Кефирное тесто для пиццы, пошаговый рецепт на 5391 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Мария

08 февраля 2019

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Рецепт этого теста ко мне попал от подруги моей мамы. Пицца на этом тесте получается вкусная и легкая, а для приготовления теста нужно немного времени и ингредиентов.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1797

кКал

76%

Белки

58 г

Жиры

12 г

Углеводы

360 г

% от дневной нормы

15 %

2 %

26 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

блинная мука

1450 г

кефир 1%

1000 мл

1 ст. л.

сахарный песок

2 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Вот все необходимые ингредиенты для теста.

В глубокую емкость просеиваем частями муку, добавляем кефир, а затем к ним также по чуть-чуть добавляем соль и сахар. Перемешиваем все вместе. И так повторяем, пока не используем весь объем кефира и муки, сахара и соли. В итоге тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам (если тесто все же прилипает к рукам, то нужно добавить еще чуть-чуть муки). Я перемешиваю тесто столовой ложкой, но в конце, когда уже весь объем ингредиентов использован, перемешиваю руками.

Получившегося количества теста хватает для приготовления 9 пицц (у меня диаметр формы для приготовления пиццы составляет 26 сантиметров). Делим тесто на части (я отщипываю часть теста рукой, и этого количества хватает для приготовления одной пиццы; вес одной части — около 240–250 г). Одну часть можно использовать сразу. Пищевую пленку отрезаем по количеству получившего теста для будущих пицц. И все части теста заворачиваем в пищевую пленку, посыпанную мукой, и убираем для дальнейшего хранения в морозилку. Это тесто очень хорошо хранится длительное время в морозилке. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

без дрожжейитальянская кухнязамораживать, охлаждатьвыпекать, запекатьв духовкетестопиццакефирпиццаи тестабездрожжевоебездрожжевоекак в пиццериидля пиццы

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей: пошаговый рецепт с фото

 Классической основой для пиццы считается дрожжевое тесто,признайтесь, не всегда есть время и желание возиться с ним. Однако на такие случаи есть прекрасный вариант: тесто для пиццы на кефире без дрожжей, которое ничуть не хуже традиционной дрожжевой основы. А готовить его быстрее и проще.

Держите этот простой пошаговый рецепт всегда под рукой-и проблем с замесом быстрого, вкусного теста у вас никогда не возникнет!

Замешивается оно очень быстро, буквально за 10-15 минут.Для замеса требуется минимум продуктов. Для замеса прекрасно подойдет не только свежий кефир, но и вчерашний, который уже не хочется пить. А пару яиц и растительное масло можно всегда найти в своих запасах.  В общем не тесто , а настоящая находка!

Начинка для пиццы, в основе которой тесто на кефире, подойдет любая-от мясной и овощной до десертной с фруктами. Нейтральный вкус кефирного теста удачно сочетается с любыми продуктами. У меня была пицца с мясом,  грибами, с варено-копченной колбасой, овощами, куриной грудкой и сыром.Основа пиццы получается румяная, но при этом совсем не жёсткая.Даже тонко раскатанная лепёшка для основы не раскисает от сочной овощной начинки. Из указанного количества ингредиентов получается довольно много готового продукта.Можно использовать его всё сразу, а если в этом нет необходимости , то не использованную часть можно положить для хранения в морозильную камеру. После разморозки тесто на кефире не теряет свои вкусовые качества.

Рецепт без дрожжевого теста для пиццы на кефире

Ингредиенты:

• кефир /любой жирности/ – 2 стакана;
• яйцо – 2 штуки;
• масло оливковое / можно другое растительное/ – 5 столовых ложек;
• сoль – 0,5 чайной ложки;
• сахар – 1 чайной ложки /без горки/;
• разрыхлитeль – 1 пакет 10 грамм;
• мука – 600-750 грамм;

Как приготовить тесто на кефире:

Совет:кефирное тесто для пиццы получится  более однородным и пластичным, если кефир будет теплым.

Отмеряем нужное количество кефира, подогреваем до комнатной температуры. Подогреть можно в микроволновой печи. Берем глубокую ёмкость и выливаем туда кефир.

В кефир всыпаем соль, сахар, перемешиваем, после чего вводим яйца.

Затем доливаем растительное масло, /также подойдёт растопленный маргарин или сливочное масло/. Что есть в холодильнике в момент приготовления блюда, то и используйте.

Вмешиваем в кефирно-яичную смесь масло, просеянную дважды муку, смешанную с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от жирности и густоты кефира, поэтому муку подсыпаем небольшими порциями.

Сначала вмешиваем её венчиком или ложкой, затем, когда приборами справляться будет сложно, переложите массу на рабочую поверхность стола, домешивайте вручную, не забыв подсыпать муки.Важно не «забить» мукой, иначе после выпечки основа будет жесткой. Как только масса перестанет липнуть к рукам-всё готово.

Тесто должно получиться очень мягким. При раскатывании коржей для основы для пиццы потребуется мука для посыпки стола. Убираем его в кулек или чашу, накрываем, чтобы не подсыхало, пока будем готовить начинку. Затем разделяем замес частями, раскатываем коржи.

Надеюсь рецепт приготовления понравится хозяюшкам за простоту и экономичность времени и денег на продукты. Этот рецепт также подойдет для приготовления пирожков.

Видео рецепт приготовления тесто для пиццы на кефире без дрожжей

 

Тесто для пиццы из 2 ингредиентов + видео

ByDonna Elick 21 июня 2020 г. 14 декабря 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Тесто для пиццы из 2 ингредиентов рецепт. Да, это возможно. Рецепт теста для пиццы простой и вкусный. Это идеально подходит для пиццы в будний день, и у меня есть масса идей для пиццы. Пикантные пиццы, хлебные палочки и десертные пиццы. Вам это понравится! Это ночь пиццы.

На прошлой неделе я поделился на нашей странице в Facebook рецептом теста для пиццы из 2 ингредиентов, которое я видел по всему Интернету, и наши читатели сошли с ума. Я должен был попробовать.

Как приготовить легкое тесто для пиццы?

Никто не мог поверить, что можно приготовить тесто для пиццы из 2 ингредиентов. Итак, мы поставили его на тест. Греческий йогурт и самоподнимающаяся мука, вот и все. Серьезно!

Нет времени нарастания вообще. Пришлось добавить немного муки, чтобы тесто лучше слиплось.

Сначала я попробовал простую пиццу пепперони. Это был успех. Нежная корочка для пиццы со слегка хрустящей корочкой.

На следующий день мы приготовили пиццу пепперони, сыр, пиццу, пиццу с лимонным базиликом, хлебные палочки, сырный хлеб, палочки корицы и шоколадную пиццу. Угадай, что? Все они были феноменальны.

Я даже попробовал приготовить партию из 1 1/2 стакана универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 3/4 чайной ложки соли вместо самоподнимающейся муки. Вышло отлично.

Ниже представлено множество идей для пиццы. Ознакомьтесь с разделом «Полезные советы» ниже.

Полезные советы по приготовлению теста для пиццы из 2 ингредиентов:

• Если смешивать вручную, смешайте ингредиенты в миске и перемешайте ложкой до однородности. Переверните на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 5-8 минут.
• Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете заменить: 1 1/2 стакана универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 3/4 чайной ложки соли. Смешайте и используйте, как указано в рецепте.
• Пицца Пепперони  – раскатайте тесто до желаемой формы и толщины. Смажьте тесто оливковым маслом. Сверху выложите маринару, сыр моцарелла и пепперони. Поместите на противень, приготовленный с оливковым маслом и кукурузной мукой (по желанию). Выпекайте в предварительно разогретой до 450 ° F духовке в течение 10–12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а начинка не подрумянится.
• Пицца с чесноком и сыром – раскатайте тесто до желаемой формы и толщины. Смажьте тесто оливковым маслом. Посыпать чесночным порошком. Сверху посыпать маринарой и сыром моцарелла. Поместите на противень, приготовленный с оливковым маслом и кукурузной мукой (по желанию). Выпекайте в предварительно разогретой до 450 ° F духовке в течение 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а сыр не подрумянится.
• Хлебные палочки с чесноком  – раскатайте тесто до желаемой формы и толщины. Смажьте тесто оливковым маслом. Посыпать чесночным порошком. Поместите на противень, приготовленный с оливковым маслом и кукурузной мукой (по желанию). Нарезать хлебными палочками. Выпекать в предварительно разогретой до 450 градусов духовке 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей.
•   Пицца с лимонным базиликом  – раскатайте тесто до нужной формы и толщины. Смажьте тесто оливковым маслом. СТОП с маринарой, ломтиками лимона и ломтиками сыра моцарелла. Поместите на противень, приготовленный с оливковым маслом и кукурузной мукой (по желанию).
  Выпекать в предварительно разогретой до 450 градусов духовке 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а начинка не подрумянится.
•   Хлеб с сыром и чесноком  – раскатайте тесто до желаемой формы и толщины. Смажьте тесто оливковым маслом. Посыпьте чесночным порошком, сверху посыпьте тертой смесью итальянских сыров. Поместите на противень, приготовленный с оливковым маслом и кукурузной мукой (по желанию). Нарезать хлебными палочками. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а сыр не подрумянится.
•   Cinna-Sticks  – раскатайте тесто до желаемой формы и толщины. Смажьте тесто сливочным маслом. Посыпать коричным сахаром (3 части сахара и 1 часть корицы). Поместите на противень, подготовленный антипригарным кулинарным спреем. Нарезать палочками. Выпекать в предварительно разогретой до 450 градусов духовке 10-12 минут, пока корочка не станет слегка хрустящей.
•   Шоколадная десертная пицца  – раскатайте тесто до желаемой формы и толщины. Смажьте тесто сливочным маслом. Сверху намажьте шоколадной пастой (шоколадно-ореховой или шоколадно-арахисовой пастой). Посыпать маршмеллоу. Поместите на противень, подготовленный антипригарным кулинарным спреем. Выпекать в предварительно разогретой до 450 градусов духовке 10-12 минут, пока корочка не станет слегка хрустящей. Посыпьте желаемыми конфетами (я использовала Oreos).
•   Пицца с вишневым пирогом  – раскатайте тесто до желаемой формы и толщины. Создайте край, защипнув край вместе. Смажьте тесто сливочным маслом. Сверху распределить начинку для вишневого пирога. Поместите на противень, подготовленный антипригарным кулинарным спреем. Выпекать в предварительно разогретой до 450 градусов духовке 10-12 минут, пока корочка не станет слегка хрустящей.

Наслаждайтесь!

С любовью от нашей простой кухни к вашей.

Получите бесплатные рецепты, отправленные на вашу электронную почту

Вы ❤️ TSRI? Не пропустите еще один рецепт!

Подпишитесь на рассылку The Slow Roasted Italian по электронной почте, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик!!

Ничего не пропустите! Следуйте за нами на Facebook | Твиттер | Пинтерест | Instagram ❤  ❤  ❤  

Ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами: 

5 Ингредиент Lazy Day Chili

Lazy Day Mac and Cheese

Lazy Day Sloppy Joe’s

---

. !

2 ингредиента Тесто для пиццы + Видео

Донна Элик

2 ингредиента Тесто для пиццы Да, это возможно! Приготовить корж для пиццы с греческим йогуртом очень просто с помощью этого рецепта и видеоурока.

5 звезд из 1 отзыва

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените!

Рецепт рецепта рецепта печати

Время подготовки 10 мин

Всего времени 10 мин

Кладовая складывание

Кухня Американская

Метод печь

Сервины 8 делают 2 Средние пиццы или одну дополнительную большую пиццу

• ▢ 1CAA или одна дополнительная пицца. Греческий йогурт, я использовала Fage Non-Fat Platinum
• ▢ 1–1 1/2 стакана самоподнимающейся муки, 1–1 1/2 стакана

• Смешайте йогурт и 1 стакан муки в чаше электрического миксера. Смешайте до однородности, соскабливая миску по мере необходимости до однородности. Месите на средней скорости в течение 5 минут. * См. примечания повара для ручного смешивания

• Медленно добавляйте муку по мере необходимости, чтобы помочь тесту собраться вместе. В зависимости от того, насколько густой у вас йогурт, вам может понадобиться дополнительно до 1/2 стакана муки. (Я использовал все 1 1/2 стакана)

• Посыпьте стол мукой от пыли и выньте тесто из миски. Месите несколько оборотов, пока тесто не станет липким, но не липким (оно не должно оставаться на руке, когда вы его оттягиваете).

• Раскатать и завернуть по желанию. Выпекать в предварительно разогретой до 450 градусов духовке 10-12 минут (при необходимости отрегулировать).

При ручном смешивании смешайте ингредиенты в миске и перемешайте ложкой до однородности. Переверните на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 5-8 минут.

Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете заменить: 1 1/2 стакана универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 3/4 чайной ложки соли.

Смешайте и используйте, как указано в рецепте.

Количество порций: 1 | Калории: 156 кал | Углеводы: 29 г | Белок: 7 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 10 мг | Сахар: 1 г | Клетчатка: 1 г | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих сторон и является лишь оценкой. Пищевая ценность каждого рецепта будет варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, методов измерения и размеров порций.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Уведомление: сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке  ваша цена останется прежней  и The Slow Roasted Italian автоматически получит небольшую комиссию. Спасибо, что поддерживаете нас, это помогает нам создавать новые рецепты.

Хлебное тесто на кефире — без дрожжей! • Homestead Lady

Если вы пытаетесь избежать коммерческих дрожжей или просто ищете более здоровый способ приготовления хлеба, попробуйте это! Вот рецепт теста для хлеба на кефире без добавления коммерческих дрожжей и цельного зерна. Используйте это тесто, чтобы легко испечь крекеры, булочки с корицей, рогалики, хлеб и многое другое!

 

Делаем зерно более здоровым

Некоторое время назад я писал о своей борьбе с потреблением зерна. Я потратил время на изучение того, как правильно готовить зерна, чтобы они легче переваривались и не вызывали физических потрясений.

Вот несколько ссылок, которые могут помочь, если вы боретесь с ресурсами для приготовления более полезных рецептов зерна:

Другим моим любимым ферментирующим и (слегка) разрыхлителем является молочный кефир. Когда у меня мало времени или я неправильно использую закваску, я использую это ферментированное кефиром тесто для приготовления хлебобулочных изделий.

Кефир как ферментер

Как только вы станете экспертом по ферментации и питью кефира, вы будете готовы попробовать этот рецепт. Я обещаю, что это не ракетостроение, это просто хлеб.

>>>>—Если вы не знакомы с молочным кефиром, посетите этот пост, посвященный основам ухода за молочным кефиром и его использования. —<<<<

Для этого рецепта можно использовать и пахту, но я предпочитаю молочный кефир. Рецепт передал мне друг, у которого есть друг, явно ученый, потому что этот рецепт гениален.

Указанный ученый — Карали Эйр, и с тех пор я познакомился с ней; если бы не сумасшедший ремонт и семейные обязательства, она бы написала эту статью для вас. Вы застряли со мной, но мы будем разбираться, исследуя этот замечательный рецепт ферментированного хлеба на кефире, в котором не используются дрожжи и всего пять ингредиентов.

Я дам вам рецепт, а потом мы поговорим о нем и о том, что с ним можно делать.

Хлебное тесто на кефире Рецепт

Не бойтесь экспериментировать с этим рецептом. Кефир – молочный продукт из живых культур; следовательно, у него есть собственный разум, и ваши результаты могут отличаться. Обязательно ознакомьтесь с шестью способами использования этого ферментированного теста на кефире ниже.

Рецепт теста для хлеба на кефире

Если вам нужен рецепт ферментированного хлеба без дрожжей, вам понравится это тесто для хлеба на молоке и на кефире. Брожение теста для хлеба поможет пищеварению и сделает его более питательным для вас и вашей семьи.

Оценок пока нет

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время отдыха 10 минут

Гарнир к блюду

Американская кухня

• 10-11 чашек свежемолотого камута из полбы или предпочитаемой пшеницы
0 90 кефир* 3 чашки цельного молока
• 1 стакан фильтрованной воды
• 1/3 стакана растопленного сливочного или кокосового масла
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 столовая ложка пищевой соды

• Смешайте пшеницу, кефир, воду и жир до однородного состояния. Вы будете месить тесто в течение нескольких минут, поэтому, если вы хотите положить его в хлебопечку, не стесняйтесь беречь руки.

• Нужно, пока тесто не станет эластичным и слегка блестит; ткните в него пальцем, и если он держит отступ, дело сделано.

• Оставьте на ночь в нереактивной посуде (например, керамической) для культивирования. Вы можете культивировать тесто 12-24 часа.

• Когда тесто будет готово, снова вставьте его в миксер и добавьте соль и соду. Хорошо перемешать.

• Из этого базового теста вы можете испечь любые хлебобулочные изделия, от буханок до булочек с корицей, от крекеров до рогаликов! Подробности смотрите в остальной части поста. Если вы делаете буханки хлеба, вы будете печь их при температуре 350 градусов по Фаренгейту около часа.

*Вы также можете использовать настоящую кисломолочную пахту (не мертвую/пастеризованную из магазина). Или вы можете использовать высококачественный простой йогурт вместо молочного кефира.

Я сделал этот хлеб из 100% ржаной муки, и он мне очень понравился; Вы также можете использовать комбинацию муки.

Вам понадобится около шести чашек зерна для измельчения, чтобы получить около 10 чашек муки.

Ключевое слово полезный хлеб, кефирный хлеб, бездрожжевой хлеб, содовый хлеб

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

6 хлебобулочных изделий, которые можно приготовить из теста, ферментированного на кефире

Следуя приведенному выше рецепту, вы получите простое тесто, из которого вы сможете делать многие вещи.

Лепешка

Раскатайте тесто, посыпав небольшим количеством порошка аррорута или кукурузного крахмала, чтобы оно не прилипало, и готовьте на сковороде на плите, пока оно не подрумянится с обеих сторон.

Булочки

Сформируйте из теста любой рулет и выпекайте при температуре 177°С в течение примерно 20 минут. Вы также можете заморозить тесто, чтобы вытащить его и испечь позже.

Крекеры

Всякий раз, когда вы печете крекеры, внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели. Чтобы приготовить ферментированные крекеры на кефире:

1. Раскатайте тесто тонко и равномерно примерно до 1/8 дюйма. Убедитесь, что ваше тесто настолько однородно по толщине, насколько это возможно.
2. Сверху намажьте сливочное или кокосовое масло вместе с любыми приправами на ваше усмотрение.
3. Высушите или запеките при температуре 200F/93C до хрустящей корочки.

Булочки с корицей

Для приготовления булочек с корицей, ферментированных на кефире:

1. Добавьте немного Sucanat в тесто, когда будете смешивать соль и пищевую соду (около 1/4 стакана).
2. Раскатайте в прямоугольник.
3. Спред со сливочным маслом, яблочным пюре, корицей, Sucanat или любыми другими вариантами, которые вам нравятся.
4. Сверните, как обычные булочки с корицей.
5. Нарежьте зубной нитью и запекайте примерно 20 минут.

Они восхитительны сами по себе или с небольшим количеством сливочного сыра или сметаны, смешанной с медом и ванилью, чтобы сделать их особенными.   Из него также получается отличный хлеб с корицей!

Рогалики

Чтобы приготовить ваши любимые рогалики из кефирного теста:

1. Добавьте в тесто добавки после соли и соды, такие как корица/изюм или лук/кунжут и т. д.
2. Вы можете нарезать их кружочками и варить в течение 30 секунд, вынимая и кладя на сковороду для запекания после того, как они всплывут.
3. Или вы можете запечь их сразу при 350F/177C в течение 20-30 минут.
4. Можно покрыть их глазурью перед выпечкой с помощью яичного белка/воды и посыпать любой начинкой по вашему выбору.

Хлеб

Из этого теста можно испечь буханку хлеба, если использовать небольшие формы и убедиться, что хлеб полностью пропечен, прежде чем вынимать его из духовки. Эти работы лучше всего формируются в виде крестьянских батонов, таких как халы. Однако, если вы используете кастрюли, попробуйте керамическую посуду для достижения наилучших результатов.

Выпекайте при температуре 350F/177C, пока верх не подрумянится и не будет издавать глухой звук при постукивании по нему, около 40–50 минут. Чтобы убедиться, что ваши батоны пропеклись, используйте термометр для мяса, чтобы перепроверить их. Готовая буханка хлеба должна иметь внутреннюю температуру 180-200F (82 C — 93С).

И многое другое!

Из теста для хлеба, ферментированного на кефире, вы также можете приготовить

• Блинчики с мясом
• Хлебные палочки
• Карманы для пиццы
• Тортильи
• Булочки и т. д.

Заметки о муке, молочных продуктах и ​​оборудовании

• Я использую Kamut, торговую марку хоризанского сорта пшеницы, древнего родственника твердой пшеницы. Это моя самая любимая пшеница, и мы сами ее перемалываем. Будучи древним зерном, оно не настолько насыщено глютеном, и мы покупаем органические, поэтому оно не пронизано гербицидами. Камут богатый, легкий и восхитительный. Если вы употребляете исключительно белую муку, это может показаться вам тяжелым, поэтому просто возитесь с этим, пока вам это не понравится и пока вы не сможете отучить себя от белой муки. Для получения дополнительной информации о том, почему я использую Kamut, вот статья, которую я написала для Mom Prepares.
• По возможности используйте для кефира живое сырое цельное молоко животного. Однако пастеризованное молоко можно использовать в вашей кефирной культуре.
• Используйте фильтрованную воду, чтобы хлор или фторид из водопроводной воды не оказывали неблагоприятного воздействия на тесто для культивирования.
• Убедитесь, что вы ферментируете в неметаллической, нереактивной миске. Стекло или керамика подойдут.
• Обычно я использую морскую соль Редмонд, но подойдет любая морская соль.