Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Фарш 500 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 2 столовые ложки
Рукола 1 пучок
Растительное масло по вкусу
Сливочное масло 20 г
Сушеный базилик по вкусуГотовые сухие листы лазаньи 8 штук
Сыр рикотта 150 г
Твердый сыр 150 г
Молоко 1,5 стакана
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Каннеллони с мясом под соусом бешамель
Видео к рецепту «Каннеллони с мясом под соусом бешамель»
Готовим каннеллони с фаршем под соусом бешамель
Наверняка вы не раз видели на полках в магазине среди разных макаронных изделий большие трубочки из теста. Это каннеллони. Их не отваривают просто так, как обычные рожки или макароны, а предварительно начиняют каким-нибудь фаршем. Любителям мясных блюд должны понравиться каннелони с мясом, которые мы предлагаем вам приготовить. Это замечательная альтернатива домашним пельменям или итальянской лазанье с мясным фаршем — готовится быстрее, а на вкус ничуть не хуже.
Лучше всего каннеллони с мясом получаются не отварными, а запечёнными в духовке под соусом. Фарш для них лучше готовить заранее, чтобы он успел остыть до того момента, когда вы станете начинять им макси-макароны. Делать это нужно не особенно усердно: не нужно стараться набить трубочки поплотнее — они могут лопнуть в процессе приготовления. Многие хозяйки не обжаривают фарш, а используют сырой, как для пельменей. В этом случае время приготовления нужно будет немного продлить.
Вообще говоря, каннеллони с мясом — это почти что наши макароны по-флотски, только оформление у этого блюда более интересное, нестандартное, что позволяет готовить его и в качестве праздничного блюда.
Как приготовить «Каннеллони с мясом под соусом бешамель» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда понадобится фарш, каннеллони, томатный сок, молоко, сливочное масло, репчатый лук и специи.
Шаг 2 Ссылка
Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
Шаг 3 Ссылка
Обжарить лук и чеснок на растительном масле до прозрачности.
Шаг 4 Ссылка
Добавить фарш и готовить 5-7 минут, помешивая.
Шаг 5 Ссылка
Влить томатный сок. Готовить 10-15 минут под крышкой, а затем снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.
Шаг 6 Ссылка
Добавить смесь итальянских трав, соль с перцем по вкусу. Готовый фарш отсудить.
Шаг 7 Ссылка
Начинить каннеллони фаршем.
Шаг 9 Ссылка
Натереть пармезан на мелкой тёрке.Шаг 10 Ссылка
Половину соуса вылить в форму для выпекания с высокими бортиками.
Шаг 11 Ссылка
Затем выложить начинённые каннеллони.
Шаг 12 Ссылка
Залить оставшимся соусом и равномерно присыпать сыром.
Шаг 13 Ссылка
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут.
Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель
Фаршированные каннеллони
Каннеллони — итальянское макаронное изделие, а если по-нашему, макароны трубочки. Готовят каннеллони с начинкой, в состав которой в основном идет мясной фарш, заливается соусом, традиционно томатным или соусом бешамель, щедро посыпается сыром и запекают эти фаршированные макароны трубочки в духовке до готовности.
Как приготовить каннеллони, рецепт достаточно простой, основной акцент идет на соус. Я уже не первый раз готовлю такие макароны трубочки, и лично мне больше нравиться сливочный вкус каннеллони, т.е, когда фаршированные трубочки запекаются в духовке под соусом бешамель.
Этот именно рецепт, я решила приготовить в качестве эксперимента, т.е до этого я готовила пасту каннеллони от производителя Barilla, а тут мне на глаза попались достаточно дешевые трубочки каннеллони, название магазина не буду говорить, но логотип у них птичка, кто догадался, напишите в комментариях. Забегу немного вперед, качество трубочек каннеллони меня вполне удовлетворили, фаршированные трубочки с соусом бешамель получились очень вкусными.
Это вполне логично, ведь макароны, фарш, сыр и вкусный соус, и к тому же все это готовится в духовке, только за это, блюдо уже заслуживает своего внимания. Теперь давайте перейдем к следующему пункту, начинка для каннеллони.
Начинка для каннеллони
В качестве начинки для каннеллони я выбрала одну из самых популярных, с мясным фаршем, фарш для трубочек подойдет любой, в моем случае я использовала фарш свинины. Можно купить готовый фарш в магазине, а можно приготовить домашний фарш, тут кому, как удобнее. Лично я редко покупаю готовый фарш, стараюсь готовить его в домашних условиях, по своему рецепту, получается вкусный, кому интересно можете посмотреть рецепт, как приготовить вкусный мясной фарш в домашних условиях.
Так же есть множество рецептов начинок для каннеллони, в качестве которых могут выступать полностью без мяса (овощные), с ветчиной, даже можно приготовить трубочки, начинка в которых будет из творога (нужно будет попробовать приготовить).
Ну, мы с вами будем готовить каннеллони с мясным фаршем. Теперь давайте перейдем к более важному вопросу – соус каннеллони, как приготовить вкусный, сливочный соус бешамель.
Соус для каннеллони
Каннеллони при приготовлении, должны обильно быть покрыты соусом, в котором сухие трубочки могли впитать в себя весь аромат соуса, и не остаться сухими. Самый распространенный соус для трубочек каннеллони – это под соусом бешамель, который я использую в своем рецепте.
Да, соус бешамель следует готовить с осторожностью, ведь он варится до загустения на плите, и нужно его приготовить так, чтобы он не пригорел, и не было комочков в соусе. Еще не маловажно, консистенция соуса должна быть подходящей для трубочек, чтобы не получился слишком жидким и не густым, похожим на густые сливки. А это требует постоянного контроля при приготовлении вкусного, сливочного соуса бешамель.
Другой самый популярный соус для каннеллони – это томатный соус, с ключевым словом «простой». Здесь все значительно проще, нужны свежие помидоры, лук, чеснок, вода, немного тушим соус на плите, добавляем свежий базилик, или сушеными травами в конце.
Вот в основном мы разобрали, как приготовить фаршированные макароны трубочки каннеллони под вкусным соусом бешамель, фото пошагового приготовления трубочек смотрите ниже. Если у вас появились вопросы, или предложения по данному рецепту, пишите в комментариях, а так же подписывайтесь на мою рассылку новых рецептов, и следите за последними обновлениями на моем вкусном сайте с пошаговыми рецептами steprecept.ru
Распечатать рецепт
Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель
Как приготовить вкусно трубочки каннеллони с фаршем под соусом бешамель, вы узнаете в моем рецепте выполненном с пошагововыми фото.
Голоса: 0Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время приготовления | 60 минут |
Ингредиенты
Соус бешамель:
Инструкции
Продукты для приготовления макарон каннеллони под соусом Бешамель перед вами. Все продукты рассчитывайте из ходя из размеров вашего противня и количество штук макарон которые в него помещаются. У меня из этого количества продуктов вышло два противня.
В разогретую сковороду вливаем немного растительного масла и обжариваем фарш в течении 7-10 минут постоянно помешивая, разбивая комочки. Затем добавляем мелко резаный помидор. Немного обжарим под крышкой.
Далее добавляем чеснок, зелень, ваши любимые травы, солим и перчим по вкусу, даем обжариться 5 минут. Снимаем с плиты.
К фаршу добавляем тертый сыр, часть сыра оставим на посыпку. Сыр можно использовать любой твердых сортов, я использовала моцареллу.
Начиняем трубочки при помощи ложки, при этом помогаем пальцами плотно утрамбовать начинку с двух сторон.
Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. Для этого в удобном сотейнике растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку и помешиваем до состояния кашицы.
Затем постоянно помешивая венчиком вливаем молоко небольшими порциями.
При постоянном помешивании доводим соус до закипания, хорошо проходясь по стенкам кастрюли, чтобы соус не подгорел.
Как только появились первые пузырьки солим по вкусу и добавляем мускатный орех. Снимаем с плиты.
Консистенция соуса не должна быть густой, иначе соус плохо пропитаем макароны и они будут твердоватые.
Выливаем часть соуса в форму в которой будете запекать каннеллони.
Выкладываем заготовки из макарон.
Сверху поливаем соусом.
Посыпаем сыром.
Запекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке в течении 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовки.
Готовность блюда можно проверить по красивой румяной корочке.
Подавайте каннеллони под соусом Бешамель горячими. Приятного аппетита!
Каннеллони с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты. Фарш мясной, можно взять любой, какой нравится домочадцам, для более «итальянского вкуса» предпочтительней брать говяжий фарш. Лук и чеснок для фарша, томатный соус можно заменить томатами в собственном соку (я их буду использовать), кетчупом или томатной пастой (2 ст.л.). Сухие специи я беру прованские травы, можно взять базилик, орегано, розмарин. Сыр твёрдый, я беру Пармезан.
Шаг 2:
Мой фарш уже с луком и чесноком. Если используете чистый фарш, то лук и чеснок следует очистить, мелко порезать и обжарить в масле до прозрачности. Затем добавить фарш и постоянно разминая его деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комочков, обжаривать его минут 5 — 7 до изменения цвета.
