Какие продукты нужны для приготовления солянки: Как приготовить солянку: 5 рецептов и 5 секретов

Содержание

Солянка сборная мясная, рецепт приготовления

  Colombina - 5.09.2015 23:56
А есть рецепт рыбной солянки?
Ответ: пока нет.
 
  lesenok002 - 29.11.2013 18:01
Да!!! Муж был в восторге! Только не понятно, зачем так долго жарить соленые огурцы?
Ответ: огурцы и томатная паста обжариваются для того, чтобы избавиться от лишней кислоты.
Чем больше огонь, тем меньше время обжаривания и тем выше вероятность подгорания.
Если огонь маленький, то обжаривать около 8 минут, если большой, то при постоянном помешивании 2 минуты.
 
  Juulaa - 6.10.2013 21:02
Только из магазина -купила 5 видов мяса по 100 г. Продавец без особых эмоций заворачивала кусочки. Похоже проблемы с покупкой мелких отвесов закончились=)
 
  irina2905 - 2.11.2012 0:16
Я всегда кладу в солянку копченые ребра иначе (лично для меня) вкус совсем не тот.
 
  zebpa - 15.08.2012 2:19
по-поводу почек.надрезаем хорошо натираем пищевой содой держим 15-20минут(долго нельзя-будут пахнуть содой) промываем и варим
 
  Олесяна - 16.02.2012 18:31
Мммм...какая замечательная получилась соляночка! Ирина, ваши рецепты лучшие. Для меня, начинающей хозяйки, ваш сайт настоящая палочка-выручалочка)))
 
  коврижка - 1.06.2011 21:46
Ирина здравствуйте! Сварила, очень вкусно. Большое спасибо за рецепт!
Остался вопрос с картошкой. Добавлять или нет?...
Ответ: как хотите. Картошка добавляет сытность.
 
  nerpa - 18.01.2011 20:15
Хозяюшки, попробуйте сварить соляночку на томатном соке. Нежнейший вкус! Разжаренное мясное ассорти закладываю в закипевший сок, огонь убавляю на минимум и булькает чуть-чуть минут 5-7. В зажарке только лук и огурчик соленый. Конечно, лимончика кусочек, маслинку и сметанку - уже в тарелочку перед подачей на стол. Никакого резкого послевкусия томатной пасты - истинно адовый продукт - запретилы бы его употреблять.
 
  Бумбарашка - 4.01.2011 20:49
Однажды в адыгейском ресторанчике для туристов пробовала ТАААКУЮ солянку!!! Облизывалась потом три дня, пока в каком-то кафе не попробовала очередную... ((( бееее...куски капусты, вперемешку с луком, плавают в тарелке, где-то присутствие колбасы невразумительной....
Вывела для себя скоропалительный рецепт и с тех пор для себя готовлю - любое мясо, нежирное, оливки фаршированные колечками,соль, перец, травы всякой - и заливается любым разведенным соусом из томатов, хоть томатной пастой+бульон.
Обжиралась в первые дни до упаду!!!)))
 
   - 12.03.2010 0:29
Я часто готовлю солянку в «походных условиях». Почти все, что осталось «от вчера», подойдет. Когда уже приехали «на природу на шашлыки с ночевкой», надо быстренько спрятать понемногу всяческой мясной нарезки, пару кусочков тех самых шашлыков, и немного соленых огурцов, которые под шашлык брали, тоже надо спрятать. Далее рецепт: нужен лук, соленые огурцы и вся мясная нарезка, которую «спрятали». Зажариваем все вместе, закидываем в такой последовательности: мясо, лук, огурцы, каждый ингредиент закидываем через минуты 2-3, потом кладем томат или помидоры, любые, главное, чтоб потом «кислоту-остроту-соленость» проконтролировать, тушим минут 5-10. Как только все не внушает опасений насчет испорченности, добавляем немножко муки (тут все по вкусу). Заливаем водой, закипело, покипело пару минут, снимаем с огня и добавляем соль-перец-специи-зелень, все что найдете &#61514. Подаем «на стол». Лимон, оливки – маслины, для некоторых – майонез…. в общем, по вкусу. Не претендую на правильность рецепта, но, никогда не выливала остатки. P.S. Можно при «зажаривании» добавить остатки маринованных/свежих грибов, всяческие соления, главное, в конце приготовления проверить на вкус соль-перец-специи.
 
  Секлетея - 15.01.2010 16:18
Готовила вчера солянку-мужу очень понравилась!!! Бульон варила из говядины и копченого свиного рёбрышка. В сам суп добавляла ещё 3 вида мяса- итого 5 видов всего. Жидкость из-под оливок тоже выливала в суп. И ещё добавляла картошки-всем советую! Спасибо за рецепт!
 
  Армейка - 18. 08.2009 22:15
lolik ...ответ про почки-моя мама их сначала вымачивает в холодной воде (можно в молоке), потом долго их варит, потом снова их моет...и потом уже можно начинать готовить)))
 
  МАлена - 23.07.2009 15:33
Из всего форума я вывела такой рецепт:
РЕЗЮМЕ:
1.Мясо 2-3 сорта (на бульон)
2.Мясные продукты (3-5 наименований) охотничьи сосиски, буженина, постная корейка, балык, копченая шейка, ветчина, вареное мясо из бульона
3.Лук 2шт
4.Морковь 2шт.
5.Соленые огурцы 2шт.
6.Каперсы 2ст.л.
7.Маслины 1банка
8.Томат паста 2ст.л.
9.Огуречный рассол ½ стакана
10.Специи: лавр, перец горошком, можно кориандр, гвоздику -2шт.

Обжарить мясное ассорти, на выделившемся жире спассировать овощи, соединить с мясом, добавить соленые огурцы и каперсы, томатную пасту; как прокипит вся масса — зажарка готова. Закинуть в кипящий бульон, добавить рассол от огурцов и маслин, специи и варить 5-10 минут.
Маслины, дольку лимона и сметану – непосредственно в тарелку перед подачей на стол.

 
  lolik - 27.02.2009 21:19
ответьте кто нибудь что сделать с почками чтоб отбить запах мочи и для чего их добавляют в солянку и рассольник это ж такая мерзостьсксолько не вымачивала невываривала неистребимый запах все портит или это народу и нравиться
Ответ: в книгах пишут, что нужно вымачивать в трёх-пяти водах, предварительно порезав на дольки. Можно ещё попробовать вымочить в молоке.
 
  Surgala - 6.11.2008 18:28
Ира,а огурцы можно маринованные использовать,а не соленые? Если да - то подойдет от них рассол или лучше не стоит?
Ответ: я почти всегда использую маринованные огурцы и их рассол.
 
  Яника - 5.07.2008 15:00
картошка в солянке все же не такое уж редкое извращение, судя по комментариям.
 
  Людасик - 13.03.2008 11:34
а я солянку готовлю на копченных ребрышках! и лимон не выдавливаю а просто режу и кладу в касрюлю!
 
  Егор - 4.03.2008 13:09
Я давно готовлю солянку. Стал уже профи (это мнение домашних )
И хочу дать несколько советов.
1.С луком должна быть и морковка.. обязательно.
2.Мясо столь разнообразное не нужно.. достаточно, что бы было свинина + курица и обязательно копченость. Хорошо бы еще почку. Хотя указанных 5 сортов конечно лучше чем 3.
3.Жарить соленый огурец - совершенно ни к чему. Это ничего не изменяет.. лишняя затрата времени.
4. А вот что упущено - это сок от маслин (сколько там в банке есть (это примерно 1/2 стакана)- лейте весь).
5. В блюдо нужно еще 0,5 лимона выдавить.
6. Я еще добавляю 1/2 ст.ложки сахара, 2 рубленных зубчика честнока и обязательно 2 гвоздички, без неё солянка теряет..
 
  LenaU - 3.03.2008 10:46
Ирина еще раз спасибо Вам за сайт .От солянки вся семья в восторге .j
 
  Basty - 11.02.2008 17:00
Если надо острее, нужен маленький перчик чили, его еще огонек называют. Срезать кончик и в тарелку ненадолго.
 
  nuisible - 28.01.2008 17:01
оччень вкусно!!! готовила строго по рецепту, но папа сказал, что не хватает остроты. Как вы думаете, какой приправки можно добавить, чтобы было поострее?
Ответ: может быть тёртый хрен непосредственно в тарелку...
 
  Nadine2506 - 6.12.2007 23:08
Спасибо за рецепт, получилось то, что хотела... Картошечки конечно добавила, чуть-чуть, но в остальном рецепт полностью совпал с ожидаемым результатом... ааа, еще мяса не было и бульон сделала на кубике...
Ирина, огромное спасибо.
 
  Almatik - 23.10.2007 19:54
Соляночка мясная - это Вещь!
Придумал кто-то это Чудо!
Ее готов я есть и есть!
Мне никогда не будет худо!

Готовлю я ее всегда!
С огромным наслаждением!
Соляночка мясная - хороша!
Приходит сразу, вдохновение!

 
  nastulka - 19.10.2007 20:31
всем привет,приготовила на днях солянку.я к этому блюду холодно отношусь,но мой любимый!!!просто в моей семье ее никогда не ели и не готовили,а его мама постоянно готовит.так вот я сварила,он был счастлив!!!СПАСИБО огромное!
 
  Irri - 13.09.2007 15:57
Очень-преочень вкусно! Я, правда, добавила в солянку немножко картошки, а то мои домашние сказали, что непривычно как-то без нее. Особенно нам понравился вкус, когда солянка немного настоялась.
Большое спасибо любимому сайту за вкуснющие рецепты!
 
  bogira - 9.08.2007 13:32
Ирина спасибо за рецепт все было супер
 
  priscillah - 23.07.2007 0:59
Вкуснее солянки может быть тольк осолянка! второе место занимает борщ.
Я дома варю солянку сразу по 7 литров
 
  ТатьянкA - 11.06.2007 20:17
как то подруга созывала гостей и хотела их неприменно угостить солянкой,к сожаления ни она ни я не умеем варить его, рецепт мы взяли из этого сайты. гости были очень довольны и действительно суп очень вкусный!
 
  Ann86 - 8.05.2007 14:52
Я очень люблю готовть солянку, на праздничном обеде всегда идёт на ура, но у меня есть вопрос можно ли в сролянку добавлять копчённости7 Я всегда дабавляю тоько варёные мясные продукты, а ещё я советую перед подачей на стол взбрызгнуть солянку лимоном
Ответ: есть классический рецепт солянки - на трёх видах бульона, с почками.
Тот рецепт, что представлен - это современная адаптация под нужды женщин - сделать быстро и с минимальной стоимостью.
Вот эта солянка и варится на разных готовых видах мяса, в том числе и копчёных.
 
  Melisse - 1.04.2007 11:40
СУПЕР!Всей моей семье нравится!
 
  Scarlett - 24.03.2007 21:49
Давно хотелось научиться готовить солянку, и вот сегодня первый раз свершилось!!!! Необыкновенно вкусно получилось! На пятерку с плюсом!
 
  Juli07 - 19.02.2007 23:04
позвольте поделиться и своим рецептом. Готовлю солянку в горшочках. Количество мясных продуктов сократила до минимум 3 - мясо из бульона, жирную "копченость" и вареную колбасу - кладу обязательно, все остальное, если есть в холодильнике. ПРекрасно подходят всякие мелкие остаточки от застольных нарезок. Готовлю с минимальным количеством масла. Сначала на сковороду кидаю порезанную тонкой соломкой "жирную" копченость, затем порезный лук. Если жира от копчености достаточно, то масло и не нужно, если нет, то совсем капельку. ПОка все в сковороде шкварчит, режу все мясо. Мясо в сковороду, затем туда же томатную пасту,огурчики, оливки и под крышку. Попыхтеть все должно до однородной массы, на практике - минут 10. Затем немного остужаю , ибо в горшки горячее вредно. А потом раскладываю по горшочкам, заливаю бульоном - сколько влезет, и в духовку минут на 15.
пробовала с рассолом, но получилось оч кисло, поэтому решила его не добавлять.
перед подачей обязательно сметана, лимон и оливки. Все остальное по вкусу.
я люблю, когда настоится, а муж может сразу трескать. Незаменимая вещь с похмелья
в горшочках, как мне кажется, блюдо получается праздничным. Однаждый делала для гостей - прослыла великим кулинаром))
 
  Elenochka - 4.02.2007 19:22
Nakonec-to i ya prigotovila moi ljubimyi sup. Poluchilos' ne huzhe, chem v restoranah i kafe, kuda ya hodila special'no, chtoby poest' solyanku ! Teper' budu delat' sama. Gotovit' ego ochen' prosto. Ya ispol'zovala 3 sorta myasa i kartoshku .Gotovila s rassolom i kapersami. V gotovuju solyanku dobavila 1 stol. lozhku zagustitelya (Mondamin - kukuruznyi krahmal). Vsem ochen' ponravilos'.Krahmal dobavila, tak kak uvidela programmu po televizoru, kak v Germanii nachali delat' etot russkii sup dlya prodazhi v bankah. Tam ego delali s mukoi.
Irina, spasibo bol'shoe za recepty ! Blagodarya Vashemu saitu ya nachala gotovit' mnogo novyh bljud. Segodnya pekla pirog "Kroshka". Vse, kak vsegda poluchilos'. Ya zaglyadyvaju na Vash sait kazhduju svobodnuju minutu. Peresmotrela mnogo saitov, no Vash - luchshii ! Spasibo za nego !
 
