Сырный крем
Сырный кремСырный крем
- Творожный сливочный сыр — 500 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахарная пудра — 50 г
Я так часто использую этот крем и, соответственно, так часто о нём пишу, что решила сделать про него отдельный пост!
Мне нравится этот крем. Он стабильный и хорошо держит форму при комнатной температуре. У него красивая и приятная консистенция. Он вкусный, и его очень легко и быстро делать! Он многим по душе, поэтому сегодня часто используется, особенно домашними кондитерами: им очень удобно выравнивать торты и делать шапочки у капкейков.
Для этого крема подходят творожные сливочные сыры, такие как Almette, Hochland, «Каймак», Violette. Наверное, есть и другие, но я говорю только о тех, с которыми пробовала готовить сама, чтобы никого не вводить в заблуждение.
- Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно набралось комнатной температуры, но не совсем растаяло. Это займёт полтора-два часа.
- Взбиваем на высокой скорости масло и сахарную пудру. Масса должна стать пушистой и почти белой. На это уйдёт минуты три.
- В отдельной чаше взбиваем сыр. Пару минут.
- По частям добавляем сыр в масло с пудрой и всякий раз хорошо взбиваем. Опять же, ну минуты три это займёт.
- Готовый крем почти белый, имеет однородную приятную консистенцию. В него можно добавлять красители или немного (1-2 ст. л.) фруктово-ягодных пюре.
Вот так, потратили всего 10 минут (не считая времени на подготовку масла), а получили шикарный крем для наших кулинарных экзерсисов! Крутотень! Как же его после этого не любить?:)
ВАЖНО: масло должно быть качественным, а значит на нём точно не сэкономишь. То, что сегодня продают в магазинах, в большинстве случаев и не масло вовсе, а проверить это мы, по сути, никак не можем, разве что ценой. Но стоит всё-таки запомнить, что настоящее масло твёрдое и не может быть 72%.
Опубликовано: 05.09.2015
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Теги: Сырный крем
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!
Похожие рецепты:
Информация об ответственности за нарушение авторских прав. Pteat.ru, © 2021. Сайт сделан с большой любовью!
Техническая поддержка пользователей: [email protected]
Если есть проблема, убедитесь, что прочитали: F.A.Q.
ИП Батищева Виктория Игоревна, ОГРН/ОГРНИП 318774600449901
Через соц. сети
Через соц. сети
ИЛИ
Торт «Молочная девочка» пошаговый рецепт с фото
Я долго обходила стороной рецепт торта «Молочная девочка» из-за его странного названия. Не знаю как вам, но слышалось мне в нем что-то пошлое. Но рассказы о нежных молочных коржах и воздушном креме взяли вверх над моими предрассудками, как же мне захотелось его приготовить!Тем более я нашла историю имени торта в Интернете и поняла, что там «ничего такого»)
«Молочная девочка», и правда, нежная,молочная,воздушная — приготовьте обязательно! Но почему же торт прижился с таким двусмысленным именем?
Десерт появился в Германии, и, согласно рецепту, в его состав входит сгущенное молоко с названием «Milch Mädchen» (в переводе «молочная девочка»). Германские хозяюшки так и стали называть этот торт, а наши соотечественницы перевели на русский,особо не заморачиваясь=).
Ингредиенты для бисквитных коржей:
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сгущенное молоко — 1 банка (380 г.)
- Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст. ( 150-160 г.)
- Разрыхлитель — 15 г (1 столовая ложка)
- Экстракт ванили — 1 ч. л. по желанию
Ингредиенты для крема (в прослойку между бисквитами):
- Сливки (жирность более 30 %) — 400 мл.
- Сахарная пудра — 1/2 стакана
Для крем-чиза (обмазывать торт):
- Творожный сыр — 320 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливочное масло — 115 г
Как испечь:
Разбиваем в миску два крупных яйца (я использовала категории СО). Размешиваем венчиком.
Выливаем в эту же чашу банку сгущенного молока.
Размешиваем до однородного состояния, взбивать до пышности с помощью миксера не нужно, достаточно венчика или ложки.
Теперь в отдельную посуду просеиваем муку (1 стакан) и разрыхлитель теста (1 ст. ложку). Берем в руки лопатку и размешиваем эти ингредиенты, чтобы разрыхлитель хорошо распределился в муке. Мы хотим ровные красивые коржи, нужно позаботиться об этом заранее. От того, насколько равномерно разрыхлитель распределился в тесте, зависит ровная поверхность выпеченных коржей.
Теперь добавляем мучную смесь к яичной, размешиваем до исчезновения комочков. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
Секрет: чтобы тесто не растекалось на противне и хорошо держало форму круга, дайте постоять ему в течение 10-15 минут до начала выпекания. За это время разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами и тесто чуть-чуть увеличится в размере, будет держать форму.
Я заметила, что если выпекаешь сразу, то первые два коржа выходят плоскими, и тесто наровит растечься.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 С. К моменту попадания первого коржа в духовку, она должна быть основательно разогрета (на это потребуется 10-15 минут).
Теперь на лист пергамента или на силиконовый коврик выкладываем ложкой тесто (2-3 ложки на каждый корж), разравниваем по окружности, стараясь придать ровную форму. Тесто по густоте такое, что самое не расплывается, нужно размазывать ложкой.
Слой теста должен быть очень тонким, как вы видите на фото, сквозь корж просвечивает желтый цвет коврика. Бисквит в «Молочной девочке» очень хорошо поднимается, благодаря большому количеству разрыхлителя в составе. Если намазать большой слой теста, корж получится толстым, в готовом торте ему будет сложнее пропитаться. В духовом шкафу корж увеличивается в размерах в три раза!
Я использовала разъемную форму без дна, чтобы тесто было удобнее выкладывать по кругу, но можно начертить на пергаменте круг диаметром 25 см, и использовать ее в качестве «трафарета».
Корж выпекается не до румяного цвета (как в привычных нам случаях), а до первых признаков готовности.
Я проверяла готовность пальцем: спустя 5-6 минут с начала выпекания открываю духовку, прикасаюсь слегка подушечками пальцев. Если не прилипает — готово. При этом цвет у бисквитов практически цвета сырого теста.
Не передерживайте коржи, пусть они останутся мягкими, нежными, в этом и вся изюминка торта. Обволакивающее чувство нежности.
Так как, все духовки разные по мощности, оптимальную температуру подбирайте опытным путем. Пусть первый корж будет этим «пробным». Если ваша духовка «зверь», возможно, вам потребуется меньше 200 С. Судить об этом можно внешнему виду бисквита, если он буквально за считанные минуты стал румяным, а внутри сырой, смело снижайте температуру.
Посмотрите на цвет коржа:на нем лишь первые признаки готовности- легкая румяность — но внутри он уже основательно пропекся, при этому остался нежным и воздушным.
Ямочки на оборотной стороне говорят о том, что тесто интенсивно поднималось и пузырилось в духовке, значит, и внутри структура коржа воздушная.
Если тесто во время выпекания вылезло за контур круга, лучше подравнять его в горячем виде, сразу же после вынимания из духовки.
Из данного количества теста у меня получается пять коржей, высотой 0,5-0,8 см. Не складывайте коржи друг на друга, у них липкая поверхность, поэтому могут склеиться. Если складываете друг на друга, поместите между коржами бумагу для выпечки. Остывать коржикам лучше на решетке, чтобы влага без препятствий испарялась с поверхности. Если вы планируете готовить торт в два подхода, то дайте остудиться на решетке, после полного остывания проложите бумагой и уберите в холодильник.
Крем для торта «Молочная девочка»
Прослаивать коржи мы будем кремом на основе взбитых сливок. Секрет успешного взбивания — жирные качественные сливки, которые лучше всего покупать на рынке у молочниц. Деревенские сливочки самые жирные, сладкие, вкусные. Охладите 400 мл. сливок, а также насадки миксера, которыми будете взбивать (я кладу в морозилку на 10-15 минут). Добавьте к сливкам сахарную пудру и начинайте взбивать сначала на маленькой скорости, затем увеличивайте до максимума. Жирные сливки очень быстро взбиваются, будьте внимательны и не перестарайтесь!
Готовый сливочный крем густой, хорошо держит форму, от венчиков остаются отпечатки на поверхности крема.
Для торта «Молочная девочка» подойдет также и сметанный крем (можно прочитать по ссылке).
Прослаиваем торт сливочным кремом. Для того чтобы точно рассчитать количество крема и не оказаться в такой ситуации, что крема не хватило, я обычно раскладываю все коржи на столе по отдельности, накладываю на каждый корж несколько ложек крема, и только потом собираю торт воедино. В этом случае проколов с количеством крема не бывает, ты всегда можешь подкорректировать слой. При сборке «девочки» я такое фото, к сожалению, не сделала, поэтому покажу аналогичное из торта «Наполеон с заварным кремом», чтобы объяснить принцип.
В качестве альтернативы вместо сливочного крема часто используется крем «Пломбир». На нашем видеоканале есть подробный пошаговый рецепт крема:
Крем-чиз для оформления торта
Для обмазывания торта я использую более плотный крем на основе сливочного сыра (такой же как в рецепте торта «Красный бархат»)
Для его приготовления взбиваю сливочное масло (115 г.) на большой скорости миксера до светлого состояния, затем добавляю сахарную пудру (100 г.), смешиваю в течение одной минуты, чтобы она растворилась в теплом масле, а затем добавляю холодный творожный сыр из холодильника.
Если в готовом креме вы чувствуете крупинки пудры, значит, творожный сыр вы добавили слишком рано, пудра не успела раствориться, а когда холодный сыр был добавлен, уже не смогла этого сделать из-за низкой температуры.
Обмазываем торт со всех сторон, включая верхушку. Чтобы торт получился как можно ровнее, первый слой делаем черновым: то есть, после нанесения обязательно охлаждаем торт в холодильнике и только потом приступаем к следующему. Таким образом, крошки скроются в черновом слое и не будут мешать вам оформлять торт.
Очень удобно для сборки любых тортов использовать разъёмное кольцо для выпечки, такое, как на фото ниже.
Нужно всего лишь отрегулировать кольцо по диаметру, а потом укладывать внутрь коржи и крем.Бока тортов получаются ровными, красивыми, домашние торты перестают выглядеть по-колхозному, а обретают профессиональный вид. В такой форме можно не только собирать торты, но и выпекать бисквиты (обернув дно фольгой).
Видеорецепт этого крема есть на нашем канале в You Tube:
Как украсить торт живыми цветами
Самый простой и эффектный способ украсить торт — использовать живые цветы для оформления.
Чаще всего цветы и зеленые лепестки засахаривают: взбивают белок и покрывают с помощью кисточки бутоны, затем обмакивают в сахарный песок и засушивают. Подобные украшения трогательны и красивы.
Конечно, не все цветы подходят для украшения сладостей, но список внушительно большой:
Цветы, которые можно использовать для украшения сладостей:
- хризантема;
- роза;
- ромашка;
- герань
- анютины глазки;
- лаванда;
- фиалка;
- орхидея;
- петуния;
- цветы яблони, вишни;
- тигровая лилия;
- василек;
- зелень.
Цветы, которые запрещено применять для украшения тортов:
- белая лилия;
- гиацинт;
- гортензия;
- тюльпан;
- подснежник;
- гиацинт;
- калла;
- гвоздика.
Я решила, что такому нежному торту, как «Молочная девочка» отлично подойдет украшение живыми цветами.Сначала я аккуратно промыла цветы хризантемы, затем обсушила естественным образом и воткнула в верхнюю часть крема. Несмотря на то, что цветы хризантемы съедобны и вкусны, после нарезки торта бутончики мы аккуратно вынули, а все остальное — с аппетитом съели.
Как вариант, этот торт можно испечь двумя коржами, а потом разрезать их. Но, как показывает практика,при выпекании коржей по отдельности они сочнее и нежнее внутри.
У торта по этому рецепту очень домашний вкус из детства. Ничего изысканного, вкус понятный и родной, происхождением из детства. Дайте торту настояться ночь в холодильнике, чтобы раскрылась вся его нежность. Не бойтесь, что бисквиты «расквасятся», этого не произойдет. Если вы решите, что торт вовсе не обязан оставаться белоснежным, можете сделать шоколадные подтеки на торте.
Еще одним вариантом украшения торта может стать вафельная бумага — для этого нужно нанести картинку на поверхность торта и пройтись гелем. Подробнее о том, что такое вафельная бумага для торта, как ее наносить — в отдельной статье (пройдите по ссылке).
В мультиварке
Я пробовала испечь бисквит в мультиварке одним коржом (у меня Panasonic SR-TMH 18), для этого смазала чашу сливочным маслом, использовала режим «Выпечка» (в моей модели он длится 40 минут). Затем включила еще раз этот же режим на 20 минут (в общей сложности 65 минут). Бисквитный корж получился отменным: высоким (6,5 см), нежным, пористым. Разрезала на 4 части и прослоила кремом, как обычно. Если сравнивать с вариантом торта из духовки — второй мне нравится больше. Вся прелесть этого торта в тонких бисквитных коржах, прослоенных сливочным кремом. Из мультиварки — вкусно, но по-другому.
Расскажите, понравился ли вам на вкус торт «Молочная девочка», если есть фотография — прикрепите, пожалуйста, в комментариях. Очень интересно, как вы украсили тортик, что показалось легким в приготовлении, а в чем трудности возникли. Я надеюсь, что и бисквитные коржи, и крем получились с первого раза, поэтому этот торт будет частым гостем на вашем столе.
Я записала для вас видеорецепт торта «Молочная девочка» с пломбирным кремом, приятного просмотра!
Очень жду ваших откликов! Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях, чтобы не пропустить самое интересное!
Торт Молочная Девочка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Торт Молочная девочка — СУПЕРНЕЖНЫЙ и всего за 30 минут! У каждой хозяйки свой есть свой любимый рецепт торта, у меня это — Молочная девочка — это просто любовь с первого кусочка! А что мне нравится больше всего — торт можно приготовить за 30 минут и даже не нужно раскатывать коржи! Приятного аппетита и счастливого Нового Года!
Спасибо за ЛАЙКИ и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома
Ингредиенты
| мука | 200 г |
|---|---|
| сгущённое молоко | 380 г (1 банка) |
| яйца | 2 шт |
| разрыхлитель теста | 10 г (2 ч.л.) |
| масло сливочное | 70 г |
| ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| соль | маленькая щепотка |
| сливки 33% | 400 мл |
| сахарная пудра | 1-2 ст.л. (по вкусу) |
| йогурт (персиковый) | 150 г |
| ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| персики консервированные | 100-150 г |
| бананы | 1-2 шт |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
Готовлю тесто.
В миску наливаю 380 г сгущенного молока.
Разбиваю 2 яйца.
Добавляю 1 ч.л. ванильного экстракта.
Взбиваю миксером, на средней скорости, до однородности.
Просеиваю 200 г муки, муку лучше взвешивать на весах.
И добавляю 2 ч.л. разрыхлителя.
Муку всегда добавляю постепенно не всю сразу.
И кладу маленькую щепотку соли.
Перемешиваю тесто, но уже на низкой скорости миксера.
Как только тесто стало однородным, выключаю миксер.
.
И добавляю 70 г растопленного сливочного масла, остывшего до комнатной температуры.
Еще раз перемешиваю на низкой скорости миксера. Тесто готово.
.
Делю тесто на две части, будем выпекать два коржа.
Половину теста выливаю на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
И разравниваю по всей площади противня. Размер моего противня 30х40 см.
Ставлю в разогретую до 180ºC духовку и выпекаю корж 6-7 минут до золотистого цвета. Не передержите!
Выпекаю ещё один корж из оставшейся половины теста.
Пока коржи горячие, быстро обрезаю края.
Каждый бисквитный корж я разрезаю на 4 коржа одинакового размера.
Совет
Горячие коржи сразу не кладите друг на друга, пока они не остынут, иначе коржи слипнутся.
Когда коржи остынут их можно сложить друг на друга.
Нарезаю фрукты. Фрукты можно взять любые. В этот раз у меня киви, бананы и персики.
P.S. !!! Лучше НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ КИВИ, т.к. при контакте с молочным кремом КИВИ может начать ГОРЧИТЬ!!!
Осталось приготовить крем и можно собирать торт.
Взбиваю 400 мл холодных сливок на средней скорости миксера.
Постепенно добавляю 1-2 ст.л. сахарной пудры, пудру добавляю по своему вкусу.
И всегда стараюсь добавлять в крем ложечку ванильного экстракта.
Взбиваю вот до такой консистенции.
Половину сливок кладу в отдельную миску.
И добавляю йогурт, в этот раз у меня персиковый.
Перемешиваю.
Добавляю оставшиеся сливки и ещё раз аккуратно перемешиваю, чтобы крем получился нежным и воздушным.
.
Блюдо на котором буду подавать торт застилаю пергаментом и выкладываю первый бисквитный корж.
Смазываю кремом и кладу фрукты.
.
Накрываю следующим коржом.
Снова крем, фрукты. И таким образом собираю торт.
.
Молочная девочка готова, осталось только украсить и дать торту пропитаться в холодильнике.
Я убираю в холодильник хотя бы на 4 часа, но чем дольше, тем сочнее.
.
И только представьте себе вкус торта Молочная девочка: Нежнейшие коржи на сгущенке, вкуснейший крем с йогуртом и много фруктов, и все это она — МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА!
Попробуешь кусочек и рука тянется за следующим, невозможно устоять. Ну ничего, на праздник, себе можно позволить, а уж потом точно на диету! :)))
А вы знаете почему торт называется Молочная девочка? Если знаете ответ, напишите в комментариях.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Молочная Девочка , будет вкусным и нежным!
Друзья, спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. Я желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года.
Ваша Олеся
Поделись рецептом с друзьями!
Торт Молочная девочка — классический рецепт
Друзья, всем привет!
Недавно пополнила рубрику вариантами приготовления пышного бисквита и очень вкусного Медовика, а сегодня опять сладкая жизнь! Хочу предложить вам домашний рецепт немецкого торта «Молочная девочка». Этого непривычного названия многие не принимают, до тех пор, пока не узнают историю происхождения и состав десерта. Пришёл он к нам из Германии и делают его по-разному, но есть один ингредиент, без которого невозможно обойтись — баночка сгущенного молока «Milch Madchen».
Классический рецепт торта настолько же прост, насколько и шикарен. Очень быстрый, коржи готовятся на основе сгущенки за 30 минут вместе с выпечкой. Готовить будем два варианта: со сливочным пломбирным и нежнейшим творожным кремом.
Для семейного чаепития Молочную девочку можно делать с самым простым украшением, а по-особому случаю — двухъярусную с ягодной прослойкой и великолепным оформлением из глазури, фруктов и ягод.
Друзья, если вы думаете, что не сможете испечь дома такую вкусняшку, просто попробуйте и убедитесь. В этом нет ничего сложного! Давайте, приготовим её вместе!
Содержание статьи
Торт Молочная девочка в домашних условиях (пошаговый рецепт)
Уверена, этот рецепт торта, набирающий популярность за легкость и простоту приготовления в домашних условиях вам точно понравится! Десерт, состоит из коржей, (количество которых, вы можете регулировать сами) и любого любимого крема. Одно незыблемое условие — тесто готовим с натуральной сгущенкой.
Заранее рассчитываем время приготовления с учетом стабилизации крема и пропитки коржей.
Ингредиенты:
- яйца — 100 г категории С 1
- молоко цельное, сгущенное с сахаром 8,5 % жирности — 1 банка (380 г)
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- ванилин — на кончике ножа
Пошаговое приготовление:
Берём только качественные продукты, для этого рецепта они должны быть комнатной температуры.
Шаг 1. Подготавливаем необходимый инвентарь и включаем духовку на разогрев, т. к. тесто на сгущенке готовится достаточно быстро.
Шаг 2. Яйца целиком разбиваем в чашу миксера, бросаем щепотку соли и взбиваем на средней скорости примерно 1 минуту. Выливаем в яичную смесь сгущенку и хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Разрыхлитель смешиваем с мукой. Просеиваем к яйцам, перемешиваем лопаткой до однородности, чтобы не осталось комочков.
Шаг 4. Готовое тесто с консистенцией жирной сметаны, практически не стекает с ложки. Как раз то, что надо. И сразу приступаем к выпечке.
Шаг 5. Берём форму нужного размера. Чтобы торт получился высоким, возьмите кольцо меньшего диаметра.
Противень застилаем тефлоновым ковриком — лучшее, что можно придумать. К пекарской бумаге готовый бисквит будет прилипать, и ее надо будет смазывать маслом, перед тем, как испечь очередной корж.
Шаг 6. Выкладываем пару столовых ложек мучной массы, размазываем по заданным размерам. Аккуратно снимаем кольцо и готовый кружок отправляем в духовой шкаф. Используем режим «верх-вниз». Температура выпекания 180 градусов, время 4-5 минут. Ставить сразу несколько ярусов нежелательно, т. к. всем не будет хватать жара.
Лучше всего при выпечке в духовке ориентироваться не время, а на аромат и изменение формы изделия. И не забывать про правило «сухой палочки».
Удобно пользоваться двумя противнями поочередно. Пока первый горячий из духовки остывает, перекладываем коврик на второй холодный и заливаем следующий кружок теста. Из заданного количества продуктов получилось 6 коржей, диаметром 16 см.
Классический рецепт торта с кремом Пломбир
Очень люблю этот заварной крем пломбир на сливках! С насыщенным вкусом мороженого. А ещё он хорошо держит форму, идеально подходит как для прослойки, выравнивания так и украшения готового изделия.
Для приготовления крема нам потребуются:
- 120 г сливочного масла с массовой долей жира 82, 5 %
- стакан (250 мл) натуральных питьевых сливок 33% жирности. Сильно охлаждённые, они замечательно подойдут для взбивания.
- полтора стакана (400 мл) молока
- 150-180 г сахара
- 1 куриное яйцо
- 30 г кукурузного крахмала
- ванильный сахар (по желанию)
Шаг 7. Для этого рецепта крема нам потребуется горячее молоко. Заранее, на плите доводим его до кипения.
Шаг 8. В миске растираем яйцо с сахаром.
Шаг 9. Для загущения добавляем крахмал и ещё раз хорошо растираем.
Шаг 10. Не переставая перемешивать, понемногу вливаем половину горячего молока в подготовленную смесь. Мешаем до растворения кристаллов сахара.
Шаг 11. Сотейник с оставшимся молоком ставим на огонь и то, что мешали, теперь вводим небольшими порциями в молоко. Постоянно помешивая венчиком, ждём, когда крем начнёт загущаться. Как только появится первый «бульк» снимаем с огня.
Шаг 12. Заварную основу перекладываем в чашку. От заветривания и проникновения микробов из воздуха, закрываем в контакт пищевой пленкой. И для быстрого остывания (до комнатной температуры) ставим в миску с холодной водой или выносим на холод.
Шаг 13. Сливочное масло сбиваем добела и смешиваем с остывшей заварной массой. Убираем в холодильник.
Шаг 14. Взбиваем сильно охлажденные сливки на малых оборотах миксера в течение минуты, затем на больших до увеличения объёма и плотности. Взбиваем недолго т. к. велика вероятность перебить их в масло.
Шаг 15. Взбитые сливки вмешиваем в основную массу. Крем получается нежный, достаточно плотный. Он прекрасно подойдёт для начинки и покрытия.
Шаг 16. Одна ложка крема под нижний корж надежно приклеит его к подложке на вращающемся блюде и, можно смело приступать к сборке тортика. В классическом варианте не будем использовать ягодные и фруктовые прослойки. Каждый бисквитный корж промазываем щедрым слоем пломбирного крема.
Шаг 17. Обмазанные коржи отправляем в холодильник на 20-30 минут, для скрепления, чтобы в дальнейшем они «не поплыли».
Последний этап — выравнивание. Для этой процедуры искусные кондитеры используют специальные кондитерские лопатки и шпатели. У меня их нет, поэтому использую широкий кухонный нож.
Шаг 18. Крем берем по минимуму, не забывая о его калорийности, бока торта сильно не обмазываем, выравниваем в основном верх.
После выравнивания изделие убираем в холодильник на ночь. За это время крем стабилизируется. Коржи пропитаются, станут ещё мягче и пышнее.
Шаг 19. Быстро и просто украшаем стружкой натёртого шоколада.
Вы только посмотрите, каков красавец! В разрезе видны пышные бисквитные коржи, промазанные нежным наполнителем из сливок, молока и масла, с ароматом и вкусом сливочного мороженого.
Друзья, этот самый лучший рецепт быстрого торта, много раз проверенный. Он всегда получается! Его можно готовить снова и снова, меняя крем.
Молочная девочка с фруктами и творожным кремом
Ещё один рецепт торта, приготовленного в домашних условиях. Сочетание сладких коржей с нежным творогом и вкраплениями кислых фруктов создают великолепный сбалансированный вкус!
Ингредиенты:
для коржей:
- 2 яйца
- банка сгущенки (380 г)
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- ванилин
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
для крема:
- 250 г творога
- 250 мл сливок 33-35%
- 100 г сахарной пудры
- щепотка ванилина
- фрукты по выбору
Замечательный подарок на день рожденья!
Как украсить торт в домашних условиях
Осуществить декор своими руками достаточно просто, используя мастику, глазурь, айсинг, шоколад, взбитые сливки, конфеты маршмеллоу, пищевые красители, печенье, вафли, сезонные ягоды и фрукты.
Самое простое украшение из кондитерской посыпки, тертого шоколада, мармелада, орехов…
Отлично смотрится декор, оформленный подтёками глазури
Шоколадная молочная девочка с вишней — настоящее украшение любого праздничного стола.
Украшения фруктами и ягодами
Десерт с ягодной прослойкой
Идеи оформления молочной девочки для детей
Оригинальный сладкий десерт для мужчин
Лучшие идеи как собрать и оформить двухъярусный торт
Друзья, пишите какую полезную информацию вы получили из статьи, делитесь своими идеями. Пишите, какие ещё рецепты тортов, вы бы хотели увидеть в следующий раз.
Автор публикации
0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015Торт Молочная девочка 🍰 рецепты пошагово в домашних условиях
Ингредиенты
- Мука — 160 гр
- Сгущенное молоко — 1 банка или 380 гр
- Яйца — 2 шт
- Разрыхлитель — 15 гр или 2 ч. л.
- Сливки жирные (от 33%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 100 гр
- Cоль — щепотка
Основа торта Молочная девочка:
Крем для торта Молочная девочка:
Для украшения и выравнивания торта: крем чиз, шоколад — 200 гр., любые ягоды, фрукты, цукаты или орешки.
Выпекаем коржи для торта Молочная девочка — советы и секретики
На духовом шкафу ставим температуру в 180 градусов, прогреваем.
В миску разбиваем два яйца, слегка взбиваем вилкой, добавляем баночку сгущенки и тщательно перемешиваем.
Смешиваем муку (лучше просеять) вместе с разрыхлителем (можно заменить содой). Добавляем сухую смесь в миску со сгущенкой.
Для приготовления коржей нам понадобятся бумага для выпечки, на которой начертим круг необходимого диаметра и перевернем бумагу уложив её в противень. Лучше подготовить шаблоны сразу, так как выпекается тесто быстро (от 5 до 7 минут).
Для домашнего чаепития быстро пекут прямоугольный торт Молочная девочка. Нужно испечь два коржа на большом противне и разрезать на 8 частей.
Для выпекания подойдет и металлическая разъёмная форма устеленная бумагой и смазанная маслом. Если делаем коржи диаметром 16 см получится 7 шт., на 20-22 см нужно удвоить количество теста.
Иногда советуют использовать силиконовый коврик с разметкой. Достаточно удобно и коржи не прилипают.
На лист бумаги кладем по три ложки теста, размазываем по начерченному кругу. Либо ставим кольцо, наливаем тесто, разравниваем и снимаем круг. Края не делайте тонкими, а то они мгновенно подгорят. Ставим корж на 5 минут в духовку, выпекаем до золотистости и сразу вынимаем.
После того, как корж достанем из духовки, отделяем бумагу и переворачиваем корж на тарелку или решетку. Должно получится 5 тоненьких готовых золотистых коржей при диаметре 18 см.
Рецепт сливочного крема для торта Молочная девочка
Сливки молочные предварительно охлаждаем, лучше чтобы они полежали день в холодильнике, наливаем в миску, насыпаем сахарную пудру, щепотку соли и взбиваем в крепкую пену.
Чтобы крем получился быстрее и лучше чашу миксера и венчики ставим в морозильную камеру на 15 — 20 мин.
Обязательно используйте пудру, не заменяйте сахарным песком.
Начинать взбивать следует на минимальной скорости, а потом переключить на максимум. По времени приблизительно 5 — 10 минут в зависимости от мощности кухонного комбайна. Если довзбивали до мягких пиков следует остановиться, иначе получится масло.
Хотите, добавьте в крем кокос и творожный сыр и наслаждайтесь кокосовым тортиком Рафаэлло.
