Крем сметана: Сметанный крем для торта — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

Содержание

Как приготовить крем из сметаны легко и просто / Секрет идеального рецепта – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Сметана – один из самых известных и любимых русских продуктов, который идет в дополнение к другим нашим национальным блюдам: блинам, вареникам или борщу. Из нее также можно приготовить еще один продукт – сметанный крем. Его вкус многим знаком из детства: нежный с легкой кислинкой – идеальный для пропитки бисквитов и декора различных тортов и десертов. Как сделать такой простой с виду крем идеальным и узнать все нюансы приготовления – читайте в нашей статье.

Выбор сметаны

От выбора этого основного ингредиента зависит весь результат: чем продукт будет жирнее, тем лучше. Конечно, лучше запастись домашней сметаной, а если таковой нет, важно выбирать жирность не менее 25-30%. «Сметанный продукт» ни в коем случае не подойдет. Также выбираем самую свежую сметану из возможных! Это очень скажется на вкусе.

Лайфхак

Чтобы отличить настоящую сметану от подделки, запоминаем ключевые моменты:

  • качественный продукт имеет небольшой срок годности;

  • прекрасно растворяется в горячей воде;

  • при попадании капли йода не приобретает синеватый оттенок.

Рецепт крема из сметаны

Самый простой рецепт сметанного крема заключается в смешивании сметаны и сахара. Но результатом будет достаточно жидкая консистенция, которая не подойдет для дальнейшей работы с рядом десертов. Что же делать? Узнаем секреты приготовления:

  1. Данного этапа придерживаться необязательно, но он поможет достичь сгущения массы без добавок. Перед использованием сметану (400 г) нужно процедить: для этого на чашу помещаем дуршлаг, застеленный двойным слоем марли, сверху выкладываем сметану. Оставляем на 3 часа, чтобы вышла лишняя влага. Можно сразу поставить в холодильник.

  2. Если пропускать первый пункт, то только этап процеживания. Нужно обязательно охладить сметану.

  3. После взбиваем миксером до состояния пышной пены, начиная с минимальной скорости и постепенно добавляя обороты. Для сливочного вкуса можно добавить сливки не менее 20% жирности (200 мл).

  4. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру (150 г) для более нежного состояния.

Готово! Можно сразу приступать к пропитке десерта.

По желанию можно добавить еще и ванильный сахар. Также добавляют желатин или агар-агар.

Лайфхак

Чтобы создать дополнительный объем при взбивании крема, нужно наклонить миксер немного под углом: лопасти будут захватывать воздух, насыщая тем самым крем.

Что можно сделать?

Добавить в сметану сок половины лимона — тогда крем станет еще более густым и приобретет характерную кислинку.

Другие рецепты кремов для десертов:

  • Какой крем для торта «Наполеон» самый вкусный. И как готовить коржи

  • 5 кремов, которыми можно украсить любой торт. Классические рецепты

  • 8 кремов для торта с «Нутеллой». Простые рецепты для домашних десертов

Крем из отвешенной сметаны для торта

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Сметана 700 гр. Сахарная пудра 150 гр.

Процесс приготовления

Первым делом отмерьте необходимое количество сметаны, магазинной или деревенской. Подготовьте марлю, бинт или чистое сухое кухонное полотенце. Дуршлаг или сито застелите подготовленный марлей, сложенной в несколько слоев, а затем выложите в нее отмеренное количество сметаны.

Концы марли крепко завяжите, а между ними вставьте скалку таким образом, чтобы марля со сметаной свисала, а сыворотка стекала.

Затем скалку с марлей переместите в глубокую кастрюлю таким образом, чтобы марля не касалась дна посуды. Подготовленную конструкцию поместите в холодильник на ночь.

Затем аккуратно развяжите концы марли, а отвешенную сметану переложите в емкость.

Добавьте к сметане необходимое количество сахарной пудры. Если нет в наличии сахарной пудры, используйте сахарный песок.

Воспользовавшись миксером, тщательно взбейте крем до состояния пышной густой консистенции.

Приготовленный сметанный крем поместите на час-полтора в холодильник для охлаждения и стабилизации. После чего можете использовать крем для пропитки и прослойки любимых десертов и выпечки.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 14.64%

Витамин В1 1.65%

Витамин В2 5.03%

Витамин В4 20.42%

Витамин В5 4.94%

Витамин В6 2.88%

Витамин В9 1.75%

Витамин В12 10.16%

Витамин С 0.27%

Витамин D 0.82%

Витамин E 2.2%

Биотин 5.93%

Витамин К 0%

Витамин РР 2. 47%

Калий 3.61%

Кальций 7.12%

Кремний 0%

Магний 1.65%

Натрий 2.23%

Сера 4.12%

Фосфор 6.18%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 1.21%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0%

Медь 0%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 124.44%

Витамин В1 14%

Витамин В2 42. 78%

Витамин В4 173.6%

Витамин В5 42%

Витамин В6 24.5%

Витамин В9 14.88%

Витамин В12 86.33%

Витамин С 2.33%

Витамин D 7%

Витамин E 18.67%

Биотин 50.4%

Витамин К 0%

Витамин РР 21%

Калий 30.7%

Кальций 60.5%

Кремний 0%

Магний 14%

Натрий 18.96%

Сера 35%

Фосфор 52.5%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 10.28%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0%

Медь 0%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 12. 44%

Витамин В1 1.4%

Витамин В2 4.28%

Витамин В4 17.36%

Витамин В5 4.2%

Витамин В6 2.45%

Витамин В9 1.49%

Витамин В12 8.63%

Витамин С 0.23%

Витамин D 0.7%

Витамин E 1.87%

Биотин 5.04%

Витамин К 0%

Витамин РР 2.1%

Калий 3.07%

Кальций 6.05%

Кремний 0%

Магний 1.4%

Натрий 1.9%

Сера 3.5%

Фосфор 5.25%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 1.03%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0%

Медь 0%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав
Нутриент КоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A1120 мкг900 мкг14. 612.4
Витамин В10.2 мг1.5 мг1.61.4
Витамин В20.8 мг
1.8 мг
54.3
Витамин В4868 мг500 мг20.417.4
Витамин В52.1 мг5 мг4.94. 2
Витамин В60.5 мг2 мг2.92.5
Витамин В9 59.5 мкг400 мкг1.81.5
Витамин В122.6 мкг3 мкг10.28.6
Витамин С2.1 мкг90 мкг0.30.2
Витамин D0. 7 мкг10 мкг0.80.7
Витамин E2.8 мг15 мг2.21.9
Биотин25.2 мг50 мг5.95
Витамин К0120 мкг00
Витамин РР4.2 мг20 мг2.
5
2.1
Калий767.5 мг2500 мг3.63.1
Кальций605 мг1000 мг7.16.1
Кремний030 мг00
Магний56 мг400 мг
1.6
1. 4
Натрий246.5 мг1300 мг2.21.9
Сера175 мг500 мг4.13.5
Фосфор420 мг800 мг6.25.3
Хлор02300 мг00
Алюминий030 мкг00
Железо1. 9 мг18 мг1.21
Йод0150 мкг00
Кобальт010 мкг00
Литий070 мкг00
Марганец02 мкг00
Медь01000 мкг00
Никель0200 мкг00
Рубидий02 мкг00
Селен055 мкг00
Фтор04000 мкг00
Хром050 мкг00
Цинк012 мг00
Бор01. 2 мкг00
Ванадий020 мкг00
Молибден070 мкг00

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Густой сметанный крем для бисквитного торта
Крем с сыром филадельфия для торта
Крем чиз с белым шоколадом
Йогуртовый крем с желатином для торта
Заварной крем на желтках для Наполеона
Крем для торта из сметаны и сгущенного молока
Заварной крем с маслом для медовика
Крем Пломбир без сливок для торта
Сметанный крем с сахарной пудрой для медовика
Классический заварной крем для Наполеона с маслом и молоком
Заварной крем на молоке для бисквита
Заварной крем с вареной сгущенкой для бисквита

Крем для торта

Густой сметанный крем для торта

Торты

Сметанный крем с сахарной пудрой для торта

Сметанный крем для торта

Оригинальная сметана | 16 унций

Купить

Найти в магазине

Размеры 16oz24oz3lb

Возможности безграничны Классическая сметана от Darigold. Изготовлен только из кисломолочного молока, сливок и ферментов и обладает богатым вкусом. Густая и кремовая текстура подходит для любого блюда и рецепта.

Местные поставки от заботливых фермеров Северо-Запада. Никогда от коров, получавших искусственный гормон роста rbST.

Краткие сведения

  • Полностью натуральные ингредиенты
  • Гладкая кремовая текстура
  • Без глютена
  • Кошерный сертификат
  • рбСТ Бесплатно*

*От коров, не получавших искусственный гормон роста rbST. По данным FDA, не было выявлено существенной разницы между молоком, полученным от коров, получавших rbST, и от коров, не получавших rbST.

Пищевая ценность

Пищевая ценность
около 15 порций
на контейнер
Размер порции
2 столовые ложки (около 30 г)
Количество на порцию Калории
60

Количество/порция % дневной нормы

Общий жир
6 г
8%
Насыщенные жиры
3,5 г
18%
Транс Жир
0 г
Холестерин
20 мг
7%
Натрий
15 мг
1%

Количество/порция % дневной нормы

Всего углеводов
1 г
0%
Пищевые волокна
0 г
0%
Общее количество сахара
1 г
Включает
0 г Добавленный сахар
0%
Белок
1 г
2%
Витамин D
0 мкг
0%
Кальций
35 мг
2%
Железо
0 мг
0%
Калий
46 мг
0%
Витамин А
62 мкг
6%

* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Ингредиенты

КОРМОВОЕ МОЛОКО И СЛИВКИ, ФЕРМЕНТЫ, L. ACIDOPHILUS, BIFIDOBACTERIUM

отзывов

Вам также может понравиться

Обязательство управления

Устойчивое развитие

Награды

Darigold и Северо-западная молочная ассоциация являются членами-основателями и подписантами Обязательства США по управлению молочными продуктами, которое подтверждает перед нашими клиентами, нашими потребителями и глобальным рынком обязательство Darigold в отношении ответственного производства молочных продуктов, поскольку мы питаем сообщества, которым мы служим. . Это обязательство соответствует целям ООН в области устойчивого развития и глобальным инициативам в области устойчивого развития.

Узнать больше

Сметанный сок 12 унций. — Кемпс

Сметана

Выжимка

12 унций

Удобная бутылочка для начинки тако или вашего любимого блюда.

Найти рядом со мной

Ингредиенты

Культивированное пастеризованное обезжиренное молоко и сливки, модифицированный кукурузный крахмал, гуаровая камедь, цитрат натрия, каррагинан, камедь рожкового дерева, сорбат калия (для сохранения свежести).

 

Пищевая ценность

Размер порции 2 ст.л. (30 г)

Калории 60

  • Общий жир

    6%

  • Насыщенный жир 3,5 г

    18%

  • Трансжиры 0 г

  • Холестерин 20 мг

    7%

  • Натрий 20мг

    1%

  • Калий 60 мг

    2%

  • Витамин А

    Витамин С

    Витамин D 0 мкг

    Железо 0мг

    Кальций 4 мг

Наиболее точную информацию о питании, ингредиентах и ​​аллергенах см.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *