Мятный компот из вишни на зиму и еще много интересных рецептов — Заготовки от Перчинки

Для приготовления компота в первую очередь понадобится вишня. Ягоды обязательно должны быть свежими, полностью созревшими, но не переспелыми.После сбора их не стоит долго хранить, потому что они приобретают винный привкус, а компот, приготовленный из таких ягод, может забродить, и в итоге получится вино.

Перед консервированием ягоды переберите, удалите плодоножки. Безжалостно отбраковывайте все мятые, высохшие, червивые, поклёванные птицами плоды. Тщательно промойте в холодной воде.

Все они должны быть целыми, без дырок, царапин, следов ударов и других дефектов. Если среди ваших вишен попадется хотя бы одна плохая, то будьте готовы, что будет испорчена вся банка с компотом. А чаще всего это целых три литра!

Вода для приготовления компота очень важно использовать очищенную. Это может быть фильтрованная вода или родниковая,я использую только свою чистую колодезную воду. Именно это является одним из правил вкусного и правильного компота.

Чтобы придать сладкому компоту пикантную нотку , можно добавить в него кольца цитрусов. Это может быть лимон, лайм, апельсин и другое, вроде кумквата. Представьте, какой элитный вкус у вас получится! Также можно добавить клюкву, смородину, крыжовник и так далее.

Кроме кислых добавок можно использовать и пряности, чтобы сделать вкус необычным и новым. Это могут быть палочки корицы, стручки ванили, тертый мускатный орех, гвоздику и даже душистый перец горошком.

Помимо всего этого существует еще много разных продуктов, которые смогут придать вашему компоту новый вкус. Это такие продукты как мята, мелисса,имбирь, лепестки розы, цветы лаванды и др.

Ваш напиток будет идеально храниться, если вы все сделаете правильно. Одним из самых важных моментов в приготовлении будут банки. Они обязательно должны быть хорошо простерилизованы. Банки должны быть целыми, без трещин и сколов стекла.

Прежде чем вы будете укутывать банки в одеяла, советую вам перевернуть их и покрутить. Это нужно для того, чтобы убедиться в том, что компот не вытекает. Ведь если где-то под крышкой пропускает воздух, то он будет гулять, и напиток быстро испортится еще до того, как вы его откроете.

Если воздух все же пропускает, потому что вытекает компот, то просто открутите крышку и закрутите ее снова. После этого опять нужно проверить, не пропускает ли.

Проводить закатку вишен можно как со стерилизацией, так и без нее. Но нужно обязательно подготовить и банки, и крышки к использованию. Их обработка паром или кипятком исключит попадание мусора в закатку и ее порчу в процессе хранения.

Дом — Unhalthy

Описание приготовления: Соус можно использовать в магазине, разбавленный водой, например, томатный […]

Описание приготовления: Печенье очень нежное, аромат малины прекрасно дополняет шоколад.[…]

Описание приготовления: Ниже я подробнее расскажу, как приготовить кабачки по-корейски […]

Описание приготовления: Салат из тыквы с медом готовится очень быстро и просто.Блюдо […]

Описание кулинарии: Горячее яблочное блюдо можно подать даже на праздничный стол.Итак […]

Описание кулинарии: Огромное разнообразие салатов со свеклой не останавливает кулинарных фантазий.[…]

Описание приготовления: Запеченные перепела восхитительны с картофельным пюре или квашеной капустой, с вареными макаронами.Подать […]

Описание приготовления: Суп-пюре из свеклы — питательное и аппетитное блюдо.Это настоящий […]

Описание приготовления: Запеченную говядину можно подавать с любыми злаками на ваш выбор, […]

Описание приготовления: Для новогоднего салата потребуются отварные и хорошо охлажденные овощи, сельдь, лук […]

Вишневый компот: 24 рецепта на зиму в 3-х литровых банках.- Совет

Пора варить компот из вишни на зиму: середина лета — пора созревания этой необычайно вкусной ягоды. Спелые вишни просто просят съесть. Но нельзя есть весь урожай в свежем виде. Так хозяйки стараются сохранить в банке кусочек лета: варят варенье или вкусный вишневый компот.

Секреты приготовления компота из вишни на зиму

Какой бы рецепт ни был выбран, есть несколько закономерностей: их нужно соблюдать, чтобы заготовка хранилась долго и была вкусной.

• Для приготовления без стерилизации можно взять банки объемом 2 и 3 литра, проще готовить стерилизованный или пастеризованный продукт в небольших баночках — поллитровые или литровые.
• Вся посуда, включая крышки, хорошо промывается содой, ополаскивается чистой водой и стерилизуется.Крышки варят 7-10 минут. Банки удобно стерилизовать над паром. Если их много, проще сделать это в духовке.
• Ягоды выбираются полностью спелыми, не перезрелыми, не ферментированными. Хранить их долго перед приготовлением нельзя.
• Стебли от них оторваны, хорошо промыты проточной водой.

Совет! Самый вкусный и красивый домашний компот из вишни получается из крупных темных ягод.

Простой расчет, или сколько вишен и сахара вам нужно на литр, 2-литровую и 3-литровую банку компота

Пропорции продуктов зависят от того, что вы хотите получить в итоге: напиток, который можно пить без разбавления или более концентрированный. Из последнего можно приготовить больше порций путем разбавления. Для удобства количество товаров можно представить в таблице.

Как правильно стерилизовать компот из вишни

Компот из вишни можно приготовить со стерилизацией или без нее.Если выбран первый метод, время стерилизации для разных банок будет следующим:

• для поллитра — 12 мин;
• литр — 15 минут;
• трехлитровый — 0,5 часа.

Используется водяная баня, отсчет времени начинается с момента начала бурного вскипания воды.

Важно! Если вишня кислая, компот можно просто пастеризовать на водяной бане, поддерживая температуру воды 85 градусов: поллитровые банки пастеризуют 25 минут, литровые — 30 минут.

Простой рецепт вишневого компота без стерилизации

Этот способ самый простой: сахар насыпается прямо в банку.

Для трехлитрового баллона нужно:

• 700 г вишни;
• стакан сахара емкостью 200 г;
• 2,2 литра воды.

Процесс приготовления:

1. Посуда и крышки стерилизуются заранее.
2. У ягод снимают плодоножки и промывают проточной водой.
3. Ягоды и 200 г сахара высыпают в воздушный шар.
4. После закипания воды залейте ею содержимое банки.

   Совет! Делать это нужно аккуратно, направляя кипяток к центру, иначе посуда потрескается.

5. Встряхнуть, так как сахар должен полностью раствориться, и сразу же закатать, перевернуть, завернуть.
6. На хранение заготовку кладут только тогда, когда она полностью остыла. Обычно это происходит примерно через день, а иногда и немного дольше.

Компот вишневый с семенами

Чаще всего при его приготовлении косточки с вишни не удаляют. Это упрощает процесс, но такую ​​заготовку нужно использовать в самую первую зиму. Подойдет предыдущий рецепт: вишню можно залить кипящим сиропом.

На трехлитровый баллон потребуется:

• 400 г вишни;
• 200 г сахара;
• вода — по необходимости.

Способ приготовления:

1. Посуда и крышки стерилизованы.
2. Ягоды готовятся путем их мытья, вода должна быть проточной.
3. Раскладывают по банкам, поместив в каждую около 400 г вишен.
4. Залить кипятком, дать отстояться, накрыв крышкой.
5. Через 7 минут налейте воду в кастрюлю подходящего размера.
6. В нее всыпают сахар, кипятят до кипения, обязательно мешать.
7. Сироп разливают по банкам, укупоривают, переворачивают, утепляют.

Охлажденные банки вывозятся на хранение.

Вишневый компот без косточек

Если вы готовите вишневый компот для детей, косточки вишни лучше удалить. В них содержится амигдалин, при длительном хранении заготовки он превращается в жидкость и может нанести вред детскому организму. Кроме того, маленькие дети могут легко проглотить кость и подавиться ею.

Заготовка получается богатая: в ней много и ягод, и сахара. Легче всего готовить в банках объемом 3 литра. На каждую потребуется:

• около 1 кг черешни;
• двойная норма сахара — 400 г;
• вода по вкусу.

Совет! Качество воды во многом определяет вкус напитка, поэтому предпочтительнее фильтрованная или родниковая вода.

Как приготовить:

1. Готовим блюда, ягоды.
2. С вишни удалены косточки. Если специальной машинки нет, можно сделать это ручкой чайной ложки или шпилькой.
3. Высыпать вишню в банку до половины объема.
4. Залить кипятком, накрыть крышками.
5. Через 10 минут жидкость наливают в кастрюлю, всыпают сахар, дают сиропу закипеть.
6. Заправка осуществляется, но кипящим сиропом.
7. Мгновенно сверните банки и поверните так, чтобы крышка оказалась внизу. Для хорошего разогрева и длительного охлаждения консервы нужно укутывать не менее суток.

Хранить в холодном месте.

Подробнее о том, как варить компот из вишни, расскажем в видео:

Компот из вишни на зиму со стерилизацией

Если дома нет прохладного помещения для хранения консервов, лучше приготовить компот из вишни стерилизованный .Для этого подойдут небольшие банки. Но если у вас есть ведро или высокая кастрюля, вы можете готовить вишню в 3-литровых контейнерах. Стерилизованный вишневый напиток готовят с семенами или без них.

С костями

На каждую трехлитровую банку понадобится:

• вишни 1,5 кг;
• 375 г сахара;
• 1,25 литра воды.

Как приготовить:

1. Перебирают и моют ягоды.
2. Стерилизовать посуду и крышки.
3. Банки наполнены ягодами, наполнены сиропом из сахара и воды. Он должен закипеть 2-3 минуты.
4. Закройте банки крышками и поместите их в водяную баню так, чтобы вода доходила до плеч.
5. Стерилизовано, отсчет с момента закипания воды полчаса.
6. Банки аккуратно вынимаем и закатываем. Их не нужно переворачивать после стерилизации.

Совет! Чтобы стеклянная тара при стерилизации не разорвалась, на дно лучше положить чистую льняную или хлопчатобумажную салфетку.

Без косточек

Компот без косточек лучше всего собирать в небольшой миске, так как при длительной стерилизации ягоды могут потерять форму и ползти. Если это обстоятельство не важно, смело готовьте в трехлитровой емкости. На 6 литров продукта (6 литровых или 2 трехлитровых банки) вам понадобится:

• 1,5 кг вишни с плотной мякотью;
• 0,75 кг сахара;
• 3,8 литра воды.

Способ приготовления:

1. Перебирают, промывают ягоды, удаляют с них косточки.
2. Стерилизовать чистые банки и крышки.
3. Сироп изготовлен из воды и сахара.
4. Как только закипит, в него высыпают ягоды, уложенные в банки.
5. Накрыть крышками, поставить на водяную баню. Время стерилизации 3-х трехлитровых банок составляет полчаса, а для литровых — 20 минут.
6. Банки закатывают крышками и охлаждают под одеялом, переворачивая вверх дном.

Насыщенный вкус вишневого компота прекрасно дополнен пряностями.Их можно добавлять в соответствии с собственными предпочтениями, но есть рецепты, давно проверенные временем и потребителями.

Как закрыть вишневый компот со специями на зиму

На трехлитровую банку потребуется:

• вишни 0,5 кг;
• небольшой кусочек корня имбиря — не более 7 г;
• 2 шт. гвоздики;
• палочка корицы длиной 5 см;
• 400 г сахара;
• вода — по необходимости.

