ПП-котлеты из куриного фарша, пошаговый рецепт на 1193 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Биточки из нута с сардинками
Не любите сардинки — добавьте куриные грудки или фарш индейки. Если гороховую массу поставить на полчаса в холодильник, лепить биточки будет легче. Подавать такие биточки можно со сметаной или с
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Паровые рыбные котлетки со шпинатом
Вместо семги подойдет любая другая рыба.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Паровые котлетки из индейки с брокколи
Вместо брокколи можно взять стручковую фасоль или спаржу. Если вам не нравится вкус корицы, замените ее молотым кардамоном или мускатным орехом.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Фрикадельки из индейки, запеченные с сыром в томатном соусе
Хотите сэкономить время — возьмите уже готовый фарш, а вообще с фаршем можно экспериментировать, например, добавить в него цедру лимона, зелень. Подойдут спелые сезонные помидоры, но, на мой вкус, и
Юлия Высоцкая
Реклама
Natali
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Когда моя дочка не умела разговаривать, накормить ее было гораздо проще. Теперь же она взрослая — 2 с половиной года — и сама рассказывает маме, что она будет кушать. При этом ее любимые блюда — котлетки и колбаска.
Особенно удачны в этом плане котлеты. В них весьма удачно можно спрятать те продукты, которые по отдельности ребенок есть не хочет. Буду рада, если мой рецепт ПП-котлет кому-нибудь пригодится. Я готовлю их из куриного фарша с добавлением овсянки и овощей.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность блюда
1193
кКал
50%
| Белки | 135 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 135 г |
% от дневной нормы
34 %
3 %
10 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
куриное филе | 500 г |
морковь | 100 г |
лук репчатый | 200 г |
картофель | 250 г |
овсяные хлопья | 6 ст. л. |
| по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
С помощью мясорубки измельчите куриное филе и очищенные овощи.
Полученный фарш посолите по вкусу и перемешайте с овсяными хлопьями. Если фарш получился слишком жидким, хлопьев можно положить больше. Поставьте фарш в холодильник на 30 минут.
Затем сформируйте из фарша котлетки, выложите на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте в пароварке 30 минут.
ПП-котлеты из куриного фарша с небольшими хитростями вкусны и в горячем, и в холодном виде. Подавайте со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита! Надеюсь, ваши детки оценят этот рецепт.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
основные блюдакотлетыпп-рецепты из овсянкипп-рецепты с картошкойкуриные котлетыправильное питаниесмешиватьавторская кухнякотлеты и биточкиправильное питание (пп-рецепты)пп-рецепты из фаршавредные продуктыс лукомфаршированная картошкас фаршем
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Праздничный обед
Весенние салаты
Десерты с чаем матча
Рецепты любимых напитков
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша.
РецептыКонечно, куриные котлеты не сравнить с котлетами из говядины. Но и их можно приготовить так, что даже искушённый гурман попросит добавки. Я расскажу, как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша, причём рецепты будут разными, не похожими один на другой.
Содержание
Тонкости приготовления
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша:
- Куриные котлеты с овсяными хлопьями
- Куриные котлеты из магазинного фарша
- Котлеты куриные без лука – с капустой
- Котлеты куриные с творогом
- Куриные котлеты с кабачком
- Котлеты из куриного фарша и гречки (видео)
Тонкости приготовления
Мясо птицы для приготовления фарша обмывают холодной водой, нарезают и пропускают через мясорубку. После добавления хлеба и других компонентов фарш пропускают через мясорубку ещё раз.
Чтобы куриные котлеты были сочными и пышными, в фарш добавляют только чёрствый белый хлеб, размоченный в воде или молоке.
Для котлетной массы надо использовать только чёрствый хлеб, потому что свежий хлеб придаёт котлетам клейкость.
Если в фарш добавляют лук, его не рекомендуется пропускать через мясорубку. Желательно его мелко нарезать или натереть на тёрке.
Кроме лука в куриный фарш для котлет можно добавлять морковь, кабачок, капусту, творог.
Если куриный фарш жидковат, его можно загустить, добавив немного манки или измельчённых овсяных хлопьев. Это только улучшит вкус котлет.
Котлеты из куриной грудки получаются светлыми, без золотистой корочки. Чтобы придать им более аппетитный вид, в фарш можно добавить немного паприки.
Котлеты из нежирного мяса куриной грудки можно добавить немного сливочного масла.
Куриные котлеты жарят на растительном масле.
Жаря котлеты, нельзя допускать перегревания жира, так как сильно разогретый жир начинает дымиться и может придать котлетам привкус горечи.
Котлеты будут сочными, мягкими и пышными, если жарить их на умеренном огне, а потом поставить на несколько минут в духовку.
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Куриные котлеты с овсяными хлопьями
котлеты куриныеТакие котлеты подойдут тем, кто отказался от жирной и калорийной пищи. В куриной грудке много белка, но практически нет жира. Овсяные хлопья снабдят организм медленными углеводами, благодаря которым вы дольше будете оставаться сытыми.
Эти котлеты приготовлены на сковороде с небольшим количеством масла. Чтобы они получились сочными, достаточно готовые котлетки немного потушить в небольшом количестве воды.
Если считаете калории, то котлеты подавайте с салатом из свежих овощей. Тем, кому не грозит лишний вес, на гарнир подайте картофельное пюре.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- репчатый лук – 100 г
- яйца – 1 шт.
- овсяные хлопья – 2 ст. л.
- соль
- чеснок – 3 зубчика
- перец молотый чёрный (если нет противопоказаний) – щепотка
- растительное масло – 15 г.
Куриную грудку вымойте, промокните от влаги.
Нарежьте небольшими кусочками, поместите в чашу блендера.
Измельчите.
Переложите в миску. Добавьте измельчённый в блендере лук.
Вбейте яйцо, насыпьте овсяные хлопья.
Перемешайте. Оставьте минут на пятнадцать, чтобы хлопья набухли.
Положите измельчённый чеснок, перец и соль.
Тщательно перемешайте, слегка выбейте. Фарш получится плотным и однородным.
На сковороду налейте немного масла, разогрейте. Влажными руками формуйте круглые котлетки, выкладывайте на сковороду.
На умеренном огне поджарьте с обеих сторон до светлой корочки.
Поместите котлеты в сковородку, влейте немного кипятка, накройте крышкой и томите 10 минут. За это время котлеты напитаются влагой и станут очень сочными.
куриные котлетыЕсли вам совсем нельзя есть жареную пищу, приготовьте котлетки на пару.
А это котлеты с картофельным пюре.
куриные котлеты с картофельным пюреКуриные котлеты из магазинного фарша
котлеты куриныеХороший куриный фарш с прилавков исчезает быстро.
То ли продавать такой фарш невыгодно, то ли раскупают, не успеешь глазом моргнуть.
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша, если он магазинный?
Понадобился мне куриный фарш для котлет. А в магазине был только такой, который я ни разу не брала. При размораживании он у меня поплыл. Я не собиралась его выкидывать, так как запах у него был очень даже неплохой – мясной.
Но чтобы котлеты не превратились у меня в оладьи, мне пришлось немного поэкспериментировать, добавив в фарш лук и морковку. А чтобы котлеты держали форму, добавила ещё и молотых сухарей.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 300 г
- лук – 100 г
- морковь – 75 г
- молотые белые сухари в фарш – 2 ст. л.
- белые молотые сухари для панировки – 2 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки
- соль
- сушёная петрушка – 0,3 ч. л.
- красный перец крупного помола – щепотка.
Пусть вас не удивляет внешний вид фарша.
Это магазинный. А вы берите тот, какой у вас есть. Поместите его в миску. Добавьте мелко нарезанный лук.
Морковку натрите на средней тёрке. Соедините с фаршем.
Положите соль, перец, петрушку и молотые сухари.
Именно настоящие сухари, а не для панировки. Как их можно сделать в домашних условиях, я уже рассказывала в этой статье.
Хорошо всё перемешайте.
Если фарш вы делали самостоятельно, и он получился густой, добавьте немного холодной воды. Тогда котлеты будут сочными.
В тарелочку насыпьте сухари для панировки. Мокрыми руками берите порции фарша, формуйте котлеты.
Обваляйте их в панировке.
На сковороду налейте тонкий слой масла. Когда оно нагреется, выложите котлеты.
Жарьте под крышкой на умеренном огне до появления румяной корочки.
Переверните их на другую сторону и доведите до готовности.
Котлеты подавайте с гарниром или салатом.
Котлеты получились сочными, мягкими и очень вкусными. Вместо морковки вы можете положить тыкву или кабачки.
Котлеты куриные без лука – с капустой
куриные котлетыВ этих котлетах совершенно нет лука. Они не похожи ни на «ёжиков», ни на ленивые голубцы. Это самые настоящие котлеты, несмотря на то, что капусты в них очень много! Чуть ли не столько же, сколько и фарша.
