Сырники в духовке — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Сырники в духовке»:

• Творог 5% — 600 гр.
• Сахар — 60 гр.
• Манка — 60 гр.
• Мука пшеничная — 140 гр.
• Яйца — 80 гр.
• Разрыхлитель — 8 гр.
• Масло растительное — 15 гр.

Пищевая ценность блюда «Сырники в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 198 ккал.

Белки: 13.8 гр.

Жиры: 5.8 гр.

Углеводы: 23 гр.

Число порций: 8

Как приготовить блюдо «Сырники в духовке»

1. Смешать творог, сахар, манку, муку (оставить немного на формирование сырников).
2. Добавить разрыхлитель, 1/4 ч.л. соли, яйца, перемешать.
3. Сформировать сырники.
4. Смазать противень 1,5 ст.л. растительного масла.
5. Запекать при 180 гр.
6. Перевернуть на другую сторону по мере подрумянивания.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Сырники в духовке»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
творог 5%	600 гр	600	103.2	30	10.8	726
сахар-песок	60 гр	60	0	0	59.82	238.8
манная крупа	60 гр	60	6.18	0.6	43.98	196.8
мука пшеничная	140 гр	140	12.88	1.68	104.86	478.8
яйцо куриное	80 гр	80	10.16	8.72	0.56	125.6
разрыхлитель теста	8 гр	8	0. 01	0	1.57	6.32
масло подсолнечное	15 гр	15	0	14.99	0	134.85
Итого		963	132.4	56	221.6	1907.2
1 порция		120	16.6	7	27.7	238.4
100 грамм		100	13.8	5.8	23	198

 

Выпечка

Завтрак

Перекус

Ребенку

Вегетарианское

Духовка

Менее 30 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: 20-40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Сырники в духовке — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

По этому рецепту сырники в духовке получаются диетическими и нежирными. Такие сырники — лакомство для детей… да что я говорю, и среди взрослых немало их любителей.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 10 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  10

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 198 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Творог – 300 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Мука – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 0.5 ч.л.
• Изюм – 50 г

Приготовление: Шаг 1

• Обычно сырники формируют в виде оладий и жарят на растительном масле.
  А я хочу предложить другой вариант, диетический. И будем мы сырники при этом не обжаривать, а запекать в духовке… а чтоб было еще интересней — выглядеть они у нас будут как кексики.
  

  Вот вроде и рецептура не особо отличается — составляющие самые что ни на есть стандартные: творог, яйца, сахар, мука… а получается интересней — нежная, воздушная, сочная структура и красивая форма. К тому же без лишнего масла, т.е. малокалорийно да и, что немаловажно, освобождает от длительного стояния у плиты.

  Ну что, приступим?

  • Изюм надо залить кипятком и дать какое-то время постоять, чтобы он немного размягчился. После чего воду слить, а сам изюм просушить с помощью чистого полотенца.

• Шаг 2

  • Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.
  • Белки со щепоткой соли взбить в довольно плотную пену, как говорится, до крепких пиков. Как показатель, при правильной «взбитости» — перевернув миску, белковая пена не стремится выпасть (выскользнуть) из нее.
  • Творог, если он у вас имеет довольно крупную зернистость, надо перетереть через ситечко — это нужно для более «гладкой» консистенции теста.
  • После чего хорошенько взбить его с сахаром, ванильным сахаром и желтками.

• Шаг 3

  Когда творожная масса станет однородной, добавляем просеянную муку и изюм. Опять же все хорошо перемешиваем.

• Шаг 4

  А теперь пришло время ввести взбитые белки. Их вмешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями сверху вниз, стараясь как можно больше сохранить воздушность теста. Это все потому, что мы не используем никаких дополнительных разрыхлителей для поднятия теста, а вот пузырьки взбитых белков эту функцию и будут выполнять.

• Шаг 5

  Тесто раскладываем по формочкам. Можно использовать и простые формы для маффинов — в этом случае смажьте стенки небольшим количеством растительного масла. Но удобнее всего, как оказалось, брать силиконовые формочки — из них извлечение выпечки абсолютно незатруднительное!

  Выпекаем сырники в духовке при 180 градусах около 30 минут. Не стремитесь вынуть их сразу по истечении времени — пусть немного «поотдыхают» в духовке, минут 10 достаточно. Зачем это надо? Все для того, чтобы сырники не осели раньше времени, как бы зафиксировали свою форму… да и остынут малость — проще вынимать.

• Шаг 6

  Пока сырники не остыли полностью, подаем, кто с чем любит, например, со сметаной, ягодным соусом или просто присыпав сахарной пудрой.
  Приятного аппетита и удачного дня!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Выпечка с творогом: рецепты, Диетические рецепты из творога, Простые рецепты из творога, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты из творога, Рецепты из творога на завтрак, Рецепты повседневные, Сырники из творога: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить ребенку на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Классический чизкейк без глютена | Духовка или кастрюля быстрого приготовления

4,98 от 41 голоса

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Узнайте, как приготовить идеальный чизкейк без глютена. Этот рецепт чизкейка gf требует всего несколько ингредиентов и получается таким насыщенным и сливочным.

Перейти к рецепту

Этот простой классический чизкейк без глютена готовится просто из сливочного сыра, сахара и яиц. С корочкой крекера или без нее (голосую ✋ за корочку!).

Этот сливочный классический чизкейк без глютена совсем не простой

Этот классический чизкейк без глютена технически является «простым» чизкейком, но вкус и текстура делают его совсем не простым. Он гладкий и шелковистый, а каждый кусочек на вкус легкий и сливочный.

Достаточно насыщенный и сладкий, но не перегруженный. Если вы хотите усилить ванильный аромат, вы можете использовать ванильную пасту (мне очень нравится марка Nielsen-Massey) вместо чистого ванильного экстракта. Семена стручка ванили никогда не помешают, если они у вас есть под рукой.

Если вам нравится лимонный вкус чизкейка, рекомендую добавить 1 столовую ложку мелко натертой лимонной цедры и заменить половину ванильного экстракта свежевыжатым лимонным соком. Просто добавьте цедру в кукурузный крахмал и перемешайте. Это предотвратит его комкование в одной части теста.

Почему вам понравится этот рецепт чизкейка без глютена

Я не думаю, что вам нужно больше причин любить этот идеальный рецепт чизкейка без глютена, но на всякий случай позвольте мне дать вам несколько:

• Вам понадобится всего 6 основных ингредиентов для начинки чизкейка
• Вам нужно всего 2 ингредиента для безглютеновой корочки из крекеров Грэма
• Начинка чизкейка такая насыщенная и кремовая, а корочка восхитительно маслянистая
• Этот легкий безглютеновый чизкейк готовится всего за 15 минут

Чизкейк без муки?

Типичный чизкейк часто содержит немного муки, чтобы предотвратить растрескивание и помочь скрепить продукты. В этом рецепте я использую кукурузный крахмал. Я не считаю, что это действительно рецепт чизкейка без муки из-за добавления кукурузного крахмала, но вы можете считать это в том смысле, что мы не используем типичную безглютеновую муку, такую ​​​​как миндальная мука или мука для торта gf.

Идеи начинки для чизкейка gf

Я люблю простой чизкейк, но я также люблю чизкейк с вкусной начинкой. Если вы хотите чего-то особенного, попробуйте эти классические начинки для чизкейков:

• начинка для вишневого пирога — самый простой способ перейти от простого к вау
• шоколадный соус — просто полейте им торт рядами, чтобы красиво подать
• свежих ягод — клубника, черника и малина — отличный выбор
• взбитые сливки — просто, но изысканно, взбитые сливки всегда в выигрыше

Безглютеновые ингредиенты для чизкейка

• Сливочный сыр – Используйте жирный сливочный сыр для лучшего вкуса и обязательно оставьте его на некоторое время, чтобы он стал мягче, чтобы его было легче смешивать
• Сахарный песок – Сладость сахара прекрасно дополняет остроту сливочного сыра
• Кукурузный крахмал — мы добавляем совсем немного, чтобы помочь уплотнить и полностью затвердеть
• Соль – Добавление щепотки соли действительно усиливает другие вкусы
• Экстракт ванили – придает насыщенность и тот классический вкус, который ассоциируется с чизкейком
• Яйца – Яйца действуют как загуститель, придающий плотную насыщенную текстуру

Вы должны приготовить сыр gf с корочкой или без нее?

Простые ингредиенты в этом рецепте идеально сбалансированы, поэтому, если ваша форма правильно подготовлена, вы можете испечь пирог без корочки из крекера Грэма. Я действительно предпочитаю торт с корочкой из печенья, так как контрастные текстуры идеально уравновешивают друг друга.

Чтобы приготовить здесь корочку, я использовал свои шоколадных крекеров Грэм . Но классические безглютеновые крекеры Грэма или любое хрустящее печенье (например, Joe Joe’s без глютена от Trader Joe) тоже отлично подойдут.

Однако я не рекомендую добавлять сахар в тесто для печенья. Секрет чизкейка, который будет ароматным, но не подавляющим, заключается в поддержании сладости на правильном уровне. Элементы должны дополнять, а не затмевать друг друга.

Почему не нужна водяная баня для чизкейка gf без трещин

Я не думаю, что нужно выпекать корочку отдельно перед добавлением начинки. Я использовал метод моего друга Мела для выпечки чизкейка без водяной бани , и корочка никогда не была сырой. И вообще мне легче жить.

Назначение водяной бани — создать в духовке влажную среду, чтобы пирог пропекался равномерно и медленно. Резкие перепады температуры в любую сторону (слишком жарко или слишком холодно) приводят к растрескиванию пирога.

Как приготовить лучший безглютеновый чизкейк в скороварке Instant Pot

Если вы готовили что-нибудь в электронной скороварке Instant Pot или даже думали об этом, вы, вероятно, делали или думали о том, чтобы сделать «слинг из фольги», чтобы помогите аккуратно вынуть пирог из формы. Это звучало слишком сложно для меня. Это все еще так.

Но на днях я делал покупки у Коля и просматривал отдел товаров для дома. Мне очень нравятся продукты под брендом Food Network, и я не могу оставаться в стороне. Я обычно ухожу с пустыми руками, так как у меня обычно есть полностью оборудованная кухня.

Но потом я увидел, что у бренда OXO есть силиконовый ремешок для скороварки (это партнерская ссылка, но, пожалуйста, поищите). Поскольку вы можете видеть на фото ниже, что я использую тот самый ремень, вы знаете, что я прогнулся. Продукты OXO были в продаже, и у меня был купон. Я почти уверен, что в итоге заплатил около 9 долларов за перевязь. И это сработало прекрасно.

Пошаговые советы по приготовлению безглютенового чизкейка Instant Pot

Если вы хотите приготовить чизкейк в электронной скороварке, теперь я могу рассказать вам, как это сделать. Просто смажьте маслом и выровняйте разъемную форму Instant Pot и приготовьте по тому же рецепту (но уменьшите все ингредиенты на 1/3, чтобы вместить меньшую форму).

Налейте около 1 дюйма воды на дно формы Instant Pot и накройте верхнюю часть разъемной формы фольгой, чтобы сконденсировавшаяся вода не капала на верхнюю часть торта. Поместите подготовленную форму в силиконовую стропу для выпечки и опустите ее в форму поверх воды.

Накройте Instant Pot и закройте вентиляционное отверстие. Нажмите кнопку «вручную» и увеличьте время до 32 минут. Когда кастрюля издаст звуковой сигнал, указывающий на то, что время приготовления истекло, выключите кастрюлю и дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 20 минут.

Вручную сбросьте остаточное давление в кастрюле, откройте крышку и выньте кастрюлю из кастрюли с помощью ремня. Снимите кастрюлю с ремня и поместите ее на решетку, чтобы она остыла до комнатной температуры. Охладите и подавайте как обычно.

Запеченный чизкейк без глютена по сравнению с Instant Pot

Должен сказать, что приготовить чизкейк в Instant Pot было очень легко, и в целом это заняло меньше времени. Также приятно держать духовку свободной, если вы одновременно готовите еду.

Но я предпочитаю текстуру чизкейка, приготовленного в духовке. Я считаю, что он менее плотный и более кремовый.

Кроме того, у вас, скорее всего, будет трещина или две в чизкейке Instant Pot, поскольку на самом деле нет способа позволить чизкейку остывать очень медленно, как это бывает, когда вы можете позволить пирогу сидеть в духовке. с приоткрытой дверью.

Если вы ищете самый простой рецепт без суеты, вы также можете попробовать наш чизкейк без выпечки с желатином . Он кремово-гладкий и застывает за 2 часа или меньше в холодильнике.

Советы по приготовлению лучшего чизкейка без глютена

Используйте ингредиенты самого высокого качества

Поскольку в этом рецепте чизкейка без глютена очень мало ингредиентов, вы обязательно заметите, если что-то не так. По этой причине я настоятельно рекомендую вам покупать самые лучшие и самые свежие ингредиенты, особенно когда речь идет о сливочном сыре, яйцах и ванильном экстракте.

Пакет с застежкой + скалка = никаких крошек

Если вам не хочется доставать блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить крекеры без глютена, достаньте пакет с застежкой и скалку (или другой тяжелый тупой предмет, например кофейная кружка или бутылка вина).

Чтобы раздавить, положите крекеры Грэма в пакет с застежкой-молнией, выдавите лишний воздух, запечатайте пакет, а затем начните раскатывать или слегка растирать, чтобы разбить их. Продолжайте, пока не добьетесь тонкой текстуры.

Не перемешайте, иначе появятся трещины.

Читая рецепт безглютенового чизкейка, вы заметите, что все ингредиенты, кроме яиц, сначала тщательно взбиваются. Затем добавляют яйца и взбивают, пока тесто для чизкейка не станет гладким.

Я также узнал, что слишком много воздуха в тесте приведет к трещинам в чизкейке. Однако, если вы действительно боитесь трещин, попробуйте испечь безглютеновый чизкейк на квадратной сковороде, а вместо этого сделать кусочки чизкейка, покрытые шоколадом!

Выдавите пузырьки воздуха

Когда гладкая начинка будет перенесена в форму, несколько раз ударьте дном формы о стол. Это разрушит любые большие пузырьки воздуха, которые мы создали, несмотря на все наши усилия, чтобы избежать их.

Оставьте дверцу духовки закрытой

Пока ваш чизкейк выпекается (или готовится в мультиварке), вы будете соблазнены на кухне, чтобы вдохнуть его божественный аромат. Просто держите руки подальше от дверцы духовки (и уж точно от крышки Instant Pot!), однако!

Как бы вам ни хотелось взглянуть на чизкейк вашей подруги, чтобы убедиться, что он хорошо выпекается, не поддавайтесь искушению. Простого открытия дверцы духовки для быстрого взгляда может быть достаточно, чтобы вызвать внезапное и резкое падение температуры духовки, что может привести к растрескиванию.

Выньте корку из формы

По мере остывания безглютенового чизкейка он сожмется и оторвется от краев формы. Если корка прилипнет к сковороде, это вызовет рывки и, в конечном итоге, растрескивание.

Этого можно избежать, проведя ножом по краю корочки после того, как чизкейк остынет примерно через 10 минут.

Не переживайте по мелочам (или по трещинам)

Несмотря на все ваши усилия, чизкейк треснул. О ужас!

Имейте в виду, что трещины на самом деле не представляют большой проблемы. Они ничуть не меняют вкус чизкейка, обещаю.

Но если ваш чизкейк покроется огромными трещинами, на которые вам невыносимо смотреть, вы всегда можете нарезать торт на маленькие кусочки чизкейк укусит и покроет свою неудачу шоколадом.

Как хранить безглютеновый чизкейк

В отличие от традиционных тортов, безглютеновый чизкейк нельзя есть теплым из духовки. Чизкейк – дело тонкое, требующее времени и терпения.

Вместо этого вы должны дать ему полностью остыть, а затем перенести его в холодильник, чтобы охладить еще больше. Чем дольше вы оставите чизкейк gf ​​в холодильнике, тем тверже он станет.

При хранении торта в холодильнике обязательно поместите его в герметичный контейнер для хранения. Это предотвратит высыхание и впитывание запахов из холодильника. При правильном хранении чизкейк легко хранится от 5 до 7 дней.

Можно ли заморозить безглютеновый чизкейк?

Безглютеновый чизкейк можно абсолютно заморозить. Если все сделано правильно, он будет оставаться свежим до 3 месяцев.

Чтобы заморозить чизкейк gf, сначала дайте ему полностью остыть на столешнице. Этот шаг важен, потому что, если вы попытаетесь заморозить теплый чизкейк, вы получите растрескивание и конденсацию по мере испарения влаги.

Когда чизкейк остынет, я рекомендую нарезать его и хранить каждый ломтик отдельно. Меньшие кусочки легче разморозить, и вы не столкнетесь с какими-либо неприятностями, пытаясь разрезать замороженный торт.

Можно ли заранее приготовить чизкейк без глютена?

Да, и на самом деле, вы должны. Это потому, что чизкейку требуется не менее 4 часов в холодильнике, чтобы полностью затвердеть. Поверьте мне: есть чизкейк, который не успел приготовиться, просто оказывает медвежью услугу вашим вкусовым рецепторам.

Классический чизкейк без глютена: заменители

До сих пор все это были хорошие новости. Делаем пирог в духовке без водяной бани! Сделайте это в Instant Pot! С корочкой или без! Все зависит от тебя.

А теперь плохие новости: если вы ищете советы о том, как приготовить этот классический рецепт чизкейка без глютена без молочных продуктов и яиц, боюсь, я просто не знаю, как это сделать надежно.

Чизкейк без глютена и молока?

Около года моя старшая дочь не употребляла молочные продукты. Теперь она вернулась к молочным продуктам (длинная история) и съела этот чизкейк с удовольствием и без происшествий. Но она любит чизкейк, а я много раз пыталась сделать действительно хороший безмолочный чизкейк.

Я терпел неудачу снова и снова. Чизкейк на основе кешью имеет вкус , а не , как чизкейк. И я знаю, что некоторые из вас могут не согласиться, но я не нахожу ни один из безмолочных сливочных сыров (а я пробовал их все ) на вкус совершенно правильным.

Если у вас есть любимый заменитель сливочного сыра, обязательно попробуйте его в этом рецепте! Я просто не чувствую, что могу рекомендовать это сам, поскольку меня просто не убедил ни один из них. И мне очень хотелось полюбить то, что любишь ты — за чизкейк и за свою дочь. Я просто не мог этого сделать.

Чизкейк без яиц и глютена?

Так как чизкейк содержит так мало ингредиентов, заменить любой из них довольно сложно. По этой причине у меня не получилось приготовить классический запеченный чизкейк без яиц. Яйца обеспечивают структуру и насыщенность.

Чизкейк без кукурузы и глютена

Если вам нужно сделать рецепт без кукурузы , вы можете заменить кукурузный крахмал аррорутом. Это достаточно просто. И без сахара , вероятно, возможен с заменой сахарного песка, такой как подсластитель Lankato Monfruit. Однако вам, возможно, придется добавить немного жидкости, так как эти заменители сахара имеют тенденцию сушить.

Часто задаваемые вопросы

Является ли чизкейк безглютеновым?

Нет, традиционный чизкейк не содержит глютена, потому что корочка обычно состоит из крекеров Грэм, содержащих пшеницу.

Начинка для чизкейка не содержит глютена?

Даже традиционная начинка для чизкейков не обязательно безопасна, так как многие рецепты требуют добавления в тесто пшеничной муки.

Является ли сливочный сыр «Филадельфия» безглютеновым?

Да, сливочный сыр «Филадельфия» не содержит глютена, поскольку в его состав не входят ингредиенты, содержащие глютен. Это включает в себя как блочную версию, так и взбитую версию, но здесь мы используем блочную версию.

В чем разница между классическим чизкейком без глютена и чизкейком в нью-йоркском стиле?

Классический чизкейк состоит из трех основных ингредиентов: сливочного сыра, сахара и яиц.

Чизкейк «Нью-Йорк» тяжелее, потому что в нем используется больше сливочного сыра, а иногда и сметаны. Это приводит к еще более кремовой текстуре, но при этом довольно плотной.

Могу ли я использовать этот рецепт чизкейка без глютена, чтобы приготовить мини-чизкейк?

Вы определенно можете использовать этот рецепт чизкейка gf, чтобы приготовить мини-чизкейк. Я бы предложил использовать форму для маффинов и вкладыши для маффинов для облегчения обращения и очистки.

Для приготовления положите ложку безглютеновой корочки для чизкейка на дно каждого вкладыша и придавите. Вылейте начинку для чизкейка в формы, пока они не будут заполнены на 2/3, а затем выпекайте в течение 15-20 минут.

Почему треснул безглютеновый чизкейк?

Есть три основные причины, по которым чизкейк (безглютеновый или другой) может треснуть:

• Вы добавили в тесто слишком много воздуха, перемешав
• Вы слишком долго пекли чизкейк, и он пережарился
• Вы подвергли чизкейк резким перепадам температуры во время приготовления или охлаждения
• Вы пытались вынуть его из формы до того, как он полностью остыл, или вы выпекали его в форме без съемных стенок, и он треснул при попытке вынуть, даже когда он остыл

Как приготовить идеальный безглютеновый чизкейк в духовке или кастрюле быстрого приготовления, шаг за шагом

Классический безглютеновый чизкейк | Духовка или кастрюля быстрого приготовления

Узнайте, как приготовить идеальный безглютеновый чизкейк. Этот рецепт чизкейка gf требует всего несколько ингредиентов и получается таким насыщенным и сливочным.

Курс: Торт, Десерт

Кухня: Американская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Время отдыха и охлаждения: 1 час

Выход: 1 9-дюймовый чизкейк 9 0003

Автор: Николь Ханн

• 1 9-дюймовая разъемная форма

• Стационарный или ручной миксер

Для корочки крекера Грэма

• 1 ½ чашки (2 25 г) измельченных безглютеновых крекеров
• 8 столовых ложек (112 г) несоленого растопленного сливочного масла

Для начинки

• 3 упаковки по 8 унций (24 унции) сливочного сыра комнатной температуры
• ¾ чашки (150 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (27 г ) кукурузный крахмал
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 3 яйца (150 г (без скорлупы)) при комнатной температуре

Для приготовления чизкейка gf в духовке.

• Разогрейте духовку до 300°F. Хорошо смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму и выложите дно 9-дюймовым кругом пергаментной бумаги.

• Налейте 2 стакана горячей воды в жаровню или форму для запекания и поставьте ее на нижнюю полку духовки, пока она нагревается.

• В миску среднего размера поместите крошку печенья и растопленное масло и перемешайте, пока крошка не станет влажной. Вдавите крошки на дно и наполовину по бокам подготовленной формы. Отставьте кастрюлю в сторону.

• В большую миску с ручным миксером или чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой поместите сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал, соль и ваниль и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной.

• Соскребите смесь со стенок Миксерной чаши хотя бы один раз и продолжайте взбивать. Включив миксер на средне-низкую скорость, добавьте яйца по одному и взбивайте до получения однородной массы.

• Соскребите начинку с миски и положите ее на корж в подготовленную форму. Выложите ровным слоем и несколько раз ударьте дном формы о стол, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.

• Поместите противень на верхнюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока большая часть пирога не схватится, но 2 дюйма в центре все еще будут немного свободными при встряхивании из стороны в сторону. При необходимости закройте дверцу духовки и продолжайте выпекать еще 5–10 минут.

• Когда пирог испекся, выключите духовку и немного приоткройте дверцу духовки, оставив пирог внутри. Дайте пирогу постоять около 30 минут или пока температура в духовке не достигнет 200°F.

• Достаньте пирог из духовки и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Накройте и охладите торт, все еще в форме, до готовности к подаче.

• Достаньте охлажденный кекс и отделите дно от формы. Аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо, нарежьте горячим влажным ножом, очищая после каждого разреза, и подавайте охлажденным.

Чтобы приготовить чизкейк в мультиварке.

• Смажьте жиром и выровняйте разъемную форму Instant Pot и приготовьте по тому же рецепту, что и для духовки, но уменьшите количество всех ингредиентов на 1/3, чтобы вместить меньшую форму.

• Налейте около 1 дюйма воды на дно формы Instant Pot и накройте верхнюю часть разъемной формы фольгой, чтобы конденсированная вода в форме не капала на верхнюю часть торта. Поместите подготовленную форму в силиконовую стропу для выпечки и опустите ее в форму поверх воды.

• Накройте Instant Pot и закройте вентиляционное отверстие. Нажмите кнопку «ручной» и увеличьте время до 32 минут. Когда кастрюля издаст звуковой сигнал, указывающий на то, что время приготовления истекло, выключите кастрюлю и дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 20 минут.

• Вручную сбросьте остаточное давление в кастрюле, откройте крышку и снимите кастрюлю с кастрюли с помощью ремня. Снимите кастрюлю с ремня и поместите ее на решетку, чтобы она остыла до комнатной температуры. Охладите и подавайте как обычно.

Первоначально опубликовано в блоге в 2018 году. В 2022 году добавлено множество текстовых ресурсов.

Классический чизкейк без глютена | Духовка или кастрюля быстрого приготовления

Узнайте, как приготовить идеальный безглютеновый чизкейк. Этот рецепт чизкейка gf требует всего несколько ингредиентов и получается таким насыщенным и сливочным.

Курс: Торт, Десерт

Кухня: Американская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Время отдыха и охлаждения: 1 час

Выход: 1 9-дюймовый чизкейк 9 0003

Автор: Николь Ханн

• 1 9-дюймовая разъемная форма

• Стационарный или ручной миксер

Для корочки крекера Грэма

• 1 ½ чашки (2 25 г) измельченных безглютеновых крекеров
• 8 столовых ложек (112 г) несоленого растопленного сливочного масла

Для начинки

• 3 упаковки по 8 унций (24 унции) сливочного сыра комнатной температуры
• ¾ чашки (150 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (27 г ) кукурузный крахмал
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 3 яйца (150 г (без скорлупы)) при комнатной температуре

Для приготовления чизкейка gf в духовке.

• Разогрейте духовку до 300°F. Хорошо смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму и выложите дно 9-дюймовым кругом пергаментной бумаги.

• Налейте 2 стакана горячей воды в жаровню или форму для запекания и поставьте ее на нижнюю полку духовки, пока она нагревается.

• В миску среднего размера поместите крошку печенья и растопленное масло и перемешайте, пока крошка не станет влажной. Вдавите крошки на дно и наполовину по бокам подготовленной формы. Отставьте кастрюлю в сторону.

• В большую миску с ручным миксером или чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой поместите сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал, соль и ваниль и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной.

• Соскребите смесь со стенок Миксерной чаши хотя бы один раз и продолжайте взбивать. Включив миксер на средне-низкую скорость, добавьте яйца по одному и взбивайте до получения однородной массы.

• Соскребите начинку с миски и положите ее на корж в подготовленную форму. Выложите ровным слоем и несколько раз ударьте дном формы о стол, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.

• Поместите противень на верхнюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока большая часть пирога не схватится, но 2 дюйма в центре все еще будут немного свободными при встряхивании из стороны в сторону. При необходимости закройте дверцу духовки и продолжайте выпекать еще 5–10 минут.

• Когда пирог испекся, выключите духовку и немного приоткройте дверцу духовки, оставив пирог внутри. Дайте пирогу постоять около 30 минут или пока температура в духовке не достигнет 200°F.

• Достаньте пирог из духовки и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Накройте и охладите торт, все еще в форме, до готовности к подаче.

• Достаньте охлажденный кекс и отделите дно от формы. Аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо, нарежьте горячим влажным ножом, очищая после каждого разреза, и подавайте охлажденным.

Чтобы приготовить чизкейк в мультиварке.

• Смажьте жиром и выровняйте разъемную форму Instant Pot и приготовьте по тому же рецепту, что и для духовки, но уменьшите количество всех ингредиентов на 1/3, чтобы вместить меньшую форму.

• Налейте около 1 дюйма воды на дно формы Instant Pot и накройте верхнюю часть разъемной формы фольгой, чтобы конденсированная вода в форме не капала на верхнюю часть торта. Поместите подготовленную форму в силиконовую стропу для выпечки и опустите ее в форму поверх воды.

• Накройте Instant Pot и закройте вентиляционное отверстие. Нажмите кнопку «ручной» и увеличьте время до 32 минут. Когда кастрюля издаст звуковой сигнал, указывающий на то, что время приготовления истекло, выключите кастрюлю и дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 20 минут.

• Вручную сбросьте остаточное давление в кастрюле, откройте крышку и снимите кастрюлю с кастрюли с помощью ремня. Снимите кастрюлю с ремня и поместите ее на решетку, чтобы она остыла до комнатной температуры. Охладите и подавайте как обычно.

Первоначально опубликовано в блоге в 2018 году. В 2022 году добавлено множество текстовых ресурсов.

Мини-чизкейки — живи хорошо, выпекай часто0048 (обновлено

1 сентября 2020 г. ) 277 комментариев »

Перейти к рецепту

4,96 из 62 оценок

Эти мини-чизкейки имеют домашнюю корочку из крекера Грэма с гладкой и сливочно-творожная начинка. Этот рецепт невероятно прост в приготовлении и включает в себя несколько различных вариантов начинки!

Если вы давно следите за мной, то знаете, что я обожаю мини-десерты. От мини-яблочных пирогов до мини-лимонных чизкейков с черникой и мини-пирогов с орехами — я просто не могу нарадоваться!

Сегодняшний мини-чизкейк — один из моих любимых мини-десертов, потому что он такой универсальный. Корж из крекера Грэма невероятно просто приготовить, а начинка для чизкейка очень гладкая и кремовая. Кроме того, в духовке они занимают всего около 25 минут, и вам не нужно возиться с водяной баней.

Вы можете оставить эти мини-чизкейки простыми или добавить к ним что угодно. По этому рецепту получится 12 мини-чизкейков, но при необходимости вы можете легко сократить рецепт вдвое или удвоить его. Я даже включил семь различных вариантов начинки, чтобы вы тоже могли их примерить!

Как приготовить мини-чизкейки

Чтобы приготовить эти мини-чизкейки, вы начнете с корочки из крекеров, которая представляет собой простую смесь крошек крекеров, сахара и растопленного масла. Если вы хотите сделать этот рецепт еще проще, вы можете использовать купленные в магазине крошки крекеров Грэма. Вот как сделать корж:

• Смешайте ингредиенты: Вы будете хорошо перемешивать крошки крекера Грэма и сахар, затем вмешайте растопленное масло, пока все крошки не станут увлажненными.
• Застелите форму для кексов формочками для кексов: Это облегчит извлечение мини-чизкейков из формы и их подачу!
• Равномерно распределите смесь между вкладышами: Я предлагаю использовать мерный стакан, чтобы плотно вдавить корж в каждый вкладыш.
• Выпекать в течение 5 минут: Когда корж будет готов, достаньте противень из духовки и отложите в сторону, пока вы готовите начинку.

Далее вы будете смешивать начинку для чизкейка, состоящую из сливочного сыра, сметаны, сахарного песка, ванильного экстракта и яиц.

• Сливочный сыр: Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую использовать жирный сливочный сыр. Сливочный сыр с пониженным содержанием жира тоже подойдет, но я не рекомендую использовать обезжиренный.
• Сметана: Сметана помогает размягчить сливочный сыр и создает более сливочную начинку. Вы можете заменить его таким же количеством простого греческого йогурта, если у вас его нет под рукой.
• Сахар и ваниль: 1/2 стакана сахара, чтобы подсластить кусочки мини-чизкейка, и немного ванили для вкуса.
• Яйца: Они придают структуру мини-чизкейкам.

Чтобы сделать начинку, вы будете смешивать сливочный сыр и сметану, пока они хорошо не смешаются, затем добавить сахар и ванильный экстракт. Это помогает останавливаться и очищать стенки чаши после каждого шага. Как только первые четыре ингредиента будут смешаны вместе, вы будете смешивать яйца по одному. Я предлагаю смешать яйца на низкой скорости, пока они не смешаются. Перемешивание яиц может привести к попаданию слишком большого количества воздуха в тесто для чизкейка, что приведет к его растрескиванию.

Затем равномерно распределите начинку поверх каждого коржа и выпекайте около 17-20 минут.

Когда мини-чизкейки готовы, дайте им полностью остыть в форме в течение часа. После остывания выньте их из формы и храните в герметичном контейнере в холодильнике не менее 3-4 часов или на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, что они готовы?

Верхушки мини-чизкейков поднимутся в духовке и будут выглядеть готовыми. Края должны быть полностью готовы, но центр все равно будет немного трястись. Чизкейки будут продолжать готовиться по мере остывания и хранения в холодильнике.

Ты можешь их заморозить?

Да, они очень хорошо замерзнут! Вы можете заморозить их в пакете/контейнере для заморозки на срок до 3 месяцев, просто разморозьте в холодильнике на ночь.

Можно ли использовать для этого рецепта мини-форму для чизкейка?

Да, мини-форма для чизкейка отлично подойдет! Поскольку полости немного меньше формы для кексов, я рекомендую сделать 16 вместо 12 по этому рецепту.

Различные варианты начинки

Вот несколько моих любимых начинок для этих мини-чизкейков:

• Домашние взбитые сливки
• Соленый карамельный соус
• Шоколадный ганаш
• Черничный соус
• Клубничный соус
• Дульсе де Лече
• Домашний лимонный творог

Советы по выпечке

• Для этого рецепта вы будете использовать обычную или стандартную форму для маффинов, а не мини-форму для маффинов.
• Чтобы корка крекера плотно укладывалась в вкладыши, Мне нравится использовать мерный стакан на 1/4–1/3 чашки, чтобы придавить смесь.
• Убедитесь, что все ингредиенты для начинки заранее нагрелись до комнатной температуры. Это обеспечит более гладкую и кремовую начинку чизкейка!
• Я рекомендую использовать жирный сливочный сыр и сметану для более богатой текстуры и вкуса.
• При смешивании яиц обязательно вмешивайте их по одному на низкой скорости, пока они не смешаются. Чрезмерное смешивание яиц с тестом для чизкейка может привести к попаданию слишком большого количества воздуха, что приведет к их растрескиванию.

Мини-чизкейки

4,96 из оценок: 62

Время приготовления: 30 минут

Время охлаждения: 4 часа

Эти мини-чизкейки имеют домашнюю корочку из крекеров Грэма и гладкую сливочную начинку из чизкейка. Этот рецепт невероятно прост в приготовлении и включает в себя несколько различных вариантов начинки!

Порции: 12 мини-чизкейков

Для корочки из крекера Грэма:

• 1 чашка (120 г) крошки из крекера Грэма
• 3 столовые ложки (40 г) сахарного песка
• 3 и 1/2 столовые ложки (50 г) растопленного сливочного масла

Для начинки для чизкейка:

• 16 унций (452 ​​г) сливочного сыра кирпичного типа, размягченного до комнатной температуры температура
• 1/3 стакана (80 г) сметаны комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 больших яйца комнатной температуры

Для приготовления корочки крекера Грэм :

• Разогрейте духовку до 325°F (163°C). Застелите форму для маффинов на 12 штук формочками для кексов и отложите в сторону.

• В большой миске смешайте крошки крекеров и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока все крошки не станут увлажненными. Равномерно распределите смесь между всеми 12 прокладками и плотно прижмите ее в один ровный слой.

• Выпекать при 325°F (163°C) в течение 5 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону. Поддерживайте температуру духовки на уровне 325°F (163°C).

Для приготовления начинки для чизкейка:

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопасткой или в большой чаше миксера с помощью электрического миксера смешайте сливочный сыр и сметану до получения однородной кремообразной массы. . Добавьте сахар и ванильный экстракт и перемешайте до полного смешивания, при необходимости останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок чаши. Вмешайте яйца, по одному, на низкой скорости, пока они не смешаются.

• Равномерно распределите тесто по всем 12 формочкам для кексов, заполняя каждую почти доверху.

• Выпекать при температуре 163°C в течение 17-20 минут или пока верхушки чизкейков не схватятся.

• Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 1 часа. Осторожно выньте из формы и охладите в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 часов или на ночь.

Храните оставшиеся мини-чизкейки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Инструкции по заморозке: Мини-чизкейки хорошо замораживаются до 3 месяцев, оттаивают в холодильнике в течение ночи.

Крошки крекера Грэма: Чтобы сделать этот рецепт немного проще, вы можете использовать купленные в магазине крошки крекера Грэма. Если вы сами измельчаете крекеры, вам понадобится около 8 полных листов, чтобы получить 1 чашку крошек.

Сливочный сыр: Обязательно используйте кусочки сливочного сыра, а не плавленый сыр, разложенный в ванночке.