Куриная печень с кабачками
фото: receptisalatov.com
Куриная печень с кабачками — очень сочное, вкусное и полезное блюдо. Готовится оно достаточно быстро, компоненты сохраняют при этом все свои полезные свойства. Никаких соусов добавлять не нужно, чтобы печень и кабачок сохранили натуральность вкуса. Для запаха используем репчатый лук, морковь добавляем для красочности. В таком сочетании печень заиграет абсолютно по-новому. Берем именно куриную печень — мягкий и нежный субпродукт, хотя при желании данный рецепт можно применить и к говяжьей печени. Главное, не бояться экспериментировать в кулинарии, достигая новых вершин во вкусе.
Шаги
1. С головки репчатого лука и моркови счистите верхний слой, овощи ополосните, морковь настрогайте кружочками (крупные экземпляры разрежьте на две части), лук нарубите квадратами среднего размера.
2. Поставьте сковороду на огонь, разогрев масло, закиньте шинковку моркови и лука. Овощи обжаривайте на протяжении 2 минут, иногда помешивая их лопаткой.
- 3. Кабачки нарежьте плоскими сегментами треугольной формы, добавьте в сковородку к остальным овощам, обжаривайте совместно еще около 2 минут.
4. Печень отделите от пленки, вымойте, разрежьте пополам. В сковороду влейте еще небольшое количество масла, разогрейте его. Овощи сдвиньте в одну сторону сковороды, уложите на пустую поверхность куриную печень.
5. Жарьте ее отдельно от овощей 3 минуты, затем смешайте компоненты, присыпьте солью и перцем.
Огонь уменьшите, сковороду прикройте крышкой, смесь тушите 5 минут, не более, чтобы печень оставалась мягкой и сочной. Долгая термообработка делает печень сухой и жесткой.6. После снятия с огня дайте печени с кабачками еще некоторое время настояться в сковороде под крышкой.
Во время подачи блюдо украсьте свежей зеленью на свой вкус.
Огонь уменьшите, сковороду прикройте крышкой, смесь тушите 5 минут, не более, чтобы печень оставалась мягкой и сочной. Долгая термообработка делает печень сухой и жесткой.Читайте нас в: Telegram Google News
Мясо и птица
Ингредиенты
Куриное филе в сливочном соусе с грибами
Запеченное мясо с ананасами и сыром
Куриные голени в томатном маринаде с картофелем
Печень с кабачками
Порций: 4 Время приготовления: 50 минут Автор: Хорошие рецепты
Для тушения я беру свиную печень, она доступная по цене и очень вкусная, если ее правильно приготовить.
Очень важно замачивать субпродукты в коровьем молоке. Это позволяет не только удалить вредные компоненты, но и сделать печенку нежной и мягкой. А в сезон созревания кабачков можно тушить печень с этим вкусным овощем. Я выбираю самые молодые кабачки или цуккини с нежной кожицей. Еще отдаю предпочтение маленьким кабачкам, так как в них нет еще семян. Печень с кабачками подаю в горячем виде в качестве дополнения к макаронам, картошке. А соус получается густым из-за добавления пшеничной муки.
Печень с кабачками
Печенку можно резать и крупно и мелко, как понравится. Помимо кабачков я добавляю морковь и репчатый лук. При желании можно покрошить к общей массе болгарский перчик или свежий помидор. Очень вкусная получается печенка с овощами, если тушить продукты в жирной сметане. Конечно, если хочется, то можно использовать менее жирный кисломолочный продукт. Для тушения понадобится сковородка с крышкой.
как вкусно приготовить свиную печень
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт. ,
- морковь – 1 шт.,
- печень – 350 г,
- молоко коровье – 250 мл,
- пшеничная мука – 1 ст.л.,
- масло растительное – 25 мл,
- лук репчатый – 1 шт.,
- сметана домашняя – 70 мл,
- вода – 1 ст., лист лавра – 1 шт.,
- приправа для мяса – по вкусу,
- соль – по вкусу.
,Процесс приготовления:
Печенку размораживаю, а потом тщательно промываю водой. Нарезаю субпродукты средними кусочками. Складываю в глубокую емкость, заливаю молоком и перемешиваю. Помещаю в холодильник на 20-30 минут.
Потом печенку извлекаю из молока. Насыпаю муку и размешиваю. Разогреваю на сковородке растительное масло, высыпаю печень и на небольшом огне быстро обжариваю.
Морковь и репчатый лук чищу от шкурки. Лук режу средними кусочками, а морковь измельчаю на крупной терке.
Кабачок промываю водой, нарезаю средними кубиками.
Высыпаю к печенке сначала лук с морковкой, перемешиваю и продолжаю обжаривать.
Следом засыпаю кабачки, размешиваю. По желанию овощ можно порезать соломкой.
Добавляю в сковородку воду, соль, приправу, лист лавра и сметану. Подогреваю продукты, размешиваю до однородного состояния.
Печень с кабачками готовлю под закрытой крышкой примерно 20 минут. Так как присутствует мука, то массу я перемешиваю периодически, чтобы ко дну не прилипал соус. Подаю к столу через 10 минут после выключения огня. Для хранения ставлю остывшее блюдо в холодильник, а если нужно, то разогреваю в сковороде или микроволновой печи.
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Нинель Иванова.
Куриная печень с луком по-азиатски
- Ирена Макри
- | Опубликовано:
- | 0 комментариев
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Даже если вы не любите субпродукты, держу пари, вам понравятся эти полезные и вкусные Куриная печень по-азиатски с луком с липким медово-соевым и чесночным соусом . Подавайте с рисом из цветной капусты или жареными овощами в качестве палео-блюда с низким содержанием углеводов или с обычным рисом или лапшой.
Этот рецепт включен в мои бесплатные планы питания по палео-программе. Вы также можете насладиться им во время моего испытания с низким содержанием углеводов.
Почему стоит попробовать куриную печень
Если вы заинтересованы в том, чтобы включить в свой рацион больше субпродуктов, вероятно, проще всего начать с куриной печени.
Как и большинство субпродуктов, куриная печень очень питательна, и всего одна порция этих парней даст вам мощный заряд витаминов группы В, железа, фолиевой кислоты , цинк и витамин А .
Куриная печень имеет более мягкий вкус, чем другие виды печени, и обычно ее можно купить в мясной лавке или в крупных супермаркетах.
Что подается с куриной печенью
На мой взгляд, самый вкусный способ насладиться куриной печенью — это приготовить ее с ярким вкусом, в идеале — сладкой и острой.
Прекрасно сочетаются с луком, беконом и фруктами. В этом рецепте в азиатском стиле куриная печень готовится с луком и подается с медом, чесноком и соевым соусом. Я использовал безглютеновый соус Тамари, и вы также можете заменить аминокислоты кокоса на версию без сои.
Примечание: Куриную печень следует употреблять в небольших количествах во время беременности, но совершенно нормально во время грудного вскармливания, и это отличный способ восполнить истощенные питательные вещества!
Что подавать с куриной печенью и луком
Если вы пытаетесь придерживаться диеты с низким содержанием углеводов, я бы подала эту куриную печень с тушеными или жареными овощами, рисом из цветной капусты, рисом с брокколи или лапшой из цуккини.
Они богаты белком и хорошо насыщают. В противном случае, они великолепны с обычным рисом или рисовой лапшой или поверх салата из капусты в азиатском стиле или моей радужной капусты из красной капусты. Простой гарнир из картофеля тоже вкусен.
Другие рецепты из печени, которые стоит попробовать
- Шашлык из куриной печени с бальзамическим луком и радужной листовой картошкой
- 10 рецептов палеопечени, которые повысят ваше питание
Печать
Куриная печень с луком по-азиатски
- Автор: Ирена Макри
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 20 минут
- Выход: 2–3 порции 1x
- Категория: Главная
- Метод: Жареный
- Кухня: Азиатская
- Диета: без глютена
border-color secondary-color.background-color»/>Описание
Полезная и вкусная куриная печень с луком, приготовленная с чесноком, медом и соевым соусом. Подавайте с рисом или лапшой, с жареными/тушеными овощами или рисом с цветной капустой для низкоуглеводной версии. Этот рецепт куриной печени может изменить ваше мнение о субпродуктах!
Часть 1
1 Средний лук, вдвое и нарезанный на половину кружков
2 столовые ложки оливкового
. Полога соль
2 Cloves Garlicle
1 Tablspoon Mone соевый соус тамари или кокосовые аминокислоты
1 чайная ложка рыбного соуса
часть 2
1 чайная ложка кокосового масла (из 1 столовой ложки оливкового масла
400 г / 0,9 фунта куриной печени (также можно использовать печень ягненка или говядины), удалите все волокнистые, жилистые кусочки и нарежьте на средние кусочки (2×2 дюйма)
0,5 ч.
две части.
- Часть 1. В одной сковороде обжарьте лук с двумя столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли в течение 4–5 минут до золотистого цвета и мягкости. Затем добавьте чеснок и перемешайте в течение минуты. Затем мед, тамари (или кокосовые аминокислоты) и рыбный соус. Перемешать и снять с огня.
- Часть 2. В другой сковороде на средне-сильном огне нагрейте кокосовое или оливковое масло. Когда оно станет горячим, добавьте куриную печень и посыпьте солью и перцем. Готовьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем перекладываем в сковороду с луком и снова ставим на огонь. Перемешивайте около 20-30 секунд, чтобы кусочки печени покрылись луком и соусом. Украсьте нарезанным зеленым луком/зеленым луком, семенами кунжута и перцем чили.
text-transform»> Примечания Вместо куриной печени можно использовать баранью или говяжью печень.
Подавать с тушеными или вареными овощами на выбор (например, капустой, цветной капустой, брокколи и морковью), сбрызнутыми оливковым маслом и лимонным соком; или с рисом из цветной капусты или обычным рисом.
Питание
- Размер порции: Около 200 г печени с половиной лука
- Калорий: 451
- Сахар: 11,9 г
-
color»> Натрий: 1395,3 мг - Жир: 26 г
- Насыщенный жир: 7 г
- Углеводы: 18,5 г
- Клетчатка: 1,1 г
- Белок: 36 г
- Холестерин: 690 мг
Ключевые слова: Куриная печень, печень, субпродукты, без глютена, с низким содержанием углеводов
0Акции
- « Салат из жареных овощей с чоризо и фетой
- Салат из моцареллы с бальзамическими помидорами »
Ирена Макри
Об авторе: Привет, я Ирена Макри.
Здесь, в разделе Cooked & Loved , вы найдете простые и вкусные рецепты, которыми стоит поделиться. От новых блюд до старых фаворитов с изюминкой — это еда, которую я готовлю и люблю. Подробнее обо мне здесь.
PS. Некоторые посты содержат партнерские ссылки, а это значит, что я получаю небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.
Выстелите большую тарелку
бумажные полотенца. Выложите куриные печенки на бумажные полотенца и промокните их.
с комком бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Сезон
печени очень щедро посолить и поперчить, осторожно массируя
приправа своими руками.
Снимите кастрюлю с огня.