Кстати, фарш лучше брать именно куриный. Тогда котлеты получаются нежными и сочными. Я использовала магазинный куриный фарш. Он хоть и вкусный, но жидковатый. А капуста добавляет ему густоты.
Кстати, котлеты совершенно не пахнут капустой, как бывает, когда готовишь ленивые голубцы. В чём причина, я не знаю. Возможно, в сухарной панировке.
Ингредиенты:
- фарш куриный – 500 г
- капуста белокочанная – 300 г
- чеснок – 4 зубка
- панировочные сухари – 0,5 ст.
- мука – 1 ст. л.
- соль и чёрный перец – по вкусу
- подсолнечное масло для жарки.
Капусту нарежьте кубиками.
Поместите в чашу блендера.
Сюда же положите и чеснок.
Измельчите как можно тщательнее, но до пюре доводить не нужно.
Соедините с куриным фаршем. Положите специи.
Хорошо перемешайте.
Смоченными в холодной воде руками сформуйте котлеты.
Из этого количества фарша получается 12 котлет средней величины.
Обваляйте в панировке, смешав в тарелке сухари и муку.
Выложите на сковороду с разогретым маслом.
Жарьте на среднем огне под крышкой. Когда одна сторона поджарится, переверните на другую сторону. Доведите до готовности так же под крышкой. Тогда котлеты получатся мясистыми и пышными.
Если хотите, чтобы котлеты были более сочными, сложите их в сковороду, влейте чуть-чуть горячей воды и потомите под крышкой, пока вода не впитается в котлеты.
Подавайте с любым гарниром.
куриные котлетыКотлеты куриные с творогом
куриные котлетыЭто только кажется, что курица и творог – продукты несовместимые. А вы попробуйте приготовить такие котлеты. Их будут есть даже те детки, которые не любят творог.
Потому что он практически не чувствуется. Так, придаёт котлетам лишь некоторую лёгкость и чуть заметную кислинку. Но в таком случае творог не должен быть кислым.
Фарш для котлет нужно обязательно измельчить в блендере – чтобы он стал однородным. Для вкуса можно положить любимые пряности. Но не стоит использовать слишком ароматные. Пусть котлеты будут диетическими.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 0,5 шт.
- лук – 100 г
- творог – 200 г
- паприка – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- чёрный перец – 0,2 ч. л.
- манка – 2 ст. л.
- панировочные сухари – 2—3 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Грудку вымойте, обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Поместите в блендер.
Туда же положите порезанный лук и творог.
На средней скорости измельчите почти до однородной массы.
Выложите в миску. Добавьте перец, соль и паприку.
Перемешайте. Всыпьте манку.
Ещё раз хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.
На разделочную доску насыпьте панировочные сухари. Выкладывайте ложкой порции фарша и формуйте котлеты.
Котлеты положите в сковороду с разогретым маслом.
На умеренном огне жарьте под крышкой до румяной корочки.
Переверните на другую сторону, доведите до готовности (так же – под крышкой).
Можете подавать котлеты как самостоятельное блюдо – с салатом.
куриные котлетыЧтобы обед получился более сытным, приготовьте какой-нибудь гарнир. Например, макароны.
Куриные котлеты с кабачком
котлеты куриные с кабачкомТакие котлетки получаются сочными, нежными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г
- крупный кабачок – 300 г
- чеснок – 3 зубчика
- манка – 1 ст. л.
- яйца – 1 шт.
- соль
- чёрный молотый перец
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Если у вас кабачок крупный, слегка переросший, он уже с семенами и у него толстая кожица.
Кожицу нужно срезать.
Если семена мягкие, еле заметные, то их можно оставить. Серединку с жёсткими семенами нужно вырезать.
Куриную грудку разморозьте.
Вместе с кабачком и чесноком перекрутите через мясорубку.
Добавьте яйцо, соль и перец.
Насыпьте манку.
Перемешайте.
Оставьте на 15 минут для набухания манки.
Снова перемешайте.
На сковороду налейте немного масла, разогрейте.
Выкладывайте небольшими порциями фарш.
Жарьте на умеренном огне, можно под крышкой.
Когда котлетки поджарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону и доведите до готовности.
Из этого количества фарша получается 18—20 небольших котлеток.
