Какую еду можно приготовить дома: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

Содержание

15 классных блюд азиатской кухни, которые легко приготовить дома • INMYROOM FOOD

Азиатская кухня уже не кажется чем-то далеким и необычным. Блюда этой кухни можно попробовать в многочисленных ресторанах или приготовить дома. Это не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Нужно лишь знать определенные хитрости и тонкости. 

Мы нашли для вас 15 классных рецептов азиатской кухни, которые обязательно нужно повторить на своей собственной кухне. 

1. Рис с яйцом

На первый взгляд может показаться, что рис с яйцом — это очень простое блюдо без всякой изюминки. С действительностью такая точка зрения не имеет ничего общего. Это блюдо китайской кухни обладает очень оригинальным и интересным вкусом. Оно отлично подойдет в качестве сытного обеда или ужина. 

2. Салат из лапши и креветок

В азиатской кухне лапшу добавляют в самые разные блюда. Из нее можно приготовить и классный салат. Это очень просто и быстро. Отличное решение для случая, когда времени готовить нет, но хочется вкусно пообедать. Делимся рецептом салата из лапши и креветок. 

3. Суп со свининой и яичной лапшой

Азиатские супы обладают прекрасным насыщенным вкусом. Остаться равнодушным невозможно. Приготовить такой суп можно и в домашних условиях. Главное, купить заранее все ингредиенты и четко следовать рецепту. Попробуйте приготовить суп со свининой и яичной лапшой. 

4. Роллы «Филадельфия»

Готовьте роллы дома! Во-первых, это не так уж и сложно. А во-вторых, очень весело и интересно. Позовите в гости друзей и приготовьте это популярное блюдо японской кухни вместе. Это реально сближает. Делимся классным рецептом роллов «Филадельфия». 

5. Фунчоза с курицей и овощами

Сама по себе фунчоза не такая уж и сытная. А вот если добавить к ней курицу и овощи, то можно очень вкусно и сытно пообедать. Все эти ингредиенты удачно сочетаются между собой, поэтому их так любят в азиатской кухне. Ловите классный рецепт. 

6. Пикантная свинина с лапшой соба

Очень аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Если вы устраиваете вечеринку в азиатском стиле, это именно то, что вам нужно. Гости останутся сытыми и довольными. 

7. Рис с ананасом и сладким перцем 

Рис раскрывает себя по-новому, если приготовить его с необычными ингредиентами. В азиатских странах очень любят добавлять к рису ананасы и сладкий перец. Получается очень сочно и вкусно! Попробуйте и вы. 

8. Куриные грудки с медом и кунжутом

Мед и кунжут — это отличное дополнение к курице. Такие смелые сочетания часто можно встретить в азиатской кухне. Если вы еще не пробовали куриные грудки с медом и кунжутом, то самое время это исправить. 

9. Спринг-роллы

Приготовьте спринг-роллы по нашему рецепту! Они могут не только выступить в качестве классной закуски, но и стать полноценным приемом пищи. Все зависит от начинки, которую вы выберете. 

10. Лапша с креветками и овощами

Лапша прекрасно сочетается с морепродуктами. Самый лучший способ это проверить — приготовить лапшу с креветками и овощами. Уверены, что это блюдо станет одним из ваших самых любимых. 

11. Маринованная морковь с дайконом

Классная вьетнамская закуска порадует вас и ваших гостей. Маринованная морковь с дайконом — это отличный способ разнообразить рацион и привнести в него что-то новое и необычное. 

12. Том ям кунг

Научитесь готовить популярный тайский суп Том ям кунг. Будете радовать своих гостей оригинальными блюдами. Слава самой гостеприимной и креативной хозяйки вам обеспечена!

13. Рыба по-вьетнамски

Рыба — это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни. Приготовить ее можно совершенно разными способами. Вот один из них.

14. Говядина с базиликом

Если вы хотите поэкспериментировать на кухне, то предлагаем приготовить говядину в тайском стиле. Ее подают, как правило, с рисом. Особый вкус этому блюду добавляет ароматный базилик. 

15. Бананы в кляре


Не забывайте и про десерты. В китайской кухне есть блюдо, которое сегодня очень популярно по всему миру — это бананы в кляре.

Японская кухня, 545 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Креветки 2 штуки

Филе лосося 2 куска

Копченый угорь 2 куска

Кальмары 2 куска

Баклажаны 40 г

Репчатый лук ¼ головки

Кудрявая петрушка 1 стебель

Яичный желток 1 штука

Грибы шиитаке 1 штука

Сухие водоросли нори 1 штука

Мука для темпуры 150 г

Масло для фритюра 1,5 л

Дайкон 10 г

Соевый соус по вкусу

Тертый имбирь 5 г

12 блюд молекулярной кухни, которые можно приготовить дома

Ресторан, в котором предлагают блюда молекулярной кухни, напоминает лабораторию, где экспериментируют с привычными рецептами, вкусовыми оттенками продуктов и ищут новые способы подачи блюд.

Задача молекулярной кухни — не накормить до отвала, а удивить и иногда даже приятно ошеломить. Конечно, большинство блюд в домашних условиях не повторить. Но самые простые, без использования сложных приспособлений и специальных добавок, можно приготовить на собственной кухне.

AdMe.ru подобрал рецепты, которые точно получатся без диплома химика и опыта шеф-повара.

Яйцо-помадка

Это самый простой рецепт молекулярной кухни. Для приготовления блюда ставим кастрюлю с водой и яйцом в духовку, разогретую ровно до 64 градусов.

Через 2 часа получаем более нежный и мягкий по текстуре вкус, слегка непривычный, похожий на несладкую помадку.

Свекольный ролл с мягким сыром

Вам потребуются:

  • 2 свеклы
  • 1 саше агар-агара
  • 250 г пряного мягкого сливочного сыра

Приготовление:

Свекольный сок и мякоть свеклы взбиваем в блендере. Процеживаем и добавляем 1 саше агар-агара. Хорошо размешиваем и доводим до кипения.

Слегка загустевший свекольный сок разливаем тонким слоем на поднос с пищевой пленкой. После того как желированный лист остынет, наносим на него толстым слоем пряный мягкий сливочный сыр и скатываем в ролл. Разрезаем получившийся ролл острым ножом.

Апельсиновые спагетти

Вам потребуются:

  • 400 мл апельсинового сока
  • 25 мл густого апельсинового сиропа
  • 75 мл сахарного сиропа
  • 25 г желирующего вещества

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и нагреваем, не допуская кипения. Получившуюся жидкость набираем в шприц. С его помощью заполняем жидкостью гибкую силиконовую трубочку необходимой длины. Можно взять обычные аптечные трубочки для капельниц.

Наполненную трубочку на 3 минуты опускаем в холодную воду. Затем соединяем шприц и трубочку и при помощи поступающего из шприца воздуха выдавливаем спагетти.

Шоколадный мусс

Вам потребуются:

  • 225 г горького шоколада хорошего качества
  • 200 мл воды

Приготовление:

Ломаем на кусочки шоколад и высыпаем в кастрюлю с  водой. Греем на умеренном огне, помешивая, до полного растворения шоколада. В большую миску наливаем холодной воды и насыпаем колотый лед.

Жидкий шоколад переливаем в небольшую миску и ставим ее в миску со льдом и водой. Взбиваем миксером до состояния взбитых сливок.

Кофейное мясо

Вам потребуются:

  • 1,5 кг свиной шейки
  • 1 чашка эспрессо
  • измельченный кофе
  • 50 г кофейного масла
  • соль, перец

Приготовление:

Готовим чашечку эспрессо. Готовим пасту из кофейного масла (можно заменить на сливочное), соли, перца и измельченного кофе. При помощи шприца вводим остывший эспрессо в кусок свиной шейки. Натираем кусок мяса получившейся пастой.

Кладем мясо в мешок для запекания, плотно его закрываем. Кипятим в кастрюле воду, помещаем пакет в кастрюлю. На самом небольшом огне томим в течение 2 часов. Остужаем и режем порционно.

Бальзамическая икра

Вам потребуются:

  • 100 мл оливкового масла
  • 60 мл бальзамического уксуса
  • 30 мл воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 саше агар-агара

Приготовление:

Заранее охлаждаем миску с оливковым маслом. Смешиваем в кастрюльке уксус, воду, сахар и  агар-агар. Доводим смесь до кипения, кипятим на среднем огне в течение 1 минуты. Смесь слегка густеет. Убираем с плиты и несколько минут остужаем.

Набираем смесь в шприц без иглы. Держим шприц горизонтально над емкостью с охлажденным маслом и выдавливаем по капле смесь в масло. Капли не должны попадать одна на другую. На дне емкости икринки будут образовывать идеальные сферы. Процеживаем икринки.

Морковное масло

Вам потребуются:

  • 6 средних по размеру морковок
  • 500 г сливочного масла

Приготовление:

Выжимаем сок из моркови. Растапливаем 500 г сливочного масла в сотейнике. Заливаем горячее масло и морковный сок в блендер и смешиваем на высокой скорости до однородного состояния. Доводим получившуюся смесь до кипения в сотейнике на медленном огне. Процеживаем от образовавшейся пенки.

Переливаем в форму и ставим ее в миску со льдом. Убираем в холодильник. Как только морковное масло затвердеет, перекладываем его на тарелку. Можно использовать в качестве бутербродного масла, а можно слегка растопить и использовать как соус.

Острые трюфели

Вам потребуются:

  • 100 г шоколада
  • 75 мл жирных сливок
  • 20 г сливочного масла
  • щепотка сухого перца чили

Приготовление:

Плитку шоколада ломаем на кусочки, заливаем сливками, добавляем сливочное масло, щепотку сухого перца чили и растапливаем все на медленном огне до шелковистой консистенции.

Охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа. Когда масса застынет и станет по консистенции напоминать пластилин, формируем ложкой сферы и обваливаем их в какао-порошке. Готовые трюфели ставим в холодильник до полного застывания.

Яйцо с сюрпризом

Вам потребуются:

  • 3—4 яйца
  • пряный соус
  • паштет
  • молотые сухари
  • масло для фритюра

Приготовление:

Отваренные вкрутую яйца очищаем и срезаем у них верхушки. Удаляем желтки. Кладем внутрь каждого немного пряного соуса и паштета. Накрываем яичными крышечками и ставим в холодильник.

Остывшие яйца обваливаем в муке, обмакиваем во взбитое венчиком сырое яйцо, окунаем в молотые сухари и обжариваем во фритюре.

Желе из томатного супа

Вам потребуются:

  • 350 мл легкого куриного бульона
  • 1 морковь
  • 1/2 стебля лука-порея
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. густой томатной пасты
  • 6 помидорок черри
  • 15 г петрушки
  • 15 г зеленого лука
  • соль и перец

Приготовление:

В бульон добавляем нарезанные кружочками морковь, лук-порей, черри и чеснок,  томатную пасту, зелень, соль, перец. Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим после закипания 20 минут.

Пюрируем суп при помощи блендера и процеживаем. Добавляем 1 саше агар-агара, размешиваем и на маленьком огне доводим до кипения. Разливаем в формочки и ставим в холодильник до полного застывания. Выкладываем на порционные тарелки.

Тыквенные сферы


Для тех, кто переходит на следующий уровень сложности

Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в качестве кулинара более продвинутого уровня.

Вам потребуются:

  • 400 г пюре тыквы (детское питание)
  • 1 пачка сливочного сыра
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. соевого молока
  • сироп агавы по вкусу
  • гвоздика, корица, мускатный орех по вкусу

Для желейной основы:

  • 3 стакана холодной воды
  • 1 ч. л. альгината натрия
  • остатки начинки тыквенного пирога
  • 1 ч. л. лактата кальция

Для украшения:

  • взбитые сливки (можно соевые)
  • измельченные кусочки пирога для посыпки

Приготовление:

Все ингредиенты для пирога смешиваем в блендере до однородной консистенции. Если у вас нет под рукой готового тыквенного пюре, то можно сделать его при помощи блендера из тыквы. Понадобится примерно 450 г мякоти. Смесь перекладываем в форму для духовки и выпекаем около 45 минут.

Наливаем 3 стакана воды в альгинат натрия. При помощи погружного блендера смешиваем на высокой скорости не менее 2 минут. Откладываем на полчаса, чтобы выпустить оставшиеся пузырьки воздуха.

Соединяем лактат кальция и остатки пирога. Перемешиваем вручную до однородности и откладываем.

Берем стеклянную посуду не более 10 см в диаметре. Заливаем на дно небольшое количество воды с альгинатом натрия. 2 ложками берем смесь из тыквенной начинки. Кладем ее как можно более аккуратно. Затем наклоняем посуду под углом 45 градусов и медленно вливаем смесь с альгинатом натрия до тех пор, пока она не покроет будущую сферу. Затем стеклянную посуду медленно поднимаем до 90 градусов. Способ похож на то, как наливают в бокал пиво. В течение 30 секунд крутим посуду, чтобы сфера сформировалась. Затем отставляем посуду со сферой на 2 минуты.

После этого прочную сферу перекладываем в холодную воду, пока формируем другие тыквенные сферы.

Перед подачей блюда под сферу кладем немного взбитых сливок, а сверху посыпаем крошками от пирога.

Глазированный тофу с жемчужинами

Еще один более сложный рецепт для тех, кто почувствовал любовь к высокой кухне. Если вы не найдете нужный для жемчужин соус шрирача, можно украсить тофу желейной икрой или готовой посыпкой для украшения тортов.

