Кальмары в сметанном соусе. Классические вторые блюда

Кальмары в сметанном соусе. Классические вторые блюда

ВикиЧтение

Классические вторые блюда
Коробач Лариса Ростиславовна

Содержание

Кальмары в сметанном соусе

Ингредиенты: 500 г кальмара, 4 ст. ложки масла, 250 мл сметанного соуса, соль.

Приготовление: мясо кальмара подготовить, тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить в растительном или сливочном масле. Обжаренные кусочки кальмара выложить в мелкую кастрюлю с крышкой и залить сметанным соусом, тушить в соусе 8 – 10 мин. На гарнир подать вареный картофель, макароны.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ 650 г кальмаров, 200 мл рыбного бульона, 200 мл сметаны, 1 ст.

л. просеянной муки, 1 лимон, 1 пучок эстрагона, соль. Кальмары очистить от кожицы, положить в кипящую воду и варить 7 мин. Муку обжарить на сухой сковороде в течение 5 – 7 мин., затем,

Биточки в сметанном соусе

Биточки в сметанном соусе КомпонентыГовядина без костей – 400 г Свинина без костей – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Сметана —1,5 стакана Бульон мясной – 1,5 стакана Паста томатная – 1 столовая ложка

Беф-строганов в сметанном соусе

Беф-строганов в сметанном соусе КомпонентыГовядина без костей – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Паста томатная – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ

Закуска из яиц в сметанном соусе

Закуска из яиц в сметанном соусе Ингредиенты: 4 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок укропа, соль. Способ приготовления: Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить. Желтки растереть с солью и горчицей, добавить сметану. Зелень

Кальмары с овощами в сметанном соусе

Кальмары с овощами в сметанном соусе Ингредиенты: 1 кг. свежемороженых кальмаров, 2 луковицы, 3 моркови, 2 ст. л. растительного масла, 4 гвоздики, 2 ст. л. зелени укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.Для соуса: 1? стакана муки, 100 г. сливочного масла, 150 мл сметаны, 5 ст. л.

191. Грибы в сметанном соусе

191. Грибы в сметанном соусе Грибы белые свежие 50, масло сливочное 4, соус 25, укроп.Белые грибы нарезать дольками, поджарить на сковороде с маслом, добавить сметанный соус и довести до кипения. Подать на сковородке.Грибы в сметанном соусе можно подать с молодым картофелем (50

Грибы в сметанном соусе

Грибы в сметанном соусе Грибы — 250гр (4 стакана нарезанных), масло — 2 ст. ложки, соус сметанный — 1 стакан, зелень — 1-2 веточки. Подготовленные, тщательно промытые свежие грибы (шампиньоны, подберезовики, подосиновики, белые) нарезать мелкими ломтиками и положить в глубокую

Свинина в сметанном соусе

Свинина в сметанном соусе Это очень простой рецепт без затей, который подойдет к любому гарниру. Помните, если вы следите за фигурой, то лучше брать сметану малой жирности, а на гарнир выбирать овощи.Для приготовления нужны: 300–400 граммов свинины, луковица, 2–3 столовые

Курица в сметанном соусе

Курица в сметанном соусе Ингредиенты500 г куриных бедер, 400 г шампиньонов, по 100 г пармезана, сметаны, 6 клубней картофеля, 2 головки репчатого лука, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБедра вымойте, сыр натрите на крупной терке.Грибы и

Курица в сметанном соусе

Курица в сметанном соусе Ингредиенты: 1 кг курицы, 150 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, вода. Способ приготовления: Куриную тушку разделайте на порционные куски. Налейте в мультиварку

Кальмары в сметанном соусе

Кальмары в сметанном соусе Подготовить, тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками мясо свежего или мороженого кальмара, посолить и обжарить в растительном или сливочном масле. Обжаренные кусочки выложить в мелкую кастрюлю с крышкой и залить сметанным соусом.

Кальмары в сметанном соусе

Кальмары в сметанном соусе Ингредиенты: 500 г кальмара, 4 ст. ложки масла, 250 мл сметанного соуса, соль.Приготовление: мясо кальмара подготовить, тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить в растительном или сливочном масле. Обжаренные кусочки

С грибами в сметанном соусе

С грибами в сметанном соусе Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г белых грибов, соль, специи, 100 г нежирной сметаны, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Очистите грибы от пленки, разрежьте на тонкие дольки, положите в небольшую кастрюлю, залейте сметаной и

Лангеты в сметанном соусе

Лангеты в сметанном соусе 500 г говядины, 1/2 лимона, 2 ст. ложки муки, 2 стакана мясного бульона или воды, 30 г жира, 100 г сметаны, перец, соль.Мясо очистить от пленки и сухожилий, нарезать поперек волокон на ломти, отбить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять ВО мин. Затем

Сельдь в сметанном соусе

Сельдь в сметанном соусе 500 г сельди, одно яблоко, 1 небольшая луковица, 150 г сметаны (или майонеза), сахар, соль, лимонный сок, горчица. Сельдь вымочить в течение трех часов в холодном молоке, слабосоленую сельдь можно не вымачивать совсем. Дважды пропустить через

Кальмары в сметанном соусе — пошаговый рецепт с фото

МЕНЮ

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Кальмаров в сметанном соусе

Мясо кальмара — это отличный деликатес, блюдами из которого могут по достоинству похвастаться национальные кухни Средиземноморья. Кальмары в сметанном соусе получаются очень нежными. Это отличный вариант для быстрого вкусного ужина, а также для праздничного застолья. Это полезное и диетическое блюдо. В качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюре.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 710 г.
• Калорий на 100г: 140 ккал
• Калорий на порцию: 249 ккал
• Калорий всего блюда: 994 ккал
• Белки: 44.3
• Жиры: 105.1
• Углеводы: 109.8

Как приготовить Кальмары в сметанном соусе — пошаговое описание

1Кальмары разрезаем и очищаем от внутренностей.

2Кладем кальмары в кипящую подсоленную воду буквально на 2-3 минуты (они должны побелеть, а шкурка свернуться).

3Достаем из кастрюли, даем остыть и счищаем ножом оставшуюся шкурку.

4Нарезаем тушки тонкими полосками

5Разогреваем сковороду, кладем сливочное масло, растапливаем его и высыпаем кальмары. Обжариваем около 2 минут на сильном огне, периодически перемешивая.

6Посыпаем мукой и быстро перемешиваем, обжариваем 30 секунд.

7Затем выкладываем сметану и добавляем немного кипятка. Убавляем огонь, соль, перчим и тушим под крышкой минут 5. Наши кальмары готовы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Кальмаров в сметанном соусе

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Аризона

Смотрите также:

Горячие блюдаГорячиеПри помощиНа сковородеСпособ приготовленияТушитьНа ужинМорепродуктыКальмары

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Тарт с лисичками

• Закусочный торт на Новый год

• Тарталетки со спаржей под соусом

• Овощной пирог с курицей

Присоединяйтесь к нам

С чем подавать жареные кальмары? 15 Вкусных гарниров

ЧТО ТАКОЕ КАЛЬМАРИ?

Кальмары — это вкусная закуска, которую можно найти в меню большинства ресторанов по всему миру. Кальмары — это кальмары с нежным и плотным мясом. Есть разные способы приготовления кальмаров, но самый распространенный – жарить во фритюре. Чтобы обжарить во фритюре, слегка обваляйте свежие кальмары в мучной смеси. Стряхните излишки муки, а затем обжарьте кальмары в горячем масле до золотистого цвета.

 

Кальмары, обжаренные во фритюре, готовятся всего 2–3 минуты, а затем с помощью шумовки или сетчатой ​​корзины извлеките кальмары из масла. Перемешайте жареные кальмары в большой миске, добавьте еще немного приправ и посыпьте мелко нарезанным красным луком, свежей итальянской петрушкой и хлопьями красного перца для дополнительного остроты. Подавайте со свежими дольками лимона и выдавите лимонный сок на кальмары.

 

Жарить кальмаров во фритюре в горячем масле может быть немного пугающе, поэтому, если у вас есть аэрогриль, вы можете поместить кольца кальмаров в корзину аэрогриля. В результате получатся хрустящие и нежные кальмары!

 

Если вы хотите превратить кальмары из закуски в основное блюдо, рассмотрите возможность подачи гарниров! Вот некоторые из лучших гарниров кальмаров. Пришло время проявить творческий подход! Ознакомьтесь с моими любимыми вариантами ниже, которые, я думаю, вам тоже понравятся. Одно из моих любимых сочетаний — кальмары с рисом, греческим салатом и дзадзики.

 

Дзадзики — один из лучших гарниров (или соусов для макания) к жареным кальмарам. Эти два продукта должны были сочетаться! Цацики прохладный, острый и полный чесночного вкуса. Он сделан из процеженного жирного греческого йогурта, тертых огурцов, чеснока, белого винного уксуса и свежих трав. Этот сливочный соус цацики ждет, чтобы его окунали в кальмары!

 

 

В этом рецепте густых цацики вместо греческого йогурта используется 18%-я сметана. Результат такой же вкусный. Супер сливочный, гладкий, свежий соус, который так хорошо сочетается с кальмарами!

 

 

3. Сальса

Мне нравится подавать кальмары с сальсой. Острота и свежесть сальсы хорошо сочетаются с кальмарами и являются вариантом безмолочного соуса для макания.

 

 

4. Сладкий соус чили

Это может удивить, но это так вкусно! Сладость тайского сладкого соуса чили прекрасно уравновешивает остроту и соленость кальмаров.

 

Благодаря своей мягкой жевательной текстуре и восхитительному вкусу нет ничего лучше домашнего теплого лаваша. Приготовить лаваш своими руками проще, чем вы думаете, а результат того стоит. Подача лаваша с кальмарами и цацики — это настоящее наслаждение.

 

 

Жареные овощи по-гречески — полезный гарнир. Когда овощи запекаются в духовке, они становятся сладкими и карамелизуются. Бриам прекрасно сочетается с хрустящими кальмарами. Другой вариант — смешать греческий рис, жареные овощи, кальмары и цацики в миске и подать их вместе.

 

 

Приготовленный из хрустящих огурцов, сочных помидоров, зеленого перца, средиземноморских оливок, тонко нарезанного красного лука, сливочного сыра фета, оливкового масла и небольшого количества трав и специй, греческий салат — это вкусный и полезный выбор.

Его также легко приготовить дома и приготовить за считанные минуты!

 

 

Рис с греческими травами готовится из простых, но сытных ингредиентов. Сделано из обжаренного белого лука, куриной основы или бульона, короткозернистого белого риса, свежей зелени, цедры лимона и копченой паприки. На мой взгляд, вы не ошибетесь с греческим рисом и кальмарами.

 

 

Нежный сливочный соус из взбитой рикотты. Намажьте этот вкусный соус на свежий толстый поджаренный хлеб и добавьте немного меда и молотого черного перца.

 

 

Тирокафтери готовят из сыра фета, сливочного сыра, острого перца, оливкового масла и белого винного уксуса. Этот пикантный соус идеально подходит к лавашу, овощам на гриле или кальмарам. Насыщенная и кремовая текстура соуса в сочетании со смелыми ароматами перца и сыра создают неотразимое сочетание!

 

 

Этот греческий салат с макаронами очень легко готовится из раскрошенного сыра фета, вяленых помидоров, свежего базилика, оливок каламата и поджаренных кедровых орешков. Греческий салат из макарон с кальмарами станет отличной идеей летнего ужина!

 

 

Зелень греческого одуванчика — полезная альтернатива жареным кальмарам. Зелень одуванчика не требует много времени для приготовления и имеет множество преимуществ для здоровья. Выдавите сверху немного свежевыжатого лимонного сока, и у вас получится быстрое и питательное блюдо.

 

 

Спанакопита (греческий пирог со шпинатом) готовят из домашнего теста фило, свежего шпината, сливочного сыра фета, свежих трав и зеленого лука и выпекают, пока тесто фило не станет золотисто-коричневым. Спанакопита также хорошо сочетается с цацики и кальмарами. Если вы ищете более простой или быстрый рецепт, вы также можете приготовить спанакопиту из теста фило или слоеного теста.

 

 

Насладитесь непревзойденной комфортной едой с этой сливочной томатной пастой, приготовленной из сочных помидоров сливы, чеснока, свежих сливок, приправ и сыра пармезан. Сытное и сытное блюдо с нежными кальмарами!

 

 

Хрустящие и золотисто-коричневые снаружи и мягкие и пушистые внутри. Этот картофель наполнен греческими ароматами, такими как орегано, чеснок, сыр фета и лимон. Обильно сбрызнут вкусным медово-горчичным соусом, сушеным орегано, раскрошенным сыром фета и свежим розмарином. Поскольку картофель такой маленький, это сытное блюдо готовится менее чем за 30 минут!

 

 

• В чем разница между осьминогом и кальмаром?
• Что подавать с греческим салатом
• Рецепт тарамасалаты со взбитыми сливками (соус из греческой рыбной икры)

Рецепт соуса кальмаров от Нитко

Домашние рецепты

Соус кальмаров от Нитко

Откуда нитко 9 лет назад

• Добавьте свой

Выберите свою фотографию Просматривать… Заголовок дополнительно Загрузить фото или отменить

• 15 мин. сделать
• Порции 4

Это своего рода «соус ремулад», который я люблю есть с жареными кальмарами или жареной рыбой (парижской, сосисками или по-орлиевски). Сделать его несложно, обычно все ингредиенты есть дома.

• холодный соус
• соус ремулад
• майонез
• сметана
• быстрый
• средиземноморский

Ингредиенты

---

• 200 г майонеза Список покупок
• Список покупок 1 чайная ложка каперсов
• 10 г маринованных огурцов Список покупок
• 1 соленое филе анчоусов (или паштет) список покупок
• Список покупок ½ чайной ложки горчицы
• 4 г зеленого лука (свежего) (или 1 лук-шалот) список покупок
• 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого) Список покупок
• 100 г сметаны Список покупок

Как приготовить

---

• Очень мелко нарежьте каперсы и маринованные огурцы.