Киевский торт: когда и как появился кондитерский символ города, — ФОТО, ВИДЕО
Киевский торт: когда и как появился кондитерский символ города, — ФОТО, ВИДЕО. Фото: Black Pepper Chief
У Киева есть несколько отличительных символов, к которым относятся каштаны, котлета по-киевски, мороженое «Крещатик». А одним из них является знаменитый Киевский торт. Журналисты 44.ua решили рассказать о его истории. Когда и при каких обстоятельствах он появился, как стал главным кондитерским символом, и кто производит его сейчас.
Киевский торт и ошибка кондитеров
Киевский торт: когда и как появился кондитерский символ города, — ФОТО, ВИДЕО, Київ від минулого до майбутнього
Считается, что Киевский торт вообще появился по ошибке. Согласно этой версии, на кондитерской фабрике им. Карла Маркса, в 1956 году, работники попросту забыли положить целую партию яичного белка для бисквита в холодильник. Он пролежал так всю ночь, до прихода следующей смены.
Начальником бисквитного цеха был
Киевский торт: когда и как появился кондитерский символ города, — ФОТО, ВИДЕО, Київ від минулого до майбутнього
Однако, есть и другая версия. О том, что Киевский торт разрабатывали специально, долго и упорно пытаясь создать уникальный рецепт, в том же 1956. Какая из версий верна — сегодня уже точно не скажешь, но официально запатентован Киевский торт был лишь в 1973 году. А патент оформили на кондитеров Анну Курило и Галину Фастовец-Калиновскую.
Секреты Киевского торта
Киевский торт: когда и как появился кондитерский символ города, — ФОТО, ВИДЕО, Википедия
Официально, в состав Киевского торта входят такие продукты как сахар, сливочное масло, орехи, мука, сгущенный продукт, сухой яичный белок, какао-порошок, коньяк, ванильная пудра, десертное вино, натуральные и искусственные красители, куркумин.
Однако, кондитеры того самого завода утверждают, что используется в торте и секретные ингредиенты. Рецептура приготовления держится в секрете.
К слову, в 1970-е годы, рецепт немного изменился. Тогда же начали добавлять в торт орехи. В Киеве принято класть фундук. Пробовали на производстве и менять его на арахис или кешью, но в конце концов вернулись к лесным орешкам.
Свою историю имеет и украшение торта орнаментом. Раньше подход к созданию орнамента был чем-то вроде авторского искусства. Его собственноручно и по-разному наносил каждый кондитер, имея отличие в стилистике украшения. Однако, со временем был принят единый рисунок, который, к слову, стал еще и защитой от подделок.
Киевский торт как символ города
Во второй половине XX века, Киев прочно ассоциировался с Киевским тортом у жителей всего СССР. Поехать или даже полететь из какого-нибудь дальнего города в Киев, и не привезти с собой Киевский торт — было непостижимым.
Для туристов он стал обязательной покупкой в городе, и главным сувениром. Очень любили этот торт и сами киевляне.
Известна также история о том, что на 70-летие Леонида Брежнева, от УССР в подарок, среди прочего, ему преподнесли Киевский торт в целых 70 коржей, весом более 5 килограмм. И понравился он ему настолько, что генсек требовал от своих поваров повторить торт.
Сегодня Киевский торт остается одним из главных символов города. Торты непременно продают возле вокзалов и аэропортов, но достаточно дорого. Выгоднее покупать их в обычных магазинах города.
Авторское право и современное производство тортов
Киевский торт: когда и как появился кондитерский символ города, — ФОТО, ВИДЕО, Википедия
Киевский торт стал настолько популярным брендом, что вышел далеко за пределы Киева и Украины. Этот торт в разных вариантах производят и продают во многих странах. В некоторых даже вместо фундука кладут грецкие орехи. Киевские торты считаются одними из лучших в целом.
Однако, в Украине вокруг Киевского торта разгорались настоящие скандалы. Упомянутая фабрика Карла Маркса, уже во времена Независимости, стала фабрикой Roshen. Известная кондитерская фирма решила приватизировать себе право на Киевский торт. Ведь создали его именно здесь. Roshen даже начали судиться с конкурентными производителями. Например, с «Киевхлебом», несмотря на то, что торт был еще до появления Roshen.
