Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Молодой картофель, запеченный в духовке по-деревенски

Картошка по-деревенски – это так аппетитно и по-домашнему. Если картошка молодая, то вкус ее будет еще нежнее, а вид еще привлекательнее. Отличный рецепт для применения некрупного молодого картофеля, особенно если лень чистить клубни для варки. Фото и видео с описаниями всех этапов поможет сотворить шедевр домашней кухни.

Что нам потребуется

• картофель — 8 клубней среднего размера;
• соль — 1 ч.л.;
• смесь перцев — 0,5 ч.л.;
• паприка молотая — 1 ч.л.;
• сушеный чеснок — 1 ч.л.;
• панировочные сухари 3-4 ст.л.;
• растительное масло — 70 мл.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 45-60 мин.

Молодой картофель

по-деревенски

1. Картофель чистим или просто хорошо промываем, если хотим приготовить его в кожуре. По-деревенски его часто готовят именно неочищенным. Для этого блюда лучше брать картошку одинакового размера — среднюю, не мелкую и не большую, продолговатой формы.
2. Нарезаем дольками: сначала каждую картофелину режем пополам по длине, затем каждую половину еще раз вдоль. Получаем 4 дольки.
3. Складываем в миску.
4. Наливаем масло, насыпаем соль, специи и пряности. Здесь обязательно нужно использовать именно сушеный чеснок. Свежий в духовке будет гореть.
5. Перемешиваем хорошо руками.
6. Противень выстилаем фольгой. Раскладываем дольки картофеля по одной на небольшом расстоянии друг от друга «на спинки» — так они лучше всего запекутся.
7. Посыпаем сверху панировочными сухарями.
8. Запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут или до готовности. Время запекания может очень сильно разниться в зависимости от сорта картофеля.
9. Готовность проверяем зубочисткой. У готовой запеченной молодой картошки должна образоваться хрустящая корочка, а внутри она будет мягкой.

Подаем сразу же со сметаной, кетчупом и свежими овощами.

Автор: Виктория С.

Полезные нюансы

Клубни лучше использовать молодые с тонкой кожицей и белых сортов — они более крахмалистые, и корочка будет ярко выраженной.

Как можно видоизменить вкус за счет специй: кроме паприки и сухого чеснока, пикантную нотку привнесет куркума, сухая горчица. На свой вкус еще можно добавить молотый кориандр, тимьян и майоран. А вот паприка важна и обязательна: она дает запеченным картофельным долькам аппетитный цвет. Куркума тоже даст золотистый цвет, но злоупотреблять ее количеством не стоит: картофель оставит жёлтые следы на всём, чего коснется.

Выбор приправ и их комбинаций сейчас огромен, поэтому можно приобрести даже готовую смесь для картофеля по-деревенски. Такие, как правило, содержат соль, поэтому хоть и говорят, что картошка любит соль, солить все же лучше в конце.

Подсолнечное масло можно смело использовать нерафинированное — с ним вкус будет ярче и такой, именно деревенский. Любителям оливкового или кукурузного растительного масла не стоит отказывать себе в привычках.

Какой еще соус подойдет к картошке, запеченной по-деревенски? Томатный, сырный, сырно-чесночный и, конечно, ваш авторский тоже.

Приятного аппетита!

Простой жареный картофель — Slender Kitchen

Этот легкий жареный картофель — идеальный гарнир к любому блюду, приготовленный всего за 25 минут всего из 3 ингредиентов, которые уже есть в вашей кладовой. Хрустящие снаружи, нежные снаружи и каждый раз безумно вкусные.

Простой рецепт жареного картофеля

Узнайте, как приготовить самый простой жареный картофель в духовке, используя всего 3 ингредиента и 25 минут! Поверьте мне, этот картофель никогда не разочаровывает, и его очень легко приготовить. Подавайте их с курицей-гриль и жареными овощами для быстрого и легкого ужина.

В первый раз, когда я увидела рецепты жареного картофеля с горчицей, я, честно говоря, не совсем понимала, как себя чувствую. Конечно, я любил запеченный в духовке картофель и определенно люблю горчицу, но я не мог уложиться в голове, чтобы собрать их вместе.

Но однажды ночью, глядя на пакет молодого картофеля, которому оставалось всего пару дней, и нюхая курицу, жарящуюся в духовке, я решил сделать решительный шаг. И позвольте мне сказать вам, я так рад, что я сделал.

Этот картофель не только готовится всего за 25 минут, но и имеет очень приятный вкус. Это такое гениальное сочетание с пикантной горчицей и сливочным, землистым картофелем. Это просто работает. Кроме того, поскольку горчица делает большую часть работы, нет необходимости нарезать кучу трав, измельчать чеснок или отмерять много специй. Они такие легкие, такие вкусные и всегда четкие.

Секрет очень хрустящего картофеля

• Разрезом вниз: Чтобы получить хрустящий картофель, положите его на противень разрезом вниз. Это позволяет картофелю стать действительно хрустящим.
• Разогрейте противень:  Поместите противень в духовку, пока он разогревается. Это помогает сформировать хрустящий край, как только картофель попадет на сковороду. Только будьте осторожны, кладя картофель на сковороду, так как он горячий.
• Один слой: Не перегружайте противень. Картофель должен быть в один слой и иметь некоторое пространство. Когда они переполнены, они будут готовиться на пару вместо жарки.
• Не переворачивайте слишком рано: Если вы обнаружите, что картофель сложно перевернуть уже через 10 минут, просто оставьте его. Принуждение их к переворачиванию может привести к тому, что хрустящая поверхность картофеля прилипнет к сковороде, и никто не хочет потерять хрустящие края.

Каждый раз, когда я подаю их, мы боремся за последнюю картошку. Этот гарнир легко входит в десятку лучших блюд моей семьи. Я думаю, это не должно удивлять , поскольку мы все любим горчицу и хрустящий картофель, но я просто никогда не предполагал, что они будут такими вкусными.

Ингредиенты и простая замена

• Картофель: Этот рецепт подходит для большинства видов картофеля. Я предпочитаю молодой картофель, но вы также можете использовать золотой картофель юкон, красновато-коричневый картофель, пальчатый картофель или красный картофель.
• Горчица: используйте дижонскую или цельнозерновую горчицу. Выберите то, что вам нравится есть. Наша любимая цельнозерновая горчица Майле.
• Оливковое масло: Обязательно смажьте картофель оливковым маслом. Подойдет и другое нейтральное масло, такое как авокадо или растительное масло.
• Соль и перец: Если ваш картофель совсем безвкусный, возможно, ему нужно больше соли. Кошерная или морская соль придаст лучший вкус.
• Дополнительное оборудование: Добавьте немного чесночного порошка, лукового порошка, сладкой паприки или немного тмина, если хотите. Просто помните, что у горчицы уже есть много вкуса, так что вам не нужно много.

Основные блюда с жареным картофелем

По моему мнению, жареный картофель подходит почти к любому основному блюду, и я всегда буду с удовольствием наслаждаться им независимо от основного блюда. Вот некоторые из моих любимых блюд, которые можно сочетать с хрустящим картофелем.

• Этот картофель очень ароматный, много раз я буду сочетать его с чем-то простым, например, с жареным цыпленком или курицей-гриль. Сделайте быстрый салат или бросьте брокколи в духовку с картофелем, и ужин готов.
• Рыба — еще один отличный вариант для жареного картофеля, тем более что она низкокалорийная и легкая. Лосось, белая рыба или этот махи-махи с лимонным перцем отлично подойдут.
• В качестве вегетарианского варианта подайте жареный картофель вместе с хрустящим тофу и жареными овощами для сытного блюда без мяса.
• И я всегда в настроении съесть хрустящую картошку, когда у нас есть гамбургеры, особенно эти бургеры Healthy Ranch.

Советы по приготовлению жареного картофеля

• Добавить травы:  Хотите что-то новое? Хотя для этого картофеля не нужно ничего дополнительно, если вы просто не можете удержаться, вы можете попробовать добавить свежий розмарин, свежий тимьян, немного свежевыжатого лимонного сока, лимонную цедру, свежий орегано или петрушку.
• Горчица: Так как горчица является рабочей лошадкой в ​​этом рецепте, когда дело доходит до вкуса, обязательно выберите действительно вкусную горчицу. Я делала их как с дижонской горчицей, так и с цельнозерновой горчицей, и мы любим обе. В цельнозерновой горчице есть семена горчицы, которые станут хрустящими в духовке и добавят приятный хруст картофелю. Мы еще не пробовали медовую горчицу, но она следующая в списке.
• Добавить сыр: Никто не рассердится, если вы приправите этот картофель свеженатертым сыром пармезан или посыпаете острым чеддером.
• Картофель мелко нарезать: Если у вас нет молодого картофеля, вы можете нарезать обычный картофель тонкими дольками, кубиками или дольками. Вы просто хотите сделать их достаточно маленькими, чтобы они приготовились за 25 минут. Я полагаю, что это будет очень хорошо работать и со сладким картофелем, но у меня не было возможности попробовать.
• Не переворачивайте слишком рано: Очень важно класть картофель на противень разрезом вниз, если вы хотите, чтобы он стал как можно более хрустящим. Это позволит получить максимально хрустящие края. В то же время не переворачивайте картофель, если кажется, что он все еще прилипает к противню. Если убрать их с противня до того, как они будут готовы, вкусная хрустящая корочка снаружи прилипнет к противню

Какой картофель лучше всего подходит для запекания?

Существует множество сортов картофеля, и бывает сложно определить, какой из них лучше всего подходит для той или иной техники приготовления. Мой любимый картофель для запекания — определенно Yukon Gold. Он становится очень хрустящим снаружи, имеет тонкую мягкую кожуру и сохраняет кремовый внешний вид.

Я также люблю жарить красный картофель. На мой взгляд, они получаются самыми хрустящими, но внутри они могут стать немного мягкими, если их готовить слишком долго. Картофель цвета ржавчины, молодой картофель и пальчиковый картофель – также хорошие варианты для запекания.

Как сделать так, чтобы жареный картофель не прилипал к сковороде?

Если предположить, что вы бросили картофель в немного оливкового масла или распылили на него кулинарный спрей, ваш картофель, скорее всего, прилипнет, потому что он еще не готов к переворачиванию.

Картофель прилипает к сковороде, пока не станет хрустящим, а кожица не отделится от противня. Если картофель прилип к кастрюле, просто подождите! Скорее всего, если просто подождать еще несколько минут, они легко перевернутся.

Это одна из самых распространенных ошибок при обжаривании картофеля. Люди не ждут достаточно долго и снимают картофель с противня, оставляя хрустящую кожуру.

Вы также можете положить лист пергаментной бумаги на противень, чтобы на 100% гарантировать, что картофель не прилипнет.

Часто задаваемые вопросы

Вот самые распространенные вопросы о приготовлении жареного картофеля.

Нужно ли варить картофель перед жаркой?

Нет необходимости варить картофель перед жаркой. Этот картофель станет нежным, если его запечь в духовке без пропаривания.

Нужно ли замачивать картофель перед жаркой?

Некоторые рецепты требуют замачивания нарезанного картофеля в воде перед жаркой. Этот процесс удаляет часть крахмала и может сделать картофель более хрустящим. Однако я считаю, что в этом шаге нет необходимости, если вы используете предварительно нагретый противень и жарите картофель при высокой температуре в один слой.

Другие рецепты жареных овощей

Ищете другие рецепты вкусных овощей? Попробуйте следующее.

Рецепт

Жареный картофель

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 мин.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 мин.

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 25 мин.

Ингредиенты

• ▢

  2 фунта молодого картофеля, разрезанного пополам или на четвертинки

• ▢

  2 ст.л. дижонской горчицы

• ▢

  1,5 ст.л. оливкового масла

  90 020
• ▢

  Соль и перец

Понравился рецепт? Попробуйте наши планы питания!

• Планы питания на неделю
• Упрощенный список покупок
• Здоровая, низкоуглеводная и вегетарианская
• Информация о пищевой ценности

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов. Для максимальной хрусткости предварительно разогрейте противень.

Смешайте картофель, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Убедитесь, что картофель хорошо покрыт.

Положите на противень срезом вниз, чтобы картофель получился более хрустящим. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть. Запекайте 10-15 минут, пока они не будут легко подниматься на сковороде. Переверните и продолжайте жарить еще 10 минут.

• Чистое питание
• Без глютена
• Здоровое питание
• Палео
• Веган
• Вегетарианство
• Whole30 ^®

Пищевая ценность

Размер порции: 1/2-3/4 стакана

Количество на порцию

Калории 159

Калории из жиров 30

% дневной нормы *

Всего жиров 3 г

5%

Насыщенные жиры 1 г

2%

Мононенасыщенные жиры 0 г

0%

Полиненасыщенные жиры 0 г

0%

Холестерин 0 мг

0%

Натрий 1 28 мг

6%

Всего углеводов 26 г

9%

Пищевые волокна 1 г

6%

Сахара 0 г

Белки 4 г

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Указанная пищевая ценность является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от метода приготовления.

Об авторе Познакомьтесь с Кристен МакКэффри

Привет, я автор кулинарной книги, разработчик рецептов и кулинарный энтузиаст Slender Kitchen. Я одержима приготовлением здоровой пищи, которую легко приготовить и которая абсолютно вкусна. Планирование питания — мое секретное оружие, и я надеюсь, что смогу облегчить вам время приема пищи с помощью наших проверенных рецептов и надежных планов питания. Узнать больше

Получайте вкусные, полезные рецепты каждую неделю прямо на ваш почтовый ящик.

Ваше имя *

Ваш адрес электронной почты *

Присоединяйтесь к более чем 80 000 подписчиков.