Шаг 3:
Добавить в фарш томатный соус или томаты в собственном соку (здесь следует обратить внимания, чтобы не было крупных кусочков томатов, при фаршировании макарон они будут мешать). Добавить соль по вкусу, чёрный молотый перец и сухие травы. Перемешать и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости. На это потребуется 5 — 10 минут, в зависимости от того, сколько жидкости было в томатном соусе. Готовую мясную начинку поставить остывать.
Шаг 4:
Тем временем приготовить соус бешамель. В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и, перемешивая, готовить пару минут. Подогреть молоко и частями вливать в смесь, перемешивая (удобно использовать венчик). На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения. Оставить соус остывать.
Шаг 5:
Остывшем фаршем начинить каннеллони. Нужно добавлять начинку, чтобы она полностью заполняла макароны, но стараться при этом не сломать их. Удобно начинять фаршем каннеллони, поставив их вертикально на тарелку. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.
Шаг 6:
Следует внимательно подойти к выбору формы для запекания — нужно подобрать её по размеру так, чтобы каннеллони лежали в ней одним слоем, желательно плотно друг другу. В выбранную форму для запекания налить соус Бешамель, чтобы он полностью прикрыл дно. Выложить фаршированные макароны в один слой.
Шаг 7:
При необходимости можно выкладывать каннеллони в хаотичном порядке, но обязательно в один слой, чтобы они были прикрыты полностью соусом пред запеканием.
Шаг 8:
Залить каннеллони оставшимся соусом Бешамель. Если макароны будут без соуса, то в духовке они могут пересушиться и будут не вкусными. Посыпать натёртым сыром и поставить форму в предварительно разогретую духовку на 30 — 35 минут или до образования румяной корочки.
Шаг 9:
Готовые каннеллони с фаршем достать из духовки и дать немного остыть. Ножом нарезать их на порционные кусочки и подавать горячими или тёплыми.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 162.5 кКал | 1684 кКал | 9.6% | 5.9% | 1036 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 7% | 874 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 9.9% | 622 г |
| Углеводы | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 3.3% | 1904 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3580 г |
| Зола | 0.9556 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32.3 мкг | 900 мкг | 3.6% | 2.2% | 2786 г |
| Ретинол | 0.026 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.1199 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| бета Криптоксантин | 0.121 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.4202 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.3289 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 2.1% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.129 мг | 1.8 мг | 7.2% | 4.4% | 1395 г |
| Витамин В4, холин | 27.21 мг | 500 мг | 5.4% | 3.3% | 1838 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.465 мг | 5 мг | 9.3% | 5.7% | 1075 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 5% | 1227 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.362 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.8% | 7460 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.331 мкг | 3 мкг | 11% | 6.8% | 906 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.69 мг | 90 мг | 1.9% | 1.2% | 5325 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.061 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.4% | 16393 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.048 мг | 15 мг | 7% | 4.3% | 1431 г |
| гамма Токоферол | 0.0399 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0064 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.813 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.2% | 2758 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.1% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0313 мг | 20 мг | 10.2% | 6.3% | 985 г |
| Ниацин | 0.135 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.6558 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 222.8 мг | 2500 мг | 8.9% | 5.5% | 1122 г |
| Кальций, Ca | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 4.1% | 1515 г |
| Кремний, Si | 0.159 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 18868 г |
| Магний, Mg | 14.77 мг | 400 мг | 3.7% | 2.3% | 2708 г |
| Натрий, Na | 119.9 мг | 1300 мг | 9.2% | 5.7% | 1084 г |
| Сера, S | 22.41 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4462 г |
| Фосфор, P | 91.6 мг | 800 мг | 11.5% | 7.1% | 873 г |
| Хлор, Cl | 186.9 мг | 2300 мг | 8.1% | 5% | 1231 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 84.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.488 мг | 18 мг | 2.7% | 1.7% | 3689 г |
| Йод, I | 4.98 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2% | 3012 г |
| Кобальт, Co | 0.747 мкг | 10 мкг | 7.5% | 4.6% | 1339 г |
| Марганец, Mn | 0.0581 мг | 2 мг | 2.9% | 1.8% | 3442 г |
| Медь, Cu | 43.39 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 2.6% | 2305 г |
| Молибден, Mo | 3.383 мкг | 70 мкг | 4.8% | 3% | 2069 г |
| Никель, Ni | 0.207 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 7.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.548 мкг | 55 мкг | 6.5% | 4% | 1550 г |
| Стронций, Sr | 9.02 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.74 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 31397 г |
| Хром, Cr | 1.23 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.5% | 4065 г |
| Цинк, Zn | 0.6049 мг | 12 мг | 5% | 3.1% | 1984 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.689 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.0087 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.0631 г | ~ | |||
| Лактоза | 2.5464 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2586 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0485 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.7555 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.3156 г | ~ | |||
| Валин | 0.2834 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1641 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.2757 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.4492 г | ~ | |||
| Лизин | 0.4677 г | ~ | |||
| Метионин | 0.1409 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0027 г | ~ | |||
| Треонин | 0.2423 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.061 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.245 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0102 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.9721 г | ~ | |||
| Аланин | 0.2721 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.4815 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.0199 г | ~ | |||
| Глицин | 0.2095 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.868 г | ~ | |||
| Пролин | 0.2946 г | ~ | |||
| Серин | 0.26 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.2321 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0557 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.06 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.2271 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.6074 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.0138 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.0089 г | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.0047 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.1297 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.0751 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.0387 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0878 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0991 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.5142 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.4211 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0121 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.5386 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0277 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0126 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.786 г | min 16.8 г | 10.6% | 6.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0708 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.2247 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.9664 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.636 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.0089 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0053 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.4261 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.7% | 7.8% | |
| 18:2 Линолевая | 1.4326 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.2765 г | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.0047 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0332 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.0124 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.0023 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0634 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.0017 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.0017 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.0049 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.9% |
Каннеллони с фаршем — рецепт с пошаговыми фото
Каннеллони – это довольно необычный для нас вид итальянской пасты, который представляет собой очень крупные полые трубочки, предназначенные для фарширования самыми разнообразными начинками, каких только потребует ваш желудок и возжелает ваша душа. Эти впечатляющие своими размерами макароны можно встретить далеко не в каждом магазине, однако же, совсем раритетом их тоже считать нельзя, поскольку они почти всегда есть в продаже в крупных сетевых супермаркетах и гипермаркетах по разумной цене. Хотя мы привыкли сначала отваривать макароны и лишь потом поливать их каким-нибудь специальным соусом, в том случае, когда мы имеем дело с каннеллони, последовательность действий должна быть принципиально иной – сырые трубочки сперва наполняют заранее подготовленной начинкой, после чего обильно поливают томатным или сливочным соусом и запекают до готовности в духовке.
Каннеллони с фаршем – это один из самых популярных вариантов приготовления этих удивительных макаронных изделий, и если вы еще ни разу не пробовали этот вид пасты, то я настоятельно рекомендую начать свое знакомство именно с него. В этом рецепте каннеллони начиняются сытным и очень вкусным соусом болоньезе, который представляет собой мясной фарш, обжаренный с луком, чесноком и пряными травами в густом и насыщенном томатном соусе, после чего запекаются под нежным молочным соусом бешамель, покрытом пикантной расплавленной сырной корочкой. В итоге получается просто изумительное по вкусу и консистенции блюдо, которое напоминает знаменитые лазанью болоньезе и спагетти болоньезе и вполне способно украсить собою даже самый изысканный праздничный стол.
Хотя большинство из вас, наверное, никогда даже не слышали про это оригинальное блюдо из макарон и мясного фарша, я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить настоящие итальянские каннеллони по этому подробному рецепту и таким образом совершить виртуальное гастрономическое путешествие в область полезной и очень популярной во всем мире средиземноморской кухни. Эти гигантские макаронные изделия способны произвести довольно сильное впечатление и поразить воображение ваших домочадцев и гостей одним своим внушительным внешним видом, однако после дегустации они наверняка оценят по достоинству нежнейшую консистенцию и глубокий насыщенный мясной вкус этого удивительного многогранного блюда. Сочетание тонких полосок макарон, обжаренного в томате фарша, расплавленного сыра и густого соуса «Бешамель» вполне может претендовать на звание шедевра кулинарного искусства, способного подарить истинное наслаждение и гурманам, и рядовым любителям вкусной и сытной еды. Каннеллони с фаршем – это прекрасный вариант необычного второго блюда в итальянском стиле, который нравится всем без исключения и подойдет для будничной трапезы, а также для сервировки самого торжественного и изысканного праздничного стола!
1. Для того чтобы приготовить каннеллони с фаршем в духовке, сначала нужно сделать знаменитый итальянский мясной соус болоньезе. Для этого репчатый лук очистить и нашинковать.