  Elenochka - 4.02.2007 19:20
Nakonec-to i ya prigotovila moi ljubimyi sup. Poluchilos' ne huzhe, chem v restoranah i kafe, kuda ya hodila special'no, chtoby poest' solyanku ! Teper' budu delat' sama. Gotovit' ego ochen' prosto. Ya ispol'zovala 3 sorta myasa i kartoshku .Gotovila s rassolom i kapersami. V gotovuju solyanku dobavila 1 stol. lozhku zagustitelya (Mondamin - kukuruznyi krahmal). Vsem ochen' ponravilos'.Krahmal dobavila, tak kak uvidela programmu po televizoru, kak v Germanii nachali delat' etot russkii sup dlya prodazhi v bankah. Tam ego delali s mukoi.
Irina, spasibo bol'shoe za recepty ! Blagodarya Vashemu saitu ya nachala gotovit' mnogo novyh bljud. Segodnya pekla pirog "Kroshka". Vse, kak vsegda poluchilos'. Ya zaglyadyvaju na Vash sait kazhduju svobodnuju minutu. Peresmotrela mnogo saitov, no Vash - luchshii ! Spasibo za nego !
 
  Lysonoks - 31.01.2007 18:50
Самый вкусный и сытный суп. Только я экономлю: беру не 5 наименований, а 2-3. Но в моей солянке всегда присутствует порезанные куриные желудочки или сердечко, или язык - они придаются спицифический, но очень приятный вкус
 
  Wiki - 29.01.2007 11:23
Спасибо за рецепт...готовила на выходных...оооочень вкусно.
 
   - 26.01.2007 0:52
К солянке отношусь трепетно и готовлю ее давно, причем, научила всех своих подруг - готовят по моему рецепту и все очень довольны. Иногда даже слышу отзывы, что вкуснее не ели и даже в ресторанах.
Оговорюсь сразу: «придумала» я «СВОЮ» солянку когда-то к приходу гостей – не хотелось «в грязь лицом» как говорится. Посвятила целый вечер, перечитала кучу рецептов, собравла в кучку интересные мысли… и в итоге, готовлю следующим образом:
Беру мясо – говядину и свинину в равных количествах – где-то по 300 – 400 гр каждого вида мяса, режу как на гуляш и заливаю кипятком. Пока мясо варится готовлю зажарку: лук и морковь (примерно 2 средних луковицы и 2 средних моркови) мелко нарезать и пассировать в подсолнечном масле (можно добавить туда и сливочного) в сковороде стандартного размера, как только они начнут зажариваться, срочно добавляю мелконарезанные копечности (вот здесь куча вариантов – копченая грудинка, охотничьи сосиски, корейка, копченая шейка, ветчина, копченая колбаса, балык и тп…) общим оъемом нарезки где-то в половину сковороды. Когда выеуказанные мясные копчености выделят жирок, их вместе с луком и морковью нужно сдвинуть немного в сторону так, чтобы образовалась место на сковороде с выделившимся жиром. В этот жир добавлюя 2-3 столовых ложки муки и жарю в этом жиро-масле около двух минут, постоянно помешивая эту муку. Затем сюда же – в сковороду - добавляю мелко нарезанные огурчики (маринованые корнишоны в данном случае, мне нравться больше, чем просто соленые огурцы) уходит небольшая банка целиком и, если огурцы не слишком уксусные, выливаю 3-4 столовых ложки огуречного рассола. Каперсы – ОБЯЗАТЕЛЬНО – без них это не солянка. Их добавляю вместе с огурцами в объеме примерно двух столовых ложек. Затем в эту же сковороду добавляю чего-нибудь томатного – или томатный сок или томатную пасту с небольшим количеством воды. Как прокипит вся масса – зажарка готова. Нужно отметить, что после того как добавилась мука – нужно все время быстро помешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело.
Теперь что касается картошки. Я все же добавляю, но совсем не много (как показывает опыт, мужчинам все же привычнее есть суп с картошкой)) Но это как захотите – можно и не добавлять. Картофель (2-3 средних) мелко режу, закидываю в бульон с мясом и выкладываю тутда же зажарку. Варю все вместе до готовности картошки. Из приправ я добавляю черный перец, обязательно кориандр, лавровый лист. Не забудьте посолить). Если решите добавить жидкость из под маслин – ничего не испортите.
Маслины, дольку лимона и сметану – непосредственно в тарелку перерд подачей на стол.
И еще про почки – пробовала с почками - опять же на любителя, я просто почки не люблю – поэтому стараюсь обходиться без них )).
 
   - 22.01.2007 16:44
Спасибо за рецепт! Получилось великолепно с первого раза. Использовала отвар из кислой капусты, как порекомендовали в одном отзыве, и огуречный рассол. Вкусно!
 
  CBETLAHKA - 9.01.2007 23:41
Сегодня приготовила солянку по этому рецепту,получилось действительно изумительно.
 
  Nikza - 8.01.2007 19:01
Я вместо огурцов кладу банку резаных оливок (зелёные) и выливаю к салянку рассол от них. Ну и резаный лимончик в тарелку тоже. Мне так больше нравится. Вкус получается острее и пикантнее, что-ли? Попробуйте, может и вам понравится.
 
  Elenochka - 6.12.2006 22:21
Cto takoe KAPERSY. Kak oni nazyvajutsya v Germanii?.
Solyanka - moi ljubimyi sup. No ya ego esche nokogda ne gotovila.Vot sobirus' nakonec i sdelaju.
Otlichnyi seit !! Ya obnaruzhila ego tol'ko na dnyah. Teper' zaglyadyvaju ezhednevno. Chitaetsya kak skazka !! Hochetsya prigotovit' vse !
 
  Nazyusha - 28.09.2006 17:07
Spasibo z bystryi otvet Irina!!!
Segodnyaidem pokupat produkty i ya reshila prigotovit Solyanku:-) vottolko ne znayu kak perevesti na nemezkyi vse vidy kolbas iz vashego rezepta:-(. Nu kak nibud' spravlyusya!
Rahmatiki bolshoe.
 
  Nazyusha - 27.09.2006 15:41
tuk tuk dobryi vecher Irina!!!
Ya toje 1 raz u vas na saite i uspelaprigotovit' 2 vida salata , rezul'tat na vyshsyi bal!!!
Nakonez to nashla rezept Solyanki . Skajite a gostyam mojno ee prigotovit'? U menya v subbotu 15 chelovek sobirayutsya . Oh nikogda ne gotovila eoto izumitelÄnyi supchik.

Bolshoe chelovecheskoe spasibo !!!

Ответ: это зависит от гостей. Для русских пойдет на ура, а вот если гости иностранцы, тогда не поручусь.
 
  Hamtaro - 6.09.2006 18:44
Я только собираюсь готовить солянку и увидела комментарий одной барышни Lanal. Мне этот сайт нравится именно тем, что здесь хозяки могут предложить свои варианты приготовления того или иного блюда. Я не плохо готовлю, но мне всегда интересно как готовят другие. На этом сайте я себя чувствую как на большой кухне. Спасибо Ирине и всем девочкам (и мальчикам).
 
  Нонна - 28.08.2006 15:27
Спасибо большущее за ваш сайт, Ирина! Дай Бог здоровья Вам и вашей семье!Готовили супы - солянку и харчо, рассольник, рулет "ханум". Ели сами и друзей угощали - всем всё О-о-очень понравилось.
 
  Мячик - 14.07.2006 6:29
Я кладу томатной пасты больше (с 2 мя ложками как-то пустовато будет - хотя это на любителя) и ОБЯЗАТЕЛЬНО маслины в конце варки. Именно они дают неповторимый вкус и арамат (Это вместо класических каперсов) В тарелку добавить еще обязательно ЗЕЛЕНЬ и мелко порезаный лимон! Рекомендую!
 

Какие продукты нужны для солянки с колбасой. Солянка с солеными огурцами

Любимое блюдо гурманов солянка на мясном бульоне сборная, можно отведать не только в ресторанах и кафе на копчено колбасе, но и приготовить дома рецепт.

Лучшее время приготовления солянки после праздников, когда дома остается несколько видов копченых изделий.

Блюдо прекрасно подойдет на обед и ужин, а также солянкой Вы порадуете своих друзей.

Ингредиенты мясная солянка с лимоном

реклама Google

- бульон-3л (лучше говяжьей кости с мясом)
- копченая колбаса – 100г
- любое вареное мясо – 200 грамм
- копченое мясо – 100г
- один лук
- половину моркови
- картофель (средний) – 5 шт.
- оливки (черные без косточек) – 1 баночка
- чеснок-2-3 зубца
- соленый огурец-1 шт.
- масло растительное для жарки
- один лимон
- специи (по вкусу)
- томатная паста-4 ст.л.
- любая зелень

Как готовить мясную солянку пошагово на мясном бульоне

Шаг 1. Наливаем в кастрюлю воду и варим до готовности мясо. Вынимаем его из кастрюли и когда остынет, нарезаем соломкой. Отправляем назад в бульон.

Шаг 2. Также нарезаем соломкой копчености.

Шаг 3. Режем кубиками картофель и высыпаем в бульон. Картофель должен вариться на среднем огне до полуготовности.

Шаг 4. Тем временем измельчаем лук, чеснок и морковь и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Додаем перец, половину нарезанной зелени и лаврушку. А также добавляем соленый огурец (натертый на средней терке) и томатную пасту.

Шаг 5. В кастрюлю с бульоном и картофелем додаем копчености. Хорошо перемешиваем и когда закипит, через 2-3 минуты выкладываем из сковородки обжаренные овощи. И когда снова бульон закипит, уменьшаем огонь на минимум, накрыв крышкой, варим еще 7 минут.

Шаг 6. Затем добавляем оливки (порезанные кольцами), нарезанную остальную половину зелени и ложку сливочного масла. Варим еще 5 минут.

Шаг 7. Итак, наша солянка готова. Вынимаем из нее лавровый лист. Накрываем кастрюлю полотенцем и даем настояться около 20 минут.

Шаг 8. Разливаем в тарелки и подаем к столу. Можно в тарелку добавить дольку лимона, сметану или майонез.

Приятного аппетита!

Сборная солянка с колбасой особенно хороша после минувшего застолья: согревающий мясной отвар с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного чувства тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош и тем, что в ход можно пустить почти любые продукты, залежавшиеся в холодильнике. Рецепт сборной солянки - отличная возможность применить копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно же, не может не порадовать современных прагматичных хозяек.

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

  • говядина на кости - около 500 г;
  • копченая колбаса (сервелат/салями и т.п.) - 200 г;
  • сосиски - 3-4 шт.;
  • луковица - 2 шт.;
  • оливки без косточек - 100 г;
  • соленые огурцы - 100-150 г;
  • томатная паста - 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло - 3-4 ст. ложки;
  • петрушка - небольшой пучок;
  • лимон - несколько ломтиков;
  • лавровый лист - 1-2 шт.;
  • соль, перец горошком - по вкусу.
  1. Промытую говядину закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Удалив шелуху, бросаем в закипевшую жидкость одну луковицу, варим бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). Спустя указанное время добавляем лавровый лист и душистые горошины перца, продолжаем варку еще 15-20 минут.
  2. Далее извлекаем из бульона готовое мясо, выкладываем в отдельную посуду и оставляем остужаться. Луковицу и лаврушку выкидываем - эти ингредиенты уже отдали мясному отвару свой аромат, поэтому они нам больше не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелких ошметков, оставшихся от мясного куска. Доводим отвар до повторного закипания. Параллельно шинкуем тонкой соломкой огурцы.
  3. Огуречную нарезку пропариваем минут 5 на умеренном огне, добавив пару-тройку ложек мясного бульона. Далее перемещаем содержимое сковороды в кастрюлю с будущей солянкой.
  4. Приступаем к мясным составляющим. Сосиски и колбасу извлекаем из оболочки, режем произвольно - кубиками, брусочками или тонкой соломкой.
  5. Подостывшую говядину избавляем от кости, нарезаем мясо некрупными кусочками.
  6. Не теряя времени, измельчаем ножом оставшуюся луковицу. Обжариваем на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
  7. Затем добавляем к луку томатную пасту и сосиски. Пассеруем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем полученную зажарку в бульон.
  8. Следом выкладываем в суп колбасу и подготовленную говядину. Одновременно добавляем оливки и соль по вкусу, продолжаем варить солянку еще минут 5-7. Далее выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, позволяя отвару немного настояться.
  9. Разливаем горячее первое блюдо по тарелкам. Завершающим штрихом дополняем суп кружочком лимона и посыпаем каждую порцию мелко изрубленной петрушкой.

Солянка сборная с колбасой полностью готова! По желанию можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

  • вода – 3-3,5 л
  • колбаса вареная – 150 г
  • сосиски охотничьи – 5 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • красный лук – 2 шт.
  • картофель – 6-7 шт.
  • огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • лимон – 3-4 дольки
  • маслины – 100 г
  • растительное масло – для пассировки
  • соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.

Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.

Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.

Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.

Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.

Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

vtarelochke.ru

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на рецепт солянки с колбасой. Главным преимуществом этого яства является отсутствие каких-либо ограничений, касающихся выбора ингредиентов. Для создания аппетитного супа с кисло-соленым привкусом отлично подойдут разные виды рыбы, мясных и колбасных продуктов питания. Одним из самых легких способов приготовления этого блюда является использование различных колбас, так как в отличие от рыбы и мясных субпродуктов их не нужно разделывать. Если вы хотите быстро сделать божественно вкусную солянку, то этот легкий в исполнении рецепт идеально подходит для подготовки незабываемого обеда или ужина.

История возникновения солянки

Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России. О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».

Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки. Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.

Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты. Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой. Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.

Ингредиенты для солянки с колбасой

  • вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
  • копченая колбаса – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томат – 250 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

План приготовления солянки

Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:

  1. Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.

Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины

В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды

Измельчаем картофель небольшими кусочками

Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель

Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам

Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом

Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи

Измельчаем маринованные огурцы

Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата

Добавляем мелко измельченные соленые огурцы

Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона

Время наслаждаться удивительным вкусом

Полезные качества солянки с колбасой

Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.

Вариации блюда

Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.

Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

hozoboz.com

Очень простой рецепт солянки с колбасой

В своем классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но зачастую сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой не находится. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

“Ленивая” солянка на колбасе

Очищенный картофель необходимо порезать тонкими брусочками и поставить варить. В это время обжариваем мелко порезанный репчатый лук, добавляем в него помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, впрочем, подойдут также охотничьи колбаски и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, так же измельчаем и маринованные огурчики. Колбасу и огурец добавляем в тушеный с помидорами лук и томим еще несколько минут. По вкусу сюда же можно добавить нарезанные колечками маслины без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавляем в него поджарку и варим дальше. Перед подачей на стол в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей. Для этого лучше всего подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Разумеется, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без репчатого лука и томатов. Лук обжариваем, томаты можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбрать мягкую вареную и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки вместе с солеными огурцами и луком, вареную добавляем в самом конце вместе с оливками. Ведется немало споров о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе специй. Добавить молотый перец или горошек будет весьма уместно, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует использовать специи, имеющие ярко выраженный вкус.

Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

Сварить солянку можно и путем импровизации. Предположим, у вас остался мясной бульон (говяжий или из птицы), немного разной ветчины и колбасы. Из овощей в супе обязательно должен присутствовать картофель и соленые огурцы. Репчатый лук - по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть также томатная паста или свежие томаты и маслины, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и маслины для того, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять минут за 10-15 до готовности, иначе она слишком сильно разварится. Оливки и огурцы закладываются в самом конце. Для придания большей пикантности можно влить в бульон немного огуречного рассола.

www.syl.ru

Солянка сборная с колбасой

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

  • 2,5 л воды
  • 150 г вареной колбасы
  • 4 шт охотничьи сосиски
  • 1 морковь
  • 1 крупный красный лук
  • 5-6 картофелин
  • 3 маринованных огурца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 дольки лимона
  • 100 г маслин без косточек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин душистого перца
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.

Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.

Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.

Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.

Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.

Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.

Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.

Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.

8spoon.ru

Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с солено-кислым пряным вкусом, который достигается за счет использования в процессе приготовления колбасных изделий и солений – огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимонов. Вопреки мнению большинства солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а готовить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.

Солянка по-домашнему сборная с копченой колбасой

Готовится солянка сборная с колбасой очень просто, но суп понравится всем. Кислый вкус этого супчика способствует процессу пищеварения, поскольку стимулирует слюноотделение. Колбасу можно брать любую. Чтобы уменьшить количество калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной или добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.

Ингредиенты к рецепту:

  • охотничьи сосиски 4 шт.
  • вареные сосиски 4 шт.
  • бульонный кубик 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • большой соленый огурец 1 шт.
  • томатная паста 1 столовая ложка
  • масло растительное 3 столовые ложки
  • лимон 1/2 шт.
  • маслины 1/2 банки
  • сметана 200 г.
  • соль, черный перец
  • измельченная петрушка 2 столовые ложки
  1. Лук и огурец очистите и нарежьте кубиками. Сосиски нарежьте кружочками. Лимон вымойте горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности лук. Положите огурец и все немного потушите. В последний момент введите томатную пасту. Перемешайте и хорошенько прогрейте ее.
  2. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды. Воду доведите до кипения, растворите в воде бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и колбаски. Посолите и поперчите по вкусу.

Способ подачи : Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько маслин и ломтиков лимона. Добавьте сметану, посыпьте горстью петрушки и подавайте вкусную солянку по-домашнему на стол.

Легкая солянка с колбасой, грибами и капустой

В русской кулинарной практике под солянкой с колбасой и капустой подразумевается тушеная с копченостями и мясом свежая или квашенная белокочанная капуста с добавлением соленых огурцов. Суп с таким же набором продуктов именуют щами. Мы же предлагаем приготовить нечто среднее – легкий суп-солянка с колбасой и капустой.

Ингредиенты к рецепту:

  • свежая белокочанная капуста 1 небольшой кочан
  • вареная колбаса 200 г.
  • копченая колбаса 200 г.
  • ветчина или балык 100 г.
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • соленые бочковые огурцы 4 шт.
  • грибы 200 г.
  • сметана 200 г.
  • кетчуп или томатная паста
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец, лавровый лист
  • оливки 1/2 банки
  1. Вымойте капусту, дайте стечь воде. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Огурцы очистите от кожицы, она может быть жесткой, и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Колбасные изделия накрошите соломкой.
  2. На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казанке обжарьте морковь, лук и колбасу 5-7 минут. Добавьте капусту и огурцы. Томите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавьте грибы, 3-4 столовых ложек кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Потушите еще 5-7 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю кипящей воды, оливки, молотый перец и лавровый лист. Проварите 15 минут. Посолите, если необходимо. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавайте со сметаной.

Обычная солянка с курицей и колбасой

Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из привычных куриных окорочков, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразный, сделать вкус солянки более интересным помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.

Ингредиенты к рецепту:

  • колбаса молочная 200 г.
  • куриное бедро 2 шт.
  • кубик куриного бульона 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • огурец 1 большой
  • растительное масло 3-5 столовых ложек
  • набор специй для гриля 1 столовая ложка
  • лимон, оливки, зелень
  1. Положите в кастрюлю бульонный кубик, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 25 минут на небольшом огне. Достаньте мясо и выложите на тарелку. В бульон добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель. Варите до готовности картофеля.
  2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружьями, огурец – кубиками. На растительном масле обжарьте лук с морковью. Добавьте огурцы. Тушите 10 минут.
  3. Когда сварится картофель, положите в бульон овощную пассировку, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправьте специями и солью. В последний момент добавьте оливки, лимон и зелень.
  4. Совет : Готовьте солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон сильно кипит, плесните в кастрюлю полчашки теплой воды.

Быстрая солянка с колбасой в мультиварке

Для приготовления солянки на обычной кухонной плите необходимо от 1,5 до 3-х часов в зависимости от используемого мяса. Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, поскольку самый длительный процесс – это нарезка и обжаривание овощей. Вкус супа от скорости приготовления не страдает.

рецепт приготовления котлет из фарша мясо по французски рецепт

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

Ингредиенты:

  • 2,5 л воды
  • 150 г вареной колбасы
  • 4 шт охотничьи сосиски
  • 1 морковь
  • 1 крупный красный лук
  • 5-6 картофелин
  • 3 маринованных огурца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 дольки лимона
  • 100 г маслин без косточек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин душистого перца
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.

Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.

Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.

Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.

Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.

Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.

Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.

Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.

Солянка – одно из любимых первых блюд у славян. Есть много рецептов её приготовления, но "Популярно о здоровье" предлагает именно классический, с картошкой и колбасой. Блюдо получится сытным, ароматным, в меру острым, красивым аппетитным. Именно такой и должна быть солянка.

Секреты приготовления вкусной солянки с картошкой и колбасой

Солянка мясная сборная потому так и называется, что в её состав входит несколько видов мяса и колбасы. Именно эти ингредиенты придают ей особый вкус и наваристость. Какие разновидности мяса можно добавлять в солянку:

1. Говядину.
2. Свинину на кости.
3. Рёберную часть.
4. Куриное филе.
5. Индейку.

Колбасы и копчёности, которые кладут в это блюдо, придадут ему тот самый отличный от других первых блюд вкус. Что можно использовать:

1. Копчёные ребрышки.
2. Охотничьи колбаски.
3. Сардели.
4. Сосиски.
5. Варёную колбасу.
6. Сырокопчёную колбасу.

Помимо прочего, необычные вкусовые нотки придаёт блюду рассол. В солянку добавляют солёные огурцы и обязательно томат. А ещё в готовый суп кладут дольку лимона. Придерживаясь таких принципов, вы сможете по-настоящему удивить домочадцев своим кулинарным шедевром. А теперь переходим к рецепту.

Солянка классическая сборная мясная

Ингредиенты понадобятся такие: рёберная часть свиная – 300 г, свиная вырезка – 200 г, 2 луковицы, 2 моркови, небольшой кусочек корня петрушки, лавровый листок, перец горошком – 6 шт., соль, 2 огурца солёных, копчёные рёбрышки или окорочка куриные – 200 г, 2-3 ложки томатной пасты, немного растительного масла, 3-4 дольки лимона, горсть маслин.

Приготовление

Варка сборной солянки по классическому рецепту начинается с бульона. Чтобы он получился наваристым, мясо на ребре и вырезку моем, помещаем в холодную воду (3 литра) и ставим на небольшой огонь. В кастрюлю также кладём одну луковицу и очищенную морковь, корешок петрушки и специи. Пока бульон закипает, нужно снимать пену, чтобы он получился кристально чистым. После того, как пена перестанет образовываться, нужно накрыть кастрюлю крышкой, а интенсивность огня убавить до минимального значения. Соль кладём, когда мясо сварится. Готовый бульон следует процедить. Овощи, которые в нём варились, извлекаем, их можно применить для другого блюда. Мясо из бульона нарезаем кубиком, кости выбрасываем.

Измельчаем огурцы мелким кубиком, чистим лук, морковь, режем мелко. Овощи обжариваем на масле, к ним добавляем огурчики, немного рассола (100 мл) и томатную пасту. Тушим заправку 10 минут. Нарезаем копчёное мясо кубиками и отправляем в бульон. Следом кладём в солянку заправку из овощей и томата. Продолжаем варку ещё 10 минут. Готовое блюдо должно немного настояться, после чего его можно подавать со сметаной, украсив лимоном и маслинами.

Солянка сборная мясная классическая - рецепт с картошкой и колбасой

Этот рецепт сборной солянки отличается от предыдущего тем, что в нём присутствует картофель и колбасные изделия. Именно такое блюдо пользуется популярностью в России. Согласно рецептуре, солянка с колбасой готовится минимум с тремя ее видами.

Ингредиенты : мясо на кости для наваристого бульона, луковицы - 2, корень сельдерея (небольшой), лавровый листок, морковь, свиные рёбрышки копчёные – 200 г, охотничьи колбаски – 3-4 штуки, сардели плотные хорошего качества – 1-2 штуки, ветчина – 80 г, картофель – 200 г, томатная паста – 2-3 ст. л., рассол огуречный – 100 мл, огурчики солёные – 2, масло растительное, соль, смесь перцев или перчик горошком.

Приготовление

Начинаем готовить с варки бульона, как и в предыдущем случае. Мясо опускаем в кастрюлю с тремя литрами воды, добавляем листок лавра, луковицу целиком, корень сельдерея. Снимаем пену. После закипания сразу убавляем огонь, варим бульон 1 час под крышкой. Только потом добавляем соль по вкусу. Если посолить вначале, то мясо утратит свою сочность. Из готового наваристого бульона вынимаем мясо, нарезаем его на кусочки, кости убираем (можно просто процедить навар через сито, чтобы заодно убрать лавровый листок и перец горошком).

Мелко шинкуем луковую головку, морковку трём на тёрке, обжариваем овощи на масле 5 минут. Нарезаем огурцы мелким кубиком, отправляем в сковороду, обжариваем. Потом кладём томатную пасту и выливаем к овощам рассол. Содержимое сковороды тушим несколько минут (до мягкости моркови).

Чистим и режем кубиком картошку, нарезаем сардельки и колбасы на кусочки, отправим эти ингредиенты в бульон. В последнюю очередь добавляем в кастрюлю овощную заправку с томатом. После этого нужно довести солянку до кипения и варить её ещё 10 минут. Готовое блюдо оставьте на плите под крышкой на четверть часа минимум, чтобы оно настоялось. Разлив первое по тарелкам, непременно добавьте в каждую порцию ложечку сметаны, 2-3 оливки и дольку лимона.

Изучив рецепт солянки можно понять, что это дорогое удовольствие, но столь желанное на столе. Если уж вы решили сварить это первое блюдо, то не жалейте денег на мясо и колбасу хорошего качества, иначе вкус будет совсем не тот. Не забудьте добавить при варке немного рассола, он придаст особую пикантность кушанью.

Как правильно приготовить вкусную солянку — Вкусо.ру

Основой для классической солянки являются бульоны, в которые добавляют доведенный до кипения огуречный рассол. Итак, сделайте достаточно крепкий бульон – грибной, рыбный или мясной. Процедите огуречный рассол, налейте его в кастрюлю и поставьте на огонь. Рассол нужно довести до кипения. Уберите с рассола образовавшуюся пенку. Пусть он покипит минут 5. Затем влейте в рассол бульон в соотношении 1,5 литра бульона на 1-2 стакана огуречного рассола. Прокипятите полученную смесь еще несколько минут. Если вы не хотите делать слишком насыщенную солянку, бульон можно заменить водой или овощным отваром.

Для приготовления мясного бульона коренья (сельдерей, корень петрушки, морковь) не используются, в рыбный и грибной бульоны коренья наоборот добавляют.

Варите бульон на нежирной говядине на косточке, если вы хотите приготовить сборную мясную солянку. Чтобы она получилась необычайно вкусной и ароматной, в блюдо можно добавить острых колбасок, отварное мясо, копчености, печень, язык, почки и другие субпродукты. Чем больше различных мясных продуктов вы будете сочетать в солянке, тем она выйдет насыщенней и вкуснее.

Рыбную солянку готовят из жирных, деликатесных видов рыбы – налима, лосося, форели, осетрины. Используйте не один, а несколько видов рыбы. Но ни в коем случае не добавляйте в нее слишком много томатной пасты – она перебьет вкус рыбы.

Для приготовления грибной солянки нужно сварить бульон из сушеных грибов, лучше, если это будут белые грибы. Дополнительно возьмите еще 2-3 вида соленых грибов. Подойдут любые, какие у вас есть, - грузди, волнушки, подгруздки, рыжики и т. д. Но не используйте для блюда маринованные грибы – из-за присутствия в маринаде уксуса вкус солянки получится грубоватым. Что касается овощей, для грибной солянки идеально подойдут квашеная капуста, свежая капуста, морковь, картофель, при этом в нее не идет лимон.

Нередко в солянку добавляют различные крупы – перловую, рис, пшенную, кукурузную, пшеничную, присутствие круп придает ей более нежный вкус.

Рыбные, мясные продукты и овощи добавляют в солянку минут за 8-10 до окончания ее готовки. Перед непосредственной подачей на стол в блюдо добавляют маслины.

Солянка получится не такой острой, если вместо огуречного рассола вы используете соленые огурцы. Их нужно очистить и вырезать из них семена. Затем огурцы нарезают кубиками или соломкой, припускают в небольшом количестве бульона и добавляют в блюдо.

Caramel

  • 滑り止め、種、種の鎖、あなた自身の手で作る方法 - Banchka - MediaPlatform Mirtessen
  • Teip-Tape - 創造性のためのもの:マスタークラスと推奨事項:: syl.ru
  • アノルジズム、アントゴミアの治療
  • 誘導または電気料理パネルが良いのですか?
  • 人間心理学において理想的なものは何ですか
  • 減量のための腸を清掃する方法、行動計画
  • 私たちは段階的な鉛筆を描きます
  • コンピュータからメディアゲットを完全に削除する方法
  • 「好き」または「好き」、どのように書かれていますか?
  • マスターフェアジャーナル
  • yandex dzen。
  • あなたの運命を学び、それをより良く変えなさい。
  • 7つの肺と自分の手で雪の結晶を切る美しい方法
  • スパインを縫う方法 - 糸と布地の上に手動で - 方法
  • 天井の高さを視覚的に増やす方法:低い天井を視覚的に上げるための25の方法
  • 人形モンスターハイ:パターンや写真が付いています - 針仕事についてのサイト
  • Gravyでカールを詰め込む - Selianskiのオーブンの写真とレシピ
  • 家で削除する方法
  • yandex dzen。
  • 2019-2020のための最も信頼できる寛容財隊の評価16
  • MODSなしでMinecraftのドラゴンを成長させる方法
  • ポンプの調理方法
  • 写真と豚ハートのためのステップバイステップレシピ
  • 犬は写真と名称を使って品種:アルファベットリスト
  • LiveInternetの議論 - ロシアのサービスオンライン日記
  • パイナップルは購入する価値がないのですか?
  • 硫酸銅、塩、レモンズから自宅で結晶を成長させる方法:段階的な指示
  • あなた自身の手でギフトボックスを飾る方法は?
  • yandex dzen。
  • Yandexブラウザでポップアップを削除する方法 - ポップアップ広告の設定
  • MRIエキスパート
  • ラッキーでラッキーな人になる方法
  • 職人技:ステップバイステップの説明75船の写真の写真
  • どのようにあなたは子供の話を教えることができます
  • 顔のターミネーション:前後の写真
  • StarBoundのネットワーク上での再生方法:ステップバイステップの説明
  • 子供のためのパラセタモール - 錠剤の投与量、子供のための指示
  • :: Polimped.com
  • クロス
  • オクチリア:原因、症状、治療 - 医療インサイダー
  • なぜハウスの過熱は非常にノイズで、作業や遊びの間に消えているのか
  • 自宅の薬や民俗療法で血液中のビリルビンを還元する方法 - kardiiobit.ru
  • 宝石のゲームの80レベルを合格する方法は?
  • 自動Selfieckers
  • 声を投げる方法:買収のための効果的な方法
  • 膝関節の一歩 - 原因、症状、診断および治療
  • 編み針付きの袖をニットする方法(アイデアの105枚の写真):初心者のためのマスタークラス
  • BiznessyStem.ru。
  • 昆虫学者は、どの給料を研究している人です
  • yandex dzen。
  • 定義、例と型 - 世界の性質
Свежие записи
  • OpenOffice парағын нөмірлеу
  • Үйде тұз иілген - ең жақсы 10 теңдесі жоқ рецепт, дәмді және тез маринадтауға болады
  • Қолөнерші: Қадам нұсқаулары бойынша қадам
  • MIDECRAFT MODS және Command Blocks / Minecraft (Блог ]сыз теледидарды қалай жасауға болады
  • {Денсаулыққа зиян тигізбеу және жақсы көрсеткішке жету үшін салмақ қалай алуға болады}
    WordPress Theme by TwoPoints: Udyama.

    Как приготовить солянку дома ?

    Солянка – от одного этого слова вспоминается вкусный русский суп с копченым ароматом и кислинкой. Разнообразие рецептов этого блюда удовлетворит даже самого искушенного кулинара, ведь в его состав могут входить не только разнообразные мясные изделия, но и рыба, грибы. Перед тем, как приготовить солянку, узнайте, как это сделать вкусно и быстро.

    Содержание:

    Солянка мясная сборная

    Хозяйки любят сборную мясную солянку за вкус, простоту рецепта и доступность ингредиентов, которые можно найти на кухне в каждом доме.

    Ингредиенты

    • Бекон – 250 г
    • Свинина или говядина на кости – 1,3 кг
    • Сердце (говяжье) – 1,5 кг
    • Оливки – 25 шт.
    • Соленые огурцы – 6 шт.
    • Лук – 3 шт.
    • Каперсы – 3 ст. ложки

    Приготовление

    1. Солянку готовят на бульоне. Рекомендуется использовать наваристый мясной бульон.
    2. Для этого в 2,5 литрах воды отварить мясо – свинину или говядину.
    3. Лучшим выбором станет мясо на кости, оно даст бульону больше навара.
    4. Во время закипания убирают пену, после чего убавляют огонь и варят до готовности.
    5. Можно добавить пряности, специи, зелень.
    6. Когда мясо дойдет до готовности, его вытягивают, нарезают небольшими кубиками и отправляют обратно, продолжают варить на очень медленном огне.
    7. Отдельно необходимо приготовить говяжье сердце. Для этого его разрезают на четыре части, жир и сосуды удаляют, промывают от крови. Варят говяжье сердце на медленном огне в течение трех часов до тех пор, пока оно не станет мягким. При варке по желанию можно добавлять лук, перец и другие приправы, обязательно посолить. Готовое сердце нарезать кубиками.
    8. Далее подготавливаются остальные продукты. Лук очищают и нарезают мелкими кусочками. Соленые огурцы нарезают короткой соломкой. Если есть домашние заготовки огурцов, лучше использовать их, потому что в магазинных очень высокое содержание уксуса, что может негативно отразиться на вкусе солянки. Бекон, нарезанный кубиками, также нужно подготовить. Говяжий жир или растительное масло разогреть на сковороде, добавить лук и немного обжарить на медленном огне, при появлении на нем золотистого цвета в сковороду высыпают бекон. Через 5 минут добавляют огурцы. После этого на минимальном огне смесь тушат до готовности лука.
    9. В кастрюлю выливают подготовленный бульон, добавляют один стакан рассола из банки соленых огурцов, ждут несколько минут, после чего высыпают вареное мясо. Кипятят на слабом огне в течение 5 минут, добавляют бекон с луком и огурцами, кипятят еще столько же. Солянка мясная сборная готова. Дайте ей настояться и подавайте к столу.
    10. Опытные кулинары настаивают на том, что оливки, каперсы и лимон нельзя добавлять в блюдо при приготовлении. Их нарезают непосредственно при подаче порционно в тарелку. В сборной солянке огромное значение имеет разнообразие мясных ингредиентов: можно использовать все виды и части мяса.

    Особое внимание при приготовлении следует уделять количеству соли. Многие ингредиенты в составе сборной мясной солянки уже соленые, нужно быть внимательными, чтобы блюдо не оказалось пересоленным. Небольшой совет – после того, как солянка приготовлена, обязательно дайте ей настояться под крышкой, чем продолжительнее, тем насыщеннее вкус будет у блюда.

    Солянка с копченостями

    Мало кто знает, что рецепт солянки придумали сельские жители русских глубинок. Солянка с копченостями считается деликатесом и остается для многих любимым блюдом с удивительным вкусом. От других видов солянку с копченостями отличает достаточно быстрое приготовление и насыщенный специфический аромат.

    Ингредиенты

    • Грудинка свиная копченая – 250 г
    • Колбаса варено копченая – 150 г
    • Картофель – 3-4 средние штуки
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Огурцы бочковые или маринованные – 3 шт.
    • Растительное масло – 4 столовые ложки
    • Томатная паста – 2 столовые ложки
    • Зелень укропа, петрушки – 2 столовые ложки
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Специальный набор специй для солянки – 1 чайная ложка, можно взять отдельно черный молотый перец, сухой чеснок, сладкий красный молотый перец – общая масса 1 чайная ложка
    • Маслины – 7-10 шт.

    Приготовление

    1. Для начала необходимо почистить и помыть овощи.
    2. Свиную грудинку, колбасу нарезать кубиками помельче, овощи – кубиками по-крупнее.
    3. Влить в кастрюлю пару литров воды, закипятить.
    4. Высыпать порезанные овощи, варить до тех пор, пока они не станут мягкими.
    5. Тем временем, натереть морковь на крупной терке или нарезать длинными брусочками, соленые огурцы – кубиками.
    6. Для заправки в сковороду налить растительное масло, выложить морковь, немного пассеровать, добавить копчености и огурцы.
    7. Две столовые ложки томатной пасты нужно развести в одном стакане воды, залить полученную жидкость в сковороду, внести специи, перемешать.
    8. Протушить на слабом огне пять минут.
    9.  
    10. Вылить заправку в кастрюлю, предварительно проверив готовность картофеля, положить лавровый лист, убавить огонь на плите до умеренного, варить еще несколько минут. Исходя из личных предпочтений, в солянку можно добавить жидкости, чтобы получилась менее густая.
    11.  
    12. Солянку с копченостями подают через полчаса после приготовления, давая ей настояться. Перед подачей необходимо порезать мелко зелень, маслины - на 2 части. Разлить солянку по глубоким тарелкам, присыпать зеленью, украсить четырьмя дольками маслин. Дополнением к этому блюду отлично подойдет сметана, лимонные ломтики.

    Отменно приготовить получится солянку в мультиварке. Для ее приготовления нужно соблюдать технологию, некоторую последовательность. Овощи, копчености нарезать как для солянки в кастрюле, далее поставить мультиварку в режим «Жарка», в чашу влить растительное масло, заложить все овощи и копчености, пассеровать, добавить томатную пасту, прожарить 10 минут. Когда время вышло, налить в емкость 2 л воды или заранее приготовленного бульона, посолить, всыпать специи, лавровый лист. Мультиварку перевести в режим «Тушение», выставить время 40 минут. Сытный ужин готов.

    Солянка домашняя

    Вариантов приготовления солянки в домашних условиях существует большое множество. Каждый выбирает рецепт в зависимости от своих предпочтений. Мы вам предлагаем необыкновенно вкусную солянку без добавления томатной пасты. В зимнее время, когда овощи дорожают, можно готовить это блюдо с солеными помидорами.

    Ингредиенты

    • Мясо (свинина, говядина) – по 350 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Соленые огурцы – 2 шт.
    • Маслины – 100 г
    • Колбаса варенка – 100 г
    • Копченая колбаса – 100 г
    • Лимон – 1 шт.
    • Специи, зелень, соль – по вкусу

    Приготовление

    1. Первое, что нужно сделать – подготовить бульон для солянки. Для этого мясо цельными кусками размещается в кастрюле, заливается водой так, чтобы она доходила до краев емкости. Отвариваем мясо до готовности, не забываем постоянно снимать пенку.
    2. Когда бульон готов, мелко нарезаем лук, натираем морковку. На сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем овощи. Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем нарезанные соломкой огурцы, маслины. После это режем томаты на кубики и также высыпаем на сковороду. Чем больше помидоров добавите, тем ароматнее получится блюдо. Добавляем соль, перец, специи по вкусу. В конце необходимо добавить немного готового бульона, тушить до тех пор, пока зажарка не будет интенсивно кипеть в течение трех минут.
    3. Вареные куски мяса и колбасу разрезаем на небольшие кубики, высыпаем в бульон. Заготовку со сковородки также добавляем к бульону. После закипания бульон должен прокипеть в течение нескольких минут. На этом этапе необходимо попробовать солянку, в случае необходимости – досолить и доперчить. Подают со сметанкой или майонезом.

    Многие хозяйки добавляют в солянку картошку или крупу – перловку, рис или другую. В классическом рецепте этого ингредиента нет, но любители картошки варят ее до готовности в бульоне после того, как вытащили мясо. В отличие от картошки крупу в воду добавляют сразу, варят вместе с мясом. Перед приготовлением солянки крупу можно замочить на сутки в воде.

    Солянка по-грузински

    Ароматная солянка по-грузински не оставит никого равнодушным. На солнечной родине ее называют «остри». Примечательно, что в зависимости от густоты солянки ее подают как суп или второе блюдо. В последнем случае ее едят с помощью лаваша.

    Ингредиенты

    Бульон:

    • Вода – 2-2,5 л
    • Мякоть на кости – 0,5 кг
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Гвоздика, черный перец, соль – по вкусу
    • Корень имбиря – 10 г

    Блюдо:

    • Говядина – 400 г
    • Лук – 1 шт.
    • Винный уксус – 1 ч. л.
    • Томатная паста – 1 ст. л.
    • Мука – 1 ст. л.
    • Чеснок – 2 зубца
    • Соленые огурцы – 3 шт.
    • Мегрельская аджика (другой острый соус из томатов) – 1 ч. л.
    • Каперсы – 2 ч. л.
    • Зелень, оливки, специи – по вкусу

    Приготовление

    1. Для приготовления бульона лучше выбирать мясо на кости, оно даст наваристый бульон. Для начала необходимо отделить мясо от кости. Для это при помощи ножа срезаем мякоть.
    2. Чтобы мясо было более ароматным и быстрее готовилось, отправляем его запекаться в духовку на пол часа при температуре 200 градусов. Выкладываем мясо на противень, рядом кладем две разрезанные пополам луковицы.
    3. После запекания овощи и мясо перекладываем в кастрюлю. С моркови и имбиря снимаем шкурку, промываем, даем воде стечь и также кладем в кастрюлю. Все ингредиенты необходимо залить водой так, чтобы она покрывала их и доходила до краев емкости. Засыпаем все специи и пряности из списка. После закипания варить бульон в течение двух часов на медленном огне под закрытой крышкой. Не забывайте снимать пенку, чтобы она не подгорала, отдавая неприятный запах бульону.
    4. Говядину тщательно промойте под проточной водой, дайте воде стечь, порежьте кубиками со стороной 1 см. Лук очистить и мелко нашинковать. В сотейнике обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук и мясо. Жарьте до готовности лука, после чего всыпьте муку и обжарьте еще пол минутки,         после чего введите томатную пасту и обжарьте еще столько же. Добавьте пять ложек бульона. После закипания немного посолите и поперчите, оставьте на минимальном огне на 15 минут. Долейте бульон в зависимости от желаемой густоты, добавив 1,5 л бульона получите жидкое первое блюдо. Под крышкой варите до готовности мяса (около получаса).
    5. Пока солянка готовится, нарезаем кубиками соленые огурцы. За 5 минут до готовности добавьте их в сотейник, а также чеснок, каперсы, немного уксуса, аджику. Солянка готова, можно подавать к столу, украсив рубленной зеленью и добавив дольку лимона.

    Грибная солянка

    Грибную солянку готовят из сухих, соленых, свежих, мороженных грибов. Подойдут любые виды лесных и тепличных грибов – шампиньоны, вешенки, белые, опята, подберезовики, соленые грузди, сыроежки. Классической грибной солянкой считается приготовление из нескольких видов грибов. Также грибную солянку можно разнообразить, добавив фасоль, куриные грудки, свежую или квашеную капусту, консервированную кукурузу, копчености, сосиски. Какой бы рецепт грибной солянки вы не выбрали, в результате вы непременно получите ароматный, наваристый, вкусный суп.

    Ингредиенты

    • Сухие белые грибы – 200 г
    • Шампиньоны – 300 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Томатная паста – 2-3 столовые ложки
    • Помидоры черри, подойдут обычные минимального размера – 5-7 шт.
    • Пшеничная мука – 1 столовая ложка
    • Укроп – 1 пучок
    • Маслины – 8 шт.
    • Соленые огурцы – 3 шт.
    • Растительное масло – 3 столовые ложки
    • Соль, специи – по вкусу

    Приготовление

    Тщательно промыть, замочить сухие белые грибы на ночь, так экономится время и сохраняются все полезные вещества. На следующий день отварить грибы в 2 л воды до готовности. Готовыми грибы считаются тогда, когда опустятся на дно кастрюли. В это время все овощи очистить, перемыть. Лук, соленые огурцы нашинковать кубиками, морковь натереть, грибы нарезать соломкой или пластинами. В глубокую сковороду влить растительное масло, обжарить лук, морковь, свежие шампиньоны, соленые огурцы. Отдельно в чашке размешать томатную пасту с мукой, добавить воды, вылить в сковороду. Протушить в течение 5 минут. Готовую заправку слить в кастрюлю со сваренными грибами. Посолить, посыпать специями, проварить еще 5 минут. Последний шаг – положить в солянку полудольки маслин и половинки помидор черри, довести до кипения, выключить. Подавать на обед в качестве первого блюда. Тарелки посыпать зеленью, положить ломтик лимона.

    Рыбная солянка

    Составы рецептов рыбной солянки разительно отличаются друг от друга. Может готовиться бюджетно – из различных видов недорогих рыб, оставшихся от нее кусков, хвостов, голов, из чего варится крепкий бульон, процеживается и берется за основу рыбной солянки. Единственное ограничение – головы плоты, леща, сазана не используются для бульона, так как имеют свойство горчить. Рыбные отходы промыть, жабры удалить, классическое соотношение рыбы и воды – 1 кг на 5 л, варятся в течение часа. А можно приготовить царскую рыбную солянку из благородных дорогих сортов рыб – лососевых и осетровых.

    Ингредиенты

    • Филе соленой сельди – 250 г
    • Филе свежей сельди – 250 г
    • Соленые огурцы – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 столовые ложки
    • Оливки – 10 шт.
    • Масло сливочное – 50 г
    • Укроп, петрушка – 3 столовые ложки
    • Специи, лавровый лист, соль – по вкусу

    Приготовление

    1. Подготовить овощи: лук очистить, помыть, мелко нарубить соломкой, соленые огурцы нарезать тоже соломкой. Обжарить на растительном масле сначала лук до мягкости, потом добавить огурцы, протушить минут 6. Положить к пассированным овощам томатную пасту, размешать, выдержать на огне еще 5 минут. Тем временем почистить рыбу, удалить все кости, нарезать кусочками по 2 см в ширину. Закипятить 2 л воды или заранее приготовленного рыбного бульона, выложить заправку из овощей, опустить кусочки сельди, посолить, всыпать специи, варить на медленном огне 15 минут после закипания.
    2. Обязательно подавать на стол с оливками и кружочками лимона, посыпать нарубленной свежей зеленью. К солянке также рекомендовано подавать расстегаи с рыбой. Солянка из сельди получается необыкновенно нежная, без лишних вкусовых примесей, с насыщенным рыбным ароматом.
    3. Рыбную солянку, между прочим, можно приготовить из копченой рыбы. Такое блюдо изумляет пикантным вкусом даже тех, кто к рыбным супам равнодушен. Готовится она, как все рыбные солянки, отличием является только ингредиент – копченая рыба. Рыба выбирается плотных сортов, мякоть не должна быть рыхлой, дряблой, чтобы при нагреве не распадалась. Качественная копченая рыба продается с головой, имеет однородный золотистый цвет. Идеальный вариант для солянки красная или масляная рыба – осетр, горбуша, скумбрия, белый тунец.

    Рецепт солянки с колбасой

    Солянка – такой же символ русской национальной кухни, как пицца – итальянской. Вряд ли в мире есть хоть один русский ресторан, не включивший в свое меню эту «матрешку русской кулинарии». Мы можем гордиться этим изобретением, достойных аналогов которого в кухнях мира, пожалуй, не существует. Солянка с колбасой, классический рецепт которой мы вам предлагаем, – только один из возможных вариантов блюда. Строгой рецептуры не существует, у каждого повара своя солянка. Узнаваемый вкус солянки с мясом создает кислинка от огурцов с оливками и аромат копченостей.

    Есть мнение, что изначально сборная солянка была пищей крестьян, вынужденных готовить еду из остатков и обрезков с барского стола. Возможно, но аристократы довольно быстро распробовали супчик, и давным-давно солянкой не гнушаются фешенебельные рестораны. Набор ингредиентов для «похмелки», как этот суп иногда называют, может быть самым разным. Во всех рецептах обязательно содержатся несколько сортов мяса (колбасы, рыбы или грибов), соленые огурцы, лимон и крепкий бульон. Еще один обязательный компонент – томатная паста или помидоры, с которыми русские крестьяне точно знакомы не были. Приготовление солянки без этого ингредиента теперь невозможно, поэтому будем считать томат достойным взносом западного мира в наш любимый рецепт.

    Секреты вкусной солянки

    Главный секрет заключен в многокомпонентности и качестве продуктов. Солянка – точно не диетическое блюдо, не верьте человеку, предлагающему вам рецепт низкокалорийной солянки. Этот суп – праздник вкуса и символ пищевой разнузданности, которую мы иногда можем себе позволить.

    Замечено, что солянку любят готовить мужчины, освоившие этот рецепт и считающие его своим коронным блюдом (часто единственным). Объяснить склонность представителей сильного пола к этому супу легко – готовить его несложно, а результат зависит не столько от умения, сколько от щедрости повара. Мы знаем несколько хитростей, гарантирующих успех приготовления.

    • Наваристый бульон

    Не пытайтесь приготовить хорошую солянку на воде, вам ничем не удастся компенсировать бедность вкуса – не спасут ни специи, ни сметана, ни овощной бульон. Мясо нужно опустить в холодную воду и долго варить на медленном огне, чтобы бульон насытился мясным ароматом. Желательно приготовить бульон заранее, чтобы он успел настояться.

    • Соленые огурцы

    Маринованные огурцы категорически не подходят. Хорошо, если у вас есть собственные соленые огурчики из деревянной бочки. Соленый огурец должен быть вкусным, чтобы солянка с колбасой немного пахла чесноком, смородиновым листом и укропом. Крупные огурцы нужно очистить от грубой кожицы.

    • Правильная нарезка продуктов

    Суп будет вкусным, если каждая его ложка будет вмещать как можно больше ингредиентов. Сделать это можно, измельчив все составляющие соломкой одинакового размера.

    Любой рецепт приготовления солянки основан на правильном брезе, то есть зажарке из лука, томата и соленых огурцов с добавлением жира из бульона. Чтобы вкус максимально проявился, добавьте в брез ложечку сахара и немного бульона, и тушите все до готовности. Готовая зажарка должна быть тягучей. В брезе для солянки обязательно должно присутствовать сливочное масло. Будет совсем хорошо, если вы поставите смесь огурцов, томата и лука в духовку на один час.

    • Маслины, каперсы, лимон

    С этим компонентами суп приобретает тонкий вкус, а рецепт становится завершенным. Долго варить блюдо с оливками и каперсами противопоказано, достаточно довести его до кипения.

    Маленькие кулинарные хитрости:

    • Не солите бульон и суп, т.к. большинство составляющих содержат соль.
    • Немного маринада от каперсов и маслин добавят пряного вкуса.
    • Лимон кладите в тарелку.

    Солянка сборная с колбасой

    Начинаем готовить суп. Мы взяли за основу популярный рецепт и дополнили его мясом, которое использовали для приготовления бульона, но вы можете ограничиться колбасными изделиями, а мясо употребить по собственному усмотрению.

    Для приготовления 5–7 порций понадобится около трех часов, а если бульон у вас уже есть – всего один час.

    Нам потребуются продукты:

    • 300 граммов говядины.
    • Несколько сортов колбасы: чем больше, тем лучше. Можно брать вареную колбасу вместе с копченой, но все должно быть качественным и свежим. Соберите граммов 700–800 колбасы разных сортов, подойдут сервелат, докторская колбаса и охотничьи колбаски.
    • Несколько соленых огурцов, от их количества будет зависеть насыщенность вкуса. Понадобится приблизительно 200 граммов.
    • Полстакана огуречного рассола.
    • Две столовые ложки томатной пасты.
    • Большая луковица.
    • Пучок зеленого лука.
    • Лимон.
    • Маслины и каперсы. От каперсов можно отказаться, а маслины нужны обязательно, достаточно 10 штук.
    • Сливочное и растительное масло. Лучше ограничиться сливочным маслом, потому что поджаренный на нем лук пахнет особенно вкусно. 50 граммов достаточно.

    Начинаем готовить
    1. В кастрюле с толстыми стенками разогреваем мясной бульон (2 л), предварительно достав из него говядину и порезав ее соломкой.
    2. Колбасу нарезаем соломкой и вместе с говядиной немного обжариваем.
    3. Измельчаем лук и огурцы, пассеруем их на сливочном масле в течение 5 минут.
    4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, подливаем немного бульона и томим не меньше 15 минут.
    5. Выкладываем в бульон обжаренную колбасу, обжарку с томатом, наливаем огуречный рассол.
    6. Когда суп покипит минут 5, добавляем половинки оливок и каперсы.
    7. Суп готов. В тарелку кладем ломтик лимона и посыпаем мелко порезанным зеленым луком.

    Суп должен быть густым и ароматным. Теперь вы знаете, что можете приготовить солянку, которая по вкусу не уступает ресторанной. Ешьте на здоровье, приятного аппетита!

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    Солянка по домашнему - рецепт приготовления

    У меня довольно-таки часто бывает, что мне или кому-то другому из моей семьи захочется чего-нибудь такого, что готовится долго или для приготовления блюда нужны какие-нибудь ингредиенты, которых нет дома. Вот именно, в такие моменты рождаются упрощённые варианты любимых рецептов.

    Вкусная солянка по домашнему

    Солянка по-домашнему – упрощённый вариант классической мясной солянки, но тоже очень вкусный. К тому же, если сопоставить время, которое необходимо для приготовления этой солянки и результат, то этот рецепт никого не оставит равнодушным. Итак, начнём!

    Рецепт солянки

    На 1,5 л. кастрюлю или 4-5 порций : 1-2 маринованных огурца, 1 луковица, 200 гр. карбоната, 150- 200 гр. краковской колбасы, 1 лимон, маслины, сметана.

    Приготовление

    1. Лук репчатый режем средними кубиками, затем слегка обжариваем на растительном масле.
    1. К луку добавляем, порезанные кубиками огурцы, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.
    1. Затем к луку и огурцам добавляем порезанные кубиками мясные продукты, обжариваем всё вместе ещё несколько минут.
    1. В кастрюлю наливаем 1л. кипящей воды, и добавляем в неё обжаренные овощи с мясом. Даём супу закипеть, добавляем 1стакан огуречного рассола, снова даём солянке закипеть. Читайте еще: Солянка на зиму — рецепт приготовления.

    Ещё в суп, по желанию, можно добавить 1 кубик «ролтона» или «магги», — бульон будет более насыщенным. Затем убавляем огонь и даём супчику потомиться минут 10-15.

    Если вы используете простую кастрюлю, то можно и дольше. Я использую для приготовления таких супов, кастрюли фирмы Gipfel c многослойным дном, благодаря чему они долго сохраняют тепло. После выключения, даю супчику постоять ещё минут 15, можно дольше. Вот и всё, солянка по-домашнему готова!

    К столу нашу солянку подаём так: наливаем солянку в тарелку, добавляем 3-5 маслин, кружочек лимона и ложку сметаны. Вот и всё, приятного аппетита!

    Каждый из нас любит суп на второе. Борщи надоели и щи тоже. В таком случае простым и оригинальным супчиком станет солянка. Существует невероятное множество рецептов солянки.

    Сборная солянка по — домашнему

    Ингредиенты:

    • куриный окорок,
    • говядина на кости,
    • сосиски или колбаска,
    • лук,
    • грибы свежие или маринованные,
    • помидорки,
    • томатная паста,
    • огурцы консервированные,
    • оливки,
    • морковка,
    • лимон – половина,
    • соль по вкусу,
    • лаврушка,
    • зелень,
    • сметана,
    • майонез.

