Кета с овощами: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

👌 Кета с овощами, запечённая в фольге, рецепты с фото

Есть много способов приготовления диетических блюд из рыбы, избежав жарки. При этом они получаются по вкусовым качествам ни чем не хуже, чем жаренные. Один из таких способов приготовления — в фольге. Рыба томится в собственном соку. И вот для такого блюда я выбрала кету. 

Кета сама по себе вкусная рыба, а с овощами и со сметаной, просто объедение. Овощи взяла замороженные. Они быстро готовятся, и их не надо размораживать, тем самым экономится время подготовительного этапа.
 
Для трёх порций я приготовила ингредиенты:

  • Стейки кеты -3 шт.
  • Соль, смешанную с приправой «Вкусная соль»
  • Луковицу – 1шт.
  • Масло подсолнечное для смазывания фольги
  • Смесь овощную замороженную — 0,4 кг
  • Сметану (я беру не очень жирную) – немного, по вкусу
  • Фольгу на каждую порцию
Время подготовки продуктов — не более 20 минут, не считая размораживания стейков.
А время приготовления блюда– 40 минут
Сложность приготовления – 
очень просто, как я говорю «печь сама готовит»

Этапы приготовления:
Для начала подготовила стейки: разморозила их, вымыла и натерла солью со специями.

Нашинковала лук достаточно крупно. 

Выложила кусок фольги на противень и смазала его подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисти.

Овощи, не размораживая, выложила на противень с фольгой.

Поверх овощей положила стейк и подготовленный лук. 

Всю порцию смазала сметаной.

Закрепила плотно края фольги со всех сторон, так чтобы держалась внутри температура, рыба тушилась в собственном соку и при запекании сок не выливался. Первая порция готова.

Точно так же сделала ещё две порции и поместила все на противень.

Далее работает принцип — духовка выпекает, а я отдыхаю. Этот этап для ленивых. За это я и люблю духовку. Главное выставить время на таймере и температуру. Рыбу запекала при температуре 190 градусов. 
 
Фольга даёт блюду прогрев со всех сторон и хорошо держит температуру, даже когда блюдо приготовилось. Разделение на порции перед приготовлением очень удобно. Как только рыба приготовилась, порции разложила на тарелки. 

Попробуйте, надеюсь вам понравится.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда из кеты - рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов кеты)

Кета в кляре 4.2

Кета в кляре может быть замечательным блюдом как к обеду, так и к ужину. Этот рецепт понравится каждой хозяйке, ведь рыбка в кляре получается нежной и очень аппетитной, а готовится - очень просто. ...далее

Добавил: Zoskyn 10. 04.2013

Кета в фольге 3.8

Кета в фольге - вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Zoskyn 29.04.2013

Рыбный суп с оливками 4.3

Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. ...далее

Добавил: Elleo 28.04.2014

Кета в мультиварке 5.0

Нежная, сочная рыбка, приготовленная с минимальным количеством усилий и грязной посуды. Очень вкусно и просто! Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Обратите внимание на рецепт. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2018

Рыбный суп из красной рыбы 3.4

Красная рыба по праву считается самой вкусной и полезной, а также у нее нежная и волокнистая текстура. Из нее получаются очень вкусные блюда. Попробуйте, как приготовить рыбный суп из красной рыбы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Рыба на пару 3.7

Базовый рецепт приготовления рыбного филе или рыбного стейка на пару. Аналогичным способом можете приготовить практически любую рыбу на пару - разве что время приготовления будет отличаться. ...далее

Добавил: Dashunia 02.07.2014

Стейк кеты в духовке 3.8

Сегодня поговорим о рыбе. Если быть точнее, то я расскажу вам, как приготовить стейки кеты в духовке легко и просто, а главное — очень вкусно. Такое блюдо выглядит аппетитно и празднично. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 19.09.2017

Кета в фольге в духовке 4.7

Кета, как и другие виды рыб семейства лососевых, пользуется большой популярностью. Блюда из нее изысканные, вкусные и очень полезные. Расскажу, как приготовить кету в фольге в духовке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 09.09.2018

Кета, запеченная в духовке 3.6

Кета, запеченная в духовке, является полноценным обедом, которым вы сможете накормить всю вашу семью. Это блюдо получается очень вкусным и сытным, а рыба сохраняет все свои ценные вещества. ...далее

Добавил: Zoskyn 14. 08.2014

Кета с брокколи 3.1

Свежеприготовленная рыбка является отличным источником витаминов и питательных веществ, необходимых организму. Сегодня предлагаю вариант, как приготовить кету с брокколи. Ничего, кроме пользы! ...далее

Добавил: Маргарита 13.09.2016

Стейк из кеты в духовке 4.1

Если вы не можете устоять перед ароматом и вкусом рыбы, тогда предлагаю взглянуть на этот удивительно простой рецепт стейка из кеты в духовке, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2015

Рыбные котлеты с плавленым сыром 3.4

Если вы решили подать на обед или ужин котлеты, тогда предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить рыбные котлеты с плавленым сыром. Такой рецепт никого не оставит равнодушным. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 12.10.2017

Суп из кеты 4.0

Не знаю, как вам, а мне очень по душе блюда из красной рыбы. Частенько запекаю ее в фольге или на противне и подаю со сливочным соусом. А сегодня расскажу вам о том, как приготовить суп из кеты. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Засолка кеты 3.3

Эта рыба идеальна для того, чтобы засолить ее в домашних условиях. Это совсем нетрудно, поверьте. Зато потом вы сможете полакомиться вкусной и полезной рыбкой, угостить друзей и гостей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2016

Рыбный суп из кеты 4.0

Невероятно полезная красная рыба может стать основой не только горячего блюда. Предлагаю на заметку довольно несложный, но очень аппетитный рецепт приготовления рыбного супа из кеты. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.05.2015

Рыба кета в духовке 4.3

Кета — это очень вкусная красная рыба из семейства лососевых. Она полезна, так как в ней содержится много полинасыщенных жиров. Сама по себе рыба нежная, поэтому очень важно ее правильно приготовить. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 11.03.2017

Котлеты из кеты 3.3

Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными. ...далее

Добавил: Antares 13.01.2014

Кета под соусом 4.

2

Блюда из кеты - это всегда непревзойденно вкусно и очень аппетитно! В данном случае кета запекается с креветками, лимоном и специями под пикантным сметанным соусом и сырной корочкой. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.12.2015

Блинчики с красной рыбой 4.0

Сытная, вкусная и изысканная закуска, которую можно подать на праздничный стол или угостить близких и гостей - все это про рецепт приготовления блинчиков с красной рыбой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2015

Кета в пароварке 2.6

При помощи пароварки можно приготовить самую вкусную и полезную пищу! К примеру, вареную рыбу, а именно - кету! Сочная, красивая рыба очень хорошо сочетается с любым гарниром. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Кета жареная 3.9

Приготовление жареной рыбы - процесс простой и быстрый. Жареная кета получается очень сочной и ароматной, идеально сочетается с любым гарниром и превосходно выглядит на столе! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Шашлык из кеты 4.1

Из филе рыбы кеты можно сделать замечательный шашлык. Кроме кеты, используется репчатый лук и болгарский перец. Шашлык готовится в духовке, хотя можно и на открытом огне. Одним словом, рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

Пельмени из кеты 3.3

Пельмени из кеты получаются очень нежными и невероятно вкусными. Кроме кеты, в блюдо входит свинина. Сваренные пельмени, дополнительно обжаривают на сковороде перед подачей на стол. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014

Филе кеты

Кета принадлежит к семейству красных (лососевых) рыб, но в отличие от семги или лосося она не такая жирная. Очень важно уметь правильно ее приготовить. Рассказываю, как приготовить филе кеты. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Красная рыба под сливочным соусом 4.1

Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.12.2016

Стейк из кеты 3.

6

Стейк из кеты, запеченный в духовке, - красивое и невероятно вкусное блюдо! Рыбное филе маринуется, а затем запекается вместе с овощами в духовке. Блюдо подойдет для праздничного ужина или обеда! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2014

Кета малосольная 3.4

Малосольная кета - прекрасная закуска на праздничный стол, начинка для бутербродов и просто вкусная рыба! Приготовить такую рыбу очень просто, вам понадобится всего-то 15-20 минут времени. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Пирог с кетой 4.4

Пирог - отличная замена второму блюду и идеальный компонент для сытного ужина. Предлагаю вам рецепт приготовления пирога с кетой. ...далее

Добавил: Mengrel12 28.10.2014

Кета тушеная 4.5

Красная рыбка тушеная с овощами получается не менее вкусной, чем жареная. Убедитесь сами, попробовав приготовить кету тушеную на обед или ужин. Смотрим рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.03.2016

Рыбные котлеты из кеты 5.0

Надоели привычные рыбные котлеты и хочется чего то новенького и необычного? В этом рецепте я расскажу, вам как приготовить рыбные котлеты из кеты. Котлеты получаются полезными и изысканными. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 08.06.2017

Кета в духовке 4.3

Вкусная и сытная кета в духовке готовится в течении часа. Я делаю её с помидорами, картофелем и сыром. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 26.01.2014

Кета в аэрогриле 3.1

Приготовление красной рыбы всегда заканчивается одинаково - вкусным и сытным блюдом. Ниже вы найдете рецепт приготовления кеты в аэрогриле. ...далее

Добавил: Mengrel12 26.11.2014

Кета копченая 2.3

Кета – это крупная рыба с красным мясом, отличающаяся приятным вкусом. Основной секрет её приготовления в копченом виде – это правильная засолка. Подробнее – смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Bestpovar 28.05.2015

Кета на гриле

Если вы собираетесь на природу, первым делом надо позаботиться о горячих закусках. Обычно мы готовим шашлык, но можно попробовать рецепт приготовления кеты на гриле. ...далее

Добавил: Mengrel12 27.10.2014

Вкусный и полезный ужин 4.0

Всем нам, уставшим после трудового дня, необходим вкусный и главное - полезный ужин. А еще хочется приготовить его быстро и без хлопот. Этот рецепт выручит вас именно в таком случае, читаем и готовим. ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.01.2016

Жареная кета 4.0

Часто в ресторанах идут на обман: меняют дорогой лосось и форель на дешевую кету. Поэтому я скептически отношусь к таким блюдам и не переплачиваю. А дома эту рыбу готовлю с удовольствием! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.09.2018

Котлеты из кеты сочные 3.