Способ приготовления:

1. Банки, крышки стерилизованы, ягоды подготовлены.
2. Поместите их в стерильную банку и залейте кипятком.
3. Оставить под крышкой примерно на 7 минут.
4. Налить жидкость в кастрюлю и довести до кипения, добавив сахар. Сироп должен кипеть 5 минут.
5. Разложить специи по банкам и залить кипящим сиропом.
6. Пробка, перевернуть, заизолировать.

Для тех, кто не любит имбирь, есть еще один рецепт. На банку объемом 3 литра потребуется:

• 700 г вишни;
• 300 г сахара;
• небольшая палочка корицы;
• 1 шт.гвоздики;
• звездочка бадьян.

Способ приготовления:

1. Стерильные банки наполняются подготовленными ягодами примерно на треть.
2. Залить кипятком, дать постоять под крышкой около 10 минут.
3. Слить жидкость и смешать с сахаром, добавить туда специи.
4. Сироп после кипячения выдерживают на огне 6 минут и переливают в банку.
5. Сворачивают, переворачивают банки, чтобы согреть крышки, а чтобы дополнительно согреть содержимое, заворачивают.

Рецепт компота из замороженной вишни

Даже если летом не было времени варить компот из вишни в банках, можно приготовить компот из замороженной вишни зимой. Во всех супермаркетах продаются замороженные ягоды, в том числе вишня без косточек. Компот из него получается не хуже, чем из свежего, но только для немедленного употребления.

Компот из замороженной вишни с косточками тоже можно приготовить, если летом заморозить, не вынимая косточки.

Ингредиенты для приготовления:

• 250 г замороженной вишни;
• 1.5 литров воды;
• 3 ст. ложки сахара, можно и больше сладкоежкам.

При желании в компот можно влить сок четверти лимона. А если добавить специи и выпить горячий компот, он согреет в любой морозный день.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду и влейте в нее сок лимона из четверти лимона.
2. Через 5 минут всыпать сахар и подождать, пока он снова закипит.
3. Поместите замороженную вишню.
4. После закипания проварить еще 5 минут, накрыть крышкой. Оставить на полчаса для насыщения ароматом и вкусом.

Компот вишневый с мятой

Мята придает напитку характерный свежий вкус. Если вам нравится его вкус и запах, попробуйте добавить в вишневый компот зелень, результат приятно удивит.

Ингредиенты для банки 3 л:

• 700 г вишни;
• 300 г сахара;
• веточка мяты;
• вода — сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Подготовленные ягоды раскладывают по стерильным банкам, добавляют мяту и заливают кипятком.
2. Выдерживают под крышкой около получаса.
3. Сироп изготавливается из слитой жидкости путем кипячения ее с сахаром в течение 7 минут.
4. Достаньте мяту и полейте ягоды сиропом.
5. Герметично закрыты, изолированы, перевернуты.

Есть люди, которым сахар противопоказан.Для них можно сделать заготовку, не добавляя этого ингредиента.

Как скатать вишневый компот без сахара

Приготовить его можно двумя способами.

Метод 1

Для этого потребуется много вишен и очень мало воды.

Способ приготовления:

• Промытые вишни переливают в большой таз и добавляют воды — совсем немного, чтобы она не пригорела.
  
• Медленно нагрейте, пока вишня не начнет выдавливать сок. С этого момента можно увеличить нагрев.
• Содержимое таза должно бурно закипеть в течение 2-3 минут.
• Теперь вы можете фасовать вишню и сок в стерилизованные банки.
• Для консервации заготовки потребуется дополнительная стерилизация на водяной бане. Для трехлитровой банки время выдержки — полчаса.
• Теперь компот из вишни без сахара можно закрыть и накрыть теплым одеялом поверх перевернутых банок.

Метод 2

В этом случае используется метод тройного заполнения.

Лучше варить в литровых банках. В каждую из них до краев всыпают черешню и трижды заливают кипятком, выдерживая 10 минут. Второй и третий раз заливают кипяченой слитой жидкостью.

Банки необходимо дополнительно стерилизовать на водяной бане в течение 20 минут, герметично закатать и дополнительно прогреть, накрыть одеялом после переворачивания.

Как приготовить компот из вишни и корицы

Для этого можно использовать корицу в палочках или молотую, если она натуральная.

Ингредиентов в банке 3 л:

• вишня — 350 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 3 л;
• корица — 1/2 палочки или 1 чайная ложка молотого.

Способ приготовления:

1. Посуда и крышки стерилизованы, ягоды перебраны.
2. Выложить их в банку, сверху полить корицей.
3. Первый раз заливают простым кипятком и выдерживают около 10 минут.
4. Второй раз заливается слитой жидкостью, которую доводят до кипения, добавляя сахар.
5. Закатайте крышки и дайте постоять двое суток. Для этого банки переворачивают и заворачивают.

Рецепты компотов из вишни с другими ягодами и фруктами

Компоты в ассортименте богаче по составу, чем напитки из одного фрукта или ягоды. При правильном подборе компонентов они усиливают вкус и аромат друг друга, делают его ярче.

Количество сахара зависит не только от вкусовых предпочтений, но и от сладости фруктов.Иногда для консервации приходится добавлять в напиток лимонную кислоту, если фрукт не кислый. Их объем в обычном компоте составляет треть банки, а в концентрированном их можно заполнить наполовину и даже больше.

Яблоки перед уборкой лучше не чистить, иначе они могут превратиться в кашу. Но если нет уверенности в химической чистоте продукта, кожуру лучше удалить: именно в ней скапливаются вредные вещества, с помощью которых плоды лечат от болезней и вредителей.

Важно! Выбирая ягоды и фрукты для компота-ассорти, будьте разборчивы и без сожаления откажитесь от них при малейших признаках порчи. Даже одна ягода может стать причиной выхода продукта из строя.

Расчет компонентов для приготовления компотов ассорти с вишней в банках объемом 3 литра приведен в таблице.

0 500

02 по запросу

03

Большая часть ассорти компотов приготовлена ​​с использованием метод двойной заливки.

• Залейте помещенные в банку ягоды и фрукты кипятком.
• Под крышкой 5-10 минут.
• В слитой жидкости со скоростью разводят сахар, кипятят сироп и последний раз выливают содержимое банки.
• Свернуть, перевернуть, завернуть.

Такая заготовка не требует дополнительной стерилизации.

Рассмотрим особенности приготовления компота ассорти в каждом конкретном случае.

Компот из яблок и вишни

Для компота лучше брать яблоки сладких сортов.Их не чистят, а разрезают на 6 частей, удаляя серединку.

Совет! Чтобы они не потемнели при варке, ломтики выдерживают в воде, подкисленной лимонной кислотой.

Этот компот хорошо хранится даже при двойном наполнении.

Простой рецепт компота из вишни и абрикоса

Вам нужно будет удалить косточки с абрикосов и разделить их пополам, вишню можно оставить нетронутой. Этот компот желательно делать с последующей стерилизацией.

Вишни и абрикосы укладывают слоями, заливают кипящим сиропом из воды и сахара и стерилизуют полчаса. Компот из вишни нужно герметично закатать, сдать на хранение, когда остынет.

Компот из вишни и клубники

Каждая из этих ягод вкусна сама по себе. И сочетание их в напитке делает его уникальным. Для компота лучше выбирать мелкую клубнику. Держать банки после заливки более 5 минут не стоит, иначе клубника может потерять форму.Для такого сочетания ягод трехкратного заливки не требуется, можно закрыть компот из вишни клубникой после второго заливки сиропом.

Рецепт компота из ежевики и вишни

Одна ежевика не имеет ярко выраженного вкуса, но в сочетании с вишней получается чудесное ассорти компота. Нежные ягоды могут не выдержать трехкратного заливания, поэтому компот из вишни с ежевикой закатывают после второго заливки сиропом.

Как приготовить компот из черешни и черешни

Черешня содержит намного меньше натуральных кислот, чем вишня. Компот готовится методом двойной заливки. В сахарный сироп добавляется 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Рецепт полезного вишневого компота со смородиной

Смородина обогатит напиток витамином С. Для его приготовления подойдет любая ягода: красная или черная. Его нужно освободить от веточек. Залить ягоды кипятком, постоять 5 минут, сварить сироп в слитой воде и, наконец, залить ягоды.

Витаминное трио, или компот из ежевики, клубники и красной смородины

Эти вкусные ягоды можно комбинировать в любых пропорциях. Их общий объем для компота на банку объемом 3 литра — 500 г. Дополнительно потребуются:

• стакан сахара;
• 2,5 литра воды.

Напиток приготовлен методом двойного розлива.

Сладкая парочка, или компот из вишни и клюквы

Это необычное сочетание придает напитку изумительный и неповторимый вкус.Клюква считается лечебной ягодой, такой компот будет полезен при простуде и заболеваниях почек. Чтобы не получилось кислым, кладут больше сахара. Дважды насыпьте ягоды.

Простой рецепт компота из вишни со сливами и клюквой

Если к ингредиентам предыдущего рецепта добавить 300 г сливы без косточек и пополам, вкус напитка будет совершенно другим, а польза останется. Компот готовится методом двойной заливки.

Вишнево-вишневый компот с ликером

Это не заготовка на зиму, но такой напиток может стать изюминкой любого праздничного стола. Летом его готовят из свежей вишни, зимой — из замороженных ягод. Результат не становится хуже. Блюдо пришло к нам из итальянской кухни. Там еще добавляют корицу.

Состав:

• вишни — 700 г;
• сахар — стакан;
• вода — 0,5 стакана;
• столько же вишневого ликера;
• палочка корицы.

Способ приготовления:

1. С вишни удалить косточки, посыпать сахаром, дать постоять 2 часа.
2. Тушить в сотейнике с добавлением воды на медленном огне, время кипения — 10 минут.
3. Поместите палочку корицы в центр блюда и продолжайте варить напиток в течение 10 минут, добавляя немного огня.
4. Выложите ягоды шумовкой в ​​прозрачные чашки или стаканы.
5. Вынуть корицу, смешать жидкость с вишневым ликером и влить ягоды.
6. Хранить в холодильнике перед подачей на стол.
7. Сверху полить взбитыми сливками, чтобы блюдо было еще вкуснее.

Компот из вишни и крыжовника простой

Ягоды промытые. При желании можно освободить крыжовник от хвостов, а вишню — от семечек, но и без этого компот получится вкусным. Ягоды вместе с сахаром помещаем в банку. Залить кипятком, а затем слить кипяченую жидкость. Плотно закройте.

Рецепт компота из вишни с лимоном на зиму с фото

Легкая нотка цитрусовых придаст напитку незабываемый аромат. Лимона понадобится совсем немного, но вкус компота из вишни кардинально изменится.

Для приготовления в банке объемом 3 литра потребуется:

• 450 г вишни;
• 6 дольок лимона;
• 600 г сахара;
• вода — по необходимости.

Важно! Лимон необходимо тщательно мыть жесткой щеткой: часто на его поверхности есть защитный слой, который наносится для сохранения плодов.

Способ приготовления:

1. Промытые вишни помещают в уже простерилизованную банку.
2. Лимон нарезать кольцами — 3 штуки, затем пополам и намазать на ягоды.
3. Налейте в банку кипяченую воду, немного не доходя до краев, чтобы найти необходимое количество.
4. Слейте воду, смешайте с сахаром и дайте закипеть.
5. Содержимое баночки сразу выливают и герметично закрывают прокипяченной крышкой.
6. Перевернуть, завернуть.

