Пошаговый рецепт фаршированного перца с фаршем. Как готовить фаршированный перец с фаршем на плите и в духовке — Автор Екатерина Данилова

Фаршированный перец с фаршем – популярное блюдо для летнего сезона. Сочетание свежего, мясистого перца с фаршем и рисом позволяет получить полезное, и в тоже время сытное самостоятельное блюдо.

Фаршированный перец с фаршем (пошаговый рецепт) – основные принципы приготовления

Приготовление фаршированных перцев с фаршем достаточно трудоемкий процесс. В него входит подготовка овощей, готовка начинки из мясного фарша и рисовой крупы, фаршировка перцев и, собственно приготовление блюда.

Прежде всего, нужно определиться с фаршем. Он может быть мясным или овощным. Мясной фарш лучше использовать смешанный из свинины и говядины. Но если вы предпочитаете мясо птицы, можете применить куриный. Готовый фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его в домашних условиях. Так вы будете точно уверены в его качестве. Для этого берут филе свинины, говядины или птицы. Промывают его под краном, обрезают пленки, излишки жира и кожу. Мясо нарезают небольшими кусками и измельчают с помощью блендера или мясорубки. Если вы используете для приготовления фарша разные виды мяса, берите их в равных пропорциях.

Рисовую крупу для начинки промывают, постоянно заменяя воду, пока та не перестанет быть мутной. Рис можно использовать любой: пропаренный, длиннозернистый или круглый. Затем крупа отваривают до полуготовности, либо добавляют в начинку сырой. Все зависит от перца, который используют для фаршировки. Начинку из вареной или отваренной до полуготовности крупы, готовят для тонкостенного перца, либо если фаршируют замороженный или маринованный овощ. Перец с толстыми стенками можно фаршировать начинкой из сырого риса. Вареный рис остужают, промывают под краном, выложив на сито, и оставляют, пока не стечет вся влага.

Кроме фарша и риса вам понадобится лук и морковка. Очищенный лук моют и мелко шинкуют. Морковь чистят от кожуры и измельчают на терке со средними или крупными отверстиями.

Глубокую сковороду ставят на средний огонь, наливают растительное масло и хорошо его разогревают. Выкладывают в сковороду лук и обжаривают его, регулярно перемешивая, до золотистого оттенка. Затем добавляют к луку тертую морковь и продолжают жарить, помешивая, еще минут восемь, пока овощ не станет мягким. Если есть необходимость, доливают масла.

В глубокую посуду выкладывают мясной фарш, добавляют рис и примерно третью часть овощной поджарки. Все перчат, солят и хорошо вымешивают. Можно вбить пару сырых яиц, которые скрепят начинку, и она не будет вываливаться в процессе тушения.

Перцы для фаршировки выбирают среднего размера, без повреждений и червоточин. Овощ промывают и срезают верхнюю часть с плодоножкой. Вычищают семена изнутри. Подготовленные перцы заполняют плотно начинкой из риса, овощей и фарша.

Оставшуюся поджарку соединяют с томатной пастой и сметаной. Перемешивают и выкладывают в кастрюлю. Поверх овощей выкладывают фаршированные перцы срезом вверх. Старайтесь выбрать такую кастрюлю, чтобы перцы встали в нее плотно, и между ними не осталось пространства. Все заливают горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость почти полностью покрыла перцы. Кастрюлю ставят на плиту. Как только содержимое начнет кипеть, накрывают крышкой, скручивают огонь и тушат еще сорок минут.

Для разнообразия в фарш можно добавить консервированную кукурузу, сыр, нарезанные кружочками маслины и т.д.

Готовые перцы выкладывают на тарелку и поливают сметанно-томатным соусом с овощами.

Фаршированный перец с фаршем пошаговые рецепты, представленные ниже, помогут вам приготовить это блюдо на плите или у духовке.

Рецепт 1. Фаршированный перец с фаршем: пошаговый рецепт

Ингредиенты

десять стручков болгарского перца;

30 мл растительного масла;

полкилограмма свино-говяжьего фарша;

поваренная соль;

200 г рисовой крупы;

черный перец;

150 г томатной пасты;

150 мл сметаны;

две луковицы;

две морковки.

Способ приготовления

1.    Рис можете использовать пропаренный, круглый или длиннозернистый. Крупу хорошенько промойте. Для этого высыпьте рис в сито и держите его под струей проточной воды, пока та не станет прозрачной. Постоянно перемешивайте крупу ложкой. Либо выложите рис в миску, залейте его водой, перемешайте и слейте мутную воду. Проделывайте операцию, пока вода не перестанет быть мутной. Выложите промытый рис в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на небольшой огонь и варите до полуготовности. Затем откиньте крупу на сито и промойте, помешивая, под струей воды. Оставьте рис, чтобы стекла вся жидкость.

2.    Луковицы очистите от шелухи, промойте и порежьте небольшими кусочками или тонкими четверть кольцами.

3.    Морковку освободите от кожуры с помощью острого ножа или специального приспособления для чистки овощей. Промойте очищенную морковь под краном и измельчите с помощью терки с крупными отверстиями или комбайна.

4.    Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите в него измельченный лук и жарьте на среднем огне, регулярно помешивая, пока он не подрумянится. Затем добавьте морковную стружку и продолжайте обжаривать, не прекращая перемешивать. Готовьте овощную поджарку еще минут восемь.

5.    Можете использовать готовый фарш. Но если вы хотите получить по-настоящему качественный продукт, приготовьте его самостоятельно. Для этого возьмите в равных пропорциях вырезку свинины и говядины. Промойте мясо под краном, срежьте пленки и прожилки. Нарежьте мясо небольшими кусками и перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Выложите его в глубокую посуду, приправьте солью и перцем.

6.    К фаршу добавьте отваренный до полуготовности рис и половину обжаренных овощей. Тщательно вымесите начинку руками.

7.    Стручки перца вымойте и оботрите салфеткой. Аккуратно срежьте верхушку вместе с плодоножкой. Тщательно вычистите изнутри семена. Перед фаршировкой перец можно отварить. Так он станет ровнее и мягче. Для этого поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Как только она вскипит, опустите в нее перцы и держите пару минут. Затем выньте их шумовкой и остудите.

8.    Подготовленный перец наполните начинкой из фарша и риса, плотно утрамбовывая ее.

9.    Сметану соедините с томатной пастой и перемешайте. Сметану лучше брать 10%. Если у вас нет томатной пасты, можете заменить ее не острым кетчупом. Соус должен получиться достаточно жидким. Поэтому, если вы используете густую сметану, можете разбавить его кипяченой водой.

10.    На дно кастрюли, в которой будут готовиться перцы, выложите оставшуюся овощную поджарку и распределите ее по дну равномерно. Поверх выложите перцы плотно друг к другу, срезом вверх. Полейте содержимое кастрюли сметанно-томатным соусом, накройте крышкой и поставьте на плиту. Включите огонь на средний уровень и готовьте полчаса. Выложите готовый фаршированный перец на тарелку, притрусите мелко нарубленной зеленью и подавайте. Фаршированный перец с фаршем пошаговый рецепт приготовления на плите позволяет приготовить сочное и ароматное блюдо.

Рецепт 2. Фаршированный перец с фаршем: пошаговый рецепт в духовке

Ингредиенты

восемь стручков болгарского перца;

два лавровых листа;

полкилограмма мясного фарша;

шесть горошин душистого перца;

½ стакана риса;

150 мл томатного соуса;

три морковки;

150 мл сметаны;

три луковицы;

кухонная соль;

60 мл растительного масла;

перец черный;

яйца куриные – два штуки.

Способ приготовления

1.    Используйте готовый фарш, приобретенный в магазине, либо приготовьте его самостоятельно. Возьмите в равных пропорциях говяжью и свиную мякоть. Вымойте мясо, зачистите от пленок и прожилок, нарежьте кусками и измельчите через мясорубку.

2.    Промойте рисовую крупу, несколько раз заменив воду. Выложите ее в кастрюльку, залейте кипяченой водой и поставьте на средний огонь. Варите рис до полуготовности. Затем откиньте на сито и промойте под струей воды. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3.    Луковицы и морковку очистите от кожуры. Вымойте овощи и измельчите: лук покрошите мелкими кубиками, морковь натрите на терке с крупными отверстиями.

4.    Поставьте глубокую сковороду с растительным маслом на плиту. Включите огонь на средний уровень. Как только масло разогреется, выложите в нее лук и жарьте, постоянно перемешивая, до румяности. Затем добавьте тертую морковку и продолжайте готовить, не прекращая перемешивать, минут восемь.

5.    В глубокую посуду выложите мясной фарш, отваренный до полуготовности рис и примерно третью часть овощной поджарки. Вбейте два яйца, приправьте все перцем и солью. Тщательно перемешайте руками.

6.    Сметану соедините с томатным соусом и перемешайте.

7.    Для этого способа приготовления берите мясистый болгарский перец. Ополосните стручки и оботрите полотенцем. Разрежьте каждый стручок вдоль пополам. Удалите семена. Хвостик оставьте. Наполните половинки перца начинкой, хорошо утрамбовывая ее.

8.    На дно глубокой формы выложите обжаренные овощи. Равномерно распределите их по дну формы. Сверху разложите половинки перцев разрезом вверх. Полейте их сверху томатно-сметанным соусом. Влейте воду, чтобы ее уровень доходил до середины формы.

9.    Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее форму с перцами на средний уровень. Готовьте полчаса.

Фаршированный перец (пошаговый рецепт) – советы и хитрости

• В фарш можете добавлять специи и приправы, которые вы обычно используете для приготовления мясных блюд.
• Чтобы блюдо получилось ароматным, а его вкус стал насыщеннее, добавьте в фарш или соус мелко нарубленную зелень петрушки, базилика, тимьяна, укропа и т.д.
• Если между перцами в кастрюле осталось пространство, можете заполнить его кружочками кабачков.
• Фаршированный перец в духовке можете притрусить тертым сыром.

Полезные ссылки:

Перцы фаршированные. Рецепт с фаршем и рисом в духовке, мультиварке, кастрюле. Приготовление с фото пошагово

Использовать перцы в качестве оригинальной емкости для фарширования — гениальная идея неизвестного автора, некогда создавшего первый рецепт этой восхитительной еды. Восточная, азиатская или европейская кухни адаптировали блюдо под свои вкусы, однако главные приемы создания аппетитного угощения остались неизменными.

Полезные советы и рекомендации раскроют все секреты и тайны старинного яства.

Как вкусно приготовить фаршированные перцы

Не стоит верить всем утверждениям поваров из телешоу, убеждающих аудиторию в простоте и неприхотливости приготовления блюда. Самый незамысловатый рецепт может так и остаться способом создания обычной еды для утоления голода. Однако фантазия опытного мастера способна превратить простую пищу в маленький кулинарный шедевр.

Превосходный вкус перца обеспечен содержанием особого алкалоида — капсаицина, а также наличием в составе эфирного масла, каротина, белка, витаминов B1, B2.

Для получения лучшего кулинарного результата нужно правильно выбрать и подготовить болгарские плоды:

• качество и внешний вид перцев имеют первостепенное значение, так как оказывают влияние на восприятие блюда, ведь человек ест, прежде всего, глазами. Овощи, предназначенные для фарширования, желательно покупать разноцветные, небольших размеров. Подойдут плоды любых стручковых сортов (гогошары, конусовидные, болгарские, цилиндрические, колокольчиковидные), но предпочтение следует отдавать сочным и мясистым экземплярам;
• чаще всего для приготовления вкусного и красиво оформленного блюда используются шаровидные плоды, так как они легко наполняются фаршем. Главное, чтобы овощи были свежими, не имели пятен, повреждений и помятостей, обладали яркой и привлекательной окраской. Качественный перец должен быть твердый и плотный, плодоножка упругая и зеленая, при разрезе выпускать мельчайшие капельки сока. Засохший и поникший «хвостик» сигнализирует о том, что этот овощ старый, утративший вкусовые и полезные свойства. Желательно подбирать экземпляры примерно одинакового размера, тогда начинка приготовится в одно время;
• отобранные плоды нужно обязательно обработать перед использованием: аккуратно отрезать плодоножку, удалить внутренние перегородки и семена, хорошо промыть. Отделенную «шляпку» не выбрасывать: она исполнит роль «крышки» для вкусной овощной посуды;
• чтобы избавиться от небольшой горчинки, которой обладают свежие перцы, их следует подержать 15 мин в холодной питьевой воде. Замороженные овощи нужно накануне приготовления оставить на второй полке холодильника. Если плоды сохранили свою форму после извлечения из морозильной камеры, можно сразу начинять, не дожидаясь оттаивания плодов.

Перцы фаршированные, рецепт которых содержит рис в составе фарша, могут быть наполнены крупой в качестве самостоятельного ингредиента или соединены с мясными продуктами.

Для получения хорошей начинки необходимо учитывать следующие советы и рекомендации:

• добавляя крупу в мясной состав или наполняя перцы только рисом, лучше использовать пропаренный продукт. Такое зерно считается самым рассыпчатым, хорошо впитывающим вкусы и ароматы других компонентов блюда, прекрасно гармонирует со многими ингредиентами еды;
• при длительной термообработке белый рис способен превратиться в кашу, тогда как пропаренные зерна сохраняют форму в процессе томления, остаются упругими и плотными. Неплохим вариантом станет красный рис. Он не только богам полезными компонентами, но и придает блюду нарядный и очень аппетитный вид;
• плоды можно фаршировать традиционным способом (рис и мясо) или наполнять крупами, рыбой, овощами, ягодами, творогом, креветками, колбасой или сосисками. Начинка помещается в сыром виде (кроме риса). Главное, чтобы овощная оболочка хорошо сочеталась с внутренним содержанием;
• для приготовления сочного мясного фарша нужно выбирать не очень постный продукт, иначе полученный состав станет сухим, жестким и невкусным. Лучшими вариантами считаются грудинка и вырезка, взятые в равных пропорциях. Отлично подойдет и ошеек;
• дополнительную сочность мясному фаршу придадут добавленные овощи: мелко нарубленная белокочанная капуста, нашинкованный лук, слегка пассерованный в масле, натертая морковь. Для получения вкусного блюда желательно использовать состав домашнего приготовления. После измельчения кусочков мяса фарш следует хорошо отбить, чтобы обогатить его кислородом, сделать максимально нежным и пышным;
• еще один секрет вкусного приготовления болгарских перцев с начинкой заключается в обязательном использовании душистых специй. Добавление чуть подкопченной паприки придаст мясной массе аромат легкого дымка, пикантной сладости, приятной остроты. И также отличным способом создания лучшего вкуса станет добавление можжевельника, тмина или гвоздики;
• наполненные перцы нужно установить в кастрюле вертикально, чтобы сок из начинки не вытекал наружу. В качестве «подпорок» сгодятся части помидоров или лимона. При этом не только удастся сохранить нужное положение плодов, но и в конце томления получить аппетитную томатную подливку;
• важным условием приготовления вкусных фаршированных перцев является выбор посуды. Для тушения понадобится глубокая емкость с толстым дном, исключающим пригорание пищи. Плоды должны быть полностью покрыты водой, бульоном или соусом. Запекание потребует наличия огнеупорной формы или чугунного казанка.

Полезные советы и рекомендации помогут избежать непоправимых, иногда очень обидных ошибок. Остается выбрать подходящий рецепт и приступить к творческому кулинарному процессу.

Перец, фаршированный фаршем и рисом: классический рецепт

Рецепты традиционно для получения вкусных фаршированных болгарских перцев в составе предполагают 2 вида мяса и рисовую крупа.

Список ингредиентов:

• масло подсолнечное;
• морковь — 1 шт.;
• фарш (говядина, свинина) — 600 г;
• томат-паста — 1 ст. л.;
• рис — ½ ст.;
• перец болгарский (небольшие плоды) — 15–17 шт.;
• соль, специи — по 1 ч. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• вода питьевая — 1 ст.;
• сметана домашняя — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очистить овощи и промыть. Натереть морковь, накрошить кубиками лук. Аккуратно срезать у перцев плодоножку, отложить в сторону для использования в качестве крышечек. Удалить семена и белые внутренние перегородки.
2. Хорошо промыть зерно, выложить в кастрюлю, залить питьевой водой из расчета 1:3 (крупа и жидкость). Солить не нужно. Отварить продукт до полуготовности, по окончании процесса откинуть рис на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
3. Для получения сочного и нежного фарша лучше использовать оба вида мяса, взятого в равных пропорциях, при желании можно увеличить количество жирной свинины. Измельчить нарезанные куски в кухонном комбайне.
4. Пассеровать в масле овощную нарезку (морковь и лук), добавить к мясному фаршу вместе с рисом. Приправить массу солью и специями, регулируя их количество по своим вкусам. Тщательно перемешать состав.
5. Наполнить перцы доверху начинкой, не уплотняя фарш. Поставить плоды вертикально в глубокую сковороду (кастрюлю), накрыть отделенными плодоножками.
6. Смешать сметану, очищенную воду и томат-пасту, немного посолить смесь, залить полученным соусом наполненные овощи. Тушить продукты в течение 50 мин в закрытом состоянии.

Подать угощение в горячем виде с бульоном или густой домашней сметаной.

Фаршированные перцы, запеченные в духовке

Для приготовления вкусного и сочного блюда потребуются свежие и мясистые перцы.

Состав продуктов:

• масло оливок — 4 ст. л.;
• хлебные ломтики (как для тостов) — 2 шт.;
• фарш мясной (любой состав) — 700 г;
• луковицы — 2 шт.;
• травы прованские — ½ ч. л.;
• желтки яичные — 4 шт.;
• цельное молоко — 200 мл;
• перцы — 12 шт.;
• масло сливочное — для смазывания;
• спелые томаты — 4 шт.;
• петрушка — 4 веточки;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• перец, соль, уксус винный — по вкусам.

Стадии приготовления:

1. Срезать с овощных плодов «крышечки», удалить сердцевины и светлые перегородки.
2. Наполнить кастрюлю 3 л питьевой воды, нагреть до кипения, после чего погрузить перцы в емкость, варить в течение 10 мин.
3. Ошпарить кипятком помидоры, сразу окунуть в холодную (ледяную) воду, затем легко освободить от тонкой кожицы.
4. Нарубить луковицы маленькими кубиками, томаты нарезать небольшими кусочками, пассеровать продукты в оливковом масле до мягкого состояния.
5. Хлеб замочить на несколько минут в молоке, отжать, добавить в сковороду с овощами. Сюда же поместить готовый фарш, нарубленные чеснок и петрушку, прованские травы. Поперчить и посолить продукты, тщательно перемешать, продолжать нагревание еще 10 мин, периодически переворачивая массу. Выключить огонь, соединить состав с яичными желтками.
6. Обработать огнеупорную форму сливочным жиром. Перцы наполнить приготовленной начинкой, выложить в подготовленную емкость, слегка сбрызнуть винным уксусом.
7. Отправить заготовки на полчаса в духовку, нагретую до 170 °C.

Подать кушанье к столу на красивом сервировочном блюде.

Как приготовить фаршированные перцы на плите в кастрюле

Перцы фаршированные, рецепт которых позволит получить рассыпчатую начинку с насыщенным вкусом, пользуются особой популярностью у любителей этой питательной пищи.

Перечень компонентов:

• масло растительное — 100 мл;
• мясная мякоть (свинина/баранина/говядина) — 500 г;
• перцы болгарские — 10 шт.;
• рис — 100 г;
• луковицы — 2 шт.;
• зубки чеснока — 5 шт.;
• сладкая морковь — 2 шт.;
• спелые томаты — 2 шт.;
• вино красное — 200 мл;
• картофель — 2 шт.;
• соль, зира, кориандр — по предпочтениям;
• свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) — по 2 веточки.

Очередность приготовления:

1. Рис хорошо промыть, отварить по уже известной методике до слегка твердого состояния. Откинуть зерно на дуршлаг, подставить под струю воды, после чего дать стечь лишней жидкости.
2. Снять с помидоров тонкую кожицу, нарубить кубиками. Обработанную морковь оформить небольшой соломкой.
3. Срезать с чистых перцев их верхние части с плодоножками, отложить в сторону, удалить семена и перегородки.
4. Мясо освободить от пленок и сухожилий, нарезать очень маленькими кусочками, выложить в нагретую вместе со свежим растительным маслом сковороду.
5. Обжарить продукт до румяности, добавить к нему нашинкованные луковицы, продолжить процесс до получения мягкого состояния овощей.
6. Присоединить морковную нарезку, жарить 5 мин, после чего поместить помидоры. Готовить еще 3 мин, постоянно перемешивая продукты, затем влить вино.
7. Убавить интенсивность нагревания до минимума, томить компоненты блюда четверть часа в закрытом виде. В конце процесса всё посолить и поперчить по собственным вкусам.
8. Достать из сковороды с помощью шумовки приготовленную мясную массу, отжимая её о бортик емкости. Смешать состав с рисом, измельченным чесноком, нарубленной зеленью, приправить зирой, солью и кориандром.
9. Начинить перцы полученной смесью, поместить в широкую кастрюлю. Можно выкладывать заготовки вертикально или расположить на бок.
10. Залить содержимое посуды остатками из готовящегося в сковороде мясного состава, полностью покрывая фаршированные перцы ароматной жидкостью. При необходимости долить кипяток.
11. Довести содержимое кастрюли до кипения, убавить пламя, томить продукты 10 мин на тихом огне.
12. В завершение процесса выложить мелко натертые клубни картофеля, закончить приготовление через 15 мин.

Перед употреблением вкусное угощение должно немного настояться.

Рецепт для мультиварки

Перцы фаршированные, рецепт которых содержит необычный способ приготовления еды в мультиварке, являются вкусным и полезным, практически идеальным блюдом.

Набор продуктов:

• масло подсолнечное;
• свежий творог (жирность от 35%) — 800 г;
• яйца — 3 шт.;
• стручки сладких перцев — 6 шт.;
• сыр (твердые сорта продукта) — 250 г;
• свежая зелень — 3 пучка;
• щепотка соли.

Последовательность приготовления:

1. В представленном рецепте будут наполняться половинки болгарских овощей, поэтому особенно важно купить мясистые овощи. Перцы необходимо разделить пополам, освободить от плодоножек и семян.
2. Жирный творог тщательно протереть сквозь мелкую решетку сита или хорошо размять вилкой.
3. Добавить сырые яйца, мелко нарубленную зелень, щепотку соли. При желании можно поместить ванилин (на кончике ножа). Присоединить стружку натертого сыра, хорошо перемешать полученную массу. Отложить в пиалу немного приготовленной смеси.
4. Обработать чашу мультиварки ароматным растительным маслом. Начинить половинки плодов творожным составом, выложить перцы в емкость агрегата вверх наполнителем.
5. Включить электроприбор, установив программу «Выпечка» на 40 мин.
6. Когда прозвучит сигнал, открыть аппарат, посыпать начинку отложенным сырным составом. Продолжить процесс еще 10 мин в режиме «Подогрев».

Подать душистое и очень аппетитное блюдо в горячем состоянии.

Перец, фаршированный овощами

Вегетарианский вариант приготовления фаршированного перца, в состав которого включены овощи и рис, можно использовать в дни поста.

Необходимые компоненты:

• масло оливковое — 6 ст. л.;
• цуккини — 2 шт.;
• кориандр, кумин (молотые) — по 2 ч. л.;
• сладкая морковь — 2 шт.;
• перец болгарский — 9 шт.;
• корень имбиря — до 5 см;
• луковицы — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубка;
• рис коричневый — 1 ст.;
• курага — ½ ст.;
• кинза — 2 ст. л.;
• перец чили — 3 стручка;
• соль — по предпочтениям;
• веточки зелени — для декора.

Технология приготовления:

1. Аккуратно отделить у перцев плодоножки, удалить семена и перегородки, промыть овощи.
2. Очистить и мелко натереть цуккини и корень имбиря, также обработать морковь.
3. Измельчить зубки чеснока и стручки чили (семена предварительно удалить).
4. Луковицы освободить от шелухи, накрошить маленькими кубиками.
5. Курагу нарезать небольшими кусочками, мелко нашинковать зелень.
6. Далее приступить к приготовлению коричневого риса. Чтобы злак сохранил свой сладковатый вкус с ореховым оттенком, его нужно хорошо промыть, залить кипятком (1 ст. крупы на 2 ст. воды), оставить в жидкости на 45 мин. Всплывшие зерна удалить.
7. Наполнить кастрюлю с толстым дном 3 ст. питьевой воды, немного посолить, нагреть до кипения, всыпать крупу. Варить в закрытом состоянии 40 мин.
8. Поставить на огонь большую сковороду, влить свежее масло, выложить обработанные овощи (чили, лук, имбирь и чеснок), обжарить 2–3 мин, постоянно перемешивая состав. Приправить его специями (кориандром и кумином), продолжить процесс еще 2 мин.
9. Снять емкость с плиты, добавить готовый рис, курагу, морковь, кинзу и цуккини, посыпать продукты солью, перемешать начинку.
10. Наполнить сладкие плоды полученным душистым составом, поместить заготовки на противень вниз срезом, влить ½ стакана питьевой воды.
11. Накрыть заготовки фольгой, выпекать полчаса при температуре 190 °C.

Блюдо не только получилось потрясающе вкусным, но и очень привлекательным.

Перец, фаршированный капустой

Для летнего варианта представленного угощения подойдут свежие овощи. Зимой их можно заменить замороженными или консервированными плодами.

Все составляющие блюда:

• масло подсолнечное;
• томат-паста — 2 ст. л.;
• морковь — 4 шт.;
• перец болгарский — 25 шт.;
• чеснок — 10 зубков;
• соль/сахар (для соуса) — по 2 и 4 ч. л. соответственно;
• лук-репка — 8 шт.;
• перец душистый — 10 горошин;
• капуста (желательно белокочанная) — 2 кг;
• перец молотый (черный) — по вкусам;
• сухая зелень — 6 ст. л.;
• томаты – 3 шт.

Очередность действий:

1. Если используются свежие плоды, то их нужно обработать в обычном порядке (помыть, срезать «крышечки»), извлечь семена. Заготовленные на зиму перцы достать из морозильной камеры, оставить при комнатной температуре.
2. Помыть и очистить овощи, лук нарезать кубиками, морковь крупно натереть.
3. Снять верхние листья с кочана, разделить его на 4 части, нашинковать капусту кусочками по 6–7 см, поджарить в глубокой сковороде, влив немного масла (до 100 мл). Когда овощи станут мягкими, добавить томат-пасту и соль по вкусам.
4. В другой посуде пассеровать в масле морковь и лук до румяности, затем влить сок томатов (можно заменить на свежие помидоры), поместить выдавленный через пресс чеснок, обычный сахар, сухую зелень, указанные в рецепте специи. Тушить соус четверть часа.
5. Наполнить перцы полученной начинкой, выложить в сотейник (кастрюлю), залить ароматным составом. Тушить до готовности всех продуктов (около 50 мин).

Перец, фаршированный сыром

Перцы фаршированные, рецепт и оригинальный вкус блюда в полной мере зависят от выбранной марки сыра «Филадельфия» (со специями, чесноком и травами или без таковых добавок).

Состав продуктов:

• масло оливковое — 2 ст. л.;
• перцы красные — 8 шт.;
• зубки чеснока — 5 шт.;
• томаты — 8 шт.;
• уксус (6%) — 1 ч. л.;
• стрелки зеленого лука — пучок;
• рис (длиннозернистый и дикий в равном соотношении) — 350 г;
• сыр сливочный «Филадельфия» (сорт с базиликом) — 300 г;
• маслины (без косточек) — 80 г;
• соль — по вкусам.

Поэтапное приготовление:

1. Перцы разделить вдоль на две половинки, почистить, промыть и просушить салфетками.
2. Смазать маслом внутреннюю и внешнюю части плодов, выложить на противень, запечь в течение 15 мин в духовом шкафу при температуре 220 °C. Достать овощи и остудить.
3. Рис отварить до готового состояния, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть, подождать, пока стечет вода.
4. Снять с томатов тонкую кожицу, удалить семена, нарубить мякоть. Нашинковать оливки и зеленый лук. Подготовленные компоненты соединить с зерном, с раскрошенным сыром, добавить измельченный чеснок, масло оливковое, уксус.
5. Тщательно перемешать полученную массу, нафаршировать запеченные перцы ароматной начинкой.

Подать закуску к столу на сервировочном блюде.

Перец, фаршированный грибами

Список ингредиентов:

Процесс приготовления:

1. Рис тщательно вымыть, на четверть часа залить горячей фильтрованной водой, затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Шампиньоны почистить, сполоснуть, нарезать слайсами. Нельзя долго держать грибы в жидкости: они быстро впитывают влагу, становятся безвкусными.
3. Срезать с перцев «крышечку», удалить семена и перегородки, опустить на 3 мин в кипяток, после чего оставить плоды на тарелке.
4. Накрошить освобожденный от шелухи лук, срезать с моркови кожицу, крупно натереть. Выложить овощи вместе с шампиньонами на разогретую с маслом сковороду. Тушить 4 мин, постоянно перемешивая состав.
5. Соединить в чаше готовый рис, промытую и нарубленную зелень, тушеные с грибами овощи. Приправить продукты перцем и солью.
6. Наполнить плоды полученной начинкой, поместить в кастрюлю в вертикальном положении.
7. Развести в питьевой воде (250 мл) обычный сахар, щепотку соли, томат-пасту. Добавить любимые специи, залить перцы полученным соусом, накрыть плоской тарелкой, варить 50 мин от начала кипения на тихом огне.

Подать блюдо с томатным бульоном или домашней сметаной.

Перечень ингредиентов:

• масло подсолнечное;
• фарш говяжий и свиной — 600 и 300 г соответственно;
• томаты консервированные — 200 г;
• орех мускатный (молотый), соль, перец — по предпочтениям;
• рис «Арборио» — 120 г;
• перцы сладкие — 6–7 шт.;
• луковицы — 2 шт.;
• сметана домашняя — 400 г;
• мука в/с — 4 ст. л.;
• зелень.

Поэтапное приготовление:

1. Отварить зерно до полуготовности, слить воду, остудить рис.
2. Соединить оба вида фарша, добавить мелко нарубленный лук, остывшую крупу, перец и соль. Тщательно перемешать состав.
3. Разделить плоды пополам, очистить и промыть, затем наполнить мясной начинкой, выложить в широкую кастрюлю.
4. Нагреть в сковороде муку, присоединить томаты, нарубленную зелень, хорошо всё перемешать, затем поместить сметану. Приправить массу натертым мускатным орехом, солью и перцем. Нагревать состав 10 мин, периодически мешая венчиком.
5. Залить содержимое кастрюли полученным соусом, тушить полчаса при минимальном нагревании.

С начинкой из креветок

Низкокалорийное блюдо без соли. Потрясающий вкусовой букет сохраняется и в холодной, и в горячей еде.

Перечень компонентов:

Приготовление блюда:

1. Обжарить в масле мелко нарубленные лук и чеснок до мягкого состояния.
2. Креветки промыть и очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к луку. Нагревать продукты несколько минут, пока части ракообразных не приобретут слегка розовый оттенок.
3. Переложить содержимое емкости в чашу, добавить соус соевый, разделенные на половинки помидоры черри, взбитые яйца, немного перца. Хорошо перемешать состав.
4. Очищенные болгарские плоды разрезать пополам, начинить креветочной массой, посыпать натертым сыром.
5. Обработать форму для выпекания маслом, поместить наполненные части овощей, отправить на полчаса в духовку, нагретую до 175 °C.

Подать блюдо в горячем виде. Красиво оформленные перцы, вкусно фаршированные начинкой из любого представленного рецепта, — беспроигрышный вариант повседневного питания. Яркая «клумба» из разноцветных плодов, источающих аппетитно манящий аромат, станет достойным украшением торжественного застолья.

Видео о фаршированных перцах

Очень вкусный фаршированные перец:

Фаршированный перец с итальянской колбасой и говяжьим фаршем (Видео) — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни Февраль 20, 2019

Всем, кто любит фаршированный перец, понравятся эти сырные фаршированные перцы с низким содержанием углеводов, итальянской колбасой и говяжьим фаршем!

PIN-код, фаршированный перцем с низким содержанием углеводов, чтобы попробовать их позже!

Посмотрите видео, чтобы узнать, не хотите ли вы приготовить фаршированный перец
с итальянской колбасой и говяжьим фаршем!

Я большой поклонник фаршированного перца, и в этом блоге есть много рецептов фаршированного перца, и даже сводка рецептов фаршированного перца с низким содержанием углеводов.Но сегодня я напоминаю вам об этих удивительных фаршированных перцах с итальянской колбасой и говяжьим фаршем , которые я впервые приготовил много-много лет назад. Когда возникает тяга к фаршированному перцу, я снова и снова готовлю этот рецепт фаршированного перца с низким содержанием углеводов. Может быть, это потому, что у меня почти всегда в морозилке есть говяжий фарш и итальянская колбаса, а большинство других ингредиентов я тоже держу под рукой, поэтому, когда я хочу это сделать, мне обычно просто нужно купить перец.

По этому рецепту получается шесть перцев, и когда я учил в школе, эти низкоуглеводные фаршированные перцы были именно той вещью, которую я делал для Weekend Food Prep и хранил в морозилке, чтобы брать на обед, так что даже если вы только готовить для одного или двух человек, я рекомендую сделать весь рецепт и заморозить некоторых или просто съесть их несколько раз в течение недели! И если вы еще не пробовали этот любимый рецепт Kalyn’s Kitchen, надеюсь, вам понравится!

Как приготовить фаршированный перец с итальянской колбасой и говяжьим фаршем:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)

1. На очень большой сковороде нагрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте говяжий фарш до слегка подрумянивания. (Я использую токарь или картофельную машину, чтобы разбить мясо на более мелкие кусочки во время приготовления.)
2. Когда говяжий фарш готов, переложите его в миску и добавьте в сковороду сосиску. Обжарить колбасу и выложить в миску с говядиной.
3. Пока мясо подрумянивается, срежьте верхушки перца, затем срежьте нижние концы перца (ровно настолько, чтобы они встали) и удалите семена и.
4. Положите перец в посуду так, чтобы он плотно прилегал к нему. Нарежьте лук и нарезанные части перца.
5. Обжарьте измельченные перцы и лук в течение нескольких минут.
6. Затем смешайте обжаренное мясо и немного томатного соуса с овощной смесью.
7. Дать остыть в течение нескольких минут, затем добавить большую часть тертого моцареллы и пармезана.
8. Нафаршировать перцы мясной смесью и положить на каждый по щепотке оставшейся моцареллы.
9. Накройте фольгой так, чтобы она не прилипала к сыру, и запекайте при температуре 375F / 190C примерно 30 минут.
10. Затем снимите фольгу и запекайте еще около 20 минут, или пока перец не станет горячим, а сыр сверху не подрумянится. Подавать горячим.

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Для восхитительного обеда с низким содержанием углеводов мне понравятся эти перцы с рисом «Лучшая легкая цветная капуста с чесноком и зеленым луком» или дважды запеченные тыквенные спагетти с песто и пармезаном.

Более вкусные способы фарширования перца:

Фаршированный перец на юго-западе от Калинской кухни
Фаршированный перцем из цветной капусты от Food Loves Writing
Фаршированный перечный суп с Калинской кухни
Фаршированный перец в итальянском стиле по рецептам CopyKat
Низкоуглеводный рис с цветной капустой Фаршированный перец на юго-западе от Калинской кухни

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

• 6 красных или зеленых болгарских перцев или смесь цветов
• 1 фунт говяжьего фарша
• 19.5 унций уп. итальянская колбаса из индейки или свинины (острая или нежная, но я предпочитаю острую)
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 2 ч. Оливкового масла для подрумянивания мяса и овощей
• соль и свежий молотый черный перец по вкусу для приправы к мясу
• 1 стакан соуса для пасты Rao’s (см. Примечания)
• 2 стакана тертого сыра моцарелла (примерно по вкусу)
• 1/2 стакана тертого пармезана (более или менее по вкусу)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375F / 190C.
2. На очень большой сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте говяжий фарш до слегка подрумянивания. (Я использую токарь или картофельную машину, чтобы разбить мясо на более мелкие кусочки во время приготовления.)
3. Когда все будет готово, переложите говяжий фарш в миску.
4. В той же сковороде налейте небольшое количество оливкового масла, выдавите колбасу из звеньев и жарьте до светло-коричневого цвета.
5. Добавьте обжаренную колбасу в миску с говяжьим фаршем.
6. Срежьте верхушки перца, сделав достаточно глубокий надрез, чтобы у вас было немного перца для начинки.
7. Отрежьте дно каждого перца, чтобы он встал. (Приятно иметь небольшое отверстие в нижней части, чтобы мог стекать лишний жир, и отрезание нижней части тоже помогает.)
8. Очистить перцы изнутри и при необходимости промыть.
9. Выберите сковороду, в которой перец будет стоять вертикально, и сбрызните оливковым маслом или антипригарным спреем.
10. Пока мясо подрумянивается, нарезать перец сверху и снизу, а также лук.
11. Добавьте в сковороду еще немного масла и готовьте нарезанный перец и лук примерно 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.
12. Выключите огонь и снова положите мясо в сковороду с перцем и луком.
13. Добавьте примерно 1 стакан соуса Маринара или покупного томатного соуса с базиликом, ровно столько, чтобы смесь едва смочилась. (Обязательно выбирайте соус с низким содержанием сахара для низкоуглеводных продуктов.)
14. Приправить смесь солью и перцем по вкусу.
15. Дать смеси немного остыть, затем смешать с сырами, оставив около 1/4 стакана моцареллы для перца.
16. Положите перец в кастрюлю вертикально.
17. Нафаршируйте каждый перец смесью мяса / овощей / сыра, используя большую ложку и плотно прижимая, пока не используете всю начинку.
18. На каждый перец положить щепотку сыра Моцарелла.
19. Неплотно накройте блюдо фольгой так, чтобы оно не касалось верхушки перца.
20. Выпекать, накрыв фольгой, около 30 минут.
21. Снимите фольгу и запекайте еще около 20 минут, пока сыр полностью не расплавится, а верх не подрумянится.
22. Подавать горячим.

Банкноты

Иногда я использую свой собственный домашний соус Маринара для этого рецепта, но если вы покупаете соус, то самым низким соусом из углеводов, который я нашел, является соус для пасты Рао (партнерская ссылка). Он хорошо замораживается, так что даже если вы готовите только для один или два, я рекомендую приготовить полную сумму и спрятать немного в морозильной камере на обед или легкий ужин в другой раз.

Этот рецепт создал Калин.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Предложения по диете Саут-Бич:
Низкоуглеводный фаршированный перец отлично подходят для низкоуглеводной диеты, и это идеальное блюдо для любой фазы диеты Саус-Бич мясо).

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте ужин в духовке, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни Февраль 20, 2019

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт болгарского перца, фаршированного мясом мистера Джона

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Здоровый
• Семейные ужины
• Легкое удобное питание
• Выпечка
• Наши лучшие рецепты

Нут, тушеный по-хариссе с сыром фета

Чашки для яиц и бекона

Кочанная капуста

Суп с лазаньей

Тушеные куриные бедра и яблоки

• Нарезанный

  8 утра | 7c

• Нарезанный

  9 утра | 8c

• Нарезанный

  10 утра | 9c

• Нарезанный

  11 утра | 10c

• Нарезанный

  12 вечера | 11c

• Разбивка супермаркета

  13:00 | 12c

• Разбивка супермаркета

  14:00 | 1c

• Разбивка супермаркета

  15:00 | 2c

• Победите Бобби Флея

  16:00 | 3c

• Победите Бобби Флея

  16:30 | 3: 30c

• Победите Бобби Флея

  17:00 | 4c

• Победите Бобби Флея

  17:30 | 4: 30c

• Победите Бобби Флея

  18:00 | 5c

• Победите Бобби Флея

  18:30 | 5: 30c

• Победите Бобби Флея

  19:00 | 6c

• Победите Бобби Флея

  19:30 | 6: 30c

• Победите Бобби Флея

  20:00 | 7c

• Победите Бобби Флея

  20:30 | 7: 30c

• Победите Бобби Флея

  21:00 | 8c

• Победите Бобби Флея

  21:30 | 8: 30c

• Сегодня вечером

  Победите Бобби Флея

  22:00 | 9c

• Победите Бобби Флея

  22:30 | 9: 30c

• Бобби и Джиада в Италии

  23:00 | 10c

• Победите Бобби Флея

  12 утра | 11c

• Победите Бобби Флея

  12:30 | 11: 30c

• Победите Бобби Флея

  01:00 | 12c

• Победите Бобби Флея

  1:30 | 12: 30c

• Победите Бобби Флея

  2 часа ночи | 1c

• Победите Бобби Флея

  2:30 утра | 1: 30c

• Бобби и Джиада в Италии

  3:00 | 2c

• Победите Бобби Флея

  4 утра | 3c

• Победите Бобби Флея

  4:30 утра | 3: 30c

Худшие повара Америки

Разбивка супермаркета

Закусочные, заезды и ныряние

Женщина-пионерка

Кухня

Delicious Miss Brown

Рецептов фарша | Вегетарианские рецепты и блюда без мяса | Кворн

Рекомендуемые

Рекомендуемые

Приготовление вегетарианского блюда с фаршированным перцем

Эти коробки для приготовления вегетарианской еды содержат сладкие перцы из киноа со вкусом энчилады и легкий фасолевый салат.Об обеде на этой неделе позаботятся!

Мне всегда нравилась идея приготовления еды, но это всегда казалось таким трудоемким способом провести воскресный день. Но потом я понял, что на самом деле я пищевой блогер, который, вероятно, смог бы найти решение, если бы я задумался.

Так что я очень рад, что начну неделю в центре внимания, в которой представлены не ингредиенты, а метод приготовления… приготовление еды! Следующие две недели будут наполнены таким количеством вкусных вегетарианских блюд, и я как бы хочу опубликовать все это сегодня, чтобы вы могли попробовать все сейчас .

Потому что эти рецепты были одними из моих любимых! Легко, полно вкуса / разнообразия и заставит вас отсчитывать минуты до обеда. Так что давай займемся этим … фаршированные коробки для приготовления перечной муки!

Вот что входит в эту вегетарианскую еду

• Фаршированный перец энчилада : Лебеда, фасоль и кукуруза являются основой для этих восхитительно сырных фаршированных перцев энчилада! (На приготовление 30 минут).
• Знаменитый салат из фасоли : острый, быстро готовящийся салат из фасоли, который становится еще вкуснее через несколько дней.(На приготовление 10 минут).
• Дополнительно : авокадо, простой греческий йогурт (или сметана) и чипсы из тортильи.
• Контейнеры для приготовления еды : Это контейнеры, которые я использую (изображены на фотографиях).

Enchilada Stuffed Peppers потребует больше всего подготовительной работы (но оно того стоит). По сути, вы приготовите киноа и смешаете ее с фасолью, кукурузой, сыром и приправами. Наполнить перцем, посыпать соусом энчилада и еще сыра , затем запечь! (Рецепт на самом деле рассчитан на две половинки на коробку для приготовления еды, но я только что включил одну на фотографии, чтобы вы могли четко видеть все компоненты блюда!)

Наш гарнир, знаменитый салат из фасоли мамы, быстро взбивается во время запекания перца.В него заправляют уксусом со специями, которым вы поливаете бобы, кукурузу и перец. Съешьте его с чипсами из тортильи или выложите ложкой на перец (или просто съешьте ложкой, так хорошо !)

Я использую эти контейнеры для приготовления еды (партнерская ссылка), которые, как вы видите на фотографиях, имеют отдельные отсеки, которые закрываются герметично, поэтому еда не протекает вместе. Обязательно храните чипсы из тортильи в отдельных пакетиках, чтобы они оставались хрустящими, пока вы не будете готовы к подаче.

Больше вегетарианских блюд, которые вам понравятся

Приготовление вегетарианского блюда с фаршированным перцем

Подготовка: 30 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 50 минут

калорий: 545 ккал

В этих коробках для приготовления вегетарианских блюд есть фаршированные болгарским перцем киноа со вкусом энчилады и легкий фасолевый салат.Об обеде на этой неделе позаботятся!

Инструкции

• Перец : Приготовьте фаршированный перец энчилада (10-15 минут практической работы, 20 минут выпекания).
• Фасоль Салат : Пока перец запекается, приготовьте знаменитый салат из фасоли (10-15 минут практической работы).
• Соберите : Поместите 2 половинки перца в каждый контейнер для приготовления еды вместе с большой ложкой фасолевого салата. Разделите авокадо на четвертинки и натрите соком лайма, чтобы предотвратить потемнение.Долька в греческом йогурте (или сметане). Порционируйте чипсы из тортильи в запечатанные пакеты.

Информация о питании

Порция: 1 порция (2 перца + 0,5 стакана фасолевого салата) Калорийность: 545 ккал (27%) Углеводы: 67,6 г (23%) Белки: 21,8 г (44%) Жиры: 23,3 г (36%) Холестерин : 25,9 мг (9%) Натрий: 1113 мг (48%) Калий: 979 мг (28%) Клетчатка: 13,6 г (57%) Сахар: 14,3 г (16%) Кальций: 220 мг (22%) Железо: 5 мг (28%) )

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Я впервые опубликовал этот рецепт на сайте Amanda’s Cookin ’.

Мгновенный суп фаршированный перцем • Соль и лаванда

Опубликовано 8 октября 2018 г. / Обновлено 26 августа 2020 г. /50 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот фаршированный перечный суп Instant Pot полезен, сытен и прост в приготовлении. Вашей семье понравится этот уютный легкий ужин по будням!

У меня здесь есть фаршированный перцем суп, и он мне так понравился, что я захотел попробовать его в старом Instant Pot.Теперь, когда на улице прохладно, у меня в голове есть супы / тушеные блюда / уютная еда. И в морозилке. Так много остатков блога в морозилке. По мере приближения более холодных месяцев вы можете ожидать от меня еще большего количества подобных рецептов.

Фаршированный перец для супа намного проще, чем фаршированный перец, и я стараюсь, чтобы все было просто. Переход от теплой погоды к холодной всегда переводит меня в режим гибернации, и я в значительной степени просто хочу есть теплые углеводы. * пожимает плечами *

По какой-то причине, я только что заказал новое уплотнительное кольцо для своего Instant Pot (на самом деле я заказал четыре из них на Amazon).Я тестировал другой рецепт, и мой IP перестал работать! До давления не доходило, а потом я увидел, как деформировалось уплотнительное кольцо.

Я предлагаю иметь под рукой несколько дополнительных уплотнительных колец, потому что никогда не знаешь, когда может потребоваться замена вашего. Хотел бы я послушать своего мужа, когда он посоветовал мне получить статистику. Ну что ж. Этот рецепт нужно будет повторно протестировать, поскольку время полностью испортилось, и мне пришлось готовить его в 3 раза дольше, чтобы мясо было мягким, но, по крайней мере, я знаю, что вкус был.😛

Попробуйте мои перцы с начинкой из сосисок или эти мексиканские перцы с начинкой.

Как приготовить фаршированный перец в горшочке быстрого приготовления

• Обжарьте лук с оливковым маслом в течение 3 минут; добавить говядину и продолжать готовить еще 3-4 минуты.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты в электрическую скороварку и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут.
• Быстро сбросьте давление и добавьте соль, перец и любые гарниры по желанию.

Совет от профессионала: Я использовал 3/4 стакана риса, и суп был очень густым … идеально подходил для сытной еды. Если вы хотите, чтобы он был более жидким, я предлагаю использовать 1/2 стакана риса (или даже меньше, если вы хотите, чтобы он был легче).

Можно ли использовать в этом рецепте вареный рис? Вы можете использовать вареный рис, но я предлагаю добавить его после того, как суп будет готов (приготовление под давлением превратит его в кашу). Однако, если вы сделаете этот метод, в конечном итоге вы получите более жидкий суп, поэтому вы можете попробовать рецепт на плите.

Я надеюсь, что вы попробуете этот простой перечный суп с начинкой из электрической скороварки.

Есть вопросы об этом супе? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Любите простые супы быстрого приготовления с говядиной? Вам может понравиться мой суп тако из говядины Instant Pot или этот суп из капусты Instant Pot.

Рецепт фаршированного перца в горшочке быстрого приготовления

Этот фаршированный перцовый суп быстрого приготовления полезен, сытен и прост в приготовлении. Вашей семье понравится этот уютный легкий ужин по будням!

Peperoni ripieni di carne (Итальянский перец, фаршированный мясом)

Это культовое летнее блюдо — и, насколько мне известно, все еще лето — один из многих рецептов фаршированного перца в итальянском репертуаре.Фаршированный тунцом перец — неаполитанская классика, в то время как другие рецепты требуют вегетарианской начинки из баклажанов или хлеба. Но сегодня я хотел бы показать вам, как приготовить итальянские перцы, фаршированные мясом, используя смесь, очень похожую на ту, что используется в итальянской кулинарии для приготовления фрикаделек и мясных рулетов. Из этой версии получается довольно солидное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски или второго блюда.

Состав

Обслуживает 4-6

Для начинки :

• 300 г (10-1 / 2 унций) рубленого мяса (см. Примечания)
• 100 г хлеба без корочки, замоченного в молоке и / или воде
• 50-75 г тертого сыра Пармезан
• 1 яйцо
• 1-2 зубчика мелко измельченного чеснока
• Несколько мелко измельченных веточек свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу

Для овощной «грядки» :

• Обрезка болгарского перца
• Помидоры
• Картофель
• Оливковое масло
• Щепотка орегано
• Соль и перец по вкусу

Для начинки :

• Панировочные сухари и / или
• больше тертого сыра пармезан
• Оливковое масло

Проезд

Подготовка перца

Перец разрезать пополам вертикально от хвоста до стебля.Обрежьте все белые ребра и сердцевины с внутренней стороны половинок перца. Я предпочитаю оставлять стебель на перце, чтобы он лучше держался в начинке. (См. Иллюстрацию на фото в Примечаниях ниже.)

Делаем начинку

Обрежьте хлеб от корки и разломите его на части. Положите хлеб в миску и залейте достаточным количеством молока и / или воды, чтобы хлеб хорошо увлажнялся. Оставьте на несколько минут, чтобы жидкость впиталась.

Поместите остальные ингредиенты в большую миску.Когда хлеб будет готов, хорошенько нашинкуйте его руками и добавьте к остальному. Затем — и здесь лучше всего использовать хорошо вымытые руки — очень хорошо перемешайте все вместе, пока не получите однородную и довольно мягкую смесь. Если хотите, вы можете проверить наличие приправ, обжарив небольшой кусок начинки на сковороде и попробовав его на вкус. Отрегулируйте приправы по своему усмотрению: немного больше соли или перца, возможно, еще немного тертого сыра, если это необходимо.

Начинка перца

Теперь возьмите горсть мясной смеси и нафаршируйте ею все половинки перца, убедитесь, что фарш достаточно хорошо упакован.Вам решать, как высоко вы хотите положить начинку. Лично мне нравится накапливать это.

Запекание перца

Смажьте дно формы для запекания, достаточно большой, чтобы уложить все перцы в один слой, обильно сбрызнув оливковым маслом. Если хотите, можете выложить «грядку» из овощей. Это удержит перец на месте и станет к нему приятным аккомпанементом, почти как соус. Нарежьте один или несколько овощей, перечисленных выше, на мелкие кубики и хорошо перемешайте с орегано, солью, перцем и оливковым маслом.Равномерно разложите приправленные овощи на дно формы для запекания.

Теперь поместите половинки перца начинкой вверх в форму для запекания. Посыпьте перец панировочными сухарями и / или тертым сыром. Все хорошо сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекайте перец в духовке с умеренной температурой (180 ° C / 350F) в течение 45-60 минут или до тех пор, пока перец не станет мягким, а фарш не пропарится, а перец сверху не подрумянится.

Обслуживание перца

Достаньте перец из духовки и дайте ему остыть перед употреблением.Итальянский перец, фаршированный мясом, можно есть теплым или при комнатной температуре, но не горячим из духовки. На следующий день они неплохие — возможно, даже лучше.

Примечания об итальянском перце, фаршированном мясом

Другой — и на самом деле более распространенный — способ фаршировать эти перцы — отрезать верхушки, обрезать внутренности и начинить их вертикально. И вместо того, чтобы посыпать их панировочными сухарями и сыром, просто положите верхнюю часть на перец. Лично я предпочитаю начинить перец «боком», так сказать, как показано в этом рецепте.Во-первых, перец не всегда встает должным образом из-за своей неправильной формы, но мне также нравится оставлять большую часть начинки открытой, чтобы она образовывала красивую золотистую карамелизованную корочку. Но, очевидно, решать только вам.

В этом рецепте подойдет почти любой вид перца, за исключением, возможно, некоторых более тонких «жареных перцев», которые просто не удерживают начинку. Однако болгарский перец особенно удобен для удержания мясной начинки. Многие люди предпочитают красный перец.Их вкус прекрасно дополняет начинку.

Для сегодняшнего рецепта я нашел то, чего раньше не встречал, — перец с фиолетовой кожурой. Это было любопытно, хотя, как показывают фотографии, они становились зелеными при приготовлении. Не уверен, что смогу различить какой-то особенно уникальный вкус.

Вы хотите сбалансировать размер. Перцы должны быть достаточно большими, чтобы в них поместилось изрядное количество начинки, но я бы избегал этих «чудовищных» перцев, с которыми вы иногда можете столкнуться.Вы должны иметь возможность добавлять немного перца в каждый кусочек начинки, чего нельзя делать, если перец слишком большой.

Советы по начинке

Пожалуй, наиболее типичным мясом для фарширования перца является говядина, но вы можете смешать говядину со свининой — в некоторых рецептах требуется немного колбасы или вяленой свинины, например мортаделлы, — для более пикантного результата. А если вы хотите «легкого» фарша из индейки или даже курицы, даже если это не будет очень традиционным, почему бы не поэкспериментировать?

Вы, наверное, заметили, что в рецепте используется крошка старого хлеба (т.е. хлеб без корочки), смоченная в молоке или воде и раскрошенная, а не панировочные сухари.Это обычный итальянский способ приготовления мясных смесей для начинки, фрикаделек и рулетов. Итальянцы обычно ограничивают употребление панировочных сухарей панировочными котлетами и т.п. Это имеет смысл, если вы подумаете о днях до появления коммерческих панировочных сухарей, когда вы использовали настоящий хлеб в любом случае: зачем беспокоиться о трудоемком процессе натерения хлеба на крошки, если вы можете просто разбить его и замочить? И, помимо традиции, я считаю, что итальянский способ дает более тонкий вкус и текстуру — при условии, что хлеб имеет хорошую твердую текстуру, как у хорошего pane casereccio .(Более мягкий хлеб просто превратится в кашу.) Но при желании вы всегда можете использовать эквивалентное количество панировочных сухарей вместе с несколькими ложками молока.

Как и во многих рецептах, рекомендуется руководствоваться мерками, указанными для мясной начинки. Очевидно, вам может понадобиться больше или меньше начинки, в зависимости от размера ваших перцев. Лучше сделать слишком много, чем слишком мало. В конце концов, вы всегда можете использовать дополнительную начинку для приготовления фрикаделек, или, например, начинки для бродячих цуккини, или, если у вас еще много осталось, для приготовления мясного рулета.

Peperoni ripieni di carne (Перец, фаршированный мясом)

Состав

• 4 болгарских перца

Для начинки:

• 300 г (10-1 / 2 унций) рубленого мяса (см. Примечания)
• 100 г хлеба без корочки, замоченного в молоке и / или воде
• 50-75 г (2-3 унции) тертого сыра Пармезан
• 1 яйцо
• 1-2 зубчика мелко измельченного чеснока
• Несколько мелко измельченных веточек свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу

Для овощной грядки:

• Обрезка болгарского перца
• Помидоры
• Картофель
• оливковое масло
• щепотка орегано
• Соль и перец по вкусу

Для начинки:

• панировочные сухари и / или
• больше тертого сыра пармезан
• оливковое масло

Указания

Подготовка перца

1. Разрежьте перец пополам вертикально от хвоста до стебля.Обрежьте все белые ребрышки и сердцевины с внутренней стороны половинок перца. Я предпочитаю оставлять стебель на перце, чтобы он лучше держался в начинке. (См. Иллюстрацию на фото в Примечаниях ниже.)

Приготовление начинки

2. Обрежьте хлеб от корки и разломите его на части. Поместите хлеб в миску и залейте достаточным количеством молока и / или воды, чтобы хлеб хорошо увлажнялся. Оставьте на несколько минут, чтобы жидкость впиталась.
3. Поместите остальные ингредиенты в большую миску.Когда хлеб будет готов, хорошенько нашинкуйте его руками и добавьте к остальному. Затем — и здесь лучше всего использовать хорошо вымытые руки — очень хорошо перемешайте все вместе, пока не получите однородную и довольно мягкую смесь. Если хотите, вы можете проверить наличие приправ, обжарив небольшой кусок начинки на сковороде и попробовав его на вкус. Отрегулируйте приправы по своему усмотрению: немного больше соли или перца, возможно, еще немного тертого сыра, если это необходимо.

Начинка перца

4. Возьмите горсть мясной смеси и нафаршируйте ею все половинки перца, убедитесь, что фарш достаточно хорошо упакован.Вам решать, насколько высоко вы хотите положить начинку. Лично мне нравится накапливать это.

Запекание перца

5. Смажьте дно формы для выпечки, достаточно большой, чтобы удерживать все перцы одним слоем, обильно сбрызнув оливковым маслом. Если хотите, можете выложить «грядку» из овощей. Это удержит перец на месте и станет к нему приятным аккомпанементом, почти как соус. Нарежьте один или несколько овощей, перечисленных выше, на мелкие кубики и хорошо перемешайте с орегано, солью, перцем и оливковым маслом.Равномерно разложите приправленные овощи на дно формы для запекания.
6. Теперь поместите половинки перца начинкой вверх в форму для запекания. Посыпьте перец панировочными сухарями и / или тертым сыром. Все хорошо сбрызнуть оливковым маслом.