куриные котлетыКотлеты из куриного фарша и гречки (видео)
youtube.com/embed/QaM_rBcJBGo?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»> Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Котлеты из куриного фарша. 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Котлеты советские из школьной столовой – рецепт с пошаговыми фото
Просмотры: 628
Рецепт куриной котлеты Кима по-колькатийски: Как приготовить рецепт котлеты Кима по-колькатийски
Расширенный поиск
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
- Times Food
- Рецепты
- Куриная котлета Кима в стиле Калькутты
от TNN
Обновлено: 4 марта 2021 г., 11:00 IST
Ср.
Рейтинг
0 Скорость
- Общее время1ч
- Время подготовки20 м
- Калории545
- 1 кг курицы
- 2 чайные ложки имбиря
- 1 чашка кинза
- 2 1/2 столовых ложки мясной масалы
- соль по мере необходимости
- 6 чайных ложек кукурузной муки
- Панировочные сухари по мере необходимости
- 4 ч.
Для украшения
- 2 луковицы
Как приготовить куриные котлеты Кима по-колькатски
Шаг 1 Приготовьте масалу для маринования курицы
Используя сито, удалите лишнюю воду из куриного фарша. Поместите этот куриный фарш в большую миску и полейте лимонным соком вместе с нарезанным луком, тертым имбирем и чесноком, зеленым перцем чили, мясной масалой, кинзой, порошком гарам масала и солью. Хорошо перемешайте и дайте немного помариноваться.
Шаг 2 Приготовьте котлеты с курицей и обваляйте их в панировке
Тем временем в отдельную большую миску влейте яичные белки вместе с кукурузной мукой, солью, водой, черным перцем и замесите из них густое тесто. Проверьте маринованную курицу сейчас и придайте ей желаемую форму.
Обваляйте эти котлеты в панировочных сухарях, пока они не покроются ровным слоем.Шаг 3. Обжарьте котлеты
Хорошо обваляв их в панировочных сухарях, обмакните их в яично-белковую смесь и отставьте в сторону. Повторите то же самое с остальными котлетами и положите их на большую тарелку. Поместите эту тарелку в холодильник минимум на 10 минут. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее масло. Достаньте тарелку из холодильника и проверьте наличие масла. Как только масло нагреется, бросайте эти котлеты по одной на сковороду и жарьте, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся со всех сторон.
Шаг 4 Готов к подаче
Ваши куриные котлеты кима по-колькатийски готовы. Наслаждайтесь ими с чатни или соусом на ваш выбор. Обязательно попробуйте этот рецепт, оцените его и оставьте свой комментарий в разделе ниже.
Обваляйте эти котлеты в панировочных сухарях, пока они не покроются ровным слоем.ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС
Понравилась наша коллекция рецептов?
Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик
Подписываясь на информационный бюллетень, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
Рецепты, которые могут вам понравиться
Жареная курица с чесноком Тикка
1 час 15 минут
Буррито с курицей
40 минут 90504
9
55 м
Цыпленок по-малайски со сливочным соусом
40 м
Рекламные истории
ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС
Понравилась наша коллекция рецептов?
Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик
Подписываясь на информационный бюллетень, вы принимаете нашу политику конфиденциальности.
Перейти к рецепту
Куриная котлета по-индийски — легкая, богатая белком , закуска без глютена и легкая закуска, которая готовится менее чем за 30 минут . В отличие от большинства рецептов индийских котлет, для этого не требуется предварительная варка, панировочные сухари, кукурузный крахмал, универсальная мука или яйцо для связывания.
Индийские котлеты готовятся из рубленого, измельченного, измельченного или пюреобразного продукта и обычно содержат картофель. Рыбная котлета – один из таких рецептов. Эти куриные котлеты или котлеты из фарша не требуют ни того, ни другого.
В посте, когда я говорю котлеты или шашлыки, я имею в виду котлеты. Смешайте мясной фарш, специи и травы, сформируйте тикки или котлеты и обжарьте. Индийские куриные котлеты можно обжарить во фритюре или на сковороде всего с 2 столовыми ложками масла .
В зависимости от размера котлеты, вы можете подавать ее как есть или с приправами, или начинить ею хлеб, булочку или лаваш для бутербродов.
Содержание
- Ингредиенты
- Подготовка
- Рекомендации по подаче
- Хранение
- Часто задаваемые вопросы
- Связанные рецепты 1 Подробное описание 105 Ингредиенты
- Куриный фарш — Обычно я покупаю куриный фарш в магазине. . Но вы также можете измельчить кусочки курицы без костей в кухонном комбайне. Если делаете это, убедитесь, что это не мелкий фарш или паста.
- Травы, лук и зеленый перец чили — Мелко нарезать мяту, кинзу/котмир, зеленый перец чили и лук. Можно использовать кухонный комбайн или измельчитель. Но я предпочитаю резать ножом. При приготовлении очень большой порции хорошей идеей будет кухонный комбайн или измельчитель.
- Порошки специй – порошок кориандра, гарам масала и порошок чили – основные специи, которые я использую. Вы можете добавить тмин, чат масала или любую другую специю по вашему выбору для дополнительного вкуса.
- Имбирь Чеснок — Я использую пасту, но мелко натертый имбирь с чесноком также хорошо сочетается с котлетами.
- Масло — в зависимости от того, как вы будете готовить котлеты, вам понадобится 2-4 столовые ложки масла для жарки на сковороде или во фритюре. Я никогда не жарила котлеты во фритюре, и для этого мне понадобится больше масла.
1 Нож и разделочная доска
1 Широкая миска
1 Сковорода-шпатель 9 ½ дюйма0004
2 тарелки
- 1 фунт куриного фарша
- Нарезать или измельчить
- 1 маленькая луковица
- 6 зеленых перцев чили 9 ½ чашки 321 10 листьев мяты
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 ½ чайной ложки порошка чили по вкусу
- 1 ½ чайной ложки порошка кориандра
- 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
- 1 чайная ложка соли по вкусу
- 2-4 столовые ложки масла
Нарезать лук, зеленый перец чили, листья мяты и кинзу.
Можно использовать кухонный комбайн или мини-измельчитель. Убедитесь, что лук крупный и все ингредиенты не превратились в пасту. В пошаговых фотографиях я использовала мини-измельчитель, а в готовом снимке нарезала все эти ингредиенты с помощью ножа. Пошаговые фотографии и финальная фотография блюда были сделаны в двух разных случаях.В широкую миску положите нарезанный лук, зеленый перец чили, кинзу и мяту.
Добавьте порошок чили, гарам масала, порошок кориандра, соль, порошок куркумы и имбирно-чесночную пасту и хорошо перемешайте.
Затем добавьте куриный фарш и перемешайте, чтобы все специи хорошо смешались с курицей. Если жарите котлеты на сковороде, в смесь можно добавить 2-3 чайные ложки масла.
Нанесите немного масла на руки. Я настоятельно рекомендую смазать руки маслом, если вы собираетесь жарить котлеты. При мелкой обжарке этот шаг иногда пропускаю. Нанесение масла помогает сформировать котлету, а также смесь не будет прилипать к ладоням.
Возьмите смесь размером с лайм, сформируйте из нее круглый шарик и слегка приплюсните его большим пальцем или другой ладонью. Положите котлету на тарелку и повторите то же самое с остальной смесью. Также можно сформировать продолговатые котлеты.
Разогрейте масло в сковороде для жарки на сковороде или на сковороде. Если жарите на сковороде, используйте очень мало масла, примерно столовую ложку или ровно столько, чтобы приготовить котлеты. Для измельчения используйте 2-4 столовые ложки. В пошаговых фотографиях я использовал 9½” кастрюли и 2 столовые ложки масла.
Осторожно бросьте котлеты на сковороду и готовьте на среднем огне до светло-коричневого цвета. Я жарила котлеты в два захода.
Переверните и готовьте еще несколько минут, пока котлеты полностью не приготовятся и не подрумянятся.
Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте маслу стечь. Повторите описанные выше шаги, чтобы обжарить остальные шашлыки.
Подавайте котлеты с кетчупом или чатни с кориандром и мятой. Вы также можете использовать котлеты, чтобы сделать карманы лаваша или бутерброды. Вы можете подавать идеи в разделе обслуживания поста.
- Цыпленок — используйте куриный фарш. Если у вас его нет, вы можете измельчить его дома. Кусочки курицы без костей измельчите в кухонном комбайне. Держите его грубым.
- Травы, лук и зеленый перец чили — при использовании кухонного комбайна или измельчителя убедитесь, что лук и зелень являются крупными. Не измельчайте эти ингредиенты. Я предпочитаю измельчать с помощью ножа, но при приготовлении очень большой порции хорошей идеей будет кухонный комбайн или измельчитель.
- Специи — отрегулируйте порошок чили, гарам масала и зеленый перец чили по вкусу. Для дополнительного вкуса добавьте немного обжаренного порошка тмина и/или чаат масала.