Киевский торт: когда и как появился кондитерский символ города, — ФОТО, ВИДЕО, Киевский БКК
Впрочем, сегодня Киевский торт можно найти в магазинах от разных производителей. Это и упомянутый Roshen, и БКК, и Киевхлеб. Некоторые из производителей заменили «Киевский торт», например, на «Киевский подарок», придя к соглашению. Но Существуют и частные варианты Киевского торта. Причем торты могут сильно отличаться, в зависимости от производителя.
Напомним, что ранее мы также рассказывали об истории киевского хлеба.
Киевский торт пошаговый фото-рецепт + видео
Шедевр украинских кондитеров. Он представляет собой неповторимое сочетание воздушных коржей сухого безе с орешками и масляного крема. Удивительно, но готовится этот тортик без муки. Для тортов это редкость.
История этого десерта родом из советских времен. Классический рецепт данного тортика был придуман еще в 1965 году, и с тех пор он становится все более популярным. Безусловно, с того времени были внесены определенные корректировки в рецептуру, но главный принцип и суть остаются неизменными и по сей день.
На сегодняшний день всеми правами на данное кондитерское изделие владеет кондитерская корпорация Roshen.
- Калорийность
- NAN кКал На 100 г
- 0 кКал Всего
Потребуется 240 мин
Киевский торт видео-рецепт
Киевский торт пошаговый фото-рецепт
Перед тем как начать готовить киевский торт нужно подготовить ингредиенты для коржей сухого безе, как на фото:
Чтобы приготовить крем для киевского торта используем эти продукты:
-
Также подготавлием сливки и шоколад для приготовления ганаша:
Сначала готовим коржи для торта.
Белки взбиваем на максимальной скорости миксера до образования устойчивой пены, как на фото:
Понемногу вводим сахар и продолжаем взбивать до полного растворения сахара.
В результате мы должны получить плотную, устойчивую белковую массу, как на фото:
В блендере немного перебиваем орехи с крахмалом.
-
Соединяем орехи с белковой массой.
Перемешиваем массу лопаткой плавными движениями снизу вверх, аккуратно и не торопясь, как-будто приподнимая белки.
Полученную массу перекладываем в большой кулинарный пакет, отрезаем ему широкий носик и выдавливаем по кругу в разъемную форму, дно которой заранее застеленное пергаментной бумагой. В результате у вас должно получится три таких коржа, как на фото. Выпекаем в духовке заранее разогретой до 100 градусов в течении 2-х часов и даем коржам полностью остыть, не открывая духовку.
Теперь, готовим крем для нашего киевского торта.
Молоко соединяем с сахаром и отправляем на плиту. Доводим до кипения.
Желтки немного взбиваем в отдельной посуде и вводим тонкой струйкой в закипевшую смесь, постоянно помешивая.
Полученную смесь немного увариваем на медленном огне. Выключаем газ и добавляем шоколад. Даем ему постоять 5-6 минут и размешиваем до однородной консистенции. Затем даем полностью остыть заварной части крема.
Пока заварная часть крема остывает, взбиваем до бела сливочное масло.
Соединяем масло с заварной частью крема и перемешиваем до однородной консистенции. В конце добавляем 5-6 капель ромовой эссенции или столовую ложку рома.
Готовим шоколадный ганаш. Сливки доводим до кипения в небольшой кастрюльке.
После того как сливки закипят, выключаем газ и добавляем в кастрюльку шоколад. Затем, оставляем на 5-6 минут.
Размешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
Ганаш готов, даем ему полностью остыть. Рецепт шоколадного ганаша можно также посмотреть в отдельной статье у нас на сайте или посмотреть видео на нашем канале Youtube.
Собираем киевский торт. Корж сухого безе обильно перемазываем кремом и накрываем следующим коржом, после этого снова перемазываем кремом и накрываем третьим коржом, перевернув его ровной стороной к верху.
Подрезаем неровные бока кухонными ножницами.
Выравниваем тортик шоколадным ганашем с помощью кондитерского шпателя.
Декорируем торт белым шоколадом и сахарной розой. Приятного аппетита!
Белки взбиваем на максимальной скорости миксера до образования устойчивой пены, как на фото:
Молоко соединяем с сахаром и отправляем на плиту. Доводим до кипения.
Ганаш готов, даем ему полностью остыть. Рецепт шоколадного ганаша можно также посмотреть в отдельной статье у нас на сайте или посмотреть видео на нашем канале Youtube.
- Главная
- Торты
Смотри еще
Kiev Cake Photos и Premium High Res Pictures
- Изображения
Creative
Editorial
Video
Креативный
Редакционный
- ТВОРЧЕСКИЙ
- РЕДАКЦИОННЫЙ
- ВИДЕО
Лучшее соответствие
Новые
Самые старые
Самые популярные
ДИАПАЗОН ДАТЛюбая датаПоследние 24 часаПоследние 48 часовПоследние 72 часаПоследние 7 днейПоследние 30 днейПоследние 12 месяцаПользовательский диапазон дат
ТИП ЛИЦЕНЗИИ Безвозмездная Управляемая правамиРФ и РМ
ОРИЕНТАЦИЯРАЗРЕШЕНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЯЛЮДИЧИСЛО ЛЮДЕЙКОМПОЗИЦИЯЭТНИЧЕСКАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬСТИЛЬ ИЗОБРАЖЕНИЯФОТОГРАФЫСБОРНИКИПросмотр 37 5
киевский торт Доступно фотографий и изображений или начните новый поиск, чтобы просмотреть больше фотографий и изображений.
Официантка Даниэлла позирует с тортами имени премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона в кафе «Завертайло», одной из лучших кондитерских Киева на… На этой фотоиллюстрации Торты имени премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона продаются в кафе «Завертайло» главного мастера Киева… На этой фотоиллюстрации торт, названный в честь премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона, лежит на коробке на вынос в кафе «Завертайло», одном из…Торты, названные в честь премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона, видны для распродажа в кафе «Завертайло», одной из лучших киевских пекарен, 6 июня 2022 года… Женщины отдыхают в ярко украшенной кондитерской в центре города, 21 января 2022 года, Киев, Украина. Тем временем американские и российские дипломаты несут… белый свадебный торт с цветами. жених держит сломанный свадебный торт — киевский торт стоковые фотографии, фотографии и изображения без лицензионных платежеймолодая женщина в темном фартуке и розовой футболке разглаживает крем на вершине торта шпателем в кафетерии.
— киевский торт: стоковые фотографии, фото и изображения без уплаты роялти — шоколадные тарталетки — киевский торт: стоковые фотографии, роялти-фри фото и изображения торт номер 2 на день рождения — киевский торт стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти белый свадебный торт с цветами. — Киевский торт бесплатные фото и изображенияжелтое миндальное печенье на сером фоне. — киевский торт стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти красивый свадебный торт стоит на белой тарелке и золотой подставке. — киевский торт стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти. кусок пирога на блюде. сервировочное блюдо. темный фон. крупный план — киевский торт стоковые фотографии, лицензионные фото и изображениястол со сладостями и печеньем на детском дне рождения — киевский торт стоковые фотографии, лицензионные фото и изображенияжелтые миндальное печенье на сером фоне. — киевский торт: стоковые фотографии, лицензионные фото и изображенияУкраинский солдат держит корзину с традиционным пасхальным куличом во время пасхальной службы в Михайловском Златоверхом соборе 24 апреля 2022 года.
.. Православный священник освящает пасхальные куличи и яйца во время пасхальной полуночной службы во Владимирском соборе в Киеве 4 апреля 2010 года. Православный святой… мальчик и праздничный торт. торт номер 2 — киевский торт стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялтиЛюди ждут начала православной пасхальной службы с корзинами крашеных яиц и традиционными куличами возле Михайловского Златоверхого… Митрополит Епифаний, глава Украинская православная церковь, ведет православную рождественскую службу в Софийском соборе в Киеве, Украина, 07…kiev,ukraine — киевский торт стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти месса во Владимирском соборе в Киеве 4 апреля 2010 года. Православные святые… Верующие готовят куличи и яйца для освящения во время православной пасхальной полуночной службы во Владимирском соборе в Киеве 4 апреля 2010 года. Дети сидят рядом к корзинам с традиционными куличами и крашеными яйцами во время православного пасхального обряда во Владимирском соборе в Киеве.
.. Православный священник благословляет верующих и их традиционные пасхальные куличи и крашеные яйца во время православного пасхального обряда во Владимирском соборе… Православный священник благословляет верующих и их традиционные куличи и крашеные яйца во время православной Пасхи во Владимирском… Православный священник благословляет верующих и их традиционные пасхальные куличи и крашеные яйца во время православной Пасхи во Владимирском… Люди сидят рядом с корзинами с традиционными куличами и крашеными яйцами во время православной пасхальной церемонии во Владимирском соборе в Киеве на…Люди сидят рядом с корзинами с традиционными пасхальными куличами и крашеными яйцами во время православной пасхальной церемонии во Владимирском соборе в Киеве на…банане ингредиенты хлеба на серой поверхности — киевский торт стоковые фотографии, лицензионные фото и изображениякрупный план макарон — киевский торт стоковые фотографии, лицензионные фото и изображенияСвященник благословляет пасхальные куличи и яйца для благословения во время пасхальной полуночной мессы во Владимирском соборе в Киеве 27 апреля 2008 г.
Православные… Верующие готовят куличи и яйца для освящения во время пасхальной полуночной службы во Владимирском соборе в Киеве 27 апреля 2008 г. Православные… Православный священник освящает куличи для сотен сторонников Премьер-министра Украины Виктора Януковича во время пасхальной службы в… Православный священник освящает куличи для сотен сторонников Премьер-министра Украины Виктора Януковича во время пасхальной службы в… Православный священник освящает куличи для сотен сторонников Премьер-министра Украины Виктора Януковича во время пасхальной службы в… Православный священник освящает куличи для сотен сторонников Премьер-министра Украины Виктора Януковича во время пасхальной службы в… Православный священник освящает куличи для сотен сторонников премьер-министра Украины Виктора Януковича во время воскресной пасхальной службы у… Православный священник освящает куличи для сотен сторонников премьер-министра Украины Виктора Януковича во время пасхальной службы в…Традиционные куличи для сотен протестующих против президента Украины Виктора Ющенко освящает православный священник во время Пасхи.
.. Традиционные куличи для сотен протестующих против президента Украины Виктора Ющенко освящает православный священник во время Пасхи… Традиционные куличи для сотен протестующих против президента Украины Виктора Ющенко православный священник освятил во время Пасхи… Традиционные куличи для сотен протестующих против президента Украины Виктора Ющенко освящает православный священник во время Пасхи… Традиционные куличи для сотен протестующих против президента Украины Виктора Ющенко освящает Православный священник во время Пасхи … Православный священник освящает традиционные куличи для сотен протестующих против президента Украины Виктора Ющенко во время Пасхи … Православный священник освящает традиционные куличи для сотен протестующих против президента Украины Виктора Ющенко во время Пасха…Женщина рассматривает огромный торт в одном из супермаркетов Киева 29Декабрь 2006 г. Кондитеры, изготовлявшие 1000-килограммовый торт, использовали 4604 яйца, 131…Люди рассматривают огромный торт в одном из супермаркетов Киева 29 декабря 2006 г.
Кондитеры, изготовлявшие 1000-килограммовый торт, использовали 4604 яйца, 131…Люди рассматривают огромный торт в одном из супермаркетов Киева 29 декабря 2006. Кондитеры, которые испекли торт весом 1000 кг, использовали 4604 яйца, 131… из 7430+ Kiev Cake Stok Fotografları, Resimler ve Royalty-Free Продавец
Продавец- Görsel
- Fotograf
- Illüstrasyon
- Vektörler
- Video
435 90 053 киевский торт
сток фото ве görselini inceleyin veya daha fazla сток фото ве görsel keşfetmek için yeni bir arama başlatın. Код товара:Популярный
Киевский торт — Киевский торт Сток фото и описаниеКиевский торт
Киевская паста.
