Домашняя колбаса в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

В этом рецепте я расскажу, как сделать домашнюю колбасу. Не буду утверждать, что все просто, но результат стоит потраченного времени. Берем продукты по списку и первым делом готовим кишки. Тщательно их промываем снаружи и изнутри, выворачиваем и очищаем от слизи. Если вам повезло, и кишки вам достались готовые к использованию, то считайте, что вы сэкономили много времени.

Шаг 2:

Готовим фарш для нашей будущей колбаски.

Шаг 3:

Я сделала фарш пожирнее, но это дело вкуса. Можно взять больше говядины — будет не так жирно. Основной у меня была свинина. У меня нет мясорубки, поэтому я молола блендером. Главное, не перестараться, чтобы получилось мясо кусочками (это важно!).

Шаг 4:

Перемалываем свинину, говядину и сало, а также лук и чеснок. Основные ингредиенты тщательно смешиваем. Добавляем соль, свежий молотый черный и душистый перец, молотый лук, чеснок и тмин (измельчила ножом), кориандр, тимьян, вымоченный в кипятке барбарис (измельчила ножом) и в завершении – коньяк. Хорошо перемешиваем.

Шаг 5:

Набиваем колбаску. Как вы уже поняли, мясорубки у меня нет будем набивать вручную. Для этого берем пластиковую бутылку полуторалитровую. Отрезаем от нее горлышко с воронкой — по верхнему краю этикетки. Этой воронкой мы и будем набивать колбаску. Через горлышко пальцы легко пролезают, поэтому колбасу набивать удобно.

Шаг 6:

Кишку надеваем на горлышко, фиксируем на бортике, ее даже завязывать не придется, достаточно рукой придерживать. Я нарезала кишки на отрезки в один метр длиной. Один отрезок равен двум колбасным «подковам».

Шаг 7:

Когда станете набивать колбасу, смотрите, чтобы под воронкой не скапливалось много мяса, а то кишка порвется. Прогоняйте набитое мясо далее по кишке. Лучше всего формировать колбасу следующим образом: все мясо сгонять от бутылки, до края не доходя на 6-7 см. Завязывать противоположный конец не нужно, потому что из него будет выходить лишний воздух. Если все-таки завязали конец, выпускайте воздух через проколы в колбасе.

Шаг 8:

Свободные концы кишок завязываем, когда все они будут набиты. Это делается при помощи смоченной в воде нитки. Я на пару часов оставила колбасу повисеть при комнатной температуре, а на ночь повесила ее в холодильник. На следующий день я ее приготовила. Слегка обжарила на сковороде с двух сторон, а потом довела до готовности в духовке при 200С в течение 20-25-ти минут.

Колбаса домашняя свиная — Пошаговый рецепт с фото

Домашняя колбаса – одно из самых популярных мясных блюд, наверное, в каждой семье. Кто приготовил ее однажды, обязательно будет готовить еще и еще на каждый праздник и просто так. С домашней колбасой не сравнится ни шашлык, ни отбивная, ведь это идеальное сочетание рубленого мяса с салом, идеальное количество чеснока и специй.

Домашнюю колбасу начали готовить уже тогда, когда не только магазинной колбасы не существовало, даже магазинов еще не было. Домашняя колбаса исключительно натуральная, в ней нет консервантов, красителей и усилителей вкуса.

Натуральная очищенная свиная кишка начиняется только самым лучшим мясом и салом, чесноком и ароматными специями.

Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления домашней колбасы. У одних хозяек колбаса состоит только из мяса, другие добавляют также сало, а некоторые используют даже овощи, печень. Колбасу, приготовленную в домашних условиях, можно варить, тушить, жарить на сковороде или запекать в духовой печи. Мы же предлагаем приготовить домашнюю колбасу из свинины с салом и запечь ее в духовке. На вкус она получится просто изумительной: сочной, ароматной, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

Ингредиенты для приготовления домашней свиной колбасы:

• свинина – 1 кг
• сало без шкуры – 0,5 кг
• чеснок – 2-4 зубка
• каменная соль – 0,5 ч.л.
• перец – 0,25 ч.л.
• свиные кишки очищенные

Рецепт приготовления домашней колбасы из свинины:

Подготовить кишки. На рынке можно приобрести готовую чищенную и замороженную кишку. Вашей задачей будет только разморозить ее и начинить мясом. Если же вы купили неочищенную кишку, ее нужно хорошо промыть, вывернуть и также хорошо очистить ножом и промыть, затем засолить, а чтобы убрать специфический запах, замочить в уксусном растворе. Можно купить также специальные белковые оболочки для домашней колбасы.

Затем остается порубить свинину мелкими кусочками.

Сало порезать кубиками с ребром не более 1 см. Если не хотите чувствовать кусочки сала в колбасе, порежьте еще мельче.

Смешать мясо с салом.

Через чесночницу выдавить несколько зубчиков чеснока.

Добавить соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешать получившуюся массу.

С помощью специальной трубки начинить колбасу. Можно воспользоваться также предназначенной для этой цели насадкой электромясорубки.

Начиненную свиную колбасу выложить в один слой на противень или в форму для запекания. В нескольких местах сделать проколы зубочисткой, чтобы в процессе приготовления кишка не лопнула.

Готовить домашнюю колбасу из свинины будем в духовке (температура 200 градусов) 40-50 минут. Следите за тем, чтобы не пережарить ее. Идеально приготовленная свиная колбаса имеет румяную корочку и остается сочной внутри.

Готовую домашнюю колбасу оставьте на противне на 20 минут и подавайте к столу, разрезав на куски.

Приятного аппетита!

Тэги:

Домашняя колбаса — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Домашняя колбаса»

1. Выдавить чеснок.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 1,5–2 см.
3. В мясо добавить чеснок и специи. Также можно добавить 50 гр. воды, так фарш будет сочным. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
4. Приготовить кишки: очистить их и промыть.
5. Наполнить кишки фаршем с помощью специальной насадки или с помощью обрезанной пластиковой бутылки. Завязать концы ниткой. Зубочисткой или иголкой сделать несколько проколов, чтобы вышел воздух и колбаса не лопнула во время запекания. Запекать в духовке первые 10 мин при температуре 200 °C, далее полчаса при 180 °C.

Домашняя колбаса намного полезнее покупной в магазине. И вы точно будете знать, что в ней нет консервантов. Только аккуратнее, колбаса – калорийный и жирный продукт.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Домашняя колбаса»:

• (Кишки — 1 уп.)
• Свинина — 1,5 кг
• Чеснок — 4 зуб.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 5 гр.
• Паприка (по вкусу) — 5 гр.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Вода — 50 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 249.4 ккал.

Белки: 17.1 гр.

Жиры: 20.2 гр.

Углеводы: 0.4 гр.

Число порций: 8

Домашняя колбаса — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Домашняя колбаса»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

способы приготовления и методы жарки

 

Вкусная и всеми любимая жареная домашняя колбаса может стать украшением праздничного стола. Это блюдо очень легкое в приготовлении. Но не все начинающие кулинары знаю, как жарить домашнюю колбасу в духовке. Приготовить домашнюю колбасу не представляет большой сложности. Для нее потребуется свежее свиное мясо и свиные кишки.

Первый способ

Ингредиенты для приготовления жареной колбасы:

• свиного мяса (мякоти с лопатки, с задней части, шеи) – 1 кг.
• соли – 30 гр.
• черного перца молотого – 15 гр.
• молотого лаврового листа – 8 гр.
• чеснока (крупного) – 2-3 зубчика.
• вода кипяченная, слегка теплая – примерно 80 грамм.
• свиных кишок (очищенных) — 1 м.

Для начала нужно взять холодную воду, развести ее пополам с уксусом, в ней замочить кишки. При такой обработке кишки станут намного мягче, их будет легче обработать, и убьется неприятный запах.

Хорошо промыть мясо в холодной воде, дать стечь. Нарезать мясо кубиками, диаметром 0, 5 сантиметра. Сложить его в подготовленную посуду, добавить к нему соли, перца, молотого лаврового листа.

Добавляем к мясу измельченный чеснок. Вливаем воду, но не всю сразу, а понемногу, за пару приемов. Она добавит мясу сочности. При этом постоянно не перестаем вымешивать продукт. Отставить мясо в сторону, пусть постоит, а тем временем заняться мясорубкой.

К мясорубке необходимо подключить насадки, которые используются специально для кишок. Это самый простой способ их наполнения. Кожицу кишок необходимо надеть на насадку.

Мясорубку включить, и фарш начнет заполнять кожицу кишки. Нужно подтягивать кишку и распределять фарш по ней, чтобы равномерно заполнить ее по всей длине. Чтобы кожица не лопалась при жарке в духовке, нужно колбасу проколоть иголкой примерно на расстоянии 5-7 сантиметров.

Какова будет длина колец колбасок – это уже на свое усмотрение. Можно сделать ее длинной, а можно разделить на две половины или на более мелкие кольца. Для того чтобы она не лопала во время жарки, не следует ее очень сильно уплотнять. Наполняем колбасу не до самого конца, а оставляем небольшую часть кишки с двух сторон, чтобы ими можно было завязать края, или же связываем концы плотной ниткой. Подготовленную таким образом колбасу кладем в холодильник на 4 или 5 часов.

Продукт выложить форму, положить в разогретую духовку. Жарить домашнюю колбасу при температуре 180 градусов, пока не образуется румяная корочка. Колбаски жарятся по времени 30 или 40 минут, по 15-20 минут с каждой стороны. Но время жарки в зависимости от свойств может отличаться. Главное ее не передержать, а то она получится сухой. Сварить салями сосиски или домашнюю колбасу можно на паровой бане в духовке.

Совет. Не обязательно для того, чтобы жарить колбасу брать цельный кусок мяса. Можно использовать обрезки мяса, которые остались от приготовления других мясных блюд, например от шашлыков. Но не рекомендуется брать мясо с головы, так как там оно жесткое, с прожилками.

Второй способ: жареная домашняя колбаса по-украински

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• мясо свиное (с жировой прослойкой 30-50 %) – 1 кг.
• чеснок (измельченный) – 5 зубчиков.
• черный перец молотый – 1/4 ч.л.
• соль – 1 ч. л. (с верхом).
• сахар – 1/4 ч. л.
• свиные кишки.

Мясо перемолоть на мясорубке с крупными отверстиями. Смешать его с солью и со специями (перцем и чесноком).

На мясорубку надеть насадку с трубочкой, которая специально предназначена для того, чтоб начинять колбасу. Кишку, предварительно вымоченную в воде, разбавленной пополам с уксусом и очищенную от жира и слизи, надеть на трубочку. Резинкой закрепить.

Следить за тем, чтобы мясной фарш равномерно распределялся по всей кишке. Края кишки следует перевязать прочной нитью. Сырую колбасу сложить кольцами и перевязать ее крест-накрест прочной бечевкой.

На смазанный жиром противень выложить колбасу колечками. Сделать небольшие проколы через равные промежутки по всему колечку колбасы. Пожарьте домашнюю колбасу в духовке с одной стороны 25 минут. Затем перевернуть ее на другую сторону, пожарить с другой стороны еще 25 минут.

Если во время жарки выделяется слишком много жира, то его необходимо слить. Для охлаждения продукт нужно вынести в прохладное место, где температура от 0 до +10 градусов на 7 часов, не выкладывая с противня.

Пожаренная украинская колбаса таким способом может сохраняться около двух месяцев.

Как пожарить домашнюю колбасу на сковородке

Многие новички не знаю, как правильно пожарить домашнюю колбасу на сковородке. Нужно взять подсолнечное масло. Разогреть сковороду вместе с маслом. Выложить в разогретую сковороду продукт, сложенный колечками, сделать проколы на небольшом расстоянии друг от друга, по всей длине. Из этих дырочек во время жарки будет выделяться сок, что не даст колбасе лопаться во время жарки.

Жарить с двух сторон до золотистой корочки. Начинающие кулинары не знают, сколько жарить блюдо? Нужно примерно 15-20 минут с одной стороны, перевернуть на другую сторону, жарить столько же времени.

Влить в сковородку немного воды, закрыть крышкой, жарить до полного испарения воды.

На стол колбасу можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Но чтобы нарезать ее красивыми и ровными кусочками перед подачей, следует полностью охладить блюдо и тогда нарезать.

Как жарить колбасу в мультиварке

Готовьте колбасу в мультиварке быстро и просто. Для этого в чашу добавьте небольшое количество подсолнечного масла, положите туда продукт, сложенный колечками. Включите мультиварку на 45 минут, поставив ее на режим выпекания. Жарить 25 минут с одной стороны. Перевернуть на другую сторону и еще 25 минут жарить с другой стороны. С блюдом хорошо сочетается овощной гарнир.

Невероятно вкусно, сытно и просто готовится. К тому же, такая жареная колбаса полезна, так как все изготовлено из натуральных продуктов в домашних условиях.

Сколько готовятся колбаски в духовке. Домашняя украинская колбаса жареная в духовке — рецепт и технология приготовления. Свиные колбаски в духовке домашние.

Купаты называют колбасками, сардельками, домашними сосисками. Но как ни назови, блюдо всегда получается сочным, вкусным, свежим, всегда съедается горячим, очень быстро. Есть много рецептов с фото приготовления купатов в духовке. Это быстро, жир при запекании не разбрызгивается, колбаски прожариваются равномерно.

Как готовить купаты

Купаты – блюдо грузинской кухни, но получили широкое распространение. Как приготовить купаты? Это зависит от того, куплены они или сделаны самостоятельно. Магазинные можно просто обжарить, использовать гриль. Подавать горячими, с соусом, зерном граната, зеленью. Если сделан выбор готовить купаты своими руками, надо настроиться на долгий процесс, который потребует кулинарных навыков.

Сколько готовить купаты в духовке

Если предстоит готовить блюдо, надо рассчитать время. Сколько жарить купаты в духовке, чтобы сохранить их целыми, не растрескавшимися, но чтобы они покрылись красивой корочкой, не потеряли сочность и нежность? Холодный духовой шкаф не подойдет, его надо хорошенько прогреть, чтобы жар был равномерным. Если мясные полуфабрикаты готовятся в специальном рукаве, потребуется от 40 до 50 минут, на это влияет размер колбасок. На противне уйдет меньше времени.

Домашние колбаски в духовке

Колбаски можно купить, но стоит знать, как готовить их самостоятельно. Результат порадует, если есть свежее мясо, качественные оболочки. Колбаски надо разместить на противне, готовить, изредка поливая вытопившимся жиром. Если имеется гриль, завершить процесс легко с его помощью: как только зарумянились – еда готова.

Собрались на пикник, а на улице вдруг начался дождь? Не расстраивайтесь — колбаски-гриль можно приготовить в духовом шкафу.

В духовке колбаски приготовятся равномерно. В отличие от жарки на сковороде, они гарантированно не останутся сырыми внутри. Еще один плюс — их не нужно предварительно отваривать.

Как приготовить в духовке колбаски для жарки, чтобы они не лопались?

Самое главное правило — наколоть по всей площади толстой иглой (цыганской) или зубочисткой. Под воздействием высоких температур черева будут сжиматься, а воздух внутри мясного деликатеса, наоборот, расшириться. За счет прокалывания лишний пар выйдет наружу, а значит, колбаски останутся целыми и невредимыми.

В чем печь: рукав, противень или форма?

Чтобы колбаски не потеряли сочность и нежность, их лучше всего печь не на противне, а в форме или в рукаве — так они пустят собственный сок и будут тушиться в нем, а в самом конце покроются румяной корочкой.

Сколько времени запекать колбасу, чтобы она получилась сочной?

Все зависит от размеров полуфабриката. Чем крупнее, тем дольше будут готовиться. В среднем потребуется 40-50 минут.

Колбаски для жарки в домашних условиях

Рецепт очень интересный. Мясо для фарша не перекручивают на мясорубке, а мелко режут. Колбаса не напоминает котлету. Готовятся такие колбаски для жарки в натуральной оболочке (кишке), и в состав фарша входит два вида мяса, свинина и говядина. Сало в пошаговом фото рецепте не используется вообще. В свинине достаточно жира, а для нежности и вкуса в колбасный фарш добавляется немного сливок. Этот компонент позволит домашним колбаскам быть сочными и вкусными.

Кухня: Украинская Количество порций — 10 Время приготовления 2 часа

как приготовить колбаски для жарки в кишке

Для приготовления колбасы нам необходимо взять мякоть свинины и говядины в одинаковых пропорциях, репчатый лук, чеснок, соль и специи. Так же возьмите молочные сливки 10-20% жирности. Если нет сливок, можно использовать кипяченую холодную воду. Для формовки возьмите натуральную кишку. Сейчас черева продается в обработанном виде. Хозяйке только нужно промыть ее под проточной водой для успокоения. На самом деле, кишка уже очищена, вымочена и завялена.

• свиная мякоть — 700 г,
• говядина, мякоть — 700 г,
• лук репчатый — 4 шт.,
• чеснок — 5 зубчиков,
• сливки молочные 10-20% — 150 мл,
• соль — 1,5 ч. ложки без горки,
• черный молотый перец, специи — по вкусу,
• горчица с зернами- 2 ч. ложки,
• натуральная оболочка (кишка) — 4 м.

Мякоть говядины промойте под проточной водой. Удалите пленочки и жесткие сухожилия. Саму обработанную мякоть нарежьте мелким кубиком. Мясо необходимо очень и очень мелко нарезать ножом. Я осознано не использую мясорубку, чтоб колбаса не превращалась в котлету.

Мякоть свинины промойте и нарежьте мелким кубиком. Свинина достаточно жирное мясо. Небольшие кусочки сала на мякоти я не срезала. Просто измельчила мякоть ножом на мелкие кубики. Нарезанную мякоть соедините в миске.

Репчатый лук нарежьте на мелкие кусочки. Измельченный лук добавьте к фаршу.

К фаршу добавьте выдавленный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец и специи по вашему вкусу. Лучше не забивать мясо сильными специями. Кладите только такие, которые не будут сильно перебивать вкус мяса. Мы не пытаемся припрятать мясной вкус, а лишь подчеркнем вкус колбасы. Добавьте несколько чайных ложек сладковатой горчицы с зернами. Она подчеркнет вкус мяса.

К фаршу добавьте 150 мл молочных сливок. Перемешайте массу до однородности. Если у вас нет сливок, ничего страшного. Сливки можно заменить обычной водой, только нужно использовать обязательно кипяченую остывшую воду. От сырой воды мясо становится жестким. Такая колбаса будет менее жирная, но более полезная.

Теперь нужно ополоснуть кишку и наполнить ее фаршем. Есть несколько способов. Я буду использовать насадку для приготовления колбасы на электромясорубку. Установите в мясорубку спираль. На спираль наденьте насадку для колбасы. Наденьте диск и закрутите его так, чтоб насадка не болталась. Нож для мясорубки не используется. Подавая подготовленный фарш в мясорубку, спираль вращается и подает колбасный фарш в насадку. На насадку натяните кишку, собрав ее гармошкой на насадке. Край кишки завяжите узлом. Включите мясорубку и, подавая фарш в насадку формируйте колбасу. Помните, что кишка хоть и достаточно прочная, но очень легко рвется. Не нужно слишком плотно набивать оболочку фаршем.

Вот из 1300 мяса у меня получилась вот такая колбаса. Крайний край кишки можно тоже завязать узлом или перетянуть ниткой. Колбаски не обязательно делать одним большим батоном. Ее можно поделить на участки при формовке. Тут следует действовать на вас вкус и предпочтения.

Сковороду установите на огонь. Хорошо разогрейте. Сверните колбасу колечком и выложите на сковороду. Жарить колбаски следуют с двух сторон, под крышкой. Время обжарки около 30 минут. Колбаса готовится довольно быстро. С каждой стороны нужно добиться легкой румяной корочки.

Жареные домашние колбаски уложите на блюдо и подайте к столу. Большое количество этого блюда удобнее готовить одновременно на двух или трех сковородках. Это экономит время.

Вот так колбаса из свинины и говядины выглядит в разрезе.

Вкусная домашняя колбаса — это всегда здорово! Продукт полностью натуральный, при приготовлении в фарш не добавлялись красители, что придают колбасному фаршу розовый оттенок. Это не совсем правильно и уж совсем не полезно. В некоторых рецептах, при приготовлении колбасы используется свекольный сок. Сколько хозяек, столько и рецептов. В зависимости от региона, меняется рецептура приготовления колбас. Так, некоторые регионы Украины славятся своими рецептами приготовления колбасы. Например, есть знаменитая Дрогобычская колбаса. Это особый сорт колбасы, с кусочками сала в фарше.

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Еще один интересный вариант приготовления:

Колбаски с сыром запеченные в духовке

• Колбаски для жарки- 6 штук,
• сыр – 150 г,
• чеснок – достаточно 1 -го зубчика,
• майонез (можно заменить сметаной),
• зелень – по желанию.

Чеснок измельчается, зелень рубится, сыр натирается на терке. Все смешивается и заправляется сметаной или майонезом (понадобится пара столовых ложек). Колбаски для жарки надрезаются по длине, в разрез закладывается сырный фарш со специями. Выкладываются фаршированные колбаски для жарки в смазанную форму и запекаются в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Подавать горячими.

Куриные колбаски в мультиварке

Сырая колбаса в кишке выкладывается в сухую чашу мультиварки. Смазывать и доливать жидкость не нужно, во время приготовления выделяется много сока. Я готовила куриные колбаски для жарки. Они были тонкие, поэтому 20 минут на приготовление им хватило.

Включается режим «выпечка» на 20 минут. Готовить колбаски в мультиварке с закрытой крышкой.

После сигнала блюдо готово. Колбаски из курицы получаются очень сочными. Правда, верх у них получается бледным.

Можно перевернуть и запечь на этом же режиме другую сторону при открытой крышке. Выбрать режим «выпечка» или «жарка», подержать 5-10 минут и мультиварку отключить.

Повторюсь, этого делать не обязательно, можно их просто выложить на блюдо румяной стороной вверх. Чем меньше вы их готовите, тем сочнее они получаются.

Рецепт колбасок для жарки с овощами

Этот рецепт я опробовала в мультиварке, но и в духовке колбаски с овощами получатся отменными!

Для того чтобы купаты были румяные с двух сторон, можно обжаривать их просто на программе «выпечка» по 15 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

Но я для сочности и для получения вкусного соуса, использую в этом рецепте овощи.

• Колбаски для жарки- 6-8 штук,
• помидоры – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• луковица – 1 шт.,
• 2 столовые ложки сметаны (можно использовать сливки или молоко)
• 70 мл воды.

Лук мелко режу, помидоры и морковь натираю на терке. Выкладываю подушку из овощей в мультиварку, на нее сырые колбаски для жарки, доливаю воду и кладу сметану. Включаю режим «выпечка» на 30 минут, и закрываю крышку мультиварки. Через 15 минут переворачиваю и соус перемешиваю. Готовлю до сигнала при закрытой крышке.

В духовке такие колбаски переворачивать не нужно, там они будут готовиться 30-35 минут.

Как приготовить колбаски на сковороде

Колбаски для жарки, охлажденные или замороженные, выкладываются на раскаленную сковороду и жарятся на ней с добавлением сливочного или растительного масла до образования красивой румяной корочки. Затем переворачиваются и доготавливаются с другой стороны. Если вы готовите замороженный полуфабрикат, время приготовления увеличивается минут на 10.

На чем жарить — решать вам: на сухой сковороде, с добавлением водички или на масле (сливочном или растительном), как вариант, можно обернуть колбаски для жарки беконом или просто подлить сметанки.

Совет

Еще сырые сардельки можно готовить на гриле, мангале и барбекю. Время приготовления составит 10-20 минут, в зависимости от диаметра оболочки. Во время приготовления колбасок на открытом огне их часто переворачивают. Готовят их на заранее прогретом гриле (мангале, барбекю).

Запеченные колбаски для жарки рецепт для духовки

Приготовление фарша

Купив свежее мясо, сало, куриные бедра или печёнку, надо подготовить их для выработки фарша. Мясо и печень надо очистить от пленки и жил, с сала снять жесткую шкуру. Мясо промыть, порезать на мелкие кусочки, добавить мелко порезанное сало для мягкости. Туда же надо добавить нарезанный лук и чеснок, специи по вкусу. Обычно используют тимьян, кориандр, тмин, зерна горчицы, черный перец, мелкий лавровый лист, соль.

Приготовление фарша для колбасок в кишке

Всё тщательно перемешать, подержать полчаса в холодильнике и прокручивать в мясорубке. Если ее нет, можно измельчить массу блендером. Пропорции: на полтора кг свинины берут килограмм сала свиного, 2 головки чеснока, соль, перец, специи по вкусу.

Полезно. Чтобы колбаса имела красивый, а не бледный цвет, можно добавить морковного и свекольного сока. Мясной фарш можно смешать с различными добавками, например, с грибами, сладким перцем, сыром, небольшими вкраплениями кусочков языка или печенки. Получатся оригинальные виды колбасных деликатесов.

Фарш для колбасок в кишке

С вином

Эта аппетитная румяная колбаса составит достойную конкуренцию магазинной продукции. Она отлично сочетается с любыми овощами и станет неплохим вариантом для сытного ужина в тесном семейном кругу. Для ее приготовления вам потребуется:

• 1 кг куриного филе.
• 1,5 кг свиной мякоти.
• 1 кг куриного жира.
• 500 мл плодового вина (лучше домашнего).
• 6 зубцов чеснока.
• Соль, смесь перцев, тмин и орегано (по вкусу).
• Колбасная оболочка.

Вымытую свинину нарезают средними кусочками, дополняют орегано, заливают вином и убирают в холодильник. Часов через десять промариновавшееся мясо обтирают бумажными салфетками и измельчают острым ножом. Все это выкладывают в миску, в которой уже имеется рубленое птичье филе и перемолотый куриный жир. Туда же добавляют соль, толченый чеснок и приправы. Все аккуратно перемешивают, несколько часов настаивают под крышкой, а потом утрамбовывают в оболочку и перевязывают специальными нитками. Полученные изделия помещают в пакет для запекания и подвергают тепловой обработке. Готовят домашние колбаски в рукаве в духовке, прогретой до стандартной температуры. Минут через тридцать пакет осторожно раскрывают, а его содержимое возвращают в печь еще на четверть часа.

Рецепт в фольге

Предлагаем рецепт колбасок в духовке, запечённых в фольге. Подготовленный, как сказано выше, фарш выкладывается на листы фольги в виде колбасок и плотно завертывается в фольгу. Дальше колбаски укладываются на противень, смазанный растительным маслом, и запекаются в нагретой духовке. Температура духовки должна быть 180 — 200 градусов, время запекания 40 — 50 минут.

Чтобы колбаса стала румяной, надо приоткрыть фольгу в конце запекания и готовить еще минут десять. Фольгу желательно в нескольких местах проколоть иголкой, чтобы оболочка не лопнула. Вынуть из духовки, остудить и прямо в фольге поставить в холодильник для охлаждения.

Домашние колбаски в фольге

Колбаски для гриля: рецепт домашний

Один из самых простых рецептов приготовления вкусных колбасок. Сделать их сможет даже тот, кто не имеет мясорубки со специальной насадкой. Достаточно будет взять обрезанный край пластиковой бутылки и натянуть на горловину оболочку, которую впоследствии нужно осторожно наполнить фаршем.

Тем не менее, мнения расходились широко, и были оживленные дискуссии о том, было ли сообщение безвкусным или самым большим уважением к животному. Но то, чего им не хватало — самое важное, по их мнению, было тем, что было окончательно сделано из головы свиньи.

Потому что они считают, что Мельцер использует все животное своим лицом и ничего не выбрасывает. До того, как можно использовать головку свиньи, ее необходимо положить в духовку на три часа при 180 градусах. Важно то, что голова была очищена и удалена раньше. Чтобы иметь возможность обрабатывать его, он должен добавить овощи и супы в духовку. Лучше всего в глубоком горшке или жирной кастрюле. Затем накройте все алюминиевой фольгой и около трех часов при 180 градусах.

Домашние готовятся следующим образом:

1. В первую очередь свиные кишки замачиваются в холодной воде с добавлением уксуса и соды.
2. Из свиного ошейка и говяжьей лопатки на мясорубке делается фарш. В него добавляются репчатый лук (2 шт.), предварительно замоченный в кипятке на 10 минут, выдавленный через пресс чеснок (2 дольки), соль и перец (по 1 ч. ложка), веточка тимьяна и чайная ложка коньяка.
3. Готовым фаршем наполняются подготовленные кишки. В процессе наполнения каждые 15 см кишки перевязываются ниткой.
4. Готовые колбаски в четырех местах накалываются зубочисткой и опускаются на 20 секунд в кипящую воду. После этого изделия можно обжаривать на решетке-гриль или на сковороде.

Использование режима гриль

Большинство современных духовок имеют специальный режим гриля. Внутри духовки находится трубочка, которая с помощью инфракрасного излучения позволяет делать на продукте отличную золотистую корочку. Используя этот режим, можно приготовить множество оригинальных рецептов гриль-деликатесов, например, сардельки, колбаски, сосиски, рулеты мясные и печеночные, стейки. По вкусу и внешнему виду эти блюда получатся не хуже, чем приготовленные на мангале. Комбинированный режим гриля и конвекции прогреет насквозь колбаски и даст золотистую корочку. Его можно включить за 5-10 минут до конца запекания в духовке.

Приготовление

Если полуфабрикат замороженный, то полностью размораживаем на полке холодильника. Колбаски скручиваем улиткой — не слишком плотно. В таком виде они более компактно будут уложены в форму для запекания.

Жаропрочную форму смазываем растительным маслом, оно будет препятствовать прилипанию полуфабриката и придаст румяную корочку блюду на финальном этапе.

Помещаем заготовку в форму. Накалываем колбаски цыганской иголкой по всей площади. Лить воду не нужно, при запекании они дадут много собственной жидкости.

Ставим в холодную духовку на средний уровень, включаем ее на максимум (до 200 град.). Выпекаем 30 минут. Затем аккуратно переворачиваем колбаски на другую сторону — удобнее всего щипчиками или парой деревянных лопаток (осторожно, горячее!).

И снова прокалываем иголкой кишку. Возвращаем в духовку и продолжаем готовить еще 20-30 минут, до зарумянивания. Если у вас духовка с конвекцией, то ее можно включить на финальном этапе.

Подаем блюдо к столу в горячем виде, дополнив со своим любимым соусом, овощами и зеленью. Колбаски в домашних условиях получаются не менее вкусными, чем приготовленные на гриле. Они румяные снаружи и очень сочные внутри. Вкусного домашнего пикника!

Рецепт гриль с овощами

Рассмотрим рецепт сарделек или колбасок гриль в духовке с овощами пошагово с фото:

• приготовить овощи: три луковицы, три крупные помидоры, 5 штук картофеля. Почистить, промыть, порезать на крупные ломтики;
• добавить по вкусу специи, соль, перец, все овощи выложить на смазанный противень;
• колбаски или сардельки в оболочке положить на решетку в духовке;
• внизу под решёткой поставить противень с овощами. Жир, выделяющийся из колбасок, будет стекать на овощи;
• нагреть духовку до 180 — 200 градусов и запекать в обычном режиме минут 20 — 30;
• затем включить режим гриль и продолжать готовить около 10 — 15 минут до золотистой корочки;
• оболочку необходимо проколоть в нескольких местах, чтобы она не лопнула.

Нежные колбаски-гриль из индейки и курицы

Для приготовления нежных и сочных колбасок из индейки и курятины понадобятся практически такие же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Технология набивания оболочки мясом тоже мало чем отличается от традиционной рецептуры.

Другой способ контролировать колбасу — разрезать ее пополам и искать розовое мясо. Если мясо розовое, колбасу нужно больше времени. Выпечка может быть посыпана или покрыта растительным маслом, прежде чем положить колбасу, чтобы она не прилипала. Колбаса содержит большое количество жира и натрия. Для более здоровых вариантов попробуйте обезжиренные и низкокалорийные сорта, или вы также можете попробовать соевые или овощные колбасы. Некоторые куриные колбасы также предлагают маложирные и низкокалорийные сорта.

Никаких консервантов, никакой краситель, никакой ароматизатор, никаких добавок. Научиться делать домашние колбасы — это, без сомнения, одно из лучших открытий этого сезона, которое заканчивается Полиной Косиной. Из чесночного порошкаСалт и перец. Если мясник укусит вас, вы должны попросить его передать его два или три раза через машину, потому что это должно выглядеть как паста. Как только вы научитесь делать домашние сосиски с помощью этого метода, на этом этапе вы можете поставить все, что хотите, горчицу в зерновых зернах, эстрагон, что бы вы ни думали. Важно, чтобы было холодно, чтобы оно хорошо сочеталось с мясом. Вы также можете сделать это с сумкой или даже рукой. Вырежьте пленку и заверните каждую колбасу, как будто она завернет конфету, пока она не станет плотной. Заправьте их. Положите их: положите в большую кастрюлю с паприкой, и когда она вот-вот закипит, добавьте колбасы, с оберточной бумажной пленкой и всем остальным. Варите около 8-10 минут. Когда мы вынимаем их, фильм выйдет один, и сосиски будут сформированы.

• Из мяса говядины.
• Из свинины100г.
• Чем мелко нарезается, тем легче будет твоя домашняя колбаса.
• Добавьте ложку кукурузного крахмала, чесночный порошок, соль и перец.
• Постепенно добавляйте холодное пиво.

Хотя в теории это легко и быстро, есть много людей, которые боятся рисовать рис.
Для начала филе индейки и курицы (по 300 г) измельчается ножом на кусочки. Затем в фарш добавляются соль (1 ч. ложка), перец, мелко нарезанный чеснок (1 долька), розмарин и другие специи по вкусу. С помощью мясорубки или воронки с широким горлышком очищенная кишка набивается подготовленным фаршем. Готовые колбаски обжариваются любым способом или отвариваются прямо в кастрюле в течение 10 минут.

Диетический рецепт из курицы

Оригинальный рецепт куриных колбасок можно сделать из куриного фарша с добавлением специй, сливок или майонеза, кусочков сала или овощей. Подготовленным фаршем (1 кг.) надо заполнить оболочки, завязать края и проколоть в нескольких местах, чтобы не лопнули. Для сочности и мягкости можно добавлять сливки (2 ст.л.) или майонез, для цвета – сок свеклы, можно использовать натуральный желатин или крахмал для образования желе.

Готовить колбаски в нагретой духовке при температуре около 180 — 200 градусов в течение получаса, затем поместить в холодильник до полного остывания. Периодически их надо переворачивать, чтобы сок внутри равномерно заполнил всю массу и застыл. В фарш можно добавить 3 куриные яйца, луковицу, различные продукты, например, чернослив, сладкий перчик, оливки, кусочки языка и другие.

С чесноком

Эти ароматные свиные колбаски не только разнообразят повседневное меню, но и украсят любой праздник. Они отлично сочетаются с разными пикантными соусами, кашами, отварными или свежими овощами. Для их приготовления вам понадобится:

• 1,8 кг любого мяса.
• 300 г сала.
• 20 г чеснока.
• 35 г соли.
• Специи, вода и оболочка.

Вымытое мясо мелко рубят очень острым ножом и соединяют с перемолотым салом. Все это дополняют толченым чесноком, солью и приправами, а потом хорошенько перемешивают и утрамбовывают в оболочку. Получившиеся изделия укладывают в рукав, заливают парой больших ложек воды и отправляют в печь. Готовят домашние колбаски в кишке в духовке, прогретой до 180 оC. Минут через пятнадцать температуру снижают до 150 оC и ждут еще чуть больше четверти часа.

Как аппетитно приготовить купаты в духовке с картофелем

Это хороший вариант угощения в случае, когда гости на пороге. Это аппетитно, сытно, аппетитно, легко подготавливается, исключительно если удалось приобрести добротные полуфабрикаты и заморозить их. Дозволено испробовать делать единовременно два блюда: купаты с картошкой в духовке. Стоит уточнить: картофель чистить не нужно. Выходит, предлагается рецепт с фото.

Ингредиенты:

• купаты-полуфабрикаты – 1-1,5 кг;
• картошка – 1-1,5 кг;
• специи, соль, чеснок – по вкусу;
• сметана – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• паста томатная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Хорошенько вымыть картофель, если большой – разрезать напополам.

В рукав, закрепленный с одной стороны, уложить картошку и купаты, добавить соль, специи, измельченный, чеснок, сметану. Завязать рукав, осмотрительно встряхивая, перемешать содержимое.

Запекать при 200 градусов 45-50 минут.

Как приготовить колбасу:

Сырую колбасу фасую по 2 кругляшка и потом замороженный продукт готовлю по мере необходимости точно так же как домашние пельмени или манты. И вы знаете, иметь домашние полуфабрикаты в морозилке — это очень удобно. К примеру, быстрый ужин из запеченной колбасы и любого гарнира у меня готов примерно за 40 минут. Это намного полезнее и вкуснее тех сосисок или сарделек, что мы часто готовим своим домашним на скорую руку.

Займемся приготовлением мясной начинки. Из личного опыта могу сказать, что самая вкусная колбаса получается тогда, когда смешиваются кусочки рубленого мяса и сала с мясным фаршем. Свежее мясо (свеженину) предварительно отправьте на полчаса в холодильник, оно слегка подмерзнет, так его будет легче порезать мелким кубиком. Затем кусочки мяса нужно засолить на сутки или двое: сдобрить солью, перцем и специями, добавить измельченный через чеснокодавку чеснок. Накрываем емкость с мясом крышкой или обтягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник отдохнуть минимум на 3 — 4 часа или солим сутки-двое.

Соли должно быть достаточное количество, потому как оболочку набитую колбасой нужно будет обязательно проткнуть для того, чтобы колбаски в процессе приготовления не лопались. В эти отверстия при варке колбасок будет попадать вода и часть соли уйдет.

Свежее или соленое сало для колбасы вы можете перетереть с помощью ступки, но можно порезать его очень мелко, чтобы оно не слишком ощущалась при поедании колбасы.

В глубокой емкости смешиваем рубленое мясо с измельченным салом.

Вы можете добавлять в состав начинки перед набивкой оболочки различные ингредиенты, к примеру, очень вкусная колбаса получается, если добавить в нее кубики сыра или болгарский перец, вкус пиццы вам обеспечен.

Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через чеснокодавку. Отправляем в мясную начинку. Добавляем по вкусу специи и соль, в качестве специи можно использовать черный, красный, белый, острый молотый перец, паприку, тмин, кардамон, горчицу в зернах, тимьян, мускатный орех, то есть выбираем специи для колбасы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений или покупаем готовые.

Вторую часть свинины я пропускаю через мясорубку, затем ингредиенты тщательно перемешиваю. Использую готовую соленую свиную череву (кишку), у нее оптимальный средний диаметр в разрезе, примерно как у шашлычных колбасок. Оболочку нужной длины нужно отрезать от общего мотка и замочить ее на 10-15 минут в холодной воде. Удобно отрезать по 1. 5 метра черевы, как раз на один моток колбасок. И потом такая длина хорошо насаживается на специальную насадку.

Когда все готово, приступаем к приготовлению домашней колбасы. Для набивания колбасы можно использовать специальные приспособления, которые вы можете купить в магазине. Но также вы можете смастерить их из подручных материалов. К примеру, когда у меня не было насадки для мясорубки, я использовала обычный пластмассовый кондитерский шприц или пластиковую бутылку. Расскажу как это лучше сделать. Берем пластиковую бутылку и срезаем верхнюю часть с горлышком, длиной примерно 5 — 9 см.

Теперь натягиваем всю кишку на трубку-насадку для колбас. Если вы собираетесь использовать в приготовлении колбасы мясорубку (неважно, механическую или электрическую), нужно убрать решетку и нож для фарша. Одной рукой придерживаем кончик натуральной оболочки и включаем мясорубку. Процесс пойдет гораздо быстрее, если кто-то будет вам помогать загружать колбасную начинку в мясорубку, а вы будете контролировать процесс набивания оболочки и плотность. Кончик оболочки нужно перевязать суровой ниткой или завязать на узел. Контролируйте плотность набивания, не следует набивать колбасу очень плотно, иначе в результате термической обработки кишка съежится (все-таки это мышца) и просто напросто лопнет и вся начинка вылетит наружу. На фото видно, что у меня колбаса слабо набита, я делаю это умышленно, потому что даю запас для того, чтобы отделить сардельки друг от друга способом перекручивания. В процессе набивания образовавшиеся воздушные карманы прокалываю деревянной зубочисткой.

Наполненную колбасу следует завязать с обеих сторон ниткой и перекрутить по всей длине, формируя колбаски. Затем свернуть сырую колбасу узелком или улиткой. Вот в таком виде домашнюю колбасу можно заморозить или сразу приготовить.

У вас есть несколько вариантов приготовления колбасы: можно запечь колбасу в духовке, пожарить ее на сковороде, сварить в воде или пароварке, а также использовать для приготовления колбасы мультиварку.

Диетическая куриная колбаса в духовке: рецепт базовый

Такой рецепт нельзя обойти вниманием ценителям простых и полезных блюд. Куриные колбаски, конечно, уступают по сочности свиным, особенно если они не обжариваются, а только запекаются, причем, в закрытой форме. Однако они отлично подходят для диетического питания, прекрасно насыщают и по качеству намного выше любых магазинных.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• бедра куриные – 0,5 кг;
• сметана 20% – 2 стол. ложки;
• зубчики чеснока – 7 шт.;
• желатин – 1 стол. ложка;
• соль;
• перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Снимите мясо с куриных бедер, порежьте кубиками 1*1 см. Аналогично поступите с филе. Кожицу не используйте.
2. Посолите и присыпьте молотым перцем мясо, перемешайте руками, натирая каждый кусочек этими приправами. По желанию можно взять любую смесь из трав.
3. Измельчите чеснок, добавьте туда же.
4. Последними вводите сметану и желатин. Дайте куриному мясу постоять полчаса.
5. На пищевую пленку выкладывайте его, формируя крупную толстую колбаску. Из указанного объема продуктов получается 3-4 штуки, в зависимости от размера изделия.
6. Хорошо заверните пленку, затем оберните каждую колбаску фольгой. Помните, что блестящая сторона для сохранения и отдачи тепла продуктам должна смотреть внутрь.
7. Выложите будущие колбаски в форму, готовьте час при 175 градусах.
8. Остудите при комнатной температуре, уберите в холодильник. Через 8-10 часов фольгу и пленку можно разворачивать, а колбасу – подавать к столу.

Как правильно жарить колбасу рекомендации и рецепты

Иногда полноценные обеды из первых и вторых блюд надоедают, хочется отведать чего-то вкусного, жирного и жареного. У всех разные вкусовые предпочтения.

Одни отправляются в суши-бар, другие заказывают на дом пиццу, третьи отправляются в рестораны национальных кухонь. Но далеко не каждый может позволить себе такую роскошь, и тут на помощь приходит универсальный продукт, который любит, пожалуй, большинство людей на планете – колбаса.

Вкусная, сочная колбаса вполне может употребляться без предварительной обработки. Но только, если речь идет о классической «докторской». Но настоящий деликатес – домашняя колбаса в натуральной оболочке, которую обязательно нужно жарить.

Как жарить домашнюю колбасу

Домашняя колбаса – это измельченное мясо со специями, завернутое в натуральную оболочку. Делают ее из различных сортов мяса, но особый вкус продукту неизменно придают специи. В домашнюю колбаску добавляют чеснок, гвоздику, корицу, перец и хмели-сунели. 

Как правило, домашнюю колбасу делают впрок, помещая готовый домашний полуфабрикат на хранение в морозильную камеру. Когда появляется необходимость, продукт достают и жарят различными способами.

Жарка на сковороде

Колбасу на сковороде можно приготовить как минимум в трех различных вариантах. Время приготовления для каждого способа различно. Но вне зависимости от выбранного метода, предварительно колбасу нужно разморозить в холодильнике, а затем выдержать при комнатной температуре еще минут 30.

Если нужно пожарить колбасу целиком, опытные кулинары советуют для начала отварить. Это делается для того, чтобы продукт не потерял форму во время жарки, а натуральная оболочка не лопнула. После 4 минут варки на среднем огне колбаску можно переместить на сковороду и обжаривать еще 10 минут, периодически переворачивая. Однако важно не повредить оболочку, доставая изделие из кастрюли, иначе готовая колбаса станет черствой. 

Еще один вариант жарки на сковороде предполагает предварительное бланширование. Необходимо положить колбасу в сковороду, налить немного воды и варить продукт до полного испарения жидкости. Когда вода полностью улетучится, нужно налить масло и обжаривать колбасу с двух сторон в течение 10 минут.

Жарка на гриле

Преимущество такого способа в его скорости. Колбаса жарится очень быстро, к тому же распространяет вокруг упоительный аромат. Для приготовления колбасы на гриле, необходимо обмазать продукт растительным маслом со всех сторон и обжаривать до золотистой корочки. В среднем на весь процесс потребуется не более 15 минут.

Профессионалы советуют предварительно поместить продукт в кипящую воду на 1 минуту. Это позволит сохранить сочность изделия и неповторимую форму.

Жарка в духовке

Колбасу варить в подсоленной воде в течение двух минут, а затем завернуть продукт в фольгу, сформировав мешочек. Этот «кулек» помещают на противень или сковороду и отправляют в разогретую духовку.

Первые 10-15 минут колбаса должна жариться в фольге. Затем духовку можно открыть и развернуть «кульки». Кулинарный шедевр полить жиром, который выделился во время приготовления, и снова отправить в духовку. Колбаса, приготовленная таким способом, получается особенно нежной и вкусной. 

Рецепт домашней жареной колбасы

Рецептов жареной колбасы можно найти огромное количество, но новичкам подойдет самый простой вариант приготовления вкусного деликатеса. Для этого потребуется:

• Свиная шейка, 2-3 кг.
• Окорок свиной, 2 кг.
• 500 г свиного сала.
• 5-6 головок репчатого лука.
• Головка чеснока.
• Соль, перец, специи.
• Кишки (черева).

На самом деле специи использовать не обязательно, их добавляют по желанию и вкусу потребителей. Вполне хватит лука, чеснока и черного молотого перца. 

Кишки сложно приобрести на рынке, а если они и попадаются, процесс их подготовки занимает очень много времени. Их необходимо очистить от слизи, несколько раз натереть солью и промыть, и все это сделать так, чтобы не нарушить целостность. Поэтому многие хозяйки просто заказывают подготовленные черева в интернет-магазине. 

Приготовление

Опытные кулинары говорят: правильно приготовленный колбасный фарш – половина успеха. Поэтому фаршу нужно уделить особое внимание и соблюсти все рекомендации и тонкости.  

Практически все хозяйки нарезают мясо на кусочки и отправляют в мясорубку. Однако профессионалы так делать категорически не рекомендуют: фарш получится сухой, а готовое изделие будет слишком жесткое.

Лучше всего измельчить только 20% мяса, а остальную часть мелко нарезать. Конечно, несколько килограмм мяса нарезать проблематично, но существуют специальные насадки для мясорубки с более крупной решеткой. Если таковой нет, куски придется резать вручную.

Главный лайфхак, который позволит получить на выходе вкусный, сочный продукт, — нарезка сала. Этот ингредиент ни в коем случае нельзя измельчать в мясорубке, иначе из колбасы вытечет сок при жарке.

Измельченное мясо и сало нужно смешать, добавить измельченный лук, любимые специи, соль, выдавить чеснок. Фарш вымешивать на протяжении 15-20 минут, а затем отправить в прохладное место на несколько часов. За это время все компоненты связываются друг с другом, в результате фарш не рассыпается и хорошо держит форму.  

Конечный этап – набивка. Делать это лучше с помощью специальной насадки на мясорубку. Кишки натягивают на пластик, и начинают постепенно подавать из мясорубки фарш. Набивать нужно плотно, предварительно завязав узелок на кончике кишки. Во время набивки нужно следить, чтобы не было воздушных пузырей, иначе колбаса лопнет во время жарки.

Когда полуфабрикат обсохнет, необходимо сделать несколько неглубоких проколов, чтобы удалить оставшийся воздух. После этого колбасу нужно отправить в горячую воду на несколько минут. Такие манипуляции помогут сохранить натуральную оболочку. Когда изделие остынет, можно отправлять его в морозилку или приступать к приготовлению.

Соус к колбасе

К жареной колбасе лучше подать соус. Он придаст готовому блюду определенную пикантность. К домашнему мясному изделию отлично подходит овощной соус. Для приготовления потребуется:

• Болгарский перец;
• Стебель сельдерея;
• Красный лук;
• Кинза;
• Помидоры;
• Чеснок;
• Оливковое масло.

Все ингредиенты нужно очень мелко нарезать или перемолоть в блендере, добавить соль и специи. Такой соус можно подать отдельно или полить им готовое блюдо. 

Жареная колбаса – настоящий деликатес, который всегда выручит, если, мягко говоря, лениво готовить полноценный обед.

Полуфабрикат можно запечь в духовке с картофелем или другими овощами, можно нарезать колбасу кружочками, пожарить и полить кетчупом, а можно просто сделать домашние сардельки и подавать их к любому гарниру. В каждом варианте получается сытное, сочное и вкусное блюдо. 

Пасхальное блюдо — Жаренная, домашняя колбаса

 

После длительного поста Пасхальные блюда кажутся особенно сытными и вкусными. Обильная сытная еда на Пасху — один из принципов радушных хозяев. Старательные хозяйки-кулинарочки изо всех сил готовятся к этому праздничному дню. Пасхальное меню богато мясными блюдами. Чего только тут не встретишь: буженина по-домашнему, куриные рулеты, свинина, запеченная с пряными травами, домашняя колбаса… Кстати, о домашней колбасе. Первоклассно приготовить домашнюю свиную колбасу могут не многие. Но это под силу тем, кто знает основные секреты жарки домашней колбасы. Рецепт для детей школьного возраста.

Пасхальное блюдо (жаренная колбаса) — Секреты приготовления:

Никакого инея и теплой воды.

Если колбаса была приготовлена заранее самой хозяйкой, либо заблаговременно куплена и оставлена про запас в холодильнике, ее нужно правильно разморозить. Не пытайтесь разморозить ее в холодной или тем более в горячей воде. Расширенные волокна мяса сузятся и вытолкнут весь сок, поэтому колбаса будет жесткой и сухой. Даже предварительное отваривание перед жаркой ее уже не спасет. Колбаса должна разморозиться полностью и обязательно естественным образом без внешнего воздействия тепла.

Сковорода и жар.

Ко всеобщему удивлению скажу, что самая вкусная жареная домашняя колбаса получается, если ее положить на холодную сковороду. Не удивляйтесь, но это действительно так. Если сковорода раскалена вместе с маслом и огонь максимальный, оболочка зачастую лопается и колбаса разваливается. Если вам повезет, и она не лопнет (видимо слишком слабое наполнение фаршем), то под воздействием моментальной высокой температуры сок вытечет через мельчайшие отверстия. Опять-таки, колбаса будет сухой внутри. Поэтому на холодную сковороду наливают несколько столовых ложек растительного масла и кладут колбасу для обжарки.

Жидкость.

Как только сковорода разогреется, колбаса первым белом начнет не прожариваться, а слегка протушиваться. Все потому, что избыточный сок постепенно вытекает и испаряется. Когда лишнего сока в колбасе не останется — она начнет жариться. Самое время ее перевернуть на другую сторону. Подливать дополнительную жидкость не требуется.

Хрустящая корочка.

Самая вкусная жареная домашняя колбаса — сочная внутри с хрустящей корочкой снаружи. Добиться ее можно только если не накрывать сковороду крышкой во время жарки, а после испарения лишней жидкости периодически через 3 минуты переворачивать колбасу с одной стороны на другую. Таким образом, корочка образуется равномерная, золотистая и хрустящая.

 

Соблюдая эти нехитрые правила, вы приготовите самую вкусную жареную колбасу на свете! Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Быстро, легко и с минимумом беспорядка — мы не гурманы

Что такое Хаггис? с рецептом хаггиса или двумя

Взгляд янка на мармит

Запеченная колбаса (сладкая итальянская, острая итальянская, британский жареный картофель, американский деревенский завтрак, испанский стиль чоризо, итальянский сыр и свинина) по часовой стрелке

Есть столько способов приготовить колбасу; Жареный, вареный, жареный, жареный на сковороде, приготовленный на пару и запеченный, и это лишь некоторые из них.

Испробовав все эти методы, я могу сказать, что выпечка колбасы (домашняя или купленная в магазине) — это самый простой, легкий, наименьший беспорядок и для меня самый надежный способ узнать, что они полностью приготовлены.

При приготовлении колбасы возникает двойная проблема. Первая проблема заключается в том, что весь фарш должен быть приготовлен при температуре 160 градусов, а вторая проблема заключается в том, что свинина в Соединенных Штатах может служить убежищем для паразита трициноза.

Запекать колбасу просто.

• Выньте колбасу из холодильника за 10–15 минут до приготовления, чтобы убрать холод с мяса.
• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов Цельсия)
• Выложите форму для выпечки алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой
• Равномерно выложить сосиски на противень
• Поставьте противень в духовку на среднюю решетку
• Выпечка 20-25 минут (40-60 минут, если сосиски особенно большие / толстые, переверните их один раз)
• Достаньте из духовки и наслаждайтесь

Это так просто, и вам не нужно постоянно переворачивать сосиски во время их приготовления на сковороде или на гриле.Единственным недостатком запекания колбасы является отсутствие характерных следов от гриля, которые появляются при жарке на сковороде или на гриле. Лично я готов отказаться от отметин от гриля, когда альтернатива будет проще, проще и не так грязно.

Итальянская колбаса (острая и сладкая), приготовленная на противне

Рецепт легкой запеченной итальянской колбасы — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Эта восхитительная итальянская колбаса, запеченная в духовке, — самый простой ужин! Вы всегда будете хотеть иметь итальянские сосиски в морозильной камере на напряженный будний вечер!

Этот рецепт итальянской колбасы, запеченной в духовке, настолько прост и понятен, что вы можете задаться вопросом, как он попал в кулинарный блог;) В конце концов, разве фуд-блогеры не должны демонстрировать свои необычные творения с длинным списком ингредиентов и много непонятных шагов? LOL, если вы ищете что-то необычное, это не так 🙂 На мою кухню попадают только простые рецепты, потому что мне это нравится просто!

Чтобы приготовить эти запеченные итальянские сосиски, вам понадобится… итальянская колбаса! Да, всего 1 ингредиент — это рецепт из одного ингредиента * GASP *! Готовиться? Все, что вам нужно, это включить духовку и открыть упаковку итальянских колбасок 🙂 Помыть посуду? Хм… Выстилаю противень фольгой или пергаментной бумагой, так что мыть нечего. Да! 1 ингредиент, нечего готовить и ничего не мыть — вот мой рецепт!

Для этого рецепта можно использовать любые сырые колбаски — сладкую итальянскую, острую итальянскую, колбасу из говядины и свинины или сосиску из индейки. На этих фотографиях я использовала сладкие итальянские сосиски из индейки, и они были восхитительны!

Как испечь итальянскую колбасу

Приготовить запеченные итальянские колбаски очень просто — просто разогрейте духовку до 400F и запекайте сосиски в течение 25 минут. Вот и все!

Для легкого гарнира вы можете добавить несколько овощей вместе с колбасой, чтобы они запекались одновременно.Вы также можете положить на другой противень с картофелем, чтобы приготовить лучший жареный картофель (в рецепте этого жареного картофеля указано 425F, но они тоже будут запекаться при 400F) или сладкий картофель — вкуснятина!

Еще одна удивительная особенность этого легкого рецепта итальянской колбасы — это то, что ее можно испечь прямо из замороженной. Да, итальянскую колбаску перед запеканием размораживать не нужно — просто поставьте замороженные сосиски в духовку и добавьте 15 минут ко времени выпекания.Поскольку замороженные сосиски в упаковке все слиплись, выньте их из духовки через первые 15 минут и разделите, чтобы они не касались друг друга, а затем верните в духовку и запекайте как обычно. У меня в морозилке всегда есть упаковка замороженных итальянских сосисок для тех напряженных ночей, когда нечего есть 🙂

Если вам нравятся запеченные итальянские колбаски, вам понравятся эти простые рецепты:

Рецепт запеченной колбасы BBQ — легкая вариация этого основного рецепта запеченной итальянской колбасы 🙂 В ней используются 2 ингредиента — итальянские колбаски и соус BBQ!

Запеченная летняя колбаса в глазури — вы также можете использовать для этого салями, это отличная легкая закуска!

Cheesy One Pot Sausage Pasta — измельчите запеченные итальянские сосиски и используйте их в этом легком 20-минутном блюде из макарон в одном горшочке!

Легко запеченные итальянские колбаски. Рецепт

Эта восхитительная итальянская колбаса, запеченная в духовке, станет моим любимым ужином в будние дни! Я всегда храню упаковку итальянских сосисок в морозильной камере, поэтому я могу засунуть ее в духовку и приготовить эту вкусную запеченную колбасу! Самый простой ужин!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
2. Выложите сосиски на противень в один слой, чтобы они не соприкасались.
3. Поставить итальянскую колбаску в духовку и запекать 25 минут.

Примечания

Если итальянская колбаса выпекается прямо из замороженной (без разморозки), добавьте к времени выпечки еще 15 минут.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Как приготовить колбасу в духовке

Узнайте, как приготовить колбасу в духовке, с помощью этой простой пошаговой фотоинструкции. Отличный завтрак колбаса «жареная» в духовке. Что ты стоишь у плиты и наводишь беспорядок?

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 14 февраля 2015 г.Обновлено с расширенным объяснением, и фотографии были отредактированы с момента первоначальной публикации.

Я готовлю бекон в духовке несколько лет, а почему не колбасу? Все до сих пор стоят у плиты и устраивают беспорядок.

Что ж, давай положим этому конец. Просто поставьте его в духовку, переверните один раз и готово. Это рецепт?

Мой рейтинг

Я люблю колбасу.

Советы профессионалов: примечания по приготовлению колбасы в духовке

Какую температуру духовки использовать для приготовления колбасы в духовке?

Если я просто делаю колбасу самостоятельно, я использую конвекцию 400 или 425 в обычной духовке.Но я сделал это до 350 условных единиц и до 425 конвекционных.

Поэтому используйте ту температуру, которую вы используете для других блюд. Я часто делаю это с запеченными в духовке блинчиками с черникой, чтобы порадовать себя любимым завтраком моей жены в особые дни.

При более низкой температуре потребуется на несколько минут больше, и, конечно же, при более высокой температуре готовится немного быстрее.

Когда колбаса запечена в духовке?

Как и у любого мясного фарша, минимальная безопасная внутренняя температура составляет 165.Используйте термометр для мяса, чтобы сказать.

Пожалуйста, не по цвету или времени. Используйте этот термометр.

Из-за переменных температур в духовке и колбасных изделий они могут быть не очень коричневыми. В этот момент я включаю жаровню на несколько минут, чтобы при необходимости получить желаемый цвет.

Какую колбасу использовать?

Вы можете использовать пирожки или ссылки. Мне сказали, что это будет работать с более крупной колбасой для обеда, но я этого не подтвердил.

Мы любим Боба Эванса, но используем ваш любимый бренд.

Какую сковороду использовать?

Подойдет почти любая сверх безопасная сковорода, но лучше всего подойдет сковорода на. Какую бы кастрюлю вы ни использовали, у нее должны быть несколько сторон, чтобы предотвратить беспорядок.

Я бы старался избегать вещей с высокими стенками, которые могут мешать приготовлению пищи. Противень большего размера был бы предпочтительнее формы для торта.

В стойке нет необходимости, и я не использую фольгу, так как она хорошо очищается. Если у вас есть наклейка на выбранной вами сковороде, то неплохим вариантом будет кусок пергаментной бумаги.

Другие отличные угощения для завтрака

Как приготовить бекон в духовке
Блинчики с черникой, запеченные в духовке
Пирог с корицей

Вот поднос с колбасными котлетами в 375 без конвекции с моим запеченным блинчиком. Они были приготовлены одновременно с блинами (25 минут с переворотом на 12 минут), но я поджаривал их на жаровне в течение 2 минут в конце, чтобы они подрумянились на свой вкус. Так что приспосабливайтесь к тому, что вы делаете. При конвекции 400 бройлеров жаровня не требовалась, и это было сделано всего за 18 минут.

Разогреть духовку. Я использую конвекцию 400 градусов. Все от 350 до 425 с конвекцией или без нее подойдет, но вам нужно будет отрегулировать время и, возможно, понадобится пара минут под жаркой в ​​конце, чтобы немного подрумяниться.

Выложите сосиски на противень с бортиком, чтобы они не соприкасались. Я использую противень с антипригарным покрытием. Спрей ПАМ не повредит. Вы также можете использовать пергаментную бумагу или антипригарную фольгу.

Выпекать 10 минут, затем перевернуть колбасу.

Завершите приготовление до красивого цвета и внутренней температуры не ниже 165.

Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

Как приготовить колбасу в духовке

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Научитесь готовить колбасу в духовке с помощью этой простой пошаговой фотоинструкции. Отличный завтрак колбаса «жареная» в духовке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 23 минуты

Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

Ингредиенты

Обычные в США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Разогрейте духовку.Я использую конвекцию 400 градусов. Все от 375 до 425 с конвекцией или без нее подойдет, но вам нужно будет отрегулировать время и, возможно, понадобится пара минут под жаркой в ​​конце, чтобы немного подрумяниться.

• Выложите сосиски на противень с бортиком, чтобы они не соприкасались. Спрей ПАМ не повредит лоток. Вы также можете использовать пергаментную бумагу или антипригарную фольгу.

• Выпекать 10 минут, затем перевернуть колбасу.

• Завершите приготовление до красивого цвета и внутренней температуры не менее 165.Используйте несколько минут для жарки в конце, если нужно, чтобы подрумянилось лучше.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

1. Используйте колбасу, которую хотите, звенья или пирожки.
2. Хорошо готовится с другими блюдами, так как можно использовать духовку разной температуры
3. Очень хорошо подходит противень. Вам понадобится сковорода с некоторыми бортиками.
4. Если у вас есть клей, используйте пергаментную бумагу. Со мной такого никогда не случалось.
5. Единственное, что действительно важно — это внутренняя температура не ниже 165.
6. В конце может потребоваться несколько минут жарки для жарки, чтобы получить желаемое подрумянивание.

Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Практически каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас.НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 182 ккал Углеводы: 1 г Белки: 10 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 46 мг Натрий: 425 мг Витамин A: 100 IU Кальций: 20 мг Железо: 0,4 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Первоначально опубликовано 14 февраля 2015 г.

Рецепт простой запеченной итальянской колбасы за 5 шагов (Как приготовить колбасу в духовке)

---

Приготовление запеченной итальянской колбасы — видео?

Какие ингредиенты мне нужны для запеченной итальянской колбасы? ❓

1) 1.5 кг свежих свиных колбас, свежих колбас из говядины, свежих колбасок из баранины или любых других свежих колбас (называемых также итальянскими колбасами)

Как приготовить колбасу в духовке с нуля? ❓

1) оберните противень бумагой для выпечки, затем поместите внутрь сосиски так, чтобы между ними оставалось некоторое пространство
2) поставьте противень в предварительно разогретую духовку при максимальной температуре
3) поджарьте сосиски до подрумянивания сверху
4) достаньте противень из духовки, переверните сосиски, снова поставьте противень в духовку и дождитесь, пока сосиски равномерно подрумянятся
5) достаньте противень из духовки и подавайте эти восхитительные запеченные итальянские сосиски, пока они еще не подрумянятся. еще горячая

Советы, как приготовить колбасу в духовке?

Кто не любит жареные сосиски? Думаю, мало кто из любителей жареного скажет, что им не нравится кусочек сочной жареной колбасы!

Без сомнения, жареные сосиски — одни из самых популярных рецептов еды во многих частях мира.

Вы умеете варить колбасу в духовке? Сосиски можно жарить двумя способами на плите. Первый способ — обжарить их на плите на сковороде с маслом или салом, второй — в духовке и обжарить их без масла и жира!

Те, у кого есть духовка с функцией гриля, могут выбрать жарение колбас, аналогично их приготовлению на угольном гриле, с той лишь разницей, что они не будут иметь дымный привкус, характерный для тех, что готовятся на горячем угле.

Конечно, опытному человеку на кухне будет весело посмотреть видеоинструкцию о том, как приготовить свежие сосиски в духовке.

Конечно, приготовить сосиски в духовке путем запекания довольно просто, но все же нужно знать несколько основных правил, чтобы не совершать ошибок, которые могут испортить ваш ужин.

Первый совет при приготовлении свежих колбас на сковороде или на противне — не надрезать их. Если разрезать кожицу колбасы, начинка выльется через край и вместо жареных колбасок получатся битые котлеты!

Второй совет при приготовлении колбас — не смазывать их маслом.Вся духовка будет смазана, потому что горячее масло будет сильно брызгать, плюс масло высушит кожицу колбасы, которая сломается, и в результате колбаса станет неприглядной.

Третий совет по приготовлению свежих колбас в духовке — покупать качественные сосиски без большого количества воды в составе. Обычно в свежей колбасе не должно быть столько воды, чтобы она могла вытечь во время жарки.

Однако, если сосиски выделяют довольно много воды, слейте ее с противня, прежде чем переворачивать их, потому что.Если вы этого не сделаете, итальянская колбаса будет вариться вместо жарки и будет иметь неприятный вкус и консистенцию!

После того, как вы научитесь готовить колбасу в духовке, вы должны знать, что запеченную итальянскую колбасу можно подавать по-разному. Часто мне нравится есть их только с горчицей и кусочком свежего хлеба. Иногда горчицу заменяю кетчупом или соусом из хрена.

Второй вариант — подавать колбасы вместе с различными гарнирами, чтобы получить более сложные продукты.

Среди блюд, которые мне очень нравятся рядом с запеченными свежими колбасками, есть картофельное пюре и картофель фри. Тем не менее, другие гарниры подходят очень хорошо, например, сливочное рагу из кольраби, сливочное рагу из зеленого горошка, венгерское рагу из сладкой капусты или тушеная желтая фасоль, чтобы перечислить только те, которые я готовлю чаще всего.

Научитесь варить колбасу в духовке и наслаждайтесь запеченной итальянской колбаской!

Могу ли я приготовить другие виды колбас так же, как запеченную итальянскую колбасу? ❓

Да, вы можете готовить как свежую, так и копченую колбасу, как итальянскую колбасу.

Рекомендую посмотреть также, как варить копченую колбасу в духовке, как варить жареную колбасу на плите и как варить жаркое из свинины со свежей колбасой в духовке!

Подробнее о различных сортах колбасы здесь.

Как приготовить колбасы в духовке: 13 шагов (с изображениями)

Поддержите образовательную миссию wikiHow

Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния.В условиях нынешнего кризиса общественного здравоохранения и экономического кризиса, когда мир резко меняется, и мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видеоролики и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.

Об этой статье

Соавтором этой статьи является наша обученная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее точность и полноту.Команда управления контентом wikiHow внимательно следит за работой редакции, чтобы гарантировать, что каждая статья подкреплена достоверными исследованиями и соответствует нашим высоким стандартам качества. Эта статья была просмотрена 147 914 раз (а).

Соавторы: 3

Обновлено: 18 ноября 2020 г.

Просмотры: 147,914

Краткое содержание статьи X

Чтобы приготовить сосиски в духовке, достаньте их из холодильника за 20 минут до запекания.Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите неглубокий противень фольгой. Если сосиски соединены вместе, разрежьте их ножницами и положите в сковороду. Убедитесь, что они равномерно разнесены! Запекайте мясо 20 минут, затем порежьте одну из сосисок, чтобы она полностью подрумянилась. Если внутри все еще розовый цвет, запекайте сосиски еще 10 минут и наслаждайтесь! Дополнительные советы, в том числе о том, почему следует ставить сосиски на решетку, читайте дальше!

• Печать
• Отправить письмо авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 147 914 раз.

Рецепт колбасы и картофеля, запеченных в простой духовке

Колбаса и картофель, запеченные в простой печи . Простой и вкусный, этот рецепт колбасы и картофеля на одну сковороду наполнен луком, сладкой итальянской колбасой, болгарским перцем и детским картофелем. Наслаждайтесь этим сытным семейным ужином в качестве быстрой еды в будние дни и наслаждайтесь остатками для приготовления еды на следующий день.

Колбаса и картофель

Простая и вкусная еда для всей семьи.Как это может быть? Такое существует? Оно делает! Я знаю, это редко, но я нашел один из тех волшебных легких рецептов, и вам понравятся бесконечные возможности, которые с ним связаны.

Сделанный из сладкой итальянской колбасы, красного лука, болгарского перца и детского картофеля, этот рецепт колбасы и картофеля успокаивает как мясных, так и вегетарианских членов вашей семьи (и всех, кто посередине).

Эта вкусная и комфортная еда, наполненная великолепным ароматом, — a,

• без молока
• без глютена
• порционное блюдо
• , который готовится и ставится в духовку всего за 10 минут!

Но больше всего это делает моих мужа и сына очень счастливыми и немного напоминает мне то время, когда я жила в Германии, и дни, когда я ела колбасу с горчицей и путешествовала по Европе по выходным.

Что вам понадобится:

• молодой картофель
• красный лук
• красный перец (или зеленый перец)
• оливковое масло
• чеснок
• тимьян сушеный
• базилик сушеный
• сушеный розмарин
• соль и перец
• Сладкая итальянская колбаса
• Вино белое сухое

Как приготовить колбасу и картофель

1. Как всегда, предварительно разогрейте духовку. Я установил в духовке 425 градусов по Фаренгейту.
2. Нарезать картофель, лук и болгарский перец. Я не рекомендую , а не нарезать картофель небольшими дисками, поскольку более длительное время приготовления может высушить его.
3. Переложите подготовленные овощи, оливковое масло, измельченный чеснок, сушеные травы, соль и перец в большой пакет с застежкой-молнией. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
4. Переложите маринованные овощи в большую жаровню и равномерно распределите по дну. В зависимости от размера вашей жаровни или количества овощей, , вам может потребоваться разделить этот рецепт между двумя жаровнями .
5. Поместите колбасу в тот же пакет с застежкой-молнией, в котором были овощи, и осторожно встряхните, чтобы покрыть оставшимся оливковым маслом и зеленью.
6. Переложите колбасу в жаровню с овощами и выложите колбасу прямо поверх овощей.
7. Запекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут или пока овощи не станут золотистыми (, если вы использовали две формы для выпечки, чередуйте половину приготовления ).
8. Через 30 минут достаньте из духовки и бросьте колбасу и овощи в варочный сок. Добавьте вино в форму для выпечки и верните форму (и) в духовку. Выпекайте еще 15 минут или до тех пор, пока сосиски полностью не приготовятся, а картофель не станет мягким.

Как подать запеченную в духовке колбасу и картофель?

К счастью, для этого рецепта не нужны какие-либо дополнения — если они вам не нужны. Это классический обед из одной сковороды, наполненный несколькими овощами и сытной колбасой. Тем не менее, есть несколько простых сторон, которые я очень рекомендую .

Для начала, яблочное пюре. Поверьте мне, ребята. Жареные овощи с пряными травами и сладкой итальянской колбасой в сочетании с простой скромной сладостью яблочного пюре. Это идеальное сочетание.

Я также очень рекомендую горчичный . В коричневой горчице в сочетании с колбасой есть что-то совершенно неотразимое. В любом случае, выбирайте свою любимую горчицу, я люблю коричневую горчицу с оттенком хрена.

Другие предложения? Сытный хлеб с маслом или яичная лапша с маслом.Потому что… углеводы.

Часто задаваемые вопросы

1. Какую колбасу можно использовать в этом рецепте?

В этом суперпростом рецепте колбасы с картофелем будут вкусными практически любые колбасы. Я использовала сладкие итальянские колбасы, так как они любимые моим сыном, однако, если вы предпочитаете другой сорт, можете использовать свою любимую. Куриная колбаса, свиная колбаса, индейка — все работает.

2. Можно ли использовать предварительно приготовленные колбасы?

Предварительно приготовленная куриная колбаса или копченая колбаса (например, колбаса Кильбаса или андуилле) потребуют меньше времени на приготовление, поскольку они уже приготовлены.Чтобы они не стали жевать и не сохли, просто добавляйте их в середине приготовления.

3. Обязательно ли использовать молодой картофель?

Нет. Я выбрал этих симпатичных маленьких ребят, потому что знал, что их будет легко готовить и готовить. Однако подойдет любой вид картофеля (сладкий картофель, красный картофель, молодой картофель, золотой картофель Юкон, красновато-коричневый картофель). Просто нарежьте их небольшими кубиками примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное время приготовления.

4.Могу я добавить другие овощи?

Совершенно верно! Я настоятельно рекомендую цветную капусту, морковь и даже мускатную тыкву. Если вы попробуете этот рецепт с другими овощами, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я хотел бы услышать, как это получилось.

5. Пригодны ли остатки завтрака?

Да! Эта колбаса и картофель хранятся до 3-4 дней после приготовления. Просто храните в герметичном контейнере в холодильнике до употребления.

Что подводит меня к следующему пункту …

Этот рецепт колбасы с картофелем любит готовить! Добро пожаловать 😉

Подробнее

Рецепты колбас ,

Рецепт запеканки из яиц со сладким картофелем и колбасой

Пьяные моллюски с итальянской колбасой и полентой

Хеш для завтрака с колбасой и сладким перцем

Колбасно-овощной суп с песто из базилика

Картофельный хаш, фаршированный желудей, кабачок с колбасой

Если вы попробуете приготовить эту колбасу с картофелем, оставьте, пожалуйста, комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Запеченные в духовке колбасы и картофель

Простой и вкусный, этот рецепт колбасы и картофеля на одну сковороду наполнен луком, итальянской колбасой, болгарским перцем и детским картофелем.Наслаждайтесь этим сытным семейным ужином в качестве быстрой еды в будние дни и наслаждайтесь остатками для приготовления еды на следующий день.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 12 порций

Калорий 473 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.

• Переложите все ингредиенты, кроме колбасы и вина, в большой пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы овощи покрылись маслом и специями.

• Переложите приправленные овощи в большую форму для запекания или противень с бортиками. Равномерно распределите по дну (см. Примечания).

• Поместите колбасу в тот же пакет с застежкой-молнией, в котором были овощи, и осторожно встряхните, чтобы покрыть колбасу оставшимся оливковым маслом и зеленью.

• Поместите колбасу прямо на овощи и перенесите противень (и) в духовку. Жарьте 30 минут или пока овощи не станут золотистыми и хрустящими по краям.

• Выньте противень из духовки и осторожно бросьте овощи и колбасу в варочный сок. Добавьте вино в сковороду и верните сковороду в духовку. Выпекайте еще 15-20 минут или пока колбаса полностью не приготовится, а картофель не станет мягким.

• Подавать горячим с горчицей, свежим хлебом или яблочным пюре по желанию. Наслаждаться!

Jessica’s Notes

• Возможно, вам придется использовать две противни, чтобы избежать переполнения. В середине приготовления переверните сковороды.
• Предпочитаете не готовить с вином? Вместо этого используйте куриный бульон или воду.
• По желанию: посыпьте щепоткой хлопьев красного перца для легкого нагрева или подавайте с тертым пармезаном для всех любителей сыра в вашей жизни.

Первоначально опубликовано 6 ноября 2018 г.

Пищевая ценность

Калорий: 473 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 17 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 1018 мг | Калий: 617 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 620 МЕ | Витамин С: 41.1 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 2,2 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово рецепт колбасы и картофеля, колбаса и картофель

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Как приготовить оладьи в духовке (запеченные сосиски или сосиски)

Узнайте, как приготовить колбасу в духовке. Приготовить оладьи в духовке легко, быстро и без лишних хлопот.

Запеченный братвурст

На улице не жарко? И нет желания чистить плиту после варки засранцев? Лучше научитесь готовить колбасы в духовке.Чисто, быстро и надежно!

Колбасы — это то, чем я могу радовать свою семью каждый раз. Будь то немецкий рулет с большим количеством горчицы, или как часть еды с картофельными дольками, квашеной капустой или немецким картофельным салатом, хороший горячий колбасный колбас всегда хорош!

Есть много способов приготовления колбасы, гриль — определенно самый распространенный способ, но гриль — не всегда вариант. А жарить на плите колбасы на гриле или любые другие сосиски действительно не оптимально.На вкус они восхитительны, но беспорядок и затяжной запах для меня уже слишком!

Но есть совершенно простой способ Разбираемся со всеми этими проблемами: готовьте своих мальчишек в духовке!

Преимущества выпечки колбасных изделий

Без беспорядка:

• Это для меня главное преимущество.
• Включая немного посуды, которую нужно мыть потом. Плита остается чистой, сковороды для гриля нет.
• Очистка всего лишь одного противня намного быстрее и проще.Если вы застелите противень фольгой или пергаментом, возможно, вы даже сможете пропустить это. Это не всегда работает, потому что жир обычно попадает под фольгу, но очистка минимальна.

Сейф:

• Вам не придется 10 раз проверять сосиски, чтобы убедиться, что они прожарены.
• Дайте им время, необходимое для рецепта, и проверьте один раз, может быть, дважды, если они еще не готовы.
• Для проверки я обычно разрезаю одну колбасу посередине, она больше не должна быть розовой.
• Вы также можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.

Защита от дурака:

• При приготовлении колбасных изделий на гриле на сковороде они могут подгореть снаружи, оставаясь при этом немного сырыми внутри.
• Постоянная регулировка температуры почти обязательна, если только вы не готовили сосиски таким образом много раз.
• При приготовлении их в духовке достаточно установить температуру на уровне 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.

Меньше работы:

• Необязательно постоянно переворачивать колбасу на сковороде, чтобы она готовилась равномерно.
• Одного поворота на половину времени будет достаточно.

Готовьте подробнее:

• С помощью этого метода можно приготовить больше окорочков, чем на сковороде.
• Поместите на противень столько, сколько необходимо, и используйте второй противень, если вы готовите для очень большой компании.
• Если запекаются на двух противнях, используйте вентиляторную духовку.

Стороны:

• Можно приготовить бортики вместе с жареным картофелем в духовке.
• Добавьте овощи, такие как лук, перец, фенхель, цветную капусту, на противень или запекайте на отдельном противне в той же духовке с вентилятором.
• Вы также можете запекать картофельные дольки вместе с колбасой.
• Или вы можете приготовить другую посуду на плите, так как плита все равно не используется.

Какие колбасы?

• Большую часть времени я готовлю типичные немецкие братвурст.
• Но вы можете испечь любую колбасу: свиную, говяжью, куриную или индейку, итальянские, острые или сладкие колбаски, что угодно.
• Все, что вам нужно учитывать, это их размер и соответственно регулировать время приготовления.

Можно ли испечь братишки из заморозки?

• Да, конечно. Но им потребуется около 15 дополнительных минут.
• Поместите их в предварительно разогретую духовку.
• Поскольку они обычно слипаются при замораживании, оставьте их в духовке примерно на 15 минут, затем выньте и разделите.
• Продолжайте выпекание в соответствии с инструкциями.
• Убедитесь, что они прожарены.

Как долго готовить?

• Это действительно зависит от их размера. Более толстым и большим потребуется больше времени, а более тонким — меньшее время выпекания.
• Моя типичная немецкая колбаса весит более или менее 100 г в зависимости от того, где я ее покупаю.
• Время приготовления для этого размера составляет от 35 до 40 минут. Я проверяю через 30-35 минут и при необходимости даю им 5 дополнительных минут.
• Самый безопасный способ проверить, прожарились ли оладьи, — это использовать термометр для мяса.
• Внутренняя температура колбас из свинины должна составлять 65 градусов по Цельсию / 150 градусов по Фаренгейту, а для колбас из птицы — 70 градусов по Цельсию / 160 градусов по Фаренгейту.

Как обслуживать?

• Один из наших любимых способов их сервировки — это оладьи с квашеной капустой и картофельным пюре.
• Жареные картофельные дольки, картофель фри или булочки также являются отличным гарниром к любому виду колбасы.И горчица.
• Как упоминалось выше, вместе с колбасой можно запекать овощи.
• Или попробуйте простой салат из белокочанной капусты, картофельный салат, рис барбекю, острый рис Jollof или овощной рис.

Что делать с остатками еды?

• Можно разогреть остатки в духовке.
• В противном случае вы можете нарезать приготовленные оладьи и добавить их в супы, в салат из макарон, приготовить блюдо из пасты с томатным соусом и кусочками колбас, добавить в блюда из риса, приготовить начинку для пиццы и так далее.

Другие рецепты колбас и колбас

Состав

• 10 колбасных изделий (см. Примечание)
• 1-2 чайные ложки растительного масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
2. Поместите сосиски на противень. Налейте масло на ладони и натрите их маслом.Выпекать около 15 минут. Переверните щипцами. Выпекать еще 15 минут.
3. Проверьте, сделаны ли они, разрезав одну посередине, она больше не должна быть розовой.
4. Или проверьте термометром для мяса. Внутренняя температура для свиных колбас должна быть 65 градусов Цельсия / 150 градусов по Фаренгейту, а для колбас из птицы должна быть 70 градусов Цельсия / 160 градусов по Фаренгейту.
5. Если они еще не закончили, дайте им еще 5 минут и проверьте еще раз. Время запекания во многом зависит от размера колбас, колбаски меньшего размера можно приготовить уже через 15-20 минут.