Постные щи в духовке: рецепт с фото пошагово

вернуться назад

Постные щи в духовке – один из самых ленивых и простых рецептов супов, чего не скажешь об их вкусе. По вкусу они напоминают бабушкины щи из печки. Готовка в духовке предполагает медленное томление супа, и это даёт характерный вкус и аромат.

При этом технология приготовления постных щей предельно проста – все овощи нарезаются, укладываются слоями, приправляются, заливаются кипятком, отправляются в духовку и там томятся. Не надо ни смотреть за ними, ни мешать, они практически готовятся сами собой.

Вместо воды можно использовать и бульон, но овощи в процессе томления и без того превращают воду во вкуснейший овощной бульон, поэтому, на мой взгляд, здесь это лишнее, хотя это, конечно, дело вкуса.

Чем разнообразнее овощи (картофель, корневой сельдерей или петрушка, репа или пастернак), тем интереснее и насыщеннее вкус блюда. Попробуйте постные щи по моему любимому рецепту.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ. \актив. время готовки: 1 час 50 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 45 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Грибы – 150 г
• Помидор – 2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для постных щей в духовке.

  Капусту нужно выбрать плотную, поздних сортов. Молодая капуста для этого рецепта не подойдёт. Часть свежей капусты можно заменить на квашеную, тогда щи получатся с выраженной кислинкой.

  Грибы можно использовать любые – свежие, замороженные, сушёные. Особенно вкусно с лесными грибами, но, если не сезон, то можно взять шампиньоны или вешенки, а также их смесь. Чем больше разных вкусов, тем насыщеннее и разнообразнее получатся щи. Количество грибов можно увеличить, если вы их любитель.

  В щи можно добавить другие корнеплоды – корневой сельдерей, репу, корень петрушки, пастернака. Можно ими заменить картофель.

  Также в постные щи можно добавить по вкусу сушёную зелень – петрушку, укроп, сельдерей, а также душистый горошек, паприку, тмин и т.д.

  Растительное масло подойдёт с нейтральным ароматом, то, которое можно нагревать.

  Постные щи готовятся на воде, но её по желанию можно заменить на овощной бульон.

• Шаг 2

  Для начала нужно подготовить овощи, хорошо их помыть. У капусты удалить верхние листья и грубые толстые прожилки, нашинковать соломкой. Шинковка капусты может быть разной, можно нарезать капусту на квадраты или произвольные кусочки. Главное, чтобы они легко помещались в ложке, и вам было бы комфортно их есть.

• Шаг 3

  Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой, кружочками или кубиками.

• Шаг 4

  Репчатый лук очистить и нарезать на средние кубики.

• Шаг 5

  Картофель также очистить, нарезать на средние кубики или брусочки.

• Шаг 6

  Грибы почистить, быстро промыть под проточной водой и обсушить. Затем нарезать на пластинки или средние кусочки.

• Шаг 7

  Помидоры крупно нарезать.

• Шаг 8

  Далее нужно выложить овощи в кастрюлю. На дно кастрюли налить растительное масло, затем слоями уложить лук, морковь, картофель, грибы, капусту, помидоры, на овощи – специи, лавровый лист и соль.

  Вместо обычной кастрюли можно взять керамический горшок, керамическую или стеклянную кастрюлю, которые можно использовать в духовке.

• Шаг 9

  Затем влить столько кипятка, чтобы он покрывал овощи на 3 – 4 см. В целом, количество воды зависит от того, какой густоты щи вы любите. Жидкость в постных щах, приготовленных в духовке, не выкипает и не испаряется, поэтому добавляйте только необходимое количество воды, чтобы суп не был слишком жидким.

  Закрыть кастрюлю крышкой и отправить в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. В последние полчаса нужно снизить температуру до 150°С.

• Шаг 10

  Аккуратно вынуть кастрюлю из духовки и посолить по необходимости, перемешать и дать настояться 10 минут.

• Шаг 11

  Разлить готовые постные щи из духовки по тарелкам и подавать, посыпав измельчённой зеленью (петрушкой, укропом или зелёным луком) и свежемолотым чёрным перцем. По желанию, можно немного сбрызнуть щи ароматным растительным маслом и подать к ним свежий хлеб или гренки, натёртые чесноком. Приятного аппетита!

Категории: Веганское меню: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Капуста в духовке: рецепты запканок, пирогов, пирожков, голубцов, Кухни народов мира, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные супы: рецепты, Первые блюда, Постное меню и рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из капусты, Рецепты повседневные, Рецепты постных супов, Русские рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Щи без мяса — рецепт как вкусно приготовить щи без мяса

1. Главная
2. /
3. Все рецепты
4. /
5. Первые блюда
6. /
7. Щи
8. /
9. Щи без мяса

Щи Первые блюда Русская кухня

( 4.9615 4 526 26 оценок)

3069 — просмотров

50 минут

порций — 6 сложность — 3 из 5

Евгений Сушко

Описание

Для тех, кто желает состряпать обед на скорую руку, воспользуйтесь рецептом несложного и довольно скромного варианта щей из свежей капусты без мяса, который вам, надеюсь, понравится и обязательно будет оценен по достоинству как вегетарианцами так и вкусовыми эстетами. Такое блюдо готовится совершенно без мяса и даже не нуждается ни в мясном, ни в курином бульоне, главное — наличие большого количества овощей, дабы в итоге получилось густое, наваристое и сытное варево. Такие щи имеют уникальный вкус и аромат, а разнообразие рецептов огромное. Что касается нашего варианта – это оригинальный упрощенный вид горячего супа, щи без мяса, из овощей и свежей капусты. Приготовить его вам не составит абсолютно никакого труда, минимум хлопот, рецепт легкий и простой.  

Ингредиенты

• Кайенский перец по вкусу
• Перец красный чили по вкусу
• Зеленый перец чили ^1/2 шт.
• Перец черный молотый ^1/2 ч. л
• Соль по вкусу
• Чили сушеный ^1/2 ч.л
• Травы прованские 1 ч.л
• Лавровый лист 1 шт.
• Вода 300 мл.
• Помидор 250 г.
• Болгарский перец 1 шт.
• Капуста 300 г.
• Сельдерей ^1/4 ст.
• «> Морковь 2 шт.
• Лук красный 1 шт.
• Масло растительное 1 ст.л

Пищевая ценность блюда «Щи без мяса » (на 100 грамм)

• Белки0.8 гр.
• Жиры1.4 гр.
• Углеводы4.2 гр.
• Калории35 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Чтобы отварить такой суп для похудения начните приготовление его в режиме соте. Для этого, поместите небольшой сотейник с растительным маслом на плиту и хорошо прогрейте.

сделано 02

Добавьте в сотейник предварительно очищенный от шелухи и крупно нарезанный красный лук. Обжаривайте овощ, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким.

сделано 03

Теперь добавьте в сотейник заранее очищенную от кожуры и нарезанную полукольцами морковь, вымытый и мелко нашинкованный сельдерей. Далее добавьте к остальным продуктам предварительно вымытые и нарезанные достаточно крупными кусками помидоры, засыпьте лавровый лист и томите содержимое несколько минут, помешивая.

сделано 04

Добавьте так же в сотейник соль по вкусу, смешанные травы (или специи по вкусу), красные хлопья чили, зеленый соус чили (или просто нарезанный кусочками зеленый перец), красный перец чили, кайенский перец (если используется), порошок черного перца и хорошо перемешайте все, до объединения ингредиентов.

сделано 05

Добавьте так же заранее вымытый, очищенный от внутренностей, а затем нарезанный небольшими ломтиками зеленый болгарский перец. Помойте под проточной водой, нашинкуйте тонкой соломкой, а затем вместе с перцем отправьте в сотейник белокочанную капусту. Все хорошо перемешайте.

сделано 06

Добавьте в сотейник воду и закройте крышку кастрюли. Убавьте огонь до среднего и томите блюдо еще приблизительно 20 минут, до размягчения всех овощей. Периодически перемешивайте содержимое сотейника.

сделано 07

После этого оставьте готовые щи без мяса остыть в течение 5-7 минут и с помощью ложки с длинной ручкой осторожно разлейте в супницы, приправьте зеленью по вкусу и подавайте горячими к столу.

Похожие рецепты

Куриная грудка30 2 3 из 5 — подробнее —

Куриные котлеты60 4 3 из 5 — подробнее —

Грибная поляна40 6 4 из 5 — подробнее —

Щука фаршированая90 6 4 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Плов из утки 115 6 4 из 5 — подробнее —

Компот из сухофруктов как в детстве30 1 2 из 5 — подробнее —

Салат «Ромашки» 40 3 3 из 5 — подробнее —

Гавайский коктейль20 1 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Щи из постной капусты | капустный суп | Щи без мяса

Щи без мяса – это капуста! Затем можно добавить овощи. Есть 3 волшебных ингредиента!

Суп с голубцами без мяса

Да, кто не любит голубцов, и мой рецепт в основном тот же, что и у моей хорватской мамы. Восточные европейцы любят свою сарма, и это самое лучшее. Выбирайте свой сорт капусты, иногда обычную для меня, а иногда пекинскую!

Но подождите! Можем ли мы сварить суп из голубцов? А можно ли без мяса? Да обоим!

И, пока мы говорим о постном, вот еще один для ЛУЧШИЙ ОВОЩНОЙ СУП!

Лучший овощной рецепт капусты

Суп из капусты — еще одно сытное крестьянское блюдо в тарелке.

Мне нравится мой рецепт , потому что в нем используются и говядина, и колбаса, и много капусты!

Щи из капусты

Щи приготовить еще проще, чем голубцы или разобранные щи.

Сытный и насыщенный вкус.

Кроме того, есть три волшебных ингредиента, которые улучшают не только вкус, но и делают его намного более питательным!

Старомодный капустный суп

Так что же это за три волшебных ингредиента? Да и где вы их берете. Ну вот. Да, вы можете отказаться от них, но я не гарантирую, что вы получите интенсивность и вкус. Я знаю, что вы не получите питания, потому что эти три ингредиента являются мегабустерами.

Ингредиенты для супа из капусты

Откровенно говоря, я получаю небольшую комиссию от продажи этих продуктов. Спасибо за поддержку Ally’s Kitchen.

Белок костного бульона

Костный бульон из говяжьих костей травяного откорма богат белками и аминокислотами, которых сегодня крайне не хватает в стандартных рационах. Наш протеин для костного бульона изготовлен из здоровых говяжьих костей, выращенных на пастбищах и откормленных травой. Мы не используем никаких химикатов или растворителей… только старый добрый костный бульон, который затем аккуратно измельчают в порошок. Подробнее и заказывайте со скидкой 15%.

Костный бульон

Да, вы можете добавить в этот суп воду, но почему бы не увеличить количество питательных веществ с помощью органического костного бульона травяного откорма? Чайник и Огонь — один из лучших на рынке. Просто погуглите «лучшие костные бульоны». Воспитывать себя. Используйте мой код скидки ALLYSKITCHEN на кассе и получите скидку 20% на свой заказ. Бесплатная доставка при заказе от 10 коробок.

Пищевые дрожжи

Я использую пищевые дрожжи во многих рецептах. Это основной продукт для веганов и вегетарианцев. Да и вообще для нас это имеет питательную ценность. Да, рекламируемый доктором Озом, он добавляет питательные вещества и улучшает вкус, и нет, это не глутамат натрия! Заказывайте в моем магазине Amazon!

Вот короткое видео о пищевых дрожжах , которое я собрал. Наслаждаться!

Легкие щи

Итак, это легкие щи. Вам понадобится большая старая кастрюля. Соберите ингредиенты, и вы в деле.

Я люблю капусту и картошку. И, поскольку у меня осталось немного жареного в духовке, я использовал их. Если у вас нет такого картофеля, используйте юконы. Красиво, сливочно и вкусно. Кроме того, просто хорошо потрите и оставьте кожицу. Затем отварите их для супа.

Супы для диеты

Супы хороши в любое время года. И если вы хотите снизить калории, то этот суп для вас. Он полон грубых кормов и определенно питательный.

По желанию можно добавить мясной фарш. Если я сделаю это, мой выбор будет хорошей итальянской молотой колбасой! Я бы крошился с луком на первом этапе рецепта, а затем пошел бы дальше.

Овощной суп с капустой

Если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, не проблема. Вместо того, чтобы использовать бульон из куриных костей, используйте овощной бульон. Теперь вы, вероятно, тоже исключите белок из костного бульона (так грустно), но я полностью понимаю вегетарианцев.

Ингредиенты

• ¼ стакана масла авокадо
• 1 стакан сладкого лука, крупно нарезанного кубиками
• 4 чашки юконского картофеля, нарезанного крупными кубиками, пропаренного и почти готового
• 2 табл. Пищевые дрожжи
• 2 табл. Смесь специй без соли, марка Costco или Mrs. Dash
• 1 табл. Чесночные гранулы
• 2 ч. л. морская соль
• 1 ч.л. перец
• ½ ч. л. хлопья красного чили
• 1 мерная ложка Bone Broth Protein Paleo Valley, около ¼ стакана
• 1 коробка (16 унций) бульона из куриных костей Kettle & Fire + ½ стакана воды для полоскания коробки
• 6-8 чашек капусты грубо нарезанной
• 2 банки (14,5 унций каждая) помидоров, нарезанных кубиками, + 1 стакан воды для полоскания банок
• 4 чашки свежего шпината, крупно нарезанного

Инструкции

1. В большую кастрюлю (8 литров) на средне-сильный и горячий налейте масло. Добавьте лук и пассеруйте около 3 минут.
2. Смешайте специи и белок костного бульона в небольшой миске. Добавьте картофель. Посыпьте луком и картофелем и тушите пару минут.
3. Добавьте куриный бульон, капусту, нарезанные кубиками помидоры, воду и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего.
4. Накройте крышкой и готовьте примерно 15–20 минут. Незадолго до подачи добавьте нарезанный шпинат! Ему просто нужно быстро побледнеть и завянуть.

Рецепт вегетарианского капустного супа — Food.com

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Я адаптировал суп из диеты «Щи», чтобы сделать его более вкусным и вегетарианским. Он сытный, вкусный, с низким содержанием калорий и жира, и отлично согревает зимой.»

Скачать фото Деббвл

Через:

1 час 10 минут

Ингредиенты:

15

Порции:

ингредиенты

• 5 морковь, нарезанная
• 3 лук, нарезанный
• 5 зубчики чеснока, измельченные
• 1 (28 унций) помидоры, нарезанные кубиками, с жидкостью
• 4 чашки овощного бульона
• 1 средний кочан капусты, нарезанный
• 1 (1 1/4 унции) пакет сухой луковой смеси для супа
• 1 (56 унций) банка томатного сока
• 3 сладкий перец, желтый, красный, оранжевый, нарезанный кубиками
• 8 -10 стебли сельдерея, нарезанные
• 1 стакан зеленой фасоли (по желанию)
• 2 ложки орегано
• 2 ложки базилика
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка хлопьев сушеного перца чили
• соль и свежемолотый перец по вкусу

направления

• Поместите все в большую кастрюлю и доведите до кипения.