Вам потребуются:

  • 1/8 чашки соуса шрирача
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1/4 чашки овощного бульона
  • 1 г агар-агара
  • 2 чашки растительного масла (предварительно охладить в течение 1 часа)
  • высокий пивной бокал (предварительно охладить в течение 1 часа)

Для глазированного тофу:

  • пачка тофу
  • 1 ст. л. арахисового масла
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 3 ст. л. рисового вина мирин (можно заменить на сладкое белое вино)
  • капля рисового уксуса
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. холодной воды с добавлением 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • черные и белые семена кунжута для украшения

Приготовление:

В сотейнике смешиваем соус шрирача, кунжутное масло, бульон и агар-агар. Ставим на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, ждем 45 секунд и снимаем с огня. Остужаем смесь в течение 2 минут.

Достаем охлажденные масло и стакан из холодильника. Наливаем масло в стакан так, чтобы до верха осталось не менее 5 сантиметров. При помощи пипетки или шприца набираем смесь и максимально близко к поверхности масла медленно выдавливаем в него смесь. Получившиеся гранулы будут падать на дно бокала. Не делаем сразу много жемчужин, чтобы они не слипались друг с другом. Достаем полученные жемчужины при помощи сита и снова используем масло для приготовления следующей партии. Все получившиеся жемчужины храним в холодной воде, пока готовим тофу.

Разрезаем пласт тофу на 6 кубиков. Нагреваем арахисовое масло в большой сковороде на среднем огне. Опускаем кубики тофу и подрумяниваем их по 4—5 минут с каждой стороны. Если кубики начинают пригорать, то добавляем на сковороду немного масла. Как только все кубики хорошо подрумянились, перекладываем их на тарелку, пока делаем глазурь.

В сотейнике смешиваем кунжутное масло, соевый соус и мирин и на среднем огне доводим до кипения. Хорошо перемешиваем, добавляем уксус и посыпаем коричневым сахаром сверху. Добавляем смесь воды и кукурузного крахмала, размешиваем и снимаем с огня загустевшую глазурь.

Румяные тофу поливаем глазурью, сверху выкладываем жемчужины и посыпаем семенами кунжута.

Что приготовить ребенку покушать на день, если он остается один дома?

Традиционный обед предполагает первое, второе и компот. И если мама дома, то она все приготовит и накроет на стол. Но жизнь такова, что частенько во время обеда родителей нет дома и ребенок, пришедший из школы, должен поесть самостоятельно перед походом в кружки и секции или же перед штурмом домашнего задания…

Что приготовить ребенку покушать

Бывает и так, что ребенок школьного возраста остается на целый день один, например, во время каникул и в этом случае тоже нужно позаботиться о том, чтобы чадо не осталось голодным! Прочитав эту статью вы узнаете, что оставить ребенку поесть, чтобы он не остался голодным!

Что же поесть ребенку в отсутствии родителей?

Лучше всего — оставлять ребенку еду в отдельных тарелочка с крышками или же в контейнерах. Расставить все это в холодильнике, чтобы было удобно доставать. Ребенку останется только разогревать в микроволновке.

Не забываем, что еду следует готовить ту, которую ребенок ест обычно. Если суп он не есть, то не стоит его оставлять, чтобы ребенок не остался голодным.

Также лучше не оставлять на виду то, что ребёнок может грызть весь день, то есть конфеты, печенье, сухие завтраки и прочие сладости. В этом случае он точно проголодается, и поест нормально.

Что оставить на завтрак?

Завтрак для ребенка

На завтрак можно оставить, приготовленную заранее еду:

  • сырники,
  • бутерброды с колбасой, бутерброд из хлеба и сыра,
  • творожки,
  • йогурт,
  • оладьи со сметанной или сгущенкой,
  • блинчики с творогом, яблоками, курицей,
  • булочки,
  • кашу гречневую, рисовую или какую-то другую,
  • яичницу,
  • омлет,
  • горячие бутерброды,
  • бутерброд с арахисовым маслом,
  • вареньем с чаем.

Завтрак можно приготовить и укрыть полотенцем, так он остается теплым.

До обеда можно оставить термос с горячим чаем! Но он должен быть такой, чтобы ребенок смог его открыть.

Что оставить на обед?

Обед для ребенка

В качестве обеда ребенку можно оставить:

  • суп,
  • гарнир, например, пюре с котлеткой,
  • пюре с сосиской,
  • салат (винегрет, мясной салат, салат с крабовыми палочками), фруктовый или овощной салат (огурцы + помидоры),
  • макароны с сыром,
  • овощное рагу,
  • овощи с мясом,
  • плов,
  • печенные фрукты (яблоки, груши),
  • можно заказать или приготовить пиццу и оставить ребенку.

Если ребенок уже в 6 -7 классе, то он сам в состоянии, например, пожарить картошку или же отварить пельмени.

Можно научить его делать кекс в чашке в микроволновке.

Также можно оставить ребенку полуфабрикаты: пельмени, о которых упоминали раньше, лазанью, куриные или рыбные наггетсы или любые другие полуфабрикаты, которые, как правило, очень любят дети: чебупели, чебупицца, кругенцы и т.д.

Что оставить ребенку на ужин?

Ужин для ребенка

Вот и добрались до ужина. Итак, в качестве оного можно оставить ребенку:

  • гречу с сарделькой,
  • рис с курицей,
  • все, что перечисляли раньше в качестве вариантов обеда.

Ну и конечно не забудем о перекусах: вымытыми фрукты (яблоки, бананы, мандарины), соки, компот, нарезанный хлеб, питьевые и обычные йогурты, сыр, глазированные сырки.

В небольших количествах печенье, конфеты, кекс, пряники, выпечка (шарлотка, манник, вафельный торт), одну-две пирожных.

У вас еще есть идеи того, что можно приготовить ребенку, если он остается дома один? Обязательно делитель своими идеями и опытом в комментариях!

У вас есть еще идеи о том, что оставить ребенку покушать, если он остаётся один? Тогда пишите об этом в комментариях.

Какие блюда можно приготовить сразу на несколько дней?

Бывает такой образ жизни, когда надо в выходной приготовить еды сразу на целую неделю, чтобы дети потом могли только взять в холодильнике, отложить себе и разогреть.

Что необходимо при таком модусе операнди: Планировать меню, ехать в магазин со списком продуктов для закупки, и покупать по списку. Учитывая, что обо всех акциях в наше время можно узнать в интернете заранее, проблем с «я запланировала курицу, а в магазине низкие цены на перцы и пришлось перестраиваться» особо нет.

Какие блюда для этого годятся?
Ну, и какие блюда из удовлетворяющих этому запросу ещё и бюджетные?
Я много готовлю такого, что потом хватает на несколько дней. Если приготовить сразу три вторых, то потом на неделе их можно чередовать и получается разнообразие. Полно рецептов, из того что я перечисляю, у меня в журнале, смотрите в каталоге или по тегам. Обратите внимание на тег «Бюджетные блюда» и тег «На второй день вкуснее.»

Что прекрасно стоит в холодильнике и часто только улучшает вкус:
супы — бульоны, борщ, гороховый, фасолевый, чечевичный, грибной с перловкой, перловый [если постный, то в России это был самый дешёвый суп, в советские времена тарелка обходилась в 4 копейки], овощные с фрикадельками, овощные супы-пюре, супы-чаудеры, грибной крем-суп который надо осторожно разогревать, ватерзои рыбный или из курицы или индюшки тоже надо осторожно разогревать, итальянский рыбный с морепродуктами — это дорогой;

вторые блюда или ужины: тефтели разные и в разных подливках с разными твёрдыми фракциями в подливках видов 30 наверное, голубцы тоже разные, фаршированные перцы, фаршированные кабачки, котлеты разные включая рыбные, разные мясные рагу тоже видов 30 наверное, тушёная капуста без мяса и тушёная капуста с мясным компонентом тоже видов 30, курица тушёная кусками, тушёные курноги, карри, запечёная курица, запечёное куском мясо;

ужины или гарниры: овощные рагу разные, включая баклажанное сотэ и цимес;

ужины-вторые блюда: блинчики с начинкой, колбаски типа братвюрстов с гарнирами -зелёной чечевицей, фасолью или фасолевым пюре, тушёной или обжареной или отваренной капустой любого вида, картошкой всех видов; колбаски можно обжарить, а лучше сварить или протушить в пиве тогда они вкуснее и стоЯт в холодильнике хоть неделю;

пловы и пилавы самые разные — с любым мясом, с любой птицей, с фрикадельками, с баклажанами, с сухофруктами, с фруктами;

рисовые блюда где рис совмещается с бобовыми — это дёшево и очень хорошо в смысле питательности;

запеканки! включая фаршированную пасту (лазанья, большие ракушки, маникотти, канелони)

многие соусы для макарон стоЯт по несколько дней в холодильнике.

Самое-самое бюджетное: перловый суп, блюдо из тёртой картошки-лука-перловки (очень вкусное), капуста тушёная с куриными желудочками/сердечками, рисово-бобовые блюда, картофельные супы.

Меню на день рождения — рецепты и организация

Даша, здравствуйте! Обращаюсь с просьбой. На неделе будет День Рождения. Прошу вашей помощи в составлении меню: чтобы быстро (у меня двое детей маленьких), относительно бюджетно, просто и, конечно же, вкусно. Хотелось бы торт, горячее, гарнир, пару салатов. (ну нарезки — много ума не надо ). 6-8 чел. Без спиртного. ДР мой. Помощь будет — бабушка с детьми, я готовлю. Бюджет — сумму не напишу, не ориентируюсь( без омаров). Света.

Света, здравствуйте!

Начала писать Вам ответ и поняла, что его нельзя вместить в несколько предложений. Поэтому отвечаю отдельной статьей.

Прежде чем начать составлять меню на день рождения, давайте поговорим о главном. День рождения – это ВАШ праздник. Поэтому сделайте себе подарок и освободите себя от плиты и готовки хотя бы в этот день. Не беспокойтесь о том, что гости уйдут голодными. При правильном походе они будут сыты, довольны и навеселе.   Ваша задача в этот день – быть счастливой, радостной и красивой.

Вы когда-нибудь попадали в такую ситуацию: Вы приходите в гости, дверь открывает хозяйка, а у нее такие глаза, как у кота из мультфильма Шрэк – в которых отражены все муки и страдания мира? Так вот, чтобы не доводить себя до такого состояния, все приготовления надо закончить за день до праздника, а в день рождения заниматься собой: отдохнуть, сделать прическу, макияж и встречать гостей с радостной улыбкой.

Самый главный принцип при подготовке дня рождения: не надо готовить, надо организовать. Не надо делать те дела, которые за Вас могут сделать другие люди. Держите этот принцип в уме и начинайте планировать.

 

Место проведения

 

    1. Идеальный вариант – полностью переложить организацию праздничного стола и последующую уборку на чужие плечи. Например, заказать банкет в ресторане. Готовить и мыть посуду будут за Вас другие люди, правда, за Ваши деньги. Но, так как я вижу в Вашем письме слово «бюджетно», то это нам не подходит.

 

    1. Еще один вариант – организация праздника в формате «шашлык на природе». Очень демократично, удобно и бюджетно. Подготовка минимальна – заранее замариновать мясо, запастись соусами и настрогать 1-2 простых салатов. Можно обойтись даже простой нарезкой овощей. Кроме того, не надо будет бегать между гостиной и кухней, подавая блюда гостям. Такой формат отдыха обычно подразумевает самообслуживание. Посуда – одноразовая, поэтому мыть ничего не надо. А уходя домой, все гости Вам помогут с уборкой. Мало найдется людей, которые не любят отдыхать на природе с шашлыком, поэтому такой вариант проведения Дня рождения беспроигрышный. Если бы у меня день рождения был в теплое время года, то именно так я бы его и проводила.

 

    1. Третий вариант – дома. Хотя и самый распространенный, но в то же время, самый трудозатратный. Если будете готовить дома, то максимально используйте возможности холодильника и морозилки. Это позволит приготовить все блюда накануне, полностью освободив день рождения от кухонных хлопот.

 

  1. Если Вам надо также  “проставиться” за День рождения на работе, то подойдет вот это меню.

 

Меню

С местом проведения определились? Тогда берем ручку и бумагу, начинаем составлять меню на день рождения. Лист бумаги делим на три колонки.

Блюда и напитки Гости и домочадцы Список покупок
 …   …   …
  …   …   …
  …   …   …

В первой колонке записываем блюда, которые хотим приготовить. В Вашем случае это будет выглядеть примерно так:

Блюда и напитки Гости и домочадцы Список покупок
Горячее
Салат №1
Салат №2
Нарезка
Торт
Напитки безалкогольные
Чай, кофе, какао
Гарнир

Теперь о выборе блюд. Вы принимаете у себя дома не ресторанных критиков, от которых зависит Ваша будущая карьера, а самых близких и родных людей. Они с пониманием отнесутся к простоте блюд. О вкусах не спорят, но так как это ВАШ день рождения, то в этот день имеете полное моральное право выбрать СВОИ любимые блюда.

Вот список ссылок на рецепты, которые:

1. Можно приготовить заранее
2. Не требуют много времени и сил на готовку
3. Подходят для праздничного стола.

