Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π³ΡƒΡ‰Π΅ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°: Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π° Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны


Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ смСтаны Украса «Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°» — «Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° + Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Β»

Когда я дСлаю домашниС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСтанным ΠΈΠ»ΠΈ сливочным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°ΠΌ, Ρ‚.ΠΊ люблю Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅. Но, ΠΊ соТалСнию, ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ смСтаны с сахаром, ΠΎΠ½Π° становится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вСсь просто впитываСтся Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ.

А Ссли Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки с сахаром, Ρ‚ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ миксСра ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. Но ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ постСпСнно размякаСт, осСдаСт ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получался ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ растСкался, я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ загуститСли для смСтаны ΠΈ сливок.


ΠŸΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ± я ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ большС всСго нравятся загуститСли ΠΏΡ€-Π²Π° Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹. Π‘ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ. Π’ послСднСС врСмя я использовала Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ «Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠΊ», Π½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ оказалось Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Украса

«Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°».
Один Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ рассчитан Π½Π° 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливок ΠΈΠ»ΠΈ смСтаны.

Бостав Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… загуститСлСй ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²: ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°.

К Π³Π΅Π½Π½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π½Π΅ относится.

Β 

Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ (ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ modifizieren – Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ) Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π³Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠœΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» — это ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ благодаря своСму составу Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ усваиваСтся. Π•Π³ΠΎ структура Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚Π° Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ части. Он ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½.


Π’ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅ 12 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° 2 Ρ€Π°Π·Π°. По Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» — Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ растворяСтся Π² сливках ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.

Β 

Β 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

Для приготовлСния сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Ρ‚.ΠΊ сливки Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ быстро, Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар Π½Π΅ успСваСт Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 250 ΠΌΠ» (30% Тирности) оставляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ (30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) смСшиваСм с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° загуститСля ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ всыпая эту смСсь. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ взбивания я добавляю 1ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ кокосового сиропа ΠΈ 1ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ кокосовой струТки. Но это ΠΌΠΎΠΈ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ прСдпочтСния. Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ любой — Π½Π° ваш вкус, Π° ΠΊΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ стуТку Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ шоколадной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ягодами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· сиропа ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.


Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ устойчивым Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… часов.

Π’ΠΈΠ΄ ΠΈ вкус ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ загуститСлСм просто ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°

Мои ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ:

ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ — Π–Π΅Π»Π΅ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° DR.OETKER БСсцвСтноС

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ — Π‘Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Redmond RHB-2910

Π Ρ‹Π±Π° с прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ — ΠŸΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° Braun Multi Gourmet FS 20

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Β«ΠΏΠΎ-корСйски» — Π’Ρ‘Ρ€ΠΊΠ° для корСйской ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Borner «Roko»

Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ‘Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ — Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста DR.OETKER

ЦвСтаСвский яблочный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ DR.OETKER с Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ванилью

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ смСтаны «ΠΠΎΠ²Π°-Пак» Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠΊ

ДиСтичСскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² — ОливковоС масло Monini Extra Vergine Classico

irecommend.ru

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны β€” это ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, довольно часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΈΡ… состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ смСтана ΠΈ ΠΎΠ½Π° оказалась слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.

Он продаётся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Но Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ нашли Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠΌΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ загуститСля? МоТно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ страницы

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим, Ρ‡Ρ‚ΠΎ прСдставляСт собой эта Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°? Π’ Π΅Ρ‘ составС всСго Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° – это ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ простыми домашними ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘ΠΌ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашниС загуститСли ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».Β Π’ смСтану Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² пропорциях – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π½Π° 250 Π³Ρ€ смСтаны. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, поэтому Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ растворимый ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³.Β Π•Π³ΠΎ Π²Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π² любом супСрмаркСтС. ДобавляСтся ΠΎΠ½ ΠΏΠΎ инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³. ЕстСствСнно, ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ отличаСтся, поэтому ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свой ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ смСтаны. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (свСТСвыТатый).

Β Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 500 Π³Ρ€ смСтаны, ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ остороТно ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ смСтану. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кислинку ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану миксСром Π½Π° срСдних ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ….

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло.Β Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ густоту смСтаны. ΠšΡ€Π΅ΠΌ получаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ приятный Π½Π° вкус, Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ. ДобавляСтся масло Π² смСтану ΠΈΠ· расчёта – кусочСк 50 Π³Ρ€ размягчённого масла Π½Π° 250 Π³Ρ€ смСтаны. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром Π½Π° срСднСй мощности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½.Β Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ этот ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ массу. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ строго соблюдая ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. 5 Π³Ρ€. сухого ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 40-50 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ растворСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 250 Π³Ρ€. смСтаны. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1-1/5 Ρ‡. Π». сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 1,5-2 часа.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану

НС потрСбуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ срСдства. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΠ² излишки Тидкости, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ смСтану Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

УдаляСтся лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ кусок ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² 4-5 слоёв;
  • Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Ρ‘ смСтану, края ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ;
  • ΠŸΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сито ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

Π—Π° это врСмя ΠΈΠ· смСтаны Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ излишСк сыворотки, которая ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‘ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Из ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, всё Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ слоТно. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽ вашС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсмотря Π½Π° простоту – это ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈΠΌΠΈ способами Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

Β 

gurman-bel.ru

Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок DR.OETKER — Β«Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ! ( + наглядныС Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)Β»

ЧудСсный Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок. Π― Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ смСтаны. Π’ этот Ρ€Π°Π· Π±Ρ€Π°Π»Π° «Π‘лавию» Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ — ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 21%. На Π΄Π²Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° смСтаны ( 800 ΠΌΠ») Ρƒ мСня ΡƒΡˆΠ»ΠΎ 4 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° загуститСля.

РСкомСндуСтся сначала Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки (смСтану), Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ сахар. Π― дСлаю Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ: взбиваю сахар ΠΈ смСтану ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ добавляю Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ( Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ сахар успСл Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ). ГустССт ΠΊΡ€Π΅ΠΌ быстро.На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ помСнялась тСкстура смСси.

Π’ составС загуститСля — ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°. Π‘Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ тСкстуры, Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. Масса 8 Π³

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ — ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π°. ΠΈ качСство ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅.

irecommend.ru

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρ‹ΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅
Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠΌ растворимым ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌΠ‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ практичСски Π²ΠΎ всСх ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Они ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π³ΡƒΡ‰Π΅.

Для получСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ консистСнции слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сухой ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π² смСтану Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ количСствС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ сокомБ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 0,5 Π» смСтаны потрСбуСтся 0,5 Ρ‡. Π». свСТСго сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

НСобходимо Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ интСнсивно смСтану ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Для придания сладкого вкуса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постСпСнно ввСсти 2 ст. Π». сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉΠ§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстро Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π² процСссС взбивания слСдуСт постСпСнно Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π’ΠΎ врСмя взбивания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ – Π½Π° 0,25 Π» смСтаны слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π». ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ.

ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ домашним Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ смСтанС мСлкозСрнистого Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ повлияСт ΠΈ Π½Π° вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. На 500 Π³ смСтаны потрСбуСтся Π½Π΅ большС 10 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

НС стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ большоС количСство этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ смСтана рискуСт ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ масломДля Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ масла. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ консистСнция станСт Π³ΡƒΡ‰Π°, Π° вкус – Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅. Если лишниС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ загуститСлСм.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ смСтанС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ тСкстуру Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ загуститСли. Π­Ρ‚ΠΎ прСкрасноС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… дСсСртов Π½Π° основС этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… продаСтся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с поставлСнной Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π² считанныС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ Ссли Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ смСтанС ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. НС стоит Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ всю ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ сразу. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² смСтану ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°, взбивая всС Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ миксСром.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок

Добавляя ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока Π²ΠΎ врСмя взбивания смСтаны ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довольно быстро Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ быстро ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ кисло-сладкий ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°

Вводя Π² смСтану ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ прСкращая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС миксСром, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. НС стоит Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ½ΠΎ. Π˜Π·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ этого просто, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ стоит ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ.

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 250 Π³ смСтану. НС стоит ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ эти ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ просто Π½Π΅ застыл. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».

ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³

ΠšΡ€Π΅ΠΌ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ смСтаной ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… дСсСртов. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ 250 Π³ смСтаны ΠΈ 150 Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½

10 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ быстро Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ развСсти Π² 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСтану.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану достаточно густой, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сливочноС масло. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ вкус ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, сдСлаСт Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π΅ нравится ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Тирности. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ стоит ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ своСму вкусу.

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану достаточно густой для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… дСсСртов. Если ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π² Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ оказалось, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ обСспСчат Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π±Π΅Π· особых усилий.

Автор: РСдакция сайта

chem-zamenit.ru

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны – ВсС ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, описаниС, история

Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для оформлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΏΠΎ сути, являСтся ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массой, которая достигаСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ смСшСния смСтаны Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго с ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ сахарной ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π² качСствС основы для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ субстанции Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Тирности довольно высокой β€” 33%. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ дСрСвСнской.

Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтану ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 33%, Ρ‚ΠΎ для получСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° густой консистСнции Π½Π΅ трСбуСтся добавлСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Густой консистСнции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ взбивания Π΅Π΅ с сахаром. И Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π½Π° густоту ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ субстанции Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ влияСт врСмя ΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ миксСра.

Если для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ оказалось смСтаны высокой Тирности, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ для этого ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ совСтами ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ².

Π’ настоящСС врСмя сущСствуСт нСсколько ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ густым Π½Π° Π΄ΠΎΠΌΡƒ. Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ рассматриваСтся Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для придания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой консистСнции

Если Ρƒ вас получился смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл Π·Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вопросом: ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ густым. Бколько ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сама основа стала Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой.

КаТдая хозяйка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ качСство ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ качСствСнных характСристик самой смСтаны. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° домашнСго приготовлСния. Но Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю смСтану Π½Π΅ прСдставляСтся Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ приобрСтая Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 30%.

А для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ составляСт 15-20%, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ срСдствами:

β€” врСмя ΠΈ условия взбивания. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании Π΅Π΅ с ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ сахарной становится Π² любом случаС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ трСбуСтся Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС ΠΈ интСнсивнСС. НС стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ;

β€” ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΡƒΠ±ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. И Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ картофСля. НаиболСС часто Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅ примСняСтся ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». ΠŸΡ€ΠΈ использовании ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. НСкоторыС ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ вмСсто ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ;

β€” ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Он относится ΠΊ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ загуститСлям. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ послС охлаТдСния Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ;

β€” масло сливочноС. ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с маслом ΠΈ смСтаной Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Однако ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ тяТСлым ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ. По сути это ΡƒΠΆΠ΅ другая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ эклСров;

β€”Β  ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ загуститСля ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ. Он ΡƒΠΆΠ΅ приобрСтаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ согласно инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
[ads-mob-1] [ads-pc-1]

Бпособы ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым

Если ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΎΠ½ получился ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ совСтами ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ².

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ рассмотрим Ρ‚Ρ€ΠΈ основных.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ позволяСт Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· смСтаны Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ° для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°. Он ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ использованиС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ загуститСля Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Он имССтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π’ Π΅Π³ΠΎ состав входят ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° ΠΈΠ· сахара, эссСнция ванильная ΠΈ Ρ‚. Π΄. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ загуститСлСм, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ собствСнноручно с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашний Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° 1 стаканчик смСтаны Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. По возмоТности Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ потрСбуСтся нСбольшоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· сахара. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° взбиваСтся с ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. А Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» добавляСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густым, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€Π°. Благодаря этим ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ свойствам, получаСтся густой ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. НС слСдуСт Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Для этого ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π΅ потрСбуСтся. Для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ стакана смСтаны потрСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€Π° ΠΈ готовится Π² соотвСтствии с инструкциями Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но Π² основном ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (для ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°) ΠΈ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (для Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€Π°) для набухания. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ раствор добавляСтся ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎ ввСдСния ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ раствора, Π²ΠΎ врСмя ΠΈ послС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ взбиваСтся. ПослС оформлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„.

БущСствуСт ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ способ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым. Он, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых СстСствСнных ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΉ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ. Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сыворотку. НСобходимо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ, Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ смСтана выкладываСтся Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Π΄ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π° сутки. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сыворотка стСчСт, ΠΎΠ½Π° станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния густого смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ изготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для оформлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° бисквитного срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ использования Β 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСтаны, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ сахар ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· сахара. Для придания ванильного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ капСлькой эссСнции ванильной.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ использованиС ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ раствора, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ сдСлаСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Для этого 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ заливаСтся 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ оставляСтся Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сорока ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ½ помСщаСтся Π½Π° баню Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ подогрСваСтся Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ исчСзновСния кристаллов. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌΡƒ раствору Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ врСмя ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Пока ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ раствор остываСт, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ сахар со смСтаной ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром. Π“Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° начнутся ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΈΠΊΠΈ устойчивыС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько капСль эссСнции ΠΈ нСбольшими порциями добавляСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ раствор. ПослС этого крСмовая субстанция взбиваСтся Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° протяТСнии Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ прослойку Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° сам ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сам Π΅Π³ΠΎ густой консистСнции.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ

Если ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с использованиСм ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Для этого, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅, бСрСтся 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСтаны, 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара-пСска ΠΈ ванильная эссСнция. Но Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вмСсто ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ смСтана ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ охлаТдаСтся ΠΈ взбиваСтся миксСром Π½Π° протяТСнии пятнадцати ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ увСличСния Π΅Π΅ объСма. ПослС этого добавляСтся сахар-пСсок ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° сахарная, ванильная эссСнция ΠΈ всС взбиваСтся Π½Π° протяТСнии пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния кристаллов сахара. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40 крСмовая субстанция помСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ добавляСтся 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ всС вновь ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° полчаса. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС охлаТдСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован для прослойки бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с загуститСлСм

Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с загуститСлСм, Ρ‚ΠΎ слСдуСт Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ инструкциями, прСдставлСнными Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но Ссли Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ прСдставлСнныС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π½Π° 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСтаны потрСбуСтся Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ 2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° загуститСля ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСтаны Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° протяТСнии пятнадцати ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ увСличСния объСмов массы. ПослС этого добавляСтся сахар-пСсок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° сахарная ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния кристаллов сахара.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ субстанции добавляСтся эссСнция ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ загуститСля. Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ этапом являСтся Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ всСх ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΎΠ½Π° помСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с маслом

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° бисквитного Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² густым, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСтаны, 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара-пСска ΠΈΠ»ΠΈ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ сахарной.

На Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство смСтаны потрСбуСтся 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ масла сливочного. ΠŸΡ€ΠΈ этом масло ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС этого ΠΎΠ½ΠΎ растираСтся с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ 125 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ получСния Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Когда ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π»Π΅Π΅Ρ‚, добавляСтся ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сахар, смСтана ΠΈ эссСнция ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ взбиваСтся всС миксСром Π² довольно интСнсивном Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π½Π° протяТСнии пятнадцати ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ густой. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ прослойкой Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° бисквитного Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ сгущСнным

Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΡΡƒΠ±ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° бисквитного ΠΈΠ· смСтаны Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния потрСбуСтся 1 Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сгущСнного, 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла, 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ нСпосрСдствСнно смСтаны ΠΈ эссСнция ванильная.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Π°Ρ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ смСтана взбиваСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пятнадцати ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ масло со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ взбиваСтся Π΄ΠΎ получСния однородности ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ взбитая смСтанная масса добавляСтся ΠΊ масляной, всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ силиконовой Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ вновь взбиваСтся. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ для прослаивания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ эклСров.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым Π½Π΅ потрСбуСтся Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π° густоту Π΅Π³ΠΎ влияСт ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ смСтаны.

protorti.ru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ основа для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠ². ОсобСнно Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² кондитСрском искусствС. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ популярСн ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС смСтаны, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – «смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌΒ». Он считаСтся настоящСй классикой для домашнСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. На кондитСрском производствС эту ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚. Π£ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π° Ρƒ хозяСк Π΄ΠΎΠΌΠ° – Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ свСТСсти. Π’ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вопрос: ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым? Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… нюансов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ стСпСни.

Бостав смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Π­Ρ‚Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° свою ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ благодаря простотС приготовлСния ΠΈ доступности ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ОсобСнно популярСн ΠΎΠ½ для бисквитных Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², эклСров, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ° ΠΈ смСтанника. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ смСшан с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ сиропом. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это достаточно Тидкая кондитСрская масса, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ тСкучая субстанция, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходящая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ суховатоС тСсто Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовится ΠΈΠ· 3 ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  1. Жирная смСтана.
  2. Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°.
  3. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΡƒΡ‰Π΅ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°? Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтану максимальной Тирности, Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π­Ρ‚ΠΈ ухищрСния ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ массу Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вязкой, Π½ΠΎ нСдостаточно густой. Для сущСствСнного загущСния смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° стоит Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСсколькими ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Бпособы ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° густым? ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ нСсколькими достаточно Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ срСдства:

  1. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· смСтанки. Для качСствСнного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – 30 %. Для усилСния эффСкта ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ миской Π½Π° нСсколько часов. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСчСт, ΠΈ готовая ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой.
  2. Π‘ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ взбивания. ΠžΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π° с сахарным пСском любая смСтана становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° максимальной скорости миксСра Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ стоит ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ.
  3. ИспользованиС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» способСн ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ слСгка Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ влияСт Π½Π° вкус.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ слСгка ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус дСсСрта. ПослС добавлСния потрСбуСтся врСмя для охлаТдСния.
  5. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ смСтаны со сливочным маслом. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ масла получаСтся Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, ΠΎΠ½ тяТСлСС ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅. По сути, это ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ вСсьма распространСн. ОсобСнно часто Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ эклСров.
  6. ИспользованиС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ загуститСля сливок. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ загуститСли с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ названиями, Π½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ всС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΈ простыС ухищрСния ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ густоту Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ лишь Π²Π·Π±ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любой подходящСй Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ густой ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° смСтанной основС

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° потрСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 500 Π³ смСтаны, 100 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ бСрутся Π² соотвСтствии с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, прСдоставлСнными Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅? МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π•Π³ΠΎ трСбуСтся 15 Π³ ΠΈ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Для разбухания, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ выдСрТиваСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ распускаСтся Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, избСгая кипячСния. Пока ТСлатиновая масса остываСт, взбиваСтся основа ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° – смСтана с сахаром. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ интСнсивного взбивания, добавляСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ взбиваСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 5-6 часов. Π—Π° этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ схватится ΠΈ получится Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ густой ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°? На ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ объСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² потрСбуСтся всСго Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Π°Ρ смСтана взбиваСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ миксСром Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСтся сахар ΠΈ ванильная эссСнция. Π•Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ взбивания добавляСтся ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ снова взбиваСтся. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ схватился ΠΈ загустСл, Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° полчаса.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла

Π•Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым? На 500 Π³Ρ€. смСтаны бСрСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 70 Π³ сливочного масла. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎ. 50 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с маслом Π² большой ёмкости. Когда масса ΠΏΠΎΠ±Π΅Π»Π΅Π΅Ρ‚, ΠΊ Π½Π΅ΠΉ добавляСтся смСтана, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Π­Ρ‚Ρƒ смСсь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ миксСром Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся мягкая ΠΈ плотная кондитСрская масса с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнциСй. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° со сгущСнкой

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым? МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сгущСнку. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ использованиС сахара. Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ влияСт Π½Π° объСм, ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большС. К стандартным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ добавляСтся обычная Π±Π°Π½ΠΊΠ° сгущСнки ΠΈ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла. Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Π°Ρ смСтана взбиваСтся 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ добавляСтся взбитая смСсь сгущСнки ΠΈ масла. Π­Ρ‚Ρƒ массу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ образования ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сухофруктами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с использованиСм загуститСля

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым? Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ. Π’ инструкции, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ (ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ). Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго, Π½Π° 500 Π³Ρ€. смСтаны трСбуСтся ΠΎΠ΄Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° загуститСля. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ холодная смСтана взбиваСтся с сахаром, послС добавляСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ интСнсивно Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ помСщаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° полчаса. Если ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ консистСнция ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Π° – добавляСтся Π΅Ρ‰Π΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ сладкая масса вновь взбиваСтся.

Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· этих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ густого смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ. Π’ любом случаС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ высокого качСства. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ высокой Тирности. И смСтану, ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

fb.ru

Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок DR.OETKER — «И Ρƒ тСбя получится, ΠΈ Ρƒ мСня получится! Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ загуститСля ΠΎΡ‚ DR.OETKER.Β»

МнС всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ грустно ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹. Π― просто обоТаю смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρƒ мСня всСгда получался ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли я Π±Ρ€Π°Π»Π° смСтану с высокой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΅Ρ‘ с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Ρƒ мСня ΠΏΠΎ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Ρƒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Тидкая субстанция. Если Сю ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ просто Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‘ Π² сСбя ΠΈ Π½Π΅ получаСтся красивой прослойки.

Π― ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ с этого ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° моя сладкая Тизнь измСнилась ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ.

РаньшС я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Но Ρƒ мСня Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ нСприятный ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ привкус ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π΄Π°ΠΆΠ΅ скрипСл Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСприятно. Π’ составС ΠΆΠ΅ загуститСля DR.OETKER ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ большоС. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Π΅ΡˆΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅, Π° Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π½ΠΎ.

НСдавно ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π½Π° Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Бильпо ΠΈ я ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° сразу ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ‡Π΅ΠΊ. Π’ хозяйствС пригодится.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-4 Π³Ρ€Π½.

Масса: 2 г.

Одного ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливок. Но я Π±Π΅Ρ€Ρƒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ для сливок, Π° для смСтаны. Для густоты ΠΌΠ½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° Π½Π° 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° смСтаны 15-20% Тирности.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ мСня получился с этим ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ — это ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ впитался Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Π° Π»Ρ‘Π³ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ прослойкой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ. радости Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΉ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ:

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ съСли ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, я ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ успСла Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

НСдавно ΠΌΠ½Π΅ подсказали Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрого Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Бпасибо ΠΠ½ΡŽΡ‚Π΅ — Π²ΠΎΡ‚ ссылка Π½Π° Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π² с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ.

Π― Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅. Но Ρƒ мСня ΠΊΠ°ΠΊ всСгда Π½Π΅ нашлось Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠšΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ нашла Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅. Ну, ΠΈ Π»Π°Π΄Π½ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. Как Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ сдСлала.

Для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΌΠ½Π΅ понадобилось:

  • 0,5 Π» смСтаны 15% Тирности
  • 0,5 Π» ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° со вкусом ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ
  • 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² сладких
  • 3 Π±Π°Π½Π°Π½Π°
  • 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π½Π° посыпку
  • сахар ΠΏΠΎ вкусу (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ — ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ сладкиС)
Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получился. МоТно Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ. Π― Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ помСняла. ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π² любом случаС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусно.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° взбиваю смСтану с сахаром. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ силы.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± сахар растворился. Если слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ смСсь станСт сильно ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ чСрСсчур загустССт.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ всыпаСм 2 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ загуститСля, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром. МоТно просто Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π›ΠΈΡˆΡŒ Π±Ρ‹ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ.

ПослС этого Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ высыпаСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π° свСрху ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ кусочки Π±Π°Π½Π°Π½Π°. И я это всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»Π°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Π² Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. МоТно Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоями ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅-ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Π±Π°Π½Π°Π½. Но я Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ†: Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»Π°, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Ну, Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Π― Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π² Π΄ΡƒΡˆΠ΅ эстСт ΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»Π°. Мало Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ самый простой ΠΈ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ выглядит Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° я взяла ситСчко ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π»Π° ΠΈΠΌ всС свСрху. ΠΠ°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ простой Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊ, Π° мСняСт ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ сильно. МоТно Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°Ρ€Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΡƒΠ·ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Но Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Сю.

И ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ я Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈ? Она ΠΌΠ½Π΅ всС красиво Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π΄Π° ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°ΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚. Π”Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, со всСм этим Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ справится. ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ такая красотища:

ΠœΡ‹ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΡ‹ просто Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ красоту))

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 3 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. И всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ — ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½ Ρƒ нас получаСтся Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅:

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ свойствах загуститСля ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅:

  1. Π‘ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ впитываСтся Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈ остаётся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ красивой прослойкой. Для бисквитных ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ сиропом, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· прослойки.
  2. Один ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ прСкрасно справляСтся с загустСниСм 0,5 Π» смСтаны. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ я люблю ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ, с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 15-20%, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° с кислинкой. ΠžΡ‚ домашнСй ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρƒ мСня ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ практичСски останавливаСтся. Π― дитя ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.
  3. Вкуса ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚. Он Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахар Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ сладким.
  4. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π±Ρ‹ добилась Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ эффСкта ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ дСшСвлС Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹. Но это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. НС знаю Π² Ρ‡Π΅ΠΌ сСкрСт, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π½Π΅ дСйствуСт Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅.
  5. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого загуститСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ смСтанныС ΠΈ сливочныС дСсСрты. Он мСня Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ».
  6. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ копССчная. Но ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ я ТалСю ΠΎ всСх Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ…. МнС Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° всСго лишь такая ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒ для достиТСния идСального Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡˆΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΡΡ‡ΠΈΡˆΡŒΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΡˆΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. И каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самоС слоТноС сдСлано. А Π½Π΅Ρ‚, всС ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ элСмСнтарно ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.
  7. Если Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ смСтанС с загуститСлСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π°.

