Как приготовить вкусную толченку? — Гарнир от 1001 ЕДА

Приготовить картофельное пюре? Казалось,  бы, нет ничего проще. Но не тут-то было… Почему-то иногда оно получается совсем невкусным, тут самая подходящая характеристика – “никакое”. Раньше я думала, что все зависит от урожая и сорта картофеля. И что если уж попался тебе такой картофель, то исправить это нельзя. Оказалось, что можно, и сделать это довольно просто.

Недавно от мамы моей подруги, женщины с “огроменным” кулинарным опытом, которая периодически подрабатывает поваром на свадьбах, узнала беспроигрышный рецепт приготовления вкусного картофельного пюре. Сначала я не поверила. что он способен сделать вкусной даже не очень удачный урожай картофеля. Но нет – он работает! Это гениально просто! Забыла упомянуть? что рецепт этот достался по наследству от тетушки, которая работала поваром на правительственной даче в Крыму еще в советские времена!

Вот решила поделиться этим рецептом с теми, кто о нем еще не слышал. Особенно его оценят ваши гости, ведь за праздничным столом не обойтись без толченочки, и дети. Моя маленькая дочь уплетала за обе щеки, причем самостоятельно.

Я знаю два рецепта приготовления картофельного пюре. Первый способ состоит в том, что после того как картофель отварили, с него сливается вода, добавляется сливочное масло и молоко. Второй способ заключается в том, что добавляют к вареному картофелю сливочное масло и сырое куриное яйцо, при этом оставляют немного той воды, в которой варился картофель, затем толкут.Существует также вариация со сливочным маслом, молоком и куриным яйцом.

В общем, попробовав пюре в гостях, мой муж восхитился его вкусом. А мама подруги сказала, что это пюре готовится с добавлением лука. Я была очень сильно удивлена этим фактом – его совершенно не было слышно в блюде. И тогда мы поинтересовались всеми нюансами приготовления фирменного картофельного пюре. Так вот, лук придает картофелю особый слегка сладковатый привкус, в процессе приготовления он варится по времени столько же, столько и картофель, становится мягким и после того как его уже потолкли вместе с картофелем, становится “невидимым” и неощутимым на вкус.

Чтобы приготовить вкусное картофельное пюре, вам понадобится:

картофель – 800 г
репчатый лук – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
сливочное масло – 70 г
соль – по вкусу
черный молотый перец – на кончике ножа (по желанию)

Как приготовить вкусное картофельное пюре:

1. Картофель почистить, помыть и разрезать каждую картофелину на четыре части, чтобы ускорить процесс варки. Затем залить водой, поставить на плиту и довести до кипения.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
3. Поле того как картофель закипел, собрать пену, добавить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте лавровый лист, дайте ему покипеть пару минут, а потом достаньте, потому что, если передержите, может дать горчинку.
4. Посолить и слегка поперчить картошку, это по желанию. Когда солить картошку? Вопрос очень интересный. Солят ее все по-разному, кому как удобнее. Но лично я – убежденный сторонник того, что солить нужно тогда, когда картофель в состоянии полуготовности или почти готов, то есть ближе к концу. Замечено, что в подсоленной воде картофель дольше варится и приобретает неприятный привкус. И если класть овощи в подсоленную воду, то из них быстрее вывариваются полезные питательные вещества. Поэтому считается, что лучше всего солить за 2-3 минуты до окончания варки. Лучше не досолить, в этом случае урегулировать  проблему можно, добавив специи в воду или молоко, затем тщательно потолочь картофель.

5. Слить лишний картофельный отвар в миску для подстраховки, оставить воды  в кастрюле, по уровню  соответствующей чуть меньше половины готового картофеля. Добавить сливочное масло

и тщательно растолочь.

Вот наше картофельное пюре по фирменному рецепту и готово. Это идеальный гарнир!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Вкусное картофельное пюре

«Картофельное пюре будет еще вкуснее, если в него добавить молоко. Не следует разбавлять холодным молоком: от этого пюре станет серым. Молоко лучше предварительно нагрейте и добавляйте в пюре небольшими порциями.»

Домашняя пицца | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Наверняка многие из вас пробовали пиццу в пиццерии или ресторане, заказывали на дом или на работу. И всегда возникает мысль, а можно ли повторить такую пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка. Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто. Так вот в этом рецепте тесто на пиццу максимально похоже на итальянский вариант. Давайте попробуем приготовить, не будем терять время.

Для приготовления домашней пиццы по-итальянски мы возьмём

• Дрожжи — 1 ч. ложка (я использовал САФ-момент)
• Вода — 0,5 стакана
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Оливковое масло — 1 ст. ложка для теста + для смазки формы для пиццы
• Мука — 1,5 стакана
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Сыр — 200 г (нужна конечно же Моцарелла, но, как показала практика, сыр Сулугуни ничуть не хуже)
• Салями — 150−200 г (или любая другая начинка по вашему вкусу: отварная курица, ананасы, пепперони, бекон и так далее)
• Томаты свежие — 2 шт.
• Оливки черные — 5−10 шт.
• Зелень (я использовал базилик)
• Можно использовать каперсы (немного — штук 10−12 для пикантности)

Домашнюю пиццу можно быстро приготовить всего в несколько шагов

1. Приступаем к приготовлению теста для пиццы. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Затем в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем вилкой. Сюда же добавляем воду с дрожжами и оливковое масло. Замешиваем тесто. Я использую комбайн со специальной насадкой для этого. Буквально 5−7 минут и получается однородное красивое тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
2. За это время мы можем подготовить начинку, но сначала включаем духовку. Устанавливаем температуру 190−200°С и режим для выпечки хлеба и пиццы. Если такого режима нет, то просто режим верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем начинку. Я использовал уже нарезанную кружочками салями. Томаты режем кружочками или лепестками. Оливки — пополам (или колечками). Моцареллу (а в нашем случае — сыр Сулугуни) натираем на крупной терке. Всё готово.
3. Духовка уже нагрелась. Приступаем к подготовке пиццы. Форму для пиццы или противень необходимо смазать оливковым маслом. Подошедшее к этому времени тесто разминаем руками и растягиваем пальцами по всей поверхности формы или противня, толщиной слоя 3−4 мм. Учитывайте, что тесто чуть поднимется.
4. Далее намазываем тесто томат-пастой, распределяя по всей площади теста. Поверх выкладываем сыр, а только потом на неё оставшиеся компоненты нашей начинки для пиццы: салями, оливки и томаты. Ошибкой многих является то, что сыр выкладывают сверху. Это портит и внешний вид и вкус пиццы. Начинка выкладывается именно на сыр, тогда наша пицца по-домашнему будет действительно правильно приготовленной и вкусной.
5. Отправляем пиццу в духовку на 15−20 минут. Вы увидите, как тесто начнет подниматься, а сыр станет золотистым.
6. Вуаля! Спустя четверть часа наша домашняя итальянская пицца готова! Попробуйте — вы не сможете отличить её от той, которую ели в пиццерии или заказывали, но это пицца, которую вы сделали у себя дома!

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких!

На сайте наших друзей «Сладкая жизнь» есть рецепт теста для пиццы, который был опробован и признан самым похожим на итальянский вариант. Его я и использую в этом рецептике, а если хотите почитать дополнительно — переходите к ним на сайт.

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Домашняя пицца в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как приготовить торт “Красный бархат” в домашних условиях — рецепт вкусного десерта

Яркие красочные коржи и белоснежный крем создают непревзойденный десерт, который отлично подойдет для знаменательной даты или праздника. Готовить торт “Красный бархат” очень просто, а вкус надолго запомнится всем любителям сладостей.

Торт “Красный бархат” — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 340 г муки
• 300 г сахара
• 5 г какао
• 1/4 ч. л. соли
• 5 г разрыхлителя
• 3 г соды
• 3 яйца
• 300 г растительного масла
• 280 г кефира

• 2 ч. л. гелевого красителя

Для крема вам понадобится:

• 100 г сливочного масла 82,5%

• 100 г сахарной пудры
• 5 г натурального экстракта ванили
• 300 г творожного сыра

Возьмите небольшую емкость и соедините в ней муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель. Затем вбейте три яйца и разрыхлитель. В конце добавьте кефир и пищевой краситель. Перемешайте смесь с помощью миксера. В результате тесто должно будет жидким. Оставьте его на 10-20 минут.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и застелите дно пергаментной бумагой. Влейте необходимое количество теста, отталкиваясь сколько коржей вы планируете сделать.

Отправьте коржи выпекаться в разогретую до 170 градусов на 20 минут. Проверьте готовность с помощью деревяной шпажки. Когда корж будет готов, дайте ему отдохнуть в течение 2-х минут и потом доставайте с формы. Затем дайте коржам остыть при комнатной температуре и отправьте в холодильник на два часа. После этого аккуратно срежьте верхушку и торцы, чтобы торт внешне выглядел очень красиво.

Приготовьте крем. Для этого измельчите холодное масло на небольшие кубики и соедините с сахарной пудрой. Взбейте массу с помощью миксера на высокой скорости. Затем добавьте натуральный экстракт ванили, перемешайте смесь и всыпьте творожный сыр. Снова перемешайте массу с помощью миксера.

Промажьте коржи кремом и украсьте сверху — по желанию.

Готово!

Читайте также: Вкусно и оригинально — готовим торт «Битое стекло»

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Как приготовить пиццу в домашних условиях? Очень просто. Это отличный перекус, дополнительное блюдо к обеду и любимое лакомство многих семей. Некоторые хозяйки бояться делать это блюда дома и предпочитают заказывать ее доставку или вести всех в пиццерию. На самом деле приготовление пиццы занимает немного времени и требует минимум ингредиентов.

Изюминка нашей пиццы – вкусное дрожжевое тесто (более подробно мы писали тут) с сухими итальянскими травами, которые придают блюду неповторимый аромат.

Приготовление пиццы в домашних условиях с фото

Итак, приготовление теста:

Для основы нам понадобится:

• Cтакан муки;
• яйцо;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• приблизительно 70 г молока;
• сахар на кончике ножа;
• щепотка соли и приправа «Сухие итальянские травы».

Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 270 ккал.

Добавляем в теплое (не горячее!) молоко дрожжи и сахар, смешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

Когда молоко начнет булькать, добавляем его в муку, туда же разбиваем одно яйцо. Будущее тесто солим, кладем туда приправу и замешиваем.

Затем тесто нужно раскатать так, чтобы получился круг.

Этот круг выстилаем в противень, смазанный жиром. Кривые края основы пиццы можно подогнуть внутрь.

Приготовление начинки:

Для начинки вам необходимо взять:

• 50 грамм салями;
• 20-30 грамм маслин;
• 20-30 маринованных шампиньонов;
• 50 грамм твердого сыра;
• зелень и несколько небольших твердых помидоров.

Все ингредиенты для начинки надо порезать:салями – толстыми полосками, маслины и грибы – на половинки, помидоры – кружочками. Сыр потрите на терке.

Внимание! Зелень резать не нужно, ее лучше аккуратно порвать.

Как приготовить?

На тесто, положенное в противень, намажьте 1 чайную ложку кетчупа. Далее на эту «смазку» кладите все ингредиенты, кроме сыра и зелени, в произвольном порядке.

Поставьте будущую пиццу в духовку и дождитесь приготовления теста (приблизительно 15-20 минут) – вы увидите, что ее края начали слегка подрумяниваться. Вытащите блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром и поставьте обратно еще на 5-10 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Выньте готовое блюдо из духовки, украсьте ее зеленью, порежьте на кусочки и подавайте к столу.

А как вам такой рецепт пиццы?

Непривычно о привычном

Каждому из нас известно, что пиццу пекут в духовке. А знаете ли вы то, что приготовить ее можно даже на простой сковороде? Тесто почти не пригорает и печется очень быстро.

• Хорошо раскаляем сковороду, смазав дно и стенки маслом;
• Выкладываем тесто, раскатанное тонким слоем, и убираем огонь до минимума;
• Через несколько минут переворачиваем корж и выкладываем начинку;
• Так как начинка просто не успеет пропечься, она должна быть заранее обжарена или сварена;
• Если накрыть сковороду крышкой, корж можно не переворачивать;
• Лучше всего для этого подходят сковорода с термической крышкой из стекла;
• Время выпечки пиццы — примерно 15 мин.

Теперь, вы знаете, как приготовить пиццу дома. Приятного аппетита!

Как сделать пиццу — 95 фото и пошаговая инструкция приготовления своими руками

Главная → Рецепты выпечки

Традиционная итальянская пицца, ставшая впоследствии, как и многие другие кулинарные изобретения, любимым блюдом во многих странах, является еще одним подтверждением того, что деликатесы — результат фантазии, изобретательности и наблюдательности, позволивших довести до совершенства вкуса самый обычный набор продуктов.

Уточнить: Мясная пицца Пицца с рыбой и морепродуктами Овощная пицца Грибная пицца

Еще: Фокачча Итальянская кухня Брускетта (Bruschetta)

1

В разделе «Пицца» 247 рецептов

Немного стереотипов

По всему миру бытует мнение, что самую вкусную пиццу можно попробовать только на ее родине – в Италии. Как и со многими другими блюдами, это на деле больше походит на простую легенду, особенно, если дело доходить до нашей кухни.

Да, у нас не все хорошо знают, как сделать тесто для пиццы таким, каким оно должно быть в идеале, но это не всегда плохо. В случае с пиццей, как и многими другими блюдами, наиболее важную роль играет итоговый вкус, а в этом плане наша кухня может дать фору многим другим.

На практике же пицца в Италии не столь вкусна, как ее рекламируют, причем в этом большую роль играет еще и менталитет, особенности местной кухни.

Самим же итальянцам местная пицца нравится, и они считают ее вкусной, но как житель СНГ могу сказать, что у нас в разных заведениях приходилось пробовать более вкусную пиццу, чем в той же Италии.

Более того, даже в некоторых забегаловках в США иногда пицца бывает вкуснее, чем в разных ресторанах Рима и Милана.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Пицца за 10 минут с сочной начинкой на хрустящем батоне

Продукты:

• 8 ломтиков банота
• 1 помидор
• 100 г колбасы
• 100 г сыра
• 2 ст. ложки майонеза
• зелень

Приготовление

1. Нарезаем батон на ломтики.

2. На мелкие кусочки разрезаем помидор.

3. Колбасу также нарезаем мелкими ломтиками.

4. Рубим ножом зелень.

5. Натираем твердый сыр. Добавляем в миску майонез и перемешиваем. Начинка готова.

6. Укладываем начинку на батон.

7. Бутерброды с начинкой выкладываем на противень и ставим в духовку нагретую до 200 градусов С на 6-8 минут.

8. Пицца — бутерброды готова.

Попробуйте и так приготовить мини пиццу — вам понравится.

Начало приготовления

Если вы беспокоитесь о том, как сделать пиццу в домашних условиях вкусной, стоит начинать с основы – теста. В идеале основа пиццы должна быть тонкой, ведь ее основная задача удержание всей начинки, из которой вы и готовите пиццу.

Читайте здесь — Как сделать коржи для торта? Бисквит — универсальная основа для торта, медовые коржи, шоколадные. Рецепты вкусных тортов из готовых коржей

Несмотря на это тесто должно быть правильным – достаточно прочным, но при этом после приготовления оно должно оставаться мягким, особенно, если вы решили сделать бортики по периметру.

У нас, правда, основа пиццы в домашних условиях бывает довольно плотной, так скажем, и иногда превышает несколько сантиметров в толщину.

В итоге пицца может больше походить на пирог, но это уже дело вкуса. Лично мне нравится, когда основа пиццы не очень тонкая, ведь сам корж также является частью всего блюда, но это дело довольно индивидуальное и зависит в первую очередь от ваших вкусов.

Секреты замеса самого вкусного теста

Самым важной частью настоящей итальянской пиццы является тесто. Подрумяненная, пышущая жаром, хрустящая лепешка – главное условие того, что каждый кусочек будет таять во рту во время еды.

Интересно! Сколько весит пицца? Один кусок пиццы может достигать от 125 граммов до 1 килограмма. Но идеальным весом является всё же 125 граммов.

У итальянских хозяек есть много секретов для приготовления идеального теста. Вот некоторые из них:

1. Чтобы получить тонкую лепешку, нужно в духовом шкафу нагреть одновременно верхний и нижний противни. Пока основа выпекается в верхнем противне, к нему поднимается жар с нижнего, так лепешка лучше пропечется.
2. Для пиццы всегда используется хлебная мука. Благодаря большому количеству глютена тесто будет хорошо подниматься. Также такая мука сделает лепешку мягкой и эластичной.
3. В настоящую пиццу всегда добавляется нерафинированное оливковое масло. Оно придает основе гибкость и необычный привкус.
4. В муку можно добавлять воду, молоко и даже кефир. Но для того, чтобы получить действительно тонкую основу, нужно использовать именно воду.
5. Важно при замесе основы не использовать скалку. Корж мнут и растягивают исключительно вручную.

Итальянская кухня подарила миру множество восхитительных блюд. В том числе и разнообразие рецептов открытого пирога. Используя секреты итальянцев в готовке, любой гурман может выпекать вкусную пиццу, которую захочется запечатлеть на фотографии.

Дополнительные ингредиенты

Пицца практически всегда получается вкуснее со свежими овощами, причем первое место здесь стоит отдать томатам. К ним можно добавить и другие овощи, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, но томаты делают пиццу не только вкуснее, но и сочнее, ведь нередко она получается слишком сухой.

А вот после этого все сводиться только к вашим пожеланиям – можно добавить мясо, колбасу, оливки и даже морепродукты, если вы того хотите.

В идеале поверх все посыпать сыром, который хорошо будет сочетаться с основными ингредиентами, что в итоге только дополнит общую картину.

Пицца «Маргарита»: рецепт, как в пиццерии

Интересно, что изначально эта пицца называлась «Патриотичной» из-за цветовой гаммы итальянского флага. Но в 1889 году королеве Маргарите Савойской очень понравилось блюдо, поэтому название поменяли в ее честь.

Теперь «Маргарита» — это основа меню любой пиццерии. Но можно ли дома приготовить такую же вкусную и ароматную выпечку? Можно! Главные секреты пиццы — это правильное тесто и свежие ингредиенты.

Фото: yandex.by

Для этого подготовьте такие продукты:

• вода — 320 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• свежие дрожжи — 15 г;
• мука — 500 г;
• соль — 10 г.

Начинка для пиццы состоит из:

• вяленых и свежих помидор — по 4 шт.;
• сыра моцареллы — 200 г;
• масла оливкового — 1 ст. л.;
• перца и соли;
• базилика.

Готовим дома! Вот поэтапный рецепт пиццы:

Фото: dict.so.163.com

1. Глубокую емкость наполните теплой водой и размешайте там дрожжи.
2. Добавьте в жидкость масло и соль, перемешайте.
3. Два раза просейте муку, чтобы насытить кислородом. Так тесто выйдет тонким и воздушным.
4. Все продукты смешайте и замесите.
5. Вымешивайте тесто около 10 минут до однородности и эластичности. Добавьте немного муки, чтобы основа не прилипала к рукам.
6. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте.
7. Тем временем приготовьте соус. Натрите 1 свежий помидор, отправьте сок в блендер. К нему досыпьте вяленые томаты, 5 листков базилика, соль и масло. Перебейте в однородное пюре.
8. Достаньте тесто. Разделите на три равные части. Посыпьте пергамент мукой и раскатайте. Так легче отправить тонкую лепешку на противень.
9. Коржи делайте круглой формы толщиной 2–3 мм.
10. Загните края на 2–3 см внутрь, формируя бортики.
11. Смажьте основание соусом. Сверху равномерно распределите нарезанные кольцами помидоры, моцареллу и листья базилика.
12. Поставьте блюдо в разогретую до 250 °С духовку. Затем уменьшите температуру на 10 °С. Приготовление пиццы закончится через 10–15 минут.

Такая выпечка получится сочной и порадует всю семью нежным и изысканным вкусом.

Мясников объяснил, как приготовить вкусную и полезную окрошку

Впереди лето, а это значит, что пора переходить на новый рацион! На этот раз рубрику «Тайны еды» доктор Мясников посвятил вкусному и полезному блюду, которое лучше всего «идет» летом, – любимой миллионами россиян окрошке. В эфире канала «Россия 1» Александр Леонидович рассказал, какие ингредиенты обязательно нужно использовать, чем заправлять и стоит ли солить окрошку.

Специалист признался, что в детстве недооценивал это блюдо: «Я всегда говорил: «А нельзя мне сделать отдельно салатик, и отдельно – квас»? Очень уж я любил квас!». Среди основных ингредиентов окрошки он назвал вареные яйца и напомнил, что сегодня медики разрешают есть по два или даже три куриных яйца в день. Доктор вспомнил историю из детства: однажды на даче он услышал от академика Давыдовского историю, как мальчик съел девять яиц вкрутую и умер. Рассказ настолько поразил будущего медика, что с тех пор у него появился страх перед яйцами. Лишь спустя много лет пришло понимание, что причина смерти была совсем иной. «Я подрос и понял, что нельзя быть таким впечатлительным. Ем вареные яйца, но больше девяти все равно пока еще не приходилось», – пояснил Мясников и отметил несомненную пользу яиц, в которых содержатся витамины и аминокислоты.

Наиболее полезным продуктом в окрошке доктор назвал редиску, в 100 граммах которой содержится всего 20 калорий. «В последнее время и я обленился, начинаю покупать готовую окрошку, которую надо заправлять самому, где все нарезано. Но вы же понимаете, что любой салат, пока ты делаешь, ты его пробуешь, ты получаешь удовольствие», – подчеркивает Мясников.

Он не рекомендует добавлять в блюдо колбасу и предлагает заменить ее отварным мясом или куриной грудкой: «Чем покупать колбасу, купите кусок мяса, сварите его – будет прекрасная еда, вкусная. Пресно? Горчичкой намажьте чуть-чуть. Зато нет сои, сахара, соли». Еще одной полезной альтернативой привычному рецепту может стать овощная окрошка.

В небольшом количестве картошки Александр Леонидович не видит особого вреда, однако советует отдавать предпочтение молодому картофелю, поскольку он содержит меньше калорий.

«Есть два компонента в окрошке, которые вы не можете заменить ничем: это зеленый лук и огурцы», – заявляет Мясников и призывает добавлять эти ингредиенты не по рецепту, а на вкус. «Огурец всем советую: вкусно, полезно, калорий ноль, пахнет замечательно, – отмечает он. – Очень легкая, вкусная пища для тех, кто не хочет толстеть».

Что касается заправки, то это тоже дело вкуса. Можно использовать кислый квас, кефир с добавлением минеральной воды, «Тан» или «Айран». Доктор рекомендует дать блюду немного настояться и по возможности не добавлять в него соль.

Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru

5 способов вкусно приготовить авокадо

Тосты с авокадо

Обещаем, это блюдо станет вашим любимым завтраком, затмив даже панкейки. Оно готовится очень быстро, а насыщает на несколько часов вперед. Для суперполезного, вкусного и красивого (вы точно будете постить тосты каждое утро в инстаграм) завтрака вам нужно включить веселую музыку и настроить себя на основательный прием пищи. Ведь вы же знаете, что утром нужно обязательно есть. 

Первым делом поджарьте кусочки хлеба. Лучше взять черный зерновой или свежеиспеченный серый. Готовить хлеб надо так, чтобы корочка прихватила мякиш, но внутри он остался упругим. Положите кусочки в тостер на три минуты или обжарьте на сковороде со сливочным маслом. Следующим этапом сварите яйцо, чтобы внутри оно было жидким, – это 2–3 минуты в кипящей воде. Пока хлеб и яйцо готовятся, сделайте соус: смешайте ложку сметаны, чайную ложку соевого соуса и щепотку паприки. Затем намажьте часть полученной массы на хлеб и выложите сверху нарезанное авокадо с яйцом. Полейте все остатками соуса, разрежьте яйцо и дайте желтку вытечь. Дополнительно можно добавить листья салата, помидоры черри и рукколу. Самый фотогеничный завтрак готов!

Запеченное авокадо с яйцом 

Перейдем к следующему варианту завтрака с авокадо и яйцом, который готовится так же просто. Разрежьте фрукт (да-да, это именно фрукт) и отложите косточку. Если выемка будет небольшая, удалите немного мякоти ложкой. Разбейте в каждую половинку яйцо, посолите и поперчите. Сверху накройте кусочком сыра и петрушкой. Затем запекайте в духовке 15–20 минут при 210 градусах. Подавать это блюдо на стол нужно сразу после приготовления, чтобы яйцо не успело свернуться. Украсить можно зеленым луком, паприкой и тосканскими травами.

Гуакамоле

Это знаменитая закуска для всей компании прямиком из Мексики. Купите начос и сырный соус, а гуакамоле приготовьте дома. Это намного проще, чем кажется. Порежьте авокадо и чеснок, а потом измельчите их в блендере. Дальше нарежьте кинзу и добавьте ее в полученную массу. Хорошенько поперчите и налейте ложку оливкового масла вместе с соком лайма. Тщательно все перемешайте. Для усиления вкуса можно добавить красный лук и крупную морскую соль. Теперь пора пить с друзьями текилу, хрустеть кукурузными чипсами и болтать обо всем на свете.

Суп-пюре из авокадо

Завтраки есть, закуски есть. Теперь приготовьте первое блюдо. Холодный суп в приближающееся жаркое лето самое то! Сложите в блендер огурец, авокадо, лук-шалот и влейте две ложки йогурта (смотрите, чтобы он был без вкуса клубники) вместе со стаканом холодной воды и лимонным соком. Из специй можно добавить молотый красный перец, кумин и мяту. Измельчите все в однородную массу. Подавать блюдо надо холодным, украсив его парой капель сливок и морской солью с травами. Теперь вы можете целый день питаться одним лишь авокадо.

Шоколадные конфеты (ага!) с авокадо

Да, десерт у нас будет тоже из авокадо. Обязательно выберите спелый фрукт, чтобы его легко было размять. Растопите темный шоколад в микроволновке и добавьте в массу кусочки авокадо. Взбейте все в блендере, добавив сахар и щепотку соли. Потом отправьте заготовку в морозилку на 15 минут, чтобы она загустела. Скатайте шоколадное авокадо в шарики и обваляйте их в какао или другой аналогичной посыпке. Еще полчаса в холодильнике – и можно объедаться сладким. Держите детей и любителей шоколада подальше от конфет, а то вам не достанется!

Читайте также: 5 способов вкусно приготовить блины. 

Как приготовить пралине {сливочное и вкусное}

Настало время орехов пекан! Пожалуйста, поприветствуйте красавицу из Алабамы Стива-Анну Стивенс, которая делится этим классическим южным рецептом конфет с пралине с пеканом. ~ Элиза

Когда я рос в нашем доме, все понимали, что если в банке с солеными орехами больше нет орехов пекан, то это потому, что я до них добрался первым. Как правило, я больше склоняюсь к соленому, чем к сладкому.

На самом деле, я не очень люблю конфеты, но все, что есть с сахаром и орехами, заманчиво.И, если орехи оказались орехами пекан, что ж, не мешайте.

Так что, если вы с Юга (или если бы вы когда-нибудь были на Юге) и пробовали пралине с орехами пекан, вы будете правы, если предположите, что это одна из моих самых любимых сладостей.

Хрустящие орехи пекан и насыщенный маслянистый соус придают им особый вкус, который уносит меня прямо на юг, где бы я ни находился.

Видео: Как приготовить пралине с пеканом

Как приготовить пралине с пеканом

Что такое пралине?

Цукаты существуют уже давно, но считается, что пралине родом из Франции.Французские поселенцы привезли оригинальный рецепт, состоящий из отдельных миндальных орехов, покрытых карамелизованным сахаром, в Луизиану, где повара заменили миндаль местными пеканами и добавили сливки, чтобы приготовить то, что сейчас известно на юге как пралине с орехами пекан.

Как приготовить пралине

Вернувшись домой в Алабаму, можно легко найти орехи пекан. Когда я переехал в Тусон, представьте себе мое восхищение, когда я обнаружил, что в пустыне процветают ореховые рощи!

Существует столько же способов приготовления пралине с орехами пекан, сколько способов их произнести.В некоторых традиционных рецептах используется сгущенное молоко, в других — сливки, обычное молоко или даже пахта.

Некоторые люди предпочитают измельченные орехи пекан вместо половинок пекана, а некоторые предпочитают сначала слегка поджарить орехи. Вы можете приготовить их с ванилью или без нее или добавить свой любимый ликер.

Учтите, что это конфеты, а не печенье, и они очень сладкие. У вас есть любимый рецепт или любимое воспоминание о пралине с орехами пекан?

Стив-Анна Стивенс

Советы по приготовлению лучшего пралине

• Носите длинные рукава, чтобы защитить руки от случайных пузырьков конфет.Сахарные ожоги болезненны, поэтому будьте осторожны, особенно если рядом есть дети.
• Лучше начать на умеренном огне и медленно повышать температуру, чем варить леденец слишком горячим или слишком быстро. Если горячая капля упала вам на руку, немедленно смойте ее и потрите пятно кубиком льда, чтобы предотвратить ожог.
• Я настоятельно рекомендую использовать термометр для конфет, желательно цифровой, чтобы внимательно следить за температурой в процессе приготовления.
• Традиционные южные рецепты говорят, что их нельзя готовить в дождливый день! Влажность и влажность могут повлиять на готовую консистенцию конфет.

Как хранить пралине

Дайте пралине полностью остыть, затем храните между слоями вощеной бумаги в герметичном контейнере. Их можно хранить при комнатной температуре в прохладном и сухом месте не менее 5 дней.

Пралине доставляются очень хорошо, поэтому они могут стать хорошим подарком для ухода!

Как заморозить пралине

Чтобы заморозить пралине, заверните его в алюминиевую фольгу и поместите в пакет с застежкой-молнией или контейнер для заморозки.Пралине в замороженном виде все еще немного нежное, поэтому не складывайте на него другие вещи и убедитесь, что они находятся в той части морозильной камеры, где они не будут разбиты.

Чтобы подать к столу, достаньте пралине из морозильной камеры и дайте ему оттаять на прилавке в течение нескольких часов, прежде чем развернуть.

Еще больше любимых конфет!

Рецепт рогалика | Рецепт рогаликов по-нью-йоркски

Этот простой домашний рецепт бублика в стиле Нью-Йорка просто лучший! Основные ингредиенты кладовой превращаются в восхитительно жевательные свежеприготовленные бублики New York .

Это просто лучший домашний рецепт рогаликов в нью-йоркском стиле. После такой большой любви (этот рецепт получил здесь более 11 лет!), Мне пришлось поделиться рецептом в Hand Made Baking, и я обновил эту страницу различными фотографиями, множеством советов, уловок и информации, которая вам понадобится. чтобы получить самые совершенные жевательные домашние рогалики.

Этот простой рецепт рогалика восхитителен и приводит к совершенству. Это не требует такой преданности делу, как другие рецепты рогаликов, которые вы найдете в Интернете — вам не нужно посвящать этому 2 дня.Это рецепт домашнего рогалика, который готовится в тот же день за 2 часа.

Как коренной житель Нью-Йорка, я знаю, что нет ничего лучше свежего бублика, размятого со сливочным сыром. Я придерживаюсь высоких стандартов, когда дело касается рогаликов, и не кладу в свои необычные ингредиенты.

В этих рогаликах вы не найдете йогурт, кленовый сироп или ингредиенты, которых у вас, возможно, нет в кладовой.

Я больше не живу в Нью-Йорке и постоянно жажду старых добрых рогаликов, на которых я вырос — ароматных, умеренно сладких и жевательных с мягкими блестящими корочками.Готовятся эти рогалики классическим способом: перед запеканием их пару минут отваривают в воде. Это, наверное, одна из самых странных вещей, которые человек может сделать с тестом, но это просто работает.

Этот рецепт рогалика — очень измененная версия рецепта из поваренной книги Ultimate Bread, которую я позаимствовал более десяти лет назад у моей тети. Это было мое первое знакомство с домашними рогаликами. За прошедшие годы это стало лучшим рецептом рогалика, который я когда-либо делал.

Для приготовления рецепта не требуются необычные ингредиенты или специальное оборудование.Эти домашние жевательные рогалики — настоящее удовольствие только что из духовки, но когда они поджарены — о, боже! Можем ли мы просто сказать, что вы будете готовить этот рецепт рогалика снова и снова?

Приготовив этот рецепт бублика по-нью-йоркски самостоятельно, вы ощутите чувство выполненного долга и удовлетворения. Я знаю, что всегда делаю! Это определенно составит конкуренцию вашему местному магазину рогаликов — рецепт такой хороший (я имею в виду, посмотрите комментарии!).

Этот домашний рецепт рогалика настолько хорош, что вы будете впечатлены собой и полностью удовлетворены, когда откусите один из этих свежеприготовленных жевательных рогаликов.Так что, если вы заказываете бублики по почте из вашего любимого места в Нью-Йорке и платите 7,50 долларов за бублик, сэкономьте свои деньги!

А если там, где вы живете, хороших рогаликов не найти, не беспокойтесь больше; этот рецепт можно легко адаптировать, и немного усилий, которые вы приложили для приготовления этих рогаликов, того стоит. Пора приступить к выпечке!

Рецепт домашнего рогалика, ингредиенты

Этот домашний рецепт рогаликов состоит из четырех основных частей — приготовления и подготовки теста для рогаликов, формования и варки рогаликов, начинки для рогаликов и вещей, с которыми вам нужно будет их подавать.Вот что вам понадобится:

Тесто для рогаликов: ингредиенты для рецепта бублика

• Сахарный песок — используется для легкого подслащивания теста для рогаликов и активации дрожжей.
Не стесняйтесь использовать здесь натуральный тростниковый сахар, если он у вас есть.

• Активные сухие дрожжи — помогают тесту для бублика формироваться и подниматься.

• Luke теплая вода — температура должна быть в пределах от 105ºF / 40,5ºC до 115ºF / 46ºC; это также поможет дрожжам активироваться и свяжет муку и другие ингредиенты в гладкое, эластичное тесто для рогаликов.В редких случаях может потребоваться больше воды, чем указано в рецепте. Вода, указанная в рецепте, является ориентиром — ваша конечная цель — приготовить гладкое тесто для рогаликов, которое будет влажным и плотным.

• Хлебная мука — с высоким содержанием белка, идеально подходит для приготовления жевательных домашних рогаликов. Универсальная мука здесь тоже работает, она будет такой же вкусной — только не такой же жевательной, как из хлебной муки. альтернативы этим самодельным рогаликам ).

• Морская соль мелкого помола — придает бубликам нужный аромат.

Формовка и кипячение рогаликов

Есть много способов придать форму рогалику; есть более традиционный метод, который используют многие магазины рогаликов — вы скатываете тесто для рогаликов в бревна и связываете концы вместе.

Используемый здесь метод заключается в том, что просто протыкают отверстие в середине заданных кругов теста для рогаликов. После этого кольца бублика осторожно растягивают примерно до трети диаметра бублика.

После небольшого перерыва каждый бублик отваривается. Это придает бубликам характерную для Нью-Йорка вкусную, жевательную и блестящую корочку.

Подробнее: Часто задаваемые вопросы о рецептах рогаликов в нью-йоркском стиле находится под разделом рецептов в этом посте.

Хотя вы можете выбрать ароматизатор для жидкости для браконьерства (более подробная информация об этом приведена в разделе часто задаваемых вопросов), я делаю это простым и просто использую воду, и это всегда получается идеально.

Начинка из бублика

Любимые начинки из рогаликов варьируются от человека к человеку.В зависимости от дня я люблю хороший домашний бублик или бублик с маком. Я знаю многих людей, которые неравнодушны к отдельным начинкам, таким как измельченный лук или крупная соль. Что бы вы ни хотели, определенно настройте начинку по своему вкусу.

Все приправы для рогаликов, измельченный свежий чеснок, измельченный свежий лук или шалот, мак, семена кунжута, тмин, крупная соль, сахар с корицей — это лишь некоторые из множества вариантов начинки, которые вы можете использовать, чтобы настроить вкус ваших рогаликов .

С чем подавать рогалики

Для правильного бублика в стиле Нью-Йорка всегда требуется шмера . Вы спросите, что такое «шмир»? Щедрый кусок сливочного сыра. Это практически обязательное требование, особенно когда эти самодельные рогалики выходят из духовки. Однако есть несколько способов их обслуживания, и все они я перечислил в этом посте.

Как сделать домашние рогалики в стиле Нью-Йорка

Сначала испытание дрожжей .Расстойка в основном означает, что вы активируете дрожжи. Для этого вам нужно будет добавить сахар и дрожжи в теплую воду. Примерно через 5 минут дрожжи начнут пузыриться; это означает, что смесь готова к перемешиванию, пока все не растворится должным образом.

Затем замесить тесто для рогаликов . Вы можете приготовить тесто для рогаликов вручную (что я настоятельно рекомендую, если вы делаете этот рецепт впервые), или вы можете сделать это с помощью настольного миксера с крючком на самом низком уровне настройки ( примерно от 5 до 6 минут).Если вы делаете двойную порцию, возможно, вы не сможете использовать стационарный миксер для замешивания — см. Инструкции производителя.

При замешивании теста для рогалика вам может понадобиться вся вода, как указано в рецепте, а может и не потребоваться. Вы хотите, чтобы тесто для рогалика было влажным и твердым после того, как оно будет замешано. Иногда вам может потребоваться больше воды, в зависимости от влажности, марки муки, высоты над уровнем моря, климата и многих других факторов.

После того, как тесто собралось и вымешалось, поместите тесто для рогаликов в промасленную миску, чтобы он оставался на час (около 2 часов, если вы используете меньше дрожжей) или накройте на ночь в холодильнике.

После того, как тесто для рогаликов остынет, его нужно спустить . Вы узнаете, что оно достаточно отстоялось, когда вы протыкаете тесто пальцем, и впечатление останется. Если он отскакивает, тесто для рогалика недостаточно поднялось.

Если вы оставили тесто для рогаликов в холодильнике, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на полчаса, прежде чем работать с ним.

После спуска разделите тесто на . Его следует разделить на 8 равных частей.Не стесняйтесь использовать весы или оценивать их на глаз. Вы не должны быть требовательными к этому; просто убедитесь, что они примерно ровные, чтобы все рогалики выпекались одновременно.

После этого сформируйте порции теста для рогаликов в кружочки . На этом этапе не используйте муку. Это будет звучать сложнее, чем есть на самом деле, но держите руку в форме буквы C, прижимая часть теста.

Прижмите тесто к рабочей поверхности (помните, чтобы оно не размешивалось) и медленно перемещайте руку и тесто круговыми движениями.Позвольте неровному краю теста натянуться на себя, при этом слегка уменьшая давление на верхнюю часть теста, пока не сформируется идеально гладкий круглый шар.

Повторите это с другими частями. Скрестили глаза? Поначалу это, вероятно, звучит сложно, но, по сути, все, что вы делаете, — это натягиваете тесто, подтягивая его стороны и удерживая его круглым.

А теперь самое время, когда мы формируем тесто для рогаликов! Осторожно и аккуратно взяв тесто, вы получите идеально гладкие рогалики.

Просто смазать палец мукой и осторожно прижать палец к центру каждого шарика теста. Затем вы растягиваете кольца примерно на треть диаметра бублика и кладете их на подготовленный противень.

Пора варить рогалики. Рогаликам нужно немного отдохнуть между формованием и варкой. Итак, пока не испеченные рогалики отдыхают, доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

Когда закипит, убавьте огонь до кипения.Чтобы опустить рогалики в воду, вам понадобится шумовка или флотатор. Некоторым людям нравится использовать маленькие квадратики пергамента, которые они разрезают перед рукой — делайте то, что вам удобнее всего.

Бережное обращение с сырым тестом поможет сохранить его форму.

Сварите бублики и не переливайте воду . Сварите столько рогаликов, сколько сможете уместить в кастрюле. Они будут довольно сильно надуваться, поэтому имейте в виду, что им нужно немного передышки.

Оказавшись в воде, рогалики будут плавать на вершине . Дайте им постоять 1 минуту, затем осторожно переверните, чтобы они закипели еще минуту с другой стороны.

Это даст им красивую корочку и их фирменное жевание в нью-йоркском стиле. Вы также можете немного подольше заняться браконьерством. Это придаст им более прочную корочку и они жевать — подробнее об этом в рецепте.

После кипячения положить бублики сверху ! Это время, когда вы можете дать волю своему творчеству.Вы можете использовать любой или все варианты начинки, перечисленные в рецепте.

Часто я делаю комбинацию начинок, чтобы приготовить восхитительный домашний бублик, или иногда просто делаю это просто или придерживаюсь одного ингредиента на каждом бублике. Будь креативным!

После того, как бублики будут покрыты сверху, испечь их . В зависимости от того, откалибрована ваша духовка или нет (я предпочитаю держать в своей духовке термометр, чтобы он всегда был точным), вам нужно будет выпекать рогалики в течение 20-25 минут.Пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.

А вот и самая сложная часть (не совсем) . Вы должны дать им остыть хотя бы несколько минут после того, как они вынуты из духовки, пока вы не сможете с ними справиться. Если вы, как и я, нетерпеливы, я выдержу это, разрежу одну нарезку и сразу же намажьте себе сливочным сыром.

Откусить… Ооо, дитя!

Предложения по сервировке домашних рогаликов по-нью-йоркски

Не существует правильного или неправильного способа съесть бублик, но я перечислил несколько идей и классических вариантов, которые вам понравятся. schmear — это классика.

Бублик с лохом — еще одна классика. Если вы ищете хорошую идею для завтрака, отправляйтесь в гастрономический маршрут Нью-Йорка и сделайте себе бублик с яйцом и сыром (желательно бекон, но не обязательно).

• Бублик со сливочным сыром — простой или сливочный сыр со вкусом на ваш выбор. schmear — это классика Нью-Йорка, и она так хороша.

• Бублик со сливочным маслом — особенно с домашним маслом или вкусным французским маслом.Небесный.

• Бублик со сливочным маслом и джемом — точнее, домашнее масло и домашнее клубничное варенье — брак, заключенный на небесах. Настоятельно рекомендуется!

• Бублик с лохом — добавьте кусок сливочного сыра, сверху лосось, ломтик свежего помидора, красный лук, тонко нарезанные огурцы и несколько восхитительно соленых каперсов. Совершенство.

• Бублик с авокадо — хороший, полезный вариант. Поджарьте бублик, разбейте сверху спелый авокадо, приправьте по своему вкусу и подавайте.Бекон идеально подходит для вершины, если вам это нравится. Остатки гуакамоле тоже очень вкусные.

• Бублик с яйцом и сыром — это нью-йоркский гастроном / винный погреб, выглядывает. Поджарьте бублик. Слегка смажьте маслом. Сделайте омлет с яйцом и сыром по своему вкусу. Или обжарьте яйцо, приправив его солью и перцем, посыпав сыром и беконом. Добавьте кетчуп, если любите его; добавьте айоли, острый соус, шрирача, самбал олек или их комбинацию, если хотите. Разрежьте его пополам.Позже ты меня поблагодаришь.

Другие рецепты выпечки на каждый день

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час 20 минут

Общее время 2 часа

Состав

• 2 чайные ложки / 6 г активных сухих дрожжей
• 4 ½ чайных ложки / 19 г сахарного песка
• 1 ¼ чашки / 300 мл теплой воды (может потребоваться еще ± чашки / 60 мл)
• 3 ½ стакана / 440 г хлебной муки или муки с высоким содержанием глютена (для замешивания может потребоваться до 1/2 стакана / 60 г)
• 1 ½ чайной ложки / 6 г соли
• Дополнительные начинки: (см. Примечания)

Инструкции

1. В ½ стакана / 120 мл теплой воды всыпать сахар и дрожжи.Не шевелить. Оставьте на пять минут, а затем перемешайте смесь дрожжей и сахара, пока она не растворится в воде.
2. Смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в середине и влейте смесь дрожжей и сахара.
3. Налейте в колодец 1/3 стакана / 80 мл теплой воды. При необходимости перемешайте и добавьте оставшуюся воду (скудные 1/2 стакана / 100 мл). В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться добавить еще пару столовых ложек примерно на ¼ стакана / 60 мл воды.После того, как вы замесите тесто, вам нужно, чтобы оно получилось влажным и плотным.
4. На посыпанной мукой столешнице замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Попробуйте добавить как можно больше муки, чтобы получилось плотное и крутое тесто.
5. Слегка смажьте большую миску маслом и переверните тесто, чтобы оно покрылось слоем. Накройте миску влажным кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое. Раскатайте тесто и дайте ему постоять еще 10 минут.
6. Осторожно разделите тесто на 8 частей (для большей точности я использовал шкалу, но это необязательно).Сформируйте из каждого кусочка круг. Теперь возьмите шарик из теста и осторожно прижмите его к столешнице (или другой рабочей поверхности, которую вы используете), перемещая руку и шар круговыми движениями, втягивая тесто в себя, при этом слегка уменьшая давление на верхнюю часть теста до тех пор, пока формируется идеальный шарик из теста (как на фото). Повторите то же самое с 7 другими кругами теста.
7. Смазать палец мукой и осторожно прижать палец к центру каждого шарика теста, чтобы образовалось кольцо. Растяните кольцо примерно до ⅓ диаметра бублика и положите на слегка смазанный маслом противень.Повторите тот же шаг с оставшимся тестом.
8. Придав бубликам форму и положив их на противень, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 425ºF / 220ºC / отметка газа 7.
9. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Убавьте огонь. Используйте шумовку или шумовку, чтобы опустить рогалики в воду. Варите столько, сколько вам удобно. Как только бублики будут внутри, они не должны долго всплывать наверх (пара секунд).Дайте им постоять 1 минуту, а затем переверните их, чтобы они закипели еще минуту. Увеличьте время варки до 2 минут каждое, если вы предпочитаете более жевательный рогалик (с этим вариантом вы получите больше бублика в нью-йоркском стиле).
10. Если вы хотите добавить начинку к своим рогаликам, делайте это, вынимая их из воды. В качестве альтернативы вы можете использовать мытье для яиц, чтобы начинка прилипала, прежде чем запекать рогалики. Вы можете использовать «Необязательные начинки», перечисленные выше, чтобы покрыть рогалики.Используйте только одну начинку или комбинацию, чтобы приготовить свою собственную приправу для бублика.
11. После того, как все рогалики закипят (и будут покрыты начинкой по вашему выбору), переложите их на смазанный маслом или пергаментный противень.
12. Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета (я обычно ошибаюсь в сторону 20 минут).
13. Охладите на решетке (Или, если вы, как и я, нетерпеливы, разрежьте одного из этих младенцев и намажьте его любимым сливочным сыром или размягченным маслом.Откусить… О, детка!)

Банкноты

Дополнительные начинки:

Семена тмина, сахар с корицей, крупная соль, измельченный свежий чеснок, измельченный свежий лук, мак, семена кунжута, любые приправы для рогаликов или смесь ваших любимых вкусов.

Измерение воды и аналогичные проблемы:

Размеры воды в рецепте являются ориентировочными; не все 1 1/4 стакана (300 мл) будут использованы, если вам это не нужно. Это связано с факторами окружающей среды (влажность, температура, высота над уровнем моря и т. Д.).) и муку, которую вы используете. Самая важная вещь при приготовлении теста — убедиться, что оно однородное и гладкое — не отвлекаться от измерения воды. Если тесто слишком плотное, добавьте еще воды, чтобы тесто не было сухим и слоеным — это нужно делать при замешивании теста, а не после того, как вы дадите ему подняться.

По всем остальным вопросам, пожалуйста, просмотрите прошлые комментарии и обратитесь к FAQ под карточкой рецепта для этого рецепта.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8 бубликов среднего размера.

Размер порции:

1 бублик
Количество на порцию: Калорийность: 228.Трансжиры: 1,4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 441 мг Углеводы: 44,4 г Волокно: 1,7 г Сахар: 2,4 г Белки: 6 г

Рецепт рогалика по-нью-йоркски: часто задаваемые вопросы

Ниже приводится полный список часто задаваемых вопросов, которые я получаю об этом рецепте бублика в нью-йоркском стиле. Вы найдете ответы на свои вопросы о дрожжах, типах муки, которые вы можете использовать, и обо всем, что вам может понадобиться иметь в виду, когда дело доходит до приготовления этого домашнего рецепта рогаликов и правильного хранения рогаликов.

Дрожжи

• Могу ли я использовать свежие дрожжи?

Если у вас не получается получить активные сухие или быстрорастворимые дрожжи, вы можете использовать свежие дрожжи. Общее эмпирическое правило — соотношение свежих и сухих продуктов 2,5: 1. Поскольку количество активных сухих дрожжей, используемых в рецепте, составляет всего 6 граммов, вам потребуется около 15 граммов свежих дрожжей.

При замене свежих дрожжей вы можете внести некоторые изменения в метод; Свежие дрожжи не нужно подвергать испытанию, как активные сухие дрожжи (в этом случае не нужно добавлять воду, сахар и дрожжи), так что имейте это в виду.Но, как мне сказали некоторые, они просто заменили активные сухие дрожжи свежими и без проблем выполнили все инструкции.

• Могу ли я использовать растворимые дрожжи для этого рецепта рогаликов?

Можно. Замените равную сумму. Пробовать дрожжи не нужно, поэтому добавьте дрожжи в муку с сахаром и сразу приступайте к замешиванию теста.

• Я предпочитаю меньше дрожжевого хлеба, как мне этого добиться?

В рецепте можно уменьшить количество активных сухих дрожжей до 1 чайной ложки; учтите, что вместо этого вам придется удвоить время подъема примерно до 2 часов.

---

Виды муки

• Что делать, если я не могу найти хлебную муку? Могу ли я заменить обычную (универсальную) муку?

Если у вас нет доступа к хлебной муке, можно использовать универсальную муку; они все равно будут чудесно выходить. В качестве альтернативы, если вы можете найти жизненно важный пшеничный глютен (его обычно продают в магазинах здорового питания), добавьте 4 чайные ложки к универсальной муке, и у вас должен получиться хороший заменитель хлебной муки, указанной в рецепте.

• Можно ли приготовить рогалики из цельнозерновой муки?

Да, просто используйте половину цельнозерновой муки и половину хлебной муки. Если вам нравится бублик с более мягким вкусом, вы можете использовать белую цельнозерновую муку.

• Могу ли я использовать для рогаликов муку из спельты?

Да. Используйте 2 стакана / 255 г цельнозерновой муки и 2 1/2 стакана / 315 г просеянной полбы четыре. С другой стороны, читатели сказали мне, что они с большим успехом сделали бублики полностью из муки из полбы.

---

Препарат

• Насколько горячей должна быть вода для дрожжей?

Температура воды в идеале должна быть между 105F / 40,5C — 115F / 46C.

• Могу ли я приготовить тесто для рогаликов в хлебопечке или миксере KitchenAid / настольном миксере?

Вы можете использовать и то, и другое. Для настольного миксера: используйте крючок и замешивайте тесто на самом низком уровне. Делайте это в течение 5-6 минут, пока не станет гладкой и упругой.Если вы делаете двойную порцию, возможно, вы не сможете использовать стационарный миксер для замешивания — см. Инструкции производителя.

• Мои рогалики не гладкие. Что я сделал не так?

Здесь играют роль два фактора: способ обработки теста и вода, в которой оно варится. Мягкость имеет решающее значение для образования гладких на вид рогаликов. Чем меньше вы будете с ним обращаться, тем плавнее будет. Если отжать тесто грубо, оно получится морщинистым.Как и многие люди, я много пекаю эти рогалики, и некоторые партии получаются гладкими и великолепными, а в плохие дни некоторые выходят морщинистыми. Все дело в том, как вы обращаться с тестом, но, в конце концов, оно всегда имеет восхитительный вкус!

Когда дело доходит до кипения, убедитесь, что вода не сильно кипит; это также предотвратит их грубый вид.

• Как сделать рогалик еще более блестящим и сладким? Можно ли использовать ячменный солод или мед?

Да! В результате продукт станет немного более сладким и блестящим.Добавьте около 1 чайной ложки ячменного солода в тесто и щедрую столовую ложку на кастрюлю с кипящей водой. Поскольку его нелегко найти, я не сделал его обязательным ингредиентом для рецепта. Тем не менее, это добавляет восхитительный вкус. Кроме того, вы можете добавить пару столовых ложек коричневого сахара и / или меда в кипящую воду, чтобы добиться аналогичного эффекта.

• Требуется ли мытье рогаликов перед отправкой в ​​духовку?

Нет, мытье яиц не обязательно, хотя они придают бубликам красивый блеск.Бублики будут такими же красивыми и вкусными, если вы откажетесь от мытья яиц — это особенно отличный вариант для веганов.

После закипания сразу же добавить начинку к влажным, невыпеченным рогаликам, чтобы начинка прилипла.

• Мои рогалики прилипли к сковороде. Что я могу сделать, чтобы этого не произошло в будущем?

Исходный рецепт требует простого использования сковороды, смазанной маслом (я редактировал ее). Как и многие люди, я параноидально отношусь к вещам, которые прилипают к сковороде, поэтому я использую пергаментную бумагу или коврик для выпечки Silpat (как показано в этом посте).Не стесняйтесь делать то же самое. Я немного смазываю пергамент маслом, чтобы добавить немного дополнительной антипригарной защиты, но в этом нет необходимости.

• Я живу на большой высоте, что я могу сделать, чтобы они вышли должным образом?

Пекари, живущие на возвышенности, сказали мне, что этот рецепт работает хорошо, но я знаю, что выпечка на высоте, особенно с дрожжами, может быть головной болью, так как тесто поднимается на 25-50 процентов быстрее. чем на более низких высотах, так что имейте это в виду.

Верный способ убедиться, что готовый продукт не очень плотный, — это уменьшить количество дрожжей до 1 чайной ложки и дать тесту возможность подняться в течение времени, рекомендованного рецептом. Если через час тесто увеличилось вдвое, можно начинать с него. Если нет, продолжайте позволять ему подниматься, проверяя его каждые 15 минут, пока он не увеличится вдвое. Ваша высота над уровнем моря, сорт муки, влажность и комнатная температура — факторы, которые могут повлиять на время подъема.

• Могу ли я сделать рогалики больше?

Вы можете, просто имейте в виду, что им потребуется больше времени для выпекания, поэтому проверяйте их каждые несколько минут после 20-минутной отметки, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.

---

Подготовка и хранение

• Как приготовить тесто раньше времени? Можно ли заморозить тесто на ночь?

Лучший способ заранее приготовить тесто — это его подготовить, накрыть контейнер полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь в холодильник. Это называется холодным подъемом. Я часто делаю это, и мне нравится этот метод, потому что он позволяет тесту достичь более сложного вкуса. Если вы делаете холодный подъем, не забудьте дать тесту примерно полчаса нагреться до комнатной температуры, прежде чем работать с ним.

• Могу ли я запечь бублики для последующего выпекания?

Да, их можно запекать до легкого золотистого оттенка (около 10-15 минут). Полностью охладите запеченные рогалики, прежде чем положить их в закрывающийся пакет для хранения в морозильной камере. Чтобы выпекать из заморозки, выпекайте рогалики еще 10-15 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

• Могу ли я заморозить рогалики? Они хорошо держатся?

Когда бублики остынут, вы можете без проблем заморозить их из духовки.Нарежьте их, а затем заморозьте в пластиковом пакете, подходящем для морозильной камеры, и дайте им оттаять, когда это необходимо. Если вы планируете поджаривать их, размораживать не нужно.

• Как долго бублики остаются свежими?

Бублики можно хранить в закрывающемся пластиковом пакете при комнатной температуре до 2 дней.

Обновлено 14 мая 2020 г. — Как один из самых популярных рецептов здесь и в моей книге, я получил много вопросов об этом рецепте рогалика.Для вашего удобства я обновил публикацию фотографиями, дополнительной информацией и ответами на ваши часто задаваемые вопросы.

Есть еще вопрос? Оставьте комментарий ниже!

Лучший рецепт домашней сальсы (видео)

Как приготовить вкусную сальсу — Мы делимся нашими секретами приготовления Лучший рецепт домашней сальсы , который мы когда-либо пробовали. Здоровый, свежий и простой в настройке!

Свежие помидоры и сальса

Прямо сейчас на моем заднем дворе завален помидорами.

Каждый год я сажаю на семян томатов на больше, чем следует в любой семье, в надежде, что несколько растений выживут и разовьются. Я не известен как лучший садовник, но время от времени мне везет.

В этом году мои томатные заводы начали расти, предоставив нам, казалось бы, бесконечный запас семи сортов томатов. Я ела их в салатах и ​​соусах в течение последнего месяца.

Но я всегда говорю, когда жизнь дает помидоры… Делайте сальсу!

Домашняя сальса

В Интернете сотня тысячи рецептов сальсы на основе томатов.Зачем вам это делать?

Что ж, мы думаем, что это The Best Homemade Salsa Recipe , потому что он полезен, быстро готовится, предлагает прекрасную крупную текстуру и наполнен до краев абсурдным количеством аромата.

Хотите узнать секрет безупречно вкусной сальсы?

См. Полную карту рецептов сальсы в домашних условиях ниже!

Секрет лучшего рецепта сальсы

Иногда сальса, приготовленная из только свежих ингредиентов, может иметь привкус неглубокий … Недостаток глубины.В то время как сальса, приготовленная только из консервированных ингредиентов, может быть куплена в магазине.

Я считаю, что вам нужно и свежих, и консервированных ингредиентов , чтобы приготовить лучший домашний рецепт сальсы.

Вот все, что нужно, чтобы легко приготовить вкуснейшую сальсу в домашних условиях:

• Спелые помидоры — с сердцевиной и четвертинками, чистка не требуется!
• Красный лук — Очищенный и четвертинками
• Зубчик чеснока — очищенный
• Халапеньо — стебли и семена
• кинза
• Свежий сок лайма
• Молотый тмин
• Сахар — по желанию.Иногда помидорам нужно немного подстегнуть, чтобы сбалансировать кислотность.
• Соль
• Консервированные измельченные томаты Сан-Марцано
• Нарезанный кубиками зеленый перец чили — на выбор: мягкий, средний или острый

Как приготовить сальсу

1. Подготовьте овощи и добавьте в кухонный комбайн вместе с соком лайма и приправами. Измельчите до мелкого помола.
2. Затем добавьте консервированные измельченные помидоры Сан-Марцано и зеленый перец чили и снова добавьте пюре до получения почти однородной массы .Консервированные помидоры обладают деревенской эссенцией и сладостью, которые подчеркивают свежие продукты, в то время как консервированный зеленый перец чили придает дымность, которой не хватает свежему перцу.
3. Добавьте еще тмина и соли по вкусу и поставьте в холодильник, пока он не остынет и не будет готов к употреблению.

Вы почувствуете яркие пикантные нотки свежих огородных помидоров, острые нотки лука и чеснока, трав и специй, а также сложность консервированных продуктов «секретный ингредиент», все в одном !

Выложите эту ароматную сальсу на яйца, на свои любимые мексиканские блюда или просто добавьте чипсы или свежие овощи.

Вам понравится этот рецепт для игрового дня, обеда, вечеринок или просто хранения в холодильнике в любое время, когда вам понадобится пикантная закуска!

Этот рецепт сальсы острый?

Да, в этом рецепте есть изюминка, но, если вы чувствительны к острой жаре, вы можете скорректировать «Лучший домашний рецепт сальсы», добавив меньше перца халапеньо и обязательно купив мягкие консервированные зеленые перцы чили.

Или, если вы предпочитаете повышать температуру, попробуйте добавить чили хабанеро или серрано!

Как долго продержится домашняя сальса?

Эта сальса хранится 10-12 дней , если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике.Не позволяйте ему оставаться в течение и (более часа или около того) при комнатной температуре между хранением в холодильнике в охлажденном виде.

Эту домашнюю сальсу можно также заморозить на срок до 4 месяца , поместив в безопасный для морозильной камеры контейнер, а затем обернув фольгой.

Ищете более вкусные рецепты сальсы?

Лучший рецепт домашней сальсы

Как приготовить вкусную сальсу: секреты приготовления лучшего домашнего рецепта сальсы! Этот рецепт сальсы в ресторанном стиле наполнен ароматом, имеет удивительную текстуру и секретный ингредиент.

Порций: 20 (5 чашек)

• 4 спелых помидора, очищенных от сердцевины и четвертинков
• 1 красная луковица, очищенная и четвертинками
• 3 очищенных зубчика чеснока
• 3 халапеньо, очищенных от стебля и семян (можно заменить 1-2 перца хабанеро или серрано)
• 1 / 3 стакана свежей кинзы
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 2-3 чайные ложки молотого тмина
• 2-3 чайные ложки сахара (по желанию)
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 15 унций измельченных помидоров Сан-Марцано (1 банка)
• 4.5 унций нарезанного кубиками зеленого чили слабого, среднего или острого (1 банка)

• Поместите свежие помидоры, лук, чеснок, перец, кинзу, сок лайма, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки сахара (если используете) и соль в кухонный комбайн. Взбивайте, пока содержимое не станет однородным и хорошо перемешанным.

• Добавьте измельченные помидоры и зеленый перец чили. Пюре до однородной консистенции. Попробуйте, затем при желании добавьте еще тмина и сахара. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Хранение сальсы в герметичном контейнере должно длиться 10–12 дней. Spice Уровень — Если вы чувствительны к острой жаре, уменьшите количество перца халапеньо до 1 перца. Еще я люблю тмин, однако некоторые люди к нему чувствительны. При необходимости можно уменьшить количество тмина до 1 чайной ложки.

Порция: 0,25 чашки, калории: 19 ккал, углеводы: 4 г, белки: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 230 мг, калий: 150 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 2 г, витамин А: 305IU, витамин C: 11,3 мг, кальций: 17 мг, железо: 0,6 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Лучший рецепт домашнего яблочного соуса

---

Домашнее яблочное пюре — одна из тех вещей, которые заставляют задуматься, после того как вы сделали партию на скорую руку, почему больше людей не готовят его.Это действительно одно из самых простых и вкусных лакомств-закусок-приправ-ингредиентов, которые вы можете приготовить с нуля, и это совсем не займет много времени. И, что самое главное, это делает вас более довольным, разносторонним человеком с более блестящими волосами, более тонкой талией, более острым умом и более приятным нравом.

Хорошо, не обязательно на последних нескольких пунктах.

Но сделать это действительно просто!

И о том, что можно делать с домашним яблочным пюре. Вот лишь небольшая деталь.

* Приготовьте блины с яблочным пюре серебряным долларом. Ого. Вкус.

* Сделайте маффины, как маффины моей мамы. Чрезвычайно хорошо!

* Свиные отбивные, приготовленные сверху, как в свиных отбивных с яблоками и сырной крупой со сливочным беконом. Просто добавьте яблочное пюре для больших кусков яблок. Яблочное пюре и свиные отбивные подходят друг другу. Просто спросите Питера Брэди!

* Замените масло яблочным соусом во многих хлебобулочных изделиях. Здоровый выбор, детка.

* Выложите теплое яблочное пюре на ванильное (или карамельное!) Мороженое и посыпьте небольшим количеством корицы.Чтобы умереть за!

* Сделайте обычные французские тосты и полейте их большой ложкой яблочного пюре.

* Съешьте небольшую миску охлажденного яблочного пюре на завтрак или в качестве гарнира на обед или ужин.

Для начала очистите яблоки от кожуры. Иногда я просто торопливо снимаю их, но иногда я начинаю с верха и снимаю кожуру одной непрерывной катушкой, и если я доберусь до дна, не сломав катушку, все в моей жизни будет хорошо … или я самый крутой, самый крутой человек в мире… или что-то в этом роде.

Ты тоже так делаешь, верно? Например, прямо перед тем, как вы попытаетесь выбросить что-то в мусорное ведро, и вы говорите себе, что если у вас это получится, вы все выиграете? А если вы его пропустите, все в вашей жизни рухнет?

Отлично. Я так рада, что ты это делаешь!

Яблоки тоже сердцевины…

Затем нарежьте их на 8 ломтиков каждый. Я использовал одну из этих комбинаций кернер / слайсеры, которая заставила его работать очень быстро, но вы также могли просто обрезать ядро ​​и нарезать таким образом.

По сути, вам нужно все яблоко, которое вы можете получить!

Да, и еще одно замечание: вы можете использовать любые яблоки, какие захотите. У некоторых есть определенные сорта яблок, которые они любят использовать при приготовлении яблочного пюре, но поскольку я часто использую ассортимент, основанный на том, что у меня в холодильнике, я приучил себя верить, что типы яблок на самом деле не имеют значения. Я использовал смесь Honey Crisp и Macintosh. Думаю.

Бросьте их в достаточно большой горшок, чтобы их вместить…

Затем налейте около стакана яблочного сока.Вы также можете сделать яблочный сидр или просто пить воду. Вам просто нужно немного жидкости, чтобы помочь делу.

Далее: выжать сок лимона…

И, для восхитительной сладости и более глубокого цвета, добавьте полстакана коричневого сахара. Вместо этого вы можете использовать обычный сахар, но мне нравится цвет, который более темный сахар добавляет в уравнение. Вы также можете добавить немного сахара в кленовый сироп, если хотите пойти в этом направлении.Кроме того, вы можете добавить больше сахара, чтобы сделать его намного слаще, если от этого ваша юбка взлетит вверх. Мир — это ваше яблочное пюре!

Далее добавляем немного корицы. Это тоже совершенно необязательно! Вы можете не добавлять специи, если хотите, чтобы вкус был натуральным. Или вы можете добавить специи и добавить молотую гвоздику, молотый мускатный орех или немного душистого перца. Ты хозяин яблочного пюре.

И раз уж мы поговорим об этом: я никогда не добавляла масла в свое яблочное пюре.Многие люди так делают. Но я не знаю. Если да, то это вкусно. Но если вы этого не сделаете, это вкусно, а яблочное пюре без масла намного более чистое и святое. И если вы хотите использовать яблочное пюре вместо масла / жира в кексах и другой выпечке, то присутствие сливочного масла как бы не дает этой цели.

Напишите этот день в своем календаре. Вероятно, это единственный раз в истории, когда я предлагаю не использовать масло.

Теперь просто перемешайте яблоки на среднем или средне-сильном огне, затем накройте кастрюлю и дайте им вариться около 25 минут.

Яблоки должны быть частично измельченными, частично целыми и очень мягкими и нежными.

Теперь вы можете использовать один из двух подходов к текстуре яблочного пюре: вы можете использовать картофельный пюре (вилки или венчики), чтобы вручную измельчить яблоки, в результате чего вы получите более текстурированное и кусочки яблочного пюре, или вы можете сделать пюре, чтобы оно стало гладким. Я предпочитаю последнее, потому что это больше всего напоминает мой опыт с яблочным пюре в детстве, и, как бы я ни ел в детстве, это именно то, что я хочу есть во взрослом возрасте.Безусловно, никаких исключений.

Не то чтобы я особенный или что-то в этом роде.

Чтобы сделать яблочное пюре пюре, все содержимое сковороды перекладываю в кухонный комбайн. Вы также можете использовать блендер или пищевую мельницу — независимо от вашего яда. Просто имейте в виду, что если вы особенно пользуетесь блендером и делаете пюре из еще горячего яблочного пюре, как я, вам следует делать это небольшими партиями, чтобы горячее яблочное пюре не разбрызгивалось повсюду.

Это было общественное объявление.

Просто измельчите его до желаемой консистенции. Вы можете перестать быть полностью гладким, или вы можете продолжать, пока он не будет выглядеть и не ощущаться как бархат.

Это что-то среднее: без огромных кусков, просто приятная текстура яблочного пюре.

Теперь вы можете просто хранить его в миске, накрыть крышкой в ​​холодильнике…

Или вы можете использовать воронку с широким горлышком…

Перенести в банки Мейсона.С закрытыми крышками яблочное пюре будет храниться в холодильнике некоторое время, а банки Мэйсона позволяют легко брать небольшие порции.

Можно также яблочное пюре, но консервирование — это отдельная история для другого раза, и для такого размера партии я просто буду хранить его в холодильнике. Он исчезнет раньше, чем я это узнаю!

Из этого количества получилось около 6-7 чашек яблочного пюре, так что вы можете разделить его вдвое… или утроить, четыре или пять, если у вас достаточно большой горшок! Просто отрегулируйте время приготовления, чтобы яблоки были нежными и готово.

Веселитесь, друзья!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Запеченный засахаренный ямс — стиль соул-фуд!

Это было давно, но время пришло — и я ДОЛЖЕН поделиться своим рецептом старого доброго запеченного засахаренного ямса в стиле соул-фуд! Я называю запеченный засахаренный батат моей версией еды для души, потому что это тот вид засахаренного батата, который можно купить в аутентичном ресторане соул-фуд.Этот засахаренный батат такой маслянистый и нежный. Практически тает во рту!

Хотя несколько лет назад я загрузил рецепт «Лучшего засахаренного ямса в истории», этот рецепт поможет этому рецепту оправдать свои деньги. Не поймите меня неправильно — оба рецепта потрясающие. Однако, если вы ищете засахаренный ямс в стиле южной или соул-фуд, этот рецепт вам подойдет. Кроме того, этот батат на самом деле легче приготовить, потому что в нем меньше этапов приготовления!

Итак, теперь, когда у меня есть все ваше внимание, позвольте мне показать и рассказать вам, как я делаю свой запеченный засахаренный ямс — стиль еды соул!

Для засахаренного ямса южного стиля я использую гранатовый ямс (на самом деле красный сладкий картофель!).Я люблю апельсиновую мякоть гранатового ямса. Из них получаются красивые засахаренные ямсы, к тому же они красивые и сладкие! Мне нравится покупать батат среднего размера, потому что с ним легче справиться, когда дело доходит до очистки и резки.

Засахаренная смесь, которую я поливаю своим засахаренным бататом, представляет собой смесь масла, сахара и вкусных специй, таких как молотая корица, молотый мускатный орех и щепотка молотой гвоздики!

Приготовить этот южный засахаренный батат очень просто. Просто вымойте батат, очистите и нарежьте его, затем полейте вкусной и очень ароматной засахаренной смесью и запекайте! Для этого батата не требуется кипячение или какой-либо другой шаг! Просто запекайте их, пока они не станут красивыми и нежными, и все готово!

Перед тем, как начать, я предупреждаю вас, что этот батат будет быстрым! Все любят этот засахаренный ямс в южном стиле! Не шутка! Этот рецепт, вероятно, накормит около 8 человек (в зависимости от их аппетита!). Если вы кормите большую толпу людей, вы можете приготовить несколько блюд из этого батата! Вы МОЖЕТЕ удвоить и утроить этот рецепт!

Посмотреть видеоурок

Запеченный засахаренный ямс — стиль соул-фуд

Цукаты из ямса — огромная часть южной кухни.Посмотрите, как легко приготовить этот батат для души сегодня!

Гарнир

Комфортная кухня, Южная / Душевная еда, День Благодарения

Ключевое слово Цукаты из батата, праздничный рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 5 бататов среднего размера
• 8 столовых ложек соленого масла
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чашка гранулированного сахар
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта, не имитирующего

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 F.

• Вымойте батат.

• Очистите, затем нарежьте батат (убедитесь, что его толщина составляет около 1/2 дюйма).

• Поместите батат в форму для запекания 9×13.

• Положите масло в кастрюлю среднего размера и растопите его на среднем огне.

• Как только масло растопится, посыпьте его белым и коричневым сахаром, молотой корицей, молотым мускатным орехом, молотым имбирем и молотой гвоздикой.

• Выключите плиту, перемешайте ингредиенты и добавьте ванильный экстракт.

• Вылейте засахаренную смесь на батат и попытайтесь покрыть весь батат этой засахаренной смесью.

• Затем накройте форму для запекания фольгой и запекайте батат в духовке в течение 30 минут.

• Достаньте батат из духовки и полейте его засахаренной смесью.

• Накройте бататы крышкой и запекайте еще 15-20 минут.

• Достаньте батат из духовки и дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол.

• Наслаждайтесь!

Видео

Общество Еда и Вино | Закажите много винного ужина и с любовью предложите вам

Tilefish можно найти в глубоких водах (от 200 до 1400 футов) в Мексиканском заливе. Тилефиш является частью вида Malacanthidae, группы рыб, широко распространенной в умеренных и тропических водах. Это донные рыбы с сильными зубами, они едят креветок, крабов, моллюсков, морских ежей, морские огурцы, кальмаров и иногда рыбу.

ИСТОРИЯ TILEFISH

У

Tilefish довольно любопытная история: на самом деле он был впервые «найден» в 1879 году у острова Нантакет в западной части Гольфстрима. Они были обнаружены в изобилии, и их коммерческий промысел длился всего несколько лет, вплоть до 1882 года, когда после серьезного шторма между заливом Делавэр и Кейп-Кодом были обнаружены десятки миллионов мертвых и умирающих плиточных рыб. Пройдет практически 10 лет до того, как какая-либо рыба будет снова обнаружена, и даже больше, прежде чем возобновится ее коммерческий промысел.Считается, что вымирание произошло, когда штормы вызвали подъем холодных вод в их более теплую среду обитания Гольфстрима.

ОПИСАНИЕ ТАЙЛФИШ

Два вида, золотой кафельник (Lopholatilus chamaeleonticeps) и голубой или серый кафельник (Caulolatilus microps), довольно многочисленны в водах Мексиканского залива. Золотая черепица — самая яркая рыба с сине-зеленой спиной, переходящей в жемчужно-белое брюшко.

Он окрашен в красный и синий переливы, подчеркнуты неправильными желто-золотыми участками и синим океаном под глазами.С этими красочными отметинами интегрирован жировой флаг или гребень на голове. Голубой кафель по вкусу похож на золотой кафельник, но не такой яркий.

ГДЕ НАЙТИ TILEFISH

Вдоль юго-восточного побережья и в Персидском заливе черепица обитает в глубоких водах и иногда собирается стайками или небольшими группами на глубинах от 200 до более 1400 футов. Каменоломни не стайятся, однако они группируются в группы около вершин и сторон морских каньонов вдоль внешнего континентального шельфа.Капитан чартерного судна в Мексиканском заливе может помочь вам найти Tilefish, если это то, что вы хотите в своем меню.

АТРИБУТЫ ТАЙЛФИШ

Их диета из крабов, креветок и т. Д. Делает их мясо белым, нежным, слоеным и несколько сладким. Плиточник очень нежирный, с очень небольшим количеством жира и масел. Если вы поклонник омаров, скорее всего, вам понравится Tilefish.

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ВИДЫ

Янтарный джек, тилапия, морской окунь, крылатка, окунь.

Сколько стоит КУПИТЬ
— Целая рыба: от 3/4 до 1 фунта на человека.
— Обработанная или очищенная рыба: 1/2 фунта на человека.
— Филе или стейки: от 1/4 до 1/3 фунта на человека.

ПОКУПКА, ХРАНЕНИЕ И ОБРАЩЕНИЕ

Не забывайте покупать морепродукты в последнюю очередь и держать их в холоде по дороге домой.

Рыба свежая целиком должна иметь:

ПОДГОТОВКА

— Храните сырые и приготовленные морепродукты отдельно, чтобы предотвратить перекрестное бактериальное заражение.
— После обработки сырых морепродуктов тщательно промойте ножи, режущие поверхности, губки и руки горячей мыльной водой.
— Всегда мариновайте морепродукты в холодильнике.
— Отказаться от маринада; в него входят сырые соки, в которых могут скрываться бактерии.

Если для наметки требуется маринад, оставьте немного перед приготовлением. Убедитесь, что маринад хорошо приготовился.
Не добавляйте сырой маринад в самом конце.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ

— Базовая норма: 10 минут на дюйм для самой толстой части филе или стейка при температуре 400-450 градусов.
— Если рыба готовится в пергаменте, фольге или соусе, добавьте к общему времени приготовления 5 минут.
— Филе толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переворачивать во время приготовления.
— Рыба готовится быстро. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе рыба при этом приобретет сухую и жесткую консистенцию.
— Рыба готова, когда мясо становится непрозрачным и легко отслаивается при тестировании вилкой.
— Варка, приготовление на пару, запекание, жарение, обжаривание и приготовление в микроволновой печи являются выдающимися методами приготовления с низким содержанием жира, если вы не включаете в него ингредиенты с высоким содержанием жира.
— Перед приготовлением замариновать в своей любимой заправке для салатов.
— Жарить, запекать, готовить в микроволновой печи или готовить на пару, затем нарезать кубиками и добавить в пасту или салатную зелень для получения вкусного салата.
— Жарить или жарить на гриле с лаймовым маслом и опытной солью.
— Смажьте решетку маслом, чтобы рыба не прилипала.
— Запекать рыбу целиком с начинкой из крабов или креветок.
— Добавляйте остатки рыбы в поврежденных кусках в соусы, салаты или супы.