Как мариновать лук в яблочном уксусе

Если вам нужен хороший рецепт быстрого маринования лука для мясных салатов, гамбургеров, шаурмы, к шашлыкам и просто к жареному мясу, то попробуйте замариновать лук с яблочным уксусом.

Он намного полезнее обычного и не обладает такой концентрацией кислоты. А еще улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает холестерин, что особенно важно для тех, кто любит сытно покушать.

Немаловажно, что специфический запах, который мешает общению, после маринованного лука намного меньше, чем после обычного.

По желанию можно добавить в маринованный лук укроп, другую свежую зелень, тмин, клюкву или бруснику, горчицу в зернах, паприку, молотый перец, лавровый лист.

• репчатый лук (можно красный) – 3 шт.
• яблочный уксус – 2 стол. л.
• сахар – 1 стол. л.
• соль – 0,3 чайной ложки

Рецепт маринованного в яблочном уксусе лука:

1. Тонко нарежьте лук полукольцами, пожмите его руками.

2. Добавьте сахар, соль и яблочный уксус.

3. Подождите, пока он выделит сок и перемешайте. Через 15 минут лук будет готов.

В готовый замаринованный лук добавьте свежую зелень или специи по вкусу, но можно и ничего не добавлять, он все равно будет вкусный.

Маринованный лук в микроволновке

Как мариновать лук в маринаторе

Маринованный лук в бальзамическом уксусе

Еще не мариновала скумбрию в яблочном уксусе. Наверное, вкусно. В морозильнике парочка рыбинок лежит. Попробую приготовить. Только куплю яблочный уксус.

Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

Где используется маринованный лук?

Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

Как быстро замариновать лук уксусом

Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

Самый популярный рецепт (30 мин)

• 3 средних репчатых луковицы
• 1 стакан воды
• 7 столовых ложек уксуса (9%)
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 столовые ложки соли
• прочие специи по вкусу

Процесс пошагового приготовления:

1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

Самый быстрый рецепт (5 мин)

Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

• 1 крупную репчатую луковицу
• 1 чайную ложку соли
• 4 столовых ложки уксуса (9%)
• 1 стакан воды

1. Подготовить луковые кольца.
2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

Рецепт с винным уксусом

Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

• ½ стакана винного уксуса
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2 красных луковицы
• 1 лавровый лист
• красный перец по вкусу

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

Рецепт с яблочным уксусом

Лук, маринованный с яблочным уксусом, прекрасно сочетается с шашлыком, прожаренными стейками и прочими мясными блюдами.

Его так же добавляют в салаты и закуски. Делают бутерброды, выкладывая маринованный лук на слегка поджаренный хлеб.

• 100 г репчатого лука
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка растительного масла
• зелень, соль, перец по вкусу

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами.
2. Измельчить зелень.
3. Смешать все компоненты, немного помять.
4. Накрыть смесь крышкой и дать постоять в холодильнике 5 минут.

Рецепт со столовым уксусом и сахаром

Этот вариант прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой, приготовленной на гриле.

• 1 луковица (на выбор: красная или белая)
• 1 стакан воды
• 4 столовых ложки столового уксуса (9%)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• зелень по вкусу

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Измельчить зелень, смешать с луком и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость с крышкой.
3. Соединить воду, уксус, соль и сахар. Залить лук этой смесью.
4. Убрать в холодное место, дать постоять 20-25 минут.
5. Слить маринад и использовать лук по назначению.

Рецепт с укропом

Маринад с укропом подходит к любому виду мяса или рыбы и, благодаря зелени, отличается мягким вкусом и душистым ароматом.

• 1 луковица (на выбор: белая или красная)
• 4 столовые ложки уксуса (9%)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки нарезанного укропа

1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, добавить уксус.
3. Все ингредиенты соединить в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, добавить измельченный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.

Рецепт со свёклой

Любителям нестандартных рецептов подойдёт заправка из лука-шалота и свёклы.

• 4 шт. лука шалот
• 300 г свёклы
• 100 г уксуса (яблочного)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 300 мл воды
• 1/2 чайной ложки перца горошком

1. Довести воду до кипения, добавить яблочный уксус, соль, сахар, перец.
2. Свёклу нарезать дольками, поместить в маринад, довести до кипения и снять с огня.
3. Шалот так же нарезать дольками, соединить с приготовленной смесью в емкости (стеклянной, кермической, эмалированной).
4. Убрать в прохладное место на 3 дня.

Рецепт с растительным маслом

Необычный вариант маринованного лука для мясных и рыбных блюд, приготовленных на углях или гриле, внесет разнообразие в классические рецепты.

• 4 красных луковицы среднего размера
• 3-4 стакана растительного масла
• ¼ стакана уксуса (9%)
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• чёрный молотый перец по вкусу

1. Подготовить луковые кольца или полукольца, ошпарить их кипятком, быстро поместить в холодную воду и слить жидкость.
2. Смешать масло, уксус, соль, перец, сахар. Залить этим маринадом лук до его полного покрытия.
3. Подержать будущую закуску в прохладном месте не менее часа.

Рецепт с холодным маринадом за 10 минут

Отлично сочетается с мясом и рыбными блюдами.

• 1 крупная луковица
• 1 чайная ложка поваренной соли (мелкой)
• неполная чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка столового уксуса (9%)
• укроп по вкусу

1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Добавить сахар и соль, влить рисовый уксус. Дать постоять 10 минут.
3. Затем рисовый уксус слить и заменить на столовый. Для более мягкого вкуса можно его развести с водой в соотношении 1:1.
4. Перемешать мелко порезанный укроп с пропитанным луком. Заправка готова.

С горячим маринадом

Оригинальный рецепт маринованного лука, насыщенного вкусом и ароматом специй. Прекрасно подойдет к жареному мясу, шашлыку.

• 5 крупных луковиц
• 1 лавровый лист
• 6 шт. чёрного перца
• 4 шт. душистого перца
• 1-2 шт. гвоздики
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соли
• 3 столовых ложки сахара
• 1/2 чайной ложки зёрен горчицы
• 70 мл столового уксуса (9%)

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Добавить в воду соль, сахар, все специи и довести до кипения. В горячий раствор добавить уксус и сразу залить маринадом подготовленный лук.
3. Закрыть крышкой, оставить до полного остывания (примерно 1 – 1,5 часа).
4. На этом этапе маринованный лук уже можно использовать для сервировки или добавления к другим блюдам. Но, если дать ему настояться еще несколько часов в холодильнике, вкус и аромат будут более насыщенными.

Обратите внимание! Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления холодных закусок (в том числе маринадов) кипяченую или очищенную (профильтрованную) воду. Умягченная таким образом вода улучшает вкусовые качества блюд.

Особенности приготовления

Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:

• Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.

Обратите внимание! От толщины кусочков зависит время маринования и насыщенность вкуса.

• Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
• Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
• Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.

Привычный нам желтый лук в маринованном виде сочетается практически со всеми блюдами.

Белый лук отличается своей остротой. Приготовленный в уксусном растворе, он больше всего подходит для блюд мексиканской и азиатской кухни.

Замариновать красный лук лучше для кулинарных рецептов, где требуется подчеркнуть мягкий вкус. Например, запеченное мясо, птица, рыба.

• Перед добавлением маринованного лука в блюда необходимо его немного отжать для удаления лишнего маринада.

Важно! Не применяйте для приготовления маринада 70% эссенцию в чистом виде. Неразведенная уксусная кислота вызывает сильнейшие ожоги верхних дыхательных путей и желудка!

Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.

Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.

Для шашлыка

Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.

• 2 луковицы
• 1/2 чайная ложка соли
• 2 чайных ложки сахара
• 150 мл воды
• 2-3 столовые ложки уксуса (9%)

1. Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
2. Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
3. Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
4. Слить лишний маринад
5. Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.

На зиму

Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.

В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.

• 400 г лука (желтого или красного)
• 200 мл воды
• 2 столовые ложки уксуса (9%)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 4-5 горошинок душистого перца

1. В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
2. Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
3. Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
4. Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.

Для селедки

Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.

Для маринада понадобятся:

• 3 столовых ложки уксуса (9%)
• 6 столовых ложек воды
• 1-2 чайных ложки сахара

Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.

Для салата

Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.

Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.

• 300 г говядины
• 1 болгарский перец
• 2 средние луковицы
• 1 стакан столового уксуса (9%)

1. Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
2. Нашинковать перец и добавить к мясу.
3. Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
4. Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.

Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.

Полезные советы и хитрости приготовления маринада

Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:

• Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
• Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.

Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.

• При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.

С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

• Лук (средний) — 3 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 7 столовых ложек
• Сахар — 3 столовых ложки
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

• Лук красный — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 3 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Острая паприка — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Лук — 3 шт.
• Вода — 200 мл
• Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл (примерно)
• Уксус 70% — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

5 быстрых рецептов маринования лука

Лук маринованный в уксусе хорош своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Он станет замечательной закуской к шашлыку или мясу

Где используется маринованный лук?

Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

Источник: http://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 250 г
• вода питьевая — 250 мл
• соль — 0,5 ч.л
• сахар — 0,5 ч.л
• уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Источник: http://page365.ru/marinovannyj-luk.html

Ферментированный лук

Эти рецепты подойдут для всех сортов лука: красного, обычного и белого. Такая заготовка хорошо сочетается с шашлыком, жареным мясом, ее можно выкладывать на хлеб.

Приготовление лука (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Приготовление лука (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Ферментированный лук можно заготовить впрок. Для этого его нужно поместить в стерилизованные банки, закатать крышками и отправить на хранение в прохладное место.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/azbukaogorodnika/marinovannyi-luk-dva-bystryh-recepta-5f0363d2579e2777d69c08f4

Маринованный лук “Восточные краски”  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Наступила весна, поэтому пора доедать зимние припасы. А так как сейчас ещё и сезон простуд, предлагаю кушать лук. Получается безумно вкусная закуска, особенно любимая мужчинами, соевый соус придаёт необычные нотки этому блюду!!! В нашей семье такой лук съедается моментально.

Лук репчатый Свекла Зелень Уксус Соевый соус Масло растительное Сахар

Источник: http://povarenok.ru/domashnee-konservirovanie/marinovannyj-luk/

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

Нам понадобится:

• репчатые головки — 2 шт.
• винный уксус 6% —  140 мл
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

Источник: http://page365.ru/marinovannyj-luk.html

Маленький лук маринованный-2  

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Еще один рецепт интересной закуски. Я уже выкладывала рецепт маринованного лука, этот вариант менее острый, т. к. маринад состоит из винного уксуса и оливкового масла в равной пропорции. Вариант №1 добавлю в варианты. Рецепт из книги “Секреты консервирования”, там он назывался “Антипасти из лука”.

Ируня 16 ноября 2010 года

Лук репчатый Уксус Масло оливковое Сахар Соль Перец белый Лист лавровый

Источник: http://povarenok.ru/domashnee-konservirovanie/marinovannyj-luk/

Как быстро замариновать лук уксусом

Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

Самый популярный рецепт (30 мин)

• 3 средних репчатых луковицы
• 1 стакан воды
• 7 столовых ложек уксуса (9%)
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 столовые ложки соли
• прочие специи по вкусу

Процесс пошагового приготовления:

1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

Самый быстрый рецепт (5 мин)

Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

• 1 крупную репчатую луковицу
• 1 чайную ложку соли
• 4 столовых ложки уксуса (9%)
• 1 стакан воды

Способ приготовления:

1. Подготовить луковые кольца.
2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

Рецепт с винным уксусом

Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

Компоненты:

• ½ стакана винного уксуса
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2 красных луковицы
• 1 лавровый лист
• красный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

Читайте также: Как замариновать селедку с луком в уксусе: лучшие рецепты

Рецепт с яблочным уксусом

Лук, маринованный с яблочным уксусом, прекрасно сочетается с шашлыком, прожаренными стейками и прочими мясными блюдами.

Его так же добавляют в салаты и закуски. Делают бутерброды, выкладывая маринованный лук на слегка поджаренный хлеб.

Компоненты:

• 100 г репчатого лука
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка растительного масла
• зелень, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами.
2. Измельчить зелень.
3. Смешать все компоненты, немного помять.
4. Накрыть смесь крышкой и дать постоять в холодильнике 5 минут.

Рецепт со столовым уксусом и сахаром

Этот вариант прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой, приготовленной на гриле.

Компоненты:

• 1 луковица (на выбор: красная или белая)
• 1 стакан воды
• 4 столовых ложки столового уксуса (9%)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Измельчить зелень, смешать с луком и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость с крышкой.
3. Соединить воду, уксус, соль и сахар. Залить лук этой смесью.
4. Убрать в холодное место, дать постоять 20-25 минут.
5. Слить маринад и использовать лук по назначению.

Рецепт с укропом

Маринад с укропом подходит к любому виду мяса или рыбы и, благодаря зелени, отличается мягким вкусом и душистым ароматом.

Компоненты:

• 1 луковица (на выбор: белая или красная)
• 4 столовые ложки уксуса (9%)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки нарезанного укропа

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, добавить уксус.
3. Все ингредиенты соединить в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, добавить измельченный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.

Рецепт со свёклой

Любителям нестандартных рецептов подойдёт заправка из лука-шалота и свёклы.

Компоненты:

• 4 шт. лука шалот
• 300 г свёклы
• 100 г уксуса (яблочного)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 300 мл воды
• 1/2 чайной ложки перца горошком

Способ приготовления:

1. Довести воду до кипения, добавить яблочный уксус, соль, сахар, перец.
2. Свёклу нарезать дольками, поместить в маринад, довести до кипения и снять с огня.
3. Шалот так же нарезать дольками, соединить с приготовленной смесью в емкости (стеклянной, кермической, эмалированной).
4. Убрать в прохладное место на 3 дня.

Рецепт с растительным маслом

Необычный вариант маринованного лука для мясных и рыбных блюд, приготовленных на углях или гриле, внесет разнообразие в классические рецепты.

Компоненты:

• 4 красных луковицы среднего размера
• 3-4 стакана растительного масла
• ¼ стакана уксуса (9%)
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• чёрный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовить луковые кольца или полукольца, ошпарить их кипятком, быстро поместить в холодную воду и слить жидкость.
2. Смешать масло, уксус, соль, перец, сахар. Залить этим маринадом лук до его полного покрытия.
3. Подержать будущую закуску в прохладном месте не менее часа.

Рецепт с холодным маринадом за 10 минут

Отлично сочетается с мясом и рыбными блюдами.

Компоненты:

• 1 крупная луковица
• 1 чайная ложка поваренной соли (мелкой)
• неполная чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка столового уксуса (9%)
• укроп по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Добавить сахар и соль, влить рисовый уксус. Дать постоять 10 минут.
3. Затем рисовый уксус слить и заменить на столовый. Для более мягкого вкуса можно его развести с водой в соотношении 1:1.
4. Перемешать мелко порезанный укроп с пропитанным луком. Заправка готова.

С горячим маринадом

Оригинальный рецепт маринованного лука, насыщенного вкусом и ароматом специй. Прекрасно подойдет к жареному мясу, шашлыку.

Компоненты:

• 5 крупных луковиц
• 1 лавровый лист
• 6 шт. чёрного перца
• 4 шт. душистого перца
• 1-2 шт. гвоздики
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соли
• 3 столовых ложки сахара
• 1/2 чайной ложки зёрен горчицы
• 70 мл столового уксуса (9%)

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Добавить в воду соль, сахар, все специи и довести до кипения. В горячий раствор добавить уксус и сразу залить маринадом подготовленный лук.
3. Закрыть крышкой, оставить до полного остывания (примерно 1 – 1,5 часа).
4. На этом этапе маринованный лук уже можно использовать для сервировки или добавления к другим блюдам. Но, если дать ему настояться еще несколько часов в холодильнике, вкус и аромат будут более насыщенными.

Обратите внимание! Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления холодных закусок (в том числе маринадов) кипяченую или очищенную (профильтрованную) воду. Умягченная таким образом вода улучшает вкусовые качества блюд.

Источник: http://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

Источник: http://page365.ru/marinovannyj-luk.html

Маринованный лук: классический рецепт

Из ингредиентов понадобится:

• лук – 1 головка;
• уксус (на выбор) – 45 мл;
• вода – 45 мл;
• сахар – 2-3 г;
• соль – на кончике ножа.

Способ приготовления

1. Сперва луковицу очищают от шелухи. Для заготовки нужно брать экземпляры без следов гнили.

2. Затем лук режут кольцами. Их толщина не должна быть больше 0,5 см.

3. Нарезанные кольца выкладывают в глубокую посудину. Мариновать лук можно в пищевом контейнере с крышкой или в стеклянной банке.

4. Уложенный в тару лук засыпают солью и сахаром.

5. После этого луковую смесь заливают водой и уксусом.

6. Все ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют лук мариноваться на 20 минут.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/azbukaogorodnika/marinovannyi-luk-dva-bystryh-recepta-5f0363d2579e2777d69c08f4

Маринуем в яблочном уксусе

Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

Нам понадобится:

• репчатый красный лук — 6 шт.
• столовый уксус — 14 ст.л
• соль — на усмотрение или без нее
• вода — 2 ст.

Способ приготовления:

Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

Источник: http://page365.ru/marinovannyj-luk.html

Рецепт с лимонной кислотой и маслом – для винегрета, Сельди под шубой, Мимозы, греческого салата

Надо взять:

• луковые головки среднего размера – 2 шт.;
• вода питьевая – 100 мл;
• лимонная кислота – 6 г;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сахар, соль – по 0,5 ч. л.

Как готовить:

1. В горячей воде растворить лимонную кислоту, соль и сахар. Немного остудить (чтобы маринад не был горячим).
2. Высыпать в жидкость порезанный лук. При приготовлении Селедки под шубой, Мимозы и других слоеных салатов с добавлением майонеза, а также винегрета резать головки лучше мелко, небольшими кубиками. А в греческий салат, например, обычно добавляют луковые полукольца.
3. Дать постоять 20-30 минут, до получения желаемого вкуса. Затем жидкость слить, а к маринованному луку налить немного масла. Вид зависит от того, какой салат вы собираетесь готовить. К греческому – логично использовать оливковое масло. Винегрет будет хорош с нерафинированным подсолнечным. А в большинство салатов с майонезом лучше добавлять масло без запаха.

Источник: http://molokook.ru/kak-zamarinovat-luk/

Полезные советы и хитрости приготовления маринада

Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:

• Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
• Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.

Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.

• При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.

С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.

Источник: http://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл (примерно)
• Уксус 70% — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

Источник: http://vkusneetut.ru/marinovannyj-luk-v-uksuse.html

Репчатый лучок для селедки

Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

Источник: http://page365.ru/marinovannyj-luk.html

Калорийность лука с уксусом

Энергетическая ценность 100 г лука составляет 41 ккал. Калорийность уксуса зависит от вида:

• рисовый – 54 ккал;
• столовый – 32 ккал;
• винный – 19 ккал;
• бальзамический – 88 ккал.

В результате энергетическая ценность маринованного лука изменяется от 30.50 до 67.50 ккал.

Источник: http://uksus-hous.ru/kulinariya/kak-zamarinovat-luk-v-uksuse

Как мариновать репчатый лук в уксусе

Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

Ингредиенты:

• 3-4 средних луковицы
• 70 мл 9%-ного уксуса
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 столовой ложки соли
• 250 мл воды

Способ приготовления по этапам:

Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

Возьмите:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 9% – 5 столовых ложек
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – щепотка
• Вода

Способ приготовления по этапам:

Сначала нарезаем лук.

Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

Подготовьте:

• Лук репчатый – 230 гр.
• Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль (без горки) — 1 столовая ложка
• Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
• Зелень петрушки – 10 гр.

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

Лук режем полукольцами.

Мелко нарезаем зелень.

Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

Нам понадобятся:

• Лук репчатый – 200 гр.
• Вода – 200 мл
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Уксус 9% – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• 5-7 горошин душистого или черного перца
• Лавровый лист

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

Видео о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• Лук
• Соль
• Сахар
• Холодная вода
• Яблочный уксус

А вы любите маринованный лучок? Заготавливаете ли на зиму? Расскажите мне об этом в своих комментариях, буду рада пообщаться с вами. Ну а пока не забудьте поделиться этой статьей в соцсетях. До новых встреч на блоге!

vdekrete.info

Как замариновать лук в уксусе — самые вкусные рецепты приготовления пикантной закуски

Лук – продукт полезный, его используют во многих блюдах. Его единственный минус – это острота и горечь. Поэтому вопрос, как замариновать лук в уксусе, чтобы он приобрел более приятный вкус, волнует многих кулинаров. Ниже представлены различные рецепты маринадов. Поэтому каждый найдет вариант для себя.

Как мариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе, добавляют в салаты, подают к мясным блюдам, а кто-то просто ест его с хлебом. Готовить его очень просто, но есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей быстро и без хлопот.

1. Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
2. Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
3. Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный лук быстрого приготовления готовят к шашлыкам из любого мяса. Кроме того, он отлично дополняет салаты. В составе шаурмы он тоже будет хорош. Важный момент – неприятного запаха изо рта, который так мешает общению порой, после маринованного лука нет вообще! Поэтому этот продукт смело можно добавлять в пищу в любое время.

Ингредиенты:

• лук – 500 г;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• песок сахарный – 50 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Лук мелко шинкуют.
2. Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
3. Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук по такому рецепту готовят в Грузии. Чтобы вкус готового продукта был более нежным, его предварительно обдают кипятком. Для аромата грузины добавляют в маринад корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Чем дольше маринованный лук настоится, тем вкуснее получится.

Ингредиенты:

• лук – 250 г;
• песок сахарный – 25 г;
• уксус 9% — 100 мл;
• холодная вода – 100 мл;
• соль – ½ ст. ложки;
• специи.

Приготовление

1. Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
2. Добавляют специи.
3. Лук шинкуют полукольцами.
4. На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
5. Заливают маринадом и на пару часов оставляют.

Как замариновать красный лук?

Обычный сырой лук нравится далеко не всем из-за своей остроты и горечи. Прекрасной альтернативой такому продукту станет маринованный красный лук. Его можно смело добавлять в любые салаты, подавать к мясу и вообще к любым блюдам. А продукты для его приготовления нужны самые обычные, так что бежать специально в магазин не придется.

Ингредиенты:

• красный лук – 400 г;
• уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• вода – 50 мл;
• сахар – щепотка;
• черный молотый перец.

Приготовление

1. Лук чистят и тонко шинкуют.
2. Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
3. Убирают емкость в холод.
4. Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Если ищете рецепт, как замариновать лук в уксусе, чтобы было не только вкусно, но и полезно, данный рецепт – это как раз то, что нужно. Для маринада используется не обычный столовый уксус, а яблочный. Он не обладает такой сильной кислотой, а еще он улучшает пищеварение и снижает холестерин. Поэтому лук, маринованный таким способом, будет отличным дополнением к жареному мясу.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• сахарный песок – 30 г;
• уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
2. Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
3. Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.

Маринование лука в уксусе с добавлением сахара – дело совсем не сложное. Важно только воду не слишком сильно нагревать. Температуры 40 градусов вполне хватит. Ведь важно, чтобы лучок промариновался, а не сварился. Для большей пикантности в маринад можно добавить измельченную зелень на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• вода кипяченая – 1 стакан;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – 2 ч. ложки;
• зелень;
• уксус – 50 мл.

Приготовление

1. Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
2. Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
3. В теплую воду добавляют остальные компоненты.
4. Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
5. Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.

Маринованный лук с укропом

Как замариновать лук с укропом в уксусе, узнаете из рецепта, представленного ниже. Продукт выходит настолько аппетитным, что его смело можно подавать как дополнение к любому гарниру, особенно картофелю. Такой лучок можно подать и как закуску к горячительным напиткам. А огромным его плюсом является то, что готов он будет уже через полчасика.

Ингредиенты:

• лук белый крупный – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус 9% — 4 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• вода кипяченая – 1 стакан;
• измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
2. Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
3. Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
4. Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.

Маринованный лук в винном уксусе

Маринованный лук, рецепт в уксусе которого представлен далее, отличается по вкусу от всех предыдущих вариантов. Его особенность состоит в том, что маринуют его не в обычном и даже не в яблочном, а в винном уксусе. Интересные нотки вкуса продукт приобретает благодаря добавлению свежего тимьяна.

Ингредиенты:

• красный винный уксус – 500 мл;
• свежий тимьян – полпучка;
• красный лук – 500 г;
• морская соль крупная – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
2. Лук шинкуют тонкими кольцами.
3. Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
4. На малом огне томят пару минут.
5. Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
6. Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.

Как мариновать лук в уксусе для салата?

В некоторые блюда, в особенности в салаты, часто кладут лук. Но из-за его горечи и резкого вкуса, многие отказываются добавлять этот компонент. И в результате кушанье получается совсем не таким, каким должно было быть. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, нужно знать, как быстро замариновать лук в уксусе.

Ингредиенты:

• луковица крупная – 1 шт.;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• вода – 125 мл;
• сахар – 25 г;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Лук мелко шинкуют.
2. В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
3. Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
4. Накрывают емкость крышкой.
5. Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Лук в уксусе, рецепт которого представлен далее, просто незаменим, когда готовите шашлык. Лучше всего готовить его с добавлением зелени свежего укропа. Маринуется он очень быстро, так что совсем не проблема, если не приготовили его заранее. Сделать это можно, когда шашлык уже жарится.

Ингредиенты:

• луковица крупная – 1 шт.;
• сахар, соль – по 1 ст. ложке;
• уксус – 4 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• зелень.

Приготовление

1. В банку укладывают измельченный лук.
2. Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
3. По желанию добавляют измельченную зелень.
4. Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
5. После этого лук готов.

Статьи по теме:

Ревень — рецепты приготовления вкусных и оригинальных блюд Ревень, рецепты приготовления которого очень разнообразны, является весьма полезным растением и широко применяется в кулинарии европейских стран. Готовят из стеблей супы, соусы, наполняют домашнюю выпечку и варят отменные компоты и кисели.	Красная смородина, рецепты приготовления которой просты и бесхлопотны, способна преобразить любое блюдо. Выпечка, вареники, соусы и напитки можно готовить каждый день, а заготовки, вне всяких сомнений, по праву считаются самыми вкусными.
Смородина на зиму, заготовленная любым способом, станет излюбленным лакомством в межсезонье. Свежие ягоды консервируют, замораживают, высушивают или хранят в холодильнике, перетирают их с сахаром, не подвергая тепловой обработке.	Стрелки чеснока, рецепт приготовления на зиму которых поражает своей простотой, — настоящая находка. Зелень, перекрученная до состояния пасты, — альтернатива покупным соусам, а маринованный продукт можно подать к отварному картофелю и другим гарнирам.

womanadvice.ru

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

• Лук (средний) — 3 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 7 столовых ложек
• Сахар — 3 столовых ложки
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

• Лук красный — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 3 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Острая паприка — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Лук — 3 шт.
• Вода — 200 мл
• Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл (примерно)
• Уксус 70% — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

Маринованный лук — 7 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

Маринованный лук – это удивительное блюдо-закуска, которое можно использовать в самостоятельном виде и добавлять в различные салаты, к мясу и рыбе. Зачастую для маринада используют эссенцию уксуса, но некоторые рецепты предлагают заменить ее соевым соусом.

Для приготовления вкусного маринованного лука желательно использовать исключительно молоденькие головки, но можно брать и старые. Важно знать, что лук из нового урожая получается более вкусным, ароматным, сочным. Интересно то, что для устранения горечи, перед маринованием нужно обдать лук крутым кипятком и оставить на восемь минут!

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Предложенный рецепт можно назвать универсальным и наиболее простым. Приготовленный по нему лук рекомендуют добавлять в салаты и комбинировать с малосольной рыбой. Помимо этого, он отлично подойдет для шашлыка.

Список необходимых компонентов для приготовления:

• вода очищенная – 250 миллилитров;
• сахарный песок и соль мелкая – по ½ ч. л.;
• лук репчатый – 250-300 грамм;
• эссенция уксусная 9% — около 5 столовых ложек.

Особенности поэтапной готовки:

1.​ Ознакомиться с рецептурой, подготовить все необходимые составляющие. Первое, что нужно сделать, так это подогреть воду, а именно довести ее до кипения.

2.​ Очистить репчатый лук, промыть проточной водой. Порубить пластинками, используя острый нож. Желательно нарезать полукольцами или кольцами, так получается намного красивее.

Как было сказано выше, чтобы убрать горечь, подготовленный репчатый лук заливают крутым кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на восемь-десять минут.

3.​ Затем необходимо слить жидкость, промыть лук холодной водой.

4.​ В уксусе растворить сахарный песок и соль, залить луковые колечки на двадцать минут.

Предложенный рецепт очень простой, доступный и понятный, с ним не должно возникать никаких сложностей и проблем.

Ни в коем случае не нужно оставлять воду, которая использовалась для борьбы с горечью, ее нужно слить.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Несмотря на сложное и интригующее наименование закуски, способ готовки очень простой. Во многих современных ресторанах и кафе, где делают шашлык, к блюду подают щедрые луковые закуски. Одной из таких и является маринованный лук, который шикарно комбинируется с прожаренным на углях мясе.

Список необходимых продуктов для закуски:

• винный укусу (6%) – 140 миллилитров;
• репчатый лук – 2 средние головки;
• соль, перец – по вкусу.

Особенности пошагового кулинарного процесса:

1.​ Для начала необходимо ознакомиться с рецептурой, подготовить все нужные компоненты.

Учитывая то, что при нарезании лука начинают слезиться глаза, можно воспользоваться секретной технологией. Избавиться от подобной проблемы очень просто, достаточно выдержать лук в холодильнике в течение двух часов.

2.​ Очищенные луковицы нарезать тонкими кольцами.

3.​ Взять глубокую миску либо тарелку, влить винный уксус, смешать с сахаром и перцем, погрузить в смесь подготовленный лук. Мариновать в течение сорока минут.

Прежде чем подать оригинальную закуску к столу, важно убрать всю жидкость. Если есть желание, можно полить лук небольшим количеством растительного масла.

Маринад для лука с уксусом и сахаром (правильные пропорции)

Несмотря на наличие большого количества рецептов маринада для лука, у них есть нечто общее. Чтобы закуска получилась идеально вкусной, необходимо придерживаться строгих пропорций всех ингредиентов. Предложенный рецепт отличается от всех остальных тем, что лук получается слегка соленым и в меру сладковатым, что и придает ему некую изюминку.

Перечень ингредиентов для приготовления:

• вода – 200 миллилитров;
• столовый 9% уксус – 4 столовые ложки;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• лук репчатый – 3 головки;
• соль – 1 чайная ложка;
• черный молотый перец, специи, хмели-сунели – добавлять по вкусу.

Технология поэтапной готовки:

1.​ Ознакомившись с рецептом, подготовить все нужные компоненты.

2.​ Репчатый лук очистить, измельчить дольками.

3.​ Поместить его в глубокую миску, смешать с солью и специями, немного размять руками, чтобы появился сок.

4.​ После этого залить растительным маслом, чтобы лук смог пропитаться ароматом трав. Затем необходимо смешать нужное количество уксуса 9% и воды. Залить лук, перемешать столовой ложкой, оставить на некоторое время. Что касается зелени, то подойдет укроп, чеснок, петрушка.

Держать в маринаде не более двадцати минут, после чего слить всю жидкость. Хранить закуску не дольше двух суток в холодильнике. Лук получается очень вкусным.

Маринуем лук в яблочном уксусе

Некоторые рецепты предлагают использовать яблочный уксус или же вовсе заменить его лимонным соком. В любом случае, репчатый лук получится очень вкусным, сочным и хрустящим.

Ингредиенты для готовки:

• яблочный уксус – 14 столовых ложек;
• вода – 500 миллилитров;
• соль – добавлять по вкусу;
• красный репчатый лук – 6 головок среднего размера.

Алгоритм кулинарного процесса:

1.​ Процесс приготовления стандартный, такой же, как и во всех остальных рецептах. Репчатый лук очистить от шелухи, порезать кольцами и залить кипятком на десять минут, чтобы ушла вся ненужная горечь.

2.​ Слить жидкость, залить теплой водой и яблочным уксусом. Добавить немного соли, прикрыть крышкой.

3.​ Держать в холодильнике. Кушать через сутки.

Если лук нужно приготовить быстро и времени на ожидание нет, то можно увеличить пропорцию уксуса или же брать столовый, а не яблочный.

Маринованный лук к люля-кебабу

Хитрость рецепта заключается в том, что предполагается использование апельсина либо лимона. Закуска получается очень яркой, сочной, хрустящей и потрясающе вкусной.

Для готовки понадобятся такие компоненты:

• лук репчатый – 2 головки;
• лимон – ½ шт.;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахарный песок – 1 чайная ложка;
• эссенция уксусная 9% — 1 столовая ложка;
• вода – 50 миллилитров;
• укроп (сушеный или свежий) – около 20 грамм.

Особенности кулинарного процесса:

1.​ Подготовить все необходимые ингредиенты в соответствии с рецептурой. Лук очистить и порубить тонкими полукольцами.

2.​ Лимон вымыть, разрезать и выдавать сок.

3.​ Воду довести до кипения, добавить соль и сахарный песок, тщательно размешать и добавить уксус. Залить лук, оставить на один час, прикрыв крышкой.

Перед подачей к столу слить весь маринад.

Рецепт маринованного лука для салата

В кулинарии существует множество салатов, приготовление которых не обходится без такого важного ингредиента, как репчатый лук. Речь идет не о простом луке, а о маринованном. Зачастую это такие легендарные закуски, как «Сельдь под шубой», «Мимоза», а иногда и «Оливье» (но последний вариант на любителя).

Для готовки понадобится список следующих ингредиентов:

chkola-gastronoma.ru

Маринованный лук. Рецепты маринованного лука в уксусе, майонезе, масле, лимоне, томате, по-корейски

Маринованный лук — это далеко не простая закуска, в некоторых случаях лук выступает полноценным питательным блюдом, которое дополняют различные специи и пряности. Приготовить лук в домашних условиях очень просто: это не дорого, быстро и не требует труда.

Вкусный маринованный лук к шашлыку. Как мариновать лук?

• В летний период хочется чего-то свежего и особенного. Таким рецептом может выступить маринованный лук, который идеально подходит к жаренному мясу на костре. Никого уже не удивить свежими овощами и зеленью, а вот необычной закуской — вполне реально
• Мариновать лук можно несколькими способами и каждый из них порадует вас насыщенным вкусом и приятным ароматом. Маринованный лук не резкий и не острый, он мягкий и пикантный, дополненный ноткой специй и маринада
• Не секрет, что лук можно замариновать для добавления в салат или как ингредиент определенного блюда. С таким же успехом можно и постараться приготовить отдельное блюдо и очень сильно удивить своих гостей на пикнике или за столом

как замариновать лук к шашлыку

Чтобы замариновать лук быстро и вкусно чаще всего прибегают к воде и уксусу, но разнообразить данный рецепт можно совсем просто, добавив в него свеклу.

• Три крупных луковицы (можно и больше, но тогда увеличивайте количество маринада) нарежьте кольцами средней толщины и сложите в отдельную посуду
• В посуде на огне нагрейте один стакан воды и тогда когда она уже нагреется ,но не закипит, добавьте две-три ложки уксуса. Уксус можно использовать любой, какой у вас есть и который вы предпочитаете
• В уксусной воде растворите пол чайной ложечки соли и две ложечки сахара
• В горячую воду необходимо так же кинуть один небольшой лавровый листик и крупно нарубленную одну головку свеклы (для цвета)
• Остудите рассол до теплого состояния и залейте им лук, добавьте смесь перцев по вкусу и несколько штучек гвоздики
• Такой маринад нужно продержать не меньше часа, периодически его перемешивая или встряхивая
• В конце свекла и гвоздика с лавровым листиком вынимаются, вода аккуратно сливается, а лук выкладывается на порционную тарелку

Видео: «Маринованный лук. Закуски»

Маринованный лук в уксусе станет прекрасным дополнением к жирным жаренным блюдам. Он прекрасно подчеркнет вкус мяса и подарит нежную пикантную кислинку.

лук в уксусе и пряных специях

Для приготовления данной закуски понадобится:

• Очистить несколько луковиц (около трех) и нарезать их либо кольцами, либо полукольцами (не тоненькими, ширина должна быть средней)
• Лук ошпарить кипятком, подержать в нем несколько секунд и слить кипяток (это поможет убрать горечь)
• На сковороде подогреть несколько ложек масла растительного и когда оно расколется, выключить огонь и добавить в него смесь итальянских трав — две ложки (масло поможет раскрыть аромат специй)
• В это время в посуде подогрейте стакан води и когда она нагреется добавьте пару ложе уксуса и влейте масло со специями
• Сюда же добавьте пол ложечки соли и три маленькие ложки сахара, пол ложки перца и маленький лавровый лист
• Готовым рассолом залейте лук и отправьте в холодильник на три часа

Данный рецепт позволяет использовать любой вид лука: репчатый, белый или синий.

Вкусный маринованный лук морковью. Как замариновать лук с морковью?

Такое блюдо можно готовить для того, чтобы сразу употреблять в пищу, либо делать заготовку на зиму. Лук с морковью получается достаточно острым и пикантным, морковь придает ему сладости и свежести. Оно никогда не оставит равнодушным ваших гостей и станет вашем коронным блюдом на столе.

лук с морковью маринованный

Для приготовления блюда необходимо:

• Помыть и очистить килограмм овощей из которых 700 грамм — это морковка и 300 — лук (желательно репчатый)
• Морковь трется на крупной терке ,а лук рубиться полукольцами (любой комфортной вам толщины)
• Готовится маринад: литр воды кипятиться и в него добавляется три столовых ложки уксуса и столько же растительного масла, два-три зубчика выдавленного чеснока, огонь в это время важно выключить
• Кроме уксуса в воде размешивается до растворения: две столовые ложки сахара и ложка соли
• Для аромата можно добавить небольшой лавровый листик
• Из специй вам понадобится: столовая ложка кориандра и маленькая ложка черного перца (можно использовать смесь перцев)
• Масса тщательно перемешивается и отжимается несколько раз рукам (в то время ,когда она остынет)
• Важно подержать маринад не менее трех часов в холодильнике, а лучше — всю ночь

Экспресс рецепт быстро мариновать лук для салата

Далеко не один вкусный салат имеет в своем составе маринованный лук. Чаще всего это мясные салаты с курицей, свининой и говядиной. В таких случаях лук своей тонкой кислинкой подчеркивает мясо, делает его более насыщенным и дополненным. Лук приятно хрустит на зубах и во время маринования совершенно теряет свою резкость.

как замариновать лук в салат?

Для салата скорее всего понадобиться одна луковица средней величины, но вы можете замариновать и две на всякий случай.

• Очистите лук и мелко нарубите его кольцами, либо полукольцами
• Для маринования лучше всего использовать пластиковый контейнер, нарезанный лук сложите именно в него
• Залейте лук крутым кипятком, закройте крышку контейнера и потрясите несколько раз
• Слейте кипяток с лука, залейте его холодной водой и отожмите — так из лука выйдет горечь и он станет немного мягче
• В контейнер налейте пол стакана теплой воды и добавьте две столовые ложки уксуса (лучше всего яблочного)
• Посолите на вкус (одной-двух щепоток будет достаточно) и положите две чайные ложки сахара (можно добавить и одну)
• Далее следует набор специй: мускатный орех (пол чайной ложки), смесь перцев или острый черный перец (пол чайной ложки)
• В контейнер киньте несколько зерен душистого перца и несколько гвоздичек
• Последний ингредиент — две столовые ложки растительного масла
• Контейнер закройте и еще раз тщательно встряхните
• Мариноваться луку следует минимум — 40 минут
• Все это время периодически встряхивайте контейнер
• После маринования отожмите лук от жидкости и добавляйте к блюду

Видео: «Как сделать маринованный лук?»

Маринованный лук с перцем — вкусная закуска и дополнение к любому сытному блюду. Таким рецептом можно легко удивить гостей и порадовать домочадцев. Его использовать можно как для приготовления быстрого блюда ,так и зимней закуски, в любом случае оно не останется без внимания.

лук, маринованный с перцем

Маринованный лук с перцем — достаточно острое и пикантное блюдо.

• Две крупные луковицы очистите и нарежьте крупными полукольцами
• Один сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой в размер луку
• Перец чили очистите и мелко нарубите
• Подготовьте маринад: два стакана воды кипятятся и смешиваются с двумя ложками уксуса и двумя ложками масла
• В маринад добавляется соль (одна ложка), сахар (две ложки) и тщательно растворяются
• Очищенный лук ошпаривается кипятком и отжимается от лишней воды ,чтобы выпустить горечь
• Лук и перец тщательно перемешиваются в отдельной посуде, их необходимо поперчить (по вкусу), добавить два зубчика выдавленного чеснока ,несколько горошин душистого перца, лавровый листик
• Овощи складываются в стеклянную банку и заливаются теплым маринадом
• Банка должна простоять в холодильнике около двух дней, чтобы блюдо стало насыщенным

Как правильно приготовить маринованный красный лук?

Красный лук (его не редко еще называют «крымский» или «ялтинский») отличается тем, что обладает более сладким и не таким резким вкусом, как репчатый. Его часто добавляют в овощные салаты ,но мало кто знает ,что его можно удачно и замариновать. Приобрести красный лук в магазине или на рынке совсем не проблема, а готовой закуской вы удивите каждого!

красный маринованный лук

Маринование лука достаточно просто:

• две-три луковицы очистите и нарежьте полукольцами среднего размера (не крупными, но и не слишком тонкими)
• если вы хотите, чтобы лук получился мягким — ошпарьте его кипятком, залейте холодной водой и слейте ее отжав лук, если хотите хрустящий — немного ошпарьте и не отжимайте ее
• приготовьте не сложный маринад из воды, уксуса, соли и сахара (как в предидущих рецептах на стакан воды)
• четыре зубчика чеснока выдавите в лук и тщательно перемешайте, можете чуть чуть подсолить лук
• мелко нарубите пучок укропа и перемешайте с луком (можно избежать укропа)
• сложите лук в стеклянную банку и залейте маринадом, дайте луку простоять в холодильнике около 6 часов перед его применением

Маринованный лук в масле. Как мариновать лук в масле?

Этот не сложный рецепт может разнообразить ваш стол и стать приятным открытием, так как подобная закуска становится прекрасным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Маринование лука в масле немного отличается от предыдущих рецептов. Лук в данном случае получается мягким, но насыщенным и сладковатым.

как замариновать лук в масле?

• Лук очистите и нарежьте не крупными полукольцами
• На сковороду налейте масло и опустите туда лук
• Жарить лук необходимо не долго, около 10 минут, как только почувствуете, что он теряет объем и становится мягким — снимайте его
• Тепловая обработка позволит уйти из луку горечи
• переложите лук в банку ,а в сковороде в которой осталось масло подогрейте воду — один стакан
• Добавьте в воду две столовые ложки уксуса, соль и сахар
• Лук в банке тщательно перемешайте ,поперчите и добавьте специи: кардамон, мускатный орех, тмин (по желанию)
• Готовым маринадом залейте лук и оставьте в холодильнике на пару часов

Как мариновать зеленый лук? Особенности маринования зеленого лука

Маринованный зеленый лук — это не только необычно, это невероятно вкусно! Такое свежее блюдо украсит любой праздничный и будничный стол ,станет украшением и приятным дополнением. Попробуйте приготовить его однажды и вы почувствуете, что в дальнейшем захотите решиться на это еще раз.

зеленый лук для маринования

• Для приготовления этой закуски вам понадобиться около пяти крупных пучков зеленого лука
• В ход идет как зеленая, так и белая часть овоща
• Нарубите лук так, чтобы он был не слишком мелким, отрежьте корешок
• Сложите лук в отдельную высокую посуду, немного посолите — лук пустит воду, которую необходимо слить
• приготовьте два перчика чили, очистите их от семян и мелко-мелко нарубите, добавьте к луку
• Маринад для такого лука готовиться достаточно крутой: кипятится стакан воды и в него добавляется более половины стакана яблочного уксуса, пол стакана сахара и большая ложка соли с горкой
• Пока маринад остывает до теплого состояния, выдавите в лук три зубчика чеснока, добавьте чайную ложку пудры корицы и несколько горошин душистого перца
• Сложите лук в банку и залейте его немного остывшим маринадом, закройте крышкой
• Данное блюдо маринуется в холодильнике не менее 10 дней, в идеале — продержать его две недели

Вкусный и пикантный маринованный лук с чесноком

Маринованный лук с чесноком — пряная закуска и дополнение к салатам. Готовить его очень просто, блюдо не требует не временных, не денежных, ни трудовых затрат.

замариновать лук с чесноком

• В отдельной посуде следует сложить очищенный и нарубленный полукольцами лук
• Лук необходимо ошпарить ,чтобы выпустить из него резкую горечь
• Слейте лишнюю воду и смешайте с несколькими зубчиками выдавленного чеснока (вкус вы регулируете самостоятельно, два-три зубчика достаточно для пикантности)
• Немного посолите и поперчите лук (по желанию можно добавить любую рубленную зелень)
• Маринад готовится просто: вода, уксус, сахар и соль (по примерам предыдущих рецептов на стакан воды)
• В маринад добавляется лавровый листик и несколько горошин душистого перца
• Овощи в посуде перемешиваются с двумя ложками растительного масла, складываются в банку и заливаются маринадом
• Плюс данного блюда в том, что ему не требуется долго готовиться и вы с удовольствием можете употреблять его уже спустя два часа

Как мариновать лук лимоном? Рецепт оригинального маринования

Данный рецепт предлагает замариновать лук без использования стандартного уксуса, заменив его лимонным соком. Закуска получается необычной, с легкой кислинкой цитруса.

маринованный лук с лимоном

Рецепт достаточно простой и быстрый:

• Крупную репчатую луковицу чистим и режим мелкими кольцами, либо полукольцами, складываем в посуду
• лук ошпариваем кипятком, сливаем лишнюю воду и присаливаем щипоткой соли
• в кастрюле нагреваем пол стакана воды ,разводим ней сок половины лимона и около 50 грамм сахара
• Полученным маринадом заливаем лук в отдельной посуде (банке)
• Настаиваем его в холодильнике до шести часов и употребляем в пищу

Как мариновать лук на зиму в банках?

Маринованный на зиму лук — любимое домашнее блюдо, которое идеально дополняет картошку, мясо и любые крупы. Готовить его не сложно, а «разлетается» такой лук на «ура».

лук ,маринованный на зиму

• Для приготовления такого блюда лучше всего выбирать мелкие луковицы, либо лук шалот
• Если вы не нашли мелкие луковицы, разрежьте те, которые есть у вас на несколько долек
• Банки стерилизуются и в них укладывается лук, дополнить его можно колечками моркови и кусочками перца чили (или даже сладкого)
• Положите в банку на дно несколько зубчиков чеснока
• Готовиться маринад: на литр воды пол стакана уксуса, большая ложка соли с горкой и две большие ложки сахара с горкой
• Пока маринад остается горячим, в него добавляется лавровый лист и несколько горошков перца
• Полученным горячим маринадом заливается лук
• Сверху в банку наливается растительное масло и банка закатывается

Свежий и сочный маринованный лук с зеленью

Лук, замаринованный с зеленью отличается насыщенным свежим вкусом. Для маринования можно использовать любую любимую зелень, но лучше всего подойдут укроп, петрушка и зеленый лук.

мариновать лук с зеленью

• Очистите ,нарежьте и ошпарьте лук кипятком
• Отожмите лишнюю воду и добавьте к луку мелко нарубленный укроп, петрушку и зеленый лук
• Выдавите несколько зубчиков чеснока, посолите и поперчите овощи
• Приготовьте простой маринад на стакан воды (по предыдущим рецептам)
• Залейте полученным маринадом лук и тщательно перемешайте его, добавив несколько ложек масла
• сложите овощи в банку и оставьте в таком состоянии на три часа перед употреблением

Как вкусно приготовить маринованный лук по-корейски?

• Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами, ошпарьте кипятком и отожмите лишнюю воду
• Посолите лук и залейте его половиной стакана растительного масла
• Добавьте к луку пять выдавленных зубчиков чеснока, перец черный, смесь перцев и кориандр (по вкусу)
• В посуде приготовьте не сложный маринад из уксуса, воды ,соли и сахара — залейте им лук
• Лук складывается в стеклянную банку
• Каждый слой необходимо потно прижимать друг к другу
• Лук выходит достаточно острым и пикантным
• Маринование такого лука должно длиться не менее пяти часов

лук по-корейски

В данном рецепте можно использовать любой сорт лука: красный, белый, репчатый, синий, порей, шалот.

Вкусный и необычны лук маринованный в томате: рецепт

• Очистите лук, нарубите его крупными полукольцами, ошпарьте кипятком, но не выжимайте
• Сложите лук в отдельную посуду
• На сковороде разогрейте масло, добавьте в него специи: перец, смесь перцев, кориандр, мускатный орех ,выдавленный чеснок (по вкусу)
• Когда масло разогреется, влейте стакан томатного сока в масло
• Лук аккуратно сложите в банку
• Когда томатный сок на сковороде начнет закипать, добавьте в него ложку соли и ложку сахара, две ложки уксуса, тщательно перемешайте
• Полученным маринадом залейте лук и оставьте его в холодном месте на 12 часов для маринования

Как приготовить обжаренный маринованный лук?

Обжаренный маринованный лук имеет одно важное преимущество — в нем отсутствует резкий вкус и на смену ему приходит приятная сладость и даже кислинка. Приготовить маринованный жаренный лук достаточно просто.

• На сковороде обжарьте полукольца лука в масле до золотого состояния
• Желательно добавить к луку одну тертую морковь так вкус станет более сладким и приятным
• Приготовьте простой маринад (как в предыдущем рецепте)
• Обжаренный лук сложите в посуду, выдавите пару зубчиков чеснока, нарубите мелко-мелко один перчик чили и пучок укропа
• Все ингредиенты тщательно перемешайте и немного присолите и приперчите
• Залейте овощи маринадом и тщательно перемешайте
• Сложите массу в банку и сильно прижмите каждый слой, выпуская сок
• Маринование такого блюда длится минимум — два часа

Рекомендации о том, сколько мариновать лук?

• Как правило, простые маринады отличаются тем, что не требуют долгого маринования лука. Текстура этого овоща позволяет всем компонентам маринада глубоко проникать вовнутрь за короткий отрезок времени и насыщать его вкусом
• Минимальный отрезок времени для маринования лука — это 40 минут, учитывая то, что у вас лук не сильно крупно нарублен и его не очень большое количество
• Максимальное маринование — это 7-10 дней, такое маринование необходимо для того, чтобы овощ полностью пропитался маринадом и имел сильный, насыщенный вкус
• Мариновать лук в пищевом контейнере — очень удобно, это позволит периодически встряхивать его ,чтобы лук поменял свое , а все ингредиенты маринада снова перемешались

Видео: Маринованный лук

Оцените статью

heaclub.ru

Как замариновать лук — простые способы и рецепты приготовления

А вы знаете, как замариновать лук, чтобы он получился сочным, мягким, идеальным для салата или шашлыка?  Если нет, то читайте далее. Мы научим вас, как замариновать лук с уксусом, лимоном, для салата и для шашлыка.

Как замариновать лук — простые рецепты

Как замариновать лук интересно многим хозяйкам.

Лук в свежем виде любят далеко не все, а что делать, если в рецептуре салата он присутствует?!

Ответ прост — замариновать! Маринованный лук — это: просто, быстро, вкусно.

В статье мы рассмотрим несколько самых популярных и легких соусов-маринадов, которые сможет приготовить каждый кулинар.

 Основные способы маринования репчатого лука

Наиболее актуальные рецепты мариновки следующие:

•  Маринад для лука с уксусом

Итак, как же замариновать лук с уксусом:

• Для приготовления необходимо взять красный или белый овощ (кому, что больше нравится) — 2 луковицы, зелень, 200 мл воды,  4 ст. л. 9-процентной уксусной кислоты.
• Также понадобится ложка 1 ст. л сахарного песка и  1 ч.ложка соли.
• Необходимо взять емкость с крышкой из пластика. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Порезать зелень.
• Ингредиенты соединить в пластиковой емкости.
• Далее готовим вкусный маринад – соединить воду, уксус, специи. Затем залить маринадным рассолом луково-укропную смесь.
• Плотно закупорить посуду и убрать в холод на полчаса.

Следующим шагом соус сливается, а лук-маринад можно добавлять в салаты или кушать отдельно.

• Быстрый маринад для лука с лимоном

Как замариновать лук с лимоном:

• Для приготовления потребуется 1 небольшой лимон, среднего размера луковица, 50 мл горячей воды, по 1 чайной ложечке сахарного песка, соли, подсолнечного масла, перец черный по вкусу.
• Сделать этот маринад очень просто.
• Лук нужно нашинковать полукольцами или четвертями колец. Из цитруса надо выжать сок. В сок влить 50 мл горячей воды, сахарный песок, соль, перец,  растительное  масло и хорошо все смешать.
• Далее надо залить этой смесью нашинкованный лук, так, чтобы он полностью покрылся маринадом.
• Мариновать лук нужно примерно полчаса

Такой маринованный лук  можно  применять в салатах или в качестве закуски.

• Маринованный лук для салатов

Как замариновать лук для салатов:

• Для маринада  на 250 грамм лука-репки потребуется 250,0 воды, 9 % уксуса 60,0, 3 ст.л сахара и 0, 5 ст.л соли.
• Лук нужно  порезать кольцами/полукольцами Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
• Закрываем крышкой.Через 1,5 часа лук готов, можно использовать.

Готовый маринованный лук хранить в холодильнике.

• Маринад для лука к шашлыку

Очень популярен рецепт маринованного лука к шашлыку и мясу на мангале по-сухому.

Такой лучок, возможно, использовать и как компонент к салатным составам, тостам, шаверме и т.д.

• Для приготовления маринованного лука надо взять 5 луковиц, 2 ст. л. уксуса яблочного, 1 ст. л. сахара. Солить надо по вкусу.
• Лук надо нашинковать, как нравится, и сбрызнуть уксусом. Посолить, всыпать сахар и дать постоять четверть часа.

Как замариновать лук — видео- рецепт

В какие блюда можно добавлять маринованный лук?

Замаринованные овощи — очень легкая, вкуснейшая еда, кольца и полукольца хорошо добавлять:

• к салатам;
• к плову;
• к рыбе;
• к мясу.

Многие блюда куда интереснее и аппетитнее идут с таким острым лучком, да и подача смотрится красивей.

Не просто так говорят, «промаринованный лучок хорошо под шашлычок».

Также лук-маринад отлично сочетается с селедкой и грибами.

Маринованный лук часто добавляют в винегрет, он становится более насыщенным и ярким.

Лук под маринадом можно консервировать на зиму, заготавливая его в стерилизованные стеклянные банки. Получается очень вкусно.

Как стало понятно из всего вышесказанного, замариновать лук не составит большого труда.

Готовьте маринованный лук по нашим рецептам и приятного аппетита!!!

pro-sousi.ru

Как замариновать лук в уксусе

Как замариновать лук в уксусе

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя лук!

В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!

Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.

Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например),  и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)

Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам  понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
• Вода холодная — 250 мл
• Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
• Сахар — 50 г (3 ст.л.)
• Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
• Зелень по вкусу и по желанию 🙂

Все очень просто!

1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.

3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)

Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном  соке! Ну что ж начали!

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

• сок одного лимона
• 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. растительного масла
• свежемолотый перец
• зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.

Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

• Белки — 4,7 г
• Жиры — 1,2 г
• Углеводы — 7,6 г

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении самого вкусного шашлыка! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 5 отзывов

vkusnonatalie.ru



Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего блога! В сегодняшней статье расскажу, как быстро замариновать лук с перцем в уксусе. Пошаговый, подробный рецепт с фото поможет справиться с задачей быстро и легко.

В результате вы получите вкусный и ароматный маринад, лишенный горького лукового вкуса. При этом лук сохраняет сочность и хрустящий вкус. Его вкусно не только добавлять в блюда, но и использовать в качестве дополнительной пряности на столе.

Ингредиенты:

1. Лук – 1 шт.

2. Сахар – 1 ст. ложка

3. Соль – 1 ч. ложка

4. Уксус – 10 мл.

5. Перец – по вкусу

6. Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. В заранее подготовленной миске с крышкой я смешиваю маринад. Для этого я высыпаю сахар, соль и добавляю к ним уксус. Воду довожу до кипения и вливаю в смесь. Хорошенько перемешиваю все до полного растворения.

2. Лук режу на нужные части. Для салата я предпочитаю тонкие полукольца, к шашлыку подойдут ровные кольца среднего размера, к селедке я режу луковицу на четверть кольца.

Лук является неотъемлемой частью многих блюд. Мариновать описываемым способом можно любой вид, красный салатный, обычный или другие. В первую очередь я приобретаю на рынке нужный мне сорт.

Чтобы вас не обманули, тщательно проверяйте каждую луковицу, она не должна быть жесткой или пророщенной.

3. В жидкость выкладываю лук, чтобы она полностью его покрывала.

4. Сверху посыпаю перцем по вкусу. Я использую мельнички с перцем горошком, тогда он более ароматный, насыщенный и полезный.

5. Закрываю контейнер крышкой и оставляю мариноваться на 30 минут. Если у вас дома не нашлось ни одного пластикового контейнера, можно замариновать лук в банке, совершенно обычной, стеклянной.

6. Спустя отмеренное время можно открывать крышку и наслаждаться лучком. Приятного аппетита!

Польза лука:

В этом остром овоще содержится множество витаминов и минеральных веществ ,поэтому он рекомендован при авитаминозе и ослабленной иммуной системе. Он наполнит ваш организм силой и бодростью.

Чтобы бороться с вирусами и бактериями не обязательно употреблять лук в пищу, достаточно нюхать свежие дольки по несколько раз в день. Состав лука способен бороться с микробами, находясь внутри организма. Благодаря высокому содержанию железа, он повышает гемоглобин и делает организм сильнее.

Не многим известно, что железо усваивается исключительно в комплексе с витамином С, которого в описываемом овоще также много. Лук оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт, улучшает сон и состояние нервной системы.

Процесс мариновки сохраняет все полезные свойства лука, при этом лишает его неприятного запаха и горького вкуса. В результате получается немного сладковатый, пряный продукт, наполняющий любое блюдо своей сочностью, насыщенностью, ярким вкусом.

Используйте этот маринад для луковых заготовок на зиму и кушайте хрустящий летний лук круглогодично. Подписывайтесь на мой блог и погружайтесь в мир собственных кулинарных шедевров с помощью моих рецептов. Делитесь с друзьями, экспериментируйте и наслаждайтесь! До новых встреч, уважаемые читатели.

Маринованный лук рецепт в уксусе быстрый для салата

Детальное описание: маринованный лук рецепт в уксусе быстрый для салата от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

Где используется маринованный лук?

Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

Как быстро замариновать лук уксусом

Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

Самый популярный рецепт (30 мин)

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

• 3 средних репчатых луковицы
• 1 стакан воды
• 7 столовых ложек уксуса (9%)
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 столовые ложки соли
• прочие специи по вкусу

Процесс пошагового приготовления:

1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

Самый быстрый рецепт (5 мин)

Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

• 1 крупную репчатую луковицу
• 1 чайную ложку соли
• 4 столовых ложки уксуса (9%)
• 1 стакан воды

Способ приготовления:

1. Подготовить луковые кольца.
2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

Рецепт с винным уксусом

Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

Компоненты:

• ½ стакана винного уксуса
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2 красных луковицы
• 1 лавровый лист
• красный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

Читайте также: Как замариновать селедку с луком в уксусе: лучшие рецепты

Рецепт с яблочным уксусом

Лук, маринованный с яблочным уксусом, прекрасно сочетается с шашлыком, прожаренными стейками и прочими мясными блюдами.

Его так же добавляют в салаты и закуски. Делают бутерброды, выкладывая маринованный лук на слегка поджаренный хлеб.

Компоненты:

• 100 г репчатого лука
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка растительного масла
• зелень, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами.
2. Измельчить зелень.
3. Смешать все компоненты, немного помять.
4. Накрыть смесь крышкой и дать постоять в холодильнике 5 минут.

Рецепт со столовым уксусом и сахаром

Этот вариант прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой, приготовленной на гриле.

Компоненты:

• 1 луковица (на выбор: красная или белая)
• 1 стакан воды
• 4 столовых ложки столового уксуса (9%)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Измельчить зелень, смешать с луком и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость с крышкой.
3. Соединить воду, уксус, соль и сахар. Залить лук этой смесью.
4. Убрать в холодное место, дать постоять 20-25 минут.
5. Слить маринад и использовать лук по назначению.

Рецепт с укропом

Маринад с укропом подходит к любому виду мяса или рыбы и, благодаря зелени, отличается мягким вкусом и душистым ароматом.

Компоненты:

• 1 луковица (на выбор: белая или красная)
• 4 столовые ложки уксуса (9%)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки нарезанного укропа

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, добавить уксус.
3. Все ингредиенты соединить в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, добавить измельченный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт со свёклой

Любителям нестандартных рецептов подойдёт заправка из лука-шалота и свёклы.

Компоненты:

• 4 шт. лука шалот
• 300 г свёклы
• 100 г уксуса (яблочного)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 300 мл воды
• 1/2 чайной ложки перца горошком

Способ приготовления:

1. Довести воду до кипения, добавить яблочный уксус, соль, сахар, перец.
2. Свёклу нарезать дольками, поместить в маринад, довести до кипения и снять с огня.
3. Шалот так же нарезать дольками, соединить с приготовленной смесью в емкости (стеклянной, кермической, эмалированной).
4. Убрать в прохладное место на 3 дня.

Рецепт с растительным маслом

Необычный вариант маринованного лука для мясных и рыбных блюд, приготовленных на углях или гриле, внесет разнообразие в классические рецепты.

Компоненты:

• 4 красных луковицы среднего размера
• 3-4 стакана растительного масла
• ¼ стакана уксуса (9%)
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• чёрный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовить луковые кольца или полукольца, ошпарить их кипятком, быстро поместить в холодную воду и слить жидкость.
2. Смешать масло, уксус, соль, перец, сахар. Залить этим маринадом лук до его полного покрытия.
3. Подержать будущую закуску в прохладном месте не менее часа.

Рецепт с холодным маринадом за 10 минут

Отлично сочетается с мясом и рыбными блюдами.

Компоненты:

• 1 крупная луковица
• 1 чайная ложка поваренной соли (мелкой)
• неполная чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка столового уксуса (9%)
• укроп по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Добавить сахар и соль, влить рисовый уксус. Дать постоять 10 минут.
3. Затем рисовый уксус слить и заменить на столовый. Для более мягкого вкуса можно его развести с водой в соотношении 1:1.
4. Перемешать мелко порезанный укроп с пропитанным луком. Заправка готова.

С горячим маринадом

Оригинальный рецепт маринованного лука, насыщенного вкусом и ароматом специй. Прекрасно подойдет к жареному мясу, шашлыку.

Компоненты:

• 5 крупных луковиц
• 1 лавровый лист
• 6 шт. чёрного перца
• 4 шт. душистого перца
• 1-2 шт. гвоздики
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соли
• 3 столовых ложки сахара
• 1/2 чайной ложки зёрен горчицы
• 70 мл столового уксуса (9%)

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
2. Добавить в воду соль, сахар, все специи и довести до кипения. В горячий раствор добавить уксус и сразу залить маринадом подготовленный лук.
3. Закрыть крышкой, оставить до полного остывания (примерно 1 – 1,5 часа).
4. На этом этапе маринованный лук уже можно использовать для сервировки или добавления к другим блюдам. Но, если дать ему настояться еще несколько часов в холодильнике, вкус и аромат будут более насыщенными.

Обратите внимание! Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления холодных закусок (в том числе маринадов) кипяченую или очищенную (профильтрованную) воду. Умягченная таким образом вода улучшает вкусовые качества блюд.

Особенности приготовления

Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:

• Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.

Обратите внимание! От толщины кусочков зависит время маринования и насыщенность вкуса.

• Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
• Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
• Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.

Привычный нам желтый лук в маринованном виде сочетается практически со всеми блюдами.

Белый лук отличается своей остротой. Приготовленный в уксусном растворе, он больше всего подходит для блюд мексиканской и азиатской кухни.

Замариновать красный лук лучше для кулинарных рецептов, где требуется подчеркнуть мягкий вкус. Например, запеченное мясо, птица, рыба.

• Перед добавлением маринованного лука в блюда необходимо его немного отжать для удаления лишнего маринада.

Важно! Не применяйте для приготовления маринада 70% эссенцию в чистом виде. Неразведенная уксусная кислота вызывает сильнейшие ожоги верхних дыхательных путей и желудка!

Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.

Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.

Для шашлыка

Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.

Компоненты:

• 2 луковицы
• 1/2 чайная ложка соли
• 2 чайных ложки сахара
• 150 мл воды
• 2-3 столовые ложки уксуса (9%)

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
2. Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
3. Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
4. Слить лишний маринад
5. Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.

Советуем почитать: Маринад с уксусом и луком для сочного шашлыка из свинины

На зиму

Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.

В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.

Компоненты:

• 400 г лука (желтого или красного)
• 200 мл воды
• 2 столовые ложки уксуса (9%)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 4-5 горошинок душистого перца

Способ приготовления:

1. В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
2. Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
3. Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
4. Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.

Для селедки

Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.

Для маринада понадобятся:

• 3 столовых ложки уксуса (9%)
• 6 столовых ложек воды
• 1-2 чайных ложки сахара

Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.

Для салата

Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.

Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.

Компоненты:

• 300 г говядины
• 1 болгарский перец
• 2 средние луковицы
• 1 стакан столового уксуса (9%)

Способ приготовления:

1. Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
2. Нашинковать перец и добавить к мясу.
3. Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
4. Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.

Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.

Полезные советы и хитрости приготовления маринада

Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:

• Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
• Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.

Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.

• При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.

С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.

Опубликовано: 24.11.2017
Разместил: Sangina
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Довольно часто лук попадается горький или очень острый, а иногда такой жесткий и резкий на вкус, что кроме лука в салате ничего не чувствуется. Будет очень обидно, если вы потратили немало времени и продуктов, а салат будет безнадежно испорчен. Чтобы подстраховаться, лучше добавлять в салаты маринованный лук. Покупать его не стоит, маринованный лук для салатов легко приготовить дома, и я хочу сегодня рассказать вам, как быстро замариновать лук для салата в уксусе. В этом рецепте лук заливается холодным маринадом, остается после маринования свежим и хрустящим. Но ни горечи, ни остроты в нем не будет. Рецепт маринованного лука универсальный, подходит не только для салатов, но и для других закусок, шашлыков и всевозможных мясных и рыбных блюд.

Ингредиенты:

– лук репчатый или салатный – 2 крупные луковицы;- вода – 150 мл; -уксус 9% – 2 ст. л;- сахар – 1 ст. л;- соль поваренная – 2/3 ч. л;- зелень укропа – несколько веточек (необязательно).

Приготовление:

Очищенные головки лука разрезаем на две части, если луковицы крупные – то на четыре. Шинкуем тонкими полосками или как вы обычно режете лук для салата.
Перекладываем в глубокий салатник или миску. Мять или перетирать лук не нужно, даже если он жесткий, то размягчится под действием уксусного маринада.
Заливаем холодной кипяченой водой на пять-десять минут. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыть лук. Через указанное время воду, в которой замачивали лук, сливаем – вместе с ней уйдет горький луковый сок. После того, как воду слили при желании можно добавить к луку мелко нарезанный укроп.
Маринад для лука готовим на основе холодной кипяченой воды (или берем воду комнатной температуры). Вливаем уксус 9% крепости. Размешиваем.

Добавляем соль и сахар. Помешивая, растворяем кристаллы. Если на дне остался осадок, процеживаем маринад через ситечко или аккуратно сливаем в другую посуду.

Заливаем холодным маринадом лук, оставляем на 15-20 минут. Этого времени луку хватит чтобы промариноваться, а вам чтобы нарезать свежие овощи или приготовить салат из вареных овощей.

Сливаем маринад. Лук для салатов готов. На вкус он кисло-сладкий, с легкой остротой уксуса и совершенно не горький. Уксус в данном случае еще выступает и как консервант, так что можно достать сколько нужно лука, а остальной переложить в банку с крышкой, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник.

Заправляем маринованным луком

овощной салат

, поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лук – продукт полезный, его используют во многих блюдах. Его единственный минус – это острота и горечь. Поэтому вопрос, как замариновать лук в уксусе, чтобы он приобрел более приятный вкус, волнует многих кулинаров. Ниже представлены различные рецепты маринадов. Поэтому каждый найдет вариант для себя.

Как мариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе, добавляют в салаты, подают к мясным блюдам, а кто-то просто ест его с хлебом. Готовить его очень просто, но есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей быстро и без хлопот.

1. Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
2. Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
3. Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный лук быстрого приготовления готовят к шашлыкам из любого мяса. Кроме того, он отлично дополняет салаты. В составе шаурмы он тоже будет хорош. Важный момент – неприятного запаха изо рта, который так мешает общению порой, после маринованного лука нет вообще! Поэтому этот продукт смело можно добавлять в пищу в любое время.

Ингредиенты:

• лук – 500 г;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• песок сахарный – 50 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Лук мелко шинкуют.
2. Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
3. Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук по такому рецепту готовят в Грузии. Чтобы вкус готового продукта был более нежным, его предварительно обдают кипятком. Для аромата грузины добавляют в маринад корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Чем дольше маринованный лук настоится, тем вкуснее получится.

Ингредиенты:

• лук – 250 г;
• песок сахарный – 25 г;
• уксус 9% – 100 мл;
• холодная вода – 100 мл;
• соль – ½ ст. ложки;
• специи.

Приготовление

1. Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
2. Добавляют специи.
3. Лук шинкуют полукольцами.
4. На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
5. Заливают маринадом и на пару часов оставляют.

Как замариновать красный лук?

Обычный сырой лук нравится далеко не всем из-за своей остроты и горечи. Прекрасной альтернативой такому продукту станет маринованный красный лук. Его можно смело добавлять в любые салаты, подавать к мясу и вообще к любым блюдам. А продукты для его приготовления нужны самые обычные, так что бежать специально в магазин не придется.

Ингредиенты:

• красный лук – 400 г;
• уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• вода – 50 мл;
• сахар – щепотка;
• черный молотый перец.

Приготовление

1. Лук чистят и тонко шинкуют.
2. Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
3. Убирают емкость в холод.
4. Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Если ищете рецепт, как замариновать лук в уксусе, чтобы было не только вкусно, но и полезно, данный рецепт – это как раз то, что нужно. Для маринада используется не обычный столовый уксус, а яблочный. Он не обладает такой сильной кислотой, а еще он улучшает пищеварение и снижает холестерин. Поэтому лук, маринованный таким способом, будет отличным дополнением к жареному мясу.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• сахарный песок – 30 г;
• уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
2. Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
3. Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.

Маринованный лук с уксусом и сахаром

Маринование лука в уксусе с добавлением сахара – дело совсем не сложное. Важно только воду не слишком сильно нагревать. Температуры 40 градусов вполне хватит. Ведь важно, чтобы лучок промариновался, а не сварился. Для большей пикантности в маринад можно добавить измельченную зелень на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• вода кипяченая – 1 стакан;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – 2 ч. ложки;
• зелень;
• уксус – 50 мл.

Приготовление

1. Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
2. Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
3. В теплую воду добавляют остальные компоненты.
4. Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
5. Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.

Маринованный лук с укропом

Как замариновать лук с укропом в уксусе, узнаете из рецепта, представленного ниже. Продукт выходит настолько аппетитным, что его смело можно подавать как дополнение к любому гарниру, особенно картофелю. Такой лучок можно подать и как закуску к горячительным напиткам. А огромным его плюсом является то, что готов он будет уже через полчасика.

Ингредиенты:

• лук белый крупный – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 4 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• вода кипяченая – 1 стакан;
• измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
2. Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
3. Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
4. Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.

Маринованный лук в винном уксусе

Маринованный лук, рецепт в уксусе которого представлен далее, отличается по вкусу от всех предыдущих вариантов. Его особенность состоит в том, что маринуют его не в обычном и даже не в яблочном, а в винном уксусе. Интересные нотки вкуса продукт приобретает благодаря добавлению свежего тимьяна.

Ингредиенты:

• красный винный уксус – 500 мл;
• свежий тимьян – полпучка;
• красный лук – 500 г;
• морская соль крупная – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
2. Лук шинкуют тонкими кольцами.
3. Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
4. На малом огне томят пару минут.
5. Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
6. Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.

Как мариновать лук в уксусе для салата?

В некоторые блюда, в особенности в салаты, часто кладут лук. Но из-за его горечи и резкого вкуса, многие отказываются добавлять этот компонент. И в результате кушанье получается совсем не таким, каким должно было быть. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, нужно знать, как быстро замариновать лук в уксусе.

Ингредиенты:

• луковица крупная – 1 шт.;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• вода – 125 мл;
• сахар – 25 г;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Лук мелко шинкуют.
2. В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
3. Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
4. Накрывают емкость крышкой.
5. Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Лук в уксусе, рецепт которого представлен далее, просто незаменим, когда готовите шашлык. Лучше всего готовить его с добавлением зелени свежего укропа. Маринуется он очень быстро, так что совсем не проблема, если не приготовили его заранее. Сделать это можно, когда шашлык уже жарится.

Ингредиенты:

• луковица крупная – 1 шт.;
• сахар, соль – по 1 ст. ложке;
• уксус – 4 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• зелень.

Приготовление

1. В банку укладывают измельченный лук.
2. Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
3. По желанию добавляют измельченную зелень.
4. Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
5. После этого лук готов.

Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 250 г
• вода питьевая — 250 мл
• соль — 0,5 ч.л
• сахар — 0,5 ч.л
• уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

Нам понадобится:

• репчатые головки — 2 шт.
• винный уксус 6% —  140 мл
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

Нам понадобится:

• уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
• вода комнатной температуры — 1 ст.
• репчатый лук — 2-3 шт.
• масло растительное — 1 ст.л
• соль — 1 ч.л
• хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

Маринуем в яблочном уксусе

Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

Нам понадобится:

• репчатый красный лук — 6 шт.
• столовый уксус — 14 ст.л
• соль — на усмотрение или без нее
• вода — 2 ст.

Способ приготовления:

Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

Классная закуска для люля-кебаб

Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 2 шт.
• соль —  1 ч.л
• сахарный песок — 1 ч.л
• лимон — 0,5 шт.
• уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
• вода — 50 мл
• укроп свежий или сушеный — 20 г

Способ приготовления:

1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

Рецепт для салата

Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

Нам понадобится:

• лук — 2 шт.
• уксус 9% — 3 ст.л
• горячая вода — 1 ст.
• соль — 1 ч.л
• сахар — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

Репчатый лучок для селедки

Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

Луковый салат к шашлыку

Ну, и напоследок, как в русской песне на посошок, поскольку сезон мяса с дымком открыт и в самом разгаре. То предлагаю еще один нехитрый способ готовки. В нем будут использоваться сразу два сорта красный и белый. Такое сочетание очень интересное, оно манит и влечет испробовать такую пищу богов.

Нам понадобится:

• Репчатые головки красного и белого сорта — по 1 головке
• Вода — 1 ст. или 250 мл
• Сахар — 2-3 ст.л
• Соль — 1 ст.л
• Уксус (9%) — 3 ст.л
• Перец молотый, укроп сушеный — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте правильный рассол, для этого вылейте в плошку комнатной температуры воду, добавьте сахарный песок и соль. Взболтайте жидкость до растворения крупинок.

2. Налейте сразу же уксус.

3. Поперчите и внесите сушеный укроп. Обязательно попробуйте на вкус, возможно еще подсолите или подсахарите.

4. Далее очистите два «карапузика» от шелухи и ножом разрежьте их на кружочки или полумесяцы.

5. А после залейте приготовленной заливкой, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

6. При выкладывании его на блюдце полейте растительным маслом. Приятных открытий!

Живите здорово и не болейте! Всего самого наилучшего и доброго. На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, мои хорошие!

С уважением, Екатерина Манцурова

Здравствуйте, милые мои читатели!
Большинство салатов готовится с луком. Это полезный, но к сожалению — очень резкий овощ, вкус которого нравится далеко не всем (да и запах после него остается совсем не «романтический»). А между тем, если вы не любите лук, его можно быстро и вкусно замариновать для салата, как именно — я расскажу. Такие колечки получатся почти не острыми (разве что вы сами захотите усилить лук уксусом), а если вы пожелаете, то еще и забавного цвета. Без него не приготовить «Русскую красавицу», «Мужской каприз», он идеально «войдет» в домашнюю шаурму. И, что немаловажно, эти колечки в чистом виде также могут послужить отличной «соло»-закуской. С шашлыком или просто жареным цыпленком — просто бомба!

Содержание статьи

Скрыть/Показать Быстрые рецепты с уксусом

Как еще побыстрее замариновать лук для салата, если не в уксусе! Нарезали колечек, смешали маринад, и пока успеете расправиться с остальными ингредиентами блюда и выставите на стол остальные закуски и разносолы, эти колечки станут хрустящими и ароматными.

NB! Чтобы репчатый лук гарантированно не горчил, перед мариновкой залейте его кипятком, ненадолго — секунд на 10.

Базовые ингредиенты быстрого рецепта с горячим маринадом

1. 3 большие головки лука (традиционно белого, но можно и красный использовать — впрочем, об этом я буду более подробно писать ниже),
2. 250 мл воды (холодной),
3. ¼ стакана уксуса (9%),
4. 3 столовые ложки сахара,
5. ½ столовой ложки соли.

Лук нарезается (кольцами, полукольцами, кубиками, или же «перышками»), складывается в банку с крышкой. Маринад смешивается, прогревается до закипания. Им заливают овощ, накрывают банку, выдерживают около 1,5 часа. Готово! Перед подачей или закладкой в салат его было бы неплохо сбросить на дуршлаг, чтобы стек лишний уксус.

NB! Эта закуска может храниться в холодильнике 1-2 недели. Главное, плотно завинтить баночку.

Рецепт с винным уксусом и соевым соусом

Как замариновать лук для салата не только быстро и вкусно, но и красиво? Залейте его красноватым, ароматнейшим уксусом! Во-первых, закуска получится не такой острой, как со столовым (9%), а во-вторых, у нее будет интересный «копченый» цвет. На 3 головки лука нужно взять 4 столовые ложки винного уксуса, 3 ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложечки соли (последнее не обязательно, ведь соус и так соленый). Маринад смешивается, вливается к нарезанному луку… Овощ готов уже через 15 минут!

Рецепт с яблочным уксусом

На то же количество лука возьмите: 2 столовые ложки яблочного уксуса (он не слишком ядреный, так как имеет 6% остроту), 50 г сахара (где-то 3 столовые ложки без горочки), щепотку соли. Хорошо размешайте маринад, залейте лучок на те же 15 минут.

NB! Маленькая хитрость: чтобы он точно замариновался, как надо, при заливке немного «помассажируйте» колечки овоща руками — как капусту перед квашением.

Пряный лук, маринованный с растительным маслом

В этом рецепте ингредиентов довольно много: сок из 1 лимона, 50 мл кипятка, чайная ложечка (с небольшой горкой) сахара, чайная ложечка соли (желательно морской), столько же растительного масла (желательно рафинированного), щепотка свежей зелени, черный перчик (желательно свежемолотый). Маринадом лук заливают на 30 минут (под крышкой). Когда жидкость остывает, закуску можно пробовать.

Рецепт с укропом

Идеальное дополнение к отварной картошечке, да еще и с селедочкой (и еще… тсс… под рюмочку, если супруг такое любит…). Итак! На 1 увесистую луковицу нужно: 4 столовые ложки столового (9%) уксуса, 1 столовую ложку сахара, столько же соли, стакан кипяченой воды, столовую ложку порезанного укропа (желательно свежего, но если нет — берите замороженный, а то и вовсе сушеный). Маринад смешивается, вливается в лук. Баночка ставится в холод (холодильник, на балкон) на 30 минут — и готово. Быстро и без хлопот!

NB! Какой салат лучше всего подойдет для быстро замаринованного лука в уксусе? Лично я считаю, что это должно быть что-то типа греческого. То есть: листья салата, свежие огурчики, помидоры, болгарский перец, пара маслин, оливковое масло + бальзамик (но последнего совсем немного, ведь лук тоже отдаст овощам немало своей «уксусности»).

Можно ли мариновать красный лук?

Еще как! Вы можете использовать любой из описанных выше рецептов, разве что кладите чуть меньше сахара, ведь такой овощ сам по себе имеет чуть сладковатый вкус. Кстати, есть рецепты, благодаря которым ваш лук получится красным, даже если на грядке он уродился совершенно белым.

Лук красный фальшивый (со свеклой), быстрый рецепт

Вам понадобится вареная свекла. Сложите лук в широкую стеклянную мисочку, чередуя шары луковых колечек с шарами тонко порезанной свеклы (можно также добавить чесночка). Залейте кипящим маринадом: 50 мл 6% уксуса (скажем, яблочного), 250 мл воды, 2 чайных ложечки сахара, ложечка соли, специи — скажем, тимьян, душистый перчик, перец чили, укроп. Придавите прессом. Мариновать такую закуску желательно подольше (хоть и сутки), зато какая красота получится!

Способ по-корейски (кимчхи)

 Вариант для неленивых, готовых заморочиться ради интересного кулинарного эксперимента. Итак! Из 200 мл воды и 1 ложки рисовой муки сварите «клейстер» (это несложно — вода прогревается на небольшом огне, не доходя до кипения). Натрите сюда пару зубчиков чеснока, небольшой кусочек свежего имбиря, сыпаните немного перца (корейцы используют кочукару), сахара, кунжута. Последний штрих — 100 мл соевого соуса. Смешайте соус с порезанным луком (понадобится около 4 штук), выдержите в холодильнике около суток.

Рецепт без уксуса №1, с соевым соусом

На 4 луковых «тушки» нужно: ½ стакана растительного масла, ¼ стакана соевого соуса, немного красного перчика. Этот рецепт интересен тем, что готовится в несколько приемов. Да, лук сначала заливают соевым соусом на 10 минут, потом ставят на огонь, а когда соус запенится, вливают масло.

NB! Кстати, если у вас есть очень мелкие луковички (огородники называют их «тыканками» и используют преимущественно для посадки), можете замариновать их целиком. Вкус получится тот же, а на вид баночка будет очень нарядной. А как удобно взять ее с собой на природу, собираясь на первые шашлыки весной!

Лук, маринованный на зиму

У вас очень много осталось много маленьких луковичек, и они уже попросту пропадают? Замаринуйте их в банках! А если конкретнее, то: уложите очищенные луковички в стерильные банки. Обогатить рецепт можно кусочками сладкого или острого перца, моркови, зубчиками чеснока. Доведите до кипения маринад: 1 литр воды, 125 мл уксуса (9%), 2 столовые ложки сахара с горочкой, столовая ложка соли (все с той же горочкой), 2-4 горошинки перца, лавровый листик. Банки заливаются, в каждую вливается немного растительного масла. Тара закатывается металлическими крышками. В результате вы получите симпатичную закуску — впрочем, в салаты такой лук тоже пойдет. Причем вам не придется ничего специально мариновать: открыли банку, порезали, и готово! Так быстро салат с маринованным луком еще не готовил никто!

Вот такие интересные способы! До Нового Года осталось всего ничего — пара недель. Поспешите опробовать заинтересовавшие вас рецепты, чтобы на праздничные столы (а их ведь у нас несколько — рождественский, новогодний, крещенский, старо-новогодний…) приготовить гарантированно удачные, опробованные, самые понравившиеся! Важным достоинством лука считается ускорение работы ЖКТ, что в сезон жирных, мясных, майонезных блюд будет просто спасением. Так что не отказывайтесь от рецептов с маринованным луком, наши мудрые предки не зря придумали подавать их на праздники!

Вкусных вам закусок и веселых выходных!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Пряный, острый, сочный лук приятно сочетается с салатом или с нежным кусочком мяса, способствуя лучшему усвоению. Сделать такую закуску просто. Мы представляем несколько быстрых рецептов маринованного лука в уксусе.

Лук, маринованный в уксусе – быстрый рецепт

Вам понадобится:

• луковицы – 450 гр;
• сахарный песок – 50 гр;
• вода – 0,25 л;
• соль – 12 гр;
• уксус – 70 гр.

Алгоритм действий:

1. Освободим основной компонент от шелухи и порубим полукольцами.
2. Пересыпаем компонент в глубокую чашу, заливаем их водой.
3. В другую миску насыпаем соль, сахар, добавляем воду. Жидкость перемешиваем, наливаем уксус.
4. Для дополнительного вкуса насыпьте рубленую свежую зелень. Это может быть петрушка, базилик или укроп.
5. Воду, в которой настаивался лук, выливаем.
6. Полукольца заливаем подготовленным рассолом из уксуса.
7. Накрываем посуду крышкой и оставляем на 40 минут.
8. После этого добавляйте пряный маринованный лук к любимым блюдам. Приятного аппетита!

Вариант приготовления для шашлыка

Этот рецепт получается острым, как раз для сочного шашлыка с поджаристой корочкой.

Список продуктов:

• уксус 9 % — 30 гр;
• немного кинзы;
• лук – 2 шт.;
• свежая петрушка и укроп;
• молотый острый перец;
• сумах;
• измельченный сладкий перец.

Готовим пошагово:

1. Очистите от кожуры и промойте под краном лук. Мякоть порежьте на полукольца.
2. Пересыпьте его в широкую миску, добавьте немного соли и примните лук руками. Это нужно сделать для того, чтобы выделился сок.
3. Сверху насыпьте по вкусу острый и сладкий перец. Влейте необходимое количество уксуса.
4. На доске мелко порубите три вида промытой зелени.
5. Еще раз отожмите руками лук, насыпьте зелень, перемешайте.
6. Накрываем миску крышкой и оставим яство мариноваться на полчаса.
7. Подавайте восхитительно пахнущий лучок вместе с мясом или отдельно от него.

Для салата

Сладкие сорта лука идеально подходят для приготовления салатов.

Список ингредиентов:

• соль – 6 гр;
• вода – 0,25 л;
• сахарный песок – 55 гр;
• уксус – 65 гр;
• четыре луковицы.

Маринуем лук в уксусе для салата:

1. В посуду с водой засыпаем сахарный песок и соль.
2. Ставим смесь на плиту и ждем, пока она закипит. Следом добавляем уксус.
3. Очищенные луковицы шинкуем полукольцами. Выкладываем их в стеклянную баночку.
4. Заливаем луковые колечки кипящим маринадом.
5. Накрываем крышкой и оставляем блюдо остужаться 1,5 часа.
6. Перед тем, как добавлять лук в салат, слегка отожмите его от сока.

Рецепт маринования в яблочном уксусе

Основные продукты:

• сахарный песок – 25 гр;
• три репчатые луковицы;
• соль – 4 гр;
• уксус яблочный – 35 мл.

Как приготовить маринованный лук в яблочном уксусе:

1. Удалите с луковиц шелуху, промойте под краном.
2. Порежьте тонкими полукольцами, поместите в просторную миску и прижмите руками.
3. Налейте к луку яблочный уксус, добавьте сыпучие ингредиенты.
4. Несколько минут подождите, пока основной компонент в уксусе пустит сок.
5. Тогда перемешайте массу и оставьте на 15 минут.
6. Для красоты покрошите в маринованное яство измельченную, свежую петрушку. Приятного аппетита!

С горчицей

Компоненты рецепта:

• щепотка майорана;
• растительное масло – 35 мл;
• горчица – 8 гр;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 5 гр;
• другие пряности по вашему вкусу.

Готовим пошагово:

1. Очищенные луковицы превращаем в тоненькие полукольца.
2. В другой посуде соединяем горчицу, растительное масло, уксус и пряности.
3. Луковые кусочки засыпаем в банку. Следом отправляем полусухую смесь специй.
4. Перемешиваем между собой ингредиенты, встряхивая банку с луком.
5. Закрываем посуду в холодильнике на 2 часа.

Пряный, острый маринованный лучок будет прекрасным дополнением к шашлыку или овощным салатам.

Как замариновать красный лук?

Нам понадобятся:

• красный лук – 2 шт.;
• щепотка сахара;
• вода – 40 мл;
• черный молотый перец по вкусу;
• уксус яблочный – 35 мл;
• соль – 6 гр.

Готовим поэтапно:

1. Удалить с луковиц шелуху. Овощи порезать на тонкие кольца.
2. Перекладываем в дуршлаг и ошпариваем кипящей водой, а потом сразу помещаем под кран с холодной водой.
3. Выкладываем луковую массу в миску, засыпаем необходимым количеством сахара, черного перца и соли.
4. Наливаем уксус и воду.
5. Все ингредиенты перемешиваем между собой и ставим в холодильник под крышкой на 2 часа.

В винном уксусе

Состав рецепта:

• вода – 100 мл;
• две луковицы красного лука;
• соль – 6 гр;
• один лавровый листик;
• сахарный песок – 50 гр;
• винный уксус – 100 мл;
• щепоть молотого красного перца.

Алгоритм действий:

1. Две почищенные луковицы рубим на половинки колечек.
2. Налейте в сотейник воду, уксус, добавьте лаврушку, насыпьте красные перец, соль и сахар. Продукты перемешайте.
3. Дождитесь, пока жидкость закипит на плите.
4. Помешивайте раствор до полного растворения сахарного песка.
5. Луковые кольца уложите в стерилизованную банку, сверху вылейте горячий рассол.
6. Закройте посуду крышкой и остудите.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Маринованный красный лук в яблочном уксусе — рецепт к шашлыку

Красный лук, в отличие от привычного нам репчатого лука, отличается особой сочностью и сладостью. В свежем виде он идеально подходит для салатов и закусок. Однако и в маринованном виде красный лук намного вкуснее остальных сортов, чаще всего его готовят к шашлыку, овощным закускам. Мы приготовим маринованный красный лук в яблочном уксусе с сахаром и специями. У него практически отсутствуют жгучий вкус и горечь, благодаря чему его можно кушать даже просто с хлебом.

Лучок можно замариновать за несколько часов в небольшом количестве или приготовить про запас. Это очень удобно, ведь у вас в холодильнике всегда будет в наличии эта вкусная и пикантная закуска.

Чаще всего лук маринуют в уксусе, он придает приятную остроту и убирает всю горчинку. Помимо перечисленных ингредиентов, при мариновании можно использовать немного чеснока, семена горчицы, лавровый лист и другие специи.

Этот же способ маринования подходит и для репчатого лука. Только в этом случае ждать, когда маринад немного остынет, не нужно. Горячий маринад уберет из репчатого лука присущую ему горечь.

Ингредиенты

• Красный лук – 3-4 шт.;
• Вода – 200 мл;
• Яблочный уксус 6% – 6 ст.л.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Кориандр – 0,2 ч.л.;
• Черный молотый перец – 0,1 ч.л.;
• Черный перец горошком – 4-5 шт.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 24 часа

Подготовка 40 минут | Приготовление 1 день

Дата размещения 13-05-21

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 35 ккал

Белки 0,7 г | Жиры 0 г | Углеводы 8 г

Приготовление

Красный лук очищаем от шелухи и промываем под проточной водой. Нарезаем кольцами как можно тоньше. Если луковки крупные, то лучше разрезать ее вдоль на две половинки и нарезать полукольцами.

Разбираем нашинкованный лук на отдельные части.

Складываем кольца в посуду, в которой они будет мариноваться. Удобнее всего использовать для этого маленькую баночку, она занимает не так много места, к тому же в ней лук всегда будет в маринаде. Если укладываем в банку, то утрамбовывать не нужно.

Теперь займемся маринадом. Кипятим небольшое количество воды, добавляем в нее специи по списку, соль и сахар. Кипятим маринад, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.

Затем снимаем его с плиты и добавляем яблочный уксус. Его можно заменить обычным столовым уксусом в чуть меньшем количестве. Если любите закуски поострее, то количество уксуса можно увеличить.

Когда маринад немного остынет, добавляем его в посуду к луку. Он должен полностью покрывать овощ. В том случае, если жидкости не хватило, можно подлить немного кипяченой воды.

Если хотите замариновать лук быстрее, увеличьте количество уксуса и оставьте лук при комнатной температуре. Через 2,5-3 часа маринованный лук будет готов.

Протыкаем содержимое банки деревянной палочкой, чтобы убрать пузырьки с воздухом. При необходимости доливаем еще маринада. Когда содержимое банки остынет, убираем красный лук в холодильник. На следующие сутки маринованная закуска будет готова.

В закрытой банке лук может храниться довольно длительное время, но как только банку открыли, лучше использовать закуску в течение недели.

Маринованный красный лук можно подать в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к шашлыку и другим вторым блюдам. Приятного аппетита!

Маринованный лук быстрого приготовления. Лук замаринованный в уксусе.

Класс щелчка

Скажи ВК

Лук маринованный — очень простое, вкусное блюдо, его можно добавлять в салаты, в плов, в шашлык. Готовится быстро, ингредиенты самые доступные, а результат великолепный. Ведь с таким острым луком многие блюда намного вкуснее, да и подача выглядит красивее.

Недаром говорят «лук маринованный хорошо под шашлык».

Мне кажется, запах шашлыка во многом — запах маринованного лука.Мама тут перед праздником нарезала много лука и положила в пакетик в холодильник, я открыла, а в холодильнике сильно пахло шашлыком!

Если вы хотите, чтобы маринованный лук был более нежным, предварительно ошпарьте его кипятком. Но если вы хотите быть более свежим и бодрым, то не делайте этого.

Этот вариант хорош для салатов. Некоторые люди не любят лук в салатах или боятся его есть перед важными встречами, чтобы не было запаха.А от маринованного запаха не остается.

Когда подают селедку, многие хозяйки дополняют ее кольцами лука. А вот и наш полезный рецепт.

Также замачивание отбивает горечь, в целом удаляет все, за что нам не нравится этот овощ, и оставляет вкусную, острую закуску, идеально дополняющую многие блюда.

Итальянцы считают, что, чтобы не плакать во время резки лука, необходимо время от времени мыть нож под холодной водой. Я так делаю — это помогает.

Лук маринованный с укропом и шашлыком — пошаговый рецепт с фото

Рецепт без маринада, готовится очень просто, получается вкусно.

Таким способом можно замариновать как белый, так и красный лук.

Продуктов:

• Репчатый лук — 2 шт.,
• Соль — 1 ст.
• Уксус 9%,
• Стакан воды,
• Зелень.

Зелень можно замораживать или сушить.Можно и без него вообще.

1. Вначале приготовьте маринад. Налейте в миску стакан воды, добавьте неполную столовую ложку соли (без горки).

2. Добавьте столько же сахара.

3. Перемешайте до растворения. Только когда соль и сахар полностью растворятся, добавляем 4 ст. уксус 9%.

4. Затем нарежьте лук как хотите — хоть кольцами, хоть полукольцами.

5. Лук сразу выкладывать в миску с маринадом.

6. Зелень мелко нарезать и добавить к луку. Осталось перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 20 минут. Через 20 минут слить маринад и выложить на тарелку. Лук готов!

Если лук, замаринованный в уксусе, оказался кислым, залейте его кипятком.

Как замариновать лук в рассоле из огурцов

Пожалуй, самый простой способ замариновать лук — это просто залить им рассол из огурцов.На любой праздник мы обычно что-то делаем с солеными огурцами, остаётся маринад. Почему бы не использовать его для лука.

1. Лук нарезать кольцами и положить в маринад из огурцов.
2. Через 3-5 часов вкусный лук готов. Безотходное производство!

Лук быстрого приготовления — в микроволновке (10 минут)

Обязательно попробуйте этот вариант, если у вас очень мало времени. Такой способ советуют даже профессиональные повара, лук получается нежным и вкусным.

Продуктов:

• Репчатый лук — триста г,
• Вода,
• Уксус 9% — 4 ст.,
• Соль — 1 ч.

1. Лук нарезать кольцами.

2. Поставьте чашку, которую можно использовать в микроволновой печи. Залить водой так, чтобы залила весь лук.

3. Соль с одной чайной ложкой соли. Влейте четыре столовые ложки девятипроцентного уксуса.

4. СВЧ по максимуму.Нагрейте лук десять минут.

5. Затем удалите и слейте жидкость с помощью дуршлага. Закуска готова!

Быстрый рецепт в уксусе (с кипящим маринадом)

Некоторые думают, что лук, маринованный в уксусе, слишком кислый, и его заливают кипятком. Но все же сделать лук в отварном маринаде — вкуснее.

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного маринада, проверенный годами и поколениями. Лук по этому рецепту так любят гости, что едят почти как основное блюдо.

В этом маринаде можно мариновать капусту и различные нарезанные овощи. Получается очень вкусно!

Продуктов:

• Лампочки среднего размера — 4 шт.,
• Уксус столовый 9% — 70 гр.,
• Вода — 1 ст.,
• Сахар — 3 ст. (без слайда),
• Соль — 0,5 ст.л.

1. Лук нарезать кольцами или полукольцами.

2. В кастрюлю налить стакан воды, всыпать соль, сахар.Как только вода закипит, влейте уксус.

3. Немедленно залейте лук этим рассолом, чтобы он полностью покрыл нарезанный лук.

4. Накрыть крышкой. Оставить мариноваться на 1,5-2 часа. После этого лук можно использовать для салата или подавать к шашлыкам. А можно вместе с маринадом перелить в банку и хранить в холодильнике.

Закуска к шашлыку по-кавказски

Иногда мы не знаем, что делать с маленькой луковицей, выросшей в загородном доме.Попробуйте замариновать его целиком, и получится отличная закуска!

Этот лук с чесноком и зеленью очень вкусен и хорошо сочетается с различными блюдами. Он может быть и в супе, и в салате, и, конечно, в шашлыке.

Лучше всего мариновать лук небольшого размера. Очень маленькие можно замариновать целиком. Затем он должен постоять пять дней.

Продуктов:

• Репчатый лук — 250 г (чем меньше, тем вкуснее),
• Петрушка — 1 средний пучок,
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2-3 столовые ложки,
• Для маринада:
• Вода 250 г
• Лавровый лист,
• Черный перец — 10 горошин.,
• Душистый перец — 4 горошины,
• Кардамон — 4 семени,
• Гвоздика или Бадиан — 1 звездочка,
• Уксус 9% — 0,5 ст.,
• Соль — 0,5 ч.
• Сахар — 0,5 ч. Л.,
• Тимьян, базилик — пара веточек (если есть)

1. Срежьте листья петрушки с стеблей.

2. Лук нарежьте как хотите. Или можно замариновать целиком.

3. Приготовление маринада. В кастрюлю наливаем двести пятьдесят граммов воды, добавляем лавровый лист, все вышеперечисленные специи.Доводим до кипения и вливаем полстакана уксуса 9%, ставим на небольшой огонь и даем покипеть пару минут.

4. Положите стебли петрушки в стерилизованную банку. Можно добавить ароматные травы, например, если у вас есть тимьян или базилик (можно немного подсушить). Нарезанный лук, сложенный в банку, не заполнять полностью, оставить немного места. Зубчики чеснока нарезать или просто раздавить ножом, также положить в банку.

5. Влить растительное масло. Добавить листья петрушки, посолить по вкусу, всыпать не более половины чайной ложки сахара.

6. Снимите маринад с плиты и сразу вылейте в банку. Закройте крышку. Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Лук будет готов через день, а самый вкусный через три дня.

Лук маринованный со свеклой

Эта закуска станет настоящим украшением стола или блюда, с которым вы ее подаете. Свекла дает не только яркий цвет, но и дополнительный оттенок вкуса. Да и маринад готовится несложно.

Продуктов:

• Репчатый лук среднего размера: 5-6 шт.,
• Свекла — 1 шт.,
• Соль,
• Черный перец,
• Уксус винный (если нет, можно нормальный)

1. Лук нарезать полукольцами.

2. Свекла — полпластик.

3. Чтобы приготовить маринад, просто смешайте холодную кипяченую воду с винным уксусом в равных частях (например, по стакану обоих).

Красный лук отличается тем, что он не горький на вкус, он считается почти сладким.Поэтому мариновать его можно просто и легко, даже без уксуса. Желаемый эффект достигается просто с помощью лимона. Получается очень вкусная и красивая закуска или дополнение к шашлыку, плову, салату.

Продуктов:

• Лук красный — 3 головки,
• Лимон — 1 шт.,
• Сахар — 1 ч. Ложка,
• Душистый перец — по вкусу.

1. Красный лук нарезать небольшими кольцами. Выложите в емкость или тарелку с крышкой.

2.Добавьте сахар и щепотку душистого перца.

3. Выдавить сок одного лимона и добавить к луку.

Все перемешать. Закройте крышку и тщательно встряхните.

Дайте пару часов замариноваться. Отличный лук для шашлыка готов!

Для гамбургера

Маринованный лук для гамбургера можно приготовить по любому приведенному здесь рецепту. Но вы можете сделать это быстро за 20 минут, пока готовите гамбургер. Ведь она будет в составе начинки, и не так уж важно, чтобы она была очень мягкой, ровно настолько, чтобы убрать горечь и придать вкус маринада.

Продуктов:

• Лук репчатый — сто пятьдесят грамм,
• Уксус 6% — десять столовых ложек,
• Вода — пятнадцать столовых ложек,
• Сахар — три столовые ложки.

1. Приготовление маринада. Влить в тарелку уксус, воду, всыпать сахар.
2. Лук нарезать кольцами. Опустить в маринад лук, подержать двадцать минут. Теперь можно использовать для гамбургера.

Лук для салата — как быстро замариновать, за луковицу

Как быстро и легко замариновать лук для салата.Можно использовать как красную, так и обычную лампочку.

Продуктов:

1 луковица,

1 ст. Сахара,

1 ст. уксус 6%,

1 ст. масло растительное

1. Лук нарезать четвертинками.

2. Положить в глубокую миску. Добавьте 1 ст. Сахара. И 1 столовая ложка уксуса, можно использовать яблочный или винный, 6%.

3. Залить 1 ст. растительное масло.

4. Залить кипятком.

Дайте луку постоять пару минут, и вот он.Слить на дуршлаг и добавить в салат.

Лук маринованный с аджикой и яблочным уксусом (видео)

Продуктов:

репчатый лук — 5 шт.,

яблочный уксус — 2 ст.

аджика — 2 ст.

масло подсолнечное — 1 ст.,

сахар — 1 ч. Ложка

соль — 1 ч.

1. Приготовление маринада. 2 столовые ложки яблочного уксуса смешать с 1 ст. растительное масло. Добавьте 1 ч. сахар, 1 ч. л. соли.
2. Все перемешать, чтобы растворились соль и сахар.
3. Добавьте 2 ст. аджики. Перемешайте до полного растворения.
4. Лук нарезать полукольцами. Сложить в миску с крышкой.
5. Залить маринованный лук. Может показаться, что маринада мало, но это не так. Растирать лук не нужно, просто аккуратно перемешайте.
6. Закройте крышку и встряхните. Дайте постоять и еще встряхните. Лук будет мариноваться от получаса до нескольких часов, время от времени встряхивайте емкость с луком.

Надеюсь, что по моим рецептам вы сможете приготовить вкусный маринованный лук.Какой твой любимый рецепт этого блюда?

Твитнуть

Скажи ВК

Лук — практически такой же компонент большинства салатов, блюд и закусок.

Такая универсальность ему обеспечена вкусом и структурой растения.

Лук используется для придания «объема» жидкой подливке, сочности жареным блюдам.

Еще один отличный эффект дает маринованный лук.

Они могут сопровождать сушеный плов, который используется для обогащения нежирной жареной рыбы.Домашний маринованный лук получается сочным, ароматным, лишенным неприятной горечи.

Лук маринованный. Основные принципы маринования лука в домашних условиях

Луковицы любого размера и сорта подходят для маринования в домашних условиях.

Лук можно мариновать целиком, нарезать кольцами или полукольцами, все зависит от способа засолки.

Главная изюминка маринованных луковиц в том, что они не имеют характерной горечи. Чтобы от него избавиться, перед замаринованием лук обмочите кипятком или бланшируйте время, указанное в рецепте, и только потом заливайте маринад.Главное не переборщить с горячей водой, «перегретый» лук станет мягким.

Разновидностей маринадов очень много, но их объединяет главное требование — все растворимые ингредиенты должны быть действительно растворены, иначе результат может быть непредсказуемым.

С маринованным луком можно приготовить не одно оригинальное блюдо, от салатов до пирогов.

Обычно для каждого блюда есть рецепт маринования, но можно экспериментировать в разумных пределах.

Как замариновать лук в домашних условиях для салатов и горячих закусок с уксусом и без него

Лук маринованный с уксусом

Состав:

Четыре луковицы, желательно пурпурной;

Один литр воды;

Четыре стола.ложки уксуса 9%;

1 ч. Ложка солей;

1 ст. л.сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Нарезанный полукольцами лук залить кипяченой водой и подержать около минуты. Лук должен быть полностью в воде.

2. Откиньте лук на дуршлаг и хорошо промойте под краном.

3. Приготовьте маринад, растворив сахарный песок, уксус и соль в холодной кипяченой воде.

4. Перелить лук в стеклянную емкость с маринадом и убрать в холодильную камеру на два часа для маринования.

Лук маринованный без уксуса

Состав:

Три средних луковицы;

500 мл воды;

Один лимон без кожуры;

Соль, сахар рафинированный и перец черный толченый.

Способ приготовления:

1. Залить лук чуть теплой кипяченой водой и нарезать лук.

2. Добавить свежевыжатый сок лимона, по вкусу сахар, соль, перец, все хорошо перемешать.

3.Замаринованный таким образом лук будет готов через полчаса, когда он остынет.

Салат из куриной печени с шампиньонами и маринованным луком

Состав:

200 г свежих цельных шампиньонов;

Одна луковица, маринованная для салата;

Огурец небольшой маринованный;

Два вареных яйца;

300 г куриной печени охлажденной;

Майонез 67%.

Способ приготовления:

1. Грибы и куриную печень отварить в разных блюдах до готовности.

2. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, слить воду из кастрюли с печенью и остудить.

3. Печень нарезать небольшими дольками, шампиньоны — тонкими дольками, а огурцы и яйца — небольшими кусочками, соленые огурцы отжать вручную.

4. Все измельченные ингредиенты выложить в салатник, всыпать лук, маринованный «для салата», перец, соль, несколькими отдельными порциями добавить майонез и хорошо перемешать.

Форель с маринованным луком, запеченная в духовке

Состав:

900 грамм стейков форели;

Лук, маринованный без уксуса, с тремя головками;

Две чайные ложки смеси прованских трав;

Седло соляное крупное;

Горошек черный молотый, желательно вручную.

Способ приготовления:

1. Куски рыбы промыть водой и тщательно обсушить со всех сторон салфеткой или полотенцем. Если рыба замороженная, предварительно уложите ее на ночь для оттаивания.

2. Натереть стейки смесью соли и перца и, разложив на разделочной доске, обильно посыпать рыбу прованскими травами. Дать постоять пятнадцать минут.

3. Термостойкую форму или противень нужно хорошо смазать очищенным растительным маслом, намазать половину маринованной луковицы без добавления уксуса.

4. Сверху выложить стейки форели и, засыпая вместе с остальным луком, запечь рыбу при 190 градусах в духовке.

5. Примерно через восемь минут достаньте форму, смажьте специальной силиконовой щеткой верх готовящейся посуды растительным маслом и положите на место еще десять минут.

Как замариновать лук в домашних условиях «Грузинский»

Состав:

Пять больших луковиц;

Уксус;

Кориандр;

Гвоздика;

Лаврушка;

Соль крупного помола.

Способ приготовления:

1. Очищенные целые луковицы положить в кипящую воду.

2. Через пару минут вынуть лук и нарезать его небольшими кусочками охлажденными кольцами.

3. Разбавить водой, из расчета один к одному, винным уксусом и залить раствором лук.

4. На ваше усмотрение добавить приправы, посолить и поставить в холодильник на четыре часа.

Лук жареный в кляре, маринованный

Состав:

Пять голов маринованного грузинского «лука»;

200 мл светлого пива;

Мука хлебопекарная.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску налить пиво и смешать с просеянной мукой. Всыпать муку в небольшом количестве постепенно, постоянно помешивая венчиком, не допуская прилипания комков. В результате получается однородная жидкая масса, немного гуще жирной сметаны.

2. Положите маринованный лук на дуршлаг, чтобы он слил маринад.

3. Обжарить кольца в хорошо прокаленном рафинированном масле до хрустящей корочки.

4.Подавать это блюдо лучше всего горячим.

Как замариновать лук в домашних условиях в вине «Азиатское»

Состав:

фунт лука;

100 мл розового сухого вина;

водки 75 мл;

Двести грамм стакана уксуса, риса;

Четыре столовые ложки сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Налить кипяченую воду в стеклянную банку, налить в стеклянную банку и сразу слить воду.

2.Приготовьте маринад, смешав рисовый уксус, водку, вино, сахарный песок в небольшой кастрюле и тушив на огне.

3. Банку с луком залить кипящим раствором, накрыть крышкой и дать остыть.

4. Поставьте банку в холодильник на один час.

«Карманы» свиные с маринованным луком

Состав:

600 г свинины, вырезки;

Кочан маринованного лука «Азиатский»;

Одно сырое яйцо;

6 столовых ложек муки, кукурузы.

Способ приготовления:

1. Мякоть нарезать толстыми кусками поперек волокон. Толщина должна быть не менее полутора сантиметров.

2. Мякоть нарезать не до края, разрезать ножом, чтобы можно было открыть ее, как книгу.

3. Подготовленные таким образом полуфабрикаты развернуть, отбить с двух сторон специальным молотком и натереть солью.

4. На каждую половинку выложить нарезанный маринованный лук и закрыть карман.

5. «Карманы» обвалять в кукурузной муке, обмакивать в рыхлое яйцо венчиком, снова быстро обвалять в муке и обжаривать на сильно разогретом, подогретом масле, не более одного раза переворачивая, до покраснения.

6. Выключите огонь, накройте посуду крышкой и оставьте на двадцать минут.

Как замариновать лук в домашних условиях для мясных и рыбных пирогов

Состав:

Одна большая луковица любого вида;

Таблица. ложка сахара;

1,5 Арт.л садовой соли;

50 мл 9% уксуса столовый;

2 стакана фильтрованной воды:

60 мл подсолнечного масла очищенного.

Способ приготовления:

1. Порезать лук на четыре части и нарезать тонкой соломкой. Слегка вспомните руки, отложенные в сторону.

2. Растворить соль, а затем сахар в воде, добавить очищенное масло, уксус и вскипятить.

3. В кипящий маринад выложить нарезанный лук и снять с огня, чтобы он остыл.

4.Маринованный лук для лепешек будет готов, когда он полностью остынет, примерно через час.

Пирог с лососем и маринованным луком

Состав:

700 г горбуши замороженной;

Полторы головки маринованного лука для пирогов;

Один фунт слоеного теста;

10 грамм мелкой соли;

3 табл. ложки качественного оливкового масла или замороженных овощей;

Перец черный молотый;

По вкусу зелень.

Способ приготовления:

1. С талой рыбы снять кожу, отделить филе.

2. Выберите пинцетом оставшиеся косточки из мяса и нарежьте их небольшими, примерно сантиметровыми ломтиками.

3. Посолить по вкусу, черный перец измельчить вручную и, хорошо перемешав, влить растительное масло.

4. Еще раз перемешать и убрать в холодильник на час.

5. Большую часть размороженного слоеного теста раскатать тонким слоем и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смоченной растительным маслом.

6. Выложить рыбную начинку, сверху выложить замаринованный для пирогов лук и накрыть вторым таким же слоем слоеного теста, только чуть меньшего размера.

7. Зажмите края, верх коржа можно украсить оставшимся тестом, свернутым на тонкие пряди.

8. На поверхности острым тонким ножом сделайте несколько коротких надрезов и запекайте при температуре 200 градусов.

9. Через сорок минут пирог с горбушой будет готов.

Консервированный лук маринованный

Состав:

Мелкая луковица белого цвета.

Для маринада из расчета на один литр воды:

Сто пятьдесят миллилитров 6% уксуса;

Полуторный стол. ложки сахарного песка;

Таблица. ложка большая, садовая соль.

Способ приготовления:

1. На стерильные литровые банки выложить нарезанный тонкими кольцами лук целиком и бланшировать в течение одной минуты в кипящей воде.

2. В нагретую воду добавить соль, за ней сахарный песок и, перемешивая ингредиенты до полного растворения, вскипятить.

3. В кипящий раствор налить уксус и наполнить им банки с луком.

4. Накрыть крышками и пастеризовать полчаса, затем закатать.

«Красные шарики», лук маринованный, свекла тонированная

Состав:

Один килограмм мелкого лука;

Свекла крупная;

Поллитра воды;

Уксус 150 мл столовый;

Сто граммов меда;

Два лавровых листа и веточка тимьяна;

1 ч. Л. Без горки соли или крупного помола;

Перец горошек.

Способ приготовления:

1. Луковицы закипятить, затем окунуть в холодную воду и очистить от шелухи.

2. В кипящую воду всыпать сахарный песок, соль, чайную ложку черного перца, добавить мед, уксус и тщательно перемешать.

3. В кипящий маринад положить лук, довести до кипения и варить три минуты на слабом огне.

4. На дно сухих, предварительно простерилизованных банок положите кусок очищенной свеклы.

5.Заполните банки луком, укладывая между тимьяном и луком.

6. Залить маринадом и накрыть крышкой, поставить в холодильник.

Приготовление с маринованным луком. Как замариновать лук в домашних условиях — Советы и подсказки

Добавляя майонез в салат с куриной печенью и маринованным луком, не кладите много салата, и так он получится довольно сонным и жирным.

При жарке в кляре, после обмакивания в кляр, обвалять кольца в панировке из мелко измельченных чипсов. Лук не только будет выглядеть оригинально, но и приобретет своеобразный, необычный вкус.

При консервировании не нарезайте лук слишком тонким, иначе он сварится и не станет хрустящим.

Банки с консервированным маринованным луком после закатки переворачивают вверх дном и накрывают теплой одеждой. Просто дожидаясь полного остывания банок, уберите их на хранение.

При добавлении в блюда маринованный лук следует выбросить на дуршлаг, чтобы удалить излишки маринада, так как его присутствие может исказить ожидаемый вкус.

Уксус можно заменить натуральным лимонным соком или раствором лимонной кислоты соответствующей концентрации, чтобы сохранить блюда от характерного уксусного вкуса.

Если в результате вы хотите получить хрустящую луковицу, опустите ее после бланширования на некоторое время в холодной воде.

Для голосования нужно включить javascript

Приветствую вас, уважаемые посетители моего блога! Сегодня мы готовим действительно вкусный маринованный лук. Это блюдо хорошо подходит к любым первым блюдам, к мясу, а также как добавка к салатам, придавая им особый пикантный вкус. На фото — основные моменты рецепта, а видео рецепт как обычно ниже.

Сам придерживаюсь правила — хотя бы раз в день на столе должен быть салат.Любой. Мы часто готовим — это так же просто, из всегда доступных ингредиентов. Либо, либо вообще обычный, всем знакомый салат.

Ингредиенты, как видно на картинке, наиболее доступны в любое время года, а витаминный состав и вкус помогут любому гурману в зимне-весенний период. Итак, для приготовления такой маринованной лука нам понадобится:

• Две луковицы среднего размера
• Зелень любая, на вкус и цвет
• Уксус столовый 9%
• Сахар

Лук и зелень предварительно нарезанные.Я как-то давно попробовала лук, нарезанный кубиками, и что самое интересное — он не развалился! К сожалению, я не знаю, где сейчас эта девушка, чтобы спросить по секрету. Буду очень признателен , если кто знает, и поделится со мной энтой технологией в комментариях к рецепту.

Приготовление маринада. Для этого в отдельную посуду налейте стакан воды. Вода кипяченая, комнатной температуры.

Добавьте одну столовую ложку соли.

Одна неполная столовая ложка сахарного песка и все это тщательно перемешивают до полного растворения.

Уксус — 4 столовые ложки 9% уксуса обыкновенного. Если вы используете уксусную эссенцию 70% — 2 чайные ложки.

После этого можно добавить нарезанный лук любой формы.

И добавляем зелень, тщательно перемешиваем. И накрыть крышкой, отставить на 20-30 минут. По прошествии этого времени замариновавшись из сливы, у нас получится очень вкусный маринованный лук.

Как мариновать лук? Если рецепт пришелся вам по вкусу — оцените рецепт, нажав на выбранную звездочку, или поделитесь с друзьями в соцсетях — мне приятно, и вы ничего не стоите.До следующих рецептов! Искренне .

Единственное спасение для людей, ненавидящих свежий лук в салатах, — это добавление маринованного лука. Имеет свежий кисло-сладкий вкус и приятный хруст. К тому же рецепт маринования достаточно прост и этот лук идеален в качестве закуски к мясу, плову или шашлыку. Давайте разберемся, как приготовить маринованный лук, а затем рецепты салатов с его использованием.

Как замариновать лук для салата?

Этот рецепт расскажет, как быстро замариновать лук.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• вода — 250 мл;
• уксус 9% — 70 мл;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 0,5 ст. ложки.

Кулинария

Берем маленькие луковицы, чистим, нарезаем полукольцами и складываем в стеклянную банку. В отдельной эмалированной посуде смешать воду, соль, сахар и довести до кипения. Затем аккуратно влейте уксус, и как только маринад закипит, сразу вылейте его в банку с луком и закройте ее плотной крышкой.Сколько маринованного лука? Всего 1,5 часа, чтобы смесь остыла. Когда время истекло, маринованный лук готов! Лучше всего хранить его в холодильнике и перед добавлением в салат его нужно немного отжать и порезать.

Маринованный лук для салата

Состав:

• мелкий лимон — 1 шт .;
• луковица — 2 шт .;
• вода кипяченая — 50 мл;
• сахар — 1 ч.
• масло растительное — 1 ч.
• соль — 1 ч.
• перец черный — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Готовка

Берем небольшую луковицу, чистим и нарезаем полукольцами или четвертинками. В отдельной посуде отжать сок из лимона, добавить кипяченую воду, соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешиваем и заливаем этим маринадом нашу луковицу, чтобы он полностью ее покрыл. Мариновать, пока вода не остынет (около 30 минут). Процедить и употреблять в охлажденном виде, добавляя в салаты или просто как закуску.

Итак, мы рассмотрели, как приготовить лук, а теперь познакомимся с несколькими рецептами приготовления салатов с маринованным луком.

Салат мясной с маринованным луком

Состав:

• зеленый горошек консервированный — 200 г;
• свинина отварная — 500 г;
• морковь — 3 шт .;
• лук маринованный — по вкусу;
• майонез — для заправки.

Готовка

Отварную свинину мелко нарезать тонкой соломкой. Морковь почистить по три на крупной терке и тушить до полуготовности на слабом огне. В салатник всыпать консервированный горошек, положить мясо, морковь и все перемешать.Затем добавляем маринованный лук, заправляем майонезом и наслаждаемся острым и оригинальным вкусом салата.

Салат с маринованным луком и мандаринами

Состав:

• куриная грудка — 1 шт .;
• лук маринованный — по вкусу;
• мандарины — 3 шт .;
• уксус 9% — по вкусу;
• сахар — 0,5 ч.
• петрушка — для украшения;
• майонез — для заправки.

Приготовление

Итак, берем куриную грудку, кладем в кастрюлю с водой, солим и варим до готовности около 30 минут.Готовое мясо делят на волокна или режут соломкой. Теперь берем мандарины, очищаем, разбираем на дольки и разрезаем каждый пополам. В красивой глубокой салатнице выложите отварное куриное мясо, полукольца маринованного лука и нарезанные мандарины. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Перед подачей украсить блюдо целыми дольками мандарина и веточками петрушки. Можно сразу съесть этот салат, но лучше дать ему постоять не менее часа, чтобы он хорошенько пропитался. Приятного аппетита и новых кулинарных достижений!

Видео: КАК МОРСИТЬ ЛУК.

Видео: Маринованный лук в яблочном уксусе. Полезно и вкусно.

Требуется подавляющее количество разнообразных и всевозможных салатов. С ним вкус блюд становится более изысканным, а резкий запах овощей не бьет гостей в нос с порога. Но как мы обычно едим салат? Просто налейте уксус и оставьте, пока нарезаете остальные ингредиенты! С точки зрения хорошей кулинарии это безграмотно, приземленно, а просто преступно! Из-за обильного использования уксуса нарушается более тонкий вкус других ингредиентов салата.Чтобы избежать таких грубых кулинарных ошибок в будущем, мы предлагаем вам несколько великолепных и щадящих способов преодолеть резкие запахи и горечь.

Самый простой способ

Даже если мариновать лук для уксусного салата, это не должно быть так грубо. Нельзя просто залить их нарезанным луком и решить, что готово. Чайную ложку сахара и щепотку соли растворить в половине стакана очень горячей, но не кипятка. К ним добавляется уксус в количестве трех больших ложек, и только после маринада лук измельчается на ваше усмотрение.Выдерживать его в маринаде следует не дольше 10 минут, иначе вместо луковой горечи вы получите уксусную кислотность.

Нежный маринад

Очень экзотическая приправа получается, когда замариваем лук для салата в гранатовом соке. Ему понадобится не так уж много — полчашки на четыре очень больших головы. Для успешного эксперимента соблюдаем два условия: во-первых, берем натуральный, не подслащенный сок, а во-вторых, держим в нем овощи три часа.

Лимонный сок плюс оливковое масло

Если вы думаете, что экзотика не будет слишком сочетаться с основным фоном вашего блюда, в нейтральной, но очень нежной смеси.Для нее берем по столовой ложке фреша лимонного сока и оливкового масла, а чайного сахара и соевого соуса и маринованного лука для салата в этом составе не менее получаса. После такого маринада овощ будет гармонировать практически со всем.

Мгновенный способ

Некоторые хозяйки, чтобы избавить лук от горечи и запаха, замачивают его в кипятке или хотя бы ошпаривают. Однако в этом случае лук получается скорее вареным, чем маринованным. Если вы спешите, сделайте так: залейте локоны кипятком, затем замочите их на три минуты в лимонном соке.В принципе, достаточно даже лук посыпать лимоном — он еще маринованный.

Горчичный маринад

Прекрасно подходит для маринования лука для сладких салатов. Острая горчица (3 ложки) смешивается с солью, майораном, перцем и таким же количеством растительного масла. Если салат заправлен майонезом, можно добавить его в маринад. Нарезанный лук заправляется смесью и на пару часов прячется на морозе. Вкус станет еще изысканнее, если в маринад налить немного сухого вина.

Салат «Веснушки»

Разобравшись с правильными способами засолки лука, попробуйте результат на блюдах. И оцените разницу! С хорошо приготовленными овощами и дополнительными ингредиентами много не нужно. Например, можно приготовить такой салат: курица, маринованный лук, мандарины. Для него около получаса (до мягкости) варится грудка, остужается и мелко нарезается. Мандарины освобождаются от кожуры и белых слоев под ней, разбираются на дольки, которые разрезаются пополам.Все это смешивают с маринованным луком по любому из рецептов и заправляют легким майонезом.

Сытный салат

Если вы неравнодушны к субпродуктам, этот и следующий рецепт для вас. Для начала предлагаем нежное и сердечко с маринованным луком, дополненное болгарским перцем. На пару его кусочков берется треть отварного говяжьего сердца; для пущей гармонии перец, нарезанный соломкой, минут на 5-10 (в зависимости от выбранного маринада) замачивают в миске с Сердцем, нарезанным мелкой соломкой и смешанным с дренированными овощами.Салат посыпают измельченной петрушкой, чесноком и укропом, приправляют солью черного перца и заправляют майонезом, соединенным с таким же количеством горчицы.

Салат из печени

Принимаются любые побочные продукты, но большинство поваров рекомендуют останавливаться на курице или говядине. Полкило печени отваривают в подсоленной воде до тех пор, пока не начнет выделяться прозрачный сок без крови, и натирают на крупной терке. Полукольца лука маринуют, и можно собирать салат: маринованный лук с печенью соединяют в одной емкости, маринуют и заливают растительным маслом.При всей простоте приготовления и небольшом количестве компонентов получается очень вкусное блюдо.

Салат «Роскошный»

Салаты из кальмаров готовятся в совсем другой конфигурации. Если лук вкусно замаринован, можно ограничиться морскими животными, луковыми колечками и яйцами. Но почему бы не приготовить восхитительный салат из нескольких ингредиентов с кальмарами, маринованным луком, грибами и крабовыми палочками? Поверьте, вы не пожалеете о своих усилиях и затратах. Килограмм замороженных кальмаров опускают в холодную соленую воду и после закипания варят три минуты.Ни секунды больше, если не хочешь получить вместо нежного мяса резиновый сапожок. Затем тушку промывают холодной водой, очищают, если она продается неразрезанной, и нарезают соломкой. процедить; если они твердые, их забивают. Пять крутых яиц сильно растереть. Полкилограмм крабовых палочек нарезают кубиками, пучок укропа измельчают, прижимают маринованный лук. Все компоненты складываем в салатник, поливаем, заливаем майонезом и перемешиваем.

Маринованный красный лук, быстрый и простой рецепт

Эти быстрые и простые маринованные красные луковицы великолепно подаются с бургером, с салатом или в качестве острого блюда к мясу и двум овощам.Они не только красивы, но и не требуют много времени для маринования.

пост, спонсируемый Исландией

Этот рецепт появился после пресс-поездки в Лондон на прошлой неделе с исландской командой. Это было мероприятие, посвященное барбекю, и возможность узнать обо всех новинках для барбекю, которые появятся в магазине этим летом. И узнайте несколько умных приемов барбекю от Нила Ньюджента и его команды.

Честно говоря, я был в восторге. Я был на нескольких исландских концертах за последние пару лет, и они никогда не разочаровывают.Однако этот один из моих любимых. Это было место проведения #swoon

А это была кухня #doubleswoon.

На самом деле, когда я пришел домой и показал Джонни эти фотографии, он сказал: «Похоже, что за посещение этого концерта нужно платить. Вы уверены, что правильно прочитали приглашение ?! : D

Тем временем, вернувшись в Корнуолл…

И вот, после сказочного события я был полностью вдохновлен на то, чтобы бросить собственное барбекю, используя мои новые навыки гриля.

Итак, после быстрой поездки в мою местную Исландию, чтобы запастись моими любимыми продуктами с мероприятия, и тихого воскресенья, когда больше нечего было делать, угли разгорелись.

Я думаю, что это был мой любимый продукт, который мы пробовали в тот день. Нил приготовил для нас 4 разных гамбургера, в том числе веганские No Bull Quarter Pounders. Великолепное имя, да ?!

Но именно эти гамбургеры вагю украли мое сердце. Их было gooooooood .Достаточно густой, чтобы обугливаться до совершенства снаружи, но оставаться сочным и нежным внутри.

Я также взял эти шашлычки с чили и лаймом из королевских креветок и еще один интересный момент, эти * пучки бобов, стебля нежной моркови и моркови, которые держатся вместе с кольцом кабачков. Очень умно и очень вкусно!

* Если вы тоже хотите приготовить барбекю, готовьте в микроволновой печи, следуя инструкциям на упаковке. Затем просто готовьте на гриле, когда будете готовы получить эти прекрасные отметины от угля.

Маринованный красный лук, быстрый и легкий рецепт!

Это подводит меня к сегодняшнему рецепту маринованного красного лука. Они были у нас на мероприятии, и их цвет был настолько поразительным, что я знал, что мне нужно воссоздать их дома. Вот они!

Я дал вам рецепт Нейла ниже вместе с парой вариантов, если вы захотите оставить их в своем меню и никогда не надоест. Продолжайте читать, и вы найдете рецепт красного маринованного лука без сахара, мексиканского красного маринованного лука и пряного маринованного красного лука.

Их не нужно время, чтобы смешать вместе, и хотя вы можете съесть их в течение 20 минут, я бы порекомендовал более продолжительное время в рассоле, чтобы смягчить любые резкие края лука или уксуса.

Готовы погрузиться? Вот и рецепт!

Маринованный красный лук

Минимальное время маринования

20 минут

Курс: Гарнир

Ключевое слово: соленые огурцы, маринованный лук, маринованный красный лук, салат, гарнир, красный лук,

Порции: 6 человек

Калорийность: 21 ккал

Ингредиенты

• 2 средних красных лука, тонко нарезанных
• 120 мл белого или красного винного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

1. Сложите тонко нарезанный лук в неметаллическую миску или большую стеклянную банку.

2. Залейте уксусом и добавьте соль и сахар. Если вы хотите включить какие-либо дополнительные функции ниже, добавьте их также здесь.

3. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Они готовы к употреблению через 20 минут, хотя, на мой взгляд, лучше всего после 8+ часов в рассоле.

Примечания к рецепту

Несмотря на то, что базовый рецепт фантастический, если вы сделаете его так же, как мы, вам тоже захочется время от времени встряхивать его! Ниже приведены дополнительные дополнения, которыми вы можете дополнить базовый рецепт.

Пряный маринованный красный лук

1. Добавьте 1/2 к 1 чили на начальных этапах.

   Вы можете либо нарезать перец чили, чтобы смешать его с маринадом, либо оставить перец целиком и просто разрезать один ломтик по всей его длине, чтобы сок мог вытечь без дополнительного тепла от мякоти и семян, когда вы приходите служить.

Маринованный красный лук по-мексикански

1. Добавьте в смесь 1/2 красного перца чили, 1 измельченный зубчик чеснока и 1 чайную ложку орегано.

Маринованный красный лук без сахара

1. Просто исключите сахар из приведенного выше рецепта.

   Я считаю, что если вы делаете их без сахара, вы хотите, чтобы они мариновались не менее 8 часов, иначе они могут быть слишком резкими!

Пищевая ценность

Маринованный красный лук

Количество на порцию

Калорий 21

% Дневная норма *

Жиры 0 г 3 0% 9102 Насыщенные

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 390 мг 17%

Калий 61 мг 2%

Углеводы 10

00 9102 Сахар 2 г 2%

Белок 0 г 0%

Витамин C 2.7 мг 3%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Огромное спасибо Исландии за фантастическое мероприятие и спонсорство этого поста с рецептами. Как всегда, все мысли (и остатки!) Принадлежат мне.

Jane x

Вкусный маринованный лук. Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату

Всем привет!
Большинство салатов готовят с луком.Это полезно, но, к сожалению, — очень крутой овощ, вкус которого нравится далеко не всем (да и запах после него остается совсем не «романтическим»). Между тем, если лук не понравится, можно быстро и вкусно подобрать для салата, как есть — расскажу. Такие кольца будут практически не острыми (разве что вы сами захотите укрепить лук до уксуса), а если хотите, то еще и веселого цвета. Без него не готовьте «русскую красавицу», «мужской каприз», он идеально «войдет» в домашнюю шаурму.И, что немаловажно, эти кольца в чистом виде тоже могут служить отличным «соло» -заком. С шашлыком или просто жареной курицей — просто бомба!

Быстрые рецепты с уксусом

Как еще быстро замариновать лук для салата, как не в уксусе! Нарезают кольца, смешивают маринад, а пока успевают разобраться с остальными ингредиентами блюда и выложить на стол оставшиеся закуски и спреды, эти кольца станут хрустящими и ароматными.

NB! Чтобы лук гарантированно не гордился, перед Мариновкой залейте его кипятком, давно — на 10 секунд.

Основные ингредиенты быстрого приготовления с горячим маринадом

1. 3 Головы большие (традиционно белые, но можно и красные — впрочем, об этом напишу ниже),
2. 250 мл воды (холодная),
3. ¼ стакана уксуса (9%),
4. 3 столовые ложки сахара,
5. ½ столовой ложки соли.

Лук режется (кольцами, полукольцами, кубиками или «мелочь»), складывается в банку с крышкой. Маринад перемешивают, подогревая перед закипанием. Поливают овощем, банку накрывают, выдерживают около 1.5 часов. Готовый! Перед тем, как кормить или закладывать салат, неплохо бы сбросить на дуршлаг в стопку лишнего уксуса.

NB! Эту закуску можно хранить в холодильнике 1-2 недели. Главное, банку плотно осветлить.

Рецепт с винным уксусом и соевым соусом

Как замариновать лук для салата не только быстро и вкусно, но и красиво? Залейте красноватым ароматным уксусом! Во-первых, закуска будет не такой острой, как со столовой (9%), а во-вторых, у нее будет интересный «копченый» цвет.На 3 головки Овки нужно взять 4 столовые ложки винного уксуса, 3 ложки соевого соуса, 0,5 чайных ложки соли (последнее не обязательно, потому что соус такой соленый). Маринад перемешиваем, выливаем к нарезанному луку … Через 15 минут овощ готов!

Рецепт яблочного уксуса

На такое же количество луковиц возьмите: 2 столовые ложки яблочного уксуса (он не слишком сердцевинный, так как у него 6% остроты), 50 г сахара (где-то 3 столовые ложки без горки), щепотку соли.Хорошо уложите маринад, залейте ботву те же 15 минут.

NB! Маленькая хитрость: чтобы он точно засолил, как надо, при заливке немного «взмахом» колечками овоща руками — как капусту перед сохранением.

Острый лук, маринованный в растительном масле

В этом рецепте ингредиентов довольно много: сок 1 лимона, 50 мл кипятка, чайная ложка (с небольшой горкой) сахара, чайная ложка соли (желательно морской), столько же растительного масла (желательно рафинированного), щепотка свежей зелени, черный перец (желательно свежемолотый).Маринад лук заливают 30 минут (под крышкой). Когда жидкость остынет, можно попробовать закуску.

Рецепт с укропом

Прекрасное дополнение к отварному картофелю, да еще к селедке (и еще … тс … под стакан, если супруге это нравится …). Так! На 1 луковицу Петриди понадобится: 4 столовые ложки столового (9%) уксуса, 1 столовая ложка сахара, столько же соли, стакан кипяченой воды, столовая ложка измельченного укропа (желательно свежего, а если нет — взять замороженный, а затем высохли совсем).Маринад перемешивают, выливают в лук. Банку ставят в холод (холодильник, на балкон) на 30 минут — и готово. Быстро и без лишних хлопот!

NB! Какой салат лучше всего подойдет к быстро замаринованному луку в уксусе? Лично я считаю, что это должно быть что-то вроде греческого. То есть: листья салата, свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, пара оливок, оливковое масло + бальзамик (но последнего совсем немного, потому что лук тоже придаст овощам много своего «кинематографа»).

Можно замариновать красный лук?

А как! Можно использовать любой из описанных выше рецептов, за исключением того, что мы кладем немного меньше сахара, потому что сам такой овощ имеет слегка сладковатый вкус. Кстати, есть рецепты, благодаря которым ваш лук будет красным, даже если на грядке он был полностью белым.

Лук красный фейк (со свеклой), рецепт быстрого приготовления

Вам понадобится отварная свекла. Сложите лук в широкую стеклянную миску, чередуя миски с луковицами с шариками тонко нарезанной свеклы (можно также добавить чеснок).Заливаем кипящим маринадом: 50 мл 6% -ного уксуса (скажем, яблочного), 250 мл воды, 2 чайные ложки сахара, ложка соли, специи — скажем, тимьян, перец душистый, перец чили, укроп. Пресс пресс. Морской такой перекус желательно подольше (хоть и дневной), но какая красота подойдет!

Корейский метод (Кимчи) ​​

Вариант для грубых, готовых заморозить ради интересного кулинарного эксперимента. Так! На 200 мл воды и 1 ложку рисовой муки клейстер (это несложно — вода прогревается на небольшом огне, не доходя до кипения).Стодить сюда пару зубчиков чеснока, небольшой кусочек свежего имбиря, свернуть немного перца (корейцы используют Кочеукар), сахар, кунжут. Последний штрих — 100 мл соевого соуса. Смешать соус с нарезанным луком (нужно около 4 штук), выдержать в холодильнике около суток.

Рецепт без уксуса №1, с соевым соусом

На 4 луковые «тушки» потребуется: ½ стакана растительного масла, ¼ стакана соевого соуса, немного красного пунша. Этот рецепт интересен тем, что его готовят в нескольких техниках.Да, лук сначала заливается соевым соусом на 10 минут, потом ставится на огонь, а когда соус обворовывается, заливается масло.

NB! Кстати, если у вас очень маленькие луковицы (садоводы называют их «тыканками» и используются в основном для посадки), собирать их можно целиком. Вкус получится таким же, а баночка — очень нарядной. А как удобно брать его с собой на природу, собираясь весной на первые шашлыки!

Лук маринованный на зиму

У вас осталось много маленьких луковиц, и они просто исчезнут? Сделайте их в банках! А если конкретнее, то: очищенные луковицы положить в стерильные банки.Обогатить рецепт можно кусочками сладкого или острого перца, моркови, чесночной салфеткой. Довести до кипения маринад: 1 литр воды, 125 мл уксуса (9%), 2 столовые ложки сахара с заливкой, столовая ложка соли (все с той же стороны), 2-4 горошинка перца, лавровый лист. Банки залили, в каждую налили немного растительного масла. Тара поднимается с металлическими крышками. В итоге получится неплохая закуска — впрочем, в салаты такой лук тоже пойдет. И ничего особо морского делать не надо: банку вскрыли, разрезали, готово! Так быстро салат с маринованным луком еще никто не приготовил!

Это интересные способы! До нового года на пару недель ничего не остается.Спешите опробовать интересующие себя рецепты праздничных столов (а их несколько несколько — Рождество, Новый год, Крещение, Старый Новый год …) Готовьте гарантированно удачные, проверенные, самые понравившиеся! Важным преимуществом Луки является ускорение работы ГИА, что в сезон жирных, мясных, майонезных блюд станет просто спасением. Так что не откажитесь от рецептов с маринованным луком, наши мудрые предки не умели подавать их на праздники!

Вкусные закуски и веселые выходные!

Маринованный лук — далеко не простая закуска, в некоторых случаях лук выполняет полноценное питательное блюдо, которое дополняет различные специи и специи.Приготовить лук в домашних условиях очень просто: это недорого, быстро и не требует труда.

• Летом хочется чего-то свежего и особенного. По этому рецепту можно мариновать лук, который отлично подойдет к жареному мясу на огне. Никого уже не удивляют свежие овощи и зелень, а необычная закуска — вполне реально
• Морской лук бывает нескольких видов и каждый из них порадует насыщенным вкусом и приятным ароматом. Маринованный лук не острый и не острый, он мягкий и пряный, дополнен ноткой специй и маринада
• Ни для кого не секрет, что лук можно нарезать, чтобы добавить в салат или как ингредиент определенного блюда.С таким же успехом можно попробовать приготовить отдельное блюдо и очень сильно удивить своих гостей на пикнике или за столом

как замариновать лук к шашлыку

Чтобы быстро и вкусно замариновать лук, чаще всего прибегают к воде и уксусу, но можно и вовсе разнообразить этот рецепт, добавив в него свеклу.

• Три большие луковицы (можно и больше, но тогда количество маринада увеличьте) нарежьте кольца средней толщины и разложите по отдельной посуде
• В посуде на огне нагрейте один стакан воды, а затем, когда она уже нагрета, но не закипит, добавьте две-три ложки уксуса.Уксус может использовать любой, кто у вас есть, и какой вы предпочитаете
• В уксусной воде растворить дно чайную ложку соли и две ложки сахара.
• В горячую воду также необходимо бросить один небольшой лавровый лист и большую уличную свеклу (для цвета)
• Рассол охладить до теплого состояния и залить им лук, добавить смесь перцев по вкусу и несколько булавок гвоздики
• Такой маринад нужно выдержать не менее часа, периодически помешивая или встряхивая
• В конце свекла и гвоздика с лавровыми листьями удаляются, вода аккуратно сливается, и лук выкладывается на порционную тарелку

Видео: «Лук маринованный.Закуски »

Вкусный маринованный лук в уксусе и пряных специях

Лук, маринованный в уксусе, станет отличным дополнением к жирным жареным блюдам. Он сильно подчеркнет вкус мяса и придаст нежной пикантности котенку.

Лук в уксусе и пряных специях

Для приготовления закуски вам понадобится:

• Очистите несколько луковиц (около трех) и нарежьте их кольцами или полукольцами (не тонкие, ширина должна быть средней)
• Лук залейте кипятком, подержите несколько секунд и залейте кипятком (поможет убрать горечь)
• На сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла и, когда оно расколется, выключите огонь и добавьте смесь итальянских трав — две ложки (масло поможет раскрыть аромат специй)
• В это время в посуде разогрейте стакан и стакан, когда он нагреется.Добавить пару грядок в уксус и залить маслом со специями.
• Добавьте пол из ложек соли и три маленькие ложки сахара, пол перца и небольшой лавровый лист.
• Готовый рассол залейте лук и отправьте в холодильник на три часа

Этот рецепт позволяет использовать любой вид лука: белый, синий или белый.

Вкусная маринованная луковая морковь. Как замариновать лук с морковью?

Такое блюдо можно приготовить для того, чтобы сразу съесть в пищу, или сделать заготовку на зиму.Лук с морковью достаточно острый и пряный, морковь придает ему сладости и свежести. Он никогда не оставит равнодушными ваших гостей и станет вашим коронным блюдом на столе.

лук маринованный

Для приготовления необходимо:

• Вымойте и очистите килограммы овощей, из которых 700 г — морковь и 300 г — лук (желательно на)
• Морковь натереть на крупной терке, а лук отрезать полукольцами (любой удобной толщины)
• Довольно маринад: кипячен литр воды и три столовые ложки уксуса и столько растительного масла, два-три дольки экструдированного чеснока, огонь в это время важно выключить
• Кроме уксуса в воде размешивают до растворения: две столовые ложки сахара и ложка соли
• Для аромата можно добавить небольшой лавровый лист
• Из специй вам потребуются: столовая ложка кориандра и небольшая ложка черного перца (можно использовать смесь перцев)
• Массу тщательно перемешать и несколько раз надавить руками (пока она остынет)
• Важно продержать маринад в холодильнике не менее трех часов, а лучше — всю ночь

Экспресс-рецепт быстрого приготовления морского лука-порея для салата

Далеко не один вкусный салат. Лук маринованный.Чаще всего это мясные салаты с курицей, свининой и говядиной. В таких случаях лук своей тонкой кислинкой подчеркивает мясо, делает его более насыщенным и насыщенным. Лук приятно крошится на зубах и при мариновании полностью теряет остроту.

Как подавиться луком в салате?

Для салата, скорее всего, понадобится одна луковица среднего размера, но на всякий случай можно подобрать и две.

• Лук очистить и мелко перемешать кольцами или полукольцами
• Для маринования лучше всего использовать пластиковую емкость, нарезанные ионы сложите в нее
• Залейте лук крутым кипятком, закройте емкость крышкой и несколько раз встряхните.
• Слейте кипяток из носовой части, залейте холодной водой и отожмите — так тела выйдут из носовой части и она станет немного мягче
• В емкость залейте пол стаканом теплой воды и добавьте две столовые ложки уксуса (лучше всего яблочного)
• Посолить по вкусу (хватит одной-двух щепоток) и положить две чайные ложки сахара (можно добавить одну)
• Далее набор специй: мускатный орех (чайная ложка), смесь перцев или острый черный перец (чайная ложка)
• В емкость бросить несколько зерен душистого перца и несколько гвоздей
• Последний ингредиент — две столовые ложки масла растительного
• Емкость Закройте и тщательно встряхните
• Маринованный лук должен быть минимальным — 40 минут
• Все это время тару периодически встряхивать
• После маринования выдавить лук из жидкости и добавить в блюдо.

Видео: «Как сделать маринованный лук?»

Пикановый лук, маринованный с перцем и специями

Перец маринованный лук вкусная закуска и дополнение к любому сытному блюду.Такой рецепт легко может удивить гостей и порадовать домочадцев. Можно использовать как для приготовления быстрого блюда, так и зимних закусок, в любом случае он не останется без внимания.

перец

Лук маринованный с перцем — довольно острое и пикантное блюдо.

• Две большие луковицы Очистить и нарезать большими полукольцами
• Один болгарский перец Очистите семена и нарежьте большую соломку дугой размером
• Перец чили Чистый и мелко помешанный
• Приготовьте маринад: два стакана кипяченой воды, смешанные с двумя ложками уксуса и двумя ложками масла
• В маринад добавить соль (одна ложка), сахар (две ложки) и тщательно растворить.
• Очищенный лук заливают кипятком и отжимают от избытка воды, чтобы высвободить горечь.
• Лук и перец тщательно перемешать в отдельной посуде, они должны быть поперек (по вкусу), добавить две дольки экструдированного чеснока, несколько горошин душистого перца, лавровый лист
• Овощи сложить в стеклянную банку и залить теплым маринадом
• Банка должна постоять в холодильнике примерно двое суток, чтобы блюдо стало насыщенным

Как приготовить маринованный красный лук?

Красный лук (его не редко называют «крымским» или «ялтинским») отличается тем, что он имеет более сладкий и не такой острый вкус, как он.Его часто добавляют в овощные салаты, но мало кто знает, что его удачно можно мариновать. Купить красный бант в магазине или на рынке не проблема, а вот готовая закуска удивит всех!

красный маринованный лук-порей

Лук Маринование достаточно простое:

• две или три луковицы Очистите и нанесите полукруги среднего размера (не большие, но не слишком тонкие)
• если хотите, чтобы лук был мягким — ругайте его кипятком, заливайте холодной водой и выдавливайте лук, если хотите хрустящего — немного разбросайте и не давите
• приготовить несложный маринад из воды, уксуса, соли и сахара (как в прогнозных рецептах на стакане воды)
• четыре зубчика чеснока выдавить в лук и тщательно перемешать, можно слегка насытить лук
• тонко пропитать пучок укропа и смешать с луком (можно не укроп)
• сложите лук в стеклянную банку и залейте маринадом, дайте лук без выдержки в холодильнике примерно за 6 часов до нанесения

Лук маринованный в масле.Как мариновать лук в масле?

Этот не изысканный рецепт может разнообразить ваш стол и стать приятным открытием, ведь подобная закуска станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Онлайн маринование в масле немного отличается от предыдущих рецептов. Лук в этом случае получается мягким, но насыщенным и сладковатым.

Как замариновать лук в масле?

• Репчатый лук Очистить и срезать небольшими полукольцами
• Налейте масло на поддон и опустите туда лук
• Жарить лук нельзя долго, около 10 минут, как только почувствуете, что он теряет объем и становится мягким — снимите
• Термическая обработка позволит оставить луку горьким
• положить в банку лук, а в кастрюлю, в которой осталось масло для подогрева воды — один стакан
• Добавьте две столовые ложки уксуса, соли и сахара в воду
• Лук в банке Тщательно перемешать, поперчить и добавить специи: кардамон, мускатный орех, тмин (по желанию)
• Готовый маринад залейте лук и оставьте в холодильнике на пару часов

Как мариновать зеленый лук? Green Luke Marination Характеристики

Маринованный зеленый лук — это не только необычно, но и невероятно вкусно! Такое свежее блюдо украсит любой праздничный и повседневный стол, станет украшением и приятным дополнением.Попробуйте приготовить его один раз, и вы почувствуете, что в будущем захотите решиться на это еще раз.

Зеленый лук для маринования

• Для приготовления этой закуски понадобится около пяти больших пучков зеленого лука
• В ходу зеленый и белый кусочек овоща
• Лук норбут, чтобы он не был слишком мелким, срезать корень
• Сложите лук в отдельную высокую посуду, носиком — лук позволит слить воду, которую нужно слить.
• приготовить два перца чили, очистить их от семян и мелко нарезать, добавить в лук
• Маринад для такого лука приготовить достаточно круто: кипит стакан воды и в него добавлено больше половины стакана яблочного уксуса, полстакана сахара и большая ложка соли с горкой
• Пока маринад остывает до теплого состояния, выдавите три зубчика чеснока в луке, добавьте чайную ложку порошка корицы и несколько горошин душистого перца.
• Сложите лук в банку и залейте его немного остывшим маринадом, закройте крышкой
• Это блюдо маринуется в холодильнике не менее 10 дней, в идеале — две недели

Вкусный и пикантный лук маринованный с чесноком

Лук маринованный с чесноком — острая закуска и добавка в салаты.Приготовить его очень просто, блюдо не требует ни временных, ни денежных, ни трудозатрат.

галл

• В отдельной посуде сложить очищенный и очищенный лук
• Лук нужно кричать, чтобы выпустить острый горький
• Обильно капните воды и перемешайте несколькими тряпками из экструдированного чеснока (вкус настраиваете сами, для пикантности достаточно двух-трех зубцов).
• Немного набухает и поперчить лук (по желанию можно добавить любую рубленую зелень)
• Маринад готовится просто: вода, уксус, сахар и соль (по примерам предыдущих рецептов на стакан воды)
• В маринад добавляют лавровый лист и несколько горошин душистого перца
• Овощи в посуде смешать с двумя ложками растительного масла, добавить в банку и залить маринадами
• Плюс этого блюда в том, что его не нужно долго готовить и его можно легко использовать уже через два часа.

Как к морскому луку с лимоном? Рецепт оригинального маринада

Этот рецепт предлагает мариновать лук без использования стандартного уксуса, заменив его лимонным соком. Полдник получается необычный, с мягким цитрусовым оттенком.

Лук-порей маринованный с лимоном

Рецепт достаточно простой и быстрый:

• Крупные луковицы очищаем в режиме мелкими кольцами или полукольцами, складываем в посуду
• лук завывает кипятком, сливает лишнюю воду и плюется щипцом
• В кастрюле с подогревом пола стаканом воды разводим в ней сок половинки лимона и около 50 грамм сахара
• Полученным маринадом залить лук в отдельную посуду (банку)
• Настаивать в холодильнике до шести часов и есть вместе с едой

Как мариновать лук на зиму в банках?

Лук маринованный — любимое домашнее блюдо, к которому отлично сочетаются картофель, мясо и любые крупы.Приготовить его несложно, а вот такой лук «расколоть» на «ура».

лук маринованный на зиму

• Для приготовления такого блюда лучше всего выбирать мелкие луковицы, или лук-шалот
• Если вы не нашли маленькие лампочки, отрежьте те, которые у вас есть на несколько розыгрышей
• Банки стерилизованы и в них укладывается лук, можно дополнить кольцами моркови и перцем чили (или даже сладким).
• Положите в банку на дно несколько зубчиков чеснока
• Приготовить маринад: на литр воды Павел стакан уксуса, большая ложка соли с горкой и две большие ложки сахара с горкой
• Пока маринад остается горячим, в него добавляют лавровый лист и несколько горошин перца.
• Лук, заправленный горячим маринадом
• Сверху в банку налито масло растительное И банка раскатывается

Свежий и сочный маринованный лук с зеленью

Лук, маринованный с зеленью, отличается насыщенным свежим вкусом. Для маринования можно использовать любую любимую зелень, но подойдут укроп, петрушка и зеленый лук.

замариновать лук с зеленью

• Лук очистить, нарезать и обжарить кипятком
• Отжать лишнюю воду и добавить мелко нарезанный укроп, петрушку и зеленый лук.
• Посыпать несколько зубчиков чеснока, салютовать и поперчить овощи
• Приготовить простой маринад на стакане воды (по предыдущим рецептам)
• Залейте полученный маринад луком и тщательно перемешайте, добавив несколько ложек масла
• сложите овощи в банку и оставьте в таком состоянии на три часа перед употреблением

Как приготовить маринованный лук по-корейски?

• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и удалить лишнюю воду
• Посолить лук и залить половиной стакана растительного масла
• Добавить к луке пять измельченных зубчиков чеснока, черный перец, смесь перца и кориандра (по вкусу)
• В блюде приготовить не сложный маринад из уксуса, воды, соли и сахара — залить им лук
• Лук в стеклянной банке
• Каждый слой должен прижиматься друг к другу.
• Лук получается достаточно острым и пикантным
• Маринование такого лука должно длиться не менее пяти часов

Корейский лук

В этом рецепте вы можете использовать любой ранг Люка: красный, белый, on-line, синий, иногда, chalot.

Вкусный и необычный лук, маринованный в Помидоре: Рецепт

• Лук очистить, перемешать большими полукольцами, облить кипятком, но не отжимать
• Лук разложить по тарелкам
• На сковороде слышится масло, добавляем к нему специи: перец, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, выдавленный чеснок (по вкусу)
• Когда масло нагреется, влить в него стакан томатного сока.
• Лук аккуратно сложить в банку
• Когда томатный сок в сковороду начнет бросаться, всыпать в него ложку соли и ложку сахара, две ложки уксуса, тщательно перемешать
• Лук с начинкой замариновать и оставить в холодном месте на 12 часов для маринования

Как приготовить жареный маринованный лук?

Жареный маринованный лук имеет одно важное преимущество — в нем нет резкого привкуса, а приятная сладость и даже кислинка приходит на смену приятной сладости.Приготовить маринованный жареный лук достаточно просто.

• На сковороде обжарить на масле полукруглый лук до золотистого состояния
• В лук желательно добавить одну тертую морковь, чтобы вкус был более сладким и приятным.
• Приготовьте простой маринад (как в предыдущем рецепте)
• Лук гребаный Сложить в посуду, выдавить пару зубчиков чеснока, мелко деформировать перец чили и пучок укропа
• Все ингредиенты тщательно перемешать и немного забить и отойти
• Залить овощи маринадом и тщательно перемешать
• Сложить массу в банке и перебить каждый слой, выпустить сок
• Маринование такого блюда длится не менее двух часов

• Простые маринады, как правило, отличаются тем, что не требуют длительных стоянок.Текстура этого овоща позволяет всем компонентам маринада за короткий промежуток времени глубоко проникнуть и насытить его вкус.
• Минимальный период времени для маринования лука составляет 40 минут, учитывая, что ваш лук не очень большой, и он не очень большой
• Максимальное маринование 7-10 дней, такое маринование необходимо, чтобы овощ полностью пропитался маринадом и имел крепкий насыщенный вкус
• Морской лук в пищевом контейнере очень удобен, он позволит периодически его встряхивать, чтобы лук сменил свой, а все ингредиенты маринада снова перемешались

Видео: Маринованный лук

Маринованный лук на зиму — прекрасная закуска к самым разным блюдам.Что бы вы ни приготовили — шашлык (в том числе зимой) или ароматную курицу, сочное рыбное филе или любимые домашние котлеты — везде маринованный лук будет «в теме». По сравнению с сырым, маринованный лук имеет более нежный вкус, поэтому его можно подавать к селедке, причем просто на отдельной тарелке. Некоторые хозяйки добавляют маринованный лук в несладкую выпечку — например, в мясной пирог или пиццу. Лук придает каждому блюду совершенно особенный вкус.

Итак, выстраивая наполеоновские планы для части заказа, не забудьте подготовить маринованный лук на зиму.Хрустящий и некалорийный — он украсит как праздничный, так и повседневный стол и не прибавит вам лишнего веса. Маринованный лук на зиму — отличная идея быстрого перекуса, который всегда есть в холодильнике! А главное — отличное экономичное решение, ведь лук доступен и дешево.

Как мариновать

Лук маринованный готовится легко. Лук чистый, пару минут бланшируется, вода сливается и навешивается холодной водой.На дно банок выкладываем зелень и специи, затем кладем лук. Далее готовим маринад. Маринад готовят из воды с добавлением уксуса, соли, сахара, а также ароматных специй — черного и душистого перца, гвоздики, лавровых листов. Прекрасным дополнением послужит зелень укропа. Маринад заливают готовыми банками, после чего стерилизуют в кастрюле с горячей водой. Банки сразу закатать, завернуть и остудить. Храните маринованный лук в холодильнике.

Полезный совет

Морской лук лучше всего в маленьких баночках — не более 400 грамм.Открытый лук лучше съесть сразу (через день или другое).
Для маринования лучше всего подходит небольшая сторона стороны. Однако, если у вас большой лук, не беда — просто разрежьте его на три-четыре части.

Как и в любом рецепте, вы можете настроить специи по своему усмотрению. Кто-то добавляет в банку маринованный лук с маринованным луком для резкости, кто-то — веера кинсэ, у кого-то любимая петрушка.

Если маринад вылезает из банок, просто добавьте немного кипятка.Так что дайте чайнику постоять наготове.

Маринованный лук на зиму — отличная идея для радушных хозяев!

Вообще кулинарных рецептов ряды. Среди ингредиентов часто можно встретить маринованный лук. Как правило, его используют в салатах, подают как гарнир к блюдам из рыбы и мяса. Острота и острота свежего лука нивелируются маринадом, выравнивая мягкость кисло-сладкого вкуса. Среди бесчисленного множества способов замариновать лук рассмотрим самый быстрый и простой.Он подходит для маринования как репрессированных, так и бело-лиловых композиций лука, обеспечивая неизменно превосходный результат!

Нам понадобится следующий кухонный инвентарь: острый нож, разделочная доска, стакан для еды, столовая ложка и емкость для маринада.
Состав: Лук любого сорта, сахарный песок, соль, столовый уксус, горячая вода. Для маринования одной головки лука понадобится 180 мл. Вода горячая, 1 ст. л. столовый уксус, 1 ч. Соли и 2 ч. Л. Сахарный песок. Для маринования большего количества лука следует исходить из указанных выше пропорций.Очищенную головку лука нарезать острым ножом полукольцами.

Складываем полученный репчатый лук в приготовленную емкость.

В кипящую воду добавить столовый уксус, поваренную соль и сахарный песок, перемешивая до их полного растворения.

Вылейте получившийся маринад в приготовленную емкость с полукруглым луком.

Берем емкость с луком на полчаса, иногда помешивая.

По истечении указанного времени выливаем из емкости остатки маринада и отжимаем луковые кольца.Весь маринованный лук готов!

Для маринования используется только крутой кипяток, в который можно добавить щепотку специй или пряных трав перед тем, как переложить в емкость с бантом, исходя из вкусовых предпочтений. Лук прекрасно сочетается с лавровым листом, мускатным орехом, черным перцем, гвоздикой и кориандром. Пряности и пряности придадут маринованному барахлю пикантность и незабываемый аромат.

Маринизация — это очень простой и быстрый процесс, но есть несколько простых приемов.Главный секрет — правильно подобранный сорт. Сладкое можно просто окольцовать под струей холодной воды, а острое и горькое придется предварительно замочить, а затем закипать кипятком. Если вы хотите идеально замариновать лук, помните более простые рекомендации.

1. Если вы планируете готовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, им удобнее светить. Для мариновки подходят мелкие плоды.
2. Чтобы не пропадать, перед очисткой отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или настаивайте в холодной воде.
3. К каждому блюду есть много маринадов. Выберите тот, который больше всего подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук к разным блюдам?

Рецепты маринованных лука

В основном этот овощ используют в блюде как ароматную пряность, но иногда он может быть самостоятельной закуской, так как после обработки теряет горечь и приобретает приятную мягкость. Вы можете выбрать только такой маринад, который можно сделать без стерилизации на протирке руки, запастись терпением и при этом проявить некоторую сноровку на кухне.

Как замариновать лук — лучшие идеи для приготовления пикантных закусок

Если вы не умеете мариновать лук, эта статья поможет полностью освоить тонкости технологии и путем экспериментов по рецептам, предлагаемых в подборке рецептов, вариант максимально подходящий. Пропитываясь компонентами маринада, овощ теряет «нечисть» и приобретает особую пикантность.

Лук маринованный. Основные принципы люка маринизации в домашних условиях

Для маринования в домашних условиях подходят луковицы любого размера и сорта.

Лук можно женить целиком, шинковать кольцами или полукольцами, все зависит от способа маринования.

Главная изюминка маринада из луковиц в том, что они не имеют характерной горечи. Чтобы от него избавиться, перед маринованием лук взбивают прохладным кипятком или бланшируют время, указанное в рецепте, и только потом заливают маринадом. Главное, не перегнать его в горячей воде, «перегретый» лук станет мягким.

Вариантов маринадов огромное множество, но их объединяет главное требование — все растворимые компоненты должны быть действительно растворены, иначе результат может быть непредсказуемым.

С маринованным луком можно приготовить не одно оригинальное блюдо, от салатов до пирогов.

Обычно на каждое блюдо рецепт маринада остается за вами, но можно экспериментировать в разумных пределах.

Как замариновать лук в домашних условиях для салатов и горячих закусок с уксусом и без него

Как мариновать лук?

Для получения максимально вкусного маринованного лука необходимо соблюдать пропорции компонентов маринада и правильно выполнять рекомендации выбранной технологии.У каждого из них есть как уникальная особенность, так и общие определяющие моменты.

1. Очищенные луковицы нарезают кольцами, полукольцами или дольками, помещают в подходящую емкость (стеклянную или эмалированную).
2. Для маринада используются соль, сахар, все виды уксуса или лимонного сока.
3. В зависимости от рецепта морская смесь дополняется перцем, приправами, пряными добавками или рубленой зеленью и смешивается с горячей или холодной водой.
4. Натяните нарезанный лук приготовленным маринадом и оставьте на короткое время для пропитки.
5. По готовности вкусный маринованный лук сливают на дуршлаг, дают колею и используют по прямому назначению.

Как замариновать лук в уксусе?

Лук маринованный в уксусе — самая популярная закуска с давних времен. Его можно использовать как украшение мясных блюд или есть отдельно. Отличный вариант, сэкономив время перед праздничным застольем — заранее приготовьте луковицы, а потом используйте их перед подачей салата на стол. Как быстро приготовить такую ​​закуску к мясу, чтобы порадовать дом? Главное, не путать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в нем процентов 70%!

Этот рецепт поможет разобраться, как замариновать лук в маринаде с добавлением обычного столового уксуса (9%).Через 30 минут будет приготовлена ​​добавка к салату, мясу или другим блюдам. Если есть необходимость ускорить процесс маринования до 5 минут, в качестве жидкой основы необходимо использовать воду до 50-70 градусов.

Состав:

• репчатый лук — 250 г;
• вода — 250 мл;
• уксус — 4 ст. ложки;
• сахарный песок — 1 ст. ложка с горкой;
• соль — 1 ст. Ложка без горки.

Кулинария

1. Очищает и жирный лук, заложенный в жопу.
2. Смешать в отдельной емкости охлажденную кипяченую воду с уксусом, растворить в жидкости соль и сахар, залить нарезанный лук.
3. Через 30 минут замаринованный в уксусе лук будет готов к употреблению.

Лук маринованный в яблочном уксусе — Рецепт

Еще полезнее получится маринованный в яблочном уксусе лук. В этом случае вода не используется, а процесс маринования происходит за счет соблазнения овоща при взаимодействии с солью и сахаром.Этот рецепт особенно хорош при использовании салатных сладких луковиц, а более острые сорта могут после нарезки предварительно обдать кипятком и дать колею.

Состав:

• салатный лук — 400-500 г;
• яблочный уксус — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• соль — 0,5-1 ч. ложка или по вкусу.

Кулинария

1. Очищенные луковицы салата нарезают тонкими ломтиками или полукольцами, слегка помешивая руками.
2. Добавить сахарный песок и яблочный уксус, массу тщательно перемешать.
3. Через 15-20 минут можно попробовать маринованный лук.

Лук, маринованный в винном уксусе

Лук маринованный — рецепт, который можно реализовать с винным уксусом. В этом случае получившаяся закуска будет особенно пикантной, а добавление хлопьев красного перца при этом будет приятным. По желанию можно использовать менее острый черный перец, а для аромата добавить парочку душистых горошин и лавровый лист.

Состав:

• репчатый лук — 300-400 г;
• винный уксус — 0,5 стакана;
• вода — 0,5 стакана;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу;
• красный перец в хлопьях — щепотка.

Кулинария

1. Очищенные луковицы обрезать и положить в банку.
2. Воду подогреть, растворить в ней сахарный песок, посолить.
3. Через хлопья перца и по желанию пряных добавок заливается уксус.
4. Залить получившимся маринадом луковую нарезку, дать остыть.
5. Такой маринованный лук можно хранить в банке в холодильнике 2-3 дня.

Лук маринованный для шашлыка — рецепт

Маринованный лук, приготовленный по этому рецепту, получается острым и особенно ароматным за счет добавления кинсе, базилики и укропа с петрушкой. Особенно вкусно подавать такую ​​закуску к шашлыку. Не лишним в рецепте будет черный молотый перец, который можно добавлять в лук вместе с маринадом.

Состав:

• репчатый лук — 500 г;
• уксус столовый (9%) — 70 мл;
• вода — 1 стакан;
• сахарный песок — 50 г;
• соль — 1 ч. ложка;
• укроп, базилик, петрушка и кинза — по 1 ветке.

Кулинария

1. Жирный лук и зелень смешивают в подходящей емкости и перекладывают в банку или емкость.
2. Растворить в воде соль и сахар, вмешать уксус, залить полученный маринадом лук 30-40 минут.

Как замариновать лук для салата?

Далее вы узнаете, как быстро замариновать лук и добавить его в салат. В этом случае необходима именно горечь от овоща. Добиться этого можно с помощью кипящего маринада, который добавляется только перед заливкой овощной нарезки. Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.

Состав:

• колба большая — 1 шт .;
• уксус столовый (9%) — 2 ст.ложки;
• вода — 0,5 стакана;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• соль — 5

Кулинария

1. Лук нарезать полукольцами или тонкими ломтиками.
2. Доводят воду до кипения, растворяют в ней сахар и соль, снимают маринад с огня, замешивают в нем уксус и заливают репчатый лук с разжижением.
3. После охлаждения лук, быстро замаринованный, можно добавлять в салат.

Лук, маринованный в лимонном соке

Очередной рецепт, как замариновать лук без уксуса с лимонным соком.Особый вкус закуске придаст молотый белый перец, оставаясь при этом незаметным. Полученная закуска подходит для скармливания шашлыка, других блюд из мяса, сельди или для добавления в овощные или многокомпонентные салаты.

Состав:

• колба большая — 1 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• сахарный песок — 1 ч. ложка;
• соль — 0,5 ч. ложки;
• вода — 50 мл;
• перец белый молотый — щепотка.

Кулинария

1. Лук заправить белым перцем, перемешать.
2. В теплой воде растворить соль, сахарный песок, добавить растительное масло, лимонный сок и немного цедры.
3. Ломтики овощей наливаются ломтиками.
4. Через 30 минут маринованный лук в лимоне будет готов к дегустации.

Маринованный красный лук — Рецепт

Маринованный красный лук кроме великолепного вкуса имеет еще и удивительно красивый внешний вид.Пропитанные уксусом ломтики овощей приобретают пурпурно-голубой оттенок, что пойдет на пользу салату или украсит застолье, залив его красками. Яблочный уксус Рецепт можно заменить столовым, уменьшив его номер в полтора раза.

Состав:

• красный бант — 2 шт .;
• яблочный уксус — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 1 ч. ложка;
• соль — 0,5 ч. ложки;
• вода — 2 ст. ложки;
• перец молотый — по вкусу.

Кулинария

1. Красные луковицы жирные, тонкие, залить кипятком и проткнуть холодной водой.
2. В воде растворяют соль и сахар, добавляют уксус, перец.
3. Предлагаем замариновать лук, перемешать, оставить на 30 минут.

Маринованные стрелы Лука

Разобраться с тем, как собирать зеленый лук, помогут следующие рекомендации. В этом случае используются стрелки из овощей, которые при желании можно заменить просто перьями лука.Заготовку можно использовать для оформления салатов, добавлять в соусы или просто подавать себе или другим блюдам.

Состав:

• лук репчатый — 500 г;
• укроп (зелень) — 100 г;
• укроп (семена) — щепотка;
• яблочный уксус — 40 мл;
• сахарный песок — ¼ ч. ложки;
• соль — 60 г;
• вода — 0,5 л;
• перец легкий — 3 шт.

Кулинария

1. Стрелки нарезать фрагментами по 4-5 см, залить рассолом, приготовленным из воды и соли, настаивать 2 дня.
2. Рассол слили, дают колею.
3. На дно стерильной банки укладываем зелень укропа, гороховый перец и бланшируемые стрелы на 2-3 минуты.
4. Смешать уксус, сахарный песок, налить в банку, емкость накрыть крышкой.
5. Лук зеленый маринованный в холодильнике

Маринованный лук на зиму — Рецепт

По желанию можно приготовить маринованный лук на зиму. Закуска станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.Проведя время летом, в холодное время года вы легко сможете насладиться великолепным пикантным вкусом лакомства. Для реализации задумки подойдут как белые, так и красные лампочки.

Состав:

• репчатый лук — 500 г;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• вода — 200 мл;
• лавр — 2 шт;
• бутон гвоздики — 1 шт.;
• перец черный — 5 шт.

Кулинария

1. Лук нарезать кольцами.
2. Нагреть воду до кипения, добавить сахар, соль, перец, лавр, гвоздику, масло.
3. Через минуту вводят уксус, закладывают в маринад лук и через минуту ставят в стерильную банку.
4. Обведите контейнер и заверните в перевернутом виде до полного остывания.

«Шарики красные», лук маринованный, набухший тонированный

Состав:

Один килограмм мелкого лука;

Большой рой;

Поллитра воды;

Уксус 150 мл столовый;

Сто граммов меда;

Два лавра и веточка тимьяна;

1 ч.без примеси соли редкого или крупного помола;

Перец горошек.

Способ приготовления:

1. Луковица спрячьте кипятком, затем опустите в холодную воду и очистите от шелухи.

2. В кипящую воду всыпать сахарный песок, соль, чайную ложку черного горошка, добавить мед, уксус и тщательно перемешать.

3. Положите лук в кипящий маринад, доведите его до кипения и поставьте на медленный огонь три минуты.

4. На дно сухой, предварительно простерилизованной банки положить кусок очищенной грядки.

5. Залейте в банки лук, положив между луковицами тимьян и лавр.

6. Залить маринад и, накрыть крышкой, поставить в холодильник.

Приготовление блюд из маринованного лука. Как мариновать лук в домашних условиях — хитрости и полезные советы

Добавляем в салат с куриным печеньем и маринованным майонезом лук, много не кладем, и салат получается довольно сонным и жирным.

При обжаривании в кляре можно после вспенивания в жидкое тесто нарезать колечки в панировку из мелко продавленных чипсов.Лук не только будет смотреться оригинально, но и приобретет своеобразный, необычный вкус.

При консервировании не срезайте лук слишком тонко, иначе он сварится и не будет хрустящим.

Банки с консервированным маринованным луком после закатки переворачивают дном и накрывают теплыми вещами. Только дождавшись полного остывания банок, снимаем их на место хранения.

При добавлении в блюда маринованный лук нужно отбросить на дуршлаг, чтобы удалить лишний маринад, так как его присутствие может исказить ожидаемый вкус.

Уксус можно заменить натуральным лимонным соком или подходящим по концентрации раствором лимонной кислоты, чтобы уберечь ваши блюда от характерного уксусного вкуса.

Если в результате вы хотите получить хрустящий лук, опустите его на некоторое время после бланшировки в холодной воде.

Шашлык с капустой, морковью и соленым огурцом Рецепт

Стив Гиралт

Сочные и пикантные, эти мясистые кебабы приобретают пикантный вкус от соленой лепешки.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 580

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

2 небольшие огурцы с укропом

2 ст.рассол для укропа

1 ст. белый винный уксус

1 чайная ложка сахар

2 ст. оливковое масло

кошерная соль

Перец

1/2 кочан кочанной капусты

2 маленькая морковь

1/2 маленький красный лук

1 1/2 унция.бескостная баранина или стейк из филе

1 чайная ложка сушеный орегано

4 кусок лаваша или лепешки

греческий йогурт

Лимонные дольки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте гриль до средне-сильного. В большой миске взбейте рассол для маринованных огурцов, уксус, сахар, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Добавьте капусту, морковь и лук и перемешайте. Добавьте соленые огурцы.
2. Во второй миске перемешайте баранину с оставшейся столовой ложкой масла, затем орегано и по 1/2 чайной ложки соли и перца; нанизать на шпажки.
3. Готовьте на гриле, периодически переворачивая, пока ягненок не достигнет желаемой степени готовности, от 6 до 8 минут для средней прожарки. Жарьте питы на гриле, пока они не нагреются, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
4. Намажьте питы йогуртом, если хотите, затем положите сверху шашлык из баранины и тушенку. По желанию подавайте с дольками лимона.

Советы и методы

Совет повара: Деревянные шампуры могут пригореть на гриле, поэтому замочите их в воде на 30 минут перед использованием (заверните их в фольгу и положите в морозильную камеру, если вы хотите оставить их под рукой на потом) .Нет времени замочить? Оберните шампуры мясом, затем оберните оголенные концы фольгой, чтобы защитить их от огня. Используйте капусту: Чтобы быстро измельчить капусту, разделите кочан на четыре части и измельчите в кухонном комбайне с лезвием для нарезки. Храните в закрывающемся пластиковом пакете до 5 дней. Измельчите оставшуюся капусту и бросьте в жаркое или перемешайте с небольшим количеством заправки для салата в бутылках и используйте в качестве топпера для бутерброда.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мясо шашлыка замариновать без уксуса. Шашлык из свинины в луковом маринаде без уксуса

В статье рассказывается, как замариновать лук без уксуса. Дадим полезные советы, как приготовить закуски в домашних условиях. Следуя нашим рекомендациям, вы научитесь мариновать лук с лимоном, чесноком, перцем и виноградом.

Рецепты из маринованного лука без уксуса

Маринованный лук добавляют в салаты, рыбные и мясные блюда . Эту закуску можно использовать как самостоятельное блюдо. Чтобы было безопаснее для желудка, готовьте маринованный лук без уксуса. Основой маринада в таких рецептах является сок лимона, который можно сочетать с соком других цитрусовых, например, апельсинового сока.

Без уксуса лук замариновать с лимоном

Перед вкусным маринованием лук его необходимо промыть, очистить, измельчить и залить кипятком, чтобы убрать излишки горечи.Исключение составляют сладкие сорта лука, например, ялтинский или салатный. Мы расскажем, как замариновать лук без уксуса, и рассмотрим популярные рецепты приготовления закусок.

С лимоном

Для приготовления маринада используют сок лимона, а иногда и цедру цитрусовых. Лимонный сок можно сочетать с апельсином, он придаст готовому блюду сладковатый аромат. Расскажем, как правильно замариновать лук по классическому рецепту без уксуса на соке лимона.

Вам понадобится :

• лук репчатый — 100 гр.;
• соль — 1 ч.
• сахарный песок — 1 ч.
• лимон — 1 шт .;
• вода — 50 мл.

Как приготовить :

1. Лимон вымыть и выжать из него сок любым удобным способом.
2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
3. Нагрейте воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте сок лимона и полученной жидкостью залить лук.
4. Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник.Мариновать лук в течение часа.

Калорийность :

Калорийность 100 грамм. маринованный лук с лимоном 43 Ккал.

С чесноком

Чтобы закуска была более пикантной, можно добавить чеснок. Такое блюдо будет не только вкусным, но и полезным, особенно в осенне-весенний период роста заболеваемости вирусными инфекциями.

Лук можно мариновать с чесноком

Вам понадобится :

• лук репчатый — 4 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• лимон — 1 шт .;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• соль — ½ ч.
• сахарный песок — 1 ч.

Как приготовить :

1. Лук промыть и очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
2. Чеснок очистить, зубчики разрезать пополам.
3. Лук и чеснок выложить слоями в стеклянную банку.
4. Выдавить сок 1 лимона, нагреть на водяной бане и растворить в нем сахар и соль, добавить растительное масло.
5. Залить лук чесночным маринадом и поставить в холодильник на ночь.

Калорийность :

Калорийность 100 грамм. маринованный лук с чесноком 102 Ккал.

С перцем

Лук маринованный с перцем — пикантная закуска, которую можно подавать к столу как блюдо быстрого питания или готовить на зиму. Рассказываем, как правильно замариновать лук для заготовки на зиму.

Вам понадобится :

• репчатый лук (мелкий) — 500 гр.;
• перец горошком — 2 столовые ложки;
• перец черный молотый — 5 гр .;
• соль — 10 г;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• лимон — 2 шт .;
• вода — 100 мл;
• масло растительное — 4 ст.

Как приготовить :

1. Лимоны промыть, выжать из них сок и натереть цедру.
2. Нагрейте воду на водяной бане, растворите в ней сахар, соль и перец.
3. Добавить в жидкость цедру лимона и варить 5 минут.
4. Снять бульон с огня, охладить, добавить растительное масло и перемешать.
5. Лук промыть и очистить от кожуры, срезать хвосты и разложить луковицы по банкам.
6. Залить маринадом, всыпать горошек и закатать банки.
7. Переверните их вверх дном и оставьте в таком положении, пока жидкость полностью не остынет. После этого переверните и храните в прохладном месте.

Калорийность :

Калорийность 100 грамм. маринованный лук с перцем 91 Ккал.

С виноградом

По грузинским традициям лук маринуют с виноградными листьями и ягодами. Рассмотрим рецепт вкусного маринованного лука с виноградом.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 2 шт .;
• виноград — 6 шт .;
• лимонный сок — 100 мл;
• вода — 50 мл;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• соль — ½ ч.
• масло растительное — 2 ст.

Как приготовить :

1. Лук нашинковать тонкими кольцами.
2. Виноград разрезать пополам.
3. Нагреть воду, всыпать сахарный песок и соль, перемешать до полного растворения кристаллов.
4. Снимите жидкость с плиты, добавьте сок лимона и растительное масло.
5. Лук залить маринадом, всыпать виноград и перемешать.
6. Емкость накрыть крышкой, убрать в холодильник на 2-3 часа.

Калорийность :

Калорийность 100 грамм. маринованный лук с виноградом 43 Ккал.

Для шашлыка

Можно замариновать лук с шашлыком и без уксуса.При этом в рецепт добавляют зелень и специи, которые оттеняют вкус мяса. Петрушку, укроп, базилик или кинзу выбирают из зелени по вкусу. Рассмотрим рецепт маринования лука с укропным шашлыком.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 2 шт .;
• лимонный сок — 50 мл;
• перец черный — 1 щепотка;
• перец — 1 шепот;
• соль — 1 ч.
• кориандр — 1 щепотка;
• укроп — ½ пучка.

Как приготовить :

1. Лук промыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами.
2. Залить лимонным соком, всыпать соль, сахар, специи, перемешать.
3. Укроп вымыть и мелко нарезать.
4. Добавьте зелень к луку и перемешайте.
5. Закройте емкость с луком крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.

Калорийность :

Калорийность 100 грамм. маринованный лук на шашлык 25 Ккал.

Вы научились правильно замариновать лук без добавления уксуса.Вот несколько полезных советов по приготовлению закусок в домашних условиях.

Если хотите замариновать лук с уксусом, смотрите видео:

Советы по приготовлению маринованного лука без уксуса:

1. Чтобы лук быстрее замариновался, его следует нарезать тонкими кольцами.
2. Перед тем, как заливать лук маринадом, нагрейте его до 40-50 градусов. Так лук быстрее и глубже замаривается.
3. Чтобы приготовить целые луковицы, их нужно мариновать не менее 3-х суток.
4. Если готовая закуска получилась слишком кислой, залейте лук кипятком.Это смягчит вкус лука и удалит излишки кислоты.

Что запомнить

1. Перед тем, как замариновать лук для салата без уксуса, его моют, измельчают и обливают кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
2. Заменитель уксуса для маринования лука можно лимонным и апельсиновым соками.
3. Для улучшения вкуса закуски в лук добавляют чеснок, зелень и даже ягоды, например, виноград.

«Шашлык в белом вине»
Свинина (шея) — 1.5 г
Вино белое сухое — 1 бутылка.
Лук — 5 шт.
Соль
Перец
Рецепт «Шашлык в белом вине»
Шашлык женские руки не переносят …
Кто бы устоял! Так что шашлык нас кормит муж.
Мясо нарезать кусочками, укладывать в кастрюлю. Там лук нарезаем кольцами (или как будет).
Соль, перец, приправленные, мятые руки (месит).
Поливают вином и перемешивают, уплотняют.
Стоит круто … сколько было — точно не скажу.Часы 2 -3 …
Мясо медленно обжаривают на углях, периодически поливая винным маринадом. Лук — отдельно на гриле. Подается на вертеле … с дымком … и красным вином!
————————
«Шашлык в свиной майонезе»
Мясо — 1 кг
Лука — 2 шт.
Майонез — 150 шт.
Для
Лавровый лист — 2 штуки
Рецепт «Шашлык в свиной майонезе»
Мясная нарезка на крупные кусочки и переложить в миску.
Лук нарезать кольцами
Мясо посолить и добавить специи.Смешивание.
Добавить лавровый лист
Положить нарезанный лук.
Добавить майонез и хорошо перемешать. Мариновать шампуры не менее двух часов.
Наложить шпажки на шпажки, поставить на решетку и жарить на углях до готовности.
Приятного аппетита !!! К шашлыку подаются свежие овощи, соусы и обязательно зелень. Красное вино очень хорошо сочетается с шашлыками.
———————
«Шашлык« От мужа »»
Мясо (лучше свинина — шея, лопатка или что угодно, можно баранину и курицу)
Грудинка
Гуляш
Минеральная вода
Томатный сок
Майонез ( Лучше взять самый жирный)
Лук — 1 шт
Соль
Перец
Рецепт «Шашлык» От мужа »
Мясо нарезаем, кому что нравится, то больше нравятся большие, потому что шашлык получается сочнее .
Положите в глубокую миску и залейте газированной водой. Хорошо промываем мясо (во время мытья жилки постепенно отходят — выбрасываем) и сливаем воду.
Далее промытое мясо залейте томатным соком так, чтобы сок немного покрыл мясо, и оставьте на 30-40 минут.
после этого снова промыть мясо минеральной водой.
Затем добавьте к промытому мясу майонез, лук, нарезанные ломтиками, соль и перец (другие специи не нужны) и дайте настояться примерно 1 час и еще немного.
Потом, как и все, на вертеле и на жаровне.
Приготовление не очень трудоемкое, как следует из описания, но результат хороший.
С помощью газированной воды удаляются все плотные прожилки, и томатный сок размягчается по мясу.
На вертеле мясо приобретает красноватый оттенок из-за томатного сока и выглядит так, будто его можно есть глазами. А вкус — не тащить.
Попробуйте, не пожалеете.
Приятного аппетита!

Итак: Кто замариновывает мясо уксусом? Купите айран в магазине и замарите его солью, луком и перцем.А уксусом можно полить уже готовый шашлык.

Попробуй: Посолить, поперчить, лук крупно нарезать и полить:
— белое сухое вино;
— майонез;
— пивной портер;
— кисломолочные продукты

Как вариант: Мой рецепт очень простой: вы готовите мясо; вы там режете лук, приправы к мясу, и тщательно перемешиваете, выдавливая кусочки мяса в ладонях и так несколько раз в день, затем добавляете немного майонеза / то есть мясо маринуется в собственном соку, когда кладете на огонь, налейте белое сухое вино, приятного аппетита!

Как вариант: Свежее мясо + много лука.Или + гранатовый сок + минеральная вода. Или + майонез, или + ржаной хлеб-1шт, просто крошка! Все варианты с любым мясом просто восхитительны !!! Удачи!

Как вариант: Маринады для шашлыка:
1) гранатовый сок, перец, кориандр, лук мелко нарезанный;
2) вино сухое, лук, соль, перец, специи;
3) уксус виноградный, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
5) лук репчатый, помидор кислый;
6) вино красное сухое, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
7) кефир, хлеб белый, лук, соль, перец;
8) нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень.Мясо и специи сдвигают слои;
9) лук, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10) 8 столовых ложек йогурта, 3 зубчика чеснока, раздавленных через чесночный пресс, кубик 2,5 см тертого имбиря, сок 1 лимона, 1 столовая ложка молотой куркумы, 1 столовая ложка молотого кориандра, 1 ст. л. молотого тмина, 1 столовая ложка гарам масала, 1/2 столовой ложки молотого острого красного перца — чили, соль — по вкусу.
Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

Может быть, вы правы: Мясо нарезать, промыть и выложить на сковороду, добавить к нарезанным ломтикам лук, пиво, майонез, лавровый лист и перец.
Перемешать и оставить мариноваться в холоде на 3 часа.
В целом рецепт шашлыка позволяет дольше мариновать мясо. Можно уехать на всю ночь, а утром отправиться с мясом и шашлыком на природу!
Непосредственно перед нанизыванием на шпажку солью. Оставшийся маринад разогрейте на медленном огне до готовности лука. После приготовления добавьте шашлык в сковороду и оставьте еще на 15 минут. Так мясо получится очень нежным и сочным.
Рецепт шашлыка из свинины очень прост и допускает несколько вариаций набора специй!

Попробуйте так: В пиве с майонезом получается отличный шашлык.На 2 кг мяса 0,5 л. майонез и литр светлого пива. Как всегда нарезаем мясо, лук. Посолить, добавить пару ложек сахара (так корочка будет зажаристей), перец. Добавьте майонез и пиво. Перемешать и оставить на 3 часа. Пока вы выкладываете огонь и прижимаете угли, шашлык уже будет готов к обжариванию. Мясо получается нежнейшим. А что это за аромат, вы сами даже не представляете.
Иногда добавляю в маринад жидкий дым.

И БОЛЬШЕ ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАД ДЛЯ ШИШКОЙ ОБУВИ

1.Прекрасным маринадом может стать мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с различными приправами.

2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае не нужно жалеть разнообразных специй. В противном случае мясо получится свежим.

3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ также отлично подходит для приготовления шашлыка. Лимонный сок — отличная альтернатива уксусу, им можно замариновать даже достаточно жесткое мясо.

5. Оливковое масло первого холодного отжима в сочетании с лимонным соком и зеленью также отлично маринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора специй.

6. Если вы любите китайскую кухню, то попробуйте замариновать мясо в смеси соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

7. Рецепт из Греции — замочить мясо в смеси гранатового сока и водки в соотношении 4: 1.

8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.

9. На юге мясо часто маринуют в кисло-фруктовых компотах.

12. Можно замариновать мясо в томатном соке, в который для приправы добавлен кетчуп.

13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

14. Готовую горчицу смешивают с пивом, и в эту смесь попадает каждый кусок мяса. По вкусу можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно несколько часов.

15. Если есть возможность — замариновать мясо в облепиховом соке с добавлением различных специй.

16. Некоторые наши соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус «Чили».

17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежевыжатого.

Как вариант: Попробуйте: мясо (филе свинины или индейки), соль, перец, немного сахарного песка, лук с кольцами, специи (еще), мелко нарезанный укроп, майонез, все перемешать, влить пиво и дать постоять с ночевкой.

Хочу рассказать, как я сам жарю шашлык, без моего шашлыка не проходит ни один праздник, друзья его просто обожают.

Состав:

• Масло подсолнечное — 200 мл .;
• черный и душистый перец; кориандр;
• эстрагон;
• очень немного сухой кинзы;
• при желании можно добавить хмель-сунели;
• лук репчатый из расчета 5 кг на 1 шт.5 кг. мясо.

Я расскажу, как приготовить маринад для шашлыка, но мы не будем добавлять ни майонеза, ни уксуса, а только настоящие травы и хорошее рафинированное растительное масло.

Нам понадобятся специи, самое главное острый перец, желательно черный, и немножко для аромата душистого. Порошок не беру, а кучи семян измельчаю. То же и с кориандром, пудра нам не подходит, размять самостоятельно.

Переливаем в миску, в которой будем мариновать мясо из подсолнечного масла, отправляем такие же специи.На этом можно и закончить. Но лучше сделать наше мясо острым. Для этого руками мелко порвите пару эстрагонов, немного сушеной кинзы. Соль рассчитывайте от количества мяса, которое у вас есть. Все перемешалось и теперь мы займемся мясом. Ой, минутку, поклон.

Люк бери много! Возьмите небольшой лук, а не обрезайте ему хвосты и носики. Не нарезать кольцами, а разрезать их вдоль и пополам. Если слишком большой для 6 частей.

Нарезать мясо крупными кусками и смешать лук с рубленым мясом и маринадом.Все перемешать вручную. Сверху полить небольшим количеством масла и посыпать перцем.

Когда нанизываете лук на шпажку, сделайте пирсинг изнутри наружу, каждый кусок.

Имейте в виду, что этот шашлык прожаривается быстрее обычного, мясо пригорает, разогреваясь, прогревая мясо изнутри. Однако не пересушивает. Следите только за углем, капля масла может воспламенить их, не забывайте вовремя тушить.

В городе, а тем более за городом ни один уик-энд не обходится без ароматного жареного мяса.Мы подготовили для вас подборку из 15 рецептов оригинального маринада. Итак, этим летом у вас будет как минимум 15 причин пойти на барбекю.

1. Маринад для шашлыка на соке лимона

Состав:

• Мясо (баранина, свинина, говядина или курица) — 2 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец черный горошек — 15 шт.
• Соль — 1-2 ч. Л.
• Сушеные травы (петрушка, укроп, майоран, базилик) — по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками 5×5 см.Лук нарезать кольцами. Выжмите сок из лимона. Все подготовленные ингредиенты перемешать, мясо должно мариноваться 5-8 часов.

2. Маринад для шашлыка с оливковым маслом и базиликом

Состав:

• Мясо (говядина, свинина или курица) — 2 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Базилик сушеный — 2 ч.
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Красный молотый перец — 1 щепотка
• Соль — 1 ч.
• Масло оливковое — 4 ст.л

Способ приготовления:

3. Маринад для шашлыка на кефире

Состав:

• Мясо — 3-4 кг
• Кефир 3,2% жирности — 1 л
• Репчатый лук — 4 шт.
• Сахар — 2 ч.
• Соль — 3 ч.
• Перец черный молотый — 3 щепотки

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками 5×5 см. Лук нарезать кольцами. Все подготовленные ингредиенты перемешать, оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа.

4. Маринад для шашлыка с минеральной водой и лимонным соком

Состав:

• Мясо — 3 кг
• Минеральная вода — 0,5 л
• Лимон — 1 шт.
• Пряные сушеные травы (базилик, укроп, петрушка), зира, барбарис — по вкусу
• Перец черный горошек — 20 шт.
• Соль — 3 ч.

Способ приготовления:

Мясо нарезать ломтиками 5×5 см. Выдавить из лимона сок.Все подготовленные ингредиенты перемешать, оставить мариноваться на полтора часа.

5. Маринад для шашлыка с гранатовым или виноградным соком

Состав:

• Мясо — 4 кг
• Сок — 1 л
• Репчатый лук — 3-4 шт.
• Специи (тмин, кориандр, красный и черный перец) — по вкусу
• Соль — 4 ч.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками 5×5 см. Лук нарезать кольцами.Все подготовленные ингредиенты перемешать, оставить мариноваться на ночь.

6. Маринад для шашлыка

Состав:

• Мясо — 2 кг
• Светлое пиво — 650 мл
• Репчатый лук — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр молотый — 1,33 ч.
• Перец красный молотый — 0,5 ч.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.
• Соль — 2 ч.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками 5×5 см.Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить со специями. Все перемешать, залить пивом и дать мариноваться 5–8 часов в холодном месте. Посолить перед жаркой шашлыка, предварительно слить жидкость.

7. Маринад для шашлыка по восточному рецепту

Состав:

• Мясо — 2 кг
• Сухое вино — 200 мл
• Соевый соус — 200 мл
• Чеснок — 5 зубчиков
• Корень имбиря — 3 см
• Мед — 3 ст. л
• Перец черный молотый — 1 шт.5 ч. Л.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками 5х5 см. Натереть чеснок и имбирь. Мед немного разогреть. Смешать все ингредиенты, вливая вино, соевый соус и добавляя перец. Мясо нужно мариновать 4-6 часов в холодном месте.

8. Маринад для шашлыка на яблочном соке с минеральной водой

Состав:

• Мясо — 2 кг
• Репчатый лук — 1,5 кг
• Сок яблочный — 0,5 л
• Минеральная вода — 0.5 л
• Готовые специи для шашлыка — 1 ст. л
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками 5×5 см. Лук мелко нарезать. Смешать мясо, лук, специи и соль, залить всем соком, разбавленным минеральной водой. Через полтора часа мясо можно жарить.

Помидор придаст шашлыку насыщенный цвет. Фото: www.russianlook.com

Лучше взять свиную шею, немного жирной.

Состав

На 3 кг свинины (хватит на компанию из 6 человек) потребуется:

• 5 лимонов
• 200 г томатной пасты
• луковые кольца
• специи
• соль по вкусу

Нарезать кусочками 3 * 4 см.Замочите его в лимонной и томатной пасте не менее трех часов, чтобы он лучше смягчился. Добавляйте специи по вкусу (на рынке продаются наборы для барбекю). Перед тем, как нанизать шампуры, можно промыть минеральной водой, а затем посолить. Можно не смывать, а просто посолить. При запекании мясо приобретает красивый темно-красный цвет.

Пряные крылышки

Острые куриные крылышки. Фото: mmenu.com

Состав

• Крылья 2 кг
• 1 лимон
• 1 головка чеснока
• Чайная ложка соли с горкой
• Пачка острого томатного соуса или томатной пасты с водой (можно соус чили)

Все перемешать и оставить мариноваться на три часа, а лучше — на ночь.Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, добавить в маринад. Готовить можно в духовке 45 минут при 190 градусах, и на решетке.

Свинина (или курица) в гранатовом соусе

Состав

• 1 кг мяса
• 1 стакан гранатового сока
• Корень имбиря 2 см
• 3 помидора
• Гвоздика
• Черный перец
• Грубая соль
• Петрушка
• Базилик зеленый

Мясо крупно нарезать, приправы измельчить с солью и положить в мясо.Смешивание. Зелень мелко нарезать, помидоры нашинковать, залить им мясо. Влить гранатовый сок. Оставить под кокеткой на 3-4 часа.

Рецепт пряных шашлыков из говядины | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 фунт (455 г) говяжьего фарша (15 процентов жира)

1 стакан (140 г) мелко нарезанного желтого лука

1 большое яйцо, слегка взбитое

1/2 стакана (60 граммов) муки из нута

2 тайских чили, при желании очищенные от семян и измельченные

2 измельченных зубчика чеснока

Один 1-дюймовый (2.5 см) кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке

1 столовая ложка свежего сока лайма

1 чайная ложка кайенского перца

1 чайная ложка семян кориандра, крупного помола

1 чайная ложка сушеной мяты

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки сушеного шалфея

1/2 чайной ложки сушеного укропа

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 стакана (120 миллилитров) растительного масла нейтрального вкуса

2 столовые ложки свежих листьев кинзы

Красный лук с кориандром (рецепт см. Ниже)

Красный лук с кориандром

1 чашка [100 граммов] тонко нарезанного красного лука

1 столовая ложка свежих листьев кинзы

1 столовая ложка семян кориандра

1/2 стакана [120 миллилитров] яблочного уксуса

1/4 чайной ложки сахара

1/8 чайной ложки мелкой морской соли

Жареный кебаб с винегретом из тахини и солеными огурцами

О ПРОИСХОЖДЕНИИ АРОМАТА

Кебаб легко собрать из бургеров на основе полевого жаркого.Они становятся сочными и ароматными со сладостью гранатовой глазури и жареного лука. Подаются в теплых, пушистых питах, они завершаются смесью традиционных ближневосточных специй и сливочным винегретом тахини, который придает богатство свежей кинзе, рукколе и соленым огурцам с укропом.

Состав

Винегрет тахини
½ стакана тахини
3 ст. белый винный уксус
2 ч. мед
1 зубчик измельченного чеснока
½ чайной ложки.кошерная соль
3 унции. теплая вода

Жареный лук
2 большие сладкие луковицы
½ ч. Л. кошерная соль
1 ст. свежие листья тимьяна
3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 ст. гранатовая патока

Шашлык в глазури
4 Фирменные бургеры на растительной основе от Field Roast Chef
2 ч. Л. Смесь ближневосточных специй (или домашняя — -1 чайная ложка кориандра, по чайной ложки молотого тмина, фенхеля, хлопьев чили, корицы)

Разогретые пушистые питас размером 4–8 дюймов
2 стакана детской рукколы
½ стакана веточек свежей кинзы
½ стакана солений из укропа
½ стакана колец острого маринованного перца

Препараты

Разогрейте духовку до 350 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Для винегрета тахини: в большой миске взбейте тахини с белым винным уксусом, медом, чесноком и солью. Добавляйте теплую воду понемногу, пока смесь не станет однородной и кремовой. Отложите в сторону. Также можно приготовить в высокоскоростном блендере за 30 секунд.

Для жареного лука: разрежьте каждую луковицу через кожуру на 8 больших дольков, оставив корень прикрепленным, чтобы лук держался вместе. Выложите на подготовленный противень 16 дольков, посыпьте солью и тимьяном, дайте постоять 5 минут.Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и запекать от 35 до 40 минут до мягкости и карамелизации. Когда станет достаточно остыть, снимите кожуру с лука и выбросьте, удерживая дольки вместе. Вылейте масло из обжаренного лука в небольшую миску и перемешайте с гранатовой патокой, чтобы покрыть шашлык глазурью.

Для глазированных шашлыков: разогрейте мангалы или барбекю на среднем или сильном огне.

Порежьте фирменные бургеры на растительной основе от Field Roast Chef на квадраты размером 1 дюйм (примерно 8 кубиков на бургер).Используя восемь 6-дюймовых шампуров, нанижите на каждый вертел поочередно 2 кубика бургера, затем 1 дольку жареного лука, затем еще 2 кубика бургера вместе и второй дольок лука. Итак, у вас будет 4 кубика бургера и 2 луковицы на каждом вертеле. Продеть все 8 шашлыков.

Жарьте кебаб по 3 минуты с каждой стороны, время от времени переворачивая, пока он не станет равномерно подрумяненным и немного хрустящим с красивыми отметинами от гриля, всего около 6 минут.

Смажьте шашлыки на гриле гранатовой глазурью и посыпьте смесью ближневосточных специй.Снимите шпажки и выложите жареные шашлыки в разогретые питы. Добавить в лаваш рукколу, кинзу, маринованные огурцы и кольца острого маринованного перца. Обильно полейте винегретом тахини. Подавать теплым, добавив немного заправки тахини.

.