Какие фрукты положить в Молочную девочку
В качестве начинки подойдут любые фрукты, но наиболее популярные это — клубника, банан, ананас, персики, киви, малина, черника, ежевика, вишня. Хотите интересную начинку сделайте карамелизированный банан.
Водянистые сочные фрукты лучше сначала пересыпать сахаром и дать стечь сиропу. Большие куски консервированных персиков, круги ананаса следует разрезать на тонкие пластинки, иначе торт получится неровным с горбами. Банан чтобы остался светлым взбрызните лимонным соком.
Как собрать торт Молочная девочка — на блюде или в кольце
Как только коржи выстыли лучше приступить к сборке. На большое плоское блюдо ставим ложку крема, чтобы зафиксировать нижний корж. Выкладываем остывший корж.
Смазываем сливочным кремом (по классическому рецепту), сметанным, заварным или пломбирным кремом и накрываем другим коржом, который промазываем кремом. По желанию на крем раскладываем ягоды или фрукты.
Повторяем эту процедуру до конца. Обмазываем остатками крема бока и верх.
Можно собирать в разъемном кольце если нужны идеально ровные бока. Затягиваем кольцо ставим груз и отправляем на 4-5 часов в холодильник для пропитки и усадки.
В разрезе видно какой торт пропитанный и нежный, с толстым слоем воздушного крема.
Как украсить торт в домашних условиях и на День рождения
Для выравнивания и финишного покрытия и украшения отлично подходит крем чиз, он же сырный крем. Его можно подкрасить в любой цвет при помощи пищевых красителей или добавить густое ягодное пюре / конфи.
Кусочки темного шоколада 80 гр (можно взять белый) заливаем 100 мл горячих сливок 33-35%, перемешиваем до однородности. Ложкой или из кондитерского мешка аккуратно наливаем на край покругу. Верх пятого коржа можно залить растопленным шоколадом или ганашом. Украшаем крем чизом, свежими ягодками или орешками. Подаем торт порционными кусочками.
Смотрите легкий и быстрый видео рецепт торта Молочная девочка со сливочным кремом и фруктами по классическому рецепту. Короткое понятное видео сэкономит Ваше время!
Торт Молочная девочка с кремом чиз (творожным / сырным)
Многослойный молочно-сливочный торт на базе сгущенного молока, промазанный мягким кремом из творожного сыра со сливочной ноткой, мгновенно станет любимчиком! Приготовление коржей для Молочной девочки немного отличается от традиционного способа — раскатки теста, например на Наполеон, Медовик. В данном рецепте жидкую смесь будем намазывать на бумагу и выпекать. Прекрасная альтернатива для тех кто боится возни со скалкой.
Торт Молочная девочка такой нежный от того, что часть крема впитывается в торт и служит одновременно прослойкой и пропиткой. Крем чиз состоит всего из 3 ингредиентов и готовится неприлично просто, без особых навыков. Взбивается сыр с пудрой, подливаются сливки и смесь доводится до густой массы, хорошо держащей форму.
Для большей сбалансированности многие любят добавлять в середину терпковато-кисловатую малину. В разрезе смотрится красиво и слои становятся более выразительными. Малина в декоре с аккуратными безе или кремовыми розочками всегда аппетитно выглядит.
Молочные коржи
- Сгущенное молоко — 400 гр
- Яйца кат. 1 — 2 шт
- Мука — 160 гр
- Разрыхлитель — 10 гр
Разогреваем духовой шкаф до 180°С, решетка посередине и верх-низ. Муку соединяем с пекарским порошком. В дежу, где замешиваем тесто, выбиваем два яйца, наливаем сгущенку, бросаем щепотку соли. Размешиваем венчиком до появления пузырьков, просеиваем мучную смесь, замешиваем однородное тесто. Отставляем на 15 минут и готовим шаблоны.
На качественной силиконизированной бумаге рисуем два круга диаметром 20 см, переворачиваем её. Делаем макеты для всех коржей, так как пекутся они быстро. На противень помещается 2 круга по 18-20 см.
Сомневаетесь в качестве пергамента — лучше смажьте растительным маслом, а то коржи могут прилипнуть намертво.
В каждый круг выкладываем по 2-3 ложки теста и разравниваем, ножом или длинной спатулой, ровным слоем, без выступов за линию. Работаем быстро, под воздействием влаги бумага начинает морщится. Засовываем в духовку и печем по 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Обратите внимание, что сверху корж может оставаться светлым, а снизу начать подгорать. Складывая в стопку прокладывайте пергаментом.
Из этого количества ингредиентов выпекаем от 5 до 7 коржей диаметром 20 см и обрезаем их кольцом 18 см. Для домашнего чаепития можно обойтись без обрезки краев. На заказ следует выпекать коржики чуть большего диаметра, чем готовое изделие, с тем чтобы вырезать и выровнять коржи под один размер.
Крем чиз сливочный (сырный крем)
- Творожный сыр / творог — 500 гр
- Сливки натуральные от 33% — 150 мл
- Сахарная пудра — до 150 гр (можно меньше)
- Малина — 240 гр (начинка)
Важно чтобы компоненты были холодными, лучше всего, за сутки положить их в ту зону вашего холодильника, где температура ниже всего. Сахарную пудру обязательно просеиваем. Когда она долго лежит в ней образовываются комочки от воздействия влаги, которые могут остаться в креме.
Выкладываем в миску творожный сыр, засыпаем пудру и вливаем жирные молочные сливки. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости около 1 минуты, до объединения ингредиентов. Если работаете с планетарным миксером одевайте насадку весло. Переходим на высокие обороты и доводим до плотной пышной массы.
Смесь в начале процесса будет жидковатой, продолжайте, по мере взбивания сливок крем приобретает нужную консистенцию.
Мощный миксер выставляем на среднюю скорость, а слабый (напр. на 500 Вт) на максимум. Готовый крем будет матовым.
Собираем Молочную девочку
Наносим немного крема на подложку / блюдо. Сверху ложим первый корж и прижимаем, чтобы он приклеился. Распределяем пятую часть крем-чиза ровным слоем, раскладываем ягодки либо тонкие ломтики фруктов и выкладываем второй бисквит. Повторяем процедуру до конца. Собранный торт смазываем сверху остатками крема, накрываем пленкой и ставим 1-2 кг груз в качестве пресса. Отправляем на ночь в холод.
Крем чиз на масле (для выравнивания)
- Творожный сыр — 500 гр
- Слив. масло — 100 гр
- Сахар. пудра — 50 гр
Существует три правила: ингредиенты должны быть хорошего качества; сливочное масло комнатной температуры, а сыр — очень холодный; сахарная пудра — просеянная.
В удобную емкость или чашу перекладываем масло, взбиваем на умеренной скорости 1-2 минуты. Просеиваем сахарную пудру, перемешиваем выключенным миксером, чтобы избежать распыления. Взбиваем до пышного и светлого состояния массы, на этом этапе вливаем ванильный экстракт, или цедру лимона / апельсина / лайма, по желанию. Масло должно побелеть, по времени уйдет 5-7 мин. в зависимости от мощности техники.
Вводим творожно-сливочный сыр и вымешиваем до соединения и однородности. Готовый крем сначала мягковат, но после охлаждения убедитесь в его плотности и свойствах удерживать форму. Перед началом украшения вынимаем с холодильника за 15-20 минут, иначе его сложно отсаживать и края розочек рвутся.
Выравнивание и украшение
На следующий день приступаем к оформлению. Сначала обмазываем тонким черновым слоем крем чиза на масле — убираем в холодильник на 15 мин. После наносим финишное покрытие. Неровности и ямки по бокам замазываем дополнительно и потом только продолжаем шпателем ровнять дальше. Украшаем цветными потеками.
Глазурь для подтеков без шоколада
- Сливки 33% — 50 мл
- Сахар — 25 гр
- Масло слив. — 15 гр
- Желатин порошковый — 1/2 ч.л.
- Вода — 1 ст.л.
- Водорастворимый / жирорастворимый краситель.
Универсальная, яркая, удобная в работе глазурь выходит мягкая и вкусная. Половину чайной ложки желатина заливаем ледяной водой. Капаем водорастворимую краску и оставляем набухать.
Сливки, сахар и масло ставим на небольшой огонь и увариваем 5-6 минут до состояния карамели. Всыпаем разбухшую желатиновую кашицу и размешиваем, чтобы он растворился. Переливаем в посуду подходящую для микроволновки и ставим в холодильник на 2-4 часа для стабилизации и застывания.
Достаем цветную глазурь и подогреваем короткими импульсами по 10 сек. добиваясь нужной консистенции. Если подтеки быстро стекают в самый низ, остуживаем глазурь, остаются короткими и толстыми — подогреваем. Регулируя количество смеси делаем разной длины потеки. По краям заливаем глазурь, украшаем ягодками малины, меренгой, макаронс и листиками мяты.
Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (Пломбир, Дипломат)
Сказочное сочетание тонких бисквитных коржей и пломбирного крема со вкусом растаявшего мороженого, пожалуй, идеальная версия торта Молочная девочка. Начинку, по желанию, делаем из фруктов или ягод, наиболее популярные — малина, клубника, персики, бананы, киви, апельсин, манго, ананас и их комбинации, орехов, сухофруктов, цукатов.
По сути Дипломат — это классический заварной крем со взбитыми сливками. Поскольку заварная база должна остыть до комнатной температуры приготовление торта начинаем с варки крема.
Крем Пломбир или Дипломат
- Молоко — 500 мл
- Сахарный песок — 200 гр
- Кукурузный крахмал — 50 гр
- Яйца С0 — 2 шт
- Сливочное масло (82,5%) — 70 гр
- Сливки 33-35% — 300 мл
- Ванилин — пакетик
Изюминка этого торта — пломбирный крем с нежнейшей текстурой, который отлично гармонирует с молочными бисквитными коржами. В кастрюльке подогреваем молоко до 90°С. Это момент близок к кипению, когда идет активный пар. В миске смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал до объединения. Тонкой струйкой вливаем молоко при постоянном взбивании. Переливаем в сотейник и завариваем на маленьком огне при постоянном помешивании. Активно проводим венчиком по дну, чтобы густая часть не подгорела.
Когда крем начнет загустевать, закипит и появляться большие пузыри, провариваем пару минут, дабы избежать привкуса сырого крахмала в изделии. Кусок мягкого масла забрасываем в заварную массу. Размешиваем до растворения, однородности и глянцевой поверхности. Снимаем с плиты, выливаем в стеклянную чашу. Накрываем пленкой в контакт, убираем в холодильник.
Через 2-3 часа взобьем 300 мл холодных жирных молочных сливок до мягких уверенных пиков. Чем они жирнее тем плотнее будет пломбирный крем. Венчик и посуду поставим на 15 мин в морозильную камеру, так сливки взобьются легче и быстрее. Добавляем за три приема заварную основу и вымешиваем в пышный крем.
Коржи 18-20 см
- Сгущёнка — 600 гр
- Яйца С1 — 3 шт
- Мука — 240 гр
- Разрыхлитель — 15 гр
- Соль — щепотка
Сгущенное молоко взбиваем с яйцами, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем и даём тесту постоять 15 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов, на обратной стороне пергамента рисуем круг нужного диаметра.
Выкладываем в центр 2 ложки теста и тонко размазываем двигаясь к краям. Выпекаем 4 минуты до легкого зарумянивания, остужаем. Теплые коржи вырезаем кольцом или подравниваем ножом.
Соберем тортик
Собирать лучше в кольце, бортики прокладываем ацетатной плёнкой. Корж смазываем кремом и накрываем следующим коржом, в такой последовательности продолжаем до конца. Верх и бока обмазываем кремом.
Убираем в холодильник на пару часов, часть остатков крема красим в малиновый цвет, отсаживаем розочки из кондитерского мешка с насадкой закрытая звездочка, можно подавать.
Пропитавшийся торт нарезаем порционными кусками. Приятного чаепития!
Торт Молочная девочка со сметанным кремом
Торт Молочная девочка со сметанным кремом испечь даже проще чем по оригинальному рецепту. Он непременно понравится любителям влажных, хорошо прослоенных кремом тортиков. Крем из сметаны слегка жидковат и большая его часть впитывается в коржи. Если предварительно отвесить сметану сыворотка стечет и получится густой крем.
Бисквит
- Сгущенка — 400 гр
- Яйца С1 — 2 шт
- Мука — 160 гр
- Разрыхлитель — 1/2 ст.л.
Сметанный крем
- Сметана 30% — 500 гр (20% — 600-750 гр)
- Сахарная пудра — 100 гр или Сгущенное молоко — 240 гр
- Клубника свежая — 170 гр
Простые в приготовлении, изысканные на вкус коржи из сгущенного молока прекрасно сочетаются с разнообразными кремами и топпингами. Сметанный крем альтернатива взбитым сливкам, отлично впитывается и делает тортик влажным и сочным!
Включаем духовой шкаф на режим верх-низ и 180°С. Ингредиенты для бисквита комнатной температуры смешиваем венчиком. Если дать смеси постоять 15-30 минут текстура коржей выйдет более пористой и воздушной.
Нарисуем на бумаге для выпечки круг диаметром 18 см при помощи карандаша, перевернем обратной стороной и постелим в противень. По центру выливаем 2-3 ст. ложки теста, разравниваем смоченной длинной спатулой / ножом. Печем до зарумянивания. Для ровных краев выдавливаем кольцом или крышкой еще теплые коржи. Удаляем обрезки, отделяем бумагу.
Ягоды клубники промываем, чистим и нарезаем слайсами. Если клубника водянистая пересыпьте сахаром, пускай лишняя жидкость стечет.
Для густого крема сметану отвешиваем. Складываем марлю в четыре слоя, стелим на дуршлаг, выкладываем сметану и подвешиваем на 4-5 часов для отделения сыворотки. Из 500 мл сметаны 15-25% выделяется примерно 50 мл водички. Взбить миксером вместе с сахарной пудрой / сгущенкой.
Молочная девочка еще прекрасна тем, что в неё подходят и плотные, хорошо держащие форму крема и жидковатые. Поэтому сметану можно просто смешать с сахар. пудрой или сгущенным молоком и прослоить основу. Через корж раскладываем пластинки клубники, чтобы она гармонично смотрелась в разрезе.
Если крем после отвешивания сметаны получился слишком густой, пропитывайте коржи ванильным молоком (разогретое молоко + ванилин).
Промазываем все коржи и отправляем в холод на пару часов. Жидкий крем намазываем обильно, так как он почти полностью впитается, благодаря чему торт тает во рту!
Далее можно выравнять финишным покрытием из крем-чиза / ганаша и украсить спелыми ягодами клубники.
Торт Молочная девочка с маскарпоне от Ольги Вашуриной
Так получилось что торт Молочная девочка ассоциируется у многих с талантливым кондитером Ольгой Вашуриной. Когда она только начинала у неё это была самая популярная начинка на заказ, а сейчас она отдает предпочтение муссовым тортам. Отточенный до мелочей рецепт Вашурина смогла красиво описать словами и конечно же отменно приготовить на Шоу Кондитер, в котором и победила!
В этой статье собраны все рекомендации Вашуриной по подбору ингредиентов, выпечке коржей, взбиванию крема, выдержке под прессом.
Коржи
- Сгущенное молоко — 1 банка (Вашурина советует только Рогачевскую)
- Яйца — 2 шт
- Мука — 150 гр
- Пекарский порошок — 15 гр
Крем чиз на маскарпоне и сливках
- Сыр Маскарпоне — 250 гр
- Сливки жирные — 500 мл
- Сахарная пудра — 80 гр
Судя по отзывам всех поразили мягкие нежнейшие коржи всего по 5-10 мм толщиной, выпекающиеся по отдельности. Смешиваем сгущенку, муку, яйца и разрыхлитель — взбиваем миксером до полного объединения.
Подобрав диаметр (16-18 см) на пергаментной бумаге обводим круг, наливаем по 3 ст.л. жидкого теста и равномерно распределяем. Печем в разогретой до 200 градусов духовке по 5-7 минут до румяности. Вынимаем, поворачиваем, сразу удаляем пергамент, укладываем веером. Выпекаем все коржи, если складываете стопкой, то между ними стелите бумагу, а то могут слипнуться.
Обычно Вашурина Молочную девочку прослаивает кремом из Маскарпоне. Сливки от 33 до 38% взбивает с сахарной пудрой на низких оборотах в мягкие пики. Затем вмешивает аккуратно лопаточкой маскарпоне комнатной температуры.
На дно подложки каплю крема, и в разъемное кольцо проложенное ацетатной пленкой ставит корж, промазывает кремом. И так до конца. По желанию добавляет начинку — любые фрукты, ягоды, карамелизированные, консервированные или свежие. По окончанию сборки отправляет стабилизироваться в холодильник минимум на 3 часа, хорошо на ночь.
На готовый отстоявшийся торт Оля устанавливает разделочную доску или поднос (что-то с ровной поверхностью) выравнивает горизонтально, и пригружает двумя пакетами по 1 кг. Данный вес идеален, придаст торту желаемый вид избежав чрезмерного давления и расплющивания. Молочная девочка уменьшается по высоте, вкус остается неизменный, разве что лучше пропитается. Муссовые торты и с суфле запрещается выдерживать под прессом.
Торт Молочная девочка от Энди шеф — если бы он его приготовил
Энди шеф он же Андрей Рудьков — известный фуд блогер и кондитер из Хабаровска. Дело в том, что торт Молочная девочка Энди если готовил, то не выкладывал на своем сайте или в инстаграме, ровно как и не делился своим авторским рецептом. Почему тогда мы его ищем и откуда разные рецептуры якобы от Энди шеф. Все просто, посетители искали Молочную девочку от Рудькова, авось маэстро готовил, а копирайтеры пишущие статьи под поисковые запросы выдумали или скопипастили из других источников рецепты.
Мне кажется, если бы Энди готовил торт Молочная девочка, в тесто непременно бы добавил масло, в крем интересную фруктовую нотку. Вполне достаточно и впору остановится, но Энди любит сложные десерты и залить торт муссом — это так похоже на него. Фото и рецепт с изменениями от Крутон — батон. Ну раз сочинять, тогда поехали!
Торт Молочная девочка с муссомОснова
- Сгущенное молоко — 400 гр
- Мука — 200 гр
- Яйца — 2 шт
- Масло сливочное — 80 гр
- Соль — на кончике
- Разрыхлитель — 10 гр
Начнем приготовление с самих коржей, смешаем все ингредиенты между собой и взобьем миксером. На пергаментной бумаге начертим окружность нужного диаметра (рекомендую от 16 до 20 см).
Распределяем тесто тонким слоем, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 5-7 минут. В зависимости от диаметра получается от 5 до 8 коржей.
Крем Йогуртовый
- Сливки жирностью 33% — 400 гр
- Сахарная пудра — 50 гр или Вареная сгущенка — 1-2 ст.л.
- Йогурт персик-маракуя (от 2,5%) — 200 гр
Для наполнения торта был выбран нежный и воздушный Йогуртовый крем, который очень хорошо подходит для этого бисквита. Делать его очень просто — взбиваем холодные сливки на низких до консистенции подтаявшего мороженого.
Добавляем 50 гр сахарной пудры либо ложку с горкой вареной сгущенки и продолжаем взбивать до плотных пк на большой скорости. Вводим фруктовый йогурт и перемешиваем на маленьких оборотах до объединения и однородности.
Собираем торт в разъемном кольце перемазывая каждый корж 4-мя ст.л. Йогуртового крема. Отправляем в морозилку, чтобы легче было отделить ацетатную пленку и бока остались максимально ровными.
Ванильный мусс
- Белый шоколад — 150 гр
- Молоко — 150 мл
- Сливки жирные — 300 мл
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Желатин — 10 гр
- Соль — щепотка (для сбалансирования вкуса)
- Стручек ванили или экстракт
Займемся приготовлением мусса, в который мы опустим готовую основу. Желатин замачиваем в холодном молоке. Сливки с ванильными семенами нагреваем практически до кипения и заливаем ими белый капельный шоколад. Размешиваем до полного растворения и засыпаем разбухший желатин, вымешиваем и остужаем до комнатной температуры.
Взбиваем сливки до уверенных пиков и вливаем шоколадно-молочную смесь, соединяем лопаткой.
Форму раздвигаем на 4 см больше готовой Молочной девочки (напр., для d 18 берем 22 см) дно затягиваем пищевой пленкой, борта устилаем ацетатной лентой, посередине устанавливаем торт. Заполняем все пустоты муссом. Таким образом у нас получится мусса 2 см от края.
Если делаем покрытие зеркальной глазурью, то замораживаем в камень. Разные рецепты зеркальной глазури (на сгущенке, на сухом молоке, только на шоколаде) и советы по работе с ней собраны здесь.
Для покрытия шоколадным ганашем достаточно хорошо охладить изделие, дать схватится и стабилизироваться муссу.
Торт Молочная девочка — рецепт на сковороде
Готовим тесто по классическому рецепту с добавлением 100 гр. кефира или йогурта. Далее смазываем сковороду маслом и убираем излишки бумажным полотенцем. Разогреваем сковородку и выкладываем тесто ложкой, закрываем крышкой и выпекаем до готовности, затем поворачиваем и подрумяниваем вторую сторону уже не закрывая крышкой. Однако коржи выходят слегка резиновые, как блины, хотя и пористые.
Если хотите более крохкие, рассыпчатые тогда этот рецепт для вас, но прийдется немного повозится с раскаткой. Так торт Молочная девочка на сковороде на вкус и текстурой получается такой же, как традиционный в духовке — нежный, воздушный, пропитанный. Промазать предлагаю заварным кремом на манке, он напоминает пломбирной, но экономнее — обойдемся без дорогих сливок и творожного сыра.
Для коржей:
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Яйца С1 — 1 шт
- Мука в/с — 400-450 гр
- Пекарский порошок — 1 ч.л.
В посуду выбиваем яйцо, вливаем сгущенку и тщательно перемешиваем венчиком. Муку с разрыхлителем просеиваем и постепенно всыпаем в жидкую смесь, до формирования мягкого теста. Чтобы коржи остались мягкими добавляйте до 450 гр муки, переизбыток может сделать бисквит грубым и твердым. Тесто должно отходить от рук, если оно все еще липкое подсыпьте немного муки. Делим на 6-7 частей учитывая диаметр вашей сковороды.
Тесто раскатываем тонким пластом толщиной минимум 3-4 мм. Затем вырезаем круг нужного диаметра при помощи тарелки или крышки с острыми краями.
Если тесто быстро рвется, значит мало муки либо раскатано слишком тонко.
На разогретой сковороде печем коржи по 1-2 минуты с двух сторон. Обязательно закрываем крышкой. Когда на поверхности появятся пузыри поворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. Выпекаем все коржи.
Манный крем на масле:
- Молоко – 500 мл
- Сахарный песок — 100 гр
- Манная крупа — 60 гр
- Масло слив. — 200 гр
- Ванилин — 1 пакетик
- Сок лимона / лимонная кислота
Наливаем молочко в сотейник, засыпаем манку, сахар и ставим на огонь. Помешивая доводим до кипения и варим 2-3 минуты, как манную кашу. Добавляем пакетик ванильного сахара и лимонный сок из половины лимона или лимонную кислоту на кончике ножа. Пробиваем погружным блендером либо просто перемешиваем ложкой.
Манка в креме неощутима, а лимон придаст кислинку, что избавит от приторности. Накрываем кашу в стык пищевой пленкой и даем полностью остыть.
Масло размягченное немного взбиваем миксером до легкой белизны и увеличения в объеме. Затем по две-три ложки вводим заварную манную основу, каждый раз коротко перебиваем миксером после каждой добавленной порции. Избегаем долгого взбивания, а то масса расслоится.
Крем для выравнивания:
- Сгущенка — 380 гр
- Мягкое сливочное масло 82,5% — 250 гр
Оба ингредиента должны быть приблизительно одинаковой комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем на низкой скорости в течении 2 минут. Далее понемногу вливаем сгущенное молоко и увеличиваем скорость, продолжаем еще 4-5 мин.
Если масса расслоилась, ставим на водяную баню и взбиваем до получения однородной консистенции.
Готовый крем хорошо держит свою форму, очень вкусный хотя и прилично сладкий.
Собираем торт намазывая на блюдо или подложку каплю крема для фиксации, приклеиваем бисквит, намазываем кремом на манке. Повторяем со всеми коржами. Бока, верх обмазываем кремом на сгущенке и отсаживаем розочки.
Остались вопросы — спрашивайте в комментариях, оставляйте отзывы и отчетики с фото. Вместе вкуснее и веселее! Приятного аппетита!
Торт Молочная девочка прямоугольный за 30 минут без возни с коржами
Загрузка…Торт «Молочная девочка» — 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово
Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Молочная девочка»: вы можете испечь такое лакомство и в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Выпечка эта популярна у многих кулинаров, потому что готовится из простых ингредиентов, а результат нравится абсолютно всем любителям калорийных, сочных десертов. Придумали тортик в Германии в прошлом веке, где повсеместно продавалось сгущенное молоко с одноименным названием от фирмы «Нестле». Именно оно и является главным ингредиентом торта «Молочная девочка».
Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях
Время готовки: 1,5 часа + 6 часов для пропитки коржей.
Порций: 8-10 шт.
Торт «Молочная девочка» по классическому рецепту лучше всего выпекать так, как он изначально готовился на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи на основе сгущенного молока обильно пропитывались густым сливочным кремом, и в итоге на столе появлялся прекрасный, белоснежный, в меру калорийный десерт. Так что если вам нравятся сгущенка и сливки, тогда и немецкий «Milch Mädchen» – это определенно ваш вариант сладостей!
Калории: 310 ккал
Белки: 6.4 г
Жиры: 11.6 г
Углеводы: 46.2 г
С яйцами до однородной массы разболтайте сгущенку при помощи венчика или миксера.
Вместе с разрыхлителем просейте в миску муку и добавьте ее к яично-молочной основе теста. Венчиком или миксером разболтайте тесто, чтобы у вас получилась однородная, в меру густая смесь.
Чтобы нарисовать форму для коржа, возьмите бумагу для выпечки и что-то большое и круглое, например – крышку диаметром 20-22 см. Переверните бумагу рисунком вниз – он будет просвечиваться. Чтобы корж не прилип, если бумага у вас не промасленная, смажьте ее немного маслом. По кругу ложкой размажьте тесто, набрав 2-3 столовые ложки. Не выходите за круг, распределите тесто равномерно.
Духовку нагрейте до 180-190 градусов, пеките коржи до румяности, в горячем виде снимайте с листа и кладите остывать на ровную поверхность.
Пока корж еще горячий, его края можно обрезать, придав торту более ровный вид. У вас должно в итоге получиться 6-7 коржей.
Приготовьте крем. В сотейник или в кастрюльку влейте полстакана молока, добавьте крахмал и муку, размешайте.
Добавьте сахар, оставшееся молоко, поставьте смесь на маленький огонь. Варите крем до густоты, помешивая, чтобы не пригорел. Снимите крем с огня, как только он начнет закипать.
Дайте крему остыть под крышкой, чтобы сверху он не покрылся пленкой. Масло сливочное, размягченное при комнатной температуре, добавьте в крем и хорошенько размешайте венчиком, взбивая его. Это можно делать и миксером.
До появления густой пены взбейте сливки, они должны быть холодными.
Соедините венчиком или миксером массу сливок с заварным кремом, чтобы у вас получился единый гладкий и густой крем.
На плоской тарелке собирайте торт, смазывая коржи кремом очень обильно.
Чтобы торт хорошо пропитался и был красивым, не жалейте крема на бока торта и его верх. Обрезки торта подсушите в духовке и растолките в крошку, ею присыпьте бока тортика.
Для того, чтобы «Молочная девочка» хорошо пропиталась, ее нужно поместить в холодильник на ночь или на целый день, если вы пекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок при помощи кулинарного шприца, как показано на фото.
Подавайте ваш тортик к столу и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.
Приятного аппетита!
Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз
Из указанного количества продуктов у вас выйдет большой, тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным сливочным кремом. Пеките такой кулинарный шедевр для большой компании, потому что он не может долго храниться, а много его и не съешь – тортик калорийный и сладкий.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Сгущенка – 600 мл.
- Яйца – 1-3 шт.
- Мука – 220 гр.
- Разрыхлитель – 15 гр.
Для крема:
- Сыр мягкий творожный – 500 гр.
- Сливки жирные (от 33%) – 150 мл.
- Пудра сахарная – 100 гр. или по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Сгущенку с яйцами до пузырьков взбейте миксером.
2. Муку просейте, соедините с разрыхлителем, введите в жидкую основу для теста, все хорошо размешайте. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы разрыхлитель начал делать тесто более воздушным.
3. Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, то нарисуйте равные круги на пергаменте диаметром не менее 18-22 см.
4. Пергамент нужно немного промаслить, чтобы коржи не прилипали. На каждый круг намазывайте по 2-3 ложки теста и хорошо разравнивайте.
5. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не менее 5 минут, чтобы они зарумянились, но не засохли.
6. Остуживайте коржи на ровной поверхности, сняв с пергамента, иначе они присохнут к нему.
7. Сделайте крем, смешав в блендере сыр и пудру сахарную – взбивайте их на малой скорости миксера.
8. Далее добавьте сливки и начинайте взбивать крем вначале на низкой скорости, а потом переходите на большую скорость. Если вам нравится более жидкий крем, сливок можно добавить больше чем указано в рецепте.
9. Если хотите более ровный торт, то коржи можно обрезать по шаблону, выровняв их края.
10. Торт соберите на блюде, подмазав его кремом, чтобы снизу торт не скользил. Каждый корж хорошо промажьте кремом, а также верх и бока торта.
11. Не менее 6-8 часов настаивайте торт в холодильнике. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой от коржей, белым натертым шоколадом или растолченными в крошку орехами. Проявляйте фантазию, ориентируясь на свой вкус!
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир
С домашним кремом пломбир, этот тортик будет немного напоминать по вкусу всеми любимое мороженое, особенно, когда торт только-только извлекается из холодильника. Пеките, получится очень вкусно!
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 150 гр.
- Сгущенка – 1 банка.
- Разрыхлитель – 15 гр.
Для крема «Пломбир»:
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал – 3 ст. л.
- Сметана жирная – 350 мл.
- Сахар либо пудра – 100 гр.
- Ванильный сахар – 20 гр.
- Масло сливочное – 120 гр.
Процесс приготовления:
1. Взбейте яйца до пены, потом добавьте сгущенку и снова взбейте.
2. С мукой размешайте разрыхлитель для теста, добавьте в жидкую составляющую и размешайте до однородности.
3. Пусть тесто постоит 15-20 минут, чтобы под воздействием разрыхлителя оно начало немного подниматься и становиться воздушнее.
4. Пеките коржи на коврике из силикона с круговой разметкой либо на пергаментной бумаге, нарисовав на ней круг диаметром 20-22 см. По кругу размажьте ложкой тесто (2-3 ложки на круг). Теста покажется вам немного, но в духовке корж поднимется.
5. Потом пеките коржи при 180 градусах в уже нагретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи зарумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность коржа можно, надавив на него: когда корж готов, он чуточку пружинит, а не липнет к рукам.
6. Снимайте корж с бумаги, пока он горячий и кладите остывать на ровную поверхность. Так остудите все коржи.
7. Взбейте для крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.
8. На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем загустеет, снимайте его с огня.
9. Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился пышный заварной крем.
10. Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел более ровный и аккуратный вид.
11. Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на блюдо, по которому уже размазан слегка крем.
12. Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным шпателем либо лопаткой.
13. Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх, например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Торт «Молочная девочка» с творожным кремом
С творожным кремом по этому рецепту вы сможете приготовить в меру сочный торт «Молочная девочка» на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем слишком сладким быть не должен. Из указанных продуктов у вас получится достаточно тяжелый и большой торт, хранить который нужно не более трех дней в холоде, так как он содержит свежий творог.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйца – 2 шт.
- Мука в/с – 1-1,5 ст.
- Вареная сгущенка – 1 банка.
- Разрыхлитель – 15 гр.
Для крема:
- Сливки жирные – 350 мл.
- Сахарная пудра – 3-4 ст. л.
- Творог мягкий – 250 гр.
Процесс приготовления:
1. Тесто для коржей делается просто, достаточно лишь соединить все ингредиенты и при помощи венчика или миксера перемешать все это до однородности.
2. Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте круги диаметром 20-22 см на пекарской бумаге, по каждому кругу размажьте тесто в количестве 2-3 ложек.
3. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в нагретой духовке 5-7 минут.
4. Для крема сливки с сахарной пудрой взбейте до появления упругой пены.
5. К взбитым сливкам добавьте мягкий творог и снова все взбейте быстро, чтобы получилась однородная, пышная масса.
6. Соберите торт на большой и плоской тарелке, смазывая все коржи кремом. Коржи нужно придавливать руками слегка, чтобы лучше пропитались.
7. Пусть торт пропитывается ночь или часов 8 в холодном месте (в холодильнике), а потом подавайте его к столу.
Приятного чаепития!
Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа
А вот еще один оригинальный авторский рецепт торта «Молочная девочка» с персиками, которые добавляются в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки – не менее 33 процентов.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйца – 2 шт.
- Сгущенка – 1 банка.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Мука – 200 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
- Сливки жирные – 650 мл.
- Персики консервированные – 1 банка.
- Пудра сахарная – 100-150 гр.
Для выравнивающего крема и украшения:
- Творожный сыр – 300 гр.
- Сливки жирные – 100 мл.
- Сахарная пудра – по вкусу.
- Ягоды – по желанию.
- Пищевой краситель – по желанию.
Для ганаша:
- Белый шоколад – 100 гр.
- Сливки жирные – 100 мл.
Процесс приготовления:
1. Взбейте яйца со сгущенкой, потом добавьте растопленное, но охлажденное масло и размешайте.
2. В тесто добавьте просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте, чтобы получилось однородное, гладкое тесто.
3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см. Бумагу выложите на противень кругом вниз, он будет просвечиваться.
4. По кругу размажьте 2 столовые ложки теста и выпекайте корж при 180 градусах 5-7 минут.
5. Таким же образом испеките все коржи; когда будете извлекать коржи из духовки, тут же снимайте их с пергамента и раскладывайте на столе, чтобы они остыли.
6. Приготовьте крем из сливок, которые нужно до густой, устойчивой пены взбить с сахарной пудрой.
7. Кружками нарежьте персики.
8. Собирайте торт, промазывая кремом каждый корж, а вот кружки персиков выкладывайте не на каждый корж, а через один.
9. Дайте торту пропитаться кремом не менее 6 часов в холодильнике.
10. Приготовьте крем для выравнивания, смешав творожный сыр, сахарную пудру и жирные сливки (по желанию можно добавить пищевой краситель любого цвета, если не хотите белый торт). Взбейте крем и охладите.
11. Покройте торт кремом для выравнивания при помощи кулинарного шпателя.
12. Чтобы сделать ганаш, закипятите сливки, добавьте в них кусочки белого шоколада и снимите с огня.
13. Дайте ганашу немного остыть, залейте его в шприц или в кулинарный мешок и нарисуйте на торте красивые узоры.
14. Теперь можно подавать к столу такой чудесный шедевр!
Приятного аппетита!
Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы
Предлагаем вам рецепт торта «Молочная девочка», который рекомендует популярная видеоблогер бабушка Эмма. По отзывам, торт, испеченный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенное молоко здесь главный ингредиент не только для коржей, но и для крема.
Ингредиенты:
Для теста:
- Разрыхлитель – 15 гр.
- Сгущенка – 500 гр.
- Мука – 250 гр.
- Яйца – 3 шт.
Для крема:
- Сгущенное молоко – 250 гр.
- Сливки – 1 л.
- Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Для теста сгущенку и яйца нужно перемешать до однородности.
2. В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую составляющую часть теста.
3. Вымесите тесто до гладкости венчиком или при помощи миксера.
4. Тесто должно немного постоять, чтобы потом лучше подошло в духовке. За это время вы должны нарисовать круги на пекарской бумаге для коржей. Диаметр – 20-22 см. Таких кругов должно быть два, чтобы по очереди выпекать коржи.
5. Чтобы коржи не пригорали, их перед выпечкой нужно чуточку смазать любым маслом или маргарином.
6. Через 15 минут после замешивания начинайте выпекать коржи в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов. На каждый круг намазывайте ложкой тесто (2-3 ложки), помещайте коржи в духовку и пеките не более 5-7 минут, чтобы они зарумянились.
7. Когда вынимаете коржи из духовки, тут же снимайте их с бумаги и выкладывайте на стол, чтобы они остывали ровными (один на один коржи не кладите, а то слипнутся). Если у вас мало места на кухне, тогда можно складывать коржи стопкой, но на каждый нижний корж нужно постелить полотенце или лист пергамента, чтобы избежать склеивания коржей.
8. Для крема сливки жирные с сахаром и ванилином взбейте до густой массы. Не прекращая взбивание, добавьте в сливки сгущенку и продолжайте взбивать крем.
9. Собирайте торт, промазывая коржи кремом, в конце промажьте торт сбоку и сверху.
10. Потом торт можно присыпать измельченными орехами или крошкой, которую можно сделать из одного коржа, если еще минут 5 подсушить его в духовке.
11. Пропитывайте торт в холодном месте не менее 6-8 часов, потом украшайте по своему усмотрению (можно ягодами и листиками мяты) и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной
Ольга Вашурина – известный победитель телевизионного конкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина и далее продолжает удивлять публику по телевидению и в инстаграме своим сладким творчеством. Предлагаем вам ее рецепт «Молочной девочки» с орехово-ягодной начинкой.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйца – 2 шт.
- Сгущенка – 1 банка.
- Мука – 150 гр.
- Разрыхлитель – 10 гр.
Для крема:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 150 гр.
- Мука – 2 ст. л.
- Сливки жирные – 300 мл.
- Ванилин – по вкусу.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Ореховая крошка – по желанию.
- Ягоды – по желанию.
Процесс приготовления:
1. Яйца до пышной пены взбейте миксером или венчиком (чтобы они лучше взбивались, капните на яйца лимонного сока).
2. В яичную пену введите сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.
3. Хорошо и аккуратно вымесите тесто, стараясь, чтобы яичная пена не опала. У вас должно получиться гладкое, однородное тесто.
4. На бумаге для выпечки карандашом нарисуйте круг диаметром примерно 20 см. Таких заготовок должно быть 7-9 штук.
5. На каждую заготовку выкладывайте тесто по 2-3 ложки и хорошо размазывайте их, не заходя за края круга.
6. Коржи пеките в духовке, нагретой до 180 градусов, пока каждый корж не станет румяным, что займет у вас примерно по 5 минут для каждого коржа.
7. Взбейте для крема яйцо с сахаром.
8. Далее в крем добавляется мука, сливки и ванилин и все хорошо размешивается венчиком.
9. На медленном огне или на водяной бане крем нужно довести до нагревания и загустения, все время, размешивая, чтобы не пригорел.
10. В уже густой и начинающий пузыриться, но не кипящий крем введите растопленное масло, размешайте и снимите крем с огня.
11. Далее крему немного дайте остыть и миксером взбейте его до пышной массы.
12. Соберите торт на плоском блюде, хорошо промазывая каждый торт кремом. Между слоями посыпьте крем орехами, измельченными в крошку, а также выложите любые ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.
13. Сверху и с боков торт смажьте обильно кремом, присыпьте орешками и украсьте ягодами перед самой подачей, иначе ягоды раскиснут.
14. Перед подачей выдержите торт в холоде не менее 8 часов.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами
Кулинары, которые уже пекли торт «молочная девочка», говорят, что такая выпечка под силу каждому, потому что тесто для коржей готовится проще, чем бисквитное и всегда пропекается. А с кремом и того легче – взбил все ингредиенты миксером в однородную массу и готово! Если хотите, чтобы этот торт имел какой-либо фруктово-ягодный вкус, добавьте свежие фрукты в крем: бананы, персики, малину, черешню, клубнику и т.д.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сгущенное молоко – 1 банка.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука – 200 гр.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Ванилин – на кончике ножа.
Для крема:
- Любой творожный сыр или мягкий творог – 300 гр.
- Сливки жирные – 400 гр.
- Сахарная пудра – 40 гр.
- Бананы – 2-3 шт.
Процесс приготовления:
1. Яйца вместе со сгущенкой поместите в большую, удобную миску и взбейте их миксером, добавив ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.
2. Над этой же миской просейте муку, добавьте разрыхлитель для теста и миксером на небольшой скорости или просто кулинарной лопаткой вымесите массу для коржей.
3. При помощи кондитерского кольца, поставленного на бумагу для выпечки, сформируйте круг для торта, потом смажьте его тестом (на каждый корж идет 2-3 ложки теста). Если у вас нет кольца, тогда просто нарисуйте круг на пекарской бумаге и смажьте его тестом. Таким же образом готовьте каждый новый корж. Пекарскую бумагу подмажьте маслом, чтобы коржи не пригорели.
4. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.
5. Горячие коржи снимайте с бумаги, чтобы они к ней не пристали, а потом раскладывайте по столу, чтобы они остыли.
6. Сделайте крем для торта, выложив все ингредиенты для него в миску. Бананы нарежьте на кружки. Потом взбейте все вместе миксером до густой, однородной массы.
7. Когда все коржи остынут, собирайте на большом блюде или на тарелке торт, промазывая хорошо кремом каждый корж.
8. В последнюю очередь промажьте бока и верх торта (коржи можно заранее подрезать по шаблону, например – по крышке от кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).
9. Торту дайте постоять в холодильнике не менее 8 часов, потом украсьте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Совет: для украшения фруктового или ягодного торта «Молочная девочка» можно использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, однако следите, чтобы они не раскисли – это будет выглядеть не эстетично.
Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?
Как показывает практика, легкий и нетвердый сыр маскарпоне очень хорошо сочетается со сливками, кремом, на его основе можно превосходно пропитать коржи торта «Молочная девочка». Этот крем получается нежным и просто очень сливочным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой ароматизатор, а можно и оставить его оригинальный вкус.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сгущенка – 1 банка.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1 ст.
- Ванилин – на кончике ножа.
- Разрыхлитель – 10 гр.
Для крема:
- Сыр маскарпоне – 250 гр.
- Сливки жирные – 400 мл.
- Сгущенка – 0,5 банки.
- Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В большую емкость поместите сгущенку, сырые яйца добавьте и взбивайте все вместе, пока не появится пена.
2. Просейте муку, потом всыпьте ванилин, если хотите, чтобы в торте чувствовался его вкус. Добавьте разрыхлитель.
3. К яйцам и сгущенке аккуратно подмешайте муку, чтобы у вас получилось тесто наподобие сметаны.
4. Чтобы испечь коржи, нанесите несколько ложек теста на круг, нарисованный на пергаментной бумаге, аккуратно размажьте тесто. Так поступите со всеми коржами.
5. Выпекайте коржи по 5 минут при температуре 180 градусов, духовка должна быть уже нагретой.
6. Пока коржики еще теплые, быстренько отделите их от бумаги для выпечки и сложите на стол, но не в стопку, иначе они склеятся между собой.
7. Если вам нужен идеально ровный торт, тогда подравняйте коржи с боков по круглому шаблону, срезая неровности.
8. Чтобы сделать крем, нужно все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, поместить в одну емкость и взбить миксером, пока крем не загустеет.
9. Выкладывайте тортик на плоской тарелке. Каждый корж хорошо пропитывайте кремом, а в конце смажьте кремом бока и верх торта. Бока можно заровнять при помощи широкого кулинарного шпателя.
10. Верх торта украсьте.
11. Поместите торт в холодное место (в холодильник) на ночь или на 8 часов.
12. Готовый торт «Молочная девочка» подавайте с горячим чаем либо с кофе.
Приятного аппетита!
Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом делается еще проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, однако вкус тортика от этого совершенно не страдает, а просто становится немного иным. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для теста:
- Сгущенное молоко – 1 банка.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1 ст.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка.
Для крема:
- Сметана – 150 мл.
- Вареная сгущенка – 150 мл.
Процесс приготовления:
1. Взбейте со сгущенным молоком яйца в большой миске: должна появиться хорошая пена.
2. Добавьте к этим ингредиентам муку, чуточку соли и разрыхлитель, хорошо вымесите, чтобы тесто стало жидким и однородным.
3. Испеките 5-6 коржей на пекарской бумаге. Чтобы это сделать, нужно карандашом на бумаге нарисовать круг диаметром 22 см, а по этому кругу аккуратно намазать 3 столовые ложки теста.
4. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, кладите на противень бумагу с тестом и пеките корж не более 5-7 минут. Пока один корж печется, намазывайте другой корж и т.д.
5. Чтобы сделать быстрый крем, сметану миксером или венчиком взбивают с вареной сгущенкой в пригодной для этого емкости.
6. Коржи, когда будете снимать с бумаги, кладите не один на другой, а дайте им остыть на столе, чтобы не слиплись.
7. Остывшие коржи смажьте густым слоем крема, формируя торт, а потом кремом смажьте бока и верх торта «Молочная девочка».
8. Верх торта украсьте по своему усмотрению: свежими ягодами, кусочками фруктов, мелкими печеньицами и т.д.
Приятного аппетита!
Домашний торт Молочная Девочка с кремом из сгущенки простой рецепт пошаговый
Всем так понравился рецепт молочной девочки, я очень рада! Как сделать Домашний торт Молочная Девочка с кремом из сгущенки рецепт простой и быстрый.
Ингредиенты.
КОРЖИ2 яйца
380 г сгущенки
100 г сливочного масла
200 г муки
4 г разрыхлителя
ванильный сахар
соль
КРЕМ
500 г сливок 33%
200 г сыра сливочного
70-80 сахарная пудра (по вкусу)
персики консервированные
Как приготовить Домашний торт Молочная Девочка с кремом из сгущенки просто рецепт пошаговый
1. КОРЖИ.
Яйца взбиваем, добавляем сгущенку, ванильный сахар.
Масло сливочное растопленное.
Добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем.
Делим тесто на 5 частей, размазываем по форме 22-23 см.
Выпекаем каждый корж примерно 9 минут при 170-180°С
2. КРЕМ.
Взбиваем холодный сыр, сливки и сахарную пудру.
3. СБОРКА.
Корж, крем, персики и так до конца.
Убираем в холодильник на 5 часов.
Супер тортик. Я уже приготовила. Спасибо большое за рецепт 🌷🌷🌷
Пеку только по этому рецепту много лет, супер, всем нравится, спасибо.
Готовила по вашему рецепту, получился очень вкусно. Спасибо за рецепт. Люблю смотреть ваш канал. 🌹🌹🌹
Миланочка спасибо огромное за рецепт тортик просто пуля! Уже сделала и уже съели😂 вы большая молодец, обожаю ваши ролики и вообще вы классная, забавная вас интересно смотреть! 🤗👍
Ваша девочка — мой фаворит! Всегда по этому рецепту готовлю!❤
👏👏👏 Спасибо за рецепт, Милана! С персиками — это интересно. В наших магазинах продаётся такой торт без персиков и он приторный. Уверенна ваш рецепт как всегда идеален! 👍
Спасибо. Я два раза пробовала готовить этот торт. У меня коржи намертво к бумаге прилипают😢. Не по вашему рецепту. Оба раза по рецепту разных кондитеров.
Как хорошо что вы стали выкладывать рецепты в инстаграмм)👏👏👏
Добрый день! Какую роль в рецепте выполняет сливочное масло???
Пеку по подобному рецепту, но без сливочного масла, попробую добавить) но муки кладу меньше (160 гр).
У нас не продаются сливки 33% только до 32% и то сложно найти. 😢
И у меня такой рецепт. Всё таки со сливочным маслом самый вкусный.
Русский торт «Молочная девочка» — рецепт со сливочно-сырным кремом
Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch
Пышное тесто и воздушный сливочно-сырный крем — русский торт «Молочная девочка» просто восхитителен. На вкус мягкий, сливочный, нежный, воздушный и не слишком сладкий. Не зря это один из самых популярных русских тортов. Рецепт торта «Молочная девочка» очень простой, поэтому вы можете приготовить его самостоятельно, не прилагая особых усилий. Здесь я покажу вам, как это сделать, и дам советы, как правильно приготовить торт. Подробный рецепт русского торта «Молочная девочка» с точным количеством и пошаговой инструкцией можно найти ниже.
Сестры «Молочная девочка» и «Карамелька»
Возможно, вы уже пробовали торт «Карамельная девочка», который можно считать сестрой торта «Молочная девочка». Коржи похожи по приготовлению и несколько по вкусу, но в то же время различаются по своему вкусу. Тесто для «Молочницы» готовится на обычной сгущенке с сахаром и не карамелизируется.Крем для торта «Молочная девочка» без карамельного соуса.
Торт «Молочная девочка» — без раскатки коржей
Как и «Карамелька», торт «Молочная девочка» не требует раскатывания коржей, хотя состоит из нескольких тонких слоев. Таким образом, вы сможете сделать этот торт намного быстрее. Вы просто выкладываете густое тесто для торта на противне, выпекаете один большой корж и разрезаете его на несколько меньших коржей.
Как вариант, вы можете сделать русский торт круглым, а не квадратным.Для этого либо нарисуйте круг на бумаге для выпечки (такого размера, как должен быть торт), либо положите край формы для выпечки, тонко распределите тесто по этому кругу и выпекайте его (край формы необходимо удалить. перед запеканием). Продолжайте так, пока тесто не иссякнет и вы не испечете все коржи. Выпекание коржей в этом случае займет больше времени, чем если вы сделаете квадратный торт.
Нежный торт — легкий рецепт
Торт «Молочная девочка» не только невероятно вкусен, но и его легко и быстро приготовить из нескольких обычных ингредиентов, которые наверняка уже есть дома.Коржи готовятся в кратчайшие сроки, не раскатывая их. Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто. Для сливок взбить сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до кремообразного состояния. Итак, ваш торт готов в мгновение ока.
Как подать торт «Молочная девочка»
Русский торт «Молочная девочка» с его многослойным слоем и белым кремом выглядит очень аппетитно и невероятно вкусно. Таким образом, он отлично подойдет не только на десерт после ужина с кофе или чаем, но и на любое торжество, например, Рождество, Пасху, день рождения или День матери.К тому же торт идеален для подарка.
«Молочная девочка» на следующий день после приготовления становится еще лучше. Таким образом, вы можете сделать это на несколько дней раньше, прежде чем подавать на стол.
Этот русский торт
- мягкий,
- сливочный,
- нежный,
- воздушный,
- невероятно вкусный,
- еще вкуснее на следующий день,
- из нескольких ингредиентов,
- легкий и быстро готовится без раскатки коржей,
- размером около 20 х 30 см.
Как приготовить русский торт «Молочная девочка»: рецепт
Точное количество и пошаговая инструкция, по которой можно сделать торт «Молочная девочка», приведены ниже в коробочный рецепт.
Для теста понадобится
- сгущенное молоко,
- яйца,
- масло сливочное
- , разрыхлитель
- и мука.
Для сливок нужны только сливочный сыр
- , сливки
- и сахарная пудра
.
Как приготовить торт «Молочная девочка»: как это работает
- Для теста смешать яйца и сгущенку.
- Добавить муку с разрыхлителем и замесить все в густое тесто.
- Добавить растопленное и охлажденное масло и перемешать.
- Разделите тесто на две части, тонко разложите каждую порцию на противне, выстланном бумагой для выпечки, и выпекайте при 180 ° C в течение примерно 7 минут каждую. Дать коржам остыть, срезать со всех сторон узкий край и покрошить.Разрежьте каждый из двух коржей на две равные части.
- Для сливок взбейте сливочный сыр и сахарную пудру. Добавьте сливки и взбивайте, пока они не загустят.
- Намазать все четыре коржа кремом и уложить друг на друга. Посыпать торт крошкой и остудить несколько часов. Выполнено!
Еще вкуснейшие кремы для торта «Молочная девочка»
Торт «Молочная девочка» можно приготовить с разными кремами. Здесь я покажу вам еще четыре вкусных рецепта.Вы можете выбрать один крем на свой вкус или попробовать их все по одному и выбрать свой любимый. Подскажите в комментарии ниже, какой крем вам понравился больше всего.
Легкие сливки со взбитыми сливками
Крем, который чаще всего используется для торта, состоит всего из двух ингредиентов. Это сливки и сахарная пудра. Взбиваете два ингредиента до загустения, и крем для торта «Молочная девочка» готов. Для коржей по рецепту ниже вам потребуется
- 500 г сливок,
- 50 г сахарной пудры или по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие сливки вы хотите.
В качестве альтернативы можно использовать сгущенное молоко с сахаром вместо сахарной пудры. Тогда вам понадобится
- 500 г сливок,
- 150 г сгущенного молока с сахаром.
Взбейте сливки и сгущенное молоко вместе, чтобы получился крем — готово.
Крем с русским творогом
Для этого понадобится
- 300 г творога,
- 500 г сливок,
- 100 г сахарной пудры,
- ваниль.
«Творог» можно купить как в российских магазинах, так и в некоторых супермаркетах.Вы также можете легко сделать свой творог.
Добавить в творог сахарную пудру и ваниль и перемешать с помощью ручного блендера. Взбить сливки до пышности, небольшими порциями добавлять творогную смесь и продолжать взбивать до однородной массы.
Сливки-сливки
Для этого варианта вам потребуется
- 400 г сливок,
- 160 г сгущенного молока с сахаром,
- 100 г мягкого масла.
Взбить сливочное масло в течение 3-4 минут до кремово-белой массы.Постепенно небольшими порциями добавлять сгущенное молоко и взбивать до однородности. Теперь взбиваем сливки до пены, затем небольшими порциями добавляем сгущенку и масло и взбиваем до однородной массы.
Советы и хитрости: как сделать «Молочную девочку» идеальной
- По оригинальному рецепту тесто готовится без масла. Так что вы можете оставить это без внимания. Однако со сливочным маслом тесто получается более мягким и нежным.
- Для теста количество подаваемой муки может варьироваться, поскольку каждый тип муки впитывает жидкость по-разному.Тесто должно быть густым, т.е.не слишком жидким и не слишком твердым. Поэтому сначала возьмите немного меньше муки и смешайте ее с разрыхлителем. При перемешивании теста просто добавьте еще муки, если оно слишком жидкое.
- Муку лучше всего просеять с разрыхлителем, чтобы в тесте не образовывались комочки.
- Добавить топленое масло в тесто, когда оно остынет.
- Чтобы проверить, готова ли основа для торта, следует провести тест на прилипание. Для этого ненадолго вставьте зубочистку в центр корочки пирога и посмотрите, остается ли она почти чистой после того, как вы вытащите ее.Если зубочистка остается размазанной в сыром тесте, вам все равно нужно испечь корку пирога. Если на зубочистке осталось лишь несколько влажных крошек, корочка для пирога готова. Если зубочистка высохла, возможно, вы слишком долго выпекали основу торта, и в итоге она оказалась слишком сухой на вкус. Как вариант, вы можете проверить, готова ли основа для торта, следующим образом: Слегка надавите на поверхность теста пальцем посередине на короткое время. Если после прессования основа торта отскочила и следов не осталось, значит, она готова.
- Дайте пирогу остыть на ровной ровной поверхности.
- Вы отлично справились с тестом, если после выпекания разрезать его на несколько корок для пирога, оно выглядит очень пушистым с множеством маленьких дырок в разрезе.
- Вы можете разрезать каждый из двух коржей на четыре части вместо двух. Тогда ваш торт состоит из 8 коржей, он намного выше и размером примерно 15 х 20 см. На мой вкус, пирог получается слишком высоким. Но вы можете сделать это так, как вам больше нравится.
- Сливочный сыр и сливки для крема перед употреблением должны быть холодными.
- Количество сахарной пудры для крема можно отрегулировать по своему вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий торт вам нравится.
- Как и большинство русских тортов, в ближайшие дни этот станет еще лучше.
Вы приготовили русский торт «Молочная девочка» по этому рецепту? Какой крем ты для него приготовил? С нетерпением жду вашего результата, вашего звездного рейтинга и вашего комментария к рецепту ниже, как вам понравился торт.
Мало вкусных русских лепешек? Попробуйте также:
Русский торт «Молочная девочка»
Пышное тесто и воздушный сливочный сырный крем — Русский торт «Молочная девочка» просто восхитителен.На вкус мягкий, сливочный, нежный, воздушный и не слишком сладкий. Не зря это один из самых популярных русских тортов. Рецепт торта «Молочная девочка» очень простой, поэтому вы сможете приготовить его самостоятельно без особых усилий.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Время охлаждения 2 часа
Курс Десерт
Кухня Русская
для теста
- 380 г сгущенки с сахаром
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла и охлаждение)
- 1 щепотка соли
- 12 г разрыхлителя
- прибл.180 г муки
для сливок
- 400 г сливочного сыра
- 350 г сливок
- 80 г сахарной пудры
Приготовление теста
Яйца, сгущенное молоко и соль взбить до однородности.
Муку и разрыхлитель смешать, добавить в смесь сгущенки и яиц и замесить в густое тесто. Тесто не должно быть слишком жидким и не твердым. Сначала используйте немного меньше муки и при необходимости добавляйте еще.(Для этого следуйте советам и рекомендациям по приготовлению теста в верхней части столбика).
Добавьте растопленное и охлажденное масло и снова перемешайте до образования однородного теста.
Разделите тесто на две равные части, сначала распределите одну из них тонким слоем на противне, выстланном бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение примерно 7 минут. Повторите то же самое со второй порцией теста и дайте двум коржам остыть.
Обрезать около 0.5-1 см края двух коржей со всех четырех сторон и мелко покрошить оставшееся тесто.
Разрежьте два коржа на два квадрата одинакового размера, чтобы получилось четыре коржа.
Приготовление торта
Намажьте все четыре коржа кремом из сливочного сыра и уложите их друг на друга.
Намажьте крем по краям торта, посыпьте крошкой края и украсьте по желанию оставшимся кремом.Охладите торт не менее 2 часов.
- Количество подаваемой муки может варьироваться. Тесто должно быть густым.
- Добавляйте топленое масло в тесто только после охлаждения.
- Используйте сливочный сыр и сливки для холодных сливок.
- Ознакомьтесь с альтернативами сливок для торта, который я описал в этом посте.
- Обратите внимание на подробные советы и рекомендации по созданию русского торта «Молочная девочка» в верхней части поста.
Торт Tres Leches (Торт Milky Girl)
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.Выстелите противень для выпечки рулета с мармеладом пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Шаг 2
Добавьте 1 банку сгущенного молока в миску. В отдельной миске смешайте 1 стакан муки и 1 столовую ложку разрыхлителя. В сгущенное молоко добавить 2 яйца и перемешать до однородной массы. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы.
Step 3
Нарисуйте круг диаметром 9 дюймов на пергаментной бумаге. Если вы используете форму для рулетов с мармеладом, вы, вероятно, сможете уложиться в круги. Переверните пергамент вверх дном. Налейте стакана жидкого теста в середину круга и распределите тонким слоем, стараясь не выходить за пределы нарисованного круга.Выпекайте около 5 минут или пока середина не пропечется. Будет полезно, если кто-нибудь поможет вам удерживать пергамент на месте, пока вы распределяете тесто.
Step 4
Снимите с пергаментной бумаги, как только вы достанете пирог из духовки, соскребите все прилипшие кусочки торта. Повторно используйте пергаментную бумагу, чтобы испечь оставшееся тесто, как описано выше. Всего у вас должно получиться 7 коржей.
Шаг 5
Добавьте 2/3 стакана сахарной пудры, 16 унций сливочного сыра и 2 чайные ложки ванили в миску и взбивайте до получения однородной массы и без видимых кусочков сливочного сыра; несколько раз остановитесь, чтобы очистить дно чаши.
Шаг 6
Добавьте 3 стакана жирных сливок и продолжайте взбивать, пока взбитые сливки полностью не смешаются, а сливки не станут пушистыми.
Step 7
Оставьте 1 чашку глазури на потом (для украшения).
Step 8
Нанесите немного глазури на сервировочную доску / блюдо. Сверху выложите первый корж и прижмите, чтобы он приклеился. Распределите ⅕ глазури ровным слоем, положите второй слой и сделайте то же самое. Повторяйте, пока вся глазурь и пирог не будут израсходованы.Было бы неплохо добавить примерно ¼ половин малины на каждый слой, но это необязательно.
Step 9
Используйте около ⅔ чашки оставшейся глазури, чтобы покрыть стороны и верх торта. По бокам нанесите более толстый слой, а сверху — очень тонкий.
Step 10
Установите кондитерский мешок или пакет Ziploc для сэндвичей со звездообразным наконечником (# 35 Ateco) и заполните его оставшейся чашки глазури.
Step 11
Держа торт в одной руке (или на возвышении, например, на подставке для торта), наполните другую ладонь тертым кокосовым орехом без сахара и прижмите его к краям торта.Имейте что-нибудь, чтобы поймать кокосовые куски, когда они упадут обратно, например, противень или большую тарелку. Обойдите вокруг, покрыв стороны и около ½ дюйма верхнего края торта кокосовой стружкой. С помощью подготовленного кондитерского мешка обмотайте звездочки по всему краю торта.
Step 12
Положите слой малины открытой стороной вверх внутри края трубы. Заполните каждое отверстие малиновым соусом или процеженным вареньем.
Шаг 13
Накройте торт и поставьте в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились.
Торт Tres Leches — Рецепт девушки
Торт Трес Лече — классический десерт, родом из Латинской Америки. «Tres Leches» относится к трем видам молока, которые используются для приготовления торта.
Торт Tres Leches также известен как «pan tres leches», что означает «хлеб из трех молочных продуктов». Это легкий пористый торт, пропитанный тремя видами молока: сгущенным молоком, жирными сливками и сгущенкой с сахаром.
Откуда взялась идея «пропитанного пирога»?
Пирожные, пропитанные жидкостью, вероятно, появились еще в средневековье.Подумайте о ромовом пироге, тирамису и мелочах, которые уже давно популярны в Европе. Торт Tres Leches наиболее популярен в Центральной и Южной Америке, Северной Америке и некоторых других регионах мира.
Как приготовить торт Tres Leches:
Взбить сахар и яичные желтки до образования пены. Затем добавить молоко, ваниль, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить до мягких пиков яичные белки, добавить винный камень, а затем сахар. Затем яичные белки добавляются к яичной смеси, и получается тесто для торта.Тесто складывается в форму размером 9 × 13 дюймов и выпекается от 30 до 45 минут (в зависимости от вашей духовки). Текстура должна быть твердой, а зубочистка, вставленная в середину, должна выходить чистой. Дать пирогу полностью остыть.
Когда пирог остынет, проткните верхнюю часть торта вилкой. Это позволит молочному сиропу погрузиться в середину торта. Молочный сироп представляет собой простую смесь сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром, жирных сливок для взбивания, экстракта ванили и рома.Вылейте его поверх торта и дайте ему впитать молочный сироп.
Можно ли исключить ром из рецепта?
Да! Если вы не хотите готовить на спирте, просто оставьте ром и, возможно, добавьте немного экстракта ванили.
После впитывания посыпьте верх пирога какао-порошком.
При правильном приготовлении торт Tres Leches Cake будет иметь влажную консистенцию, но не должен быть мокрым. Три молока впитаются в губчатый пирог.Технически, в моем рецепте четыре вида молока , так как в тесте тоже есть обычное молоко. Это слегка подслащенный торт с восхитительной начинкой из взбитых сливок и ягод, а на второй день он становится еще лучше. Наслаждаться!
Торт Tres Leches
Это полностью насыщенный и декадентский сладкий латинский торт, пропитанный молочным сиропом.
Подробности рецепта
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Курс: десерт
Кухня: кубинская, мексиканская
Ключевое слово: торт, tres leches
Порций: 10 порций
калорий: 394 ккал
Ингредиенты
ТОРТ:
- 1 стакан гранулированного белого сахара, разделенный
- 5 крупных яиц, разделенных
- ⅓ стакана молока
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 1 стакан универсальной муки
- 1½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайная ложка винного камня
МОЛОЧНЫЙ СИРОП:
- Одна банка сгущенного молока емкостью 12 унций
- 1 стакан сгущенного молока с сахаром
- 1 стакан жирных сливок для взбивания
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка темного рома
ГАРНИРЫ :
- свежие взбитые сливки, мороженое, какао-порошок (по желанию)
Инструкции
ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:
Взбейте ¾ стакана сахара и яичные желтки, пока они не станут легкими и воздушными, около 5 минут.Добавьте молоко, ваниль, муку и разрыхлитель. В отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков, через 20 секунд добавить винный камень. Постепенно добавляйте оставшиеся ¼ стакана сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут глянцевыми и твердыми, но не высохнут. Осторожно добавьте белки в смесь желтков. Вылейте это тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекайте пирог, пока он не станет твердым, а вставленная зубочистка не станет чистой, примерно 30–45 минут. Дать коржу полностью остыть в форме для запекания.Проткните торт вилкой, стараясь не порвать его.
ПРИГОТОВЬТЕ МОЛОЧНЫЙ СИРОП:
Смешайте все ингредиенты молочного сиропа в миске. Взбейте, пока хорошо не перемешается. Вылейте сироп на пирог, ложкой перелив сверху, пока он полностью не впитается.
Когда все будет готово, посыпьте весь торт какао-порошком. Отрежьте кусочек и выложите его на тарелку. Сверху выложите ложку взбитых сливок или мороженое и украсьте фруктами.
Nutrition
Порция: 1 ломтик, калории: 394 ккал, углеводы: 51 г, белки: 10 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 10 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 146 мг, натрий: 124 мг, калий: 382 мг, клетчатка: 1 г, Сахар: 41 г, витамин А: 665 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 243 мг, железо: 1 мг
Русский слоеный торт | Mydeliciousmeals.com
1. Взбивайте яйцо и сахар (первые 2 ингредиента) электрическим миксером в течение 5 минут. Вылейте смесь в кастрюлю среднего размера.2.Добавьте молоко, пищевую соду и размягченное масло.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Поставьте кастрюлю в кипящую воду (НЕ в воду) и дайте ей постоять около 10 минут. Постоянно помешивая.
4. Снимите с огня и сразу же добавьте муку, пока тесто не станет однородным. Дать тесту остыть (оно загустеет).
5. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
6. Разделите тесто примерно на 9 равных частей.
7. Положите на столешницу лист пергаментной бумаги и присыпьте его мукой.Посыпьте тесто и скалку мукой. Раскатайте один кусок теста примерно в 9-сантиметровый круг (чтобы получился ровный круг, поместите нижнюю часть пружинной формы или тарелки на тесто и обрежьте края).
8. Выпекайте до золотистого цвета около 4 минут. Чтобы сэкономить время, я использовал отдельный лист пергаментной бумаги для каждого кусочка и выпекал по 2 раунда за раз.
9. Когда вы закончите последний кусок, сформируйте шар из оставшейся части теста и раскатайте его, затем выпекайте.Он нам понадобится для верхней части торта.
10. Положить жирные сливки в миску и взбивать миксером 5-6 минут или до образования плотных пиков.
11. С помощью электрического миксера взбейте масло, сливочный сыр и сгущенное молоко.
12. Добавьте жирные сливки.
13. Измельчите слой, который вам больше всего не нравится, в крошку. Для этого воспользуйтесь кухонным комбайном или полиэтиленовым пакетом со скалкой.
14. Положите первый слой на большую тарелку и нанесите на него немного глазури.
15. Выложите следующий слой сверху, намазав его глазурью. Слегка надавите на нее. Повторите то же самое с остальными слоями. Заморозьте верх и бока оставшейся глазурью.
16. Посыпьте крошкой верх и стороны торта. Поставить в холодильник на 8 часов.
Торт с молоком и печеньем для Деда Мороза
Нет праздника, который я люблю так сильно, как Рождество! А рождественские торты — одна из моих самых любимых вещей для выпечки и украшения. На свой первый рождественский торт в праздничный сезон в этом году я поделюсь этим тортом с молоком и печеньем для Санты.Потому что, если Санта и его олени любят молоко и печенье, то, я думаю, им понравится шоколадный торт, который по вкусу похож на большое шоколадное печенье!
Этот торт влажный и немного плотный, сделан из жирного и сливочного кокосового молока и темно-коричневого сахара, наполнен шоколадной стружкой и покрыт сливочным кремом из сладких ванильных бобов. Полкадот из шоколадной крошки и печенье — отличные забавные и причудливые украшения.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.
Этот торт с молоком и печеньем более густой, чем пушистый, скорее похож на пирог с фунтом, поскольку он сделан из сливочного сыра и масла в жидком тесте. Если бы у шоколадного печенья и торта родился ребенок, это был бы этот шоколадный торт!
Состав
- Сливочный сыр + несоленое масло .Комбинация сливочного сыра и масла добавляет аромат и насыщенность, а также способствует получению плотной, похожей на фунтовый торт текстуры торта.
- Сахар-песок + темно-коричневый сахар . В большинстве рецептов печенья с шоколадной крошкой используется комбинация сахарного песка и коричневого сахара для придания тонкого вкуса, и это восхитительно в этом молочном пироге с печеньем.
- Экстракт ванили . Для лучшего вкуса используйте экстракт ванили хорошего качества.
- Яйца . Яйца придают тесту структуру и насыщенность.
- Мука . В этом рецепте я использовала как муку для выпечки, так и универсальную муку, и это принесло отличные результаты. Из муки для пирожных получится более светлая крошка.
- Разрыхлитель + пищевая сода . Оставляем тесто, заставляя торт подняться.
- Соль . Уравновешивает сладость.
- Консервы из кокосового молока . Мне нравится насыщенное и сливочное качество консервированного несладкого кокосового молока в выпечке. Это придает пирогу красивую текстуру, но не придает кокосового привкуса.
- Мини-шоколадные чипсы . Мини-шоколадные чипсы достаточно легкие, чтобы оставаться в жидком тесте и не опускаться на дно пирожных.
Инструкции
Вы будете использовать стандартный метод взбивания сливок, чтобы приготовить этот шоколадный торт, который включает сначала взбивание сахара со сливочным сыром и маслом, а затем добавление яиц, сухих ингредиентов и жидких ингредиентов.
Сливки из смеси сахара и сливочного сыра.
- Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.
- В дежи вашего настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой, взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, время от времени очищая чашу.
Добавьте яйца и ваниль.
- Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, тщательно взбивая. Очистите миску и взбивайте до однородной массы.
Замените сухие ингредиенты кокосовым молоком.
- В отдельной миске просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
- При минимальной мощности миксера добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная с муки и заканчивая мукой. Смешайте до однородности, но остаются несколько мучнистых полосок.
- Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.
Выпекать и остывать.
- Равномерно разделите тесто между сковородами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.
- Установите сковороды на решетку для охлаждения, накройте ее чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.
Глазурь и украшение
Украшать торт — самое интересное! Я заморозил свой молочно-печеный торт воздушным сливочным кремом из ванильных бобов, который не слишком сладок и прекрасно сочетается с шоколадным пирогом.
Сделайте сливочный крем.
- Если вы не читали мой подробный пост на How to Make Perfect American Buttercream , я рекомендую вам сначала прочитать его! Он отвечает на многие вопросы, связанные с общими проблемами при приготовлении сливочного крема.
- В чаше миксера, оснащенного венчиком, взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы.
- При минимальной мощности миксера добавьте ложками сахарную пудру, порошок безе, ваниль и соль, перемешивая до образования однородной массы.Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и воздушной.
Украсить.
- Сложить, залить и заморозить охлажденные коржи сливочным кремом.
- Прежде чем сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой. Обычно, когда я делаю «полкадотс» с шоколадной крошкой на торте, я вдавливаю их в глазурь острием внутрь, так что только круглая нижняя сторона шоколадной стружки выходит наружу.В сегодняшнем торте я сохранил их. В любом случае выглядит так мило!
- Для обвязки верха и низа торта я использовал наконечник Уилтона № 32.
- Сверху выложите шоколадное печенье и, конечно же, подавайте с большим стаканом молока!
Обязательно прочтите все мои ЧАВО по ВЫПЕЧКЕ , где я обсуждаю ингредиенты, замены и общие вопросы, связанные с приготовлением тортов, чтобы вы могли добиться успеха в своей собственной выпечке! Я также предлагаю прочитать мой подробный пост о приготовлении Perfect American Buttercream .
Вам также может понравиться
- Торт «Северный полюс»
- Торт «Новогодняя елка»
- Торт «Снежинка»
- Пряничный деревенский пирог с шоколадной глазурью Песочное печенье
Любимые товары
Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!
Торт для Деда Мороза с молоком и печеньем
Вереск СмоукЭтот влажный и плотный молочный пирог с печеньем сделан из коричневого сахара и кокосового молока и полон шоколадной стружки, так что торт напоминает шоколадное печенье.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 50 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Ингредиенты
Пирог
- 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 2 унции несоленого сливочного масла (1/4 стакана или 4 столовые ложки), размягченного до комнатной температуры
- 1 чашки сахарного песка
- 1 чашка темно-коричневого сахар, слегка насыпанный
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 4 больших яйца
- 3 стакана муки для выпечки или универсальной муки, высыпанной и выровненной
- 1 ч.л. грубой кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте половину количества)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ⅛ чайная ложка пищевой соды
- 1 ⅓ чашки несладкого жирного консервированного кокосового молока (не совсем полная банка)
- 1 чашка мини-шоколадных чипсов
Масло сливочного
- 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 1 стакан овощного жира
- 4 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка порошка безе (по желанию)
- 2 чайные ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
- ¼ чайной ложки грубого коша соль (если используется поваренная соль, используйте половину количества)
- 2-4 столовые ложки молока или сливок, если необходимо для желаемой консистенции
- шоколадная стружка, для украшения
Инструкции
Пирог
Разогрейте духовку до 350 F и опрыскайте дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.
В дежи вашего стационарного миксера, оснащенной лопастной насадкой, взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, периодически очищая чашу.
Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Очистите миску и взбивайте до однородной массы.
В отдельной емкости просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Включив миксер на низком уровне, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная и заканчивая мукой.Смешайте до однородности, но остаются несколько мучнистых полосок.
Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.
Равномерно разделите тесто между сковородами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.
Поставьте сковороды на решетку для охлаждения, накройте их чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.
Buttercream
В дежи вашего стационарного миксера, оборудованного венчиком, взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до однородной массы.
Включив миксер на низком уровне, добавьте ложками сахарную пудру, безе, ваниль и соль, перемешивая до образования однородной массы. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и воздушной.
Сложите, залейте и заморозьте охлажденные лепешки сливочным кремом.
Прежде чем сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой.
Примечания
- Остатки пирога следует хранить в герметичном контейнере или держателе для пирога при комнатной температуре до 3 дней.
- Торт можно выпекать заранее, слои индивидуально завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на 3-6 месяцев. Дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре на ночь перед глазурью.
- Шортенинг в сливочном креме помогает получить ярко-белый цвет, но вы можете использовать и все сливочное масло.Масляный крем из сливочного масла будет цвета слоновой кости.
- Кокосовое молоко придает пирогу насыщенный сливочный вкус, но вы не можете почувствовать вкус кокоса. Если хотите, можете заменить его на половину ‘n’ половины, которая имеет аналогичную кремообразную консистенцию.
Ключевое слово Шоколадный торт, Рождество, молоко и печенье, Санта
Torta De Tres Leches (3-х молочный торт)
Настоящий торт Tres Leches называется так, потому что после того, как он испечется, вы пропитываете его тремя разными видами молока! Цельное молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко делают этот торт очень влажным, а глазурь из взбитых сливок берет верх! Это отличный торт для любителей молока!
Итак, я не любитель тортов.Вообще-то, я противник пирожных. Я серьезно подумала о том, чтобы заменить свадебный торт четырехъярусным чизкейком, просто потому, что я действительно не люблю торт. Я закончил спелеологией просто ради традиции, но если вы спросите меня, каков был вкус пирога, я не смогу вам сказать. Хотя это был великолепный торт!
Торт Tres Leches — единственный торт, которому я не могу отказать. Может быть, дело в том, что он залит смесью цельного молока, сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок? Да, я думаю, это определенно все.Я предполагаю, что технически это делает его quatro leches, но кто считает ?!
Хотите еще больше вкусных рецептов десертов на основе молока? Попробуйте эти вкусные сладости от Delish D’Lites!
Примечание: этот рецепт был адаптирован из книги «Женщина-пионерка».
1 стакан универсальной муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
5 крупных яиц, разделенных
1 стакан сахарного песка, разделенный на части
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана цельного молока
1 банка (12 унций) сгущенного молока молоко
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
¼ чашки жирных сливок
Для глазури:
1 ¾ чашки жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 ½ столовых ложки сахара
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Добавьте муку, соль и разрыхлитель в миску.
В другую миску добавьте яичные желтки и 3/4 стакана сахарного песка.
Взбейте яичные желтки, пока они не станут бархатистыми и бледно-желтыми.
Добавьте 1/3 стакана молока и 1 чайную ложку ванили и перемешайте смесь.
В другую миску (убедитесь, что она очень чистая) добавьте яичные белки. Если в миске остались жирные остатки, это может помешать взбиванию яичных белков.
Взбивайте яичные белки несколько минут, пока они не станут мягкими. Добавьте 1/4 стакана сахара, затем взбивайте яичные белки, пока они не станут очень пушистыми и не образуют жестких пиков.
Добавьте смесь яичного желтка в миску с сухими ингредиентами.
Перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
Затем добавьте яичные белки, стараясь не выпустить воздух из смеси слишком сильно.
Вылейте тесто в противень 9 × 13 дюймов, выстланный пергаментом и сбрызнутый кулинарным спреем.Мне нравится накидывать пергамент по краям сковороды, чтобы они образовывали «ручки». Это позволяет очень легко вытащить торт.
Разгладьте тесто лопаткой.
Выпекать пирог 35-45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Хороший способ проверить, готово ли это, — воткнуть чистую зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, значит, все готово.
Дайте пирогу полностью остыть, затем выньте пирог из формы.Проведите ножом по краю торта, касающемуся стекла, а затем пергаментными ручками вытащите торт из формы.
Выложите остывший пирог на большое блюдо. Не волнуйтесь, если торт немного порвется, когда вы вытащите его из сковороды, вы все равно собираетесь покрыть это взбитыми сливками.
Смешайте смесь tres leches, смешав 1 банку сгущенного молока, 1 банку сгущенного молока и 1/4 стакана жирных сливок. Встряхните, чтобы смесь смешалась.
Для приготовления глазури налейте в миску 1 3/4 стакана жирных холодных сливок вместе с 2 1/2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой ванили.
Взбивайте смесь, пока она не станет густой и пушистой (около 1 минуты на высокой скорости). Поместите взбитые сливки в холодильник, понадобится немного позже.
А теперь самое интересное! Проделайте в лепешке несколько дырок вилкой или зубочисткой. Затем медленно полейте остывший пирог смесью tres leches, стараясь покрыть ее равномерно.Я считаю, что кисточка для наметки — хороший способ нанести молочную смесь на края торта. Вы хотите использовать почти 1/2 стакана жидкости. Остальное приберегите для сервировки, если хотите. Дайте пирогу впитаться в молочную смесь примерно 30 минут, прежде чем заморозить его.
После того, как торт впитает большую часть жидкости, полейте его взбитыми сливками.
С помощью лопатки распределите по пирогу взбитые сливки с сахаром. Вы также можете прикрыть стороны или оставить их незащищенными.Это действительно ваше дело.
Теперь вы готовы к работе! Просто нарежьте квадрат и пожирайте!
Torta De Tres Leches (3-х молочный торт)
Общее время 1 час 30 минутСостав
Ингредиенты для торта
- 1 чашка мука общего назначения
- 1 ½ чайные ложки порошок для выпечки
- ¼ чайная ложка поваренная соль
- 5 большие яйца отделенный
- 1 чашка гранулированый сахар разделенный
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- 1/3 чашка цельное молоко
- 1 жестяная банка 120 унций сгущенного молока
- 1 жестяная банка 14 унций сгущенного молока с сахаром
- ¼ чашка жирные сливки
Ингредиенты для глазури со взбитыми сливками
- 1 ¾ чашки жирные сливки
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- 2 ½ столовые ложки сахар
Инструкции
для торта:
Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите сковороду размером 9 x 13 дюймов пергаментной бумагой, оставив клапаны с обеих сторон сковороды, чтобы сформировать «ручки». Сбрызните пергамент кулинарным спреем.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Отдельные яйца.
Яичные желтки взбить с 3/4 стакана сахара на высокой скорости до бледно-желтого цвета. Вмешайте молоко и ваниль. Вылейте смесь яичного желтка над мучной смесью и очень осторожно перемешайте до однородности.
Взбить яичные белки на высокой скорости до образования мягких пиков. Включив миксер, всыпьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими.
Очень осторожно добавить смесь яичных белков в жидкое тесто до однородного состояния. Вылить в подготовленную форму и распределить, чтобы выровнять поверхность.
Выпекайте от 35 до 45 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.Охладите пирог на решетке для выпечки, затем переверните пирог на блюдо с бортиками.
Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки в небольшой кувшине или кувшине. Когда пирог остынет, проткните поверхность вилкой или зубочисткой несколько раз. Медленно сбрызните все, кроме 1/2 стакана молочной смеси — с помощью наметочной щетки нанесите как можно больше по краям торта. Если хотите, оставьте оставшуюся половину стакана для сервировки.
Дайте пирогу впитать молочную смесь не менее 30 минут.
Для взбитых сливок:
Чтобы заморозить торт, взбейте 1 3/4 стакана жирных сливок с 1 чайной ложкой ванильного экстракта и 2 1/2 столовыми ложками сахара, пока он не станет густым и хорошо намазывается.
Намажьте взбитыми сливками поверхность торта. Нарезать квадратами и подавать.
Торт «Молочная девочка»
Необычайно нежный и вкусный торт «Молочница» готовится очень быстро и просто.Этот рецепт не отнимет у вас много времени, всего 30 минут и минимум усилий, но результат порадует всех. Нежные и мягкие коржи со сгущенкой в сочетании со сливками, по вкусу напоминающими мороженое. Перед этим тортом невозможно устоять!
Порций: 6
Состав
Для тортов:
- Молоко сгущенное — 300 г
- Яйцо — 3 шт. (общая масса со снарядом — 195 г)
- Соль — 1 щепотка
- Мука пшеничная — 180 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Масло — для смазывания пергамента или силиконового коврика Для крема:
- Сливки 33% — 500 г
- Сгущенное молоко — 80 г
- Сахар ванильный — 10 г Для украшения:
- Свежие ягоды — по вкусу
Проезд
- Приготовьте тесто.
Яйца со щепоткой соли взбивать миксером в течение 3-4 минут, пока они не станут пышными.
При взбивании постепенно всыпать сгущенное молоко. - Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить порциями к яичной смеси, перемешивая миксером.
- Духовку разогреть до 180 градусов.
Застелить форму для запекания (у меня 30 × 40 см) пергаментом или силиконовым ковриком и смазать маслом. Отправьте половину теста (330-340 г) в форму и разложите тонким ровным слоем. Выпекать корж при 180 градусах 6-7 минут, до готовности.Таким же образом испечь второй корж. - Обрежьте края коржей. Отделите коржи от пергаментной или силиконовой коврики и остудите.
- Для крема взбить холодные сливки с ванильным сахаром. Во взбитые сливки тонкой струйкой добавить сгущенное молоко, взбивая на средней скорости миксера.
- Остывшие лепешки разделить на 4 части.
Смажьте дно формы кремом, чтобы торт хорошо держался.
Соберите торт, смазывая каждый корж 1-2 ст. Л. Сливок.Смажьте кремом верх и бока торта.
Поставьте торт в холодильник на 2 часа. - Украсить торт по желанию.
Приятного аппетита!
Также нравится
Торт «Шоколадница»
Торт Milk Girl известен многим. Нежный сливочный вкус. Сегодня я предлагаю рецепт этого торта со вкусом шоколада. Попробуйте, не пожалеете! Приготовление: 2 часа Порции: 10-12 Ингредиенты Куриное яйцо — 3 штуки Сгущенное молоко — 380 г Пшеничная мука — 200…
Краснеющая девушка
Рецепт идеальной краснеющей девушки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пахта для девочек
Рецепт идеальной девочки из пахты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Девушка Румяна
Рецепт идеальных румян для девочек с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Девушка в вуали
Рецепт идеальной девушки с вуалью с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Девушка танго
Рецепт идеальной девушки-танго с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Макаронные изделия для девочек
Рецепт идеального салата из макарон для девочки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Крестьянская девушка в вуали
Рецепт идеальной крестьянской девушки в вуали с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Торт молочный
Идеальный рецепт молочного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Бургер Mc`s Girls
Идеальный рецепт бургера mc`s girls с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Торт «Голубиное молоко»
Вкус детства. Каждый Новый год мама пекла торт «Птичье молоко». Хоть я и не фанат сладостей «Птичье молоко», я не устояла перед этим тортом. Нежный сливочный вкус. Настоящее варенье! Рецепт торта мне пришла от мамы, и сколько, как мне было …
Золотой молочный торт
Рецепт идеального золотого молочного торта с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Молочный торт
Идеальный рецепт молочного торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Торт из трех молочных продуктов
Торт «Три молочка» (Tres Leches) — один из самых популярных тортов среди французских домохозяек. Торт довольно простой, поэтому идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Готовить: 10 часов Порции: 8 Ингредиенты Сливочное масло — 10 ст. ложки Яйца — 6 штук Пищевая сода — 1/4 чайной ложки…
Торт «Карамель» со сгущенкой
Супербыстрый и безумно вкусный торт «Карамель», на приготовление которого у вас уйдет 30 минут. Торт с мягкими и нежными коржами и сливочным кремом с добавлением вареной сгущенки, похожий на вкус мороженого Крем-брюле, никуда не оставит …
Торт «Картошка» со сгущенкой
Собираясь приготовить десерт, помните, что любимым лакомством в детстве был Картофельный пирог, который хорошо сочетается с чаем, молоком и кофе.Вкусно и недорого. Попытайся! Приготовление: 5-часовые порции: 11 ингредиентов, печенье — 800 грамм, но …
Яблочный торт со сгущенкой
Обожаю домашнюю выпечку с яблоками! И чем больше яблок в тесте, тем вкуснее. Торт-пирог со сгущенкой — один из таких! Все было хорошо пропечено, яблочный пирог получился пышным, сочным, ароматным. В общем вкусно и еще! Повар: …
Торт сгущенный Русский
Рецепт идеального торта со сгущенкой по-русски с картинкой и простой пошаговой инструкцией.