Классический сметанный торт без яиц рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Отмерьте ингредиенты для теста.

Шаг 2:

Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.

Шаг 3:

Растопите и охладите сливочное масло.

Шаг 4:

Добавьте к сметане (подойдет сметана любой жирности, тут использовалась 20%, чем жирнее — тем вкуснее торт) сахар и масло и перемешайте.

Шаг 5:

Для теста понадобится жидкая смесь, сухая смесь и отмеренное какао. Отложите часть муки, по объему равную объему какао, в отдельную посуду.

Шаг 6:

К сметанной массе просейте муку.

Шаг 7:

Замесите однородное тесто.

Шаг 8:

Тесто получается довольно густым.

Шаг 9:

Разделите тесто пополам, в одну часть просейте муку, в другую — какао.

Шаг 10:

Хорошо перемешайте, и тесто готово.

Шаг 11:

Теперь, без промедлений, нужно испечь коржи. Тесто с разрыхлителем не должно долго стоять. Разрежьте 3 пакетика, чтобы получились простыночки. Разделите на них поровну белое тесто.

Шаг 12:

Сверните каждый пакетик котомочкой.

Шаг 13:

На пергамент переверните котомку с тестом.

Шаг 14:

Распределите тесто сначала руками.

Шаг 15:

А потом раскатайте скалкой. Меряйте диаметр будущего коржа, следите за равномерностью слоя теста.

Шаг 16:

С готового к выпеканию коржа снимите пленку. Не выбрасывайте ее — она пригодится для темных коржей. Если у вас есть свой способ работы с таким тестом, используйте его.

Шаг 17:

Выпекайте корж на 170-180 градусах около 8 минут. Он должен пропечься, но не стать сухим.

Шаг 18:

Теплый корж подрежьте в размер.

Шаг 19:

Остатки складывайте, не ешьте (по возможности) и не выбрасывайте (лучше тогда съешьте).

Шаг 20:

Дайте коржу остыть, и только тогда снимите бумагу.

Шаг 21:

Так же поступите с шоколадным тестом. Сложите его в 3 котомки.

Шаг 22:

Переверните каждую на пергамент и раскатайте.

Шаг 23:

Испеките коржи. Они по времени пекутся как и белые, готовность их особо не видна, поэтому пеките белые и засекайте время, чтобы засекать его потом и для коржей с какао.

Шаг 24:

Эти коржи тоже подрежьте и освободите от пергамента.

Шаг 25:

Остатки коржей подсушите в духовке и измельчите.

Шаг 26:

Если у вас нет густой жирной сметаны для крема, возьмите какую есть и отвесьте ее на 4 слоя марли на несколько часов. Получится густая сметана и сыворотка для блинов.

Шаг 27:

Перед сборкой торта подсушите орехи и измельчите их, а шоколад натрите на терке.

Шаг 28:

Взбейте сметану, постепенно добавляя пудру. Не перебейте, а то будет масло и сыворотка (крем будет масляным, а блинов на сыворотке станет еще больше).

Шаг 29:

Вот такой крем получается. Он вкусный, не пробуйте, а то съедите отдельно от торта.

Шаг 30:

Начиная с темного, выкладывайте коржи на блюдо для торта, промазывайте щедрым слоем крема и пересыпайте орехами.

Шаг 31:

Продолжайте, пока коржи не закончатся.

Шаг 32:

Кремом промажьте верх и бока торта.

Шаг 33:

Для ровного края между орехами и шоколадом, положите на торт крышку или миску подходящего размера (у крышки есть ручка, удобно снимать). Присыпьте верх по периметру орехами, а бока торта — крошкой из остатков коржей.

Шаг 34:

Уберите крышку и присыпьте верх шоколадом.

Шаг 35:

Дайте торту часа 4 настояться в тепле (при комнатной температуре), потом охладите и можно пить чай.

Шаг 36:

Подавайте свои торты с радостью.

Шаг 37:

А ешьте не часто, но забывая в эти моменты о калориях.

Сметанник: классический рецепт сметанного торта

Классический сметанный торт имеет очень много разновидностей приготовления. Такой популярностью он обязан изумительному сочетанию коржей бисквита и вкусного сметанного крема. Самый простой способ научится печь коржи и готовить крем – изучить пошаговый рецепт. В конце каждого рецепта указана калорийность готового блюда.

Так хочется порадовать себя и друзей вкусным тортом, только цены в магазине кусаются. Самое время узнать как печь классический бисквитный торт со сметанным кремом. Выпечка, приготовленная своими руками – это всегда праздник. Никто не считает, сколько калорий в порции, потому что все сразу съедается. Сметанник в домашних условиях можно испечь с ананасами, клубникой, киви и шоколадом. Границы возможностей только в наличии необходимых продуктов, времени и количестве калорий в порции.

Классический сметанный торт с какао

Продукты для рецепта

• яйца 6 шт.;
• какао 30 г;
• мука 570 г;
• сахарная пудра 200 г;
• сметана 20% 1 л;
• сода;
• загуститель для сметаны;
• сахар 400г;
• уксус.

Рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить классический пирог сметанник пекут два коржа, один из которых светлый, а второй шоколадный. Коржи не придется раскатывать, потому что тесто для них не очень густое.
2. Сначала пекут светлый корж. По рецепту для приготовления первого коржа понадобится: 3 яйца, 200 г сахара, 300 г муки,150 г сметаны; чайная ложка соды и столовая ложка уксуса.
3. Яйца разбивают в эмалированную емкость, взбивают несколько минут, не отделяя белки от желтков вместе с сахаром и сметаной.
4. Муку просеивают не в отдельную емкость, а прямо в яичную смесь, чтобы тесто получилось очень пышное.
5. Просеяв половину муки (примерно один стакан) добавляют в тесто соду гашеную уксусом. Муку взбивают миксером с яйцами до исчезновения комочков.
6. Затем просеивают через сито оставшуюся часть муки. Перемешивают тесто до однородной консистенции, и отставляют в сторону на десять минут, чтобы оно стало слегка пузыриться.
7. В это время включают духовку на 180 градусов и подготавливают форму для выпечки. Форма должна быть диаметром 20 см с высокими бортиками.
8. На дно формы для выпечки кладут промасленный пергамент, или слегка посыпают форму мукой. Стенки тоже немного смазывают маслом.
9. Выливают тесто в форму. Выпечка длится около двадцати минут. Проверяют степень готовности деревянной лучиной. При проколе готового коржа, она должна остаться сухой.
10. Приступают к замешиванию второго коржа, пока первый печется в духовке. Второй корж будет шоколадным. Тесто для него тоже должно постоять десять минут на столе, перед тем как отправится на выпечку.
11. Второй корж готовится точно так, как первый. Только во вторую порцию муки, которую просеивают в тесто после соды с уксусом, добавляют 30 г какао порошка.
12. Печь шоколадный корж нужно в такой же форме как светлый, при такой же температуре и времени. Когда выпечка коржей окончена, их кладут остывать на 30-40 минут.

Приготовление крема

Можно заняться приготовлением крема. Самый простой способ сделать классический сметанный крем – это взбить 700 г сметаны миксером, постепенно добавляя 200 г сахарной пудры. Желательно покупать некислую сметану. От процента ее жирности будет зависеть калорийность блюда. Данного в рецепте количества сахарной пудры должно хватить для придания крему достаточной сладости, но если нравится очень сладкий вкус, можно добавить еще немного пудры.

В конце взбивания высыпают в сметану загуститель, руководствуясь рекомендациями производителя на упаковке. Крем должен загустеть на глазах. Если этого не происходит, добавляют еще пакетик загустителя. В рецепте этого крема главную роль играет не взбивание, которое при отсутствии миксера можно делать даже ложкой, а качество и количество загустителя.

Остывшие коржи разрезают на два пласта при помощи длинного острого ножа. Края получившихся 4 коржей обрезают ножом. Крошка с обрезков пойдет на украшение торта. Промазывают кремом, чередуя светлый и темный коржи. Сверху и с боков торт тоже промазывают сметанным кремом.

Классический сметанный торт посыпают сверху обрезками от коржей, делая произвольный узор из шоколадных и белых крошек. Ставят торт в холодильник для пропитки минимум на 4 часа. Перед тем как есть, достают из холодильника заранее, чтобы он стал мягче и вкуснее.

Это блюдо довольно калорийное и питательное. Тому, кто следит за калорийностью своего питания, будет интересно знать состав и точное содержание калорий. В 100г готового торта содержится: белки – 5, 12 г; жиры – 9,8 г; углеводы – 42,26 г. Калорийность 100 г составляет 275,88 Ккал.

Сметанник королевский с ананасами

Классический бисквитный торт со сметанным кремом очень хорошо сочетается со сладкими консервированными ананасами. По желанию в сметанный торт можно добавлять свежую клубнику, бананы, киви, уменьшив количество ананасов в рецепте на столько, сколько добавлено фруктов.

Продукты для рецепта

• сахар 400 г;
• сахарная пудра 290 г;
• разрыхлитель 2 ч. л.;
• сметана 1000 г;
• ананасы (консервированные) 300 г;
• яйца 7 шт.;
• пшеничная мука 490 г;
• какао 50 г;
• черный шоколад 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мы привыкли к классическим пышным бисквитам. Тесто для сметанника своими руками лучше сделать при помощи миксера. Пышность коржам придаст не только разрыхлитель, но и простой способ раздельного взбивания яиц.
2. Для теста берут 250 г сметаны, отделяют в яйцах желтки от белков. Желтки взбивают со сметаной и ставят в холодильник. Яичные белки взбивают до образования белой устойчивой пены. Потом начинают добавлять постепенно сахар, не прекращая взбивания. Получившийся густой белый крем ставят в холодильник.
3. Просеивают муку, добавляют в нее разрыхлитель, перемешивают. В желтки смешанные со сметаной добавляют муку, вымешивая однородное тесто.
4. Включают духовку на 200 градусов. Чтобы испечь два коржа берут две формы с высокими бортами диаметром 18-20 см. Дно и края форм смазывают маслом и слегка присыпают мукой.
5. В замешанное тесто добавляют взбитые с сахаром белки. Тесто при этом не взбивают, а аккуратно перемешивают ложкой сверху вниз. Половину теста выливают в подготовленную форму. Во вторую часть теста добавляют какао-порошок, быстро перемешав массу до однородного состояния, выливают во вторую форму. Ставят формы в духовую печь. Выпечка при температуре 180 градусов продолжается около 20 минут. Духовку не открывают первые 10-15 минут, чтобы коржи хорошо поднялись.
6. Испеченные коржи охлаждают, и готовят простой крем для торта. Сметану взбивают с сахарной пудрой. Если брать для крема очень густую, жирную сметану (35% жирности), можно обойтись без загустителя. Лучше, конечно, добавить загуститель для сметаны, крем не должен быть жидким.
7. Когда коржи остыли, начинают собирать бисквитный торт со сметанным кремом. Можно взять по желанию в качестве основы темный корж или светлый. Тот корж, который берется за основу, разрезают на два пласта. Один пласт будет основой торта. Второй пласт режут на небольшие кубики. Оставшийся целым корж тоже режут весь на небольшие кубики.
8. На пласт – основу торта выкладывают сметанный крем, сверху кусочки ананаса и белые с темными кубики бисквитного коржа, обмазанные сметанным кремом. Закрыв слой фруктов кубиками бисквита, снова кладут фрукты, немного уменьшив диаметр слоя, а сверху опять кусочки бисквита. Так повторяют, выстраивая «башню», пока не закончатся фрукты и бисквит. Оставшийся крем равномерно распределяют по поверхности торта.
9. Шоколад растапливают на водяной бане, добавив в него ложку воды или молока. Немного остудив, поливают жидким шоколадом бисквитный торт со сметанным кремом, рисуя красивые шоколадные потеки на белоснежных сметанных склонах. Это самый быстрый способ украсить сметанный торт, но смотрится очень эффектно.

Калорийность готового блюда зависит от жирности выбранной вами сметаны. При жирности 25% содержание калорий в 100 г составит 272,07 Ккал. Пищевая ценность стограммовой порции блюда «Бисквитный торт со сметанным кремом и ананасами»: белки – 4,56 г; жиры — 10,95 г; углеводы – 39, 43 г.

Приятного вам аппетита!

Вам может быть интересно

Сметанный торт — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

300 минут

Порций: 12

Для продвинутых

/ 5

Классический сметанный торт, который наверняка в детстве пробовал каждый. Ароматные коржи с нежной пропиткой порадуют вкус, а красивое оформление сделает блюдо украшением любого праздничного стола. Несмотря на простые ингредиенты, по вкусовым качествам сметанник может посоревноваться с лучшими рецептами кондитеров.

Инструкция по приготовлению

1. Просеять муку с разрыхлителем в глубокую посуду. Сливочное масло растопить и дать остыть. Смешать 500 граммов сметаны с сахаром и маслом. Высыпать какое-порошок в миску. Отложить объем муки с разрыхлителем, равный объему какао, в отдельную посуду.

2. Оставшуюся муку просеять в смесь сметаны с маслом, замесить густое однородное тесто. Разделить его пополам. В первую часть теста просеять отложенную муку, во вторую — какао-порошок. Перемешать.

3. Разрезать 3 полиэтиленовых пакета по шву, чтобы сделать из них однослойную пленку. Разделить белое тесто на 3 части и положить на середину каждого пакета. Свернуть пакеты, чтобы получить шарики из теста. Перевернуть их на пергаментную бумагу, чтобы тесто оказалось между ней и пакетом. Распределить тесто руками, затем раскатать скалкой до состояния одинаковых круглых коржей. Снять пленку. Готовить коржи в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 8 минут. Аналогично приготовить 3 шоколадных коржа.

4. Подрезать теплые коржи до нужного одинакового размера. Остудить и снять бумагу.

5. Измельчить орехи любым способом, шоколад натереть на терке или растопить на водяной бане — в зависимости от способа украшения.

6. Взбить 600 граммов сметаны, постепенно всыпая в нее сахарную пудру.

7. Выложить на блюдо первый корж, смазать сметанным кремом и пересыпать орешками. Повторять, чередуя коржи по цвету, пока они не закончатся. Промазать верхнюю и боковые части торта кремом.

8. Положить на торт сверху крышку от кастрюли или тарелку меньшего диаметра. Обсыпать бока торта и края верхнего коржа орехами. Убрать крышку и засыпать центр натертым или пролить растопленным шоколадом. Если остался крем — можно заправить его в кондитерский шприц и украсить края торта.

9. Оставить торт пропитываться на столе примерно на 3 часа. Подавать к столу охлажденным.

Сметанный торт классический рецепт

Торт сметанный классический рецепт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Чтобы сделать торт сметанный классический рецепт в домашних условиях обязательно следует взять за основу. Далее его можно варьировать по вкусу, добавляя орешки, цедру цитрусовых или другие ингредиенты.

1. Сливочное масло должно быть размягченным и нарезанным небольшими кубиками. Соединить его с яйцами и взбить до однородности. Затем добавить сгущенку.

2. Добавить около 1 стакана сметаны и продолжать взбивать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно всыпать в тесто.

3. Тесто должно получится довольно жидким. Но добавлять муку не стоит, иначе торт будет слишком сухим.

4. Примерно половину теста вылить в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и отправить в разогретую духовку.

5. Во вторую половину всыпать просеянное какао. Как следует перемешать, чтобы цвет теста стал равномерным. Ароматнее можно сделать торт сметанный, классический рецепт дополнив щепоткой корицы или ванилина, например.

6. Выпекается корж довольно быстро — около 20 минут. Пока первый остывает, можно отправить в духовку коричневый корж.

7. Готовые коржи нужно подрезать немного по форме тарелки, на которой будет подаваться торт. Затем аккуратно разрезать вдоль на 2 коржа каждый. А обрезки станут отличным украшением.

8. Для крема необходимо взбить сметану с сахарной пудрой. Можно, конечно, использовать и сахар, однако он сложнее растворяется.

9. Поочередно выкладывая белый и коричневый корж, смазать обильно кремом. Интересный вариант, как сделать торт сметанный, — классический рецепт дополнить шоколадной или кокосовой стружкой, например.

10. Верх также обильно смазать кремом.

11. Обрезки от коржей нужно размять и полученной крошкой присыпать сверху. Чтобы хорошо пропитался торт сметанный, классический рецепт в домашних условиях предполагает как минимум на 2 часа оставить его, а лучше приготовить торт заранее, чтобы он пропитывался всю ночь.

Рецепт пирога с сметанным фунтом

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт торта WASC — Торт со сметаной из белого миндаля

Торт WASC — действительно уникальный и вкусный вид торта. Моя закрутка меняет мой рецепт торта с ванильным слоем, добавляя в него несколько особых ингредиентов.

В результате получился супербелый, влажный и вкусный торт. Он идеально подходит для свадеб, особых случаев или даже свадебных тортов!

Идеально подходит для свадеб, свадебного душа или даже свадебных тортов! Я использовала этот рецепт, чтобы приготовить свой торт девичник,

.

Фунт сметаны | Лучшие пасхальные рецепты

Поделиться
и сохранить

• Рецепты
• Смотреть
  • Посмотреть Паулу по телевизору
  • Смотреть онлайн
  • JTV
  • Amazon Prime
  • Лучшие блюда Паулы
  • Домашняя кулинария Паулы
  • Положительно Паула
  • YouTube
• Магазин
  • Пола Дин Магазин
  • Паула Дин на Amazon
  • Ювелирные изделия Paula Deen на JTV
  • ShopHQ
• Характеристики
  • Коллекции рецептов
  • Подсветка ингредиентов
  • Семейный ужин
  • Десерт
  • Посмотреть все
  • Ночь Парня
  • Подходит для детей
  • От леди
• Справочная линия
• Больше
  • О Пауле
  • Расписание Паулы
  • Сумка Lady
  • Контакт
  • Рестораны
  • магазины

.

Торт со сметаной из белого миндаля — рецепт царапины

Мы ЛЮБИМ этот рецепт торта со сметаной и белым миндалем с нуля. Он вкусный, сочный и прекрасно сочетается с помадкой. Этот торт «WASC» был одним из наших самых популярных рецептов скретчинга в My Cake School на протяжении многих лет и определенно одним из моих любимых!

На фотографии вы заметите, что сам торт не абсолютно белый, потому что мы используем целые яйца (а не только яичные белки) и масло вместо жира.Это дает нам мягкий желтый оттенок.

Мне просто нравится баланс ванили с оттенком миндаля в этом ароматном рецепте. Однако, каким бы тонким ни был миндальный вкус, если вы действительно не являетесь поклонником миндаля, вы обязательно это заметите. Не беспокойся! Просто оставьте миндальный ароматизатор, и у вас будет невероятно влажный и ароматный торт с белой сметаной!

Этот торт со сметаной и белым миндалем восхитителен с таким разнообразием начинок и глазури. На фото мы покрыли наш торт глазурью по рецепту Classic Vanilla Buttercream Frosting .

Вы можете найти список наших любимых глазурей в категории Frostings нашего раздела Рецепты, их так много, что идеально подойдет к этому чудесному торту!

Метод смешивания, используемый в этом рецепте торта, известен как метод обратного взбивания . Вы заметите, что порядок добавления ингредиентов отличается от традиционного метода смешивания.

У нас есть несколько рецептов торта в разделе «Рецепты», в которых используется метод обратного взбивания.(Впервые мы прочитали об этом методе в книге Роуз Леви-Беранбаум «Библия тортов» и с тех пор экспериментируем с включением его во многие из наших любимых рецептов тортов).

В результате этого метода лепешки становятся немного плотнее и имеют бархатистую текстуру. Для получения дополнительной информации о методе обратного крема вы можете найти ссылку на наш бесплатный видеоурок по этому методу для тортов внизу этого поста!

* Если вы предпочитаете более пушистую текстуру пирожным, вы можете найти тот же самый восхитительный рецепт торта с сметаной из белого миндаля, используя стандартный метод смешивания.Это также рецепт / метод смешивания, который я использую при приготовлении кексов со сметаной из белого миндаля, потому что они получаются более пушистыми!

: Рецепт торта со сметаной из белого миндаля (традиционный метод).

Надеемся, вам понравится этот удивительный рецепт! Пожалуйста, дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы!

Белый миндальный сметанный торт (царапина)

Состав

• 3 крупных яйца
• 2 ч. Л.(8 г) ванильный экстракт
• 1 ч. Л. (4 г) экстракт миндаля
• 1/3 c (73 г) молока
• 1 стакан (242 г) сметаны
• 2 1/2 ц (285 г) муки для выпечки
• Сахарный песок 1 1/2 c (300 г)
• 2 1/2 чайных ложки (12 г) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (3 г) соли
• 1 1/2 стика (12 т) (170 г) несоленого сливочного масла, слегка размягченного (не размягчать в микроволновой печи). Я нарезаю масло кусочками по 0,5 дюйма на вощеной бумаге и оставляю на столешнице на 8–10 минут.Оно будет достаточно мягким, чтобы оставить отпечаток пальца на масле и добавить к сухим ингредиентам по несколько штук за раз.

Проезд

• Разогреть духовку до 350 градусов Смазка и мука две сковороды 8 x 2 дюйма * Я ИСПОЛЬЗУЮ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА ОБРАТНУЮ СЛИВКУ
• В небольшой миске смешайте яйца, ваниль, экстракт миндаля, молоко и сметану. Взбейте, пока не смешано, и отложите в сторону.
• Смешайте сухие ингредиенты (муку для выпечки, сахарный песок, разрыхлитель и соль) в миксере в течение 30 секунд, чтобы разрыхлитель и соль хорошо смешались с мукой и сахаром.
• Медленно добавляйте кусочки сливочного масла по несколько, пока миксер работает на средней скорости. Взбивайте примерно 1 минуту или до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут рассыпчатыми и не будут увлажнены маслом, придавая им вид крупного песка. Очистите стенки и дно миски.
• Важно МЕДЛЕННО добавлять прибл. 1/2 яичной смеси, включите миксер на очень низкой скорости, затем увеличьте скорость до средней в течение 1,5 минут — тесто будет густым и воздушным. Очистите дно и стенки миски.Добавьте оставшуюся яичную смесь в 2 приема, очищая миску и взбивая в течение 20 секунд после каждого добавления. Теперь его можно разлить в кастрюли.
• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу остыть в сковороде 10 минут, затем отвернуть. На 7 чашек жидкого теста

Знаете ли вы, что у нас также есть рецепт шоколадного торта со сметаной? Он декадентский, очень влажный и имеет удивительно мягкую текстуру.Вы можете найти его здесь !: Рецепт шоколадно-сметанного торта с нуля

Если вы предпочитаете работать со смесями для торта, вот отличная версия торта со сметаной из белого миндаля !: Торт со сметаной из белого миндаля (версия со смесью торта)

Для получения дополнительной информации о методе смешивания с обратным сливанием, используемом в этом рецепте, найдите наш бесплатный видеоурок здесь !: Метод обратного взбивания

Вам также может понравиться наш «Рецепт белого торта с нуля» ! Это еще один популярный выбор из нашего раздела рецептов! Очень влажный и немного более светлый цвет за счет яичных белков в рецепте.Мы любим их обоих!

Спасибо, что заглянули в My Cake School! Надеемся, вы скоро приедете снова.

.

Торт Сметанник: Классический рецепт

Рецепт классического сметанного торта.

Довольно бюджетный торт, с изумительным вкусом.

Готовится просто и легко. Получается даже у новичков-кулинаров. Рекомендую.

Продукты

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 180 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 300 г
• Сода — 1 ч. ложка
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Какао-порошок — 2 ст. ложки

Для крема:

• Сметана жирная — 750 г
• Сахар — 200 г

Для украшения:

• Крошка печенья
• Шоколадная стружка

Рецепт приготовления

Приготовим коржи.

Яйца вбиваем в глубокую чашу, добавляем сахар.

Венчиком взбиваем до однородности и осветления массы.

Кладем сметану и хорошо все перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Добавляем щепотку соли и соду, гашеную уксусом.

Перемешиваем все. Тесто готово.

Тесто делим на две части.

Форму для выпечки (у меня разъемная, диаметром 22 см.) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.

Одну часть теста вливаем в форму и разравниваем.

Духовку разогреваем до 180° C и выпекаем корж 15 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Вынимаем корж из формы, форму смазываем растительным маслом.

Во вторую часть теста добавляем 2 ст. ложки какао-порошка.

Хорошо тесто перемешиваем и вливаем в форму для выпечки.

Аналогично выпекаем второй корж.

Остывшие коржи разрезаем, каждый на две части.

Приготовим крем.

Сметану заранее охлаждаем (берите жирную сметану).

Добавляем сахар и взбиваем миксером до однородной массы (до растворения сахара).

Собираем торт.

Первый корж, темный, обильно смазываем кремом.

Накрываем следующим, светлым коржом.

Так же, смазываем кремом. Крем для коржей не жалеем.

Следующий корж, темный. Смазываем кремом.

Последний корж, светлый. Тоже смазываем кремом.

Разравниваем крем по бокам и верху торта.

Отправляем сметанник в холодильник на несколько часов.

Сметанный торт пропитывается довольно быстро.

После, украшаем крошкой от печенья и тертым шоколадом (можно измельченными орехами).

Торт Сметанник по нашему рецепту готов, можно звать родню к столу.

Приятного аппетита!

Самый дешевый вкусный торт сметанник. Вкуснейший сметанник: рецепт классический

Здравствуйте! Сегодня я, любитель выпечки и сладкоежка со стажем, хочу рассказать о таком виде десертов, как торт со сметанным кремом (рецепт пошагово с фото). Какие бы вы коржи на торт не использовали, но для вкусного торта нужен крем, который украсит вкусовую палитру выпеченного теста, и привнесет новые сладкие нотки.

Наверное, ничто не сможет в этом сравниться со сметанным кремом, который всегда поможет старательной хозяюшке приготовить настоящее произведение искусства. При этом, чередуя все разнообразие видов выпечки и крема, вы сможете всегда приготовить что-то новенькое и необычайно вкусное.

Конечно, некоторые скажут: «Ну что вы пристали со своим сметанным кремом? Подумаешь сметана с сахаром!»

И будут в корне и правы, и не правы – одновременно, так как к такому, казалось бы, простому сочетанию можно добавить еще массу различных ингредиентов, тем самым в корне меняя первоначальный рецепт: ягоды и фрукты, сливки и шоколад, сгущенное молоко и мед, и много-много других компонентов.

И не важно, из какого теста вы выпекли коржи на торт, главное что, пропитав их сметанным кремом, вы получите поистине великолепное лакомство. А украшать такой торт вообще одно удовольствие и непаханое поле для экспериментов, здесь вам может пригодиться: и орешки, и крошеная выпечка, и все виды глазури, и цукаты, и цедра с цитрусовых, и ягоды с фруктами, и тем более шоколад.

Надеюсь, что каждый рецепт с фото придется вам по вкусу, и все они станут палочкой-выручалочкой в приготовлении такого торта, который точно станет изюминкой вашего праздничного стола.

Рецепт 1. Классический медовик со сметанным кремом

Состав: пол-литра сметаны домашней, 3/5 пачки маргарина или масла, 2 яйца, 2 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки меда, пекарский порошок по инструкции или чайная ложка соды.

Этот классический рецепт привлекателен уже тем, что даже при небольшом объеме меда, использованного во время изготовления нашего торта, выпечка приобретает ярко выраженный медовый вкус.

А уж тот факт, что этот рецепт достаточно просто в приготовлении, вообще возводит его в категорию незаменимых для маленьких семейных праздничков.

Начинаем готовить торт:

1. Топим маргарин (масло или спред) в объемной емкости.
2. Вливаем мед с половиной объема приготовленного сахара и ставим на водяную баню, тщательно перемешивая, до образования единородной по своей консистенции смеси.
3. Не прекращая перемешивать, всыпаем в массу порцию соды, дожидаемся увеличения объема массы образования и приобретения ею белого цвета.
4. Вбиваем приготовленные яйца и снова перемешиваем.
5. Добавляем муку и замешиваем тесто.
6. Разделяем тесто на 10-ть равномерных частей, и укладываем их поочередно в противень формируя из каждой тонкий пласт, из которого и будем выпекать наши коржи на торт.
7. Перед выпечкой делаем в сформированных пластах теста небольшие надрезы ножом или проколы вилкой.
8. Выпечка осуществляется в заранее разогретом духовом шкафу до приобретения выпечкой тёмно-золотистого цвета, это займет не более пяти минуток.
9. Готовим крем: тщательно перемешиваем остаток сахара с холодной сметаной и перебиваем их при помощи миксера.
10. Собираем торт: складываем коржи друг на дружку обильно перемазывая каждый кремом.

Классический торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Торт бисквитный со сметанным кремом

Этот рецепт расскажет, как приготовить бисквитный торт, который необычайно легко пропитывается сметанным кремом и приобретает сочный и нежный вкус. Эту легкость можно только еще больше подчеркнуть, добавив в рецепт нежные ягоды или фрукты, например, клубнику с бананами.

Чтобы приготовить этот торт нам понадобится:

3 яйца, 2 банана, 4 столовые ложки с горкой муки, по четыре стакана сахарного песка и сметаны, 2 стакана воды, кофе по вкусу

Начинаем готовить торт:

1. При помощи миксера перебиваем яйца с третьей частью сахарного песка в крепкую белую пену и до полного растворения сахара.
2. Всыпаем провеянную муку и замешиваем в жидкое тесто.
3. Подготовка формы (противня): укладываем пекарскую бумагу, но не промазываем маслом, а слегка притрушиваем мукой. Муку можем заменить панировочными сухарями. Это позволит избежать пригорания коржа к форме.
4. Выпекать корж для торта нужно в заранее разогретом духовом шкафу при температурном режиме 180 °С, примерно около трети часа.
5. Готовим крем: тщательно перемешиваем 1/3 сахара с холодной сметаной и перебиваем их при помощи миксера.
6. Кипятим воду с остатком сахарного песка, завариваем (или растворяем) в этом сиропе кофе и даем немного остыть нашему кофейному сиропу.
7. Достав выпечку из духового шкафа, дожидаемся пока она остынет и делим при помощи струны или очень острого ножа на два или три коржа.
8. Укладывать коржи нужно так, чтобы пропитка легко впитывалась, например, для коржа разрезанного на три части, укладку производим следующим образом: кладем первый корж разрезом вверх, второй положим тот корж, что имеет два разреза, а последним корж кладем разрезом вниз.
9. Каждый корж нужно обильно промазать кремом.

Торт готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Классический торт из блинов

Этот рецепт лучше всего подойдет для молодых хозяюшек, так как он необычайно прост в приготовлении и при этом, несмотря на достаточно высокую сладость, прекрасно подойдет для тех, кто сидит на диете, благодаря своей низкой калорийности и легкости вкуса.

Кроме того, рецепт пластичен и его ингредиенты легко заменимы, например, в отсутствии муки вы можете взять молотую гречку. А значит, этот торт прекрасно подходит для ваших экспериментов.

Для приготовления этого торта нам понадобится:

по полтора стакана сметаны и сливок с кипяченой водой и мукой (можно гречневой), 2 яйца, пол столовой ложки сухих дрожжей, стакан молока, пол лимона, четверть пачки масла сливочного, щепотка соли, ванилин по вкусу

Начинаем готовить легкий торт:

1. Опара: растворяем дрожжи в теплой воде и добавляем треть муки, ставим на 2/3 часа в теплое место. Таким образом, мы пробуждаем дрожжи, о чем свидетельствует обильный рост шапки на опаре.
2. Засыпаем в опару остатки подготовленной муки тщательно вымесить и снова отправляем в теплое место на тот же период времени, на сей раз что бы тесто поднялось.
3. Горячее, только что перекипячённое, молоко вливаем в тесто, солим и даем охладится.
4. А по прошествии пары часов вбиваем яйца, заливаем топленое масло и хорошенько вымешиваем.
5. Тесто должно настояться треть часа.
6. На крупной сковороде жарим тонкие блины и охлаждаем их.
7. Перебиваем сметану со сливками на миксере в течении 7-ми минуток.
8. А добавив в получившуюся смесь ванилин и сок с цедрой заранее приготовленного лимана, вновь перебиваем на миксере.
9. Укладываем коржи, обильно намазанные кремом, друг на друга.
10. Украшение торта оставляю на ваш вкус.

Легкий торт с кремом из сметаны готов. Приятного аппетита!

1. Коржи на торт не должны пересушиться при запекании, так как они тогда быстро пригорят, как только коржи зарумянились и приобрели золотистый цвет – вы можете доставать выпечку из духовки. Не забывайте, что тонкие коржи быстро не только готовятся, но и пригорают.
2. Бисквитный корж на торт очень не любит когда его беспокоят, в особенности в самом начале выпекания. И если вы хотите приготовить пышный бисквитный корж на торт, то ни в коем случае не беспокойте его при выпекании, кроме как перед тем как достать из печки, иначе он опадет.
3. Обязательно провеивайте муку, перед тем как добавлять ее в тесто, это насыщает ее кислородом и делает коржи на торт более пышными.

Готовьте легко – кушайте вкусно!

Спасибо, за внимание! Смотрите и другие рецепты с фото и пошагово в соответствующих разделах моего сайта!

Здравствуйте бабушка Эмма и Даниэлла! Постоянно слежу за обновлениями на вашем сайте. Очень нравиться наблюдать, как вы готовите. Все так аппетитно выглядит. Особенно торты на сметане, в частности видео, как испечь сметанник. К тому же, кулинарные видео качественные и оригинальные. Искренне желаю вам здоровья и успехов. Спасибо вам за вашу работу. С нетерпением жду выхода новых интересных рецептов.

Добрый день! Сегодня приготовила для своих домочадцев торт сметанник классический по рецепту бабушки Эммы. Он получился просто великолепным. Нельзя ошибиться и сделать его невкусным, потому, что вы так все доходчиво объяснили в своем новом видео. Постоянно посещаю ваш сайт. Уже столько хороших блюд для себя нашла. От всей души благодарю вас и желаю крепкого здоровья.

