Компот из вишни с косточками на зиму: Компот из вишни с косточками на зиму

Содержание

Компот из вишни с косточками

Плоды вишни так быстро зреют, что искать применение им нужно заранее. Закатать такой вкусный компот можно начиная с первого урожая вишни, заканчивая последним. А вся универсальность этой терпкой ягоды заключается в абсолютно гармоничном сочетании как со сладкими, так и с кисловатыми фруктами и ягодами.

Компот из вишни с косточками на 3-х литровую банку

Классический и максимально быстрый в приготовлении напиток, который всегда должен быть в запасе. Вишня с косточками гораздо лучше сохраняет не только вкусовые качества, но и внешний вид. Если вы не пробовали готовить компоты самостоятельно, смело начинайте с этого рецепта и не ошибетесь.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

  • Вишня 600 гр.
  • Сахар-песок 300 гр.
  • Вода 2.5 л.
  • Процесс приготовления максимально упрощен тем, что из вишни не придется извлекать косточки. Остается оборвать все плодоножки, хорошо промыть и обсушить ягоды.

  • Первоначально вымываем банки вместе с содой и только затем стерилизуем над паром на протяжении 10 минут. То же самое повторяем с крышками.

  • Простерилизованные банки наполняем подготовленными ягодами вишни.

  • Следом всыпаем весь сахарный песок.

  • И все содержимое постепенно заливаем крутым кипятком, чтобы стенки банки не лопнули.

  • Закрываем компот закручивающейся крышкой.

  • Для того чтобы сахарный песок быстрее растворялся, а вода окрасилась в цвет вишни, немного потрясем банку.

  • На этом процесс приготовления завершен. Банки с вишневым компотом переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем остывать на протяжении ночи.

  • Спустя это время все переворачиваем и переставляем в прохладное место, предназначенное для хранения закаток.


Желаем приятного аппетита!

Вкусный компот из вишни с мятой на зиму

Достичь одновременно сложного вкуса и свежести можно только добавлением листочков свежей мяты. В умеренных количествах она не перебивает вкус ягод и оставляет долгое и запоминающееся приятное послевкусие.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8-10.

Ингредиенты:

  • Вишня – 500 гр.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Мята – 2 шт.
  • Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. С ягод обрываем хвостики и тщательно промываем от грязи.

2. С содой промываем трехлитровые банки и затем стерилизуем удобным для вас способом.

3. В кипящую воду всыпаем сахарный песок, хорошо перемешиваем и продолжаем кипятить сироп до полного растворения кристалликов сахара.

4. В подготовленные банки засыпаем вишню и кладем листочки мяты. Затем заливаем вишню горячим сахарным сиропом.

5. Банки закрываем крышками с использованием ключа и переворачиваем вверх дном. В таком виде накрываем их толстым одеялом и оставляем до полного остывания.

6. Стаканчик такого вкусного и свежего сока порадует вас в холодное время года и подарит частичку летнего настроения.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить компот из вишни и черной смородины?

Такая ягода, как черная смородина способна к кардинальным изменениям не только вкуса, но и цвета вашего компота, который непременно привлечет внимание.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5-10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Вишня – 250 гр.
  • Смородина черная – 250 гр.
  • Сахар-песок – 1,5 ст.
  • Мята – 3 шт.
  • Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Изначально подготовим все необходимые для приготовления компота ингредиенты, тщательно промыв и обсушив ягоды. Также одновременно с этим стерилизуем наши банки.

2. В кипящую воду опускаем всю вишню со смородиной и варим несколько минут на маленьком огне.

3. Затем добавляем сахарный песок и легкими движениями помешиваем содержимое.

4. Следом вкидываем листочки мяты и продолжаем варить еще на протяжении двух минут.

5. Готовый вишневый компот снимаем с огня и сразу же разливаем по горячим стерилизованным банкам, отлив себе на пробу один стаканчик. После остывания оставляем банку в прохладном темном месте.

Желаем приятного аппетита!

Вишневый компот с косточками и лимонной кислотой на зиму

Добавление лимонной кислоты лишним не бывает. Вы усиливаете не только естественную кислинку вишни, но и дарите компоту возможность как можно дольше храниться.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления:20 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Вишня – 1000 гр.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 10 ст.л.
  • Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, вишню тщательно перебираем и хорошо промываем, стараясь не деформировать ягоды.

2. Для сахарного сиропа в нагретую воду всыпаем сахарный песок с лимонной кислотой и доводим жидкость до кипения.

3. В кипящий сахарный сироп опускаем подготовленную вишню и кипятим на протяжении 10 минут.

4. Готовый компот в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам и оставляем остужаться. Банки с компотом храним в прохладном и темном месте.

5. В любое время открываем компот и подаем к столу в охлажденном виде.

Желаем приятного аппетита!

Как заготовить компот из вишни с косточками и малиной в банках?

Ярко выраженная сладость ягоды малины позволяет вам использовать как можно меньше сахара и наслаждаться натуральным вкусом сочных ягод.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:10 мин.

Порций – 6-8.

Ингредиенты:

  • Вишня – 150 гр.
  • Малина – 150 гр.
  • Сахар-песок – 80-100 гр.

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовим основные ингредиенты. Вишню с малиной перебираем и тщательно перемываем.

2. Чистые ягоды начинаем раскладывать по банкам, наполняя 1/3 часть от всего объема.

3. Ягоды засыпаем сахарным песком.

4. И заливаем кипятком до краев банки.

5. Банку закатываем простерилизованной крышкой и несколько раз переворачиваем, чтобы сахарный песок скорее растворился. Переворачиваем закатанный компот вверх дном и оставляем под плотным одеялом до полного остывания.

6. На этом процесс приготовления завершен. Смело пробуйте сами и угощайте друзей!

Приятного вам аппетита!

Вишневый компот с косточками и крыжовником на зиму

Данный компот совмещает в себе не просто две разновидности ягод, а настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов, которые необходимо восполнять зимой.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Вишня – 800 гр.
  • Крыжовник – 2,5 ст.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом приступаем к подготовке ягод. Вишню с крыжовником тщательно перебираем, моем и просушиваем.

2. И крыжовник, и вишню поровну раскладываем по двум полуторалитровым банкам, которые предварительно простерилизовали. Наполняем 1/3 банки кипятком и прикрываем крышкой. В таком виде оставляем ягоды на протяжении 15 минут.

3. Спустя положенное время сливаем ягодный морс в эмалированную кастрюлю и нагреваем на небольшом огне. Затем всыпаем сахарный песок и после закипания варим содержимое в течение 10-15 минут.

4. Сахарным сиропом вновь заливаем ягоды и закатываем банки ранее простерилизованными крышками. Компот переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом, чтобы он смог постепенно остывать.

5. Остывшие банки могут храниться на протяжении долгого времени в любом прохладном месте, будь то холодильник или же подвал.

Желаем приятного аппетита!

Компот из вишни на зиму

Вишня — популярный кисло-сладкий фрукт с косточкой красно-бордового цвета. Вишня и черешня относятся к одному виду, они похоже внешне, но есть и некоторые различия. Плоды вишни более мелкие, имеют кисловатый вкус, само растение способно переносить низкие температуры.

Так же как и черешня, вишня содержит большое количество полезных веществ и витаминов. Это калий, цинк, железо, магний, кальций, фтор, витамины А, С, Е, яблочная и салициловая кислота. Вишня обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, полезна для укрепления иммунитета и нормализации пищеварения, уменьшает боль при артрите и подагре.
Плоды и листья вишни успешно применяются в кулинарии, народной медицине и косметологии. И И, конечно же, из нее делают заготовки на зиму. Ниже представленые самые популярные способы закрыть компот из вишни на зиму в домашних условиях.

Компот из вишни на зиму без стерилизации

Вишня – очень вкусная, ароматная ягода. Именно поэтому многие хозяйки всегда мечтают заготовить ее на зиму в большом количестве. А самым распространенным вариантом заготовки считается компот. Такой напиток получается невероятно вкусным, насыщенным, с красивым выраженным цветом. Ниже представлен самый легкий и простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Простота рецепта заключается в том, что не используется стерилизация. Но, несмотря на это, напиток отлично сохраняется всю зиму в прохладном погребе.

Ингредиенты (1-литровую банку):

  • вишня – 3 горсти;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 1 л.

Все ингредиенты в рецептуре представлены в соотношении на 1-литровую банку. А если хочется заготовить вишневый компот по такому рецепту на зиму в 3-литровых банках, то необходимо вишни взять 6 горстей на 1 банку, на двухлитровую 4-5 горсти, а сахара тогда необходимо на 3-литровую – 300 г, на 2-литровую – 200 г.

Пошаговое приготовление:

  1. Свежую вишню перебрать, промыть в дуршлаге, дать воде полностью стечь.
  2. Всыпать ягоду в заранее помытую и простерилизованную литровую банку. Банку для компота желательно простерилизовать в микроволновой печи. Время стерилизации – 1,5 минуты. Так банка будет сухая, а компот хорошо будет храниться.
  3. Добавить в банку сахар (указанное в рецептуре количество).
  4. В кастрюле вскипятить воду. И сразу кипятком залить банку с вишней и сахаром. Чтобы банка не лопнула вовремя вливания кипятка, нужно обязательно положить в нее ложку.
  5. Закатать банку крышкой. Вооружившись прихватками, немного покрутить банку, чтобы весь сахар распространился по всей банке и хорошо растворился. Вишневый компот по данному рецепту можно закатывать специальной закаточной машинкой или же обычными, винтовыми крышками. В любом случае он будет храниться хорошо и не закиснет.
  6. Банку перевернуть дном вверх, закутать в шубу, оставить до полного остывания (примерно на сутки).
  7. Спустя день, освободить банку с компотом от шубы, дать полностью остыть и спустить в прохладный погреб или подвал.

Вот и все, вкусный, насыщенный вишневый компот на зиму без стерилизации готов. Такой напиток отлично утолит жажду, успокоит, расслабит и улучшит настроение.Также хочется добавить, что компот из вишни на зиму без стерилизации в готовом (настоявшемся) виде очень похож на настоящий свежевыжатый вишневый сок.

Компот из вишни с косточками на зиму с лимонной кислотой

Из свежей вишни получаются вкусные и ароматные компоты, кисели, морсы, джемы, соки, варенье. Вишню замораживают на зиму, сушат, вялят, используют при приготовлении выпечки.
Представляю очень простой рецепт компота из вишни с косточками и лимонной кислотой на зиму.

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • свежая вишня – 1 кг;
  • сахарный песок – 300-350 гр;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления по шагам:

  1. Банки для компота из свежей ягоды стерилизовать необязательно, достаточно просто помыть с содой. Приступаем к приготовлению.
  2. Заполняем банки на 1/3 приготовленной вишней. Плоды нужно хорошо промыть заранее. С них следует удалить листочки и плодоножки. Подгнившие и испорченные плоды не подойдут для компота. Заливаем кипящей водой до уровня плодов.
  3. Накроем банки крышками. Крышки заранее стерилизуют 5 минут в кипятке. Накроем банки с крышками полотенцем и оставим настаиваться на 10 минут.
  4. Засыпаем вишню сахаром. Добавим сразу же по 1 чайной ложке без горки лимонной кислоты. Может возникнуть вопрос – зачем нужна лимонная кислота, вишня сама по себе имеет кисловатый вкус. Лимонная кислота выступает как консервант, благодаря которому компот не прокиснет, не забродит, и банка не взорвется.
  5. Заранее ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, разливаем ее по банкам до самого верха.
  6. Накроем банки крышками, закатаем машинкой. Проверим герметичность банок, перевернув их.
  7. Уберем банки под одеяло до полного остывания. Остывший компот разместим в прохладном месте.

Готовый компот из вишни приобретет насыщенный яркий красно-бордовый цвет. Очень приятно будет открыть его зимой и насладится кисловатым вкусом и вишневым ароматом! Можно закатать компот из вишни на зиму в сочетании с другими ягодами (малиной, крыжовником и красной смородиной).

Компот из вишни и черешни на зиму (без стерилизации)

В этом рецепте мы вам расскажем, как приготовить вкуснейший компот из черешни и вишни на зиму и без стерилизации банок. Готовится он довольно легко и просто, а получается очень вкусно. Для приготовления данного напитка понадобится минимум продуктов, которые есть практически в каждом доме.

Ингредиенты:

  • свежая вишня – 150 гр;
  • свежая черешня – 150 гр;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 150 гр.

Способ приготовления по шагам:

  1. Подготовим трёхлитровые банки. Для этого необходимо их хорошенько вымыть в тёплой воде с использованием моющих средств. В данном рецепте их можно не стерилизовать.
  2. Подготовим необходимые для компота ягоды. Для этого возьмём вишню и черешню переберём, удалим с них веточки и хорошенько промоем под холодной проточной водой.
  3. Затем разложим по чистым банкам. Но учитывайте, что чем больше ягод, тем вкуснее и насыщеннее будет компот. Их необходимо класть в равном количестве. И обязательно только целые, не переспевшие и самые лучшие, тогда напиток получится прозрачным. Таким образом, заполняем все остальные банки.
  4. Начнём готовить компот. Для этого поставим на плиту кастрюлю с водой, доведём до кипения и зальём в банки с ягодами по самое горлышко. Прикроем крышками, одеялом и оставим на 20 минут. Это нужно для того, чтобы ягоды и баллоны прогрелись.
  5. Приготовим сироп. Возьмём железную кастрюлю, насыпем в неё необходимое количество сахара и с помощью специальной крышки с дырками, выльем из банок горячую воду. Затем тщательно перемешаем, поставим на плиту, включим сильный огонь и доведём до кипения.
  6. Далее завершим процесс приготовления компота. Для этого возьмём кипящий сироп и аккуратно разольём по банкам с черешней и вишней.
  7. Закатаем банки и проверим, подтекает или нет. Только потом перевернём вниз крышкой, накроем чем – то теплым и оставим до полного остывания.
  8. Спустя сутки после приготовления, можно перенести его в место, для постоянного хранения. И совсем не обязательно иметь для этого подвал или погреб. Самое главное, чтобы там было темно и прохладно, тогда дольше будет стоять, но не больше года.

Компот из вишни и черешни на зиму без стерилизации готов. Эти ягоды очень хорошо сочетаются, так как черешня даёт сладость, а вишня лёгкую кислинку и приятный аромат.
Такой рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет сделать закрутки на зиму быстро и не тратить время на стерилизацию. Пейте и наслаждайтесь приятным и витаминным напитком.

Компот из вишни и клубники на зиму

Вот и пришло время летних заготовок. Сегодня будем закрывать компот из вишни и клубники на зиму. Он получится не только вкусным, но и полезным. Ведь вишня имеет внутри себя много полезных витаминов (магний, йод, кальций и калий). В осенне-зимний период организму необходимы дополнительные витамины. Вот и будем пить вишневый компот. Сделать его очень просто.

 

Ингредиенты:

  • вишня — 0,5 кг;
  • клубника — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 1,5-2 стакана;
  • кипяток.

Пошаговая инструкция:

  1. Возьмем трехлитровую банку. Ее нужно обязательно простерилизовать. Самый простой метод — это стерилизация банок над паром. Теперь высыпаем в нее промытую вишню и клубнику.
  2. Предварительно ягоды нужно помыть и перебрать, удалив все плохие.
  3. Ягоды заливаем крутым кипятком. Льем кипяток в банку аккуратно, чтобы ничего не повредить. Пусть сначала кипяток попадет в середину. Немного подождем и зальем до самого горлышка. Главное, чтобы банка не лопнула. Все закрываем крышкой и оставим на 15-20 минут.
  4. Теперь сольем воду в кастрюлю, доведем до кипения. Высыпаем в банку сахар, чтобы ягоды полностью им покрылись, зальем закипевшем настоем.
  5. Накроем крышкой и закатаем простерилизованными крышками.
  6. Положим банку на бок и хорошенько прокатаем по столу до полного растворения сахара.
  7. Теперь нам понадобится теплое одеяло или полотенце. В него нужно будет укутать банку с содержимым.
  8. Оставляем остывать.

Можно сделать компота поменьше. Например, в 2-литровую банку нужно будет добавить чуть меньше сахара (200 грамм). И делаем ту ж самую процедуру, как в первом случае.
Полученный компот может хорошо храниться при комнатной температуре. Но лучше если у вас дома есть погреб или прохладное место. Сойдет и холодильник.

Если хотите, добавьте в компот и другие ягоды (виноград, черную или красную смородину). Получится «мульти-фруктовый» напиток. Сочетание нескольких ягод придает компоту насыщенный, кисло-сладкий вкус.

Вишня относится к довольно кислым ягодам, поэтому можно добавить больше сахара. Но это уже смотрите по приготовлению. Если компот получится слишком кислый или слишком сладким, то разбавьте его немного кипяченой водой. Такой компот из свежих ягод является незаменимым напитком, помогающим утолить жажду в жаркую погоду. А зимой будет напоминать о летних деньках.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=O4HS0BDsCS8 https://www.youtube.com/watch?v=nnVcz8YOo4k https://www.youtube.com/watch?v=YDb1OeISdOs

[свернуть]

Рецепты компота из вишни на зиму, с косточками и без

Компоты, приготовленные своими руками, всегда ценились на порядок выше различных покупных напитков: соков, газированных сладких и минеральных вод. Один из самых популярных домашних компотов – вишневый. Ведь его насыщенный цвет, приятный вкус и аромат редко оставляют кого-то равнодушным.

Приготовив компот из вишни на зиму, хозяйка в любом случае останется в выигрыше. Во-первых, она сможет круглый год подавать на стол вкусный, а главное – полезный, напиток. Во-вторых, домашние заготовки – один из способов экономии семейного бюджета. А в третьих, компот из вишни это два в одном – можно выпить компот, и покушать фрукты.

Как выбрать и подготовить вишню для приготовления компота

Для приготовления компота из вишни следует выбирать сорта с темно-красной окраской и выраженным ароматом. Еще одно условие получения красивого вишневого компота с отменным вкусом – это использование вишни без повреждений. Одна подгнившая или червивая вишня способна испортить вкус всей банки напитка.

Также нужно обратить внимание на степень зрелости плодов. Перезревшая вишня в процессе приготовления может треснуть и потерять форму, но и неспелую вишню выбирать не стоит. Поэтому здесь важно придерживаться «золотой середины».

Чтобы подготовить вишню к приготовлению компота, тщательно отсортируйте ее, выбирая только самые красивые, целые, спелые плоды. Затем удалите хвостики и несколько раз промойте под проточной водой.

Если вы собираетесь готовить компот из целой вишни, на этом подготовка окончена. Для приготовления компота из вишневой мякоти, косточки из плодов необходимо удалить.

Тонкости приготовления компота из вишни

  • Для приготовления компота со стерилизацией лучше подойдут литровые банки. А в трехлитровых банках удобнее готовить компот без стерилизации.
  • Чтобы компот из вишни хранился дольше, в банке не должно быть воздуха. Наливайте сироп до верха банки.
  • Если вы не уверены в отсутствии червячков внутри вишни, замочите ее в холодной воде на пару часов. Если вишня червивая, то червячки всплывут на поверхность.
  • Чтобы компот из вишни имел приятный вкус и аромат, нужно готовить его из свежесобранных ягод. Если вишня будет долго стоять, она может обрести неприятный винный привкус. К тому же, компот из таких плодов может забродить.

Дополнительные ингредиенты

  • Мята. Благодаря мяте компот из вишни обретет изысканную свежесть.
  • Лимонная кислота. Если для приготовления компота вы выбрали слишком сладкий сорт вишни и хотите сделать компот кислее, добавьте немного лимонной кислоты.
  • Ягоды. Чтобы разнообразить вкус и цвет компота из вишни, добавьте в каждую банку с напитком по горсточке других ягод, например смородины или малины. Благодаря этому аромат, цвет и вкус напитка станут гораздо ярче.

Рецепт компота из вишни с косточками с добавлением мяты

  • Полкилограмма отборной вишни хорошо вымойте, удалите листья и хвостики.
  • Поместите ее в трехлитровую банку, засыпав стаканом сахарного песка.
  • Отправьте к вишне немного вымытой мяты.
  • Кипящей водой залейте банку с вишней наполовину.
  • Накройте банку стерильной металлической крышкой, подождите 10-15 минут. По истечении указанного времени сахар растворится, а мята отдаст свой аромат сиропу.
  • Выньте мяту, залейте в банку кипяток до самого верха и быстро укупорьте крышкой.

Компот из вишни без косточек

Учеными доказано, что консервация, приготовленная из фруктов без косточек, имеет больший срок хранения. Вещество, содержащееся в косточках, в процессе хранения может преобразоваться в синильную кислоту, которая является довольно опасной для человеческого организма.

Приготовление вишневого компота из вишни без косточек – процесс довольно трудоемкий, который требует большего количества времени. Ведь вынуть косточки из вишни не так уж и просто. Но, не поленившись и потратив некоторое количество времени, можно приготовить отличный напиток с насыщенным вкусом.

Рецепт компота из вишни без косточек:

  1. В банку объемом 1 л плотно уложите 500-600 г вымытой вишни без косточек. Уровень фруктов должен достигать «плечиков» банки.
  2. Кипящий сироп, приготовленный из 1 л воды и 500 г сахара, залейте в чистую банку с вишней и прикройте стерильной крышкой.
  3. Стерилизуйте банку в течение 15 минут, поместив ее в емкость с горячей водой.
  4. После этого укупорьте банку, поместите ее вверх дном под теплое одеяло.
  5. По прошествии двух суток отправьте компот на хранение.

Видео: компот из вишни с малиной

Самый, пожалуй, простой в приготовлении рецепт вкусного компота. Малина и вишня прекрасно дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус и аромат.

Чтобы приготовить вишнево-малиновый компот, на каждую 2-литровую банку надо взять:

  • 200 граммов малины;
  • 200 граммов вишни;
  • 200 граммов сахара (1 стакан).

Ягоды, впрочем, можно брать в любом соотношении, как вам больше нравится. Например, 300 граммов вишни и 100 малины. Косточки из вишни убирать не обязательно.

Готовить компот по этому рецепту очень легко:

  1. Уложить ягоды в простерилизованные банки.
  2. Засыпать сахаром.
  3. Залить до верха крутым кипятком.
  4. Закупорить, укутать до полного остывания.

Все тонкости приготовления вишневого компота с малиной по этому рецепту смотрите в видео:

Компот из вишни в мультиварке

Если за окном летняя жара, то не всегда хочется стоять около горячей плиты, особенно, делая заготовки на зиму. Именно в таком случае можно воспользоваться кухонной помощницей – мультиваркой. Очень удобно и то, что с помощью мультиварки можно не только приготовить компот, но и простерилизовать банку и крышку.

  1. Чтобы быстро приготовить вишневый компот на зиму в мультиварке, сначала приготовьте сироп. Налейте в чашу мультиварки воду и насыпьте сахар, перемешайте и доведите эту смесь до кипения, выставив режим «Варка на пару».
  2. Чтобы сэкономить время, бросьте в сироп крышку, прокипятите ее в течение 2-х минут.
  3. Параллельно установите решетку пароварки. Вымытую трехлитровую банку поместите горлышком вниз и простерилизуйте над кипящим сиропом в течение нескольких минут.
  4. Тем временем подготовьте вишню: переберите, помойте и удалите хвостики. Затем высыпьте вишню в дуршлаг.
  5. Снимите банку с мультиварки и уберите решетку.
  6. Когда вода стечет, поместите дуршлаг с вишней в чашу мультиварки так, чтобы сироп покрывал фрукты.
  7. Проварите вишню в сиропе не более 5 минут. Затем переложите ее в банку, залейте сиропом и укупорьте.

Приготовление компота из вишни без стерилизации

Всегда считалось, что заготовки, приготовленные со стерилизацией, более безопасные и хранятся лучше. Но опыт многих хозяек показывает, что и без стерилизации можно приготовить отличный компот, который будет хорошо храниться и принесет только пользу. Поэтому, если вы не располагаете большим количеством свободного времени, попробуйте воспользоваться быстрым, так сказать ленивым, способом приготовления компота из вишни без стерилизации.

Быстрый рецепт вишневого компота без стерилизации

На три 3-литровые банки понадобится 1,5 кг вишни.

  1. Тщательно вымойте ягоды и уберите хвостики.
  2. Затем приступите к подготовке банок.
  3. Хорошо помойте их и простерилизуйте.
  4. Параллельно с подготовкой банок и вишни нужно приготовить сироп. В 7,5 л горячей воды растворите 1,5 кг сахарного песка и вскипятите.
  5. На одну треть заполните банки фруктами и прикройте заранее прокипяченными металлическими крышками.
  6. Наберите в большую емкость (таз или широкую кастрюлю) немного горячей воды и поставьте туда первую банку.
  7. Когда дно банки прогреется, залейте вишню кипящим сиропом до самого верха, можно даже, чтобы сироп перелился через край. Главное условие – в банках не должно быть воздуха.
  8. Затем очень быстро укупорьте банку крышкой, выньте ее из таза и незамедлительно переверните вверх дном, накрыв одеялом.
  9. Повторите процедуру с остальными банками.

Еще более простой и быстрый рецепт вишневого компота вы узнаете, посмотрев видео:

Хранение компота из вишни

Вишневый компот допустимо хранить при комнатной температуре. Но рекомендуется держать банки с компотом в прохладном, сухом месте, без доступа света.

Компот из вишни с косточками хранится не дольше 12 месяцев. А если вы приготовили вишневый компот без косточек, то смело можете хранить его в течение 2-3 лет.

Не забывайте, что прежде, чем отправить банки с вишневым компотом на хранение, их нужно выдержать в течение двух суток под теплым одеялом в положении «вверх дном».

Найдите время для приготовления на зиму вкусного натурального компота из вишни, и вы ни за что не променяете его на покупные напитки!

рецепт на 1 литровую банку

 

Компот из вишни, заготовленный на зиму в литровых банках (с целыми ягодами), получается концентрированный и очень вкусный. Именно поэтому его стоит закрывать в 1 литровые банки.

Открыв зимой такую баночку, концентрированный вишнёвый компот разводим кипяченой водой и подаём в кувшине к праздничному столу.

Кувшинчик ароматного холодного вишнёвого компота с целыми ягодами – это райское наслаждение! Ягоды вишен из зимнего компота будут настоящей находкой для начинки в духовые пирожки.

Компот из вишни на зиму без стерилизации в литровых банках

Потребуется:

  • вишня — 1 кг;
  • сахар — 1,5 ст.

Время приготовления: 40 мин. Выход готового вишневого компота на зиму: три баночки по 1 литру.

Как готовить компот из вишни в литровых банках — пошаговый рецепт с фото:

В первую очередь готовим ёмкости для хранения компота из вишен. Насыщенный вишнёвый компот вместе с целыми ягодами удобно налить в банки ёмкостью в 1 литр.

Опускаем стеклянные литровые банки в воду с растворённой в ней пищевой содой. Даём полежать банкам в воде, а затем, вооружившись чистой губкой для мытья посуды, вымываем поверхность банок снаружи и внутри. После чего тщательно ополаскиваем посуду под струёй воды.

Чтобы вишнёвый компот, предназначенный на зиму, получился вкусный, необязательно использовать вишню сладких сортов, а можно его приготовить и из ранних кислых вишен.

Вишни берём спелые, уже налившиеся своим неповторимым ароматом, но не переспевшие.

Сорванные с дерева вишенки опускаем в глубокий тазик с водой прямо с черешками. Перемешиваем их в воде. Перемешав ягоды, замечаем, что на поверхности воды плавают кусочки чашелистиков, листики и прочий лёгкий мусор.

Сливаем его. Так промываем вишни несколько раз.

 

Если появилось сомнение, что в ягодах вишни находятся фруктовые червячки, то для спокойствия можно подержать вишни в солёной воде. Затем ополаскиваем вишни чистой водой без соли.

Слив воду, оставляем вишни немного просохнуть. Затем обрываем с вишен плодоножки, а косточки из ягод вынимать необязательно, конечно же, если не хранить вишнёвый компот года два и более.

Накладываем полные баночки вишен, немного прижав их пальцами в банках, чтобы они плотнее в них легли. Заливаем вишни в банках горячей кипячёной водой, накрываем стерильными крышками, укутываем банки махровым полотенцем, оставляем для прогревания на 15 мин.

Затем сливаем воду из банок в кастрюльку, добавляем в воду сахар по рецепту. Кипятим этот сироп 10 мин. Тем временем банки с вишнями, из которых мы слили воду, накрываем опять крышками и укутываем их, чтобы они не остывали. Готовый сироп наливаем в банки с вишнями.

Укупорив баночки с концентрированным компотом из вишни, переворачиваем их на горлышки, оставляем укутанными пледом на ночь. Затем помещаем для хранения в прохладное и обязательно тёмное место до наступления зимы.

Алёна

Готовлю вкусно и с удовольствием делюсь своими секретами приготовления интересных блюд.

Задать вопрос

Видео: Рецепт вишневого компота в литровых банках со стерилизацией

Готовлю вкусно и с удовольствием делюсь своими секретами приготовления интересных блюд.

Вкусный компот из вишни на 3 литровую банку: рецепты на зиму

Ярко рубиновый, насыщенный витаминами, микроэлементами, полезными антоцианами и другими важными для здоровья компонентами, вишневый компот стал обязательным атрибутом праздника в нашей семье. Поэтому у меня накопилось несколько вариантов закатки любимого компота из вишни на зиму – рецепты на 3 литровую банку и на баночки поменьше.

Консервирование ягодных компотов в домашних условиях быстрое и не сложное. Важно правильно к нему подготовиться.

Основным моментом является отбор свежих и не порченных плодов, а также соблюдение стерильности крышек и стеклянной тары для заготовки.

Решая вопрос сколько сахара положить для того, чтобы закрыть сладкий вишневый компот, нужно учитывать, что ягода отдает свою кислоту постепенно. Поэтому, сахара нужно класть чуть больше, чем вы бы положили его в компот для немедленного употребления.

По мнению многих врачей, закрутка вишни с косточками не должна употребляться в пищу после 1 года хранения. Должна сказать, что у меня в семье такой напиток никогда не стоит так долго. Последняя баночка обычно выпивается в весенние мартовские праздники.

Предлагаю начать с простого и быстрого способа консервации сладкого компота из целой вишни с косточками на зиму в больших — трехлитровых банках.

Сладкий вишневый компот в 3 л банке

Составляющие:

  • Вишня – 2 кг
  • Сахар – 1,6 кг
  • Вода – по 2,5 литра на каждую банку
  • 3 л банки – 4 шт.

Стерилизуем банки и подходящие к ним железные крышки. Вишню моем. Воду ставим для кипения.

Совет хозяйке: Лучше сразу взять большую 10 литровую кастрюлю и кипятить воду в ней, а в банки разливать половником. Так они будут медленно прогреваться и не треснут.

В каждую банку кладем четвертую часть вишни. Наполняем кипятком, прикрываем крышкой и ждем 10 минут.

Сливаем слегка розовую воду в кастрюлю и опять даем закипеть.

В банки засыпаем по 400 гр. сахара, заливаем этой кипяченой водой и укупориваем крышками.

Закрутки нужно подержать в перевернутом состоянии под пледом до их полного остывания.

Совет хозяйке: Если после открывания баночка не выпита, то обязательно переставьте ее в холодильник. При комнатной температуре сладкий напиток быстро забродит.

Очень вкусным и нежным получается компот из вишни в сочетании с другим фруктами – например с абрикосами. Цвет его станет светлее, но зато прибавится аромата. Такая консервация будет еще душистее, если для нее взять маленькие темно – оранжевые местные абрикосы средней степени зрелости.

Компот из вишни и абрикосов

Возьмите:

  • Трехлитровые банки – 2 шт.
  • Вишню – 600 – 800 гр.
  • Абрикосы – 1 – 1,2 кг
  • Сахар – 2 стакана
  • Кипяток

Банки и металлические крышки простерилизуйте.

Вишню и абрикосы очень тщательно помойте, равномерно распределите по банкам. Они должны занимать 1/3 – 1/2 объема емкости.

Влейте к ним кипяток. Положите крышки сверху. Подождите десять минут.

Теперь воду нужно слить и закипятить ее с сахаром. Банки в это время лучше держать закрытыми.

Наполните их закипевшей сладкой водой и закатайте.

Остужайте, перевернув и укутав одеялом.

Вишня и персик – также весьма удачно сочетаются в зимнем компоте. Эта заготовка получается очень пахучей и очень вкусной. Открыв баночку зимой, вас порадуют ароматный персиковый «взрыв» и приятные летние воспоминания.

Вишнево-персиковый компот на зиму

На одну 3 литровую банку:

  • Вишня – 1,5 стакана
  • Персики – 5 — 7 шт.
  • Сахар – 300 гр.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.
  • Вода – 2 – 2,5 л

Банку моем и стерилизуем. Железную крышку к ней держим в кипятке пару минут.

Промываем все фрукты. Из персиков вынимаем косточку.

Совет хозяйке: Если взяли мелкие персики, у которых косточка отделяется от мякоти с большим трудом, то лучше положите их целиком. Просто проверьте на наличие червячков – такие плоды не используйте.

Сложите плоды в банку, посыпьте сахаром с лимонной кислотой.

Воду закипятите и аккуратно, постепенно влейте ее к фруктам.

Прикрытую крышкой банку поставьте в большую кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Времени от начала кипения понадобится около 15 минут.

Теперь баночку достаньте, закатайте крышку, переверните для проверки герметичности и укутайте на сутки.

Когда у меня летом есть время повозиться с ягодами, я закрываю на зиму любимый компот из местной вишни без косточек по рецептам на небольшую – 1 литровую банку. Расскажу, как приготовить эту вкуснятину без стерилизации.

Компот из вишни на 1 л банку без стерилизации

Возьмем:

  • Вишню – 1 кг
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Воду

Простерилизуем 2 литровые банки и металлические крышки к ним.

Удалим из чистой вишни косточки. Сложим ее в кастрюлю вместе с соком, который выдавился. Туда же – сахар и 1 литр кипятка.

Проварим ее на маленьком огне минуток 5.

Равномерно распределяя – разложим в банки. Если осталось место – доливаем кипятка до верха.

Крышки закручиваем, переворачиваем и ждем их остывания, накрыв пледом.

На 1 л банку у меня есть еще один интересный рецепт компота из вишни с крыжовником. Напиток не потеряет свою яркость, если выбрать крыжовник темно — красного цвета. Поделюсь способом как закатать его быстро и без особых усилий.

Как быстро закатать компот из вишни с косточкой и крыжовника

Для трех 1 л банок:

  • Вишня – 450 гр.
  • Крыжовник – 450 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода – около 2,5 литров

Вишню и крыжовник замочите в холодной воде в разных емкостях на 20 минут.

За это время простерилизуйте банки с крышками.

Совет хозяйке: Для быстрого приготовления этого компота, я не удаляю косточки из вишни и не срезаю хвостики у крыжовника – просто хорошо их споласкиваю в дуршлаге под краном после замачивания.

В банку нужно положить треть каждой ягоды. Закипятить воду и осторожно наполнить банки. Пусть прогреваются минут 12 – 15.

Слейте ее в кастрюльку, посластите, опять закипятите.

Аккуратно заливайте в банки и закатывайте.

Остудите вверх дном, укрыв одеялом.

Если вам не удобно консервировать напитки в 3 литровых банках, а 1 литровые – малы, то можно сделать оптимальный выбор – закатать вишневый компот в банках на 2 литра. Предлагаю рецепт с добавлением сладких сочных яблок.

Компот из вишни и яблок в 2 л банках

Нужно взять:

  • Вишню – 600 гр.
  • Яблоки плотные сладкие – 700 гр.
  • Сахар – 400 гр.
  • Кипяток

Две банки указанного объема стерилизуем. Крышки к ним кипятим.

Промываем фрукты. Яблоки делим на четвертинки и вырезаем сердцевину с косточками.

Обе банки наполняем вишней и яблоками так, чтобы они заняли 0,4 – 0,3 их объема.

Кипятим около 3 литров воды. Сначала заливаем ей банки до верхнего уровня фруктов. Даем прогреться минуток 5 и доливаем кипяток до полной банки. Ждем еще 5 минут.

Теперь ее нужно слить в кастрюлю для второго закипания вместе с сахаром. Для удобства можно использовать пластиковую крышку с дырочками.

Когда вода закипела, а сахар в ней растворился – наливаем ее в банки и закручиваем их.

Ставим банки на крышку и укутываем на сутки.

Помимо консервации вишни в чистом виде или с указанными фруктами и ягодами, ее можно закручивать и с другими свежими плодами. Прекрасно сочетается с вишней черная смородина, ежевика и даже черешня.

Рекомендую вам использовать для закатки на зиму компота из вишни мои рецепты на 3 литровую банку, 2 литровую и литровую из моей кулинарной практики. Возьмите за основу соотношение продуктов в них и заменяйте на любимые вкусы. Приятных вам заготовок!

 

Компот из вишни с косточками на зиму

Зимой всегда хочется чего нибудь вкусного из летних фруктов. Поэтому летом, мы делаем заготовки на зиму, что бы и холодными зимними вечерами мы могли насладиться дарами лета. Сегодня делаем очень вкусный компот из вишни с косточками. Яркий и вкусный.

Вишню в компоте можно закатывать как с косточками, так и без. Я всегда делаю с косточками, такой компот мне кажется вкуснее. У него появляется, своеобразный терпкий вкус.

Вкусный компот из вишни

Насколько будет концентрированным ваш компот, решать вам. Кому-то нравится насыщенный и концентрированный, такой, что бы открыв банку его еще водой развести, а кто-то любит наоборот посветлее и не сильно сладкий.

Минимальное количество вишни — 1/3 банки. Меньше плодов класть не рекомендуется, а больше — пожалуйста, хоть до самого горлышка. Но и сахара тогда нужно больше. Так же количество сахара зависит от сорта вишни и ее кислоты.

Мы предлагаем вам два рецепта компота из вишни, выбирайте какой вам по душе. Итак, Вариант №1.

Ингредиенты:

Вишня — 1 кг

Сахар — 300 грамм

Предварительно стерилизуем банки. Можно брать от литровых до трехлитровых.

Плоды вишни промываем, убираем плодоножки.

Наполняем банки вишней. Добавляем сахар и заливаем кипятком, укупориваем банки стерильными крышками. Крышки для стерилизации, прокипятить в течении 2 минут.

Банки с готовым компотом перевернуть и укутать до полного остывания. Компоты лучше всего употребить в течении года. Хранить компот из вишни нужно в прохладном и темном помещении.

Вариант №2 

Трехлитровые банки хорошо моем, стерилизовать не нужно. Засыпаем в каждую банку вишню на 1/3.

Кипятим большую кастрюлю с водой. Расчитывайте так, что бы в кастрюле хватило воды залить все ваши бутыльки.

Заливаем кипятком и накрываем бутыльки крышками. Оставляем так стоять на 15 минут.

Через 15 минут, сливаем воду из бутыльков в кастрюлю. Ставим на огонь . Как закипит, заливаем второй раз в бутыли и опять оставляем на 15 минут.

Опять сливаем воду в кастрюлю, доливаем чуть воды, так как она немного испаряется. Добавляем сахар по вкусу. Пробуем, что бы компот в кастрюле получился по вкусу таким, как нам нужно. Кипятим 2-3 минуты.

Пока у нас закипает компот, стерилизуем крышки в мисочке с водой. прокипятить крышки 2-3 минуты.

Заливаем готовый компот в бутыльки и закручиваем. Переворачиваем и укутываем. Компот из вишни готов!

Приятного вам аппетита!

 

Автор публикации

279,4 Комментарии: 35Публикации: 1139Регистрация: 21-04-2014

Мятный компот из вишни на зиму и еще много интересных рецептов — Заготовки от Перчинки

Для приготовления компота в первую очередь понадобится вишня. Ягоды обязательно должны быть свежими, полностью созревшими, но не переспелыми.После сбора их не стоит долго хранить, потому что они приобретают винный привкус, а компот, приготовленный из таких ягод, может забродить, и в итоге получится вино.

Перед консервированием ягоды переберите, удалите плодоножки. Безжалостно отбраковывайте все мятые, высохшие, червивые, поклёванные птицами плоды. Тщательно промойте в холодной воде.

 

Все они должны быть целыми, без дырок, царапин, следов ударов и других дефектов. Если среди ваших вишен попадется хотя бы одна плохая, то будьте готовы, что будет испорчена вся банка с компотом. А чаще всего это целых три литра!

Вода для приготовления компота очень важно использовать очищенную. Это может быть фильтрованная вода или родниковая,я использую только свою чистую колодезную воду. Именно это является одним из правил вкусного и правильного компота.

Чтобы придать сладкому компоту пикантную нотку , можно добавить в него кольца цитрусов. Это может быть лимон, лайм, апельсин и другое, вроде кумквата. Представьте, какой элитный вкус у вас получится! Также можно добавить клюкву, смородину, крыжовник и так далее.


Кроме кислых добавок можно использовать и пряности, чтобы сделать вкус необычным и новым. Это могут быть палочки корицы, стручки ванили, тертый мускатный орех, гвоздику и даже душистый перец горошком.

Помимо всего этого существует еще много разных продуктов, которые смогут придать вашему компоту новый вкус. Это такие продукты как мята, мелисса,имбирь, лепестки розы, цветы лаванды и др.

Ваш напиток будет идеально храниться, если вы все сделаете правильно. Одним из самых важных моментов в приготовлении будут банки. Они обязательно должны быть хорошо простерилизованы. Банки должны быть целыми, без трещин и сколов стекла.

Прежде чем вы будете укутывать банки в одеяла, советую вам перевернуть их и покрутить. Это нужно для того, чтобы убедиться в том, что компот не вытекает. Ведь если где-то под крышкой пропускает воздух, то он будет гулять, и напиток быстро испортится еще до того, как вы его откроете.

Если воздух все же пропускает, потому что вытекает компот, то просто открутите крышку и закрутите ее снова. После этого опять нужно проверить, не пропускает ли.

Проводить закатку вишен можно как со стерилизацией, так и без нее. Но нужно обязательно подготовить и банки, и крышки к использованию. Их обработка паром или кипятком исключит попадание мусора в закатку и ее порчу в процессе хранения.

Дом — Unhalthy

Описание приготовления: Соус можно использовать в магазине, разбавленный водой, например, томатный […]

Описание приготовления: Печенье очень нежное, аромат малины прекрасно дополняет шоколад.[…]

Описание приготовления: Ниже я подробнее расскажу, как приготовить кабачки по-корейски […]

Описание приготовления: Салат из тыквы с медом готовится очень быстро и просто.Блюдо […]

Описание кулинарии: Горячее яблочное блюдо можно подать даже на праздничный стол.Итак […]

Описание кулинарии: Огромное разнообразие салатов со свеклой не останавливает кулинарных фантазий.[…]

Описание приготовления: Запеченные перепела восхитительны с картофельным пюре или квашеной капустой, с вареными макаронами.Подать […]

Описание приготовления: Суп-пюре из свеклы — питательное и аппетитное блюдо.Это настоящий […]

Описание приготовления: Запеченную говядину можно подавать с любыми злаками на ваш выбор, […]

Описание приготовления: Для новогоднего салата потребуются отварные и хорошо охлажденные овощи, сельдь, лук […]

Вишневый компот: 24 рецепта на зиму в 3-х литровых банках.- Совет


Пора варить компот из вишни на зиму: середина лета — пора созревания этой необычайно вкусной ягоды. Спелые вишни просто просят съесть. Но нельзя есть весь урожай в свежем виде. Так хозяйки стараются сохранить в банке кусочек лета: варят варенье или вкусный вишневый компот.

Секреты приготовления компота из вишни на зиму

Какой бы рецепт ни был выбран, есть несколько закономерностей: их нужно соблюдать, чтобы заготовка хранилась долго и была вкусной.

  • Для приготовления без стерилизации можно взять банки объемом 2 и 3 литра, проще готовить стерилизованный или пастеризованный продукт в небольших баночках — поллитровые или литровые.
  • Вся посуда, включая крышки, хорошо промывается содой, ополаскивается чистой водой и стерилизуется.Крышки варят 7-10 минут. Банки удобно стерилизовать над паром. Если их много, проще сделать это в духовке.
  • Ягоды выбираются полностью спелыми, не перезрелыми, не ферментированными. Хранить их долго перед приготовлением нельзя.
  • Стебли от них оторваны, хорошо промыты проточной водой.

Совет! Самый вкусный и красивый домашний компот из вишни получается из крупных темных ягод.

Простой расчет, или сколько вишен и сахара вам нужно на литр, 2-литровую и 3-литровую банку компота

Пропорции продуктов зависят от того, что вы хотите получить в итоге: напиток, который можно пить без разбавления или более концентрированный. Из последнего можно приготовить больше порций путем разбавления. Для удобства количество товаров можно представить в таблице.

2

Объем банки, л

Количество вишни, г

Количество сахара, г

Количество воды, л

Концентрация компота

Обычный

Конц.

Обычный

Конц.

Обычный

Конц.

1

100

350

70

125

0,8

0,5

3

200

750

140

250

1,6

1,0

3

300

200

375

2,5

1,6

Как правильно стерилизовать компот из вишни

Компот из вишни можно приготовить со стерилизацией или без нее.Если выбран первый метод, время стерилизации для разных банок будет следующим:

  • для поллитра — 12 мин;
  • литр — 15 минут;
  • трехлитровый — 0,5 часа.

Используется водяная баня, отсчет времени начинается с момента начала бурного вскипания воды.

Важно! Если вишня кислая, компот можно просто пастеризовать на водяной бане, поддерживая температуру воды 85 градусов: поллитровые банки пастеризуют 25 минут, литровые — 30 минут.

Простой рецепт вишневого компота без стерилизации

Этот способ самый простой: сахар насыпается прямо в банку.

Для трехлитрового баллона нужно:

  • 700 г вишни;
  • стакан сахара емкостью 200 г;
  • 2,2 литра воды.

Процесс приготовления:

  1. Посуда и крышки стерилизуются заранее.
  2. У ягод снимают плодоножки и промывают проточной водой.
  3. Ягоды и 200 г сахара высыпают в воздушный шар.
  4. После закипания воды залейте ею содержимое банки.

    Совет! Делать это нужно аккуратно, направляя кипяток к центру, иначе посуда потрескается.

  5. Встряхнуть, так как сахар должен полностью раствориться, и сразу же закатать, перевернуть, завернуть.
  6. На хранение заготовку кладут только тогда, когда она полностью остыла. Обычно это происходит примерно через день, а иногда и немного дольше.

Компот вишневый с семенами

Чаще всего при его приготовлении косточки с вишни не удаляют. Это упрощает процесс, но такую ​​заготовку нужно использовать в самую первую зиму. Подойдет предыдущий рецепт: вишню можно залить кипящим сиропом.

На трехлитровый баллон потребуется:

  • 400 г вишни;
  • 200 г сахара;
  • вода — по необходимости.

Способ приготовления:

  1. Посуда и крышки стерилизованы.
  2. Ягоды готовятся путем их мытья, вода должна быть проточной.
  3. Раскладывают по банкам, поместив в каждую около 400 г вишен.
  4. Залить кипятком, дать отстояться, накрыв крышкой.
  5. Через 7 минут налейте воду в кастрюлю подходящего размера.
  6. В нее всыпают сахар, кипятят до кипения, обязательно мешать.
  7. Сироп разливают по банкам, укупоривают, переворачивают, утепляют.

Охлажденные банки вывозятся на хранение.

Вишневый компот без косточек

Если вы готовите вишневый компот для детей, косточки вишни лучше удалить. В них содержится амигдалин, при длительном хранении заготовки он превращается в жидкость и может нанести вред детскому организму. Кроме того, маленькие дети могут легко проглотить кость и подавиться ею.

Заготовка получается богатая: в ней много и ягод, и сахара. Легче всего готовить в банках объемом 3 литра. На каждую потребуется:

  • около 1 кг черешни;
  • двойная норма сахара — 400 г;
  • вода по вкусу.

Совет! Качество воды во многом определяет вкус напитка, поэтому предпочтительнее фильтрованная или родниковая вода.

Как приготовить:

  1. Готовим блюда, ягоды.
  2. С вишни удалены косточки. Если специальной машинки нет, можно сделать это ручкой чайной ложки или шпилькой.
  3. Высыпать вишню в банку до половины объема.
  4. Залить кипятком, накрыть крышками.
  5. Через 10 минут жидкость наливают в кастрюлю, всыпают сахар, дают сиропу закипеть.
  6. Заправка осуществляется, но кипящим сиропом.
  7. Мгновенно сверните банки и поверните так, чтобы крышка оказалась внизу. Для хорошего разогрева и длительного охлаждения консервы нужно укутывать не менее суток.

Хранить в холодном месте.

Подробнее о том, как варить компот из вишни, расскажем в видео:

Компот из вишни на зиму со стерилизацией

Если дома нет прохладного помещения для хранения консервов, лучше приготовить компот из вишни стерилизованный .Для этого подойдут небольшие банки. Но если у вас есть ведро или высокая кастрюля, вы можете готовить вишню в 3-литровых контейнерах. Стерилизованный вишневый напиток готовят с семенами или без них.

С костями

На каждую трехлитровую банку понадобится:

  • вишни 1,5 кг;
  • 375 г сахара;
  • 1,25 литра воды.

Как приготовить:

  1. Перебирают и моют ягоды.
  2. Стерилизовать посуду и крышки.
  3. Банки наполнены ягодами, наполнены сиропом из сахара и воды. Он должен закипеть 2-3 минуты.
  4. Закройте банки крышками и поместите их в водяную баню так, чтобы вода доходила до плеч.
  5. Стерилизовано, отсчет с момента закипания воды полчаса.
  6. Банки аккуратно вынимаем и закатываем. Их не нужно переворачивать после стерилизации.

Совет! Чтобы стеклянная тара при стерилизации не разорвалась, на дно лучше положить чистую льняную или хлопчатобумажную салфетку.

Без косточек

Компот без косточек лучше всего собирать в небольшой миске, так как при длительной стерилизации ягоды могут потерять форму и ползти. Если это обстоятельство не важно, смело готовьте в трехлитровой емкости. На 6 литров продукта (6 литровых или 2 трехлитровых банки) вам понадобится:

  • 1,5 кг вишни с плотной мякотью;
  • 0,75 кг сахара;
  • 3,8 литра воды.

Способ приготовления:

  1. Перебирают, промывают ягоды, удаляют с них косточки.
  2. Стерилизовать чистые банки и крышки.
  3. Сироп изготовлен из воды и сахара.
  4. Как только закипит, в него высыпают ягоды, уложенные в банки.
  5. Накрыть крышками, поставить на водяную баню. Время стерилизации 3-х трехлитровых банок составляет полчаса, а для литровых — 20 минут.
  6. Банки закатывают крышками и охлаждают под одеялом, переворачивая вверх дном.

Насыщенный вкус вишневого компота прекрасно дополнен пряностями.Их можно добавлять в соответствии с собственными предпочтениями, но есть рецепты, давно проверенные временем и потребителями.

Как закрыть вишневый компот со специями на зиму

На трехлитровую банку потребуется:

  • вишни 0,5 кг;
  • небольшой кусочек корня имбиря — не более 7 г;
  • 2 шт. гвоздики;
  • палочка корицы длиной 5 см;
  • 400 г сахара;
  • вода — по необходимости.

Способ приготовления:

  1. Банки, крышки стерилизованы, ягоды подготовлены.
  2. Поместите их в стерильную банку и залейте кипятком.
  3. Оставить под крышкой примерно на 7 минут.
  4. Налить жидкость в кастрюлю и довести до кипения, добавив сахар. Сироп должен кипеть 5 минут.
  5. Разложить специи по банкам и залить кипящим сиропом.
  6. Пробка, перевернуть, заизолировать.

Для тех, кто не любит имбирь, есть еще один рецепт. На банку объемом 3 литра потребуется:

  • 700 г вишни;
  • 300 г сахара;
  • небольшая палочка корицы;
  • 1 шт.гвоздики;
  • звездочка бадьян.

Способ приготовления:

  1. Стерильные банки наполняются подготовленными ягодами примерно на треть.
  2. Залить кипятком, дать постоять под крышкой около 10 минут.
  3. Слить жидкость и смешать с сахаром, добавить туда специи.
  4. Сироп после кипячения выдерживают на огне 6 минут и переливают в банку.
  5. Сворачивают, переворачивают банки, чтобы согреть крышки, а чтобы дополнительно согреть содержимое, заворачивают.

Рецепт компота из замороженной вишни

Даже если летом не было времени варить компот из вишни в банках, можно приготовить компот из замороженной вишни зимой. Во всех супермаркетах продаются замороженные ягоды, в том числе вишня без косточек. Компот из него получается не хуже, чем из свежего, но только для немедленного употребления.

Компот из замороженной вишни с косточками тоже можно приготовить, если летом заморозить, не вынимая косточки.

Ингредиенты для приготовления:

  • 250 г замороженной вишни;
  • 1.5 литров воды;
  • 3 ст. ложки сахара, можно и больше сладкоежкам.

При желании в компот можно влить сок четверти лимона. А если добавить специи и выпить горячий компот, он согреет в любой морозный день.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду и влейте в нее сок лимона из четверти лимона.
  2. Через 5 минут всыпать сахар и подождать, пока он снова закипит.
  3. Поместите замороженную вишню.
  4. После закипания проварить еще 5 минут, накрыть крышкой. Оставить на полчаса для насыщения ароматом и вкусом.

Компот вишневый с мятой

Мята придает напитку характерный свежий вкус. Если вам нравится его вкус и запах, попробуйте добавить в вишневый компот зелень, результат приятно удивит.

Ингредиенты для банки 3 л:

  • 700 г вишни;
  • 300 г сахара;
  • веточка мяты;
  • вода — сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Подготовленные ягоды раскладывают по стерильным банкам, добавляют мяту и заливают кипятком.
  2. Выдерживают под крышкой около получаса.
  3. Сироп изготавливается из слитой жидкости путем кипячения ее с сахаром в течение 7 минут.
  4. Достаньте мяту и полейте ягоды сиропом.
  5. Герметично закрыты, изолированы, перевернуты.

Есть люди, которым сахар противопоказан.Для них можно сделать заготовку, не добавляя этого ингредиента.

Как скатать вишневый компот без сахара

Приготовить его можно двумя способами.

Метод 1

Для этого потребуется много вишен и очень мало воды.

Способ приготовления:

  • Промытые вишни переливают в большой таз и добавляют воды — совсем немного, чтобы она не пригорела.
  • Медленно нагрейте, пока вишня не начнет выдавливать сок. С этого момента можно увеличить нагрев.
  • Содержимое таза должно бурно закипеть в течение 2-3 минут.
  • Теперь вы можете фасовать вишню и сок в стерилизованные банки.
  • Для консервации заготовки потребуется дополнительная стерилизация на водяной бане. Для трехлитровой банки время выдержки — полчаса.
  • Теперь компот из вишни без сахара можно закрыть и накрыть теплым одеялом поверх перевернутых банок.

Метод 2

В этом случае используется метод тройного заполнения.

Лучше варить в литровых банках. В каждую из них до краев всыпают черешню и трижды заливают кипятком, выдерживая 10 минут. Второй и третий раз заливают кипяченой слитой жидкостью.

Банки необходимо дополнительно стерилизовать на водяной бане в течение 20 минут, герметично закатать и дополнительно прогреть, накрыть одеялом после переворачивания.

Как приготовить компот из вишни и корицы

Для этого можно использовать корицу в палочках или молотую, если она натуральная.

Ингредиентов в банке 3 л:

  • вишня — 350 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 3 л;
  • корица — 1/2 палочки или 1 чайная ложка молотого.

Способ приготовления:

  1. Посуда и крышки стерилизованы, ягоды перебраны.
  2. Выложить их в банку, сверху полить корицей.
  3. Первый раз заливают простым кипятком и выдерживают около 10 минут.
  4. Второй раз заливается слитой жидкостью, которую доводят до кипения, добавляя сахар.
  5. Закатайте крышки и дайте постоять двое суток. Для этого банки переворачивают и заворачивают.

Рецепты компотов из вишни с другими ягодами и фруктами

Компоты в ассортименте богаче по составу, чем напитки из одного фрукта или ягоды. При правильном подборе компонентов они усиливают вкус и аромат друг друга, делают его ярче.

Количество сахара зависит не только от вкусовых предпочтений, но и от сладости фруктов.Иногда для консервации приходится добавлять в напиток лимонную кислоту, если фрукт не кислый. Их объем в обычном компоте составляет треть банки, а в концентрированном их можно заполнить наполовину и даже больше.

Яблоки перед уборкой лучше не чистить, иначе они могут превратиться в кашу. Но если нет уверенности в химической чистоте продукта, кожуру лучше удалить: именно в ней скапливаются вредные вещества, с помощью которых плоды лечат от болезней и вредителей.

Важно! Выбирая ягоды и фрукты для компота-ассорти, будьте разборчивы и без сожаления откажитесь от них при малейших признаках порчи. Даже одна ягода может стать причиной выхода продукта из строя.

Расчет компонентов для приготовления компотов ассорти с вишней в банках объемом 3 литра приведен в таблице.

0 500

02 по запросу

03

Что такое компот ассорти: вишня +

Количество вишни, г

Вишня компаньон, г

Сахар, г

Вода, л

яблоки

250

300

200

абрикосы

300

300

600

2,0

Клубника

600

600

2,1

ежевика

вишня

400

400

300

200

200

90 002200

Около 2.5 л

клюква

300

200

400

2,2

крыжовник 300

30054

250

2,5

апельсиновая корка

750

60-70

400

2,3

брусника

300

200

200

2,5

Большая часть ассорти компотов приготовлена ​​с использованием метод двойной заливки.

  • Залейте помещенные в банку ягоды и фрукты кипятком.
  • Под крышкой 5-10 минут.
  • В слитой жидкости со скоростью разводят сахар, кипятят сироп и последний раз выливают содержимое банки.
  • Свернуть, перевернуть, завернуть.

Такая заготовка не требует дополнительной стерилизации.

Рассмотрим особенности приготовления компота ассорти в каждом конкретном случае.

Компот из яблок и вишни

Для компота лучше брать яблоки сладких сортов.Их не чистят, а разрезают на 6 частей, удаляя серединку.

Совет! Чтобы они не потемнели при варке, ломтики выдерживают в воде, подкисленной лимонной кислотой.

Этот компот хорошо хранится даже при двойном наполнении.

Простой рецепт компота из вишни и абрикоса

Вам нужно будет удалить косточки с абрикосов и разделить их пополам, вишню можно оставить нетронутой. Этот компот желательно делать с последующей стерилизацией.

Вишни и абрикосы укладывают слоями, заливают кипящим сиропом из воды и сахара и стерилизуют полчаса. Компот из вишни нужно герметично закатать, сдать на хранение, когда остынет.

Компот из вишни и клубники

Каждая из этих ягод вкусна сама по себе. И сочетание их в напитке делает его уникальным. Для компота лучше выбирать мелкую клубнику. Держать банки после заливки более 5 минут не стоит, иначе клубника может потерять форму.Для такого сочетания ягод трехкратного заливки не требуется, можно закрыть компот из вишни клубникой после второго заливки сиропом.

Рецепт компота из ежевики и вишни

Одна ежевика не имеет ярко выраженного вкуса, но в сочетании с вишней получается чудесное ассорти компота. Нежные ягоды могут не выдержать трехкратного заливания, поэтому компот из вишни с ежевикой закатывают после второго заливки сиропом.

Как приготовить компот из черешни и черешни

Черешня содержит намного меньше натуральных кислот, чем вишня. Компот готовится методом двойной заливки. В сахарный сироп добавляется 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Рецепт полезного вишневого компота со смородиной

Смородина обогатит напиток витамином С. Для его приготовления подойдет любая ягода: красная или черная. Его нужно освободить от веточек. Залить ягоды кипятком, постоять 5 минут, сварить сироп в слитой воде и, наконец, залить ягоды.

Витаминное трио, или компот из ежевики, клубники и красной смородины

Эти вкусные ягоды можно комбинировать в любых пропорциях. Их общий объем для компота на банку объемом 3 литра — 500 г. Дополнительно потребуются:

  • стакан сахара;
  • 2,5 литра воды.

Напиток приготовлен методом двойного розлива.

Сладкая парочка, или компот из вишни и клюквы

Это необычное сочетание придает напитку изумительный и неповторимый вкус.Клюква считается лечебной ягодой, такой компот будет полезен при простуде и заболеваниях почек. Чтобы не получилось кислым, кладут больше сахара. Дважды насыпьте ягоды.

Простой рецепт компота из вишни со сливами и клюквой

Если к ингредиентам предыдущего рецепта добавить 300 г сливы без косточек и пополам, вкус напитка будет совершенно другим, а польза останется. Компот готовится методом двойной заливки.

Вишнево-вишневый компот с ликером

Это не заготовка на зиму, но такой напиток может стать изюминкой любого праздничного стола. Летом его готовят из свежей вишни, зимой — из замороженных ягод. Результат не становится хуже. Блюдо пришло к нам из итальянской кухни. Там еще добавляют корицу.

Состав:

  • вишни — 700 г;
  • сахар — стакан;
  • вода — 0,5 стакана;
  • столько же вишневого ликера;
  • палочка корицы.

Способ приготовления:

  1. С вишни удалить косточки, посыпать сахаром, дать постоять 2 часа.
  2. Тушить в сотейнике с добавлением воды на медленном огне, время кипения — 10 минут.
  3. Поместите палочку корицы в центр блюда и продолжайте варить напиток в течение 10 минут, добавляя немного огня.
  4. Выложите ягоды шумовкой в ​​прозрачные чашки или стаканы.
  5. Вынуть корицу, смешать жидкость с вишневым ликером и влить ягоды.
  6. Хранить в холодильнике перед подачей на стол.
  7. Сверху полить взбитыми сливками, чтобы блюдо было еще вкуснее.

Компот из вишни и крыжовника простой

Ягоды промытые. При желании можно освободить крыжовник от хвостов, а вишню — от семечек, но и без этого компот получится вкусным. Ягоды вместе с сахаром помещаем в банку. Залить кипятком, а затем слить кипяченую жидкость. Плотно закройте.

Рецепт компота из вишни с лимоном на зиму с фото

Легкая нотка цитрусовых придаст напитку незабываемый аромат. Лимона понадобится совсем немного, но вкус компота из вишни кардинально изменится.

Для приготовления в банке объемом 3 литра потребуется:

  • 450 г вишни;
  • 6 дольок лимона;
  • 600 г сахара;
  • вода — по необходимости.

Важно! Лимон необходимо тщательно мыть жесткой щеткой: часто на его поверхности есть защитный слой, который наносится для сохранения плодов.

Способ приготовления:

  1. Промытые вишни помещают в уже простерилизованную банку.
  2. Лимон нарезать кольцами — 3 штуки, затем пополам и намазать на ягоды.
  3. Налейте в банку кипяченую воду, немного не доходя до краев, чтобы найти необходимое количество.
  4. Слейте воду, смешайте с сахаром и дайте закипеть.
  5. Содержимое баночки сразу выливают и герметично закрывают прокипяченной крышкой.
  6. Перевернуть, завернуть.

Компот из вишни с цедрой апельсина

Технология приготовления этого напитка не отличается от предыдущего рецепта, только вместо дольки лимона кладут тертую цедру одного апельсина.

Совет! Если из апельсина выжать сок и добавить его в компот, будет еще вкуснее.

Как свернуть компот из вишни и брусники

Брусника обладает противовоспалительным действием и очень полезна при заболеваниях почек. У него специфический вкус, который может не всем понравиться, но сочетание с вишней будет очень удачным.

Лесные ягоды необходимо очень хорошо перебрать и тщательно промыть. Затем действуют по стандартной схеме.

Вишневый компот в мультиварке на зиму

Современные технологии облегчают жизнь хозяйке. Готовить компот в мультиварке намного проще, чем обычным способом. Для трехлитровой банки потребуется:

  • вишни 1,5 кг;
  • 200 г сахара;
  • 2,5 литра воды.

Вымытые банки стерилизуют в мультиварке, помещая их вверх дном на чашу для варки и выбирая тот же режим, время стерилизации 20 минут.

Пока ягоду моют, в чаше мультиварки кипятят воду в режиме «пропаривание». Для этого достаточно 10 минут. Наполните банки вишнями и залейте кипятком. После 10-минутной выдержки под стерильными крышками ее сливают, смешивают с сахаром и снова устанавливают режим «пропаривание» на 10 минут. Не забывайте мешать. Кипящий сироп разливают по банкам и укупоривают.

Чем полезен вишневый компот?

Польза вишневого компота неоспорима.При методе двойного наполнения витамины в заготовке сохраняются намного лучше, чем при стерилизации. А в вишне их много: PP, B, E, A, C. Еще она содержит минералы, особенно много железа и магния. При среднем количестве сахара в напитке калорийность 100 г продукта составляет 99 ккал.

Компот помогает справиться с анемией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снимает отеки. Но есть ограничения на прием этого вкусного напитка:

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • Патология поджелудочной железы.

Не стоит ими увлекаться при сахарном диабете, так как в продукте содержится много сахара.

Правила и срок хранения компотов из вишни

Заготовки, приготовленные с помощью стерилизации, хорошо сохраняются в условиях обычной городской квартиры. Для швов, сделанных без него, желательно темное прохладное помещение. Срок хранения зависит от того, удаляются ли с вишни косточки. Амигдалин, который в них содержится, со временем может превратиться в синильную кислоту — сильнейший яд для человека.С увеличением срока хранения его концентрация увеличивается. Поэтому такой продукт едят в первый сезон.

Блюдо без косточек имеет более длительный срок хранения и полностью безопасно даже на второй или третий год после изготовления.

Заключение

Компот из вишни — замечательный и полезный напиток. Приготовить его не так уж и сложно, в этом помогут приведенные выше рецепты.


Посмотрите видео: «Как сделать перевернутые банки для чизкейка с вишней» (ноябрь 2021 г.).

Развлечения и здоровье: компоты из шиповника

Самые популярные заготовки на зиму из шиповника — это, без сомнения, компоты. Наверное, каждый слышал о большой пользе таких напитков, и, если эти слова мотивированы желанием сделать заготовку, то прочитав эту статью, вы сможете приготовить вкусный компот из фруктов, даже если сделаете это первым. время.

Шиповник — очень полезная ягода, это концентрированная масса витаминов и минералов (витамины A, B, E, F, K, такие вещества, как калий, кальций, магний, медь, железо и др.)). А при правильном приготовлении вся польза ягод сохраняется в компоте.

Смесь из шиповника рекомендуется пить желающим похудеть (выводит шлаки и шлаки), а также тем, кто хочет повысить сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, улучшить работу пищеварительного тракта и почек. Однако есть у этого напитка и противопоказания. В первую очередь нельзя пить больным гастритом и язвой желудка, тромбозом, нарушением кровообращения, гипотонией, кожными проблемами.

Если компот из шиповника — именно то, что прописал врач (и, в прямом смысле этого слова, поскольку перед употреблением обязательно нужно посоветоваться с врачом), мы обсудим, как его приготовить на зиму.

Особенности приготовления компота из шиповника на зиму


Приготовить компот из шиповника очень просто. В двух словах, процесс заготовки может быть следующим:

  • Подготовить плоды шиповника — разрезать пополам, удалить семена и волосы, промыть под проточной водой, опустить в кипяток на 2 минуты, затем положить в холодную воду и дать настояться. Круто;
  • Подготовленные ягоды разложить по банкам;
  • Приготовление сахарного сиропа: на 1 литр воды взять 300 г сахара и 4 г лимонной кислоты или немного свежего лимонного сока;
  • Ягоды в банках заливают сиропом, банки стерилизуют и укупоривают.

Так можно приготовить классический компот из шиповника без дополнительных ингредиентов. А ниже мы остановимся на других рецептах приготовления компота с шиповником.

Рецепт приготовления компота из плодов шиповника с мякотью и медом

Вам понадобится: 1 кг свежих плодов шиповника, 2,5 л воды, 2 стакана меда.

Как приготовить компот с шиповником. Хорошо промыть плоды, удалить семена, часть воды кипятить до мягкости, натереть пестиком, залить медом и оставшуюся воду, прокипятить на слабом огне до кипения, снять с огня, дать остыть, разлить по стерильным банкам, укупорить и хранить в классное место.

Смесь шиповника — хороший помощник для организма при весеннем авитаминозе.

Если вы хотите, чтобы компот из шиповника имел более яркий и насыщенный вкус, смешайте его с сухофруктами — яблоками, грушами или можете добавить цедру апельсина, корицу, гвоздику и другие добавки.

Рецепт компота с ассорти из шиповника, яблока и облепихи

Потребность: 1 кг яблок и облепихи, 600 г плодов шиповника, заливка — на 1 л воды 450 г сахара.

Как сделать зимой компот из шиповника.Яблоки очистить, нарезать дольками, вырезать косточки, обмакнуть в кипяток и бланшировать на 3-5 мин, после чего сразу же окунуть в холодную воду. Созревшие большие плоды шиповника разрезать пополам, удалить семена, волоски. Слоями выложить в банки подготовленные крушины, яблоки и розу, засыпая их за плечи, встряхивая банку. Залить горячим сиропом 1 л стерилизованные банки на 25 минут и закатать.

Как сделать компот из шиповника еще вкуснее

  • Добавьте банки компота или ликера с корицей — это придаст напитку приятный аромат;
  • Для получения прозрачного сиропа, красивого в нем при варке нужно добавить яичный белок — он впитает все примеси из сахара и скатывается, после чего его можно выбросить;
  • Чтобы банки «парились», не закрывайте крышками, полностью запечатанный компот стерилизовать только после стерилизации;
  • Зимний компот можно приготовить кисель или кисель.


Как использовать молотую вишню (лузгу)

Как и в случае с любыми уникальными фруктами, рецепты измельченной вишни найти сложно. Купите ли вы пинту этих крошечных плодов вишни на фермерском рынке или выращиваете свою собственную, вот вам немного идей, как использовать эти вкусные однолетние плоды.

Я начал выращивать черешню почти десять лет назад, и на данный момент наш сад был бы неполным без них.Земляная вишня, спрятанная среди ряда соленых овощей, — сладкое лакомство и заслуженный перерыв во время прополки.

Проблема в том, что когда они действительно начинают приносить плоды ранней осенью, их уже не остановить. Однородные саженцы вишни могут вырасти до 3–4 футов в высоту и давать кварталы плодов.

В конце концов, урожай черники начинает подавлять мои садовые закуски, и в дом сразу же попадают их ведра. Домашнее молотое вишневое варенье — одно из моих любимых, а из фруктов получается прекрасное домашнее вино или медовуха (медовое вино).

Тем не менее, урожай продолжает расти, и пора проявить творческий подход. Я рыскала в Интернете и вот лучшие рецепты измельченной вишни, которые я смогла найти.

Плоды сладкие от природы, с яркой кислотностью и вкусом, напоминающим клубнику и ананас. Эта естественная сладость является отличным дополнением к десерту, а тропическая кислотность хорошо сочетается с тяжелыми масляными пирогами и пирогами.

  • Земляная вишня в шоколаде ~ Мне очень нравится, как шелуха аккуратно снимается, но остается прикрепленной, чтобы создать иллюзию крыльев на этом уникальном измельченном вишневом десерте.
  • Пирог с тертой вишней ~ Благодаря небольшому количеству мускатного ореха и цедры лимона, аромат молотой вишни будет действительно сиять в этом пироге.
  • Вишневый пирог со сливой и шелухой ~ Сливы в нашем домашнем саду начинают созревать одновременно с шелухой вишни, и я с радостью попробую этот рецепт вишни из шелухи.
  • Молотый вишневый кофейный торт ~ Со всеми атрибутами традиционного кофейного торта, включая плотный масляный пирог и сладкую ореховую начинку, этот кофейный торт становится особенным с добавлением измельченной вишни.
  • Чизкейк из измельченной вишни и базилика ~ Мне нравится идея комбинировать измельченную вишню с базиликом в чизкейке, но этот рецепт — скорее напыщенная речь, чем рецепт. Может быть, проще просто положить компот из измельченной вишни на чизкейк с травами.
  • Компот из измельченной вишни ~ Один из самых простых способов использовать измельченную вишню без особых усилий. Просто положите их в кастрюлю и приготовьте соус.

Каждый год мы производим большую партию вишневого варенья из лузги.Мне нравится добавлять немного лимонного сока в свой, что действительно раскрывает аромат этих крошечных фруктов.

Они немного фруктовые, но это совсем не плохо для пикантных блюд.

  • Салат из лузги с вишневым козьим сыром ~ Нет ничего проще. Просто бросьте их в салат, как помидоры черри, и получите удивительный сладкий и цветочный букет.
  • Молотая вишневая сальса ~ Добавьте немного специй, и эта фруктовая сальса станет уникальным дополнением к летнему столу.
  • Запеченная итальянская колбаса с картофелем и вишней ~ Этот рецепт кажется более или менее случайным. Автор блога бросил лишнюю чашку черешни в маловероятное блюдо, и это был успех. Просто хочу показать вам, что вы можете добавить черешню практически ко всему и выиграть.

Обладая сладко-терпким вкусом, лузга вишни является прекрасным дополнением к напиткам и коктейлям.

  • Водка, настоянная на пряностях молотой вишни ~ Тепло имбиря и мускатного ореха уравновешивает яркость шелухи вишни в этой простой водке, настоянной на настойке.
  • Молотый вишневый дайкири ~ Просто приготовленный из небольшого количества рома, сока лайма и простого сиропа.
  • Husk Cherry Old Fashioned ~ Не то чтобы я жалуюсь, но этот рецепт гораздо больше бурбона, чем что-либо еще. Добавление 2 ягод шелухи придает ему неповторимый аромат. Я люблю бурбона, так что давай!
  • Маргарита из шелухи вишни ~ Я наткнулась на этот рецепт, и именно он изначально заставил меня задуматься о напитках из шелухи вишни. Просто, но верно.

Связанные

Ягодный соус — Once Upon a Chef

Этот смешанный ягодный соус, который быстро и легко приготовить, прекрасно сочетается с чизкейком, ванильным мороженым, блинами или вафлями.

Этот смешанный ягодный соус можно быстро и легко приготовить, его можно полить ложкой с чизкейком, ванильным мороженым, блинами или вафлями. Утолщенный только протертыми фруктами (а не кукурузным крахмалом, как многие десертные фруктовые соусы), он имеет интенсивный и чистый ягодный вкус. Я предпочитаю зарезервировать часть целых фруктов для смешивания с протертыми ягодами перед подачей на стол, но вы также можете подать эти зарезервированные ягоды на стороне, если хотите.

Что понадобится для приготовления ягодного соуса

Как приготовить ягодный соус

Смешайте все ягоды в большой миске и аккуратно перемешайте.Выложите около 2/3 смешанных ягод в кастрюлю среднего размера (переложите оставшиеся ягоды в небольшую миску и поставьте в холодильник до подачи на стол).

Добавьте лимонный сок и сахар к ягодам в кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне и варите, пока фрукты не станут сиропом, около 5 минут.

Перелейте горячую ягодную смесь в блендер.

Пюре до однородной массы.

Установите на чашу сито с мелкими ячейками.Вылейте соус в ситечко и с помощью задней части половника для супа круговыми движениями протолкните соус через сито в миску.

Выбросьте семена, оставшиеся в сетчатом фильтре. Охладите ягодный соус, пока он не остынет. Перед подачей на стол добавьте в соус оставленные ягоды и перемешайте, чтобы они смешались. Если соус кажется слишком густым, добавляйте несколько столовых ложек воды понемногу, пока не получите желаемую консистенцию.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ягодный соус

Этот смешанный ягодный соус можно быстро и легко приготовить, его можно полить ложкой с чизкейком, ванильным мороженым, блинами или вафлями.

Состав

  • 1 фунт свежей клубники, очищенной от шелухи и тонко нарезанной
  • 6 унций (1 сухая полпинты) свежей малины
  • 6 унций (1 сухая полпинты) свежей черники
  • 6 унций (1 сухая полпинты) свежей ежевики
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока, из 1 лимона
  • 3/4 стакана сахара

Инструкции

  1. Смешайте все ягоды в большой миске и аккуратно перемешайте.Выложите примерно 2/3 смешанных ягод в кастрюлю среднего размера; переложите оставшиеся ягоды в небольшую миску и поставьте в холодильник до подачи на стол.
  2. Добавьте лимонный сок и сахар к ягодам в кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне и варите, пока фрукты не станут сиропом, около 5 минут.
  3. Перелейте горячую ягодную смесь в блендер и взбейте до однородной массы. Установите над миской ситечко с мелкими ячейками. Вылейте соус в ситечко и с помощью задней части половника для супа круговыми движениями протолкните соус через сито в миску.Выбросьте семена, оставшиеся в сите. Охладите ягодный соус, пока он не остынет или не будет готов к подаче.
  4. Перед подачей на стол добавить зарезервированные ягоды в соус и перемешать. Если соус кажется слишком густым, добавляйте несколько столовых ложек воды понемногу, пока не получите желаемую консистенцию.
  5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Соус можно замораживать в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Смотреть еще рецепты:

Парфе с вишнево-кокосовым пудингом и чиа {безмолочные, веганские}

Cherry Coconut Chia Pudding Parfaits кремовый пудинг с семенами чиа слоями с простым домашним вишневым компотом.Это отличный завтрак, закуска или десерт без молока !

Я подробно обсудил с вами, насколько я обычно отстаю, когда дело касается последних тенденций. Семена чиа заняли у меня довольно много времени, потому что, хотя я действительно хотел поэкспериментировать с ними, я видел их только в гигантских пакетах примерно за 1000 долларов.

На самом деле, это было больше похоже на 13 долларов, но для меня 13 долларов — дорогостоящий эксперимент.

Наконец-то я нашел их в бункерах и купил их ровно на несколько рецептов.Хотя они добавили им хорошее питание, я не мог точно сказать, , что они там были.

Пудинг из семян чиа? Вот что такое семена чиа.

Пудинг с семенами вишни и чиа

Пудинг с семенами чиа для меня очень похож на пудинг из тапиоки, который я люблю. Это не гладкий пудинг — здесь много текстуры. Эти маленькие семена чиа впитывают всю жидкость за ночь, они загустевают и становятся красивыми и мягкими.

Я довольно скептически относился к тому, что мне действительно понравится этот материал, но я полностью люблю эту тенденцию.

Пудинг с чиа — это чистый лист. Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой, будь то молочное или немолочное. Мне понравилось его с кокосовым молоком, которое придало ему много богатства и вкуса, несмотря на то, что оно было легким. Я подслащил его сиропом агавы, но вы можете использовать мед, кленовый сироп или даже простой сироп. Этот пудинг легко адаптируется. 🙂

Что до компота, то и быть не может. Бросьте ингредиенты в кастрюлю, варите их несколько минут, и у вас получится прекрасный терпко-сладкий вишневый компот.Я смешал немного вишневого сока с пудингом с чиа, чтобы он стал красного цвета и получился приятный многослойный эффект, но вы можете собрать их любым способом. Как я уже сказал, он легко адаптируется!

Я наслаивал эти маленькие парфе с пудингом из семян чиа утром, чтобы съесть их на завтрак, и они мгновенно соединились. И вы должны понимать, что есть все, что напоминает пудинг на завтрак — не меньше, чем в красивом парфе — это особенное дело. 🙂

Вот все тенденции, в которые я опаздываю, и лучше поздно, чем никогда! Я не могу дождаться, чтобы попробовать миллионы вкусовых комбинаций с пудингом из чиа, и, разумеется, он станет основным продуктом в этих местах.

Больше рецептов семян чиа:

Миндально-кокосовая мюсли

Черника Ночной овес

Варенье из чиа овсяное ночное

Варенье из семян чиа

Шоколадный пудинг с арахисовым маслом и чиа

Парфе с вишнево-кокосовым пудингом и чиа {безмолочные, веганские}

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 0 минут

Общее время: 20 минут

Парфе с вишневым пудингом и чиа — это сливочное парфе с пудингом из семян чиа, покрытое простым домашним вишневым компотом.Они безмолочные и веганские!

Для пудинга:
  • 2 стакана кокосового молока с вашим любимым молоком
  • 8 столовых ложек семян чиа
  • 2 столовых ложки кленового сиропа с вашим любимым подсластителем
Для компота:
  • 2 стакана свежих или замороженных без косточек размороженная вишня в замороженном состоянии
  • 4 столовые ложки кленового сиропа или вашего любимого подсластителя
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • жареный кокос для украшения
Приготовьте пудинг:
  • Положите кокосовое молоко, семена чиа и кленовый сироп в миску среднего размера и перемешайте до однородности.

  • Дайте постоять 10-15 минут, пока семена чиа не загустеют, затем еще раз хорошо перемешайте.

  • Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 2 часов или на ночь.

Приготовьте компот:
  • Положите вишню, кленовый сироп и лимонный сок в небольшую кастрюлю. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока вишни не станут мягкими, а соки немного не загустеют, затем снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.Полностью остыть. Компот загустеет по мере остывания.

Соберите парфе:
  • Хорошо перемешайте пудинг утром. Если вы хотите пудинг разных цветов, добавьте немного вишневого сока в половину пудинга с чиа. Слой в банках или стеклянной посуде, чередуя с компотом и пудингом. При желании добавьте немного компота и поджаренные кокосовые хлопья. Подавайте и наслаждайтесь!

  • Мне не нравится, что мой компот слишком сладкий, поэтому попробуйте его и при желании добавьте подсластителя.
  • Компот немного погрузится в пудинг при укладке слоями.
  • Чтобы поджарить кокосовую стружку, поместите кокосовую стружку в сковороду на среднем медленном огне и перемешайте до золотисто-коричневого цвета и поджарьте около 5 минут.

Порция: 1 парфе, калорийность: 534 ккал, углеводы: 54 г, белок: 7 г, жиры: 36 г, насыщенные жиры: 28 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, натрий: 82 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 35 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт пудинга с чиа, пудинг с семенами чиа

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.


Поделиться — это забота!

Овсяные оладьи с вишневым компотом и творогом

Сандра завтрак / поздний завтрак, быстро и легко, сладкий льняные яйца, без глютена, с натуральным сахаром, без рафинированного сахара, блины, творог, веганский, вегетарианский, цельнозерновой

В эти выходные мои девочки спросили меня, почему я больше не делаю им блины на завтрак.Я должен был признать, что в эти прошедшие зимние месяцы я настолько увлекся кашей, что проводил выходные, готовя кашу из киноа, запеченную яблочную овсянку, овсяные лепешки с фруктами и вариации этих трех блюд, полностью забыв о существовании блинов. Но девушки правы: ничто так не приносит удовольствия, как блины прямо со сковороды в ленивое утро выходного дня.

Хорошая новость в том, что этого фактора удовольствия можно достичь с минимальными усилиями. и делают его здоровым и сытным началом дня.Я приготовил эту экспериментальную партию цельнозерновых блинов с быстрой и легкой начинкой, и я обещаю вам: это установит ваш статус заботливого родителя / друга / хозяина / любовника. Или вы можете просто держать их все при себе и чувствовать себя очень хорошо.

Блины приготовлены из домашней безглютеновой смеси овсяных хлопьев, цельнозерновой рисовой муки и гречневой муки, но подойдет и обычная цельнозерновая пшеничная мука, в результате чего получаются пушистые пирожки с полным вкусом.Из семян льна на картинке можно сделать льняное яйцо, которое я использовал здесь в качестве заменителя яиц. Невеганы могут заменить льняное семя на обычное яйцо или оставить их, чтобы получить дополнительную клетчатку и полезные жирные кислоты.

Я положил в стопку сливочный соевый творог и одну из моих любимых фруктовых добавок, вишневый компот, готовый за считанные минуты. В последнюю неделю зимы я использовала замороженную вишню, которая идеально подходит, если вы жаждете сладкого, глубокого вишневого вкуса.Просто добавьте воды и (необязательно) ложку сиропа агавы, оставьте кипеть, пока готовите блины, и в итоге вы получите миску с теплым сиропом. Вы можете добавить дополнительные ароматизаторы, такие как цедра лимона, цедра лайма, травы или специи, но я решил оставить все здесь. Иногда просто идеально.

Овсяные оладьи с вишневым компотом и творогом — 12 шт.

Состав

  • 1 ст. из семян льна, чтобы сделать 1 льняное яйцо или 1 яйцо
  • 250 г вишни без косточек, свежей или замороженной
  • 70 г овсяных хлопьев
  • 70 г цельнозерновой рисовой муки
  • 60 г гречневой муки
  • 1½ ч. Л.разрыхлитель
  • 300 мл миндального или коровьего молока
  • 1 ст. кленовый сироп
  • 1 ст. сироп агавы
  • 300 мл несладкого соевого творога или кокосового йогурта

Примечание. Овес и гречка не всегда свободны от глютена из-за загрязнения пшеницей, рожью или ячменем на поле или в процессе упаковки. Если у вас непереносимость, проверьте этикетку и выберите сертифицированный бренд без глютена.

Препарат

Начните с приготовления льняного яйца.Измельчите семена льна в ступке и переложите их в большую миску. Смешайте 2½ ст. воды и отложите. Примерно через 10 минут семена и вода загустеют до консистенции яичного белка. Невеганы, конечно, могут использовать вместо них обычное яйцо.

Перелейте вишню в небольшую кастрюлю и добавьте немного воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте кипеть, пока готовите блины.

Положите овсяные хлопья в небольшую миску кухонного комбайна и взбейте в порошок.Смешайте с рисовой мукой, гречневой мукой и разрыхлителем. Добавьте мучную смесь к льняному яйцу.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.