- Питание — указанные значения являются приблизительными.
Подготовка
Это простой рецепт. Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты или шашлыки и обжарьте на мелкой терке. Вы также можете жарить на сковороде с очень небольшим количеством масла.
Нарежьте лук, зеленый перец чили, листья мяты, кинзу и положите в миску (фото №1 в коллаже выше). Если вы используете кухонный комбайн или измельчитель, убедитесь, что лук крупнозернистый и все ингредиенты не превращаются в пасту. В пошаговых фотографиях я использовала мини-измельчитель, а когда делала окончательные фотографии котлет, нарезала все эти ингредиенты.
Добавить все специи; порошок чили, гарам масала, порошок кориандра, соль, порошок куркумы.
Фото 2-4 в коллаже выше.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и хорошо перемешайте (рис. 5-6). Затем добавьте куриный фарш и хорошо перемешайте, чтобы специи хорошо смешались с курицей (фото № 7-8). Если жарите котлеты на сковороде, в смесь можно добавить 2-3 чайные ложки масла.
Чтобы сформировать котлеты, смажьте руки маслом. Я настоятельно рекомендую смазывать руки маслом, если вы собираетесь жарить на сковороде. При мелкой обжарке этот шаг иногда пропускаю. Нанесение масла помогает сформировать котлету, а также смесь не прилипает к ладоням.
Возьмите в руку смесь размером с лайм, сформируйте из нее круглый шар (фото № 9), приплюсните его большим пальцем или другой ладонью (фото № 10). Положите котлету на тарелку и повторите то же самое с остальной смесью.
Разогрейте масло в сковороде для мелкого обжаривания или обжаривания на сковороде. Если жарите на сковороде, используйте очень мало масла, ровно столько, чтобы приготовить котлеты. Аккуратно выложить котлеты на сковороду и жарить на среднем огне до светло-коричневого цвета (фото №11).
Я мелко обжариваю котлеты.
Переверните и готовьте еще несколько минут, пока котлеты полностью не приготовятся и не подрумянятся (рис. 12). Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте маслу стечь. При жарке на сковороде не нужно выстилать тарелку.
Рекомендации по сервировке
Подавайте котлеты с кетчупом или зеленым чатни. Зеленое чатни — это в основном зеленый перец чили кориандра или мятный чатни с зеленым чили кориандра. Вы можете приготовить его дома, и это один из вариантов чатни с кориандром и мятой, или купить его в любом индийском магазине, как я делаю большую часть времени.
Карманы для питы — Разрежьте лаваш пополам, положите немного хумуса внутрь кармана, начините 2-3 котлеты, салат с луком, огурцом, помидорами и салатом и подавайте. Вы можете пропустить хумус и сбрызнуть тахини сверху после заполнения карманов.
Бутерброды — Вы также можете делать бутерброды и в этом случае формировать котлеты диаметром 2-3 дюйма.
Поджарьте на сковороде или на мелкой сковороде и приготовьте сэндвич, используя ломтики хлеба или булочки.
Хранение
Храните остатки в холодильнике и разогревайте в микроволновой печи перед подачей на стол. Вы также можете заморозить готовые котлеты. В качестве альтернативы вы можете приготовить котлеты наполовину, охладить и заморозить в пакетах или контейнерах для заморозки.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать бескостное мясо?
Да, можете. Нарежьте небольшими кубиками и измельчите в кухонном комбайне. Не превращайте его в тонкую пасту.
Можно ли приготовить смесь заранее?
Да, можете. Готовить смесь можно за 1-2 дня. Вы можете формировать котлеты и хранить в холодильнике или хранить смесь как есть и формировать их перед жаркой. Но убедитесь, что вы потребляете или готовите котлеты до продажи по дате. Также можно заморозить смесь, но я сама этого не делала.
Если вам нравятся эти куриные котлеты/пирожки/шашлыки, вам также могут понравиться следующие рецепты.
Подпишитесь на информационный бюллетень, чтобы получать последние обновления от MySpicyKitchen.
Этот пост был первоначально опубликован в июле 2008 года. Он переиздан с новым содержанием и изображениями.
Можно использовать кухонный комбайн или мини-измельчитель. Убедитесь, что лук крупный и все ингредиенты не превратились в пасту. В пошаговых фотографиях я использовала мини-измельчитель, а в готовом снимке нарезала все эти ингредиенты с помощью ножа. Пошаговые фотографии и финальная фотография блюда были сделаны в двух разных случаях.
