Желе из калины, протертой в сыром виде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Из полезных и освежающих ягод калины можно приготовить вкусное витаминное желе, которое прекрасно подойдет как сладкое угощение к горячему травяному чаю. Желе, приготовленное по этому рецепту, не требует варки, а это значит, что все полезное останется в ягоде. Желатин тоже не потребуется, так как масса из протертых ягод сама по себе получается достаточно густой. Таким образом можно заготовить полезную ягоду на зиму впрок, чтобы иметь в запасе источник полезных для иммунитета веществ.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Калина	800 г
Сахар	1 кг = 1000 г

Для подачи

Лимон

10 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того, чтобы обогатить желе из калины витаминами, а также придать цитрусовый оттенок вкусу и запаху желе, добавьте в него немного лимонного сока.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Калину аккуратно перемойте и удалите веточки, дайте лишней воде стечь. Для протирания ягод подготовьте сито или мелкий дуршлаг, а также деревянную толкушку. Лимон для подачи помойте и нарежьте тонкими дольками. Подготовьте и простерилизуйте банки с крышками для хранения желе.

Шаг 1

Подготовьте ягоды. Вымытую калину переложите в небольшую кастрюлю и разомните толкушкой. Протрите ягоды через сито, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.

Чтобы сок из калины не брызгал во все стороны, перед тем, как толочь ягоды, посыпьте их небольшим количеством сахара.

Шаг 2

Добавьте сахар. В перетертую калину добавьте сахар, хорошо размешайте и разложите желе по чистым сухим баночкам.

произвести впечатление

Храните желе из калины в прохладном месте. К столу желе подавайте, выложив необходимое его количество в вазочку или розетку и украсив дольками лимона.

Как заготовить калину на зиму?

Калину издавна знали, как замечательное целебное растение. Первые упоминания о лечении калиной встречалось еще в шестнадцатом веке. Причем целебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья, косточки и даже кора кустарника. Но все-таки по содержанию витаминов ягоды занимают первое место. В них имеются следующие витамины: С, А, Е, К, В9. Причем содержание витамина С в калине даже больше, чем в лимоне.

Среди прочих полезных веществ в калине имеются пектины, которые способствуют выведению из организма радионуклидов, стронция и кобальта.

Сбор ягод калины происходит осенью, после первых заморозков. Именно в этот период ягоды приобретают специфический сладковатый вкус.

О пользе калины можно рассуждать очень долго, чего только стоит ее неоценимая помощь при простуде, при повышенном давлении, при судорогах. Но чтобы иметь возможность пользоваться ягодами долгое время, нужно знать, как заготовить калину на зиму.

Популярные рецепты приготовления калины красной на зиму

Калина с медом на зиму

Первый рецепт посвящен приготовлению на зиму калины с медом. Для этого вам необходимо обдать ягоды калины кипятком, после протираете их через сито, для того, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Можно также использовать дуршлаг. Полученную массу смешиваете с медом в пропорции один к одному, и ставите в холодное место. Калина с медом будет готова к использованию уже через неделю.

Калина с сахаром на зиму

Для заготовки ягод калины на зиму по такому рецепту, вам понадобится на каждый килограмм ягод взять по 0,5-0,7 килограмма сахара. Калину нужно тщательно промыть, и просушить на бумажных полотенцах. Затем в чистые стеклянные банки засыпаем вперемешку калину и сахар так, чтобы ягоды были полностью покрыты сахаром. Закрываем банки капроновыми крышками и ставим в холодильник.

Калина в сахарном сиропе, или как закрыть калину на зиму

Для приготовления вам понадобится 1 кг калины, 400 г сахара, 600 мл воды. Как и в предыдущем рецепте, ягоды калины нужно будет вымыть и просушить. Пока ягоды сохнут, простерилизуйте банки. Засыпаете калину в банки, заливаете ее сахарным сиропом (соотношение сахар/вода два к трем), и стерилизуете банки. Пол-литровые банки стерилизуются около 15 минут, литровые около получаса. После стерилизации закатываете банки металлическими крышками.

Сок из калины на зиму

Существует несколько способов приготовления калинового сока.

• Вам понадобится 1 кг калины, 250 мл воды, сахар или мед. Плоды калины нужно подавить, и отжать из получившейся массы сок. Оставшиеся шкурки и косточки проварит в воде в течение 10-15 минут, отвар процедить и смешать с соком. Добавить сахар (мед) по вкусу, хранить в холодном месте.
• Вам понадобится 1 кг калины, 1 кг сахара. Ягоды калины нужно бланшировать в кипящей воде около пяти минут. После этого засыпать их сахаром и дать настояться 10-15 дней. Затем процедить получившуюся массу. Хранить сок в холодном месте.

Сок калины очень полезен, но пить его неразбавленным нельзя, так как он сильно концентрированный. Поэтому из сока мы предлагаем вам приготовить, например, калиновый морс.

Калиновый морс

Вам понадобится 250 мл калинового сока, 1 л воды, сахар или мед. Сок калины разводят остуженной кипяченой водой, добавляют сахар или мед по вкусу, и настаивают около 5 часов.

Сироп из калины на зиму

Для приготовления калинового сиропа, вам понадобится 1 литр калинового сока, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Калиновый сок перемешивают с сахаром, доводят до кипения. Затем нужно снять образовавшуюся пену, добавить лимонную кислоту и варить еще в течение 5 минут. После процедите сироп через марлю, и разлейте в бутылки (банки) для хранения. Как бы вы не решили заготовить калину на зиму, она все равно не потеряет своих полезных свойств, и придет вам на помощь в случае болезни.

 

Статьи по теме:

Заготовки из сливы Летняя пора подарила вам прекрасный урожай слив, который грех не использовать для заготовок на зиму? Конечно, в первую очередь любой хозяйке придёт в голову мысль наварить сливового варенья, но если хорошенько подумать, то найдётся ещё масса способов законсервировать лето в банке.	Как сделать чернослив? На сегодняшний день чернослив можно приобрести в любом магазине – благо, продукт этот к дефицитным не относится. Вот только не все доверяют нашим производителям и поэтому нередко задаются вопросом, а так ли тяжело сделать чернослив в домашних условиях.
Консервированные абрикосы Летом мы хотим как можно сильнее напитаться энергией ласкового солнышка и порадовать свой организм натуральными витаминами, которыми щедро одаривает нас это время года. Но и про запасы на зиму мы тоже не забываем, делая их, например, из таких фруктов, как абрикосы.	Консервированные персики Персик по праву можно считать королём среди фруктов, произрастающих в нашем регионе, вот только власть насладиться его удивительным вкусом у нас, к сожалению, получается далеко не всегда. Но что же мешает нам сделать заготовки из персиков и лакомиться ими чуть ли не круглый год?

Зимние ягоды — Решения для садоводства

От падуба до бьютиберри, зима привносит в пейзаж яркие краски в виде ягод. Посадка одного из этих зимних ягодных растений гарантирует, что у вас будет достаточно материала для праздничных подарков и венков. Вы также побудите певчих птиц и других диких животных часто появляться в вашем дворе.

Бьютиберри

Калликарпа американская

Этот уроженец Флориды хорошо подходит для выращивания в бордюрах или в качестве образцового растения, и в сентябре всю зиму дает яркие пурпурные ягоды. Хотя в холодную погоду листья опадают, ягоды обычно сохраняются на стеблях еще несколько недель. Птицы и люди одинаково могут наслаждаться этими ягодами, хотя вы захотите сделать из них варенье или желе, а не есть их в сыром виде. Большинство растений beautyberry имеют пурпурные плоды, но есть также сорта с белыми жемчужными ягодами.

Яупон Холли

Илекс вомитория

Уроженец юга, падуб яупон — красочное и прочное вечнозеленое дополнение к ландшафту. Он бывает разных форм и может использоваться в качестве живой изгороди, экрана, барьера или бонсай. Если вы надеетесь на ягоды, обязательно приобретите это растение зимой, когда на женских растениях много ягод (мужские растения не будут плодоносить). Ягоды начинают появляться в летние месяцы и остаются на зиму.

Жимолость коралловая

Lonicera sempervirens

У лозы тоже есть ягоды! Колибри предпочитают длинные трубчатые цветки местной коралловой жимолости. Затем ярко-красные ягоды заменяют цветы осенью и зимой. Это вечнозеленое вьющееся растение идеально подходит для выращивания на решетках и заборах или в качестве почвопокровного растения. Дополнительным преимуществом является то, что певчие птицы слетаются к вам во двор, чтобы поймать ягоды.

Фото: Ревекка Д. Уоллес, Университет Джорджии, Bugwood.org

Калина зубчатая

Калина зубчатая

Род Viburnum включает более 150 видов, многие из которых дают ягоды в более прохладную погоду и привлекают птиц. Особенно эффектный сорт, называемый калиной калиной, дает яркие синие ягоды. Калина калина достигает максимальной высоты 12 футов, что делает ее идеальной для посадки под линиями электропередач или вдоль улиц. Калины будут процветать на большинстве типов почв, хотя они не переносят соль.

Фото: Dow Gardens, Bugwood.org

Нелли Р. Стивенс Холли

Илекс x ‘Нелли Р. Стивенс’

Этот классический вечнозеленый остролист зимой дает праздничные красные ягоды. Он процветает в южном климате и имеет привлекательную пирамидальную форму до максимальной высоты от 20 до 40 футов (хотя обычно его высота составляет от 15 до 25 футов). Выберите женское растение в питомнике, чтобы ваше новое растение росло ягодами. Падуб Нелли Р. Стивенс — идеальное бордюрное растение, его можно обрезать для живой изгороди.

Фото: Джон Рутер, Университет Джорджии, Bugwood.org

Мирт восковой

Morella cerifera

Восковой мирт – популярный абориген Флориды за его устойчивость к соли и наводнениям. Восковидные ягоды, образующиеся вдоль стебля, имеют сероватый цвет и могут быть неброскими, но из них можно делать свечи. Густой кустарник хорошо работает в качестве живой изгороди или образцового растения и служит хозяином для птиц. Только женские растения будут давать ягоды, так что имейте это в виду при покупке растений.

Фото: Крис Эванс, Университет Иллинойса, Bugwood.org

Также на решениях для садоводства

• Бьютиберри
• Коралловая жимолость
• Нелли Р. Стивенс Холли
• Калина
• Восковой мирт
• Яупон Холли

растений, которые сделают ваш зимний сад интереснее

Winterberry: ‘Winter Red’

Дает множество ярко-красных ягод на большом растении высотой и шириной от 6 до 9 футов. Рост прямостоячий и курчавый. Красные ягоды сделают это растение изюминкой вашего сада зимой. Полное солнце до полутени; Лучше всего подходит влажная, хорошо дренированная почва, но терпимы и влажные участки; переносит щелочную почву. Привлекает певчих птиц.

Фото предоставлено: Дженис Канделора

 

 

 

 

 

Падуб чернильный: ‘Трилистник’

Выбранный за его компактную форму и яркую, блестящую новую листву, этот карликовый производитель является превосходным растением для живых изгородей или бордюров. Это низкие эксплуатационные расходы и растет 3-4 футов в высоту и ширину. Плотная ветвистая привычка демонстрирует обилие черных ягод зимой. Вечнозеленый. От полного солнца до полутени. Почва от средней до влажной. Привлекает птиц.

 

 

 

 

Туя ‘Berkman’s Gold’

Вечнозеленый кустарник конической формы с красивой золотисто-желтой листвой. Отлично подходит для живых изгородей из-за узкого роста. По мере взросления они становятся пирамидальными. Они имеют зрелую высоту 4-5 футов при ширине 3-4 фута. Им нужна полная тень или полутень.

 

 

 

 

Падуб голубой

Широколистный вечнозеленый. Женские растения («Голубая принцесса») дают привлекательные красные ягоды, которые хорошо видны осенью и зимой. Они имеют как высоту, так и ширину 8-12 футов. От полного солнца до полутени. Приспосабливается как к легким, так и к тяжелым почвам, но предпочитает богатые, влажные, кислые почвы с хорошим дренажем. Отлично подходит для использования в живой изгороди.

Декоративные травы

Существует множество видов и сортов декоративных трав. Их высота может варьироваться от 1 до 10 футов, а в некоторых случаях даже выше. Обычно они предпочитают обычную хорошо дренированную почву. Они предпочитают полное солнце, но некоторые сорта могут переносить полутень. Декоративные травы бывают разных цветов, включая синий, зеленый, зеленовато-желтый и даже пестрые с серебристым, белым или желтым и даже красным. У них грациозные повадки, высота, приятная текстура и цвет, которые придают саду большую красоту и интерес. Поскольку они служат так долго, они являются отличным выбором для всех сезонов. У них также есть дополнительный материал для долговечных цветочных композиций.

 

 

 

 

Арония черноплодная

лиственный кустарник – это открытое, прямостоячее, раскидистое, несколько округлое, но длинное, присасывающееся растение, которое обычно достигает 3–6 футов в высоту и ширину. Он известен своими 5-6 соцветиями белых 5-лепестковых цветов, которые цветут с середины до конца весны, глянцевыми темно-зелеными листьями длиной 2-3 дюйма, черными осенними ягодами (размером с чернику) и пурпурно-красным цветом осени. они неаппетитны для птиц, черные ягоды сохраняются до января, предлагая приятный визуальный интерес зимой. Этот куст предпочитает полное солнце полутени.

 

Гамамелис

Гамамелис – это цветущий осенью листопадный кустарник или небольшое дерево, обычно достигающее 15-20 футов в высоту, с аналогичная ширина. Он известен своим стеблем, обнимающим гроздья ароматных ярко-желтых цветов, каждый с четырьмя волнистыми лепестками в форме ленты, которые появляются вдоль ветвей с поздней осени до начала зимы. Это растение известно своим хорошим осенне-зимним интересом. Он предпочитает полное солнце полутени, при этом лучшее цветение происходит на полном солнце.

Viburnum ‘Blue Muffin’

Blue Muffin компактный , округлый, листопадный кустарник калины, который обычно достигает 3-5 футов в высоту и такой же ширины. Белые цветы в соцветиях с плоской верхушкой появляются в середине или конце весны. Цветы сменяются яркими лазурно-голубыми ягодами размером с горошину, которые созревают в конце лета. Декоративные ягоды сохраняются до зимы. Они также привлекательны для птиц. Темно-зеленые листья (до 3,5 дюймов в длину) осенью приобретают привлекательный оттенок оранжевого до бордово-фиолетового. Blue Muffin хорошо себя чувствует как на полном солнце, так и в полутени, при этом большее количество солнца обеспечивает более обильное цветение и обильные плоды.

 

Гортензия: «Маленькая лаймовая»

Растение меньшего размера, 6 футов в высоту и ширину. Новая карликовая форма популярной гортензии Limelight. Цветы появляются кремово-белыми, созревают до зеленовато-лаймового и в конечном итоге приобретают розово-темнеющие тона до розового, прежде чем окончательно исчезнуть до бежевого. По мере того, как цветение осенью исчезает, овальные или яйцевидные, зазубренные, темно-зеленые листья (до 4 дюймов в длину) приобретают привлекательные оттенки красного. Цветы прекрасно срезать для сушки, а также можно оставить на растении, где они сохранятся до зимы. Предпочитает полное солнце полутени.

 

 

Кизил красный ветвистый

Этот листопадный кустарник представляет собой вертикально раскидистый, присасывающийся кустарник, который обычно достигает 6-9 футов в высоту и 8-12 футов в ширину. Листья от среднего до темно-зеленого (2-5 дюймов в длину) окрашиваются в оттенки красного и оранжевого, а осенью становятся пурпурными. Красноватые стебли зимой становятся ярко-красными, что особенно бросается в глаза на снежном фоне. цветки собраны в соцветия с плоскими верхушками поздней весной, с прерывистым, скудным цветением, которое иногда продолжается до лета. Летом цветки сменяются беловатыми (иногда голубоватыми) костянками. Считается, что плоды представляют такой же или даже больший визуальный интерес, как и цветы , Привлекает птиц и бабочек.

 

 

Как видно из этой статьи, есть много растений, которые интересны круглый год, а зимой они могут превратить ваш сад из серого в сказочный.