2. Зубчики чеснока почистить, раздавить ножом, чтобы они стали совсем плоскими, после чего очень мелко нарезать.
3. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле на среднем огне в течение 5 – 7 минут до прозрачности.
4. Положить к овощам мясной фарш и готовить при интенсивном перемешивании около 5 минут, пока фарш полностью не утратит свой «сырой» красный цвет.
Замечание! Если фарш покупной, то вам придется энергичней работать лопаткой, чтобы разбить все комочки в более или менее однородную массу. Домашний фарш обычно получается мелким и рассыпчатым и, как правило, готовится из качественного нежирного мяса, что заметно улучшает вкус и консистенцию соуса болоньезе.
5. Приправить фарш солью, перцем и ароматными итальянскими травами, после чего залить его томатным соусом и тушить при небольшом кипении в течение 5 минут. Если мясо или соус содержали в себе много жидкости, то тушить надо до тех пор, пока она почти полностью не испарится.
Совет! Для приготовления этого блюда подойдет абсолютно любой томатный соус, который нравится вам по вкусу, а аутентичный аромат ему придадут такие специи, как базилик, розмарин и орегано либо готовая смесь итальянских трав. Кроме того, вместо соуса можно взять 200 г кетчупа с классическим вкусом или 3 ст. л. хорошей томатной пасты. Если же вы хотите уменьшить калории и получить максимально натуральное и полезное блюдо, то лучше взять 500 г свежих или консервированных томатов, порезать их мелкими кубиками и сдобрить чайной ложечкой сахара.
6. Готовый соус болоньезе надо отставить в сторону, чтобы он остыл хотя бы до теплого состояния, а пока можно заняться приготовлением соуса Бешамель. Для этого в глубокой кастрюле растопить сливочное масло и прогреть его на небольшом огне полминуты, чтобы из него испарилась лишняя влага.
7. Разом высыпать всю муку и обжарить ее в течение минуты при интенсивном перемешивании венчиком.
8. Молоко подогреть в отдельном ковшике и порциями влить в мучную смесь, энергично мешая при этом венчиком, чтобы в соусе не образовывались комочки.
Замечание! Если небольшие комочки все-таки появились, то беспокоиться на этот счет не стоит, так как вы не почувствуете их в готовом блюде. В том случае, если они сильно смущают вас своим количеством и размерами, соус Бешамель перед использованием можно протереть через сито или обработать блендером.
9. На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения.
Важно! Соус бешамель для каннеллони обязательно должен оставаться достаточно жидким, поскольку этот вид пасты обычно фаршируют в сухом виде, а кипящий соус позволяет макаронам нормально провариться. Если использовать слишком густой соус, то есть вероятность, что макаронные изделия останутся твердыми и блюдо будет испорчено.
10. В большую форму для запекания вылить примерно треть соуса бешамель или ровно столько, чтобы покрыть все дно.
Важно! У меня нашлась идеально подходящая для этого блюда прямоугольная стеклянная форма размером 25 х 35 см, в которой каннеллони удачно разместились в 2 плотных ряда. Если ваша форма для запекания оказалась меньшего размера, то количество ингредиентов надо уменьшить, а макароны, возможно, придется выкладывать в более хаотичном порядке.
11. Теперь предстоит несложная, но довольно трудоемкая стадия приготовления блюда – каннеллони следует начинить мясным соусом болоньезе. Для этого макаронину надо поставить на тарелку вертикально, чтобы одно из отверстий оказалось закрытым, после чего с помощью маленькой ложки плотно заполнить ее фаршем. В процессе фарширования необходимо время от времени утрамбовывать начинку, используя для этого, к примеру, черенок от ложки, чтобы внутри каннеллони не образовывалось ненужных пустот.
12. Выложить каннеллони, наполненные мясным фаршем, в форму для запекания в один слой таким образом, чтобы они располагались максимально близко друг к другу.
13. Залить фаршированные каннеллони оставшимся соусом бешамель.
Важно! На этом этапе необходимо убедиться в том, что все макароны полностью покрыты соусом, так как они должны будут в нем свариться. Если у вас останутся голые участки каннеллони, то они попросту высохнут или даже подгорят в процессе выпекания в духовке, став практически несъедобными.
14. Сыр для каннеллони натереть на мелкой терке. Лучше всего, конечно, использовать пармезан, но подойдет и любой другой сыр с пикантным соленым вкусом.
15. Каннеллони с фаршем под соусом бешамель равномерно присыпать сверху сыром.
16. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 – 35 минут до легкого подрумянивания.
Нежные, сытные и необыкновенно вкусные каннеллони с мясным фаршем, запеченные в духовке под соусом бешамель готовы! Они просто идеально подойдут для праздничного стола, но и в будни можно иногда побаловать своих домашних этим изысканным итальянским блюдом. Приятного аппетита!
Каннеллони с фаршем – 10 рецептов в духовке под соусом Бешамель (фото)
Итальянские кулинары щедры на выдумки. Вот и догадались фаршировать макароны, превращая их в изысканное блюдо. Канниллони с фаршем, приготовленные в духовке – это крупные трубочки с начинкой, запеченные под очень вкусным соусом. Макаронные изделия (cannelloni) на самом деле немаленькие, 10 см. в длину и 3 см. диаметром. Вложив внутрь начинку из мясного фарша, можно приготовить необычную закуску.
Итальянцы познакомились с блюдом в 1907 году, благодаря шеф-повару из Сорренто Сальваторе Колетта. Это он впервые свернул пласт теста, заполнил его начинкой, затем скрепил шпажкой. Вскоре в ресторан выстроились огромные очереди из желающих отведать оригинальное кушанье. Говорят, однажды приготовили и съели целых 120 кг. каннелони только за один день. С тех пор итальянские кулинары мастерски экспериментируют с рецептом, запекая трубочки под разными соусами. По популярности лидирует знаменитый соус Бешамель, очень вкусное блюдо получается, если готовить его в сливках или томатном соусе.
Каннеллони с фаршем в духовке — классический итальянский рецепт
Держите наиболее популярный рецепт фаршированных каннеллони из Италии. Правда, итальянки предпочитают делать домашнюю пасту, мы же возьмем готовые макароны – трубочки. Что касается мяса, то берите для начинки классическую говядину, используйте куриный фарш или сделанный из филе индюшки.
Понадобится:
- Каннеллони – 300 гр.
- Фарш из говядины– 500 гр.
- Бульон – 300 мл.
- Луковица, морковка.
- Сметана – 450 мл.
- Сыр Пармезан – 120 гр.
- Итальянские травы (готовые, из пакетика), соль, острый перец, подсолнечное масло.
Как приготовить:
- Покрошите лук мелки кубиком, натрите крупной стружкой морковку. Обжарьте овощи до красивой румяности.
- Выложите фарш, обжаривайте в течение 8-10 минут, часто помешивая. В конце забросьте приправы, посолите.
- Когда фарш достаточно обжарится, остудите его чуть-чуть. После нафаршируйте трубочки с помощью кондитерского мешка или маленькой ложечкой. Не утрамбовывайте трубки пальцем, при запекании они могут лопнуть.
- Промажьте дно и бока жаростойкой формы маслом. выложите заготовки в один ряд.
- Сделайте сменную заливку, разведя сметану бульоном. Подсолите соус, засыпьте травки. Залейте каннеллони.
- Отправьте в духовку на средний уровень. Температура в печи – 200 о С. Время приготовления – 10 минут.
Каннеллони с фаршем под соусом Бешамель
Обожаю итальянское чудо именно в таком варианте – с известным белым соусом Бешамель и сыром. Очень нежный, с восхитительно сливочным вкусом. В оригинале рецепта указан говяжий фарш, но вы можете разбавить его куриным филе.
Возьмите:
- Говяжий фарш – 450 гр.
- Сыр Пармезан – 150 гр.
- Помидоры – 150 гр.
- Чесночный зубчик.
- Лук – 150 гр.
- Томатный сок – 150 мл.
- Итальянские травы – маленькая ложка.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Черный перец, соль.
- Каннеллони – 200-250 гр.
Для соуса Бешамель:
- Сливочное масло – 50 гр.
- Молоко – 700 мл.
- Мука – 3 большие ложки.
- Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
- Соль – ½ маленькой ложки.
Пошаговый рецепт:
Покрошите луковицу мелкими кубиками. Измельчите в крошку зубчики чеснока. Плесните на сковородку масло, хорошенько его прогрейте. Отправьте лук с чесноком на сковороду, пассеруйте, пока луковые кубики не станут прозрачными.
Выложите в овощи фарш. Продолжайте обжаривать, разбивая большой ком на мелкие фракции, не снижая мощности огня.
Спустя 10 минут интенсивной жарки, посолите и поперчите фарш.
Влейте томатный сок, вновь перемешайте содержимое.
Нарежьте помидоры очень маленькими кубиками. Переложите в мясо.
Приправьте фарш для каннеллони прованскими травами. Накройте сковороду крышкой, сбавьте мощность конфорки до минимума. Томите на тихом огне примерно 10 минут. Затем дайте чуток остыть.
Параллельно займитесь соусом Бешамель. Положите кусок сливочного масла в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Распустите.
Засыпьте муку. Быстро перемешивайте, чтобы мука и масло соединились в однородную массу. Если образуются комочки – разбивайте.
Не прекращая размешивать, влейте молоко. В данный момент станет неудобно работать лопаточкой, перейдите на венчик.
Забросьте мускатный орех, посолите соус.
Постепенно доведите массу до закипания, но кипеть не давайте. Обратите внимание на консистенцию подливки. Она не должна выйти слишком густой или жидкой. При необходимости подлейте капельку молока или наоборот, подсыпьте муки.
Наполните кондитерский мешок остывшей начинкой.
Наполните каннеллони фаршем.
Налейте в жаропрочную форму половину соуса Бешамель.
Уложите фаршированные трубочки в один слой.
Рассыпьте по поверхности половину тертого крупной стружкой сыра.
Накройте оставшимся соусом.
Разбросайте остатки сыра.
Поместите форму на среднюю решетку духовки. Время приготовления – 35-40 минут. Температурный режим в печи – 180 о С. Приятного аппетита!
Каннеллони в томатном соусе
Еще один популярный вариант запекания пасты каннеллони. Томатный соус придаст остринку блюду, сделает более аппетитным.
Потребуется:
- Трубочки из теста – 10 шт.
- Говяжий фарш (плюс немного куриного или индюшачьего по желанию) – 350 гр.
- Красное вино – 60 мл.
- Томаты – 3 шт.
- Лук – 2 головки.
- Масло, оливковое – 3 ложки.
- Чеснок – долька.
- Томатная паста – 4 столовые ложки.
- Вода – стакан.
- Укроп, петрушка, лавровый лист, приправы для фарша, соль, перец.
Как запечь:
- Измельчите одну головку лука кубиками.
- Посолите фарш, приправьте перцем, пряными специями. Добавьте лук. Хорошенько перемешайте. Обжарьте на сковороде, разбив на мелкие кусочки.
- Подготовьте соус. Ошпарьте помидоры, опустите в ледяную воду, снимите шкурку. Затем с помощью блендера превратите в пюре, или мелко натрите на терке.
- Выложите томатное пюре на сковороду, плеснув капельку масла. Потушите, часто помешивая, в течение 5 минут.
- Добавьте к помидорам луковую нарезку (пойдет вторая луковка), рубленую петрушку и укроп, порезанный чесночный зубчик. Продолжайте тушить на малом огне.
- Спустя 2-4 минутки обжарки заложите пасту-томат, разведенную горячей водой. Заправьте солью и перцем.
- Доведите соус до закипания, влейте красное вино, приправы.
- Проварите 5 минут. Выключите конфорку, немного охладите подливку.
- Начините макароны фаршем, уложите в форму для запекания. Полейте томатным соусом.
- Готовьте в духовой печи при 180 о С, настроив таймер на 40 минут.
Видео-рецепт с ветчиной и сыром
Чудесный вариант запекания любимого блюда, одна из современных вариаций.
Каннеллони с фаршем в сливках
Идеально подойдет фарш из нежного куриного или индюшачьего мяса.
Берем:
- Куриное филе – 500 гр.
- Жирные сливки – 0,5 литра.
- Луковица.
- Каннеллони – 200 гр.
- Мускатный орех – щепотка.
- Соль, приправы для курицы, перец.
Приготовление:
- С помощью блендера пробейте куриное филе в фарш.
- Добавьте шинкованную кубиками луковицу, приправьте специями. Тщательно перемешайте.
- Заполните куриным фаршем трубочки.
- Уложите ровным слоем на дно жаропрочной формы.
- Слегка взбейте сливки со щепоткой соли и приправами для курицы. Влейте в форму.
- Посыпьте сверху мускатом.
- Готовьте в духовке при 180 о С. Время запекания 30 минут.
Как приготовить каннеллони с куриным фаршем и сыром
Еще один пример запекания итальянских трубочек с куриным фаршем.
Необходимо:
- Куриный фарш – 600 гр.
- Твердый сыр – 240 гр.
- Лук – головка.
- Яйцо.
- Томаты – 3 шт.
- Сметана – стакан.
- Чеснок – долька.
- Каннеллони – упаковка.
- Молотый перец, соль.
Как запекать:
- Отварите итальянские трубочки до полуготовности.
- Выложите в плошку фарш, добавьте рубленый чесночный зубчик, порезанный кубиками лук. Заправьте пряностями (можно добавить специи на свое усмотрение).
- Фаршируйте каннеллони мясной начинкой.
- Потрите кусок сыра на терке с крупными ячейками. Порежьте помидоры кружочками.
- Выложите заготовки трубочек на противень. Накройте колечками томатов. Залейте сметаной (если хотите, чуть разбавьте её водой).
- Разбросайте сверху сырную стружку.
- Отправьте запекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время запекания – полчаса.
Каннеллони с грибами и сыром
Если попадете в грибной сезон, берите свежие лесные дары – маслята, белые, подберезовики. Зимой используйте замороженные или маринованные грибочки. Не найдется – кладите обычные шампиньоны.
Состав:
- Макаронные трубочки – 250 гр.
- Фарш индейки – 500 гр.
- Сыр, твердый – 120 гр.
- Лук – 2 шт.
- Грибы – 300 гр.
- Подсолнечное масло, соль, приправы по желанию.
- Соус Бешамель – 800 мл.
Запекаем:
- Рецепт соуса Бешамель подсмотрите во втором пошаговом рецепте и вделайте в достаточном количестве.
- Мелко нашинкуйте одну луковицу. Отправьте в мясной фарш.
- Покрошите вторую луковку, пассеруйте её в небольшом количестве масла на сковороде.
- Когда луковая нарезка станет прозрачной, выложите порезанные крохотными кубиками грибы.
- Обжаривайте, пока не выпарится жидкость.
- Добавьте фарш. Продолжайте жарить, помешивая содержимое около 10 минут.
- Немного остудите начинку, затем вложите её в каннеллони.
- Налейте половину соуса на дно формы, уложите начиненные трубочки.
- Накройте вторым слоем Бешамель.
- Готовьте в духовке, предварительно разогретой до 180 о С. Включите таймер на 30 минут.
- После сигнала выньте форму из печи, посыпьте блюдо тертым сыром. Верните в духовку еще на некоторое время, достаточное для того, чтобы на поверхности каннеллони появилась румяная корочка.
Каннеллони с мясным фаршем
В данном варианте имеется новая фишка – сельдерей. В итальянской кухне поджарка из моркови с луком и сельдереем называется соффритто и частенько входит в состав рецепта каннеллони.
Ингредиенты:
- Трубочки – 250 гр.
- Фарш, любой – 500 гр.
- Пармезан – 120 гр.
- Стеблевой сельдерей – 100 гр.
- Луковица.
- Морковка.
- Помидоры – парочка.
- Красное полусухое вино – 50 мл.
- Итальянские травки, соль, черный перец, масло.
Соус Бешамель:
- Теплое молоко – 700 мл.
- Мука – 50 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Мускатный орех – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте овощи как можно мельче, обжарьте в небольшом количестве масла.
- Добавьте мясо, все приправы, соль. Пожарьте содержимое 7-10 минут.
- Залейте начинку вином, сдобрите сбором итальянских трав.
- Продолжайте тешить при тихом огне 40 минут.
- Приготовьте соус Бешамель. Для этого распустите в сотейнике сливочное масло, подсыпьте муку. Перемешайте до растворения комочков.
- Влейте теплое молоко, подсолите, бросьте мускатный порошок.
- Варите, часто помешивая содержимое, пока Бешамель не станет густым.
- Наполните каннеллони начинкой.
- Налейте на дно формы для запекания треть соуса, выложите фаршированные макароны.
- Накройте оставшимся белым соусом. Готовьте при 200 о С в духовке на протяжении 30 минут.
- Затем достаньте форму, посыпьте макароны тертым в стружку сыром. Верните назад, в духовой шкаф. Когда на поверхности блюда появится красивая румяность, выключайте.
Каннеллони, фаршированные сыром и шпинатом
Диетический рецепт блюда, в котором в роли фарша выступит шпинат. Не спешите отказываться, каннеллони понравится даже тем, кто не представляет обеда без мяса.
Берем:
- Шпинат – 500 гр.
- Трубочки – 8 шт.
- Сыр Моцарелла, Пармезан адыгейский – 600 гр. (всего).
- Сливки 105 – 1/3 стакана.
- Молоко – 0,5 литра.
- Сливочное масло – 70 гр.
- Кедровые орешки – горсть.
- Мука – 2-3 большие ложки.
- Зелень, соль, итальянские приправы.
Запекаем:
- Способ приготовления соус Бешамель смотрите в рецептах выше. Добавьте в уже готовую подливу сливки. Проварите несколько минут, чтобы смесь стала густой.
- Натрите все сорта сыра в мелкую крошку.
- Порубите шпинат. Обжарьте на растопленном сливочном масле, охладите.
- Введите покрошенный сыр в шпинат, оставив часть для посыпки. Подсолите начинку, плесните капельку соуса. Перемешайте.
- Вложите начинку в каннеллони, выложите их на противень с высокими бортами. Часть соуса налейте на дно, под заготовки макарон, остальным пролейте сверху.
- Время запекания блюда – 15 минут. Температурный режим в духовке – 170 о С.
Видео-рецепт от шеф-повара
Поняв принципы запекания каннеллони с фаршем, вы легко справитесь с рецептом любой сложности. А может, сами что-то добавите, создав неповторимое блюдо. Приятного аппетита!
Каннеллони (Маникотти) с говядиной в рецепте Бешамель
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 479 | калорий |
| 27 г | Жир |
| 30 г | Углеводы |
| 29 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 на 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 479 |
| % Дневная стоимость * | |
| 27 г | 34% |
| Насыщенные жиры 13 г | 66% |
| 121 мг | 40% |
| 641 мг | 28% |
| 30 г | 11% |
| Пищевые волокна 2 г | 7% |
| Всего сахаров 6 г | |
| 29 г | |
| Витамин С 6 мг | 30% |
| Кальций 242 мг | 19% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 545 мг | 12% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Настоящее итальянское блюдо cannelloni (в США более часто называемое «маникотти») состоит из макаронных изделий в форме трубочки, наполненных мясом или овощами и покрытых сливочно-белым соусом бешамель (или besciamella , как его называют в Итальянский ) .Блюдо достаточно просто, чтобы приготовить его дома, и идеально подходит для сытного обеда, который понравится всей семье. Смесь прошутто, говяжьего фарша, помидоров, лука, хлеба и сыра варится на медленном огне до однородного состояния, а затем добавляется либо в магазинную, либо в домашнюю пасту.
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель .Это труд любви, но он того стоит. Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной едой в ее лучшем виде.
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Картинки не делают этого Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель. Я не говорю этого, потому что фотографии не совсем аппетитные, я имею в виду, просто посмотрите на них!
Я говорю это потому, что, хотя вы отчетливо видите сливочный сырный соус бешамель с помидорами, вы не видите под ним другую половину этого блюда, которая делает его таким особенным.
Вы не увидите домашней пасты, которая мгновенно тает во рту, когда вы откусываете ее.
Вы не видите мясную начинку, настолько восхитительно насыщенную, что вы бессознательно хватаете ее кусочки, когда набиваете и скручиваете листы каннеллони. Это очень хорошо.
Совокупность всех компонентов вместе делает этот итальянский ужин, который вы вряд ли забудете в ближайшее время. И, видя, что этого достаточно, чтобы накормить толпу, я не подозреваю, что ваши гости тоже забудут.
Я действительно хочу сначала кое-что рассказать. Это блюдо — дело любви. Это определенно не один из моих рецептов «бросать все в кастрюлю», и он определенно не готовится на одной сковороде. Если вы сделаете лапшу с нуля, я полагаю, что средний повар может приготовить все блюдо за два-два с половиной часа. Если вы откажетесь от домашней пасты, то получите гораздо более разумные полтора часа на приготовление и время приготовления. Не очень быстро, но и не съест весь день.
Идея мясных каннеллони основана на блюде, которое моя мама приготовила для своего званого обеда много лет назад. Это был один из первых случаев, когда она готовила домашнюю пасту, и все были в восторге от того, как это получилось. Мы не можем быть полностью уверены, но мы думаем, что рецепт был взят из старого журнала Cooks Illustrated, но кто знает. Я взял то, что помню о блюде, и создал его собственную версию.
Вот что происходит:
- Листы домашней пасты
- Невероятно вкусная начинка из телятины, свинины и куриного фарша
- Томатный соус легкий
- Сливочный бешамель с добавлением мускатного ореха
Мясные каннеллони против маникотти
Я думаю, что существует большая путаница в том, в чем разница между каннеллони и маникотти.Многие думают, что они взаимозаменяемы, но это не так. В Италии, если называть что-нибудь маникотти, традиционно готовили из блинчиков, а не из макарон. Здесь, в США, почти все используют сушеные скорлупы для макарон, купленные в магазине. Вы варите их в кипящей воде, фаршируете, а затем запекаете.
Еще одна отличительная черта маникотти — это, как правило, отсутствие мяса. Большинство найденных вами версий основаны на рикотте, но иногда вы обнаруживаете, что они наполнены другим набором начинок.
С другой стороны,Cannelloni — это буквально фаршированная паста. Он сделан из свежей пасты и свернут в трубочку, похожую на маникотти. В США вы не найдете сушеных раковин каннеллони, поэтому вам придется делать макароны самостоятельно или покупать готовые листы макарон в местном продуктовом магазине.
Я также считаю, что большинство версий традиционных каннеллони основаны на мясе и вообще не содержат рикотты, в отличие от маникотти.
Как приготовить домашнюю пасту
Вот в чем дело.Я люблю домашнюю пасту. Люблю это есть. Люблю делать это. Но это не для всех. Если идея приготовления домашней пасты вызывает у вас косоглазие, я разрешаю вам ее пропустить. Однако, если вам нравится идея сделать его полностью с нуля, это рецепт для вас!
Если вы один из тех людей, которые не хотят брать на себя задачу готовить домашнюю пасту, вы можете найти свежие листы макарон во многих продуктовых магазинах, но мне всегда больше всего везет в Whole Foods или Sprouts. Если вы не можете найти листы пасты, в крайнем случае можно заменить приготовленные ракушки маникотти.
Ингредиенты, которые вам понадобятся для домашней пасты:
Пошаговая инструкция
- Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз.
- Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать.
- Во время работы миксера медленно сбрызните яйца
- Дайте миксеру «замесить» тесто в течение 2-3 минут в кухонном комбайне.
- Вынуть тесто и месить еще 2–3 минуты.
- Сформируйте из теста шар и оберните полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-45 минут.
- Когда тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто скалкой, чтобы оно могло пройти через макаронную машину.
- Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение. Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второй до наименьшей настройки (у моей макаронной машины она равна двум).
- Положите листы макарон на противень, слегка присыпанный мукой.
Как приготовить каннеллони со сливочным томатом Бешамель
Начинка
Изюминкой этого рецепта является 100% суперпробная мясная начинка. Это сочетание свинины, телятины и куриных бедер, которое, я думаю, дает лучшую вкусовую комбинацию, плюс оно ТАК ЧЕРТОВАЯ нежность.
Я отношусь к нему почти как к соусу болоньезе с добавлением немного моркови и сельдерея.Конечно, есть также много лука и чеснока, что является обязательным условием итальянской кухни.
Ничего особенного:
- Обжарить овощи в небольшом количестве масла.
- Добавьте телятину, свинину, куриный фарш и соль. Готовьте на среднем огне, пока все мясо не будет прожарено. Используйте лопатку, чтобы немного ее разбить.
- Добавьте томатную пасту и мускатный орех. Продолжайте варить еще немного.
- Эта деталь обязательна! Перелейте смесь в кухонный комбайн.Взбивайте, пока мясо не станет ОЧЕНЬ мелко измельченным. Вы не хотите, чтобы это была паста, но вы хотите, чтобы мясо было почти таким же мелким, как песок, если это имеет смысл. (См. Рисунок.)
- Добавьте немного бешамеля. Приправить по вкусу солью и перцем.
Бешамель и томатный соус
Соус больше похож на бешамель И томатный соус. Поскольку для мясной начинки мне все равно приходится открывать банку томатной пасты, имеет смысл использовать ее для быстрого приготовления томатного соуса.Однако, если этого слишком много для приготовления начинки, бешамеля И домашней пасты, во что бы то ни стало, используйте свой любимый соус маринара в банках.
Маринара очень похожа на мой соус для пиццы. Это просто томатная паста, вода, сахар, чесночный порошок, сушеный базилик или орегано и немного соли. Все варится на медленном огне в течение коротких пяти минут, и все готово.
Бешамель — это стандартное масло + мука + молоко. Он начинается с заправки, которая представляет собой смесь масла и муки.Он слегка приправлен солью, мускатным орехом и, конечно же, небольшим количеством тертого сыра пармезан.
Как быстро приготовить мясные каннеллони
- Купите в магазине СВЕЖИЕ листы лазаньи вместо того, чтобы делать макароны самостоятельно
- Используйте банку с маринарой, купленной в магазине, вместо того, чтобы делать свою собственную.
- Можно также использовать вареные ракушки маникотти. Только не забудьте приготовить их немного под альдентой, так как они также будут готовиться в духовке.
Можно ли заранее приготовить каннеллони с мясом?
ДА! Подготовьте все рано утром или накануне.Не запекать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы запекаться, вытащите его и дайте постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Накройте фольгой и запекайте в соответствии с инструкциями.
Замены и советы и приемы для успеха рецепта
- Обязательно ОЧЕНЬ хорошо смазать дно сковороды. Свежая паста имеет тенденцию к прилипанию.
- Не позволяйте мясу подрумяниваться, просто чтобы оно готовилось равномерно.
- Приправьте КАЖДЫЙ шаг солью и перцем.В этих блюдах есть несколько слоев аромата. Каждый компонент должен быть хорошо выдержан. Поэтому приправляйте овощи, когда они потеют, а затем приправляйте мясо по вкусу. То же самое с бешамелем и томатным соусом, всегда добавляйте соль и перец в конце.
- Если вы не можете найти телячий фарш, можно использовать говяжий фарш или даже смесь свинины и курицы.
- Если вы не можете найти фарш из куриных бедер, купите 0,5 фунта куриных бедер без кожи и костей и измельчите их в кухонном комбайне.
Что подавать с каннеллони из говядины
Нам нравится этот ежедневный салат из капусты и брюссельской капусты. Он красивый, легкий и сочетается со всем! Конечно, вам захочется выпить бокал хорошего вина, и, честно говоря, все подойдет! Мы также любим подавать наши макаронные изделия с этим сырным чесночным хлебом.
Если вам нравятся эти каннеллони из говядины, вам также понравятся наши популярные спагетти и фрикадельки. В нем САМЫЕ ЛУЧШИЕ в мире фрикадельки в сочетании с действительно легким ароматным томатным соусом.Еще один замечательный рецепт на весь день по воскресеньям — это Болоньезе с короткими ребрами. Время готовки довольно велико — около четырех часов — но почти все без вмешательства пользователя.
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Если вы хотите приготовить впечатляющий воскресный ужин, приготовленный полностью с нуля, обратите внимание на Каннеллони с мясом и сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит.Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной едой в ее лучшем виде.
Время на подготовку 1 час 30 минут Время приготовления 1 час 30 минутМясная начинка
- 1/4 чашка несоленое масло, разделенное на кусочки
- 1/2 чашка нарезанный кубиками лук
- 1/2 чашка нарезанная кубиками морковь
- 2 большой зубчики чеснока
- 1/2 чашка нарезанный кубиками сельдерей
- 2 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
- 3/4 фунт фарш из телятины
- 1/2 фунт свиной фарш
- 1/2 фунт фарш из куриного бедра
- 4 унция томатная паста, разделенная
- 1/2 чайная ложка молотый мускатный орех, разделенный
- 1/8 чайная ложка Молотая корица
- 3 столовая ложка мука общего назначения
- 2 1/2 чашки теплое цельное молоко
- 1/2 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
- 1 чашка + 2 ст. вода
- 1/2 чайная ложка чесночный порошок
- 1 чайная ложка сахар
- 1/2 чайная ложка сушеный орегано
Листы пасты
- 2 3/4 чашка мука общего назначения
- 4 большой яйца
- 2 столовая ложка вода
- 1/2 чайная ложка кошерная соль
Добавьте 2 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.Пульсируйте несколько раз. Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать. Взбивая муку, медленно добавляйте яичную смесь через трубку для подачи. Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в шар. Если тесто не образует шарик, добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока он не сформируется.
Оставьте миксер с тестом на 2-3 минуты. Это поможет его размять. Вынуть шар, слегка присыпать мукой и месить еще 2-3 минуты. Заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.
Пока тесто застынет, приготовьте начинку, бешамель и красный соус. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла вместе с луком, сельдереем, морковью, чесноком и 1/4 чайной ложки соли. Варить овощи 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте фарш из телятины, свинины и курицы и 1 1/2 чайной ложки соли. Разбейте мясо деревянной ложкой, пока оно готовится. Вы не хотите, чтобы он подрумянился, вы просто хотите, чтобы он полностью прожарился. Продолжайте измельчать мясо ложкой.
После того, как мясо приготовится, добавьте в смесь 1 столовую ложку томатной пасты вместе с 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки корицы. Варить еще 1-2 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет очень мелкой, это должно занять около 4-5 импульсов. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Пульсируйте еще раз, чтобы смешать.
Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю среднего размера. Нагрейте до среднего. Взбейте 3 столовых ложки муки.Варить 1 минуту. Снимите с огня и медленно влейте теплое молоко. Продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Вернитесь к огню и добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана сыра пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите в миску.
Протрите кастрюлю, которую вы использовали для приготовления бешамеля. Добавьте оставшуюся томатную пасту, 1 стакан + 2 столовые ложки воды, чесночный порошок, сахар и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю.Взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте тушить 4-5 минут. Выключите огонь.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Чтобы раскатать пасту: как только тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто скалкой, чтобы оно могло пройти через макаронную машину. Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение.Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второго наименьшего значения (у моей макаронной машины это два). Храните листы макарон на противне, слегка присыпанном мукой.
Разрежьте макароны на 12 прямоугольников 4 1/2 x 5 1/2 дюйма.
Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса бешамель. Перемешайте.
Смажьте форму для выпечки 9х12 антипригарным кулинарным спреем.Выложите на дно сковороды 1/2 стакана бешамеля и 1/4 стакана томатного соуса.
Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить 1/4 стакана начинки сверху каждого листа макарон по горизонтали. Раскатайте пасту в виде желейного рулета и выложите в подготовленную форму швом вниз. Повторите для всех 12 листов. Полить приготовленные каннеллони томатным соусом. Сверху вылить бешамель. Накройте фольгой и запекайте до образования пузырьков и готовности макарон примерно 40 минут.Если нож легко проходит через пасту, готово.
Снимите фольгу с каннеллони и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Выпекать еще 5 минут. Подавать горячим.
Пищевая ценность
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Количество на порцию (1 каннеллони)
калорий 341 Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жиры 15 г 23%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 143 мг 48%
Натрий 709 мг4 31% 901 9015 9015 901 901 9015 901 9015 901 9015 Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 21 г 42%
Витамин A 1250IU 25%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 137 мг 14%
Железо 2 мг 0% в процентах диета на 2000 калорий.
(Посещали 52 386 раз, сегодня 6 посещений)
Рецепт запеченных каннеллони | Продовольственная сеть
Убрать выделение со всего
1 упаковка по 19 унций итальянских колбасных звеньев Джонсонвилля, без упаковки
2 столовые ложки оливкового масла
1 мед. Мелко нарезанный лук
4 унции мелко нарезанных грибов
120 унций сыра Моцарелла, нарезанного кубиками или тертого
2 яичных желтка
6 столовых ложек сливочного масла
6 столовых ложек муки
3 стакана молока (не обезжиренного)
12 ракушек для пасты каннеллони
1/2 стакана тертой моцареллы
1/4 стакана тертого пармезана
1 чайная ложка сушеного орегано
Каннеллони с песто и соусом Бешамель Рецепт
Полюбуйтесь лучшими каннеллони с соусом песто и бешамель! Приготовить это отличное блюдо несложно и весело.Просто следуйте приведенным ниже инструкциям и получите идеальный результат.
Шаг за шагом
Поместите масло в большую кастрюлю на слабом огне и осторожно обжарьте лук, морковь и кабачки в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте говяжий фарш и непрерывно перемешивайте еще 5 минут, чтобы мясо приготовилось равномерно.
Добавьте вино, доведите до кипения и осторожно варите пару минут, чтобы спирт испарился.
Добавьте томатное пюре, листья базилика и пассату, перемешивая деревянной ложкой.Тушить на слабом огне с полуприкрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем, затем дать остыть при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 180ºC / газовой отметки 4.
Для приготовления песто
Чтобы приготовить песто, положите кедровые орехи, базилик, чеснок, оливковое масло и пармезан в кухонный комбайн или блендер и взбейте вместе. Отложите в сторону.
Для приготовления соуса бешамель
Чтобы приготовить соус бешамель, растопите сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне.Добавьте муку, постоянно взбивая, пока не получите густую кремовую консистенцию светло-коричневого цвета. Влейте треть молока и продолжайте взбивать. Когда смесь начнет загустевать, влейте еще треть молока и продолжайте взбивать. Когда снова загустеет, влейте оставшееся молоко и пармезан. Взбивайте, пока соус не приобретет консистенцию заварного крема. Снимите с огня и смешайте с приготовленным соусом песто.
Вылейте треть песто бешамель на дно формы для запекания размером примерно 30 x 20 см и глубиной 5 см.
Положите лист макарон на разделочную доску длинной стороной к себе и положите столовую ложку говяжьего соуса с горкой вдоль одного края. Осторожно раскатайте пасту вперед, чтобы получились каннеллони с начинкой. Повторяйте, пока все листы пасты не будут заполнены. Выложите каннеллони швом вниз в форму для запекания и полейте оставшимся соусом песто бешамель.
Выпекать в духовке 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Отложите на 10 минут перед подачей на стол — это поможет каннеллони лучше держаться.
Если вы готовите каннеллони за день до того, как собираетесь их съесть, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Выньте из холодильника за 20 минут до приготовления и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180ºC / газовой отметке 4 в течение 45 минут.
После того, как вы закончите, просто расслабьтесь и наслаждайтесь каннеллони с соусом песто и бешамель и не забудьте проверить другие отличные аутентичные итальянские рецепты, включая отличные рецепты закусок, рецепты итальянской пасты, рецепты итальянских супов, итальянские блюда из говядины и аутентичные блюда. рецепты пиццы.
Каннеллони с говяжьим фаршем и бешамелем
Я люблю этот Рецепт Каннеллони. Когда у меня нет времени или энергии, чтобы приготовить запеченную лазанью, я могу попробовать это блюдо!
Этот рецепт каннеллони обладает теми же достоинствами и достоинствами, что и моя лазанья, но его легче и быстрее собрать.
Мне нравится покупать трубочки для макарон, которые сделаны из манной муки, и отмечу, что они гладкие, а не рифленые.Я люблю ракушки каннеллони от Rustichella d’Abruzzo. Они «не кипятятся», но я все равно варю их около 3 минут, чтобы сократить общее время приготовления в духовке как минимум на двадцать минут и лучше контролировать твердость трубок.
П.С. Я знаю, что существует путаница в различиях между каннеллони и маникотти. По большому счету, маникотти больше похож на итальянский креп, а также считается итало-американской версией каннеллони.
Распечатать часы значок часовОписание
Мне нравится этот рецепт каннеллони.Когда у меня нет времени или энергии, чтобы приготовить запеченную лазанью, это мое блюдо.
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана мелко нарезанного лука
Столовая ложка нарезанной петрушки
1 1/2 фунта говяжьего фарша (85% постного мяса)
1 яйцо
3/4 стакана тертого сыра моцарелла
Сушеные трубочки каннеллони (12 трубок )
1 рецепт бешамеля (см. Ниже)
2 стакана соуса маринара
Соль и перец по вкусу
Béchamel Ingredients
2 стакана молока (2% или цельного)
1 лавровый лист
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка мускатного ореха
2 столовые ложки муки
1/2 стакана тертого пармезана
Соль и перец по вкусу
Предварительный нагрев печи до 375F
- Приготовьте мясную начинку, нагрея масло в средней кастрюле.Добавить лук, обжарить до полупрозрачности. Добавьте говяжий фарш, раскрошив его и помешивая, пока он не перестанет быть сырым. Около 4 минут.
- Возьмите приготовленный говяжий фарш, добавьте его в миску и дайте остыть. После охлаждения добавьте петрушку, 3/4 стакана тертого сыра моцарелла и яйцо. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.
- Приготовьте соус бешамель, нагрея молоко в кастрюле с лавровым листом. Добавьте масло и взбейте. Добавьте муку и продолжайте взбивать, доводя смесь до кипения.Когда смесь станет густой, как подливка, взбейте венчиком пармезан. Приправить солью, перцем и 1 ч. Л. Мускатного ореха. Отложите в сторону.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте каннеллони в соответствии с инструкциями на упаковке до al dente. Если они не кипятятся, я все равно люблю варить около 3 минут, но делайте то, что вам удобно.
- Намажьте дно формы для запекания 1/2 стакана соуса маринара. Затем намажьте 1/2 стакана бешамеля соусом маринара.
- Ложкой залейте пасту мясной смесью.Выложите макароны поверх маринары и соуса бешамель в форму для запекания.
- Выложите оставшуюся часть соуса маринара на макароны, распределив его так, чтобы покрыть всю пасту. Вылейте остатки соуса бешамель поверх соуса маринара, равномерно распределив. Посыпать пармезаном.
- Выпекать 25 минут или до образования пузырьков по краям. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
О Кэрри Пачини
Добро пожаловать, Друзья! Я так рада, что вы нашли свой путь на Праздник.Я писатель-кулинар, фотограф и стилист из Хьюстона, штат Техас, где я живу с мужем и двумя детьми. Я являюсь соучредителем саммита Mom 2.0, а также имел удовольствие участвовать в таких проектах, как The Wine Conference. Подробнее …
Итальянский рецепт запеченных каннеллони | Allrecipes
Настоящий итальянский рецепт тоже включает грибы. Я обычно использую нарезанные морковь, лук и сельдерей, чтобы придать мясу идеальный аромат.Важно: форму для запекания необходимо либо смазать сливочным маслом, либо выстелить пергаментной бумагой! Еще один совет: если вы хотите использовать макароны каннеллони, приготовленные вручную, обязательно готовьте несколько листов макарон за раз в обильном и подсоленном кипятке, чтобы они не слиплись. Buon appetito 🙂
Мне очень понравился этот рецепт, и он оказался проще в приготовлении, чем ожидалось. Я сделал несколько изменений: вначале я использовал около столовой ложки оливкового масла, я добавил чеснок с луком, я слил жир перед добавлением вина и добавил только 8 унций моцареллы.Для тех из вас, кому сырный соус показался слишком жидким, это было потому, что вы не позволяли соусу загустеть. Лучше всего довести до кипения смесь масла, муки и молока на среднем огне. Этот процесс должен занять около 15-20 минут, чтобы соус стал по-настоящему густым. Я закончил тем, что использовал Yellow Tail Pinot Grigio и просто банку соуса для спагетти. Получилось здорово!
Моей семье очень понравился этот рецепт, но я внесла несколько изменений: (1) для жарки лука / мяса использовала только 1 столовую ложку оливкового масла (не хотелось, чтобы все калории были в 8 столовых ложках масла!).(2) Добавил немного горячей итальянской колбасы в смесь из говяжьего фарша — действительно добавил молнию, и в следующий раз я добавлю еще колбасы. (Я удалил кожицу колбасы, чтобы мясо смешалось с говяжьим фаршем.) (3) В следующий раз я использую немного больше муки, чтобы приготовить соус Бешамель, так как смесь мяса и соуса оказалась слишком жидкой. (4) Согласно другим отзывам, сначала убедитесь, что вы слили воду с тушеных помидоров, иначе это будет слишком небрежно. И я использовала тушеные помидоры с итальянским вкусом — действительно добавляет аромата. (5) Я использовал измельченный итальянский сыр с четырьмя смесями (версия с пониженным содержанием жира), который легко продается в наших продуктовых магазинах.Это была хорошая смесь сыров для этого блюда. (6) Это действительно помогло приготовить только половину ракушек маникотти за раз, чтобы они не прилипли … и я использую термин «маникотти», так как я думаю, что, по крайней мере, здесь, в Канаде, это то, что называют «Каннеллони». Могу ошибаться, но я не нашла ничего, что называется каннеллони, в продуктовом магазине. Хотя этот рецепт требует немного времени на подготовку, не откладывайте это, так как в целом его относительно легко приготовить и приятно!
Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу этой еды, я советую СДЕЛАТЬ ЕГО.ЮМЮМЮМ! Я никогда раньше не отзывался, и эта еда НАСТОЛЬКО ХОРОШАЯ. Вот мой лучший совет: 1. Используйте итальянскую колбасу, рецепт не указывает это, но ОНА КАКАЯ РАЗНИЦА. вкус абсолютно мертв, и масло сливать не нужно. (Кто вообще подрумянивает говяжий фарш в масле? У меня под рукой нет шалфея, поэтому я пропустил его. 2. при приготовлении бешамеля добавляйте небольшое количество молока (постоянно помешивая) и как только он загустеет, добавьте еще. приводит к восхитительному соусу 3. Варите лапшу, доводя до слабого соуса. Это позволит вам варить соус, пока вы фаршируете каннелони.Ох, и для тех из вас, кто просто притворяется итальянцем, как я, раковины маникотти считаются раковинами каннелони здесь, в добром старом городе. Приятного аппетита и СПАСИБО, МАРБАЛЕТ!
Я должен был процедить помидоры. Из-за него он получился слишком жидким.
Всем в моей семье так понравился этот рецепт, что я добавила его в нашу «Поваренную книгу семейных рецептов». Это большая честь, поскольку эта книга предназначена для передачи из поколения в поколение и содержит только лучшие рецепты.Я немного изменил рецепт, добавив немного меньше оливкового масла и сыра. Я также обнаружил, что на следующий день остатки становятся еще вкуснее, так как все ароматы могут сливаться вместе. Готовясь к большой толпе, я готовлю накануне, а затем добавляю немного дополнительного соуса для хранения.
Вау! Поразительнй! Все кланяются и благодарят Холли за это сокровище. Этот рецепт вина и всего стоит всех усилий. Прекрасные каннелони из мяса и сыра. Я использовала колбасу и говяжий фарш.Было бы хорошо со шпинатом. Я предпочитаю жирный томатный соус (и его много), поэтому добавление томатной пасты и томатного соуса с некоторыми приправами почти удвоило количество соуса. Я также вылила сверху сливочно-сырный молочный соус с пармезаном. Грешно! Я настоятельно рекомендую взглянуть на некоторые другие рецепты Марбалет. Так рада, что нашла это!
После того, как скорлупа будет приготовлена и остынет, разрежьте ее вдоль и заполните, затем поместите в блюдо швом вниз. Очень просто и быстро. Также можете контролировать количество заливки в каждом.Просто подумал, что добавлю, что каннелони — это паста, а манекотти — это обертка на основе крепа. Два разных вкуса, но одинаково вкусных! Не думайте, что многие положат фрукты в тюбик для макарон. Попробуйте тесто для крепов (сделайте блины) с начинкой из сыра и шпината и добавьте более жидкий томатный соус. Прекрасный!
Моя семья очень любит этот подарок! Обычно мы добавляем небольшой пакетик свежего шпинча, который придает ему некоторый цвет. Я даже пробовала начинку в виде лазаньи, когда у меня не было времени набивать ракушки.Прекрасно сочетается с соусами Classico или Five Brothers, когда у вас мало времени.
Рецепт запекания с каннеллони из трех мясных блюд
Другой рецензент очень точно выразился … это рай на тарелке! Я удвоил чеснок и розмарин, добавил шпинат и нарезанные грибы к мясной смеси, случайно добавил соус бешамель с томатным соусом (к которому я также добавил свежего базилика больше вина (Пино гриджио), и поэтому мне пришлось приготовить немного больше ру … добавили это в мясную смесь вместе с желтками и петрушкой.Я использовал намного больше сыра Локателли Романо во всех местах … и покрыл блюдо тертой моцареллой перед запеканием в течение 20 минут. Холли, это исключительный рецепт! Я бы посоветовал всем, у кого есть немного времени, попробовать это. Это не разочарует. В итоге я превратил свой соус для этого блюда в блюдо типа Парма Роза, и это было превосходно. Я также использовал рецепт Manicotti Shell с этого сайта … и измельчил мясную смесь в своем кухонном комбайне для того типа текстуры мяса каннеллони, к которому я привык.Какое восхитительно легкое и в то же время сытное блюдо нам понравилось! На следующий день это было даже лучше! Моя семья говорит, что я превзошел себя здесь. Подается с Робертом Мондави Гаме Роуз 1986 года, салатом Цезарь и поджаренным итальянским хлебом с чесночным маслом, также от Allrecipes. СПАСИБО!!!!!!
это так вкусно! Спасибо, Холли. некоторые изменения я внес: мне казалось неправильным сначала готовить овощи перед добавлением мяса. поэтому я приготовил их отдельно, а затем смешал.Вместо сельдерея добавила грибы (вареный сельдерей мы не большие любители). Я также использовала сыр моцарелла вместо пармезана, который нам больше подходит. Еще одно изменение, которое я внесу в следующий раз, — это использовать немного меньше томатного и взбитого сливочного соуса над каннеллони, поскольку мясная смесь оооочень хороша, а соус немного подавляет ее. в остальном так замечательно. Большое вам спасибо, HOlly. Моему мужу это очень понравилось.
Это был рай на тарелке! На создание потребовалась вечность, но оно того стоило.Я почти точно выполнил рецепт, за исключением того, что использовал равное количество говядины и свинины и отказался от телятины. Я также добавил немного чеснока.
Это было невероятно. Это первые каннеллони, которые я приготовил (попробовал манакотти с этого сайта … и это было здорово). Я не использовал сельдерей (не фанат) и использовал немного шпината. Это было так хорошо, когда мой муж взял остатки еды на работу … его сослуживцы попросили рецепт по запаху. Спасибо за пост … обязательно сделаю еще раз.
Приготовить это блюдо было непросто, но рецепт был легким и понятным! Спасибо, Холли! Со временем я внес некоторые изменения по своему вкусу. Я сливаю мясо после того, как оно подрумянится, увеличивая соус с петрушкой и сыром примерно на 50%, делаю свои собственные макароны (используя машину для приготовления макарон — уровень 3 — кипятите 4-5 минут) и вместо этого использую томатно-базиликовый соус Classico и легкий соус альфредо. томатно-сливочного соуса. Лучше всего нагреть альфредо отдельно и полить непосредственно перед подачей на стол. Если вы готовите макароны самостоятельно, вы можете сделать это на день раньше — это блюдо готовится за несколько часов.Это стоит каждой минуты!
Я никогда не тратил столько времени на приготовление обеда. Но это стоило того времени. Я почти точно следовал указаниям. Единственная разница заключалась в том, что я использовал индейку вместо телятины, удвоил соус Парм и добавил половину в свой томатный соус. Я также использовал блендер, чтобы по-настоящему измельчить мясо после того, как оно было приготовлено. Я думаю, это сделало текстуру фантастической. Вкус тоже был фантастическим. Я никогда раньше не делал и даже не ел каннеллони.Но это определенно первое из многих. В следующий раз, возможно, попробую раскатать тесто самостоятельно. Спасибо за рецепт.
Замечательная начинка. Я согласен с HeatherG3 — слить мясную смесь перед добавлением вина. Я тоже добавил немного замороженного шпината в мясную смесь, как только вы дадите ему остыть. (Разморозьте и полностью разморозьте замороженный шпинат, чтобы удалить лишнюю влагу.) Я использовал большие вонные обертки вместо блинчиков с каннеллони. Делает раскатывание каннеллони легким ветерком.Я также последовал совету HeatherG3 и смешал банку соуса для спагетти с соусом альфредо, чтобы получился «розовый» соус. Я использовал упакованную смесь сухого соуса Knorr Alfredo Sauce, следуя инструкциям, и добавил соус для спагетти в конце. Я приготовил каннеллони на день вперед и хранил булочки в пластиковом пакете, который слегка опрыскал изнутри ПАМ. На следующий день я вынула рулеты, покрытые соусом, и запекала (покрытые) до образования пузырьков. Я закончил, как рекомендовала Холли. Одна уловка, которую я пожалел, заключалась в том, чтобы поместить охлажденную мясную смесь в кухонный комбайн, чтобы сделать начинку более гладкой.У меня нет достаточно большого процессора, чтобы вместить всю смесь, и я не хотел делать это партиями. Мягкая мясная смесь только добавляет блюду кремовой нотки. Отличное блюдо, и моя семья в восторге от того, насколько оно вкусно. Спасибо, Холли !!
Моя первая настоящая итальянская кулинарная попытка, и каждая минута, потраченная на это, стоила того. Я точно следовал рецепту, за исключением того, что приготовил макароны самостоятельно, потому что не смог найти свежие листы макаронных изделий, и добавил сверху тертого чеддера и моцареллы в течение последних 5 минут выпечки.Я бы определенно использовал все овощи; они нарезаны кубиками, поэтому вы ничего не съедите, и я думаю, что это важно для основного вкуса. Готовьте смесь мяса и овощей почти до высыхания. В следующий раз я точно не буду употреблять столько мяса; Я не буду использовать больше фунта. Моя семья была в восторге, и нам всем понравился вкус этого блюда. Рецепт хорошо написан и прост в использовании, и если вы будете следовать инструкциям, вы не будете разочарованы.
Шаг 1 Я использовал шпинат вместо сельдерея.Я приготовила овощи отдельно от мяса и отложила в сторону. Я использовал 1 фунт говядины и 1 фунт свинины. Когда мясо было готово, я осушила его. Для растворения мясной смеси потребовалось гораздо больше, чем 15 минут. Чтобы остыть, потребовалась вечность. Шаг 2 Петрушка звучала как много. В любом случае у меня не было так много, поэтому я добавил только около 2 T. Шаг 3 я точно выполнил. Шаг 4 прямо перед тем, как я собирался подавать еду, я положил томатный соус 1С с 2Т половинками и половинками в кастрюлю и нагрел его.Я не люблю соус, так что это было просто для моего мужа, который ложился на свою еду. Шаг 5 — вот где я напортачил. Я не смогла найти каннеллони, мой муж сказал мне, что маникотти — это одно и то же. Думаю, я слишком долго варил маникотти, потому что он развалился. Шаг 6: маникотти, которые не сломались, заполняли начинкой, а 1 кастрюлю размером 13×9 дюймов заполняли одним слоем. Мы использовали всю сломанную лапшу, чтобы приготовить лазанью на второй сковороде. Без соуса. Шаг 7 Я испекла его в соответствии с инструкциями и добавила свежего тертого сыра, прежде чем положить его под бойлер.Думаю, в следующий раз я пропущу котел и добавлю еще сыра. Итак, на день вперед мне потребовалось 2 часа, чтобы выполнить шаги 1–3. Я заморозил мясную смесь. На следующий день я сделал шаги 5-7, это заняло около часа. Не знаю, где я ошибся с лапшой. Думаю, я мог бы просто сварить пенне и смешать с мясной смесью и подать ее так же с соусом на стороне. Это было очень вкусно, и нам это очень понравилось. Спасибо, Холли!
Указаниям по этому рецепту сложно следовать, и мне пришлось прочитать их 3 и 4 раза, чтобы убедиться, что я точно следую им.