beyaz arka planda — киевский торт stok fotograflar ve resimlerКиевские пасты. Beyaz arka planda
chikolata kremalı beze fındıklı kek — kiev cake stok fotograflar ve resimlerchikolata kremalı beze fındıklı kek
kiev cake — киевский торт stok fotograflar ve resimler 900 08 Киевский торт большой круглый воздушный торт безе с шоколадной прослойкой — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerБольшой круглый воздушный безе с шоколадной прослойкой
kek tereyağı crema üst görünümü ile dekore edilmiştir. — kiev cake stok fotograflar ve resimlerKek tereyağı crema üst görünümü ile dekore edilmiştir.
найти карамель сос иль безе макароны — киевский торт сток фотографии и ресимлерфиндик ве карамель сос ил безе макароны
ev yapımı киев макароны üzerinde beyaz izole. — киевский торт stok fotograflar ve resimlerEv yapımı Kiev pasta üzerinde beyaz izole.
крем гюллер иле сюсленмиш гюзель безе кек. tatlı gıda şekerleme iş. копия алани. — киевский торт stok fotoğraflar ve resimler Krem güller ile süslenmiş güzel beze kek.
Tatlı gıda şekerleme iş.
Ahşap masada crema, fındık ve beze ile Kiev kek. Üstte görüntü
ev yapımı kiev kek, fincan çay ve dağınık badem — kiev cake stok fotograflar ve resimlerEv yapımı Kiev kek, fincan çay ve dağınık badem
ahsap masa üzerinde karton kutu içinde crema, fındık ve beze ile kiev kek — kiev cake stok fotograflar ve resimlerAhşap masa üzerinde karton kutu içinde crema, fındık ve beze ile…
daquoise kek veya kiev kek — kiev cake stok fotograflar ve resimlerfındık Daquoise kek вея Киев кек
домашний киевский торт — киевский торт stok fotograflar ve resimlerдомашний киевский торт
чиколата кремали безе найти кек — киевский торт stok fotograflar ve resimlerшоколадный кремал безе найти кек
adam pişirmek pişmiş patates gözlemesi bir dükkan pencerede «львовские деруны» — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerAdam pişirmek pişmiş patates gözlemesi bir dükkan pencerede «Lviv
fındık ve karamel tereyağı crema ile beze pasta — kiev cake stok fotoğraflar ve resimlerFındık ve karamel tereyağı crema ile beze pasta
Торт с разноцветной глазурью — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerТорт с разноцветной глазурью
paskalya tatilin kutlu olsun.
ortodoks kilisesi’ndeki kutlamalarda ev yapımı paskalya kekleri ile sepet. — киевский торт сток фотографлар ве ресимлерПаскаля татилин кутлу олсун. Ortodoks Kilisesi’ndeki…
beyaz bir tabak üzerinde ünlü geleneksel kiev kek (fındık daquoise kek). lezzetli beze katmanları ve vanilyalı oilcream tatlı. gıda düz desset ile yatıyordu — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerBeyaz bir tabak üzerinde ünlü geleneksel Kiev kek (Fındık…
fındık ve oilcream ile beze pasta — kiev cake stok fotograflar ve resimlerFındık ve oilcream ile beze pasta
paskalya yumurtas ı, aynı zamanda sikanka olarak bilinen, ve kulich kek — киев торт сток фотографляр ве ресимлерПаскаля юмуртасы, айны заманда сиканка оларак билинен, ве…
украина киев кек дилими — киев торт сток фотографлар ве ресимлерУкраина Киев кек дилими
üç yula f kek piramidi, bir hediye olarak bir ip ile bağlı. — киевский торт stok fotograflar ve resimler Üç yulaf kek piramidi, bir hediye olarak bir ip ile bağlı.
Украина и япы Киевский кек.
Торт дакуаз со сливочным кремом, киевский торт, с кремовыми цветами — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerТорт дакуаз со сливочным кремом, киевский торт, с кремовыми цветами
крупный план кексов и тыквы на столе во время празднования Хэллоуина — киевский торт сток фотоКрупный план кексов и тыквы на столе во время Хэллоуина…
fındık ve kaynatılmış yoğuşan süt üzümleri ile ev yapımı turta kareler içine kesilmiş, seçici odak — kiev cake stok fotograflar ve resimlerFındık ve kaynatılm ış yoğuşan süt üzümleri ile ev yapımı turta…
restoran masada ekmek düğün — kiev cake stok fotoğraflar ve resimlerRestoran masada ekmek düğün
Обрезанная рука ребенка, держащего кекс во время празднования Хэллоуина — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerОбрезанная рука ребенка, держащего кекс во время Хэллоуина…
ev yapımı kiev eski ahsap masaya pastayı keselim.
— киевский торт stok fotograflar ve resimlerEv yapımı Kiev eski ahşap masaya pastayı keselim.
Торт безе с фундуком и шоколадным кремом, фон рецепта еды. крупным планом. слоеный торт — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerТорт безе с лесным орехом и шоколадным кремом, Рецепт…
домашний торт — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerДомашний торт
pasta üst görünümü için bir kutu içinde kek. бир kutuda бир parça kek ве бир чай kaşığı yakın çekim. — киевский торт stok fotograflar ve resimlerПаста üst görünümü için bir kutu içinde kek. Бир кутуда бир парк
ул. michael’in златоглавый manastırı paskalya gıdaların geleneksel nimet. — киевский торт stok fotograflar ve resimlerСв. Михаил Златоверхий Manastırı Paskalya gıdaların…
fındık ve oilcream ile beze pasta — kiev cake stok fotograflar ve resimlerНайдено масляный крем ile be зе паста
паскаля татилин кутлу олсун. ortodoks kilisesi’ndeki kutlamalarda ev yapımı paskalya kekleri ile sepet.
— киевский торт stok fotograflar ve resimlerПаскаля татилин кутлу олсун. Ortodoks Kilisesi’ndeki…
масляный крем ile ev yapımı kiev kek. украина без финдик кеки. — киевский торт сток фото и фотоМасляный крем или другие продукты Киев кек. Украина без финдик кеки.
ахшап арка план юзеринде пембе, ешил ве сари макарна — киев торт сток фотографар ве ресимлерахшап арка план юзеринде пембе, ешил ве сари макарна
ул. michael’in златоглавый manastırı paskalya gıdaların geleneksel nimet. — киевский торт stok fotograflar ve resimlerМихайлов Златоверхий Манастыри Паскаля гыдаларин…
финдик и масляный крем или безе макароны — киевский торт сток фотографляр и ресимлер — киевский торт stok fotograflar ve resimlerlezzetli безелер Киев кек
свадебный хлеб — киевский торт сток фото и ресимлерсвадебный хлеб
киевский торт. вид сверху — киевский торт сток фото и описаниеКиевский торт. Вид сверху
киевский торт. вид сверху — киевский торт stok foto ğraflar ve resimler Киевский торт.
Вид сверху
Киевский торт. Вид сверху
киевский торт. вид сверху — киевский торт сток фото и описаниеКиевский торт. Вид сверху
чиколата кремали безе финдиклы кек — киевский торт stok fotograflar ve resimlerчиколата кремали безе финдиклы кек
ev yapımı киев макароны, финкан чай и дагин ık badem kesme — киевский торт stok fotoğraflar ve resimlerEv yapımı Kiev pasta, fincan çay ve dağınık badem kesme
Киевский торт. вид сверху — киевский торт сток фото и описаниеКиевский торт. Вид сверху. в рамках. деревянные рамы и пряничные сердечки — киевский торт сток фото и оформление
Сердца в рамках. Деревянные рамки и пряничные сердечки
çikolatalı kek, noel dekorasyon ve seramik ev ile plaka. — киевский торт сток фотографляр и ресимлерЧиколаталы Кек, Ноэль декорасьон ве серамик ев иль Плака.
beyaz bir arka plan üzerinde yeşil ve sarı makarna — kiev cake stok fotoğraflar ve resimler an süt üzümleri ile ev yapımı turta kareler içine kesilmiş, seçici odak — киевский торт сток фотографар ве resimler Fındık ve kaynatılmış yoğuşan süt üzümleri ile ev yapımı turta.