 Салаты и закуски на День рождения

 

 Горячие блюда на День рождения

 

 

 Гарниры на День рождения

 

 

 Десерты на день рождения

 

 

Выбирая блюда для меню на день рождения, лучше всего сформировать пару: «трудоемкое горячее, но простой торт» или «простое горячее, но трудоемкий торт». Если формат дня рождения «взрослый», то лучше акцент сделать на горячем. Если «детский» – то можно позволить себе торт, приготовление которого займет несколько часов.

Очень сэкономит время и силы покупка торта. Я противник магазинных тортов, за одним исключением – торт-мороженое. В домашних условиях такой торт приготовить сложно. Поэтому его лучше купить в магазине, положить в морозилку, где он будет дожидаться своего часа. Перед подачей его можно украсить фруктами и орехами – он сразу приобретет праздничный вид, а Вы потратите на него не больше 5 минут.

Еще один удобный вариант – праздничный торт на заказ. Вы сами сможете выбрать, какой торт Вы хотите получить, как он будет украшен и к какому времени доставлен к Вам домой. У нас в городе, кстати, сделать торт на заказ стоит почти столько же, сколько и покупной. А разница в качестве заметная, в пользу заказных тортов.

После того, как Вы определитесь с блюдами, список будет выглядеть, например, вот так:

Блюда и напитки Гости и домочадцы Список покупок
Фаршированные каннеллони с курицей и шпинатом
Картофельное пюре
Салат из крабовых палочек и апельсинов
Салат с рукколой и редисом
Нарезка (колбаса, окорок, грудинка)
Торт-мороженое
Фрукты (апельсины, бананы, яблоки, груши)
Напитки безалкогольные (сок яблочный, сок томатный, минералка)

 

Гости и домочадцы

В нашей культуре не приято приходить в гости с пустыми руками. Как правило, на день рождения дарят подарок + что-нибудь к столу (бутылка вина, конфеты, торт и т.д.) Мне, как и большинству людей, нравится, когда заранее известно, что именинник хочет получить. Это касается как подарка, так и съедобной части.

Облегчите задачу своим гостям и сообщите им заранее, чем они могут Вам помочь. Посмотрите на колонку с блюдами и напитками в Вашей таблице и прикиньте, кому из гостей или домочадцев что можно доверить. Напротив каждого блюда или напитка запишите «ответственного» и, конечно, предупредите заранее об их миссии.

Вот, к примеру, что может получиться:

Блюда и напитки Гости и домочадцы Список покупок
Фаршированные каннеллони с курицей и шпинатом  Приготовить самой
Картофельное пюре  Муж
Салат из крабовых палочек и апельсинов  Мама и Папа
Салат с рукколой и редисом  Свекровь и Свекр
Нарезка (колбаса, окорок, грудинка)  Купить заранее в магазине
Торт-мороженое  Купить заранее в магазине
Фрукты (апельсины, бананы, яблоки, груши)  Подруга №1
Напитки безалкогольные (сок яблочный, сок томатный, минералка)  Подруга №2

 

Список покупок

Итак, нам остается приготовить только одно основное блюдо и купить в магазине все необходимые продукты. Для этого заполняем третий столбик. Должно получиться что-то вроде этого:

Блюда и напитки Гости и домочадцы Список покупок
Фаршированные каннеллони с курицей и шпинатом  Приготовить самой  Каннеллони 11 шт
Картофельное пюре  Муж  Сыр твердый 150 г
Салат из крабовых палочек и апельсинов  Мама и Папа  Филе куриное 400 г
Салат с рукколой и редисом  Свекровь и Свекр  Помидоры – 200 г
Нарезка (колбаса, окорок, грудинка)  Купить заранее в магазине  Грудинка – 300 г
Торт-мороженое  Купить заранее в магазине  Торт-мороженое 1 кг
Фрукты (апельсины, бананы, яблоки, груши)  Подруга №1  Миндаль 100 г
Напитки безалкогольные (сок яблочный, сок томатный, минералка)  Подруга №2  Сок яблочный и т.д.

В список покупок для меню не забудьте дописать хлеб, приправы, соусы и т.д.

Вот и все, этап планирования закончен. Вы точно знаете, что будете готовить самостоятельно, какие блюда Вам помогут приготовить другие люди, кого о чем просить и что нужно купить в магазине. Если все гости и домочадцы оповещены и согласны Вам помочь тем, о чем Вы просите, то остается приготовить только одно блюдо. Все просто.

Такая подготовка и меню на день рождения позволит Вам организовать праздник с минимальными усилиями и максимальным удовольствием. Надеюсь, мой подход к этому вопросу Вам подходит, и я смогла Вам помочь.

С уважением, Дарья Черненко

Что приготовить в сильный мороз

Когда за окном минусовая температура, не всегда хочется идти в магазин, а когда за окном -30, а то и -50 градусов?! Тогда мы открываем шкафчики и холодильники и выдумываем, что же такого вкусненького приготовить из того, что у нас есть.

Конечно, хочется сказать сразу, что над запасливыми людьми посмеиваются многие, но когда запасы выручают – «хомячкам» слава! Если у вас всегда есть какие-то магазинные консервы, домашние заготовки с лета и мешок картошки и в наличии все виды круп, вам не страшны никакие холода. Остается вопрос – как приготовить обычную еду, но так чтоб и вкусно, и интересно, и из того что есть практически в каждом доме и каждом холодильнике.

Начнем с первых блюд.

Для зимы, да и когда вы мерзнете в осеннее-весений период, прекрасно подходят сытные супы, с повышенным количеством жиров и углеводов. Ведь именно эти вещества дают организму энергию для поддержания температуры.

Если у вас есть плавленые сырки, приготовьте сырный суп с рыбой или сырно-луковый суп. Любой из ваших любимых супов можно сделать сырным и сытным. Отчерпните из супа, который уже варится, немного бульона (пару половников) и взбейте его блендером (или толкушкой для картофеля) с плавленым сырком. Масса станет сырной и жидкой. Добавьте ее в суп. Чем больше вы любите сырные вкусы, тем больше сырков можете использовать для супа. Средняя норма на кастрюлю объемом 3 литра – 2 плавленых сырка по 100 г каждый.

Если сырков нет, готовим интересные супы с картофелем и луком. Эти рецепты – еще одно доказательство тому, что из простых продуктов, не выходя в магазин, можно приготовить достойный обед. Итак, супы: быстрый картофельный суп, суп с клецками и картофелем, быстрый суп с рыбными консервами, быстрый фасолевый суп. Все они насытят и согреют вас и вашу семью. Хочу отметить, что детям тоже можно давать многие из взрослых блюд, но чтобы они их ели с удовольствием, украсьте их немножко – смайлики, человечки и цветочки из привычных продуктов – и суп станет детским.

Вкусны и питательны супы из вермишели быстрого приготовления. Специи с глутаматом натрия мы использовать не будем, а вот саму лапшу используем для супа. Кудрявый суп с яйцом и куриный супчик с вермишелью – живые тому доказательства.

Что касается основных блюд,

здесь все просто. Каша или картошка плюс гарнир плюс салат. Все должно быть сытным и согревающим. Например, картофельное пюре можно приготовить несколькими способами. То ли это будет пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком (лук можно и до весны отложить), то ли вкусное картофельное пюре, в котором лук варится вместе с картошкой и потом вместе с ней же и толчется, – эти рецепты станут заслуженно оцененными вашей семьей за обедом.

Каши и макароны – тоже проще простого. Какая крупа у вас есть, такую и варим. Как варить рис и рисовые каши и пловы, знают многие хозяйки. Если с мясным туго, приготовьте «два в одном» – плов с курицей и кукурузой (кукурузу можно заменить горошком, к примеру) или гречневый плов с фисташками (заменяем фисташки любыми орехами, какие есть в доме). А можно сварить любую кашу, но в духовке и добавить в нее лук, морковь, специи и другие продукты, какие у вас есть – тушенку, колбасу, мелко нарезанные овощи (болгарский перец, сельдерей), немного яблока можно тоже добавить. Яблоко в таких блюдах разваривается и дает кислинку и интересный привкус.

Если в морозильнике есть курица или рыба, можно приготовить королевский обед. Вкусная курочка в лимонной глазури – прямое тому доказательство. Или, к примеру, детские котлеты из минтая и пеленгас под грибным соусом – готовить несложно, а результат отличный. Еще один вариант блюда «два в одном» для морозных дней – минтай, запеченный с картофелем. Пока ваш ужин будет в духовке, вы сможете согреть ноги в тазу с теплой водой или связать часть теплого носка мужу. Или просто поиграть с детьми в снежки из скомканных газет.

Представьте, что ваша семья съела суп и второе и ждет чай.

Что подать к чаю?

В зимние дни нет ничего лучше домашней выпечки. Поэтому простые печенья, булочки, рогалики и пирожки – идеальный вариант. И выход большой, и «хитрых» продуктов (как, например, в тортах) минимум. Например, для домашних рогаликов с яблоками вам понадобятся мука, молоко, маргарин, дрожжи, сахар и яйца. А для приготовления печенья Мезельмен используется растительное масло в качестве жировой составляющей. Вот постное масло уж точно есть в каждом доме. В качестве начинок для рогаликов и пирожков можно использовать любое варенье или фрукты из консервированных компотов. Если начинки нет – сделайте сладкое тесто, добавьте корицы, смажьте сформованные изделия желтком (или яйцом с молоком один к одному), присыпьте сахаром или ореховой крошкой – и будет вам пир!

Ведь зимой что главное – чтоб было тепло и радостно, и чтоб все были здоровы!

Приятного аппетита и тепла!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Частота употребления в пищу домашних блюд и потенциальная польза для диеты и здоровья: поперечный анализ популяционного когортного исследования | Международный журнал поведенческого питания и физической активности

  • 1.

    Лим С.С., Вос Т., Флаксман А.Д., Данаи Г., Сибуя К., Адаир-Рохани Х. и др. Сравнительная оценка риска бремени болезней и травм, связанных с 67 факторами риска и кластерами факторов риска в 21 регионе, 1990–2010 годы: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней 2010 года.Ланцет. 2012; 380: 2224–60.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 2.

    Мёзер А. Модели приготовления пищи в немецких семейных домохозяйствах. Эконометрический подход с данными о бюджете времени. Аппетит. 2010; 55: 99–107.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 3.

    Смит Л., Нг С., Попкин Б. Тенденции в приготовлении и потреблении пищи в домашних условиях в США: анализ национальных обследований питания и исследований использования времени с 1965–1966 по 2007–2008 годы.Нутр Дж. 2013; 12:45.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 4.

    Мишо П., Кондраски М., Гриффин С. Обзор и применение современной литературы по кулинарным программам для преподавателей питания. Top Clin Nutr. 2007. 22: 336–48.

    Артикул Google Scholar

  • 5.

    Короткий F. Домашние кулинарные навыки: что это такое? J Home Econ Inst Aust.2003; 10: 13–22.

    Google Scholar

  • 6.

    Кондраски, доктор медицины, Хеглер М. Как кулинарное питание может спасти здоровье нации. J Ext. 2010; 48: 1–6.

    Google Scholar

  • 7.

    Wolfson JA, Bleich SN. Связано ли приготовление пищи дома с улучшением качества диеты или намерением похудеть? Public Health Nutr. 2015; 18: 1397–406.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 8.

    Ларсон Н., Перри С., Стори М., Ноймарк-Штайнер Д. Приготовление пищи молодыми людьми связано с лучшим качеством диеты. J Am Diet Assoc. 2006; 106: 2001–7.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 9.

    Смит К., МакНотон С., Галл С., Близзард Л., Дуайер Т., Венн А. Вовлечение молодых австралийских взрослых в приготовление еды: перекрестные ассоциации с социально-демографическими факторами и качеством диеты. J Am Diet Assoc. 2010; 110: 1363–7.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 10.

    Чен Р., Ли М., Чанг И, Вальквист М. Частота приготовления пищи может повысить выживаемость тайваньских пожилых людей. Public Health Nutr. 2012; 15: 1142–9.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 11.

    Kramer RF, Coutinho AJ, Vaeth E, Christiansen K, Suratkar S, Gittelsohn J. Более здоровые методы приготовления пищи в домашних условиях и психосоциальные факторы молодежи и лиц, осуществляющих уход, связаны с более низким ИМТ у афроамериканской молодежи.J Nutr. 2012; 142: 948–54.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 12.

    Zong G, Eisenberg DM, Hu FB, Sun Q. Потребление еды, приготовленной дома, и риск диабета 2 типа: анализ двух проспективных когортных исследований. PLoS Med. 2016; 13.

  • 13.

    Джонс М., Фрит Э.С., Хеннесси-Прист К., Коста Р.Дж. Систематический перекрестный анализ рецептов известных британских поваров: есть ли повод для беспокойства в отношении общественного здравоохранения? Питание Общественное здравоохранение.2013; 3: 100–10.

    Google Scholar

  • 14.

    Ховард С., Адамс Дж., Уайт М. Пищевая ценность готовых блюд из супермаркетов и рецепты, составленные телевизионными поварами в Соединенном Королевстве: перекрестное исследование. BMJ. 2012; 345: e7607.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 15.

    Поуп Л., Латимер Л., Вансинк Б. Зрители против деятелей. Связь между просмотром телевизионных программ о еде и ИМТ.Аппетит. 2015; 90: 131–5.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 16.