Я уже много лет занимаюсь выпечкой. Это моя страсть. По совету друзей, посетил ваш сайт и наткнулся на видео, сметанник классический рецепт. Решился сделать его, точно следуя вашим инструкциям. Скажу честно, результат меня просто удивил. Такого замечательного сметанника я еще не пробовал. Спасибо за рецепт. Теперь буду частым гостем на кулинарном портале. Уверен, что вы еще не раз меня удивите.

Простой и доступный рецепт сметанника. Только что приготовила тортик по этому рецепту. Готовится быстро и просто. Здорово, что есть и видео, и пошаговое фото – можно все видео не пересматривать, а только найти на фото нужный этап. Завтра будем наслаждаться, я уже в предвкушении!

Хочу поблагодарить всю вашу кулинарную команду за прекрасное видео как приготовить сметанник. Это просто шедевр среди десертов. Подобные торты я уже много раз готовила. Не всегда получались. Но в этот раз результат превзошел все мои ожидания. Гостям тоже очень понравилось. Пальчики оближешь. Никогда не думала, что все окажется так легко. Ваши рекомендации, на тему торт из сметаны, незаменимы. Огромное спасибо!

Здравствуйте бабушка Эмма, торт сметанник классический конечно же можно найти на любом кулинарном сайте, однако ваш рецепт наиболее простой и легкий в приготовлении. С вашей помощью даже начинающий кулинар легко сможет понять, как испечь сметанник. Спасибо за ваши труды, желаю успехов сайту!

Добрый день! Торты на сметане – мое любимое лакомство. Долго не могла найти простой рецепт приготовления такого тортика. И вот набрела на ваш сайт. Спасибо, вчера испекла, получилось очень вкусно!

Спасибо вам за рецепт! Торт сметанник – один из самых моих любимых тортов. Он не очень сладкий, а сметана придает приятную кислинку. Раньше я использовала для него только бисквитные коржи, а для крема взбивала сметану с сахаром и ванилью. После того, как посмотрела ваш рецепт сметанника, поняла, что самое главное – найти вкусную домашнюю сметану для коржей и для крема.

Очень люблю сметанник, пирог или торт. Готовила мужу на день рождения торт по этому рецепту. Видео, как всегда очень хорошее – все понятно и доступно. Это самый классный торт из бюджетных! Я добавила еще вишню, муж очень ее любит. Получился нежный орехово-вишневый сметанник. Мужу очень понравилось – он у меня сладкоежка.

Дорогая бабушка Эмма! Позвольте выразить свое восхищение вашими золотыми руками и тем, как вы готовите сметанный торт! Я давно подписана на ваш канал, этот торт сметанный, как, впрочем, и все другие – настоящий шедевр! Всегда думала, что на основе сметаны готовится только сметанник пирог, а оказалось, что можно испечь и такой чудесный и простой тортик.

Я попробовала этот торт, пекла на собственный день рождения. И, что хочу сказать – все очень просто, этот сметанник рецепт только сначала кажется сложным, потому что трудно найти в магазинах сметану жирностью более 20%. Я покупала на ярмарке, и крем получился очень вкусный, сметанник отлично пропитался за ночь, и получился очень влажным, нежным и ароматным. Все на работе были безумно довольны! Я уже рассказала про ваш чудесный сайт, теперь все смотрим и каждый день обсуждаем на работе новые рецепты)

Здравствуйте! Вчера ко мне нежданно-негаданно нагрянули гости. Спасибо хоть предупредили за несколько часов до визита. Сразу же заскочила на любимый сайт и довольно быстро нашла рецепт простого торта. Торт из сметаны не только быстро готовится, но еще и не настолько сладкий, как, например, торты со сгущенкой. Моя подруга не любит слишком сладкие торты. В общем она осталась в восторге и попросила рецепт. Спасибо бабушке Эмме!

Долго искал в интернете, как приготовить сметанник. Решил порадовать любимую жену в честь пятилетней годовщины свадьбы. Много перешерстил сайтов и о, чудо! Сметанник, классический рецепт нашелся здесь. Жена была приятно шокирована моими кулинарными способностями. Романтический ужин удался!

Обалденный тортик! Для меня сметанник – это всегда домашний торт. Не покупаю сметанный торт в магазине, т.к. все эти химические загустители и красители только портят его нежный вкус. Приготовила торт-сметанник по этому рецепту – получилось великолепно! Вкусный, мягкий, и очень ореховый! Рекомендую.

У «Бабушки Эммы» всегда такие торты красивые и вкусные – пользуюсь только этими рецептами для праздничного стола. В этот раз готовила сметанник, рецепт очень хороший. Все очень просто, и готовится быстро! У меня не было возможности настаивать его 12 часов, и я пропитала коржи. Торт сметанный получился просто супер!

Сметанник — это классический домашний торт, который пользуется популярностью уже не одно десятилетие благодаря своей простоте и нежному вкусу. Этот торт очень быстро готовится, для него требуются самые простые ингредиенты, поэтому он отлично подходит для домашнего вечернего чаепития.

В то же время сметанник можно превратить в шикарный праздничный десерт, добавив ему новые оттенки вкуса с помощью ягод, бананов, цитрусовых, шоколада, кофе, орехов, сгущенного молока или ванили.

Сведения о сметаннике

Традиционно классический сметанник состоит из нежного пышного белого бисквита, тесто для которого готовится на свежей сметане. Готовые коржи прослаиваются белым воздушным кремом также на основе сметаны.

Для разнообразия вкуса и текстур в крем добавляют разные начинки, однако, сметанный крем – непременный атрибут данного торта. Число коржей в сметаннике может быть любым – от двух, прослоенных между собой кремом, до нескольких тонких дрожжевых коржей, выпеченных отдельно.

Главное требование к коржам в этом торте – пышность и мягкость, которая легко пропитывается кремом. Торт должен выйти сочным и мягким.

Сметанник – это традиционный торт домашней русской кухни, однако похожий рецепт есть и у татар. Так называемый татарский или казанский сметанник – это открытый пирог с начинкой из сметанного крема.

В традиционной же версии татарской кухни его готовили даже не на сметане, а на каймаке. Каймак это скорее густые сливки, которые по консистенции могут быть близки даже к сливочному маслу, поэтому на татарском этот десерт называют каймак перемяч.

Есть аналогичное блюдо и в немецкой кухне, его называют шмандкухен и готовят из песочного теста.

Классический пошаговый рецепт сметанника

Пошаговая инструкция:

Для начала сделаем тесто. Для него возьмите 1 стакан сахара и взбейте с яйцами. В яичную массу замешайте 250 граммов сметаны и взбейте миксером или блендером до однородной массы.

Просейте ситом муку и порциями вмешайте в сметано-яичную смесь. Добавьте к ним соду и ванилин, замесите тесто.

Форму с бортиками, предварительно промазанную жиром, наполните тестом и поставьте ее в духовой шкаф на 180 или 200 градусов. На выпекание потребуется минут 40.

Пока тесто подходит, займемся кремом, который готовится очень просто – охлажденная в холодильнике оставшаяся сметана хорошо взбивается с сахаром до растворения его крупинок.

Когда тесто испечется и остынет, его нужно разрезать на два коржа и промазать половиной от общего количества крема. Сверху торт нужно промазать остатками крема кондитерской лопаткой.

Украсить торт можно шоколадной глазурью или просто нарисовать сеточку из растопленной шоколадной плитки.

Можно посыпать торт дроблеными орехами, шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или украсить ягодами или взбитыми сливками.

Можно просто посыпать его какао и подать к столу, только предварительно нужно дать ему постоять в холоде хотя бы пару часов, чтобы тесто хорошо пропиталось кремом.

Простой сметанник в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для приготовления простого сметанника к чаю, так как в ее чаше удобно и просто выпекать тесто для этого пирога. Возьмите для него:

• Стакан сахара;
• Стакан муки;
• 3 яйца.

Как сделать:

1. Яйца взбейте с сахарным песком до полного растворения его крупинок и получения пышной белой пены.
2. Аккуратно лопаткой или деревянной ложкой введите в тесто муку. Вмешивайте ее постепенно, аккуратно поднимая яичную пену снизу вверх, чтобы полученный при взбивании воздух не покинул тесто и корж получился воздушным.
3. Чашу мультиварки смажьте жиром и вылейте в нее тесто.
4. Установите режим выпечка на стандартное количество времени, обычно оно составляет около 45 минут.
5. Выпекайте торт под закрытой крышкой.
6. Когда время выпечки пройдет, проверьте готовность теста зубочисткой, если она влажная, то оставьте тесто на режиме подогрева, оно подойдет от своей температуры.
7. Когда тесто испечется, дайте ему немного остыть и выложите из чаши, полностью остудите и разрежьте на два коржа.

В это время подготовьте крем из сметаны и сахара:

Сметану возьмите жирную, не менее 25 %. Вам понадобится 400 грамм.

На это количество сметаны возьмите три четверти стакана сахара и хорошо взбейте их вместе не менее 10 минут, тогда крем будет густым и однородным.

Смажьте коржи кремом внутри и снаружи и по желанию украсьте торт шоколадом.

Шоколадный сметанник

Этот рецепт позволит разнообразить вкус привычного десерта за счет добавления шоколада, кофе и сгущенного молока, но основа у этого торта та же, что и у классического сметанника – сметана, мука, яйца. Итак, для теста возьмите:

• 100 грамм сгущенки;
• 2 столовых ложки какао;
• 2 яйца;
• 2 стакана сахара;
• 1 стакан сметаны;
• Чайную ложку соды;
• 2 стакана муки.

Создаем шедевр:

1. Яйца и сахара взбиваем тщательно, добавляем к ним сгущенку, какао-порошок, сметану. Добавляем туда же соду, погашенную уксусом.
2. Все хорошо перемешиваем, после чего добавляем к жидким ингредиентам сухую составляющую, а именно муку. Вводим ее в тесто постепенно, хорошо вымешивая каждую порцию муки.
3. Теста получится достаточно много, его нужно разделить на две части и испечь в течение 40 минут на 200 градусах в духовке.
4. Каждый корж остудить и разрезать надвое, чтобы в итоге у вас получилось 4 шоколадно-сметанных коржа.

Пока они пекутся и остужаются, можно заняться кремом. Для него понадобится:

Подтаявшее масло взбить до получения воздушной массы, добавить к нему сгущенку и кофе. Если кофе растворимый, то можно будет добавить его в крем прямо сухим, а если вы берете натуральный молотый кофе, то сварите эспрессо с минимальным количеством жидкости и влейте его в чашу для взбивания к маслу и молоку.

Взбейте из этих составляющих крем. Смажьте им все коржи и промажьте готовый торт сверху. Украсьте его натертым шоколадом

1. Если сметану для крема предварительно хорошо охладить, она лучше взобьется и крем получится более нежным и легким.
2. Для получения более густого крема 500 мл сметаны нужно положить в марлю, проложенную несколькими слоями и подвесить. Так, вся сыворотка стечет и после взбивания крем будет более плотным с приятной текстурой.
3. Чтобы готовый торт был сочным и хорошо пропитанным, никогда не подавайте его сразу после приготовления. Дайте ему постоять несколько часов на холоде, тогда вы удивитесь нежному вкусу тающих во рту коржей.
4. Для приготовления сметанника берите только настоящую качественную сметану, лучше высокой жирности (не менее 25%).

Приятного аппетита!

Торт сметанный . Торт сметанный, или знаменитый сметанник, является одним из самых любимых лакомств как у детей, так и у взрослых. Он очень прост в приготовлении, не требует мудреных продуктов, обладает удивительно нежной и легкой текстурой и может готовиться как к теплым семейным чаепитиям, так и к веселым праздничным застольям. Сочный и нежный мякиш таких тортов никого не оставит равнодушным!

Рецепт классического сметанника включает в себя лишь муку, сметану, сахар и яйца, однако одним лишь классическим сметанником дело не ограничивается, ведь сметанный торт можно готовить и с использованием иных ингредиентов. Более насыщенный вкус такому торту непременно придаст сгущенка, кроме того, можно смело добавлять в сметанник и мед, ваниль или орешки, а также какао либо шоколад.

Готовят на сметане и такие знаменитые торты, как «Наполеон» или «Медовик». Добавление сметаны позволяет придать им более нежный вкус и чуть рыхловатую текстуру. А тесто для этих тортов обычно раскатывают в лепешки-коржи.

Далеко не всегда сметанный торт нужно выпекать – существуют и рецепты сметанных тортов без выпечки. Можно, например, приготовить великолепный желейный торт со сметаной либо еще более интересный вариант желейного торта со сметаной и творогом. Да и популярный торт «Битое стекло» тоже готовится на сметане! Не менее вкусным будет и торт без выпечки на основе пряников либо печенья и сметаны – с приготовлением этих кулинарных шедевров справятся даже дети!

Иногда сметанный торт называют так потому, что при его приготовлении был использован сметанный крем – такой крем отлично подчеркнет вкус даже самого изысканного торта. И, тем не менее, настоящий сметанный торт содержит сметану не только во вкуснейшем креме, но и в не менее вкусном тесте.

Чтобы сметанный торт получился особенно вкусным, лучше всего брать для его приготовления сметану с достаточно высоким процентом жирности. Сначала взбивают яйца с сахаром, и только потом добавляют к ним сметану, причем делать это следует очень осторожно, чтобы случайно не осадить пену. Если у сметаны очень неоднородная консистенция или же попался слишком густой продукт, то его предварительно тщательно перемешивают в отдельной миске.

Коржи для сметанного торта можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке. Если они получатся слишком высокими, то вполне допустимо их и разрезать. И только потом все коржи промазывают кремом – для этих целей подойдет как сметанный, так и масляный или заварной крем, а также крем на сгущенке или даже шоколадная паста. Затем коржам дают несколько часов пропитаться, и можно начинать лакомиться любимым тортиком!

Этот простой по своей рецептуре домашний десерт считается блюдом русской кухни. Однако под таким же названием можно встретить и немецкое лакомство, и татарское. Если вы размышляете, как сделать сметанник, обязательно конкретизируйте – какой из тортов вас интересует. Профессионалы же уверены, что стоит научиться готовить все его разновидности.

Как приготовить сметанник

Если говорить о классической рецептуре популярного русского торта, основой выступает тесто, похожее на бисквитное, только без сливочного масла – роль жидкого жирного компонента играет сметана. Испеченная пышная рассыпчатая основа разрезается на 2 (традиционно, но не обязательно) коржа, между которыми укладывают крем из сметаны с сахаром или сахарной пудрой. Даже для неопытных хозяек приготовление сметанника в домашних условиях не является непосильной задачей.

Тесто на сметанник

Традиционный вариант основы для этого десерта русской кухни – бисквит, но плотнее, чем классический за счет замены некоторых компонентов. Готовят его из яиц, муки, сахара и сметаны, разрыхляющим элементом выступает сода. Некоторые разновидности рецептов сметанного торта подразумевают введение какао, алкоголя, мелкого изюма, сгущенки, миндаля. Аромат придает ванилин.

• В идеале сметана должна быть деревенской. Если она магазинная, берите 25%-ную или еще более жирную.
• Облегченный вариант теста можно сделать на кефире, а некоторые хозяйки для этого берут 1,5%-ный йогурт.
• Тесто для торта на сметане нельзя вымешивать слишком долго – взбили до состояния, когда все составляющие перемешались, и сразу выливайте в форму.
• Татарский торт больше похож на открытый пирог со сметанной заливкой. Основа у него дрожжевая.
• Правильная консистенция теста для классического русского сметанного торта – густая, но стекающая с ложки.

Рецепт сметанника в домашних условиях

Ниже вы найдете несколько привлекательных с позиции вкуса и эстетических качеств вариантов этого сметанного десерта – от классической до вегетарианской версии на основе… морковки. Вы убедитесь, что рецепт торта со сметаной может быть почти любым, научитесь делать бисквит без яичного компонента, разберетесь в нюансах создания правильного крема и оформления готового блюда.

Торт сметанник классический — рецепт с фото пошагово

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 4 349 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: русская.

Как выглядел изначальный пошаговый рецепт этого прекрасного десерта, уже неизвестно. Профессионалы полагают, что классический сметанный торт по ГОСТу готовили так, как описано ниже, но насколько верны их догадки – уже никто не скажет. Однако вкус, если верить словам хозяек, похож на тот, который многим знаком с детства. Даже если это был не фабричный ГОСТ, бабушки пекли сметанный десерт так.

• мука – 300 г;
• сметана – 1 кг;
• сахар – 2 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – на гашение;
• орехи грецкие – пригоршня;
• какао – опционально.

1. Яйца взбить, поочередно вводить яйца и стакан сахара.
2. Добавить 300 г сметаны, аккуратно подсыпать просеянную дважды муку. Миксер при этом продолжает работать на средней мощности.
3. Духовку прогреть до 200 градусов.
4. К тесту добавить гашеную соду, вылить его в круглую форму. Отправить выпекаться 35-40 минут. Температуру духовки при этом нужно снизить уже до 180 градусов.
5. Дать бисквиту остыть на решетке. Разрезать продольно пополам.
6. Сделать сметанный крем с сахаром. 2/3 объема уложить между коржами, 1/3 – покрыть поверхность.
7. Рассыпать на нее дробленые орехи. Дополнительно можно украсить торт какао. Подавать через 1,5-2 ч.

Шоколадно-сметанный торт

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3747 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Добавление какао или шоколадной стружки преображает любую выпечку – от кекса до печенья, и сметанный бисквит это стороной не обошло. Немного кулинарной магии, и вкус десерта существенно преображается, и даже меняется его структура. Если блюдо готовится для сладкоежки, этот шоколадно-сметанный торт на кефире, похожий на знаменитые «Графские развалины», можно промазать таким же шоколадным кремом.

1. Взбить яйцо. Добавить половину объема какао, 3 ст. л. сахара, муку.
2. Влить кефир с растворенной в нем содой.
3. Испечь простой бисквит при 190 градусах за полчаса (точное время зависит от духовки).
4. Крем готовится просто: сметану взбить с остатками какао, добавить 3 ст. л. сахара.
5. Коржи порезать кубиками, сложить горкой, проливая их кремом.
6. Шоколад растопить с маслом, укрыть сверху торт. Поставить в холод, чтобы глазурь застыла.

Сметанник с творогом

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2464 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Сметанный крем с творогом – это еще полезнее, еще нежнее, еще вкуснее. Если влить немного желатина, получится почти суфле. Уделить внимание вопросу украшения десерта, и готовый творожно-сметанный торт можно выносить на суд гостей или домашних при вечернем чаепитии. Творог старитесь выбирать с жирностью от 5% и выше, иначе придется увеличивать сметанный компонент.

• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• пачка творога;
• молоко – 35 мл;
• сахар – полстакана;
• сметана – 300 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Половину объема творога смешать с мукой, яйцами, разрыхлителем, мягким маслом, молоком.
2. Тесто выложить в форму, сделать бортики.
3. Оставшиеся компоненты смешать, вылить на основу для торта.
4. Выпекать 45 минут при 190 градусах.

Сметанный торт в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1902 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Общий алгоритм работы с духовкой и мультиваркой в отношении выпечки почти неизменен, только сметанный бисквит из последней нежелательно доставать сразу. Профессионалы советуют сначала поднять крышку и подождать четверть часа, а потом уже вынимать блюдо. Узнав, как приготовить такой торт на сметане в мультиварке, вы можете совсем забыть о существовании духовки.

1. Просеять горкой муку.
2. Добавить стакан сахар, влить столько же сметаны.
3. Подмешать взбитые яйца и разрыхлитель.
4. Вылить сметанное тесто в смазанную маслом чашу.
5. Готовить бисквит для сметанного торта на «выпечке» 50 минут.
6. Остудить, разрезать пополам. Промазать взбитой с сахаром сметаной.

Сметанник с вишней

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3214 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень легкий и воздушный, с нежной творожной основой и такой же нежной заливкой, этот тортик очень нравится детям. Сметанный крем с сочными ягодами делает его особенно прекрасным и нарядным. Выпекать желательно под фольгой, если у вас духовка средней мощности. Разрезать этот сметанный торт с вишней нужно после остывания, иначе горячая заливка может поплыть за ножом.

• молоко – полстакана;
• мука – 200 г;
• творог – 130 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 130 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сметана – 340 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• вишня – 300 г.

1. Сделать тесто из теплого молока с творогом, мукой, половиной объема сахара, разрыхлителем и маслом. Выложить толстым слоем по форме, сделать бортики.
2. Сформировать заливку из оставшихся компонентов (вместе с вишней). Заполнить ей основу торта.
3. Выпекать час при 180 градусах.

Сметанник со сгущенкой

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3448 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот торт со сгущенкой и сметаной имеет более плотную основу, нежели классический – бисквит немного тяжелее, слаще, но пропекается хорошо даже в духовках средней мощности. Крем не просто сметанный – к нему добавлен мед и размолотые маковые зерна, которые делают торт особенно интересным. К праздничному столу можно украсить десерт кусочками кураги и белого изюма.

1. Маслу дать отогреться, подмешать к нему сгущенку и взбитые яйца.
2. Добавить муку, соду (погасить предварительно).
3. Вылить половину теста в круглую форму, отправить в духовку (температура – 180 градусов). То же сделать после с оставшейся половиной.
4. Каждый бисквитно-сметанный корж на основе сгущенки печется за 25 минут.
5. Собрать торт, сделав к нему простой медово-сметанный крем с маковыми зернами. Дать постоять ночь или 4-5 часов.

Желейный торт со сметаной

• Время приготовления: 5 часов 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 2321 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

У вас совсем нет времени на духовку, а нужно что-то срочно сделать к чаю? Узнайте, как приготовить этот вкусный и нежный сметанный торт без выпечки с желатином, чтобы больше задача создания быстрой сладости у вас не вызывала затруднений. Фрукты и ягоды могут быть любыми: главное, чтобы не слишком водянистые, иначе массе будет трудно застыть. Дополнительно можно сюда добавить немного растопленного шоколада или карамели.

1. Залить желатиновый порошок холодной (!) водой, количество подбирать согласно рекомендациям на упаковке – у каждого производителя свои требования.
2. Через полчаса согреть набухшую массу, чтобы растворились комочки.
3. Сметану с сахаром взбить до очень пышного состояния. Смешать с желатином.
4. На дно круглой большой миски выложить смесь из кусочков фруктов, налить часть сметанной массы.
5. Сверху поломанный бисквит, опять сметанную часть, снова фрукты и продолжить чередование. Последний слой должен быть сметанным.
6. Дать застыть торту в холодильнике за 4-5 ч.
7. Перевернуть миску, чтобы десерт выскользнул. Подавать холодным.

Сметанник без яиц

• Время приготовления: 3 часа 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3560 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

У этого вкусного торта есть вегетарианская разновидность, которую составляют морковный бисквит, испеченный из использования яиц, и нежный сметанный крем с черносливом. Если вы заботитесь о фигуре и просто хотите максимально снизить вредность выпечки для своего организма, этот рецепт вам понравится. По вкусу такой торт со сметаной без яиц от классического отличить нелегко.

• морковь тертая – 400 г;
• сметана – 500 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• мука – 310 г;
• соль;
• чернослив – пригоршня;
• сахар – стакан;
• грецкие орехи – 100 г.

1. Чернослив запарить.
2. Морковь смешать со 100 г сметаны, лимонной цедрой, солью, половиной стакана сахара и мукой. Утрамбовать эту массу в форме.
3. Морковно-сметанный бисквит выпекается 35 минут при 185 градусах. Разрезать после остывания.
4. Сделать сметанный крем с дроблеными орехами и нарезанным черносливом.
5. Когда тортик будет сформирован, дайте ему постоять 2-3 часа.

Сметанный торт на сковороде

• Время приготовления: 5 часов 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3792 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Если готовить торт сметанник на сковороде, он будет больше похож на медовик – тонкие коржи, которые промазаны нежным сметанным кремом. По вкусовым качества классическому он не проиграет, поэтому хозяйки, у которых нет духовки, могут выйти из положения без особых потерь. Единственный минус у такого метода работы – длительность времени, затрачиваемого на создание сметанного торта, и невозможность отойти от плиты.

1. Перемешать сметану, сахарную пудру (стакан), ванилин, взбитое яйцо.
2. Ложками добавлять муку. Последней ввести гашеную соду.
3. Поделить тесто на 10 частей, каждую раскатать по диаметру сковороды (лучше блинной).
4. Когда та разогреется, печь на ней лепешки с обеих сторон до темно-золотого цвета.
5. Промазать сметанным кремом, дать постоять 5 часов.

Торт со сметаной и фруктами

• Время приготовления: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3111 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Татарский вариант сметанного лакомства на вкус не хуже уже рассмотренных русских версий, только внешне он больше похож на американский чизкейк. Изюминкой является нежная мягкая заливка, напоминающая перетертую творожную массу, однако ее здесь нет. Такой сметанный торт с фруктами не стыдно и в центр праздничного стола поставить, и в качестве сладкого подарка вручить.

1. Просеять горкой муку, добавить соль, дрожжи, ложку сахара. Взбить венчиком, чтобы компоненты перемешались.
2. Влить масло, следом подогретое (40-45 градусов) молоко, взбитое яйцо.
3. Сделать однородную массу, укрыть полотенцем, дать отдохнуть.
4. Через час раскатать ее в толстую круглую лепешку. Уложить в форму так, чтобы сохранились невысокие (4-5 см) бортики.
5. Заняться кремом: сметану соединить с взбитыми яйцами и оставшимся сахаром. Заполнить этим основу для торта.
6. Выпекать около 50 минут при 190 градусах.
7. За 10-12 минут до конца разложить по поверхности ломтики груши и яблока, чередуя их между собой.

Сметанный крем для торта

Отдельного внимания, по мнению профессионалов, заслуживает прослойка для коржей. В зависимости от ее состава торт со сметанным кремом может быть подан сразу или отправлен настаиваться в холоде. Несколько нюансов:

• Соотношение сметаны к сахару желательно выдержать 2:1 или 1:1.
• Сыворотку требуется слить, иначе масса будет водянистой.
• Берите сметану пожирнее – она гуще, крем лучше удержит-форму.
• Не бойтесь экспериментов – покрошите в сметанный крем халву, орешки, сухофрукты, тертый шоколад, марципан.

Сметанный торт — классический рецепт

Из наших сегодняшних рецептов вы узнаете, как приготовить в домашних условиях вкусный сметанный торт. Не смотря на обилие в наши дни самых разнообразных десертов, этот домашний тортик не теряет популярности и всегда востребован.

Торт «Сметанник» — простой классический рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 280 г;
• крупные куриные яйца – 3 шт.;
• сметана 20% – 260 г;
• сахарный песок – 120 г;
• сода, погашенная уксусом – 10 г;
• порошок какао – 30 г;
• соль – щепотка;

Для крема:

• сметана жирностью более 25% – 850 г;
• сахарный песок – 200 г;
• ванильный сахар – 30 г;

Для оформления:

• орехи – 180 г;
• шоколад – 30 г.

Приготовление

Подготовив все необходимые компонента для торта, приступаем к приготовлению бисквита. Для этого яйца смешиваем с сахарным песком, бросаем также щепотку соли и, воспользовавшись миксером, превращаем сладкую яичную массу в пышную пену. При этом все сахарные кристаллы должны полностью раствориться. Далее закладываем сметану и снова взбиваем в течение пяти минут. Теперь постепенно небольшими порциями вводим просеянную муку, продолжая взбивать. В конце замеса добавляем погашенную уксусом пищевую соду.

Разъемную форму 22-23 сантиметра промасливаем хорошенько и выливаем половину приготовленного теста. Размещаем форму на среднем уровне прогретой до 190 градусов духовки и выдерживаем в течение пятнадцати минут.

За это время в оставшееся тесто всыпаем порошок какао и перемешиваем при помощи венчика или того же миксера до полного его растворения и приобретения тестом равномерного цвета.

По готовности извлекаем корж на решетку и даем ему полностью остыть, а тем временем форму снова промасливаем и выпекаем в ней из оставшегося теста шоколадный бисквит в течение такого же времени при той же температуре.

Пока пекутся и остывают коржи, приготовим сметанный крем. Здесь очень важно выбрать качественную сметану с высоким процентом жирности, иначе крем попросту растечется, и результат будет неутешительным. Смешиваем охлажденную жирную сметану с сахарным песком и ванильным сахаром и взбиваем миксером на высоких оборотах до пышности, воздушности и загустения.

Остывшие коржи разрезаем вдоль на две равные половины. На широкое блюдо укладываем первый светлый корж и промазываем его щедрым слоем крема. Затем черед шоколадного коржа и снова крем. Далее кладем снова светлый корж, промазываем кремом и его и завершаем шоколадным коржом. В завершение обмазываем кремом весь торт (верх и бока) и обсыпаем смесью натертого шоколада и измельченных орехов. Даем готовому классическому сметанному торту пропитаться в течение нескольких часов и можем пробовать.

Вкусный сметанный торт по-деревенски — простой классический рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 1 стакан;
• крупные куриные яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 160 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 20 г;
• мед – 35 г;

Для крема:

• сметана жирностью более 25% – 850 г;
• сахарный песок – 180 г;
• ванильный сахар – 30 г;

Для пропитки:

Приготовление

Яйца растираем с сахарным песком и медом, помещаем затем на водяную баню и прогреваем, помешивая, до кипения. Затем закладываем сливочное масло и перемешиваем до его полного растворения. Теперь бросаем разрыхлитель, всыпаем просеянную муку, размешиваем до однородности и выдерживаем на огне еще семь минут до небольшого загустения. Из полученного теста в промасленной форме поочередно выпекаем четыре коржа. Температурный режим духовки при этом должен быть на уровне 180 градусов.

Пока коржи остывают, взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром до пышности и воздушности и готовим пропитку для бисквитов.

После этого пропитываем каждый корж, промазываем щедро кремом и укладываем друг на друга. Обмазываем также торт кремом сверху и по бокам, обсыпаем измельченными орехами, порошком какао или крошкой от печенья. Даем торту два часа для пропитывания и можем пробовать.

 

Сметанный кофейный торт (VRP 034)

Поделитесь своей любовью к винтажным рецептам !!!

• Сохранить рецепт
• Pinterest
• Facebook
• Twitter
• Печать

Торт кофейный на сметане

Карточка с рецептами кофейного торта со сметаной, лицевая сторона

Лицевая сторона карты рецептов для кофейного торта со сметаной.

Оборотная сторона карточки с рецептами кофейного торта со сметаной

Оборотная сторона карточки с рецептом кофейного торта со сметаной.

Винтажная коробка рецептов 034

В коробке с этим рецептом кофейного торта со сметаной есть много забавных рецептов.

Щелкните здесь, чтобы прочитать историю VRP034 — Много рецептов без коробки, и щелкните здесь, чтобы просмотреть все рецепты коробки с винтажными рецептами VRP034

Еще старинные рецепты

У нас на сайте много рецептов, которые могут вас заинтересовать.

Воспользуйтесь ссылками ниже, чтобы просмотреть другие рецепты, похожие на этот рецепт кофейного торта со сметаной.

Коробка с рецептами и карточки

Начните свою коробку с рецептами, свою семью или друзей. Щелкните здесь, чтобы просмотреть коробки с новыми и винтажными рецептами.

Когда у вас будут коробки с рецептами, вам понадобятся карточки рецептов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть карточки и шаблоны рецептов.

Хотите защитить свои карточки с рецептами от брызг на кухне? Щелкните здесь, чтобы просмотреть протекторы и рукава для карточек с рецептами.

Винтажные кухонные принадлежности и посуда

Обожаю винтажную посуду и кухонные принадлежности.

По выходным меня часто можно найти в благотворительном магазине, который рылся в полках в поисках винтажных сокровищ, которые можно было бы использовать в качестве реквизита для наших фотографий для сайта.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть винтажную посуду на Etsy.

Винтажные поваренные книги

Время от времени на Amazon можно найти хорошую поваренную книгу с винтажными рецептами. У меня нет никаких рекомендаций, так как я их не покупал, так как предпочитаю рукописные рецепты, которые вы видите на нашем сайте.

Вы всегда можете найти сокровища на сайтах, которые продают бывшие в употреблении предметы, такие как Vintage Cookbooks на eBay и Vintage Cookbooks на Etsy

Проект старинных рецептов в социальных сетях

Мы будем рады обсудить с вами наши винтажные рецепты.

Присоединяйтесь к нам в своей любимой социальной сети, щелкая по ссылкам ниже.

Рецепт кофейного торта со сметаной

Если вы готовите этот рецепт кофейного торта со сметаной, пожалуйста, поделитесь своими фотографиями и комментариями ниже!

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час

Состав

• 1/2 стакана орехов, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка корицы
• 1 1/2 стакана сахара, разделенного на кусочки
• 1/2 стакана размягченного олео
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакан сметаны

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов
2. Отличная трубочная сковорода 9 дюймов или 10 дюймов
3. В маленькой миске смешайте орехи, корицу и 1/2 стакана сахара — отложите
4. В большой миске с миксером на средней скорости, взбить 1 стакан сахара с олео до легкого и пушистого
5. Просеять муку, разрыхлитель и пищевую соду
6. Добавить мучную смесь, ваниль и сметану
7. Взбивать на низкой скорости до однородного состояния, постоянно очищая чашу
8. Взбивать на средней скорости не менее 3 минут
9. Выложить 1/2 теста для торта на форму
10. Посыпать 1/2 ореховой смеси
11. Равномерно нанести оставшееся тесто
12. Посыпать оставшейся ореховой смесью
13. Выпекать 60-65 минут или пока пирог не отделяется от формы
14. Остудить в сковороде на решетке
15. Вынуть пирог из формы и охладить

Торт кофейный на сметане

Классический торт со сметанным кофе — FOSTERS MARKET

Этот классический торт — один из самых популярных хлебобулочных изделий на завтрак.Держится хорошо (до 2–3 дней) и вкусный в тепле или при комнатной температуре. Начинка из коричневого сахара и пекана может быть сделана заранее; торт прекрасно застывает и прекрасно подходит для позднего завтрака или чая.

Для приготовления одного 10-дюймового бисквитного торта

Для начинки

⅓ чашки плотно упакованного светло-коричневого сахара
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки универсальной муки
1 чашка крупно нарезанных орехов пекан

торт

3½ стакана универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
10 столовых ложек (1¼ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан сахара
3 больших яйца
1 ¾ чашки сметаны

Для начинки

Смешайте коричневый сахар, корицу, муку и орехи пекан в миске и перемешайте до однородного состояния.Отложите или поместите в холодильник в герметичном контейнере до использования.

Для торта

1. Духовку разогреть до 350 градусов.

2. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой 10-дюймовую сковороду и отставьте в сторону.

3. Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске и отставьте.

4. Взбейте масло и сахар в отдельной миске с помощью электрического миксера до получения легкой и воздушной смеси, начиная с низкой скорости, затем увеличивая до средней.

5. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, соскребая со стенок миски после каждого добавления.

6. Добавить мучную смесь, чередуя со сметаной, к яичной смеси, медленно взбивая, начиная и заканчивая мучной смесью. Несколько раз поскребите стенки миски. Взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными. Не смешивайте слишком много.

7. Выложите половину теста в подготовленную форму. Равномерно посыпать начинкой из коричневого сахара и пекана.Выложите оставшееся тесто поверх начинки.

8. Выпекайте от 50 минут до 1 часа, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.

9. Выньте из духовки и охладите на сковороде в течение 10-15 минут. Выложите торт на решетку для выпечки, чтобы он полностью остыл.

НАЗАД К ЗАВТРАКУ И БРАНЧУ

Рецепт сметанного кофейного торта без глютена

Рецепт классического сметанного кофейного торта без глютена! Этот кофейный пирог нежный, влажный и полон аромата корицы и грецких орехов.

Этот пост спонсируется King Arthur Baking Company и может содержать партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих блог What The Fork Food. Все мнения мои собственные ♥

Этот классический рецепт кофейного торта очень похож на большинство традиционных рецептов кофейного торта со сметаной.

Моя версия основана на моем черничном кофейном пироге, который является восхитительным вариантом для лета! И, конечно же, без глютена.

На мой взгляд, поздний завтрак не будет полным без кофейного торта на столе. Подавайте это с яйцами, пирогом с заварным кремом, свежими фруктами и беконом или колбасой, и у вас есть полный набор готовых блюд для любого праздника или вечеринки на выходных!

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

---

Что вам нужно знать об этом легком рецепте кофейного торта:

Чтобы приготовить этот легкий кофейный торт, я использовал безглютеновую мерку King Arthur для измерения муки.Это действительно отличная смесь муки, если вы хотите приготовить простой заменитель муки без глютена.

Я люблю его для тортов, печенья, пирожных, кексов и многого другого. Поскольку он уже содержит ксантановую камедь, это на один ингредиент меньше, на то, чтобы отмерить его.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

---

Ингредиенты для сметанного кофейного торта

---

Оборудование, необходимое для приготовления кофейного пирога с нуля

• Трубчатый противень — это та же самая сковорода, которую я использую для приготовления торта с ангельской едой без глютена!
  • Я не рекомендую выпекать на сковороде из-за стрейзель-топпинга, иначе вы потеряете всю эту восхитительную стрейзель, когда достанете кофейный пирог из сковороды.
• Ручной или настольный миксер — вы можете использовать миксер для смешивания сливочного масла и сахара.
• Основные инструменты для выпечки — маленькие миски для смешивания, венчик, лопатка, мерные чашки, мерные ложки.
• Стойка для охлаждения

---

Как приготовить кофейный торт без глютена

Шаг 1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки антипригарным спреем. Убедитесь, что решетка находится в центре духовки.

Шаг 2. Взбейте все сухие ингредиенты. Затем взбейте сливочное масло и сахар в чаше миксера с лопастной насадкой.

Шаг 3. Вбить по одному яйца и смешать с сметаной и экстрактом ванили. Смешайте сухие ингредиенты.

Шаг 4. Сделайте штрейзель. Добавьте половину теста для кофейного торта в подготовленную форму и равномерно распределите по дну формы.

Шаг 5. Добавьте половину стрейзеля к кофейному пирогу, а затем добавьте оставшееся тесто для кофейного торта.Сверху с оставшейся штангой.

Шаг 6. Выпекать до готовности и полностью остудить на решетке. Затем сделайте кленовую глазурь.

Шаг 7. Покройте кофейный торт глазурью перед подачей на стол.

---

Советы по приготовлению домашнего кофейного пирога

• Используйте трубчатый противень , как указано в рецепте. Топпинг из штрейзеля не подойдет для сковороды.
• Хорошо смажьте противень. Это позволит легко вынуть пирог из формы, не беспокоясь о прилипании кофейного пирога.
• Не переоценивайте муку. Слишком много муки сделает кофейный торт плотным и сухим. Получите мое бесплатное руководство по измерению муки здесь.
• Для теста для кофейного торта используйте ингредиенты комнатной температуры. Масло, яйца и сметана должны быть комнатной температуры. Вы сможете лучше взбить сливочное масло, яйца будут легче смешиваться, а кофейный торт пропечется равномерно. Использование ингредиентов комнатной температуры также поможет кофейному пирогу лучше подняться во время выпекания.
  • масло для штрейзеля должно быть холодным, поэтому храните его в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.
• Крем сливочное масло дольше, чем вы думаете! Сливочное масло и сахар будут перемешиваться около 4 минут, чтобы хорошо взбиться. В кремовом состоянии он станет намного светлее и увеличится в объеме. Этот шаг очень важен для получения хорошего кофейного пирога, чтобы он не получился слишком плотным.
• Полностью охладите кофейный торт перед тем, как снимать его с внутреннего кольца.Когда пирог остынет, аккуратно отделите его от нижней части подставки для колец (я использовал для этого тонкий лопатку со смещением) и осторожно снимите кофейный пирог со сковороды, чтобы переместить его на подставку для торта.
  • Если вы подаете кофейный торт теплым, его можно нарезать прямо из формы.

---

Другие рецепты кофейных тортов без глютена, которые стоит попробовать

---

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и подпишитесь на хэштег #whattheforkfoodblog или отметьте @whattheforkfoodblog — Мне нравится смотреть, что вы делаете!

Если вам нравится этот рецепт кофейного торта без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить пост:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

---

Состав

Для кофейного торта

• 3 стакана муки без глютена (см. Примечания)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя без алюминия
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 3/4 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 1/2 стакана сахарного песка, комнатная температура
• 4 больших яйца, комнатная температура
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 стакан сметаны, комнатной температуры

Для Cinnamon Streusel

• 1/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана King Arthur Gluten Free Мера для мерной муки
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и холодного
• 3/4 стакана нарезанных грецких орехов (см. Примечания)

Для глазури

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно опрыскайте поддон для трубок антипригарным спреем и отложите в сторону.
2. В средней миске взбейте муку без глютена, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Добавьте масло и сахар в чашу миксера с лопастями. Взбейте сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными (около 4 минут). При необходимости соскребите миску.
4. После того, как масло и сахар будут взбитыми, добавляйте яйца по одному. Перемешивайте, пока каждое яйцо полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее яйцо.Добавьте сметану и экстракт ванили и перемешайте.
5. Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте почти до однородности. Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до полного растворения, при необходимости соскребая миску.
6. Дайте тесту отдохнуть и приготовьте штрейзель. Добавьте в небольшую миску светло-коричневый сахар, 1/2 стакана муки без глютена, корицу и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли. Смешайте, чтобы соединиться.
7. Добавьте нарезанное кубиками масло и вилкой перемешайте масло до образования крошки.Добавьте грецкие орехи.
8. Перелейте половину жидкого теста для кофейного торта в подготовленный трубчатый поддон и равномерно распределите его по дну. Посыпьте тесто половиной штрейзеля.
9. Добавьте оставшееся тесто в форму и равномерно распределите по ленте. Сверху выложите оставшуюся штрейзель.
10. Выпекайте кофейный пирог на центральной решетке в течение 50-65 минут или до тех пор, пока тестер для пирога не выйдет с влажными крошками.
11. Охладите на стеллаже для охлаждения в течение 30 минут. Затем снимите корж со сковороды и полностью остудите.
12. Перед подачей аккуратно переложите кофейный торт на подставку для торта. Смешайте сахарную пудру, кленовый сироп и ванильный экстракт в небольшой миске и полейте сверху кофейным пирогом.

Notes

1. Я использовал муку King Arthur Gluten Free Measure for Measure, содержащую ксантановую камедь.
2. Не используйте грецкие орехи для кофейного торта без орехов.
3. Глазурь необязательная, но вкусная!
4. Храните остатки торта при комнатной температуре, плотно завернутые в полиэтиленовую пленку.Чтобы заморозить, нарежьте на отдельные кусочки и заморозьте на противне. После замораживания заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и переложите в пакет для заморозки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 531

Пищевая ценность является приблизительной и не всегда точной.Если у вас есть особые диетические потребности, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Калорийность из расчета на 12 порций, включая глазурь.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Рецепт кофейного торта со сметаной

Сделал это снова с восхитительной вариацией: посыпал 1 большой кусок очищенного, нарезанного кубиками яблока «бабушка кузнец» между двумя слоями.

Приятный и влажный, с хорошим вкусом корицы — он начал действовать, и он очень быстро исчез! Я нарезал сахар как в пироге, так и в топпинге на 1/4 стакана, основываясь на предыдущих комментариях, и это было почти идеально — 4 вилки с модификацией. Я также испекла пирог на сковороде 9×13 в течение 25 минут, так как у меня не было сковороды для пучка, и она все еще легко переворачивалась.

Пирог красивый и влажный, но слишком сладкий. Вы можете легко сократить половину коричневого сахара в топпинге — я даже не использовал всю сделанную мной начинку, и она все равно слишком сладкая! Его также было довольно сложно вынуть из формы для булочки, но, может быть, это обычное дело с пирогами для булочки.По возможности попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием!

Я ошибся! Сверху это выглядело немного забавно, но оно влажное и восхитительное!

Вааааа, мне так грустно. Я по ошибке использовал нежирные сливки из четырех сливок, и торт выглядит просто ужасно …

Этот рецепт идентичен рецепту кофейного торта со сметаной из моей кулинарной книги Kitchenaid, которая прилагалась к моей машине. Некоторые суммы различаются; мука / масло здесь уменьшаются вдвое, а начинка делает немного больше.

Это классика вкусный кофе кекс.Это торт моя мать сделала и потеряв рецепт я был рад найти это здесь. Я чувствую нужно защищать это рецепт из тех говоря наполнение затонул, там тоже было много, торт рухнул и т. д. нет это не кажется что там достаточно тесто как сковорода почти наполовину заполнен, но есть. да вы должны проверить с зубочистка или нож, не идите по тому, как обжарить торт появляется или ты будешь запекать. Я не могу даже представь, как ты получит наполнение, чтобы погрузиться в торт, как тесто довольно плотный, поэтому они должны только что сделали что-то полностью неправильно — началось с топленое масло скорее чем комнатная температура? Масло и мука сковородку усердно, как полное покрытие ключ к хорошо остывший пирог легко падает и в такт из перевернутая сковорода.Не могу комментировать Идея панорамирования 9×13 в качестве результат в трубке или Бандт кастрюля так просто и красивый. Пыль это легко с сахарная пудра, набор это на бумажной салфетке на стеклянном торте стоять, и у вас есть старомодный совершенство.

Я заменил сметану простым греческим йогуртом … и добавил немного черники, присыпанной мукой, в центре с коричневым сахаром и корицей, оставив орехи. Фантастика!!

Забыл упомянуть, я использовал форму 9×13 и запекал ее 35-40 минут.

Замечательный легкий рецепт. Но, как и многие другие обозреватели, я также уменьшил сахар наполовину (1/2 стакана коричневого сахара и 3/4 рег сахара в смеси для торта). Я также заменил половину масла яблочным соусом. Оба раза получилось здорово. Моя семья не может насытиться!

Я делаю это уже некоторое время и всегда получает восторженные отзывы. Убедитесь, что сковорода действительно хорошо посыпана мукой — я фактически перешел на силиконовую сковороду. Убедитесь, что торт ДЕЙСТВИТЕЛЬНО остыл, прежде чем выкладывать его.Силикон позволяет мне запустить тонкий шпатель, чтобы убедиться, что все в порядке. ЛЮБЛЮ этот рецепт.

Я очень устал, когда делал это, поэтому случайно смешал штрейзель (то есть измельчил его), а затем смешал его с жидким тестом. В любом случае это было потрясающе. Моим единственным другим изменением было использование 2% греческого йогурта вместо сметаны. Я съел кусочки этого с большими стаканами молока, и это был идеальный торт для чаепития!

Мальчик, я сделал это торт вдвое больше днем и оба раз прекрасный хрустящий ореховый кусочек затонул на дно кастрюли (верх предполагаемый кофе торт, после охлаждения и перевернутый).Используется как пучок и поддон для трубок с равным катастрофические результаты. Престижность тем, кто получить вещь отлично работает для годы. Может, ключ такое сковорода 9х13? А также один час — это слишком долго для тёмной сковороды! Воля искать еще кофе рецепт торта в будущее.

Я делаю этот торт много лет, и он всегда пользуется успехом! Вношу некоторые модификации, добавляю поверх первого слоя сахара / орехов тонко нарезанные яблоки.

Я сделал это на сковороде 9×13, следуя совету другого рецензента, разрезать сахар в топпинге на 1/2 и сократить сахар в пироге до 1 чашки.Сладость была в самый раз. Я также добавил пару столовых ложек сливочного масла, чтобы сделать штрейзель, как и посоветовал, и был рад, что решил посыпать им только торт, и не пытался перемешать его повсюду. Но торта было так мало! Из 1-1 / 2 стакана муки на самом деле недостаточно для приготовления пирога, чтобы заполнить форму 9×13. Хотя вкус был вкусным. Я понимаю, что лучше было бы в виде трубочки или сковороды, потому что, по моему опыту, лепешки со сметаной могут быть довольно тяжелыми. Кроме того, не забудьте некоторое время смешать сливочное масло и сахар, чтобы они действительно стали воздушными.

Лучший сметанный кофейный торт — Основы с залогами

Этот торт со сметаной и кофе не только невероятно прост в приготовлении, но и совершенно восхитителен! Нежный крошечный пирог с начинкой из корицы и коричневого сахара! Вы не сможете остановиться после одного кусочка.

Ничто так не говорит о бранче, как домашний кофейный торт! Если вам нравятся рецепты завтрака / позднего завтрака, вам также могут понравиться овсяные хлопья с черникой Easy Blueberry, веганские блины с банановыми и шоколадными крошками и мои суперпродуктовые белковые печенья для завтрака.Это также гораздо более здоровая версия некоторых продуктов для завтрака!

Почему это называется кофейным пирогом?

Кофейный торт — это термин, обозначающий продукты, которые предназначены для употребления с кофе или другими продуктами для позднего завтрака. В самом пироге обычно нет кофе, это обычно сладкий пирог с какой-то штрейзелью или сахарной пудрой.

Торт лучший сметанный кофе

Streusel — Сделанный из топленого масла, коричневый сахарный штрейзель просто неотразим! На часть штрейзеля накладывают тесто для торта, образуя ленту, проходящую по всему кофейному пирогу.Оставшийся штрейзель посыпается на тесто для торта и приобретает красивый золотистый цвет.

Грецкий орех и сахарная начинка — грецкие орехи придают пирогу приятный хруст! Смешанный с штрейзелем, это брак, заключенный на небесах!

Торт — Сметана, больше масла и два больших яйца делают этот кофейный торт золотистым и нежным. Полножирный греческий йогурт также можно использовать вместо сметаны. Чистый экстракт ванили придает маслянистому пирогу насыщенный аромат!

Как приготовить лучший сметанный кофейный торт

Ребята, этот сметанный кофейный торт — БЕЗУМНЫЙ.Я люблю его так сильно! Это еще один из старых рецептов моей бабушки (мне нужно просто открыть для нее вкладку на моем веб-сайте). Я делал ее рецепт несколько раз, каждый раз внося небольшие поправки, и, наконец, довел его до конца! В кофейном пироге нет кофе, это обычный желтый пирог со слоем коричного грецкого ореха и восхитительной начинкой из штрейзеля, предназначенный для наслаждения за чашкой кофе. Или со стаканом молока, если вы не любитель кофе.

Вот как складывается рецепт этого восхитительного торта.

Сначала сделайте смешное количество штрейзеля. В нем много масла. Это не извинение. Это торт, ребята. Прими это! Используйте холодное масло. Я попробовал несколько вариантов с холодным маслом, нарезанным кондитерской, и поверьте мне, для этого рецепта он работает лучше, чем топленое масло, чтобы получить самый рассыпчатый штрейзель! Затем поставьте штрейзель в холодильник, чтобы он остыл.

Смешайте все ингредиенты для сахарной начинки из грецкого ореха. Отложите в сторону. Затем перемешайте торт, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.

Выложите половину теста на сковороду и разложите лопаткой. Посыпьте тесто половиной ореховой сахарной начинки и примерно 1/3 стрейзеля. Выложите оставшееся тесто на сковороду, разложите и рассыпьте сверху оставшуюся штучку.

(Профессиональный совет по распределению теста: поскольку тесто довольно липкое, его может быть немного сложно намазать. Поэтому я рекомендую добавлять его в форму небольшими комками, а затем размазывать резиновым шпателем до однородного состояния. и даже.А если тесто слишком сильно прилипает к резиновой лопатке, просто сбрызните его кулинарным спреем!)

Можно ли заморозить этот кофейный торт?

Этот торт лучше всего готовить утром или даже накануне вечером. Храните на столешнице 1-2 дня или в холодильнике до 5 дней. Он легко высыхает, поэтому вкус лучше всего приготовленный в свежем виде! Его также можно хранить в морозильной камере, чтобы поддерживать оптимальную свежесть!

Другие вкусные угощения, которые вы можете попробовать

Самый лучший шоколадный торт с кабачками

Полезное банановое печенье (веганское и безглютеновое)

Веганские пирожные Rocky Road

Я ЖДУ ВАМИ ТВОРЕНИЯМИ! ВЫ МОЖЕТЕ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТЕ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ В INSTAGRAM, ОТПРАВив тегами @basicswithbails и #basicswithbails

Рецепт кофейного торта со сметаной

• ДЛЯ НАСАДОК
• 5 столовая ложка масло холодно
• 3/4 чашки белая мука
• 1/2 чашка фасованный коричневый сахар
• 1 столовая ложка корица
• ДЛЯ САХАРНОЙ НАЧИНКИ ОРЕХА
• 1/2 чашка грецкие орехи нарезанный
• 3 столовая ложка коричневый сахар
• 3 столовая ложка белый сахар
• 1 чайная ложка корица
• ДЛЯ ТОРТА
• 1 чашка масло
• 2 чашки белый сахар
• 2 взбитые яйца
• 1 чайная ложка ваниль
• 2 чашки белая мука
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чашка нежирная сметана

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте форму для торта размером 9 × 9 дюймов антипригарным спреем или выстелите пергаментной бумагой.

2. Для штрейзеля — с помощью кондитерской или вилки смешайте холодное масло, муку, коричневый сахар и корицу. У вас должна получиться миска с чем-то похожим на мокрый песок с большим количеством больших кусков. Не пытайтесь это сгладить. Поставить в холодильник для охлаждения.

3. Для начинки из орехового сахара — смешайте грецкие орехи, коричневый сахар, белый сахар и корицу.Отложите в сторону.

4. Для торта — В большой миске или настольном миксере взбейте сливочное масло и сахар с помощью насадки в течение 2–3 минут, пока не загорится. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль.

5. В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Включив миксер на слабой работе, добавьте половину мучной смеси в тесто до однородной массы. Затем добавить сметану.В завершение добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте лопаткой, чтобы тесто полностью перемешалось.

6. Выложите половину теста на сковороду и разложите лопаткой или ножом. Посыпьте тесто половиной ореховой сахарной начинки и примерно 1/3 стрейзеля. Выложите оставшееся тесто на сковороду, разложите и рассыпьте сверху оставшуюся штучку. Выпекайте от 55 до 60 минут, пока тестер не станет чистым.

7. Дайте остыть на решетке не менее 15 минут. Осторожно переложите торт штрейзелью вверх на сервировочную тарелку. Посыпать сахарной пудрой и жрать!

Классический рецепт кофейного торта со сметаной, корицей и орехами

Для приготовления одного 10-дюймового торта, 16-20 порций

Ингредиенты
• 1-1 / 2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка пищевой соды

ореховая смесь
• 1–1 / 4 стакана поджаренных орехов пекан (стр.000)
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Кляр
• 3 чашки просеянной универсальной муки, насыпанной и разровненной
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, слегка твердого
• 1-3 / 4 стакана сверхтонкого сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Указания
В маленькой миске, перемешайте сметану и пищевую соду.Дать постоять при комнатной температуре 1 час.

Установите решетку в нижней трети духовки. Нагрейте духовку до 350 ° F. Обильно смажьте маслом 10-дюймовую трубку и выстелите дно пергаментом для выпечки. Смажьте пергамент маслом и отложите.

Приготовьте ореховую смесь
Поместите орехи пекан, гранулированный и темно-коричневый сахар и корицу в рабочую чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Взбейте 5 или 6 раз или пока орехи не станут средне нарезанными. Отложите в сторону.

Сделайте тесто
В большой миске тщательно взбейте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.

Разрежьте масло на кусочки диаметром 2,5 см и поместите в чашу электрического миксера, снабженного лопастной насадкой. Перемешивайте на средней скорости примерно 2 минуты до получения однородной массы и светлого цвета. Добавьте сахар по 1–2 столовых ложки за раз, это займет от 6 до 8 минут. Добавьте яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты после каждого добавления, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Добавьте экстракт ванили.

Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавить мучную смесь поочередно со сметаной, разделив муку на четыре части и сметану на три части, начиная и заканчивая мукой.После каждого добавления перемешивайте до однородной консистенции. Снова соскребите край миски.

Выложите две трети теста в подготовленную форму. Равномерно посыпьте тесто половиной ореховой смеси. Залейте смесь оставшимся тестом, равномерно распределив его по орехам. Разгладьте тесто обратной стороной большой суповой ложки или небольшой лопаточкой со смещением, сначала распределив его по краю сковороды, а затем по направлению к центру. (Чтобы не испортить ореховую смесь, не поднимайте ложку, пока тесто намазывается.) Посыпьте оставшейся ореховой смесью, аккуратно вдавив ее в жидкое тесто чистой столовой ложкой.

Выпекайте торт примерно 1 час 10-15 минут. Пирог готов, когда верх становится золотисто-коричневым, упругим на ощупь, а деревянная шпажка или зубочистка, вставленная глубоко в центр, выходит чистой.