Шампиньоны жареные с сыром и сметаной

Грибы – достойный вариант для любой трапезы. Причем их универсальность не только в наличии белков, в скорости приготовления и бесподобном вкусе. Ведь из них можно приготовить огромное множество яств.

Это и супы, и салаты, и вторые блюда, и закуски, и консервация. Наконец, их едят даже без термической обработки! Потому грибочкам всегда рады и хозяюшки, и кулинары, и все те, для кого они стараются. Особенно часто в свой рацион записывают грибные блюда все, кому важно организовать для себя и своего семейства сбалансированное питание. Сегодняшний рецепт – жареные шампиньоны с сыром и сметаной, принадлежит к когорте очень популярных. Пройдет всего 20-25 минут, а на вашем столе уже будет дымиться приятное во всех отношениях блюдо. Шампиньоны вполне можно заменить лисичками, белыми, подберезовиками, рыжиками и др.

---

---

Пропорции зависят только от ваших аппетитов и возможностей!

---

  Продукты

---

• шампиньоны – 0. 5 кг;

• лук репчатый – 200 г;

• масло для жарки;

• сметана (нежирная) – 100-150 г;

• сыр – 100 г;

• соль – по вкусу;

• перец черный молотый – по вкусу;

• чеснок – 2-3 зубца.

---

  Рецепт приготовления

---

1. Без лука жареные шампиньоны со сметаной, как и любое другое подобное блюдо, не будут столь вкусны и полезны. Опытные кулинары так и говорят – лука много не бывает. Конечно, если домашние его на дух не переносят, нужен искать другой подход. Потому к нарезке этого компонента надо подходить в каждой ситуации индивидуально. Так или иначе, лучок резать крупно нельзя. Лучший вариант – тонкая соломка.  

---

2. С шампиньонами, точнее, с их нарезкой, тоже надо принять решение. Ведь их тоже каждый раз надо резать по-разному. Для супа – один формат, для грибной икры – другой, для картошки с грибами – третий. А есть еще и грибной суп-пюре, консервированные грибочки и так далее. С мелкой нарезкой шампиньоны в сметане будут похожи на жульен. Словом, лучше нарезать их длинненькими соломками (в ход идут и шляпки, и ножки).  

---

3. На этом этапе пора включить газ и нагреть сковороду или другую, удобную для готовки, посуду (но она должна быть с высокими бортиками). В идеале – это должны быть 2 сковороды (для каждого ингредиента в отдельности ). Теперь – о масле. Безусловно, на сливочном шампиньоны будут бесподобны. Но на растительном ни лук, ни грибы не подгорят. Луковую нарезку отправляют только в хорошо нагретое масло, разместив ее ровным слоем по всей поверхности сковородки. 

---

4. Можно жарить все и в одной сковороде – к жареным шампиньонам добавляется лук. Но, как показывает опыт, в таком случае получаются грибы тушеные, пареные, но никак не жареные! Итак, если масло во второй посудине уже нагрето, надо отправить в нее нарезанные соломкой шампиньоны. Газ желательно не убавлять, ведь грибочки должны получиться с золотистой корочкой, как, кстати, и лук.  

---

5. Сыр может показаться лишним ингредиентом. Но это только на первый взгляд, ведь он сослужит хорошую службу. Во-первых, пикантности прибавит. Во-вторых, добавит клейкости блюду, что хорошо, когда вы хотите, чтобы оно выглядело не бесформенной горкой в тарелочке. В-третьих, сыр – полезный ингредиент! Желательно его натереть, причем на мелкой терке. Пускай это будет очень твердый сыр – этой стружкой не грех и посыпать блюдо сверху!  

---

6. Аппетитное блюдо практически готово, не прошло и 5-10 минут. Сейчас все это надо соединить в одной посудине. И тут выбирайте – или добавить специи и подавать в таком виде, или готовить их дальше, добавив сметану. С первым вариантом все понятно, а во втором надо натереть прямо в сковородку чеснок и, посолив-поперчив все, положить сметану. Огонь желательно добавить, продолжая жарить уже со сметаной и без крышки.  

---

7. Теперь – о сыре. Есть несколько вариантов его использования. Смешать массу с сыром. Посыпать блюдо сырной стружкой сверху. Или, разделив массу на две части, одну из них подать без сыра, вторую – с сыром. Жареные шампиньоны со сметаной – вкусные, оригинальные и сытные – готовы! Кстати, они может стать начинкой для пирогов или вареников. А в пост к ним можно добавить помидоры и перец, а также не сметану класть, а, скажем, аджику.

---

Приятного аппетита!

---

---

Шампиньоны жареные на сковороде со сметаной и луком, рецепт с фото пошагово и видео

Распечать рецепт

Ingredients

• шампиньоны — 700 грам.
• Свежая сметана — 200 грам.
• лук репчатый — 2 шт.
• Мелкая соль — 1 ч. л.
• перец черный молотый
• масло растительное — по вкус.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Мытые грибы разрежьте на четыре части. Если грибы крупные порежьте их тонкими пластинами. Лук порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите грибы. Жарить грибы на среднем огне периодически помешивая. Грибы жарить до тех пор пока не исчезнет вся жидкость. Добавить лук, перемешать. Жарить грибы и лук до золотистого цвета. Добавить сметану, соль и перец. Перемешать. Когда сметана закипит, сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.. Жареные грибы с луком со сметаной готовы.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

12 мая, 2023 По Анастасия Пулина

Грибы со сметаной с беконом

Избранное

• Ребрышки для барбекю с колой

• Курица Хули Хули

• Тако со специями Carnitas

Стать клиентом

Посмотреть наши местоположения

• Быть вдохновленным
• Рецепты
• Грибы со сметаной с беконом

Грибы со сметаной с беконом

Об этом рецепте

Целые шампиньоны, обмакнутые в кляре и обжаренные до коричневой хрустящей корочки, — это очень популярная закуска, особенно в сочетании с беконом и сметаной. Великолепные сами по себе или легко сочетающиеся с несколькими другими жареными блюдами для разнообразия на блюде, жареные грибы — отличная альтернатива традиционному меню блюд бара.

Грибы со сметаной с беконом

Указания

1. Приготовьте шампиньоны McCain Golden Crisp® в кляре в соответствии с указаниями на упаковке и выложите на тарелку для закусок с капустой и нарезанными помидорами черри.
2. Смешайте сметану и бекон, чтобы приготовить сметану с беконом, и подавайте на тарелке в формочке.

Ингредиенты

• 4 унции шампиньонов McCain Golden Crisp® в кляре 3×2,2 фунта, (около 8)
• 2 листа капусты, 9 листьев0008
• 2 стакана сметаны
• 2 помидора(ов), черри
• 3 ст.л. бекона West Creek® (приготовленного, нарезанного кубиками)

• Привлечение
• Рецепт
• Закуски
• Американский
• Шеф-повар Лонни Вариско

Узнать больше

Пикантные идеи

Прочтите эту статью

Пикантные идеи

Прочтите эту статью

Пикантные идеи

Прочтите эту статью

Пикантные идеи

Прочтите эту статью

Пикантные идеи

Прочтите эту статью

Пикантные идеи

Прочтите эту статью

Украинские грибы (Пидпеньки) Сметанный соус

Украинские грибы (Пидпеньки) Сметанный соус

2017 — 150-е место в Канаде                                         представлено от тети Пэт

Гедо уходил в кусты и возвращался с мешками шампиньонов (печерицы).

Их сушили в печи старой дровяной печи, стоявшей у нас в подвале. Зимой Баба готовил из них разные блюда, одним из которых был пидпенький (сушеный грибной) соус из сметаны. Аромат был уникальным. У меня нет рецепта Бабы, только воспоминание о вкусе. Этот рецепт подходит близко. Это было восхитительно, поданное отдельно как овощ или с pedaheh или holopchi.

¼ фунта сушеных грибов (например, подберезовиков/белых грибов)
1 ½ стакана воды
1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1-2 больших зубчика чеснока, измельченных
1 ст. ок. растительное масло
1 ст. ок. чесночное масло
3 ст. мука
соль и перец по вкусу
½ — 1 стакан сметаны
½ стакана воды (при необходимости)
1 ст. Ворчестерский соус (по желанию)
1 ч. л. тимьян (опционально)

​

• Сушеные грибы хорошо промойте и при необходимости очистите. Положите в кастрюлю и залейте 1 ½ стакана воды. Довести до кипения. Скиньте, если нужно. Варить до мягкости около 1 ½ часа. Не позволяйте работать всухую. При необходимости добавьте больше воды. Слейте и сохраните жидкость. Прохладный. Мелко нарезать. Отложите.
  
• Обжарить муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Когда мука приобретет цвет от среднего до темно-коричневого, выньте ее из формы и дайте остыть.
  
• Свежие грибы промойте, затем оботрите бумажным полотенцем: обрежьте ножки, нарежьте ломтиками и нарежьте на кусочки среднего размера. Нарежьте лук кубиками. Отложите.
  

​

• В большой сковороде обжарьте лук в масле и чесночном масле до мягкости. Добавить измельченный чеснок и свежие грибы. Тушите на среднем огне около 10 минут.
• Добавить нарезанные сушеные грибы и жарить до золотистого цвета. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.