0

Рыбные котлеты готовим гораздо реже, чем мясные, овощные. А котлеты из кеты — и вовсе редкий гость на столе. Сегодня расскажу вкусный и интересный рецепт, как приготовить котлеты из кеты сочные. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Уха из кеты 3.6

Из чего только не варят уху. И рецептов тоже великое множество. В этом простом, доступном даже для новичков рецепте я предлагаю вам сварить уху из кеты. Будет вкусно! ...далее

Добавил: Liuka 28.12.2013

Стейк кеты

Иногда хочется съесть сочный, увесистый и мясистый кусочек рыбки, без разнообразных кляров, панировок и прочего. Рассказываю, как приготовить стейк кеты, который мариную и запекаю в духовке. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Кета на сковороде 3.3

Красная рыбка с вкусной подливкой станет прекрасным вторым блюдом на обед или ужин. Записываем в свою кулинарную книгу рецепт кеты на сковороде. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Филе этой рыбы (так же, как и икра), очень ценно, потому как последняя относится к семейству лососевых. Главный ингредиент имеется, но что можно приготовить из кеты? Ответ на это вопрос очень простой: все, что вам угодно. Рыбу можно запекать с овощами, в сметане, под маринадом; обжаривать в панировке или без; а также варить для приготовления диетических и полезных блюд; солить и вялить. Приготовление кеты в домашних условиях зачастую предполагает именно запекание в духовке, так как в этом случае сохраняется максимальная полезность блюда и не теряются золотистая корочка и насыщенный вкус. Блюда из этой рыбы можно подавать к тихому семейному ужину, а также на праздничный стол. Филе рыбы обладает нежной и деликатной волокнистой структурой, как у лосося, но при этом цена тушки будет гораздо ниже. Возможно, что именно поэтому она так и полюбилась любителям рыбы. Важно знать, как вкусно приготовить кету, потому как ее мясо не особо жирное, и часто кету сравнивают по этим характеристикам с куриным филе. Лучше отдавать предпочтение запеканию рыбы кусочками или тушению, тогда вы получите сочное и насыщенное блюдо.

Кета, запеченная с овощами под сметаной - Великий повар

В нашем веке технические устройства являются неотъемлемой частью жизни человека. Они облегчают труд, дают возможность сэкономить время, которого так не хватает в ускоренном темпе нашего бытия. Особую радость хозяйкам доставляют помощники на кухне, которые делают процесс приготовления более интересным и увлекательным делом. Вместе с помощницей под названием мультиварка, можно приготовить кету, запеченную с овощами под […]

Ингредиенты

1. Рыба Кета – 1 кг.

2.Свежая сметана – 300 мл.

3.Морковь – 3 штуки среднего размера.

4.Помидоры – 2шт.

5.Луковка – 2-3 шт.

6.Мука пшеничная – 1 ст.л.

7.Лайм – 1шт.

8.Растительное масло – 2ст.л.

9.Лаврушка -2 шт.

10.Соль черный перец на вкус хозяйки.

В нашем веке технические устройства являются неотъемлемой частью жизни человека. Они облегчают труд, дают возможность сэкономить время, которого так не хватает в ускоренном темпе нашего бытия. Особую радость хозяйкам доставляют помощники на кухне, которые делают процесс приготовления более интересным и увлекательным делом. Вместе с помощницей под названием мультиварка, можно приготовить кету, запеченную с овощами под сметаной. Этот рецепт по достоинству оценят любители рыбы, а те, кто не особо жаловали ее, получат неожиданное удивление.

Итак, начнем совместное сотрудничество.

1.Кету помыть, обсушить салфеткой, очистить от кожицы, извлечь косточки. После этого, на разделочной доске филе нарезать на кусочки в виде кубиков, посолить по вкусу, поперчить, выдавить равномерно сок лимона и посыпать пшеничной мукой.

2.Пришла пора включить мультиварку, смазать дно чаши растительным маслом и установить режим “Выпечка”. Затем выложить туда рыбу, обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Готовые кусочки переложить в мисочку и отставить в сторону.

3.Морковь промыть, очистить и натереть в подходящей ёмкости на мелкую терку.

4.Лук репчатый нашинковать.

5.Засыпать лук и натертую морковь в чашу и на том же режиме обжарить пока лук не станет на вид полупрозрачный.

6.Помидоры обдать кипящей водой, снять шкурку и мелко нарезать на кухонной доске. Полученные кусочки добавить в чашу с луком и морковкой, выставить режим «Тушения», а время на полчаса.

7.По истечении указанного времени мультиварка выдаст сигнал. Чашу освободить от содержимого и снова выложить в таком порядке: обжаренная кета, за ней тушеные овощи. Смешать сметану с 300 мл воды и залить сверху полученные слои. Посолить, поперчить, забросить лавровый лист и установить режим “Выпечка” по времени полчаса.

После очередного сигнала готовности, можно открыть мультиварку и выложить запеченную кету с овощами под сметаной на красивые тарелочки. Такое блюдо будет гармонично сочетаться с рассыпчатым белым рисом или картофельным пюре.

Надеемся, что вам понравилось куховарить с мультиваркой, а Ваши комментарии по этому поводу будут нам очень интересны.

Кета в мультиварке. Пошаговые рецепты вкусных и полезных блюд с фото

Рыба кета – это не только источник вкусной и очень знаменитой икры. Кета в мультиварке станет для вас настоящим открытием. Ее мясо пользуется не меньшим успехом у ценителей здоровой пищи. Она рекомендована для диетического питания по нескольким причинам. Во-первых, как обладатель нежного и сочного мяса, характеризующегося прекрасными вкусовыми качествами. Во-вторых – это богатый источник омега-3-кислот, которые обладают ярко выраженным антиоксидантным эффектом.

Так что смотрим рецепты, выбираем самый подходящий и готовим вкусную и полезную пищу для всей семьи.

Кета под сыром

Самое выигрышное сочетание для приготовления этой рыбы на пару – лимон и твердый сыр. Рецепты очень просты в исполнении, а блюдо получается нежным и сочным. К тому же, сохраняются все полезные составляющие, в отличие от других способов приготовления.

Продукты

  • 300 гр. кеты;
  • 100 гр. твердого жирного сыра;
  • специи для рыбы, соль по вкусу;
  • половинка лимона;
  • укроп сухой или свежий по вкусу и желанию.

Чем жирнее сыр, тем сочнее получится блюдо. Если нет специй для рыбы, используйте смесь перцев, но учтите, что рыба «любит» белый перец больше других.

Приготовление

  1. Рыбу промываем, удаляем плавники и крупные кости (если таковые имеются), обсушиваем плотным бумажным полотенцем. Нарезаем порционными кусочками толщиной около 2 см. – так вы сохраните больше сока внутри и рыба равномерно приготовится.
  2. Натираем куски рыбки солью и специями, оставляем в эмалированной или стеклянной емкости на некоторое время, чтобы впиталась соль и мякоть «подружилась» со специями.
  3. Лимон нарезаем очень тонкими слайсами, свежий укроп мелко шинкуем.
  4. В чашу наливаем около литра теплой воды, устанавливаем решетку-пароварку и выкладываем рыбу. Присыпаем ее укропом, сверху укладываем пластинник лимона и все это щедро покрываем слоем тертого сыра.
  5. В мультиварке устанавливаем режим «На пару» на 20-25 мин. Время выбирайте в зависимости от мощности вашей помощницы. Закрываем крышку и готовим до звукового сигнала.

Для такой рыбки на пару в качестве гарнира подойдет картофельное пюре или рис. Ну конечно же салат из свежих овощей не будет лишним.

Рыбные стейки с овощами

Такие рецепты – находка для быстрого и вкусного семейного ужина. Гарнир готовить не обязательно. Просто поставьте еще на стол тарелку со свежими овощами – и ужин готов.

Ингредиенты

  • 4 стейка кеты;
  • средняя морковка;
  • средняя луковица;
  • две больших ложки лимонного сока;
  • соль и специи для рыбы по вкусу;
  • твердый жирный сыр 100 гр.
  • укроп свежий или сушеный для готового блюда.

Рецепты допускают использование колбасного сыра вместо твердого.

Приготовление

  1. Стейки промываем, обсушиваем от влаги и маринуем. Нужно сбрызнуть рыбку лимонным соком, заправить солью и специями, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек «подружился» с этой заправкой. Оставляем на час для мариновки.
  2. Занимаемся овощами. Лук нарезаем тонкими кольцами, морковь натираем на крупной терке. Сыр также натираем на крупной терке. Если используете колбасный сыр, его перед натиранием лучше поместить в морозилку на 20-30 мин., тогда его легче натереть.
  3. В чашу наливаем около литра воды, устанавливаем решетку-пароварку и укладываем туда промаринованные стеки. Сверху выкладываем слой лука, затем слой морковки, сверху присыпаем сыром. Овощи дополнительно подсолить.
  4. Устанавливаем режим «На пару» на 20-30 мин. и готовим под закрытой крышкой до звукового сигнала.

Готовое блюдо присыпаем измельченным укропом и подаем к столу горячим.

Наваристый суп “А-ля уха»

Как приготовить кету в мультиварке, чтобы получилось первое блюде – очень просто, варим суп.

Если вы скажете рыбаку, что приготовили уху в мультиварке, он просто ухмыльнется снисходительно. Для любителей «тихой охоты» уха только та, которая приготовлена на костре, из нескольких сортов рыбы, да еще и с секретным ингредиентом – обгорелым березовым поленом, опускаемым в казан в самом конце приготовления. Рецепты весьма специфические. А все остальное – рыбный суп. Ну и ладно!

Продукты

  • Голова и плавники кеты;
  • 2-3 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • полстакана риса;
  • соль, лавровый лист, черный молотый перец по вкусу;
  • зелень укропа и петрушки.

Рецепты рекомендуют не выбрасывать казалось не съедобные части рыбы после ее разделки. Они послужат прекрасной основой на рыбный суп.

Приготовление

  1. Промываем части рыбы и складываем их в мультиварку. Заливаем 2-2.5 литра воды, включаем режим «Варка»/«Суп» на 35-40 мин., закрываем крышку и варим рыбный бульон.
  2. Тем временем подготовим к закладке остальные ингредиенты. Овощи очищаем и промываем. Нарезаем морковь крупной соломкой, картофель на восьмушки, лук оставляем целым.
  3. Как только бульон сварился, процеживаем его через мелкое сито и снова переливаем в чашу. Выставляем дополнительное время на режиме «Тушение» или «Суп» на 30 мин. Даем закипеть и добавляем овощи с рисом.
  4. Как только содержимое снова закипит, заправляем солью, специями и лавровым листом. Варим до звукового сигнала.
  5. Уже в готовый суп забрасываем измельченную зелень, закрываем крышку мультиварки и даем настояться еще 5-10 мин.

Подавать к столу такой ароматный супчик нужно горячим, с хлебом или гренками.

Рецепт Кета с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Кета с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30 %, бэта-каротином - 30,2 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 62,5 %, витамином D - 74,5 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 11 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 16,6 %, хромом - 52,9 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Кета, запечённая в пергаменте с овощами

Вес 550 г
Время 40 мин
Готовить непросто
На 100 г блюда: 63 кКал, 7.0 | 2.0 | 3.0 БЖУ

Ингредиенты:

Кета филе 400 гр
Горох зеленый замороженный 30 гр
Капуста цветная 50 гр
Лук красный 90-150 гр 1 шт
Кабачки 250-400 свежие 1 шт
Морковь свежая 95-150 гр 1 шт
Тыква свежая баттернат 100 гр
Перец болгарский зеленый 180-290 1 шт
Паприка сладкая молотая 4 гр
Укроп 5 гр
Кинза 5 гр
Перец белый молотый 2 гр
Чеснок свежий 4 зубчик
Лимон свежий 160-210 1 шт
Пергаментный лист 2 шт

Приготовление Кеты, запечённой в пергаменте с овощами:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°С. Морковь и тыкву очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Морковь и тыкву отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

Шаг 2
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте треугольниками. Кабачок нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Красный лук очистите, нарежьте мелким кубиком. Зелень кинзы и укропа нарубите мелко.

Шаг 3
Филе кеты разрежьте на два куска, удалите кости, посолите, сбрызните подсолнечным маслом, посыпьте половиной сладкой паприки и половиной белого перца.

Шаг 4
В миску положите цветную капусту, морковь, болгарский перец, кабачок, зелёный горошек, тыкву, красный лук, чеснок, половину нарубленной зелени, выжмите сок половины лимона, посолите, добавьте оставшиеся сладкую паприку и белый перец, перемешайте.

Шаг 5
Возьмите два листа пергамента, на каждый выложите половину овощей и кусок рыбы, заверните в виде конвертов. Конверты выложите на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 20 минут.

Шаг 6
Разложите кету с овощами по тарелкам, украсьте оставшейся рубленой зеленью и подавайте.

Поделиться:Поделиться:

Кета в мультиварке. Как вкусно приготовить кету в мультиварке. Лучшие рецепты

В нашей стране кета является одной и самых популярных рыб. Кета — вкусная, полезная, из нее можно приготовить превосходные блюда.

Содержание:

  1. Кета, запеченная с овощами и сметаной
  2. Стейки кеты, запеченные с сыром и помидорами
  3. Уха из кеты
  4. Жареная кета

О том, как приготовить кету в мультиварке, мы поговорим сегодня.

Кета принадлежит к семейству лососевых рыб, которые по праву считаются самыми вкусными. Мясо и икру кеты высоко оценивают любители  рыбы: кету считают диетической, полезной. Врачи утверждают, что регулярное употребление кеты положительно влияет на обмен веществ организма человека. Будет лишним говорить, что приготовление кеты в мультиварке не только сохранит потрясающий вкус этой рыбки, но и убережет  полезные вещества.

Вашему вниманию предлагается подборка самых лучших рецептов кеты в мультиварке.

— Кета, запеченная с овощами и сметаной

Запекание — один из предпочтительных вариантов приготовления кеты, так как при этом сохраняются полезные свойства рыбы.

Ингредиенты

  • Кета — 1 кг
  • Морковь — 500 г
  • Сметана — 300 г
  • Вода -300 г
  • Лук репчатый — 2-3 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Мука — 1 ст ложка
  • Лавровый лист
  • Растительное масло — 2 ст ложки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

С рыбы снимаем кожу, убираем кости, нарезаем филе кубиками, солим, перчим, поливаем соком лимона, обсыпаем мукой и обжариваем на режиме «Выпечка» до золотистого цвета ( предварительно смазав мультиварку растительным маслом). Рыбку из мультиварки на время выкладываем.

Морковь чистим, промываем, натираем на мелкой терке.

Лук мелко шинкуем, перемешиваем с морковью, обжариваем на режиме «Выпечка» до прозрачности лука.

С помидоров снимаем кожицу, мелко нарезаем, добавляем в чашу мультиварки к луку и моркови. Устанавливаем режим «Тушение» на 30 минут.

По истечении этого времени освобождаем чашу мультиварки и укладываем слоями: обжаренную рыбу, овощи. Сверху выливаем сметану, смешанную с водой. Солим, перчим. Запекаем кету в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 30 минут.

Для приготовления кеты в мультиварке по этому рецепту можно использовать любые другие овощи: картофель, сладкий перец. Можно добавить тертый сыр — дело вкуса.

Кета в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

Кету в мультиварке можно запекать целиком или в виде стейков.
Вернутся к содержанию

— Стейки кеты, запеченные с сыром и помидорами

В рецепте используется белое полусухое вино ( может быть заменено любым другим вином).

Ингредиенты

  • Стейки кеты — 4 шт
  • Сыр гауда — 150 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вино белое — 3 ст ложки
  • Сушеный базилик — 1 чайн ложка
  • Соль, специи
  • Растительное масло для обжаривания

Приготовление

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, укладываем стейки, солим, перчим. Сбрызгиваем кету в мультиварке вином.

На крупной терке натираем сыр. Снимаем кожицу с помидоров, протираем через сито.
Лук нарезаем полукольцами.

На рыбу в мультиварке укладываем лук, специи, томатное пюре, посыпаем базиликом, тертым сыром.

Запекаем стейки из кеты в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Кроме разнообразных вторых блюд, из кеты можно приготовить вкусные супы и заливное в мультиварке.
Вернутся к содержанию

— Уха из кеты в мультиварке

При разделке рыбы на филе остается много различных отходов( голова, хребты, крупные косточки). В этом рецепте кеты в мультиварке они нам очень пригодятся.

Ингредиенты

  • Голова кеты — 1-2 и более
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель- 2-3 шт
  • Рис — 0,5 стакана
  • Вода — 2,5 л

Приготовление

Сначала варим бульон — основу для ухи из кеты в мультиварке. Используем режим «Тушение»/»Суп» на 40 минут.

После приготовления бульона процеживаем его, доводим до кипения, кладем промытый рис, картофель, нарезанный кубиками, лук целиком и морковь, крупно нарезанную. Устанавливаем режим «Тушение»/»Суп» еще на 30 мин.

Такой простой суп из кеты в мультиварке получается наваристым и вкусным.

Приятного аппетита!

Если вам по вкусу жареная кета — порадуйте себя следующим рецептом.
Вернутся к содержанию

— Жареная кета в мультиварке

Рецептов жареной кеты в мультиварке большое количество, предлагаем вашему вниманию вариант, в котором рыбка остается сочной.

Ингредиенты

  • Кета — 4 филе
  • Твердый сыр — 30 г
  • Петрушка и укроп — 1 горсть
  • Хлебная крошка — 2 ст ложки
  • Растительное масло — 2 ст ложки

Приготовление

Жарить кету будем на режиме «Выпечка». Нам понадобится по 15 минут обжаривания филе  с каждой стороны.

Сначала приготовим панировочную смесь: с помощью блендера смешаем хлебные крошки с укропом и петрушкой. На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем с зеленью и крошками.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, укладываем кету в мультиварку, предварительно обмакнув в панировку.

Не забываем перевернуть в середине приготовления.

Жареная кета в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Любителям видеорецептов: что еще можно приготовить из морской рыбы в мультиварке.

Вернутся к содержанию

Источник: http://dominikana.ru/blog/kuxnya_dominikany/

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Лосось, запеченный в духовке (готов за 30 минут)

Опубликовано: · Изменено: , автор: Marilyn · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

Приготовьтесь сесть и насладитесь ужином менее чем за 30 минут с этим сытным, влажным и слоеным лососем, запеченным в духовке . Этот рецепт запеченного лосося - надежный способ насладиться вкусным запеченным лососем без суеты, который идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни.

Запеченный лосось - одно из моих любимых блюд на ужин по многим причинам. Помимо того, что он такой вкусный, его безумно легко приготовить. Для этого блюда я использую масло, кошерную соль и прованские травы, чтобы завершить лосось. Вы также можете использовать масла и другие приправы, которыми я поделюсь с вами позже. Если этого недостаточно, чтобы насладиться обедом с лососем, у меня есть несколько рецептов соусов для лосося, которые также хорошо его дополняют. Кроме того, нужно убирать только одну форму для выпечки.

Не только этот запеченный в духовке лосось невероятно легко приготовить , но и здоровых семейных блюд , ведь нужно убирать только одну форму для выпечки! Лосось, запеченный в духовке, - моя любимая рыба по многим причинам:

  • Имеет богатый маслянистый вкус без рыбного привкуса. Нежная текстура и теплый цвет от розового до красного делают его привлекательным блюдом.
  • Лосось также хорошо сочетается с различными приправами, травами и соусами, которые можно часто подавать, не утомляя его восхитительный вкус.
  • Различные сорта лосося легко найти, особенно в определенное время года, и они относительно доступны.
  • Лосось имеет впечатляющий набор преимуществ для здоровья.

Лосось - отличный источник белка, жирных кислот Омега-3, витаминов, особенно витаминов группы В, минералов и антиоксидантов.

Я уже поделился рецептом приготовления лосося быстрого приготовления со спаржей. А теперь я хочу поделиться с вами еще одним из моих любимых способов приготовления лосося . Запекание лосося в духовке дает вам гораздо больше вариантов соуса для лосося и широкий ассортимент гарниров.

Лосось полезен для вас

В целом рыба полезна для вас, но лосось исключительно полезна . Одна порция лосося на 4 унции содержит:

  • 161 ккал, 0 г углеводов, 23 г белка и 7 г жиров .
  • Омега-3 жирные кислоты , которые уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний.
  • Рекомендуемая суточная доза (RDA) кальция, , которая, по данным Mayo Clinic (Mayo Clinic Women's HealthSource), «важна для крепких зубов и костей. Она также необходима для правильного функционирования сердца, мышц и нервов». Консервированный лосось особенно богат кальцием, потому что в его состав входят кости лосося.
  • Почти в 3 раза больше дневной нормы витамина B-12 , который необходим для образования красных кровяных телец, клеточного метаболизма и нервной функции.(Клиника Мэйо)
  • Богатое количество витамина D , который «помогает вашему телу усваивать кальций, минерал, который отвечает за нормальное развитие и поддержание здоровья зубов и костей. Этот витамин также помогает поддерживать надлежащий уровень кальция и фосфора в крови». (Клиника Мэйо)
  • Селен , который может регулировать работу щитовидной железы, а укрепляет иммунную систему .
  • Меньше токсинов или их отсутствие по сравнению с другими рыбами , так как они имеют короткий срок жизни от 1 до 5 лет, что сокращает время их накопления.

Виды лосося

Вот краткое изложение того, что можно ожидать от различных видов лосося. Вы можете узнать больше, проверив виды лосося.

  • Атлантический лосось: с высоким содержанием жира. Твердая, жирная консистенция. Розовая или красно-оранжевая окраска. В основном выращивается на фермах.
  • Чавычь (королевский лосось): Яркий вкус. С высоким содержанием жира. Насыщенный и маслянистый вкус.
  • Нерка: Насыщенный, насыщенный вкус.Крепкий и стройный. Тёмно-красный цвет. Некоторые разновидности могут быть очень дорогими.
  • Горбуша: Вкус мягкий. Более низкое содержание жира. Маленький и поджарый. Бледно-розовый цвет. В основном перерабатывается и продается в банках или пакетах.
  • Кижуч: с высоким содержанием жира. Твердая и слоеная рыба. Оранжевая окраска.
  • Кета: Мягкий вкус. Более низкое содержание жира. Крепкий и мясистый. Часто используется для копчения или гриля. Ценится за свою икру.

Какой лосось лучший?

Внешний вид важен! И цвет лосося - одна из таких важных черт.Самый лучший лосось будет иметь ярких цветов от темно-красного до розового. Выбранный лосось должен выглядеть влажным, на нем не должно быть синяков, коричневых или рваных пятен.

Вы не должны чувствовать запах лосося, кроме намёка на соленую воду, из которой он появился. Определенно не должен пахнуть рыбой .

Свежий или замороженный лосось может быть одинаково хорошим, если они получены из надежного источника и все остальные факторы сопоставимы. Я бы предпочел иметь доступ к лососю круглый год, чем это примерно 6 месяцев сбора урожая, поэтому я должен выбирать замороженного или ранее замороженного лосося.Лосось можно сразу же положить на лед, так как он вылавливается для сохранения свежести. И если вы не живете близко к источнику свежего лосося, ранее замороженный или замороженный лосось может быть вашим единственным вариантом.

Если вы прочитали всю полемику о выращиваемого на ферме лосося по сравнению с выловленного в дикой природе лосося и задались вопросом, что лучше, ответ будет и тем, и другим! Как и почти в любом фермерском хозяйстве, есть хорошие и плохие методы. Купите лосося в качественном продуктовом магазине или на рыбном рынке.Многие магазины придерживаются более высоких стандартов в отношении рыбы, чем требуют государственные постановления.

Надежный источник, к которому я часто обращаюсь, - это программа «Наблюдение за морепродуктами» в Монтерейском аквариуме. У них есть исчерпывающий список рекомендованной рыбы, который регулярно обновляется, будь то свежая или выращенная, которая оказывает меньшее влияние на нашу окружающую среду. Я настоятельно рекомендую использовать их прицел при покупке любых видов рыбы. Если вы хотите еще больше погрузиться в 🙂 в экологически чистые и здоровые методы рыболовства NOAA, Национальное управление океанических и атмосферных исследований - прекрасный ресурс.

Как вы можете догадаться, видов лосося , которые вы выберете, также очень важны для вашего конечного результата. Это касается не только вкуса, но и доступности и цены. К счастью, лосось широко доступен независимо от того, покупаете ли вы его в продуктовом магазине или на местном рыбном рынке. Но несмотря на то, что это самая популярная рыба, решение о том, какой сорт лосося лучше, все еще может вызывать затруднения.

Как приготовить лосось в духовке

Лосось - это , так что его легко запечь в духовке. Требуется немного ингредиентов и еще меньше времени на приготовление. Вы можете приготовить вкусный и полезный ужин на столе примерно за 30 минут. Вам понравится, насколько просто запечь лосося!

Состав

  1. Филе лосося. Цифра около 4 унций на человека. Свежие или замороженные. Если он заморожен, разморозьте в холодильнике или под холодной проточной водой.
  2. Оливковое масло первого отжима. Чистое, простое покрытие из оливкового масла. Более высокая температура дыма первого холодного отжима по сравнению с оливковым маслом первого отжима делает его предпочтительным.
  3. Кошерная соль. Приправить по вкусу. Я предпочитаю кошерную соль поваренной соли из-за ее способности растворяться в рецепте медленнее, кристаллы крупнее, что снижает чрезмерное засоление, и в кошерную соль нет добавок, таких как йод.
  4. Прованские травы. Смесь ароматных трав, включая розмарин, тимьян, майоран, чабер и семена фенхеля.

Проезд

  1. Для 2 порций используйте 8-дюймовую квадратную стеклянную форму для выпечки с дном, слегка смоченным оливковым маслом первого отжима.
  2. Поместите приготовленное блюдо в духовку. Разогрейте духовку до 350 ° F. Я люблю нагреть форму для запекания и масло перед добавлением лосося .
  3. Держите кожу на лосося. Вам не обязательно есть его, если вы не хотите, но он лучше удерживает слоеную семгу. Выложите в блюдо лосось кожей вниз. Смажьте верхнюю часть лосося маслом.
  4. Приправьте лосося кошерной солью и прованскими травами.
  5. Выпекать 20 минут или до тех пор, пока центр не станет непрозрачным и легко отслаивается при тестировании вилкой.(см. советы ниже). Для не очень жирного лосося такая температура и время приготовления предохраняют лосось от высыхания.

Как узнать, готов ли лосось

Тест на визуальную готовность, упомянутый в шаге 6 выше, является одним из лучших способов определить, готов ли лосось. Ваш лосось будет идеальным, если он будет непрозрачным в центре и легко расслаивается при испытании вилкой . Если вы начинаете видеть белесое вещество, появляющееся на частях лосося, это означает, что с лососем, возможно, перестарались.

USDA рекомендует, чтобы внутренняя температура лосося достигала 145 ° F. Многие профессионалы считают, что эта температура слишком высока. Некоторые, например, американская Test Kitchen в нескольких своих рецептах рекомендуют внутреннюю температуру лосося 125 ° F. Мои личные предпочтения находятся где-то посередине. Если вы не уверены, начните с более низкой внутренней температуры, проверьте непрозрачность и шелушение, а затем просто попробуйте небольшой кусок. Ваши глаза и вкусовые рецепторы - два лучших индикатора готовности.

Помните, что при использовании термометра с мгновенным считыванием для измерения внутренней температуры лосося вы проверяете самую толстую часть филе. Это означает, что более тонкие части и концы, скорее всего, будут при более высоких температурах и потенциально переборщены. Вы всегда можете снова положить лосось в кастрюлю, чтобы больше времени на приготовление, но вы мало что можете сделать с лососем, который пережарен.

Что подавать с лососем

Вот несколько моих любимых гарниров к лососю.Эти блюда прекрасно сочетаются с лососем, и их так же легко приготовить.

Пора приступить к приготовлению моего любимого всей семьей рецепт запеченного филе лосося .

Лосось, запеченный в духовке (готов за 30 минут)

Запеченный в духовке лосось идеально подходит для легкого семейного ужина в будние дни. Этот запеченный в духовке лосось невероятно полезен и вкусен, он влажный, слоеный и отлично приправленный.

Инструкции

  • Смажьте дно 8-дюймовой квадратной стеклянной формы для выпечки оливковым маслом первого отжима.Готовое блюдо поставить в духовку. Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Выньте форму для запекания из духовки. Выложите лосось кожей вниз в форму для запекания. Смажьте верхнюю часть лосося маслом. Приправьте лосось кошерной солью и прованскими травами.

  • Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока центр не станет непрозрачным и легко отслаивается при тестировании вилкой. (см. советы ниже)

Примечания

  • Согласно USDA, внутренняя температура лосося должна достигать 145 ° F при тестировании в самой толстой части с помощью мгновенного термометра.Многие профессионалы считают, что эта температура слишком высока. Некоторые рекомендуют внутреннюю температуру 125 ° F. Мои личные предпочтения находятся где-то посередине. Если вы не уверены, начните с более низкой внутренней температуры, проверьте непрозрачность и шелушение, а затем просто попробуйте небольшой кусок.
  • Остатки лосося можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Питание

Калорий: 226 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 23 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 556 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 83 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

Обновлено 19. 04.2020

Рецепт кеты из Аляски | Приготовление филе кеты

Что такое кета?

Кета (иногда называемая собакой, keta или серебристый лосось) - это разновидность лосося с самым большим естественным ареалом среди всех тихоокеанских лососей.Их можно найти по всему миру, от Аляски до Японии и России, что делает этот вид лосося одним из самых широко доступных на рынке. В целом, кета имеет плохую репутацию, так как это наименее коммерчески ценный лосось на рынке. Однако эта репутация совершенно незаслуженная и может принести пользу вам как потребителю, поскольку означает более доступные цены.

Дикая аляскинская кета на самом деле имеет более низкое содержание масла, чем другие разновидности, такие как Sockeye или Chinook , что придает ему более мягкий вкус, который нравится многим.Это делает его популярным вариантом замены практически в любом рецепте, в котором требуется лосось, поскольку его можно приготовить так же хорошо, как и другие, более дорогие сорта. Если вы покупаете его в надежном источнике, мясо кеты должно быть таким же твердым и вкусным, как нерка или другое филе.

Если название «кета» звучит знакомо, но вы не знаете, почему это может быть потому, что кета также является популярным источником икры во всем мире. В частности, в Японии икра кеты (обычно известная как ikura ) высоко ценится за потрясающее ощущение во рту и чистый морской вкус.

Кета Устойчивое развитие

Несмотря на то, что в прошлом были проблемы с переловом, популяции дикой кеты почти повсеместно достигли точки безопасной устойчивости. Хотя их нерестовые привычки делают их подверженными чрезмерному вылову при использовании сетей, их способность производить большие яйца помогает сохранить их численность. Риск прилова также минимален, поскольку большая часть регистрируемого прилова состоит из других видов лосося.

Британская Колумбия и кета с Аляски являются наиболее устойчивыми доступными источниками. Эти районы сертифицированы MSC, что означает, что их среды обитания в этих районах многочисленны и безопасны для промысловой рыбы. Большая часть поставок кеты из России или Японии не имеет сертификата MSC, что делает их немного более сомнительными для большинства потребителей. К счастью, поскольку кета широко доступна как в замороженном, так и в свежем виде, вы всегда сможете найти кету из Аляски или Британской Колумбии, где бы вы ни находились.

Примечание: покупатели должны знать, что менее уважаемые дилеры будут пытаться продавать филе кеты как более дорогие разновидности, такие как кижуча, поскольку рыба аналогична по размеру.Убедитесь, что вы проводите исследование, чтобы убедиться, что вы знаете, что покупаете, и что вы покупаете только из надежных источников. Знание того, как определять разные сорта, также может быть полезно, если вы планируете делать покупки в местном рыбном магазине.

Питание кеты

Регулярное употребление кеты в пищу не только восхитительное, но и отличный способ добавить в свой рацион витамины и белок. Одна вещь, которая отличает кету от других сортов, - это более низкое содержание масла, так как это означает, что в ней меньше натрия.По сравнению с другими видами лосося, у них также лучшее соотношение белка и калорий - одна 3,5 унции. порция в среднем содержит 26 г белка и всего 155 калорий. Это делает свежую кету идеальным дополнением к любой диете или даже просто полезным для здоровья перекусом между приемами пищи.

Как и другие разновидности лосося, филе кеты также богато омега-3 жирными кислотами, ниацином и витамином B12, которые обладают многочисленными преимуществами для здоровья, от которых может выиграть каждый. Включив больше кеты в свой недельный рацион, вы добавите в свой рацион больше омега-3 жирных кислот, что поможет уменьшить талию.Однако это не только здоровый выбор для людей, сидящих на диете. Было доказано, что включение в рацион большего количества жирных кислот омега-3 снижает артериальное давление, снижает вероятность сердечного приступа и инсульта и снижает вероятность нарушения сердечного ритма.

Не позволяйте этому убедить вас, что кета предназначена только для тех, кто сидит на диете. Его мягкий вкус делает его идеальным вариантом для любого блюда или закуски, а его низкое содержание масла позволяет использовать его в любом рецепте кеты. Сделайте его настолько декадентским или полезным, насколько вам нравится, в зависимости от того, что требует ваш любимый рецепт.

Приготовление кеты

Приготовить кету так же просто, как и любой другой вид лосося. Он легко обрабатывается, быстро готовится, а мягкий вкус делает его идеальным выбором для экспериментов со всеми видами вкусов. Несладкая или сладкая кета - отличный выбор. Красивое филе кеты можно подавать как есть или преобразовать во что-то совершенно новое, например, эти быстрые и простые связки кеты. У нас есть довольно много рецептов блюд из лосося, которые легко приготовить и вкусно подать, так что просмотрите сайт.Мы предлагаем начать с этих связок лосося. Они достаточно просты для повседневной трапезы, но могут быть одеты и для более интересных мероприятий.

Проезд


Распространение: В небольшой миске смешайте лосось, сливочный сыр, зеленый лук, лимонный сок и укроп.

Сэндвич: разогрейте духовку до 350 ° F. Раскатайте тесто; разделить на 4 прямоугольника (двойные части треугольника). На каждом прямоугольнике сожмите центральный диагональный шов, чтобы получилась прочная корочка. Выложите примерно 1/4 стакана начинки из лосося возле короткой стороны прямоугольника.Сложите тесто (короткой стороной) так, чтобы края встретились. Прижмите края вилкой, чтобы запечатать. Перенести пачки на противень; выпекать от 15 до 17 минут или до золотистого цвета. Подавать теплым.

Пряный Вариант: Приготовьте смесь из лосося, как указано. Смешайте 1/4 стакана тертого сыра пармезан и 1/2 чайной ложки каджунской, мексиканской, перечной приправы ИЛИ перечного соуса.

Global Seafoods: ваш надежный источник лосося

Ищете качественное филе кеты из лосося, стейк из филе лосося и другой отличный лосось? У нас есть все, что вам понадобится для вашего следующего застолья из лосося и многие другие виды качественных морепродуктов, подтвержденные нашей гарантией и нашим многолетним опытом. Ознакомьтесь с нашими отзывами!

рыба кета лосось форель запекать вкусные и полезные овощи. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 60246566.

рыба кета лосось форель запекать вкусные и полезные овощи. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 60246566.

Из рыбы кеты запекать форель вкусные и полезные овощи.Изысканно красивое блюдо из рыбного ресторана и кафе.

S M L XL редактировать

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
L Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

4588 x 3220 пикселей | 38,8 см x 27,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4588 x 3220 пикселей | 38.8 см x 27,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 pyб

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принять

Что едят лосось? | Sciencing

Обновлено 22 ноября 2019 г.

Рин Гаргулински

Лосось - вкусная, соблазнительная и легкодоступная рыба, которая может стать полезным продуктом любой диеты. Фактически, целые режимы, такие как «Диета с лососем и салатом» доктора Хоффмана, были построены вокруг этой мясистой и великолепной рыбы. Пока продолжается весь этот пир с лососем, люди могут забыть, что у лосося есть свой собственный выбор вкусных блюд, которыми они обедают.

Характеристики

Лосось ест мясо или, по крайней мере, мясо и белковые продукты, поскольку маленькие твари определенно являются плотоядными животными. В дикой природе лосось может питаться зоопланктоном и мелкими беспозвоночными. Как только лосось станет немного крупнее, он сможет легко съесть более мелкую рыбу, например, сельдь или креветочное существо, называемое крилем. Лосося, содержащегося на фермах, обычно кормят измельченной смесью других рыб и организмов из океана.

Типы

Лосось бывает почти столько же видов, сколько существует способов приготовить его к обеду.Атлантический лосось плавает в Атлантическом океане, а в Тихом океане обитают семь различных разновидностей лосося. В их число входят:

  • Черри
  • Лосось чавычи
  • кета
  • Кижуч
  • горбуша
  • Нерка

Еще больше лосося водится в основном в пресной воде, это стальная рыба. или радужная форель и головорез.

География

Salomon вылупляются в пресной воде, мигрируют в океан, а затем возвращаются в пресную воду для создания новых детенышей.Большинство из них обычно встречается в ручьях и притоках, ведущих к Атлантическому или Тихому океанам. Атлантический лосось гораздо чаще встречается в меню ресторанов, даже в местах, примыкающих к Тихому океану, например, в Калифорнии, потому что это тип, который обычно разводят. Пара разновидностей встречается только в азиатских морях, а еще больше лосося встречается в основном в пресноводных бассейнах. Популярные места лосося в Соединенных Штатах включают Аляску, Великие озера и северо-запад Тихого океана, а именно Вашингтон, Орегон и Северную Калифорнию.

Соображения

Пока лосось поедает планктон и тому подобное, многие вещи готовы полакомиться лососем. Эта сытная, толстая рыба является отличным продуктом для людей, которые любят жареные, обжаренные стейки из лосося или натертые в пряных приправах каджун и брошенные на гриль. Есть и другие виды удовольствия от обеда лосося, включая птиц, медведей, морских львов, дельфинов и более крупных хищных рыб.

Предупреждение

Выращивание лосося сопряжено с несколькими опасностями. В лососе, который выращивали и кормили растительным, а не животным белком, чтобы сэкономить деньги, может не хватать Омега-3, что является одной из основных причин, по которым лосось так полезен для человеческого рациона. Выращенный на ферме лосось также очень восприимчив к морским вшам, безжалостным паразитам, которые могут в мгновение ока распространиться по лососевой ферме. Морские вши также могут распространяться в дикой природе, если выращиваемый лосось содержится в соединительных водах.

Все о консервированном лососе - разблокировать еду

Консервы из лосося могут стать отличным началом быстрого и здорового обеда. Читайте о вкусных и недорогих идеях.

Лосось в консерве - отличный выбор

  • Консервы из лосося богаты белком, витамином D, кальцием (из костей) и полезными жирами омега-3.Жиры Омега-3 полезны для сердца. Они также способствуют здоровому развитию мозга у младенцев.
  • Canada's Food Guide рекомендует съедать как минимум две порции рыбы с низким содержанием ртути, такой как лосось, каждую неделю.
  • Лосось относится к группе продуктов «Мясо и альтернативы». Одна порция Food Guide составляет 75 граммов (2½ унции) или ½ стакана (125 мл).

Купи лучше

Консервы из лосося - недорогая еда. Сравните цены на безымянные, фирменные и фирменные варианты.Купите дополнительно, когда оно будет в продаже.

Все виды консервированного лосося (горбуша, кета, кижуч и красная нерка) являются здоровым выбором. Выбирайте консервированный лосось с костями, чтобы получить как можно больше кальция. Ищите версии с более низким содержанием натрия.

Советы по хранению лосося

  • Закрытые консервы из лосося можно хранить в шкафу при комнатной температуре до 3 лет. Проверьте срок годности на банке.
  • После открытия выньте лосось из банки, храните в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3-4 дней.Вы можете заморозить консервированный лосось на срок до 3 месяцев.

Советы по приготовлению консервированного лосося

Консервы из лосося уже приготовлены - просто слейте жидкости, и они готовы к употреблению или добавлению в любимое блюдо. Если хотите, можете удалить кожицу. Не выбрасывайте мягкие, богатые кальцием кости! Разомните их вилкой, и вы их даже не заметите.

5 вещей, которые можно сделать с консервированным лососем

1. Сделайте его удобным для детей

  • К макаронам и сыру добавить консервированный лосось.
  • Намажьте салат из лосося на цельнозерновые крекеры или дольки лаваша.
  • Смешайте банку лосося с пюре из обычного или сладкого картофеля.
  • Намажьте салат из лосося на ребрышки сельдерея или на толстые ломтики красного перца.

2. Идеи салата из лосося

Сделайте салат из лосося, добавив немного обезжиренного майонеза в консервированный лосось. Вы также можете добавить мелко нарезанный лук.

  • Намажьте салат с лососем на обертку из цельнозерновой тортильи и накройте нарезанным салатом.Раскатайте и нарежьте крест-накрест на вертушки.
  • Сделайте поджаренный бутерброд с лососем с цельнозерновым хлебом, салатом и ломтиками помидора.
  • Попробуйте обертку из лосося с тертой морковью и листьями шпината.
  • Намажьте салат из лосося на половину гамбургера из цельнозерновой муки или булочки для хот-догов. Сверху посыпать тертым сыром. Жарьте в духовке (или тостере), пока сыр не растает.

3. Пироги с лососем

Дети весело проведут время, помогая готовить эти закуски, из которых также получаются отличные закуски.

  • Слейте воду из консервированного лосося и смешайте с пюре из сладкого картофеля, взбитым яйцом, укропом и панировочными сухарями. Сформируйте шарики, затем запекайте или жарьте на сковороде до золотистого цвета. Подавать с медово-горчичным соусом для макания.

4. Тортилья с семгой и яйцом

Детям нравятся эти ручные закуски. Сделайте из них еду - подавайте с фруктово-йогуртовым смузи и сырыми овощами.

  • Выдавите маленькие лепешки из цельнозерновой муки в формы для кексов.
  • Вылейте смесь из взбитых яиц и консервированного лосося вместе с нарезанными кубиками овощами в чашку с тортильей.«
  • Выпекать в духовке при 375 ° F (190 ° C) 20-25 минут или пока яйца не застынут. Дать постоять 5 минут и подавать.

5. Бургеры с лососем и другие продукты

  • Приготовьте на гриле вкусный бургер с лососем! Смешайте яйца и панировочные сухари с лососем, затем сформируйте котлеты. Приправить фруктовой сальсой, томатной сальсой, лимоном и укропом или медовой горчицей.
  • Чтобы получить больше жиров омега-3, замените тунец в своем любимом рецепте запеканки из тунца лососем.
  • Добавляйте лосось при приготовлении рыбной похлебки.
  • Добавьте лосося в домашний суп из брокколи или консервированный грибной суп с низким содержанием натрия.

Вас также может заинтересовать:

Жиры Омега-3 приносят пользу Oh Mega

Катушка совок на рыбу и ртуть

Видео: Сколько мяса и заменителей мяса вам нужно?

Последнее обновление - 27 февраля 2019 г.

Медовый лосось Шрирача - легкий ужин, приготовленный в упаковке из фольги!

Этот медовый лосось шрирача готовится поверх смеси овощей в пакете из фольги для полноценного обеда все в одном!

Три недели назад, после 3 рейсов и примерно 17 часов путешествия, я прибыл в Кордову, Аляска.

Когда лосось Медной реки первоначально попросил меня приехать на несколько дней, я был очень взволнован тем, что не только наконец смог испытать Аляску, но и углубился в весь «бизнес» дикого лосося.

Исходя из политики, установленной Департаментом рыбы и дичи штата, которая обеспечивает устойчивое рыболовство сейчас и в последующие годы, до встречи и ужина с некоторыми из самих рыбаков и всего остального, поездка была поистине открывающей глаза.

Дикие морепродукты, особенно лосось, - это то, чем я увлекаюсь в течение некоторого времени.

На самом деле, с 18 лет я отчетливо помню, как проезжал мимо рыбных ферм в Греции во время выпускной поездки в старшей школе, и то, где я ел большинство морепродуктов, происходило из-за удара по лицу.

Не знаю, как вы, но рыбы, у которых нет места для плавания, не находятся друг на друге и в значительной степени живут в собственном дерьме, когда их кормят, бог знает, что ничем не отличается от запертых цыплят или кормления много коров в последнее время мы все так увлеклись отказом от еды.

Это не тот белок, который я хочу вводить в свое тело или кормить всех, кого знаю и люблю, и поэтому с радостью буду тем человеком в ресторане, который спрашивает: «Лосось выращен на фермах или дикий?».

Замечательно то, что ответ на этот вопрос в моем районе все более и более становится «диким», и это проявляется не только в ресторанах, но и в продуктовых магазинах.

Я был в восторге от того, что нашел в моем местном магазине нерки Медной реки для этого рецепта медового лосося шрирача!

И я вижу не только дикие разновидности свежей рыбы, но и отличные дикие варианты копченого лосося, что является отличным выбором при приготовлении этого BLT копченого лосося.

Конечно, я слышал о диком аляскинском королевском лососе и раньше, но только после того, как за последние пару лет я погрузился в мир кулинарных блогов, лосось Медной реки стал для меня чем-то знакомым.

Я знал, что это дикий лосось из определенного района на Аляске, и я знал, что он продается по приличной цене, когда в моем местном магазине он был в сезон, но в остальном я вышел из самолета в Кордове, мало зная об этом суперпродукте, который так или иначе поддерживает целый город.

За 5 дней в городе (с Айлой, Мишель и Саванной) мы сделали все: от посещения ледника, разговоров по радио, судейства местного кулинарного конкурса, похода, пробежки по шоссе, рыбалки, исследования бухты Орка на берегу местного рыбака. Bowpicker, понаблюдайте за нерестом лосося вверх по течению, пообедайте с рыбаками, увидите больше лысых орлов, чем я мог сосчитать, разделите, приготовьте и съешьте лосося, пойманного этим утром, посетите станцию ​​эхолокации рыбы и узнайте, как может крошечный отолит лосося определить, откуда взялась рыба.

В июле я носил шляпу и перчатки, видел рыбьи головы, оставленные медведями на пешеходных тропах, испытал полную яркость в полночь и оставался без сотовой связи в течение самого длительного периода времени, вероятно, с 1998 года ... это было все, чем я представлял себе Аляску и Больше.

Кордова - небольшой городок с населением около 3500 человек в сезон. До него можно добраться только на лодке или самолете, и если вы там живете, вы либо каким-то образом работаете в рыболовной отрасли (в основном это лосось, но также немного палтуса), либо поддерживаете это каким-то другим образом.

Я полностью признаю, что до этой поездки я понятия не имел, какой на самом деле была жизнь рыбака, если не считать предвзятого взгляда реалити-шоу на Смертельный улов (который, кстати, Северо-западный на самом деле был в Кордове, пока мы были там ).

Давайте просто скажем, что это немного менее драматичная, но все же довольно трудная, утомительная, иногда опасная, но также невероятно полезная работа.

Это также не дешевый концерт.

Только

разрешений (если вы можете их получить, потому что их количество ограничено, чтобы держать под контролем устойчивость лосося) могут принести рыбакам более 230 тысяч долларов.

Это не включает стоимость лодки и другие расходы.

Большинство рыбаков живут за пределами Кордовы и оставляют свои семьи на недели или месяцы, чтобы заработать на жизнь.

Весь процесс ловли лосося диктуется Департаментом рыбы и дичи Аляски.

Их первоочередной задачей является поддержание устойчивости лосося. На втором месте стоит поддержка средств к существованию на Аляске.

Один из способов сделать это на Медной реке - это поддерживать гидроакустическую станцию ​​прямо возле ледника Чайлдс, где 3 штатных сотрудника буквально вручную подсчитывают (<–это поразило меня) тысячи рыб, плавающих вверх по течению во время разных спусков (разные виды лососей бегут вверх по течению на нерест в разное время сезона).

Информация о спусковом механизме, собранная гидроакустической станцией, помогает Fish and Game принимать решения о том, когда разрешить рыбалку и как долго.

Когда рыбаки получают разрешение, они отправляются ловить рыбу и ловить лосося перед тем, как войти в ручьи на нерест.

Если вы никогда не смотрели документальный фильм National Geographic, когда лосось возвращается в пресную воду, чтобы плыть против течения и воспроизводить потомство, он перестает есть, его тела начинают разлагаться, и у них есть одна миссия ... СЕКС.

Вы не едите их на данном этапе их жизни, потому что их тела претерпевают такого рода метаморфозы, и мясо больше не подходит.

Рыбаки вылавливают лосося в открытой соленой воде, прежде чем они начнут воспроизводить потомство, когда откормляются для путешествия вверх по течению.

Королевский лосось всегда считался «лучшим» из-за более высокого содержания жира, чем другой лосось. Причина в том, что они идут гораздо дальше вверх по течению, чтобы нереститься, чем другие, и для этого им нужен более высокий запас жира, поскольку они перестают есть в этот момент.

Раньше я думал, что мне больше всего нравится королевский лосось, но после этой поездки я стал большим поклонником нерки (нерестящейся ниже в Power Creek). Во время нереста они становятся красивыми красными, и их мясо естественно намного более красное, чем у других видов лосося.

Интересный факт: лосось возвращается на нерест в то же место, где и родился.

После того, как рыба поймана, ее обескровливают (процесс, который значительно помогает продлить свежесть рыбы) и помещают на лед или в холодную соленую кашицу.

На данный момент большинство рыбаков продают рыбу так называемой лодке для тендеров. Это лодки, которые выходят к рыбакам, платят им за рыбу и доставляют рыбу на перерабатывающий завод.

Это помогает рыбакам держаться подальше от воды и максимально эффективно использовать отведенное им время, а не гонять рыбу туда-сюда на сушу.

Перерабатывающие предприятия, как и в любой другой отрасли, сортируют рыбу по типу (король, нерка, кижуч, розовый, чум), выпотрошивают, а затем в зависимости от того, куда они направляются / для чего используют, филе, замораживание или консервированные и отправленные по всей стране.

Пообедав, выпив пива и даже пробежав 5 км с местными рыбаками, познакомившись с ними, их семьями и их предприятиями, я могу сказать, что ценник в 28 долларов за фунт на лосося из Медной реки в моем местном магазине не соответствует ужалить почти столько же.

Вы получаете то, за что платите, и эта поездка открыла мне глаза на качество и гордость каждого дикого лосося.

Это также заставило меня насладиться каждой вилкой этих простых овощных пакетов с медом и лососем шрирача, чуть больше, чем обычно.

Рестораны в Кордове, Аляска:

Baja Taco - фургончик с едой встречает ресторан и потрясающие блюда мексиканской кухни.

Harbourside Pizza - маленький мир, владелец вырос в городке рядом с моим в Нью-Йорке. Он знает хорошую пиццу. Наверное, мои любимые двухразовые блюда в поездке. Также есть удивительное мороженое, взбитое вручную с использованием диких местных ингредиентов, таких как клубника.

Reluctant Fisherman - один из главных ресторанов города, где по вечерам играет отличная живая музыка.

Orca Adventure Lodge - именно здесь мы останавливались, и вы никогда за миллион лет не узнаете, что еда такая же восхитительная, как и внешний вид (старый консервный завод превратили в «отель»), но завтраки и ужины, которые мы ели здесь было потрясающе. В меню появились оленины, тушеная грудинка, тушеная в течение 24 часов, тыквенные оладьи с вишней и многое другое.

Хотите купить Медный речной лосось?

Используйте их локатор, чтобы найти его рядом с вами, или вы также можете купить его напрямую у одного из рыбаков, которых мы встретили через сайт и бизнес его семьи, SenaSea Seafoods.

Хотите еще рецепты из лосося?

Попробуйте листовой лосось с куркумой, тако с черным лососем, обжаренный лосось с томатно-кукурузной сальсой, салат из лосося с дижонским укропом и терпкий лосось в глазированной вишне.

Состав

  • 120 унций дикого лосося (2 филе)
  • 1 початок кукурузы без зерен
  • 1 чашка соцветий брокколи
  • 1 чашка соцветий цветной капусты
  • 1 стакан разрезанных пополам виноградных помидоров
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 1/2 столовой ложки соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки шрирача
  • 1/2 столовой ложки рисового уксуса
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • семена кунжута и / или нарезанный чеснок для гарнира

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Соедините овощи в миске.
  3. Взбейте в небольшой миске мед, соевый соус, шрирача, уксус, масло и чеснок.
  4. Разложите два куска оловянной фольги и загните их со всех 4 сторон. Выложите половину овощной смеси на фольгу. Выложите лосось поверх овощей, затем налейте половину медово-соевой смеси поверх каждого кусочка лосося.
  5. Сложите фольгу вместе, чтобы лосось и овощи готовились на пару.
  6. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте около 15 минут в зависимости от толщины лосося.
  7. Откройте пакеты из фольги и жарьте еще 2–3 минуты, чтобы верх слегка карамелизировался.
  8. Вынуть из духовки и украсить кунжутом и / или чесноком. Подавать прямо из пакета с фольгой или тарелки.

Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 608Общие жиры: 25 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 97 мг Натрий: 1029 мг Углеводы: 45 г Волокно: 8 г Сахар: 25 г Белки: 56 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания, основанным на реальных ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

БОЛЬШОЕ спасибо Ассоциации маркетинга лосося Медной реки за приглашение меня и всем, кто причастен к тому, чтобы сделать нашу поездку такой же замечательной, как она была.

* Медный речной лосось оплатил мою поездку и проживание.

Еда такая же невероятная, как и пейзаж.

НАЗАД НА АЛАСКУ

Содержание:
Свежая рыба и морепродукты
Все остальное.
Фрукты и овощи.
Кулинарные районы Аляски.

Вина Аляски. Аляскинское пиво. Alaskan Spirits.

Лосось почти прыгает в кастрюлю на Аляске. Попробуйте Аляска. С гор, в прериях и с белого от пены океана Аляска - изобильный штат.

Морепродукты - король, потому что реки, озера и океаны находятся в непосредственной близости от 90% населения. Местные виды все еще кочуют. В некоторых ресторанах могут появляться закуски из лося, карибу и оленины. Другие виды, появившиеся недавно на Аляске, также появляются в меню. Олени, говядина и курица.

Свежая форель Аляски на открытом огне.

Приготовление на гриле лосося, форели или стейка под покровом миллиона звезд - отличный способ попробовать Аляску.

(НАЗАД)

Свежая рыба и морепродукты

Лосось

Лосось часто является основным ингредиентом в меню закусочных на Аляске, и на то есть веские причины. Лосось Аляски имеет сертификат экологически чистого продукта. По всему штату есть инкубаторы, которые ежегодно выпускают миллионы лосося для замены той, которая оказывается на тарелках.(И в животе медведя.)

Итак, в нем нет вины и он свежий. Редко аляскинский лосось попадает куда-нибудь, кроме как в лодку, в холодильник, а затем на кухню. Вдоль побережья все они могут происходить в пределах нескольких миль друг от друга.

Тогда есть разнообразие. На Аляске есть пять разных лососей:

  • King (чавыч) - самый дорогой из-за жирности, шелковистой текстуры, тающей во рту. Благодаря интенсивному вкусу лосося, он хорошо переносит соусы и другие ингредиенты.
Королевский лосось - это не маленькая рыба.
  • Sockeye (красный) - тоже с высоким содержанием жира, но меньше, чем King. Для многих это как раз то, что нужно для вкуса лосося. Идеально подходит для приготовления на гриле или обжаривания с небольшим количеством соуса или без него.
  • Coho (серебристый) - популярен среди людей, не любящих рыбу. Хотя есть вкус лосося, он мягкий.
  • Pink (горбатый) - для меня это то, что вы добавляете в салат, пирожок или паштет. Моему коту это не нравится.
  • Чум (собака) - Я не ем мясо кеты, но в ней есть качественная икра (икра). Икра популярна в суши.
Из кеты получается прекрасная икра (икра),

Лосось настолько доступен, что вы найдете его в закусках, салатах, в качестве первого блюда и в пасте. Я видел вывеску конфет из лосося. Наверное, где-то есть десерт с лососем, но я не хочу его пробовать.

Обязательно попробуйте лосось с Аляски прямо у гриля. У него никогда не будет такого же вкуса.

Попробуйте аляскинский краб

Благодаря реалити-шоу у аляскинского краба появилась новая фанатская база. Как и другие крабы, люди либо любят аляскинских крабов, либо думают, что это слишком много проблем. В холодных водах Берингова моря обитает несколько видов. Самые популярные:

  • Red King - самый крупный, сладкий и сочный из крабов Аляски. Самцы могут достигать в размахе ног почти шести футов и 28 фунтов.
Сравните размер краба в клетке с матросом за ним.
  • Blue King - немного меньше Red, размножаются только раз в два года. Из-за чрезмерного сбора урожая многие районы для синего недоступны. Во время варки они краснеют.
  • Золотой король - самый маленький и мягкий из камчатских крабов. Их много, и они менее дорогие, что вызывает к ним новый интерес.
  • Snow - это краб меньшего размера, чем король, требует больше работы, дает меньше мяса, поэтому на Аляске его не так уж часто можно увидеть.
  • Dungeness - имеет множество применений.Некоторые едят его горячим из скорлупы с маслом. Я обычно нахожу это в других вещах. Как и синий краб восточного побережья, он вкусен в крабовых кексах, коктейлях, супах и пасте.
Мясо краба Дандженесс часто получается кусками, что делает его идеальным для смешивания с другими продуктами.

Если вы крабоголик, вы должны попробовать аляскинского краба в свежем виде.

Палтус

Еще один популярный вкус Аляски - палтус, представитель семейства камбаловых.Молодые самцы весят около 25-30 фунтов. Взрослые самки могут достигать до 600 фунтов и более семи футов. Это не опечатка. Палтус не очень привлекателен, но его плотная текстура и мягкий вкус делают его популярной рыбой. Это «белая рыба» Аляски. Его отваривают, жарят во фритюре или филе на гриле.

Рыбак держит палтуса почти такого же размера, как он.

И это лишь некоторые из предложений морской воды. А как насчет всех озер, рек и ручьев с пресной водой? Существуют разновидности форели «Головорез», «Радужная стальная голова» и «Долли Варден».Есть также арктический хариус и северная щука. Аляска - рай для рыбалки (и поедания рыбы).

(НАЗАД)

Есть что-нибудь не из воды?

До покупки Аляски Соединенными Штатами в 1867 году коммерческих стад крупного рогатого скота не существовало. Охотники Аляски довольствовались тем, что было доступно. Лось, карибу, лось и даже медведь были их единственными видами мяса. Даже сегодня тем, кто живет в отдаленных районах, легче охотиться, чем ходить в магазин.

Самец карибу пасется.

Расслабьтесь, большинство меню в городах и поселках включают стейк, курицу и гамбургер. Но они, вероятно, предложат хотя бы один из традиционных источников мяса. Вы путешественник или просто турист?

Ладно, олени не аборигены. Он прибыл с русскими из Сибири примерно в 1892 году. Места китобойного промысла коренных жителей Аляски сокращались, и северный олень стал новым источником мяса.

На севере Аляски мясо северного оленя можно найти повсюду.Двигаясь на юг, вы видите больше оленьей колбасы. И версий существует множество. Вы даже можете найти хот-доги из оленины. Попробуй это; вам это может понравиться.

Мясо оленя и колбаса.

Другие местные блюда

И снова Пиггли Виггли не было, куда можно было пойти в первые дни. Даже если бы это было так, это могло быть несколько сотен миль пешком или на собачьих упряжках. Первым людям приходилось довольствоваться тем, что они могли найти. Тюлени, медведи, птицы - все были «дичью». И когда они смогли высадить одного, китов.Для туземцев было важно (необходимо) использовать каждую часть животного для чего-то.

  • Муктук - это кожа и жир кита. Часто гренландского, белугу или нарвала, если они могли поймать его. Поскольку древесины часто не хватало, они ели ее сырой. Жарить жир во фритюре было удовольствием. То, что не ели, мариновали на потом.
  • Akutaq - было угощением. И снова, ничего не теряя, они снимали жир со своих уловов. Они взбивали его, а затем добавляли ягоды, если они были.Вы все еще можете найти эти предметы, обычно в более отдаленных местах и ​​на крайнем севере. Сегодня они могут получить овощной жир.
  • Spruce Tips - был способом придать вкус безвкусной пище. Их использовали только коренные жители и первые поселенцы. Сегодня все меняется. Повара используют их для приправы, а также они используются в качестве ингредиентов в крафтовом пиве.

Любой другой импорт?

Закваска - началась в Европе и распространилась по Америке.Существует около 100 «реальных» историй о том, как это произошло. Однако он попал в Америку, это было в Калифорнии во время их золотой лихорадки, примерно в 1848–1855 годах. Те калифорнийские старатели привезли его с собой на Аляску и Клондайк.

С закваской на закваске было легко путешествовать.

Закваска была легким хлебом для приготовления в неблагоприятных условиях и поэтому была популярна среди людей, живущих за счет земли. Золотая лихорадка была первым значительным демографическим бумом на Аляске после того, как ее купили США.Местные жители стали называть этих пришельцев «закваской». Сегодня это относится к старожилам.

Блинчики на закваске с лососевой икрой Закваска содержит молочные кислоты, которые сохраняют ее дольше, чем хлеб из пекарских дрожжей. Когда-то это был основной, а иногда и единственный продукт в рационе старателей. Сегодня это хлеб, блины и другие хлебобулочные изделия. И хотя закваска десятилетней давности впечатляет, из нее не получится лучше по вкусу, чем из более молодой.

Фрукты и овощи

Овощи Аляски не отличаются по названию, но, несомненно, они различаются по размеру и вкусу.Получение до 20 часов солнечного света в день дает им стимул для фотосинтеза. Это заставляет их производить больше растительного материала, поэтому они и становятся больше. Более длинные дни также создают больше сахара во многих овощах.

Некоторые фермеры-любители соревнуются за выращивание невероятно больших овощей для ярмарки штата Аляска. Ярмарка в августе. Выращивают растения в январе в теплицах. Кочанная капуста прекрасно себя чувствует и весит более 100 фунтов. К сожалению, они редко подходят для употребления в пищу.

Период вегетации фруктов и овощей короткий. Поскольку климат вокруг Аляски сильно различается, не все фрукты и овощи растут повсеместно.

Черника и лосось.

Ягод на Аляске превышает свою долю. Более популярны ежевика, черника, (несколько разновидностей) клюква, малина и лосось. Некоторые дикие.

Более необычные ягоды - это мха (водяника), брусника (клюква с низкими кустами) и ягоды арбуза.Поскольку сезон такой короткий, из многих из них делают джемы и желе. Тогда они смогут наслаждаться ароматами круглый год.

Всем нравятся ягоды Аляски.

Как правило, не ешьте белые ягоды. Почти все они ядовиты. Если сомневаетесь, сначала спросите.

(НАЗАД)

Попробуйте кухню Аляски по регионам

В кухне Аляски нет определенных регионов.

В Arctic у вас преимущественно коренные жители.Большая часть их рациона поступает из моря, а также из животных, которые могут жить в этом климате. Сегодня они получают некоторые продукты питания из-за пределов своего района.

Центральная Аляска , ищите пресноводную рыбу и мясо. Обычно есть морепродукты, но они не так распространены, как местные продукты.

С юго-запада на юго-восток Аляски будут представлены морепродукты. Местные морепродукты, а также крабы из Берингова моря. Здесь вы, вероятно, увидите меньше мясных подношений.

Если вы не хотите углубляться в местные продукты Аляски, то, к сожалению, есть почти все остальное.Пицца, японская, итальянская, техасско-мексиканская, фаст-фуд. В студенческих городках можно встретить фургоны с едой. Некоторые из них могут быть традиционными и неплохими.

Есть лоджей , в которые можно прилететь и провести ночь или две, чтобы по-настоящему насладиться едой. Многие из них предлагают невероятную кухню. Настройка не помешает. Рыболовные домики, где вы помогаете поймать еду - другие, где вы можете взять уроки кулинарии и помочь в приготовлении еды. И те, где вы сидите в джакузи с бокалом вина, пока кто-то готовит ужин.

Некоторые домики предлагают посещения только на обед.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *