Как запечь лимонеллу в духовке: Лимонелла в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Лимонелла в духовке — пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить лимонеллу в духовке, которую мы запечем сразу вместе с картофелем, и у нас будет полноценное блюдо с гарниром на обед или ужин. Рыба эта, конечно же, из самых простых и бюджетных, но тем не менее, она вполне заслуживает нашего внимания. Я бы сказала про лимонеллу, что это хороший такой минтай. Чистится она прекрасно, отсутствие мелких костей также делает ее привлекательной, да и готовится она в духовке очень просто и быстро. Ее белая плотная мякоть достаточно сочная, нежная и очень приятная на вкус. В целом, это блюдо, конечно, нельзя назвать праздничным, но для разнообразия своего меню оно подойдет прекрасно.

Ингредиенты:

2 лимонеллы — около 1 кг
3 — 4 картофелины
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
1 лимон
3 ст ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
1 свежий помидор
1 ст ложка майонеза

Способ приготовления

У лимонеллы отрезаем хвост, плавники, хорошо чистим животик от черной пленки и снимаем шкурку.

Мы не делаем из нее филе, а просто режем каждую подготовленную рыбину на 3 — 4 части поперек на порционные кусочки.

Выкладываем порезанную лимонеллу в контейнер, поливаем одной ложкой растительного масла и соком половины лимона (остальной режем тонко и просто раскладываем рядом с рыбой), солим, перчим и оставляем все так минут на 15 — 20.

За это время чистим овощи, затем морковь трем на терке, лук шинкуем, картошку режем тонкими брусочками (чем мельче она будет нарезана, тем быстрее приготовится в духовке). Все смешиваем в миске, добавляем оставшееся масло, соль и хорошо перемешиваем.

Жаропрочную форму или глубокий противень застилаем пекарской бумагой и первым слоем выкладываем порезанный картофель. На него размещаем лимонеллу вместе с лимоном и добавляем половину (или чуть более) стакана горячей воды. Ставим все запекаться в хорошо разогретую до 190 С духовку на 30 — 35 минут.

Затем достаем, добавляем порезанные помидоры, смазываем рыбу майонезом и проверяем готовность картофеля. Запекаем блюдо в духовке еще минут 15 до полной готовности. Приятного аппетита.

Лимонелла: 4 рецепта приготовления | как приготовить лимонеллу в духовке, в кляре, под маринадом (+отзывы)

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (именно такое название более корректно) причисляется к семейству моровых из отряда тресковых. Традиционно эта рыбка обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается она и у берегов Аляски. Однако для нас не так уж важно, где эта лимонелла обитает, не за это ее ценят… Ценят эту рыбку за невысокую стоимость и за высокую пользу (в состав лемонемы входят масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, витамины группы В, А, D). По вкусу она похожа на мясо трески или минтая, но только лемонема еще нежнее, что делает ее довольно капризной при готовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой, которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

Вам потребуется:

лемонема – 2 штуки,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 штуки,
томатная паста – 2 столовые ложки,
лимонный сок – 1 столовая ложка,

соль, перец черный, приправы – по вкусу,
мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
Панируем рыбку в муке или сухариках.
Солим.
Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется:

лемонема – 1 кг.

Для кляра

яйцо – 3 штуки,
мука – 3 столовые ложки,
соль – по вкусу,
перец черный молотый – по вкусу,
зелень – по вкусу,
масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
Солим и перчим рыбку.
Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Масло разогреваем в сковороде.
Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется:

лемонема – 1 кг,
мука – 2-3 столовые ложки,
соль, перец черный – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Для соуса:

майонез – 3 столовые ложки,

яйцо вареное – 1 штука,
огурец малосольный – 1 штука,
перец болгарский – 1 штука,
чеснок – 1 зубчик,
перец черный, перец красный – по вкусу,
зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
Обваливаем рыбу в муке.
В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Жарим лемонему в кипящем масле.
Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
Огурчик также мелко крошим.
Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется:

лемонема – 1 тушка,
лук репчатый – 1 штука,
морковь – 1 штука,
соль, специи для рыбы – по вкусу,
лавровый лист – по количеству кусочков рыбы,
кетчуп – 50 граммов (или томаты),
масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
Режем на кусочки.
Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Солим, приправляем специями.
Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
Выкладываем лук и морковь на рыбу.
Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.

Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Дата: 24.06.2014.

Обновлено: 14.12.2015

Лимонелла в духовке в фольге. Лимонелла, или редкий, но желанный гость…. Рецепт запеканки из рыбы лимонеллы

В последние годы на прилавках магазинов часто появляется такой морской обитатель, как лемонема. Что за рыба такая, знают не все покупатели, поэтому редко покупают подобный морепродукт. Вкусовые качества рыбки настолько эксклюзивны, что ее можно считать настоящим деликатесом. Известные кулинары давно изучили свойства продукта, поэтому подвергают его различным вариантам термической обработки: варке, жарке, тушению.

Лемонема что за рыба, фото

Лемонемы относятся к отряду трескообразных, обладают высоким показателем пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, их активно используют в качестве диетической пищи, они помогают людям сбрасывать лишний вес. Многие диетологи советуют употреблять именно такую разновидность рыб. Из свежего морепродукта повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства людей. Даже те, кто негативно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.

Описание

Рыба является особью средних размеров. Длина морского обитателя составляет 50 сантиметров. Тело лемонемы удлиненное, слегка приплюснутое с боковых сторон. Оно сильно сужается ближе к хвостовой части. Особь покрыта мелкими чешуйками, окрас – серовато-коричневый. На спинной части находится пара плавников, передний намного короче заднего и имеет всего 6 лучей, тогда как другой имеет 50 лучей. Нижняя челюсть лемонемы немного выступает вперед, лишена усика.

Где обитает

Лемонема — рыба, обитает в основном в водах Тихого океана. Вылавливают морскую особь в основном у берегов Японии. Второе значительное место по вылову занимает Аляска. В Российской Федерации также происходит небольшой вылов такого деликатесного продукта питания. Поймать морскую рыбку можно в Охотском море, в местах Курило — Камчатского желоба, недалеко от берегов островка Хонсю.

Образ жизни

Наиболее часто лемонемы можно встретить на водной глубине 550-700 метров. К 5-ти годам размеры рыбы достигают 40 сантиметров. В это время происходит ее половое созревание. В возрасте 26 лет размеры особи вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды, а со временем опускаются ближе ко дну. Чем крупнее особь, тем глубже она находится. Нередко рыбку можно увидеть у самой поверхности моря, это происходит в ночное время.

Лемонемы являются кочевниками, поскольку предпочитает со сменой сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают находится у восточной береговой линии острова Хоккайдо в Японии и около Курильских осторов, а в зимнее время мигрируют к южным островам Японии, где и просходит их размножение. Рыбки питается беспозвоночным планктоном, а также мелкой рыбой.

Рыба лемонема: польза и вред

Лемонема, несомненно, очень полезная рыба, однако, она может нести некоторый вред организму, если ее приобретать у сомнительных поставщиков. По вкусу рыбка напоминает собой треску. Благодаря наличию полезных качеств, она быстро усваивается, ее рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Составными компонентами продукта являются:

витамины В, В1, РР, В9, Е;
натрий;
калий;
сера;
фтор;
цинк;
железо.

Благодаря значительному содержанию йода, данную рыбу советуют употреблять в пищу людям страдающим заболеваниями, связанными с щитовидной железой. Также мясо лемонемы активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма. Благоприятно морепродукт сказывается на сердечно-сосудистой системе. Важным фактом является то, что в продукте практически не содержатся углеводы, которые способны повышать количество глюкозы в крови. Нередко врачи советуют людям справляться таким образом с сахарным диабетом.

Помимо пользы, рыбка способна наносить и некоторый вред человеческому организму. Лемонемы необходимо употреблять только выращенные в чистых водоемах. Не рекомендуется их есть в сыром виде, также необходимо подвергать тщательной термической обработке. Необработанная рыба употребленная в пищу, способна привести к серьезному отравлению.

На сегодняшний день довольно легко можно найти на магазинном прилавке рыбку описываемого вида. За последние несколько лет лемонемы обрели огромную популярность. Поскольку особи очень часто транспортируют из отдаленных районов страны, то в основном приобрести ее можно в замороженном виде.

Стоимость морепродукта не велика, ее может позволить себе приобрести абсолютно любой человек.
Люди не любящие чистить рыбешку, могут приобрести филе, перед приготовлением его останется только разморозить.
Разделывать целую рыбу следует при помощи острого ножа.
Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый вкус.
Достаточно наваристым и не особо жирным, получается суп из представленной рыбы.

Как приготовить лемонему в духовке вкусно

Нередко лемонемы запекают в духовке. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

тушки рыбы – 500 грамм
лимон -1 штука
лук – 3 штуки
морковь -2 единицы
чеснок -5 зубчиков
масло-100 грамм
соус винный или соевый -50 миллилитров
вино белое – 150 миллилитров
соль, перец, кориандр – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

Разморозьте, очистите, промойте тушки рыбы, дайте им обсохнуть.
Нашинкуйте лимон на отдельные дольки.
Луковицу нарежьте кольцами.
Морковь нашинковать кружочками.
Нарезать чеснок.
Натираем тушки солью, специями и фаршируем лимоном.
Дно противня застилаем пергаментной бумагой: первым слоем выкладываются колечки лука, морковь, чеснок, далее распределяем масло и укладываем рыбу, заливаем блюдо винным или соевым соусом.
Противень закрываем фольгой и выпекаем блюдо при температуре 220 градусов.

Лемонема: как приготовить диетическое блюдо

Диетическое блюдо из рыбы можно очень просто приготовить.

Потребуются такие ингредиенты:

рыба – 150 грамм;
лук -пловина головки;
чеснок – 1 зубчик;
мука — по потребности;
масло подсолнечное -3 больших ложки;
соль, перец;
томаты – 100 грамм.

Инструкция по приготовлению:

Луковицу порезать на 6 одинаковых частей.
Чеснок разрезать на 2 половинки.
Порезать томаты пополам, после каждую из них порезать еще на 6 частей.
Чеснок и лук обжарить на масле, добавить помидоры, тушить в течение 2-х минут, выложить заправку в тарелочку.
В муку добавить перец, соль и перемешать, обмокнуть в полученный состав филе лемонемы, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.

Как приготовить лемонему на сковороде

Вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, используя рыбу лемонема. Для этого потребуются такие компоненты:

рыбные тушки -800 грамм;
яйцо курицы – 2 единицы;
подсолнечное масло – для жарки;
мука пшеницы -4 больших ложки;

Вывод

Не всем известна лемонема. Что за рыба такая, мы сегодня подробно описали. Часто по причине незнания многие люди не покупают полезный морепродукт, ничего из него не готовят. Низкая цена также останавливает большую часть людей. Однако, если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, то следует отметить, что рыбу обязательно необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить недостающие в организме полезные вещества, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременным женщинам. Готовить из рыбки лемонемы можно самые разнообразные блюда.

Вы не знаете как вкусно приготовить лимонеллу? Ну тогда рецепт жареной рыбы под маринадом точно для вас. Она всегда получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Готовить ее совсем не сложно, и не смотря на то, что рыба достаточно простая, блюдо получается весьма привлекательное. Кстати в холодном виде, лимонелла под маринадом, понравилась мне гораздо больше, чем в горячем. Мне кажется, что большую роль в этом сыграло время и блюдо полностью пропиталась соком маринада и овощными ароматами.

Ингредиенты:

2 тушки лимонеллы
2 моркови
2 луковицы
2 ст ложки томатной пасты
1 ст ложка лимонного сока
соль, перец, приправы по вкусу
растительное масло для обжарки
мука или панировочные сухари

Способ приготовления

Лимонеллу моем, чистим, отрезаем плавники и разрезаем на средние кусочки. Панируем их в муке или сухарях, солим и жарим обычным способом на сковороде на растительном масле с двух сторон до готовности и хорошей румяности. Складываем готовую жареную лимонеллу в сотейник или глубокую сковороду. Отдельно обжариваем морковь, порезанную соломкой, и измельченный лук, которые готовим несколько минут до мягкости и прозрачности. Затем добавляем к ним томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды, чтобы маринад был сочный. Тушим все вместе под крышкой 8 — 10 минут. Готовый маринад заливаем поверх лимонеллы, закрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим до кипения и сразу выключаем огонь, даем блюду так немного потомиться, чтобы все вкусы и ароматы подружились. Приятного аппетита.

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой , которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья — рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

Вам потребуется:

лемонема — 2 штуки,
морковь — 2 штуки,
лук репчатый — 2 штуки,
томатная паста — 2 столовые ложки,
лимонный сок — 1 столовая ложка,
соль, перец черный, приправы — по вкусу,
мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
Панируем рыбку в муке или сухариках.
Солим.
Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется:

лемонема — 1 кг.

Для кляра :

яйцо — 3 штуки,
мука — 3 столовые ложки,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
зелень — по вкусу,

Способ приготовления

Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
Солим и перчим рыбку.
Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Масло разогреваем в сковороде.
Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется:

лемонема — 1 кг,
мука — 2-3 столовые ложки,
соль, перец черный — по вкусу,
растительное масло — для жарки.

Для соуса :

майонез — 3 столовые ложки,
яйцо вареное — 1 штука,
огурец малосольный — 1 штука,
перец болгарский — 1 штука,
чеснок — 1 зубчик,
перец черный, перец красный — по вкусу,
зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
Обваливаем рыбу в муке.
В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Жарим лемонему в кипящем масле.
Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
Огурчик также мелко крошим.
Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется:

лемонема — 1 тушка,
лук репчатый — 1 штука,
морковь — 1 штука,
соль, специи для рыбы — по вкусу,
лавровый лист — по количеству кусочков рыбы,
кетчуп — 50 граммов (или томаты),
масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
Режем на кусочки.
Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Солим, приправляем специями.
Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
Выкладываем лук и морковь на рыбу.
Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Порой повседневные рыбные блюда надоедают, и хочется приготовить что-то необычное, но очень вкусное. В этом случае стоит попробовать лимонеллу. Эта рыба обитает в Тихом Океане, питается мелкими ракообразными, а также моллюсками.

Длина взрослой особи достигает примерно 70 см, вес около 1,4 кг. Главной отличительной чертой лимонеллы является не совсем обычный брюшной плавник — он проходит вдоль всего брюшка, а в области хвоста слегка распушается. Чешуя достаточно мелкая, коричневого цвета.

Лимонелла просто идеально подходит для приготовления вторых блюд. Этот сорт рыбы не очень жирный, именно благодаря этому свойству лимонелла рекомендуется к употреблению людьми, которые следят за своей фигурой и постоянно придерживаются разнообразных диет. Также она полезна при диабете, в период беременности и для маленьких детей.

Полезные свойства рыбки

Филе рыбы содержит минералы и ценные витамины:

Никотиновая кислота (витамин РР) — приводит в норму все обменные процессы, протекающие в организме, регулирует содержание холестерина, обеспечивает улучшение мозгового кровотока. В незначительных пропорциях снижается и свертывающее свойство крови.
Витамины, относящиеся к группе В. Положительно влияют на протекающие в организме реакции метаболизма, принимают непосредственное участие в процессе формирования РНК, а также ДНК. Эти вещества помогают лучше усваиваться различным питательным веществам, которые поступают вместе с пищей, обеспечивают защиту от образования анемии. При этом происходит мягкое понижение содержания холестерина.
Жирорастворимый витамин Е. Это вещество принимает участие в процессе защиты, а также образования клеточных мембран, является сильным антиоксидантом (обеспечивается надежная защита клеток от негативного влияния свободных радикалов). Благодаря влиянию этого витамина клетки начинают намного экономнее использовать кислород.
Различные микроэлементы, которые обеспечивают правильное функционирование не только ферментов, но и всех органов, а также тканей человеческого организма.
Лимонелла содержит йод , поэтому она должна употребляться при гипотиреодидизме или недостатке этого вещества. Порция рыбы дает возможность получить суточную норму йода, не нанося совершенно никакого вреда организму. При этом не будет необходимости принимать лекарственные средства.
Также лимонелла содержит огромное число полиненасыщенных жирных кислот, благодаря чему при регулярном употреблении в пищу рыбы, приводится в норму метаболизм . При этом они оказывают прекрасное антиоксидантное действие, помогают снизить число атерогенных липопротеинов, мягко очищаются сосуды, сводится к минимуму вероятность образования атеросклероза.
Регулярное употребление этого сорта рыбы помогает снизить вероятность образования ишемической болезни, тромбоза, стенокардии , а также гипертонии. Поэтому лимонелла прописывается всем больным, которые относятся к кардиологическому профилю.
Этот сорт рыбы станет просто идеальным выбором для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с функционированием пищеварительной системы (к примеру, гастриты, язва и др.). Лимонелла не провоцирует осложнения заболевания, но оказывает позитивное влияние на клетки, поставляя питательные вещества, которые ускоряют процесс заживления и дальнейшее выздоровление.

Во время термической обработки рыбы определенная часть полезных веществ может потеряться. Диетологи рекомендуют готовить этот вид рыбы на пару, благодаря чему такие потери будут сведены к минимуму.

Состав:

Рыба -1 тушка
Подсолнечное масло — для жарки
Репчатый лук — 1 луковица
Кетчуп томатный — 30-40 г
Морковка — 1-1,5 шт.
Лаврушка — 4-6 шт.
Специи для рыбки — по вкусу
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

Сначала чистится рыбка, потрошится, удаляются все внутренности, срезаются плавнички.
Подготовленная тушка режется на несколько кусочков (не слишком больших).
Кусочки лимонеллы моются, перекладываются в дуршлаг, так как должна стечь вся жидкость.
Рыбка приправляется специями и солью.
Берется жаростойкая емкость, на дно выкладывается слой фольги, чтобы во время приготовления лимонелла не пригорела.
В форму выкладывается рыбка, сверху на каждый кусочек помещается лаврушка.
Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук слегка обжаривается в хорошо разогретом подсолнечном масле.
В лук вводится измельченная морковка, и овощи жарятся до состояния полуготовности.
Небольшим количеством воды разбавляется кетчуп.
В форму к рыбе выкладываются овощи и соус, сверху накрывается фольгой, чтобы во время приготовления не вытекал соус.
Форма помещается в заранее разогретую духовку (около 180 градусов) и оставляется примерно на 35 мин.
Подаетсяк столу рыбка с любым гарниром.

Рыбное филе, запеченное с овощами: рецепт с фото

Состав:

Масло подсолнечное — для жарки
Лимонелла — около 1,5 кг
Специи — по вкусу
Морковка — 1-1,5 шт.
Майонез — 80-90 г
Лук репчатый — 1 луковица

Приготовление:

Чтобы во время приготовления рыба не развалилась, сначала она замачивается в холодной подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты. В таком маринаде лимонеллу надо оставить на несколько часов.
Тушка рыбки чистится, потом промывается большим количеством холодной воды, режется на небольшие кусочки (примерно по 3-4 см).
Лимонелла выкладывается в глубокую миску и приправляется специями.
Все овощи чистятся. Нарезанный тонкими полукольцами лук обжаривается в раскаленном масле с морковкой, измельченной на мелкой терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока не будут полностью готовы.
Затем овощи остужаются и смешиваются с майонезом.
Берется жаропрочная форма для запекания, ее дно смазывается небольшим количеством подсолнечного масла.
В форму выкладывается лимонелла, сверху помещаются овощи с майонезом.
Форма с рыбкой ставится в заранее разогретую духовку (примерно 220 градусов) и готовится блюдо 1 . Периодически нужно проверять готовность блюда.
Перед подачей рыбка присыпается свежей зеленью и подается с любым гарниром.

Я обожаю интересную рыбку, которая называется лимонелла. Нередко можно услышать, что эта рыба попадает в сети рыбаков случайно, так как часто мигрирует. Тем не менее, в 1974 году лимонелла была включена в список промысловых рыб.

Первыми это сделали власти Японии.

Лимонелла – Laemonema longipes – морская рыба из семейства тресковых, по другим данным из семейства моровых.

Длина тела этой рыбы может достигать 80 см, вес 1,5 кг.

Если лимонеллу не выловят и не съедят хищники, то она может прожить 17 лет. Половозрелого возраста эта рыба достигает в 5-6 лет.

Вытянутое тело лимонеллы сжато с боков и сужается к хвосту. покрыта мелкой чешуёй коричневатого цвета. У лимонеллы есть интересная особенность – она имеет два спинных плавника, один из них длинный, другой короткий. А брюшные плавники лимонеллы похожи на длинные усы, тянущиеся вдоль всего брюха и распушающиеся ближе к хвосту. Больше ни у одной рыбы нет таких брюшных плавников.

Живёт эта рыба в Тихом океане, ближе к берегам центральной Японии, в Японском, Охотском, Баренцевом и Беринговом морях. В России её можно встретить в Курильских проливах.

Обитает она на большой глубине – до двух километров, поэтому считается глубоководным видом рыб. Зимой поднимается на глубину 400-1100 м.

Питается мелкими ракообразными и моллюсками.

Весной лимонелла выходит на нерест. Очень много этой рыбы собирается недалеко от острова Хонсю.

Лимонеллу поедают некоторые виды китов.

Ценность лимонеллы давно оценили диетологи и врачи. Мясо этой рыбы содержит: витамины – А, В, D, Е., РР, С, практически полностью усвояемый белок, полиненасыщенные жирные кислоты, микро и макроэлементы – магний, калий, кобальт, никель, хром, селен, фтор, натрий, кальций, йод…

Употребление в пищу лимонеллы замедляет процессы старения организма, улучшает кровоснабжение головного мозга, снижает уровень холестерина в крови, служит профилактикой заболеваний сердца, суставов, онкологии, атеросклероза, снижает риск развития ишемической болезни, тромбоза, стенокардии, гипертонии, понижает сахар при диабете…

Лимонелла полезна практически всем.

Детям эта рыбка помогает расти здоровыми, маленьким деткам она вполне заменит «растишку», взрослых обеспечивает необходимыми минеральными солями. Всего 150 г лимонеллы дают организму суточную норму йода, которого так не хватает в продуктах и воде большинства российских регионов.

Полезна лимонелла всем тем, кто хочет иметь стройную фигуру. Людям преклонного возраста эта рыба помогает сохранить голову ясной, очищая сосуды, и заниматься любимым делом и творчеством.

Лимонелла входит в диетический стол гипертоников, язвенников, страдающих колитами, гастритами, очень полезна она сердечникам.

Лимонелла поможет больным быстрее выздороветь, беременным выносить и родить крепкого малыша.

Кроме всех своих лечебных свойств, лимонелла ещё и очень вкусная рыба. В ней практически нет мелких костей, поэтому её удобно и готовить и есть.

Размораживают лимонеллу при комнатной температуре. Её не следует разделывать на мелкие куски, так как эта рыба быстро готовится и разваривается.

Существует множество рецептов приготовления этой рыбы. Но профессионалы говорят, что идеальный вид приготовление лимонеллы – запекание и . Подойдёт она для запеканки и в виде начинки для пирога.

Brent HOfacker/Rusmediabank.ru

Лимонелла в кляре

Вам потребуется:

500-600 г лимонеллы;
— 2 яйца;
— 2 ст. ложки муки;
— растительное масло;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать размороженную и промытую рыбу порционными кусками. Посолить, поперчить. Кляр – яйца взбить с солью, добавить муку, хорошо размешать.

Рыбу поперчить, можно слегка посолить. Каждый кусочек обмакивать в кляр и обжаривать на сковороде в масле до готовности. Напоследок минут 5 подержать на медленном огне под крышкой. Следить, чтобы не пригорела.

При подаче к столу можно посыпать зелёным луком, зеленью укропа и петрушки.

Запеканка картофельная с лимонел лой

Вам потребуется:

400 г филе лимонеллы;
— 4 средних картофелины;
— 1 луковица;
— растительное масло;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе лимонеллы нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле с обеих сторон. Снять со сковороды и обжарить нарезанный репчатый лук до светло-золотистого цвета. Лук смешать с рыбой.

Картофель отварить в мундире, очистить, сделать в пюре, посолить, поперчить, выложить половину на противень, смазанный маслом. Сверху – рыбную начинку, которую накрыть второй половиной пюре.

Запечь до готовности в предварительно разогретой духовке, примерно в течение 20 минут.

При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью.

Лимонелла запечённая в фольге

Вам потребуется:

400 г филе лимонеллы;
— 2 репчатые луковицы;
— 3 картофелины;
— 2-3 помидора;
— растительное масло;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, выложить на покрытый фольгой противень кружочки картофеля, сверху – рыбу, потом колечки лука, и кружочки помидора, слои слегка присаливать. Накрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке около часа.

Лимонелла тушённая в смеси майонеза и сметаны

Вам потребуется:

500-600 г лимонеллы;
— 1 луковица;
— 1/4 стакана майонеза;
— 1/2 стакана сметаны;
— растительное масло;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лимонеллу нарезать небольшими кусочками, обжарить на глубокой сковороде в растительном масле, добавить измельчённый лук и ещё немного обжарить, посолить, поперчить, залить смесью майонеза и сметаны и тушить до готовности.

Сверху можно посыпать измельчённой долькой чеснока или зелёным луком.

Лимонелла, запечённая с овощами

Вам потребуется:

500 г лимонеллы;
— 2 луковицы;
— 1 средний ;
— 1-2 сладких болгарских перца;
— 4 средних помидора;
— 15 г зелени петрушки;
— растительное масло;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки очистить и нарезать небольшими кусочками, половину выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху – половину нарезанного полукольцами лука, половину кружочков помидоров, половину нарезанного тонкой соломкой перца и всю нарезанную небольшими кусочками лимонеллу.

Затем выкладывать в том же порядке слоями – кабачки, лук, помидоры, перец. При необходимости все слои немного посолить и поперчить.

Сбрызнуть растительным маслом и запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке, примерно, в течение получаса.

При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью.

Рыба лемонема (лимонелла), запеченная в духовке — Рецепт с фото на JoyCook.ru

45 минут (подг. 15 минут) 3 Елена Пузанова

Лемонема (или лимонелла) — это морская рыба без мелких костей, похожая на минтай, но более нежная. Предлагаю приготовить рыбу, запеченную в духовке с овощами и сливочным соусом. Это очень вкусное и полезное блюдо.

Подготовить ингредиенты для приготовления лемонемы (лимонеллы) в духовке.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь очистить от верхнего слоя, помыть и натереть на крупной терке.

Как приготовить рыбу, запеченную в духовке:

Рыбу порезать порционными кусочками, толщиной примерно 2 см.

Выложить рыбу в форму одним слоем.

Сверху полить растительным маслом.

Затем посыпать тертой морковью.

Поверх моркови выложить лук.

Разбить яйцо в глубокую миску и взбить.

Добавить сливки.

Добавить специи и посолить. Хорошо размешать.

Залить рыбу яично-сливочным соусом.
Поместить лемонему в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Сыр натереть на мелкой терке.
Нарезать зеленый лук.

Через 30 минут достать лемонему из духовки.
Посыпать рыбу сверху нарезанным зеленым луком.

Затем посыпать рыбу тертым сыром.

Рыба, запеченная в духовке, готова.

Готовую рыбу, запеченную в духовке, сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить лимонеллу в духовке

Лимонелла в духовке — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

2 лимонеллы — около 1 кг
3 — 4 картофелины
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
1 лимон
3 ст ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
1 свежий помидор
1 ст ложка майонеза

Способ приготовления

У лимонеллы отрезаем хвост, плавники, хорошо чистим животик от черной пленки и снимаем шкурку. Мы не делаем из нее филе, а просто режем каждую подготовленную рыбину на 3 — 4 части поперек на порционные кусочки.

Как вкусно приготовить лимонеллу (лемонему)? 5 рецептов приготовления рыбы

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Были мы как-то раз на воскресном обеде у свекрови. Она каждый раз стремится удивить нас интересными блюдами. В этот день в меню была рыба, запеченная со сметаной – на вкус нежная, мягкая, похожая на треску или минтай. Муж и сын нахваливали блюдо, а я решила разузнать, что это за блюдо такое, чтобы приготовить самой. Оказалось, что это лимонелла, которую еще называют лемонемой – морская обитательница с выпученными глазами и узким хвостом. Свекровь с удовольствием рассказала, как приготовить лимонеллу, чтобы она получилась сочной и тающей во рту.

В принципе, в обращении с такой рыбкой нет ничего сложного. Она легко чистится и содержит мало костей, что для меня большой плюс. А готовить можно по-разному: запекать в духовке, жарить на сковороде, варить, тушить в мультиварке и даже в микроволновке. Получается очень вкусно!

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Всем, кто желает похудеть, рекомендую включить этот продукт в свое меню – и насытитесь, и станете стройнее 🙂 Итак, давайте рассмотрим сразу несколько вариантов готовки лемонемы, чтобы вы выбрали подходящий для себя.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

С позволения моей любимой «второй мамы» делюсь с вами ее фирменным рецептом. Запекается кусочками вместе с картофелем. Получается сразу готовое блюдо с гарниром, которое можно красиво подать каждому гостю отдельно.

Для приготовления возьмите:

400 г филе лимонеллы;
600 г картофеля;
1 луковицу;
1 морковь;
200 г сметаны;
100 г твердого сыра;
2 ст.л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

3. Рыбу разделайте на куски и посолите. Щедро присыпьте ее перцем, полейте 2 ложками сметаны и перемешайте. Кусочки должны быть полностью покрыты соусом. Оставьте пока в таком маринаде.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

5. Все продукты условно разделите на 4 порции. Каждая будет выпекаться в отдельной «лодочке» из фольги. Первую порцию уложите на фольгу. В самый низ выложите слой картофеля, сверху несколько кусочков рыбы и немного тертой моркови.

6. Полейте 3-4 ст.л. подсоленной сметаны и сверните фольгу по бокам. Придайте ей форму лодочки и скрутите по краям, как конфету.

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

9. Достаньте противень из духовки, раскройте «лодочки» и посыпьте натертым на крупной терке сыром. Верните в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Лимонелла в фольге не пересыхает, сохраняет свою сочность. По такой технологии можно готовить любую разновидность рыбы – судака, щуку, сома, пелядь или морского окуня.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Простой, но не менее вкусный рецепт, для которого не требуются особые кулинарные навыки. Рыба будет готовиться методом томления, хорошо пропитается сметанным соусом, станет нежной и ароматной.

Список ингредиентов:

600 г лимонеллы;
300 г репчатого лука;
400 г сметаны жирностью 10-15%;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Как вкусно приготовить рыбу:

1. Раскалите масло на сковороде и засыпьте лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте до легкого золотистого оттенка. При помощи лопатки извлеките весь лук, а масло оставьте – в нем будет обжариваться лемонема.

2. Порежьте рыбу на порционные кусочки и посолите их. В сковороду добавьте еще немного растительного масла и уложите рыбу.

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

4. В сковороду вылейте сметану, добавьте лук, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Доведите соус до кипения.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

6. Накройте емкость крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. Дольше держать на плите не нужно, иначе сметана начнет подгорать. Периодически открывайте крышку и помешивайте.

Лучшим гарниром к тушеной в сметане лемонеме будет отварной или жареный картофель с грибами. А для более диетического варианта рекомендую потушить замороженные овощи.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как я уже упоминала в начале, в лемонеме много белка и мало жира, а значит, и калорий тоже мало. Худеть на этом рыбном блюде – одно удовольствие! Здесь много пряностей, вкуснейший соус и ни грамма масла. Все будет готовиться в собственном соку. Подробности и секреты готовки подробно рассказаны в этом видео.

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Лимонелла для приготовления в кляре подходит как нельзя лучше, ведь она практически лишена костей. Это позволяет кушать блюдо свободно, не опасаясь попадания на язык косточек.

Понадобятся такие продукты:

2-3 шт. филе лимонеллы;
2 яйца;
2 ст.л. майонеза;
4 ст.л. муки;
черный перец по вкусу
соль по вкусу;
растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

2. В отдельной посуде приготовьте кляр. Разбейте яйца и немного взбейте венчиком. Добавьте щепотку соли, черный перец и майонез. Перемешайте до однородности.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

5. В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло. Его должно быть много, чтобы кусочки буквально плавали в жидкости. Дождитесь, пока масло хорошо разогреется.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Мякоть готовой рыбы получается в меру сочная и мягкая, покрытая хрустящей корочкой. Кляр можно готовить по-разному – на обычной воде, на пиве, кефире и молоке. Для аромата туда можете добавить мелко натертый сыр и специи, для нежности – сливки. Подавайте с любым гарниром, малосольными огурцами и даже обычным капустным салатом.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

С появлением мультиварок, многие из нас списали СВЧ-печи со счетов и используют только для разогревания готовой пищи. И совершенно напрасно! Устройство позволит быстро приготовить любое рыбное блюдо, тем самым сэкономив вам немало времени.

Ингредиенты:

3 шт. филе лимонеллы;
1 морковь;
2 луковицы;
3 томата;
100 г твердого сыра;
соль и приправы по вкусу.

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

5. Второй слой – половина всего лука, третий слой – половина моркови. Залейте томатным соусом из блендера и разровняйте ложкой.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

7. Накройте посуду крышкой и поставьте блюдо в микроволновую печь. Готовьте рыбу на максимальной мощности в течение 12 минут.

8. Достаньте емкость из духовки. Посыпьте верхний слой тертым сыром и оставьте готовиться под крышкой еще на 1 минуту.

За время готовки филе и овощи дадут сок, так что блюдо точно не получится сухим. Подавайте лимонеллу из микроволновки с отварным рисом, свежими овощами или домашней консервацией.

Надеюсь, что ваше знакомство с диетической рыбкой лимонеллой будет не менее приятным, чем мое. Готовьте, кормите близких, балуйте себя – и не переживайте о фигуре. Не забывайте ставить лайки и делиться записью в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Рыба лимонелла в духовке. Рецепт приготовления лимонеллы

ВходРегистрацияВосстановить пароль

Категория

— Любая — Выпечка Десерты Домашние заготовки Закуски Напитки Основные блюда Салаты·· Салаты из мяса···· Салаты с колбасными изделиями·· Салаты из овощей, грибов, сыра···· Салаты из овощей···· Салаты с грибами·· Салаты из птицы···· Салаты из курицы·· Салаты из рыбы и морепродуктов···· Рыбные салаты Соусы и приправы Супы

Ингредиент

— Любой — Cлоеное дрожжевое тестоCмесь сухофруктовАвокадоАджикаАйваАнанасАнанасыАпельсинАпельсиновая цедраАпельсиновый сокАрахисБагетБагет французкийБазиликБазилик сушеныйБаклажанБаклажаныБальзамический уксусБананБананыБаннанБаранинаБатонБедра куриныеБеконБелая фасольБелокБелый винный уксусБелый перецБелый хлебБлины готовыеБолгарский перецБольшая морковьБородинский хлебБрендиБулочка для гамбургераБулочка с кунжутомБульонБульон говяжийБульон из овощейВанилинВанильВанильный сахарВанильный сиропВанильный экстрактВарёная морковьВареная сгущенкаВареное сгущенное молокоВареньеВасабиВетчинаВинный уксусВино белоеВиноградный уксусВишняВодаВода холоднаяВодкаВодоросли нориВяленые помидорыГвоздикаГеркулесГовядинаГовяжий стейкГовяжий фаршГовяжья вырезкаГолень куринаяГоловка лукаГорошек черного перцаГорчицаГорчица горошкомГорький шоколадГренадинГрецкие орехиГрецкий орехГречневая мукаГрибыГрибы свежиеГрибы шампиньоныГрудка куринаяГрушаДжемДижонская горчицаДисертное виноДомашний куриный бульондробленых грецких ореховДрожжи живыеДрожжи сухиеДушицаЖареный арахисЖелатинЖелатинаЖелткиЖелтки яичныеЖелтокЖир говяжийЗамороженные ягодыЗеленый горошекЗеленый лукЗеленый острый перецЗеленый перецЗеленьЗелень (петрушка, базилик)Зелень и травыЗелень петрушки или укропаЗелень сельдереяЗелень укропаЗемляничное пюреЗерна гранатаЗираИзмельченный чеснокИзюмИзюм черныйИзюм, курага, чернослив, финикиИкра мойвыИкра тобикоИмбирьИмбирь молотыйИнгредиенты на ваш вкус. :)ЙогуртКабачекКабачкиКабачокКайенский перецКакаоКакао-порошокКамбалаКаперсыКапустаКапуста квашенаяКапуста цветнаяКапуста цветная или брокколиКарбонадКардамонКарп зеркальныйКарриКартофельКартофельный крахмалКартошкаКедровые орехиКедровые орешкиКетчупКефирКешьюКивиКиккоманКинзаКинза (кориандр)Кинза свежаяКиноаКипятокКислое молоко или кефирКитайская капустаКитайская/савойская капустаКлубникаКлюкваКокосовая стружкаКокосовое молокоКолбасаКолбаса варенаяКолотый ледКомпотКонсервированая кукурузаКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированный горошекКонсервированный зеленый горошекКонсервированый горошекконьякКопчёная ветчинаКопченый лососьКорейкаКорень сельдереяКориандрКорицаКорица молотаяКоричневый сахарКофеКрасный винный уксусКрасный лукКрасный перец ЧилиКрахмалКрахмал кукурузныйКрахмал кукурузный (маисовый)КреветкиКреветки сушеныеКрепкое свежезаваренное кофеКрупа маннаяКрупа перловаяКукурузаКукуруза консервированнаяКукурузный крахмалКумкват засахаренныйКунжутКунжутное маслоКурагаКурдючный бараний жирКуриная грудкаКуриного филеКуриное филекуриное яйцоКуриные бедрышкиКуриные грудкиКуриные крылышкиКуриный бульонКуриных яйцаКурицаКурицыКуркумаКуркума молотаяЛавашЛаваш армянскийЛавровый листЛаймЛапша рисоваяЛедЛесной орехЛесные орехиЛикерЛикер апельсиновыйЛикер банановыйЛикер шоколадныйЛимонЛимонеллаЛимонная кислотаЛимонный сокЛимоныЛист салатныйЛисты лазаньи готовые сухиеЛистья базиликаЛистья виноградаЛистья карриЛосятинаЛукЛук белыйЛук зеленыйЛук зеленый рубленыйЛук красныйЛук порейЛук репчатыйЛук шалотЛуковая шелухаЛуковицаМайонезМайонез японскийМайоранМакМакароныМалинаМалиновый сиропМангоМандаринМанкаМанная крупаМаринованные огурцыМаринованный имбирьМаринованный огурецМаринованый имбирьМаршмеллоуМаскарпонеМаслиныМаслоМасло кунжутноеМасло оливковоеМасло подсолнечноемасло посолнечноеМасло прованское (оливковое)Масло растительноеМасло сливочноеМасло сливочное или маргаринМасло топленоеМедМиндальМиндальная мукаМинеральная водаМожжевельникМолокоМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко сухоеМолотая корицаМолотый красный перецМолотый черный перецМолочный шоколадМорковьМорковь (крупная)Морковь и черешки сельдереяМорковь по-корейскиМорской окуньМоцареллаМукаМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМуки пшеничнаяМускатный орехМягкий сливочный сырМякоть тыквыМясной бульонМясной фаршМясоМясо крабаМятаМята свежаяНатуральный йогуртНут свежийОбезжиренное молокоОвощьной бульонОвсяная каша готоваяОвсяные хлопьяОгурецОгурец маринованныйОгуречный рассолОгурцыОгурцы маринованныеОгурцы маринованыеОгурцы соленыеОливкиОливки или маслиныОливковое маслоОпятаОреганоОрех кешьюОрех мускатныйОрехиОрехи грецкиеОрехи любыеОрехи рубленныеОснование свиного хвостаОстрый перецПажитникПалочки корицыПанировочные сухариПаприкаПаприка молотаяПаприка сладкаяПармезанПастаПаста ореховаяПеканПерецПерец белый молотыйПерец болгарскийПерец душистыйПерец красный жгучий (молотый)Перец красный молотыйПерец сладкийПерец черныйПерец чёрный горошекПерец черный горошкомПерец черный молотыйПерец черный свежемолотыйПерец чилиПерловкаПесочное печеньеПетрушкаПетрушка рубленаяпетрушка сушенаяПеченьПечень говяжьяПеченьеПеченьяПивоПиво светлоеПиво темноеПлавленный сырПлавленый сырПо щепотке ванилина, соли и цедры лимонаПодсолнечное маслоПомидорПомидор (крупный)ПомидорыПомидоры консервированныеПомидоры черриПорошок горчичныйПочки лосяПриправа карриПриправы для пловаПрованская приправаПучок зелениПшеничная мукаПшенная крупаРазрыхлительРазрыхлитель тестаРастительное или оливковое маслоРастительное маслоРастительноемаслоРедисРедькаРепчатый лукРикоттаРисРис круглыйРис нишикиРисовый уксусРозмаринРостки соиРубленная петрушкаРубленый чеснокРуколаРыбное филеРыбные консервы в маслеРыбный соусРяженкаСалат айсбергСалат романоСалат РомэнСалатный листСалоСалямиСахарСахар ванильныйСахар кондитерскийСахар коричевыйСахар коричневыйСахар тростниковыйСахарная пудраСахарный песокСвежая черемшаСвежие огурцыСвежие ягодыСвеклаСвиная шейкаСвиная шеяСвининаСвиной фаршСгущенное молокоСгущеное молокоСельдьСельдь атлантическаяСемгаСемга свежаяСемгагорячего копченияСемена горчицыСемена кориандраСемена льнаСемечек подсолнухаСемечки очищенныеСемечки подсолнечникаСироп топинамбураСкумбрияСладкий перецСладкий перец (красный)СливаСливкиСливки взбитые сладкиеСливки молочныеСливочное маслоСливочное масло и специиСливочное мороженоеСливочный сырСлоеное тестоСмалецСмесь перцевСмесь пряных травСметанаСмородинаСникерсСодаСоевый соусСок апельсинаСок гранатовыйСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок тамариндаСоленая семгаСоленый огурецСольСоль и молотый черный перецСоль и черный м. перецСоль, перецСоль, Перец, СпецииСосискиСоус бешамельСоус болоньезеСоус ворчестерскийСоус вустерширскийСоус кисло-сладкийСоус коричневый HPСоус рыбныйСоус соевыйСоус табаскоСоус ТериякиСоус томатныйСоус цезарьСочные спелые фруктыСпагеттиСпаржаСпецииСпеции и сольСпеции карриСпрайтСтебель сельдереяСтейк из семгиСтручковая фасольСудакСухарикиСухие водоросли нориСухие дрожжиСухие травыСухой бульонСухой горохСушеное ореганоСушеные белые грибыСушеный базиликсушеный молотый имбирьСушеный укропСушеный эстрагонСырСыр ГрюйерСыр ПармезанСыр твердыйСыр твердых сортовСыр фетаСыр чеддерСыр ЭмментальТакже нужны будут соль, сода и уксусТвердый сырТворогТворожный сырТекилаТелятинаТемный шоколадТертый сырТесто слоеноеТимьянТминТолстолобикТоматная пастаТоматная паста или свежих помидорТоматное пюреТоматный кетчупТоматный соусТоматный соус краснодарскийТопленое маслоТортильиТортильяТофуТрескаТыкваУгорьУкропУксусУксус для сушиУксус столовыйУксус яблочныйУксусная кислотаУстричный соусФаршФарш куриныйФарш телячийФенхельФетаФетыФиле куриноеФиле лососяФиле ципленкаФиникиФруктыФундукХлебХлеб белыйХлеб пшеничныйХлеб черныйХлопья овсяныеХмели – сунели,укропХмели-сунелиХурмаЦветочный медЦедра апельсинаЦедра лимонаЦедра лимоннаяЦукиниЦыпленокЧаберЧай зеленыйЧерная смородинаЧерникаЧерносливЧерносмородиновый сокЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошекЧерный перец горошкомЧерный перец молотыйЧерный хлебЧерриЧеснокЧилиШампиньоныШафранШоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколадная стружкаШоколадные каплиШоколадный соусШпинатЩепотка соли и перцаЩукаЭспрессоЭстрагонЯблокиЯблокоЯблочный уксусЯгодыЯичный белокЯичный желтокЯйцаЯйца куринныеЯйца куриноеЯйца куриныеЯйца перепелиныеЯйцоЯйцо куринноеЯйцо куриное

Кухня

— Любая — Абхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняАфриканская кухняБашкирская кухняБелорусская кухняБельгийская кухняБолгарская кухняБразильская кухняБурятская кухняВаллийская кухняВенгерская кухняВьетнамская кухняГавайская кухняГолландская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДатская кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняЕгипетская кухняИндийская кухняИракская кухняИранская кухняИрландская кухняИсландская кухняИспанская кухняИтальянская кухняКавказская кухняКазахская кухняКалмыцкая кухняКанадская кухняКитайская кухняКорейская кухняКубинская кухняКурдская кухняКухня КомиКухня МагрибаЛатышская кухняЛитовская кухняМалазийская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМолдавская кухняМонгольская кухняНемецкая кухняНорвежская кухняПеруанская кухняПольская кухняПортугальская кухняРумынская кухняРусская кухняСербская кухняСирийская кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская кухняТунисская кухняТурецкая кухняУзбекская кухняУкраинская кухняУральская кухняФинская кухняФранцузская кухняХорватская кухняЧешская кухняЧилийская кухняШведская кухняШвейцарская кухняШотландская кухняЭстонская кухняЮгославская кухняЯпонская кухня

Способ приготовления

— Any — АэрогрильВаритьВыпекать, запекатьВялитьГотовить на паруЖаритьЗаквашиватьЗамачиватьЗамораживать, охлаждатьЗасаливатьЗасахариватьЙогуртницаКоптитьМариноватьМикроволновая печьМультиваркаОбжигатьПароваркаСушитьТушитьХлебопечка

Сложность

— Любая — ЛегкоСреднеТяжело

Опубликованно

— Любая — За последний годЗа последние 6 месяцевЗа последние 3 месяцаЗа последний месяцЗа последнюю неделюЗа последний день

clubchef.ru

полезные свойства рыбы и рецепты приготовления. Полезные свойства рыбки

Запеченная рыба всегда маленький праздник, особенно если это рецепт приготовления блюда из рыбы лимонелла который удивит родных своим сочным, и нежным вкусом, готовится блюдо просто и со вкусом! Готовится рыба лимонелла в духовке

Еще называется это блюдо: «рыба по-болгарски» считается наилучшим вариантом приготовления.

Совет! Чтобы рыба лимонелла получилась сочной и вкусной нужно дать оттаять рыбе до комнатной температуры. Но не помогайте размораживаться с помощью горячей воды, а то блюдо будет бесформенным и рассыпчатым. К этому блюду отлично подходит из печени трески приготовленный в духовке в домашних условиях.

Рыба лимонелла в духовке. Как приготовить?

Шаг 1. Рыбу лимонеллу нарезаем на кусочки (кому какие нравятся), теперь посолить нашу рыбу, можно просто посолить лиманеллу или втереть в рыбу соль. Кладем на противень рыбку, обильно смазав ее маслом.

Шаг 2. Лук хорошенько режем и обжариваем с морковкой до золотистого цвета вместе с томатной пастой, режем полосками болгарский перец. Все это кладем сверху на рыбу. Открываем банку консервированного горошка и добавляем его на противень вместе с половиной его сока, и добавляем сверху кусочек сливочного масла.

Шаг 3. Примерно 30 минут тушим в духовке при 180 градусах, после чего рыба лимонелла будет готова и ее можно подавать к столу.

Приятного аппетита.

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой , которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

Вам потребуется:

лемонема – 2 штуки,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 штуки,
томатная паста – 2 столовые ложки,
лимонный сок – 1 столовая ложка,
соль, перец черный, приправы – по вкусу,
мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
Панируем рыбку в муке или сухариках.
Солим.
Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется:

лемонема – 1 кг.

Для кляра :

яйцо – 3 штуки,
мука – 3 столовые ложки,
соль – по вкусу,
перец черный молотый – по вкусу,
зелень – по вкусу,

Способ приготовления

Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
Солим и перчим рыбку.
Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Масло разогреваем в сковороде.
Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется:

лемонема – 1 кг,
мука – 2-3 столовые ложки,
соль, перец черный – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Для соуса :

майонез – 3 столовые ложки,
яйцо вареное – 1 штука,
огурец малосольный – 1 штука,
перец болгарский – 1 штука,
чеснок – 1 зубчик,
перец черный, перец красный – по вкусу,
зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
Обваливаем рыбу в муке.
В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Жарим лемонему в кипящем масле.
Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
Огурчик также мелко крошим.
Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется:

лемонема – 1 тушка,
лук репчатый – 1 штука,
морковь – 1 штука,
соль, специи для рыбы – по вкусу,
лавровый лист – по количеству кусочков рыбы,
кетчуп – 50 граммов (или томаты),
масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
Режем на кусочки.
Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Солим, приправляем специями.
Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
Выкладываем лук и морковь на рыбу.
Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Порой повседневные рыбные блюда надоедают, и хочется приготовить что-то необычное, но очень вкусное. В этом

maize.ru

Лимонелла: 4 рецепта приготовления | как приготовить лимонеллу в духовке, в кляре, под маринадом (+отзывы)

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

Вам потребуется:

лемонема – 2 штуки,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 штуки,
томатная паста – 2 столовые ложки,
лимонный сок – 1 столовая ложка,
соль, перец черный, приправы – по вкусу,
мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
Панируем рыбку в муке или сухариках.
Солим.
Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется:

лемонема – 1 кг.

Для кляра:

яйцо – 3 штуки,
мука – 3 столовые ложки,
соль – по вкусу,
перец черный молотый – по вкусу,
зелень – по вкусу,
масло растительное – для жарки.

Рецепт по случаю::

Способ приготовления

Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
Солим и перчим рыбку.
Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Масло разогреваем в сковороде.
Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется:

лемонема – 1 кг,
мука – 2-3 столовые ложки,
соль, перец черный – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Для соуса:

майонез – 3 столовые ложки,
яйцо вареное – 1 штука,
огурец малосольный – 1 штука,
перец болгарский – 1 штука,
чеснок – 1 зубчик,
перец черный, перец красный – по вкусу,
зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
Обваливаем рыбу в муке.
В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Жарим лемонему в кипящем масле.
Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
Огурчик также мелко крошим.
Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется:

лемонема – 1 тушка,
лук репчатый – 1 штука,
морковь – 1 штука,
соль, специи для рыбы – по вкусу,
лавровый лист – по количеству кусочков рыбы,
кетчуп – 50 граммов (или томаты),
масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
Режем на кусочки.
Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Солим, приправляем специями.
Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
Выкладываем лук и морковь на рыбу.
Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Дата: 24.06.2014.

Обновлено: 14.12.2015

onwomen.ru

Готовим лимонеллу на сковороде — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Ингредиенты

Лемонема без головы — 800 г

Куриное яйцо — 2 шт.

Растительное масло — для жарки

Пшеничная мука — 4 ст.л.

Поваренная соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Свежий укроп — по вкусу

160 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рыба – лемонема! У этой нежной и диетической рыбешки сложное название, но готовить сей продукт — довольно приятное занятие. Лемонема имеет вкусовое сходство с минтаем и судаком одновременно.

Чистить белоснежную красотку настолько легко, что потом других ее рыбных «сестер» не захочется. Ценный быстро усвояемый белок и кладезь йода скрывает в своей копилке полезностей рыба лемонема. Давайте устроим себе правильный ужин и приготовим хрустящую жареную лемонему.

Продукты берутся по списку. Тушки лемонемы очень быстро размораживаются, так что нет надобности делать это заблаговременно.

Чистить лемонему — одно удовольствие. Слегка пройдитесь ножом по шкурке, удалите верхний хребетный плавник и нижние плавнички. Очистите брюшко, а затем поделите тушки на две-три части. Лемонема жарится большими кусками.

Рыбные заготовки нужно обильно посолить. Перчить – по вкусу.

После чего кусочки «маринуются» в сыром яйце.

Обваливаются в муке и отправляются на раскаленную сковородку в растительное масло. В процессе жарки лемонема переворачивается. Время жарки – по 5 минут с каждой стороны, включая боковины.

Подается жареная лемонема с любимым гарниром и укропчиком. Свежий укроп идеально сочетается с нежным вкусом хрустящей снаружи и белоснежной внутри лемонемы.

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

Для приготовления возьмите:

400 г филе лимонеллы;
600 г картофеля;
1 луковицу;
1 морковь;
200 г сметаны;
100 г твердого сыра;
2 ст.л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Список ингредиентов:

600 г лимонеллы;
300 г репчатого лука;
400 г сметаны жирностью 10-15%;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Как вкусно приготовить рыбу:

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Понадобятся такие продукты:

2-3 шт. филе лимонеллы;
2 яйца;
2 ст.л. майонеза;
4 ст.л. муки;
черный перец по вкусу
соль по вкусу;
растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

Ингредиенты:

3 шт. филе лимонеллы;
1 морковь;
2 луковицы;
3 томата;
100 г твердого сыра;
соль и приправы по вкусу.

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

лемонема – 2 штуки,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 штуки,
томатная паста – 2 столовые ложки,
лимонный сок – 1 столовая ложка,
соль, перец черный, приправы – по вкусу,
мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
Панируем рыбку в муке или сухариках.
Солим.
Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Для кляра:

яйцо – 3 штуки,
мука – 3 столовые ложки,
соль – по вкусу,
перец черный молотый – по вкусу,
зелень – по вкусу,
масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
Солим и перчим рыбку.
Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Масло разогреваем в сковороде.
Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

лемонема – 1 кг,
мука – 2-3 столовые ложки,
соль, перец черный – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Для соуса:

майонез – 3 столовые ложки,
яйцо вареное – 1 штука,
огурец малосольный – 1 штука,
перец болгарский – 1 штука,
чеснок – 1 зубчик,
перец черный, перец красный – по вкусу,
зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
Обваливаем рыбу в муке.
В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Жарим лемонему в кипящем масле.
Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
Огурчик также мелко крошим.
Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

лемонема – 1 тушка,
лук репчатый – 1 штука,
морковь – 1 штука,
соль, специи для рыбы – по вкусу,
лавровый лист – по количеству кусочков рыбы,
кетчуп – 50 граммов (или томаты),
масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
Режем на кусочки.
Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Солим, приправляем специями.
Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
Выкладываем лук и морковь на рыбу.
Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

mens-recipes.ru

Рецепты блюд из рыбы лемонемы

Лемонема принадлежит к семейству моровых из отряда тресковых. Ее белое мясо действительно напоминает по вкусу треску, но при этом оно значительно нежнее и практически лишено костей.

Как правило, эта рыба поступает в продажу в замороженном виде. Чтобы блюдо из нее отличалось нежнейшим вкусом, неимоверной сочностью и бесподобным ароматом, перед приготовлением лемонему необходимо разморозить. Только не при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника. После разморозки тушку следует промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать излишнюю влагу.

Рецепт приготовления лемонемы в масляно-лимонном соусе

Shutterstock

Соус станет эффектным украшением для белоснежного мяса рыбы.

Надо:

1 шт. филе лемонемы;
1 ч. ложка сока лимона;
50 гр сливочного масла;
2 веточки свежей петрушки;
2 ст. ложки оливкового масла;
мука для панировки;
молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

Смажьте лемонему небольшим количеством оливкового масла, поперчите, посолите по вкусу и обваляйте в муке.
Нагрейте сковороду и растопите в ней половину сливочного масла с добавлением оливкового.
Обжарьте в этой масляной смеси филе на умеренном огне.
Жарьте рыбу по 5 минут с каждой стороны, начните приготовление с той, где находится кожа.
Затем переложите лемонему в тарелку.
Процедите масло из сковороды, очистите ее дно бумажным полотенцем и снова влейте то же самое масло.
Добавьте оставшееся сливочное масло и готовьте до его подрумянивания.
Добавьте в смесь лимонный сок, только не переборщите, иначе соус будет кислить.
Порубите петрушку. Посыпьте ей приготовленную лемонему, а потом полейте соусом.
Подавайте к столу в теплом виде.
Отличным дополнением к лемонеме под масляно-лимонным соусом станет отварная картошка.

Рецепт приготовления лемонемы в сметане

Shutterstock

Лемонема получится еще нежнее и вкуснее, если приготовить ее в сметане.

Надо:

1 тушка лемонемы;
1 головка лука;
3 ст. ложки сметаны;

1 пучок петрушки;
любимые специи – по вкусу;
морская соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Помойте лемонему и нарежьте на небольшие куски.
Сложите в кастрюлю, посыпьте специями, морской солью и порубленной петрушкой.
Вместо свежей можно смело использовать сушеную зелень.
Нарежьте репчатый лук полукольцами и добавьте к рыбе, все аккуратно перемешайте.
Поставьте лемонему мариноваться на полчаса, желательно в холодильник.
После этого добавьте сметану, лучше использовать продукт с высокой жирностью.
Идеальный вариант – домашняя сметана.
Тушите рыбу на небольшом огне в течение 35-40 минут.
Добавлять в нее воду не нужно, поскольку в процессе приготовления образуется достаточно жидкости.
Можно завернуть кусочки лемонемы в фольгу и отправить в духовку на 45 минут.
Подавайте рыбу в сметане со свежими овощами.

domashniy.ru

Рыба лимонелла: рецепты в духовке

Предлагаем вам простые рецепты лимонеллы на каждый день. Из этой рыбы можно готовить запеканки и сытные горячие блюда для всей семьи.

Рецепт рыбы лимонеллы в духовке

Вкусный ужин для всей семьи можно приготовить из недорогой рыбы и картофеля.

Рецепт:

Очистите рыбу, снимите с нее кожицу, удалите хребет. Нарежьте тушки на кусочки шириной 5-7 см и положите их в глубокую миску.
Полейте заготовки оливковым маслом и соком половины лимона. Посолите и поперчите кусочки, отправьте форму с рыбой в холодильник на 15 мин.
Нарежьте картофель брусочками, лук и помидор полукольцами, а вторую половину лимона тонкими дольками. Морковь натрите.
Смешайте картошку и лук с оставшимся маслом, посолите их по вкусу.
Застелите противень пергаментом и выложите на него овощную смесь. Сверху положите кусочки рыбы и дольки лимона, залейте блюдо горячей водой.
Отправьте заготовку в разогретую до 190 °С духовку на 35 мин.
Когда пройдет нужное время, достаньте из печи противень, смажьте рыбу майонезом и выложите сверху измельченные помидоры. Верните рыбу с овощами в духовку, готовьте их еще 15 мин.

Перед подачей блюдо можно украсить рубленым укропом.

Рецепт запеканки из рыбы лимонеллы

Сытное блюдо с картофелем и взбитыми белками отличается нежным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

филе лимонеллы – 400 г;
картофель – 5 шт.;
куриные яйца – 5 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
твердый сыр – 100 г;
сливочное масло – 100 г;
подсолнечное масло – 90 г;
сметана – 60 г;
приправа для рыбы – 15 г;
лавровый лист – 1 шт.;
соль и черный перец горошком – по вкусу.

Рецепт:

Отварите филе до готовности, затем разберите его на кусочки. Смешайте рыбу с половиной специй, 2 желтками, солью и мягким сливочным маслом.
Тонко нашинкуйте лук и морковь, обжарьте овощи на растительном масле.
Картофель нарежьте кружочками шириной 0,5 см и отварите его до готовности в подсоленной воде. Соедините заготовки со сметаной, оставшейся приправой и 3 желтками.
Взбейте белки миксером в густую пену. Разделите массу пополам, смешайте ее с рыбой и картофелем.
Смажьте форму для запекания диаметром 26-28 см сливочным маслом. Выложите половину картофеля, рыбу и жареные овощи. Сверху положите оставшийся картофель и тертый сыр.
Готовьте запеканку в разогретой до 180 °С духовке 20 мин.

Подавайте блюдо горячим.

Лимонелла хорошо сочетается с салатом из свежих овощей и сметанным соусом.

www.wday.ru

Как пожарить лимонеллу чтобы не развалилась- рецепт пошаговый с фото

Повседневные блюда из рыбы довольно скучны и стандартны. Побаловать свою семью хочется чем–то новеньким. Попробуйте разнообразить рацион такой экзотикой, как лимонелла.

Рыба такая обитает в глубинах Тихого океана. Она питается мелкими моллюсками и ракообразными. В длину взрослая особь достигает 72 см, и может весить до 1400 кг. Средний срок ее жизни составляет 17 лет. По внешним признакам можно легко отличить лимонеллу по необычному брюшному плавнику, который протянут по всему брюшку и распушается к хвосту. Цвет мелкой чешуи слегка коричневый.

Рыба лимонелла: полезные свойства

Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
150 грамм лимонеллы покрывает суточную потребность человека в йоде.
Лимонелла – рыба морская, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают мощнейшим антиоксидантным действием.
Регулярное употребление этого продукта – это отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Особенности приготовления

Итак, как приготовить рыбу лимонеллу? В этом деле есть несколько секретов, которые необходимо знать при освоении блюд из этого продукта. Следует помнить, что лимонелла содержит много жидкости, продается в замороженном виде, что также придает влажность. Ничем не рискуя, такую рыбу можно подать в картофельной запеканке или в качестве начинки пирога.

При жарке нежное мясо лимонеллы часто лопается и разваливается. Но можно этого избежать. Необходимо предварительно его разморозить таким образом, чтобы стекла излишняя влага. Это можно сделать при помощи марли или дуршлага. Положите рыбу в дуршлаг и оставьте размораживаться при комнатной температуре или подвесьте над раковиной в марле. Перед обжаркой непременно обвалять в плотном кляре.

Кляры для лимонеллы

Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовых ложки майонеза, 2 столовых ложки муки, соль, перец по вкусу. Тщательно все перемешать до состояния сметаны.

Для пивного кляра понадобится: стакан муки, 3 столовых ложки пива, яйцо, одна столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получился густой кляр. Обваляв рыбу в нем, разогреваем сковородку до максимума. Вливаем масла столько, чтоб кусочки лимонеллы были наполовину покрыты при жарке.

Затем кладем рыбу в почти кипящее масло. Жарим меньше минуты на одной стороне, минуту на второй. Главное – не передержать, поскольку рыба нежная, она быстро пересыхает и может приобрести «резиновую» структуру.

Запеканка с рыбкой

Для такой запеканки понадобится отварить 4-5 картофелин среднего размера, размять, немного посолив. Половину выложить на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом. Затем выкладываем начинку.

Рыба по-еврейски

Вам понадобиться: 2 шт. репчатого лука, 2 болгарских перца, 3-4 свежих помидора, 500-600 гр. лимонеллы.

Нарезаем лук полукольцами, перец соломкой, помидоры кружочками, рыбу мелким кубиком. В форму для запекания выкладываем слоями половину овощей в таком порядке: лук, помидоры, перец, затем вся рыба. Солим и перчим (лучше белым перцем). Оставшиеся овощи выкладываем на рыбу в том же порядке: лук, помидоры, перец. По необходимости все еще раз солим и перчим. Запеканку сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на полчаса. При подаче посыпать зеленью укропа.

Рецепты тушеной лимонеллы

1. Первый вариант.

800 гр. лимонеллы порезать небольшими кусочками по 3-4 см. Нарезать мелко лук. Обжарить рыбу и лук в небольшом количестве растительного масла, добавить стакан 15% сметаны, соль, кориандр, белый перец. Тушить под крышкой минут пятнадцать. Когда будете подавать на стол, посыпьте зеленью. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель.

800 гр. рыбы лимонеллы порезать так же, как и в предыдущем рецепте, небольшими кубиками. Нарезать меленько лук, натереть на терке одну морковь. Обжарить овощи, добавить рыбу, довести до готовности. Залить одним стаканом томата и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем при открытой крышке еще 5 минут, для того чтобы испарилась лишняя жидкость. Блюдо готово. На гарнир отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Заключение

Столь, казалось бы, экзотическая лимонелла — рыба довольно простая в приготовлении. Приложив немного фантазии и желания, можно приготовить блюдо на зависть всем. Теперь вы знаете, что лимонелла – рыба, рецепты с применением которой мы описали выше, вкусная, ее можно и жарить, и тушить, и варить. Блюда получаются весьма аппетитные и не очень жирные.

Ингредиенты

Лемонема без головы — 800 г

Куриное яйцо — 2 шт.

Растительное масло — для жарки

Пшеничная мука — 4 ст.л.

Поваренная соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Свежий укроп — по вкусу

160 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные заготовки нужно обильно посолить. Перчить – по вкусу.

После чего кусочки «маринуются» в сыром яйце.

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

Для приготовления возьмите:

400 г филе лимонеллы;
600 г картофеля;
1 луковицу;
1 морковь;
200 г сметаны;
100 г твердого сыра;
2 ст.л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Список ингредиентов:

600 г лимонеллы;
300 г репчатого лука;
400 г сметаны жирностью 10-15%;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Как вкусно приготовить рыбу:

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Понадобятся такие продукты:

2-3 шт. филе лимонеллы;
2 яйца;
2 ст.л. майонеза;
4 ст.л. муки;
черный перец по вкусу
соль по вкусу;
растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

Ингредиенты:

3 шт. филе лимонеллы;
1 морковь;
2 луковицы;
3 томата;
100 г твердого сыра;
соль и приправы по вкусу.

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

nevkucnogo.net

Лемонема что за рыба как готовить

Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть другие, которым по душе рыба. Но даже первой категории иногда стоит уделять внимание водоплавающим созданиям – они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо сухопутных животных.

Но даже любители рыбы вынужденно ограничивают себя тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешут в затылке, озадачившись вопросом о том, как это готовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема – рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители зачастую отказываются от ее покупки. А зря! Вкусовые качества ее покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедению».

Откуда взялась и что собой представляет

Лемонема – рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Наибольший вылов – у Японии, второе место занимает Аляска. Но и Россия имеет свою долю в вылавливаемой лемонеме. Однако она все же является эндемиком, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что добыча лемонемы сокращается из года в год. Но пока что найти ее в продаже можно – естественно, в замороженном виде, безголовую и потрошенную (что радует, поскольку не тратятся деньги на выбрасываемые «части тела», а время – на разделку тушки).

На что похожа?

Как ни странно, лемонема (рыба) довольно недорого стоит, имеет нежное белое мясо, по вкусу похожее на тресковое. Помимо самой тушки, весьма ценится печень – она вмещает в себе большое количество легко усваиваемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень все той же трески). Он наличествует в лемонеме, поскольку живет эта рыба в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Высоко ценятся также ее хвост и плавники.

Чем полезна лемонема

Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сравнима с довольно жирным мясом, но куда лучше воспринимается организмом. Полезна она и тем, у кого проблемы со щитовидкой. Йода, который находится всего лишь в 150 г этой рыбы, достаточно для взрослого человека. При этом он усваивается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.

Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для тех, кто худеет, она соблазнительна своей очень низкой калорийностью.

Простой способ приготовления

Наиболее вкусна эта рыба в жареном или запеченном виде. Любители ухи вполне могут добавить лемонему в суп, но все же вкусовые качества ее полностью раскрываются только при запекании или жарке. Наиболее прост последний способ.

Кроме собственно рыбы, пригодятся лук с морковкой (по штучке), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки.

Как подготовить рыбу для последующих манипуляций – и рассказывать лень, все об этом знают. А вот дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, выкатывается в специях и кладется, например, в сковороду, простеленную фольгой. На каждый отрезок рыбки обязательно надо положить маленький лавровый листик. Обжаренные лук и морковку выкладывают на лемонему, все это заливается смешанным 1:1 кетчупом с водой, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится минут на сорок в духовку. Результат поразительный! Главное – не обжечься паром, когда снимаешь фольгу, и не истечь слюной, когда раскладываешь по тарелкам.

Приятные дополнения

Жарить, запекать – это несложно. Но что, если хочется вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливки. Одним из самых удачных, на наш взгляд, является следующий. Мелко режется сваренное вкрутую яйцо, к нему добавляется такой же измельченный огурец (в идеале малосольный, но пойдет и соленый, и маринованный). Болгарский перец в порезанном виде составит компанию, чеснок давится, зелень (на выбор) режется, специи по желанию. Заправляется вся эта роскошь майонезом. И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, рецепт соуса, воплощенный в жизнь, придаст ей свежесть, оригинальность и сочность.

Изысканный способ приготовления

Особенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки.

Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляется мелко порубленный лук и майонез. Взбивание при этом не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза, ее уйдет от трех до пяти столовых ложек. Результат должен походить на густую «базарную» сметану. Порезанное и подсоленное рыбное филе обмакивается в кляр и обжаривается до красивого румянца на среднем огне. Если он будет слабым, рыба получится скорее вареной, если слишком сильным, она может подгореть.

Такую лемонему можно есть и холодной, и горячей. В качестве гарнира особенно хороша картошка (жареная или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.

Так что если вам попадется в супермаркете ранее незнакомая лемонема (рыба), не теряйтесь, берите смело и удивите свое семейство вкусным и нежным блюдом.

fotokuchnja.ru

Лимонелла (рыба) — тонкости приготовления

Такой продукт идеально подходит для вторых блюд. Для супов не рекомендуется, поскольку лимонелла — рыба не очень жирная, наваристого бульона не получится. Благодаря этому свойству, идеально подходит она для людей, придерживающихся диеты, детям, диабетикам, а также просто при соблюдении здорового образа жизни.

Рыба лимонелла: полезные свойства

Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
150 грамм лимонеллы покрывает суточную потребность человека в йоде.
Лимонелла – рыба морская, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают мощнейшим антиоксидантным действием.
Регулярное употребление этого продукта – это отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Особенности приготовления

Кляры для лимонеллы

Приготовьте две емкости. В первую насыпьте муку, во второй хорошо взбейте яйцо. Поочередно обваливайте рыбу сначала в яйце, затем в муке. Для более плотного кляра операцию можно повторить несколько раз.

Запеканка с рыбкой

Для начинки понадобится 500 гр. лимонеллы, 1 луковица (обжаренная на растительном масле). Смешать рыбу и лук, добавить соль, перец (лучше белый). Сверху накрываем тем пюре, что осталось, затем посыпаем твердым сыром. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на двадцать. Когда будете подавать на стол, посыпьте зеленью.

Рыба по-еврейски

Вам понадобиться: 2 шт. репчатого лука, 2 болгарских перца, 3-4 свежих помидора, 500-600 гр. лимонеллы.

Рецепты тушеной лимонеллы

1. Первый вариант.

2. Второй вариант.

Заключение

fb.ru

Как приготовить лимонеллу вкусно с фото

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

Для приготовления возьмите:

400 г филе лимонеллы;
600 г картофеля;
1 луковицу;
1 морковь;
200 г сметаны;
100 г твердого сыра;
2 ст.л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Список ингредиентов:

600 г лимонеллы;
300 г репчатого лука;
400 г сметаны жирностью 10-15%;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Как вкусно приготовить рыбу:

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Понадобятся такие продукты:

2-3 шт. филе лимонеллы;
2 яйца;
2 ст.л. майонеза;
4 ст.л. муки;
черный перец по вкусу
соль по вкусу;
растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

Ингредиенты:

3 шт. филе лимонеллы;
1 морковь;
2 луковицы;
3 томата;
100 г твердого сыра;
соль и приправы по вкусу.

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

Для приготовления возьмите:

400 г филе лимонеллы;
600 г картофеля;
1 луковицу;
1 морковь;
200 г сметаны;
100 г твердого сыра;
2 ст.л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Список ингредиентов:

600 г лимонеллы;
300 г репчатого лука;
400 г сметаны жирностью 10-15%;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Как вкусно приготовить рыбу:

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Понадобятся такие продукты:

2-3 шт. филе лимонеллы;
2 яйца;
2 ст.л. майонеза;
4 ст.л. муки;
черный перец по вкусу
соль по вкусу;
растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

Ингредиенты:

3 шт. филе лимонеллы;
1 морковь;
2 луковицы;
3 томата;
100 г твердого сыра;
соль и приправы по вкусу.

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

Лимонелла – белая рыба, по вкусу чем-то напоминающая треску, но обладающая гораздо более нежным и мягким вкусом. Несомненным достоинством этой рыбки является то, что мелкие кости в ней практически отсутствуют, а значит, ее легко разделывать и готовить. Читай дальше…

Рыба в духовке с майонезом и луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбы в духовке с майонезом и луком:

1 Подготавливаем филе рыбы.

Сперва подготовьте рыбное филе, его нужно разморозить, но при этом ни в коем случае не ускоряйте процесс искусственно, используя микроволновку или горячую воду. А вот уже после того, как рыбное филе оттает, тщательно промойте его прохладной водой, обсушив после одноразовыми бумажными полотенцами.
Внимание: рыбу можно использовать любую, в моем случае это филе камбалы, но минтай, горбуша или любая другая морская рыба вполне подойдет.

Подготовленное филе нарежьте небольшими порционными кусочками, поперчите, посолите и посыпьте сушеной зеленью, затем разотрите приправы руками, втирая их в мякоть рыбы.

2 Подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и срежьте у него кончики, которые остались на месте вершков и корешков. Промойте овощи холодной водой, а после нарежьте их на удобные для вас кусочки, будь то тонкие полукольца или кубики небольшого размера.

3 Подготавливаем сыр.

С кусочка сыра срежьте и выбросьте корочки, если есть, а затем измельчите этот ингредиент с помощью средней или мелкой терки.

4 Запекаем рыбу в духовке с майонезом и луком.

Поставьте духовой шкаф разогревать до 200 градусов по Цельсию. А сами тем временем подготовьте форму для запекания, смазав ее дно небольшим количеством растительного масла. Затем уложите кусочки рыбного филе, посыпьте их луком и смажьте каждый майонезом. Отправляйте противень с рыбой в духовку на 30 минут.

После того, как рыба с луком пропечется, выньте противень с ней из духовки, посыпьте каждый кусочек тертым сыром и продолжайте запекать еще 7-10 минут или пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. На этом приготовление рыбы можно окончить, осталось только подать горячее блюдо на стол.

5 Подаем рыбу, запеченную в духовке с майонезом и луком.

Рыба, запеченная в духовке с майонезом и луком, вкусней всего сразу после приготовления, пока она еще не успела остыть. Подавайте ее с любым гарниром, но лучше всего с запеченной картошкой или нежным пюре. Сочные и ароматные кусочки, покрытые хрустящей сырной корочкой очень вкусно смотрятся на тарелке, а потому даже самый привереда не останется равнодушным, и сегодня из-за стола голодным никто не уйдет.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы запекаете жирную рыбу, например, горбушу или семгу, а так же скумбрию, то майонеза нужно положить меньше или же вовсе обойтись без него.

– Сыр можно смешать с тертым чесноком, чтобы поджаристая корочка приобрела более острый вкус.

– Вместо сушеной зелени и черного молотого перца вы можете использовать люблю приправу для рыбы, которая вам нравится.

Рецепт освежающего торта «Лимончелло» | Allrecipes

Какой чудесный, восхитительный торт! Я был взволнован, увидев этот рецепт, очень хотел попробовать и очень доволен тем, как он получился. Хотя простой йогурт — это то, что я никогда не покупаю, сметана всегда есть под рукой, поэтому я заменил ее на йогурт. Тесто напоминает мне, как смешивают блины, и оно очень легкое, воздушное и пушистое, как и готовый торт. Я испекла это в двух (на 3 чашки) сковороде Bundt, и это было идеальное количество жидкого теста.Растительное масло делает торт очень влажным, а глазурь впитывается, делая его еще более влажным. Я боялся, что две столовые ложки лимонной цедры будут перебором, но это было совсем не так. Я также был немного обеспокоен тем, что лимончелло может сделать эту дегустацию немного пьяной, особенно в глазури, но это не было проблемой. Сочетание цедры свежего лимонного сока и лимончелло делает этот лимонный торт освежающим. Восхитительно само по себе, а еще лучше с ягодами или свежими взбитыми сливками, а затем сделайте пару глотков ледяного лимончелло!

Это оооочень хорошо !! Мой муж любит лимонные десерты и получил лимончелло на Рождество, поэтому я сделала это для него.Она была такой влажной, и он все время повторял мне, насколько она хороша. Я сделал рецепт точно так, как указано, за исключением того, что использовал сковороду Бундта. Я испекла его при той же температуре и той же температуре, что и в рецепте. Спасибо за рецепт !!

Я уже давно хотел попробовать этот рецепт и наконец вспомнил, как сегодня заметил лимончелло в глубине морозильной камеры, и я очень рад, что это сделал. Влажный и очень ароматный. Следуя рецепту (кроме запекания в мини-сковородках), затем сбрызнул его лимонным творогом (рецепт лимонного творога в микроволновой печи с этого сайта), добавил немного взбитых сливок, а затем бросил пару цукатов из цедры лимона (также из AR) только для веселье.Лимон, Лимон и многое другое Лимон! Нам понравилось, и было весело готовить этот десерт. Я сделаю это снова. Спасибо, что поделился!

Мне очень понравился этот торт !!!! Я решил заменить 1/3 стакана рапсового масла натуральными яблоками, чтобы сократить количество жира. Это было здорово!!!! Без чувства вины. Очень вкусно и диетически !!!!!

На вкус это именно то, как бабушка моих братьев делала свой. Однако внесены некоторые незначительные изменения. Мы добавили щепотку соли, меньше цедры (был только один лимон), чуть больше лимонного сока, чуть больше сахарной пудры и вместо лимончелло мы использовали оставшийся винный напиток со вкусом лимона и лайма (по рекомендации моей мамы).Прекрасно подавать гостям с чаем или в качестве дополнения к итальянскому или слегка тяжелому ужину, так как торт очень воздушный и легкий. Легко, и я обязательно сделаю это снова.

Если вы любите лимон, он вам обязательно понравится! Я использовала сметану вместо йогурта (упаковка на 8 унций). Ооочень хорошо! Используя 9-дюймовую сковороду, торт был готов ровно за 35 минут! Подается с домашними взбитыми сливками и свежей клубникой

Это был восхитительный торт. Во второй раз я добавил еще 2 столовые ложки лимонного сока, потому что мне хотелось более лимонного вкуса.Кроме этого я бы ничего не менял

Это не самый красивый торт, но вкус компенсирует его! Он был ооочень влажным и ароматным. Сделано точно по рецепту. Не понадобилась вся глазурь. Поднимается над сковородой, поэтому используйте дополнительную глазурь, чтобы попробовать нарезанные с края крошки. Подается с свежей малиной. Качество ресторана!

У меня в холодильнике оказалась бутылка лимончелло …. Сделано по рецепту из жирного греческого йогурта. Текстура была приятной — не слишком тяжелая и не слишком легкая; хорошая лимонная терпкость.Я нанесла глазурь слишком рано (до того, как торт сильно остынет), но все это сделало так, чтобы получился хороший потрескивающийся периметр! Спасибо, TOH!

Хороший простой пирог, но он был несколько плотным. Лимончелло очень слабый, поэтому я буду использовать вместо него лимонный сок, а лимончелло сохраню для коктейлей. Я рад, что добавил лишнюю цедру и экстракт лимона.

Торт Лимончелло — Ароматная фабрика Ольги

Этот торт «Лимончелло» сделан из пушистых бисквитных коржей, смазанных сиропом лимончелло, наполнен тонким слоем лимонного творога и покрыт декадентской глазурью из маскарпоне и сливочного сыра.

Любители лимона, у меня есть для вас торт!

Этот торт Лимончелло обладает ярким освежающим ароматом лимона, который присутствует в каждом вкусном кусочке. Легкие и пушистые бисквитные коржи с лимонной цедрой нежно ароматизируют коржи, которые также пропитаны сиропом лимончелло. Лимончелло имеет такой нежный лимонный аромат. Он мягкий, с цветочными нотками и не слишком терпкий. Это придает пирогу со вкусом лимона действительно отличный сбалансированный вкус.

Пышная глазурь из сливочного сыра и маскарпоне также содержит цедру лимона и лимончелло для аромата.Сливочная и воздушная глазурь так хорошо сочетается с остальной частью торта, что делает его сочным, но не слишком насыщенным. В центре торта я добавил освежающий кремовый лимонный творог, ровно столько, чтобы действительно усилить лимонный вкус, но не пересилить торт. В общем, я старалась, чтобы торт оставался нежным и сочным, но не слишком сладким или терпким.

Когда я испекла этот торт для своей семьи, это был большой успех. Первое, что сказал муж, откусив кусочек, это то, что я его не «перепродала» :).Так что я надеюсь, что вы попробуете и останетесь довольны результатами. Если вы любите аромат лимонов, этот торт для вас.

Состав:

Бисквит:

8 яиц, разделенных, комнатная температура

1 стакан сахарного песка, дробленый

½ стакана молока и топленого масла, всего (по 1/4 стакана)

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки цедры лимона

1,5 стакана универсальной муки

2 чайных ложки разрыхлителя

¼ чайная ложка соли

Лимончелло сироп:

1/2 стакана воды

1/4 стакана сахарного песка

1/3 стакана лимончелло

Глазурь:

2 упаковки (80 унций) сливочного сыра (всего 16 унций), комнатная температура

1 стакан сахарной пудры

2 упаковки (80 унций) сыра маскарпоне (всего 16 унций), комнатная температура

1/2 стакана жирных сливок, охлажденных

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 — 1 столовая ложка лимончелло

1/2 — 1 чайная ложка, цедра лимона

1/2 стакана лимонного творога

Инструкции:

Если вы не хотите использовать лимончелло, вы можете исключить его из глазури и использовать лимонад вместо сиропа.

Бисквит:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите дно 2 круглых (9 дюймов) форм для выпечки пергаментной бумагой.

Разделить яйца, переложить белки в одну миску, а желтки — в другую.

Взбейте белки насадкой-венчиком на стационарном миксере или ручном миксере до образования пены. Постепенно всыпать половину сахара. Смешайте белки на высокой скорости до образования жестких пиков. Отложите в сторону.

В другую миску с желтками добавьте оставшийся сахар и взбейте желтки тем же венчиком, пока они не станут бледными и воздушными.

Смешайте молоко, топленое масло, экстракт ванили и цедру лимона в миске или чашке. Отложите в сторону.

Резиновым шпателем сложите яичные белки в яичных желтках, стараясь не выпустить из теста как можно больше воздуха.

Просейте муку, разрыхлитель и соль поверх сложенных яиц и осторожно добавьте тесто.

Когда еще останутся просеки муки, влейте смесь молока и масла в жидкое тесто рядом с чашей.

Продолжайте аккуратно складывать до равномерного распределения.

Тесто разделить пополам и разлить по подготовленным формам для выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока они не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, 20-25 минут.

Остудить на решетке.

Тем временем приготовьте сироп лимончелло и глазурь.

Лимончелло сироп:

Сделайте простой сахар, нагревая сахар и воду в маленькой кастрюле до тех пор, пока сахар не растворится, и добавьте лимончелло. Отложите, чтобы остыть. Лимончелло — итальянский ликер, приготовленный из цедры лимона, сахара, воды и, конечно же, алкоголя. Вкус очень нежный и мягкий.

Глазурь:

В стоячем миксере с лопастной насадкой или с помощью ручного миксера смешайте сливочный сыр и сахарную пудру до однородного, однородного и пушистого состояния. Добавьте цедру лимона, экстракт ванили и лимончелло.

Добавьте сыр маскарпоне. Вы можете просто добавить сыр маскарпоне с помощью резиновой лопатки, так как он достаточно мягкий, или перемешать миксером до однородности, примерно 30 секунд.

В отдельной миске взбейте сливки до образования пышных и жестких пиков. Вы можете сделать это вручную с помощью венчика, ручного миксера или стоячего миксера.

Резиновым шпателем добавьте взбитые сливки в глазурь до однородного перемешивания.

Сборка торта:

Разрежьте каждый торт пополам по горизонтали.

Зазубренным ножом сделайте небольшой надрез по всей внешней стороне торта. Это позволит удерживать нож на том же уровне, на котором вы режете.Продолжайте разрезать торт глубже, пока не прорежете его полностью.

Еще один прием, который я использую при украшении тортов, — это выровнять сервировочную тарелку по всему краю алюминиевой фольгой так, чтобы край торта перекрывал алюминиевую фольгу примерно на 1/2 дюйма. Это соберет все капли и крошки, а сервировочная тарелка останется чистой и аккуратной. Когда вы закончите декорирование, просто осторожно вытяните алюминиевую фольгу .

С помощью кондитерской кисти смажьте верх и низ каждого слоя сиропом лимончелло.

Положите ложку глазури в центр тарелки для торта, чтобы торт удерживался на месте. Поместите первый корж в центр формы для торта и обильно намажьте корж глазурью до краев.

Поместите второй слой торта поверх замороженного коржа. Равномерно распределите лимонный творог по поверхности торта до краев.Вы можете использовать больше или меньше лимонного творога, в зависимости от того, насколько сладким и «лимонным» вы хотите, чтобы торт был.

Поместите третий слой торта поверх слоя лимонного творога и обильно полейте его глазурью до краев.

Сверху выложите последний слой и на этот раз заморозьте стороны и верх торта. Осторожно вытяните алюминиевую фольгу из-под краев торта и выбросьте.

У вас будет достаточно глазури, чтобы окаймить весь торт бордюром.

Я протянул кайму по краям торта и добавил несколько завитков в центре. Я использовал свой любимый наконечник для труб Wilton 1M.

Я натерла поверх торта на терке белый шоколад, а также цедру лимона и тонкий ломтик лимона в центре торта.

Пирог следует охладить в холодильнике не менее 2-4 часов перед подачей на стол или на ночь. Торт можно сделать за 2 дня, полностью собранным и хранить в холодильнике под крышкой.

Перед подачей дайте пирогу постоять при комнатной температуре около 30 минут для лучшего вкуса и текстуры.

Распечатать

Торт Лимончелло

Этот торт «Лимончелло» сделан из пушистых бисквитных коржей, смазанных сиропом лимончелло, наполнен тонким слоем лимонного творога и покрыт декадентской глазурью из маскарпоне и сливочного сыра.

Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время на подготовку: 120 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 265 минут
Выход: 1 торт (9 дюймов) 1x
Категория: Десерт

Бисквит:

8 яиц (разделенных, комнатная температура)
1 стакан сахара (разделенный)
½ стакана молока и топленого масла (всего (по 1/4 стакана))
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки цедры лимона
1,5 стакана универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
¼ чайная ложка соли

Лимончелло сироп:

1/2 стакана воды
1/4 стакана сахарного песка
1/3 стакана лимончелло

Глазурь:

2 упаковки сливочного сыра (всего 16 унций), комнатная температура
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 — 1 столовая ложка лимончелло
2 упаковки по 8 унций сыра маскарпоне (всего 16 унций), комнатная температура
1/2 стакана жирных сливок (охлажденных)
1/2 — 1 чайная ложка (цедра лимона)
1/2 стакана лимонного творога

Бисквит:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте дно 2 круглых (9 форм для выпекания) пергаментной бумагой.
Разделите яйца, положив белки в одну миску, а желтки — в другую.
Взбейте белки насадкой-венчиком на стационарном миксере или ручном миксере до образования пены. Постепенно всыпать половину сахара. Смешайте белки на высокой скорости до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
В другую миску с желтками добавьте оставшийся сахар и взбейте желтки тем же венчиком, пока они не станут бледными и воздушными.
Смешайте молоко, топленое масло, экстракт ванили и цедру лимона в миске или чашке. Отложите в сторону.
Используя резиновую лопатку, смешайте яичные белки с желтками, стараясь не выпустить из теста как можно больше воздуха.
Просейте муку, разрыхлитель и соль поверх сложенных яиц и осторожно добавьте тесто.
Когда еще останутся просеки муки, влейте смесь молока и масла в жидкое тесто рядом с чашей. Продолжайте аккуратно складывать до равномерного распределения.
Тесто разделить пополам и разлить по подготовленным формам для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока они не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, 20-25 минут.
Остудить на решетке.
Тем временем приготовьте сироп лимончелло и глазурь.

Лимончелло сироп:

Сделайте простой сахар, нагревая сахар и воду в маленькой кастрюле до тех пор, пока сахар не растворится, и добавьте лимончелло.Отложите, чтобы остыть.

Глазурь:

В стоячем миксере с лопастной насадкой или с помощью ручного миксера смешайте сливочный сыр и сахарную пудру до однородного, однородного и пушистого состояния. Добавьте цедру лимона, экстракт ванили и лимончелло.
Добавьте сыр маскарпоне. Вы можете просто добавить сыр маскарпоне с помощью резиновой лопатки, так как он достаточно мягкий, или перемешать миксером до однородности, примерно 30 секунд.
В отдельной миске взбейте сливки до образования пышных и жестких пиков.Вы можете сделать это вручную с помощью венчика, ручного миксера или стоячего миксера.
Резиновым шпателем добавьте взбитые сливки в глазурь до однородного перемешивания.

Сборка торта:

Разрежьте каждый торт пополам по горизонтали.
Зазубренным ножом сделайте небольшой надрез по всей внешней стороне торта. Это будет держать ваш нож на том же уровне, на котором вы режете. Продолжайте разрезать торт глубже, пока не прорежете его полностью.
Еще один прием, который я использую при украшении тортов, — это выстелить сервировочную тарелку по всему краю алюминиевой фольгой так, чтобы край торта перекрывал алюминиевую фольгу примерно на 1/2 дюйма. Это соберет все капли и крошки, а сервировочная тарелка останется чистой и аккуратной. Когда вы закончите украшение, просто осторожно вытяните алюминиевую фольгу.
С помощью кондитерской кисти смажьте верх и низ каждого слоя сиропом лимончелло.
Положите ложку глазури в центр тарелки для торта, чтобы торт удерживался на месте.Поместите первый корж в центр формы для торта и обильно намажьте корж глазурью до краев.
Поместите второй корж поверх замороженного коржа. Равномерно распределите лимонный творог по поверхности торта до краев. Вы можете использовать больше или меньше лимонного творога, в зависимости от того, насколько сладким и «лимонным» вы хотите, чтобы торт был.
Поместите третий слой торта поверх слоя лимонного творога и обильно намажьте его глазурью до краев.
Сверху выложите последний слой и на этот раз заморозьте стороны и верх торта. Осторожно вытяните алюминиевую фольгу из-под краев торта и выбросьте.
У вас будет достаточно глазури, чтобы окаймить бордюр вокруг торта. Я протянул кайму по краям торта и добавил несколько завитков в центре. Я использовал свой любимый наконечник для труб Wilton 1M.
Я натерла поверх торта на терке белый шоколад, а также цедру лимона и тонкий ломтик лимона в центре торта.
Пирог следует охладить в холодильнике не менее 2-4 часов перед подачей на стол или на ночь. Торт можно сделать за 2 дня, полностью собранным и хранить в холодильнике под крышкой.
Перед подачей на стол дайте пирогу постоять при комнатной температуре около 30 минут для наилучшего вкуса и текстуры.

Банкноты

Выпечка и приготовление с лимончелло сладкое

Гейл Чампа | [email protected]

Лимончелло (иногда его называют лимончелло) получают путем замачивания цедры лимона в нейтральном зерновом спирте в течение месяца или более.

Прекрасно потягивать, когда он ледяной, но также хорош для приготовления и выпечки.

Мэри Джо Флетчер ЛаРокко из Северного Кингстауна, профессор, мать и выдающийся повар, стала обладательницей 10 000 долларов США в конкурсе Hood New England Dairy Cook-off 2012 за рецепт пирогов с клюквой и лимончелло в корочке из имбирного ореха и фундука.

Журнал опубликовал три рецепта еще в 2003 году, которые затем были переданы Cive Importing, дистрибьюторам Sogno di Sorrento Lemoncello: Crema al Mascarpone Lemoncello, Lemoncello Bay Scallops и Sorrento Crema Lemoncello Puffs.

И на всякий случай вот рецепт домашнего лимончелло Антониетты Д’Урсо, которым в 2003 году поделился Нино Д’Урсо из Capriccio’s. Почему бы не приготовить его самостоятельно?

Пироги с клюквой и лимончелло в имбирной корочке с фундуком

Для корки

1 стакан молотых лесных орехов

2 стакана молотого имбирного печенья

8 столовых ложек топленого масла

1/3 стакана

цедры клюквы начинка

2 столовые ложки воды

1 1/4 стакана сахара

12 унций свежей клюквы

Цедра одного лимона

2 столовые ложки мелко нарезанного кристаллизованного имбиря

3 столовые ложки лимончелло

Для начинки из лимона 1

4 стакана жирных сливок

1 1/4 стакана лимонного творога

8 унций сыра маскарпоне

2 столовые ложки сметаны

Для взбитых сливок

1/2 стакана жирных сливок

1 1/2 столовой ложки кленового сиропа

1/2 чайной ложки ванили

Для приготовления корочки: смешайте фундук и имбирь с топленым маслом, сахаром и цедрой.Надавите на дно и стенки шести смазанных маслом форм для мини-торта (диаметром 4,75 дюйма каждая). Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 6-7 минут и охладите на решетке.

Для приготовления клюквенной начинки: смешайте воду, сахар, клюкву и имбирь. и цедру и доведите до кипения. Тушите на среднем огне 5 минут. Снимите огонь и добавьте лимончелло. Охладите половину клюквенной начинки, а другую половину измельчите в блендере до однородной массы.

Для приготовления лимонной начинки: Взбейте тяжелый сливки до жестких пиков.В отдельной миске смешайте лимонный творог, сметану и сыр маскарпоне до однородной массы, затем добавьте взбитые сливки.

Для взбитых сливок: взбейте жирные сливки до плотных пиков. Затем добавьте кленовый сироп и ваниль.

Для подачи: намажьте дно каждого торта клюквенным соусом, затем лимонной начинкой. Выньте пироги из кастрюль. Выложите клюквенное пюре и взбитые сливки на бок. Украсить засахаренными дольками лимона и засахаренной клюквой (по желанию).

Для приготовления шести мини-пирожных или одного большого пирога.

Crema al Mascarpone Lemoncello

1 фунт свежего сыра Mascarpone

1/2 стакана сахара

4 отдельных яйца

1/2 стакана Lemoncello

Смешать сыр и сахар и по одному добавить яичные желтки, избиение постоянно.Добавьте лимончелло, добавьте взбитые яичные белки и переложите смесь в отдельные десертные чашки и охладите в течение нескольких часов.

На 4-6 порций

Сорренто Crema Lemoncello Puffs

8 унций Sogno di Sorrento Crema Lemoncello

8 слоек со сливками с желтой начинкой

1 чашка шоколадного соуса

1/2 чашки свежей цедры лимона

ванильное мороженое 1 пинта сливки

Выложите две слойки со сливками в чашу для десерта. Сверху выложите одну мерную ложку ванильного мороженого. Сбрызните 2 унциями Crema Lemoncello на порцию.Добавить шоколадный соус и посыпать цедрой лимона.

Примечание: Crema Lemoncello — сливочная версия ликера.

На 4 порции

Гребешки Lemoncello Bay

3 спелых лимона

1/4 стакана лимончелло

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

Щепотка молотых гвоздик

Соль и свежий перец по вкусу

1 фунт гребешки

2 небольших пучка вымытых и обрезанных кресс-салатов

Нарежьте 2 полоски цедры лимона, мелко нарежьте кубиками и оставьте.Выдавите остатки лимонов в миску и оставьте сок.

Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.

Слегка приправьте гребешки солью, перцем и щепоткой гвоздики.

Готовьте 3-4 минуты, пока гребешки не станут непрозрачными. Удалите и отложите в сторону.

Добавьте 1/2 стакана лимонного сока, лимончелло в сковороду, немного оливкового масла и доведите до кипения. Выложите кресс-салат на тарелке с гребешками. Полить теплой заправкой поверх гребешков и посыпать перцем и цедрой лимона.

На 4 порции

ДОМАШНИЙ ЛИМОНЦЕЛЛО ANTONIETTA D’URSO

6 больших лимонов

1 литр зернового спирта

1 литр воды

4 чашки сахара

Хорошо вымойте лимоны. Снимите кожицу с лимонов и переложите их в большую банку. Эта банка должна быть достаточно большой, чтобы в ней хорошо поместились все ингредиенты, и она должна быть плотно закрытой. Добавьте зерновой спирт. Отложите на неделю. Смешайте сахар и воду на сковороде и нагревайте ровно столько, чтобы сахар растопился.Добавьте к лимонной смеси и оставьте еще на неделю. По прошествии недели процедите жидкость бумажным полотенцем в ситечко, чтобы избавиться от осадка. Положите в красивую бутылку и храните в морозильной камере, пока она не будет готова к употреблению.

Получите больше внутренней ложки с кормом Gail’s Food Feed: Еженедельный информационный бюллетень, в котором рассказывается о новостях, которыми поделились среди друзей.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы подписаться на Gail’s Food Feed

Рецепт лимонного чизкейка (торт Лимончелло!)

Рецепт лимонного чизкейка (Лимончелло торт!) — Рецепт восхитительного шелковистого рецепт чизкейка с пьяной лимонной эссенцией и хрустящей солено-сладкой корочкой из печенья.

Домашний чизкейк

Конечно, есть рецепты, которыми я хочу поделиться с вами больше, чем другие. Наверное, потому, что есть определенные рецепты, которые я хочу есть больше, чем другие … Как рецепт домашнего чизкейка с нежным алкогольным лимончелло.

Если вы любитель чизкейков, лимонов, лимончелло и / или печенья Biscoff, сегодняшний чизкейк Limoncello с Biscoff Crust может вызвать у вас такое же головокружение, как и у меня.

Если нет, то возможно передумает!

Идеальный чизкейк

Чизкейк — это отвратительное удовольствие, которым я наслаждаюсь, но очень избирательно отношусь к еде.

Если чизкейк выглядит сухим, зернистым или выглядит так, как будто корочка портится, я усмехнусь над жалкой попыткой достичь совершенства и охотно откажусь от нее.

Однако, если чизкейк выглядит шелковистым, влажным и пахнет пикантным сочным запахом, я могу быстро съесть его целиком, прежде чем моргнуть из вызванного чизкейком приступа ярости.

Торт Лимончелло

Мне особенно нравится этот лимонный чизкейк с корочкой Biscoff, потому что он обладает мягким вкусом лимонного ликера, который идеально подходит для подачи со свежими сезонными ягодами или ягодными соусами.

Использование частично лимончелло и частично свежевыжатого лимонного сока (вместо одного только лимонного сока) дает правильную цитрусовую ноту, не подавляя естественный привкус лимончелло.

Корка печенья Biscoff

Насчет текстуры? Небесные вилки плотного сливочного пуха в сопровождении крошенной корочки из сладкого печенья Biscoff.

Если вы любите корочку с крекером из Грэма, вы наверняка сойдете с ума от сладкой хрустящей корочки Biscoff Crust.

Слой сметаны

В нашем чизкейке «Лимончелло» также есть восхитительный слой сметаны, запеченной сверху, с добавлением нотки лимончелло.

Этот слой выполняет несколько функций… Он увеличивает интенсивность аромата лимончелло. Создает текстурный контраст и визуальную привлекательность. И что лучше всего, если верхняя часть чизкейка треснет в духовке, что иногда случается, это покрывает все недостатки идеального домашнего чизкейка.

Состав рецепта лимонного чизкейка

для коры:

Печенье Biscoff — Главный ингредиент корочки. Эти куки волшебные!
Сахар — Сахар делает корочку более сладкой и хрустящей.
Соль — Чтобы компенсировать сладость, добавьте щепотку соли, но не слишком много.
Топленое масло — Масло — это то, что скрепляет корку .

Для чизкейка

Сливочный сыр — Чизкейк без сливочного сыра не может быть!
Яйца — Традиционная добавка для чизкейков, которая способствует загустению.
Сахар — Чтобы придать пикантно-сладкий вкус.
Цедра лимона — Для сильного цитрусового вкуса.
Лимонный сок — Немного кислого, чтобы компенсировать сладость от сахара и лимончелло.
Лимончелло Ликер — Вот здесь и напивается, друзья.
Экстракт ванили — Немного ванильного вкуса для придания глубины.
Соль — Соль для выделения и баланса вкуса.

Для топпера со сметаной:

Сметана — Для создания кремово-острого вкуса .
Сахар — Я знаю, еще сахара.
Ликер Лимончелло — Для приправки сметаны небольшим количеством ликера.

Как приготовить лимонный чизкейк

Разогрейте духовку . Поместите одну решетку в середину духовки, а другую — в нижнюю. Поместите большой противень с бортиком на нижнюю решетку, чтобы уловить протечку. Выровняйте дно формы 9 1/2 дюймов пергаментной бумагой. Затем плотно зажмите кольцо вокруг дна. (При желании обрежьте края бумаги.)
Для корочки : поместите печенье Biscoff, сахар и соль в кухонный комбайн.Взбивайте, пока печенье не станет мелко измельченным. Затем добавьте растопленное масло и снова взбейте, чтобы все перемешалось. Вылить смесь корочки в подготовленную сковороду. Надавите крошки руками на дно сковороды и примерно на 2/3 по краям сковороды. Печь.
Для начинки для чизкейка «Лимончелло»: Тем временем поместите сливочный сыр в чашу электрического миксера. Взбейте на сильном огне, чтобы сливочный сыр стал мягким и взбитым. Добавляйте яйца по одному, не добавляя еще одно, пока предыдущее яйцо полностью не смешается.Поскребите миску лопаткой. Затем добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до однородной массы. Вылейте начинку в корочку и запекайте.
Для сметаны: В средней миске смешайте сметану, сахар и лимончелло до однородной массы. После того, как чизкейк запечется и застынет в середине, намажьте его сметанной начинкой и снова поставьте в духовку для выпекания.
Остудить чизкейк на прилавке в течение 1 часа. Затем поставить в холодильник для охлаждения и поставить минимум на 3 часа.Позже снимите кольцо с формы для выпечки и положите чизкейк на форму для торта. Нарежьте и подавайте холодными.

Вы можете приготовить торт Лимончелло с корочкой Biscoff за неделю до подачи. Затем посыпьте его свежими сезонными ягодами и погрузитесь в шелковые складки лимончелло блаженства! Наслаждаться!

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить

Рецепт лимонного чизкейка (торт Лимончелло!)

Часто задаваемые вопросы

Как долго этот рецепт хранится в холодильнике?

Этот чизкейк может храниться до 5 дней, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.Если вы просто оборачиваете верх фольгой или полиэтиленовой пленкой, то этот чизкейк может храниться в холодильнике до 3 дней.

Могу ли я заморозить этот рецепт?

Если вы ОЧЕНЬ хорошо заверните их, вы можете заморозить их на срок до 6 месяцев. Сначала плотно заверните в полиэтилен, а затем снова заверните в фольгу, чтобы уменьшить вероятность обморожения.

Изменит ли 9-дюймовая пружинная сковорода время приготовления?

Да, совсем немного. Ко времени приготовления нужно прибавить 3-5 минут.

Можно ли заменить 1/4 стакана лимончелло равным количеством лимонного сока?

Нет, я бы не стал использовать лимонный сок.Лучше приготовить лимонный сироп вместо лимончелло, потому что лимоны довольно кислые, а лимончелло сладкий.

Могу ли я просто оставить часть сметаны невыпеченной?

Если вы хотите, чтобы верхний слой застыл, его нужно продолжать выпекать. В противном случае он не будет аккуратно нарезан.

Как долго мне нужно ждать, пока основа застынет, прежде чем нанести слой сметаны?

После того, как чизкейк запекся в течение 45 минут, вылейте сверху слой сметаны.

Любители лимона объединяйтесь! Найдите больше рецептов цитрусовых здесь:

Рецепт лимонного чизкейка (торт Лимончелло!)

Чизкейк «Лимончелло» с корочкой Biscoff — рецепт восхитительного шелковистого чизкейка с пьяной лимонной эссенцией и хрустящей солено-сладкой корочкой из печенья.

Порций: 16 порций

Для начинки для чизкейка Лимончелло:

Для начинки из сметаны:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите одну решетку в середину духовки, а другую — на дно.Поместите большой противень с бортиком на нижнюю решетку, чтобы уловить протечку. Выровняйте дно формы 9 1/2 дюймов пергаментной бумагой. Затем плотно зажмите кольцо вокруг дна. (При желании обрежьте края бумаги.)
Для корочки: Положите печенье Biscoff, сахар и соль в кухонный комбайн. Взбивайте, пока печенье не станет мелко измельченным. Затем добавьте растопленное масло и снова взбейте, чтобы все перемешалось. Вылить смесь корочки в подготовленную сковороду. Надавите крошки руками на дно сковороды и примерно на 2/3 по краям сковороды.Выпекать 10 минут.
Для начинки для чизкейка «Лимончелло»: Тем временем поместите сливочный сыр в чашу электрического миксера. Взбивайте на сильном огне в течение 2 минут, чтобы сливочный сыр стал мягким и взбитым. Добавляйте яйца по одному, не добавляя еще одно, пока предыдущее яйцо полностью не смешалось. Поскребите миску лопаткой. Затем добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до однородной массы. Вылить начинку в корочку и выпекать 45 минут.
Для сметаны: В средней миске смешайте сметану, сахар и лимончелло до однородной массы.Когда чизкейк запечется и застынет в середине, распределите сметанную начинку поверх чизкейка и снова поставьте в духовку на 10-12 минут.
Охладите чизкейк на прилавке в течение 1 часа. Затем поместите в холодильник для охлаждения и поставьте не менее чем на 3 часа. Позже снимите кольцо с формы для выпечки и положите чизкейк на форму для торта. Нарежьте и подавайте холодными.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 386 ккал, углеводы: 35 г, белок: 6 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 108 мг, натрий: 470 мг, калий: 180 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 26 г, витамин A: 680 МЕ. , Витамин C: 0.7 мг, кальций: 109 мг, железо: 0,8 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт пирога с лимончелло и фунтом от Фрэнки Авалон

Итальянская семейная поваренная книга Фрэнки Авалон (которую я написал в соавторстве с человеком, которого действительно можно назвать иконой американского шоу-бизнеса) набита замечательными итальянско-американскими рецептами, которыми можно наслаждаться снова и снова.Этот рецепт сочного и цитрусового торта с фунтом лимончелло основан на рецепте из коробки с рецептами его мамы. Я никогда не остаюсь без бутылки лимончелло в морозильной камере — это освежающий способ завершить трапезу и прекрасный ингредиент в таких десертах. Хм. Когда я пишу это, мне хочется снова испечь его. (Фото Эллен Сильверман.)

Распечатать рецепт
Лимончелло-фунтовый торт от Фрэнки Авалон
Хорошо иметь под рукой старомодный фунтовый пирог на перекус.Рецепт миссис Авалоне (оригинальное семейное имя) следует этой традиции, но в последнее время Фрэнки немного разбавил его, пропитав лимончелло. Простой или необычный, но этот торт хорош в любом случае. А еще из него получается отличное песочное печенье со свежими ягодами и взбитыми сливками, особенно с лимонным вкусом ликера.
Ингредиенты
размягченное масло и мука для формы для торта
4 стакана неотбеленной универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой поваренной соли
1 стакан лимончелло
3/4 стакана цельного молока
1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
3 стакана сахара
8 больших яиц при комнатной температуре
1 чайная ложка ванильного экстракта
мелко натертой цедры 1 лимона
Ингредиенты
размягченное масло и мука для формы для торта
4 стакана небеленой универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой поваренной соли
1 стакан лимончелло
3/4 стакана цельного молока
1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
3 стакана сахара
8 больших яиц при комнатной температуре
1 чайная ложка ванильного экстракта
мелко натертая цедра 1 лимона
инструкции
Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350ºF.Слегка смажьте маслом внутреннюю часть трубочной формы на 12 чашек со съемным дном, например формы для торта с едой ангела. Присыпать мукой изнутри и удалить излишки.
Взбейте в миске среднего размера муку, разрыхлитель и соль. Смешайте ¼ чашки лимончелло с молоком. Взбейте масло в большой миске электрическим миксером на высокой скорости до кремообразного состояния, примерно 1 минуту. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой по цвету и текстуре, примерно 3 минуты.(Или взбивайте сливочное масло и сахар вручную.) По одному, взбивайте яйца, позволяя первому яйцу впитаться, прежде чем добавлять следующее. Добавьте ваниль и цедру лимона. Включив миксер на низкой скорости, на трети взбейте (или перемешайте вручную) мучную смесь, чередуя с двумя равными добавлениями молочной смеси, взбивая до однородной массы после каждого добавления и соскребая по стенкам чаши по мере необходимости. Выложите тесто на форму для торта и разгладьте верх.
Выпекайте, пока торт не станет золотисто-коричневым, а длинная бамбуковая шпажка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 1¼ часа.Переложите на решетку для выпечки и дайте остыть на сковороде в течение 10 минут.
Проведите ножом по внутренним краям сковороды и трубки. Переверните и разложите торт на решетке и поставьте решетку на противень с бортиком. Проткните перевернутое дно торта бамбуковой шпажкой в нескольких местах и смажьте половину оставшихся 3/4 стакана лимончелло по теплому пирогу. Дайте пирогу остыть 10-15 минут. Переверните торт лицевой стороной вверх, проткните шпажкой верх и смажьте оставшимся лимончелло.Дать пирогу полностью остыть. (Пирог можно накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить при комнатной температуре до 3 дней.) Нарежьте и подавайте.
Примечания к рецепту
Примечание. Если вы хотите приготовить этот торт без алкоголя, не указывайте лимончелло. Увеличьте количество молока до 1 стакана. Когда торт испечется, взбейте 1/2 стакана свежего лимонного сока с 1/3 стакана кондитерского сахара, чтобы сахар растворился, и используйте эту смесь, чтобы смазать торт вместо лимончелло.
Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом
Наш легкий рецепт запеченного лосося занимает менее 30 минут и позволяет приготовить идеальный нежный лосось. Если лосось осторожно запекать в небольшом количестве жидкости, рыба остается влажной и нежной. Он практически тает во рту. Перейдите к рецепту запеченного лосося с лимоном и укропом или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лосось в духовке, чтобы он был идеально влажным
Этот быстрый и легкий рецепт лосося никогда не подведет! Вдохновение исходит от моей матери, которая создавала и продолжает делать это все время.Это ее любимое блюдо, особенно в развлекательных целях. И знаешь, что? Всем это нравится.
Уловка для идеально приготовленного лосося — запечь рыбу в небольшом количестве жидкости. — можно использовать вино, бульон и даже воду.
После добавления жидкости накройте рыбу пергаментной бумагой или фольгой и запекайте до готовности. Лосось в основном готовится в жидкости. Вы также можете назвать этот рецепт запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно.
Три простых шага для идеального лосося
Приправить лосось солью и свежемолотым черным перцем.Я щедро отношусь к соли и обязательно приправляю филе лосося с обеих сторон.
Уложите нарезанные лимоны и зелень слоями на дно формы для запекания . На наших фотографиях мы использовали свежий укроп, но вместо него подойдет почти любая нежная зелень. Подумайте о петрушке, кинзе, тимьяне или даже мяте.
Положите филе лосося поверх зелени и лимона , затем накройте фольгой или пергаментной бумагой. Примерно через 20 минут запекания в духовке лосось будет идеально приготовленным, нежным и вкусным.
Для получения наиболее ароматного запеченного лосося запекайте его поверх ломтиков лимона и зелени. Для влажного и нежного лосося добавьте немного жидкости, например воды, бульона или белого сухого вина.
Как узнать, когда лосось приготовлен
Лучше всего проверять, приготовлен ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.
Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока что мы придерживаясь 125 градусов F.
Часто задаваемые вопросы
Сколько варить лосось и при какой температуре?
Время приготовления лосося зависит от его сорта и толщины.Воспользуйтесь нашими советами, как определить, когда лосось готов, в качестве основного ориентира. Обычно лосось запекается в духовке при температуре 325 ° F от 12 до 30 минут. Мне нравится проверять степень готовности примерно через 10 минут, а потом идти дальше.
Как узнать, когда лосось готов?
Лосось готовят, когда его мякоть кажется непрозрачной, и когда в лосось вставляют нож, он легко скользит. Также пригодится внутренний термометр. Посмотрите наши советы выше, чтобы узнать, какие температуры вам следует искать.
Какие еще способы приготовления лосося?
Хотя нам нравится легкость запекания лосося в духовке, о чем свидетельствует этот рецепт, а также наша сметана, запеченная лосось и запеченный лосось с зеленой фасолью, вы также можете приготовить лосось на плите, на открытом гриле и аккуратно запечь. кипящая вода. Посмотрите наши гамбургеры из обжаренного лосося и рецепт лосося на кедровой доске, чтобы получить больше идей.
Что мне подавать с лососем?
Лосось прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами.Вот некоторые из наших фаворитов:
Более простые рецепты с лососем
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2009 года. С момента публикации в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом
PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
ВСЕГО 30 минут

Идеально запеченный жидкий лосось в том, чтобы приготовить из такого нежного жидкого лосося, нужно как вино, бульон или воду.Затем накройте блюдо и запекайте до полной готовности. Вы могли бы назвать это запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно. Если ваша рыба довольно толстая, ожидайте, что время приготовления будет на несколько минут больше, чем указано ниже.
На 4 порции
Вам понадобится
Одно филе лосося весом 0,5 фунта или два филе весом 12 унций, предпочтительно выловленного в дикой природе
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и черный перец свежемолотый
1 лимон, нарезанный дольками 3–4 веточки свежего укропа, плюс еще для сервировки
1/2 стакана белого сухого вина, например Совиньон блан (заменитель: рыбный бульон, куриный бульон или вода)
Указания
Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Слегка смазать маслом и приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.
Разложите ломтики лимона и свежую зелень на дне формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить лосось, а затем выложите лосось кожицей вниз на подушку из лимона и зелени.
Налейте вино (или бульон) в форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой. Запекайте лосось, пока на поверхности не появятся рыбные хлопья и белые пузырьки белка, от 12 до 30 минут, в зависимости от толщины филе.Проверьте лосося через 10 минут, чтобы увидеть его прогресс.
Проверка температуры лосося с помощью внутреннего термометра — лучший способ предотвратить переваривание. Вы хотите, чтобы самая толстая часть лосося показывала 125 градусов по Фаренгейту. Выньте лосося из духовки и слегка накройте фольгой на 5 минут (в это время рыба будет продолжать готовиться). Подавать, посыпав сверху измельченной зеленью.
Советы Адама и Джоанны
Как узнать, когда лосось приготовлен: Лучше всего проверить, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: размер порции 6 унций / 300 калорий / 37 г белка / 1 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г всего сахара / всего жира 13 г / насыщенных жиров 2 г / холестерина 91 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Лимонный пирог — Once Upon a Chef
Приправленный лимонной цедрой и соком и сбрызнутый терпкой лимонной глазурью, этот лимонный пирог с фунтом стерлингов — идеальный десерт для любителей лимона.
Этот лимонный пирог — идеальный десерт для любителей лимона. В тесто добавляется цедра лимона и лимонный сок, которые слегка приправляют торт лимоном. Затем, пока торт еще теплый из духовки, я поливаю его лимонным сиропом, чтобы еще больше усилить лимонный вкус. Наконец, я поливаю торт терпкой лимонной глазурью, которая придает каждому кусочку нотку интенсивного лимонного аромата.
Пирог можно приготовить на противне Bundt или на двух формах для выпечки хлеба размером 8½ x 4½ дюйма.Прежде чем решить, какую посуду использовать, ознакомьтесь с примечаниями внизу рецепта. Пирог хорошо держится на столешнице целыми днями, а также хорошо застывает. Большое спасибо моему давнему читателю Карен Танненбаум за то, что она вдохновила рецепт.
Что вам понадобится для приготовления пирога с лимонным фунтом
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Начните с заправки лимонов и придания им сока. И обязательно сначала натрите лимоны цедрой, иначе после того, как они выжмите сок, это будет невозможно. Лучшим инструментом для приготовления цедры является терка для рашпиля, но подойдет и любая мелкая терка.
Смешайте муку, соль и пищевую соду в миске. Я всегда добавляю сухие ингредиенты небольшими стопками, чтобы не забыть то, что уже добавила.
Взбейте венчиком и отложите в сторону.
В отдельной миске или мерном стакане смешайте пахту, лимонный сок и цедру лимона. Отложите в сторону.
В чаше электрического миксера взбить сливочное масло и сахар до образования пышной пены.
Взбить яйца по одному.
Включив миксер на малой скорости, постепенно поочередно добавляя смесь муки и пахты в жидкое тесто.
Важно добавлять эти ингредиенты постепенно, поскольку масляная основа торта плохо впитывает много жидкости. Если поторопиться, тесто может отделиться, и торт станет тяжелым.
Переложите тесто для торта на подготовленную форму для торта и разровняйте резиновым шпателем. Как вы можете видеть на фото ниже, для приготовления сковороды я смазываю ее овощным жиром, а затем посыпаю сахаром. Он прекрасно работает и не оставляет мучных следов на внешней стороне торта.
Выпекайте торт от 65 до 75 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета и тестер не станет чистым.
Дайте пирогу остыть на сковороде около десяти минут. Тем временем приготовьте сироп. Смешайте воду и сахар в маленькой кастрюле и доведите до кипения, затем добавьте лимонный сок.
Переверните пирог на решетку. (Примечание: обязательно выскочите торт из формы через десять минут, так как слишком долгое охлаждение на сковороде приведет к прилипанию пирога.Подложите под них кусок пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или бумажных полотенец для облегчения очистки.
Постепенно смажьте торт сиропом, давая ему впитаться. Постарайтесь не торопиться — часть сиропа будет стекать, но вы хотите, чтобы торт впитал как можно больше.
Перед глазированием дайте пирогу полностью остыть примерно на час. Чтобы приготовить глазурь, смешайте кондитерский сахар и лимонный сок в небольшой миске. Перемешайте, пока хорошо не смешано.При необходимости добавьте больше кондитерского сахара или лимонного сока, чтобы получилась густая, но текучая глазурь.
Когда пирог остынет, полейте его сиропом, давая ему стечь по бокам.
Дайте глазури застыть, затем подавайте.
Как заморозить торт с лимонным фунтом
Заморозить торт без глазури можно до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры.Перед подачей на стол разморозьте всю ночь на столешнице. (Добавьте сироп перед замораживанием торта и добавьте глазурь после размораживания торта.)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Лимонный пирог
Приправленный лимонной цедрой и соком и сбрызнутый терпкой лимонной глазурью, этот лимонный пирог с фунтом стерлингов — идеальный десерт для любителей лимона.
Состав
Для торта
3 стакана универсальной муки, насыпать ложкой в мерный стакан и выровнять ножом
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан пахты (с низким содержанием жира)
2 столовые ложки тертой лимонной цедры, в упаковке (см. Примечание)
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного
2-1 / 4 стакана сахарного песка, плюс еще для сковороды
3 больших яйца
Для сиропа
1/4 стакана воды
1/4 стакана сахарного песка
1-1 / 2 столовые ложки свежего лимонного сока
Для глазури
1 стакан кондитерского сахара
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение.
В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В другой миске взбейте пахту, цедру лимона и лимонный сок. Отложите в сторону.
В чаше электрического миксера, снабженного лопастями (или венчиками), взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы в течение 3-4 минут. Соскребите стенки миски, затем по одному вбивайте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Снова соскребите стенки миски.
Включив миксер на низкой скорости, взбейте одну четверть смеси муки, затем одну треть смеси пахты. Вмешайте еще четверть муки, затем еще треть пахты. Повторите то же самое с другой четвертью муки и оставшейся смесью пахты. Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь. Соскребите стенки миски и быстро перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
(перед выполнением этого шага см. Примечание ниже.) Тщательно смажьте 10-дюймовую сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем или овощным жиром, стараясь попасть во все щели. Обильно посыпьте смазанную маслом сковороду сахарным песком, убедившись, что вся поверхность сковороды покрыта равномерным слоем.
Выложите густое тесто в подготовленную форму для Bundt и разровняйте резиновым шпателем. Выпекайте от 65 до 75 минут или пока пирог не станет золотистым и тестер не станет чистым.
Поставьте торт на решетку для охлаждения. Осторожно проведите лопаткой или столовым ножом по краям сковороды, между сковородой и пирогом, чтобы отделить пирог от формы (не забудьте про центральную трубку).Остудить торт на сковороде десять минут. (Установите таймер, потому что, если он будет оставаться в кастрюле слишком долго, он может застрять.)
Тем временем приготовьте сироп. Смешайте в кастрюле воду и сахар и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
Переверните теплый пирог на решетку. Положите под решетку большой кусок пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или бумажных полотенец, чтобы упростить уборку. Постепенно смажьте торт горячим сиропом, давая ему впитаться (немного сиропа будет капать, но старайтесь не торопиться, чтобы большая его часть впиталась).Дайте пирогу полностью остыть, около часа.
Когда торт остынет, аккуратно переложите его на сервировочное блюдо. Для приготовления глазури: в средней миске взбейте сахар кондитерского сахара и лимонный сок. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара или лимонного сока, чтобы получилась густая, но текучая глазурь (она должна быть немного толще, чем вы думаете, по консистенции патоки или меда). Выложите глазурь на верх торта, давая ей стечь по бокам.
Примечание: Для всего рецепта вам понадобится от 4 до 5 больших лимонов.
Примечание: Как указано в рецепте, я смазываю сковороду Bundt овощным жиром, а затем посыпаю ее сахаром. У меня это всегда прекрасно работало, но некоторые читатели упоминали о проблемах с прилипанием торта. Если вы предпочитаете другой метод, обработайте сковороду, обильно намазав ее маслом, а затем посыпав мукой, или воспользуйтесь антипригарным спреем для выпечки с мукой, например Pam with Flour или Baker’s Joy. (Кроме того, для этого торта лучше не использовать сковороды Bundt сложной конструкции, так как они более склонны к прилипанию.Другой вариант (надежный) — использовать две формы для выпечки хлеба 8½ x 4½ дюйма вместо формы Bundt. Сковороды для хлеба гораздо менее склонны к прилипанию, и вы можете выстелить их пергаментной бумагой для дополнительной страховки. Чтобы приготовить формы для выпечки хлеба, сбрызните их антипригарным спреем для выпечки, выстелите дно пергаментом и снова сбрызните. Время запекания составляет от 50 до 60 минут, и вам понадобится только половина сиропа для замачивания.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать (без глазури) на срок до 3 месяцев.После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь. (Добавьте сироп перед замораживанием торта и добавьте глазурь после размораживания торта.)
Информация о питании
Powered by
На порцию (16 порций)
Размер порции: 1 ломтик
калорий: 313
Жиры: 7 г
Насыщенные жиры: 4 г
Углеводы: 59 г
Сахар: 40 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 4 г
Натрий: 143 мг
Холестерин: 51 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург