Коктейли с морской капустой: Коктейли из сухой морской капусты порошок

Содержание

Салат морская капуста морской коктейль

Порций: 3-4 Время приготовления: 30 минут Автор: Анюта

 

Продолжаем собирать рецепты из морского коктейля. Морепродукты – очень полезная богатая белком и витаминами еда. Ученые даже пришли к единому мнению, что человечество обязано своим интеллектом именно морепродуктам и содержащимся в них полиненасыщенным жирным кислотам. А мы предлагаем вам приготовить вкусный салат из морепродуктов: коктейля и морской капусты с добавлением маринованного лука.

Салат из морского коктейля и морской капусты

пошаговый фото рецепт приготовления от Светланы

Известно интересное вкусовое сочетание морской капусты и морепродуктов с вареным яйцом, поэтому в качестве украшения и дополнения салата из морского коктейля на фотографии  выбраны перепелиные яйца. На самом деле это необязательный ингредиент в рецепте, поэтому сам салат мы еще отнесем к постным блюдам. Во время поста салат из морепродуктов вполне заменит по своей питательной ценности  мясо.

Ингредиенты:

  • Морской коктейль замороженный – 600 гр.,
  • Морская капуста – 1 баночка (250 гр.),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Вода – 1 л. (для отваривания морского коктейля),
  • Соль – по вкусу (для морского коктейля),
  • Вода – 1 ст. (для маринования лука),
  • Уксус – 0,5 ч. л. или сок половинки лимона (для маринования лука),
  • Соль – 0,5 ч. л. (для маринования лука),
  • Яйцо перепелиное – 3 шт. или 1 куриное (в пост – не используем),
  • Кунжут – 1 ст. л.,
  • Майонез – 1 ст. л.

В пост рекомендую использовать майонез постный, или приготовить салатную заправку из 1 ст. л. растительного масла, смешанного с 1 ст. сока лимона, 1 ч. готовой горчицы и 2 ст. л. соевого соуса.

Процесс приготовления:

Как приготовить замороженный коктейль нами уже обсуждалось в одном из рецептов. Суть такая: когда в кастрюльке закипит вода, немного подсаливаем, добавляем морских гадов и варим после закипания 2-3 минуты. Откидываем на дуршлаг.

Собственно  этот прекрасный салат их морского коктейля я решила приготовить по рецепту Анечки. В последний момент  решила ещё добавить в него морскую капусту. Получилось очень неплохое сочетание, думаю, вы тоже по достоинству оцените этот прекрасный салат.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, немного солим, заливаем водой, добавляем уксус или  лимонный сок. Оставляем лук мариноваться минимум на 30 минут.

В большую глубокую тарелку выкладываем коктейль из морепродуктов, добавляем маринованный лук (который мы предварительно отжали), перемешиваем.

Добавляем морскую капусту (которую тоже отжимаем от сока) и заправку из  майонеза или домашнего соуса собственного приготовления. Всё хорошо перемешиваем.

Выкладываем салат в салатник или на небольшое блюдо, украшаем половинками перепелиных (или куриных) яиц и посыпаем сверху семенами кунжута.

В такой салат из морского коктейля и морской капусты вы также можете добавить свежую или корейскую морковь – будет тоже очень вкусно. Его можно кушать и в пост, исключив из рецепта  яйца и используя постный майонез.

Попробуйте – Вам понравится.

Приятного Вам аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Салат с морепродуктами и морской капустой рецепт – Китайская кухня: Салаты. «Еда»

Салат с морепродуктами и морской капустой рецепт – Китайская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Iljina порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов16

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морской коктейль

400 г

Морская капуста

70 г

Куриное яйцо

2 штуки

Апельсины

1 штука

Соевый соус

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Яйца сварить.

2Морской коктейль отварить в кипящей подсоленной воде.

3В салатнице смешать морскую капусту, морепродукты, нарезанные кубиками яйца, нарезанный кусочками апельсин.

4Поперчить, заправить соевым соусом, перемешать и подавать.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Морской коктейль очищение

Описание:
выпускается в пластиковой баночке с окручивающейся крышкой в виде порошка. Внутри банка герметично закрыта фольгированной обёрткой. Продукт имеет специфический запах морской капусты. После разведения в воде коктейль приобретает серовато-коричневый цвет, присущий водорослям. Для тех, кто любит запах морской капусты достаточно развести порошок в воде и получится идеальный продукт для очищения. Одной баночки хватает приблизительно на 25 коктейлей. Для тех, кто не любит/не переносит запах морской капусты можно развести порошок в кефире или томатном соке. Или выбирать БАД с водорослями в капсулах, например, БАД Морская капуста или БАД Фукус оптима.
«Морской коктейль» из бурых морских водорослей наделён прекрасной очищающей силой. Пищевые волокна и полисахариды выводят из организма токсические вещества, препятствуют развитию бактериоза, улучшают работу кишечника. Улучшая основной обмен и снижая аппетит, водоросли являются эффективными корректорами веса. Особые вещества водорослей — фукоиданы, альгинаты и хлорофилл стимулируют иммунные реакции. Кроме того, водоросли способствуют снижению уровня холестерина и являются средством номер один для профилактики йододефицитных состояний.

Регион добычи водорослей: Россия, Архангельская область, Соловецкий архипелаг, Белое море.
Состав: микронизированные (измельченные до порошка) бурые морские водоросли ламинария (70%) и фукус (30%)
Действие:
·  нормализует работу желудочно-кишечного тракта (мягко очищает кишечник, применяется для профилактики запоров)
·  снижает аппетит и способствует нормализации веса
·  снижает уровень холестерина в крови
·  компенсирует дефицит йода
·  поддерживает иммунитет
Применение: 1 чайную ложку водорослей залить стаканом теплой воды, дать настояться 10 минут. Рекомендуется периодически помешивать ложкой, чтобы не оставались комочки сухих водорослей. Готовый коктейль пить два раза в день — натощак утром и перед сном.
Из микронизированных водорослей можно приготовить отдельный напиток, добавив специи по вкусу, а также добавлять их в кефир, томатный сок и любые готовые блюда. Если вы хотите помочь нормализации веса, то попробуйте вместо пищи принимать морской коктейль.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость, гипертиреоз
Объем: 200 г
Срок годности: 2 года

Вы сможете купить товар со скидкой от 17 до 20% зависимо от суммы заказа, воспользовавшись услугой САМОВЫВОЗ. Наличие самовывоза в Вашем городе уточняйте в разделе ДОСТАВКА или по телефону: 8(905)032-31-23 /Viber, WhatsApp

 

Салат «Морской коктейль»

Описание

Если у вас в холодильнике есть пакетик с готовым маринованным морским коктейлем, не спешите раскрывать его и кушать просто так. С ним можно приготовить еще более вкусное блюдо! Салат с легкими и сочными овощными компонентами, идеально подчеркивающими морепродукты, зеленый салатный микс, вкусная заправка…Вы будете довольны, уверяем!

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта салат с морским коктейлем.

Листья пекинской капусты нашинковать тонкими или средними полосками.

Сладкий красный или желтый перец очистить от семенной коробочки, мякоть нарезать соломкой.

В большую салатницу сложить салатный микс (руккола, зеленый и красный салат, шпинат), туда же отправить измельченные перец и пекинскую капусту.

Яйца отварить вкрутую, после закипания варить 8-9 минут. Затем охладить и очистить.

Слить с морского коктейля растительное масло и на его основе приготовить заправку для салата.

Положить в слитое масло горчицу в зернах, влить лимонный или лаймовый сок. Все перемешать.

Остывшие яйца нарезать дольками, на четвертины.

На широкую тарелку положить салатный микс с овощами, полить половиной порции заправки.

Выложить на овощи и листья салата морепродукты.

Сверху положить дольки яйца и оливки. Полить оставшейся заправкой и украсить листочками зелени. Солить и перчить салат нужно по своему вкусу, в зависимости от конкретного содержания соли в морепродуктах и ваших предпочтений.

Салат «Морской коктейль» готов!
Приятного аппетита!

Топ 10 рецептов вкусных салатов с морским коктейлем (396.6 ккал)

Салаты из морского коктейля – невероятно вкусное и полезное блюдо. Морской коктейл Безвреден для фигуры, он ценится гурманами всего мира!

Как правило, в состав морского коктейля входят кальмары, мидии, мелкие креветки и осьминоги. И чаще всего эта смесь проадется в замороженном виде. Несмотря на это продукт сохраняет все свои полезные свойства.

Чтобы предварительно довести морской коктейль до готовности, его необходимо проварить в подсоленной воде на протяжении 3 минут. Дальше приготовление салата из морского коктейля происходит в зависимости от рецепта и личных пожеланий.

  • Морской коктейль 1000 г
  • соль  по вкусу
  • Осьминоги 300 г
  • Лук 80 г
  • Черный перец 1 г
  • Яйцо 10 штук
  • Майонез 50 мл
  • Сыр Пармезан 250 г

Калории: 397 ккал

Белки: 41.8 г

Жиры: 36.7 г

Углеводы: 5.5 г

  • Слейте маринад с морского коктейля. Раскройте мидии и очистите внутри. Необходимо оторвать темную «мочалочку», так как она хрустит на зубах.

  • Осьминогов нарежьте на некрупные куски. Отправьте к морскому коктейлю.

  • Через яйцерезку 1 раз пропустите яйца. Сильно мелко не измельчайте.

    Натрите сырный кусок. Терку используйте только крупную, иначе салат превратится в кашу.

  • Если хотите сделать вкус лука менее едким, то подержите его сутки в холодильнике. Мелко нашинкуйте. Если заранее не подготовили таким образом овощ, а хочется более нежного вкуса, то можете залить нашинкованный лук водой, добавить немного сахара и уксуса.

  • Выдержите четверть часа, после чего маринад полностью слейте.

  • Отправьте лук, сыр и яйца к морским продуктам.

  • Посыпьте перцем. Посолите. Соль добавляйте аккуратно, так как сыр и морепродукты соленые.

  • Влейте майонез. Перемешайте.


Овощной салат с морепродуктами “Ривьера”

Ингредиенты:

  • Морской коктейль — 250 г.
  • Огурец — 100 г.
  • Помидор — 1 шт.
  • Красный лук салатный — 1 шт.
  • Брокколи — 200 г.
  • Масло оливковое — 6 ст.л.
  • Уксус винный — 4 ст.л.
  • Лимонный сок — 3 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
  2. Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
  3. Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
  4. Огурец нарезаем соломкой.
  5. Помидор режем кубиками.
  6. Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
  7. Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.
  8. Подаём к столу.

Салат с сыром фетакса

Компоненты:

  • морской коктейль в масле – 350 г;
  • листовой салат – 350 г;
  • томаты сорта черри – 300 г;
  • сыр фетакса – 200 г;
  • кедровые орешки – 60 г;
  • лайм – половинка;
  • горчица – 1 мал. ложка;
  • сахар – 1 мал. ложка;
  • соль, орегано, чеснок.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить салат по такому рецепту, нужно сразу слить с морепродуктов масло. Оставить их на дуршлаге.
  2. Три больших ложки масла смешать с горчицей, соком из половинки лайма, сахаром, орегано, солью и чесноком (сухим, размятым) по вкусу.
  3. В большое блюдо высыпать промытый и порванный прямо руками салат, орешки.
  4. Черри порубить пополам. Сыр порезать средними кубиками. Отправить эти ингредиенты к салату.
  5. Добавить морепродукты.

Все хорошо перемешать и сдобрить ароматной заправкой.

В морской коктейль могут входить самые разные морепродукты. Например, только креветки и кальмары или же мидии, осьминоги, каракатицы, моллюски. Поэтому перед покупкой нужно обязательно внимательно изучать состав упаковки, и выбрать вариант себе по вкусу.

Салат «Морская фантазия»

«Морская фантазия» — классический салат с морепродуктами. При его приготовлении особое внимание следует уделить составу морского коктейля. В его состав должны входить: осьминог, кальмар, креветки.

Ингредиенты:

  • Коктейль из морепродуктов — 200 гр.
  • Кукуруза — 1 банка
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, зелень, специи, майонез — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.

Кулинары рекомендуют, что использовать в таких салатиках следует исключительно замаринованный лук. Для этого лучок следует залить кипятком на 10 — 15 минут.

Огурцы моем и, при необходимости чистим. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим. Яйца и огурец нарезаем мелкими кубиками. Морской коктейль отбрасываем на дуршлаг, чтобы избавить его от лишней жидкости. Сыр трём на крупной тёрке. Все ингредиенты соединяем в одно ёмкости, заправляем майонезом, солим, добавляем любимые специи и зелень и тщательно всё перемешиваем.

Украшаем салат потёртым сыром и слайсами из огурца.

Праздничный салат из морепродуктов с крабовыми палочками «Нептун»

Здесь мы использовали морской коктейль и креветки в рассоле — они тоже очень хорошо подходят для нашей серии салатов к праздничному столу.

Нам необходимо:

  • 250 гр. креветок в рассоле
  • 200 гр. морского коктейля в заливке
  • 220 гр. кальмар (1 штука)
  • 5 вареных яиц
  • 240 гр. крабовых палочек
  • 50 гр. красной икры (половина баночки)
  • Домашний майонез для заправки

Начнем готовить:

  1. В кипящую воду кидаем щепотку соли и опускаем кальмара (у меня предварительно размороженный). Варим полторы минуты — не больше! Иначе он станет жестким. И 2 — 3 раза переворачиваем в воде.
  2. Нарезаем крабовые палочки средними кубиками.
  3. Кальмар сначала нарезаем вдоль,
  4. снимаем пленочку,
  5. и затем поперек, на мелкие пластинки
  6. Яйца: нарезаем белки тонкими полосками. Желтки в этот салат не идут, так что используйте их куда нибудь еще.
  7. Сливаем лишнюю жидкость из морского коктейля и рассол с креветок. Половину последних откладываем для украшения.
  8. Собираем все подготовленные ингредиенты в емкость, добавляем майонез — лучше домашний — и хорошенько перемешиваем.
  9. Соли не надо. Можно слегка поперчить.
  10. Пищевую пленку укладываем в миску и весь салат перекладываем сверху (можно использовать круглую кулинарную формочку). Закрываем пленку, немного придавливая руками и убираем в холодильник на полчаса.
  11. После этого раскрываем пленку, берем тарелку большего размера, накрываем ею сверху, ставим на стол ровненько и, придерживая обе посудины, резко переворачиваем «вверх ногами».
  12. Убираем миску и пищевую пленку.
  13. И украшаем креветками, раскладывая их по кругу.
  14. А в серединку толстым слоем накладываем икру.
  15. Все готово. Приятного аппетита!

Салат «Праздничный морской коктейль»

Данный салатик прекрасно подойдёт для любого праздничного стола. Более того, такое кушанье может стать настоящей изюминкой праздника.

Ингредиенты:

  • Листья салата — 5 шт.
  • Маслины без косточек — 12 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Мороженная смесь из морепродуктов — 500 гр.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соевый соус, майонез — по вкусу

Приготовление:

Морской коктейль размораживаем и обжариваем на сковороде. Лишнюю жидкость сливаем. Сыр трём на мелкой тёрке. Помидоры нарезаем тонкими дольками. Маслины нарезаем колечками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В небольшой мисочке смешиваем майонез и соевый соус. Листья салата моем и просушиваем. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию блюда.

Ингредиенты салата выкладываются в следующей последовательности:

  1. Первый слой — листья салата;
  2. Второй слой — помидоры;
  3. Третий слой — майонезная заправка;
  4. Четвёртый слой — маслины;
  5. Пятый слой — сыр;
  6. Шестой слой — обжаренный морской коктейль;
  7. Седьмой слой — майонезная заправка.

Перед подачей на стол салатик должен настояться в течении нескольких часов.

С пекинской капустой

Еще один неплохой, сытный вариант – салат с морепродуктами и пекинская капуста. Продукты, которые нужны для блюда:

  • капуста пекинская – 1 штука;
  • коктейль – 450 грамм;
  • зеленый лук;
  • рис – 2 ст. ложки;
  • сметана – 2-3 столовые ложки;
  • черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Ассорти отварить или пожарить на минимальном количестве растительного масла.
  2. Рис тоже отварить.
  3. Пока все остывает, нужно тонко нашинковать пекинскую капусту, мелко порезать перья зеленого лука.
  4. Ингредиенты выкладываем в одну глубокую емкость, заливаем нежирной сметаной, перчим, солим, тщательно перемешиваем.
  5. Салат с морским полезным коктейлем готов.

С маринованными морепродуктами и морской капустой

Еще можно приготовить неординарный, но вкусный салат, в котором просто «море» полезных веществ. Для блюда нам понадобится маринованный коктейль с морепродуктами, продающийся практически в каждом супермаркете. Продукты для «витаминного» салата:

  • морская капуста – 1 банка;
  • маринованные креветки, мидии, кальмары, осьминоги – 350 грамм;
  • оливки без косточек – 1 упаковка;
  • огурцы – 2 шт.;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • молотый черный перец.

Процесс приготовления очень прост:

  1. Огурцы нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем их с набором морепродуктов, капустой, оливками (заранее сливаем жидкость).
  2. Для вкусной, ароматной заправки нужно соединить оливковое нерафинированное масло, соус, черный перец.
  3. Добавляем ее в салат, тщательно распределяем.
  4. Перед подачей к столу можно украсить готовое блюдо оливками, зеленью.

Салат «Простой морской коктейль»

Готовить это блюдо до безумия просто. Всё мастерство которое потребуется от хозяйки — помыть и нарезать капусту и лук.

Ингредиенты:
  • Коктейль из морепродуктов (консервированный) — 300 гр.
  • Капуста пекинская — 1 кочан
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Соль, сметана — по вкусу

Приготовление:

Из морепродуктов сливаем всю жидкость. Капусту и лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Капусту, лук и морепродукты соединяем в одной ёмкости, заправляем сметаной, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

Салат с морским коктейлем «На скорую руку»

Такой салатик — это настоящий кладезь белка. Его особенно рекомендуется употреблять в пищу людям, которые стремятся нарастить свою мышечную массу.

Ингредиенты:

  • Красный лук — 2 шт.
  • Куриное яйцо — 3 шт.
  • Морепродукты маринованные— 500 гр.

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем мелкими полукольцами. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У морепродуктов сливаем маринад. В одной ёмкости соединяем все ингредиенты и заправляем маринадом. При желании салатик можно посолить и поперчить.

Салат «Цезарь с морепродуктами»

Данное блюдо является одной из разновидностей легендарного салата «Цезарь». Стоит отметить, что «Цезарь с морепродуктами» ни чем не уступаем мясному цезарю.

Ингредиенты:

  • Зелёный салат — 1 пучок
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Морепродукты — 150 гр.
  • Черри — 6 шт.
  • Сухарики — по вкусу
  • Лимон — ½ шт.
  • Майонез — 1 ч. л.
  • Приправа для Цезаря Кнорр — 1 пачка

Приготовление: Зелёный салат моем, просушиваем, рвём руками и укладываем в блюдо. Сыр трём на крупную тёрку. К салату добавляем морепродукты и сыр.

В небольшой пиале смешиваем приправу для салата Цезарь, сок половины лимона, майонез и всё тщательно перемешиваем. Соус добавляем в миску с прочими ингредиентами. Туда же помещаем сухарики и тщательно всё перемешиваем.

Готовый салатик украшаем половинками помидоров черри.

При приготовлении этого салатика, некоторые кулинары идут на небольшое ухищрение. В соус добавляется 1 ч. л. соуса Уочестер. Этот ингредиент придаёт блюду уникальный, ни на что не похожий вкус.

Салат из креветок и морской капусты рецепт с фото очень вкусный

Детальное описание: салат из креветок и морской капусты рецепт с фото очень вкусный от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Только уже из самого названия становится понятно, что эти блюда состоят в первую очередь из морепродуктов. Обычная морская капуста в них сочетается с кальмарами, креветками, морским ассорти и даже простыми крабовыми палочками. Каждое блюдо можно назвать особенным, непохожим на другие. Салат «Дальневосточный» из морской капусты готовится легко, обладает удивительным вкусом и выглядит очень аппетитно.

Салат нептун с морской капустой

Авокадо в этом блюде используется не случайно. Именно он придает ему не только пикантность, но и уникальность. Экзотический плод изумительно сочетается с другими, входящими в рецептуру продуктами, создает удивительный, незабываемый вкус.

Потребуется:

  • 300 гр. ассорти морепродуктов;
  • 400 гр. морской капусты;
  • 1 авокадо;
  • 20 гр. масла;
  • 20 гр. сока лимончика;
  • 25 гр. петрушки.

Салат с морской капустой и морепродуктами:

  1. Морепродукты достают из морозильника и промывают в горячей воде. Благодаря этой процедуре с них быстро убирается ледяная глазурь.
  2. Размороженными их выкладывают на сковороду, добавляют немного маслица и прожаривают минуты три.
  3. Баночку с капустой открывают, сцеживают всю жидкость, саму же капусту выкладывают в подготовленный салатник.
  4. Немного остывшие морепродукты также выкладывают в салатник.
  5. Масло вместе с соком лимона взбивают.
  6. Авокадо разрезают, вырезают косточку, счищают кожицу и нарезают маленькими квадратиками.
  7. Петрушку моют и просушивают, потом ножом на доске рубят.
  8. Все подготовленные для салатика продукты выкладываются к капусте и заливаются смесью масла и лимонного сока, перемешиваются.

Совет: если к жаренным продуктам отношение скептическое, то можно морские дары подготавливать не путем прожарки, а отваривания. Их выкладывают в соленую, уже кипящую воду буквально на семь, максимум восемь минут. За это время они успеют приготовиться.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат с креветками и морской капустой

Шикарное оформление этого салата с морской капусты и яйцом никогда не остается без внимания. Вкусовые же качества настолько необычны, что обязательно вызовут восторг у домочадцев. Нежное и ароматное мясо креветок в данном случае является обязательным дополнением, без которого салатик был бы непримечательным и примитивным.

Потребуется:

  • 250 гр. морской капусты;
  • 100 гр. креветок;
  • 2 крупных яйца;
  • 150 гр. зеленого горошка;
  • 100 гр. майонеза;
  • 50 гр. зелени;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перца.

Салат с морской капустой и креветками:

  1. Креветки размораживают и затем выкладывают в кастрюльку с кипящей водой, в которой их проваривают на протяжении десяти, максимум двенадцати минут.
  2. Ровно столько же времени проваривают и яйца, после чего кипяток сливают и заливают их ледяной водой, чтобы они быстро стали остыли. Потом их очищают и на крупной терке измельчают.
  3. Остывшими креветок выкладывают на тарелочку, а сверху на них помещают капусту.
  4. Горошек отделяют от маринада и выкладывают на капусту.
  5. После горошка наступает очередь майонеза, которым поливают, практически, готовый салатик.
  6. Выкладывают яйца, все перемешивают.
  7. Зелень моют и рубят, украшают ей готовое блюдо. Если нужно, то добавляют сольи перчик.

Совет: чтобы этот чудный салатик был еще более красочным, горошек допускается заменить на кукурузу. Можно также включить в состав помидоры черри, которые сделают его невероятно ярким и солнечным.

Салат морское дно с морской капустой

Чем хорош этот кукурузный салат с морской капустой, так это быстротой приготовления. Практически все продукты даже заранее отваривать не нужно. Исключение составляют только яйца. Благодаря крабовым палочкам он приобретает восхитительную нежность и даже морская капуста в нем чувствуется особенной, несколько необычной.

Потребуется:

  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 200 гр. морской капусты;
  • 2 крупных яйца;
  • 200 гр. консервированной кукурузы;
  • 100 гр. майонеза;
  • 35 гр. зеленого лучка.

Салат сахалинский из морской капусты:

  1. Ламинарию аккуратно, с помощью вилки, достают из баночки. Таким образом в салат попадет только жидкость. Помещают ее на доску и чуточку измельчают.
  2. Избавляют от жидкости кукурузу.
  3. Ламинарию смешивают с кукурузой.
  4. Обязательно размораживают крабовые палочки и режут их не стандартно квадратиками, а тонкими кружками. Высыпают их к другим продуктам.
  5. Яйца на протяжении двенадцати минут варят. В холодной воде студят и затем чистят. Нарезают маленькими кубиками и высыпают в салат.
  6. Промывают лук и рубят его ножом. Тоже добавляют в блюдо.
  7. Вливают и майонез, все перемешивают.

Совет: крабовые палочки в данном случае не основной продукт. Их можно смело заменить на мясо крабов. Единственное, в этом случае приготовление будет совсем немного более длительным, так как мясо крабов нужно либо проварить, либо обжарить на сковороде. Но этот процесс не сложный, поэтому смело можно прибегнуть именно к такой вариации, ведь всем известно, что натуральный продукт намного лучше.

Салат с морепродуктами и морской капустой

Особенным и неповторимым этот салатик с морепродуктами делают кальмары, обладающие удивительным, неповторимым вкусом. Ярких красок ему придает морковь. Да и вкус получается необыкновенным благодаря этому полезному и сочному корнеплоду.

Потребуется:

  • 400 гр. морской капусты;
  • 1 морковка;
  • 150 гр. кальмаров;
  • 30 гр. масла;
  • 1 головка лука;
  • 1 ч. л. уксуса 9%;
  • 1/4 ч. л. перца;
  • 1 ст. л. семян кунжута;
  • 20 гр. петрушки;
  • 1/4 ч. л. соли.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из морской капусты дальневосточный:

  1. Кальмары прежде всего моют и очищают от пленок, после чего выкладывают, исключительно, в кипящую воду и придерживают минуточки три, ни в коем случае не больше. Затем быстро студят и режут на доске тонкими полосами.
  2. Морковку с помощью щеточки моют и ножом снимают кожицу. Потом ее режут маленькими квадратиками.
  3. Лук обязательно чистят и тонкими пластинками шинкуют.
  4. Капусту отделяют от жидкости, если таковая есть, и смешивают с другими уже подготовленными продуктами, добавляют маслице и уксус, перчик и соль. Желательно сначала попробовать на вкус, только потом присаливать. Капуста бывает достаточно соленой, дополнительное добавление в этом случае соли будет излишним, способным испортить вкус на корню.
  5. Обязательно перемешивают все и на ночь ставят в холодильник. После этого рубят петрушку и присыпают ей этот простой и безумно вкусный салат.
  6. Кунжут обжаривают на сухой сковороде и добавляют в готовое блюдо.
  7. Приятного аппетита.

Салат «Морской» из морской капусты

В этой рецептуре среди основных продуктов, необходимых для создания удивительного блюда, выделяется морской коктейль. За счет именно него, салатик из ламинарии для похудения и получается столь восхитительный и необычный, насыщенный и питательный, нежный, изысканный и ароматный. Ламинария же просто дополняет эти морские дары, придает им особенность и изысканность, которой им и без того природа дала в избытке.

Потребуется:

  • 600 гр. замороженного морского коктейля;
  • 250 гр. ламинарии;
  • 1 головка лука;
  • 1/2 ч. л. уксуса 9%;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 3 яйца перепелиных;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 50 гр. майонеза.

Приготовление поэтапно:

  1. Приготовить замороженный коктейль окажется проще простого. Для этого на плиту ставят кастрюльку с водой (около литра), немного ее подсаливают и доводят, обязательно, до кипения. Только после закипания воды в кастрюльку ссыпают морепродукты, отваривают их не более трех минут и сразу откидывают на дуршлаг. В нем избавляют их от воды и студят.
  2. Лук предварительно очищают и, используя нож, шинкуют тонкими половинками колечек, совсем немного подсаливают, добавляют к нему уксус и отставляют в сторонку приблизительно на пол часика, чтобы он как следует промариновался. После этого его, просто, руками немножечко отжимают, чтобы сок и уксус не попали в салатик.
  3. В не очень глубокий салатник первой помещают морскую капусту. Ее сначала отжимают, так, как и она обладает небольшим количеством жидкости, крайне нежелательной для салатика. Далее ее ножом или ножницами режут на более короткие полоски.
  4. Перепелиные яйца помещают в кастрюльку с водичкой и минут шесть, максимум семь проваривают. Потом горячую воду сливают, заливают  холодную и остужают яйца.
  5. Яйца очищают, разрезают на дольки и украшают ими приготовленный салат.
  6. Завершающим штрихом выступают морепродукты, которые выкладываются на яйца и кунжут. После, все перемешивается с майонезом или соусом домашнего приготовления.

Добытые из морей продукты обладают удивительными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Именно этим и обусловлено их столь широкое применение в кулинарии. Заслуживает наше внимание и такая категория блюд, как салат с тунцом и морской капустой. Ведь в них наиболее удачное соотношение пользы, цены и вкусовых качеств. Салат с морской капустой и тунцом получается восхитительным, и при этом, совсем не дорогим, баловать которым можно своих близких очень часто и это абсолютно не отразиться на семейном бюджете. Даже напротив, удастся сэкономить на покупке витаминных комплексов и получить все необходимое от вкусной и здоровой пищи.

Мне после года в Индии на берегу океана наши креветки кажутся, конечно, убогими, но на салат годятся, потому как приличного размера очень дороги. По такой цене они мне не нравятся.

Но поскольку морепродукты – вещь очень вкусная и к тому же полезная, будем готовить сегодня салат с креветками и морской капустой.

Информация! А тут – смотрите рецепт замечательного варенья из тыквы.


Ингредиенты
  • Морская капуста – 300 г.
  • Креветки – 300 г.
  • Зеленый горошек – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Зелень и майонез по вкусу

Приготовление

  • Отварите морепродукт в подсоленной воде, очистите их, выложите на блюдо первым слоем и намажьте майонезом.

  • Сверху положите морскую капусту + легкая майонезная сеточка.

    • Следующий – зеленый горошек + майонезная сетка.
  • Отварите яйца, порубите их мелко, смешайте с рубленной зеленью и украсьте сверху салат с креветками.

Самое главное в этом салате – не переборщите с майонезом, его должно быть мало, только для «склейки» пластов.

Приятного аппетита.

Салаты, приготовленные из любых морепродуктов, всегда отличаются оригинальностью и уникальными вкусовыми качествами.

Еще очень важный момент при использовании морских деликатесов, что они очень полезны для нашего здоровья и содержат множество полезных веществ.

Недаром самое большое количество долгожителей проживает в Японии, которая стоит на первом месте по употреблению морепродуктов.

Из ассорти, в состав которого входят мидии, креветки, осьминоги, кальмары и который, называется «Морской коктейль», можно приготовить различные салаты.

  • Морской коктейль продается в консервированном или замороженном виде.
  • Варить морской коктейль можно не более 15 минут, а лучше просто залить кипящей водой и оставить на 3-5 минут
  • Можно обжарить, но до тех пор, пока, не выпарится вся жидкость, главное не переборщить, а то станут резиновыми
  • Заправлять такие салаты можно любыми соусами, какие вам нравятся
  • Ассорти сочетается с овощами, фруктами, рисом, макаронами и т.д.

Блюда из морепродуктов украсят праздник и подойдут для повседневного стола

Салат из морепродуктов «Морской коктейль»

Очень вкусный салат из морепродуктов

Для салата нужны данные продукты

В посуду наливаем масла

Выжимаем сок лайма

На мелкой терке натираем чеснок

Высыпаем сахар

Добавляем орегано

Перчим по вкусу

Заправляем горчицей

Солим по вкусу

Все тщательно перемешиваем

Крупно режем салат

На плоскую тарелку выкладываем слой салата

На салат кладем слой порезанных на половинки помидор

Сверху выкладываем кусочки порезанного сыра

Раскладываем коктейль, из которого предварительно cлили масло

Сверху посыпаем орешками

Поливаем салат соусом

Салат из морского коктейля «Морская фантазия»

Подготавливаем продукты и сначала

Нарезаем мелко лук и заливаем кипятком, через 2 минуты сливаем воду

Нарезаем средними кубиками огурцы

Режем кубиками яйца

Из коктейля сливаем все масло

Сыр натираем на средней терке

Смешиваем все составляющие вместе

Заправляем майонезом, солим, перчим по вкусу

Салат по желанию можно украсить огурчиками, листьями салата, посыпать сверху тертым сыром

Салат из морского коктейля «Царский»

  • 500 гр. замороженного морского коктейля
  • 5 отварных яиц
  • 150 гр. твердого сыра
  • Майонез
  • 1 банка красной икры
  1. Морепродукты отвариваем 3-5 минут, остужаем
  2. Выкладываем 1 слоем на тарелку
  3. Промазываем майонезом
  4. Измельченные яйца выкладываем 2 слоем
  5. Промазываем майонезом
  6. Натертый сыр кладем 3 слоем
  7. Из майонеза делаем сверху решетку
  8. В каждую клетку кладем ложку красной икры

Салат из морепродуктов «Сочный»

  • 1 красный или желтый болгарский перец
  • 0,5 кг шампиньонов
  • 0,5 кг морского ассорти
  • 1 пучок зеленого лука
  1. Шампиньоны отвариваем, режем на пополам
  2. Отвариваем ассорти 3-5 минут, остужаем
  3. Перец нарезаем кубиками
  4. Мелко нарезаем лук
  5. Заправляем майонезом и перемешиваем

Легкий овощной салат морской коктейль, видео рецепт

 

Салат из мидий, креветок, осьминога «Средиземная жемчужина»

Обалденный салат

Мидии тщательно очищаем, промываем под проточной водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем чуть больше половины стакана воды

Выжимаем сок половины лимона

Ставим на большой огонь и закрываем крышкой, как только закипит вода, мидии раскроются, их варим еще 2 минут

Красный перец нарезаем кубиками

Также нарезаем и зеленый перец

Осьминога нарезаем кружочками

Добавляем креветок

Отделяем мясо мидий от раковин и выкладываем в посуду

Солим по вкусу

Выжимаем сок половины лимона

Все тщательно перемешиваем

Добавляем масло по вкусу, перемешиваем

Накрываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 2 часа

Смешаем маринованные морепродукты с салатом

Салат с креветками Цезарь

Существует еще одна вариация салата Цезарь — это Цезарь с креветками. Читать рецепт далее…..

Салат с креветками и авокадо

Праздничный, красивый и вкусный салат с морепродуктами и экзотическим фруктом. Читать рецепт далее…..

Салат из креветок в сырной корзиночке

Для начала необходимо приготовить сырные корзиночки. Читать рецепт далее…..

Вкусная закуска из авокадо и креветок «Ибица»

Это закуска сделана из авокадо и морепродуктов и очень украсит ваш праздничный стол. Читать рецепт далее …..

Очень вкусный салат из морской капусты «Дальневосточный»

Очень полезный и нужный для организма салат

Нам необходимо:

  • 1 кг свежей морской капусты
  • Перец черный горошком
  • Перец душистый горошком
  • 3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 средняя луковица
  • 1 столовая ложка уксусной эссенции 70 %
  • 1 чайная ложка уксуса столового
  • 2 столовые ложки растительного масла

В большую 4 л кастрюлю наливаем воды, доводим до кипения, высыпаем несколько горошин перцев

Добавляем лавровых листьев, соли, вливаем эссенцию

Выкладываем в кастрюлю капусту и варим 10-20 минут до готовности

Отваренную капусту отбрасываем через дуршлаг, даем остыть

Лук разрезаем пополам и нарезаем вдоль, мелкими дольками

Выкладываем лук в посуду и заливаем кипятком на 2 минуты для уменьшения горечи

Предварительно слив воду, лук добавляем в капусту

Высыпаем сахар

Вливаем уксус, добавляем масло

Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 часа

Простой салат из морской капусты видео рецепт

 

10 рецептов с фото вкусных салатов с кальмарами

Сегодня поговорим об одном очень вкусном и аппетитном салате, который понравится всем, в особенности любителям морских деликатесов – как приготовить салат из кальмаров. Читать рецепты далее …..

Легкий салат из мидий видео рецепт

 

Стоит попробовать приготовить раз, и вы навсегда полюбите блюда из морских деликатесов.

Если вам понравились мною предложенные рецепты, делитесь ими с друзьями, пишите свои отзыва в комментариях.

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015

Этот диетический салат с морской капустой — пожалуй, один из самых вкусных моих импровизаций.  И теперь, когда мы собираемся с друзьями, от меня ждут именно его, и когда садимся за стол, и начинаем есть, он самым первым исчезает из салатника.

Ранее я уже рассказывал о пользе морской капусты, поэтому этот раз, ни буду тянуть и начну сразу с рецепта.

Ингредиенты для салата:

  1. Сухая морская капуста – 1 упаковка.
  2. Креветки мороженые, не чищенные – 0,5 кг. Если чищенные, то можно меньше.
  3. Болгарский перец, красный – 1шт.
  4. Миндаль – примерно 70гр.
  5. Свежий помидор – 1шт.
  6. Соевый соус – 2-3 столовых ложки.
  7. Приправа для моркови по-корейски – 1-2 щепотки.
  8. Пищевая сода – 2-3 щепотки.

Замочить сухую, морскую капусту на 10-12 часов в холодной воде. Затем, надо обдать кипятком и хорошо промыть под проточной водой. Варить, считаю совсем не обязательно, но если считаете, что надо, отварите.

Налейте в кастрюлю пол литра воды и доведите ее до кипения.

Заранее размороженные креветки, закинуть в кипящую воду на 2 минуты. Затем вынуть, остудить и очистить от панциря.

Для салатов я всегда беру мелкие креветки, они вкуснее и полезнее. Мелкие, вылавливают в холодных водах океана, а крупные в теплых. Купив крупные креветки, скорее всего они, окажутся искусственно выращенные.

Миндаль выложите в тарелку, добавьте пищевой соды и залейте кипяткомна 2-3 минуты, затем хорошо промойте холодной водой. Промытый миндаль нарезать в длину на 5-6 пластин.

Перец нарезать на небольшие брусочки или крупной соломкой. Лучше, если они будут совпадать по размеру с креветками.

Салат с морской капустой, Заправка:

Кожицу помидора надрезать острым ножом крест-накрест и на пару минут залить крутым кипятком. Затем достать помидор и снять кожицу, после ошпаривания это сделать очень просто.

Помидор нарезать кубиками и пробить в блендере до однородного пюре.

В пюре из помидора добавить соевый соус и приправу для моркови по-корейски.

Все ингредиенты смешать и полить вкуснючей и ароматной заправкой.

Приятного аппетита! 

Готовил Шаржанов Сергей.

Попробуйте отличный салат из морской капусты, сырой свеклы и моркови.

Он не только обеспечит вам дневную норму уникального комплекса живых витаминов и минералов, но также очистит организм от шлаков и токсинов.

И при этом, значительно укрепит иммунитет.

Не даром диетологи всего мира настоятельно советуют для поддержания крепкого здоровья и хорошей фигуры, употреблять каждый день салаты из свежих овощей, водорослей и морепродуктов.

Особенно полезно заправлять такие салаты оливковым маслом и лимонным соком.

Этот салат не только полезный и лёгкий, он ещё и очень вкусный.

Ингредиенты для салата с креветками

Креветки: 300 гр.
Морская капуста: 100 гр.
Свекла: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Оливки: 100 гр.
Лук: 1 шт.
Оливковое масло: 3 ст.л.
Сок лимона: 3 ст.л.
Листья салата: 3-4 шт.
Соль: по вкусу.

Приготовление салата

  • Морковь и свеклу почистить и натереть на средней тёрке.
  • Лук и часть оливок нарезать мелко.
  • Смешать морскую капусту, морковь, лук, свеклу и оливки.
  • Полить соком лимона и оливковым маслом, посолить по вкусу и всё перемешать.
  • Креветки отварить в подсоленной воде минуты 3, затем откинуть на дуршлаг и очистить от головок и панциря.
  • Потом сбрызнуть их лимонным соком.
  • На блюдо уложить листья салата, потом салат, вокруг положить креветки и целые оливки.