Картофель, запеченный в духовке, нарезанный кубиками – легкие рецепты для здоровья

HomeCourseГарниры

54 акции

• Поделиться
• Твит

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот нарезанный кубиками картофель просто приправляется сушеными травами, а затем запекается в духовке до золотистого цвета. Нежный внутри и хрустящий снаружи, это легкий и вкусный гарнир, который идеально подходит для праздников или любого приема пищи в течение недели.

🥔 Что делает этот рецепт таким хорошим

• Этот рецепт очень прост в приготовлении . И в нем используется всего несколько ингредиентов , которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Вы бросите нарезанный кубиками картофель в небольшое количество масла, сушеных трав, соли и перца, а затем запечете их в духовке до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Супер просто и готово к употреблению всего за 30 минут.
• Просто, но со вкусом . Картошка такая вкусная, я имею в виду, что все любят картошку, она и так блестит без тонны лишнего. Они идеально приправлены, а при обжаривании становятся очень нежными внутри и слегка хрустящими снаружи. Идеальный сытный укус!
• Этот нарезанный кубиками картофель не содержит глютена, молочных продуктов и совместим с Whole30 . Они очень универсальны и являются идеальным легким гарниром для ужина в четверг вечером, а также отличным дополнением к вашему меню на День Благодарения или Рождество.

👩🏼‍🍳 Советы повара

• При нарезке картофеля старайтесь нарезать его примерно одинакового размера , чтобы он приготовился равномерно. Но не волнуйтесь, они не должны быть идеальными, просто близкими. Мы очистили наш для этого рецепта, но если вам нравится кожа, вы можете пропустить этот шаг. Просто не забудьте хорошо помыть и почистить картофель, чтобы удалить всю грязь.
• Для этого рецепта можно использовать любой сорт картофеля! От юконского золота, краснокожих, детенышей, красновато-коричневых, мальков до даже сладкого картофеля. Все они будут работать! Некоторые могут готовиться немного быстрее, чем другие, просто проверьте готовность, проткнув кусок зубцами вилки. Если вилка входит в картошку легко и она мягкая, значит, она готова.
• Для этого рецепта можно использовать любые травы по вашему выбору . Прованские травы, розмарин, орегано, тимьян, петрушка и многое другое. Мы использовали сушеные травы для удобства, но если вы предпочитаете свежие травы, дерзайте! Просто убедитесь, что они мелко нарезаны.

Не пропустите эти вкусные рецепты из картофеля

• Картофельный муслин
• Сладкий картофель Hasselback
• Картофельное пюре Boursin
• Взбитый картофель со сливками
9 0017 Картофель во фритюрнице

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же сильно, как и нам делал! Не забудьте дать ему краткий обзор и звездный рейтинг ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

Другие вкусные и питательные рецепты можно найти на нашем дочернем сайте 40 Aprons.

6 порций

• ▢ 2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм
• ▢ 2 столовые ложки нейтрального масла, оливкового масла, масла авокадо и т. д.
• ▢ 1 чайная ложка сушеных трав на выбор, прованских трав, сушеного розмарина, сушеного орегано и т. д.
• ▢ 1 чайная ложка соли более или менее по вкусу
• ▢ ½ чайной ложки свежемолотого черного перца более или менее по вкусу

• Духовка

• Большой противень

• Пергаментная бумага

• Большая миска

• Разогрейте духовку до 400° по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Добавьте в большую миску нарезанный кубиками картофель, масло, сушеные травы, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока картофель полностью не покроется маслом и приправами.

• Переложите картофель на противень и разложите его в духовке ровным слоем.

• Поместите противень в духовку и выпекайте 15 минут. Достаньте противень из духовки и перемешайте, чтобы перевернуть картофель. Верните противень в духовку и запекайте еще 15 минут, затем снимите противень и дайте картофелю немного остыть. Подавать теплым.

Порция: 1 порция | Калорийность: 159 ккал | Белок: 3 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Всего углеводов: 27 г | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Чистые углеводы: 24 г | Витамин С: 30 мг | Натрий: 397 мг | Калий: 640 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Общее количество порций указано приблизительно. Фактическое количество порций w ill зависит от предпочитаемых вами размеров порций.

Показатели пищевой ценности являются общими рекомендациями и отражают информацию для 1 порции с использованием перечисленных ингредиентов,  , а не , включая любые дополнительные ингредиенты. Фактические макросы могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок и типов используемых ингредиентов.

Чтобы определить вес одной порции, приготовьте рецепт согласно инструкции. Взвесьте готовый рецепт, затем разделите вес готового рецепта (без учета веса контейнера, в котором находится еда) на желаемое количество порций.