, мясо, тыкву, зерна граната, сыр.

Кутаба с тыквой можно приготовить во время голодания, и вегетарианцы тоже их оценят. Гутаб из тыквы — очень вкусное и простое блюдо.

См. Также: Блины с тыквой и картошкой, рецепт с фото.

Из этого количества ингредиентов получается 10 кутабов.

Состав для кутабов:

Для теста:

• мука пшеничная — 350 г
• вода — 170 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соль — 0.5 чайных ложек

Для наполнения:

• тыква — 400 г
• репчатый лук — 1-2 шт.
• черный перец — по вкусу
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахар — щепотка
• масло растительное — 2 столовые ложки

Время приготовления 50 минут.

Как приготовить кутаба из тыквы:

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления тыквенных кутабов.

2) В миске смешайте пшеничную муку, воду, соль и растительное масло.Чтобы тесто для кутабов получилось нужным, обязательно соблюдайте пропорции.

3) Замесить крутое тесто. Отставить тесто на 20-30 минут и приготовить начинку для кутабов.

4) Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

5) Очистить тыкву и нарезать небольшими кубиками.

6) Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и добавьте нарезанный лук. Варить 2-3 минуты и добавить нарезанную кубиками тыкву.

Приправить солью и перцем по вкусу, добавить немного сахара и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить 7-10 минут. Когда тыква станет мягкой, выключите огонь.

7) Готовую начинку из тыквы выложить на тарелку и остудить.

8) Тесто для кутаба разделить на 10 частей.

9) Возьмите немного муки и обваляйте в ней каждый кусок теста. Затем очень тонко раскатать.

10) Выложите приготовленную тыквенную начинку на одну часть.

11) Накройте другой половиной теста и придавите края, чтобы они не раскрылись во время приготовления.

12) Обжарить кутабы с тыквой на сухой сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты. Следите, чтобы кутабы не выгорели.

Готовые кутабы выложить на тарелку и накрыть полотенцем или пакетом. Это необходимо сделать для того, чтобы кутабы были мягкими.

Что плоского, но набитого, туристического, но вкусного?

В этом выпуске Вкус мы открываем для себя кутаб , типичный азербайджанский деликатес.

В древнем Азербайджане при выпекании хлеба иногда оставались остатки теста. Они нашли ему хорошее применение, вкусное

Эльшад Тагиев Менеджер ресторана в Азербайджане

Богатство азербайджанской кухни отражает разнообразие страны, и такое блюдо, как кутаб, может варьироваться по своему составу и приготовлению от одного региона к другому.

Менеджер ресторана Эльшад Тагиев подробнее расскажет об этом фирменном блюдо.

«В древнем Азербайджане, когда пекли хлеб, иногда оставалось тесто. Нашли ему хорошее применение, вкусное. Они начали делать кутабы », — говорит он.

Кутаб — это разновидность лепешек, сделанных из тонко раскатанного теста, начиненного зеленью, мясным фаршем или сыром, и недолго готовится на куполообразной железной сковороде под названием saj .

«Эти кутабы отличаются тем, что мы добавляем различные соусы, такие как сливовый или гранатовый соус.Они придают ему особый вкус, приятный аромат », — говорит Тагиев.

Фарш из верблюжьего мяса или тыквенный кутаб?

Практически в каждом регионе Азербайджана есть свой рецепт. Чтобы открыть для себя другие способы приготовления кутаба, мы отправились на побережье Каспийского моря.

Джорат-кутаб, один из самых типичных в стране, происходит именно оттуда. Его можно фаршировать верблюжьим мясом, зеленью, тыквой или сыром, а также готовить в духовке.

Простое, но разнообразное кутаб — многогранное блюдо.Это подходящий символ Азербайджана, где вы можете одновременно увидеть все четыре сезона в разных частях страны — благодаря его уникальной географии и климату.

И многие утверждают, что всегда есть хорошее время для кутаба, будь то обед, ужин или перекус. Вот почему это обычно одно из первых блюд, которые туристы пробуют, ступая на «Страну Огня».

Азербайджанский кутаб, фаршированный говяжьим фаршем и шпинатом. # baku # goeverywhereeateverythingpic.twitter.com/U6AdlKJ8JI

— Саймон Маджумдар (@SimonMajumdar) 3 июня 2017 г.

Кутаб, набитый хорошими вещами. В Баку много того, что нравится pic.twitter.com/2tuFIrPYaN

— Салли Проссер (@mycustardpie) 18 января 2017 г.

Qutab (азербайджанские фаршированные лепешки) и обзор поваренной книги Kaukasis

Kaukasis: Кулинарное путешествие по Грузии, Азербайджану и за его пределами, Написанная Олий Геркулес, рассказывает о невероятно разнообразной кухне кавказского региона, соединяющего Европу и Азию.Оля делится более чем 100 рецептами из Грузии, Азербайджана, Армении, Ирана, России и Турции с такими фирменными блюдами, как Дюшбара, Василий Щербет, Хачапури, Плов с шафраном, Люля Кебабы и Рыбные Лаванги. Я также поделюсь ее рецептом кутаб, азербайджанской лепешки, фаршированной бараниной, луком и гранатовой патокой, после обзора.

Раскрытие информации : Я получил британскую версию этой книги от Велдона Оуэна в обмен на мой честный обзор. Версия для США была недавно опубликована в октябре 2017 года.Все комментарии и мнения принадлежат мне. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

Оля Геркулес

Оля Геркулес — шеф-повар, кулинарный писатель и кулинарный стилист. Она родилась в Каховке, Украина, имеет сибирские, еврейские, бессарабские (молдавские), узбекские и армянские корни. Она жила на Кипре 5 лет, прежде чем переехать в Лондон для учебы, получив степень бакалавра итальянского языка, а затем степень магистра русского и английского языков.Ее интерес к кулинарии рос, и она получила образование шеф-повара в Школе еды и вина Лейта. Ее работы можно найти в Sainsbury’s, The Recipe Kit и Guardian . Еще в октябре я рецензировал ее первую книгу, Мамушка: Рецепты из Украины и Восточной Европы .

Kaukasis

Разделы разделены по группам продуктов питания: Введение; Корни побеги листья и все; Мука и зола; Звери с земли, моря и воздуха; Боль, уходи !; и сладкое в зубах.

Армянская семья Оли из Нагорного Карабаха вдохновила ее на написание этой книги. Первое, что я заметил в Kaukasis , — это его красота, от поразительного дизайна обложки Грейс Хелмер до фотографий, найденных внутри. Как только я начал просматривать страницы, я все больше и больше радовался тому, что нашел столько рецептов, с которыми никогда раньше не сталкивался. Ее описания и рассказы о ней и ее семейном опыте продолжали привлекать меня и связывать с рецептами на более личном уровне.

Прекрасная фотография предоставлена ​​Еленой Хизервик, стиль еды — Олия Геркулес, а стиль реквизита — Табита Хокинс. Многие рецепты сопровождаются фотографией на всю страницу, как правило, готового блюда. Также включены пошаговые фотографии для некоторых из более сложных техник, таких как формирование макарон и пельменей, приготовление пирогов и складывание хлеба. Каждый рецепт включает заголовок с справочной информацией, историями, советами, размером порции и часто вариантами. Названия блюд указаны на английском языке или языке оригинала (романизированный).

Эта книга — отличный выбор для тех, кто хочет больше узнать о еде в Кавказском регионе, особенно о грузинской и азербайджанской кухне. Здесь прекрасный ассортимент рецептов, от простых до более сложных, от закусок до напитков и десертов. Есть также множество вегетарианских блюд. Иногда бывает трудно найти горстку ингредиентов. Оля действительно включает в себя руководство по менее известным продуктам, таким как голубой пажитник, сливы Alycha, барбарис и пурпурный базилик, с описанием, использованием, где их найти и возможными заменителями, а также со списком поставщиков (поскольку у меня была британская версия, перечисленные поставщики были для этой области).Наличие поблизости рынков, на которых продаются ингредиенты из Центральной Азии и Ближнего Востока, будет полезно для таких товаров, как шафран, шиповник, дикий тимьян, фило, гречневая крупа, гранатовая патока, стручки кардамона и сумах.

Кутаб (азербайджанские лепешки с начинкой)

«Оля» включает три различных рецепта начинки для кутабов, азербайджанских лепешек с начинкой. Я сделал версию с бараниной, луком и патокой. Другие варианты включают начинку с травами и сыром (фета, укроп, базилик, эстрагон и кинза) и начинку из тыквы и граната.

По этому рецепту получается 10 кутабов среднего размера. Основное тесто для хлеба замешивают до получения однородной массы и охлаждают не менее чем на 30 минут, чтобы дать глютену активироваться и облегчить работу с тестом. Маленькие кружочки раскатываются на слегка посыпанной мукой поверхности, как можно тоньше, прежде чем желаемая начинка будет распределена по одной стороне, а тесто сложено, чтобы получилась форма полумесяца.

Кутаб готовятся на несмазанной сковороде до тех пор, пока с каждой стороны не появятся темные пузыри, а мясо не прожарится.При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы мясо успело приготовиться до того, как хлеб станет слишком темным. Я в основном придерживался среднего. Еще горячие на сковороде, их смазывают топленым маслом и сбрызгивают небольшим количеством сумаха. Я последовал совету Оли и подал кутаб с йогуртом, смешанным с мятой и небольшим количеством лимонного сока (плюс немного острого соуса чили, если вы хотите немного разогреться).

Мне удалось найти гранатовую мелассу на рынках Ближнего Востока и в магазинах Whole Foods. Он также доступен на Amazon: Cortas Pomegranate Molass, или вы можете приготовить его самостоятельно.

Сумах — это специя, приготовленная из ягод куста сумаха, распространенная в кулинарии Ближнего Востока и Средиземноморья. Он доступен в ягодном или молотом виде. Сумах имеет слегка горьковатый лимонный вкус и глубокий коричневато-красный оттенок. Хороших заменителей вкуса нет. Мне удалось найти его в разделе специй в некоторых международных продуктовых магазинах, а недавно и в Whole Foods. Следите за списком ингредиентов и цветом сумаха. Он должен быть темно-красным. Ярко-красные специи, возможно, добавили цвета, а некоторые — соли.Это также доступно от Amazon: Sumac 4.0 oz от Zamouri Spices.

Другие блюда

Я также приготовил салат из ореховых помидоров и огурцов, хингал, ханума и куриную чигыртму.

В начале осени я приготовила салат из ореховых помидоров и огурцов. Это был отличный способ израсходовать мой последний оставшийся пурпурный и зеленый базилик. Базилик перемешивают с помидорами, огурцами, зеленым луком, чесноком, кинзой и укропом. Непосредственно перед подачей смесь покрывают легкой медово-уксусной заправкой.Начало трапезы было легким и прекрасным.

Впервые я приготовил Хингал несколько лет назад, но прошло некоторое время с тех пор, как я приготовил его снова, и я понял, как сильно мне его не хватало. Это азербайджанское блюдо — вполне комфортная еда. Треугольники из домашней пасты отваривают до готовности и покрывают хрустящими пряностями из баранины, йогурта и зелени. Я уже не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

Ханума была еще одной чудесно утешительной едой. Основное тесто для макарон раскатывают в тонкий лист, а затем заворачивают в карамелизованную луковую начинку.Полученную веревку скручивают и нарезают кусочками перед подачей к домашнему куриному бульону.

Оля версия Chicken Chigyrtma — это легкое блюдо в одной кастрюле с кусочками курицы в сочетании с луком, приправленным шафраном и куркумой, и смесью яичного йогурта перед запеканием в духовке до тех пор, пока все не станет золотистым. Этот был особенно любимым для Чада. Оля рекомендует подавать его с шафрановым пловом и другими блюдами для создания большого застолья.

Ищете еще рецепты кавказского региона?

Попробуйте «Тахинов хац» (армянский тахинский хлеб), «Картопилис хинкали» (маленькие картофельные пельмени с хинкали) и «Хабизгина» (осетинский сыр и картофельный хлеб).

Кутаб (азербайджанские лепешки с начинкой) Рецепт

Выдержка из Каукаси

Кутаб (азербайджанские фаршированные лепешки)

Рецепт кутаба (азербайджанские лепешки с начинкой) из кулинарной книги Каукаси.

Ингредиенты

Тесто:

• 200 миллилитров (7 жидких унций, ~ 3/4 стакана) холодной воды
• 1 яйцо слегка взбитый
• Щепотка мелкой морской соли
• 500 грамм (1 фунт 2 унции, ~ 3 1/2 стакана) простой муки плюс дополнительный компонент для замешивания и опудривания

Баранина, лук и меласса Начинка:

• 350 грамм (12 унций) фарша из баранины или смесь фарша из говядины и свинины 50/50
• 150 г (5 1/2 унций) лука, мелко нарезанного или натертого
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка сушеной мяты
• 1 столовая ложка гранатовой патоки
• 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Подавать:

• Топленое несоленое масло для чистки кистью
• Молотый сумах для посыпки

Инструкции

Для приготовления теста: 904 72

• Смешайте отмеренную воду, яйцо и соль в миске, затем постепенно добавляйте муку, перемешивая руками.Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и начните замешивать. Тесто должно быть плотным, но не слишком сухим и перестать прилипать к рукам после замеса дополнительной муки.

• Разделите тесто на 10 шариков и оставьте в холодильнике на 30 минут, накрыв влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой.

Для приготовления начинки из баранины, лука и мелассы:

• Смешайте все ингредиенты (кроме масла и сумаха).

• Проверьте начинку на наличие приправ, обжарив небольшой кусочек смеси на маленькой сковороде до полной готовности, а затем попробуйте — она ​​должна быть хорошо приправленной.

Для сборки:

• Раскатайте каждый кусок теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности как можно тоньше, превратив его в круг диаметром 20 см (8 дюймов).

• Намажьте 50 граммов (1 3/4 унции) начинки на нижнюю половину каждого круга, затем сложите верхнюю половину поверх начинки и сожмите края вместе, чтобы получилось.форма полумесяца.

• Нагрейте большую сковороду до горячего состояния — не используйте жир, так как здесь мы жарим насухо. Добавьте 1-2 кутаба и готовьте на среднем или сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лепешки не станут золотистыми и не будут покрыты темными пузырями. Если вы используете начинку из сырого мяса, попробуйте приготовить кутабы при немного более низкой температуре, убедившись, что начинка полностью прожарилась.

• Смажьте приготовленные кутабы небольшим количеством топленого масла, как только они выйдут из кастрюли, и посыпьте сумахом.

Рецепт гутаба (Фаршированные азербайджанские лепешки)

Уважаемые любители выпечки! Это сообщение в блоге для вас! Предлагаем вам одно из самых популярных блюд азербайджанской кухни — гутаб. Делается на плите. Для гутаба можно предпочесть мясо, зелень и даже тыкву. Выбор остается за вами. Здесь мы предлагаем вам 3 разных рецепта!

Состав:

На 12 шт. (На 6 порций)

Для теста:

4 стакана универсальной муки, плюс добавка для замешивания
2 чайные ложки соли
2 стакана воды комнатной температуры

Для начинки:

Говяжий фарш или баранина 1 фунт, или их комбинация
2 средних луковицы, очищенных и пропущенных через мясорубку (около 1 стакана)
1 столовая ложка кислой фруктовой пасты (вы можете получить ее из кожи кислых фруктов — смягчите ее водой) или ½ стакана свежих гранатовых орехов (вы можете отрегулировать это количество по вкусу)
Соль по вкусу
Перец черный молотый, по вкусу

Вариант наполнения:

На северо-западе, особенно в районе Балакена, в начинку добавляют щепотку семян укропа (они добавляют ФАНТАСТИЧЕСКОЕ новое измерение начинки), немного измельченного чеснока и иногда измельченной свежей кинзы.Иногда слегка разбавленную водой кислую пасту намазывают тонким слоем на приготовленную с маслом гутаб для получения пикантно-терпкого вкуса. (Хотите приготовить это блюдо вместе? Присоединяйтесь к нашим кулинарным мастер-классам, чтобы узнать и попробовать национальную кухню Азербайджана!)

Также необходимо:

• Палочка несоленого масла для чистки щеткой (при приготовлении по методу 1)
• Растительное масло для жарки (только способ 2!)
• Сумах порошковый для украшения

Приготовьте тесто: просейте муку в большую миску.Добавьте соль и перемешайте. Сделайте в центре колодец. Постепенно добавляя воду, помешивайте рукой, пока не сформируется шершавый шар. Посыпьте большую рабочую поверхность (можно большую круглую деревянную доску) немного муки. Соскребите тесто по присыпанной мукой поверхности. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и не тугим, прибавив еще муки, если оно прилипнет к рукам, около 10 минут. Не поддавайтесь соблазну добавить слишком много муки, иначе тесто будет тугим и его будет трудно раскатать. Вы добавите в тесто больше муки, раскатывая его.Разделите на 12 равных частей и сформируйте каждую часть в шар. Работайте с мячом по одному, а остальные накройте кухонной тканью.

Приготовьте начинку: в миске смешайте все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте. Если вы используете гранатовую пасту вместо кислой пасты, аккуратно перемешайте смесь, чтобы не раздробить плод. (Вы также можете посыпать гранатовыми дольками мясную начинку, прежде чем запечатывать хлеб в форме полумесяца.)

Раскатайте тесто: положите один шар на слегка посыпанную мукой поверхность.Присыпать тесто мукой. Слегка похлопайте по верхней части рукой, чтобы она стала плоской, затем начните раскатывать тонкой скалкой, вращая тесто при каждом раскатывании, пока оно не станет примерно 5 дюймов в диаметре. Теперь посыпьте круг мукой и равномерно распределите его, чтобы покрыть всю поверхность круга (это предотвратит прилипание теста к скалке и разрыв, а также облегчит его раскатывание). Начните наматывать круг на скалку под небольшим углом от себя.Заверните до самого конца, затем поверните тесто так, чтобы скалка была параллельна вам, и быстро разверните тесто. Продолжайте таким же образом, обрызгивая тесто перед каждым процессом заворачивания и разбавления. Продолжайте катать, пока не получите тонкий 10-дюймовый круг.

Заполнить тесто: Намазать половину круга теста тонким, но плотным слоем мясной начинки. Затем приготовьте, используя любой из следующих методов:

Метод 1: Готовьте на разогретой saj сковороде или сковороде с антипригарным покрытием сначала с одной стороны, пока не появятся слегка коричневые пузыри, затем переверните, чтобы приготовить другую сторону.Снимите со сковороды и переложите на тарелку. Смажьте верх еще горячим маслом. Продолжайте готовить лепешки таким же образом, складывая приготовленные гутабы друг на друга и чистя их только верхушками. Посыпать сумахом и сразу же подавать.

Метод 2: Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием, достаточно большой, чтобы вместить одну или две гутабы . Обжарьте гутаб до светло-золотистого цвета, повернув один раз, чтобы приготовить с обеих сторон.При необходимости добавьте масла в сковороду для каждой новой партии. Переложите приготовленные гутабы на бумажные полотенца, чтобы они высохли (не смазывайте маслом в этом методе). Посыпать сумахом и сразу же подавать.

Лепешки, фаршированные травами (гой-гутаби)

Для теста

• Мука пшеничная цельнозерновая — 1 стакан
• Мука универсальная — 1 стакан
• Соль — ½ чайной ложки
• Масло — 2 TBSP
• Кипяток — по необходимости (примерно 3-4 стакана)

Для начинки:

• Панир — 1 стакан (или любого сыра)
• Лук — ½ стакана (мелко нарезанный)
• Лук зеленый — 3 шт. (Мелко нарезанный с зеленью)
• Листья мяты — ¼ чашки (нарезанные)
• Кинза — ¼ чашки (нарезанная)
• Хлопья красного перца измельченные — 2 ч.л. (или по необходимости)
• Соль — по вкусу
• Масло — 1 TBSP

ПРОЦЕДУРА ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГУТАБА ПЛОСКОГО ХЛЕБА

Для приготовления теста:

• Вскипятите в кастрюле от 4 до 5 стаканов воды.
• В другой сковороде смешайте муку и соль.
• Медленно добавьте кипяток и перемешайте деревянной ложкой. Продолжайте добавлять воду до образования твердой массы. На этом этапе накройте тесто на несколько минут, чтобы оно остыло и его можно было обработать.
• Теперь добавьте масло и замесите смесь, чтобы получилось мягкое тесто. При необходимости полейте теплой водой.
• Накройте тесто и дайте ему постоять около 30 минут.

Для заполнения:

• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук и зеленый лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
• Добавьте к этой смеси соль и измельченный красный перец и хорошо перемешайте.
• Дайте смеси остыть, затем добавьте тертый / раскрошенный панир, измельченную мяту и кинзу и хорошо перемешайте.

Для придания формы и приготовления гутаба:

• Разделите тесто на 8 равных частей.
• Посыпьте каждый шар мукой и скатайте его в очень тонкий круг. Положите примерно 2 столовых ложки начинки на одну половину раскатанного теста и накройте ее другой половиной.
• Хорошо закройте края и готовьте на раскаленном чугуне или на тяжелой сковороде. Нанесите масло с обеих сторон и готовьте до золотистого цвета.
• Дайте немного остыть и подавайте.

Тыквенный Гутаб

Гутаб, разновидность блинов, является азербайджанским национальным блюдом и может быть приготовлен из мяса, зелени или тыквы. Сегодня вы можете узнать, как мы в моей семье готовим Кутабы из тыквы.

Для теста:

• 350 г пшеничной муки
• 200 мл воды
• соль

Для начинки:

• 1 средняя тыква (прибл.2 кг)
• 2 части лука
• 1 кусок граната
• Соль и перец
• Масло или масло

Порезать тыкву на мелкие кусочки, снять кожицу и положить в кастрюлю. Дайте тыкве закипеть. Не добавляйте воду, так как в тыкве есть сок, который будет выдаваться. Варить тыкву до испарения сока. Попробуйте тыкву. Если он недостаточно сладкий, добавьте 1 столовую ложку суггара.

Лук нашинковать и обжарить на сливочном масле до слегка золотистой корочки.Добавьте к тыкве и хорошо перемешайте. Наконец добавьте зерна граната.

Смешайте муку, воду и соль, чтобы сделать тесто. Разделить тесто на шарики по 150 грамм. Поместите шарики из теста на кухонное полотенце и накройте пищевой пленкой. Оставьте шарики на 5-10 минут.

Раскатать шарики из теста до толщины 2 мм. Традиционно используется тонкая легкая скалка — охлов. С помощью небольшой тарелки сформируйте раскатанное тесто в круглые кружочки диаметром примерно 20 см.Тонко распределить начинку (примерно 50 г на кутаб) на половину круга теста. Сложите пополам полукругом, прижав края друг к другу.

Кутабы традиционно готовятся на садже, выпуклой железной сковороде. Большая сковорода, перевернутая вверх дном, может стать отличной заменой саджа. Но работает только с газовой плитой. Если у вас электрическая плита, используйте обычную сковороду. Выложите на горячую сковороду по два кутаба. Традиционно кутабы готовят без масла и сливочного масла. В нашей семье мы любим готовить кутабы на небольшом масле или сливочном масле (не очень!).Через 2-3 минуты или когда кутаб начнет подрумяниваться, переверните и готовьте с другой стороны.

Если при готовке вы не использовали масло или сливочное масло, намажьте приготовленные кутабы топленым маслом или топленым топленым маслом, пока они еще горячие, и поместите один поверх другого для подачи.

Nush olsun! Приятного аппетита!

Как приготовить азербайджанскую пиццу-кутаб

20 июля 2015 09:22 (UTC + 04: 00)

15 989

Нигяр Оруджова

Qutab — еще один шедевр азербайджанской кухни, который вы обязательно должны попробовать, находясь здесь.Никто не может говорить об этом аппетитном блюде без желания съесть кутабы из трав или мяса.

Кутаб — это азербайджанский эквивалент пиццы, которую можно легко приготовить из содержимого вашего холодильника.

Традиционно есть кутабы из зелени, мяса с субпродуктами, творожные и тыквенные и многие другие варианты, даже с верблюжьим мясом. Его готовят из тонко раскатанного теста, недолго приготовленного на садже, местной печи в виде плоской железной тарелки.

В каждом регионе Азербайджана есть свои любимые кутабы.Шамахинский кутаб можно попробовать на севере страны, а Джорат-кутаб в поселке недалеко от Баку. На эту еду специализируются такие туристические направления, как традиционные кафе «Шехирли Тендир» и «Манкал» в Старом городе.

Однако вы все равно можете приготовить его самостоятельно в любой точке земного шара, используя свое воображение и доступные продукты.

Во-первых, приготовление кутаба может показаться сложной задачей, требующей большого мастерства. Но как только вы попробуете свои силы и, самое главное, получите удовольствие от еды, он станет вашим любимым домашним фастфудом.

Чтобы устроить вечеринку кутаб дома, вам нужно решить, какие вкусы и ингредиенты выбрать. Предлагаю попробовать приготовить кутаб с зеленью и творогом — его нельзя испортить.

Хотя есть много вариантов начинки, тесто обычно готовят из муки, яиц, соли и воды. Возьмите 600 гр. пшеничная мука, 1 яйцо и щепотка соли и замесить тесто. Разделите и сформируйте маленькие шарики из теста размером с золотые шарики, затем раскатайте их как можно тоньше.

Для начинки возьмите 600 гр. шпината, 200 гр. зеленого лука, 600 гр. кинзы и 600 гр. укропа. На самом деле, вы можете взять свою любимую зелень. Очистите, вымойте и хорошенько нарежьте их. Посолить, перемешать и приготовить на пару с обжаренным луком.

Охладите смесь и добавьте 400 гр. творога, перец с солью и еще раз перемешать.

Поместите начинку в круг теста и сложите в форме полумесяца. Затем обжарьте обе стороны на сковороде без масла.

Ура, ваши кутабы готовы к подаче.Не забудьте сбрызнуть их нагретым маслом и подавать с йогуртом. Также можно обвалять их сумахом, скатывать в трубочки и есть пальцами. Нуш олсун!

–

Нигяр Оруджова, штатный журналист AzerNews, подпишитесь на нее в Twitter: @o_nigar

Следите за нами в Twitter @AzerNewsAz

Кутаб с сыром и травами

Кутаб — это азербайджанские лепешки с начинкой, приготовленные из тонкого пресного теста в форме полумесяца. Начинки могут быть разными, от мяса до любых.Внешний слой раскатывается очень тонко и загибается поверх приготовленной начинки.

Когда я впервые познакомился с этим блюдом, меня поразило, насколько увлекательно писатель готовил это блюдо с разными начинками. Лепешку приготовить просто. А для начинки можно использовать мясо вместе с различными другими ингредиентами.

Конечно, когда используется мясо, его нужно готовить и начинять. Если вы используете сырную начинку, это может быть соленый сыр, например фета. Я читал дальше об этом блюде и узнал, что это блюдо подается на завтрак.Как и наши Паратхи, очень сытные и полезные.

Есть разные виды кутабов. Кутаб можно начинить разными начинками, такими как мясо, тыква, творог и зелень. Я остановился на рецепте, который требовал смеси сыра и трав.

Итак, для Q у меня есть Qutab для моих международных лепешек от А до Я. Если вам интересно узнать, что такое «Уличная еда», проверьте мое другое место.

Международные лепешки от А до Я

A для афганских лепешек
B для Bale Hannina Chapathi
C Cascioni Romganoli
D для Dhal Puri
E для Emirati Khameer Bread
F для Focaccia di Recco
G для Gur aur Til ki Roti
H для Harcha
I для In для Janta Roti
K для Khobz al Tawa
L для Laffa Bread
M для Mitho Lolo
N для никарагуанского Quesillo
O для Obi Non
P для Podpłomyki

Кутаб с сыром и травами

Необходимые ингредиенты

Для внешнего слоя

1 стакан универсальной муки
2 чайные ложки растительного масла
Соль по вкусу

Для начинки

1/2 стакана шпината
Листья кориандра
1/2 стакана лука
1/2 стакана сыра Чеддер
1/2 стакана Панир / творога
Перец по вкусу
2 чайные ложки сливочного масла

Для внешнего слоя

Возьмите муку, соль и воду, чтобы замесить мягкое тесто.Дайте настояться 30 минут.

Для начинки

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на масле, обжарьте лук до готовности. Варите шпинат до его увядания.
Добавьте приправу и отложите в сторону.
Приготовьте тертый сыр и смешайте все ингредиенты.

Изготовление Qutab

Выдавить из теста одинаковые шарики и раскатать в тонкий пласт.
На половину каждого слоя выложить сырную начинку, сложить второй половиной и прижать край пальцами или вилкой.
Нагрейте сковороду или тава и обжарьте кутаб с обеих сторон до образования коричневых пятен.
Переложите на тарелку, смажьте сверху сливочным маслом и подавайте горячим.

Кутаб с сыром и травами

Кутаб — азербайджанская лепешка с начинкой, приготовленная из тонкого пресного теста в форме полумесяца. Начинки могут быть разными, от мяса до любых. Внешний слой раскатывается очень тонко и загибается поверх приготовленной начинки.

Ингредиенты

Для внешнего слоя

• 1 стакан универсальной муки
• 2 ч.л. растительного масла
• Соль по вкусу

Для начинки

• 1/2 стакана шпината
• Листья кориандра
• 1/2 чашка репчатого лука
• 1/2 стакана сыра чеддер
• 1/2 стакана панир / творога
• перец по вкусу
• 2 чайные ложки сливочного масла

Инструкции

Для начинки

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на масле, обжарьте лук до готовности.Варите шпинат до его увядания.

• Добавьте приправу и отложите в сторону.

• Приготовьте тертый сыр и смешайте все ингредиенты.

Приготовление Qutab

• Выдавите из теста одинаковые шарики и раскатайте их в тонкий пласт.

• На половину каждого слоя положить сырную начинку, сложить второй половиной и прижать край пальцами или вилкой.

• Нагрейте сковороду или тава и обжарьте кутаб с обеих сторон до образования коричневых пятен.