    Способ приготовления солянки по-домашнему.

    Солянку готовят просто и быстро. Главное это бульон. Бульон готовим либо на косточке от говядины, либо из смеси свинины, говядины, куры. Мясо может быть копченым или обычным. Можно смешать копчености и обычное мясо.

    После того как мясо сварили, нам нужно порезать его на кусочки. После того, как порезали мясо на кусочки, нужно его обратно запустить в суп. А можно сначала обжарить кусочки мяса до разной степени поджаренности и снова опустить в бульон.

    После пассируем почищенный и нарезанный лучок. Также можно добавить почищенную и нарезанную морковку. Соленые огурцы также нужно порезать или натереть как морковь. Тушим все эти овощи пятнадцать минут. Все время нужно помешивать наши овощи. Далее вливаем чуть-чуть бульон. Помидорки моем и чистим от кожицы. Режем помидорки. Добавляем к овощам и заливаем томатной пастой.

    Колбаски или сосиски также поджариваем. Предварительно нужно снять кожицу с колбасок и порезать мелко. Лучше всего использовать разные сорта колбасок, и копченые и вареные.

    Также можно поджарить отдельно грибочки, маринованные или свежие.

    Перед тем как запускать огуречки в суп, нужно порезать картошку и сварить ее в бульоне. Сначала дождаться, когда картошка сварится, а потом только запускать огурцы.

    Далее добавляем порезанные маслины или оливки.  Можно также добавить водичку из баночки с оливками и маслинами.

    Все со сковородок добавляем в суп. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу, лаврушку и разную зелень.

    Также по желанию можно добавить каперсы. Лучше всего зелень добавлять в тарелку вместе с лимоном. Также стоит добавить сметанку или майонез по вкусу в каждую тарелку с солянкой. Уверены, что солянка у Вас получится очень вкусная, а так как кулинарные способности нужно развивать, то «Сладкая женщина» предлагает большое количество других рецептов, которые понравятся Вам и Вашим близким.

    Солянка обыкновенная

    Ингредиенты для солянки:

    • Масло оливковое или подсолнечное,
    • Перец черный молотый,
    • Лимон — 1 штука,
    • Соль по вкусу,
    • Лаврушка,
    • Томатная паста,
    • Лук — 4 штуки,
    • Каперсы,
    • Морковка — 1 штука,
    • Маслины – баночка,
    • Огурцы соленые — 4 штуки,
    • Мясо (копченое и вареное) — 300 грамм,
    • Кости говяжьи — пол кило,
    • Масло сливочное.

    Способ приготовления.

    Мясо варим в кастрюльке с водой. Лучше первый бульон после мяса слить, а варить уже суп во втором бульоне. Когда вода закипит второй раз, уже со сваренным мясом, добавляем морковку, зелень и варим.

    К солянке необходимо приготовить «бресс».

    Для приготовления бресса стоит обжарить лучок на оливковом и подсолнечном маслах.

    Лук смешиваем с томатной пастой и ставим на часик в духовку. Через час наш бресс должен блестеть.

    Потом режем копченое мясо на кусочки. Также желательно для нежности вкуса добавить молочные сосиски. Перед тем как запускать колбаски и сосиски в суп, лучше их обжарить. Тогда жир с сосисок уйдет. Огуречки также нужно порезать соломкой.

    Закладываем все сосиски и колбаски в бульон и варим десять минут. Добавляем бресс в солянку. Не переборщите с солью. Ведь Вы и так добавляете столько соленых продуктов в суп. Каперсы также нужно добавлять в солянку за десять минут до конца готовки.

    Процеженный огуречный рассол стоит добавлять за десять минут до конца готовки. А вот лимончик и маслины, также как и оливки лучше добавлять непосредственно в тарелку, иначе вкус будет не таким насыщенным. В блюдо стоит добавить сметанку или майонез.

    Суп солянка по-домашнему — способ приготовления:

    Для рецепта вам потребуется:

    Состав:

    • На 6-8 порций потребуется:
    • 500 грамм различных копченостей (колбаса, карбонат, буженина)
    • 5 средних картофелин
    • 100 грамм соленых или маринованных огурцов
    • 1 столовая ложка с верхом томатной пасты
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 репчатая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка сушеной зелени (укроп или петрушка)
    • 2-3 лавровых листа
    • Маслины
    • Лимон
    • Сметана

    Копчености порежьте тонкой соломкой (полукопченый сервелат и карбонад). Вы можете использовать любые имеющиеся в наличии копчености, можно даже одну колбасу. Читайте еще: Солянка овощная — рецепт приготовления.

    Эту нарезку из копченостей называют брез. Обычно брез обжаривают предварительно на сковороде с небольшим количеством масла. Но предлагаю другой способ. Выкложить нарезку на сухой противень и 20-25 минут запекать в духовке при температуре 180 градусов. Запекать без масла. Если копчености достаточно жирные, то  снимать их с противня шумовкой, таким образом, избавляемся от излишков жира.

    Картофель очистите и порежьте тонкой соломкой, чуть толще чем брез.
    Лук порежьте мелко, чеснок – кружочками.
    Обжарьте лук и чеснок с двумя столовыми ложками масла.

    В конце жарки добавьте томатную пасту (1 столовая ложка с верхом), размешайте с луком и прогрейте 1-2 минуты, продолжая помешивать.

    Очень важно использовать только качественную томатную пасту. Внимательно смотрите состав продукта выбирая пасту. В составе должны быть только помидоры и соль. Иногда – вода. И больше ничего. Если в составе указан модифицированный крахмал, красители и прочии составляющие – ни в коем случае не покупайте. Содержимое таких банок, чтобы не заявляли производители, ни что иное как помидоровый кисель. Используя этот сомнительный продукт вы рискуете сильно испортить и вид и вкус блюда.

    Огурцы (соленые или маринованные) порежьте мелким кубиком.
    Переложите в сковороду или ковшик. Залейте холодной водой, в таком количестве, чтобы вода покрывала овощи. И дайте покипеть 3-4 минуты. Это называется бланшировать. Для солянки и рассольника соленые овощи только бланшируют, но ни в коем случае не жарят.

    В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Доведите до кипения. Опустите в воду картофель соломкой и брез. Посолите. Кипятите ровно пять минут.

    Затем добавьте лук, обжаренный с томатом, и кипятите ещё 5 минут.
    Необходимо, чтобы картофель в солянке сварился правильно — то есть был готовым, но не разварился в кашу.

    В последнюю очередь добавьте в суп бланшированные огурцы вместе с жидкостью, в которой они кипели. Размешайте, дайте солянке покипеть ещё 5-8 минут и снимите с огня.

    Всыпьте сушеную зелень, опустите в бульон лавровый лист и накройте крышкой.

    Дайте солянке постоять некоторое время и затем размешайте. Важно знать, что зелень и прочие специи в любом супе кипятить не стоит. И особенно это касается лаврового листа. Если хотите чтобы лаврушка и зелень дали супу не горечь, а аромат – добавляйте их уже в готовый и снятый с огня суп.

    Готовую солянку разлейте по тарелкам. Непосредственно в каждую тарелку добавьте маслины, дольку лимона. Заправьте сметаной.

    Как утеплить солянку. Фермерские рынки Новой Шотландии

    Если вы из Приморья или провели здесь много времени, вы наверняка ели солянку. Это типичный ранний летний суп, приготовленный из молодого картофеля и моркови, зеленой и желтой фасоли и очищенного гороха со сливками и маслом. Солянка отмечает ранний урожай года в виде пикантной и сытной трапезы.

    Мы жаждем солянки круглый год, но мы не видели рецепта, в котором это простое приготовление использовалось бы для других сезонов.Этот комфортный обед заслуживает того, чтобы быть на нашем столе в холодные зимние месяцы, поэтому мы адаптировали наш рецепт солянки, включив в него зимние овощи, такие как кабачки, сельдерей, брюква и кольраби. Мы также были вдохновлены немецким приготовлением кольраби с восхитительным сливочным соусом с добавлением мускатного ореха. Это вкусно, и мы надеемся, что вы попробуете!

    Рагу для зимней Hodgepodge
    Состав
    • 8 ломтиков бекона
    • 1 чашка лука-порея, только белые и светло-зеленые части, нарезанные ломтиками
    • 1-2 стакана нарезанного кубиками картофеля
    • 3 чашки зимних овощей, таких как морковь, кабачки, сельдерей, брюква или кольраби, нарезанные кубиками
    • 1 стакан замороженного горошка
    • ½ стакана жирных сливок
    • ¼ чашка сливочного масла
    • ¼ чашка тертого сыра пармезан
    • Травы или свежематертый мускатный орех (по желанию)
    • Соль и перец
    Инструкции

    Обжарьте бекон в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне до хрустящей корочки.Отложите, чтобы остыть и удалите жир с бекона, оставив 1-2 столовые ложки.

    Обжарьте лук-порей в кастрюле или голландской духовке на среднем огне до мягкости примерно 5 минут. Если вы используете кастрюлю, переложите лук-порей в большую кастрюлю. Добавьте картофель в кастрюлю или голландскую духовку и залейте водой, чтобы оставалось место для других овощей. Вы всегда можете добавить воды позже, но не сливайте воду, потому что это создаст прекрасный аромат для лука-порея. Приправить солью.

    Включите сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего или сильного.Продолжайте готовить, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока картофель не будет готов примерно наполовину.

    Добавьте другие овощи, кроме гороха, и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими и готовятся по вашему вкусу, еще около 5 минут.

    Добавьте замороженный горошек и снимите с огня. Добавьте сливки и масло. Попробуйте отрегулировать приправу и добавить большое количество свежемолотого перца, если знаете, что для вас полезно. В завершение добавьте свежую зелень или немного тертого мускатного ореха.

    Разложите по тарелкам для сервировки и добавьте крошеный бекон и сыр пармезан.

    Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge

    Поделитесь этим постом или отправьте его себе по электронной почте, чтобы прочитать позже.

    Когда на фермерском рынке появляются молодые картофель, морковь и бобы - пора делать Hodge Podge! Hodge Podge - главный продукт питания на восточном побережье в начале лета. Я провел 10 лет в Кейп-Бретоне и каждый год наслаждался этим блюдом! По сути, это похоже на сливочное овощное рагу.Традиционно его готовят из сливочного масла и сливок. Однако мы с детьми не употребляем молочные продукты, поэтому я придумал версию без молочных продуктов. Вот мой рецепт новошотландской Hodge Podge без молока.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок, я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Полное раскрытие здесь.

    Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge

    Nova Scotian Hodge Podge без молочных продуктов - это простой и вкусный обед, который можно приготовить летним вечером.Мы просто соединили его с местной колбасой без глютена, приготовленной на барбекю.

    Он приготовлен из простых местных ингредиентов и нескольких закусок, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

    Состав

    12 (иш) молодой картофель

    Пучок новой моркови

    1 литр стручковой фасоли

    1 банка жирного кокосового молока

    1 столовая ложка тапиокового крахмала

    1 чайная ложка чесночного порошка

    Соль и перец по вкусу

    Зеленый лук для гарнира

    Проезд

    Очистите картофель, затем разделите его пополам или на четверть (в зависимости от размера)

    Вымойте, очистите и нарежьте морковь

    Отломите концы стеблей и разрежьте фасоль пополам.

    Добавьте все ингредиенты в пароварку (налейте воду в нижнюю кастрюлю).

    Накройте крышкой, доведите воду до кипения и готовьте на пару 20 минут. Через 20 минут слейте воду из нижней кастрюли и вылейте в кастрюлю овощи.

    Добавьте кокосовое молоко, крахмал тапиоки, соль, перец и чеснок.

    Перемешайте, затем закройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне в течение 5 минут - этого достаточно, чтобы сливочный соус загустел.

    Украсить зеленым луком и подавать с любимым протеином - в идеале что-нибудь вкусное на барбекю!

    Карта рецептов для печати безмолочного новошотландского Hodge Podge

    Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge

    Когда на фермерском рынке появляются молодые картофель, морковь и бобы - пора делать Hodge Podge!

    Hodge Podge - популярный продукт на восточном побережье в начале лета. Я провел 10 лет в Кейп-Бретоне и каждый год наслаждался этим блюдом! По сути, это похоже на сливочное овощное рагу.Однако мы с детьми не употребляем молочные продукты, поэтому мне нужно было придумать версию без молочных продуктов.

    Это простой и вкусный обед, который можно приготовить летним вечером. Мы просто соединили его с местной колбасой без глютена, приготовленной на барбекю.

    Состав

    • 12 Молодой картофель
    • 1 Связка Новая морковь
    • 1 Кварта зеленая фасоль
    • 1 Жестяная банка Полножирное кокосовое молоко
    • 1 Столовая ложка Крахмал тапиоки
    • 1 чайная ложка Чесночный порошок
    • Соль и перец по вкусу
    • Зеленый лук на гарнир

    Инструкции

    1. Очистите, затем разрежьте или разрежьте молодой картофель пополам (в зависимости от размера)

      Вымойте, очистите и нарежьте морковь

      Отрежьте концы стебля и разрежьте фасоль пополам.

      Добавьте все ингредиенты в пароварку (налейте воду в нижнюю кастрюлю).

      Накройте крышкой, доведите воду до кипения и готовьте на пару 20 минут.

      Через 20 минут слейте воду из нижней кастрюли и вылейте овощи в кастрюлю.

      Добавьте кокосовое молоко, крахмал тапиоки, соль, перец и чеснок.

      Перемешайте, затем закройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне в течение 5 минут - этого достаточно, чтобы сливочный соус загустел.

      Подавайте с вашим любимым белком - в идеале что-нибудь вкусное на барбекю!

    Надеюсь, вам понравился этот простой рецепт новошотландской Hodge Podge без молочных продуктов! Если вы сделали это и вам понравилось, дайте нам знать в комментариях ниже.🙂

    Хотите сохранить этот рецепт на потом? Прикрепите его к своей любимой доске без молочных продуктов на Pinterest!

    Сохранить в PDF

    Поделитесь этим постом или отправьте его себе по электронной почте, чтобы прочитать позже.

    30 любимых модов Podge Ideas и Craft Projects

    Ищете забавное, ПРОСТОЕ изделие, которое можно сделать сегодня? Взгляните на некоторые из наших любимых идей и ремесленных проектов SIMPLE mod podge!

    Модель

    Podge Craft Ideas

    Mod Podge - один из тех предметов, без которых не может жить ни один ремесленник! Я сделал свой первый проект mod podge еще в старшей школе, так что вы знаете, что он существует всегда! 🙂 Если вы никогда раньше не использовали Mod Podge, вам обязательно нужно попробовать!

    Что такое Mod Podge?

    Mod podge - одна из самых популярных на рынке принадлежностей для декупажа.Mod podge - это герметик клеевого типа, который может прикреплять бумагу и ткань к различным типам поверхностей. Из него делают многочисленные поделки и подарки. Если вам нужно вдохновение для mod podge, вы попали в нужное место.

    Модель

    Mod Podge Ideas

    Вот 30 забавных идей и поделок модов, которые помогут вам раскрыть ваши творческие способности!

    1 || Сделайте свои собственные записные книжки из книги "Однажды в ее мечтах".

    2 || Украсьте простую подставку для журналов от Gathering Beauty.

    3 || Маленький стул от Mod Podge Rocks.

    4 || Подставки под плитку от коттеджа Мама.

    5 || Вензель воспоминаний Маленького Мура.

    6 || Спиральный журнальный горшок от «Спасены любовью».

    7 || Мод Вешалки для Podge, от Live Love DIY.

    8 || Винтажный чемодан от Sew Can Do.

    9 || Покрытые тканью деревянные ложки от Алисы и Лоис.

    10 || Коробка для фотографий с цветочным декором, от Crafted Life.

    11 || Акварельное абстрактное искусство стены, от Кейт Буллен.

    12 || Настенная живопись в елочку из мешковины и синего цвета.

    13 || Морские звезды в Книжных Страницах, из Tale from и OC Cottage.

    14 || Пластиковый горшок, обтянутый мешковиной и шпагатом, от Эми Крист.

    Сделано наполовину…. Еще мод Podge Craft Projects

    15 || Современное настенное искусство от Project Nursery.

    16 || Украшение ко Дню Святого Патрика, забавный проект модного деревянного домика от Somewhat Simple.

    17 || Bud Vase, от Mod Podge Rocks на сайте Somewhat Simple.

    18 || Стеклянные магниты от Mod Podge Rocks.

    19 || Пазл из деревянных блоков от Somewhat Simple.

    20 || Использованные консервные банки из шотландки.

    21 || Шарики пряжи от Make and Takes.

    22 || Модификатор Podge Picture Frame, от Somewhat Simple.

    23 || Блок упражнений, от Something Simple.

    24 || Холст комического супергероя от Mod Podge Rocks.

    25 || Учебники, покрытые модом, от Gorg Fab Goodies.

    26 || Обтянутый стул Mod podge от Designer Trapped.

    27 || Сумка с короткими ручками для хлопьев от Somewhat Simple.

    28 || Бумажные прищепки от Blue Cricket Design.

    29 || Mod Podge Milk Bottles, from Two Shades of Pink на Eighteen25

    30 || Переработанная блестящая ваза из «Пузырьковой жизни».

    . . . . .

    Еще больше забавных поделок и идей для проектов

    Вот еще несколько красочных поделок, которые могут вам понравиться:

    Бумажный пакет Pinatas // Роспись наскальных рисунков // Витраж бабочка

    Занятые мамы, это для ВАС!

    Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!

    Подписаться

    The Hodge Podge Baking Co.Доставляет вкус «сделай сам» - Parkland Talk

    , Эйвери, 5 лет, и Бостон, 8 лет, с угощениями от Hodge Podge.

    Автор: Хайме Вининг

    Этой весной на порогах всего Паркленда и Корал-Спрингс «появляется»

    Джульет Ходж.

    Ходж - главный пекарь и босс компании Parkland Farmers 'Market, The Hodge Podge Baking Co. стержни кренделя.Вы еще не проголодались?

    Она основала The Hodge Podge Baking Co. в феврале 2019 года после большой поддержки друзей и семьи.

    Hodge Podge Baking Co угощает.

    «Моя любовь к изготовлению конфет и выпечке передалась мне от мамы. Когда я рос, она всегда готовила изысканные угощения и конфеты, - вспоминал Ходж. «Так много людей говорили мне, что я должен начать свой бизнес. Я написал в пятницу, и в тот же день кто-то сделал заказ ».

    Помимо хлебопекарного бизнеса, Ходж также работает штатным учителем в средней школе Вестглэйдс в Паркленде.Но в результате глобальной пандемии и закрытия школ она решила взять свои вкусные угощения в дорогу и собрала набор для приготовления торта своими руками, чтобы семьи могли создавать свои собственные. Опыт выпечки не требуется!

    «Людям очень понравилось их делать», - поделился Ходж. «Они разместили фотографии своей готовой продукции. Одна семья даже записала видео и разместила на YouTube весь процесс ».

    Компания Hodge Podge Baking Co. предлагает бесплатную доставку по территории Паркленд.

    «Я принимал дополнительные меры предосторожности, включая отказ от дверей и бесконтактную доставку», - сказал Ходж. «Для меня это самая сложная часть. Мне нравится общаться со своими покупателями и видеть их улыбки, когда они получают угощение ».

    Если вы хотите попробовать свои силы в макании пирожных или вам нужен праздничный десерт, сделайте заказ на странице Hodge Podge Baking Co. в Facebook.

    «Я также создаю коробки для угощений и теперь делаю доставку на день рождения с домашним печеньем, кусочками торта и нашим восхитительным ирисом.”

    Профиль автора
    Хайме Вининг
    Хайме Вининг - уроженец Флориды, недавно перенесший трансплантацию из Паркленда. Днем она является сертифицированным адвокатом по интеллектуальной собственности Флориды, адъюнкт-профессором юридического факультета Университета Майами и заядлым блоггером. До получения юридической степени Хайме была ведущим журналистом таких изданий, как Orlando Sentinel и aXis Magazine. В 2009 году она выпустила сборник интервью с музыкантами под названиями Off the Bus и On the Record.
    Хайме также мама двух маленьких мальчиков, и вы регулярно найдете ее бегающим рано утром в парке Pine Trails, пытаясь не отставать от них.

    Почему не стоит делать мод Podge

    В Интернете есть много рецептов, как сделать Mod Podge - вот все веские причины НЕ делать это самому.

    Я получаю много вопросов о том, как создать Mod Podge, и в последнее время я видел много этого на Pinterest, поэтому я хотел ответить с сообщением в блоге.Интересно, что эти вопросы мне задают годами.

    Самодельный мод Podge

    Я должен начать с того, что это не платное подтверждение - никто или компания не просили меня опубликовать это и даже не знали, что я это делаю. Я не зарабатываю на продаже Mod Podge. И хотя мой блог может быть посвящен Mod Podge, я привлекаю посетителей, использующих все типы средств декупажа.

    Я просто не хочу, чтобы вы разочаровывались. Потому что, по моему опыту, НЕ ДОЛЖЕН делать свой собственный Mod Podge.

    По правде говоря, я получил МНОГО писем от людей (с фотографиями), которые пытались сделать Mod Podge. В этих письмах меня спрашивают, почему их фото / мебель / сувенирный проект желтеет / шелушится / шелушится и что они могут сделать.

    При дальнейших подсказках я узнал, что они сами сделали смесь клея, добавив воду в муку или что-то в этом роде.

    Mod Podge - это на ступень выше крафтового клея с точки зрения герметизирующих свойств. Mod Podge - это клей, но это еще и герметик - и есть лаки и т. Д.в формуле, которой нет в крафтовых клеях. Адгезионные свойства Mod Podge намного выше, чем у (большинства) ремесленных или школьных клеев.

    Можете ли вы использовать клей Элмера вместо Mod Podge?

    Мне тоже часто задают этот вопрос. Короче говоря, ингредиенты Mod Podge не такие, как крафтовый клей, и в 99% случаев они лучше. Поэтому Mod Podge стоит дороже крафтового клея.

    И поэтому он служит дольше и более надежен на проектах.

    Во многих домашних рецептах клей для рукоделия разбавляется водой, а это худшее, что можно сделать для любого вида декупажа. Вы берете клей, который уступает средству для декупажа, и сделали его еще тоньше, добавив воды.

    Вот почему я все время получаю фотографии испорченной мебели или предметов домашнего декора, которым не хватило нескольких лет до того, как бумага начала плохо отслаиваться или желтеть. В краткосрочной перспективе проекты могут показаться удовлетворительными, но с годами проекты сходят на нет.А потом я получаю очень грустные электронные письма.

    Среда для декупажа дороже клея, но вы заметите, что в отделе клея в любом магазине товаров для рукоделия существует широкий диапазон цен в зависимости от того, что делает конкретный клей. Чем более специализировано приложение, тем дороже оно будет стоить.

    Mod Podge может быть дороже клея и воды, но 8 унций. бутылка длится долго, и вы всегда можете использовать купон на 40% (выполните поиск в Интернете, чтобы найти их).

    Конечно, я думаю, что оно того стоит, но у меня есть доказательства: украшения, предметы домашнего декора и мебель, которые существуют уже много лет и до сих пор выглядят так же великолепно, как и в день их изготовления.

    Что можно использовать вместо Mod Podge?

    Если вы не знаете, где взять Mod Podge, у меня есть список. Для международных дистрибьюторов перейдите сюда.

    Если вы просто не можете найти Mod Podge по месту жительства, поищите клей ПВА. Это самое близкое из возможных. Часто в магазинах ремесел и произведений искусства есть клей ПВА, но вам, возможно, придется позвонить.


    Надеюсь, моя информация поможет. И я надеюсь, что если вы хотите, чтобы проект длился долго, вы не рискнете и сделаете Mod Podge - вы воспользуетесь настоящим!

    Если вы новичок или не знаете, как избавиться от морщин, ознакомьтесь с моей обучающей статьей и видео.Вы также можете узнать обо ВСЕХ формулах декупажа в моем руководстве по формулам .

    История

    Hodgepodge - richmondmagazine.com

    Сегодня, когда скромное здание по адресу 4118 W. Broad St. преобразовано в новую витрину Управления по контролю за алкогольными напитками Вирджинии, мало что в здании признает его значение в социальной истории Ричмонда середины 20-го века. Когда-то здесь работали два известных заведения питания: Clover Room (1946-78) и Stanley Stegmeyer’s Hodgepodge Restaurant (1979-84).

    В 1940-х годах братья Эшленд Битти С. и Кэбелл Лак управляли перерабатывающим заводом своей молочной фермы Clover Leaf Dairy. Доение коров происходило в том месте, которое стало Северной комнатой столовой, когда 23 марта 1946 года Lucks открыли ресторан Clover Room в качестве небольшого магазина сэндвичей и мороженого среди полей и деревьев. Curles Neck Dairy приобрела Clover Leaf Dairy в марте 1952 года и переехала на Мур-стрит, в районе Скоттс-Эддишн.

    Среди ближайших соседей Clover Room были Детский дом методистов Вирджинии и легендарный бальный зал Tantilla.Поговаривали о 30 вкусах домашнего мороженого и 30 видах бутербродов. Позже было добавлено меню ужина, в том числе давно запомнившийся салат из креветок. Вскоре у дверей выстроились очереди.

    Beattie Luck курировал ежедневные операции и приветствовал гостей. К началу 1960-х ресторан расширился до четырех залов, а штат вырос до 65 человек. Clover Room стал основным местом для обеда после церкви, свиданий и ужинов после просмотра фильмов. Близость к средней школе Томаса Джефферсона на Грейс-стрит привлекала любителей бобби-соксеров.

    Когда здоровье Битти Лак ухудшилось, Эндрю Льюис, тогдашний исполнительный вице-президент Best Products, купил бизнес в 1975 году. Три года спустя он продал бизнес Джону Дж. Данкосу, который вместе со своей женой Терезой основал сеть блинных домов тети Сары. в 1962 году и Анджело Александри, который вместе с Данкосом руководил King's Bar барбекю.

    Clover Room площадью 10 000 квадратных футов претерпел 16-месячный капитальный ремонт стоимостью 1 миллион долларов, поскольку он был преобразован в ресторан Stanley Stegmeyer’s Hodgepodge.Отсутствие притворства в Clover Room было преобразовано в опыт - частично Дисней, частично Вегас, частично Ричмонд.

    Посетители ознакомились с концепцией отеля Stegmeyer, начиная с зеркал в фойе и с кафедры медного орла высотой 6 футов, где хозяйки встречали посетителей. Обстановка включала столетнюю исповедальню, две церковные скамьи и грузовик модели А (из бакалейных лавок Укропа), который использовался как салат-бар. Многоярусные и секционированные пространства образовали Овальный кабинет (сценарий столовой Белого дома) и Тропический зал, в котором преобладают 16-футовый водопад, механизированный аллигатор и два «свободных кабинета» на железнодорожных путях, излюбленных для детских праздников.

    серверов, оборудованных Premiere Costumes - «Одеваемся на ужин», - гласила реклама - включали Супермена, Бэтмена и Робина, кролика из Playboy и узника в полосатых полосках. Эти персонажи исполняли оплачиваемые и бесплатные розыгрыши: запихивали именинный торт в лицо лауреата или подбрасывали столовое серебро в карманы посетителей.

    Ричмонд не знал, что делать с Hodgepodge. Несмотря на пиано-бар и танцпол, освещенный а-ля «Лихорадка субботнего вечера», новая концепция и, возможно, даже еда были недостаточно впечатляющими, чтобы вернуть клиентов.Закрыт в 1984 году.

    Концепция Dankos опередила местные тематические рестораны, такие как The Tobacco Company, а затем и Havana ’59, или повсеместное распространение сетей, таких как TGI Fridays и Applebee’s, чья загроможденная эстетика вызывает ассоциации с районными пабами в старинном стиле.

    Модель А вернулась в «Укроп» и осталась в семье, изгнанная по особым случаям и ежегодному рождественскому параду на Брод-стрит.


    Версия этой колонки появилась в нашем выпуске за май 2001 года.

    Теория метода Ходжа-Поджа (HP-TOM)


    Время от времени в моей голове крутятся научные философии, заставляя меня задаться вопросом, приписываю ли я какую-либо из них. Их сторонники говорят, что я должен, но противники говорят, что не должен. В конце концов, я просто делаю что-то, делаю ошибки и учусь на них. Я предполагаю, что попытка сформулировать свою собственную теорию метода будет ошибкой, из которой я буду извлекать уроки.

    Поскольку я очень сильно отстал в своем понимании философии науки, я не знаю, предлагал ли кто-нибудь теорию метода солянки.Итак, ради забавы, я предложу это. Теория метода мешанины (HP-TOM): делать то, что полезно для того, что вы делаете . Некоторые дополнительные принципы могут быть такими:

    Постулаты HP-TOM

    1. Продуктивные уровни неопределенности в порядке (Бруксизм Ли)
    2. Фундаментализм в науке раздражает (есть ли одно кольцо, чтобы править всеми, правда?)
    3. Логические формы «дукции» делают то, что они делают: дедукция, индукция, похищение… Я «про» -дукция… садовник, позволяющий всем цветам цвести (т.е. делайте то, что полезно для того, что вы делаете)
    4. Похоже, что нет способов зарегистрироваться в качестве филиала «измов» науки с карточками. Вы действительно хотите эту дополнительную карту?
    5. Four - это уже слишком много для шанса на связную мешанину.

    Как HP-TOM решает важные вопросы

    1. Реален ли мир? ДА.
    2. Можем ли мы узнать о мире с помощью HP-TOM? ДА.
    3. Звучит ли HP-TOM как айтишник из Hewlett Packard? да.

    Теория - это не данные. Теория есть теория. Данные есть данные.

    Другая теория методов, кажется, в основном о связи между теорией и данными и раскрытии секретов Вселенной. HP-TOM тоже об этом.

    Что такое данные в HP-TOM? Просто записи наблюдений за миром с использованием инструментов изнутри мира для проведения наблюдений.

    Что такое теория в HP-TOM? Чужеродные системы для объяснения структуры наблюдений.Системы - это множественное число, потому что можно построить несколько систем для объяснения одних и тех же наблюдений. Какой из них правильный - один из раздражающих вопросов (см. Принцип 2). Какие из них полезны, зависит от того, что вы делаете. Отвертки можно использовать для ввинчивания определенных винтов, но у них есть и другое применение. То же самое и с теориями. Системы чужды из-за следующего раздела.

    Вместе наедине

    Некоторые люди говорят, что мы рождаемся одни и умираем одни. HP-TOM говорит это о теориях и данных.Они одиноки друг от друга от начала до конца.

    Данные можно вынести сами по себе, без теории, объясняющей их. И нет никаких сомнений в том, что старый добрый эмпиризм из мусорной корзины знает, как отказаться от младенцев данных. Потомок от «что будет, если я сделаю X?» каждый раз побеждает Чингисхана по количеству потомков. Я полагаю, что данные, рожденные в отсутствие родительских теоретических альтернатив, в некотором смысле не единственны из-за множества возможных братьев и сестер; но эти данные, согласно HP-TOM, несут в себе не что иное, как они сами, и все еще одни без причины для существования.

    В каком смысле теория дает основания для существования некоторых данных? Согласно HP-TOM, в очень простом смысле. Теория рождается одна, если у нее достаточно внутренней структуры, чтобы ее можно было производить. Он производит кузенов реальных данных, но больше похоже на фальшивых кузенов, которых вы хотели бы иметь (мне нравятся мои настоящие кузены). Как и данные, симуляции кузенов имеют наблюдаемое поведение, и наблюдаемое поведение кузенов можно отнести к теории, которая произвела такое поведение.

    Когда наблюдаемое поведение смоделированных кузенов совпадает по некоторым критериям с поведением данных, может ли поведение данных быть отнесено к теории? Нет, потому что для этого нет ДНК-теста, теории не производят данные, они производят моделируемых родственников данных, и даже если бы был ДНК-тест, он показал бы, что любая правдоподобная теория (например, та, которая могла бы произвести идентичных кузенов-зомби) к данным) является законным родителем. Судебные системы кажутся неподготовленными к зачатию нескольких дополнительных родителей.Итак, теории чужды их предполагаемым младенцам из реального мира.

    Согласно HP-TOM, теории и данные настолько изолированы друг от друга, что присвоение теоретического отцовства младенцу данных не имеет большого значения, если вообще имеет значение. Итак, что имеет значение? Это опять же зависит от того, что вы пытаетесь сделать, и я подробнее остановлюсь на этом в следующем разделе, посвященном «происходящим событиям». HP-TOM не делает вид, что ничего не имеет значения. Он по-прежнему включает в себя логические «дукции». Так, например, некоторые теории родителей не могут быть родителями некоторых младенцев данных.У них есть способ создания симуляций двоюродных братьев, которые слишком непохожи на поведение некоторых младенцев данных. Но если родительская теория раскрывается как дядя, тетя или неродственный крестный родитель, разве они не играют никакой роли в заботе о детях? Они могут быть полезны для совета о том, что делать или не делать дальше.

    Происходящие события

    Люди занимаются наукой. Они создают данные и теории. Каковы цели того, что люди делают в науке? HP-TOM мало что может сказать по этому поводу.Это немного похоже на попытку выяснить, что на самом деле думают другие люди, когда они участвуют в Survivor. Некоторые вещи, которые люди говорят о том, что они делают, относятся примерно к «фундаментальной» и «прикладной» науке; возможно, включая цели «объяснения данных» теорией, возможно, с конечной целью «применения» объяснения для решения некоторой проблемы; или, возможно, «добавить» к этой неземной библиотеке человеческих знаний. Есть много примеров такого рода успехов. HP-TOM упорядочивает происходящие события с точки зрения того, что с чем сталкивается.

    Теория трения против данных

    Сопоставить теорию с данными - это сложнее всего, потому что они настолько изолированы друг от друга, и на самом деле их совершенно невозможно стереть друг с другом. Это предприятие можно было бы лучше охарактеризовать с точки зрения жуткого трения на расстоянии. Это жутко, потому что когда это работает, это работает. То есть, когда продуктивная теория вводится в игру в реальном мире, и случается, что она согласуется (в достаточно хорошем смысле) со структурой реального мира, тогда она уходит на некоторое расстояние в сторону того, что ей нужно. говорит, что это будет ... и такие вещи, как технологии, начнут работать.

    HP-TOM - это недостаточно, чтобы отвергать теории, когда они неправильно интерпретируют данные. Достаточно подло провести серую зону между теориями, в которых достаточно «протока», чтобы сделать что-то послушное, и разработкой теорий, которые частично что-то делают (серая зона), или «дисфункциональными» беспорядками, основанными на инертной самоотдаче. Отвергнутые теории подобны интернет-мемам, которые теряют популярность, но могут вернуться к своей актуальности в соответствующем контексте; или любите старые ноутбуки, которыми вы не пользуетесь, но держите их под рукой, потому что они все еще работают, и вы, возможно, однажды ими воспользуетесь.

    В качестве дополнения я использую теории в своих исследованиях, чтобы помочь мне понять, на некотором продуктивном уровне неясности, некоторые способы, при помощи которых предположения о процессе могут работать вместе для создания некоторого интересного поведения. Я считаю это полезным, особенно для создания новых вопросов, и HP-TOM говорит, что с этой полезностью все в порядке, спасибо HP-TOM.

    Натирание на себя

    Данные постоянно стираются. Будь прокляты теории. Предполагается, что младенцы данных связаны друг с другом по-разному, поэтому закономерно установить закономерности взаимоотношений с помощью трения.Современный способ сделать это машинным способом, для которого существует множество вариантов протирания на ваш вкус.

    Найдите прачечную, способную очистить ваши данные. Убедитесь, что у вас есть много примеров. Спроецируйте свои данные в многомерное пространство подобия, чтобы они по-настоящему натирались на себя, насколько это возможно, подгоните классификатор к пространству, настраивайте его, пока он не будет растираться повсюду, а затем примите точность вашего классификатора такой, какая она есть. Данные как данные трется.

    Несмотря на все недостатки, нет никаких сомнений в том, что современные методы машинного обучения способны получать данные для определенных действий.Когда методы работают, они и делают это. Когда они ошибочно классифицируют, они тоже это делают.

    Следует ли сравнивать данные с данными? Это зависит от того, что вы пытаетесь сделать. Может, стоит, а может и нет. Что ты пытаешься сделать? HP-TOM не знает.

    Хаос повсюду

    «Хаос на кирпичном заводе» (Форшер, 1963) - одно из моих любимых писем в науку. Это предупреждение о перенаселенности младенцев с данными из-за эмпиризма из мусорных баков (производители кирпича) и призыв к контролю над популяцией посредством теоретического воспитания (строители / архитекторы).HP-TOM признает возможность хаоса и находит хаос за пределами кирпичного завода.

    Например, что HP-TOM говорит о бритве Оккама? Его это не особо заботит. Появятся всевозможные теории, объясняющие одни и те же данные. Самый простой лучший? Подходит ли тот, у которого самый штрафной параметр, лучшему? Ваша любимая теория - лучшая? Лучшего нет. Их там просто много. Если для объяснения одного кирпича существует столько теорий, сколько кирпичей, нуждающихся в теории, на кирпичном заводе и в офисе архитектора царит хаос.И это нормально, потому что, согласно HP-TOM, хаос контролируется, когда вы делаете то, что полезно для того, что вы делаете.

    Что делать?

    Это не моральная философия. Это слишком сложно.

    Имеет ли значение заказ?

    Я почти забыл, почему я использовал «мешанину» для этой теории метода. Стручки Hodge - это смешанные смеси, очень похожие на украшения на домах в моем районе в Бруклине (это похоже на то, как люди бросают кости каждый раз, когда они выбирают стиль для своих лестниц, перил, крыльцов и т. Д., это так странно, но это вещь). HP-TOM утверждает, что порядок выполнения вещей в науке, особенно в отношении теорий, делающих прогнозы относительно данных, представляет собой мешанину: порядок не имеет большого значения, потому что теория и данные настолько одиноки с самого начала, и они оба делают то, что они делают это в значительной степени независимо друг от друга (то, что люди заявляют о том, что эти вещи делают, - это совсем другая история).

    Так, например, рекомендует ли HP-TOM предварительную регистрацию? Он не дает каких-либо рекомендаций в отношении связи между теорией и данными (или отсутствия таковой).Предварительная регистрация или регистрация отчетов дает множество преимуществ, которые могут быть полезны для того, что вы пытаетесь сделать, поэтому HP-TOM рекомендует эти полезные вещи, когда они полезны. Но HP-TOM также позволяет создавать неупорядоченные смешанные смеси (возможно, это новый тип отчета, подождите, я делаю это каждый раз).

    Например, у вас есть полуосведомленная идея / инсайт (вы не идеальны, вы там, где находитесь, вы знаете, что знаете, вы все еще учитесь), которая имеет достаточный толчок, чтобы заставить вас собирать некоторые данные.Вы делаете это. Данные представляют собой запутанную смесь, которая побуждает к большему размышлению и некоторому развитию теории. У вас есть теории, находящиеся в серой зоне развития, которые делают недоработанные прогнозы, поэтому вы проверяете их в новом эксперименте. Но когда вы собираете данные, думаете о них и еще раз их анализируете, вы обнаруживаете, что то, что вы сделали, не имело такого большого смысла, как вы первоначально думали. И иногда вам может повезти, если вы поймете, что то, что вы сделали, оказалось полезным для проверки некоторых прогнозов, возможно, даже из других (возможно, более развитых) теорий, чем вы изначально думали.HP-TOM утверждает, что эти теории делают эти прогнозы независимо от того, что вы сделали или когда вы это сделали.

    Но что в этом хорошего? Это зависит. Это хорошо для сопоставления теории с данными, но не для хвастовства тем, что вы все предсказали постфактум. Поскольку HP-TOM утверждает, что теории существуют во временно отключенной альтернативной инопланетной вселенной, ей безразлично, когда были собраны данные. Как только данные будут собраны, они будут отображены в одних теориях, а не в других. Отображение - это вневременное свойство силы соответствия между теорией и данными.Любые области теории, которые сопоставляются с данными, можно сопоставить. Конечно, если теория определяет множество дополнительных сопоставлений, которые нельзя проверить с помощью данных, ничего другого нельзя будет сказать до тех пор, пока не будут получены дополнительные данные, подходящие для сопоставления неизведанной территории. И, если одна область теории сопоставлена ​​с данными, это не означает, что остальные непроверенные сопоставления будут отображаться.

    Ценность объяснения

    У меня сложилось впечатление от HP-TOM, что он не придает большого значения объяснениям.Возможно, да. HP-TOM утверждает, что ценность объяснений зависит от того, что вы делаете. Понятно, что HP-TOM утверждает, что вы можете собрать некоторые данные, а затем создать теорию любой сложности для их «объяснения». HP-TOM говорит: «Развлекайтесь, если это то, что вы хотите сделать». Если вы хотите воспользоваться этим объяснением для тест-драйва в реальном мире, HP-TOM скрестит пальцы за вас, но это все. Если вы постепенно строите, тестируете и уточняете объяснение, применимое к растущему количеству младенцев данных, то HP-TOM может сказать: «Вы в этом правы».

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *