Как тушить минтай в сметане: Минтай в сметане на сковороде с морковью и луком

Содержание

Как приготовить минтай в сметанном соусе. Тушим минтай с луком и морковью в горшочках, на противне, в сковороде

Рыбные блюда полезны и низкокалорийны, диетологи рекомендуют их тем, кто хочет похудеть, а также людям, страдающим сахарным диабетом, холециститом, сосудистыми заболеваниями. Одной из самых доступных разновидностей рыбы является минтай. Стоит он относительно недорого, но относится к числу наиболее богатых ценными веществами продуктов. Не все хозяйки его жалуют. Проблема в том, что в этой рыбе мало жиров, блюда из нее часто получаются сухими. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски. Минтай, тушенный в сметане, удается даже неопытным кулинарам.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат.

  • Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
  • Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
  • Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
  • Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
  • Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
  • Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

  • минтай сухой заморозки (тушки с головой) – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 0,4 кг;
  • морковь – 0,4 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • фильтрованная вода – 0,2 л;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • приправа для рыбы, соль – по вкусу;
  • мука – 80 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;

Способ приготовления:

  • Почистите рыбу, в первую очередь срезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушки рыбы у вас уже без головы, то первичная обработка рыбы не отнимет много сил, но и печени в ней не будет.
  • Промойте рыбу под струей воды, удалите черную пленку.
  • Нарежьте тушки порционными кусками шириной около 3 см.
  • Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
  • Положите в масло куски минтая, обваляйте их руками в маринаде.
  • Оставьте рыбу мариноваться в течение 20–30 минут.
  • Помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Перемешайте овощи.
  • В миске взбейте яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
  • Введите муку, тщательно размешайте.
  • Смажьте сковороду маслом, подогрейте.
  • Куски минтая обмакните в тесто и выложите на сковороду.
  • На среднем огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
  • Выложите на рыбу овощи, убавьте огонь.
  • Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
  • Сметану разведите водой, смешайте с растопленным сливочным маслом.
  • Залейте блюдо сметанным соусом.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 30 минут.

Этот рецепт приготовления минтая, тушенного в сметане, – один из самых популярных. Рыба, сделанная по нему, получается сочной и нежной, овощи идеально дополняют ее, придавая уникальный вкус.

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

  • минтай (тушки без головы) – 0,5 кг;
  • сметана – 0,25 л;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • томатный сок – 0,25 л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Тушки минтая помойте, очистив от внутренней пленки. Обсушите, нарежьте на куски примерно одинакового размера.
  • Отварите на пару или потушите с добавлением небольшого количества воды в течение 10–15 минут.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Морковь измельчите на терке для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло.
  • Положите в него овощи и пожарьте их, пока они не станут мягкими.
  • Добавьте соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Дождитесь, пока эта смесь закипит.
  • Положите в соус куски минтая, осторожно перемешайте.
  • Накройте сковороду крышкой и потушите рыбу в сметане в течение 20 минут.

Томатный сок придает блюду уникальные нотки. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре или рис.

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

  • филе минтая – 0,4 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 100 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • приправа для рыбы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разделайте рыбу на филе.
  • Смешайте рыбную приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе. Мариновать нужно около получаса.
  • Помойте, отряхните укроп. Мелко порубите его ножом.
  • Чеснок раздавите ручным прессом.
  • Сметану смешайте с укропом и чесноком. При желании ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
  • Филе минтая нарежьте некрупными кусками, выложите на разогретую сковороду и слегка подрумяньте.
  • Залейте сметанным соусом и потушите на медленном огне 20 минут.

Вместо гарнира к минтаю, тушенному в сметанно-чесночном соусе, можно подать картофельный салат или закуску из свежих овощей.

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

  • минтай (тушки без головы) – 0,7 кг;
  • сметана – 0,25 л;
  • молотая паприка – 5 г;
  • свежий укроп – 50 г;
  • вода – 120 мл;
  • репчатый лук – 150 г;
  • соль – по вкусу;
  • мука, растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Подготовьте тушки, почистив их, удалив плавники, промыв и обсушив салфеткой.
  • Нарежьте порционными кусками.
  • Просейте муку, смешайте с небольшим количеством соли, можно добавить паприки или острого перца.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Куски рыбы запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
  • Почистите, нарежьте тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук в масле на чистой сковороде до золотистого оттенка.
  • Положите лук к рыбе.
  • Сметану смешайте с паприкой, добавив полстакана воды.
  • Залейте рыбу соусом.
  • Тушите под крышкой 25 минут.

Это блюдо имеет слегка необычный, но очень приятный вкус. Идеальным гарниром к нему будет жареный картофель. Другой вариант гарнира – тушеные или запеченные овощи.

Минтай, тушенный в сметане в духовке

  • тушки минтая без головы – 0,6 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сушеный укроп – 5 г;
  • молоко – 100 мл;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • растительное масло- 20 мл.

Способ приготовления:

  • Порежьте минтай на куски, предварительно его помыв и обсушив полотенцем.
  • Выложите в смазанную маслом форму.
  • Сметану смешайте с молоком, солью, приправами, сушеным укропом.
  • Мелко натрите сыр, смешайте со сметанным соусом.
  • Покройте соусом куски минтая.
  • Разогрейте духовку до 190 градусов.
  • Поставьте в нее форму с рыбой. Готовьте 30 минут.

По этому рецепту можно потушить и тушки минтая. В этом случае время приготовления нужно увеличить на 10 минут, в остальном рецепт останется неизменным.

Минтай, тушенный в сметане, всегда получается сочным и нежным. Приготовить его можно по разным рецептам – каждый найдет подходящий именно ему вариант.

Приготовить минтай в сметане очень просто. Эта рыба отличается изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Кроме того, она удивительно полезна. Блюда из минтая рекомендуют употреблять в пищу для повышения иммунитета и насыщения организма необходимыми кислотами. Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этой рыбы.

Как подготовить рыбу для тушения?

Минтай – это океаническая рыба, а значит, в ней минимальное количество костей. Поэтому процесс ее обработки займет совсем не много времени. От тушки рыбы нужно отделить хвост и плавники, убрать чешую. Затем ее разрезают вдоль позвоночника по линии брюшка и вынимают ножом внутренности. Останется только промыть рыбу и разрезать на куски.На заметку! Ученые выяснили, что люди, часто употребляющие рыбу, страдают онкологическими заболеваниями в два раза реже, чем те, кто отказывается от данного продукта. Для такого блюда вы также можете купить в магазине готовые тушки минтая. Их достаточно разрезать на порционные кусочки.
Промойте рыбку под струей холодной воды. Куски следует обязательно пропитать бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги.

Классический рецепт минтая в сметане

  1. Тип блюда: второе
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Вес готового блюда: 800 г.
  4. Время приготовления:
  5. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Ингредиенты для приготовления минтая в сметане

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Мука – 1 ст. л.

Приготовление минтая в сметане

Мы расскажем вам, как правильно затушить минтай в сметане. Рыба абсолютно неприхотлива в приготовлении такого блюда. Убедитесь в этом сами, следуя нашему рецепту.

  1. Для тушения минтая в сметане тушки предварительно натирают солью и специями, и оставляют в холодильнике на 1 час. За это время мясо впитает в себя такое количество приправ, которое ему необходимо для усиления вкусовых качеств. В сковороду наливают растительное масло и ставят ее на средний огонь.
  2. Через пару минут можно начать приготовление блюда. Каждый кусок рыбы обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Затем сверху укладывают нашинкованную морковь и нарезанный лук.
  3. Посолите овощи по вкусу. Залейте блюдо сметаной и тушите на слабом огне 15 минут.
    На заметку! Мясо минтая содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витамины А, РР, группы В, а также кальций, магний, фосфор, серу и другие полезные компоненты.
  4. Тушеный в сметане с луком и морковью минтай подают как дополнение к гарниру. Рыба отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и другими крупами. В качестве украшения такого продукта допускается использование любой зелени: петрушки, укропа, лука-порея и даже мяты.

Жареный минтай в сметане: простой рецепт

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 4 порции.
  4. Вес готового блюда: 600 г.
  5. Время приготовления: 1,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, итальянская.

Ингредиенты:

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:

Тем, кто уже научился тушить минтай со сметаной, рецепт покажется очень легким. Сначала нужно разрезать рыбу на плоские стейки. Теперь можно приступать к приготовлению маринада.

  1. В сметану добавьте соль и специи и тщательно перемешайте. Затем, согласно рецепту, введите молоко. Залейте минтай сметаной с молоком и специями и оставьте в холодильнике на полчаса. В сковороду налейте масла и дождитесь его нагревания.
  2. Установите на плите средний огонь. Прожарьте куски рыбы по 3 минуты на каждой стороне. Можно дольше – главное, чтобы на рыбе появилась красивая золотая корочка.
  3. Как и тушеный минтай, такое блюдо подается с гарниром из картофеля, овощей или крупы. К нему можно отдельно приготовить соус. Идеальной будет подлива из молочных продуктов.

Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт для запекания

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 6 порций.
  4. Вес готового блюда: 800 г.
  5. Время приготовления: 0,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: греческая, итальянская.

Ингредиенты:

  • Минтай — 500 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковь – 2 шт.
  • Нежирная сметана – 1 стакан.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Сыр – 100 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:


  1. Вам потребуется филе минтая без костей и кожицы. Натрите его смесью соли со специями.
  2. В форму налейте немного масла и уложите куски рыбы.
  3. Лук нарежьте кольцами и уложите на филе.
  4. Морковь натрите на крупной терке и разместите тонким слоем на луке.
  5. В сметане небольшой жирности разведите молоко, добавьте соль и приправы. Залейте смесь в форму и поставьте запекаться на 30 минут. За 5 минут до готовности насыпьте измельченный сыр на минтай с луком и морковью со сметаной. Ваше блюдо покроется хрустящей корочкой — это главный признак его готовности.
  6. Подавать минтай в сметане, приготовленный таким способом, можно как самостоятельное горячее. Оно идеально подходит к праздничному столу.Также запеченный в сметане минтай отлично сочетается с популярными гарнирами и красным полусухим вином. Для украшения блюда следует использовать свежие овощи: помидоры и огурцы.
На заметку! Взрослая особь минтая достигает одного метра в длину и имеет массу до пяти килограммов. Тем не менее, в среднем улове вес рыбы не превышает 1,5 кг, а рост – 0,5 м.

Минтай в соусе из сметаны: рецепт для домохозяек

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 6 порций.
  4. Вес готового блюда: 800 г.
  5. Время приготовления: 1 час.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: итальянская.
  7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 89,9 ккал.

Ингредиенты:

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Томатная паста – 3- мл.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 0,5 стакана.
  • Чеснок – 3 зубца.
  • Горчица – 30 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:

  1. Чтобы приготовить минтай в сметане таким способом, предлагаем сначала замариновать рыбу. В этом нет ничего сложного, потребуется только время.
  2. Куски мяса следует залить смесью из лимонного сока, томатной пасты и сметаны. Добавьте в нее раздавленный чеснок, соль и ложку горчицы. Продукт следует мариновать таким образом в течение как минимум 40 минут.
  3. Когда мясо впитает все необходимые компоненты из соуса, можно начинать его тушить. Налейте в сковороду масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки минтая на сковороду и прожарьте до полуготовности.
  4. Затем следует налить в емкость маринад, накрыть крышкой. Тушеный таким способом минтай подают с гарниром. При необходимости во время жарки к нему можно добавить морковь и лук. Овощи придают блюду особую пикантность.

Минтай тушеный с овощами: рецепт с видео

Предлагаем вам еще один способ приготовления тушеного в сметане минтая. Кроме рыбы, в этом рецепте будет использоваться замороженный перец, морковь, лук и приправы. Весь процесс приготовления тушеного минтая смотрите на видео:

Минтай — это морская, не дорогая и очень вкусная рыба. Рецептов приготовления этой рыбки множество. Сегодня предлагаю потушить минтая с морковью и луком. Не смотря на то, что блюдо бюджетное, рыбка получается восхитительной — сочной, нежной, благодаря овощам — сладковатой, и без мелких костей. Готовить тушеного минтая очень просто. Прекрасно сочетается с любыми гарнирами: кашами, макаронными изделиями, картофелем. Попробуйте и Вам обязательно понравится.

Ингредиенты

Для приготовления минтая, тушеного с морковью и луком, понадобится:

свежемороженый минтай — 1 кг;

репчатый лук — 3 шт.;

морковь — 2 шт.;

растительное масло — 3 ст. л.;

томатная паста — 3 ст. л.;

вода — 100 мл;

черный молотый перец, паприка — по вкусу;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

В казан, сковороду или толстостенную кастрюлю влить растительное масло и прогреть его 1 минуту. Всыпать морковь с луком и обжарить их 2-3 минуты, иногда помешивая, до прозрачности лука.

К обжаренным овощам добавить томатную пасту, соль, черный молотый перец и паприку, перемешать всю массу. Половину овощей отложить.

Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить и нарезать кусочками толщиной, примерно, по 4 см. Минтай лучше резать, когда он еще не полностью растаял.

Рыбку посолить и выложить на овощи.

Сверху выложить овощи, которые откладывали. Влить воду, накрыть крышкой и тушить минтая с морковью и луком на самом слабом огне 30-35 минут.

Нежная и ароматная рыбка с овощами готова, подавать сразу же на стол. Минтай, тушеный с морковью и луком, — простое и очень вкусное блюдо. Попробуйте!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Минтай — это одна из разновидностей рыбы, которую любят, пожалуй, все — от мала до велика. Начиная с того, что он легко и просто чистится, также легко и готовится. Он недорогой, очень вкусный, даже если просто обжарить его на сковороде, обваляв в муке. И еще в нем очень мало костей, особенно мелких, что делает его одной из самой любимых рыбой у детей.

А рецепт и состав продуктов настолько прост, что там и делиться особенно нечем.

Предлагаю сегодня один из таких рецептов. И если Вы никогда по нему не готовили, то попробуйте обязательно. Он Вам понравится!

Минтай с луком и морковью тушеный в молочно–сметанном соусе

Нам понадобится:

  • минтай — 1 -1,2 кг (3 крупных рыбы)
  • мука — 4 — 5 ст. ложек
  • соль — по вкусу
  • специи — по вкусу и желанию
  • масло — для жарки (не менее 0,5 стакана)
  • морковь — 1 шт (крупная)
  • лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

  • сметана — 8 ст. ложек
  • молоко — 250 мл
  • мука — 1,5 ст. ложка
  • сливочное масло — 2 ст. ложки (40 гр)
  • соль, перец — по вкусу
  • мускатный орех — щепотка

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

1. Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.

С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.


2. Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.

3. Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.

4. Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.


В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.

Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.

5. После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.

6. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.


Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза (здесь время может составить лишь минуту, или полторы).


На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло. А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.

Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.


7. Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.


Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!

8. А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.


И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

  • обжарить лук и морковь на сковороде на масле
  • не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

1. На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

2. Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.

3. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.


4. Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.


5. Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.


Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.


2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного, или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.


3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.


4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.


Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться , или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо . Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.


Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметанно — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Приготовить минтай в сметане очень просто. Эта рыба отличается изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Кроме того, она удивительно полезна. Блюда из минтая рекомендуют употреблять в пищу для повышения иммунитета и насыщения организма необходимыми кислотами. Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этой рыбы.

Как подготовить рыбу для тушения?

Минтай – это океаническая рыба, а значит, в ней минимальное количество костей. Поэтому процесс ее обработки займет совсем не много времени. От тушки рыбы нужно отделить хвост и плавники, убрать чешую. Затем ее разрезают вдоль позвоночника по линии брюшка и вынимают ножом внутренности. Останется только промыть рыбу и разрезать на куски.На заметку! Ученые выяснили, что люди, часто употребляющие рыбу, страдают онкологическими заболеваниями в два раза реже, чем те, кто отказывается от данного продукта. Для такого блюда вы также можете купить в магазине готовые тушки минтая. Их достаточно разрезать на порционные кусочки.
Промойте рыбку под струей холодной воды. Куски следует обязательно пропитать бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги.

Классический рецепт минтая в сметане

  1. Тип блюда: второе
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Вес готового блюда: 800 г.
  4. Время приготовления:
  5. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Ингредиенты для приготовления минтая в сметане

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Мука – 1 ст. л.

Приготовление минтая в сметане

Мы расскажем вам, как правильно затушить минтай в сметане. Рыба абсолютно неприхотлива в приготовлении такого блюда. Убедитесь в этом сами, следуя нашему рецепту.

  1. Для тушения минтая в сметане тушки предварительно натирают солью и специями, и оставляют в холодильнике на 1 час. За это время мясо впитает в себя такое количество приправ, которое ему необходимо для усиления вкусовых качеств. В сковороду наливают растительное масло и ставят ее на средний огонь.
  2. Через пару минут можно начать приготовление блюда. Каждый кусок рыбы обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Затем сверху укладывают нашинкованную морковь и нарезанный лук.
  3. Посолите овощи по вкусу. Залейте блюдо сметаной и тушите на слабом огне 15 минут.На заметку! Мясо минтая содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витамины А, РР, группы В, а также кальций, магний, фосфор, серу и другие полезные компоненты.
  4. Тушеный в сметане с луком и морковью минтай подают как дополнение к гарниру. Рыба отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и другими крупами. В качестве украшения такого продукта допускается использование любой зелени: петрушки, укропа, лука-порея и даже мяты.

Жареный минтай в сметане: простой рецепт

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 4 порции.
  4. Вес готового блюда: 600 г.
  5. Время приготовления: 1,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, итальянская.

Ингредиенты:

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:

Тем, кто уже научился тушить минтай со сметаной, рецепт покажется очень легким. Сначала нужно разрезать рыбу на плоские стейки. Теперь можно приступать к приготовлению маринада.

  1. В сметану добавьте соль и специи и тщательно перемешайте. Затем, согласно рецепту, введите молоко. Залейте минтай сметаной с молоком и специями и оставьте в холодильнике на полчаса. В сковороду налейте масла и дождитесь его нагревания.
  2. Установите на плите средний огонь. Прожарьте куски рыбы по 3 минуты на каждой стороне. Можно дольше – главное, чтобы на рыбе появилась красивая золотая корочка.
  3. Как и тушеный минтай, такое блюдо подается с гарниром из картофеля, овощей или крупы. К нему можно отдельно приготовить соус. Идеальной будет подлива из молочных продуктов.

Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт для запекания

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 6 порций.
  4. Вес готового блюда: 800 г.
  5. Время приготовления: 0,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: греческая, итальянская.

Ингредиенты:

  • Минтай — 500 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковь – 2 шт.
  • Нежирная сметана – 1 стакан.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Сыр – 100 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:


  1. Вам потребуется филе минтая без костей и кожицы. Натрите его смесью соли со специями.
  2. В форму налейте немного масла и уложите куски рыбы.
  3. Лук нарежьте кольцами и уложите на филе.
  4. Морковь натрите на крупной терке и разместите тонким слоем на луке.
  5. В сметане небольшой жирности разведите молоко, добавьте соль и приправы. Залейте смесь в форму и поставьте запекаться на 30 минут. За 5 минут до готовности насыпьте измельченный сыр на минтай с луком и морковью со сметаной. Ваше блюдо покроется хрустящей корочкой — это главный признак его готовности.
  6. Подавать минтай в сметане, приготовленный таким способом, можно как самостоятельное горячее. Оно идеально подходит к праздничному столу.Также запеченный в сметане минтай отлично сочетается с популярными гарнирами и красным полусухим вином. Для украшения блюда следует использовать свежие овощи: помидоры и огурцы.
На заметку! Взрослая особь минтая достигает одного метра в длину и имеет массу до пяти килограммов. Тем не менее, в среднем улове вес рыбы не превышает 1,5 кг, а рост – 0,5 м.

Минтай в соусе из сметаны: рецепт для домохозяек

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 6 порций.
  4. Вес готового блюда: 800 г.
  5. Время приготовления: 1 час.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: итальянская.
  7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 89,9 ккал.

Ингредиенты:

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Томатная паста – 3- мл.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 0,5 стакана.
  • Чеснок – 3 зубца.
  • Горчица – 30 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:

  1. Чтобы приготовить минтай в сметане таким способом, предлагаем сначала замариновать рыбу. В этом нет ничего сложного, потребуется только время.
  2. Куски мяса следует залить смесью из лимонного сока, томатной пасты и сметаны. Добавьте в нее раздавленный чеснок, соль и ложку горчицы. Продукт следует мариновать таким образом в течение как минимум 40 минут.
  3. Когда мясо впитает все необходимые компоненты из соуса, можно начинать его тушить. Налейте в сковороду масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки минтая на сковороду и прожарьте до полуготовности.
  4. Затем следует налить в емкость маринад, накрыть крышкой. Тушеный таким способом минтай подают с гарниром. При необходимости во время жарки к нему можно добавить морковь и лук. Овощи придают блюду особую пикантность.

Минтай тушеный с овощами: рецепт с видео

Предлагаем вам еще один способ приготовления тушеного в сметане минтая. Кроме рыбы, в этом рецепте будет использоваться замороженный перец, морковь, лук и приправы. Весь процесс приготовления тушеного минтая смотрите на видео:
Читайте также…

Минтай в сливках — рецепт с фото

Как приготовить минтай в сливках.

Я часто готовлю блюда из рыбы, а разнообразные рецепты приготовления помогают разнообразить меню. Вроде из одной рыбы приготовлено, но по другому рецепту уже и вкус другой. Этот рецепт минтая в сливках поможет Вам быстро и вкусно приготовить ужин или обед, рыбка получается нежной  и очень вкусной.

Рецепт минтая в сливках:

  • 4 рыбки минтая;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 200 мл. сливок;
  • 2ст. ложки масла растительного;
  • 1ч. ложка приправы для рыбы;
  • 2ст. ложки мороженой зелени;
  • соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Займемся для начала рыбой. Минтай у нас уже без головы. Обрежем хвост плавники, немного поскоблим с боков, снимая мелкую чешую, разрежем брюхо, уберём остатки кишок. Рыбу хорошо помоем, уберём внутри брюха чёрную плёнку и порежем рыбу на кусочки

Кусочки минтая сложим в миску, посолим, поперчим, посыпим приправой для рыбы, перемешаем, и пусть немного постоит.

А пока займёмся овощами. Почистим и помоем лук с морковью. Морковь потрём на крупной тёрке, лук порежем

Сковороду поставим на печь, нальём пару ложек растительного масла и обжарим лук

К луку добавим морковь и пожарим вместе

Добавим зелени, немного посолим, перемешаем

уложим сверху минтай

Зальём минтай сливками. Сливками лучше залить деревенскими, но на рынке сливок нет, коровы извиняюсь в декрете, не доятся. Чем жирнее сливки, тем вкуснее будет. У меня вот баночка 10 % осталась, заливаем ими.

Накроем сковороду крышкой

И на медленном огне потушим минтай в сливках полчаса.

Через полчаса минтай в сливках готов, можно подавать к столу.

Подаём минтай в сливках с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт минтая в сливках:

Как приготовить минтай вкусно со сметаной. Тушеный минтай в сметане на сковороде. Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт для запекания

Самый вкусный рецепт приготовления минтая – минтай в сметане на сковороде с луком и морковью. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается просто бесподобной, очень вкусной, подходит она безупречно к картофелю пюре, также можно добавить свежих овощей или домашних квашеных огурцов. Минтай предварительно будет обжариваться, а после томиться в сметане вместе с поджаренными морковью и луком – вкус получится очень ярким, слегка сладковатым, словами не передать. Плюс приготовления блюда еще в том, что готовить рыбу будем на сковороде, на все про все уйдет не более получаса. Итак, если вы в поиске вкусного рецепта из минтая, вы зашли по адресу, приступим! Предалагю вам еще приготовить .


— минтай – 1 шт.;
— лук – 1 шт.;
— лук – 1 шт.;
— мука пшеничная – 5 ст.л.;
— масло растительное – 30 мл;
— сметана – 4 ст.л.;
— вода – 160 мл;
— соль, перец – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово


Подготовить овощи – морковь очистить и натереть крупной стружкой, очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами.


Тушку минтая почистить и сполоснуть под прохладной водой, просушить. Нарезать минтай небольшими кусочками.


Панировать каждый кусочек минтая в пшеничной муке, предварительно смешанной со столовой ложкой соли. Чтобы не пачкать посуду, муку можно положить в пакет, туда же бросить кусочки рыбы, пакет закрыть и потрусить.


В теплую воду поместить сметану. Перемешать тщательно.


Поджарить на растительном масле кусочки панированного минтая, поджарить до румяности.


Отдельно поджарить морковь и лук, поджаривать до румяности. После зажарку переложить к кусочкам минтая.


Теперь влить разбавленную сметану с водой. Переставить сковороду на огонь, томить 7-10 минут. Притрусить все молотым перцем, по желанию притрусить тимьяном и рубленой зеленью. Спустя время разложить

Готовим минтай в сметане с луком – вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Сметану лучше всего выбирать жирную, я обычно использую 20%. Именно она делает достаточно сухое филе минтая сочным и нежным. Минтай — достаточно недорогая рыба с небольшим количеством костей, кроме того, отличный источник белка.

Минтай тушеный в сметане получится еще вкуснее и ароматнее, если его предварительно замариновать в лимонном соке, смешанном с пряными специями. Лучше всего к рыбе подойдет орегано, тимьян, майоран и черный перец.

Рецепт этого блюда достаточно простой и не занимает много времени на приготовление. Поэтому он идеально подходит для повседневного меню. Дополнительно можно подать гарнир из картофельного пюре, рис или спагетти.

Ингредиенты:

  • 2 тушки минтая
  • 2 репчатые луковицы
  • 2 моркови
  • 100 г сметаны
  • 300 мл воды
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для рыбы
  • 4 ст. л. пшеничной муки
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 1 лавровый лист
  • укроп для украшения

Как приготовить минтай в сметане:

Рыбу предварительно разморозим. Затем помоем тушки минтая, зачистим их от внутренностей, обрежем хвост и плавники. Разрежем рыбу на порционные кусочки.

Каждый кусочек минтая запанируем в пшеничной муке, смешанной с небольшим количеством соли.

Разогреем в сковороде растительное масло. Затем выложим на сковороду кусочки рыбы. Обжарим минтай в сметане на сковороде на среднем огне до золотистого оттенка со всех сторон.

Готовый минтай переложим в кастрюлю или сотейник.

Репчатый лук очистим и порежем кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры и измельчим на терке с крупным полотном.

Обжарим овощи до мягкости на оставшемся постном масле.

Затем добавим к овощам сметану, соблюдая рецепт минтая в сметане с луком.

Перемешаем смесь. Вольем в нее горячую воду и снова все перемешаем. Добавим соль и специи, чтобы минтай тушеный в сметане с луком получился ароматным. Вернем сковороду на огонь и дадим сметанному соусу закипеть.

Зальем соусом кусочки обжаренного минтая. Добавим лавровый лист для аромата.

Предлагаю приготовить жареный минтай, по очень вкусному и простому рецепту. Добавленная в самом конце сметана прекрасно подойдет к рыбе, улучшит ее вкусовые качества и добавит ей сочность. Репчатый лук, обжаренный вместе с рыбой и пропитанный всеми ароматом так же не оставит вас равнодушными и прекрасно дополнит все блюдо!

Для начала необходимо разморозить рыбу, но делать это нужно не до конца, ведь разделывать ее будет проще и удобнее, если она останется слегка подморожена…

Так как тушки этой рыбы продаются чаще без головы и потрошенные, то нам остается поскоблить ножом рыбу снаружи и изнутри, удалив все ненужные остатки и тщательно промыть. Дать ей стечь и порезать на порционные кусочки…

Посыпать порезанный минтай специями (у меня специальная приправа именно для рыбы). Если у вас нет такой приправы, то к минтаю прекрасно подойдет черный молотый перец, орегано или укроп. Посыпаем солью и поливаем соком лимона…

Рыба прекрасно впитывает в себя ароматные пряности и травы, поэтому аккуратно ее перемешиваем руками и оставляем ее в таком виде минимум на 30 минут. А тем временем чистим лук и нарезаем его кольцами…

Затем на сковороду наливаем масло, хорошо его разогреваем, не доводя до кипения. Обваливаем каждый кусочек минтая в муке со всех сторон…

И выкладываем на сковороду. Сковороду берем такого размера, чтобы все кусочки на ней уместились…

Обжариваем минтай на среднем огне примерно около 3 минут, до образования румяной корочки. Затем аккуратно переворачиваем…

Посыпаем сверху луком…

И накрываем крышкой. Когда с низу рыба начнем зарумяниваться, крышку открываем и покрываем каждый кусочек сметаной, оставшуюся сметану распределяем между кусками…

Сверху я еще добавляю 1-2 щепотки соли. Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим рыбу 5-7 минут. Затем даем ей настояться 15 минут и подаем на стол. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре…

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Из минтая и овощей можно быстро приготовить очень вкусное сытное блюдо. Оно оказывается еще и бюджетным, так как используемая рыба всегда имеет низкую стоимость. Минтай, тушеный с морковью и луком, рецепт которого опубликован далее, является идеальным вариантом семейного обеда. Он получается не только аппетитным, но еще и полезным.

Важно помнить, что само по себе мясо минтая имеет нейтральный не слишком выразительный вкус. Поэтому в процессе его приготовления стоит смело использовать самые разные специи. Например, с минтаем отлично сочетаются любые перцы, мускатный орех, гвоздика, розмарин. А можно значительно облегчить себе задачу и купить уже готовые смеси приправ, предназначенных специально для рыбы.

Кроме того, минтай довольно сухой продукт. Поэтому тушение его с овощами – прекрасный способ сделать блюдо более нежным и мягким.

По классическому рецепту особенно просто приготовить обсуждаемое блюдо. Для него не потребуется использовать какие-то редкие дорогостоящие продукты. Только самые простые компоненты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки: пара средних рыбных тушек, белая луковица, 2-3 моркови, соль, любые выбранные специи.

  1. Первым делом потребуется разморозить минтай естественным образом, не используя горячую воду и микроволновую печь. Затем рыба освобождается от плавников, тщательно моется и нарезается на куски. Они должны получиться не слишком тонкими.
  2. Ломтики минтая с обеих сторон слегка обжариваются на сковороде с разогретым оливковым маслом. Через пару минут к рыбе отправляется натертая на крупной терке морковь и измельченный лук. Лучше всего нарезать его полукольцами.
  3. Рыба с овощами заливаются водой таким образом, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Осталось посолить их и добавить любимые приправы.
  4. Тушить блюдо нужно не дольше 15 минут. При желании в процессе можно осторожно перевернуть рыбные кусочки. Тогда они получатся еще более сочными и нежными. Главное, чтобы рыба в процессе не развалилась и не превратилась в кашу.

В качестве гарнира к получившемуся блюдо отлично подойдет рассыпчатый белый или коричневый рис, а также любимое всеми картофельное пюре. Перед подачей к столу минтай, тушеный с овощами, можно посыпать большим количеством измельченной зелени.

Тушеный минтай в томате с луком и морковью

Если классический рецепт показался кулинару слишком простым, то можно его слегка разнообразить. Например, добавлением томатного сока. В таком случае блюдо получится с вкуснейшей овощной подливкой. Помимо 1 кг. мороженого минтая, потребуется использовать также следующие продукты: по 2 шт. моркови и лука, пара зубчиков чеснока или гранулированный продукт, 0,5 л. натурального томатного сока, 1 ч.л. сахара.

  1. Сначала тщательно разделывается размороженная рыба. С минтая срезаются плавники, убирается чешуя и хвосты. Некоторые его части можно оставить и в дальнейшем использовать при варке ухи.
  2. Брюшко тушек разрезается и из него аккуратно удаляется черная пленка. После промывания рыба нарезается на куски, солится и откладывается в сторону.
  3. Измельченные любым удобным способом лук, чеснок и морковь обжариваются на масле до мягкости. Половина овощей откладывается в сторону, а оставшаяся их часть разравнивается лопаткой на сковороде.
  4. В отдельной посуде на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки обжариваются ломтики рыбного филе.
  5. Минтай выкладывается на нижний слой овощей и сверху покрывается оставшейся смесью.
  6. Осталось залить ингредиенты подсоленным томатным соком, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Нежнейшая подливка прекрасно дополнит гречку или макаронные изделия.

Рецепт приготовления в сметане

Если хочется сделать рыбу с овощами еще более сытными, то стоит приготовить их в сметанном соусе. Такое блюдо можно смело подавать даже к праздничному столу в качестве основного горячего. Для него потребуются следующие продукты: 3 крупных рыбы, 7 ст. ложек пшеничной муки, по 1 шт. моркови и лука, 200 г. жирной сметаны, 50 г. сливочного масла, 320 мл. молока, мускатный орех и другие специи по вкусу.

  1. Чтобы облегчить себе задачу и обойтись без разделки рыбы, можно сразу приобрести филе минтая. Независимо от того, какой продукт выбран, его кусочки потребуется посолить, натереть со всех сторон специями (кроме мускатного ореха).
  2. Лук и морковь измельчаются любым предпочтительным способом, а затем обдаются кипятком и на пару минут оставляются в воде, чтобы овощи стали мягкими.
  3. Для приготовления сметанного соуса 2 ст. л. муки обжариваются со сливочным маслом в сотейники или другой удобной посуде.
  4. Когда мука хорошенько согреется, но еще не успеет изменить цвет, к ней нужно начать постепенно вливать молоко. Будущий соус очень важно постоянно помешивать, чтобы в нем не образовывались неаппетитные комочки.
  5. Когда компоненты начнут густеть, в них можно отправлять мускатный орех и сметану. При необходимости следует досолить будущий соус.
  6. Как только масса закипит, самое время выкладывать в нее рыбные кусочки и овощи.
  7. Осталось потушить филе со всеми остальными составляющими 15-20 минут.

Минтай, тушеный в сметане, может подаваться к столу самостоятельно или с гарниром. Во втором случае нужно позаботиться о свежих или маринованных овощах, которые прекрасно дополнят приготовленное таким образом блюдо.

С овощами под маринадом

Этот рецепт придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Одной из его составляющих станет красное столовое вино (50 мл.). Но алкоголь совершенно не будет ощущаться в готовом блюде. Он лишь добавит ему пикантности и оригинальности. Кроме вина и рыбы (700-800 г.), нужно также взять следующие продукты: по 2 шт. моркови и лука, 50 г. томатной пасты, чеснок и другие ароматные добавки по вкусу.

  1. Измельченные овощи сначала обжариваются на среднем огне, затем к ним отправляется томатная паста, и все ингредиенты вместе тушатся приблизительно 5-7 минут. После этого в обжарку добавляется вино, соль, чеснок (можно гранулированный) и выбранные специи.
  2. Небольшие тонкие кусочки филе минтая осторожно опускаются в овощную массу, и она отправляется тушиться на медленный огонь. При желании можно предварительно обжарить рыбу до хрустящей корочки. Правда, в таком случае блюдо получится более калорийным.

Чтобы готовая рыба с овощами получилась более ароматной и пряной, перед подачей к столу ее следует посыпать измельченной зеленью. Можно дополнять получившееся блюдо любыми острыми соусами.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт приготовления минтая, тушеного с овощами в мультиварке, это настоящая находка для каждой хозяйки. Он позволит быстро сделать вкусный сытный обед, при этом без особых усилий. Женщине даже не придется постоянно следить за готовящимся блюдом, она сможет спокойно заняться другими важными делами. Для такого угощения потребуется: 2-3 рыбных тушки, по 2 шт. лука и моркови, 220 г. жирной сметаны, приправы, соль.

  1. Чаша мультиварки смазывается маслом, после чего на протяжении 10 минут в режиме «Выпечка» в ней готовятся измельченные любым удобным способом морковь и лук. Важно не забывать периодически помешивать эти ингредиенты. Чтобы добавить блюду нежную сливочную нотку, лучше всего обжаривать овощи не на растительном, а на сливочном масле.
  2. Рыбные тушки тщательно разделываются и промываются холодной водой, а затем нарезаются не небольшие куски. Каждый ломтик требуется посолить и смазать любыми выбранными специями или ароматными травами.
  3. Минтай выкладывается поверх овощей в чашу устройства и заливается смесью воды и сметаны (жидкости понадобится около 150 мл).
  4. Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о готовящейся рыбке на 40 минут.

Вместо сметаны с водой в таком рецепте актуально использовать и жирные сливки. Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Рецепт тушеного минтая без использования масла

Тушеный с овощами минтай вполне может оказаться и диетическим низкокалорийным блюдом.

Такой вариант угощения смело допускается есть даже на строгой диете. Конечно, тогда все ингредиенты будут обжариваться без масла. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять: 500 г. филе минтая, по 1ш. моркови, лука и красного болгарского перца, соль, разнообразные приправы, воду.

  1. Первым делом кусочки рыбного филе солятся, перчатся, смазываются любыми специями и обжариваются с обеих сторон на сухой сковороде.
  2. Овощи можно добавлять к минтаю сырыми или же предварительно размягчить их при помощи кипятка.
  3. Измельченные лук, морковь и сладкий перец выкладываются в посуду с рыбой, заливаются небольшим количеством теплой воды и тушатся на протяжении 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из нежирной сметаны или несладкого йогурта без добавок, смешанного с чесноком.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов допускается использовать как любую удобную сковороду, так и казан, чугунный горшочек или и вовсе стеклянную форму, которая предназначена для духового шкафа. Если выбран последний вариант, то температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160 градусов.

Сегодня в нашем меню очень вкусное рыбное блюдо — минтай в сметане на сковороде с луком и морковью. Вообще, я часто использую сметану в качестве соусов как для мяса, так и для рыбы. Как сейчас помню, что в детстве моя бабушка кормила нас рыбкой, тушеной в сметане. Это было настолько вкусно, что вкусовые ощущения у меня сохранились до сих пор. Поэтому, переняв рецепты от своей бабушки, теперь готовлю и для своей семьи. Часто я покупаю свежемороженую рыбу. Ее не нужно особо чистить от лузги, она идеально прожаривается и не имеет речного запаха, который многим не по душе. Минтай – рыба вкусная и готовить ее одно удовольствие. Приготовлением минтая в сметане не занимает много времени, поэтому я за каких-то полчаса накрываю стол, кормлю свою семью и потом занимаюсь различными делами. Удобно иметь в запасе проверенный, вкусный рецепт, который утолит голод и принесёт пользу для организма. Рыба – суперполезный продукт, поэтому почаще ее покупайте, готовьте, а рецепт я вам дам. Минтай – рыба недорогая, очень доступная в продаже, поэтому 2-3 раза в неделю можно из нее приготовить вкусные блюда и не растратить семейный бюджет.

Необходимые продукты:
— 400 грамм свежемороженого минтая,
— 1 морковка,
— 1 лук,
— 2-3 столов. л. сметаны,
— 2 столов. л. муки,
— соль, перец по вкусу,
— растительное масло для обжарки,
— 100-150 грамм воды.

Рецепт с фото пошагово:


Размораживаю рыбу в комнате на столе, потом мою, чищу брюшко, нарезаю на крупные кусочки.


Рыбу солю, перчу и присыпаю мукой, чтобы получился тонкий слой панировки.


На разогретое масло в сковороде кладу кусочки минтая, начинаю жарить, пока не образуется коричневая корочка. Этот процесс занимает от 2-4 минут. Рыбу переворачиваю, чтобы она подрумянилась со всех сторон.


Пока рыбка жарится, измельчаю овощи: режу лук и натираю через терочку морковку.


Кладу овощи к минтаю, продолжаю жарить все вместе ещё пару минут.


Потом добавляю сметану, чтобы тушить все вместе.


Вливаю немного воды и довожу до полной готовности. Тушить минтай в

👌 Минтай в сметане, рецепты с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным и простым блюдом. О пользе рыбы знают практические все, но ее нужно еще суметь приготовить. Готовить будем минтай – это универсальная рыбка очень полезная, ее можно кушать даже маленьким детям, и по карману она сильно не бьет.
 

Этот рецепт я использую очень давно, ему научила меня моя мама. Самый секрет этого блюда кроется в чесноке. Остальные ингредиенты вы можете убирать по вкусу или наоборот добавить что-то свое, но если вы уберете чеснок – блюдо будет потеряно. Раньше я готовила эту рыбу с майонезом, но теперь у меня подрастает малыш, и я перешла на сметану. Вкус от этого не изменился.
 
Ингредиенты:
 


 
Степень сложности: легко
 
Время приготовления: 30 мин.
 
Приготовление:


Рыбу моем, отрезаем все плавники и хвосты, черную пленку изнутри снимаем. Затем каждую тушку разделить на три примерно равных кусочка. Все положить в емкость и сразу же посолить. Пока будут подготавливаться остальные ингредиенты, рыба просолится.
  
Сковороду с растительным маслом ставим нагреваться и, тем временем, нарезаем мелко лук с чесноком. Затем отправляем обжариваться их.
 

 
На крупной терке натираем морковь. 

 
 
Как только лук с чесноком приобретут слегка золотистый цвет, выкладываем на них наши кусочки рыбы. 

 
Затем добавляем сверху сметану и посыпаем морковью, накрываем крышкой. Оставляем все тушиться на среднем нагреве на 10-15 минут. 
 
Затем все перемешать и оставить тушиться еще минут на 5-10.
 
 
Как и говорила чуть выше, сложности нет никакой в приготовлении, а вкусно получается невероятно. Я в качестве гарнира люблю подавать к этому блюду отварной рис. Попробуйте, и гарантирую, что вы добавите этот рецепт в копилку к своим любимым.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить минтай — рецепт с фото

Как вкусно приготовить минтай? Самая доступная во всех отношениях рыба – это минтай. Купив минтай в замороженном виде на рынке или в магазине, невольно задаешься вопросом, что с этой простой рыбой вкусного сотворить, что из минтая приготовить?

Я эту задачку решила элементарно – просто взяла и потушила минтай, а как и с чем узнаете, прочитав рецепт.

Не могу сказать, что минтай – моя самая любимая морская рыба, но, нужно отдать ей должное, она имеет несколько неоспоримых плюсов перед своими речными собратьями.

Совет от Чудо-Повара. Отсутствие мелких костей в минтае делает его той рыбкой, которую можно готовить для детей в тушеном, вареном или запеченном виде.

Как приготовить минтай в сметане на сковороде? Довольно быстро.

Кроме скорости приготовления минтая по этому рецепту Вы получаете готовое горячее блюдо с минимальными рыбьими отходами, к тому же рыба тушеный минтай в сметане с овощами на сковороде — питательное, недорогое и вкусное блюдо.

Этой поздней осенней порой на прилавках магазинов представлен небольшой выбор овощей, сезон кабачков и баклажанов уже прошел, поэтому выбираем овощи из того, что имеем.

А имеем мы, в принципе, достаточно для того, чтобы вкусно приготовить минтай на сковороде.

Ингредиенты для рецепта минтая тушеного в сметане

  • сметана – 1 стакан;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидоры свежие  – 2-3 шт.;
  • минтай без головы – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука пшеничная;
  • приправа для тушения рыбы;
  • масло растительное;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт: как вкусно приготовить минтай

  1. Предварительно размораживаем тушки, очищаем от чешуи.
  2. Затем промываем, откидываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
  3. Далее нарезаем рыбу кусками размером примерно в пять сантиметров.
  4. Солим, перчим, обваливаем в муке каждый кусочек.
  5. Укладываем подготовленные куски на разогретую, политую маслом сковороду. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки, до готовности.
  6. После того, как все обжарено, перекладываем на плоскую тарелку, остужаем.
  7. В другую сковороду наливаем масло, кладем натертую на крупной терке морковь, покрошенные луковицы, пассеруем до мягкости.
  8. Добавляем измельченные помидоры, продолжаем тушить овощи.
  9. Затем выкладываем сметану, перемешиваем, доводим до кипения.
  10. Руками аккуратно отделяем мякоть от костей – она должна легко отходить ровными брусочками.
  11. Полученное таким образом рыбное филе распределяем поверх овощей, добавляем очищенные зубочки чеснока, «лаврушку», подсаливаем. Сковороду накрываем крышкой и тушим минтай в сметане с овощами в течение 5-10 минут.

Готовое блюдо подаем в горячем виде как самостоятельное или с гарниром из гречки, риса, картофеля.

Минтай в сметане в духовке – самый вкусный рецепт 

Долго думал, что вкусненькое приготовить на ужин и тут на помощь пришли дети. Было решено запечь рыбу в духовке. Но как приготовить её по простому и, чтобы было минимум продуктов, постараюсь подробно рассказать в этой статье. Минтай, как и любую другую рыбу, мы готовим постоянно. В нашей семье заведено хоть раз в неделю да готовить что-нибудь рыбное.

Если Вы следите за всеми рецептами, то знаете, что совсем недавно, мы готовили  скумбрию в духовке с луком и лимоном. Рыба получилась настолько вкусной, что её можно есть хоть каждый день. Ещё запекали семгу. Многие скажут, что она получается сухая, но честно скажу вам нет. Если сделать её, как написано в статье, то она получится очень сочной. Даже на любой праздник она будет отличной закуской. А как вам карась жаренный на сковороде? Вот его вообще готовить быстро и легко. Нужно нагреть масло в сковороде, обвалять рыбу в муке и обжарить её с двух сторон.

Как видите способов приготовления разной рыбы очень много, но всё-таки давайте вернёмся к минтаю. Так как будем запекать её в сметане, она получится у нас очень сочной, что не скажешь про эту рыбу. На гарнир лучше всего к ней подходит картофельное пюре, а из овощей, хорошо сочетаются огурчики или помидорчики. Также можно сделать какой-нибудь овощной салат.

Как вкусно приготовить минтай в духовке со сметаной?

По этому рецепту можно приготовить не только минтай, но и любую другую рыбу с белым мясом. К тому же она очень полезна для организма, в ней много витаминов и это не смотря на то, что она дешёвая. Вообщем давайте начнём её готовить, а когда попробуете в комментариях со всеми поделитесь, что у вас получилось. Моей семье этот рецепт очень нравится, поэтому спешу поделиться с вами.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 600 гр.;
  • Сметана – 150 гр.;
  • Вода – 100 мл.;
  • Приправа для рыбы (нежная рыбка в сметанном укропном соусе) – 1 пакетик 25 гр.

1. На ваше усмотрение можно купить рыбу целиком, помыть её и нарезать кусочками. Либо разделать на филе удалив все кости. Но можно поступить намного проще, пойти и купить упаковку с филе минтая. Останется только разморозить рыбу и она будет готова к дальнейшему приготовлению.

Важно! Размораживать лучше всего при комнатной температуре, либо в холодильнике. В воде или в микроволновке делать этот процесс не рекомендуется, иначе мясо может получится сухим.

2. Теперь нужно в миске приготовить сметанный соус. Для этого выкладываем в неё сметану.

3. Туда же добавляем приправу. Но не обязательно покупать пакетик с приправами, можно собрать свои, которые Вы больше предпочитаете. Это может быть:

  • Зелень укропа и петрушки;
  • Чёрный перец;
  • Соль;
  • Паприка;
  • Куркума;

Также в сметану можно добавить мелко порезанную морковь, лук и чеснок по вкусу.

Кстати, любая рыба любит укроп, поэтому его можно добавлять в большом количестве. Даже после того как минтай запечётся в духовке, его можно обсыпать зеленью сверху.

Но, если всё же интересно посмотреть какая приправа была использована, смотрим ниже на фото. В ней есть все пряности и овощи, которые были перечислены.

4. Теперь во всю массу добавляем воду. Она нужна для того чтобы сметанный соус не получился слишком густым.

5. Всю смесь хорошенько размешиваем до однородного состояния. Всё соус готов.

6. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на неё рыбу. Старайтесь не класть кусочки близко к друг другу, чтобы они были покрыты соусом со всех сторон.

7. Заливаем сметанным соусом все кусочки и немного их приподнимаем, чтобы сметана попала на низ рыбы. Отправляем противень в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.

8. Пока рыба запекается, приготавливаем гарнир. Моем и чистим картофель, отвариваем его и с помощью толкушки делаем пюре. Не забудьте в него положить сливочное масло и налить молока. Накладываем рыбу вместе с гарниром по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Минтай запечённый с морковью и луком в сметанном соусе

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором автор готовит минтай под овощам в сметанном соусе. Получается очень аппетитно. Самое интересное, что в видео используется филе рыбы. Можно купить уже готовое или самим отделить мякоть от костей. Это конечно не просто, хотя можно сделать и с костями, вкус от этого хуже не станет. Итак, смотрим!

Надеюсь вам понравился наш рецепт и просмотренное видео. Если вы уже готовили по этим способам, то делитесь результатами в комментариях ниже. Мы с удовольствием почитаем. Также вы можете показать статью вашим друзьям в социальных сетях. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Рецепт как потушить минтай в сметане

Ингредиенты

Лук репчатый – 1-2 шт.

Приправа для рыбы – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Вода – 0,5 стакана

  • 130 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Минтай тушеный в сметане – очень простое и вкусное блюдо, которое многим знакомо с детства. Для данного блюда желательно использовать жирную сметану (не менее 20%), т.к. именно сметана добавляет сочности и жирности немного суховатому минтаю. По данному рецепту также можно готовить и другую рыбу, например хек.

Приготовьте необходимые продукты.

Минтай помойте. Срежьте плавники. Нарежьте крупными кусочками. Посолите и посыпьте приправой для рыбы. Оставьте рыбу в приправе на 20-30 минут.

Нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец.

Морковь натрите на крупную терку.

В сковороду или невысокую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до слегка золотистого цвета.

Добавьте воду. Слегка подсолите овощи. Сверху на овощи выложите кусочки рыбы.

  • Поделиться
  • Нравится 0
Минтай – 1,5 кг Сметана 20% – 350 г Лук – 1 шт Морковь – 1 шт Масло растительное – 2 ст. л Соль, приправа – по вкусу Вода – 1 стакан

Для этого рецепта следует использовать сметану пожирнее, чтобы жирность была как минимум 20%, потому как минтай сам по себе немного сухой, а сметана придаёт ему срочности и жирности.

    1 час Порций 8 Легко

Минтай тушеный в сметане – не сложное в приготовлении и невероятно вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя рыбы. Рыба очень полезна для нашего организма и есть ее необходимо не реже одного раза в неделю. Этот рецепт подойдёт не только для приготовления минтая, но и для другой рыбы, например в сметане можно потушить хек.

Пошаговый рецепт

Минтай моем в холодной воде, срезаем плавники. Режем рыбу на крупные кусочки. Солим и посыпаем приправой на ваш вкус. Замаринованную данным образом рыбу оставляем на 20-30 минут.

Режем лук полукольцами, а затем на четвертинки колец.
Морковь натираем на крупной терке.

Разогреваем подсолнечное масло в сковородке добавляем в неё лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Далее добавляем воду. Слегка солим овощи, после на овощи выкладываем замаринованные кусочки рыбы.
Заливаем рыбу сметаной.

Тушим все под закрытой крышкой в течение 15 – 20 минут.

Минтай тушеный в сметане готов.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Замечательно быстрый рецепт минтая, тушенного в сметане. Минтай, тушенный с морковью в сметане, – блюдо очень распространенное. У каждй хозяйки в заначке есть такие простые, быстрые, выручающие всегда рецепты. Главный успех блюда – в качестве рыбы, поэтому уделите внимание этому вопросу. Разделывать минтая просто, готовить – одно удовольствие. Минтай, в отличие от большинства морских рыб, не имеет резкого аромата, что добавляет ему плюсов. На гарнир к тушеному в сметане с морковью минтаю уместно подать картофельное пюре, отварной рассыпчатый рис.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Минтай тушеный с морковью и луком в сметане

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
105 ккал
Белков: 12 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 60 / 25 / 15
Н 67 / С 0 / В 33

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления блюда возьмите продукты по списку.

Шаг 2:

Минтая хорошо промойте, удалите остатки внутренностей, если он у вас разделанный. Если нет – то выпотрошите. Отрежьте ножницами хвост и плавники. Разделите на порционные куски. Сложите в тарелку, присолите, поперчите, пусть постоит.

Шаг 3:

А пока мелко нарежьте лук, натрите на крупной терке морковь.

Шаг 4:

на сковороде разогрейте масло и немного потомите лук. Добавьте морковь и потушите все вместе минуты 3. Если хотите получить более нежный вкус – не жарьте все до «загара», достаточно просто слегка потушить овощи.

Шаг 5:

Снимите сковороду с плите, присыпьте тонким слоем муку и сразу ее вмешайте деревянной лопаточкой в получившуюся массу, чтобы не было комочков. Влейте воду и легко помешивайте до получения однородного соуса.

Шаг 6:

Поставьте сковороду на плиту, доведите до кипения и добавьте сметану. Снова все перемешайте, получится вкусный сметанно-овощной соус, заправьте его солью и любыми пряностями.

Шаг 7:

В этот соус выложите куски минтая, погружая каждый. Полейте рыбу сверху соусом, прикройте крышкой и тушите до готовности. Вот и все – вкусный обед готов!

Минтай, тушеный с морковью в сметане, будет всегда к столу. Это полезное, легкое и вкусное блюдо.

Минтай тушеный в сметане, в майонезе, с морковью, с луком, в мультиварке-

Тушеный минтай в сметане получается очень нежным и вкусным. Однако приготовить такую ​​рыбу можно не только из представленного молочного продукта, но и из других ингредиентов. Рассмотрим несколько рецептов.

Как приготовить тушеный минтай в сметане?

Для такого блюда нам понадобится:

  • Соль вареная, перец душистый молотый — по вкусу;
  • Минтай замороженный — 2 больших шт.;
  • Сметана жирная — 210 г;
  • Вода питьевая — треть стакана;
  • Мука пшеничная — немного.

Процесс приготовления

Минтай тушеный в сметане готовится довольно быстро и легко. Для этого необходимо полностью разморозить рыбу, хорошо ее вымыть, нарезать плавники и хвост, а затем нарезать на куски толщиной до 3 сантиметров. Затем продукт присыпать солью, обвалять в пшеничной муке и переложить в кастрюлю, куда предварительно была добавлена ​​питьевая вода.После закипания посуду необходимо закрыть и тушить четверть часа. Через время кусочки минтая нужно перевернуть, положить на них сметану и так же варить еще 10 минут.

Как потушить рыбу в майонезе?

Минтай, тушеный в майонезе, получается такой же вкусный и ароматный, как и со сметаной. Однако принцип их приготовления несколько иной. Для такого блюда нам понадобится:

  • Майонез средней жирности — 180 г;
  • Минтай судак — 2 шт.;
  • Лавровый лист, перец молотый, тимьян и базилик сушеный, соль — на усмотрение;
  • Лимонный сок — из половины плода;
  • Питьевой воды не много.

Процесс приготовления

Тушеный рыбный минтай получается очень вкусным, но не сытным. Ведь жира в таком продукте практически нет. Чтобы исправить эту ситуацию, мы решили дополнительно использовать майонез. Также для приготовления представленного блюда необходимо пролить ароматные приправы.Таким образом, кусочки рыбы требуется положить в таз, приправленные специями, майонезом и лимонным соком, хорошо перемешать и оставить на полчаса для замачивания. Спустя время ароматный продукт нужно поместить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть крышкой и варить 23 минуты, периодически переворачивая.

Стоит отметить, что калорийность тушеного минтая даже с использованием майонеза не очень высока. Поэтому это блюдо можно готовить, не опасаясь испортить собственную фигуру.

Как приготовить минтай в сметане в мультиварке?

Блюдо готовится так же легко и быстро, как на сковороде. Для этого вам необходимо приобрести:

  • Масло растительное — несколько больших ложек;
  • Мука пшеничная — для крошки рыбы;
  • Сметана густая — 190 г;
  • Минтай судак — 2 шт .;
  • Соль, перец — на усмотрение.

Процесс приготовления

Тушеный минтай в сметане в мультиварке получится вкуснее и ароматнее, если такую ​​рыбу немного поджарить.Для этого очищенный и измельченный продукт необходимо присыпать специями, обвалять в муке, а затем положить в чашу прибора, залить растительным маслом и варить в режиме запекания 10 минут (периодически переворачивая). Рядом с рыбой нужно добавить густую сметану и включить программу тушения, а таймер установить на полчаса. По истечении этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Как приготовить рыбу с овощами?

Минтай, тушеный в мультиварке с овощами, получается особенно сытным, ароматным и вкусным.Для этого потребуется:

  • Луковицы репчатые белые — 2 головки;
  • Минтай судак — 2 шт .;
  • Морковь — 1 штука;
  • Масло подсолнечное — несколько ложек;
  • Мука пшеничная — немного;
  • Соль, сладкий перец — добавить по вкусу.

Процесс приготовления

Тушеный минтай с морковью и луком готовится следующим образом: овощи очистить и мелко нарезать, а затем обжарить на растительном масле в программе запекания (10 минут).Рядом с ингредиентами уложить обработанные, сдобренные специями и нарезанные через просеянную муку кусочки рыбы. Чтобы они были хорошо приготовлены, в них следует добавить немного воды. Тушить такое блюдо следует в соответствующем режиме полчаса.

Как обслуживать?

Минтай, тушеный с луком и другими ингредиентами, необходимо подавать к столу вместе с любыми гарнирами (толченым картофелем, отварной гречкой и т. Д.) И зеленью.

Как испечь отличный аляскинский минтай

hjalmeida / iStock / Getty Images

Рыбные палочки, рыбное филе, сурими и имитация мяса краба в основном изготавливаются из минтая, родственника трески.Минтай может содержать загрязнители окружающей среды, такие как ртуть, поэтому очень важно употреблять этот вид рыбы в умеренных количествах. Одна порция аляскинского минтая содержит 81 калорию и 17,1 г белка, а также другие витамины и минералы.

Выберите свою рыбу. Выбирая аляскинский минтай, выбирайте толстое филе. Это гарантирует, что рыба будет хорошо держаться при запекании в духовке. Для этого рецепта выберите филе весом 1,5 фунта, которого хватит на трех-четырех человек.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Пока духовка нагревается, возьмите миску среднего размера и смешайте 1/2 стакана сыра пармезан, 3/4 стакана сметаны, 1/4 стакана топленого масла и по одной щепотке соли и перца. Затем окуните филе в смесь или используйте наметочную щетку. Если вы используете наметочную щетку, нанесите покрытие на филе с обеих сторон. Возьмите противень и либо сбрызните растительным маслом, либо накройте фольгой. Выложите рыбу на противень.

Поместите противень в духовку и дайте ему приготовиться в течение 30 минут.Чтобы проверить степень готовности, проверьте рыбное филе за 5 минут до окончания приготовления. Вставьте вилку в самую толстую часть филе минтая. Если вилка выходит чистой или филе легко отслаивается, рыба готова. Если нет, дайте филе готовиться оставшиеся 5 минут. Когда филе готово, выньте его из духовки и положите на тарелку с такими гарнирами, как рис или овощи. Чтобы дополнить вкус минтая, подавайте с легким соусом, зеленью и специями.

Наслаждайтесь рыбой. Есть и другие способы приготовления аляскинского минтая. Аляскинский минтай можно запекать, а также жарить, жарить на гриле, тушить и готовить на пару. Рыба известна своим мягким вкусом и нежной мякотью. Он также известен своей пищевой ценностью. Минтай богат белком, а также калием, кальцием, фосфором и магнием. Детям понравятся рыбные палочки из аляскинского минтая. Используйте аляскинский минтай в следующий раз, когда будете готовить тако с рыбой или партию рыбы с жареным картофелем.

Maggi Fix и свежий минтай в сливочно-сливочном соусе с травами

Филе минтая в восхитительном соусе из пряных трав и сливок.

На каждое содержимое мешка (1,31 унции) необходимо :

  • Филе минтая 14,1 унции
  • Взбитые сливки (жидкие) 6,76 жидких унций
  • 1,69 жидких унций воды

И так легко с приготовлением :

  1. Разогрейте духовку до 392 ° F сверху и снизу (вентилятор 338 ° F).
  2. Поместите филе минтая, свежее или замороженное (не размороженное) в плоскую форму для запекания.
  3. Нагрейте воду и жидкие сливки в кастрюле. Вмешать содержимое пакета и довести до кипения. Полить филе минтая соусом и готовить в духовке около 30 минут (замороженная рыба — 35 минут).

Подавать с рисом или соленым картофелем.

  • Без усилителя вкуса в качестве добавки

Порций: 2 порции

Совет : Вместо минтая можно также использовать другие виды рыбы, такие как камбала, судак, филе морского окуня или трески.

33 г / 1,16 унции НЕТТО. WT.

Возможны отклонения между информацией о продукте и их иллюстрациями. Информация о продукте на нашем веб-сайте относится к действующему в настоящее время продукту на рынке, и предоставленная информация регулярно обновляется. Однако ингредиенты или рецепт могут быть изменены производителем в любое время без предварительного уведомления. Таким образом, в течение переходного периода клиенты могут получить как ранее действующий, так и недавно обновленный продукт в одной и той же поставке.Всегда соблюдайте упаковку продукта для наиболее точного описания содержимого, которое включает, но не ограничивается рецептурой, а также обновленным списком ингредиентов. Эта мера предосторожности может помочь предотвратить возможные побочные реакции. Обратите внимание, что GermanShop24 не принимает возврат продуктовых продуктов (включая детское питание и т. Д.), А также предметов медицинского назначения и личной гигиены.

ПШЕНИЧНАЯ МУКА, крахмал, подсолнечное масло, йодированная соль, мальтодекстрин, ароматизаторы, дрожжевой экстракт, МОЛОЧНЫЕ БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ, глюкозный сироп, специи (чеснок, перец), эмульгатор лецитины, сахар, экстракт белого вина, чеснок, петрушка, шпинат, зелень, лимон кислота.

Может содержать следы яиц, сои, сельдерея и горчицы.

WEIZENMEHL, Stärke, Sonnenblumenöl, Jodsalz, Maltodextrin, Aromen, Hefeextrakt, MILCHEIWEISSERZEUGNIS, Glukosesirup, Gewürze (Knoblauch, Pfefferchnßerße), Emulgator Lecättelchätung, Schäfferchet.

Kann Spuren von Eiern, Soja, Sellerie und Senf enthalten.

Рыбно-овощной суп

Поделиться — это забота!

Нежный и вкусный рыбный суп с овощами и филе минтая, это один из наших любимых рыбных супов.

СУП С ПОЛЛОКОМ

Этот рыбно-овощной суп определенно понравится людям, которые думают, что им не нравится рыбный суп. После этого супа они передумают! Этот рыбный суп определенно изменил мое сознание.

Есть немного вещей, которые мне не нравятся, но рыбный суп был на первом месте в этом коротком списке. Я всегда думал, что рыбный суп — это один из приобретенных вкусов, который нужно пробовать снова и снова, прежде чем вы начнете ценить его вкус, например, оливки (которые я обожаю).

Это обновленная публикация 2015 года. Теперь я полный поклонник рыбного супа, и у меня есть еще два удивительных рецепта в блоге, чтобы доказать это! Попробуйте рыбный суп с картофелем или мое самое любимое бразильское рыбное рагу (или суп) Moqueca de Peixe.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЫБНОГО ОВОЩНОГО СУПА

Рыба:
  • За последние годы попробовала несколько вариантов этого рыбно-овощного супа. Все они мне понравились, но именно этот вариант супа стал нашим любимым.
  • Оригинальный рецепт мне подарила подруга, это был суп, который я впервые съела у нее дома. Она приготовила суп с лососем, и это, конечно, было здорово.
  • Я часто использую филе минтая, потому что это то, что я обычно храню в морозильной камере, но не стесняйтесь использовать вместо него другое рыбное филе.
  • Другой подходящей рыбой для супа может быть лосось, треска, морской окунь, минтай (сорт рыбы, похожий на минтай, но немного другой) и т. Д.
  • Как упоминалось выше, я чаще всего готовлю суп из замороженного и размороженного рыбного филе.
  • Но если вы живете в районе, где свежая рыба в изобилии и легко доступна, лучше используйте свежую рыбу. Уверена, что из свежей рыбы этот суп станет еще лучше.
Наличие:
  • Большинство рыбных супов готовят из рыбного бульона, что очень хорошо, и вы можете использовать его (если он у вас есть), чтобы придать супу вкус рыбы.
  • Однако для этого рыбно-овощного супа я чаще всего использую овощной бульон или бульон. Выбор ваш.
  • Используя овощной бульон, вы все равно почувствуете рыбный вкус, но не очень сильно, он есть, он приятный и не пытается подавить ваши вкусовые рецепторы своей рыбной ноткой. Именно поэтому этот суп идеален для людей, которые впервые едят уху.

Бекон:
  • Небольшое количество постного бекона делает суп более насыщенным.
  • Комбинация, которую я придумал, съев одно из моих любимых немецких рыбных блюд: камбалу с кубиками бекона и маслом. Это потрясающе! Наверное, лучшее, что можно было заказать в ресторане во время отпуска на берегу моря в Германии.
  • Я использую нежирный бекон, уже нарезанный кубиками, если у вас есть целый кусок, мелко нарежьте.
Овощи:
  • Картофель — всегда идеально в ухе.
  • Морковь
  • Красный болгарский перец
  • Лук-порей
Молочная:
  • Густые сливки — оригинальный рецепт, который я получил от друга, был сделан только из жирных сливок.Я заменил примерно половину жирных сливок на молоко (чтобы сократить количество калорий), и рыбный суп оказался таким же вкусным, как и раньше.
  • Молоко

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП?

Рецепт рыбно-овощного супа очень простой и очень быстрый. После измельчения всех овощей вам понадобится всего около 20 минут для приготовления.

  • При необходимости разморозьте рыбное филе.
  • Нарежьте овощи так, чтобы они были готовы, когда нужно будет добавить их в суп.Отложите в сторону.
  • Нарежьте лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками) и готовьте их в разогретом масле в течение нескольких минут. Добавьте чеснок, помешивайте еще минуту.
  • Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
  • Добавить бульон, довести все до кипения и варить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Тем временем нарежьте рыбное филе небольшими кусочками.
  • Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и варите еще 4-5 минут.Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить.
  • Я всегда недовариваю рыбу, она будет продолжать готовиться в течение тех нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп на стол.
  • Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем.

КАК ПОДАТЬ РЫБНЫЙ СУП?

  • Подавайте рыбно-овощной суп сразу, если оставить его слишком долго, рыба будет пережарена.
  • Однако, если у вас остались остатки, их обязательно можно разогреть.Рыба уже не будет такой нежной, но вкус супа останется приятным.
  • Дайте супу остыть и немедленно поставьте в холодильник. Не храните его более одного дня.
  • Подавать с багетом, булочками или хрустящим хлебом. И немного лимона сбоку.

БОЛЬШЕ СЕРДЕЧНЫХ СУПОВ?

Овощной суп с фрикадельками — овощной суп с фрикадельками и фрикадельками из индейки, это один из моих самых любимых супов!

Vegan Peanut Soup with Coconut Milk — простой веганский арахисовый суп с овощами и кокосовым молоком.

Домашний куриный и картофельный суп — простой в приготовлении полезный куриный суп с картофелем, горохом, морковью и большим количеством петрушки, этот суп идеально подходит для детей.

Немецкий суп с сыром и луком-пореем — любимый праздничный суп в Германии, одна тарелка этого супа и больше ничего не понадобится.

Немецкий суп из савойской капусты с фаршем — еще один типичный немецкий суп из савойской капусты, фарша и картофеля, идеально подходящий для холодных зимних дней.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 50 г постного бекона (см. Примечание 1)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 моркови
  • 2 средних картофеля или 1 крупнее
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 тонкий лук-порей
  • 1 литр / 2.1 пинта / около 4 стаканов овощного бульона
  • 175 мл жирных сливок
  • 120 мл / 4 эт. унция / ½ стакана молока
  • 300 г филе минтая (см. Примечание 2)
  • немного нарезанной петрушки
  • мелкая морская соль и белый перец
  • немного свежего лимонного сока, по вкусу

Инструкции

  1. При необходимости разморозьте рыбное филе.
  2. Морковь, картофель и болгарский перец мелко нарезать. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Отложите в миску.
  3. Очень мелко нарезать лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками). Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и бекон, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту, часто помешивая.
  1. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
  2. Добавить овощной бульон, довести все до кипения и варить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. А пока нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки.
  4. Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и готовьте еще 5 минут или около того. Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить. Рыбу желательно недоварить, она будет продолжать готовиться в течение нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп к столу.
  5. Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем, посыпьте петрушкой и сразу подавайте с багетом, булочками или хрустящим хлебом.

Банкноты

  1. Я использую нежирный бекон, уже нарезанный мелкими кубиками. Если у вас есть только кусок бекона, мелко нарежьте его.
  2. Можно использовать филе другой белой рыбы, например, минтая, трески, палтуса, морского окуня. Лосось тоже подойдет.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 супа
Количество на приём: Калорийность: 439 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 127 мг Натрий: 1298 мг Углеводы: 33 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 27 г

Информация о питании не всегда точна.

Запеченная треска с горчичным соусом

Если вы ищете новый рецепт рыбы, попробуйте мою треску с горчичным соусом! Филе трески обваливают в смеси сметаны и двух видов горчицы, затем запекают в духовке до готовности. Сочный и ароматный. оценят даже не рыбные любители!

Подавайте эту восхитительную рыбу с моим картофельным пюре с травами и чесноком и яблочным салатом со шпинатом.

Кажется, что независимо от того, насколько изобретательны мы для того, чтобы подавать сбалансированное питание для нашей семьи, мы изо всех сил пытаемся найти рыбные рецепты, которые понравятся нашим детям, а иногда и партнерам.Лосось продать легче, но треска слишком мягкая. Кто со мной?

Однако треска легко доступна в свежем или замороженном виде. Он богат витаминами и минералами, в которых нуждается наш организм. Треска также стоит относительно недорого. Так много причин включать его в еженедельные покупки. Все, что нам нужно, — это хороший рецепт!

Тот, который я делюсь сегодня, вдохновлен рецептом Ины Гартен. Я адаптировал его, использовав треску вместо красного луциана и лук-порей вместо лука-шалота, а также изменив способ запекания.

Это поистине шикарный рыбный рецепт. Я считаю, что даже ненавистники рыбы могут согласиться с этим.

Как я уже упоминал выше, треска имеет очень мягкий вкус, и поэтому для нее требуется ароматный соус. Короче, нужно сделать поинтереснее. Вот тут-то и пригодится горчица!

Как приготовить соус для трески?

Отличная новость в том, что вы можете приготовить вкусный соус за считанные минуты. Подготовка минимальна.

Все, что вам нужно сделать, это смешать жирную сметану или крем-фреш, нарезанный лук-порей, дижонский и цельнозерновой горчичный соус со столовой ложкой каперсов.

Как долго запекать треску в духовке?

Большая часть рыбы готовится на удивление быстро. Это займет всего несколько минут в духовке. Вот почему это такой отличный вариант ужина в будние дни.

Филе трески запекется всего за 10–12 минут при температуре 425F / 210C плюс 2 минуты на жарке, чтобы соус приобрел привлекательный вид вздутий. Для очень толстого филе дайте выпекать от 15 до 20 минут.

Совет Джулии

Обязательно промокните рыбу бумажными полотенцами перед тем, как покрыть ее горчичным соусом.Во время запекания он все равно будет выделять довольно много жидкости, но таким образом вы уменьшите ее количество.

Можно ли использовать замороженную рыбу?

Совершенно верно. Замороженная треска — это вкусный и экономичный способ заполучить рыбу в семью! Просто убедитесь, что вы разморозили его в холодильнике, а затем промокните бумажными полотенцами, прежде чем залить соусом.

Этот рецепт запеченной трески — настоящий победитель. Он сочетает в себе деликатный вкус рыбы с сильным и ярким вкусом горчицы.Первый укус показывает идеально приготовленную рыбу, сочную и влажную, какой она и должна быть!

Что подавать с запеченной треской?

Рыба отлично сочетается с рисом, картофелем или рисом с цветной капустой, если у вас мало углеводов. Горчичный соус в этом рецепте также идеально подходит для придания вкуса вашей стороне.

Я подал его с сладким картофелем Херби и шведским пюре, и это был прекрасный ужин. Просто, элегантно, достаточно хорошо, чтобы подарить гостям легкие и здоровые! Выиграть!

Любимые рецепты трески, которые стоит попробовать

Этот рецепт был первоначально опубликован в 09/2015.Обновлено с новыми изображениями и текстом в 03/2020.

Запеченная треска с горчичным соусом

Филе трески обваливают в смеси сметаны и двух видов горчицы, затем запекают в духовке до готовности. Сочный и ароматный.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Курс: Основной

Кухня: французская

Ключевое слово: запеченная треска, горчичный соус, соус к рыбе

Порций: 4

калорий: 275 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

  • 4-6 кусочков трески примерно 1.5 фунтов
  • соль и перец по вкусу
  • 1 чашка / 200 мл сметаны или крем-фреш
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
  • 1 только белая часть лука-порея, измельченная
  • 1 столовая ложка сушеных каперсов
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425F / 210C.

  • Намажьте маслом сковородку или неглубокую форму для запекания и разложите на ней треску. Посыпать солью и перцем.Смешайте сметану или крем-фреш, горчицу, нарезанный лук-порей и каперсы в средней миске. Полить рыбу ложкой, она должна быть покрыта ровным слоем соуса.

  • Запекать в духовке 10-12 минут. Измените настройку духовки на жарение / гриль и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока соус не покроется пузырями. Посыпать свежей петрушкой и подавать.

Пищевая ценность

Запеченная треска с горчичным соусом

Сумма на порцию

калорий 275 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 368 мг

902 9000

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 33 г 66%

Витамин A 797IU 16%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 110 мг 11%

Железо 1 мг 9015 * в процентах диета на 2000 калорий.

Минтай, запеченный с картофелем и луком, в сливках

Отличный вариант приготовления минтая в духовке — на луковой «подушке», с картошкой, в сливках. Рыба и картофель пропитываются сливками и получаются сочными, нежными и ароматными, а сырная корочка сверху придает аппетитный вид. Вкусный и полезный обед или ужин для всей семьи.

Готовка: 40 минут

Порций: 6

Состав

  • Филе минтая — 800 г
  • Картофель — 650-700 г
  • Сливки жирностью 20% и выше — 300-400 мл
  • Сыр твердый — 100 г
  • Молоко — 300 мл
  • Репчатый лук крупный — 2 шт.
  • Приправа для рыбы (с солью) — 1-1,5 чайной ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки (по вкусу)
  • Масло растительное — 1 столовая ложка. ложка

Проезд

  1. Филе минтая промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Фольга вам понадобится в процессе приготовления.
  2. Нарезать рыбу средними ломтиками. Кусочки филе выложить в миску, залить молоком и оставить на 15-20 минут. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.Картофель очистить, промыть и нарезать кружочками толщиной 6-7 мм. Сыр натереть на крупной терке.
  3. Противень смазать растительным маслом. На противень выложить нарезанный лук. (Размеры моего противня 30 × 40 см.) Дуршлагом освободите кусочки рыбы от молока и плотно уложите их на лук.
  4. Обрызгать минтай рыбной приправой. Оставляем немного приправы для картофеля. Включаем духовку, чтобы она разогревалась до 170-175 градусов. Выкладываем кружочки картофеля с небольшим нахлестом (как рыбья чешуя).
  5. Залить сливками, чтобы они не покрывали картофель. Посыпьте картофель солью, молотым перцем и оставшейся приправой.
  6. Плотно закройте противень фольгой и отправьте в разогретую до 170-175 градусов духовку на 1-1,5 часа (ориентируйтесь на готовность картофеля). За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу с противня и отправьте в духовку до золотистого цвета.
  7. Минтай на луковой «подушке», запеченный с картофелем, в сливках, готово.Подаем блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Тушеное филе минтая. Минтай тушеный с овощами

У каждого в жизни бывают моменты, когда нужно придерживаться диеты и ограничиваться жареной и жирной пищей. Сегодняшнее блюдо — просто подарок на такие случаи. Тушеный минтай с луком и морковью — рецепт нежнейшей рыбы, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

Однажды я вам дал рецепт диетической камбалы в духовке.Надеюсь, вы уже попробовали эту вкусняшку :).

Сегодня духовка нам не понадобится, все будем делать на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью все же будет соответствовать всем правилам здорового питания … Никакого предварительного обжаривания, все легкое, нежное, в то же время вкусно и красиво.

Таким способом можно приготовить любую белую, не запеченную рыбу.

Продукты по рецепту тушеного минтая с морковью и луком
Минтай (или филе минтая) 700-800 грамм (400-500 грамм)
Морковь 2 штуки (200 грамм)
Лук 1-2 штуки (200 грамм)
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода или молоко 50 мл
Лавровый лист 1-2 штуки
Перец душистый горошек 2-3 штуки
Соль вкус
Молотый белый перец (по желанию) вкус
Зелень укропа несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтай очищаем и хорошо промываем от остатков чешуи.

Минтай нарезаем на филе. У нас будет филе минтая, тушенное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большей части костей. Не люблю, когда за столом люди постоянно вырывают их изо рта. Если вас это не беспокоит, можно просто порезать рыбу на кусочки. Но нарезать минтай на филе достаточно просто, и удобство для едоков значительно увеличится.

Нарежьте филе порционными кусочками… Рыбка у меня была крупная, оказалось штук 10. Учтите, что кожу лучше не снимать. Это будет держать детали в форме.

Выкладываем рыбу в миску, солим, немного перчим, заливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даем ей постоять, пока занимаемся овощами.

Лук и морковь чистим, промываем. Лук порезать на четвертинки кольцами, морковь натереть на крупной терке.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла, сразу же положите лук и морковь, включите средний огонь и тушите, периодически помешивая, около 7-10 минут.Овощи должны быть мягкими и не пережаренными. Теперь огонь можно на время выключить.

Половину тушеных овощей вынуть из сковороды. Остальные равномерно распределяются по дну. На эту овощную «подушку» уложите кусочки минтая кожей вверх. Если рыба не умещается в один слой, сверху кладем оставшиеся кусочки.

Покройте рыбу второй половиной овощей. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком. Влейте 50 мл молока или воды.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.

Блюда из минтая известны нам с тех времен, когда в советских столовых и ресторанах проводился рыбный день. Эти рыбные блюда сложно назвать изысканными, но по вкусным и проверенным рецептам из минтая эту рыбу можно приготовить очень вкусно. Тушеный минтай с морковью и луком, рецепт этого блюда покорит вас, нужно только научиться его готовить.

Минтай содержит витамин РР, фосфор, калий, серу, йод, фтор, кобальт. В печени этой рыбы содержится большое количество витамина А, его больше, чем в печени трески.Следовательно, печень необходимо употреблять людям, которые хотят сохранить свои зубы, десны, волосы, ногти и кожу. Витамин А укрепляет дыхательную систему, поэтому курильщикам можно рекомендовать печень. Также печень поможет восстановиться после тяжелой болезни.

Минтай — настоящая кладовая белков и йода, которые очень легко усваиваются нашим организмом. Он очень полезен для детей, особенно в первые годы жизни, для растущего организма малышей это поистине незаменимый продукт, конечно, готовить его детям нужно либо на пару, либо в отварном виде.Минтай вкусен в любом виде. Очень важно, чтобы беременные женщины, а также кормящие матери включали в свой рацион блюда из этой рыбы. Белок и йод так важны для организма, особенно в период его роста или изменений, связанных с беременностью. Ведь йод содержится в очень редких продуктах, а в минтае он есть.


По сравнению с другими морепродуктами, его цена довольно низкая, а по питательным свойствам он ни в чем не уступает дорогим сортам рыбы.Минтай, как и вся треска, относится к диетическим продуктам, он полезен всем людям, как молодым, так и пожилым, особенно тем, кто проживает в регионах, где наблюдается недостаток йода в воде и пище.

Из минтая можно приготовить много вкусных блюд. Например, тушеный минтай. Для его приготовления нам понадобится примерно килограмм филе, полкилограмма лука и полкилограмма моркови. Хотя что это у меня. Теперь поговорим подробнее о том, что и как можно приготовить минтай.

Вкусные рецепты приготовления минтая — тушить, жарить, запекать

Минтай тушеный с луком и морковью

Состав

  • Минтай (без головы) — 500 г
  • Морковь — 250 г
  • Лук — 250 г Соль по вкусу
  • Масло растительное

Как тушить минтай на сковороде :

Тушку рыбы тщательно вымыть, отрезать плавники, удалить внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка, посолить.Тушку нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Для тушения рыбы с большим количеством овощей лучше взять кастрюлю с широким дном (диаметр 26-28 см). Подготовленные кусочки рыбы выложить на сковороду с чуть подогретым маслом.

Положите между кусочками лук и морковь. Нагрейте сковороду на сильном огне несколько секунд. Затем убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой, тушите, пока не выделится сок и овощи не начнут уменьшаться в объеме.После этого аккуратно перемешать овощи, посолить по вкусу, убавить огонь до минимума, тушить блюдо до готовности. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита.

Минтай с кефиром на пару


Состав

  • Филе 400 г,
  • 100 г риса
  • 3 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 4 яйца вкрутую
  • ,
  • 1 пучок петрушки,
  • соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Вымойте петрушку. В миску для крупы выложить рис, варить 15 минут. Филе промыть, положить в корзину пароварки, сверху выложить рис, затем морковь смешать с луком, посолить, залить кефиром. Варить 15 минут, переложить в блюдо, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками петрушки.

Минтай тушеный с морковью и луком — рецепт


Состав :

  • Минтай 1 кг
  • Морковь 250 гр
  • Сметана 20% 400 гр
  • Лук 200 гр
  • Соленый по вкусу

Как потушить минтай :

  1. Рыбу очистить, тщательно вымыть и нарезать большими порциями… Приправить рыбу солью, перцем и приправить по вкусу.
  2. Лук нашинковать, морковь натереть на терке.
  3. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
  4. Затем положить кусочки рыбы на овощи и залить половиной стакана горячей воды.
  5. Сверху на минтай полить сметаной.
  6. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь.
  7. Тушить в сметане на слабом огне 20 минут.

Минтай с кокосовым соусом

Соединение :

  • минтай — 1 кг,
  • масло растительное — 50 мл,
  • лимонный сок — 100 мл,
  • кокосовая стружка — 75 г,
  • сладкий красный перец — 2 шт.,
  • тмин — 30 г
  • чеснок — 2 зубчика,
  • зелень петрушки — 1 пучок,
  • соль и перец по вкусу.

Препарат

Рыбу промывают в холодной воде, удаляют кости и разрезают филе. Залить смесью растительного масла и лимонного сока (50 мл), выдержать 1-1,5 часа. Маринованную рыбу солим, перчим, кладем на решетку и обжариваем на углях до румяной корочки.

Кокосовая стружка заливается горячей водой.У перца вынимаем косточки, промываем и нарезаем кольцами. Чеснок очистить, мелко порезать, посолить, добавить сок лимона, специи, перец, разбавленную водой кокосовую стружку, мелко нарезанную петрушку и все тщательно перемешать.

Готовая рыба, украшенная веточками петрушки, подается с подогретым кокосовым соусом.

Котлеты из минтая в мультиварке


Состав :

  • Филе минтая — 400 г.
  • Творог (9%) 300 г.
  • Морковь — 150 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Крахмал — 1 столовая ложка
  • Вода — 2 м.ст.

Приготовление

Разрежьте морковь на кусочки. Петрушку нашинковать. Пропустить рыбное филе через мясорубку дважды с творогом и морковью. В фарш добавить яйцо, растительное масло, крахмал, перец, специи, соль.Все хорошо перемешать, сделать тефтели.

В миску налить воды, поставить паровую тарелку, выложить на нее тефтели. Выберите программу «ПАРОВОЙ» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР», установите время на 20 минут и 2-й уровень температуры. Нажмите кнопку СТАРТ.

Киш с минтаем и грушей

В безупречность этого торта влюбляются все. Совершенно неожиданная и выигрышная композиция из минтая и груши поражает совершенством вкуса. Пряный имбирь оттеняет жирность рыбы, а агрессивный вкус укропа дополняет букет.Выпекается пирог как маленькими порциями, так и большим куском.

Состав:

Тесто :

  • 200 г просеянной муки
  • 150 г сливочного масла

Начинка :

  • 1 филе минтая
  • 30 г свежего корня имбиря
  • 1 груша
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • свежий укроп
  • молотый имбирь на кончике ножа
  • соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Приготовление

Сливочное масло размять вилкой, смешать с мукой.Скатать в шар, убрать в холодильник на 20 минут. Грушу нарезать кольцами толщиной 3 мм, косточки удалить ножом. Корень имбиря мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Обжарить грушу и свежий имбирь на хорошо разогретом растительном масле 10 минут, постоянно помешивая, постепенно убавляя огонь.

Раскатайте тесто. Вырежьте по диаметру форму для запекания, например порционную, чтобы оставались высокие стороны теста. Формы смазать растительным или сливочным маслом. Выложите тесто в посуду с бортиками.Рыбу нарезать дольками, посолить, при желании сбрызнуть лимонным соком. Посыпать укропом. Выложить рыбу на тесто, поставить в духовку при 200 ° С на 10 минут. Взбить яйца и молоко до образования пышности. Посолить, добавить сухой имбирь. Вынуть формы, выложить грушу и имбирь. Залить молочно-яичной смесью, выпекать 15 минут при 180 ° C.

Минтай тушеный с лапшой


Ингредиенты :

  • 1 кг минтая
  • 600 г лапши
  • 1 головка лука
  • 2 помидора
  • перья зеленого лука
  • 1 стручок красного острого перца

Приготовление

Отварить лапшу с солью в соответствии с инструкциями на упаковке.Очищенную рыбу выпотрошить, вымыть, удалить голову, плавники и хвост. Нарезать порциями, посолить. Обжарить на масле с измельченным луком 2-3 минуты, перевернуть, жарить еще 2 минуты. Ошпарить помидоры, снять кожицу, измельчить блендером и добавить к рыбе. Посолить по вкусу и тушить под крышкой 10 минут.

Подготовленную лапшу выложить в глубокие тарелки, на которых — тушеная в соусе рыба. Посыпать нарезанным зеленым луком и перцем кольцами.

Минтай с рисом и помидорами

Ингредиенты :

  • 3 тушки минтая
  • 100 г муки
  • растительное масло для жарки
  • 10 помидоров черри
  • 1 мешок вареного риса (100 г)
  • 1 пучок укропной зелени

Препарат

Почистить сруб, кишку, промыть, удалить хвост, плавники, головы.Приправить солью и мукой. Обжарить на сковороде на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Залить рис кипятком, посолить и варить 10-12 минут. Подавать рыбу с рисом и половинками помидоров черри, посыпать измельченным укропом.

Минтай, морковно-луковый пирог


Состав :

  • 2 стакана муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 300 г филе минтая
  • 2 луковицы
  • зелень
  • 4 ст.ложки растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление

Рыбное филе отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Лук очистить, нарезать и обжарить на половине растительного масла.

Соедините и перемешайте ингредиенты. Яйцо соединить с размягченным маслом, сахаром, солью, всыпать муку, замесить тесто, поставить на полтора часа в холод. Разделить на 2 части, раскатать прямоугольными пластами. На смазанное оставшимся маслом дно формы выложить один слой, положить на него начинку, второй слой сверху.Зажмите края и запекайте при 180 ° C около 45 минут.

Рыба в горшках


Состав :

  • 700 филе минтая,
  • 2 луковицы,
  • 700 г картофеля
  • 1 болгарский перец,
  • 1 корень петрушки
  • 4 зубчика чеснока 450 мл томатного соуса
  • 180 г сала,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

Кусочки филе посолить и поперчить, добавить измельченный корень петрушки, немного обжарить.Бекон растопить, нарезанные овощи обжарить. Разложить по горшочкам овощи, рыбу, залить томатным соусом, добавить толченый чеснок, соль и перец. Готовить в духовке 15 минут.

Минтай, запеченный в фольге с морковью и луком

Состав :

  • Минтай — 700 г.
  • Морковь — 400 г.
  • Лук репчатый — 300 г.
  • Масло растительное — 80 мл.
  • Лимон — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу разморозить, тщательно промыть, удалить плавники, внутренности, чешую (если есть).Если икра обнаружена при разделке, ее можно приготовить и с рыбой.
  2. Натереть рыбу любимыми специями, посолить.
  3. Промыть и натереть на специальной терке (для приготовления корейских салатов) морковь. Его можно заменить на стандартный поплавок с большим отверстием.
  4. Лук очистить, нарезать крупными кубиками.
  5. На сковороде (на растительном или оливковом масле) обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  6. Для выпечки используйте противень или специальную емкость. Выложите фольгу на противень, на который следует разложить овощи.Второй слой — рыба (очищенная, можно не резать, а запекать целиком).
  7. Смешайте сок лимона с маслом. обрызгать рыбу приготовленной жидкостью.
  8. Подготовленный минтай накрыть крышкой и запечь в духовке (температура 200 градусов).
  9. Запекать под крышкой 30 минут, затем открыть рыбу и запекать еще 10 минут.
  10. Блюдо следует подавать с овощами, приготовленными и пропитанными рыбным соком.
Шаг 1: приготовьте рыбу.
Первый шаг — разморозить рыбу.Это можно сделать тремя способами. Первый: просто положите минтай в глубокую миску и дайте ему немного разморозиться. комнатная температура … Второе: поставить таз с рыбой под струю прохладной воды. И третье: ставим емкость в холодильник на нижние полки, пока тушки рыбы не станут мягкими.
Затем в другую глубокую посуду налейте обычную воду, чтобы рыба полностью в ней утонула. Одной рукой держим тушку минтая в воде, а другой ножом снимаем чешую.Так вы сохраните кухню в чистоте, так как весы не разлетятся в разные стороны. После этого очищаем рыбу от внутренностей, срезаем плавники кухонными ножницами и хорошо промываем со всех сторон под проточной водой.

Поместите компонент на разделочную доску и нарежьте на кусочки среднего размера. Натереть каждый кусочек минтая солью, черным перцем и рыбной приправой и переложить в бесплатную миску.

Теперь насыпьте небольшое количество муки в глубокую тарелку и отложите на время.Налейте в сковороду немного растительного масла и поставьте емкость на средний огонь. Когда масло хорошо нагреется, каждый кусок рыбы обвалять со всех сторон в муке и выкладывать на сковороду. Обжарить компонент с двух сторон до золотистого цвета, переворачивая деревянной лопаткой. Внимание: чтобы рыба не развалилась, жарить ее нужно с одной стороны на сильном огне, а с другой — на слабом. Подготовленные кусочки минтая перекладываем в другую глубокую сковороду или казан и отставляем на время.
Шаг 2: подготовьте морковь.

С помощью ножа очистите морковь, а затем промойте ее под проточной водой. Затем натираем компонент на крупной терке прямо в свободную тарелку.
Шаг 3: подготовьте лук.

Очистите лук ножом и промойте под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами. Переложите нарезанный лук на чистую тарелку.
Шаг 4: приготовьте тушеный минтай с овощами.

Сверху на кусочки рыбы выложить тертую морковь.Затем посолить и поперчить по вкусу. После этого выложите луковые полукольца и снова немного посолите и поперчите блюдо. Сверху все залить сметаной и небольшим количеством обычной холодной воды (примерно на 100-150 миллилитров ). Накройте сковороду крышкой и поставьте на небольшой огонь. Когда блюдо закипит, время (40 минут) и тушим минтай с овощами. По истечении отведенного времени выключите конфорку и оставьте блюдо настаиваться еще на 10-15 минут .
Шаг 5: Подавайте тушеный минтай с овощами.

С помощью деревянной лопатки переложите тушеный минтай с овощами на специальную плоскую тарелку и подавайте к обеденному столу … Идеально в качестве гарнира из картофельного пюре, различных видов вареных каш и салата из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Для ускорения процесса приготовления можно заранее слегка обжарить морковь и лук. Тогда время тушения будет сокращено на 10-15 минут .

Для приготовления тушеного минтая можно смешать сметану с водой в отдельной емкости, и только потом всю смесь вылить в кастрюлю с рыбой.

По желанию блюдо можно украсить дольками лимона и веточками свежей зелени.

С овощами. Эту рыбу можно тушить и запекать с луком, помидорами, морковью, картофелем и т. Д. Особенно вкусное блюдо получается со сливками.

Минтай с овощами в духовке

  • морковь — несколько штук;
  • репчатый лук — 3 штуки;
  • минтай — 650 г;
  • помидоры — 1 штука;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • масло оливковое;
  • зелень.

Сначала нужно очистить рыбу и промыть в холодной воде. Затем смешать сахар, соль, зелень, перец и полученной смесью натереть рыбу со всех сторон. После этого очистите морковь, лук, нашинкуйте или натрите на крупной терке. Теперь помойте и нашинкуйте помидор. Приправить овощи солью и посыпать перцем, затем хорошо перемешать. Затем опускаем их в воду и сбрызгиваем лимонным соком, и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Готовим минтай около 37 минут.

Минтай тушеный с овощами

Для приготовления понадобится:

  • минтай — 450 г;
  • морковь — несколько штук;
  • сливки — 60 мл;
  • репчатый лук — пара штук;
  • томатная паста — 2 ст.;
  • перец, соль.

Рыба должна быть очищена от кожуры и без косточек. Затем нарезать кружочками, посыпать перцем и солью. Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать. Затем смешайте томатную пасту со сливками и немного посолите. Обжарить морковь и лук до полуготовности, затем добавить к ним рыбу и тушить около 32 минут. Подавать с овощами горячими. Кроме того, можно по-деревенски полакомиться рыбой и картошкой.

Минтай тушеный с овощами (в сметане)

Продукты для кулинарии:

  • минтай — полкилограмма;
  • масло растительное;
  • репчатый лук — пара штук;
  • картофель — 450 г;
  • сметана — полстакана;
  • перец, мускатный орех, орегано, соль, зелень.

Необходимо сначала смазать форму маслом, затем лук нарезать дольками и выложить на дно. После этого выложите нарезанный дольками картофель. Сверху выложить рыбу и посыпать орегано и перцем. Сметану взбить с водой, добавить мускатный орех и соль. Все хорошо перемешать. Затем на минтай выложить оставшуюся картошку, залить все сметаной и присыпать зеленью. Теперь накройте все крышкой или фольгой и поставьте в духовку на полтора часа.

Минтай с рисом

Продукты для варки:

  • пропаренный рис — 2 стакана;
  • минтай — 4 тушки;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • приправы, соль;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • соевый соус;
  • масло растительное.

На первом этапе очищаем минтай, удаляем косточки. Рыбное филе нарезать кусочками и замариновать в соевом соусе и растительном масле. Оставить на полчаса впитаться.Тем временем рис варить, лучше всего пропаренный рис, так как он не разваривается во время варки. Теперь нарежьте лук полукольцами, морковь — кольцами. Обжарить все овощи на растительном масле. Чеснок нарезать небольшими кусочками и немного обжарить с овощами. Теперь залейте все водой — четыре стакана. Воду можно брать горячую или холодную, без разницы. Бросьте бульонный кубик в кипящую воду (по желанию), затем добавьте рис и накройте крышкой. Когда рис полностью приготовится и станет рассыпчатым, на него нужно выложить минтай.Перед этим кусочки рыбы необходимо со всех сторон обжарить на масле. Когда рыба тушится с рисом, нужно влить маринад, в котором был минтай. Тушим все примерно 12 минут, после чего все перемешиваем. Блюдо готово!

Минтай тушеный с овощами

Состав:

  • лук — пара кусочков, желательно крупных;
  • минтай — 3 тушки;
  • морковь — несколько штук;
  • перец солью;
  • масло растительное;
  • сметана — 260 г.

Рыбу чистим, затем разрезаем на порции. Каждый кусочек немного посолить, поперчить и выложить на противень. Разогрейте духовку до 190 градусов, затем очистите лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде, посолить, поперчить и добавить сметану. Затем на рыбу выложите смесь овощей и сметаны. Поставьте противень в духовку и запекайте около получаса. Тушеный минтай с овощами готов!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.