Компот из вишни с цедрой апельсина

Технология приготовления этого напитка не отличается от предыдущего рецепта, только вместо дольки лимона кладут тертую цедру одного апельсина.

Совет! Если из апельсина выжать сок и добавить его в компот, будет еще вкуснее.

Как свернуть компот из вишни и брусники

Брусника обладает противовоспалительным действием и очень полезна при заболеваниях почек. У него специфический вкус, который может не всем понравиться, но сочетание с вишней будет очень удачным.

Лесные ягоды необходимо очень хорошо перебрать и тщательно промыть. Затем действуют по стандартной схеме.

Вишневый компот в мультиварке на зиму

Современные технологии облегчают жизнь хозяйке. Готовить компот в мультиварке намного проще, чем обычным способом. Для трехлитровой банки потребуется:

• вишни 1,5 кг;
• 200 г сахара;
• 2,5 литра воды.

Вымытые банки стерилизуют в мультиварке, помещая их вверх дном на чашу для варки и выбирая тот же режим, время стерилизации 20 минут.

Пока ягоду моют, в чаше мультиварки кипятят воду в режиме «пропаривание». Для этого достаточно 10 минут. Наполните банки вишнями и залейте кипятком. После 10-минутной выдержки под стерильными крышками ее сливают, смешивают с сахаром и снова устанавливают режим «пропаривание» на 10 минут. Не забывайте мешать. Кипящий сироп разливают по банкам и укупоривают.

Чем полезен вишневый компот?

Польза вишневого компота неоспорима.При методе двойного наполнения витамины в заготовке сохраняются намного лучше, чем при стерилизации. А в вишне их много: PP, B, E, A, C. Еще она содержит минералы, особенно много железа и магния. При среднем количестве сахара в напитке калорийность 100 г продукта составляет 99 ккал.

Компот помогает справиться с анемией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снимает отеки. Но есть ограничения на прием этого вкусного напитка:

• Заболевания желудочно-кишечного тракта;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• Патология поджелудочной железы.

Не стоит ими увлекаться при сахарном диабете, так как в продукте содержится много сахара.

Правила и срок хранения компотов из вишни

Заготовки, приготовленные с помощью стерилизации, хорошо сохраняются в условиях обычной городской квартиры. Для швов, сделанных без него, желательно темное прохладное помещение. Срок хранения зависит от того, удаляются ли с вишни косточки. Амигдалин, который в них содержится, со временем может превратиться в синильную кислоту — сильнейший яд для человека.С увеличением срока хранения его концентрация увеличивается. Поэтому такой продукт едят в первый сезон.

Блюдо без косточек имеет более длительный срок хранения и полностью безопасно даже на второй или третий год после изготовления.

Заключение

Компот из вишни — замечательный и полезный напиток. Приготовить его не так уж и сложно, в этом помогут приведенные выше рецепты.

Посмотрите видео: «Как сделать перевернутые банки для чизкейка с вишней» (ноябрь 2021 г.).

Развлечения и здоровье: компоты из шиповника

Самые популярные заготовки на зиму из шиповника — это, без сомнения, компоты. Наверное, каждый слышал о большой пользе таких напитков, и, если эти слова мотивированы желанием сделать заготовку, то прочитав эту статью, вы сможете приготовить вкусный компот из фруктов, даже если сделаете это первым. время.

Шиповник — очень полезная ягода, это концентрированная масса витаминов и минералов (витамины A, B, E, F, K, такие вещества, как калий, кальций, магний, медь, железо и др.)). А при правильном приготовлении вся польза ягод сохраняется в компоте.

Смесь из шиповника рекомендуется пить желающим похудеть (выводит шлаки и шлаки), а также тем, кто хочет повысить сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, улучшить работу пищеварительного тракта и почек. Однако есть у этого напитка и противопоказания. В первую очередь нельзя пить больным гастритом и язвой желудка, тромбозом, нарушением кровообращения, гипотонией, кожными проблемами.

Если компот из шиповника — именно то, что прописал врач (и, в прямом смысле этого слова, поскольку перед употреблением обязательно нужно посоветоваться с врачом), мы обсудим, как его приготовить на зиму.

Особенности приготовления компота из шиповника на зиму

Приготовить компот из шиповника очень просто. В двух словах, процесс заготовки может быть следующим:

• Подготовить плоды шиповника — разрезать пополам, удалить семена и волосы, промыть под проточной водой, опустить в кипяток на 2 минуты, затем положить в холодную воду и дать настояться. Круто;
• Подготовленные ягоды разложить по банкам;
• Приготовление сахарного сиропа: на 1 литр воды взять 300 г сахара и 4 г лимонной кислоты или немного свежего лимонного сока;
• Ягоды в банках заливают сиропом, банки стерилизуют и укупоривают.

Так можно приготовить классический компот из шиповника без дополнительных ингредиентов. А ниже мы остановимся на других рецептах приготовления компота с шиповником.

Рецепт приготовления компота из плодов шиповника с мякотью и медом

Вам понадобится: 1 кг свежих плодов шиповника, 2,5 л воды, 2 стакана меда.

Как приготовить компот с шиповником. Хорошо промыть плоды, удалить семена, часть воды кипятить до мягкости, натереть пестиком, залить медом и оставшуюся воду, прокипятить на слабом огне до кипения, снять с огня, дать остыть, разлить по стерильным банкам, укупорить и хранить в классное место.

Смесь шиповника — хороший помощник для организма при весеннем авитаминозе.

Если вы хотите, чтобы компот из шиповника имел более яркий и насыщенный вкус, смешайте его с сухофруктами — яблоками, грушами или можете добавить цедру апельсина, корицу, гвоздику и другие добавки.

Рецепт компота с ассорти из шиповника, яблока и облепихи

Потребность: 1 кг яблок и облепихи, 600 г плодов шиповника, заливка — на 1 л воды 450 г сахара.

Как сделать зимой компот из шиповника.Яблоки очистить, нарезать дольками, вырезать косточки, обмакнуть в кипяток и бланшировать на 3-5 мин, после чего сразу же окунуть в холодную воду. Созревшие большие плоды шиповника разрезать пополам, удалить семена, волоски. Слоями выложить в банки подготовленные крушины, яблоки и розу, засыпая их за плечи, встряхивая банку. Залить горячим сиропом 1 л стерилизованные банки на 25 минут и закатать.

Как сделать компот из шиповника еще вкуснее

• Добавьте банки компота или ликера с корицей — это придаст напитку приятный аромат;
• Для получения прозрачного сиропа, красивого в нем при варке нужно добавить яичный белок — он впитает все примеси из сахара и скатывается, после чего его можно выбросить;
• Чтобы банки «парились», не закрывайте крышками, полностью запечатанный компот стерилизовать только после стерилизации;
• Зимний компот можно приготовить кисель или кисель.

Как использовать молотую вишню (лузгу)

Как и в случае с любыми уникальными фруктами, рецепты измельченной вишни найти сложно. Купите ли вы пинту этих крошечных плодов вишни на фермерском рынке или выращиваете свою собственную, вот вам немного идей, как использовать эти вкусные однолетние плоды.

Я начал выращивать черешню почти десять лет назад, и на данный момент наш сад был бы неполным без них.Земляная вишня, спрятанная среди ряда соленых овощей, — сладкое лакомство и заслуженный перерыв во время прополки.

Проблема в том, что когда они действительно начинают приносить плоды ранней осенью, их уже не остановить. Однородные саженцы вишни могут вырасти до 3–4 футов в высоту и давать кварталы плодов.

В конце концов, урожай черники начинает подавлять мои садовые закуски, и в дом сразу же попадают их ведра. Домашнее молотое вишневое варенье — одно из моих любимых, а из фруктов получается прекрасное домашнее вино или медовуха (медовое вино).

Тем не менее, урожай продолжает расти, и пора проявить творческий подход. Я рыскала в Интернете и вот лучшие рецепты измельченной вишни, которые я смогла найти.

Плоды сладкие от природы, с яркой кислотностью и вкусом, напоминающим клубнику и ананас. Эта естественная сладость является отличным дополнением к десерту, а тропическая кислотность хорошо сочетается с тяжелыми масляными пирогами и пирогами.

• Земляная вишня в шоколаде ~ Мне очень нравится, как шелуха аккуратно снимается, но остается прикрепленной, чтобы создать иллюзию крыльев на этом уникальном измельченном вишневом десерте.
• Пирог с тертой вишней ~ Благодаря небольшому количеству мускатного ореха и цедры лимона, аромат молотой вишни будет действительно сиять в этом пироге.
• Вишневый пирог со сливой и шелухой ~ Сливы в нашем домашнем саду начинают созревать одновременно с шелухой вишни, и я с радостью попробую этот рецепт вишни из шелухи.
• Молотый вишневый кофейный торт ~ Со всеми атрибутами традиционного кофейного торта, включая плотный масляный пирог и сладкую ореховую начинку, этот кофейный торт становится особенным с добавлением измельченной вишни.
• Чизкейк из измельченной вишни и базилика ~ Мне нравится идея комбинировать измельченную вишню с базиликом в чизкейке, но этот рецепт — скорее напыщенная речь, чем рецепт. Может быть, проще просто положить компот из измельченной вишни на чизкейк с травами.
• Компот из измельченной вишни ~ Один из самых простых способов использовать измельченную вишню без особых усилий. Просто положите их в кастрюлю и приготовьте соус.

Каждый год мы производим большую партию вишневого варенья из лузги.Мне нравится добавлять немного лимонного сока в свой, что действительно раскрывает аромат этих крошечных фруктов.

Они немного фруктовые, но это совсем не плохо для пикантных блюд.

• Салат из лузги с вишневым козьим сыром ~ Нет ничего проще. Просто бросьте их в салат, как помидоры черри, и получите удивительный сладкий и цветочный букет.
• Молотая вишневая сальса ~ Добавьте немного специй, и эта фруктовая сальса станет уникальным дополнением к летнему столу.
• Запеченная итальянская колбаса с картофелем и вишней ~ Этот рецепт кажется более или менее случайным. Автор блога бросил лишнюю чашку черешни в маловероятное блюдо, и это был успех. Просто хочу показать вам, что вы можете добавить черешню практически ко всему и выиграть.

Обладая сладко-терпким вкусом, лузга вишни является прекрасным дополнением к напиткам и коктейлям.

• Водка, настоянная на пряностях молотой вишни ~ Тепло имбиря и мускатного ореха уравновешивает яркость шелухи вишни в этой простой водке, настоянной на настойке.
• Молотый вишневый дайкири ~ Просто приготовленный из небольшого количества рома, сока лайма и простого сиропа.
• Husk Cherry Old Fashioned ~ Не то чтобы я жалуюсь, но этот рецепт гораздо больше бурбона, чем что-либо еще. Добавление 2 ягод шелухи придает ему неповторимый аромат. Я люблю бурбона, так что давай!
• Маргарита из шелухи вишни ~ Я наткнулась на этот рецепт, и именно он изначально заставил меня задуматься о напитках из шелухи вишни. Просто, но верно.

Ягодный соус — Once Upon a Chef

Этот смешанный ягодный соус, который быстро и легко приготовить, прекрасно сочетается с чизкейком, ванильным мороженым, блинами или вафлями.