Салат из морской капусты с креветками

Главная » Рецепт дня, Рыбные салаты, Салаты Автор: Оля, 2012-10-15 Прокомментировать рецепт | Просмотров: 7 534

Легкий, вкусный, повседневный салатик…

Ингредиенты:
  • 300 г варено-мороженных креветок
  • 200 г морской капусты
  • 3 яйца
  • 2-3 стебля сельдерея
  • 1 луковица
  • Соль, молотый черный перец, майонез
Морскую капусту отжать и сложить в миску. Добавить рубленые вареные яйца:
Мелко нарезанный лук, сельдерей:
Креветки залить на 2 минуты кипятком. Воду слить. Добавить в салат:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить:

Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт “Салат из морской капусты с креветками «Лана»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

КреветкилукМорская капустаСельдерейЯйца

. Похожие фоторецепты блюда Салат из морской капусты с креветками «Лана» Вы можете найти в меню

Рецепт дняРыбные салатыСалаты

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

10 простых салатов из морской капусты

Рецепты салата из морского коктейля с овощами, яйцом и другими продуктами. Лучшие сочетания морепродуктов. Пошаговая инструкция. Фото и видео.

Описание приготовления:

Морская капуста у меня маринованная. Коктейль можно взять мороженный, его необходимо отварить в течение 3 минут и остудить. Мне больше нравится для этого рецепта использовать маринованные морепродукты. Для заправки салата используем немного масла, также добавим вареное яйцо. Питательно и вкусно! Подавать салат можно к рису или как самостоятельное блюдо.

С крабовыми палочками

Сегодня существует множество рецептов для морского салата с крабовыми палочками, но одним из лучших является «Красное море». Свою популярность он получил благодаря высокой пищевой ценности и скорости приготовления. С минимальным набором ингредиентов блюдо готовится 15 минут.

  • Крабовые палочки 250гр
  • Сыр твердый 150гр
  • Помидор 3шт
  • Перец болгарский 1шт
  • Чеснок 1зубчик
  • Морской коктейль 1упаковка
  • Сметана или майонез для заправки

Калории: 125 ккал

Белки: 5.56 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6.62 г

  • Начинать готовку следует с нарезки крабовых палочек. Для сохранения композиции их режут среднего размера.

  • Перец и помидоры нарезаются соломкой. Важно удалить начинку и сок с томатов, иначе салат потеряет свою эстетическую ценность.

  • Далее необходимо натереть сыр и чеснок.

  • Теперь добавляем морской коктейль и ингредиенты смешиваются.
    Последним шагом становится добавление сметаны или майонеза. Иногда заправку смешивают, но добавлять её в салат следует строго перед употреблением.

Салат-коктейль “Подводные сокровища”  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Яркий, вкусный и сочный салат с кальмаром и морской капустой. Очень гармоничный, приятный и нежный. Угощайтесь!!!

Яйцо куриное Кальмар Кукуруза Рис Сыр твердый Капуста морская Лук репчатый Майонез

Морской салат

Рецепты морского салата предполагают использование весьма широкого перечня продуктов:
– Крабовые палочки и мясо краба.
– Консервы с сардинами, печенью трески, тунцом, килькой в томате, шпротами.
– Морской коктейль ассорти и по отдельности: креветки, кальмары, гребешки, анчоусы, мидии, осьминоги. Стоит заметить, что в продаже можно встретить консервированную смесь и замороженную. В первом случае продукт готов к употреблению, надо лишь слить жидкость. Охлажденный коктейль требует дополнительной, но очень короткой, не больше 10 минут, термической обработки – отварить или поджарить.
– Черная и красная икра, ламинария, водоросли.
– Рыба разных сортов и стоимости: форель, семга, селёдка, щука, скумбрия, толстолобик…
Вышеперечисленные компоненты идеально сочетаются со всевозможными овощами, зеленью, вареными яйцами, отваренным рисом, маслинами, различными сырами, шампиньонами, консервированной кукурузой. Неподходящее «соседство» – мясо птицы и животных.
Подходящая заправка: майонез, подсолнечное или оливковое масло, готовые дрессинги, греческий или любой несладкий йогурт, соевый соус, горчица, лимонный сок.

4 важных момента

  1. Для салатов нужна маринованная морская капуста без овощей, морепродуктов, грибов и других добавок.
  2. Если много жидкости, слейте её.
  3. Чтобы салат было удобнее есть, лучше разрезать капусту на более короткие полоски.
  4. Майонез можно сделать самостоятельно, заменить сметаной или другими соусами.

Суп «Том-Ям» в мультиварке


Суп «Том-Ям» Ингредиенты:

  • 2 л крепкого куриного бульона;
  • 2 крупных спелых помидора;
  • 1 луковица;
  • 230 г свежих шампиньонов;
  • 1 стручок перчика чили;
  • 2 ст. л. лаймового сока;
  • 450 г крупных креветок;
  • 550 г морского коктейля;
  • 450 мл кокосового молока;
  • мелкая соль.

Налить в чашу «умной кастрюли» весь куриный бульон. Включить режим варки при стандартной температуре на 25 минут.

Все овощи и грибы почистить. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами. Помидоры и лук нарубить небольшими кубиками. Выложить подготовленные компоненты в горячий куриный бульон. Сразу всыпать соль по вкусу. Можно использовать специальный набор специй для супа «Том-Ям».

Разморозить морской коктейль и креветки. Сразу все морепродукты отправить в закипевший бульон. Сразу туда же влить кокосовое молоко, свежевыжатый лаймовый сок. Положить стручок перчика чили целиком.

Поварить суп еще пару минут и выключить. Некоторые гурманы перед употреблением вливают в такое блюдо классический или чесночный соевый соус. Вкусно пробовать его и без дополнительных добавок.

С пекинской капустой

Довольно недорогой салатик получится, если взять набор из морского ассорти с пекинской капустой. В основе лежат несколько видов морепродуктов, а потому вкус у блюда получается ярким и необычным. Время у плиты может занять до 50 минут, но удовольствие от ужина того стоит.

100 г продукта вмещают: белки — 24.3 г; жиры – 7.6 г; углеводы – 3.05 г.

Для застолья из 3х человек нужно:

  • Пекинская капуста – 1 шт.
  • Ассорти из морепродуктов — 450 г.
  • Связка зелёного лука.
  • Рис – 2 ст. л.
  • Чёрный перец.
  • Сметана – 3 ст. л.

С чего начать готовку

  1. «Морской коктейль» отваривается или жарится на слабом огне (около 6-8 минут).
  2. Рис необходимо тщательно промыть и отварить в отдельной ёмкости.
  3. Капусту рвём руками и нарезаем.
  4. С луком поступаем аналогично капусте.
  5. Когда все ингредиенты остыли, они перемешиваются. Добавляются специи по вкусу, и заправляется сметаной.

Блюдо лучше употреблять в охлаждённом состоянии из открытой посуды.

С огурчиками и яйцом

Еще один вариант летней закуски имеет название «морской огурец». Для его приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов и времени (20 мин). А накормить получится до 4х человек.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки — 6,87 г; жиры – 2.58 г; углеводы – 2.56.

Для салата с огурчиками потребуется:

  • Пучок зеленого лука.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Свежий огурец – 500 гр.
  • Креветки – 300 гр.
  • Часто используют консервированные огурцы в рассоле, тогда чувствуется легкая кислинка.

Быстрое приготовление

  1. Креветки необходимо отварить. Для этого набираем 1.5 литра воды и разогреваем. Опускаем морепродукты в емкость. После закипания достаем креветки.
  2. Отвариваем яйца вкрутую.
  3. Нарезаем яйца, лук и огурчики на мелкие кусочки.
  4. Осталось почистить креветку, и перемешать с остальными ингредиентами.
  5. Блюдо отличается низкой калорийностью, а потому подойдет в качестве диетической пищи.

Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Морскую капусту нарезаем на части, если она слишком длинная. Добавляем к капусте морской коктейль.

  2. Яйцо отвариваем вкрутую. Нарезаем на кубики.

  3. Добавляем зелень по желанию. Добавляем масло.

  4. Солим, перчим. Перемешиваем.

ID: 138018

«Взморье»

Свою популярность, морской салат «Взморье» получил благодаря низкой калорийности и отличным вкусом. Он имеет привлекательный внешний вид, а потому будет радовать всех участников застолья, и запомнится им надолго. Готовка займет не более 20 минут.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 3.6 г; жиры – 5.7 г; углеводы – 2.3 г

Ингредиенты на 2 особы:

  • «Морское ассорти» — 300 г.
  • Пекинская капуста – 200 г.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Имбирь – 1⁄2 ч. л.
  • Петрушка.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Соль – 1⁄2 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Смесь перцев (свежесмолотая).
  • Сок лимонный – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.

Процесс готовки

  1. Начать приготовление блюда стоит с маринования морепродуктов. Берем глубокую емкость, укладываем вареные морепродукты и специи. Осталось добавить 1 ст. л. растительного масла, и оставить емкость остывать.
  2. Берем овощи и шинкуем на мелкие кусочки.
  3. Для заправки используем: 2 ст.л. подсолнечного масла, лимонный сок, соевый соус, смесь перцев. Добавляем тертый имбирь и чеснок. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Подавать блюдо лучше в пиалах. Для этого укладываем в нее овощи. Следующим слоем укладываем маринованные морепродукты и заливаем все заправкой.

14. Морская капуста с вином и стевией

Весьма необычная закуска из морской капусты с вином, стевией и жареными листьями салата-латук.

Тебе понадобится: 550 г маринованной морской капусты, 300 г салата-латук, 110 мл оливкового масла, 85 мл овощного бульона, 35 мл белого сухого вина, 30 г кукурузного крахмала, стевия в пакетиках, 3 ст. л. черного кунжута.

Приготовление: Листья салата-латук обжарь на масле, немного посолив. Влей в сковороду 50 мл бульона, туши пару минут. Отдельно обжарь морскую капусту, залей вином и оставшимся бульоном с растворенным в нем крахмалом и небольшим количеством стевии. Вскипяти и выключи плиту. Когда салат-латук и ламинария остынут, смешай их в салатнике, посыпь черным кунжутом.

Описание приготовления:

Культуры поедания морепродуктов в нашей стране (во всяком случае, в большинстве регионов) нет, и к такой замечательной вещи, как морской коктейль, многие относятся с недоверием. А зря — это и вкусно, и полезно, да и приготовить морской коктейль — задача очень простая. Рассказываю, как приготовить салат «Морской коктейль», который отлично подойдет для знакомства с этим продуктом. Ну, а заядлые любители морепродуктов этот салат, несомненно, оценят по высочайшему достоинству

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

1 ингредиент, 3 способа: Нори в коктейлях

В ресторане Seaside Paloma at The Spotted Owl подают воду с добавлением нори, текилу, сироп юдзу, газированную воду и апельсиновый биттер.

Морские водоросли ассоциируются с суши, но они также отлично подходят для приготовления коктейлей.

рассказ Келли Мэдьярикс

Nori — это японское название темно-зеленых листов съедобных водорослей толщиной как бумага, которые мы привыкли видеть в суши-ресторанах и закусочных.Его получают путем выращивания видов красных водорослей, которые растут в сетях, которые фермеры устанавливают на поверхности океана. Затем его собирают, измельчают и, наконец, сушат, аналогично изготовлению бумаги. Нори — неотъемлемый компонент суши-роллов, это легкая соленая закуска сама по себе, и он может добавить уникальный вкус коктейлям.

«Нори — это абсолютная бомба умами и имеет очень высокий уровень глутамата (соединения, усиливающие вкус, присутствующие в ферментированных и выдержанных продуктах, таких как соевый соус и паста из ферментированных бобов), что делает его сильным кандидатом для настоев и манипуляций в коктейлях», — рекламирует Джейкоб Бендер, бармен и коктейль-инженер в коктейль-баре The Spotted Owl в Кливленде, штат Огайо.

«Я обнаружил, что наиболее важным аспектом включения нори является то, как он усиливает аромат духов, в которые он был добавлен», — говорит Бендер. Это также недорого, и с ним легко экспериментировать. Бендер использует нори в спиртовых настоях, сиропах и ароматизированной воде и называет его «довольно щадящим ингредиентом». Хотя он еще не нашел ничего, с чем это действительно противоречило бы, он все же советует сохранять равновесие. Думайте о нори в коктейле, как о соленой оправе на Маргарите, которая компенсирует терпкий и острый лайм и сливается с нотами агавы в текиле.

Вот три напитка от The Spotted Owl, которые сделают вас морским отдыхающим:
Все рецепты и фотографии любезно предоставлены Джейкобом Бендером.

The Seaside Sazerac с бренди, настоянным на нори, горчичными семечками, пропитанными яблочной горечью, смесью японских специй тогараси и сиропом из зеленого чая, смешанного с жареным вспененным коричневым рисом.

Приморский Сазерак

½ унции. чайный сироп генмайча (см. примечание)
½ унции. ржаной виски
2 унции.бренди, настоянный на нори
½ пипетки, настойка тогараси (см. примечание)
яблочный биттер, настоянный на семенах горчицы (см. примечание)
Односолодовый шотландский виски, спритц

Полить виски в бокале Glencairn и отставить. Добавьте остальные ингредиенты в стакан для смешивания, добавьте лед и перемешайте 10-12 секунд, пока не остынет. Процедить в подготовленный стакан.

Для чайного сиропа генмайча:
Смешайте 2 части свежезаваренного чая генмайча с 1 частью тростникового сиропа в камере аэрации Vitamix, на плите или в циркуляторе sous vide.Храните сироп в холодильнике.

Для бренди, настоянного на нори:
Смешайте 14 граммов нори и 500 мл бренди в инертной емкости и настаивайте в течение 3 часов. Процедить нори и выбросить; разлить по бутылкам и охладить бренди.

Для настойки тогараси:
Смешайте 1 часть тогараси с 2 частями высокопрочного нейтрального зернового спирта и дайте настояться в течение 24 часов. Процедите через влажную тряпку и бутылку.

Для яблочной горечи с добавлением горчичных семян:
Смешайте 4 унции.поджаренные семена горчицы с 8 унциями. яблочной горечи и дайте настояться 36 часов. Процедите через влажную тряпку и бутылку.

Приморский Палома

¼ унций. лимонный сок
1 унция. юзу сироп (см. примечание)
1 унция. вода нори (см. примечание)
1 ½ унции. blanco tequila
Апельсиновый биттер на 3 капли
Сода, сверху
Нори, прикрепленный к боковой стороне стакана для украшения

Налейте напиток в стакан со льдом, перемешайте, чтобы он растворился, и полейте содой.Украсить нори, прикрепленным к стенке бокала.

Для сиропа юдзу:
Смешайте 1 стакан воды и 1 стакан сахара в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и тушите, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте 1 ½ стакана свежего сока юдзу, перемешайте, разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник.

Для воды нори:
Смешайте ½ унции. нори с 14 унциями. воды и дайте настояться 3 часа. Процедить нори и выбросить. Разлить в бутылки и поставить в холодильник.

Нори Писко Саур

Нори Писко Сауэр: «Яичный белок и тропические ароматы выдвигают ноты нори на задний план и превращают писко сауэр из монохромного коктейля в нечто многогранное и захватывающее», — говорит Бендер.

¼ унций. сок лайма
¼ унций. ключевой сок лайма
¼ унций. демерара или простой сироп из тростника
¼ унций. жареный ананасовый тростниковый сироп (см. примечание)
¼ унций. сироп нори (см. примечание)
1 ½ унции. писко с добавлением нори (см. примечание)
½ унции. яичный белок
Peruvian Amaro Bitters, для гарнира
Сухой яичный желток, для украшения

Добавьте все ингредиенты, кроме гарниров, в шейкер для коктейлей и взбейте сухой коктейль без льда. Добавьте лед, снова встряхните, пока не остынет, и процедите в стакан для пони.Украсить биттером и тертым яичным желтком.

Для тростникового сиропа из жареных ананасов:
Очистите один ананас от кожуры и сердцевину, а затем нарежьте ломтиками ½ дюйма. Посыпать демерарой или коричневым сахаром и жарить до карамелизации. Дайте остыть. Смешайте 1 ½ стакана воды и 1 стакан тростникового сахара в кастрюле, доведите до кипения, пока сахар не растворится. Снимите его с огня и добавьте 1 стакан нарезанного жареного ананаса. Настаивайте в течение 20 минут или до достижения желаемого вкуса, затем процедите твердые частицы и храните сироп в холодильнике.

Для сиропа нори:
Смешайте ½ унции. нори с 14 унциями. воды, дайте настояться 3 часа и процедите твердые частицы. Смешайте равные части нори-воды и тростникового сахара в камере аэрации Vitamix, на плите или в циркуляционном насосе sous vide. Разлить в бутылки и поставить в холодильник.

Для писко с добавлением нори:
Смешайте 14 граммов нори с 500 мл Macchu Pisco в инертном контейнере и настаивайте в течение 3 часов. Процедите нори и выбросьте. Разлить в бутылки и поставить в холодильник.

Три вида: коктейли из морских водорослей придают смеси соленый вкус | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Раньше водоросли называли только тем, что выбрасывается на пляж.Однако за последние пару десятилетий некогда оклеветанное океаническое раздражение превратилось в модную закуску и ингредиент для приготовления пищи. Теперь креативные миксологи используют его солевой аромат, чтобы оживить коктейли и придать им морскую глубину.

Apothéke, Нью-Йорк

Этот скромный коктейль-бар в китайском квартале, оформленный в стиле европейских аптекарей XIX века, предлагает «рецепты», приготовленные с использованием редких трав и продуктов, в том числе морских водорослей. Главный миксолог бара разработал песню Siren’s Call, вдохновленную океанами.

Напиток цвета водорослей сочетает в себе джин, жареные водоросли, огурец, чернила кальмара и имбирь в бокале для камня с ободком, покрытым копченой морской солью. Он украшен мерцающей раковиной устрицы и жемчужиной-конфетой.

Юшо, Чикаго

Riffing on the Corpse Reviver # 2 из классической книги Гарри Крэддока «Савойская коктейльная книга», которую изобрел бывший бармен Юшо Алекс Бахман «In Savory We Trust # 2». Травяной напиток сочетает в себе текилу, горьковатую горечавку Салерс, травяной и сладкий альпийский ликер Three Pins, лимонный сок и простой сироп.Смесь встряхивают, затем переливают в бокал с поджаренной соленой ободком комбу (водоросли).

Marvel Bar, Миннеаполис

Этот миксологический притон Миннеаполиса предлагает простой напиток с интернациональными нотками в духе «Старик и море». Созданный директором по напиткам Пипом Хэнсоном, который учился у известного токийского бармена и писателя Кадзуо Уеда, напиток смешивает виски из Шотландии с техникой, основанной на ингредиентах из Японии.

В баре на ночь настаивают 10-летний скотч из морских водорослей, а затем подают его с брызгами воды.В результате получается сложная смесь торфа, дыма и пикантной океанической рапы.

Фото любезно предоставлены Апотеке, Матиасом Мергесом и Marvel Bar

Шотландский коктейль из морских водорослей | Винный энтузиаст

Smoke on the Water По материалам книги Нарена Янга, креативного директора Dante, Нью-Йорк

Коктейльное вдохновение : Морские водоросли

От нори (высушенные листы, используемые для упаковки суши-роллов) до комбу (съедобные водоросли, которые часто используются для приготовления бульона даси или других бульонов), бармены экспериментируют с несколькими видами морских водорослей, чтобы добавить аромат умами.

Упростите это
Морская нота Talisker плюс щепотка морской соли означает, что от настоя нори при желании можно отказаться. Вместо этого украсьте полоской нори, уложенной поверх стакана.

Нарен Янг, креативный директор Dante в Нью-Йорке, использует комбу, чтобы добавить легкую пикантную нотку в вариант мартини. Здесь мы адаптировали его напиток, чтобы включить более доступные нори. Коктейль также включает дозу Talisker, торфяного виски, сделанного на суровом острове Скай и известного своим дымно-солевым профилем.

Дым на воде Smoke on the Water Ингредиенты
  • 2 унции настоянного на нори джина Sipsmith London Dry Gin (ингредиенты и инструкции приведены ниже)
  • 1 унция белого портвейна
  • ½ унции медового сиропа
  • Щепотка морской соли
  • 1 чайная ложка Talisker Distillers Edition Single Солодовый шотландский виски
Smoke on the Water Directions

В стакане для смешивания, наполненном льдом, перемешайте первые четыре ингредиента.Процедите в стеклянный стакан над большим куском льда. Ложку или брызги скотча над напитком.

Сухой джин Ингредиенты и направления.

Настаивать 1 стакан джина с 2 частями сушеного нори в течение 2 часов. Удалите нори. При необходимости процедите джин. На 4 коктейля .

Опубликовано 27 июня 2019 г.



Водоросли идут за вашим коктейлем

Легко влюбиться в водоросли.Во-первых, экологические соображения: было доказано, что обильные морские водоросли с соленым вкусом удаляют из воды излишки углерода и азота. Это также мощный источник питания, богатый калием, магнием и витамином B. В то время как повара и рестораны превратили суперпродукты в пасту, салат и бульоны, потенциал ингредиентов, лежащих в основе бара, только начинает изучаться в столь же бесчисленных режимах. «Есть так много способов сделать это», — говорит бармен Джена Элленвуд. «Настоянный, обезвоженный, маринованный, замороженный во льду: я постоянно думаю о новых способах его использования.”

Ингредиент, который, как она объясняет, «помогает поп-ароматам», растет вдоль скалистых берегов в прибрежных районах с холодной водой. В Соединенных Штатах он широко распространен в таких местах, как Калифорния, Мэн, Коннектикут, Нью-Йорк и Аляска. Текстура ламинарии адаптируема и немного приятна на вкус (некоторые сравнивают приготовленную ламинарию с макаронами), а ее вкус напоминает запах моря. Элленвуд, которая работала в коктейль-барах, таких как Hunky Dory, а совсем недавно Дорогой Ирвинг, частично случайно познакомилась с водорослями.Выросшая на макробиотической диете, она всегда ела водоросли, но наткнулась на Stonington Kelp Co., пятилетнюю ферму водорослей, пока она и ее сестра исследовали берега, соединяющие Коннектикут с Род-Айлендом. «Это больше, чем просто проход с нори или закусками из морских водорослей», — вспоминает она. Это открытие вдохновило ее на размышления о том, как водоросли могут превращаться в коктейли.

В морском мартини Элленвуда рассол из маринованных водорослей служит основой для игры на грязном мартини.Her Sesame by the Sea, сауэр из текилы, промытый водорослями и тахини, сочетает тонкость ингредиента с другими ароматами умами. Дальше на север, в Макиасе, штат Мэн, Джош Спенсер из Bad Little Cocktails добывает водоросли с близлежащих морских ферм. «Всякий раз, когда я сталкиваюсь с чем-то уникальным, моя первая мысль: можно ли это использовать в коктейле?» Спенсер говорит. «Келп действительно может придать импульс любому вкусу, который есть в вашем коктейле». По его мнению, этот ингредиент заменил соль, подчеркнув скрытый вкус спиртных напитков и модификаторов.В недавнем гостевом посте на сайте Nautical Farms он использовал обезвоженные водоросли, чтобы украсить край кислого коктейля, приготовленного из японского виски Suntory s, смешанного с японским виски и смешанной ежевики. В сочетании с цитрусовыми, черными фруктами и виски пикантные соленые водоросли подчеркивают сладкие, дымные и яркие ноты напитка.

Педро Рейес, менеджер бара в ресторане Whitecrest Eatery в Стонингтоне, недавно начал использовать водоросли как в спиртовых настоях, так и в коктейлях в баре ресторана.Для одного настоя он добавляет 400 граммов (около 14 унций) свежих водорослей к двум литрам Brenniv í n Aquavit в течение 48 часов, из которого он превращает кислую смесь, состоящую из сока лайма, огурца и имбиря, приправленных обезвоженным. , засахаренные водоросли. По словам Рейеса, клиенты «отходят от коктейлей из сахарной бомбы» в пользу более пикантных формул. Он обнаружил, что соленость водорослей может заменить такие ингредиенты, как сухой херес или сухой вермут.

Но до того, как водоросли стали популярны в коктейлях, пивовары уже успели погрузиться в пивоварение с использованием морских водорослей.В прошлом году компания Outer Light Brewing в Гротоне, штат Коннектикут, сотрудничала с Stonington Kelp Co. в производстве водорослей и устричного стаут, выпуск которого намечен на конец этой весны. Пиво, по словам владельца и пивовара Тома Дрейера, изготовлено из «шоколадного и жареного солода», а водоросли и устрицы добавляются в конце процесса варки, перед ферментацией. По его словам, водоросли придают пиву «мягкость во рту, нотки солености и даже некоторой солодовой сладости».

Энтузиазм к водоросли растет и за пределами Северо-Востока Америки.«Келп легко доступен для нас здесь, на Айлей, и в изобилии круглый год», — говорит Джейн Карсуэлл, контент-менеджер The Botanist, джина, производимого на шотландском острове. The Botanist — это особенно ароматный джин, для его дистилляции используются 22 растения. По словам Карсвелла, водоросли усиливают эти вкусовые качества и хорошо подходят для «богатой текстуры» джина. Недавно бренд поручил южноафриканскому производителю Roushanna Grey разработать ликер из цитрусовых и морских водорослей. Грей кипит водорослями вместе с сахаром, ванилью, водой, соком лайма и лимонной кислотой.Затем смесь процеживают и используют для превращения базового джин-тоника в нечто более сложное. По словам Карсвелла, соленость водорослей «красиво подчеркивает и подчеркивает цветочные ноты» джина.

Назад в США, в апреле, Элленвуд проведет инструктаж по коктейлям из ламинарии во время Недели урожая водорослей Новой Англии, недельного мероприятия, которое будет проходить от Гринвича, Коннектикут, до Вестерли, Род-Айленд. Как защитник менее известных морских водорослей, она считает, что водоросли — один из немногих ингредиентов, доставляющих такое «удовлетворение» поварам, барменам, посетителям и любителям напитков: они вкусные, питательные и экологически безопасные.«Почему мы не можем выделить это и отпраздновать это?» — говорит Элленвуд.

Коктейли из морских водорослей

Вы ведь разбираетесь в морских водорослях? Слизистая под ногами, бедствие пляжного отдыха, воняет на песке, разлагающемся среди мертвой рыбы и ржавых банок из-под колы.

А питательная и вкусная пищевая добавка? И потенциальный ингредиент, который изменит правила игры в мире смешанных напитков? Действительно? Мы поговорили с Оле Моуритсеном, директором Центра физики биомембран в Университете Южной Дании и автором исследовательской статьи о морских водорослях и умами в продуктах питания в новом научном журнале Flavor , о его мыслях о потенциале морских водорослей в мире баров. .

В азиатских странах морские водоросли являются основным продуктом кухни и известны тем, что привносят в пищу богатый вкус умами. Умами, если вы жили под камнем, — это неуловимый пятый «вкус» после сладкого, кислого, соленого и горького. Это сочетание японских слов «восхитительный» (умай) и «эссенция» (ми). Технически это природный глутамат натрия (MSG), открытый японским химиком Кикунаэ Икеда в 1908 году, и с тех пор он стал широко используемым усилителем вкуса, обозначенным как E621 в европейских продуктах питания.Наш язык реагирует на глутаматные рецепторы глутамата, которые были открыты в 2000 году, поэтому кажется очевидным, что его следует изучить в мире смешанных напитков.

Морские водоросли могут быть богаты свободной химической формой глутамата натрия, при этом морские водоросли конбу (Saccharina Japonica) содержат больше свободного глутамата натрия, чем любой другой органический материал. Из него делают даси, суповой бульон, который стоит за всеми японскими супами. Другие виды, такие как Laver (приложение Porphyra) и Nori (используются для изготовления листов морских водорослей в суши), также содержат большое количество глутамата.

Оле Моуритсен из Университета Южной Дании провел исследование использования таких водорослей в экспериментальном ресторане Noma в Копенгагене, известном тем, что собирает малоизвестные ингредиенты из сельской местности. Они готовили даси из различных видов морских водорослей, в результате чего в бульоне содержалось гораздо больше глутаминовой кислоты, чем в западном курином бульоне.

Кроме того, они использовали дульсе (Palmaria palmata), красные водоросли, которые растут в Атлантике и традиционно используются в Ирландии, Шотландии и Исландии, а также на побережьях Северной Америки для приготовления ароматного хлеба, сыра и мороженого.Dulse может похвастаться лакричным, дымным и ореховым вкусами. Что касается мороженого, они начали с сушеных морских водорослей, вливали его в молоко, затем растирали смесь, растворяли в ней сахар и замораживали ее с помощью миксера Pacojet. В результате получилось фиолетовое, легкое и цветочное мороженое со вкусовым профилем, аналогичным японскому мороженому с зеленым чаем.

Это важно, учитывая, что такие методы, как холодные настои, и оборудование, такое как пакостюи, становятся все более привычными в мире бара. Наряду с гастроваками и ингредиентами для приготовления пищи sous vide (упаковка вакуума и приготовление на водяной бане), что предполагает, что существует множество способов извлечения богатых ароматом морских водорослей умами ароматов морских водорослей для использования в напитках, которые могут быть добавлены в спиртные напитки, создавать экстракты, редукции и т. Д. пюре или сиропы, которые можно смешивать с алкоголем или добавлять в напитки.Это не говоря уже об использовании сушеных водорослей в качестве гарнира или сочетания еды. В настоящее время эти методы могут быть ограничены экспериментальными барменами, у которых есть собственные лаборатории, но такова природа передовых технологий.

«Я не считаю, что умами ограничиваются только едой, но в контексте баров это девственная территория», — говорит Оле Моуритсен. «Мы все еще находимся на очень ранней стадии в том, что касается продуктов питания, и только недавно узнали о умами на Западе. Это не потому, что у нас его нет — это мармит, соевый соус, зрелые сыры, вяленые сыры. помидоры и вяленая ветчина среди прочего.»

Существует, продолжает он, более 10 000 разновидностей морских водорослей, из которых 300-400 являются съедобными. Хотя немногие из этих видов были исследованы на предмет их потенциала в кулинарии, вкусовые характеристики тех, которые уже используются, чрезвычайно широки. , начиная от куриной «мясистости» и заканчивая зеленым чаем, орехами и лакричником ». Ключевые характеристики водорослей берут начало в океане, поэтому у большинства водорослей есть соленость, йод, своего рода« обугливание ».

«Довольно часто, когда я пью дымный виски — например, Ardbeg или Laphroaig — я люблю перекусить сушеными водорослями, которые имеют дополнительные вкусы, такие как йодная соленость, аромат дыма и нотки лакрицы.Микрокелп очень хорош, бычья ламинария еще лучше ».

Нома уже работает с местным дистиллятором, который производит аквавит, наполненный красными водорослями, добавил он.« Это светло-фиолетовый цвет с цветочным привкусом. Я не уверен, что это приводит к умами, это может быть трудно уловить в сильном алкоголе. Я также знаю компанию в Германии, которая производит вино из сахарной ламинарии, которое очень ароматно, и на рынке Шотландии есть пиво из ламинарии. Конечно, микроводоросли, такие как спиролина, уже используются в некоторых смузи.Я не видел ничего другого, что делали бы с использованием мякоти морских водорослей, хотя не понимаю, почему бы и нет — это могло бы придать напитку интересную текстуру.

«Существует огромная основа для дополнительных вкусов — целое новое царство, которое нужно исследовать. Это просто вопрос того, чтобы креативные бармены и повара изучали его».

В его экспериментах с Нома использовались коммерчески доступные морские водоросли, полностью высушенные, из магазинов в Лондоне, Японии и Исландии. «Это было очень легко достать», — говорит он. «Всегда покупайте сушеную — лучшего качества, мелкие производители собирают и сушат на месте, в основном на солнце, а в более холодном климате сушат в деревянной хижине.Сушеные водоросли очень хорошо переносятся, и некоторые водоросли с возрастом приобретают «более мягкий» вкус — хотя другие портятся через несколько месяцев — поскольку они все еще остаются ферментативно активными ». вопрос, стоящий перед отраслью биотоплива », — говорит он, хотя тот факт, что при брожении в основном образуется метан, а не метанол, представляет проблему, особенно для питьевых спиртов.

Тони Конильяро, один из ведущих мировых барменов-экспериментаторов, который может похвастаться собственной лабораторией, посетил Недавний запуск журнала Flavor , в котором говорится, что высокая оценка напитков с высоким содержанием умами и возможностей, предоставляемых морскими водорослями, открывает новые возможности для барменов.

«Я уже давно использую морские водоросли — пять лет назад я начал с Dirty Martini-By-The-Sea, где мы готовили из морских водорослей вермут sous vide, и какое-то время мы готовим даси, используя его. в Bloody Mary’s, так что водоросли определенно обнаруживаются на радарах. Совсем недавно мы кое-что сделали с Laphroaig, сделав действительно интересные настои и настойки из морских водорослей, которые мы буквально взяли с пляжа. Мы его высушили и приготовили по-разному — это приносит несколько действительно интересных ноток напитку.«

Новое творение, Woodland Martini, может похвастаться умами от взаимодействия грибов шитаке и хереса», — добавил он.

«Я думаю, что некоторые люди определенно выбирают умами в пикантных напитках, это усиливает вкус и создает прекрасный вкус во рту. -почувствуйте, это своего рода текстурный — который показывает, что вам не нужно жульничать, добавляя другие вещи для создания текстуры, но вы можете использовать естественные вещи для создания заметок умами ».

Соленая глубина: коктейль, вдохновленный подводным миром

С Новым годом! Учитывая, что на 2020 год так много всего, мы решили, что нам следует начать год прямо с розыгрыша подарков и нового рецепта! К счастью, Underwater выходит на следующей неделе и дает нам прекрасную возможность сделать именно это.Мы рады поделиться нашим последним коктейлем, вдохновленным подводным миром, The Briny Deep.

В «Подводном мире» «команда водных исследователей работает над тем, чтобы спастись от землетрясения, разрушившего их подземную лабораторию. Но команде нужно опасаться не только морского дна ».

Когда мы работали над этим рецептом, мы знали, что хотим создать рецепт соленого коктейля. Посмотрев на обычных подозреваемых, мы решили немного сбиться с пути. Мы слышали, что в баре в Миннеаполисе производят собственный скотч из морских водорослей, и знали, что это тот путь, по которому мы должны идти.Однако, в отличие от этого бара, вместо того, чтобы подавать его с небольшим количеством воды, мы выбрали виски с содовой. В результате получился дымный и соленый коктейль, который понравится всем, кто любит скотч Айлей.

В дополнение к этому безумному, но удивительно простому рецепту коктейля, мы раздаем 10 пар VIP-пропусков на расширенный просмотр подводного мира! Показ состоится на рынке Harkins Tempe в среду, 8 января. Просмотр начинается в 19:00, и победители должны прибыть между 6 и 18:15, чтобы гарантировать себе места.Победители будут выбраны во вторник, 7 января. Ваше здоровье!

Розыгрыш лотереи

Соленая глубина: коктейль, вдохновленный подводным миром

Вдохновленные новым триллером «Под водой» от «20th Century Fox», компьютерщики придумали скотч-коктейль с водорослями под названием «Соленая глубина»!

Ингредиенты

  • 2 унции Nori Infused Laphroaig (см. Ниже, как приготовить ваш собственный)
  • Клуб Сода
  • Лед
  • Нори для гарнира.

Инструкции

  • Наполните бокал для вина без ножки наполовину льдом.
  • Влейте скотч.
  • Сверху полейте содовой.
  • Украсить нори (по желанию).
  • Служить.

Банкноты

Чтобы приготовить собственный скотч, смешайте 8 унций Laphroaig с 1/2 листа нори. Убедитесь, что нори полностью погружен в воду. Накройте и оставьте на 8 часов или на ночь. Процедить и использовать в рецепте!

6.4.5

The Briny Deep: An Underwater Inspired Cocktail

* Компьютерщики не получили компенсации за содействие в написании этой статьи; мнения полностью принадлежат нам.Пропуска расширенного отбора, предоставляемые Allied Marketing. Ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Oceanic Taste! Выпейте свое приключение с коктейлями из морских водорослей

Вы, должно быть, слышали о некоторых необычных коктейлях, но самый новый из них, который мы собираемся представить, включает морские водоросли.

Морские водоросли были одним из ингредиентов в кулинарии, поскольку они являются богатым источником йода и питательными веществами. Повара ресторанов добавили морские водоросли в свое меню.Теперь невероятно креативные бармены начинают использовать его солевой аромат, чтобы оживить коктейли и придать им океаническую глубину.

Вот некоторые из удивительных напитков, которые придумали миксологи, используя морские водоросли в качестве основного ингредиента. Мы не обязательно видим, что морские водоросли становятся мейнстримом, но почему бы не попробовать? Вы можете влюбиться в элементы океана.

Старик и море

Созданный Пипом Хансоном из бара Marvel, коктейль представляет собой «полный спектр дыма, рассола, торфа, умами и океана, упакованных в один глоток».

Фотография Авторские права Marvel Bar

  • Бутылка 750 мл Laphroaig 10-летний Скотч
  • 6-дюймовый лист японского нори

В чистом контейнере налейте Laphroaig на лист нори и дайте постоять 12–16 часов, время от времени помешивая. Процедите спирт через ситечко для кофе и снова разлейте в бутылки. Для подачи налейте 60 мл в стакан (желательно односолодовый стакан Glencairn) и добавьте 15 мл охлажденной дистиллированной воды.

Моряк Мартини из-за грязи или ухода на берег

Исландский вариант мартини, доступен как в сухом, так и в грязном виде.Конечно, вы всегда можете выпить мартини с джином или водкой с исландским джином или водкой, но это особый вариант: Söl Seaweed & Dill akvavít. Он прохладный, свежий и гладкий. Первое, что вы чувствуете, — это соленый морской вкус водорослей, но свежий укроп остается послевкусием. Это идеальный коктейль к копченому лососю.


Фотография Авторские права Виноградная лоза

  • 1 отсадочные машины Söl Seaweed & Dill
  • 1/2 отсадки для сухого белого вермута

Взболтать лед и подавать в охлажденном бокале для мартини с 3 оливками.

Мартини из морских водорослей комбу

Этот мартини из морских водорослей комбу не такой уж странный, как кажется. Травяные нотки хорошего джина являются естественным дополнением землистого вкуса комбу.


Фотография Авторские права Sippitysup

  • 1 (квадратный дюйм) кусок морских водорослей комбу (плюс небольшая полоска в качестве украшения)
  • 5 ломтиков свежего сельдерея (толщиной ¼ дюйма)
  • Саке 1 ½ унции
  • Лондонский сухой джин 1 ½ унции
  • Биттер из сельдерея, 2 капли

Положите квадратный кусок комбу размером 2,5 см и дольки сельдерея на дно небольшого кувшина.Влейте саке и дайте ароматам слиться в течение нескольких минут (пока оно не начнет окрашиваться). Процедите настоянное саке в стакан для смешивания, наполовину наполненный льдом, добавьте джин и биттер. Аккуратно перемешайте, пока он хорошо не остынет и не разбавит должным образом, около 20 секунд. Джулеп процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить полоской комбу. Делает один.

Море Тодди

Соперник классическому пуншу: гвоздика и лимон привносят пряность и аромат, морские водоросли добавляют соли. Поднимите бокал за производителей яблок.Обслуживает один.


Фотография Авторские права Guardian

  • 50 мл воды
  • 2 зубчика
  • цедра лимона, 1 полоска
  • 1 кусок сушеного комбу размером с большой палец (или 1 щепотка сушеных морских спагетти из морских водорослей)
  • 2 чайные ложки меда
  • Сидр 60 мл Бренди
  • 2 ч.л. лимонного сока

Осторожно нагрейте воду, гвоздику, кожуру и морские водоросли; Перед тем, как закипеть, снимите огонь и добавьте мед. Налить бренди в теплый стакан, залить процеженной настоянной водой и добавить сок лимона.

Броннум Кровавая Мэри

Во-первых, водочная база заменена на аквавит с укропом, настоянный на морских водорослях, и, хотя водоросли придают аквавиту острый, океанский вкус, они также выделяют укроп даже больше, чем один только не настоянный аквавит, из-за содержания соли водорослей. Томатный сок — это не просто томатный сок. Сделанный из домашних маринованных помидоров с добавлением лука-шалота, горчицы, укропа, хрена и даже чеснока, он сильно отличается от более классических версий со специями чили и табаско, которые вы найдете во многих других барах.


Фотография Copyright Коктейли Копенгагена

Если вы раньше пили «Кровавую Мэри» (а мы надеемся, что это так!), Эта версия вас удивит. Этот «Кровавая Мэри» не имеет ничего общего с пряными «коктейлями из собачьей шерсти», которые используются для восстановления формы после тяжелой ночи.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.