    Аппельханс Б.М., Сегава Э., Янссен И., Накерс Л.М., Казлаускайте Р., Бейлин А. и др. Время приготовления и очистки пищи, а также кардиометаболический риск в течение 14 лет в исследовании «Здоровье женщин в разных странах» (SWAN). Предыдущая Мед. 2015; 71: 1–6.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 17.

    Имамура Ф., Миша Р., Хатибзаде С., Фахими С., Ши П., Паулс Дж. И др.Качество питания мужчин и женщин в 187 странах в 1990 и 2010 годах: систематическая оценка. Ланцет Glob Health. 2015; 3: e132–42.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 18.

    Миллс С., Уайт М., Браун Х, Вриден В., Квасницка Д., Халлиган Дж. И др. Здоровье и социальные детерминанты и результаты домашнего приготовления: систематический обзор обсервационных исследований. Аппетит. 2017; 111: 116–34.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 19.

    Монсиваис П., Аггарвал А., Древновски А. Время, затрачиваемое на приготовление пищи в домашних условиях, и показатели здорового питания. Am J Prev Med. 2014; 47: 796–802.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 20.

    Чу Ю.Л., Стори К.Е., Вейгелерс П.Дж. Участие в приготовлении еды в домашних условиях связано с улучшением качества питания канадских детей. J Nutr Educ Behav. 2014; 46: 304–8.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 21.

    Всемирная организация здравоохранения. Отчет комиссии по искоренению детского ожирения. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2016. http://www.who.int/end-childhood-obesity/en/. По состоянию на 13 августа 2017 г.

    Google Scholar

  • 22.

    de Lucia RE, Loos RJF, Druet C, Stolk RP, Ekelund U, Griffin SJ, et al. Связь между массой тела при рождении и висцеральным жиром у взрослых. Am J Clin Nutr. 2010; 92: 347–52.

    Артикул Google Scholar

  • 23.

    Отделение эпидемиологии MRC. Фенланд Этюд. 2014. http://epi-meta.medschl.cam.ac.uk/includes/fenland/fenland.html. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 24.

    Тивари А., Аггарвал А., Тан В., Древновски А. Готовка дома: стратегия соблюдения диетических рекомендаций США без дополнительных затрат. Am J Prev Med. 2017; 52: 616–24.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 25.

    Консорциум InterAct. Средиземноморская диета и риск диабета 2 типа в европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC).Уход за диабетом. 2011; 34: 1913–8.

    Артикул Google Scholar

  • 26.

    Fung TT, Chiuve SE, McCullough ML, Rexrode KM, Logroscino G, Hu FB. Соблюдение быстрой диеты и риск ишемической болезни сердца и инсульта у женщин. Arch Intern Med. 2008; 168: 713–20.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 27.

    Bingham S, Welch A, McTaggart A, Mulligan A, Runswick S, Luben R, et al.Методы питания в Европейском проспективном исследовании рака в Норфолке. Public Health Nutr. 2001; 4: 847–58.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 28.

    Бингем С.А., Гилл С., Уэлч А., Кэссиди А., Рансвик С.А., Оукс С. и др. Валидация методов оценки питания в британском подразделении EPIC с использованием взвешенных записей и суточных показателей азота и калия в моче, а также витамина С и каротиноидов в сыворотке в качестве биомаркеров. Int J Epidemiol.1997; 26: S137.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 29.

    Маллиган А.А., Любен Р.Н., Бханиани А., Парри-Смит Д.Д., О’Коннор Л., Хаваджа А.П. и др. Новый инструмент для преобразования данных вопросника о частоте пищевых продуктов в значения питательных веществ и групп пищевых продуктов: методы исследования и доступность FETA. BMJ Open. 2014; 4.

  • 30.

    Гастингс К., Мостеллер Ф, Тьюки Дж. У., Винзор С. П.. Низкие моменты для небольших выборок: сравнительное исследование статистики заказов.Энн Математический статистик. 1947; 8 (3): 413–26. DOI: 10,1214 / АОМС / 1177730388.

  • 31.

    Древновски А. Образ питания: новый взгляд на вопросник о частоте питания. Nutr Rev. 2001; 59: 370–2.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 32.

    Willett W. Nutritional Epidemiology. 3-е изд. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета; 1998.

    Книга. Google Scholar

  • 33.

    de Koning L, Chiuve SE, Fung TT, Willett WC, Rimm EB, Hu FB. Показатели качества диеты и риск диабета 2 типа у мужчин. Уход за диабетом. 2011; 34: 1150–6.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 34.

    Берз Дж. Б., певец MR, Гу Х, Дэниелс С. Р., Мур LL. В национальном исследовании роста и здоровья для прогнозирования избыточного веса у девочек-подростков использовалась шкала продуктовой шкалы тире. Arch Pediatr Adolesc Med. 2011; 165: 540–6.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 35.

    Folsom AR, Parker ED, Harnack LJ. Степень соответствия рекомендациям по диете DASH и заболеваемость гипертонией и смертельными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Am J Hypertens. 2007. 20: 225–32.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 36.

    Каранджа Н., Эрлингер Т., Пао-Хва Л., Миллер Э., Брей Г. Диета DASH при высоком кровяном давлении: от клинических испытаний до обеденного стола.Cleve Clin J Med. 2004. 71: 745–53.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 37.

    Министерство здравоохранения и социальных служб США, Национальный институт сердца, легких и крови. План здорового питания. https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/calories.htm. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 38.

    Willett WC, Sacks F, Trichopoulou A, Drescher G, Ferro-Luzzi A, Helsing E, et al. Пирамида средиземноморской диеты: культурная модель здорового питания.Am J Clin Nutr. 1995; 61: 1402С – 6С.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 39.

    Bach-Faig A, Berry EM, Lairon D, Reguant J, Trichopoulou A, Dernini S, et al. Пирамида средиземноморской диеты сегодня. Новости науки и культуры. Public Health Nutr. 2011; 14: 2274–84.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 40.

    Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas M-I, Corella D, Arós F, et al.Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты. N Engl J Med. 2013; 368: 1279–90.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 41.

    Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж., Римм Э., Ашерио А., Рознер Б.А., Шпигельман Д. и др. Диетический жир и ишемическая болезнь сердца: сравнение подходов для корректировки общего потребления энергии и моделирования повторных диетических измерений. Am J Epidemiol. 1999; 149: 531–40.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 42.

    Dehghan M, Akhtar-Danesh N, McMillan CR, Thabane L. Является ли витамин C в плазме подходящим биомаркером потребления витамина C? Систематический обзор и метаанализ. Нутр Дж. 2007; 6: 41–1.

  • 43.

    Всемирная организация здравоохранения, Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Диета, питание и профилактика хронических заболеваний: отчет совместной консультации экспертов ВОЗ / ФАО. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2003.

    Google Scholar

  • 44.

    Общественное здравоохранение Англии. Путеводитель Eatwell. 2016 г. https://www.gov.uk/government/publications/the-eatwell-guide. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 45.

    O’Connor L, Brage S, Griffin SJ, Wareham NJ, Forouhi NG. Поперечная связь между перекусыванием и показателями ожирения: исследование Фенланда, Великобритания. Br J Nutr. 2015; 114: 1286–93.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 46.

    Pencina MJ, D’Agostino RB, Larson MG, Massaro JM, Vasan RS.Предсказание тридцатилетнего риска сердечно-сосудистых заболеваний: исследование сердца Фрамингема. Тираж. 2009. 119: 3078–84.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 47.

    Коллинз Г.С., Альтман Д.Г. Прогнозирование 10-летнего риска сердечно-сосудистых заболеваний в Соединенном Королевстве: независимая и внешняя проверка обновленной версии QRISK2. Бр Мед Дж. 2012; 344.

  • 48.

    NHS Choices. Высокий уровень холестерина.2015. http://www.nhs.uk/conditions/cholesterol/Pages/Introduction.aspx. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 49.

    Baumgartner RN, Heymsfield SB, Roche AF. Состав человеческого тела и эпидемиология хронических заболеваний. Obes Res. 1995; 3: 73–95.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 50.

    Всемирная организация здравоохранения. Индекс массы тела — ИМТ. 2017. http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/a-healthy-lifestyle/body-mass-index-bmi.По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 51.

    Gallagher D, Heymsfield SB, Heo M, Jebb SA, Murgatroyd PR, Sakamoto Y. Диапазоны здорового процентного содержания жира в организме: подход к разработке рекомендаций на основе индекса массы тела. Am J Clin Nutr. 2000; 72: 694–701.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 52.

    Джон WG, от имени UKDoHACoD. Использование HbA1c в диагностике сахарного диабета в Великобритании. Выполнение рекомендаций Всемирной организации здравоохранения 2011 г.Diabet Med. 2012; 29: 1350–7.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 53.

    Франклин С.С., Вонг Н.Д. Гипертония и сердечно-сосудистые заболевания: вклад исследования сердца Фрамингема. Glob Heart. 2013; 8; 49–57.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 54.

    Национальный институт здравоохранения и передового опыта. Гипертония у взрослых: диагностика и лечение.2016. https://www.nice.org.uk/guidance/CG127/chapter/1-Guidance#diagnosing-hypertension-2. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 55.

    McGowan L, Pot GK, Stephen AM, Lavelle F, Spence M, Raats M, et al. Влияние социально-демографических, психологических и связанных со знаниями переменных наряду с предполагаемыми способностями к приготовлению пищи и навыкам питания в прогнозировании качества диеты у взрослых: национально репрезентативное поперечное исследование Закон Int J Behav Nutr Phys. 2016; 13: 111.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 56.

    Brage S, Brage N, Franks PW, Ekelund U, Wareham NJ. Надежность и достоверность комбинированного датчика ЧСС и движения Actiheart. Eur J Clin Nutr. 2005; 59: 561–70.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 57.

    Браге С., Экелунд У., Браге Н., Хеннингс М.А., Фроберг К., Франкс П.В. и др. Иерархия индивидуальных уровней калибровки для частоты пульса и акселерометрии для измерения физической активности. J Appl Physiol. 2007; 103: 682–92.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 58.

    Stegle O, Fallert S, MacKay D., Brage S. Робастная регрессия по Гауссу для шумных данных о частоте пульса. IEEE Trans Biomed Eng. 2008; 55: 2143–51.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 59.

    Brage S, Brage N, Franks PW, Ekelund U, Wong M-Y, Andersen LB, et al. Моделирование разветвленных уравнений одновременной акселерометрии и мониторинга сердечного ритма улучшает оценку непосредственно измеряемых затрат энергии при физической активности.J Appl Physiol. 2004; 96: 343–51.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 60.

    Lachat C, Hawwash D, Ocké MC, Berg C, Forsum E, Hörnell A, et al. Усиление отчетности наблюдательных исследований в эпидемиологии — эпидемиология питания (STROBE-nut): расширение заявления STROBE. PLoS Med. 2016; 13: e1002036.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 61.

    Общественное здравоохранение Англии. Профиль здоровья Кембриджшир. 2016. http://fingertipsreports.phe.org.uk/health-profiles/2016/e10000003.pdf&time_period=2016. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 62.

    Lavelle F, Spence M, Hollywood L, McGowan L, Surgenor D, McCloat A, et al. Изучение навыков приготовления пищи в разном возрасте: кросс-секционное исследование. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2016; 13: 119.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 63.

    Шорт F. Кухонные секреты: значение кулинарии в повседневной жизни. Оксфорд: Берг; 2006.

    Google Scholar

  • 64.

    Вольфсон Дж. А., Блайх С. Н., Смит К. К., Фраттароли С. Что для вас означает приготовление пищи ?: Восприятие приготовления и факторы, связанные с поведением при приготовлении пищи. Аппетит. 2016; 97: 146–54.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 65.

    Ласка М.Н., Ларсон Н.И., Ноймарк-Штайнер Д., Стори М.Отслеживается ли участие в приготовлении пищи с подросткового возраста до юношеского возраста и связано ли это с улучшением качества питания? Результаты 10-летнего лонгитюдного исследования. Public Health Nutr. 2012; 15: 1150–8.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 66.

    Smith KJ, McNaughton SA, Gall SL, Blizzard L, Dwyer T., Venn AJ. Вовлечение молодых австралийских взрослых в приготовление еды: перекрестные ассоциации с социально-демографическими факторами и качеством диеты.J Am Diet Assoc. 2010; 110: 1363–7.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 67.

    Чу Ю.Л., Фермер А, Фунг С., Куле С., Стори К.Е., Вейгелерс П.Дж. Участие в приготовлении еды дома связано с предпочтениями в еде и самоэффективностью канадских детей. Public Health Nutr. 2012; 16: 108–12.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 68.

    Ларсон Н.И., Стори М., Айзенберг М.Э., Ноймарк-Штайнер Д.Роль подростков в приготовлении и покупке пищи: ассоциации с социально-демографическими характеристиками и качеством диеты. J Am Diet Assoc. 2006; 106: 211–8.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 69.

    Blake CE, Wethington E, Farrell TJ, Bisogni CA, Devine CM. Поведенческий контекст, стратегии совладания с выбором еды и качество питания многоэтнической выборки работающих родителей. J Am Diet Assoc. 2011; 111: 401–7.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 70.

    Пиявка Р.М., Макнотон С.А., Кроуфорд Д.А., Кэмпбелл К.Дж., Пирсон Н., Тимперио А. Участие семейного питания и частота семейных обедов среди австралийских детей в возрасте 10–12 лет. Поперечные и продольные ассоциации с режимами питания. Аппетит. 2014; 75: 64–70.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • 71.

    Суонсон В., Пауэр КГ, Кромби И.К., Ирвин Л., Кизебринк К., Вриден В. и др. Поведение матери при кормлении и качество питания маленьких детей: перекрестное исследование социально неблагополучных матерей двухлетних детей с использованием теории запланированного поведения.Закон Int J Behav Nutr Phys. 2011; 8.

  • 72.

    Da Rocha Leal FM, De Oliveira BMPM, Pereira SSR. Связь между кулинарными привычками и навыками и средиземноморской диетой на выборке португальских подростков. Перспектива общественного здравоохранения. 2011; 131: 283–7.

    Артикул Google Scholar

  • 73.

    Блэк А.Е., Коул Т.Дж. Предвзятое завышение или занижение отчетности характерно для отдельных лиц, будь то с течением времени или с помощью различных методов оценки.J Am Diet Assoc. 2001; 101: 70–80.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 74.

    Адамс Дж., Гоффе Л., Адамсон А.Дж., Халлиган Дж., О’Брайен Н., Первес Р. и др. Распространенность и социально-демографические корреляты кулинарных навыков у взрослых Великобритании: перекрестный анализ данных Национального исследования диеты и питания Великобритании. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2015; 12: 1–13.

    Артикул Google Scholar

  • 75.

    Яворовска А., Блэкхэм Т., Стивенсон Л., Дэвис И.Г. Определение содержания соли в горячих блюдах на вынос в Великобритании. Аппетит. 2012; 59: 517–22.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 76.

    Humphries SE, Peacock RE, Talmud PJ. Генетические детерминанты холестерина в плазме и реакция на диету. Bailliere Clin Endocrinol Metab. 1995; 9: 797–823.

    CAS Статья Google Scholar

  • 77.

    Бентон Д. Размер порции: что мы знаем и что нам нужно знать. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015; 55: 988–1004.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 78.

    Miller R, Benelam B, Stanner SA, Buttriss JL. Полезны или вредны перекусы для здоровья: обзор. Nutr Bull. 2013; 38: 302–22.

    Артикул Google Scholar

  • 79.

    St-Onge MP, Ard J, Baskin ML, Chiuve SE, Johnson HM, Kris-Etherton P, et al.Время и частота приема пищи: значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2017. doi: 10.1161 / cir.0000000000000476.

  • 80.

    Уолш Д., Маккартни Дж., Маккаллоу С., ван дер Пол М., Бьюкенен Д., Джонс Р. Сравнение уровней социального капитала в трех северных постиндустриальных городах Великобритании. Здравоохранение. 2015; 129: 629–38.

    CAS Статья PubMed Google Scholar

  • 81.

    Hammons AJ, Fiese BH. Связана ли частота совместного семейного питания с питательным здоровьем детей и подростков? Педиатрия. 2011; 127: e1565–74.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 82.

    Физе Б. Х., Шварц М. Восстановление семейного стола: время приема пищи, здоровье и благополучие детей. Soc Policy Rep.2008; 22.

  • 83.

    Гатли А., Карахер М., Ланг Т. Качественное межкультурное исследование отношения и поведения в отношении кулинарных привычек во Франции и Великобритании.Аппетит. 2014; 75: 71–81.

    Артикул PubMed Google Scholar

  • Теперь домашним поварам в Калифорнии разрешено продавать еду. Будет ли на борту больше городов?

    Обновление от 30 апреля 2021 года: Штат Юта стал вторым после Калифорнии, кто легализовал операции по приготовлению пищи в домашних условиях. H.B. Весной 2021 года был подписан закон 94, разрешающий домашним поварам продавать свои блюда населению по всему штату.

    Дениз Блэкмон научилась делать гамбо от своей матери, которая научилась этому от двоюродного брата из Луизианы.

    «Это буквально список ингредиентов, без измерений. Мне приходилось вечно смотреть, как она делает это на протяжении многих лет, и я просто знаю, сколько красного перца должно быть добавлено и как он должен выглядеть », — говорит Блэкмон, который руководит предприятием по приготовлению пищи для души в Морено-Вэлли, Калифорния.

    Блэкмон, запустившая Soul Goodness в августе 2019 года, заметила, что ее бизнес значительно вырос после того, как в марте был введен в действие порядок размещения в Калифорнии. Она перешла от готовки два дня в неделю к четырем или пяти, «и каждый раз я работаю на максимум», — говорит она.В Морено-Вэлли — засушливом городе, расположенном к востоку от Риверсайда в Южной Калифорнии, нет ресторанов соул-фуд, — поэтому ее кулинария привлекла ряд преданных клиентов на Foodnome, веб-сайт, который служит рынком для нее и других домашних поваров, желающих продать питание в регионе.

    «Я делаю не только жареную курицу, но и разные виды жареной рыбы, бычий хвост, гамбо и тушеные свиные отбивные. Вы не получите этого в Coco’s или Applebee’s, — говорит Блэкмон.

    У нее глубокие традиции, о чем свидетельствуют отзывы, которые она слышит от постоянных клиентов.«Мне позвонила одна чернокожая женщина постарше и стала очень эмоциональной. Она поблагодарила меня и сказала, что моя еда на вкус была такой же, как у ее матери », — добавляет она.

    Хотя Блэкмон подавала тарелки с черноглазым горохом и зеленью большим компаниям друзей, она никогда не работала профессиональным поваром, пока не нажала на рекламу Foodnome в Facebook, направленную на набор домашних поваров. Сайт помог ей привести в порядок свое пространство, пройти проверку в местном департаменте здравоохранения и привлечь внимание аудитории. В течение шести недель она организовывала торжественное открытие для около 150 человек.

    Поскольку Блэкмон ухаживает за своим 25-летним сыном, страдающим аутизмом, возможность получать гибкий доход дома является редкостью. «Если вы ухаживаете за человеком с особыми потребностями, трудно найти работу, — говорит она, добавляя, — что я получаю от правительства… едва хватает на оплату счетов».

    Домашний повар Дениз Блэкмон с едой для души, которую она готовит для Soul Goodness. (Фото любезно предоставлено Дениз Блэкмон)

    Работа на домашней кухне также дает ощущение смысла. «В социальном плане это подняло меня и вернуло в мир взрослых отношений», — говорит она.«Я готовлю еду, люди оставляют мне хорошие отзывы, и я веду с ними позитивный разговор. Я даже подружился «.

    Всего два года назад Блэкмон не смогла бы продавать еду, которую готовит дома. С 2013 года Закон Калифорнии о домашних продуктах питания разрешает домашним поварам изготавливать и продавать определенные продукты с низким уровнем риска из дома, такие как выпечка, джем и мюсли, но он не позволяет продавцам продавать горячие домашние продукты.

    В 2014 году пищевые предприниматели из района Залива Мэтт Йоргенсен и Чарли Ван стали соучредителями высококлассного стартапа Josephine, призванного служить «Etsy домашней еды».«Работая с 3000 домашних поваров, Жозефина создала то, что Йоргенсен называет« частной клубной »средой, где домашние повара могут продавать горячие блюда своим друзьям и соседям, не платя за аренду коммерческих кухонь с высокими накладными расходами.

    Жозефина, по словам Йоргенсена, хотела помочь домашним поварам, которые не соответствовали требованиям Калифорнийского закона о домашних продуктах питания, одновременно помогая им в обучении безопасности пищевых продуктов, страховании ответственности и бизнес-коучинге. Местные чиновники здравоохранения подавали поварам Жозефины приказы о прекращении и воздержании, в результате чего организация закрыла свои двери в 2018 году.

    После закрытия Джозефина, Ван и Йоргенсен поняли, что они уже вложили значительные усилия в продвижение политики, поддерживающей работу Жозефины, и что им следует продолжать это движение. В начале 2018 года они создали COOK Alliance, коалицию, целью которой является оказание политической поддержки домашним ресторанам — а позже в том же году они добились успеха, приняв AB626, который разрешил разрешенную работу Microenterprise Home Kitchen Operations, или МЕХКО.

    Теперь, после массовых увольнений в ресторанном бизнесе и экономического спада, вызванного пандемией, домашние повара, такие как Blackmon, наблюдают рост бизнеса.

    Бенц и Джастин Мартин, которые вместе владеют Cooking Thai by Benz в Ла-Кинте, также увидели приток заказов, что помогло им восполнить потерю работы в сфере общественного питания в связи с пандемией. «После пандемии у нас стало примерно на 150 процентов больше бизнеса», — говорит Бенц. «Поначалу дела шли как-то медленно, потому что люди не совсем понимали, что готовят дома, а что дома.После пандемии мы также можем заняться обочиной, так что это хорошо сработало ».

    Заказы поставщиков, связанных с COOK Alliance, увеличились вдвое и втрое. «В пандемии есть признание того, что значит иметь устойчивость и полагаться на друзей, семью и расширенные соседские сети вместо этой коммерческой крупномасштабной промышленной системы, на которую мы стали очень полагаться», — говорит Йоргенсен. «Итак, было больше сочувствия и желания компенсировать продовольственный труд».

    И все же не каждый в штате смог принять участие в этом возрождении домашней кухни.На бумаге AB626 позволяет предпринимателям по всему штату с разрешениями MEHKO готовить и продавать еду на своих собственных кухнях. Но было выдано мало разрешений, потому что каждый отдельный округ должен принять закон, прежде чем домашние повара смогут подать заявку на его получение, и на сегодняшний день только округ Риверсайд принял закон. Округ Солано станет вторым округом, который примет этот закон после окончания срока действия приказов о предоставлении убежища, и округа Сан-Матео, Санта-Барбара и Имперские округа, а также город Беркли приняли участие, но не начали выдавать разрешения.

    Новый закон позволяет доставить, забрать или даже съесть продукты MEHKO в собственном доме повара, что фактически превратило его в крошечный ресторанчик, ориентированный на общину. Операторы MEKHO могут обслуживать не более 30 приемов пищи в день, всего 60 приемов пищи в неделю, при этом годовой валовой доход от продаж составляет не более 50 000 долларов.

    Домашние повара могут продавать свою еду самостоятельно или через AirBnB-подобную торговую площадку, такую ​​как Foodnome, Shef или DishDivvy. Организации помогают домашним поварам в получении разрешений на MEHKO и проводят их через процесс создания онлайн-меню.Они также выступали за то, чтобы округа по всему штату приняли AB626. (В округах, где новый закон еще не вступил в силу, Шеф требует, чтобы их повара использовали коммерческие кухни.)

    Создание пространства для маргинализованных владельцев бизнеса

    Исаак О’Лири, директор по маркетингу компании Foodnome, продемонстрировал рост на 150 процентов. в продажах с апреля, и он надеется, что законодатели на уровне округов увидят рост продаж домашней еды как доказательство того, что они должны принять этот закон.

    Готовьте один раз, ешьте безопасно в течение недели

    Thinkstock / Creatas / Creatas Images

    После долгого дня на работе насладиться домашней едой — это звучит привлекательно; Однако не у всех есть время и силы каждую ночь париться над раскаленной плитой.Одно из решений — готовить еду на выходных и разогревать ее в течение недели. Вопрос в том, насколько заранее можно приготовить еду, оставаясь при этом безопасным для употребления?

    Тест: Как долго остатки хранятся в холодильнике?

    A: 1-2 дня

    B: от трех до четырех дней

    C: от одной до двух недель

    Хотя одна-две недели может показаться разумным ответом, ответ — Б. Большинство остатков, таких как вареная говядина, свинина, морепродукты или курица, перец чили, супы, пицца, запеканки и тушеное мясо, можно безопасно хранить в течение трех-четырех дней. .Картофельные салаты или любой вид картофеля хранятся от трех до пяти дней, приготовленные овощи — от трех до четырех дней, а свежие салаты — от одного до двух дней для максимального вкуса и свежести.

    Магазин в субботу. Готовьте в воскресенье.

    Планирование, а затем приготовление пары обедов на выходных обеспечивает быстрые обеды или обеды на работе в течение недели. Запеките куриные грудки или приготовьте запеканку из тунца. Запеченный картофель, рис и даже макароны можно приготовить заранее. Во время ужина добавьте упакованный салат или свежие овощи в микроволновую печь для полноценного обеда.

    Сохраняйте продукты высочайшего качества

    При приготовлении навалом не позволяйте продуктам остыть в больших контейнерах при комнатной температуре перед тем, как положить их в холодильник. Сразу же разложите по контейнерам и поставьте в холодильник. Если еда хранится в больших контейнерах, ей нужно время, чтобы остыть. В это время могут размножаться бактерии, и пища становится небезопасной для употребления в пищу.

    Правильно разогрейте остатки

    Вместо того, чтобы разогревать все блюдо, разогревайте только части для вечернего приема пищи.После разогрева пищи в микроволновой печи или духовке используйте термометр, чтобы убедиться, что остатки достигают безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

    Готовить навалом

    Если есть одну и ту же пищу изо дня в день, вам становится скучно или вы приготовили больше соуса для пасты, чем можете съесть за три-четыре дня, порционируйте на еду и замораживайте на потом. Замороженные продукты останутся в безопасности намного дольше. К продуктам, которые плохо замораживают, относятся яйца в скорлупе, листья салата, творог и майонез. Хорошо замораживаемые продукты включают супы, запеканки, хлеб и некоторые овощи.

    Когда сомневаешься, выбрось его

    Помните, остатки еды не вечны. Очевидно, не ешьте зеленые и пушистые остатки еды или запах старых кроссовок. Но что, если он пролежал в холодильнике неделю и выглядит нормально? Вредные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, не видны или не учуимы. Ошибайтесь с осторожностью и съешьте или заморозьте все остатки до истечения трех-четырех дней.

    Если заранее приготовить ужин и безопасно его разогреть, у вас останется время вечером расслабиться и расслабиться.Используйте дополнительное время, чтобы научиться новому хобби, почитать детям или прогуляться по окрестностям.

    Рут Фрехман, MA, RDN, CPT, является сертифицированным персональным тренером ACE, автором и бывшим представителем Академии питания и диетологии.

    Я ел только домашнюю еду в течение месяца, вот что случилось

    • Целый месяц я готовила все свои блюда, не заказывала еду на вынос и не ходила в рестораны.
    • Я приготовил так много удивительно простых, но вкусных блюд, от кексов и пирожных до тако и тостов с авокадо.
    • В течение 31 дня я изучил новые кулинарные навыки, стал лучше готовить еду и открыл для себя удивительные рецепты основных продуктов.
    • Я наслаждался множеством блюд, которые были вкуснее, чем то, что я обычно заказываю в ресторанах.
    • Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в августе 2019 года.
    • Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

    Хотя я готовлю для себя регулярно, я все еще склонен обедать вне дома или заказывать несколько раз в неделю — и я начал задаваться вопросом, что именно произойдет, если я остановлюсь.

    Итак, хотя я ни в коем случае не профессиональный повар, я поставил перед собой задачу съесть только домашних блюд в течение 31 дня.

    Читайте дальше, чтобы узнать, что произошло, когда я перестал есть в ресторанах и заказывать еду на вынос на целый месяц.

    Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в августе 2019 года.

    Первая неделя оказалась самой сложной.

    В начале недели мне уже не хватало завтраков и обедов, которые я обычно ем в грузовиках с едой вместе с моими коллегами.

    Вместо того, чтобы отказываться от этих готовых завтраков, я решил приготовить большую партию домашних кексов из цельнозерновой муки с бананом и шоколадной крошкой, которыми я поделился с некоторыми из моих коллег.

    Несмотря на то, что выйти из офиса пообедать — это приятно, было также полезно поделиться с друзьями чем-то, что я сделал с нуля. В некотором смысле, мне также казалось более здоровым начинать утро с чего-то, что я готовил, потому что я знал, какие ингредиенты в нем были.

    Я хранил оставшиеся кексы в морозильной камере, и в итоге у меня их хватило на две недели еды — для меня это был огромный успех в приготовлении еды, и я был очень рад, что у меня было так много готовых завтраков. .

    В течение недели я выбирал простые обеды, которые я мог быстро приготовить и принести на работу. В первую неделю я решила есть салаты, состоящие из шпината, моцареллы, оливок, вяленых помидоров, соли, перца, бальзамического уксуса и гренок (которые я приготовила из черствого хлеба на закваске).

    Я даже сама сделала гренки.Пейдж Беннетт / Инсайдер

    Это было довольно вкусно в течение нескольких дней, но к концу недели я узнал, что мне нужно поменять свои ежедневные обеды до конца месяца, иначе мои вкусовые рецепторы надоест.

    Мои обеды были более творческими. На этой неделе я попробовал макароны из черной фасоли, которые я сочетал с домашним томатным соусом и тем же салатом, что ел на обед.

    Он был наполнен, и я обнаружил, что приготовить ароматный томатный соус так же просто, как купить его банку в продуктовом магазине.

    Одним из моих любимых блюд недели (и всего месяца) было совершенно случайное сочетание вегетарианской котлеты с сыром и помидорами и соуса, который я взбил с греческим йогуртом, заправкой для ранчо и соусом из буйвола.

    Овощи не пропали! Пейдж Беннетт

    Однако настоящей звездой еды был запеченный овощной картофель фри, который я смог приготовить из зеленой фасоли, болгарского перца и кабачков, которые постепенно портились.

    Эта еда была такой вкусной, и я был рад, что смог уменьшить пищевые отходы, употребляя увядающие овощи так, как я никогда не думал.

    У меня был баланс между легкими блюдами и более сложными рецептами на вторую неделю

    Я знал, что мне нужно будет помнить об основных ингредиентах и ​​рецептах в ходе эксперимента, потому что я буду загружен работой и буду иметь мало время готовить.

    К счастью, о моем завтраке уже позаботились из-за моего замороженного запаса кексов с шоколадно-банановой стружкой.К сожалению, на этой неделе я заболел и пропустил обеды на несколько дней, потому что чувствовал себя ужасно.

    Когда я снова выздоровел, на обед я наслаждался вертушками, сделанными из цельнозерновых оберток, веганского сливочного сыра, вяленых помидоров, базилика и шпината.

    Одним из моих основных блюд на второй неделе был тост с авокадо, так как я смог быстро приготовить его после дневной работы и перед тем, как потратить вечернюю писательскую работу.

    Плюс ко всему это меня удовлетворяло часами. Здесь не было наворотов: только поджаренный хлеб на закваске, авокадо, морская соль, перец и хлопья перца для небольшого разогрева.

    Гренки с авокадо получаются сытными и легкими. Пейдж Беннетт

    В конце недели друзья пригласили меня поужинать и выпить.Несмотря на то, что я хотел выйти из своей квартиры и провести с ними время, я знал, что мне нужно придерживаться своей цели.

    Итак, прежде чем отправиться в путь, я приготовил себе еду самостоятельно. Я приготовил сырную пасту «тунец» с цельнозерновой лапшой в виде галстука-бабочки, сыром, тунцом на растительной основе и горохом.

    Это было еще одно восхитительное блюдо, которое можно было быстро и просто приготовить, и оно стало основным блюдом, которое я готовил снова и снова после завершения испытания.

    К тому времени, как я добрался до ресторана, я выбрал пиво и много воды.Я был немного расстроен тем, что мне не нравилась вкусная еда, которую заказали мои друзья, но все же было приятно присоединиться к ним, не нарушая своей приверженности этой задаче.

    К третьей неделе я был действительно в восторге, и я чувствовал себя уверенно, проверяя некоторые новые навыки кулинарии и выпечки

    Чтобы начать третью неделю испытания, мой партнер и я решили потратить воскресенье на приготовление еды для дни впереди.Я хотел приготовить салаты в греческом стиле на обед, а он хотел попробовать свои силы в приготовлении домашнего лаваша — идеальное сочетание!

    Сначала я приступил к наполнению контейнеров шпинатом, банановым перцем, фетой, фалафелем и помидорами. Я также приготовила заправку, смешав греческий йогурт, сушеный укроп, соль и перец.

    Потом мы приготовили питы. Мой партнер занимался смешиванием и раскатыванием теста, в то время как я отвечал за поддержание правильной температуры сковороды, смазывание теста маслом, переворачивание и удаление лаваша, когда на нем было идеальное количество подрумяненных пузырьковых пятен.

    Приготовить лаваш оказалось проще, чем я думал. Пейдж Беннетт

    Я нарезал часть питы, чтобы использовать ее в салатах, а остальную часть мы положили в морозилку, чтобы использовать в течение следующих двух недель.Питы были действительно вкусными, и они были намного дешевле, чем то, что мы покупаем в магазине.

    Я приготовила салаты, чтобы пережить неделю. Пейдж Беннетт

    Затем я приготовил партию кексов из цельной пшеницы, лимона и черники, чтобы съесть их в течение последних двух недель выполнения задания.Они оказались даже вкуснее, чем бананово-шоколадные чипсы.

    Я приготовил их из цельнозерновой муки, греческого йогурта и свежих фруктов. Всего одна булочка наполнила меня энергией до обеда.

    В течение месяца кексы стали основным продуктом завтрака.Пейдж Беннетт для Insider Конечно, в конце долгого дня, проведенного за приготовлением пищи и работой, я был готов к быстрому обеду — сыру на гриле.

    Хотя он был не совсем здоровым, но действительно порадовал меня и был дешевой альтернативой заказу чего-то с доставкой.

    Жареный сыр так легко приготовить.Пейдж Беннетт

    С завтраками и обедами, приготовленными на третью неделю, я решил приготовить быстрые обеды, которые отличались от рецептов, которые я обычно пробую.

    Однажды ночью я зажарил в духовке поднос с кабачками, луком и грибами. Я использовал это, чтобы заполнить тако с тертым сыром и помидорами.

    Это было еще одно из моих любимых блюд из испытания, и я готовил его еще несколько раз в течение месяца.

    Приготовление тако не заняло много времени. Пейдж Беннетт

    В другой вечер я приготовил пасту из цельнозерновой муки и «тефтели» на растительной основе, заправленные розовым соусом, а также обжаренную бамию.

    Хотя это заняло всего около 20 минут, это было вкусно и приятно отличалось от обычных томатных или сырных соусов, которые я часто сочетаю с пастой.

    На обед у меня снова была простая, но сытная еда. Я добавил в наан, который был в морозильной камере, бекон на растительной основе, помидоры, шпинат и сыр. После того, как он был доставлен из духовки, я сбрызнул его заправкой из греческого йогурта.

    Мое творение было восхитительным и очень простым в изготовлении.Пейдж Беннетт

    Затем на ужин мой партнер решил приготовить сытный обед из стейка и домашнего картофельного пюре. Я не ем мясо, но я действительно хотел, чтобы у подливка сочеталась с картофелем, а еще мне очень хотелось гороха и бобов лима, поэтому я пробежался в магазин.

    На ужин я съел большую тарелку лимской фасоли, гороха, картофельного пюре и невероятно пикантный грибной соус, который мне не терпится приготовить еще раз этой осенью и зимой.

    Я смог удовлетворить свою тягу, не заказывая еду на вынос. Пейдж Беннетт

    Это немного странный выбор, но я действительно гордился собой за то, что зашел в продуктовый магазин, чтобы удовлетворить свою тягу, вместо того, чтобы заказывать еду.

    Лучшей частью четвертой недели был бранч домашнего приготовления, который соперничал с тем, что я обычно ем в ресторанах

    Я не ел бранч во время этого эксперимента, и мне очень хотелось попытаться воссоздать веселье этого позднего завтрака. утренний ужин на выходных дома.

    К счастью, мой напарник пришел на помощь с невероятным голландским ребенком (по сути, большим пухлым блинчиком, запеченным в чугунной сковороде), приготовленным из свежих персиков с местного фермерского рынка.

    Мой партнер сделал это из свежих персиков. Пейдж Беннетт

    У меня все еще были завтраки на этой неделе, покрытые лимонно-черничными маффинами, и я решил съесть остатки ужина на обед.

    На обед и ужин я сделал еще одну порцию тако с жареными овощами с третьей недели, а также съел тарелку риса и овощей.

    Некоторые из моих блюд были проще, чем другие.Пейдж Беннетт

    В особенно ленивую ночь я пошел со своим основным сэндвичем с жареным сыром с томатным супом и бамией, которые я стараюсь съесть как можно больше, пока это сезон.

    Но еще одной суперзвездой четвертой недели и, вероятно, всего месяца был сливовый пирог, который я приготовил, когда мне захотелось чего-нибудь сладкого.

    Я так гордилась своими навыками выпечки.Пейдж Беннетт

    Проведя редкую ночь, свободную от работы по редактированию или написанию, я решил приготовить пряный торт со свежими сливами. Конечно, на вкус это было вкусно, но и десерт это был просто шикарный.

    Я сделал около 30 снимков, которые на следующий день с гордостью показал своим коллегам.

    Я чувствовал себя действительно успешным в последние дни испытания — я отказался от некоторых отточенных кулинарных навыков, сэкономил деньги и получил отличный опыт

    К последним дням этого испытания я действительно нашел свой путь.На тот момент мои обеды были быстрыми и вкусными — жареные овощи, растительный белок и макароны или рис.

    На этой неделе я также сделал несколько персиковых маффинов из цельнозерновой муки, чтобы довести меня до конца работы и дальше — кексы теперь стали моим стандартным завтраком в напряженные дни.

    В очередной раз приготовила кексы.Пейдж Беннетт

    Хотя я определенно предпочел приготовить много простых блюд, меня все же поразило то, что я ни разу не прогнулся в течение этого месяца, когда ел дома.

    Даже когда мои друзья садились в грузовики с едой на обед или меня приглашали поужинать и выпить, я не колебался.

    Plus Я почувствовал себя бодрым и даже немного более здоровым, съев столько свежих местных фруктов и овощей, и я научился готовить быстрые блюда, которые намного проще и честно вкуснее, чем заказывать еду на вынос.

    К концу месяца я почувствовал себя довольно уверенно в своих кулинарных способностях. Пейдж Беннетт

    Мне всегда нравилось готовить, и я не из тех, кто уклоняется от экспериментов с новыми рецептами, но я чувствовал, что мои навыки выпечки серьезно улучшились во время этого испытания.

    Я могу приготовить кексы в мгновение ока, и теперь я знаю, как приготовить потрясающий торт на любой случай. Если я захочу лаваш, я уверен, что смогу приготовить партию дома, а не тратить слишком много денег на менее ароматную упаковку лаваша в продуктовом магазине.

    Возможно, одно из самых больших преимуществ такой еды дома состоит в том, что я сэкономил деньги, чтобы начать вкладывать средства в более захватывающие вещи, чем посредственная еда с доставкой, например, в отпуск.

    Но, что наиболее важно, я приобрел больше уверенности в кухне, я много использовал и глубоко ценил обильные летние продукты, которых я буду скучать, когда зимой цитрусовые и кабачки станут властными.

    Подробнее:

    В 2020 году я приготовил более 80 рецептов знаменитых шеф-поваров. Вот 15, которые я буду делать снова в 2021 году.

    Я попробовал уловки Марты Стюарт, чтобы приготовить лучший печеный картофель, и это так хорошо, я бы съел это просто

    Я попытался воссоздать 3 рецепта из «Великого британского шоу выпечки», но у меня нет того, что нужно, чтобы стать Star Baker

    30 ужинов из настоящей еды {Избранное для всей семьи}

    Ищете настоящие обеды, которые ваша семья будет есть? Я за питание, но я не особо разбираюсь в экзотических ингредиентах или в том, чтобы моя семья отказывалась от того, что я приготовил, потому что это слишком далеко за пределами их зоны комфорта!

    Мой список настоящих обедов сосредоточен на знакомых блюдах, приготовленных из сытных, настоящих пищевых ингредиентов.Они гармонично сочетаются друг с другом с ароматом, который заставляет всех — от мужа до придирчивого малыша — просить секунды.

    {Не забудьте закрепить этот рисунок, чтобы вы могли легко найти этот список в следующий раз, когда вам понадобится вдохновение для ужина!}

    30 идей для ужина из настоящей еды

    1. Мясной рулет *. Я добавляю в буханку мелко натертую морковь, нарезанный кубиками лук и сельдерей для дополнительного питания, и они почти не замечают этого. В Your Real Food Journey есть мой любимый рецепт. Нам нравится это с запеченным сладким картофелем или картофелем фри из мускатных орехов.
    2. Курица, запеченная с медом * . Растопить 1/3 гр. сливочное масло с 1/4 гр. меда, 2 т. желтой горчицы, 1 т. карри в порошке, 1 т. соль и перец по вкусу. Полить куриные части и запекать при температуре 350 ° С до золотистой корочки, время от времени поливая. Любите это с осенними тыквами и рисом или картофелем, чтобы убрать капли.
    3. Стейки Солсбери. Подливка, которую я подаю поверх них, сделана из цельного молока и капает со сковороды, так что это довольно просто потрясающе. И я могу сложить их вместе за время, необходимое для приготовления любимого нами картофельного пюре.Рецепт в моей книге.
    4. Строганов из говядины *. Я делаю и простую версию, сделанную из говяжьего фарша, или модную, с нарезанным кубиками стейком и красным вином. Неважно для меня — они оба великолепны со сметаной и всеми этими прекрасными жирами! (P.S. это рецепт Стейси, а значит, он заставит вас смеяться вслух!)
    5. Тако *. Благодаря моему прессу для тортильи, моей собственной смеси приправ и семье, которая любит меньше начинок, а не больше, это дешевое и быстрое блюдо для нас почти каждую неделю.
    6. Салат Тако . Даже быстрее, чем №5, и портативный. Просто смешайте мясо (охлажденное), сыр и овощи в миске с крышкой, а когда доберетесь до места для пикника, посыпьте измельченными чипсами, сальсой и сметаной.
    7. Куриный фахитас . Вариант ночного тако, но с другим набором специй, потому что я люблю разнообразие. (Рецепты смеси специй тако и фахита можно найти в моих книгах!) Я использую говядину или курицу, нарезанный перец, лук и помидоры, обжаренные на сковороде, и подаю их на домашней лепешке с сыром и сметаной.Слюни.
    8. Кукурузная похлебка . Бекон. Кукуруза. Чеснок. Что не любить?
    9. Цыпленок и пельмени . О, как я люблю тебя. Ты так быстро собираешься вместе с такими скромными ингредиентами и будоражит мою душу своей аппетитной консистенцией и ароматом. Здесь мой любимый рецепт.
    10. Суп чизбургер *. Не знаю, как я жила без этого рецепта в моем репитиоре. Мне нравится, как получается такой ароматный суп только из говяжьего фарша. Должен быть весь сыр.Традиционный рецепт с моими настоящими модификациями еды.
    11. Чили *. Мне нравится мой рецепт, потому что он начинается с простого говяжьего фарша, но когда вы закончите добавлять специи, вы бы поклялись, что это была колбаса — такая ароматная! Всегда подают здесь с ложкой сметаны и щедрой россыпью сыра чеддер. Не забывайте замочить фасоль!
    12. Салат Цезарь с курицей * . Теперь мы начинаем фантазировать. Но не совсем так. Домашнее куриное мясо или жареный цыпленок, переброшенный через салат ромэн и залитый заправкой для салата «Цезарь».Мои малыши обычно не едят салат, но в остальном — семейный фаворит.
    13. Спагетти . Обжарьте говядину, налейте в банку соуса и подавайте с лапшой. Или, за спагетти сквош на ночь без зерна. Проще не бывает. Но он может стать еще интереснее с вышеупомянутым салатом «Цезарь»! О, и вы тоже можете приготовить свою лапшу, если очень амбициозны!
    14. Феттучини Альфредо * . Немного сложнее, но, тем не менее, одно из моих самых быстрых блюд.Кипятите воду для лапши, взбивая один из моих домашних соусов альфредо. Обжарить или приготовить на пару овощи на другой сковороде, а на четвертой сковороде обжарить немного колбасы или нагреть оставшуюся курицу. Это может быть беспокойно, но все это делается примерно в одно и то же время, и с добавлением пармезана это того стоит.
    15. Пирог из сладкого картофеля с овчаркой . Эта запеканка сбила меня с ног, когда я впервые ее встретил. Легко беззерновой и полноценный обед из одного блюда.
    16. Пицца . Да, конечно.Используйте этот рецепт для приготовления лучшей корочки для пиццы из цельнозерновой муки EVEH. Затем добавьте все, что вам нравится. (Как насчет целой головки чеснока? Ммм, да, пожалуйста.)
    17. Кальцонес . Все, что вы любите в пицце, в форме сюрприза. Раскатайте полученное выше тесто в тонкие круги диаметром 8 дюймов. Намажьте одну половину приправленным сыром рикотта, начинкой на ваш выбор и большой горсткой моцареллы. Переверните, защипните, чтобы запечатать, проткните сверху несколько отверстий для воздуха и выпекайте при температуре 350 градусов, пока не станет пузырящейся и коричневой. Подавать с соусом для пиццы для макания.
    18. Суп с курицей или индейкой с лапшой *. Я делаю это каждый год после Дня Благодарения, но он прекрасно съедобен круглый год.
    19. Фаршированные ракушки и перец. Смешайте сыр рикотта с чесноком, пармезаном, базиликом, орегано, моцареллой и яйцом. Выложите ложку в фарш или дольки болгарского перца. Поместите милые лодочки в мелкое море соуса для пасты, полейте большим количеством соуса и залейте большим количеством моцца и пармезана. Выпекать при 350 ° С 20-30 мин. до пузырьков. Кому-то нравится паста, кому-то перец, кому-то и то и другое.Так ты всем понравишься.
    20. Куриный диван. Любимая из детства. Отлично использовать для остатков курицы, риса и той брокколи, которую вы нашли в продаже. Прекрасно подходит для домашнего майонеза. Рецепт здесь и в моей книге.
    21. Неряшливые шутки *. Мой любимый способ прославить говяжий фарш. Подавать с домашними булочками, посыпав сверху сыром. (Хорошо, мой муж считает последнюю часть странной, но детям она нравится.)
    22. Киш. Этот мужской пирог с заварным кремом из говядины и шпината — один из наших любимых.Мы любим пирог с заварным кремом для быстрого обеда или ужина.
    23. Лазанья с белым чесноком. Вы должны попробовать, чтобы в это поверить. Так вкусно и дешевле, чем обычная лазанья, потому что она каким-то образом придает восхитительную сырную кремообразную консистенцию только с пармезаном. Это чудо.
    24. Жареный цыпленок . Подается с картофелем, подливкой и тушеными овощами. Мой любимый способ достать немного хорошего куриного мяса для запеканки. (Обычно я делаю двух птичек, чтобы обеспечить остатки.) Иногда я делаю это в духовке (рецепт здесь), а иногда в мультиварке с этим рецептом.
    25. Макароны и сыр *. Знаю, знаю, это не похоже на сытное блюдо, но я готовлю свою с рисовой пастой и использую цельное молоко и куриный бульон в сырном соусе. Добавьте немного остатков мяса и овощей, и это будет полноценная, очень вкусная еда.
    26. Цыпленок на гриле и сезонные овощи. Еженедельно здесь летом, да ладно. Любимый рецепт маринада здесь.
    27. Гамбургеры и домашние булочки . Я приправляю свои гамбургеры Вустерширом, чесночным порошком, солью и перцем.Э-э-э … лабиринт.
    28. Энчиладас. Женщина-пионер безоговорочно побеждает в лучших энчиладах в мире. Я использую свои домашние лепешки (снова).
    29. Мексиканская лазанья . Когда вы не хотите возиться с раскатыванием энчиладас — слоеных лепешек с мясом, соусами и сыром. Полные инструкции в моей книге.
    30. Гироскопы . Для мяса я использую стейкумы и смесь греческих специй. Но на самом деле гироскопы — это просто средство для соуса тазики, если вы спросите меня.

    Вот и все. Планы на ужин на целый месяц! Блин, составив этот список, я проголодался. И у нас сегодня вечером Фахита. Ням.

    Что у вас есть?

    * все эти рецепты можно найти в моей книге Your Real Food Journey. Когда придет время готовить ужин, это будет ваш новый лучший друг!

    Как начать готовить здоровую пищу дома

    Chowhound Эта история — часть Нового года, Нового Я, всего, что вам нужно для развития здоровых привычек, которые сохранятся до 2020 года и далее.

    Новый год — это новые привычки, которые помогут вам стать лучше. И после нескольких месяцев сытных обедов, вечеринок с печеньем и праздничных коктейлей нет лучшего времени, чтобы изменить свой рацион и здоровое питание в отпуске: 7 советов, которые не связаны с отказом от десерта. Лучше всего начать с приготовления дома.

    Преимущества домашнего приготовления пищи коренятся как в здоровье, так и в финансах — два решения по цене одного. Тренер по холистическому здоровью Сэм Чиаварелла из Института интегративного питания также поддерживает домашнюю кухню по многим причинам: «Прежде всего, когда вы готовите дома, вы контролируете, какие ингредиенты входят в блюдо, поэтому вы всегда знаете, что вы заправляйтесь лучшими и наиболее питательными ингредиентами «.

    Она продолжает: «Далее, готовя дома и имея в доме цельную пищу, вы настраиваете себя на то, чтобы делать выбор в пользу здорового образа жизни, не думая об этом в данный момент.Кроме того, приготовление пищи дома дает вам возможность попробовать что-то новое и поэкспериментировать, чтобы сделать ваши любимые блюда более полезными. И, наконец, вы экономите деньги, потому что не тратите деньги на еду на вынос! »

    Помня об этих преимуществах, начните с включения как можно большего количества из следующих 11 привычек, чтобы способствовать более здоровому образу жизни с помощью домашней кухни.

    Подробнее: Самые крутые ланчбоксы 2020 года

    Сейчас играет: Смотри: Как определить, безопасна ли ваша еда для употребления в пищу

    2:14

    1.Выбирайте цельные продукты

    Цельные продукты относятся к продуктам со списком отдельных ингредиентов, таким как оливковое масло, курица, брокколи и т. Д. Противоположностью цельным продуктам являются обработанные продукты, обычно упакованные или полуфабрикаты, списки ингредиентов которых насчитывают десятки и неизбежно забредает на территорию класса химии.

    Когда вы готовите с использованием цельных продуктов в качестве основных ингредиентов, и особенно когда вы можете измерить каждый компонент, входящий в блюдо, вы полностью контролируете конечный продукт.Это полезно не только в том случае, если целью является снижение веса, но и в том случае, если вы хотите внести коррективы в какие-либо диетические соображения или даже такие простые понятия, как употребление большего количества овощей.

    Используя цельные продукты в качестве отправной точки для ваших приготовленных блюд, вы можете точно записывать, что вы едите, независимо от того, ведете ли вы журнал или используете приложение.

    Пропустите чашку лапши и приготовьте легкий куриный суп с нуля.

    Chowhound

    Креативность в кулинарии уходит корнями даже в цельные продукты.Вы можете научиться создавать версии ваших упакованных фаворитов без необходимости заглатывать то, что вы не можете произнести. Никакие настоящие продукты сами по себе не могут быть плохими, но консерванты и химические вещества, даже если они съедобны, определенно не годятся.

    2. Используйте лучшие жиры

    1980-е научили нас, что не все жиры одинаковы, но, возможно, пришло время обновить те принципы, которых вы придерживаетесь в этой области.

    «Выбросьте обычные растительные масла и используйте оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло при приготовлении пищи.Растительные масла содержат линолевую кислоту и при окислении, то есть нагревании, выделяют полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК. ПНЖК связаны с сердечными заболеваниями, ожирением и другими хроническими заболеваниями «, — говорит Сиаварелла.

    Масло авокадо особенно не имеет вкуса и имеет достаточно высокую температуру дыма, чтобы поддерживать любой процесс приготовления, который вы хотите использовать. Используйте высококачественные оливки масло для салатов или для финиша блюд, которое, по словам Чавареллы, «имеет более крепкий вкус, чем простое оливковое масло первого холодного отжима, и вы можете сбрызнуть его поверх чего угодно, чтобы придать ему пикантный аромат.»

    Подробнее: Наши любимые услуги по доставке детского питания в 2020 году

    Специи могут сделать любое блюдо аппетитнее.

    Getty Images

    3. Не экономьте на вкусе

    Это только в (но не совсем): практически нет доказательств, указывающих на связь между потреблением натрия и сердечными заболеваниями, по крайней мере, не среди тех, у кого нет генетической предрасположенности к сердечным заболеваниям.

    «Соль помогает пополнять запасы электролитов, и если врач не посоветовал вам этого избегать, вам следует приправлять ею всю пищу», — говорит Чаварелла — отличная новость для тех, кто автоматически приравнивает здоровое к «мягкому». »

    Наряду с жиром, о котором мы говорили раньше и о котором мы поговорим снова, соль является источником вкуса и приветствуется на здоровой кухне в умеренных количествах. Но не останавливайтесь на достигнутом. Используйте все специи, такие как молотый перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и другие, на кухне, чтобы сделать здоровую пищу ароматной и вкусной.

    4. Организуйте свою кухню

    Перед тем, как начать готовить или даже покупать продукты для вашего нового, здорового подхода, сначала вы должны создать пространство, в котором вам будет легко приходить каждый день возбужденными и готовыми готовить. .

    Сейчас самое подходящее время для дополнительного мини-разрешения в разрешении — очистить кладовую и холодильник от всего просроченного, скучного или нездорового, чтобы освободить место для всех свежих продуктов и основных продуктов, которые будут частью вашего здоровый кулинарный опыт.

    И не только продукты питания должны проходить сортировку. Помогите своей кухне быть максимально функциональной для вас, избавившись от лишних или ненужных инструментов и гаджетов и переместив наиболее полезные предметы на передний план для облегчения доступа.

    5. Включите планирование питания

    «Знание того, что вы собираетесь есть заранее, помогает создать для вас распорядок дня, который сосредоточен на еде как на топливе, а не как на наказании или награде», — говорит Чаварелла, который рекомендует планировать два или три обеды на неделю, остатки которых могут также стать дополнительными приемами пищи по принципу «приготовить один раз, съесть дважды».

    Составьте каталог из нескольких легких блюд, которые вам нравятся, и всегда держите эти основные продукты под рукой для тех особенно трудных ночей, когда время и энергия ограничены: «Я рекомендую иметь под рукой несколько 30-минутных обедов в те дни, когда вы менее живете. интересуется кулинарией, но хочет питательной еды », — говорит Чаварелла.

    Заблаговременное планирование питания также упрощает покупку цельных продуктов и полезных ингредиентов, когда вы сталкиваетесь с проходами в проходах с полуфабрикатами в продуктовом магазине.

    Если вы не чувствуете себя в состоянии планировать свое собственное питание, попробуйте услугу наборов для еды. В них есть все необходимое, чтобы приготовить здоровую еду дома, и вам не придется ходить за продуктами.

    6. Найдите время, чтобы приготовить и подготовить

    Другими словами, простого планирования недостаточно. Вам все равно придется выкроить время, чтобы приготовить запланированные блюда и придерживаться графика, чтобы вас не соблазнили едой на вынос или другими, менее полезными для здоровья вариантами.

    Используйте время на выходных после покупок, чтобы нарезать овощи, мыть салат и зелень или предварительно порционировать белки, чтобы сэкономить время в течение недели.Также приобретите специальные контейнеры для приготовления еды, чтобы у вас были готовые блюда, когда они вам понадобятся.

    7. Делайте здоровые свопы

    На целостной, здоровой кухне поистине нет ничего запретного, если вы будете действовать осознанно. «Если есть что-то, что вам нравится есть, например, макароны, и вы не можете представить себе жизнь без них, придумайте способы сделать это более здоровым», — предлагает Чаварелла.

    «Что касается макаронных изделий, замените обычную лапшу на пасту из нута или чечевицы.Если вы любите бутерброды, вместо хлеба сделайте обертки из салата. Любите гамбургеры? Большой! Купите бургер без булочки и сыра, а вместо кетчупа и майонеза выберите горчицу ».

    Ознакомьтесь с этими 13 простыми заменами ингредиентов для более здорового приготовления.

    Даже использование коричневого риса вместо белого способствует питанию, как в этом пибимпапе.

    Chowhound

    8. Выберите свой любимый способ приготовления пищи

    Прошли те времена, когда здоровая кулинария была синонимом только варки на пару, пашотирования и отсутствия жира.«Здоровые жиры — ключ к сытости и сытости», — напоминает Чаварелла. «К полезным жирам относятся: оливковое масло, авокадо, кешью, миндаль, семена чиа, тыквенные семечки, кокосовое масло и топленое масло».

    Что касается методов приготовления, то в приготовлении блюд на пару и варке есть свои моменты, но методы сильного нагрева, такие как запекание, а также методы медленного и медленного нагрева, такие как тушение, являются естественными способами получить максимум аромата из ваших сырых ингредиентов.

    «Обжарка овощей меняет правила игры и требует минимальных усилий», — объясняет Чаварелла.«Это делает овощи хрустящими и хрустящими, сохраняя при этом вкус самих овощей. Тушение — более длительный процесс, но тушение мяса в течение нескольких часов приносит много аромата без добавления чего-либо. Бросание овощей в жидкость для тушения также дает мягким овощам тонну вкус.»

    9. Используйте свои инструменты

    Качественные кухонные инструменты могут сделать приготовление пищи в домашних условиях проще и приятнее. Если вы только начинаете и у вас нет предметов первой необходимости, начните с этих:

    Эти простые, но очень универсальные кухонные инструменты помогут вам далеко, позволяя готовить большинство блюд дома.Если они у вас есть, подумайте о приобретении более сложной техники. Если вы спали на Instant Pot, но привержены идее здоровой кулинарии, возможно, сейчас самое подходящее время для ее приобретения.

    «Например, — продолжает Чаварелла, — я кладу целую курицу в свой Instant Pot на час, и как только машина издаст звуковой сигнал и давление сбросится, у меня есть полностью приготовленная курица, которую я могу использовать для приготовления еды всю неделю! Затем я использую кости для приготовления костного бульона, также используя InstantPot! » Короче говоря, с InstantPot вы получаете больше возможностей для режима «приготовить один раз, съесть всю неделю».

    «Я также люблю свой кухонный комбайн, — объясняет Чаварелла, — потому что он помогает мне быстро и легко готовить соусы и намазывать». Яркие овощные и пряные пасты и соусы, такие как чимичурри, ромеско и капоната, — отличный способ добавить пиццу к простым белкам и овощам.

    Даже небольшие инструменты, такие как Microplane, отлично подходят для добавления цедры цитрусовых, свежих специй, вареного яйца или даже небольшой дозы твердого сыра для придания вкуса.

    Instant Pot может стать вашим лучшим другом при приготовлении здоровых блюд.

    Джош Миллер / CNET

    10. Вдохновляйтесь

    В конце процесса приготовления вы должны захотеть съесть то, что вы приготовили, иначе вы откажетесь от своей здоровой кулинарии, прежде чем у вас будет достаточно времени, чтобы развить хорошие привычки. Не попадайтесь в ловушку, готовя то, что вас не волнует, только потому, что вы знаете, что это полезно для вас. Это рецепт того, чтобы остатки томились в вашем холодильнике, пока вы выбираете еду на вынос.

    Любить свой новый здоровый кулинарный образ жизни легко, если вам нравится как процесс приготовления, так и получаемое блюдо. Поскольку ничто не является запретным, если вы подходите к этому со здоровым мышлением и помня об этих советах, начните с мозгового штурма ваших любимых блюд и обдумывайте способы сделать их более здоровыми: будь то замена менее полезного компонента на более здоровый, приближение к нему. с другим процессом приготовления или с добавлением овощей и полезных жиров.

    Социальные сети также могут быть благом для здорового домашнего повара.Найдите блоги о еде и аккаунты в Instagram, рецепты и фотографии которых заставят вас попробовать их дома. А затем разместите свои собственные фотографии своих восхитительных блюд. Небольшая проверка может иметь большое значение для разработки хороших распорядков!

    11. Проявите творческий подход

    Когда вы овладеете хорошими привычками и выработаете удобный распорядок дня, вы даже можете обнаружить, что здоровое приготовление пищи дома может расширить ваш репертуар и вкус, а не ограничить его.

    После того, как вы освоите здоровые версии своих фаворитов, найдите новых фаворитов, пытаясь воспроизвести домашние блюда из ресторана, выясняя, как включить новый ингредиент, обращаясь к другим культурам за идеями для еды или пробуя новую технику приготовления.

    В этом отношении легко оправдать забавные новые кухонные игрушки, если вы убедились, что серьезно относитесь к тому, чтобы проводить время на кухне. Купите Vitamix, чтобы получить самые шелковистые протертые овощные супы и смузи, или загляните в фритюрницу, если вы действительно жаждете хрустящей корочки.

    Даже приготовление су-видео не исключено с бытовым погружным циркуляционным насосом.

    С этими 11 здоровыми кулинарными привычками 2020 год определенно открывает возможность идеального видения домашней кулинарии, и не только в ретроспективе.

    Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

    Домашний корм для собак | Petfinder

    Ниже приводится выдержка из Petfinder.com’s
    Библия усыновленных собак

    Приготовление здоровой, здоровой пищи с нуля — отличный способ убедиться, что вы знаете о пользе для здоровья всего, что попадает в рот вашей собаки.

    Thinkstock

    Многие собаки с аллергией, кожными заболеваниями или частыми желудочно-кишечными расстройствами хорошо реагируют на домашнюю диету. Избавление от таких недугов может помешать вашей собаке развить неприятное поведение, которое помешает вам получать удовольствие от его компании. Но помните, что для здоровья вашей приемной собаки крайне важно, чтобы она получала необходимые питательные вещества в надлежащих количествах.

    Если вы решите готовить для него все блюда дома, вы берете на себя полную ответственность за все потребности вашей собаки в питании. Вам нужно будет проконсультироваться с ветеринаром или диетологом, чтобы убедиться, что домашние блюда дают вашей собаке все необходимое, чтобы оставаться здоровой и счастливой.

    Ваш обычный ветеринар может быть обеспокоен тем, что ваша собака не получит правильного питания с помощью домашней диеты; Тем не менее, ваши поиски рекомендаций по питанию должны успокоить ее и побудить ее помочь вам узнать все, что вам нужно знать о постоянном наблюдении за своей собакой для хорошего здоровья.

    Что делать, если ты негодяй на кухне? Не беспокоиться. Вы по-прежнему можете добавлять свежие полезные продукты в коммерческий рацион вашей собаки. Несколько раз в неделю давайте собаке остатки мяса и овощей после ужина, но не кормите ее фаст-фудом или острыми блюдами. (Не забывайте класть эти лакомые кусочки в его собственную миску с едой, а не таскать ему объедки со стола — вы не хотите поощрять попрошайничество.)

    Потрясающая «еда для людей», которая понравится вашей собаке (и ее тело тоже сочтет здоровым):

    • Нежирная курица или индейка без кожи и костей
    • Говядина, молотая или нарезанная кубиками
    • Печень, сырая или приготовленная (не чаще одного раза в неделю, чтобы избежать повышения токсичности витамина А)
    • Большая часть рыбы, включая тунец и лосось
    • Цельные (вареные) зерна, такие как коричневый рис, пшеница, кус-кус, овсянка и киноа
    • Макароны отварные (без соуса)
    • Яйца в любом виде — омлет, вкрутую или пашот — не чаще нескольких раз в неделю.Вы даже можете кормить свою собаку яичной скорлупой — запекать ее десять или пятнадцать минут, чтобы она стала мягкой, а затем измельчить. Некоторые ветеринары считают, что вы можете безопасно кормить собаку сырыми яйцами, в то время как других беспокоит риск отравления сальмонеллой или дефицита биотина. (Мои собственные собаки получают только те яйца, которые я ем, без лекарств и гормонов, а также яйца от кур свободного выгула, и я их взбиваю.)
    • Практически любые сырые или приготовленные на пару овощи — морковь, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, горох, брюссельская капуста и т. Д. (Но без лука)
    • Салат или другая листовая зелень
    • Вареный картофель: чем ярче картофель (золотой и фиолетовый), тем он полезнее.Красный и коричневый картофель сложнее переваривать собакам, но сладкий картофель, который является не настоящим картофелем, а корнем цветущего растения, является хорошим источником витамина А.
    • Арахисовое масло (лучше органическое, так как многие коммерческие арахисовые масла содержат большое количество сахара и добавок)
    • Сыр (пожалуйста, не используйте перец и другие острые или ароматизированные сыры)
    • Молоко, творог или простой йогурт в небольших количествах
    • Многие фрукты, включая яблоки, груши и бананы (но не виноград и изюм).

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.