Кальмары маринованные — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Кальмары маринованные»:

• Кальмары свежие — 500 гр.
• (Вода — 300 мл.)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Сахар (по вкусу) — 5 гр.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Растительное масло — 1 ч.л.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
• Лимон — 20 гр.
• Зелень (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Кальмары маринованные» (на 100 грамм):

Калории: 99 ккал.

Белки: 16.6 гр.

Жиры: 3.1 гр.

Углеводы: 2.9 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Кальмары маринованные»

1. Если кальмары не очищенные, их нужно очистить, снять пленку.
2. Нарезать кальмары соломкой.
3. Воду вылить в кастрюльку.
4. В воду насыпать соль, сахар и вылить лимонный сок.
5. Добавить растительное масло в воду.
6. Добавить черный перец.
7. Маринад тщательно перемешать.
8. Выложить кальмары в маринад.
9. Поставить на огонь, вскипятить и сразу убрать с плиты.
10. Слить воду, выложить кальмары на тарелку.
11. Украсить дольками лимона и зеленью.

Вода не входит в калорийность блюда, так как кальмары практически ничего не впитают при варке, а только уварятся. Растительное масло указано, что 1 ч.л. Можно положить больше, так как маринад будем сливать. Вы можете воду не сливать, а убрать с плиты и оставить мариноваться в течении 2-3 часов, далее просто слить маринад.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Кальмары маринованные»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
кальмары свежие	500 гр	500	95	12. 5	9	490
лавровый лист	1 шт	0.15	0.01	0.01	0.07	0.47
соль	2 гр	2	0	0	0	0
сахар-песок	5 гр	5	0	0	4.99	19.9
лимонный сок	2 ст.л.	40	0.36	0.04	1.2	6.4
масло подсолнечное	1 ч.л.	5	0	5	0	44.95
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
лимон	20 гр	20	0.18	0.02	0.6	3.2
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0. 1	0.72
Итого		576	95.8	17.7	16.7	570.7
1 порция		144	24	4.4	4.2	142.7
100 грамм		100	16.6	3.1	2.9	99

 

Вторые блюда

Праздник

Менее 30 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Кальмар маринованный по-средиземноморски Водный мир

Блюда

keyboard_arrow_right

Мясные и рыбные продукты

keyboard_arrow_right

Рыба и морепродукты

keyboard_arrow_right

Кальмар маринованный по-средиземноморски Водный мир

(Водный Мир)

Количество x {{unitOption. title}} штука

Энергия 137 ккал

= 574 кДж

Белки 17,7 г

Углеводы 1 г

Жиры 6,9 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 137 ккал

Белки 17,7 г

Углеводы 1 г

Жиры 6,9 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Белки	17,7 г
Углеводы	1 г
Сахар	0,8 г
Жиры	6,9 г
Насыщенные жирные кислоты	0,8 г
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	—
Волокна	—
Соль	3,5 г
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp
PHE	885 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Название	Энергия (ккал)

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Рецепт маринада из кальмаров с имбирно-соевым соусом

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Кальмар в маринаде с имбирно-соевым соусом

ПоискПоиск

Жареный кальмар — яки ина — неотъемлемая часть уличных ярмарок, храмовых фестивалей и продавцов с тележками. Его феноменальный аромат соевого соуса делает почти невозможным пройти мимо, не захотев его.

Ингредиенты

На 4 порции

1/2 стакана соевого соуса

2 столовые ложки тертого свежего имбиря

3 столовые ложки мирина

1 фунт мелкого кальмара (тело и щупальца), очищенного

1. Шаг 1

   Смесь вместе соевый соус, имбирь и мирин в большой миске, чтобы сделать маринад. Зарезервируйте 1/2 стакана маринада и отложите в сторону. Положите кальмаров в оставшуюся жидкость, осторожно перевернув 4 раза, чтобы они полностью покрылись. Маринуйте кальмара 10 минут при комнатной температуре, один раз перевернув.

   Шаг 2

   Разогрейте гриль до горячего состояния. Жарьте кальмаров около 4 минут (5 минут, если они больше 1 унции каждый). Каждые 30 секунд переворачивайте кальмара и смазывайте отложенным маринадом. Когда кальмары будут готовы, они превратятся из полупрозрачных в белые, станут нежными и будут издавать насыщенный аромат. Будьте осторожны, чтобы не переварить; кальмар становится резиновым, если жарить слишком долго. Подавать немедленно.

Перепечатано с разрешения The Japanese Grill by Tadashi Ono & Harris Salat. Copyright © 2011 Тадаси Оно и Харрис Салат; авторские права на фотографии еды © 2011, Тодд Коулман. Издается Ten ​​Speed ​​​​Press, подразделением Penguin Random House. Купите полную книгу в Penguin Random House или на Amazon.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили кальмаров с маринадом из имбирно-соевого соуса?

Оставить отзыв

Отзывы (3)

НаверхТреугольник

• Во-первых, они называются ЯКИ ИКА. Очень простая, обычная ярмарочная еда в Японии. Вам не нужно придерживаться этого рецепта. Я делаю их со средиземноморской приправой с чесноком, орегано, солью, перцем и оливковым маслом. В этом рецепте слишком много имбиря. Попробуйте с меньшим количеством.

  • nikosas

  • Сан-Диего

  • 06.07.2016

• 9000 4 Я был так взволнован, когда нашел этот рецепт после жареных кальмаров с имбирем в высококлассном японском ресторане. Однако я был крайне разочарован. Оно было почти горьким и выглядело не слишком привлекательно. Больше никогда не буду пробовать этот рецепт. Облом!

  • Анонимный

  • Новая Англия

  • 14. 12.2011

• Несмотря на то, что я дал 3 вилки, я думаю, что это соответствует ближе к 2 вилкам, что определяется как хорошее. Это рецепт, который буквально занимает около 5 минут (я купила очищенных кальмаров, так что никаких потерь времени). Это очень просто и довольно вкусно. Ничего сверхъестественного, но хороший, очень простой рецепт, когда нужно что-то быстрое.

  • hhting

  • Сан-Франциско, Калифорния

  • 7/10/2011

ТегиЯпонскийВосточноазиатскийАзиатскийкальмарМорские моллюскиМорепродуктыИмбирьТравы и специиMainSideУжинБез молокаБез глютенаБез ореховQuickEasyGrillingПоваренные книги

См. похожие рецепты и советы по приготовлению

Подробнее

Жареные морские гребешки с лимоном и длинная фасоль в волдырях

Нежным морским гребешкам нужно лишь ненадолго замариноваться перед тем, как ненадолго подержать их на гриле. , а это значит, что этот летний слэм-данк будет у вас на столе уже через 35 минут.

Кендра Вакулин

Свиные отбивные на гриле по-китайски

Эти свиные отбивные, вдохновленные пикантным липким соусом чар-сиу, обрабатывают маринадом, от которого пальчики оближешь, а затем поджаривают на гриле.

By Shuai Wang

Соус из взбитых кешью и самбала с брокколи

Сливочный безмолочный соус блендера с пикантным вкусом, который одинаково хорош как соус для овощей или заправка для салатов и лапши.

Автор: Шилпа Ускокович

Куриные бедра с кускусом, которые легко полюбить

Каждому нужен маринад для курицы в заднем кармане, и эта версия, которую можно хранить в кладовой, оправдывает свое название. Великолепен как на гриле, так и под бройлером.

org/Person»> Автор: Hana Asbrink

Песочное печенье с кальмарами и рыбным соусом

При правильном использовании ферментированные и соленые элементы не подавляют другие ингредиенты десерта.

Автор Abi Balingit

Гарнир из ферментированных кальмаров (Ojingeojeot) по рецепту Maangchi

Ojingeojeot 오징어젓

Иногда мне хочется съесть небольшой кусочек ферментированных морепродуктов с рисом. Это корейский чотгал, соленые консервированные морепродукты. На вкус соленый, жевательный, чесночный, имбирный и сладкий с глубоким, ферментированным, почти ореховым вкусом. Сегодня я снова знакомлю вас с одним из моих любимых митбанчанов (консервированные гарниры, которые можно долго хранить в холодильнике). Это пряный чотгал из ферментированного кальмара, который называется оджингеочжот.

Корея окружена океаном с 3-х сторон, поэтому вы можете себе представить, что разнообразные блюда из свежей рыбы и морепродуктов доступны круглый год. Мои корейские предки хотели долго наслаждаться свежей рыбой, поэтому они придумали способ консервировать ее в соли. Этот чотгал можно есть позже с рисом и другими гарнирами, или его также можно использовать для приготовления кимчи. В основном его готовят из морепродуктов, таких как анчоусы, креветки, маленькая желтая корвина, кишки минтая и т. д. много везде, свежего или замороженного. Я использую замороженные здесь, в Нью-Йорке, потому что свежих кальмаров трудно найти.

Ингредиенты

На 1 фунт оджнчжо

• 1 фунт очищенного кальмара (см. для приправы:
  • ⅓ стакана гочу-гару (корейские хлопья острого перца)
  • ⅓ чашки рисового сиропа (или кукурузного сиропа)
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 2 нарезанных зеленых луковицы
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка очищенного имбиря, измельченного
  • 2 зеленых перца чили, плодоножки, семена и нарезанные
  • 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута
  • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла

  Указания

  Ферментация кальмара:

  900 24
• В миске смешайте кальмаров и соль. , затем поместите его в стеклянную банку или герметичный контейнер.
• Накрыть и поставить в холодильник. Дать настояться 1 месяц. Перемешивайте каждую неделю или две, переворачивая банку вверх дном, чтобы соленая вода смешалась с кальмарами. Верните его обратно в холодильник правильной стороной вверх.
  (слева ферментированный кальмар возрастом 1 месяц, справа свежесолёный кальмар)
• Через 1 месяц выньте кальмара из банки и промойте его в холодной проточной воде, чтобы удалить излишки соли. Слейте воду и высушите бумажными полотенцами.
• Снять кожицу. Это может быть скользко, поэтому я обычно использую бумажные полотенца, чтобы схватиться.
• Нарежьте полосками, кальмара нарежьте небольшими кусочками, а затем аккуратно отбейте ножом, чтобы он стал мягче. Отложите.

Приготовление пасты с приправами:

1. В большой миске смешайте хлопья острого перца, рисовый сироп, рыбный соус, зеленый лук, чеснок, имбирь и зеленый перец чили.