Три простых рецепта блюд из курицы, которые точно удивят гостей

На самом деле курицу можно приготовить миллионом разных способов, предлагаем тебе опробовать три из них.

Теги:

Илья Белов

Ким Белов

Новогодние рецепты

Курица

Рецепты из курицы

Getty Images

Про курицу на соли или с лимоном ты, наверняка и так все знаешь, мы же предлагает три нестандарных рецепта, который наверняка тебя заинтересуют. Больше интересного можно найти здесь !

Курица с шафрановым рисом — traybake. 

Тraybake- это когда основное блюдо вместе с гарниром готовятся в одной ёмкости в духовке. Плюсы очевидны: пачкается меньше посуды и уходит меньше усилий.

На 4 порции:

• 4 крупных куриных бедра с кожей
• 1 чашка риса
• 2 чашки куриного бульона или воды
• большая щепотка шафрана (1 г)
• маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, оливковое масло 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Просторная сковородка, желательно с крышкой, которую можно ставить в духовку. Если такой нет, то задача чуть усложнится- придётся обжарить продукты в сковородке, а потом переложить в форму для запекания.

• Посолите и поперчите курицу, обжарьте с двух сторон на сильном огне на оливковом до корочки. Отложите
• Слейте из сковородки лишний жир, оставьте 1-2 ст.л, уменьшите огонь до среднего. Обжарьте нарезанную кубиками луковицу и чеснок до золотистого цвета 
• Добавьте рис, обжаривайте ~1-2 мин., пока он не станет прозрачным
• Влейте бульон/воду.
  Добавьте соль. Шафран разотрите пальцами и высыпьте на рис, перемешайте
• Верните курицу в сковородку кожей вверх. Жидкость должна покрывать ее примерно на 1/2, кожа должна быть сухой.
• Готовьте около 30 минут, пока рис не впитает воду. Вытащите из духовки и дайте постоять ~10 мин.

Адобо из курицы, или курица по-филиппински.

Рецепт из серии все гениальное просто. 6 ингредиентов, одна сковородка.

На 6 куриных бедрышек (без голеней):

• 1/3 чашки соевого соуса
• 1/3 чашки мягкого белого уксуса (в идеале тростникового)
• 1 ч.л. чёрного перца горошком
• 6-8 зубчиков чеснока — очистить 
• 2 лавровых листика

Потребуется сковорода с крышкой, на которой свободно разместятся кусочки курицы.

• Положите все кроме курицы в сковородку и доведите до кипения 
• Снизьте огонь, положите курицу кожей вниз и готовьте под крышкой 20 минут 
• Переверните курицу и готовьте ещё 10 минут
• Снимите крышку, увеличьте огонь и подождите пока жидкость выкипит на 1/2-2/3, 5-10 минут

Если хотите блюдо с соусом, то можно остановиться прямо сейчас. Если хотите курицу с корочкой, переверните ее кожей вниз и готовьте дальше, пока жидкость не выкипит почти полностью. Тогда курица поджарится со стороны кожи в собственном жиру. 

Печёная курица

Почти идеальная печёная курица. Рецепт из книги Самин Носрат «Salt, fat, acid, heat».

Вообще печёная курица — самая универсальная еда ever. К тому же одна курица закрывает вопрос 2-3 приемов пищи для небольшой семьи — из остатков можно сделать рамен, салат, сендвичи, пастуший пирог и пр.

Рецепт до смешного простой. Нужны только курица весом 1500-1800 г и кефир. 

• Отрезать от курицы  верхние кончики крыльев. Посолить и оставить при комнатной t на 30 мин
•  Смешать 2 чашки кефира (400-500 мл) с 2-3 ч.л. соли.
•  Положить курицу в подходящий по размеру пакет с зиппером, залить кефиром, выдавить воздух и плотно закрыть. Распределить кефир по птице. Мариновать в холодильнике 24 ч.
•  Поставить духовку на 220С, курицу вытащить из холодильника и дать дойти до комнатной t  ~1 час.
•  Протереть птицу бумажными полотенцами, связать ножки бечевкой (или соединить зубочисткой).  Смазать растительным маслом.
•  Поставить на средний уровень духовки так, чтобы ноги смотрели в дальний левый угол, а грудка была в середине (по диагонали)
• Через 20 минут снизить температуру до 200С.
•  Ещё через 10 минут повернуть птицу так, чтобы ноги смотрели в дальний правый угол и готовить еще минут 30-35. На готовность проверять, проткнув ножом бедро близко к кости — сок должен быть прозрачным.

Благодаря кефиру курица получается  золотисто-коричневого цвета. Но если чувствуете, что зарумянивается слишком быстро, прикройте фольгой в процессе.

К кефиру вместе с солью можно (и даже нужно) добавить любые специи: давленый чеснок, орегано, цедру, карри с куркумой, паприку, хариссу . Можно заменить кефир жидким йогуртом.

12 блюд из курицы. Любимые рецепты читателей АиФ-Алтай | Кухня

Готовить из курицы довольно легко, а блюда из нее получаются изысканными и диетическими. Читатели АиФ-Алтай представили свои любимые рецепты блюд из курицы. Наверняка, многие из них покажутся вам интересными.

Чкмерули из курицы. Фото Ники Григорян

Рецепт Ники Григорян

Чкмерули из курицы

Это блюдо грузинской кухни. Моя семья его очень любит, оно помогает нам быть в прекрасной форме, ведь в нем очень мало калорий.

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Срезаем с курицы лишнюю кожу, жир и гузку. Разрезаем курицу в длину пополам. Разрезаем на четверти. Две четверти отбиваем и натираем солью. Перчим. Смазываем растительным маслом.

Готовим соус. Очищаем и нарезаем чеснок. Выкладываем в миску. Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Добавляем к чесноку. Вливаем сливки. Перчим, солим. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Добавляем хмели-сунели с мятой и хмели-сунели с кориандром. Перемешиваем.

Выкладываем курицу на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до полуготовности. Перекладываем курицу в форму для запекания. Поливаем соусом. Ставим в духовку 185 С на 20-25 минут. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Курица с рисом в микроволновке. Фото Оксаны Кулешовой.

Рецепт Оксаны Кулешовой

Если под рукой нет духовки, но есть микроволновка, можно приготовить много вкусного и полезного. К примеру, вы можете сделать замечательный и диетический ужин — курицу с рисом в микроволновке. Блюдо получается очень вкусным!

Технология приготовления: Замочите в холодной воде рис, затем добавьте к нему порезанные овощи, сливочное масло и курицу со специями. Залейте все бульоном и готовьте в микроволновке, примерно 25 минут. Удачи!

Курица в сметанной соусе. Фото Галины Пастуховой.

Рецепт Галины Пастуховой

Курица в мультиварке в сметанном соусе

Я брала молодого цыпленка, чтобы не было слишком жирно.

Вам тоже советую обрезать жир или даже кожу, если курица слишком жирная.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать небольшими кусками. Лишний жир срезать.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить на дно мультиварки лук.
3. Положить сверху кусочки курицы. Посолить и приправить перцем.
4. Поставить в режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут. Пару раз перемешать за это время.
5. Тем временем нарезать мелко петрушку. Выдавить чеснок. Перемешать чеснок и петрушку со сметаной.
6. Через 40 минут открыть крышку. Добавить сметану с чесноком и петрушкой, перемешать. Поставить на 10 минут на «Тушение».
7. Приятного аппетита!

Полезное блюдо на скорую руку. Фото Ольги Леоненко.

Рецепт Ольги Леоненко

Вечером, когда я прихожу домой после работы, очень хочется кушать. Поэтому я для себя решила эту проблему следующим образом – я варю куриную грудку (граммов 100) и готовлю овощной салат из огурца и белокачанной капусты.

Этот ужин вас не только насытит, но поможет похудеть!

Фото Галины Павловой.

Такого же правила придерживается Галина Павлова. Вот, что она написала: «Отварное мясо курицы и овощной салат — это прекрасный легкий вечерний прием пищи! Употребляю за 4 часа до сна и в течение дня 2 литра воды».

Салат с курицей. Фото Вячеслава Кондакова.

Рецепт Вячеслава Кондакова

Я готовлю самый популярный салат нашего времени – «Цезарь»! Он легкий и невероятно вкусный!

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 200 гр.;
• сливочное масло – 30 гр.;
• белый батон – 200 гр.;
• салат;
• помидоры – 2 шт.;
• пармезан или другой сыр – 50 гр.;
• чеснок;
• приправа для курицы;
• соус «Цезарь».

Технология приготовления:

Растопите сливочное масло, добавьте в сковороду раздавленный зубок чеснока. Поджарьте до готовности порезанную приправленную курицу. Выложите на салфетку для удаления излишков масла. Порежьте кубиками и поджарьте до румянца хлебные гренки в том же масле со свежим зубком чеснока. Выложите на салфетку. «Застелите» широкую плоскую тарелку порванными вручную листьями салата. Выложите филе курицы, кубики помидоров. Щедро заправьте готовым соусом, посыпьте мелко натертым сыром, украсьте хлебными гренками.

Нежное филе. Фото Виолетты Каминскайте.

Рецепт Виолетты Каминскайте

«Нежное филе»

Технология приготовления:

Берем филе курицы «Алтайского бройлера», нарезаем его на квадратные кусочки. Потом нужно обвалять кусочки в сухарях и слегка обжарить на сковороде. Потом залить все это сливками и тушить минут 15. Угощайтесь!

Куриные рулетики. Фото Виктории Шавковой

Рецепт Виктории Шавковой

Куриные рулетики с плавленым сыром

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Плавленый сыр
• Сметана
• Майонез
• Молоко
• Соль, перец

Технология приготовления:

1. Отбиваем куриные филе.
2. Нарезаем пластинками плавленый сыр.
3. Заворачиваем сыр в филе в рулетики.
4. Закрепляем ниткой, чтобы не разошлись.
5. Слегка обжариваем на сковороде.
6. Готовим соус – сметана, майонез и молоко. Все смешиваем в тарелке.
7. Заливаем соусом блюда и тушим еще 10 минут.
8. Вкусные и полезные рулетики готовы!

Куриные котлеты. Фото Виктории Маркиной

Рецепт Виктории Маркиной

Рубленные куриные котлеты с сыром. Это очень диетические и вкусные котлеты, они станут вашим идеальным обедом.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Сыр твердый
• Яйцо
• Мука
• Зелень
• Соль, перец

Технология приготовления:

1. Нарезать курицу мелко кубиками.
2. Нарезать сыр кубиками.
3. Нарезать мелко зелень.
4. Соединить курицу, сыр, зелень, посолить и поперчить по вкусу.
5. Добавить в полученную массу одно яйцо.
6. Сформировать котлетки, обвалять в муке.
7. Запечь в духовке до готовности.

Курица в духовке. Фото Елены Нестеровой

Рецепт Елены Нестеровой

Прелесть куриного мяса в том, что оно очень вкусное и легкое, быстро говорится, а сам процесс под силу даже неопытным хозяйкам. Особенно вкусно приготовление курицы в духовке. Тогда мясо вбирает в себя все ароматы специй, становится сочным и нежным. А хрустящая корочка с аппетитным золотистым цветом возбуждает аппетит даже у сытого человека. В общем, если вы приготовите куриное филе, запеченное в сливках на обычный ужин ил на праздничный стол, ваши близкие скажут вам только «спасибо», ведь они получат только удовольствие от вкушения данного ароматного блюда.

Холодец из курицы. Фото Виктории Морозовой

Рецепт Виктории Морозовой

Традиционно холодец готовят из свинины. Но из курицы он получится не только вкусным, а еще и малокалорийным. А если добавить в холодец овощи, к примеру, морковь, он будет еще и радовать глаз!

Запеченая куриная грудка. Фото Анны Сергеевой

Рецепт Анны Сергеевой

Самый универсальный ужин. Муж ни за что не догадается, что куриная грудка не жареная, а запеченная с соевым соусом и специями. Он с удовольствием поест ее с запеченной картошкой, а я – со свежим огурцом.

Технология приготовления: Куриную грудку обмыть, посолить, добавить специи по вкусу (у меня прованские травы, смесь перцев), соевый соус, немного чеснока. Немного помариновать и положить в пакет для запекания, туда же положить картофель (перед этим его тоже обмакнуть в маринад).

Проголосовать за понравившийся рецепт можно здесь.

Лучший рецепт жареного риса с курицей

Макинзе Гор Обновлено: 27 февраля 2023 г. Он существует уже очень давно и также распространен в кухнях Востока, Юго-Восточной и Южной Азии. Блюдо началось как способ использования остатков жареного риса, который немного подсох и может быть не очень хорош сам по себе, но все же вполне съедобен. Добавление масла и соевого соуса, а также овощей и мяса делает рис вкусным блюдом. Традиционный китайский жареный рис можно приготовить в воке на сильном огне, но мы приготовили его в чугунной сковороде, так как он чаще встречается на домашних кухнях. Это любимое блюдо легко приготовить, и оно станет идеальным обедом или ужином. Не хотите курицу? Сделайте его с креветками или станьте вегетарианцем и сделайте его с ананасом!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады получить от вас известие! Оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как вам это понравилось.

Какой рис лучше всего использовать?

Вы часто увидите жареный рис, приготовленный из риса среднего или короткого зерна. Эти виды риса вкусны и делают каждый укус идеальным. Коричневый рис также является отличной ореховой альтернативой, если вы не хотите есть белый рис.

 Можно приготовить это?

Жареный рис с курицей — отличный рецепт для приготовления блюд. Нарежьте овощи и приготовьте курицу за день до еды. Также важно отметить, что некоторые из лучших жареных рисов готовятся из однодневного риса. Обязательно приготовьте рис на день или два раньше.

Чем еще можно добавить или заменить рис?

Если вы хотите приготовить свой собственный вариант жареного риса с курицей, вы можете добавить различные ингредиенты. Соцветия брокколи, красный лук, шпинат и даже такие орехи, как кешью или миндаль, добавят вашему жареному рису разнообразия.

Могу ли я сделать это веганским?

Приготовить это веганское блюдо очень просто. Вместо курицы используйте сейтан или темпе. Вы вряд ли почувствуете разницу, так как она будет завернута во все соусы и смеси.

Как долго это будет храниться в холодильнике?

Долго хранить этот рис будет сложно. Но жареный рис имеет приличный срок хранения в холодильнике с добавлением белка или без него. Храните жареный рис с курицей в холодильнике до 3 дней.

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать от вас! Оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как вам это понравилось.

Примечание редактора: введение в этот рецепт было обновлено 19 июля., 2022, чтобы включить больше информации о блюде.

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:

6 serving(s)

Prep Time:

10 mins

Total Time:

40 mins

Cal/Serv :

453

Ингредиенты

• 2 ст.

  оливковое масло первого отжима

• 3

  куриные грудки (около 1 1/2 фунта)

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 2 90sp.

  sesame oil, divided

• 1

  medium onion, chopped

• 2

  carrots, peeled and diced

• 3

  cloves garlic, minced

• 1 tbsp.

  свежемолотый имбирь

• 4 в.

  вареный белый рис (предпочтительно остатки)

• 3/4 c.

  горох замороженный

• 3

  крупные яйца, взбитые

• 3 ст.

  low-sodium soy sauce

• 2

  green onions, thinly sliced ​​

• Nutrition Information
• Per Serving (Serves 6)
• Calories453 Fat15 gSaturated fat3 gTrans fat0 gCholesterol176 mgSodium796 мг Углеводы 41 г Клетчатка 2 г Сахар 3 г Белок 34 г Витамин D1 мкг Кальций 51 мг Железо 3 мг Калий 628 мг
• Примечание. Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и подготовки. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• 1. Шаг 1В средней сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Приправить курицу солью и перцем с обеих сторон, затем добавить в сковороду и жарить, пока она не станет золотистой и перестанет быть розовой, по 8 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и дайте постоять 5 минут, затем нарежьте на порционные кусочки.
  2. Шаг 2В той же сковороде разогрейте 1 столовую ложку кунжутного масла. Добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту. Добавьте рис и горох и готовьте, пока они полностью не прогреются, 2 минуты.
  3. Шаг 3. Выложите рис на одну сторону сковороды и добавьте оставшуюся столовую ложку кунжутного масла на другую сторону. Добавьте яйцо и перемешайте до почти полной готовности, затем добавьте яйца в рис. Добавьте курицу обратно в сковороду с соевым соусом и зеленым луком и перемешайте.

Паркер Фейербах

Макинзе Гор

Продуктовый редактор

идти ко всем вещам, касающимся кухни Среднего Запада. Она также наш эксперт по обжимке пирогов.

Жареный цыпленок во фритюрнице

Фаршированный цыпленок Антипасто

Курица ранчо с сырным беконом

Курица Patty

Реклама-Продолжить чтение ниже

Кремовое лимонное пармезан куриная курица

Печины для барбекю курицы

Лучшие куриные грудки на гриле

Coconut Curry Chicken

Lemon Barlics Sticks

Mlow

Куриное рагу

Подражатель П.Ф. Чанг. Обертывания с куриным салатом

Реклама — Продолжить чтение ниже

85 Куриные рецепты | BBC, хорошая еда

85 рецептов из курицы | BBC Good Food

Ознакомьтесь с этими рецептами курицы, а затем попробуйте некоторые из наших вкусных рецептов жареной курицы, рецептов карри из курицы и рецептов запеканки из курицы.

Показаны позиции с 1 по 24 из 92

• Джамбалая с курицей и чоризо

  Рейтинг 4,8 из 5,2517 оценок

• Куриная запеканка с макаронами

  Оценка: 4,6 из 5,559 оценок

  Наслаждайтесь этим липким сыром и курицей, запеченной с макаронами, для идеального семейного ужина в будний день. Подавайте прямо с блюда с заправленным зеленым салатом

• Куриные бедра во фритюрнице

  Рейтинг 4,5 из 5,8 оценок

  Приготовление куриных бедрышек во фритюрнице — это быстрый способ приготовить сочное мясо с аппетитной хрустящей корочкой. кожа. Пряная глазурь — идеальный завершающий штрих

• Цыпленок со шпинатом в сливочном соусе

  5 звезд из 5.11 оценок

  Наслаждайтесь нашим цыпленком со сливочным шпинатом с большим количеством соуса и риса или картофеля на гарнир. На четыре порции это идеальный семейный ужин в середине недели

• Жаркое во фритюрнице

  Рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Забудьте о включении духовки, чтобы приготовить большое воскресное блюдо – приготовьте основные элементы аэрофритюрница. Используйте микроволновую печь для разогрева соуса, а не на плите

• Целый жареный цыпленок с тушеными корнями и горошком

  Рейтинг 5 из 5,3 оценок

  Слой брюквы, картофеля и лука-порея, чтобы поджарить их вместе с курицей для здорового ужина. Целый цыпленок недорог, так как может обеспечить остатки на неделю

• Цыпленок фахита в одном горшочке

  Рейтинг 5 из 5,2 оценок

  Получите максимум от классического сочетания курицы и чоризо в этом легкий однопоточный. Подавайте в больших тарелках со сметаной и посыпав зеленью петрушки.

• Куриные грудки во фритюрнице

  Рейтинг 4,8 из 5,9 оценок

  Воспользуйтесь фритюрницей, чтобы приготовить соблазнительное блюдо из нежных куриных грудок, покрытых чесноком, сладкой паприкой и травами. Смешайте специи для интереса или оставьте их простыми, если хотите

• Чикен мадрас

  Рейтинг 4,2 из 5250 оценок

  Откажитесь от меню на вынос и вместо этого приготовьте наше полезное куриное мадрас карри. Этот простой семейный ужин наполнен ароматными специями и нежными кусочками курицы

• Куриные энчилады

  Рейтинг 4,7 из 5,164 оценок

  Слегка острые и сытные, эти простые энчилады с жареной фасолью, луком и красным перцем понравятся всей семье на Рождество

9 Быстрое жаркое курица и липкие овощи

Рейтинг 5 из 5. 1 рейтинга

Наслаждайтесь энергоэффективным и экономичным праздничным обедом – мы использовали несколько приемов, чтобы сократить время приготовления в духовке, но результат все равно сочная курица

• Цыпленок для легкой коронации

  Рейтинг 4,8 из 5.102 оценок

  Приготовьте классическую начинку из курицы для коронации, которую можно подавать с картофелем в мундире, бутербродами и салатами. Это отличный способ использовать оставшуюся после жарки курицу

• Куриное рагу со сливками

  Рейтинг 4,5 из 5.189 оценок

  Приготовьте это нежное рагу со сливками, которое можно подавать с нашим раздавленным картофелем в мундире. Это согревающее блюдо с курицей, горошком и луком-пореем идеально подходит для семейного ужина

• Куриные яичные рулетики со специями

  Рейтинг 4 из 5.1

  Яйца составляют основу этих полезных рулетов, а в качестве начинки они начинены пряным цыпленком, черной фасолью, помидорами, кориандром и красным луком. , вкусный обед

• Ужин с курицей пири-пири на одной сковороде

  Рейтинг 5 из 5,22 оценок

  Попробуйте эту курицу пири-пири на одной сковороде для семейного ужина и отрегулируйте количество перца чили в соответствии с переносимостью вашей семьи. Вместо этого вы можете использовать целую курицу, если хотите

• Цыпленок халфрези

  Звездный рейтинг 4,5 из 5.450 оценок

  Вместо того, чтобы заказывать индийскую еду на вынос, приготовьте свой собственный куриный халфрези. В нашем рецепте полезного карри также есть два ваших 5-дневных блюда и хорошая доза витамина С

• Куриное карри по-китайски

  Рейтинг 4,7 из 5456 оценок 15 минут. Подайте эту копию вашего любимого блюда на вынос с рассыпчатым рисом для полноценного семейного обеда

• Куриный паприкаш

  5 звезд из 5. 2 оценок

  Попробуйте куриный паприкаш, традиционную венгерскую запеканку – это сытный ужин, который идеально подходит для расслабленного времяпрепровождения. Наслаждайтесь отварным картофелем, лапшой или рисом

• Куриное филе

  Рейтинг 4,6 из 5,88 оценок

  Наслаждайтесь этим восхитительным сливочным цыпленком с картофельным пюре и зелеными овощами, приготовленными на пару. Это легкий обед в середине недели на двоих

• Классический жареный цыпленок с соусом

  Рейтинг 4,8 из 5.139 оценок

  Классический рецепт жареного цыпленка должен быть в арсенале каждого. Приготовьте эту запеченную в духовке курицу с соусом для сытного воскресного обеда.

• Курица и чоризо на одной сковороде

  Рейтинг 4,7 из 5,11 оценок

  Экономьте на мытье посуды с этим блюдом на одной сковороде с курицей, чоризо, рисом и перцем.