Этот смешанный ягодный соус можно быстро и легко приготовить, его можно полить ложкой с чизкейком, ванильным мороженым, блинами или вафлями. Утолщенный только протертыми фруктами (а не кукурузным крахмалом, как многие десертные фруктовые соусы), он имеет интенсивный и чистый ягодный вкус. Я предпочитаю зарезервировать часть целых фруктов для смешивания с протертыми ягодами перед подачей на стол, но вы также можете подать эти зарезервированные ягоды на стороне, если хотите.

Что понадобится для приготовления ягодного соуса

Как приготовить ягодный соус

Смешайте все ягоды в большой миске и аккуратно перемешайте.Выложите около 2/3 смешанных ягод в кастрюлю среднего размера (переложите оставшиеся ягоды в небольшую миску и поставьте в холодильник до подачи на стол).

Добавьте лимонный сок и сахар к ягодам в кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне и варите, пока фрукты не станут сиропом, около 5 минут.

Перелейте горячую ягодную смесь в блендер.

Пюре до однородной массы.

Установите на чашу сито с мелкими ячейками.Вылейте соус в ситечко и с помощью задней части половника для супа круговыми движениями протолкните соус через сито в миску.

Выбросьте семена, оставшиеся в сетчатом фильтре. Охладите ягодный соус, пока он не остынет. Перед подачей на стол добавьте в соус оставленные ягоды и перемешайте, чтобы они смешались. Если соус кажется слишком густым, добавляйте несколько столовых ложек воды понемногу, пока не получите желаемую консистенцию.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ягодный соус

Этот смешанный ягодный соус можно быстро и легко приготовить, его можно полить ложкой с чизкейком, ванильным мороженым, блинами или вафлями.

Состав

• 1 фунт свежей клубники, очищенной от шелухи и тонко нарезанной
• 6 унций (1 сухая полпинты) свежей малины
• 6 унций (1 сухая полпинты) свежей черники

• 6 унций (1 сухая полпинты) свежей ежевики
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока, из 1 лимона
• 3/4 стакана сахара

Инструкции

1. Смешайте все ягоды в большой миске и аккуратно перемешайте.Выложите примерно 2/3 смешанных ягод в кастрюлю среднего размера; переложите оставшиеся ягоды в небольшую миску и поставьте в холодильник до подачи на стол.
2. Добавьте лимонный сок и сахар к ягодам в кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне и варите, пока фрукты не станут сиропом, около 5 минут.
3. Перелейте горячую ягодную смесь в блендер и взбейте до однородной массы. Установите над миской ситечко с мелкими ячейками. Вылейте соус в ситечко и с помощью задней части половника для супа круговыми движениями протолкните соус через сито в миску.Выбросьте семена, оставшиеся в сите. Охладите ягодный соус, пока он не остынет или не будет готов к подаче.
4. Перед подачей на стол добавить зарезервированные ягоды в соус и перемешать. Если соус кажется слишком густым, добавляйте несколько столовых ложек воды понемногу, пока не получите желаемую консистенцию.
5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Соус можно замораживать в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Смотреть еще рецепты:

Парфе с вишнево-кокосовым пудингом и чиа {безмолочные, веганские}

Cherry Coconut Chia Pudding Parfaits кремовый пудинг с семенами чиа слоями с простым домашним вишневым компотом.Это отличный завтрак, закуска или десерт без молока !

Я подробно обсудил с вами, насколько я обычно отстаю, когда дело касается последних тенденций. Семена чиа заняли у меня довольно много времени, потому что, хотя я действительно хотел поэкспериментировать с ними, я видел их только в гигантских пакетах примерно за 1000 долларов.

На самом деле, это было больше похоже на 13 долларов, но для меня 13 долларов — дорогостоящий эксперимент.

Наконец-то я нашел их в бункерах и купил их ровно на несколько рецептов.Хотя они добавили им хорошее питание, я не мог точно сказать, , что они там были.

Пудинг из семян чиа? Вот что такое семена чиа.

Пудинг с семенами вишни и чиа

Пудинг с семенами чиа для меня очень похож на пудинг из тапиоки, который я люблю. Это не гладкий пудинг — здесь много текстуры. Эти маленькие семена чиа впитывают всю жидкость за ночь, они загустевают и становятся красивыми и мягкими.

Я довольно скептически относился к тому, что мне действительно понравится этот материал, но я полностью люблю эту тенденцию.

Пудинг с чиа — это чистый лист. Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой, будь то молочное или немолочное. Мне понравилось его с кокосовым молоком, которое придало ему много богатства и вкуса, несмотря на то, что оно было легким. Я подслащил его сиропом агавы, но вы можете использовать мед, кленовый сироп или даже простой сироп. Этот пудинг легко адаптируется. 🙂

Что до компота, то и быть не может. Бросьте ингредиенты в кастрюлю, варите их несколько минут, и у вас получится прекрасный терпко-сладкий вишневый компот.Я смешал немного вишневого сока с пудингом с чиа, чтобы он стал красного цвета и получился приятный многослойный эффект, но вы можете собрать их любым способом. Как я уже сказал, он легко адаптируется!

Я наслаивал эти маленькие парфе с пудингом из семян чиа утром, чтобы съесть их на завтрак, и они мгновенно соединились. И вы должны понимать, что есть все, что напоминает пудинг на завтрак — не меньше, чем в красивом парфе — это особенное дело. 🙂

Вот все тенденции, в которые я опаздываю, и лучше поздно, чем никогда! Я не могу дождаться, чтобы попробовать миллионы вкусовых комбинаций с пудингом из чиа, и, разумеется, он станет основным продуктом в этих местах.

Миндально-кокосовая мюсли

Черника Ночной овес

Варенье из чиа овсяное ночное

Варенье из семян чиа

Шоколадный пудинг с арахисовым маслом и чиа

Парфе с вишнево-кокосовым пудингом и чиа {безмолочные, веганские}

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 0 минут

Общее время: 20 минут

Парфе с вишневым пудингом и чиа — это сливочное парфе с пудингом из семян чиа, покрытое простым домашним вишневым компотом.Они безмолочные и веганские!

Для пудинга:

• 2 стакана кокосового молока с вашим любимым молоком
• 8 столовых ложек семян чиа
• 2 столовых ложки кленового сиропа с вашим любимым подсластителем

Для компота:

• 2 стакана свежих или замороженных без косточек размороженная вишня в замороженном состоянии
• 4 столовые ложки кленового сиропа или вашего любимого подсластителя
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• жареный кокос для украшения

Приготовьте пудинг:

• Положите кокосовое молоко, семена чиа и кленовый сироп в миску среднего размера и перемешайте до однородности.

• Дайте постоять 10-15 минут, пока семена чиа не загустеют, затем еще раз хорошо перемешайте.

• Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 2 часов или на ночь.

Приготовьте компот:

• Положите вишню, кленовый сироп и лимонный сок в небольшую кастрюлю. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока вишни не станут мягкими, а соки немного не загустеют, затем снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.Полностью остыть. Компот загустеет по мере остывания.

Соберите парфе:

• Хорошо перемешайте пудинг утром. Если вы хотите пудинг разных цветов, добавьте немного вишневого сока в половину пудинга с чиа. Слой в банках или стеклянной посуде, чередуя с компотом и пудингом. При желании добавьте немного компота и поджаренные кокосовые хлопья. Подавайте и наслаждайтесь!

• Мне не нравится, что мой компот слишком сладкий, поэтому попробуйте его и при желании добавьте подсластителя.
• Компот немного погрузится в пудинг при укладке слоями.
• Чтобы поджарить кокосовую стружку, поместите кокосовую стружку в сковороду на среднем медленном огне и перемешайте до золотисто-коричневого цвета и поджарьте около 5 минут.

Порция: 1 парфе, калорийность: 534 ккал, углеводы: 54 г, белок: 7 г, жиры: 36 г, насыщенные жиры: 28 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, натрий: 82 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 35 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт пудинга с чиа, пудинг с семенами чиа

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Овсяные оладьи с вишневым компотом и творогом

Сандра завтрак / поздний завтрак, быстро и легко, сладкий льняные яйца, без глютена, с натуральным сахаром, без рафинированного сахара, блины, творог, веганский, вегетарианский, цельнозерновой

В эти выходные мои девочки спросили меня, почему я больше не делаю им блины на завтрак.Я должен был признать, что в эти прошедшие зимние месяцы я настолько увлекся кашей, что проводил выходные, готовя кашу из киноа, запеченную яблочную овсянку, овсяные лепешки с фруктами и вариации этих трех блюд, полностью забыв о существовании блинов. Но девушки правы: ничто так не приносит удовольствия, как блины прямо со сковороды в ленивое утро выходного дня.

Хорошая новость в том, что этого фактора удовольствия можно достичь с минимальными усилиями. и делают его здоровым и сытным началом дня.Я приготовил эту экспериментальную партию цельнозерновых блинов с быстрой и легкой начинкой, и я обещаю вам: это установит ваш статус заботливого родителя / друга / хозяина / любовника. Или вы можете просто держать их все при себе и чувствовать себя очень хорошо.

Блины приготовлены из домашней безглютеновой смеси овсяных хлопьев, цельнозерновой рисовой муки и гречневой муки, но подойдет и обычная цельнозерновая пшеничная мука, в результате чего получаются пушистые пирожки с полным вкусом.Из семян льна на картинке можно сделать льняное яйцо, которое я использовал здесь в качестве заменителя яиц. Невеганы могут заменить льняное семя на обычное яйцо или оставить их, чтобы получить дополнительную клетчатку и полезные жирные кислоты.

Я положил в стопку сливочный соевый творог и одну из моих любимых фруктовых добавок, вишневый компот, готовый за считанные минуты. В последнюю неделю зимы я использовала замороженную вишню, которая идеально подходит, если вы жаждете сладкого, глубокого вишневого вкуса.Просто добавьте воды и (необязательно) ложку сиропа агавы, оставьте кипеть, пока готовите блины, и в итоге вы получите миску с теплым сиропом. Вы можете добавить дополнительные ароматизаторы, такие как цедра лимона, цедра лайма, травы или специи, но я решил оставить все здесь. Иногда просто идеально.

Овсяные оладьи с вишневым компотом и творогом — 12 шт.

Состав

• 1 ст. из семян льна, чтобы сделать 1 льняное яйцо или 1 яйцо
• 250 г вишни без косточек, свежей или замороженной
• 70 г овсяных хлопьев
• 70 г цельнозерновой рисовой муки
• 60 г гречневой муки
• 1½ ч. Л.разрыхлитель
• 300 мл миндального или коровьего молока
• 1 ст. кленовый сироп
• 1 ст. сироп агавы
• 300 мл несладкого соевого творога или кокосового йогурта

Примечание. Овес и гречка не всегда свободны от глютена из-за загрязнения пшеницей, рожью или ячменем на поле или в процессе упаковки. Если у вас непереносимость, проверьте этикетку и выберите сертифицированный бренд без глютена.

Препарат

Начните с приготовления льняного яйца.Измельчите семена льна в ступке и переложите их в большую миску. Смешайте 2½ ст. воды и отложите. Примерно через 10 минут семена и вода загустеют до консистенции яичного белка. Невеганы, конечно, могут использовать вместо них обычное яйцо.

Перелейте вишню в небольшую кастрюлю и добавьте немного воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте кипеть, пока готовите блины.

Положите овсяные хлопья в небольшую миску кухонного комбайна и взбейте в порошок.Смешайте с рисовой мукой, гречневой мукой и разрыхлителем. Добавьте мучную смесь к льняному яйцу.