Лучшие рецепты с кукурузой Летние блюда

В теплый сезон созревает сладкая сочная кукуруза. Этот летний овощ можно готовить по-разному: в початках или зернах, с листьями или без, жарить на гриле, запекать или варить — кукуруза будет вкусной в любом виде.

Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом

Рецепт Бобби гарантирует идеально поджаренную на гриле кукурузу в початках. Дополните блюдо двумя видами сливочного масла: одно с зеленью, другое со специями и чесноком.

Рецепт: Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом

Жареная кукуруза «Конфетти»

Используйте лучшую летнюю кукурузу в рецепте от Айны Гартен. Приготовьте зерна вместе с луком и сладким перцем, затем перемешайте со свежей зеленью.

Рецепт: Жареная кукуруза «Конфетти»

Салат из жареной на гриле кукурузы и фасоли

Соедините кукурузу, фасоль и свежие овощи в красочном салате. Подчеркните вкус пикантной заправкой от Валери Бертинелли с острым соусом и соком лайма.

Рецепт: Салат из жареной на гриле кукурузы и фасоли

Жареная кукуруза в початках с лаймовым сливочным маслом

Тайлер Флоренс замачивает кукурузные початки в воде перед тем, как помещать на горячий гриль. Кукуруза будет готова, когда станет мягкой на ощупь. Снимите ее с гриля, аккуратно отделите листья, отогнув сверху вниз, и удалите шелковистые рыльца. Завяжите листья в узел на каждом початке, чтобы удобно было за них держаться. Обваляйте початки в сливочном масле с лаймом и сыре кесо фреско, а затем посыпьте домашней смесью специй с порошком чили анчо.

Рецепт: Жареная кукуруза в початках с лаймовым сливочным маслом

Салат с черной фасолью и кукурузой

Гай готовит сытный летний салат из сладкой кукурузы на гриле с черной фасолью и другими овощами.

Рецепт: Салат с черной фасолью и кукурузой

Салат из свежей вареной кукурузы

Айна любит готовить этот салат в сезон кукурузы. Погружая слегка отваренную кукурузу в ледяную воду, вы не только останавливаете процесс готовки, но и сохраняете красивый желтый цвет.

Рецепт: Салат из свежей вареной кукурузы

Кукуруза по-мексикански (стрит-фуд)

Кукуруза-гриль от Санни Андерсон вдохновлена уличной едой, подаваемой в Сан-Антонио. Поджаренные початки смажьте смесью из майонеза, порошка чили и чеснока.

Рецепт: Кукуруза по-мексикански (стрит-фуд)

Салат из сырой кукурузы с помидорами

В этом легком салате летняя кукуруза и помидоры проявляют себя как нельзя лучше.

Рецепт: Салат из сырой кукурузы с помидорами

Разобранная кукуруза по-мексикански

В этом рецепте ингредиенты для традиционной кукурузы по-мексикански (элоте) смешиваются в виде салата.

Рецепт: Разобранная кукуруза по-мексикански

Кукуруза в початках в духовке

Запеките свежую кукурузу прямо на решетке духовки, не снимая листьев — это простой гарнир из одного ингредиента.

Рецепт: Кукуруза в початках в духовке

Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Бобби поджаривает кукурузу на гриле в листьях, чтобы она не подгорела. Затем он достает зерна и перемешивает их с сыром котиха, соком и цедрой лайма, порошком чили анчо и крем-фрешем.

Рецепт: Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Кукуруза в початках с перцем халапеньо и лаймом

Рэйчел Рэй натирает кукурузу-гриль острым сливочным маслом с лаймом, чесноком и паприкой для несложного гарнира в мексиканском стиле.

Рецепт: Кукуруза в початках с перцем халапеньо и лаймом

Папарделле с кукурузой и помидорами черри

Быстрый соус к пасте насыщен вкусами лета: он делается из кукурузы с помидорами.

Рецепт: Папарделле с кукурузой и помидорами черри

Панцанелла с жареной кукурузой

В традиционную панцанеллу добавляются вкусы латиноамериканской кухни. Чтобы блюдо было полезным, используйте множество свежих овощей и цельнозерновой хлеб, а для придания жгучести не удаляйте семена из перца чили.

Рецепт: Панцанелла с жареной кукурузой

Летний кукурузный салат

Основа этого простого салата — свежая кукуруза и помидор.

Рецепт: Летний кукурузный салат

Варёная кукуруза в початках с пармезаном

Добавьте к сочной сладкой кукурузе легкий оттенок вкуса умами: пока она еще горячая, соедините ее со смесью из пармезана, чеснока и оливкового масла.

Рецепт: Варёная кукуруза в початках с пармезаном

Чаудер с кукурузой и сыром в хлебных чашах

Ри Драммонд делает этот сытный суп особенным, добавляя в него нежный сыр Монтерей и острый сыр Джек. Они прекрасно плавятся и дополняют сладкую кукурузу. Для сытного блюда подавайте суп в «чаше» из хлеба.

Рецепт: Чаудер с кукурузой и сыром в хлебных чашах

Уличный фаст-фуд: индийский кукурузный салат

Это одно из популярнейших и одновременно самых простых блюд из категории уличной еды в Индии. Кукурузу медленно обжаривают в початках на горячих углях, приправляют солью, кайенским перцем и свежим соком лайма. Блюдо очень похоже на кукурузу по-мексикански (элоте), которую смешивают с солоноватым нежным сыром котиха.

Рецепт: Уличный фаст-фуд: индийский кукурузный салат

Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Бобби поджаривает кукурузу на гриле, удалив рыльца и снова обернув початки листьями. Когда кукуруза будет готова, смажьте ее маслом с чесноком, посыпьте сыром котиха и выжмите сверху сок лайма.

Рецепт: Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Тайлер смазывает кукурузу-гриль заправкой из майонеза, сметаны и кинзы, а затем посыпает сыром пармезан.

Рецепт: Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Кукурузный хлеб из сливочной кукурузы

Альтон Браун говорит, что для приготовления этого хлеба со сливочной кукурузой нужна очень горячая чугунная сковорода. Подавайте хлеб в ней же, либо переверните на тарелку.

Рецепт: Кукурузный хлеб из сливочной кукурузы

Ризотто с кукурузой-гриль

В этом ризотто кукуруза играет две роли: початки используются для бульона, в котором Джеффри Закариан варит рис, а в самом конце добавляются жареные на гриле зерна.

Рецепт: Ризотто с кукурузой-гриль

Горячий кукурузный дип

Следуйте совету Триши Йервуд и используйте для этого рецепта банку мексиканской кукурузы. Вместе с нарезанными зелеными перцами чили эта кукуруза придаст теплому сырному дип-соусу яркий вкус.

Рецепт: Горячий кукурузный дип

Сальса из жареной кукурузы и фасоли с кукурузными чипсами из духовки

Красочная пикантная сальса от Сандры Ли очень вкусная в сочетании с хрустящими запеченными кукурузными чипсами.

Рецепт: Сальса из жареной кукурузы и фасоли с кукурузными чипсами из духовки

Острая кукуруза на гриле

Мелисса Де Арабиан придает кукурузным початкам яркий вкус: перед тем как жарить кукурузу на гриле в фольге, она покрывает ее сливочным маслом, смешанным с копченой паприкой и хлопьями красного перца.

Рецепт: Острая кукуруза на гриле

Запеканка из кукурузы в початках с болгарским и острым перцем

Для нежной запеканки от Ри используйте свежую сладкую кукурузу. Красный перец и халапеньо придают небольшую остроту и богатый аромат.

Рецепт: Запеканка из кукурузы в початках с болгарским и острым перцем

Летний салат с кукурузой гриль

Санни заправляет простой салат из кукурузы, лука и эндивия свежевыжатым соком лайма. Горький оттенок эндивия уравновешивает сладость кукурузы.

Рецепт: Летний салат с кукурузой гриль

Запеканка из кукурузы в початках

Доставая зерна из початков кукурузы, супруги Нили сохраняют вытекающий сок: в качестве натурального загустителя он добавляется к молоку, жирным сливкам и сыру чеддер.

Рецепт: Запеканка из кукурузы в початках

Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Всего за 10 минут можно приготовить жареную на гриле кукурузу в мексиканском стиле, посыпанную сыром котиха и порошком чили с соком лайма.

Рецепт: Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы

Крупу фарро (полбу) можно найти среди цельнозерновых круп в бакалее или в магазинах здорового питания (рядом с киноа). Но если не найдете, то используйте для этого простого летнего салата перловую крупу.

Рецепт: Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы

Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Это блюдо вдохновлено мексиканской элоте — кукурузой в початках, которую обычно жарят и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. Полезный цельнозерновой гарнир в данной версии полон соблазнительных вкусов, а при использовании замороженной кукурузы им можно лакомиться круглый год.

Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Крамбл с кукурузой и сыром

Этот крамбл вдохновлен блюдом элоте (мексиканская жареная на гриле кукуруза, покрытая майонезом, порошком чили и соком лайма, которую подают в заведениях уличной еды). Летом он особенно вкусен, а кроме того, хорошо сочетается с курицей-гриль.

Рецепт: Крамбл с кукурузой и сыром

Кукурузно-тыквенный пудинг

Вкусный гарнир приобретает особенную нотку благодаря добавлению тыквы. Она не только придает яркий вкус и обогащает блюдо витаминами — нежная текстура тыквы приятно сочетается с хрустящими зернами кукурузы.

Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг

Как сварить кукурузу: 3 самых вкусных способа

Варёная кукуруза — это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека.

В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества.

Варим кукурузу в початках  

Читай также: Молодая маринованная кукуруза «Пальчики оближешь»

Ингридиенты:

• 4 початка кукурузы;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло;
• тертый сыр;
• специи, травы — по желанию. 

Способ приготовления:

1. Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.
2. Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см (листья придают готовому блюду приятный аромат).

3. Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.
4. После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей.

Приятного аппетита!

Быстрое приготовление кукурузы

Читай также: Как сварить кукурузу — сочную и нежную: самый правильный способ

Ингридиенты:

• сладкая молодая кукуруза – 5 шт;
• соль – 0,5 ст.л.;
• вода – 4-5 л.;
• укроп, растительное масло – для подачи.

Способ приготовления:

1. Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.
2. Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.
3. За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.
4. Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла.

Вареная кукуруза готова! 

Варим кукурузу в мультиварке

Читай также: Если шашлык приелся: Кукуруза в беконе с горчично-медовой глазурью

Ингридиенты:

Кукуруза — 2-3 шт.
Соль — по вкусу.
Вода

Способ приготовления:

1. Полностью очистите початки от листьев, усиков и прочих неприятных вещей. Затем хорошенько промойте. 

2. Положите голый початок в чашу мультиварки и залейте ее холодной водой. Тут каких-то специальных рекомендаций нет. Главное, чтобы вода не превышала уровень максимальной отметки, расположенный на чаше. 

3. Возьмите кукурузные листья и тоже их хорошенько помойте. Затем выложите их сверху на саму кукурузу. Закройте крышку и выберите программу «Бобовые». Если у вашей техники нет такого функционала, то вы можете выбрать «Варку», «Суп» или другой аналог.

4. Варим 15 минут, если это свежие початки. Если старые, то понадобится больше времени от 20 до 30 минут. Рекомендуется сначала подождать 15 минут, проверить на готовность, а затем добавить время.

5. Достаньте чашу и слейте воду. Все, блюдо можно подавать к столу.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Как варить кукурузу

Кукуруза – любимый многими продукт злаковой культуры. Рецепты приготовления кукурузы в початках разнообразны, попытаемся сделать небольшой обзор как варить кукурузу, запекать ее в духовке, а так же приготовить в мультиварке и микроволновке.

Одомашнивание кукурузы, по подсчетам историков, произошло около 12000 лет назад, случилось это на территории современной Мексики. Но «древняя» кукуруза достигала всего 4 см. в длину, но спустя 4000 лет, кукуруза распространилась по всему континенту и впоследствии чего стали появляться новые сорта.

Кукуруза у многих народов считается главной культурой. Со временем она получило такое широкое распространение, что стала одним из главных ингредиентов многих салатов, вторых блюд и даже супов. А какая вкусная и очень полезная каша получается из кукурузной крупы. Вкус молодой вареной кукурузы в початках знаком каждому из нас с самого детства. Аппетитная, горячая и сочная кукуруза не может оставить равнодушным ни одного человека, ни ребенка, ни взрослого.

Есть множество способов приготовить вареную кукурузу, хотя почему вареную, ее еще можно и запекать и жарить, одним словом рецептов много, каждый человек сможет подобрать для себя подходящий. Но мало того, что этот злак очень вкусен, он очень полезен, в нем содержатся витамины В, РР, С, К, D. Также кукуруза это прекрасный источник минеральных веществ: калий, фосфор, магний, железо, медь. Мало кто знает, что с помощью кукурузы можно избавиться от такого заболевания как подагра, а еще кукурузу применяют в косметологии для приготовления  масок для лица.

С рецептами приготовления кукурузы справится даже самая неопытная хозяйка, нужно только знать, как и сколько варить кукурузу по времени.

Рецепт №1

Кукуруза вареная

классически вариант приготовления на плите

Для приготовления кукурузы вам потребуются самые простые ингредиенты.

 

Ингредиенты:

• Вода,
• кукуруза,
• соль.

Процесс приготовления:

Для начала нужно очистить початки кукурузы, для этого удаляем все листья и рыльца. Затем кукурузу нужно промыть в холодной воде и желательно (хотя этот процесс можно и опустить) залить кукурузу холодной водой и оставить на один час.

Кукурузу нужно варить в большой емкости. Для этого наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Затем аккуратно опускаем подготовленные початки в кипящую воду. Не стоит сразу солить воду, иначе ваша кукуруза станет жесткой!

Солить воду нужно после того как закипит вода повторно. Если у вас початки молодые, то для их варки будет достаточно 30 минут на среднем огне, а если початки кукурузы уже переспелые и крепкие, то их варить следует час или полтора. Самая вкусная вареная кукуруза получается из молочной сахарной кукурузы, это не стоит забывать.

Готовность кукурузных початков можно проверить с помощью вилки или деревянной палочки, они должны с легкостью протыкать зернышко.

Горячую вареную  кукурузу выкладываем на блюдо и по желанию можно полить растопленным сливочным маслом и еще раз посолить.

 

Рецепт №2

Кукуруза запеченная в духовке

Если у вас нет возможности приготовить початки кукурузы на природе, то воспользуемся домашней духовкой. Для этого кукурузу нужно очистить и промыть в холодной воде. Затем очищенные початки разрезаем вдоль на две части. Раскладываем половинки на решетку из духовки, которую предварительно смазали растительным маслом.

Отправляем кукурузу  в духовку запекаться на 1 час, запекаем кукурузу при 200° градусах. Готовую запеченную кукурузу подаем с пряным маслом. Готовится такое масло достаточно просто, нужно очистить 3 – 4 зубчика чеснока и выдавить их через пресс (чеснокодавку), перемешать чеснок с растопленным сливочным маслом, добавить по вкусу соль и красный молотый перец (острый). Готовым маслом поливаем початки.

Рецепт №3

Кукуруза вареная в духовке

Для приготовления  кукурузы в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Кукуруза – 4 – 5 початков,
• сливочное масло – 50 грамм,
• соль,
• специи (молотый перец черный или красный) по вкусу.

Как приготовить  кукурузу в духовке

Для этого варианта приготовления ароматной кукурузы вам не нужно очищать початки от листьев и рылец, она готовится «одетой», снять нужно только самые верхние листья, которые могут быть грязными.

Для варки вам потребуется глубокая форма для запекания, которою нужно обильно смазать сливочным маслом. Затем в форму перекладываем подготовленные початки и заливаем их горячей водой (кипятком), чтобы початки были скрыты до середины.

Затем форму с кукурузой нужно плотно закрыть фольгой, закрепить по сторонам, чтобы не выходил пар. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200° градусов на 1 час.

Готовую вареную кукурузу нужно аккуратно очистить от листьев, выложить на блюдо и посыпав солью и перцем, полить растопленным сливочным или топленым маслом.

 

Рецепт № 4

Кукуруза приготовленная в мультиварке

Для приготовления  кукурузы в мультиварке нужны все те же ингредиенты: вода, соль и кукуруза. Для начала нужно очистить кукурузу, но не выбрасывайте листья, они нам пригодятся. На дно чаши раскладываем промытые листья кукурузы, сверху выкладываем промытые початки, которые предварительно желательно промыть, затем поверх початков нужно снова разложить кукурузные листья. Далее заливаем в чашу воду, чтобы все початки были покрыты водой, но не больше нормы.

Можно часть кукурузы приготовить в мультиварке на пару в корзинке – пароварке. То есть часть кукурузы уложить вниз в чашу и залить ее кипятком, а часть кукурузы (початки можно разломить, если они не умещаются) сложить в корзинку для приготовления на пару.

Закрыть  крышку и приготовить  кукурузу в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 25 — 30 минут времени.

Готовую вареную кукурузу

достать из мультиварки, посыпать солью и специями по вкусу.

 

Рецепт № 5

Кукуруза в микроволновке

самый быстрый из всех перечисленных рецептов приготовления

Бывает такое, что хочется быстренько приготовить что-нибудь вкусненькое, но не всегда на это есть время. Рецепт приготовления кукурузы в микроволновке достаточно быстр и блюдо очень вкусное.

Для приготовления нужны кукуруза, вода и соль, а еще целлофановый пакет.

Кукурузу (початки с листьями) перед приготовлением в микроволновке нужно промыть и желательно заранее ее замочить на один час в холодной воде, но этот шаг можно пропустить.

Далее подготовленные початки перекладываем в целлофановый пакет и, добавив 2 – 3 ст. ложки воды, завязываем его плотно. Затем с помощью иголки делаем два крохотных отверстия сверху на пакете, чтобы выходил лишний пар. Сейчас в продаже даже появились специальные пакеты с замком для приготовления пищи в микроволновке.

Перекладываем пакет в посуду для микроволновки и варим кукурузу 10 – 15 минут, поставив мощность на максимум.

Готовую кукурузу нужно будет очистить и посыпать солью по вкусу и полить сливочным маслом.

   

Как еще приготовить кукурузу

Кроме варки кукурузу можно жарить, очень вкусная кукуруза получается, если ее приготовить на природе, поджарив на мангале.

Также, когда варите кукурузу, ее можно нарезать кольцами, толщиной около 5 – 10 см. Такие кольца будут прекрасно смотреться на вашем столе. Да и поджарив кукурузу в таком виде нанизав ее на шампуры, вы удивите своих гостей своими изысканными закусками.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

 

Как вкусно приготовить кукурузу — 3 оригинальных рецепта

Сезон нежной и невероятно вкусной кукурузы в самом разгаре, а значит нужно хотя бы несколько раз за лето насладиться свежими початками. Самый популярный способ приготовления кукурузы — с солью и сливочным маслом. Но есть еще пару секретов, которые сделают это блюдо вкуснее в разы!

Источник:[email protected]_madcook

Предлагаем 3 альтернативных рецепта соусов к вареной кукурузе, которые усилят ее неповторимый вкус!

Кукуруза с томатным соусом

Вам понадобится:

• 2 помидора
• 2 ст. л. пармезана
• листья базилика или 1 ст. л. сухого базилика
• соль по вкусу

Томаты натрите на терке, отожмите сок через сито или марлю. В помидорную кашицу добавьте сыр, мелко нарезанный базилик и соль. Полученным соусом натирайте варенную кукурузу в теплом виде.

Источник:[email protected]_foodblogger

Кукуруза с кунжутом

Вам понадобится:

• 5 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. кунжута
• 0,5 ст. л. молотой кинзы
• 0,5 ст. л. кунжутного масла

Смешайте все ингредиенты до получения жидкого соуса, намазывайте им кукурузу, сверху присыпьте початки кунжутом.

Источник: [email protected]_foodblogger

Кукуруза по-мексикански

Вам понадобится:

• нежирный майонез
• фета (брынза)
• молотый перец (по желанию — чили)
• лайм

Теплые початки кукурузы смажьте майонезом, приперчите и посыпьте тертым сыром. Разрезанный лайм подавайте на тарелке с кукурузой, чтобы подавить на блюдо немного лимонного сока.

[email protected]

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Жареная кукуруза на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим жареную кукурузу на сковороде маслом и зеленью

Предлагаю вам попробовать интересный вариант приготовления кукурузы, при котором кукуруза сначала варится обычным способом, а затем дополнительно обжаривается и смазывается чесночным маслом с зеленью. Это безумно вкусно! Понравится такая кукуруза и детям, и взрослым! Подавать такую кукурузу лучше горячей или тёплой, так она гораздо вкуснее.

Как приготовить «Жареная кукуруза на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся свежие кукурузные початки, подсолнечное масло, чеснок, петрушка, соль, сливочное масло и перечная смесь.

Как выбрать кукурузу

Шаг 2 Ссылка

Кукурузу почистить, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. На дно, сверху кукурузы, положить несколько листьев и кукурузных рылец для лучшего аромата. Поставить кукурузу на огонь, добавить в воду соль, накрыть кастрюлю крышкой. Варить 40-50 минут. Есть кукуруза, которая варится 20-25 минут.

Шаг 3 Ссылка

Готовую варёную кукурузу выложить на тарелку, дать ей немного остыть и затем смазать подсолнечным маслом.

Шаг 4 Ссылка

Подготовить смесь, в которой будем смазывать обжаренную кукурузу. В мисочку выложить мягкое сливочное масло. Мелко нарезать петрушку, добавить её к маслу, выдавить чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать всю массу.

Шаг 5 Ссылка

На сухую сковороду выложить кукурузу и обжарить её со всех сторон, нужно чтоб зёрнышки подрумянились.

Шаг 6 Ссылка

Обжаренную кукурузу сразу же смазать подготовленным чесночным маслом и подать к столу. Очень вкусно в горячем виде. Приятного аппетита!

Запеченная кукуруза в фольге в духовке, рецепт с фото

Запеченная кукуруза в фольге – это альтернатива вареной кукурузе. Преимущество этого способа в том, что можно добавить любые специи. При этом ароматную кукурузу готовить очень просто!

Как вкусно запечь кукурузу

При запекании в фольге кукуруза остается более нежной. Фольга помогает сохранить в зернах витамины и микроэлементы, а также бережет от пережаривания. Зерна такой кукурузы получаются упругими и сочными. Я предлагаю добавить итальянские травы в качестве приправы, но вы можете экспериментировать с разными вкусами. Например, можно сделать кукурузу с острым перцем или паприкой.

Сколько запекать кукурузу в духовке

В духовке кукуруза запекается совсем недолго всего 30-40 минут. Если вы хотите немного поджарить кукурузу, то в конце приготовления разверните початок и включите функцию гриль или нагрев сверху.

Если вам нравятся запеченные в духовке овощи, то посмотрите эти рецепты:

Ингредиенты

---

• Кукуруза — 5 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Итальянские травы — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить запеченную кукурузу в фольге

1. Спелые початки кукурузы очищаем от листьев, убираем кукурузные волокна,  тщательно моем. Подсушиваем полотенцем.

2. Натираем початки сливочным маслом. Для этого охлажденным кусочком масла тщательно покрываем всю поверхность початка.

   Масло нужно для того, чтобы зерна стали нежными и сухие итальянские травы хорошо закрепились на поверхности. Если вы не хотите использовать сливочное масло, то можно взять растительное масло, смешать его со специями и нанести на початки с помощью пекарской кисточки. 

3. Фольгу разрезаем на квадратные листы. На лист фольги укладываем один початок кукурузы и посыпаем его итальянскими травами.

   Можно немного посолить кукурузу мелкой солью.

4. Заворачиваем кукурузу в фольгу.  Аккуратно и плотно подгибаем все края.

   Ставим в духовку на 45 минут, при температуре 150-180ºC.

   Достаточно просто уложить початки на решетку или противень.

5. Через положенное время достаем кукурузу и аккуратно разворачиваем фольгу. На этом этапе, пока кукуруза горячая, ее можно еще раз слегка посолить.

6. Запеченная кукуруза в фольге готова. Можно есть сразу пока ароматы специй витают в воздухе, а можно взять с собой на прогулку или на пикник. Фольга сохранит початки тёплыми на некоторое время. 

Приятного аппетита!

Кукуруза моложе молодой. простейший рецепт и вкусное блюдо из серии «за уши не оттянешь»

Пошаговый рецепт приготовления

Эпиграф: «А чего так сразу смутился? Я просто спрашиваю… Хо­рошо, другой вопрос: колоски в трудные годы воровал с кол­хозных полей?» — Шукшин, «Калина красная».

Сейчас время не такое трудное, да вот полей колхозных мало осталось. И в этом смысле украсть с них колосок сложно, поскольку сначала надо поле найти, а потом колосок на нём.

Итак, ранним утром нёсся я в село с совершенно неотложными намерениями на красном «Форд Транзите» мимо объятных кукурузных полей неясной собственности, когда вспомнил эту бессмертную фразу. А возможность претворить её в жизнь пришла на ум после того, как увидел не очень-то и крадущегося дядьку с ворохом уворованной кукурузы.

Пионерский опыт немедленно призвал не отставать от него, а комсомольский опыт предложил догнать и перегнать. Итак, уже через пару часов на обратном пути в город я легко стал счастливым обладателем десятка совершенно недозрелых кукурузных початков.

Честно говоря, до этого мне и в голову не приходило, что столь молодая неспелая кукуруза может на что-нибудь сгодиться, но десяток початков в машине предстояло как-нибудь использовать…

Долго сказка сказывается, но скоро дело делается. Придумал интересный рецепт, о котором пока не приходилось слышать, а уже вечером осуществил и выставил. Даже не искал подобный на сайте.

«Значить», как говорит моя Доченька, «значить», дело будет так… Разрешите продолжить в приказном тоне?

Недозревшие початки кукурузы очистить и уложить в стандартный (25х38 см, или 10″х15″) пакет для запекания, добавить сливочное масло и поместить в микроволновую печь на максимальный режим на 15-20 минут.

Конец рецепта! Всё, уважаемые дамы и господа. Получилось очень вкусное блюдо. Прежде чем опубликовать, я готовил его дважды, поэтому сразу уточню — запекайте только с маслом, не надо солить, не добавляйте соусов. Если что, потом, по вкусу. Время приготовления сильно зависит от массы кукурузы, но не передерживайте её, а то подгорит. Увидите, что «выпила» всё масло — готова.

Понятно, что съедается руками и, в отличие от вызревшей кукурузы, целиком — и зерна, и початки. Заранее предупредите домашних, что на всех не хватит… Сколько бы Вы её ни приготовили.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

На нескольких пошаговых снимках виднеются народные кулинарные изыски — острый перец свежий и молотый, соевый соус. Кто-то ещё и посолит, кто-то посыплет аджиномото. Только поставьте на стол всё заранее! Уверяю, начнёте есть — уже не вспомните, просто от такого вкуса обо всём забудете.

Кукуруза на гриле Рецепт

В первый раз, когда я попытался пожарить кукурузу в початках, я положил очищенную кукурузу прямо на решетку. Результаты были не такими уж блестящими. Слишком высохший и вязкий.

Лучший способ жарить кукурузу в початках

Я посоветовался с «Она-кто-знает-все-когда-то-готовит дома» (она же мама), которая сообщила мне, что лучший способ жарить кукурузу в початках — это приготовить кукурузы на гриле прямо в шелухе. на горячем гриле.

Шелуха защищает кукурузу в початках от высыхания, а кукуруза, по сути, пропаривается в собственной влаге, наполняясь дымным ароматом от обугленной кукурузной шелухи.А еще это так просто! Не нужно даже шелка рвать. Просто поместите кукурузу в шелухе на горячий гриль.

Видео: как приготовить жареную кукурузу в початках

Как приготовить кукурузу в початках

Другие советы по приготовлению кукурузы на гриле

• Замачивание кукурузы в початках? Многие люди рекомендуют сначала замочить кукурузу в початках в воде перед приготовлением на гриле. В этом нет необходимости, если вы для начала работаете со свежей кукурузой .
• Удаление шелка: Некоторые методы жареной кукурузы в початках также требуют, чтобы вы отодвигали шелуху, вынимали шелк, а затем снова накладывали шелуху на кукурузу перед приготовлением на гриле.Я пробовал это. Это действительно облегчает удаление шелухи после того, как кукуруза будет готова. Но я считаю, что таким образом кукуруза высыхает быстрее, и лучший способ приготовить сочную кукурузу на гриле в початках — не путаться с шелухой.
• Хотите марки гриля? Если вы хотите, чтобы на початках кукурузы оставались следы гриля (как показано на фотографиях), вы можете снять несколько внешних листьев шелухи, оставив меньше барьера между внешними листьями и початком кукурузы, для большего обугливание, чтобы добраться до кукурузы.

Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Лучшая кукуруза для гриля

Лучшая кукуруза для гриля — это самая свежая кукуруза, которую вы можете получить. Чем свежее кукуруза, тем слаще и нежнее будут зерна. Когда кукуруза свежая, у нее будет ярко-зеленая шелуха и золотисто-коричневая липкая кисточка, торчащая из верхушки.

Попробуйте приготовить кукурузу день или два в течение нескольких дней после ее покупки. Когда кукуруза собрана, сахар в ней начинает превращаться в крахмал, делая кукурузу более жесткой и менее сладкой.

Неважно, желтая, белая или двухцветная кукуруза; все они могут быть сладкими, если они только что собранные.

Приправьте жареную кукурузу в початках

Сливочное масло, соль и перец — это классическая кукуруза на гриле. Однако смело экспериментируйте с любимыми приправами. Посыпьте ими кукурузу.

• Соль приправленная
• Майонез, порошок чили, сыр Кохита и сок лайма (для кукурузы по-мексикански)
• Сухая приправа для ранчо
• Чеснок жареный
• Песто и сыр пармезан
• Масло медовое
• Приправа для перца лимона
• Приправа Old Bay

Как хранить жареную кукурузу в початках

Охладите остатки жареной кукурузы в початках, плотно завернутые в полиэтилен или фольгу, на 3-5 дней.Съесть его из початков никогда не так хорошо, как если бы он был свежим, но вы можете отрезать ядра и использовать их в сальсе, салатах и ​​приправе. Чтобы заморозить ядра, срежьте их с початков, положите в морозостойкий контейнер или пакет на молнии и заморозьте до 3 месяцев.

Любите сладкую кукурузу? Попробуйте эти рецепты!

• 4 початка свежей кукурузы в лузге

• Сливочное масло (или масло с травами) для сервировки

1. Разогрейте гриль:

   Независимо от того, используете ли вы газ или уголь, вы хотите подготовить свой гриль к прямому сильному нагреву (около 550 ° F).Вы знаете, что гриль достаточно горячий, если можете подержать руку на один дюйм над грилем всего на 1 секунду.

2. Кукуруза на гриле:

   Кукурузная шелуха защитит кукурузу от пригорания или высыхания, пока она находится на горячем гриле.

   Если вы хотите, чтобы кукуруза была немного обуглена, снимите несколько внешних слоев кукурузной шелухи перед приготовлением на гриле.

   Поместите кукурузу в шелухе на горячий гриль.

   Накройте решетку. Время от времени переворачивайте кукурузу, пока шелуха не станет полностью почерневшей и обугленной со всех сторон, примерно от 15 до 20 минут.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Удалите шелк и обугленную шелуху:

   Снимите кукурузу с гриля. Оставьте на 5 минут или пока не остынет.

   Удалите с кукурузы шелк и обугленную шелуху. При необходимости используйте влажное полотенце, чтобы защитить руки от любых острых краев обугленной кукурузной шелухи, когда будете снимать их.

4. Обслуживать:

   Делайте это просто и подавайте с маслом, или вы можете посыпать небольшим количеством порошка чили, сыром Cojita и небольшим количеством сока лайма для мексиканской изюминки.

Пищевая ценность (на порцию)
127	калорий
7 г	жир
17 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	127
% Дневная норма *
7 г	9%
Насыщенные жиры 4 г	19%
15 мг	5%
246 мг	11%
17 г	6%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 4 г
3 г
Витамин C 4 мг	22%
Кальций 4 мг	0%
Железо 0 мг	2%
Калий 174 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Лучший способ приготовить кукурузу в початках

Лучший способ приготовить кукурузу в початках, позволяющий каждый раз получать идеально приготовленную сладкую кукурузу.

Когда я рос, ни одно лето не обходилось без посещения со стороны отца семьи из Беркли, штат Калифорния. Папа Лео, Эма Люба и по крайней мере 6 из их 7 детей прилетели бы с западного побережья, чтобы получить кусочек типичного лета Pure Michigan.

Их время в городе было разделено между большим озером в арендованном доме на озере Мичиган и нашим коттеджем на Серебряном озере, маленьком внутреннем озере всего в 30 минутах езды к северу от Гранд-Рапидс. Интересный факт: в пределах штата Мичиган вы никогда не будете дальше чем в 15 милях от водоема.

Обычно собирают между серединой июня и серединой августа, мой Папа Лео всегда рассчитывал время своей поездки на сезон сладкой кукурузы в Мичигане. Несмотря на то, что он жил в Калифорнии весь год в окружении свежих продуктов, он всегда ничего не говорил по сравнению со сладкой и вкусной кукурузой, выращиваемой на Среднем Западе.

Отец десяти детей и дедушка троих детей, Папа Лев знал, как накормить толпу. Кстати, это я у него на коленях — я справа, а моя тетя Эбби слева. Когда приходило время семейного ужина во время его визитов, мы все собирались на кухне, чтобы посмотреть, как Папа Лео готовит свою знаменитую сладкую кукурузу для команды.

Как приготовить идеально сладкую кукурузу:

Общее время: 10 минут

Покупка на фермерском рынке

Купите сладкую кукурузу как можно более свежей, в идеале на местной ферме или фермерском рынке.

Готовить 3 минуты

Для максимального аромата варите кукурузу в кипящей воде в течение 3 минут. Ни минуты меньше, ни минуты больше. Если дольше, аромат впитается в жидкость для приготовления пищи.

Подавать с маслом, солью и перцем

Отрежьте ядра от початков и подавайте ложкой с маслом, солью и перцем в большой миске.Совершенству не нужны пышность и обстоятельства.

Ваша вилка ждет.

Лучший способ приготовить кукурузу в початках

Лучший способ приготовить кукурузу в початках, позволяющий каждый раз получать идеально приготовленную сладкую кукурузу.

ПОДГОТОВКА: 5 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 3 минуты

ВСЕГО: 8 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

• 4 початка сладкой кукурузы (очищенной)
• 4 столовых ложки несоленого сливочного масла (тонко нарезанного)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца

• Наполните большую кастрюлю для бульона на 2/3 водой и доведите до кипения.

• Добавьте кукурузные початки в кипящую воду и варите 3 минуты. Щипцами осторожно достаньте кукурузу из кастрюли.

• Осторожно срежьте зерна кукурузы с початка в большую миску. Добавьте в миску масло, соль и перец и хорошо перемешайте. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно.

• Подавайте кукурузу в больших мисках.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как проще всего почистить кукурузу.

---

Калорий: 183 ккалУглеводы: 19.3 г Белки: 2,6 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7,2 г Полиненасыщенные жиры: 4,8 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 30 мг Натрий: 594 мг Волокно: 2,8 г Сахар: 0 г

Какие ваши любимые воспоминания о гурмане из детства? Я хотел бы получить известие от вас. Всем желаю чудесного 4 июля!

Кукуруза на пару в початках Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
99	калорий
2 г	жир
22 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Количество порций: 3
Сумма на порцию
калорий	99
% Дневная норма *
2 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
267 мг	12%
22 г	8%
Пищевые волокна 2 г	9%
Всего сахаров 5 г
4 г
Витамин C 6 мг	28%
Кальций 8 мг	1%
Железо 0 мг	3%
Калий 225 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Варка кукурузы в початках на пару — один из самых простых и вкусных способов приготовить свежую кукурузу. Для этого требуется всего два ингредиента: кукуруза и вода. Процесс приготовления на пару происходит очень быстро, и этот метод действительно позволяет добиться наилучшего вкуса и текстуры свежей сезонной кукурузы.

Для использования стандартного метода приготовления на пару вам потребуются корзина для пароварки и кастрюля.Если у вас нет пароварки, не переживайте. Перечислены альтернативные методы с использованием вашей микроволновой печи, сковороды или духовки.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе

«Следуя инструкциям, кукуруза была прекрасно приготовлена ​​и восхитительна. Весь процесс был очень простым — достаточно подождать от 6 до 8 минут, чтобы довести кипящую воду до кипения. Я варила кукурузу в течение 4 минут, и она была сладкой и все еще хрустящей. . » — Диана Рэттрей

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Юлия Эстрада

2. Очистите кукурузу от шелухи и удалите шелк. Обрежьте все обесцвеченные ядра или ядра, поврежденные насекомыми. В зависимости от размера корзины для пароварки вам, возможно, придется разрезать початки пополам, чтобы они были достаточно короткими.

   Ель / Юлия Эстрада

3. Добавьте 2 дюйма воды в большую кастрюлю и вставьте решетку для пароварки. Убедитесь, что вода не касается дна решетки пароварки. Если это так, слейте немного.

   Ель / Юлия Эстрада

4. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения.

   Ель / Юлия Эстрада

5. Когда вода закипит, поместите кукурузу в корзину для пароварки внутри кастрюли с помощью щипцов.

   Ель / Юлия Эстрада

6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте кукурузе запариться в течение 4 минут или пока она не станет темно-желтой и хрустящей. Если вы предпочитаете более мягкую кукурузу, готовьте на пару 7 минут. Чтобы кукуруза была самой мягкой, готовьте на пару 10–15 минут.Чем дольше вы готовите кукурузу на пару, тем больше внимания следует уделять уровню воды. Не позволяйте ему опускаться ниже 1 дюйма, иначе он может высохнуть и опалить ваш горшок.

   Ель / Юлия Эстрада

7. Выключите конфорку и аккуратно достаньте кукурузу из кастрюли щипцами. Подавать как есть или с маслом, солью и перцем.

   Ель / Юлия Эстрада

Подсказки

• Выберите молодую, свежесорванную кукурузу и насладитесь ее сладостью и нежностью.
• Не солите воду или кукурузу перед приготовлением. Соль сделает кукурузу жесткой. Сохраните соль и масло для приправы кукурузы после того, как она будет приготовлена ​​на пару.
• Лучшее время варки кукурузных початков на пару — 4 минуты. При этом готовые ядра остаются хрустящими и сладкими.

Варианты рецепта

• Mexican Street Corn : натрите каждый початок 1 столовой ложкой масла. Посыпьте уши 1 чайной ложкой порошка чили, 2 столовыми ложками тертого сыра котия, 2 столовыми ложками измельченной кинзы и сбрызните примерно 2 столовыми ложками сока лайма.
• Кукуруза с базиликом и пармезаном в початках : В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки размягченного масла с 1 столовой ложкой измельченного свежего базилика и 1 столовой ложкой тертого сыра пармезан. Распределите масляную смесь по горячим початкам кукурузы.
• Кукуруза в початках по-каджунски : Обжарьте 2 столовые ложки измельченного лука и 1 зубчик измельченного чеснока в 4 столовых ложках растительного масла или сливочного масла, пока лук не станет прозрачным. Добавьте в смесь 1 1/2 столовой ложки приправы каджун.Смажьте горячие пропаренные початки кукурузы.

Как хранить и замораживать вареную кукурузу

• Кукуруза, приготовленная на пару, хранится в холодильнике, накрытой или хорошо завернутой в алюминиевую фольгу, в течение 3 или 4 дней. Вы можете оставить его в початках или удалить. Остатки кукурузы отлично подходят для салатов, тако и кесадильи.
• Чтобы заморозить приготовленную кукурузу в початках, дайте ей остыть, а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу. Поместите завернутую кукурузу в герметичный контейнер или герметичный пакет для заморозки.Заморозьте кукурузу в початках на срок до 10 месяцев.

Можно ли готовить кукурузу в початках без корзины пароварки?

Если у вас нет пароварки, попробуйте эти методы.

• Skillet: Нагрейте 1-2 дюйма воды в сковороде до кипения. Добавьте очищенные кукурузные початки в воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте на пару 4 минуты или пока он не станет ярко-желтым. Если у вас большая сковорода, вы можете готовить на пару три или четыре уха за раз.
• Духовка : нагрейте духовку до 400 F. Почистите кукурузу и при необходимости разрежьте ее пополам. Поместите его в миску или форму для запекания с 1/2 дюйма воды. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Выбрав блюдо подходящего размера, вы можете готовить на пару несколько кукурузных початков одновременно.
• Микроволновая печь: Пропарить кукурузу в початках в микроволновой печи можно двумя способами. Самый простой — поместить початки в микроволновую печь, не очищая их от шелухи и не обрезая. Поставьте в микроволновую печь на 4 минуты и удалите кукурузу щипцами или прихватками.Обрежьте нижнюю часть уха (а не верхнюю часть, к которой прикрепляется шелк). Вытряхните приготовленные початки, взявшись за верхний конец; это должно освободить кукурузу и сохранить шелк. Недостатком является то, что таким способом можно готовить только один початок за раз.
• Чтобы поставить в микроволновую печь более одного початка за раз, очистите его, разрежьте пополам и поместите в миску или блюдо с парой столовых ложек воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 4-6 минут до ярко-желтого цвета. При необходимости увеличьте время.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить кукурузу в початках без шелухи

Пока я пишу это, в Северном полушарии наступает осень, и сбор урожая идет полным ходом. Для многих это просто сезон кукурузы в початках.

Свежая кукуруза — одна из величайших гастрономических радостей жизни. Вкусывать зубы в хрустящие сладкие ядра, намазанные маслом — нет ничего лучше этого!

Самый распространенный способ приготовления кукурузы — ее отварить.Действительно, «отваривание кукурузы» — это освященная веками традиция в Северной Америке.

Но мы все любим здесь готовить барбекю, поэтому кипяток нас не интересует! Мы бы предпочли бросить еду на гриль, когда у нас будет такая возможность.

Приготовление кукурузных початков на костре, конечно, не новость; коренные жители Америки жарили кукурузу в ямах за тысячелетия до прихода европейцев.

Шелуха кукурузы является естественным контейнером для початков, что делает ее идеальной для жарки на палочке или гриле.Это мало чем отличается от того, как жители островов Тихого океана заворачивают мясо в пальмовые и банановые листья, чтобы готовить на гриле в закрытых ямах.

Хаск-он — это самый распространенный способ для современных грилей приготовить кукурузу на барбекю, но есть и другой способ.

Если вы хотите научиться жарить кукурузу без шелухи, вы попали в нужное место.

Давайте освежимся

Как вы могли догадаться, жарка кукурузы в шелухе — это надежный способ удержать влагу.Вода, остающаяся в шелухе, поможет запарить кукурузу и сохранить ее сочность и вкус.

При удалении шелухи кукуруза остается незащищенной от тепла и увеличивает вероятность возгорания или, по крайней мере, высыхания.

Чтобы снизить риск, начните с абсолютно свежей кукурузы, которую вы можете купить. Это означает, что нужно найти фермерский рынок или придорожный киоск и пропустить супермаркет.

Согласно данным Food Lab, кукуруза начинает претерпевать изменения сразу после сбора, и кукурузный сахар быстро теряет сладость.Если вы найдете свежесобранную кукурузу, вы удивитесь, насколько она хрустящая и сочная.

Подготовка кукурузы

Эта часть довольно проста — удалите шелуху и выбросьте ее. Нет, подождите; положите его в мусорное ведро для компоста и спасите планету.

Под шелухой находится кукурузный шелк. Постарайтесь удалить как можно больше, но не переусердствуйте, удаляя каждую прядь. Если тут и там есть несколько случайных кусочков, они просто сгорят.

Вот небольшой совет по кухне для быстрого удаления шелухи:

Что мне добавить: масло или воду?

Есть несколько точек зрения по этому поводу.Некоторые считают, что сначала кукурузу лучше посолить, чтобы добавить соли и влаги. Другие предпочитают капельку растительного масла, желательно со вкусом сливочного масла, или натирают початок настоящим маслом. Пуристы утверждают, что вы можете просто бросить кукурузу прямо на гриль именно так, как она есть.

Что касается рассылки, я видел очень много веб-сайтов, предлагающих, что это единственный выход.

Типичный рецепт гласит, что кукурузу нужно замочить в галлоне воды с стакана соли на срок до часа. Они утверждают, что он проникает во все поры и щели, делая ядра нежными и сочными.Звучит правдоподобно…

Один голос выделялся из толпы как наиболее авторитетный по этому вопросу, однако, вероятно, потому, что он или она были единственным, кто, казалось, действительно проверял процесс, а не просто повторял то, что говорили другие. Представленные доказательства убедительны.

Источник действительно засолил немного кукурузы в разной степени, чего я не видел ни у кого. На фотографиях в статье показаны спущенные зерна после засолки, и чем дольше кукуруза находилась в растворе, тем хуже становилось.

В отличие от влажного засола мяса, который увеличивает влажность конечного продукта, соль удаляет влагу из кукурузных зерен, делая его жестким и мучнистым. Не очень привлекательно!

Я настоятельно рекомендую прочитать полную статью здесь, на сайте Serious Eats. В самом деле, мое собственное исследование подтвердило утверждение автора о том, что никто, писавший о рассоле кукурузы, похоже, на самом деле не пробовал его, или, по крайней мере, не сразу с рассолом.

Итак, суть в следующем: если вы хотите использовать немного растительного или сливочного масла, чтобы кукуруза не прилипала к грилю, продолжайте.Только будьте бдительны, чтобы не обжечься. Однако избегайте засаливания. Свежая кукуруза уже достаточно нежная, и вы можете добавить соль по вкусу после того, как она будет приготовлена.

Насколько горячим должен быть мой гриль?

Это блюдо не из медленных и медленных, поэтому вам нужно, чтобы на гриле был как минимум средний огонь. Некоторые люди разжигают огонь или топят угли, пока они не станут раскаленными добела, но я думаю, что лучше немного обуздать это и стремиться к среднему-высокому для лучшего контроля.

Не нужно беспокоиться о температурных зонах кукурузы; прямое тепло — лучший способ.Вы можете попробовать зажарить на косвенном огне, но, скорее всего, кукуруза просто высушите.

Так что стремитесь к температуре решетки гриля около 350f.

Как долго нужно жарить кукурузу в початках?

Поверхность кукурузы, которая соприкасается с грилем в любой момент, довольно мала. Чтобы приготовить равномерно, вам нужно будет ухаживать за початками и регулярно чередовать их через небольшие промежутки времени.

В зависимости от того, насколько горячий гриль, нужно переворачивать кукурузу каждые 1-2 минуты.

Следите, чтобы ядра начали приобретать более глубокий цвет, но не позволяйте им стать черными. Основное уравнение барбекю: черный = сгоревший = мусор.

Общее время приготовления составляет 10-15 минут.

Сравнение вкусов

Не ошибитесь; то, как вы готовите кукурузу, повлияет на ее вкус.

Приготовление на гриле голых початков откроет совершенно другой профиль вкуса, чем при кипячении, приготовлении в микроволновой печи или даже приготовлении на гриле в шелухе.

Еда, приготовленная на гриле, всегда на вкус… приготовленная на гриле, если не сказать лучшего слова.На самом деле, это, вероятно, идеальное слово, потому что вы точно понимаете, что я имею в виду!

Жареная голая кукуруза имеет дымный, слегка обугленный вкус и может быть немного ореховым. Конечно, по вкусу он все еще похож на кукурузу, но может быть менее сладким, чем вы привыкли.

Если вам нравится кукуруза с щепоткой соли и / или масла (мне нравится моя капающая!), Продолжайте. Это кукуруза в початках, которую вы никогда раньше не пробовали, но я почти гарантирую, что вы захотите повторить ее еще до того, как закончится сезон кукурузы.

Вот почему и как жарить кукурузу в початках без шелухи

В зависимости от того, когда вы читаете эту статью, у вас могут возникнуть или не возникнуть трудности с поиском кукурузы для приготовления. Это не из тех продуктов, которые можно найти даже в не сезон, например, яблок или моркови.

Если наступит сезон кукурузы, мы надеемся, что скоро вам понравится чудесный корм из кукурузы, и вы опробуете свою новую технику! Кукуруза, запеченная на гриле, невероятно вкусна, и вам захочется часто ее есть во время слишком короткого окна возможностей.

Знаете других фанатиков барбекю? Не могли бы вы рассказать им о нашем сайте, поделившись с ними этой статьей?

Мы также приветствуем ваши вопросы, комментарии, исправления и критику, так что не стесняйтесь. Сообщите нам, что вы думаете об этой или любой другой статье, которую вы читали, оставив комментарий ниже. Делитесь своими советами и приемами или даже своими самыми эпическими неудачами!

Не торопитесь до следующего раза, братья и сестры-гриль, — прошу прощения за банальные шутки.

Карточка с рецептами для печати

Распечатать значок часовДымный, слегка ореховый, сладкий и вкусный.

---

• 2 большие початки кукурузы
• 2 столовые ложки масла (по желанию)
• Соль (по желанию)

---

Подготовьте кукурузу:

1. Удалите шелуху
2. Удалите как можно больше кукурузного шелка
3. Очень слегка растопить масло или масло, чтобы предотвратить прилипание к грилю

Настройте гриль:

1. Установите для прямого гриля, средний огонь, примерно 350 ° F на уровне решетки

The Cook:

1. Просто поместите кукурузу прямо на решетку над раскаленными углями.Закройте крышку и используйте вентиляционные отверстия, чтобы поддерживать температуру гриля примерно на уровне 350 ° F.
2. Поворачивайте кукурузу каждые 1-2 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой, но не черной.

Примечания

Не сходите с ума, пытаясь удалить весь кукурузный шелк, просто удалите то, что оторвалось. Остальное сгорит при приготовлении на гриле.

Попробуйте приготовить на полпути, затем покройте сливочным маслом, а затем добавьте легкую присыпку (небольшое количество) пряного сухого крема с острым перцем чили. Поверьте, это работает невероятно хорошо.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Категория: Барбекю
• Метод: гриль с прямым нагревом
• Кухня: Барбекю

Ключевые слова: барбекю кукуруза в початках, жареная кукуруза в початках, кукуруза барбекю, кукуруза BBQ, кукуруза гриль

Happy Grilling!

Лучшая кукуруза на гриле в початках

В нашем доме сладкая кукуруза является основным продуктом лета, и после многих лет экспериментов я обнаружил, что приготовление кукурузы прямо в шелухе на горячем гриле — самый простой и быстрый способ приготовить кукурузу. лучшая кукуруза в початках.

Одна из причин, по которой я жажду лета, — это сезон свежей сладкой кукурузы и, что удивительно, одержимость моего мужа сферами из шелухи и початков даже больше, чем у меня.

Мы готовим на гриле все, что угодно и все, что попадется под руку летом, а свежая кукуруза — один из наших любимых блюд. В то время как я буду есть его практически любым способом — срезанным прямо с початков и сырым, брошенным в салаты из лебеды или превращенным в сливочную кукурузу, приготовленную в медленном огне, идеально подходящую для любого случая еды, сладкая кукуруза на гриле в початках со сливочным маслом превратится в торт. .

Кукуруза на гриле — восхитительный способ украсить свежие салаты, тако и сальсу, макароны и сыр. Она станет неотразимым и легким дополнением к барбекю на заднем дворе. Мне нравится легкий дымок и красивые следы угля, которые оставляет кукуруза на гриле, и это НАМНОГО ЛЕГЧЕ, чем варить кукурузу в початках, особенно когда вы готовите для толпы.

Некоторые люди могут быть немного напуганы жаркой кукурузы на гриле, но я здесь, чтобы сказать вам, что это легкий ветерок. Мы обнаружили, что нет необходимости замачивать кукурузу перед приготовлением на гриле, и вы можете жарить ее прямо в шелухе, создавая встроенные кожухи для пароварки.

Следуйте простым инструкциям ниже, и вскоре вы откроете для себя блаженство жареной кукурузы.

Как выбрать лучшую сладкую кукурузу

Ключ к поистине фантастической сладкой кукурузе на гриле… это действительно фантастическая сладкая кукуруза. Если вы попытаетесь приготовить на гриле старые кусочки сладкой кукурузы, которые начали немного подсыхать, ваша кукуруза на гриле не будет вкусной.

Ключ к сбору лучшей сладкой кукурузы — это искать початки с золотистым шелком — если на шелке есть черные пятна, кукуруза уже уходит.Кукуруза также должна пахнуть довольно сладко и при нажатии большим пальцем должна быть твердой, а не мягкой.

Следует ли жарить кукурузу в шелухе?

Некоторые рецепты требуют полного удаления шелухи, но я предлагаю вам не поддаваться этому побуждению. На мой взгляд, лучший способ жарить кукурузу — в шелухе. Нет необходимости снимать шелк перед приготовлением на гриле, просто после этого просто вытяните его вместе с кукурузной шелухой. Шелуха действует как естественный защитный барьер между кукурузой и грилем, сохраняя ядро ​​нежным и сочным.

Кроме того, кукуруза впитывает чудесный дым от обугленной шелухи, придавая ей больше аромата. Не говоря уже о том, что вам придется меньше заниматься подготовительной работой, если вы сразу пропустите шелушение кукурузы. Беспроигрышный вариант.

Как каждый раз идеально жарить кукурузу

Чтобы приготовить кукурузу на гриле на заднем дворе, просто поместите шелуху кукурузных початков прямо на горячие решетки гриля — от 450 ° F до 500 ° F. Держите кукурузу в шелухе на пару, закройте крышку гриля и переворачивайте початки щипцами каждые пять минут или около того.

Когда сладкая кукуруза на гриле готовится, шелуха должна хорошо обугливаться, но не полностью черной.

После приготовления на гриле снимите шелуху, удалите шелк и наслаждайтесь простым маслом и приправьте солью или сделайте немного более изысканным с одним из моих любимых настоянных сложных масел.

Как долго жарить кукурузу на гриле

Приготовление кукурузы на гриле занимает от 15 до 20 минут. Не забывайте регулярно переворачивать кукурузу, чтобы она не потемнела с одной стороны.В качестве ориентира используйте не только таймер и следы от гриля, но и нос. Когда вы чувствуете этот восхитительный аромат вареной кукурузы, скорее всего, кукуруза готова.

Если вам нравится более обугленный вкус, бросьте очищенные кукурузные початки обратно на гриль, чтобы добавить больше цвета.

Советы по приготовлению лучшей кукурузы на гриле в початках

• Сохраняйте свежесть. Всегда начинайте с самой свежей кукурузы, чтобы получить самые сладкие и толстые приготовленные початки.
• Нет замачивания, нет проблем. Некоторые люди замачивают кукурузную шелуху в холодной воде перед приготовлением на гриле (теория состоит в том, что это даст кукурузе больше влаги). Однако, попробовав несколько раз, я обнаружил, что этот шаг не нужен, так как я никогда не делал этого. способен отличить.
• Следите за своим временем приготовления. Когда кукуруза пережарена, она может стать жевательной, потому что более длительное нагревание разрушает стенки клеток кукурузы, и сахар берет верх, в результате чего зерна теряют хруст.
• Нет гриля? Никакого пота. Вы все еще можете получить приятный обугленный вкус, используя чугунную сковороду для гриля или неглубокую сковороду. Для этого метода вам нужно будет очистить кукурузу от шелухи. Налейте в сковороду немного масла или сливочного масла и разогрейте. Поместите кукурузу в сковороду и переворачивайте каждые несколько минут, хорошо поджаривая со всех сторон.

Еще рецепты сладкой кукурузы

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Как приготовить лучшую кукурузу на гриле в початках

Мой метод приготовления кукурузы на гриле самый простой и единственный способ, которым я готовлю кукурузу в початках. Нет замачивания или удаления шелухи. Просто бросьте кукурузу в початках в шелуху прямо на горячие решетки гриля, накройте крышкой и дайте им запариться.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Кукуруза на гриле, Как приготовить кукурузу на гриле

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 8 кукурузных початков

калорий 128 ккал

Инструкции

• Чтобы приготовить кукурузу на гриле, просто поместите ее на горячий гриль.Я предлагаю оставить кукурузу в шелухе на пару во время приготовления. Закройте гриль, проверяя и переворачивая щипцами примерно каждые пять минут, примерно на 15-20 минут.

• Удалите шелуху и шелк, затем намажьте маслом по вашему выбору ароматизированным маслом или простым соленым маслом. Если вы предпочитаете более дымную обугленную кукурузу в початках, просто добавьте ее обратно в гриль после очистки от шелухи, чтобы получить еще немного угля.

Примечания

Нет гриля? Вы все еще можете получить приятный обугленный вкус, используя чугунную сковороду или сковороду.Для этого метода вам нужно будет очистить кукурузу от шелухи. Налейте в сковороду немного масла или сливочного масла и разогрейте. Поместите кукурузу в сковороду и переворачивайте каждые несколько минут, хорошо поджаривая со всех сторон.

Nutrition

Порция: 1 г | Калорийность: 128 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 243 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 343 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Что подавать с жареной кукурузой

У нас дома жареная кукуруза сочетается практически со всем, что готовится на гриле.Обычно мы сначала готовим кукурузу на гриле, а потом тоже ставим на нее основное блюдо. Вот несколько основных идей, которые можно подавать вместе со своей банальной стороной.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Рецепт лучшей кукурузы на гриле в початках

Уилл Дики

По мере того, как дни становятся теплее и барбекю на заднем дворе становятся еженедельным явлением, мы едим как можно больше свежей кукурузы, всех ее разновидностей, от жареного кукурузного салата до кремовой кукурузной пасты. Но нет ничего более классического, чем жареная кукуруза в початках. Он дымный, сладкий и полон свежего аромата. Подавайте его просто с маслом, намазанным маслом и посыпав солью, или выберите что-нибудь более возбуждающее, например, масло чеснока и чеснока в этом рецепте.В любом случае вам понравится, насколько легко можно жарить кукурузу в початках с помощью этого надежного метода.

Ключ к получению лучшей кукурузы на гриле в початках — это получение самой свежей кукурузы. Ищите початки кукурузы в пик летних месяцев с плотной шелухой и кисточками светло-золотистого цвета (не черного). Сладкая свежая кукуруза такая сочная и вкусная, что ее даже не нужно готовить! Но бросьте это на гриль, и вы получите барбекю, которое подойдет практически к любому ужину в будние дни. Когда дело доходит до жареной кукурузы в початках, существует несколько различных техник.Вы можете жарить ее в шелухе, без шелухи, на прямом огне или на гриле с крышкой — каждый способ жарки кукурузы дает несколько разные результаты (и все зависит от ваших предпочтений). Наш метод жарки кукурузы в початках — это гибридный подход: часть шелухи очищается, а часть остается. Это быстро, легко и каждый раз выходит идеально. Узнайте, как приготовить кукурузу на гриле ниже.

Вы должны варить початки кукурузы перед приготовлением на гриле?

Рецепт жареной кукурузы в початках настолько прост, что вам даже не нужно варить ее перед приготовлением на гриле.Тепло гриля дает вам все необходимое для приготовления и размягчения ядер, не дожидаясь закипания воды.

Как долго вы замачиваете початки кукурузы перед приготовлением на гриле?

Многие люди замачивают кукурузу перед приготовлением на гриле (обычно около 30 минут). Считается, что замачивание початков в соленой воде приправляет зерна и обеспечивает влажность для пропаривания кукурузы во время приготовления. Если вы приготовите кукурузу таким образом, на ее приготовление уйдет около 15-20 минут.Но если вы используете по-настоящему свежую кукурузу, замачивать ее не нужно.

Кукурузу лучше жарить в шелухе?

Вы можете сделать это любым способом! Нам нравится сочетание жарки кукурузы с удаленной, но не всей шелухой. Оставив немного шелухи на месте, кукуруза будет оставаться влажной, но если подвергнуть некоторые участки кукурузных зерен воздействию тепла гриля, это позволит получить обугленный вид, который мы все знаем и любим.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Для жареной кукурузы:

8

початки кукурузы желтые, в лузге

Для масла чеснока и чеснока:

6 ст.

сливочное масло сливочное размягченное

1/4 чайная ложка

перец черный молотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте сковороду или уличный гриль на сильном огне (примерно от 450˚ до 500˚).
2. Для жареной кукурузы: снимите все слои зеленой шелухи, за исключением двух слоев, ближайших к зернам. Оттяните эти два слоя, не снимая их. Удалите все тонкие шелковые нити вокруг зерен кукурузы. Сложите оставшиеся кусочки шелухи поверх кукурузных зерен, оставив пару пробелов открытого пространства.
3. Поместите кукурузу на решетку на прямом огне, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Поверните каждое ухо на ¼ оборота, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут.Повторите еще 1-2 раза, чтобы приготовить кукурузу со всех сторон, всего 15-20 минут. Кукуруза станет ярко-желтой и местами карамелизируется при прожарке. Снять с огня.
4. Для масла с чесноком и луком: в небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, чеснок, перец и черный перец. Размять и перемешать вилкой.
5. Удалите с кукурузы обугленную шелуху. Намазать все чесночно-чесночным маслом, посолить и сразу же подавать.
   

Не добавляйте масло чеснок и чеснок и подавайте эту кукурузу просто с соленым маслом… и еще больше соли!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

15 простых и свежих рецептов кукурузы — пара поваров

Вот все лучшие простые рецепты кукурузы, чтобы сделать вкус этого сезонного овоща невероятным! Включает варианты как для замороженной, так и для свежей сладкой кукурузы!

Ярко-желтые кукурузные зерна придают рецептам неповторимый сладкий вкус! Сладкая кукуруза в початках — лучшее летнее угощение, а замороженная кукуруза гарантирует, что вы сможете есть этот овощ круглый год.Кукуруза также является частью здорового питания: она богата витаминами и минералами, клетчаткой и может способствовать здоровью глаз (источник). Переместите морковь!

Вот список наших любимых легких рецептов из свежей кукурузы! Вот наш фаворит номер один — мексиканская кукуруза на гриле ( elote ). Кукуруза на гриле нежная и обугленная, затем покрытая сливочно-пряным соусом, сырной крошкой, лаймом и кинзой. Тогда у нас есть еще много способов сделать ее вкуснее: как проще всего приготовить кукурузу (в духовке!), Салат, суп и многое другое.Готовы готовить?

А теперь: наши лучшие легкие рецепты кукурузы!

Первые в наших рецептах кукурузы: мексиканская кукуруза на гриле (в Мексике она называется elote )! Если вы никогда не пробовали кукурузу таким способом, самое время попробовать. Вы будете жарить кукурузу в початках, пока она не станет мягкой и слегка обугленной. Затем полейте сливочным соусом из сметаны, майонеза, тмина и порошка чили. Сверху посыпьте крошкой феты, кинзой и лаймом, и там так много аромата, что вы не сможете оторваться!

Продолжить чтение

Этот кукурузный супчик невероятно сливочный и вкусный: но в нем нет жирных сливок! Здесь молоко и масло создают густую кремовую консистенцию.Вы также отварите кукурузные початки в похлебке, чтобы получить более сладкий вкус, контрастирующий с пикантным луком и чесноком. Это фаворит больших поклонников! См. Также: Веганский кукурузный суп, густой и сливочный, совсем без молочных продуктов.

Продолжить чтение

Этот рецепт салата из кукурузы — это свежий вкус: сладкие кукурузные всплески, сочные помидоры и пара травянистого базилика с острым легким винегретом. Сверху посыпьте крошками сыра фета, если хотите, или оставьте это как салат на растительной основе: в любом случае это так же хорошо.Вот все о том, как это сделать … включая совет о том, как срезать кукурузу с початков: без беспорядка! Также попробуйте: Салат из кукурузы на гриле.

Продолжить чтение

Знаете ли вы, что самый простой способ приготовить кукурузу в початках — это в духовке? Это меняет правила игры. На подготовку буквально нет времени: вам даже не нужно очищать от шелухи! Бросьте его на решетку духового шкафа для запекания, и он станет очень влажным. Один из тестировщиков рецептов сказал: «Это рай! Кукуруза была приготовлена ​​идеально.”

Продолжить чтение

Вот рецепт вкусной кукурузы, которая делает ее частью основного блюда: запеченные в духовке креветки отвариваются! Это простой способ приготовить эту еду в будний вечер: не требуется большая кастрюля или огонь! В результате получается варенье из морепродуктов, полное запеченных в духовке даров. Кукуруза подрумянивается и карамелизируется, идеально сочетается с соленым и выдержанным оттенком уютного Old Bay. А креветки получаются идеально нежными!

Продолжить чтение

Еще один вкусный рецепт кукурузы: свежий кукурузный суп! Вкус сладкий и тонкий, полный овощей, таких как лук, сельдерей, картофель, и, конечно же, много кукурузы! Многие рецепты кукурузного супа содержат жирные сливки и масло, но этот легкий и полезный.Сам по себе он веганский и на растительной основе, но нам нравится подавать его с ложкой сметаны, чтобы сделать его немного более сытным.

Получить рецепт

Кукуруза на гриле — очень простой способ ее приготовления! Очистите кукурузу от шелухи, поместите ее на решетку и готовьте, пока она не начнет чернеть, примерно 4–5 минут. Затем переверните и продолжайте готовить, пока все стороны не станут черными. Вот и все! Это простой метод, благодаря которому каждый кусочек придает дымный, обугленный аромат.Сверху полейте маслом и солью (и, возможно, немного немного Old Bay), и это божественно.

Вариант: Также попробуйте кукурузу на гриле в фольге

Продолжить чтение

Вот базовый навык, который нужно знать каждому: как варить кукурузу в початках! Этот проверенный и проверенный метод — самый простой способ сделать это. Приправленный маслом, солью и перцем, это действительно классический американский гарнир. Лучшая часть лета — это погрузиться в эти золотые, сочные кусочки!

Продолжить чтение

Этот вегетарианский рецепт похлебки из картофеля и кукурузы — полезный для здоровья, полный овощей и начинки, с добавлением белой фасоли для добавления растительного белка.Секрет в том, что кукурузные початки отвариваются прямо в супе, что добавляет фантастической насыщенности и сложности аромату. Вы все еще можете приготовить эту похлебку с замороженной кукурузой и не добавлять кукурузные початки: просто обязательно попробуйте его в сезон кукурузы, чтобы ощутить полный эффект! Использование молока вместо жирных сливок позволяет получить легкий и полезный суп с невероятным вкусом.

Продолжить чтение

Вот восхитительный рецепт из кукурузы, в котором острый, насыщенный тахини сочетается с острой кинзой и сладкими взрывами кукурузных зерен.Для этой острой кукурузы в початках вы варите кукурузу около 8 минут, пока она не станет мягкой. (Или вы можете использовать методы приготовления на гриле или в духовке, описанные выше.) Смешайте тахини и лимонный сок, затем полейте их острым соусом Шрирача. Вот и все: выглядит красиво.

Продолжить чтение

Эта сальса из черной фасоли и кукурузы — это сальса-фреска, свежая сальса, в которой воплощено все, что есть хорошего лета.В него входят слегка обжаренные кукурузные зерна, черная фасоль, садовые помидоры черри, а также немного лайма и тмина. Хотя на сборку уходит немного времени, это действительно просто. Для этого вы можете использовать свежую или замороженную кукурузу. Подавать с чипсами из тортильи, с лососем или стейком из цветной капусты на гриле.

Продолжить чтение

Еще один отличный рецепт кукурузы: положи ее на пиццу! Вы говорите, кукуруза на пицце? Да, да, да! Сочетание жареного перца поблано и жареной кукурузы просто потрясающе.Добавьте к этому плавленый сыр моцарелла, и получится брак, сделанный на небесах. В этой пицце с поблано и кукурузой используется купленный в магазине наан, чтобы приготовить ее быстро и легко. Если есть время, воспользуйтесь нашим тестом для домашней пиццы (оно еще вкуснее!).

Продолжить чтение

Этот вкусный красочный салат для основного блюда состоит из сладкой кукурузы, жареной вместе со сладким картофелем. Обжарка кукурузы делает ее еще более сладкой и нежной (вы можете использовать замороженную кукурузу, если сладкая кукуруза не сезон).Подавайте овощи с зеленью с ароматным тмином коричневым рисом и небольшим количеством зеленого винегрета с чили. Это салат из основного блюда с начинкой на 100% растительной основе.

Продолжить чтение

Свежая кукуруза делает салаты вкусными и сладкими! Этот ароматный и простой рецепт мексиканской киноа вдохновлен мексиканскими ароматами, включая черную фасоль, свежую кукурузу, помидоры и приправу фахита. Все это складывается в красивую смесь, которая идеально подходит в качестве гарнира или при приготовлении обеда.Здесь вы можете использовать как свежую, так и замороженную кукурузу.

Продолжить чтение

Последний в наших рецептах кукурузы, салат из всех летних овощей! Это прекрасное сочетание зеленых и желтых восковых бобов, свежих помидоров черри и свежей кукурузы, поданное на кучу зелени. Добавьте кунжутную заправку ранчо, и это потрясающий салат, отмечающий щедрость сезона.

Продолжить чтение

Еще рецепты кукурузы

Этого недостаточно? Вот еще несколько рецептов, в которых появляется этот овощ:

Распечатать значок часов

Описание

Этот классический рецепт мексиканской кукурузы на гриле состоит из сладкой кукурузы, которую обжаривают и покрывают сливочным соусом, перед которым невозможно устоять.У этого рецепта есть дополнительный бонус: встроенные ручки для легкого поедания!

---

• Кукуруза 8 початков
• 1 столовая ложка нейтрального масла (виноградного, растительного, подсолнечного или заменителя оливкового масла)
• ½ стакана сметаны или мексиканской сливки
• Майонез 2 столовые ложки
• ½ стакана раскрошенного сыра фета или кесо фреска
• ½ чайной ложки порошка чили
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайная ложка тмина
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• Дольки извести, для сервировки
• Кинза, для украшения

---

1. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.
2. Очистите кукурузу, снимая внешние слои по одному и удерживая их прикрепленными, лицевой стороной вниз от початков. Когда закончите, свяжите листья кухонным шпагатом или веревкой (см. Фото).
3. Равномерно натрите маслом каждый кукурузный початок, затем выложите их на противень.
4. В маленькой миске смешайте сметану, майонез, фету или queso fresco (измельчите большие куски пальцами на более мелкие), порошок чили, чесночный порошок, тмин и кошерную соль в маленькой миске.
5. Поместите кукурузу на решетку и готовьте, пока она не начнет чернеть, затем переверните. Готовьте примерно 12-15 минут, пока не станут черными со всех сторон.
6. Положите кукурузу обратно на противень и ложкой полейте сырной смесью. Украсить кусочком лайма и рваными листьями кинзы. Подавайте сразу же, взяв за ручку перевязанную шелуху, чтобы ее можно было легко есть.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: гриль
• Кухня: мексиканская

.