Как состряпать пирог: Страница не найдена — ИзыскON

Содержание

Как приготовить пирог в домашних условиях быстро и вкусно

Здравствуйте, уважаемые повара и поклонники вкусных кулинарных изысков! В статье вы узнаете, как приготовить пирог в домашних условиях вкусно и быстро. Поскольку вариантов множество, я рассмотрю 12 лучших пошаговых рецептов приготовления пирогов.

Вкусный, красивый и ароматный пирог выступает символом домашнего уюта и гостеприимства. Выделяют множество версий происхождения этого замечательного лакомства. Практически в каждой стране пирог с характерной для местности начинкой – национальное блюдо.

Существует несколько видов пирогов. Открытый тип – начинка расположена поверх теста, а в закрытом пироге она находится внутри. На протяжении многих столетий отважные повара со всех уголков планеты проводили интересные эксперименты и создавали замечательные пироги, которые отличаются размерами, формой и начинкой.

Как приготовить пирог с капустой

Для начала давайте рассмотрим, как готовить пирог с капустой. Повара в качестве начинки используют самые различные продукты, но капуста заслуживает наибольшего внимания, ведь у овоща благородное прошлое.

Легкий и низкокалорийный продукт в качестве начинки для вкуснейшего пирога можно свободно сочетать с мясом, грибами или иными овощами. Подходит для этой цели и квашеная капуста, благодаря которой вкус блюда получает своеобразную остроту. Я предпочитаю готовить изыск из свежего овоща.

В мире насчитывается порядка ста разновидностей капусты, среди которых: пекинская, брюссельская, кочанная, цветная, китайская, листовая. Рекомендую использовать белокочанную капусту без крупных прожилок.

  • мука 500 г
  • капуста 1 кг
  • дрожжи сухие 7 г
  • молоко 200 мл
  • лук репчатый 150 г
  • яйцо 4 шт
  • маргарин 100 г
  • растительное масло 20 мл
  • соль, перец  по вкусу

Калории: 148 ккал

Белки: 4.5 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 21.5 г

  • Для начала в муку добавляю подогретое молоко с растворившимися дрожжами, перемешиваю и оставляю в теплом местечке. Как только поднимется опара, тесто солю, вбиваю два яйца, маргарин и перемешиваю.

  • Пока тесто бродит и поднимается, делаем начинку. Измельченный лук вместе с нашинкованной капустой обжариваем до мягкого состояния. На это уйдет около получаса. Далее в сковородку кладем два взбитых яйца, чуточку соли, перца и тушим пять минут.

  • Готовое тесто делю на две части и оставляю небольшой кусок для украшения. Дно противня застилаю кулинарной бумагой, смазываю маслом и выкладываю одну часть раскатанного теста.

  • На первый слой из теста выкладываем начинку, а сверху закрываем второй частью раскатанного теста. Все края аккуратно защипываем, а в центре пирога делаем несколько отверстий, чтобы выходил пар.

  • Пирог отправляю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю превосходное лакомство до появления коричневого цвета.


Думаю, продолжать доказывать, что изыск готовится быстро, необходимости нет. Промолчу о конечном результате, чтобы добавить чуточку интриги. Скажу одно – его вкус удивит.

Готовим шарлотку – пирог с яблоками

Самым неоднозначным и одновременно простым десертом отечественной кухни считается шарлотка – пирог с яблоками. Угощение за время своего существования обзавелось различными вариантами приготовления и покорило сердца многих кулинаров.

Для приготовления подойдут любые яблоки. У каждого сорта уникальный аромат. Именно в этом и кроется секрет разнообразия яблочных пирогов. Я считаю, что лучше всего для шарлотки подходит Антоновка. Яблоки можно сочетать с тростниковым сахаром, корицей, орехами, ромом, цедрой, ванилью, медом и даже коньяком. Перечисленные компоненты можно добавлять как по отдельности, так и вместе. В последнем случае получится смесь, которая обеспечит пирогу новый вкус.

Предлагаю приготовить яблочную шарлотку на основе бисквитного теста, характеризующегося воздушностью и высокой сладостью. Для идеального результата к процессу подойдите внимательно и ответственно.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 120 г.
  • Сахарная пудра – 120 г.
  • Яблоки – 300 г.

Приготовление:

  1. Желтки взбиваю со 100 граммами сахара. Миксер включаю на максимальную мощность. Белки взбиваю отдельно в белую пену, соединяю с оставшимся сахаром и продолжаю взбивать до уплотнения массы.
  2. Взбитые белки соединяю с желтками и хорошо перемешиваю движениями снизу вверх. Далее в полученную смесь всыпаю муку и все тщательно перемешиваю.
  3. Осталось смазать форму маслом, присыпать сухарями, выложить измельченные яблоки и залить бисквитным тестом. Чтобы пирог получился максимально ровным, в центре формы делаем маленькое углубление. После форму отправляем в духовку и выпекаем при двухстах градусах около 25 минут.

Шарлотка – универсальный, простой и чрезвычайно вкусный десерт, отлично сочетающийся с кофе или черным чаем.

Пошаговое приготовление пирога на кефире

Если вы продолжаете читать статью, значит, являетесь обладателем отменного вкуса. Теперь расскажу, как приготовить пирог на кефире, характеризующийся неповторимыми и изысканными качествами, особенно если в качестве начинки использовать курятину.

Ознакомившись с рецептом, смело принимайтесь за готовку. Следуя моим советам, приготовите кефирный пирог с курицей легко и максимально быстро. И, поверьте мне на слово, от него в восторг придет вся семья.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана.
  • Вареное филе курицы – 400 г.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 1.5 ч. ложечки.
  • укроп, петрушка, соль

Приготовление:

  1. В просеянную муку добавить немного соли и разрыхлитель, затем тертый сыр, кефир и замесить тесто. Получится тугая масса, едва липнущая к рукам.
  2. Получившийся кусок теста разделить на четыре части. Из каждого кусочка сделать лепешки толщиной примерно два сантиметра. В центр раскатанных лепешек положить измельченную отварную курятину и посыпать зеленью.
  3. Аккуратно защипнуть края теста, чтобы начинка полностью им покрылась.
  4. С помощью скалки сформировать круглые пироги.
  5. Плоские лепешки обжарить на горячей сковороде с маслом по три минуты с обеих сторон.

Видео рецепт

 

Перед подачей пироги сложите в аккуратную стопку и украсьте зеленью. Можете поступить по-другому, сделав один большой пирог. Изыск станет прекрасным дополнением к макаронам или какому-нибудь салату, например, салату Цезарь.

Готовим пирог с мясом

Для любимых мужчин советую приготовить замечательное русское кушанье – пирог с мясом. Поверьте, представители мужского пола, которые вас окружают, высоко оценят его вкус.

Испокон веков русские женщины делали пирог с мясом, только раньше блюдо носило торжественный характер. Со временем все изменилось и сейчас его нередко включают в повседневное меню. Пирог всегда приходит на выручку, когда вкусное мясо не в силах удовлетворить гастрономические потребности человека, желающего разнообразия.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 г.
  • Мясо – 250 г.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Сыр – 100 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез – 3 ст. ложки.
  • Уксус – 1 ч. ложечка.
  • Сода – 0.5 ч. ложечки.
  • Пряности, соль, масло.

Приготовление:

  1. Слегка взбитые яйца смешать с тертым сыром, просеянной мукой и майонезом. В получившуюся массу добавить погашенную соду, перемешать и вымесить тесто. Гасите соду уксусом.
  2. Измельченный лук немного обжарить, добавить к нему нарезанные грибы и продолжить жарку еще 10 минут.
  3. В сковородку отправить пропущенное через мясорубку мясо, пожарить около десяти минут, посолить и приправить специями.
  4. В форму для запекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить 65% теста, сверху положить приготовленный фарш, а потом закрыть оставшимся тестом.
  5. Осталось отправить блюдо в духовку и выпечь до готовности. При температуре в двести градусов потребуется не более тридцати пяти минут.

В качестве дополнения к этому шедевру приготовьте вкусный борщ. От такого съедобного тандема еще никто не отказывался.

Как приготовить морковный пирог

Раньше при виде вареной моркови у меня возникали далеко не аппетитные ассоциации. Этот овощ в вареном виде нравится мне не сильно. Когда подруга рассказала, как готовить морковный пирог, у меня возникли большие сомнения, стоит ли тратить время.

Тем не менее, я решилась на этот шаг. К моему большому удивлению, получился отменный десерт без ярко выраженного морковного привкуса. С тех пор я постоянно делаю десерт на праздники и по выходным.

Ингредиенты:

  • Тертая морковка – 3 стакана.
  • Сахар – 2 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ст. ложка.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Корица и соль.

Приготовление:

  1. В подходящей посуде соединить сыпучие продукты – муку, разрыхлитель, сахар, корицу и соль. Затем добавить взбитые миксером яйца, тертую морковь и растительное масло. Получившуюся смесь повторно взбить.
  2. Смазать форму сливочным маслом и вылить жидкое тесто. Запекать в духовке при 180 градусах не менее 50 минут. Чтобы убедиться, готов ли пирог, достаточно проколоть его зубочисткой. Если она будет сухой, значит, блюдо готово.
  3. Достав десерт из жарочного шкафа, полить глазурью или взбитыми сливками. В случае с глазурью немного уменьшить количество сахара, иначе пирог получится чрезвычайно сладким.

Видео приготовление

Подавать к столу советую под конец трапезы вместе с горячими напитками или ликером. Если известны другие способы приготовления пирога на основе моркови, поделитесь секретами в комментариях.

Практически все хозяйки являются занятыми дамами. Поэтому, решившись порадовать семью домашней выпечкой, они ищут рецепты быстрых десертов, среди которых и пирог на сметане.

В изыск можно положить самую разнообразную начинку. Я использую домашнее варенье из айвы, добавляя его в тесто. Впрочем, для приготовления можете взять любое варенье или джем, руководствуясь своим вкусом.

Ингредиенты:

  • Варенье – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Измельченные орехи – 0.25 стакана.
  • Сода – 1 ч. ложечка.

Приготовление:

  1. Сметанный пирог чрезвычайно быстр в приготовлении, поэтому первым делом включите и разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для запекания.
  2. В глубокой миске смешать сахар с яйцами и сливочным маслом и все растереть до получения белой гладкой массы.
  3. В миску добавить соду со сметаной, а после перемешивания орехи и варенье. Помешивая массу, постепенно всыпать муку и сделать тесто.
  4. Хочу предупредить, количество муки может отличаться от цифры в рецепте. Все зависит от степени густоты варенья и сметаны. В результате получится тесто, напоминающее густоватую сметану.
  5. Останется перемешать тесто, вылить в смазанную маргарином и посыпанную мукой форму и отправить в духовку. Приблизительно через тридцать минут блюдо приготовится. Десерт можно слегка посыпать сахарной пудрой или разделить на несколько коржей и перемазать вареньем.

Пошаговый рецепт пирога с творогом

Часто организуете с друзьями посиделки за чашечкой кофе? Пить ароматный напиток без кусочка бисквита или пирога нельзя. Конечно, можно заглянуть в ближайший кафетерий и посидеть в уютной обстановке, но только домашние посиделки приносят огромное удовольствие.

Пирог с творогом и банановым пюре сделает беседу более приятной, а еще отлично подойдет на какой-нибудь праздник, будь то 8 Марта или День знаний.

Ингредиенты:

  • Маргарин – 250 г.
  • Бананы – 3 шт.
  • Творог – 500 г.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 8 ст. ложек.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 3 стакана.
  • Сода – 0.5 ч. ложечки.
  • Ванилин – 0.5 пакетика.
  • Апельсиновая цедра, соль.

Приготовление:

  1. Полстакана сахара смешать с мягким маргарином и тщательно растереть. В получившуюся массу ввести яйцо вместе с четырьмя ложками сметаны. После тщательного перемешивания, в тесто добавить муку, соль и гашеную соду. Замесив тесто, положить в пакет и отправить в морозилку на полчаса.
  2. Творог смешать с оставшимся сахаром, четырьмя ложками сметаны, цедрой и ванилином, а после добавить банановое пюре и перемешать. В результате получится вкусная начинка.
  3. На обработанном маслом противне распределить две трети теста, а сверху выложить творожную начинку. Сверху плотно посыпать оставшимся тестом, пропущенным через терку.
  4. Запекать пирог в духовке 40 минут при 180 градусах. Вынимать из формы только после остывания.

Если нравятся эксперименты, попробуйте приготовить открытую версию блюда. Для этого верхний слой теста замените тертым шоколадом. Только посыпать шоколадными крошками следует после остывания.

Готовим бисквитный пирог

Наверняка в жизни каждой хозяйки бывали случаи, когда в условиях ограниченного времени приходится действовать собранно и решительно. Речь идет о незваных гостях. Для подобных ситуаций предлагаю замечательный рецепт бисквитного пирога. Пока мои гости любуются интерьером или просматривают фотоальбом, я успеваю быстро приготовить десерт, который может конкурировать даже с обычным бисквитом.

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйца – 4 шт.
  • Ванильный сахар.
  • Растительное масло.
  • Сухофрукты.

Приготовление:

  1. Смазать форму растительным маслом и тщательно присыпать мукой. Если этого не сделать, возникнут трудности во время извлечения десерта из формы. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
  2. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Взбивать пока объем массы пятикратно не увеличится. Как вариант, можно положить в тесто немного куркумы, которая обеспечит красивый цвет.
  3. В тесто ввести муку, продолжая взбивать. Как только она хорошо перемешается с яичной смесью, тесто вылить в форму, а сверху разложить подготовленные сухофрукты.
  4. Отправить форму в духовку примерно на 17 минут. Помните, первые пятнадцать минут открывать печку не стоит, иначе вместо пирога получится тоненький блинчик.

Обязательно и постоянно контролируйте готовность. Если оставить десерт без внимания на несколько минут, он подгорит.

Шоколадный пирог

Шоколад – универсальный продукт, из которого профессиональные кондитеры делают разнообразные шедевры, в числе которых пирожные, торты и пироги.

В этой части статьи научимся готовить шоколадный пирог под названием «Брауни» – десерт американского происхождения прямоугольной формы. Внутри может быть немного подсушенным, влажным и даже жидким. Все зависит от продолжительности приготовления. Нередко его украшают сливками, сахарной пудрой или орехами, а запивают какао.

Ингредиенты:

  • Мука – 150 г.
  • Сливочное масло – 120 г.
  • Какао – 2 ст. ложки.
  • Горький шоколад – 200 г.
  • Ванилин – 0.5 пакетика.
  • Сахар – 200 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль и сода.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В подготовленную муку добавить какао и соду на кончике ножа. Измельченный шоколад растопить вместе с маслом, добавить в шоколадную смесь сахар и мешать до растворения.
  2. В отдельной посуде взбить яйца, а потом, помешивая, осторожно ввести их в основную массу. Все взбить миксером, ввести подготовленную муку и вновь тщательно взбить.
  3. В застеленную пергаментом и смазанную форму вылить основу. Пирог отправить в духовку, разогретую до отметки в 180 градусов. Продолжительность выпекания шоколадного пирога зависит от ваших предпочтений по консистенции.

Если приближается День учителя, сотворите это чудо, а ваш ребенок порадует им одноклассников и любимого преподавателя.

Осетинский пирог с сыром

Умелые хозяйки готовят самые разнообразные осетинские блюда, а вершину славы удерживает осетинский пирог с сыром. Благодаря молодому рассольному сыру деликатес получает головокружительный аромат.

Если раньше этот шедевр встречался только на столе в семьях Алании, сейчас он популярен далеко за ее пределами. Если осетинского сыра под рукой нет, замените его брынзой. Готовый изыск прекрасно сочетается и с запеченной бараниной, и другими блюдами на основе мяса или рыбы.

Ингредиенты:

  • Молоко – 3 стакана.
  • Мука – 7 стаканов.
  • Дрожжи – 2 ст. ложки.
  • Осетинский сыр – 1 кг.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка.
  • Сливочное масло – 3 ст. ложки.
  • Сахар и соль.

Приготовление:

  1. Шесть стаканов просеянной муки высыпать в широкую посуду, сделать в центре горки небольшое углубление, влить подогретое молоко, добавить дрожжи вместе с солью и сахаром, а потом замесить тесто.
  2. Посуду накрыть и оставить тесто на 120 минут. После перемешать и оставить на полчаса.
  3. Осетинский сыр пропустить через терку или размять.
  4. Готовое тесто разделить на несколько кусочков, а из каждого сделать лепешки толщиной 1,5 сантиметра. В центр лепешек положить сырную начинку и хорошо распределить. Главное, чтобы края теста остались свободными.
  5. Края каждой лепешки подтянуть к центру и соединить. Из получившихся комочков с помощью рук сформировать плоские пироги толщиной 1.5 сантиметра.
  6. Осталось выложить на смазанный маслом противень, наделать несколько отверстий и отправить запекаться на 15 минут. Температура запекания – 200 градусов. Готовые пироги покрыть слоем сливочного масла, разрезать на треугольники и подать к столу.

Пирог без яиц

В большинстве случаев для скрепления различных ингредиентов, придания тесту эластичности и создания пышной выпечки используют яйца. Однако, как показывает кулинарная практика, яйца не всегда основной ингредиент. Этот интересный факт я докажу, рассказав, как сделать пирог без яиц.

Ингредиенты:

  • Сахар – 1.25 стакана.
  • Свежая вишня – 1500 г.
  • Миндальная мука – 0.33 стакана.
  • Сливочное масло – 220 г.
  • Мука – 2.5 стакана.
  • Крахмал – 3 ст. ложки.
  • Лимонная цедра – 1 ч. ложка.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Миндальную муку смешать с четвертью стакана сахара, солью и пшеничной мукой. Получившуюся сухую смесь растереть со сливочным маслом, а получившуюся массу скатать в шар, положить в пакет и отправить в холодильник на полчасика.
  2. Ягоды помыть, обсушить и очистить от косточек. Засыпать их оставшимся сахаром, добавить лимонную цедру, перемешать и оставить на треть часа. Слить сок, а сами ягоды посыпать крахмалом.
  3. Примерно 70% охлажденного теста раскатать поверхности, посыпанной мукой, и выложить в форму. Сверху выложить начинку, а оставшимся тестом ее закрыть. Сделать в пироге несколько отверстий и посыпать сахарком.
  4. Готовить в разогретой до 175 градусов духовке примерно час. Помните, подавать к столу блюдо нужно не раньше чем через 4 часа после выпекания. За это время начинка станет насыщенной и очень густой.

Пирог с сыром

Далеко не вся несладкая выпечка может похвастаться вкусовыми и ароматическими характеристиками, которыми обладает пирог с сыром. Рецепты шедевра поражают воображение количеством. Все они являются отражением национальной кулинарной самобытности определенных стран и используются во всех уголках планеты.

Чаще всего повара используют для приготовления кулинарного чуда местные сыры. От этого вкус никак не страдает. Только люди, старающиеся похудеть, смогут воздержаться от этого наслаждения.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез – 300 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ст. ложка.
  • Мука
  • Сыр и ветчина.

Приготовление:

  1. Муку смешать с яйцами, майонезом и разрыхлителем. Количество я не указала, поскольку оно зависит от размера яиц. В результате должно получиться нежное тесто, напоминающее густую сметану.
  2. Ветчину нарезать небольшими полосками, а сыр пропустить через терку. Половину теста вылить в форму, сверху выложить и хорошо распределить начинку, потом залить оставшимся тестом.
  3. Сформированный пирог посыпать сверху тертым сыром и отправить в жарочный шкаф, разогретый до 180 градусов. Как показывает практика, пирог доходит до готовности при таком температурном режиме примерно за полчаса.

Согласитесь, не вся несладкая выпечка готовится так легко и быстро. Конечно, для праздничного стола блюдо не сильно подходит, но повседневное меню разбавит достойно. Угощение дополнит суп, борщ и любые другие горячие блюда. В любом случае, счастливчик, которому выпадет честь отведать вкус этого шедевра, останется удовлетворенным.

История происхождения пирогов

Первое угощение, которое по своему наполнению и форме напоминает пирог, приготовили древние египтяне. Повара, стараясь удовлетворить пожелания своего фараона, запекали мед, орехи и фрукты в тесте и придавали ему примитивную форму. Этот факт подтверждают рисунки, найденные археологами на стенах гробниц.

Древние греки часто запекали мясо в тесте из муки и воды, благодаря чему оно становилось сочным и приобретало насыщенный вкус. Этот древний рецепт напоминает современный мясной пирог.

По мнению некоторых историков, на Руси начали готовить пироги гораздо раньше, нежели в европейских странах. Неоспоримым этому доказательством является запись в дневнике Адама Олеария, которую он сделал после возвращения с Московии. В его записной книжке сказано, что на Руси встречают и угощают гостей пирогом – замечательным национальным блюдом.

В былые времена на территории современной России молодые жены выпекали рыбный или мясной пирог, чтобы угостить родственников мужа и продемонстрировать кулинарные таланты.

Классическим вариантом открытого пирога считается итальянская пицца с фруктовой, рыбной, овощной или мясной начинкой. Впервые начали готовить этот оригинальный пирог в Древнем Риме. Лукуллу, известный полководец тех времен, постоянно угощал гостей открытым пирогом круглой формы, выпеченным на углях. В наше время таким способом готовят шашлык, а в те времена люди умудрялись делать выпечку.

Современные пошаговые рецепты приготовления пирогов существенно отличаются от древних рецептур, однако нечто загадочное и неизведанное в них остается по-прежнему.

 Загрузка …

Вот и все, дорогие читатели. Статья, в которой я рассмотрела популярные пошаговые рецепты приготовления пирогов в домашних условиях подошла к логическому завершению. Я поделилась своим опытом, накопленным за долгие годы. Надеюсь, эти рецепты пригодятся и выручат в нужный момент. Удачи в кулинарии!

Советы по выпечке пирога | Myllyn Paras

Множество рецептов в Интернете предлагают приготовить различные пироги, пирожки и вкусные пикантные пирожные. Начинку может представлять все что угодно, предел — только твое воображение. Ни один из секретов выпечки пирогов не является частным случаем, но на некоторые из них хорошо обратить внимание, чтобы конечный результат был действительно хорош.

  •  Несладкие пирожки хороши как гарнир или закуска к основному блюду, отлично утоляют чувство голода и могут быть съедены сами по себе. Тесто для пирога можно приготовить самостоятельно, или сэкономить время и усилия, воспользовавшись покупным замороженным готовым тестом. Основа выбирается в зависимости от вида и желаемого итогового вкуса пирога. Формы для выпечки можно найти на любой вкус – в форме сердца, круга, цветка и т.д. 
  • Если ты хочешь получить пышный и легкий пирог, выбирай тесто на дрожжевой на основе. Тесто получится очень сочным! 
  • Если хочешь сделать основу с нуля, ты должна быть осторожна с пропорциями. Если мука и другие ингредиенты будут добавлены в случайном порядке, есть опасность испортить пирог. Нижняя часть пирога может легко стать слишком сухой, если содержание муки чрезмерно по сравнению с другими ингредиентами. 
  • Таким образом лучший совет при выпечке пирога — следовать рецепту. 
  • Соблюдение инструкций для выпечки гораздо более важно, чем готовка с «применением и щедрости». 
  • Выбирай свежие наполнители в зависимости от сезона сбора урожая.
  • Форма для выпечки всегда должна быть хорошо смазана и посыпана панировочными сухарями или мукой – так вы избежите проблем с извлечением пирога. Тефлоновые или силиконовые формы очень удобны, с их применением обычно не возникает проблем. 
  • Различные виды отрубей, овсяные и манные крупы хорошо подходят для выпечки, но ты должна выбирать качественные отруби, без примесей и использовать их в пироге по вкусу. Почти любой ингредиент, сладкий или соленый, является подходящей начинкой для пирогов. Начинка может быть выбрана в зависимости от сезона сбора урожая: летом из первых ягод земляники, черники или малины. Ближе к осени начинка из яблок, слив и груш. 
  • Землянику не следует ставить в духовку вместе с пирогом, лучше укрась его по готовности, земляникой и взбитыми сливками, например. 
  • В целом, наиболее популярными являются круглые пироги, они вполне традиционны. Тем не менее, существуют и другие модные тенденции. 
  • В последнее время стали популярны пикантные пироги с использованием артишоков, разнообразных семян, кедрового ореха, черешни и т.п. 
  • Наполнение должно быть сделано надлежащим образом — не слишком много и не слишком мало. Пирог может легко получиться неудачным, если начинка слишком водянистая.
  • Хорошая идея – обвалять в муке или крахмале водянистые ягоды – жидкость свяжется. 
  • Выпекая пирог с грибами, предварительно обжарь их отдельно, таким образом, жидкость испарится и грибы не дадут лишней влаги основе пирога. 
  • При правильном приготовлении вкус пирога будет неземным! 
  • Когда пирог готов к выпечке, запекай его на нижнем, либо на промежуточном уровне духовки, в зависимости от наполнения и высоты формы. Каждая печь печет по-своему. Не полагайся слепо на советы относительно духовки, ориентируйся на свою. Основание пирога может остаться слишком сырым. Самый простой способ получить прожаренный пирог – испечь его алюминиевой форме (кастрюле), потому что она хорошо проводит тепло. Различные сковородки с покрытием также хороши. Толстые керамические и стеклянные формы более капризны, поскольку они не так быстро распределяют тепло. 
  • Время выпечки пирогов различных размеров изменяется. Пирог можно испечь на листе специальной бумаги. Во всяком случае, любой пирог, когда он испечен с утра, вечером еще вкуснее. Выпечку лучше готовить заранее, с тем чтобы избежать паники во время прихода гостей. 

5 советов для успеха:

1. Выбирай правильную основу. Если ты делаешь дрожжевое тесто самостоятельно, убедись, что свежие/сухие дрожжи взяты в необходимом количестве и при нужной температуре жидкости. Обрати также внимание на требования других ингредиентов, таких как сода, нуждающаяся в кислой среде, выпечка не должна содержать слишком горячую жидкость. 

2. Если начинка пирога влажная, выпекай ниже и немного дольше. Тогда пирог пропечется наверняка. 

3. Используй свою любимую начинку, будь осторожна ,чтобы она не была слишком влажной. 

4. Запекай пирог в духовке на самом низком или средним уровне при подходящей температуре. 

5. Всегда точно следуй рецепту. 

Еще больше интересных статей и полезных советов можно найти в разделе «Блог»

Готовь каждый день вкусные и полезные блюда по нашим рецептам.

Как приготовить пирог: советы | Новости г. Кинешма и Ивановской области

Многие хозяйки мечтают, хотя бы раз в жизни накормить свою семью горячими и вкуснейшими пирогами.

Но далеко не каждая желает связываться с ними, считая приготовление их сплошной морокой. Но это совершенно не так, достаточно один раз в жизни приготовить все строго по рецепту и в итоге получится вкуснейший пирог. Вы можете здесь найти много кулинарных советов.

Советы по приготовлению теста для пирога

Совершенно необязательно, чтобы тесто было дрожжевым, так как из него в основном пекут классические рецепты пирогов. Заливные пироги или из слоенного теста получаются совершенно не хуже, чем сдобные. Заливное тесто обычно готовят на один раз, а вот слоенное можно приготовить с запасом, но, если нет желания возиться с ним, можно купить в магазине.

Чтобы приготовить пышное сдобное дрожжевое тесто используйте советы:

  1. Лучше применять сухие быстрые дрожжи, так как они действуют намного активнее, поэтому тесто готовиться быстрее и проще.
  2. Если в опару добавить немного манки, на 0,5 литра, одну чайную ложку, тесто будет меньше черстветь.
  3. Отправляя тесто на расстойку, его необходимо накрывать салфеткой или полотенцем, можно использовать пищевую пленку, предварительно сделав в ней несколько отверстий.
  4. Нельзя допускать, чтобы на кухне был сквозняк, так как поднявшийся пирог может осесть.
  5. Чтобы корочка была мягкой, готовый пирог необходимо накрыть влажной чистой салфеткой.

Не рекомендуется ставить горячую выпечку на фаянсовую или стеклянную посуду, так как низ может отмокнуть. Следуя рекомендациям специалистов можно приготовить по настоящему вкусные блюда. Поэтому обязательно обратите внимание на статьи, представленные на сайте выше. Это действительно сможет вас впечатлить.

Преимущества домашней выпечки

Баловать домочадцев вкусной выпечкой сегодня намного проще, так как в сети имеется множество новых и вкусных рецептов. Поэтому создание более вкусной и качественной еды в домашних условиях доступна каждой хозяйке. Домашняя выпечка обойдётся гораздо дешевле, чем покупная, будет полезнее и вкуснее. В сети имеется множество простейших рецептов, которые не требуют особых трат времени и финансовых вложений.

Кроме этого, состав домашнего блюда будет известен вам на 100%, поэтому наличие химических добавок и вредных веществ будет исключено. В домашние пироги, хозяйка вложит не только самые свежие продукты, но и душу.

Закрытый рыбный пирог с судаком

Осенний судак – рыбка жирная, набравшая вес и сочность к зиме. Потому и пироги с ним невероятно вкусны. Тесто для такой выпечки лучше делать дрожжевое, хотя, судак и в слоеном тесте неплох. Готовое тесто можно купить, но можно завести и самостоятельно. Закрытый, круглый по формы пирог, печь будем в духовке. Это самый простой, пошагово оформленный фото, рецепт пирога с рыбой и очень быстрый в приготовлении.

Теперь, поговорим про начинку. Если вы замораживали рыбу, то не размораживайте ее полностью, а сразу разделайте на кусочки. Охлажденная рыба или только что выловленная, хуже поддается потрошению, зато, пирог получается более сочным. Замороженная рыба суховата, в нее надо добавлять растительное масло. Учтите эти тонкости при приготовлении начинки.

Для пирога весом в 2 кг понадобится:

• судак – 2 рыбки среднего размера;

• 2 крупные луковицы;

• дрожжевое тесто – 1 кг;

• соль, перец молотый – по вкусу;

• растительное масло – 1 ст.л.;

• яйцо — 1 шт.

Как приготовить пирог с рыбой

Когда с видом теста вы уже определились и завели или купили его, то самое время заняться начинкой.

Что нужно сделать сразу, так это выпотрошить рыбу, срезать плавники, голову, удалить жабры.

Дать воде стечь, после этого разрезать рыбину вдоль хребта, отделенные части филе разрезать на крупные кусочки.

Выложить нарезанные кусочки в глубокую миску, посолить. Поперчить, добавить масла, перемешать и дать настояться в течение получаса.

Лук почистить, разрезать луковицу пополам, затем поперек, на тонкие полукольца. Залить порезанный лук кипятком (10-15 минут), чтобы удалить горечь и сделать луковые кольца более мягкими.

Духовку хорошо разогреть, снизить температуру до 180 градусов.

Теперь, приступим к формированию пирога.

2/3 теста размять на столе в круглую лепешку, а затем, раскатать до толщины в 1 см., накрыть тесто чистой салфеткой и дать подняться. 10 минут для этого будет достаточно. Противень смазать растительным маслом, выложить на него раскатанную лепешку. Выложить на нее половину лука.

На нижнюю лепешку выложить рыбные кусочки и остатки лука.

Раскатать вторую часть теста в лепешку меньшего диаметра, закрыть ею всю начинку и жгутиком скатать края круглого пирога. В середине круга (если рыба свежая, не мороженая) нужно сделать дырочку (как на фото) для выхода пара.

Выпекать такой закрытый пирог будем полчаса, после чего, следует смазать верх выпечки яйцом и вновь поставить в духовку на верхнюю полочку на 2-3 минуты.

Теперь, вкусный рыбный пирог нужно достать, накрыть пергаментом пищевым, полотенцем или полотном. Дать отмякнуть корочке и, затем, подавать к столу.

Такой круглый пирог с рыбой режется как торт — угловыми кусочками.

Рецепт осетинского пирога с грибами от пекарни Минас

Хотите знать, как приготовить пирог с грибами по-осетински? Мы предложим вам наиболее простой, но очень вкусны рецепт приготовления.

Что нам понадобится из ингредиентов:

  1. Мука 350-400 граммов.
  2. 50 мл. немного прогретого молока.
  3. Кефир ─ 100 мл (довести до комнатной температуры).
  4. Чайная ложка дрожжей.
  5. Чайная ложка сахара.
  6. ¼ чайной ложки соли (для теста).
  7. Одно яйцо.
  8. Шампиньоны (или другие грибы на ваш вкус) 200 граммов.
  9. Белый сыр (осетинский, адыгейский, брынза).
  10. Столовая ложка подсолнечного масла.
  11. Сливочное масло 60 граммов.

 

  • Смешиваем в теплом молоке дрожжи, сахар, немного муки и оставляем на 15 минут. По прошествии этого времени на поверхности должна образоваться пенная шапка.
  • В муку, которую мы прежде просеяли, заливаем получившийся дрожжевой раствор.
  • Сюда же выливаем кефир и растопленное, но охлажденное сливочное масло. Разбиваем яйцо и все тщательно взбиваем.
  • Подержим в тепле (под материей) тесто около двух часов.
  • Параллельно жарим нарезанные грибы. Около десяти минут со специями (по вкусу), а потом еще столько же с луком. Всю жидкость желательно выпарить.
  • Теперь разделяем тесто на три равных кусочка.
  • Раскатываем и кладем в каждый кусочек готовые грибы.
  • Поднимаем края и образовываем мешочек, который потом раскатываем с обеих сторон. Не забудьте сделать традиционное «окошечко» посередине пирога сверху (для выхода воздуха).
  • Греем печку до 200 градусов и печем пироги на пергаменте 20-25 минут при температуре в 180 градусов.
  • Горячие пироги из печи обмазываем сверху сливочным маслом.

Рекомендуем есть не очень горячими, пусть слегка подстынут. Так вкус будет более отчетливым и ярким. Читайте и другие наши статьи, где мы рассказываем о том, как готовить пироги, а также много другого интересного. А так же можете заказать их у нас, адрес и телефон вы найдете на странице с контактами.

Рецепты пирогов с фаршем – Как приготовить пироги с фаршем

Пироги с фаршем – это тот самый случай, когда очень сложно ограничиться одним кусочком. Сытная аппетитная начинка делает пироги с фаршем по-настоящему универсальными – их можно использовать как закуску, подать в качестве второго блюда или в виде дополнения к супам. Рецепты пирогов с фаршем — многообразны, и любая хозяйка может  быстро приготовить их из имеющихся продуктов – фарш подойдет абсолютно любой, а тесто можно замесить на скорую руку из минимального количества ингредиентов или воспользоваться готовым. Немного терпения, и пирог из фарша уже готов радовать всех собравшихся за столом.

Чтобы приготовить пирог из фарша, сначала надо определиться, из какого теста будет наш пирог. Самый простой и быстрый вариант – тесто на кефире. Вам нужно лишь смешать вместе все ингредиенты, поэтому приготовление такого теста под силу даже начинающим кулинарам. Обезжиренный кефир лучше не использовать, так как пирог может плохо пропечься, но если другого в наличии не имеется, рекомендуется добавить в него буквально 1 чайную ложку растительного масла. Из теста на кефире чаще всего готовятся заливные пироги, когда тесто выливается в форму, затем выкладывается начинка из фарша и заливается оставшимся тестом. Дрожжевое тесто потребует больше времени и сноровки, зато ваш пирог получится очень пышным и воздушным и, несомненно, произведет впечатление. Но, конечно же, самый упрощенный вариант – воспользоваться готовым замороженным тестом. Это отличный способ приготовить как дрожжевые пироги с фаршем, так и пироги из слоеного теста.

Мясо для приготовления начинки можно брать любое – говядину, свинину, курицу, индейку или баранину – равно как и сочетать между собой разные виды мяса для получения более аппетитного вкуса. Использование фарша из курицы или индейки позволит вам приготовить более диетический вариант пирога. Самым вкусным считается сочетание свиного и говяжьего фарша – оптимально, если это будет пропорция 70% и 30%, соответственно. В данном случае начинка будет сочной, но при этом не очень жирной. Не нужно брать излишне постную свинину, иначе начинка пирога будет сухой. Фарш можно добавлять к тесту как в предварительно обжаренном виде, так и в сыром. Последний вариант значительно экономит время и делает начинку более сочной, но продлевает продолжительность запекания пирога в духовке – если обычно пироги с фаршем, который был предварительно обжарен, пекутся 30-35 минут, то в случае использования сырого фарша может потребоваться от 40 до 50 минут, при этом верхушку пирога сначала нужно будет прикрыть фольгой, чтобы она не подгорела, а в конце дать ей подрумяниться.

Главным спутником фарша в начинке традиционно выступает лук – он придает сочность и легкую сладость. Чем больше лука, тем более сочной и вкусной получится начинка. Чтобы разнообразить пироги с фаршем, в начинку также можно добавить морковь, болгарский перец, картофель, свежую или квашеную капусту, грибы, рис, сыр и зелень. Чтобы поверхность пирога имела румяную корочку, перед запеканием смажьте ее яичным желтком, молоком или сливками с помощью кулинарной кисти. Также можно посыпать пирог семенами кунжута.

Пироги с фаршем приятно удивят вас простотой приготовления, а подробнее ознакомиться с этим процессом вам помогут наши рецепты пирогов с фаршем.

Быстрый пирог с фаршем

Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки,
300 мл кефира,
3 яйца,
3 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки соды,
манная крупа,
Начинка:
500 г фарша,
1 луковица,
1/2 пучка укропа,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кефир и яйца взбить миксером, слегка посолив. Всыпать просеянную муку и соду. Взбить до однородности. Добавить растительное масло и взбить еще раз. Для приготовления начинки смешать фарш с измельченным луком, добавить соль и перец по вкусу. Форму для пирога смазать маслом и слегка посыпать манкой. Выложить две трети теста, а затем начинку. Посыпать измельченным укропом и равномерно распределить сверху оставшееся тесто. Накрыть форму фольгой и запекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Затем убрать фольгу и дать пирогу подрумяниться в течение 15 минут.

Пирог с фаршем на кефире

Ингредиенты:
Для теста:
2-2,5 стакана муки,
1 стакан кефира,
1 яйцо,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 чайной ложки соли,
Для начинки:
400 г свинины,
2 луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
1/2 пучка зелени,
2 столовые ложки молока или сливок,
соль и молотый черный перец по вкусу,
Дополнительно:
1 яйцо или 50 мл сливок,
семена кунжута.

Приготовление:
Яйца слегка взбить с солью венчиком. Добавить кефир, соду и масло, снова взбить. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое и слегка липкое тесто. Накрыть тесто чистым кухонным полотенцем и оставить на 20-30 минут. Тем временем приготовить начинку. Мясо измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна вместе с одной луковицей и чесноком. Вторую луковицу мелко нарезать и добавить к фаршу вместе с рубленой зеленью. Влить молоко или сливки, добавить соль и перец по вкусу. Раскатать из теста большую лепешку толщиной не меньше 8 мм. В центр теста выложить начинку ровным слоем, собрать края теста к центру и хорошо защипнуть, чтобы не оставалось зазоров. Перевернуть пирог и аккуратно раскатать скалкой, чтобы пирог стал плоским. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара или наколоть пирог вилкой. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом или сливками, используя кулинарную кисть. Посыпать семенами кунжута. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Когда пирог будет готов, его нужно слегка сбрызнуть водой, прикрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.

Пирог с фаршем из слоеного теста

Ингредиенты:
500 г слоеного теста,
400 г капусты,
200 г репчатого лука,
250-300 г фарша,
1-2 зубчика чеснока,
1 яйцо,
2-3 чайные ложки кунжута,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Тесто (2 листа) выложить на посыпанный мукой стол и дать разморозиться. Тем временем приготовить начинку. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тонко нашинкованную капусту в течение 3 минут. Добавить измельченные лук с чесноком и готовить еще пару минут. Затем добавить фарш, перемешать и жарить на сильном огне, разбивая фарш лопаткой, пока фарш не будет готов, около 7-10 минут. Постелить на стол бумагу для выпечки и раскатать на ней прямоугольник из теста. Выложить начинку по центру, а свободные от начинки края нарезать толстыми полосками. Наложить полоски теста друг на друга внахлест, закрывая начинку, чтобы получилась косичка. Перенести пирог на противень. Из оставшегося теста и начинки сделать второй пирог. Смазать пироги взбитым желтком и посыпать кунжутом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Пирог с фаршем и сыром

Ингредиенты:
500 г муки,
450 г мясного фарша,
250 мл молока или воды,
2-3 луковицы,
100-150 г сыра,
3-4 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Налить в миску теплое молоко или воду, всыпать дрожжи, сахар и половину чайной ложки соли. Перемешать и оставить на 10 минут. Добавить просеянную муку и 2 столовые ложки растительного масла. Замесить эластичное тесто, обернуть его пищевой пленкой и убрать в теплое место на 30 минут. Тем временем приготовить начинку. Смешать фарш с измельченным луком, оставшейся солью и черным перцем. Разогреть оставшееся растительное масло в сковороде и обжарить фарш до готовности. Разделить тесто на две неравные части. Из большей части раскатать прямоугольник и выложить на смазанный маслом противень, сформировав бортики. Затем выложить фарш, разровнять и посыпать тертым сыром. Меньшую часть теста тонко раскатать и накрыть сверху фарш, защипнув края. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Пышный пирог с фаршем

Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки,
250 мл воды,
1 яйцо,
2 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
Начинка:
600 г говяжьего фарша,
1 луковица,
2-3 маринованных или малосольных огурца,
80-100 г сыра,
4-5 столовых ложек томатного соуса,
4 столовые ложки растительного масла,
Дополнительно:
2 столовые ложки молока.

Приготовление:
Просеять муку в миску. Добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Обернуть миску с тестом пищевой пленкой и убрать на 1 час в теплое место, чтобы тесто поднялось. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить измельченный лук в течение 2 минут. Затем добавить фарш, посолить и жарить, разминая фарш лопаткой, около 7-10 минут, после чего остудить. Подошедшее тесто разделить на две части большего и меньшего размера. Форму для пирога смазать маслом и раскатать большую часть теста так, чтобы края немного выходили за края формы. Поверх теста выложить фарш, смазать томатным соусом и выложить огурцы, нарезанные тонкими ломтиками. Посыпать тертым на крупной терке сыром. Накрыть сверху вторым куском теста, раскатанным по диаметру формы. Края нижнего пласта теста подвернуть вовнутрь и защипнуть. С помощью кулинарной кисти смазать поверхность пирога теплым молоком и поместить форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый пирог должен слегка остыть в форме, после чего его можно извлечь и остудить до теплой температуры. Подавать пирог следует в теплом виде.

Пирог с фаршем и рисом

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки,
250 мл кефира,
2 яйца,
1 столовая ложка сметаны,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 чайной ложки соли,
Для начинки:
250 г говяжьего фарша,
100 г риса,
1 луковица,
3-4 столовые ложки растительного масла ,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Промытый рис залить 250 мл, добавить соль и варить 15 минут, после чего оставить под крышкой еще на 15 минут. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук в течение 2-3 минут. Добавить фарш и жарить, разбивая фарш лопаткой, около 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Соединить с отваренным рисом. Для приготовления теста взбить кефир, яйца, сметану, соду и соль миксером до получения однородной массы. Добавить просеянную муку и снова взбить. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить половину теста, далее выложить слой начинки, разровняв его, и залить оставшимся тестом. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Пирог с фаршем и картошкой

Ингредиенты:
Для теста:
250-300 г теста,
300 мл кефира,
1 яйцо,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки соды,
Начинка:
300 г куриного фарша,
300 г картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5-7 минут. Добавить фарш и жарить, разминая лопаткой, до готовности, от 7 до 10 минут. Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками, и прованские травы. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Влить немного горячей воды (около 70 мл) и тушить под крышкой, пока картофель не будет готов, 10-15 минут. Для приготовления теста взбить миксером кефир, яйцо, растительное масло, сахар и соль до однородной консистенции. Добавить соду и просеянную муку. Взбивать до получения однородного теста, которое должно медленно стекать с венчика. Налить половину теста в форму, смазанную маслом, далее выложить начинку из фарша и картофеля и залить сверху оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Пирог с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
2,5 стакана муки,
2 стакана кефира,
3 яйца,
3 чайные ложки разрыхлителя или 1 чайная ложка соды (без горки),
1/2 чайной ложки соли,
1/2 пучка петрушки и укропа,
Для начинки:
300 г мясного фарша,
1 луковица,
1/2 болгарского перца,
2-3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в чаше мультиварки. Выложить нарезанный мелкими кубиками лук и готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка», помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить фарш и готовить в том же режиме, разбивая фарш лопаткой, 8-10 минут. Далее добавить нарезанный кубиками болгарский перец и готовить все вместе еще 2-3 минуты. Добавить соль и перец, перемешать и переложить начинку в миску для остывания. Чашу мультиварки вымыть. Начинку для пирога также можно приготовить в сковороде. Чтобы приготовить тесто, взбить кефир с яйцами и солью с помощью миксера или венчика. Добавить просеянную муку с разрыхлителем или содой, а также измельченную зелень. Все хорошо перемешать, чтобы получилось тесто средней густоты. Если оно слишком жидкое, добавить еще немного муки. Вылить две трети теста в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Далее выложить начинку и залить оставшимся тестом. Установить режим «Выпечка» на 55 минут. Затем перевернуть пирог с помощью лотка-пароварки и выпекать с другой стороны еще 15 минут.

Пироги с фаршем – сытная выпечка с великолепным вкусом, от которой будет в восторге вся семья! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Вкусный пирог быстро и просто: рецепты приготовления

Кто не любит свежеиспеченные домашние пироги, аромат сладкой выпечки, распространяющийся по всей квартире? Никто не откажется от куска сладкого пышного пирога с чаем, особенно в холодную зимнюю пору. Порадовать семью к обеду сладким десертом может любая хозяйка. Для этого надо запастись продуктами и терпением – выпечка требует большого внимания, чтобы ничего не забыть и не перепутать. Но есть рецепты, которые не требуют больших усилий для приготовления. Испечь их быстро и просто, не требуется больших материальных затрат и большого количества времени. Поискав в интернете, посмотрев фото готовых пирогов, можно «нагулять» аппетит и приступить к приготовлению.

Пироги с картофелем и курицей

Вы хотите побаловать домашних выпечкой, но сладкого им не хочется? Тогда приготовьте пирог с картошкой и курицей. Готовится он быстро и просто, к тому же и очень экономный. По отзывам многочисленных домохозяек пирог очень вкусный, как в горячем, так и в холодном виде.

Для пирога понадобится:
5-6 картофелин;
одно куриное бедро;
2 луковицы;
одно яйцо;
панировочные сухари и специи по вкусу.
Отдельно приготовьте продукты для кляра:
100 г смеси из майонеза и сметаны, взятых в равных количествах;
2 яйца;
половина чайной ложки соды гашеной уксусом;
3-4 ст. л. муки.
Рецепт приготовления пирога с картофелем и курицей:
1. Почистить и порезать на кружочки картофель, добавить яйцо и присыпать его специями.
2. Отдельно крошат мясо курицы и тоже посыпают специями.
3. Теперь следует нарезать лук полукольцами.
4. Взять форму для запекания, смазать маслом и присыпать дно панировочными сухарями. Выложить в форму слоями начинку в последовательности: картофель, мясо, лук.
5. Сделайте кляр: смесь сметаны и майонеза смешать с яйцами, содой, предварительно загашенной уксусом. Добавить муку и все хорошо перемешать. Кляр должен получиться, как густая сметана. Им заливают начинку пирога и разравнивают всю поверхность.
6. В разогретой до 180-200 градусов духовке, выпекать получившийся пирог минут 50.
Приготовленное блюдо можно употреблять как отдельный пирог с чаем, но иногда к нему добавляют овощи или салат, что в результате приводит к полноценному ужину или обеду – это и очень вкусно.

Пирог с капустой на молоке

Особенности русской кулинарии – это множество блюд из белокочанной капусты. Растет она в России в каждом регионе, употребляется в свежем виде и в заквашенном состоянии. Вкусный пирог с капустой нередок на столах Россиян.
Для пирога понадобится:
0,5 стакана молока;
400 мл сметаны;
0,5 кг капусты;
4 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ст. л. сахара;
100 г сливочного масла;
1 головка лука;
150 г копченого мяса по желанию;
2 стакана муки;
соль, перец, зелень по вкусу и желанию.
Рецепт приготовления:
1. Растопить на водяной бане сливочное масло.
2. Добавить в полученную смесь 3 яйца и влить молоко. Все хорошо перемешать.
3. В муку насыпать разрыхлитель и соль. Добавить весь состав в приготовленную смесь из масла, молока и яиц. Тесто перемешать до однородного состояния.
4. Мелко нашинковать капусту, добавить лук, любые специи, соль и хорошо перемешать руками.
5. Нарезать мелкими кубиками копченое мясо и смешать его с капустой.
6. Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой. Влить половину теста в форму.
7. Сверху разложить начинку и залить оставшимся тестом.
8. Поставить в горячую духовку и выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Можно пирог сделать открытым, вылив все тесто в форму и положив начинку. Капуста при этом варианте будет поджаренной. Можно сократить время выпекания, сделав несколько маленьких пирогов, а не один большой. Подавать такой пирог с томатным или сметанным соусом. Чтобы разнообразить вкус пирога, можно к капусте добавлять грибы, мясной фарш, колбасные изделия, вареные яйца и многое другое.
Для общей информации можете посмотреть видео, где представлен еще один вкусный пирог с капустой.

Используйте рецепты быстрого приготовления пирогов – это удобно, а также может выступать в качестве «учебного пособия» для молодой хозяйки. Радуйте себя и своих близких вкусными пирогами, наслаждайтесь свежей выпечкой. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья.

Как приготовить идеальную корочку для пирога — Практическое руководство

Что делает отличную корку? Одним словом: масло — даже лучше, очень хорошее масло. Конечно, жир или шортенинг образуют нежную слоеную корочку, но они не могут конкурировать со вкусом сливочного масла. Особенно хорошо подходит сливочное, насыщенное масло по-европейски. В нем более высокое содержание жира (и меньше воды), чем в большинстве американских масел, поэтому оно вкуснее и эластичнее.

Хорошая новость заключается в том, что масляная корка может быть такой же слоистой, как корочка из сала, если сделать ее старомодным способом — вручную, втирая холодные кусочки масла между кончиками пальцев в муку.Ни кондитерского блендера, ни миксера, ни кухонного комбайна. Этот метод позволяет контролировать размер кусочков масла в муке и создавать хлопья, а не комки, которые остаются в тесте, когда вы его раскатываете. Когда корочка запекается, масло тает, образуя карманы пара, оставляющие после себя шелушащуюся текстуру. Это классический метод, и его стоит вернуть.

Мы шаг за шагом познакомим вас с этой простой техникой, а затем покажем, как раскатать тесто, переложить его на форму для выпечки и выпекать вслепую.Оттуда можно просто выбрать начинку. Или, может быть, не так просто, потому что выбор варьируется от кофе-ириски с орехами пекан до приправленной тыквы, груши и сушеной вишни и, наконец, клюквы-яблока. Вкусная нерешительность.


Замесить тесто

В миску среднего размера насыпьте муку, сахар и соль и перемешайте резиновым шпателем или вилкой. Добавьте масло в миску. Разотрите холодные кусочки сливочного масла между кончиками пальцев, втирая масло в муку, чтобы образовались небольшие (примерно 1/4 дюйма) хлопья жира.Сбрызнуть 3 ст. ледяная вода поверх мучной смеси. Перемешайте лопаткой или вилкой, добавив 1 ст. при необходимости добавьте воды, пока смесь не образует лохматое тесто, достаточно влажное, чтобы держаться вместе, если его зажать между пальцами. Хорошо посыпанными мукой руками аккуратно соберите и сожмите тесто, а затем сформируйте его в диск с гладкими краями. Оберните тесто полиэтиленом и охладите не менее 1 часа, но лучше 2-4 часа, прежде чем раскатывать.

Раскатайте тесто

Дайте охлажденному тесту немного размяться при комнатной температуре — оно должно быть холодным и твердым, но не твердым. В зависимости от того, как долго остывалось тесто, это может занять от 5 до 20 минут. Когда вы будете готовы раскатать, слегка посыпьте присыпкой столешницу или другую поверхность (ткань для теста, силиконовый валик или пергамент на столе также отлично подойдут) и поместите скалку в центр диска для теста. Откатитесь от себя к 12 часам, ослабляя давление, когда вы приближаетесь к краю, чтобы край не стал слишком тонким.Вернитесь в центр и поверните к 6 часам. Повторите до 3, а затем до 9 часов, всегда ослабляя давление по краям и поднимая булавку, а не откатывая ее обратно к центру.

Продолжайте «кататься круглосуточно», стремясь к разному «времени» на каждом проходе, пока тесто не станет диаметром от 13 до 14 дюймов и толщиной примерно 1/8 дюйма. Постарайтесь использовать как можно меньше проходов скалкой. Через каждые несколько проходов проверяйте, не прилипает ли тесто, приподнимая его настольным ножом (скребком для теста).Пересыпайте только по мере необходимости — излишки муки делают корку более сухой и жесткой. Каждый раз, когда вы поднимаете тесто, поворачивайте его на четверть оборота, чтобы выровнять его толщину.



Выровняйте пластину

Аккуратно переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога, желательно металлическую, сложив ее пополам и развернув в тарелку. Не растягивайте тесто на противне, иначе оно отскочит назад при выпекании. Осторожно приподнимите внешние края теста, чтобы выровнять его по краям, не растягивая тесто.Обрежьте выступающее тесто на расстоянии 1 дюйма от края формы. Раскатайте тесто под собой в цилиндр, который опирается на край формы.

Чтобы обжать край, возьмитесь одной рукой за внутреннюю сторону края, а одну за внешнюю, и используйте указательный палец внутренней руки, чтобы протолкнуть тесто между большим и указательным пальцами внешней руки, чтобы образовать букву U или V-образной формы. Повторите то же самое по краю тарелки для пирога, создавая гофрированный край, отдельные канавки которого находятся на расстоянии около дюйма.Если вы заметили, что край не идеально симметричен и что количество теста, которое вам придется обжимать, местами кажется редким, возьмите немного обрезанного обрезка, смочите его несколькими каплями воды и приложите к разреженному кусочку. область, плотно прижав ее к месту. Проколите корочку по бокам и снизу вилкой. Охладите до твердого состояния примерно на 1 час или на ночь. Это расслабит тесто и предотвратит оседание краев.


Основы выпечки вслепую

Выпечка вслепую — это выпечка пустой корки пирога перед добавлением начинки.Вот что вам нужно знать:

Почему выпекать вслепую? Выпечка вслепую дает корке преимущество, позволяя ей затвердеть перед добавлением начинки. Это предотвратит отсыревание корки. Сушеные бобы или утяжелители для пирогов помогают ему сохранять форму. Без них корочка будет подниматься и вздуваться на дне или скользить по бокам под тяжестью гофрированного края.

Как долго? В рецептах, в которых начинка не требует дальнейшей обработки или готовится в течение короткого периода времени, например, для кремовых пирогов или фруктовых пирогов, корка обычно выпекается вслепую до тех пор, пока она не станет полностью готовой и не станет золотисто-коричневой.Но в рецептах, где пирог готовится некоторое время после добавления начинки, лучше всего лишь частично запекать корочку вслепую, чтобы она не пережарилась и продолжала запекаться вместе с начинкой.

Не забудьте остыть. Не поддавайтесь соблазну пропустить охлаждение корочки перед тем, как запечь ее вслепую. Пирожки, выпеченные сразу после формования, достаточно теплые, чтобы масло быстро таяло в духовке, из-за чего их края опускались или даже опускались по краю формы для пирога.

Запекать корочку вслепую

Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 425 ° F.Выстелите охлажденную корку для пирога фольгой и наполните ее сушеными бобами или массой для пирогов. Выпекать 15 минут; удалите фольгу и фасоль или веса. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F. Выпекайте до тех пор, пока дно не станет сухим, но не совсем готовым, а края не станут светло-золотистыми, еще 5-7 минут 10. Дайте остыть на решетке, пока готовите начинку.

Совет выпекающего пирожки

1. Холодное масло. Для слоеной корки важно начинать с очень холодного масла, чтобы оно не растаяло, пока вы добавляете его в муку.Когда это происходит, масло слишком тщательно перемешивается с мукой, в результате чего получается мучнистая рассыпчатая корочка, а не хлопья. Ненадолго заморозьте масло, если у вас теплые руки, вы живете в теплом климате или делаете очень большую партию теста для пирогов. Также рекомендуется охладить миску и даже муку при приготовлении пирога в теплую погоду.

2. Достаточно воды. Для получения нежной корочки не добавляйте слишком много воды. Вода способствует выработке белков глютена. Если вы добавите больше, чем необходимо, полученная корочка все равно будет шелушащейся, но она будет скорее жесткой, чем нежной.По этим причинам положите кончики пальцев на глаза: тесто должно держаться, когда его зажать между пальцами, хотя оно все равно будет выглядеть довольно лохматым.

3. Легкое катание. Перед охлаждением теста выделите время, чтобы получился ровный круглый диск с чистыми гладкими краями. Это значительно упростит раскатывание теста, потому что края менее склонны к растрескиванию.

4. Хрустящая корочка. Выпекайте пироги с начинкой на разогретом противне с бортиками и используйте легкую металлическую форму для пирога.И то, и другое поможет быстро застыть корочке, не дав ей намокнуть. Выпечка на противне также удобна для сбора пузырящегося сока.

Свежий грушевый пирог с сушеной вишней и штрейзелем из коричневого сахара Тыквенный пирог с ямайскими специями Штрейзель-пирог с имбирем и специями, клюквой и яблоком

Как приготовить замороженный пирог? — Кухня

Можно ли приготовить пирог из заморозки?

Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C) и выложите пирог на противень, застеленный фольгой.Однако лучше перестраховаться и использовать одноразовую металлическую форму для пирога при выпечке замороженного пирога. Некоторые люди предлагают разморозить пирог примерно на 25 минут, прежде чем помещать его в духовку, потому что это помогает муке лучше готовиться.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженный пирог в духовке?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: удалите полиэтиленовую пленку и готовьте, смазав взбитым яйцом или молоком, в предварительно нагретой до 200 ° C духовке в течение 30-35 минут (из размороженного) до 40-45 минут (из замороженного) для небольшого размера; От 40-45 (из размороженного) до 50-55 минут (из замороженного) для больших размеров, или до тех пор, пока тесто не станет воздушным и золотисто-коричневым, а начинка не нагреется

Как использовать замороженный пирог?

Выпекать на противне в духовке при 350 градусах, пока начинка не станет теплой и не начнет пузыриться.«Палатка» с фольгой, если корочка станет слишком коричневой. Также можно разморозить замороженный пирог в низкой духовке. Разверните пирог, выложите на противень и запекайте в духовке при 300 градусах, пока центр не станет теплым (45 минут — 1 час).

Как испечь замороженный непеченый фруктовый пирог?

Выпечка сырого фруктового пирога Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Разверните замороженный фруктовый пирог и накройте его алюминиевой фольгой. Поместите его на противень, чтобы не пролить жидкость. Выпекать пирог 15 минут. Раскройте пирог и выпекайте от 45 до 60 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.

Как разогреть замороженный пирог?

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИРОГИ Оттаять в течение ночи, разогревать при 350 ° C в течение 45-50 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в середину пирога, не станет горячим. Оттаять ночь, разогревать при 350 ° в течение 15-20 минут или пока нож, вставленный в середину пирога, не станет горячим.

Как разогреть замороженный мясной пирог?

Рекомендуемые инструкции по приготовлению: микроволновая печь на высокой мощности в течение 2-4 минут, затем поместите в предварительно разогретую духовку при 350 ° F (175 ° C) на 8-10 минут или до тех пор, пока тесто не приобретет желаемую консистенцию.Время приготовления зависит от прибора. Держите пироги в замороженном состоянии до готовности и только размораживайте в холодильнике.

Как испечь замороженный тыквенный пирог?

ИНСТРУКЦИИ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ Поместите решетку в среднее положение. Достаньте замороженный пирог из коробки и снимите полиэтиленовую пленку с пирога. Выровняйте замороженный пирог на противне, выстланном алюминиевой фольгой, и поместите в предварительно разогретую духовку. Через 55 минут проверьте степень готовности пирога. Достаньте пирог на противне из духовки, используя прихватки.

Как быстро разморозить замороженный пирог?

Наполните неглубокую сковороду теплой водой и поместите внутрь замороженный пирог в оригинальной упаковке. Это поможет быстрее разморозить замороженный пирог. Не готовьте пирог в микроволновой печи, так как быстрое нагревание ухудшает структуру и вкус пирога.

Нужно ли разморозить корочку пирога перед приготовлением?

Да, корку пирога перед выпечкой нужно разморозить. Если он заморожен, он не будет достаточно гибким, чтобы положить его на тарелку для пирога, и при этом он не сможет позволить пекарю сжимать верхнее и нижнее тесто вместе.

Вам нужно разморозить замороженную корку пирога перед тем, как испечь тыквенный пирог?

Купленные в магазине корки для пирогов отлично подходят для тех, кто только учится готовить. Для этого рецепта тыквенного пирога вы можете просто купить готовую корочку из теста в морозильной камере бакалейной лавки. Не размораживайте корочку пирога. Будем делать тыквенную начинку и заливать ее прямо в замороженную корочку.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную корку пирога?

ИНСТРУКЦИИ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ Удалите замороженную корочку с упаковки.Дать оттаять 15 минут. 3. Тщательно проткните нижнюю и боковые части корки вилкой, чтобы уменьшить усадку и образование пузырей.

Какой замороженный яблочный пирог лучше всего?

Мы попробовали замороженный яблочный пирог трех марок, и у нас был явный фаворит. Мы протестировали три марки замороженного яблочного пирога. Мы выбрали бренды миссис Смит, Сары Ли и Мари Каллендер. Marie Callender’s был нашим фаворитом, потому что его яблоки были наиболее аутентичными, а его крошка была восхитительно сладкой.

Можно ли испечь замороженный пирог в посуде из пирекса?

Я разогреваю духовку до 400, затем вынимаю пирог (который находится в противне из термостойкого стекла) из морозильной камеры и ставлю прямо в духовку.Я запекаю при 400 в течение двадцати минут, затем выключаю духовку до 375 и продолжаю готовить пирог, пока фрукты не станут мягкими и сок не загустеет, примерно еще 40 минут.

Можно ли приготовить фруктовый пирог из заморозки?

Поместите пирог в морозильную камеру; вытащите, когда будете готовы запекаться. Когда вы будете готовы испечь пирог, нагрейте духовку до 450 ° F. Когда духовка разогрета, достаньте замороженный пирог из морозильной камеры; нарезать несколько надрезов и поставить в духовку. Не размораживайте пирог, потому что никто не хочет сырой пирог.

Следует ли разморозить замороженную чернику перед тем, как испечь пирог?

Я люблю использовать свежую чернику, когда она сезонная, но когда нет, замороженные ягоды тоже подойдут.Их даже не нужно предварительно размораживать! Если вы не запекаете из него пирог, просто поместите смесь в кастрюлю и тушите на среднем огне, пока ягоды не начнут лопаться, и она не станет похожей на сироп.

Рецепт пирога с пеканом — как легко приготовить пирог с пеканом

Когда я была маленькой девочкой, я боялась пирога с пеканом. Шутки в сторону. Это было в длинном списке блюд и ингредиентов, которые, как я действительно думал, убьют меня, если я их попробую. В списке был и горох. Небрежный Джозс напугал меня до смерти.Если бы я увидел пиццу, я бы закричал. А чудо-кнут, бананы и чай вызывали у меня кошмары. Я был странным ребенком. Мне понравились бутерброды с картофельными чипсами.

И вообще, чудо-кнут, бананы и чай по-прежнему вызывают у меня кошмары. Но, став взрослым, я не могу зацикливаться на минусах своей жизни. Для меня все дело в зрелости. Помимо Miracle Whip, бананов и чая, я всегда буду благодарен за то, что пирог с орехами пекан был успешно исключен из списка. Я начал пробовать его на обеде в День Благодарения около десяти лет назад — это было как раз в то время, когда у меня был резкий всплеск гормонов беременности или кормления грудью, поэтому мой аппетит, вероятно, требовал этого — и медленно, но верно, он стремительно взлетел до самого верха. из моих самых любимых пирогов на этой земле.

Вы любите пирог с орехом пекан так же сильно, как я? Или вы среди несчастных людей, которые никогда не пробовали пирог с орехами пекан? Я знаю, что вы там, и если вы слушаете, пожалуйста, пожалуйста, послушайте меня: сделайте это в этот День Благодарения. Попробуйте. Это просто. Это сытно. Это просто. И это так хорошо.

* Автор этого поста не несет ответственности за формирование седельных сумок и любовных ручек, которое выльется в 93% случаев.

* Но сегодня мы не будем об этом беспокоиться.Мы побеспокоимся об этом завтра… или, по крайней мере, 25 ноября.

Примечание: я должен предупредить вас, что вчера вечером я был в ярком, энергичном настроении, когда я это сделал на скорую руку, поэтому я пошел дальше верх с цветом и контрастом для этих фотографий. Я чувствовал себя слишком серьезно, и мне нужно было немного взбодриться. Простите, если они повредили вам глаза.

Перво-наперво: приготовьте один рецепт идеальной корочки для пирога. Из этого получится две корочки для пирога, а вторую можно оставить в холодильнике для этого яблочного пирога или другого пирога, который мы собираемся приготовить на этой неделе.

Нет, у меня рука вообще не такая розовая.

Состав персонажей: кукурузный сироп, масло сливочное, сахар, коричневый сахар, соль, ваниль, нарезанные орехи пекан.

Я нарезаю орехи пекан на однородные кусочки, но также получаю и очень маленькие кусочки. Маленькие, крошечные кусочки помогают хрусту позже.

Начните с перемешивания трех яиц в небольшой миске.

Теперь в отдельную посуду добавляем сахар…

Коричневый сахар и соль.

Затем отмерьте 1 стакан кукурузного сиропа. Он густой, сладкий и питательный.

Хорошо, значит, он не совсем питательный.

В любом случае налейте кукурузный сироп в миску.

Затем растопите масло и влейте его в смесь.

Мммм… масло. Это делает его лучше.

И простите мой розовый палец. Я СКАЗАЛ, что сошел с ума от цвета и контраста.

Теперь просто перемешайте, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны.

И вилку не облизывай. Это не по-женски.

Далее вливаем взбитые яйца.

И перемешайте до однородности.

Далее, глазное яблоко около 1/4 чайной ложки ванильного экстракта.

Иногда мне просто не хочется брать мерные ложки.

Иногда я просто не могу дотянуться до меня.

Иногда меня просто не волнуют.

Иногда я просто не могу.

Я остановлюсь.

В любом случае, не переборщите с ванилью, так как она быстро возьмет верх.

Еще раз перемешайте.

И не смейтесь над моей корочкой для пирога. Чарли помог мне с краями. Его лапы немного неудобные.

Выложите нарезанные орехи пекан прямо на дно скорлупы пирога.

Разложите их плоским слоем…

(А теперь самое интересное)

Затем просто медленно полейте смесь кукурузным сиропом и яйцом.

И как только вы вылиете всю смесь, внимательно посмотрите на пирог.Потому что после запекания он действительно не будет выглядеть так. Типа, почти ничего подобного.

Ничего страшного! Жизнь — это перемены, не так ли?

Смотрите! В течение десяти секунд кусочки ореха пекана начали всплывать наверх.

(Кстати, вы хотите, чтобы это произошло.)

Теперь просто осторожно отнесите его в духовку и запекайте при температуре 350 градусов в течение примерно 50 минут.И все же проверьте это на полпути; Если внешняя корка пирога начинает подрумяниваться слишком рано, аккуратно оберните край фольгой.

Но я держу край довольно толстым, поэтому обычно не делаю этого. Особенно при 350 градусах край корки не подгорит слишком легко.

Й. Вот пирог. Когда вы вынимаете его из духовки, он должен лишь слегка покачиваться. Если он слишком трясется, подержите его в духовке еще немного.НО… будьте осторожны, чтобы не сжечь орехи пекан. Серьезно, они могут гореть, если вы отвернетесь на пять секунд.

Вы замечаете, как маленькие кусочки ореха пекан осели наверху и образовали красивую «корочку»? Вот почему я использую измельченные орехи пекан вместо половинок пекана, как многие люди. Половинки ореха пекан слишком тяжелые, слишком мясистые … слишком много. Если вы используете кусочки ореха пекана, он создает более однородный верхний слой, который издает приятный «хрустящий» звук, когда вы нарезаете его.

Еще один ОЧЕНЬ важный шаг: после выпечки необходимо дать пирогу остыть до комнатной температуры.Хотя его можно подавать теплым, ореховый пирог лучше всего, когда он полностью застынет. Очень часто я делаю свой пирог с орехами пекан накануне Дня Благодарения; на следующий день все идеально. Единственная трудность — держать вилку подальше от сковороды, пока не придут гости.

Но знаете что? Только 16 ноября. Гостей не будет больше недели. Этот пирог не на День Благодарения. Это для вас.

Мне просто нравится этот сайт.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как испечь замороженный яблочный пирог

Нет ничего лучше теплого яблочного пирога прямо из духовки. Это классический и культовый десерт, способный согреть вас изнутри. Соедините его с шариком ванильного мороженого и десертом просто не станет лучше. Некоторые могут сказать, что фруктовый компонент даже квалифицирует его как блюдо для завтрака!

Выпечка пирога с нуля часто может показаться делом любви, поэтому приготовление нескольких пирогов за раз — отличный способ увеличить выход без особых дополнительных усилий.Однако вы не хотите, чтобы ваш тяжелый труд был потрачен зря. К счастью, пирог хорошо замораживается, а приготовить замороженный яблочный пирог просто, если вы выполните следующие действия.

Вот несколько простых советов, как испечь замороженный яблочный пирог.

Шаг 1

Если ваш пирог был предварительно испечен, разогрейте духовку до 350ºF. Если замороженный яблочный пирог не был предварительно выпечен, разогрейте его до 425ºF.

Шаг 2

Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и выложите замороженный пирог без крышки в центр.Если пирог не испечен, сделайте несколько надрезов в верхней части.

Шаг 3

Для предварительно испеченного замороженного пирога: выпекайте при температуре 350ºF в течение 30 минут или до теплого состояния. Обязательно следите, чтобы убедиться, что он не горит. Вы хотите, чтобы корочка приобрела красивый золотисто-коричневый цвет.

Для невыпеченного замороженного пирога: выпекайте при 425ºF в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375ºF и продолжайте выпекать в течение 40-50 минут, накрыв края корочки оловянной фольгой, чтобы предотвратить подгорание.

Шаг 4

Дайте яблочному пирогу остыть перед тем, как разрезать и подавать на стол.Наслаждайтесь шариком мороженого и людьми, которых вы любите.

Если вы испекли пирог, но остались остатки, их тоже можно заморозить. В конце концов, замораживание яблочного пирога работает неплохо — просто поместите его в морозилку без крышки. После замораживания заверните пирог в полиэтиленовую пленку и снова поместите в морозильную камеру. Хранить в замороженном виде можно 3-4 месяца. Когда вы будете готовы его съесть, разморозьте пирог при комнатной температуре, а затем разогрейте его при 375 ° F примерно на 30 минут.

Вы также можете оставить остатки, накрытые полиэтиленовой пленкой, в холодильнике в течение 2-3 дней.

Если вы еще не испекли яблочный пирог и ищете несколько вдохновляющих рецептов, вот некоторые из наших любимых.

1 упаковка Bob’s Red Mill без глютеновой смеси для пирогов, приготовленных

Яблоки Granny Smith, 4 фунта (около 8 яблок), очищенные и очищенные от сердцевины

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка свежего лимонного сока

Цедра от 1 лимона

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки корицы

1 яичный белок или 1/8 стакана молока

Приготовьте корки для пирогов в соответствии с основными инструкциями.Держите тестовый диск для корки в холодильнике. Раскатайте нижнюю корочку и выложите в форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Поставьте кастрюлю в холодильник.

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Нарезать яблоки ломтиками 1/4 дюйма и выложить в большую миску. Добавьте 1/2 стакана сахара, лимонный сок, цедру лимона, соль и специи. Перемешайте, чтобы покрыть.

Выньте форму для пирога из холодильника. Вылейте яблочную смесь в оболочку для пирога.

Достать тесто для корочки из холодильника. Раскатать верхнюю корочку и выложить поверх начинки. Обрежьте края теста, оставив выступ на 1/2 дюйма.Подверните выступающее тесто под себя и обжарьте или обжарьте вилкой, чтобы запечатать. Сделайте три надреза в верхней корочке. Если тесто очень мягкое и липкое, поместите пирог в морозилку на 10 минут. Смажьте верхнюю корку яичным белком или молоком и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.

Выпекайте на центральной решетке 25 минут при 425 ° F. Уменьшите температуру до 375 ° F, поместите противень на нижнюю решетку и выпекайте еще 30-35 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а соки не начнут пузыриться. Вынуть из духовки и охладить на решетке не менее 1 часа перед подачей на стол.

Делает один 9-дюймовый пирог

Пирог с корочкой

2 1/2 стакана небеленой белой тонкой мучной кондитерской

1/2 чайной ложки соли

1 чашка масла, охлажденного и нарезанного кубиками

1/2 — 2/3 стакана ледяной воды

2 столовые ложки молока

1 столовая ложка игристого сахара или сахара Турбинадо

Наполнение

Яблоки Granny Smith, 4 фунта, очищенные и очищенные от сердцевины

1/2 стакана сахара

Цедра 1 лимона

1 столовая ложка лимонного сока

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой корицы

В большой миске смешайте муку и соль.С помощью блендера нарезать сливочным маслом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Смешайте с водой по одной столовой ложке, пока не начнет формироваться тесто. Разделите тесто и сформируйте каждый кусок в диск. Оберните каждый кусочек полиэтиленом и поставьте в холодильник на 1 час.

Тем временем нарежьте яблоки ломтиками 1/4 дюйма и поместите в большую миску. Добавьте 1/2 стакана сахара, цедру лимона, лимонный сок, соль и специи. Перемешайте, чтобы покрыть.

Разогрейте духовку до 425ºF. На посыпанной мукой поверхности скатайте первый диск в 12-дюймовый круг.Поместите корочку в тарелку для пирога диаметром 9–10 дюймов. Выдавите тесто в форму для выпечки. Вылейте яблочную смесь в оболочку для пирога.

Раскатайте второй диск в 12-дюймовый круг, осторожно приподнимите и положите поверх начинки. Обрежьте края теста, оставив выступ на 1/2 дюйма. Сложите под нависающим тестом и обожмите края, чтобы запечатать. Сделайте четыре надреза в верхней корке.

Смажьте верхнюю корку молоком и посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой сахара. Поставьте противень на нижнюю решетку. Выпекать на средней решетке 25 минут. Уменьшите температуру до 375ºF и запекайте в течение 30 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а соки не начнут пузыриться.Вынуть из духовки и охладить на решетке не менее 1 часа.

Для изготовления одного 9- или 10-дюймового пирога

Приготовьте удивительный яблочный пирог без глютена и слоеный яблочный пирог заранее, а затем заморозьте их. Когда вы будете готовы разморозить и подать, просто следуйте инструкциям выше.

4 стакана очищенных и нарезанных кубиками яблок Granny Smith (около 6 средних яблок)

1/2 стакана сахара

2 ч.л. корицы

4 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки органической неотбеленной белой универсальной муки

Разогрейте духовку до 350ºF.Используйте тесто для пирога (см. Ссылку на рецепт в сообщении в блоге), чтобы выложить четыре широкогорлые банки размером с пинту. Снимите маленькие кусочки и слейте их вместе на внутренней стороне стакана, сохраняя толщину корки около дюйма.

В миске смешайте яблоки, сахар, корицу и муку. Убедитесь, что яблоки полностью покрыты сухой смесью.

Заполните банки яблочной смесью до уровня чуть ниже нижнего края, где начинается резьба крышки. Добавьте в смесь 1 часть сливочного масла (примерно 1 столовая ложка).

Раскатайте оставшуюся корочку пирога до толщины дюйма, нарежьте полоски шириной ½ дюйма и сделайте решетчатый верх для каждого пирога. Поместите банки на противень и накройте их фольгой.

Выпекать 20 минут под крышкой и 25-35 минут без крышки. Когда корочка станет золотисто-коричневой, удалите ее и дайте остыть перед упаковкой или едой.

В качестве альтернативы, если пирог кажется слишком трудоемким, вы также можете попробовать поэкспериментировать с яблочным галетом.

Этот Easy Apple Galette с соленой кленовой карамелью сделан из простых ингредиентов и требует минимальных навыков выпечки.После того, как вы создадите тесто и покроете его миндальной пастой, просто положите яблоки (а не их соки) поверх миндальной пасты и загните края над яблоками. Смажьте взбитым яйцом тесто, посыпьте его сахаром и полейте яблоками сливочным маслом. Выпекайте при температуре 400ºF в течение 45 минут (или пока корочка не станет золотисто-коричневой). Сбрызните галет карамельным соусом и подавайте в теплом виде. Как указано в рецепте, миндальная паста придает аромат галету, но ее можно не использовать. Если хотите, можете использовать водку вместо бренди.Или полностью откажитесь от алкоголя и замените его тем же количеством воды.

Если у вас под рукой нет яблок, есть много других фруктовых пирогов, которые можно взбить, заморозить и запечь в соответствии с указаниями выше.

Этот Лимонно-черничный пирог без глютена передает ощущение и вкус лета. Сверху добавьте ложку взбитых сливок для особого десерта.

Этот Cherry Berry Pie наполнен малиной и вишней и, конечно же, восхитителен, когда подается с шариком мороженого.Сам дизайн — произведение искусства.

Если вам нравится ежевичный пирог, выберите этот Медовый ежевичный пирог , чтобы получить что-то одновременно сладкое и терпкое. Просто смешайте нашу смесь для пирогов без глютена со свежей ежевикой, медом, лимонным соком и цедрой апельсина, чтобы получилось соблазнительное лакомство.

Выпекаете ли вы замороженный яблочный пирог или один из перечисленных выше пирогов, мы надеемся, что эти рецепты вдохновили вас на прекрасную выпечку, наполненную фруктами.

Выпечка пирогов — это семейная традиция с историей, и мы с нетерпением ждем ваших отзывов, от яблочного пирога до вишневого пирога и всего остального. У вас есть какие-нибудь особые рецепты фруктовых пирогов? Поделитесь ими с нами в комментариях ниже.


Как приготовить идеальный мясной и картофельный пирог — рецепт | Еда

Пирог с мясом и картофелем, мясной и тати-пирог (как его называет Саймон Хопкинсон, а не «татти») или просто мясной пирог — это прямое название простого блюда.Несомненно, существуют сотни различных сортов пирогов со всего мира, но здесь меня интересует, как «так вкусно выглядят — и пахнут!» версия Хопкинсон вспоминает, как в детстве посещал Бери-Маркет с матерью. Действительно, поэт из Солфорда Джон Купер Кларк сказал, что это то, чего он больше всего скучает на севере: «Их нельзя достать к югу от Бирмингема. Есть предупреждение для всех читателей, которые думают о поездке на юг. Бери себе пироги с мясом и картошкой ». Как вариант, очистите скалку от пыли и приступайте к выпечке.

Мясо

Сладкое тесто против капающего теста: на какой ты стороне? Миниатюры от Felicity Cloake

Теоретически это должна быть самая важная часть пирога, но на самом деле пирог с мясом и картофелем заслуживает своего довольно расплывчатого названия, потому что он может содержать баранину, баранину или говядину. (Предположительно, он также может содержать оленину, но я никогда не слышал о таком с белым мясом.) В большинстве рецептов, которые я пробую, используется говядина: грудинка в случае Хопкинсона, голень для Джорджины Хайден в «Медленном перемешивании», стейк из чака для Пола Голливуда и фарш в рецепте в книге Анджелы Боггиано «Пирог», но Кейт Флойд выбирает баранину в «Флойд в Британии и Ирландии» (ну, на самом деле он призывает баранину, но, поскольку его рецепт — «пирожки с бараниной», я использую его вместо этого).

Я пришел к выводу, что из всего вышеперечисленного получаются отличные пироги, но я с Марком Хиксом, когда он пишет: «Попробуйте купить один кусок для тушения, так как многие мясники просто продают стейк для тушения, который может быть смесью нарезок. которые требуют разного времени приготовления ». Другими словами, вы можете использовать это, но это лотерея, и вы действительно хотите сделать ставку на что-то настолько важное?

Версия Джорджины Хайден — это ручной пирог с сладким тестом.

Какое бы мясо вы ни выбрали, разумно нарезать кусочки достаточно маленькими, чтобы они быстрее готовились в своих кондитерских гробах; Я делаю ошибку, оставляя кубики баранины слишком большими, и неудивительно, что некоторые из них все еще довольно жевательные после часа в духовке.Конечно, решить эту проблему можно с помощью фарша, но все мы предпочитаем более плотную текстуру, которую дают куски мяса.

Обратите внимание, что это не то блюдо, где мясо можно было бы справедливо, хотя и без воображения, описать как «плавно нежное»; Если вы хотите, вам нужно приготовить начинку, прежде чем добавлять ее в пирог. Хайден, Голливуд и Боггиано делают это, готовя тушеное мясо, которое затем просто переливают в форму для выпечки, чтобы прогреть во время запекания. Однако Флойд и Хопкинсон используют его в сыром виде, что означает, что все мясные соки остаются в пироге, и он почему-то кажется более чистым.Однако относительно короткое время нахождения в духовке означает, что вы должны быть особенно осторожны, чтобы разрез, который вы используете, не был слишком постным или слишком крупно нарезанным — если вы используете баранину или баранину, лопатка является хорошей ставкой, а для говядины, юбка или перышко подойдут как с точки зрения аромата, так и с точки зрения текстуры. (Обратите внимание, что Рэйчел Родди также вставляет некоторые почки, которыми вы могли бы заменить пятую часть мяса, если у вас есть вкус к ним.)

Анджела Богджано взяла классический вариант, связанный с предварительно приготовленным фаршем и чесноком.

Овощи

Картофель и лук — главные достопримечательности, хотя, как и Флойд, вы можете использовать лук-шалот, если хотите (мне он немного нравится). В большинстве рецептов не указывается, какой сорт картофеля, но, что интересно, Голливуд разделяет на два сорта: «мучнистый сорт, который разваливается и делает подливку густой, и более восковой сорт, который сохраняет форму, обеспечивая текстуру», что является умным трюком. если вы собираетесь заранее приготовить начинку, но не работает так хорошо, когда у них нет времени на падение.В любом случае, мы все решаем, что предпочитаем мучные сорта, которые создают мягкий пушистый контраст с более плотной текстурой мяса. (Опять же, вам нужно будет нарезать картофель довольно мелко, чтобы он готовился в духовке.)

Кейт Флойд использует баранину в корочке с горячей водой.

Хайден также добавляет морковь для легкой сладости, которая, я полагаю, будет анафемой для пуристов, и чеснок Боггиано, который может вызвать, а может и не вызвать удивление у Bury Market. Тем не менее, отдавая дань уважения Флойду, я собираюсь придерживаться лишь щепотки майорана, но даже это не обязательно; это блюдо, которое делает достоинство простоты.

Подливка

Приготовление муки из мяса поможет получить более густую подливу — вы можете использовать для этого воду, если хотите, как это делают Голливуд и Хопкинсон, но бульон придаст более выразительный мясной вкус процедурам, будь то домашнее или приготовленное. куб Oxo. Флойд также добавляет немного вустерширского соуса или грибного кетчупа, которые, как коричневый соус Богджано и горчица Хайдена, добавляют приятную пикантность — опять же, вам это не нужно, но вам понравится.

В пироге Пола Голливуда используются два вида картофеля: мучной, который разрушает и делает подливу густым, и восковой для текстуры.

Для более богатого и изысканного соуса вы можете добавить томатное пюре, но мой пирог будет зоной без помидоров, поэтому вкус мяса занимает центральное место. Когда дело доходит до этого пирога, лучше меньше, да лучше.

Кондитерские изделия

Насколько я понимаю, это настоящая звезда здесь — в конце концов, вся выпечка — это хорошая выпечка, но прежде чем вы выберете, какой сорт использовать, вам нужно определить, какой пирог вы бы предпочли. нравится делать; то, что некоторые могут назвать пирогом только по названию (то есть, только с крышкой из теста), пирогом (со всем блюдом, выстланным тестом) или видом пирога, который вы можете держать в своих маленьких липких руках, если это необходимо.Лично мне, хотя я и не хочу пересекать Пола Голливуда, я считаю, что вам следует пренебречь первым вариантом: зачем уменьшать вдвое количество выпечки, если вам не нужно? Пироги из плит вкусны и отлично подходят для кормления толпы, но здесь, как Хопкинсон, Хайден и Флойд, я собираюсь взять ручной пирог — такой, который, как рекомендует Хейден, можно было бы придерживать между булочкой с маслом, чтобы приготовить пирог из Ланкашира, столь любимый ее мужем Питом. (Чтобы сделать одну большую версию, используйте глубокую жестяную банку с широким дном шириной около 23 см вместо четырех маленьких.)

В мясе Саймона Хопкинсона и пироге тати есть грудинка и капает, как и в Бери.

Если вы делаете этот пирог, я предполагаю, что вы не вегетарианец, поэтому используйте животные жиры и дайте ему надлежащую корочку — вы можете использовать простое песочное тесто, которое имеет свои прелести, но его сложно достать. достаточно прочный, чтобы придать пирогу структурную целостность, необходимую для автономной работы. Для этого вам понадобится капля Гопкинсона, сало Хайдена или корка горячей воды Флойда (для чего я использую и настоятельно рекомендую рецепт из новой книги короля пирогов Калума Франклина «Комната пирогов», в котором используется сало и розмарин).Но, учитывая, что это мясной пирог, лучше всего подходит сало или капание; Мне нравится аромат капающей, но шелушение сала подчеркивает это для всех нас.

Обслуживание прототипа мясного и картофельного пирога

Фелисити Клоук.

Пирог с мясом и картофелем, я думаю, восхитителен с горошком (свежим или мягким) и дополнительной подливкой, или с добавлением коричневого соуса, или с ложкой пиккалилли. Будет ли оно у вас также в батончике с маслом, зависит только от вас.

Идеальный пирог с мясом и картофелем

Prep 35 min
Cook 60 min
На порцию 4

Для выпечки
500 г простой муки , плюс дополнительно для посыпки
Соль
250 г тертого сала
Масло масло или капля
, для смазки
2 столовые ложки молока , для чистки (по желанию)

Для начинки
600 г баранины или лопатки ягненка , или говяжьей юбки или голени, мелко нарезанной
1 столовая ложка муки
300 г очищенной мучный картофель
, мелко нарезанный
1 луковица , очищенная и мелко нарезанная
4 столовые ложки говяжьего бульона или воды
1 столовая ложка Вустерширского соуса (по желанию)
1 щепотка свежего майорана (по желанию)

Начните с выпечка.Насыпьте муку и щепотку соли в большую миску, затем добавьте тертое сало и нарежьте его ножом.

Вмешайте примерно 90 мл очень холодной воды, затем постепенно добавляйте еще воды, пока не получите гладкое, но не липкое тесто. Хорошо укутать и охладить не менее 20 минут.

Тем временем переложите мясо в миску с мукой и хорошо приправьте. Перемешайте, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки.

Нагрейте духовку и противень до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7. Слегка смажьте четыре формы для пирогов шириной 12 см и глубиной 3 см; если у них нет свободного дна, выровняйте основы кружочками из жиронепроницаемой бумаги.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до толщины примерно ½ см, затем вырежьте кружочки немного больше, чем формы.

Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian

Используйте их, чтобы выровнять формы, поднимая тесто по бокам, чтобы закрыть края. Выложите начинку и используйте оставшееся тесто для изготовления крышек.

Смочите края теста небольшим количеством воды, затем надавите на крышки. Обожмите или надавите задней частью вилки, чтобы запечатать, затем прорежьте небольшое отверстие посередине, чтобы выпускать пар.Смажьте ботву молоком.

Выпекайте 25 минут, затем убавьте огонь до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 и выпекайте еще примерно 25-35 минут, пока тесто не станет темно-золотистым. Дайте пирогам остыть в формах на 10 минут, прежде чем осторожно вынуть и подавать на стол.

Пирог с мясом и тати — вы любите или ненавидите эту северную классику и где лучше всего готовить? Говядина или баранина, ручная или мясная? А с чем его подавать: коричневым соусом, мягким горошком или прекрасным батончиком с маслом?

Как согреть фруктовый пирог

Самый лучший способ насладиться фруктовыми пирогами Tippin — это разогреть их в домашней духовке перед первым укусом.Этот простой шаг делает корочку пирога еще более слоистой и раскрывает все ароматы фруктовой начинки. Это придает пирогу непревзойденный вкус только что испеченного, свежего из духовки.

Советы по разогреву фруктовых пирогов в домашних условиях

Шеф-повар Шарон, повар Tippin’s Pie Chef, делится простыми советами о том, как разогреть фруктовый пирог, в этом видео:

Если вы пропустили их, вот пошаговые инструкции, которые мы рекомендуем следовать, чтобы разогреть фруктовые пироги Типпина:

  1. Начните с пирога комнатной температуры.При необходимости разморозьте фруктовый пирог перед нагреванием.
  2. Разогрейте духовку до 250 ° F.
  3. Выньте пирог из пластикового контейнера.
  4. Положите пирог на противень и поставьте на центральную решетку духовки.
  5. Нагрейте пирог около 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
  6. Перед нарезкой дайте пирогу остыть в течение 5–10 минут.

Все печи выпекают по-разному, поэтому следите за своим пирогом и при необходимости регулируйте время или температуру. (Мы не рекомендуем разогревать наши пироги в микроволновой печи или тостере.)

Советы по разогреванию пирогов в нашем интернет-магазине

Для наших клиентов, которые покупают пироги Tippin в морозильной камере бакалейной лавки или в нашем интернет-магазине, мы создали видео ниже, чтобы описать, как разогреть фруктовый пирог.

Главное — сначала разморозить пирог, прежде чем нагревать его в духовке. Чтобы разморозить полностью замороженный фруктовый пирог при комнатной температуре, может потребоваться от 7 до 9 часов.

Попробуйте это дома!

Итак, вот оно.Мы надеемся, что вы получите еще больше удовольствия от наших пирогов, используя этот простой способ разогреть фруктовые пироги.

Если у вас есть какие-либо вопросы к шеф-повару Шарон, напишите нам в Facebook, Twitter или Instagram.

А если вы прямо сейчас настроены на фруктовый пирог, проверьте наш Поиск пирогов, чтобы узнать, есть ли в вашем районе продуктовый магазин, где продаются пироги Tippin’s.

Лучший рецепт яблочного пирога — пара поваров

Это действительно лучший рецепт яблочного пирога.У него слоеная корочка для пирога и нежная яблочная начинка с пряностями. Приготовьтесь удивляться!

Этот пост был создан в сотрудничестве с ALDI. Все мнения — наши собственные.

Готовы ли вы к этому? Это действительно лучший рецепт яблочного пирога. В нем все было доведено до совершенства: слоеная корочка, деревенская решетка и нежная, приправленная пряностями начинка. Мы с Алексом , возможно, съели слишком много яблочных пирогов, тестируя для вас этот рецепт (ой!).Но конечный результат того стоит. Этот яблочный пирог — потрясающее зрелище, идеально подходящее для Дня Благодарения, любого званого обеда или праздника. Все ингредиенты для этого пирога мы получили от ALDI, нашего поставщика недорогих высококачественных органических ингредиентов для праздничных развлечений. Готовы ко всему, что вам нужно знать, чтобы приготовить самый лучший яблочный пирог в Интернете?

Сделать этот пирог? Мы хотим знать! Отметьте @acouplecooks и @aldiusa в Instagram.
Купон: ALDI теперь доставляет товары с помощью Instacart! Используйте код купона «ALDIACC», чтобы получить скидку 10 долларов на свои первые три заказа на сумму не менее 35 долларов (только для новых покупателей Instacart).

Что делает лучший рецепт яблочного пирога?

Конечно, «рецепт лучшего яблочного пирога» довольно субъективен! Мы с Алексом разработали этот рецепт пирога, чтобы он был именно тем, что мы хотим от нашего идеального яблочного пирога. Вот что у него есть:

  • Решетчатая корка деревенского стиля и кленовая глазурь. Толстая решетка придает пирогу потрясающий деревенский вид. Роспись по кленовой глазури придает ей красивый блеск.
  • Супер слоеное тесто для пирогов. Это тесто идеально слоеное и нежное, а дно остается идеально хрустящим.
  • Нежная яблочная начинка. Яблоки нежные и липкие, с нужным количеством сладкого.
  • Идеальные специи. Использование свежего имбиря придает насыщенный вкус, а оттенок гвоздики делает его еще более уютным.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога? Мы рады, что вы спросили. Во-первых: , если можете, используйте органические яблоки. Яблоки — одни из лучших органических фруктов! Мы использовали органические яблоки Gala от ALDI.Вот что мы обнаружили лучшие сорта яблок, которые сохраняют свою форму и вкус в яблочном пироге:

  • Gala
  • Jonathon or Jonagold
  • Ida Red
  • Honeycrisp
  • Golden Delicious
  • Granny Smith

Оборудование, необходимое для лучшего пирога

Все, что вам действительно нужно для этого лучшего рецепта яблочного пирога, — это скалка и скалка! Но несколько единиц оборудования вам пригодятся, если они у вас есть.Вот что мы рекомендуем:

  • Металлическая тарелка для пирога: С помощью металлической тарелки для пирога нижняя корочка станет более хрустящей. Но вы можете использовать любую тарелку для пирога, которая есть под рукой!
  • Ткань для теста и крышка для скалки: Ткань для теста и крышка для скалки помогают избежать прилипания, когда вы раскатываете тесто. Если у вас его нет, обильно посыпьте рабочую поверхность и скалку.
  • Терка для микропланшета: Используйте терку, чтобы натереть масло при приготовлении корочки.Микрорубанок с крупной решеткой проще всего, но можно использовать и коробчатую терку.
  • Весы для пищевых продуктов: При выпечке полезно взвешивать муку, поскольку она может меняться в зависимости от условий окружающей среды. Если у вас его нет, просто отмерьте муку в стаканах и при необходимости отрегулируйте количество воды.

Упростите: Если вы хотите простого, попробуйте вместо этого наш рецепт Apple Crumble! В нем используются похожие ингредиенты, но его легко и быстро собрать.

Как нарезать яблоки: в мгновение ока!

Для этого рецепта вам понадобится нарезать несколько яблок.И у нас есть хитрость, чтобы сделать это быстрее! Вот что нужно сделать: посмотрите 10-секундное видео ниже! Вы удивитесь, насколько быстро можно нарезать яблоко таким образом. (Это мой новый фаворит!)

Как приготовить решетку для пирога

Самая большая область техники в этом лучшем рецепте яблочного пирога — это изготовление решетчатой ​​корочки! Если вы никогда раньше не делали решетчатую корочку для пирога, это выглядит непросто, но на самом деле довольно просто. Здесь мы покажем вам, как сплести решетку, а затем подогнать их под нижнюю корочку пирога. Посмотрите 20-секундное видео ниже , чтобы узнать, как это делается.

Яблочный пирог с защитой от ошибок

Мы с Алексом проверили рецепт этого лучшего рецепта яблочного пирога и проверили его на предмет ошибок, так что вам не придется это делать! Вот несколько вещей, которые мы узнали о приготовлении пирогов по этому рецепту.

  • Как убедиться, что корочка пирога не сжимается при выпечке? Несколько вещей: помогает остыть тесту после его раскатывания. Также может помочь размещение пирога в морозильной камере между этапами наполнения.
  • Как избежать сырого яблочного пирога? Яблочная начинка готовится перед запеканием, чтобы уменьшить количество жидкости. Предварительный разогрев противня в духовке помогает получить хрустящую корочку на дне, и первые 15 минут пирог выпекается при более высокой температуре (425 градусов). Мы также обнаружили, что использование металлической формы для пирогов может помочь сделать дно более хрустящим.
  • Как сделать слоеную корочку для пирога? Заморозка сливочного масла и натереть его на терке в тесте помогут убедиться, что масло очень холодное, что сделает его слоистым.(Мы используем тот же прием в наших черничных булочках.)

Подавайте его с…

Конечно, лучший яблочный пирог — это совершенство с высококачественной начинкой из ванильного мороженого. Или добавьте сверху взбитые сливки домашнего приготовления (или модный вариант: взбитые сливки из бурбона).

Вы готовы приготовить лучший рецепт яблочного пирога?

Приведенный ниже рецепт может показаться немного устрашающим, но на самом деле это выпечка, которую легко приготовить! Просто следуйте пошаговым инструкциям и напишите нам в Instagram, если у вас возникнут какие-либо вопросы.Обязательно отметьте нас и @aldiusa, если вы это сделаете: нам не терпится увидеть ваши творения!

Распечатать часы значок часов

Описание

Это действительно лучший рецепт яблочного пирога. У него слоеная корочка для пирога и нежная яблочная начинка с пряностями. Приготовьтесь удивляться!


Для корочки

  • 11 столовых ложек замороженного несоленого масла
  • 2 стакана универсальной муки Baker’s Corner (260 г)
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ стакана прохладной воды
  • ½ столовой ложки свежего лимонного сока
  • 2 кубика льда

Для наполнения

  • 8 небольших органических яблок (2 1/2 фунта), таких как Gala
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • ½ стакана сахарного песка
  • 1 ½ чайной ложки измельченной органической корицы Simply Nature
  • и frac18; чайная ложка молотых гвоздик (по желанию)
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки мелко натертого свежего имбиря или ¼ чайной ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка цедры лимона плюс 2 столовые ложки лимонного сока (около 1/2 лимона)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Для глазури

  • ¼ чашки Специально подобранного 100% чистого кленового сиропа
  • и frac18; чайная ложка корицы

  1. Приготовьте тесто для пирога: Заморозьте масло как минимум на 30 минут.
  2. В миске с помощью лопатки перемешайте муку, разрыхлитель и соль (с помощью весов для взвешивания муки, если она у вас есть). В небольшой миске смешайте воду, лимонный сок и лед.
  3. С помощью терки или микропланца натереть на крупной терке масло в миске с сухими ингредиентами (это будет похоже на тертый сыр!). Затем осторожно перемешайте лопаткой, чтобы масло было засыпано мукой. Добавьте 3 столовые ложки лимонной воды со льдом и перемешайте лопаткой.Добавьте еще 3 столовые ложки и снова перемешайте. Добавьте еще до 3 столовых ложек и аккуратно вымесите руками, пока не сформируется шарик из теста. Возможно, вам придется добавлять немного воды по столовой ложке за раз, чтобы мука просто смешалась. Разделите тесто на два равных шарика. Поместите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник, пока готовите начинку. (Вы также можете приготовить тесто заранее. См. Примечания ниже!)
  4. Разогрейте духовку: Поместите противень на среднюю решетку духовки и разогрейте до 425 градусов.
  5. Сделайте начинку; Очистите яблоки и удалите сердцевину, затем нарежьте их тонкими ломтиками & frac18; дюйм толщиной (см. раздел «Как нарезать яблоки» выше). Поместите яблоки в большую кастрюлю с крышкой или в голландскую духовку. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, сахар, корицу, гвоздику и соль. Добавьте яблоки. Затем добавьте очищенный и натертый имбирь, цедру лимона, лимонный сок и ваниль. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 6 минут, периодически помешивая, пока не станет немного мягче и жидкость не загустеет.Снимите с огня и снимите крышку.
  6. Раскатайте тесто: Если у вас есть тесто, установите его и присыпьте мукой; в противном случае посыпьте мукой чистую рабочую поверхность. Наденьте крышку на скалку (по желанию) и обваляйте булавку дополнительной мукой. Достаньте один шар теста из холодильника и равномерно раскатайте его от центра к краю, пока тесто не станет большим кругом толщиной около 1/8 дюйма. Если он станет липким, слегка присыпьте мукой. Оставьте тесто на 3 минуты. Затем обрежьте тесто до ровного 12-дюймового круга с помощью ножа для пиццы (это соответствует 9-дюймовому кругу на ткани для теста).
  7. Добавьте начинку: Осторожно поместите тесто в центр формы для выпечки, используя скалку для его перемещения. Пальцами прижмите тесто к форме формы для пирога. Затем сложите лишнее тесто по краям под себя, чтобы оно равномерно ложилось на край формы для выпечки (см. Фото выше). Выложите яблочную начинку в форму для пирога, сливая всю оставшуюся жидкость на дне кастрюли. Поместите пирог в морозильную камеру, раскатывая решетчатую начинку.
  8. Сделайте решетку: Раскатайте второй шарик из теста в прямоугольник размером 11 x 14 дюймов (он намеренно будет немного тоньше предыдущего). Отдыхайте 3 минуты. Затем с помощью линейки разрежьте его на 7 полосок, каждая из которых имеет размер 11 x 2 дюйма.
  9. Плетем решетку: Выньте тарелку для пирога из морозильной камеры. Осторожно выложите 4 полоски теста в одном направлении на пирог (см. Выше «Как сделать решетчатую корочку для пирога»). Следите за тем, чтобы полоски не растягивались.Сплетите полосы вместе, чтобы создать решетку из оставшихся 3 полос.
  10. Выпекание и глазирование пирога (3 шага): Поместите пирог на разогретый противень и выпекайте 10 минут при 425 градусах. Убавьте огонь до 375 градусов и запекайте 30 минут. Примерно за 5 минут до того, как истечет 30-минутный таймер, сделайте кленовую глазурь: в небольшую кастрюлю добавьте кленовый сироп и корицу. Нагрейте на среднем огне, пока не начнут появляться пузырьки (около 2 минут). Выключите огонь. Достаньте пирог из духовки и смажьте ровным слоем кленовой глазури (остатки глазури можно выбросить).Выпекайте еще 10-15 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения. Дайте остыть в течение как минимум 1 часа, пока оно не станет теплым, или несколько часов, пока оно не станет комнатной температуры. Затем нарежьте на кусочки и наслаждайтесь! Лучше всего есть пирог в день его приготовления. Инструкции по приготовлению и разогреву см. Ниже.

Банкноты

Инструкции по приготовлению / разогреву: Пирог лучше всего есть в день его приготовления. Вы можете приготовить тесто для пирога заранее: сделайте это на 3 дня вперед, хорошо заверните и поставьте в холодильник.Или заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда продукт будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь или до 24 часов.

Храните остатки при комнатной температуре, неплотно накрытые фольгой, полиэтиленовой пленкой или перевернув миску. Разогрейте до 350 градусов в течение 15 минут. При повторном нагревании глазурь не будет блестящей, как после оригинальной выпечки, но остатки по-прежнему будут иметь фантастический вкус!

  • Категория: десерт
  • Способ приготовления: запеченный
  • Кухня: американская

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.