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³: ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, я Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡΡŒ этим загуститСлСм Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. Он Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ стал ΠΌΠΎΠΈΠΌ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ дСсСртов. Π‘Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΡƒΡŽ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ боится Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ Π² Π΅Π³ΠΎ составС (ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ), Π½ΠΎ я Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽ Π½Π° это сильно внимания. Π‘ΠΎΠ΄Π° — это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ химия, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Сю постоянно Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ. А Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ DR.OETKER я Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽ.

Если интСрСсно, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ Π½Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ DR.OETKER:

— Ароматизатор «Π ΠΎΠΌ»

— Аммоний Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ

irecommend.ru


Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ просто Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… сладостСй являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых простых Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ самых вкусных Π² сочСтании с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста β€” бисквита, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² дСсСрты с ягодами, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, сухофруктами, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ просто Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ссли хочСтся Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ вкусного. ΠšΡ€Π΅ΠΌ со смСтаны получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ, поэтому ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ дСтям Π² качСствС дСсСрта. Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ замСняСт ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ густота самого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΉ смСтаны, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, Π½ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ способы, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ смСтаны ΠΈ густота ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Густота ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ Тирности смСтаны, поэтому Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ характСристики. БпСциалисты Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСтану Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 25-30 %, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° взбитая с сахаром смСтана ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Β«Π³Ρ€Π΅Π±Π½ΠΈΒ». Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ смСтана даст Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π΅Π΅ Π½Π΅ Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒΒ», Ρ‚.Π΅. Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния масла.

МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΒ  для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны, Π½ΠΎ для этого Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»Π° вся лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтану Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° смСтаны ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠΎΠ» часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
Π§Π΅ΠΌ быстрСС взбиваСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСр ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ с Π²Π΅Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΌ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

МногиС ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для придания Π΅ΠΌΡƒ густоты ΠΈ возмоТности Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ развСсти Π² нСбольшом количСствС сливок ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Для этого достаточно 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливки с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ смСтанС с сахаром. ВсС вмСстС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ стал Π³ΡƒΡ‰Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло. Достаточно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ нСбольшой кусочСк ΠΊ смСтанС послС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ взбивания. ВмСстС с маслом смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. И Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густой ΠΈ вкусный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

БоврСмСнная пищСвая ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ консСрванты для получСния ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡ… согласно инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π‘ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сначала Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ…, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высоких Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. ВмСсто закрСпитСля для сливок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ бСрСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° смСтаны ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для Π½Π΅Π΅ количСства сахара.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Богласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° смСтаны Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с 1 стаканом сахара. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ сахар, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ приятного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ вкуса, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ваниль ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π’Π°ΠΌ интСрСсно


Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅? Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚!

На Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ² 87 ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС смСтаны, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Бамая главная ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ хозяйка, это нСдостаточная густота ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большого объСма послС взбивания ΠΈ просто растСкаСтся ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получился ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ? Как Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым?

  1. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ снова Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» способСн ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ любой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым. Однако, добавляя ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ станСт ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сладким.
  2. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ вмСсто ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Π’ этом случаС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° максимально Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π±Π΅Π· посторонних примСсСй. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСтлого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  3. РастворитС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ нСбольшоС количСство ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ бСзопасный Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. ПослС нахоТдСния Π²ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ срСдС ΠΎΠ½ увСличится Π² объСмС. ПослС охлаТдСния ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ размягчСнноС сливочноС масло. Оно придаст Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ объСм ΠΈ густоту, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.
  5. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ загуститСлСм для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. НапримСр, ксантановая камСдь, Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€, гуаровая камСдь, яблочный ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, Π°Π»ΡŒΠ³ΠΈΠ½Π°Ρ‚ натрия.

Рассмотрим основныС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния густого ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

  1. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСтану ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокой Тирности (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33%). Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, Ссли это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, Π° дСрСвСнский, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρƒ мСстных Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Π’ этом случаС останСтся просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½Π°Ρ консистСнция Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π°.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ инструмСнты, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ стоит ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  3. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° максимальной скорости, Π½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с сахаром любая, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Тирная смСтана, станСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.
  5. Если смСтана ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сыворотку. Для этого ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π² нСсколько слоСв, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Π΄ большой Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° сутки. ПослС стСкания ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ сыворотки смСтана станСт Π³ΡƒΡ‰Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ссли смСтана для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Тидкая. Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ домашниС способы ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π³ΡƒΡ‰Π΅. Бостав загуститСля для смСтаны

CΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° – смотритС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пошагового приготовлСния, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ совСты ΠΏΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ использованию ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π½Π° 1 ΠΊΠ³

25 ΠΌΠΈΠ½

275 ΠΊΠΊΠ°Π»

5/5 (8)

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ: объСмная посуда 500-800 ΠΌΠ», нСсколько столовых ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ стакан, Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу рСкомСндуСтся Π½Π° скорости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ смоТСт ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°.

НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Но Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° часто заставляСт ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самых ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ². Иногда ΠΈ Ρƒ мСня просто Π½Π΅Ρ‚ ТСлания Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ вопросом, ΠΈ я Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ самый простой , вкусный ΠΈ быстрый смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ моя Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° использовала Π²ΠΎ всСх случаях ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ являСтся достаточно густым, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой дСсСрт, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ готовится ΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мСлкозСрнистого сахара. Π­Ρ‚ΠΎ идСальноС сочСтаниС для вашСго Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. Но Π² Π΅Π³ΠΎ достоинствС скрываСтся ΠΈ основная ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°. МногиС Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ классичСский смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» достаточно вязким, стойким ΠΈ густым.

БСгодня я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ руководство, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π· ΠΈ навсСгда ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° всС вопросы ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Один ΠΈΠ· самых Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… сСкрСтов ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π±Π΅Π· использования ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π° просто Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, состоит Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅ приготовлСния. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, читая Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ приступая ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π’Π°ΠΌ понадобятся

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ , Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ смСтану, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ «стоит Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Β», ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСтанС ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ – для этого Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ срСз ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ объСмной миской Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ густого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сахара для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°


Π’ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ приятного шоколадного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ стадии взбивания я часто добавляю Π² массу кусочки ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ягоды, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ послС этого Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ бисквитный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΡ‚ вас ΠΈ Π²Π°ΡˆΡƒ сСмью ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π°.

Π’Π°Ρˆ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ смоТСтС с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ² большого количСства Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сил. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ массу Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1-3 часа , Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый густой ΠΈ тягучий смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя для расстойки ΠΈ застывания ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ: Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ промазывания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС сдСлали ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, посмотрСв ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ изготовлСния смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅:

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ нСТнСйший смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Для этого Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ растворитС нСсколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° стадии ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ взбивания. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ваш ΠΊΡ€Π΅ΠΌ настоялся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅, помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² кондитСрский ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† ΠΈΠ»ΠΈ мСшок ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ волю своСму Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ.

На всякий случай Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² со смСтаной Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ основы. Если Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Π²Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получится Π΄Π°ΠΆΠ΅ со смСтаной ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20%. Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сущСствуСт , Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… сладкоСТСк. А Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ отличаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для Π΄Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСтану? МногиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ нас густой смСтаны ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ случаи ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ смСтану, Π° ΠΎΠ½Π° Тидкая. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π· нагрСвания, добавлСния загуститСлСй, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСтану

Бостав:

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 400 Π³Ρ€ (любой Тирности ΠΈ любой ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ)
Вкань


смСтана
Π¨Π°Π³ 1 ΠžΡ‚Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ смСтаны

Один ΠΈΠ· самых простых ΠΈ Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… способов способов Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану – это ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Для этого:

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π₯Π‘ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ любая Π½Π΅ сильно плотная Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ синтСтика отстирываСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ всю смСтану. ЗавяТитС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅.


Шаг 2 ОТиданиС

ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ смСтану Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ для сбора Тидкости. Π’Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Π°.


Π¨Π°Π³ 3

Π—Π° 2-3 часа со смСтаны стСчСт 15-20% объСма смСтаны. Π§Π΅ΠΌ дольшС висит смСтана, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ станСт. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСтаны Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислой.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 часа ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Наша смСтана Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ для приготовлСния

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°, приобрСтСнная Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½Π΅ всСгда Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции. Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· особых усилий, Π½Π΅ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ вкусовых ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… качСств. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ простым, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, являСтся СстСствСнный способ. На Π΄Π½ΠΎ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π°, вставлСнного Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ застилаСм Π΄Π²Π° слоя ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСтану. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4-5 часов. Π—Π° это врСмя сыворотка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ, Π° смСтСна ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ густой. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство смСтаны ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ добавляСм ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. БмСсь постоянно помСшиваСм ΠΈ слСдим Π·Π° процСссом загустСния. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’ качСствС ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».


НСобходимой вязкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, капая Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ свСТСвыТатый сок Π½Π΅ сразу сгущаСт смСтану. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, сливками ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10. ΠΠ°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ставим Π½Π° огонь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния. Если ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ситСчко. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ массу соСдиняСм со смСтаной, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.


ИспользованиС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ загуститСля для смСтаны. Π’ своСм составС ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСй.


ИмСя ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ чудСса ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ссли ΠΎΠ½Π° сдСлана своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ постараСмся Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ссли ΠΎΠ½ всС ΠΆΠ΅ получился ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ рассмотрим Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² идСального наполнСния для вашСго дСсСрта.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ нСпосрСдствСнно смСтаны. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС 25%. Однако ΠΈ Π² этом случаС Π½Π΅ всС Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. МоТно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ: смСтану помСститС Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· слоТСнный Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ, свяТитС Π΅Π³ΠΎ края ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ излишков сыворотки ΠΈ сдСлаСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅.

Если для отцСТивания смСтаны Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ совсСм Π½Π΅ слоТныС способы ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ совсСм Π½Π΅ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ?

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • смСтана Тирная, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25% – 270 Π³;
  • ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ – 3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сахар (ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ) – 145 Π³;
  • ваниль;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 45 ΠΌΠ».
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСтану постСпСнно ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахар (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ), постоянно взбивая миксСром. Когда ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² массС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ваниль ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ всС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° протяТСнии Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° самый ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь, ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π΅ отходя ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ, постоянно интСнсивно помСшивая.

РастворСнный ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, остудитС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΈ послС Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ смСтаной. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ снова Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ, взбивая соСдинитС ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ дСлая Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ максимально ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 1,5 часа.

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ?

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • смСтана Тирная 25% (ΠΈΠ»ΠΈ домашняя) – 470 Π³;
  • – 90 Π³;
  • ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 25 Π³;
  • ванильная эссСнция – 1-2 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ миксСром ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π½Π΅ мСньшС). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌΠΈ порциями подсыпайтС ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5-7. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ массу Π½Π° 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° густым?

Густым смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² состав мягкоС масло. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС измСнится консистСнция ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ вкусовыС качСства. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½Π° 500 Π³ смСтаны Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 100 Π³ мягкого сливочного масла. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° масло Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ (количСство опрСдСляСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ) ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСтану.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сочСтая Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. К смСтанС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ основой для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ пастообразной консистСнции.

Густой Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ-смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΡ€Π΅ΠΌ-сыр Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Π’ смСтану Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахар с ванилью ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ миксСром Π΄ΠΎ растворСния кристаллов. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всю ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ сырно-Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ миксСр Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π—Π° счСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-сыра Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаСтся нСвСроятно Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ довольно эластичным. Π‘ Π½ΠΈΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, прСвосходно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π‘Π•Π— Π—ΠΠ“Π£Π‘Π’Π˜Π’Π•Π›Π―.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π‘Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π­ΠΌΠΌΡ‹

ΠŸΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΠΎ популярный смСтанный ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ бисквитов ΠΈ изготовлСния Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Мягкий вкус ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ кислСнькой Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сладкому ΠΊΠΎΡ€ΠΆΡƒ.

Π‘ΠΎ вкусовыми Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π°, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π½Π΅ ТдСшь. Π Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ приходится ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с вопросом: Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Если ΠΎΠ½ получится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‚ΠΎ просто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· . Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСприятного ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°.

Бостав смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Классика кондитСрского искусства любима Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ профСссионалов ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовится соус просто, Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ ΠΈ всСгда доступны. Бисквиты, эклСры, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ смСтанники Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π±Ρ‹ Π² ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ дСсСрты.

  • смСтана Тирная, ΠΎΡ‚ 25%-525 Π³.
  • сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° — 105 Π³.
  • ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» — 25 Π³.
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ (эссСнция) — 2 капСльки.

ВСхнология:

  1. Π–ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа. МоТно для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€
  2. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  3. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ смСсь Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° полчаса

Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… слоТностСй Π½Π΅Ρ‚, просто добавляСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ.

ΠœΡƒΠΊΠ°

ΠœΡƒΠΊΠ° — Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для соусов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС загуститСля (Π΄Π° ΠΈ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ), Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ попались ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ чСрвячки ΠΈ всякиС ΠΈΠ½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π°. ΠœΡƒΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта.

ВСхнология:

  1. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ смСтану. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² миску ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром Π½Π° высоких скоростях Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой. НС пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ввСсти сахарный пСсок, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа
  3. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ввСсти Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹
  4. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ масса Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, рСкомСндуСтся самоС мСньшСС Π½Π° час-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°
  • смСтана Тирная, ΠΎΡ‚ 25% — 525 Π³.
  • сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° — 105 Π³.
  • ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ — 15 Π³.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° — 105 ΠΌΠ».
  • ванильная эссСнция — 2 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ.

ВСхнология:

  1. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅Π»Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа. Π”Π°Π»Π΅Π΅ — ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ соус Π½Π°Π΄ΠΎ постоянно ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ распускания. НС Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
  2. ПослС этого ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ с огня. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅
  3. Пока ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ охлаТдаСтся Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа миксСром ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π½Π° высоких скоростях. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  4. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ масса Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Π°, Π½Π΅ прСрывая процСсса, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ввСсти распущСнный ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния
  5. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 3 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто

И здСсь Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного — ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ самый, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

Π’ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло. ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ тяТСлым. Если ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ совсСм ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΈΡ€Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ, Ρ‚ΠΎ это ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ част Π² использовании. Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ эклСров. Но, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ масло, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ замСняйтС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° спрСды. Вкус ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ испорчСн ΠΈ Π΅Π³ΠΎ структура Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°:

  • масло сливочноС 82% — 105 Π³.
  • сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° — 100 Π³.
  • ванильная эссСнция — 2 капСльки

ВСхнология:

  1. Масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ загодя Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ размягчится
  2. Π’ Смкости ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  3. Когда масло станСт Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Π° ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° вся Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² масло, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ смСтану, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ ваниль
  4. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ миксСром Π½Π° высоких скоростях
  5. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа. Он станСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ эластичным

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сразу ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ объСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° — Π΅Π³ΠΎ получится большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°:

  • смСтана Тирная, ΠΎΡ‚ 25% — 505 Π³.
  • Π±Π°Π½ΠΊΠ° сгущСнки — 400 Π³.
  • масло сливочноС — 55 Π³.

ВСхнология:

  1. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром Π½Π° высоких скоростях Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа
  2. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ мягкоС сливочноС масло со сгущСнкой. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы
  3. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π΄Π²ΡƒΡ… СмкостСй. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для любого дСсСрта, Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ самодостаточного блюда (особСнно вкусно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ).

Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок

Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ способ для ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ для Ρ‚Π΅Ρ…, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. На стандартныС для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° смСтаны Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° загуститСля.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°:

  • смСтана Тирная ΠΎΡ‚ 25% — 505 Π³.
  • Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для — 2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°
  • сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° — 100 Π³.
  • ванильная эссСнция — 2 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ

ВСхнология:

  1. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, ввСсти ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ увСличСния Π² объСмС
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ваниль ΠΈ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 11 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ смСтана — издСлия кисломолочныС. А ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ. По вкусу ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, затянутый ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с классичСским. Наоборот, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°:

  • смСтана 25% — 505 Π³.
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ — 405 Π³.
  • сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° — 100 Π³.
  • ванильная эссСнция — 2 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ

ВСхнология:

  1. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ прСвратился Π² ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу
  2. Π’ объСмной Смкости ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, смСтану, ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½(ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ). Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ скорости
  3. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ состояниС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, пСрСвСсти миксСр Π½Π° Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ довСсти массу Π΄ΠΎ густой консистСнции

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСкрасным загуститСлСм. ЕдинствСнный минус — ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ выросли Π² Ρ†Π΅Π½Π΅ Π² послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°:

  • ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° сахарная — 35 Π³.
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ — 15 Π³.
  • сливки 20% — 255 ΠΌΠ».
  • смСтана 30% — 90 Π³.

ВСхнология:

  1. ВсС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² миску ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ
  2. Π’Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ всС соСдинСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ появлСния ΠΏΠ΅Π½Ρ‹
  3. НС прСрывая взбивания, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ввСсти ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. На Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ 9 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ

Π‘Π΅Ρ€ маньС

Π‘Π΅Ρ€ маньС — это Сдинородная масса ΠΈΠ· соСдинСнных Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… долях сливочного масла ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Масса скатываСтся Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ добавляСтся ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости Π² соусы.

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта — 100 Π³.
  • масло сливочноС — 82% — 100 Π³.

ВСхнология:

  1. Π’ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ , Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ размягчСнноС сливочноС масло вмСстС с Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ гладкая паста
  2. Если Π±Π΅Ρ€ маньС дСлаСтся Π² запас, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€
  3. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ пасты ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ нСбольшого Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°
  4. Π₯ранятся ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€ маньС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ нСобходимости
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Ρ€ маньС Π² соус ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½Π΅ трСбуСтся Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. НСкоторыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽ Π² Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ с сиропом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. Но, господа писатСли, это ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Если трСбуСтся Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ даст эффСкт, Π½ΠΎ Π½Π° сильноС загустСниС Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² дСтском ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ нСсомнСнным остаСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ густота издСлия прямо зависит ΠΎΡ‚ Тирности ΠΈ качСства смСтаны.

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ? Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ

Никогда Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, Π½ΠΎ, оказываСтся ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΊΠ°ΠΊ) ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я сСгодня подСлюсь — Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Насколько Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ структурС ΠΈ вкусу ΠΎΠ½ получаСтся, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ словами. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ , сладким ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ лакомствам.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π°ΠΌ понадобятся:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20 % — 300 Π³
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ яйцо — 1 ΡˆΡ‚
  • ΠœΡƒΠΊΠ° — 2 ст. Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 120 Π³
  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ — 0,5 Ρ‡. Π».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 160 Π³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ:

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ масла, смСшиваСм Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС с ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ, ставим Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ помСшивая, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ густого состояния.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ образования ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², для этого интСнсивно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ однородности, проводя ΠΏΠΎ стСнкам миски.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° сливочноС масло.

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ основу добавляСм нСбольшими порциями Π² сливочноС масло ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ однородности. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² прослойку Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² прослойку Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с бисквитными ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² прямо Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ добавляСтся ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ-суфлС Π½Π° смСтанС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20 % — 400 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 6 ст. Π».
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар — 8 Π³ (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ малСнький ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ)
  • Быстрорастворимый ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΡ‹ Dr. Oetker) — 10 Π³
  • Молоко (ΠΈΠ»ΠΈ холодная Π²ΠΎΠ΄Π° для замачивания ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°) — 80 Π³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-суфлС для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°:

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ,ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ смСтану Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ с сахарным пСском Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ миксСром. Масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² объСмС Π² 2-2,5 Ρ€Π°Π·Π°, ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтана способна ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ сильно. Когда я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Π°.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придётся провСсти экспСримСнты со смСтаной Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ получится Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-суфлС. НапримСр, ΠΎΠ΄Π½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с фСрмСрской смСтаной высокой Тирности, для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… идСальная ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ — 15 %. Π’ любом случаС, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-суфлС Ρƒ вас получится (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ массС Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли смСтана Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ останСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ). ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ смСтаны опрСдСляСт лишь Ρ‚ΠΎ, насколько пористым ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится.

Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ смСтану, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈ идСальном раскладС ΠΈΠ· 400 Π³ смСтаны Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ объСмом 1800 ΠΌΠ».

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (10 Π³) растворяСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ (80 Π³).

Когда ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достаточно 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ смСсь Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ нСльзя, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ потСряСт свои свойства!Достаточно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 60 Π‘.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остуТаСм Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, добавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ПослС этого добавляСм эту Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² основной ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ снова смСшиваСм всС Π΄ΠΎ однородности.


Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Если Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… слоя ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Они Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ загустСл ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ окаТутся Π² сСрСдинкС.

Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² Π½Π° основС смСтаны -ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·.

БСйчас ΠΌΠ΅Π³Π°-популярСн этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ всС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π² составС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовится Π½Π° основС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла ΠΈ сливок. Π― ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ со сливками: Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный! ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ кислинку ΠΎΡ‚ смСтаны, ΠΈ приятный сырный привкус.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·

  • Жирная смСтана (ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 20 % ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅) — 500 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 0,5 стакана (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³Ρ€Π°Π½Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ стакан ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ 250 ΠΌΠ»)
  • Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр — 220 Π³
  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ — 1 Ρ‡. Π». (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром)

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ· Π½Π° смСтанС

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получился густым ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, сначала ΠΎΡ‚Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСтану. Для этого Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ подвСшиваСм Π½Π°Π΄ миской Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Если ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ получаСтся, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ. Π›ΠΈΡˆΠ½ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСчёт ΠΈ смСтана станСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅.

Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтану ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 30 %, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ смСтану, сахар, добавляСм экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ мягких ΠΏΠΈΠΊ Π½Π° высокой скорости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убавляСм ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ добавляСм Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости. Всё, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

Π― надСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ для Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, Π°, Ссли Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ вопросы — смСло Π·Π°Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Из смСтаны ΠΈ сахара Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ самый простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ – Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ плюсов мноТСство – Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТСС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для придания вкуса Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ любого Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° – слоСной, бисквитной ΠΈ пСсочной, Π½Π΅ являСтся Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ – Ссли Π² Π°Π½Π°ΠΌΠ½Π΅Π·Π΅ отсутствуСт Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚, заболСвания ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ лактозная Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ – ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сахара – справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€, Ссли Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… пропорциях ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Если ΠΆΠ΅ хочСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Β«ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒΒ», ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус, с этим ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ добавлСния Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сахара

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² самом простом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ достаточно 2 ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² – смСтаны ΠΈ сахара, Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 500 Π³ густой смСтаны – Π½Π΅ мСньшС 30%, 1,5 стакана пСску – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ это количСство ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π² ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. НСкоторыС хозяйки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сладкая масса растСчСтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π’ качСствС этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто – Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану с сахаром Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ миксСром Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворился.

Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ большого объСма, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ считаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° объСм смСси ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² увСличиваСтся Π² 2,5 -3 Ρ€Π°Π·Π° ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π°Ρ масса, Ссли Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ посуду, Π½Π΅ растСкаСтся. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ слСдуСт остороТно – Ссли нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ элСктричСский ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ массу.

Как Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану с сахаром Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π·Π° минимально ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок? ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ сСкрСт – смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс, Ссли смСсь ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ поднимаСтся, ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° врСмя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ способ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ смСтану, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ со льдом.

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ исходный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

На 0,5 ΠΊΠ³ смСтаны Π΅Π³ΠΎ трСбуСтся Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° массу Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ максимального загустСния, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с высокой ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Β«ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ» Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ масла, Π½ΠΎ слСдуСт ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ – вкусовыС качСства Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ совсСм диСтичСского ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° возрастСт Π΅Ρ‰Π΅ большС, Π΄Π° ΠΈ консистСнция получится «тяТСлой» .

Масло Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ – ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с сахаром – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства – ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ, Π½Π΅ прСрывая взбивания Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, сахарноС масло вводят Π² сбитый ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Β«ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΒ» сахарный пСсок. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ смСси ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° высокой скорости, слСдя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ нанСсСниСм Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Он Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ закрСпляСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ суфлС:


  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного суфлС: ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ смСтаны ΠΈ сахара для Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 10 Π³ – Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ миску – Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ придСтся ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ баню, поэтому слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ посуду Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π³ΠΎ качСства. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 5 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сливок – ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ – Π½Π° это трСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ водяной Π±Π°Π½Π΅ – Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»Π° Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  • Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² смСтанно-ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ смСсь, 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ – Π½Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ нанСсСнии Π½Π° бисквит ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ горячими Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ – ΠΈΡ… Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² кипяткС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ суфлС ΡƒΠΆΠ΅ ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

ЭкспСримСнты со смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

ВсСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ вкусом – скучно. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусовыС ощущСния, стоит ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с прослойкой ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. МоТно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… экспСримСнтов:

  • смСтана – 3 стакана;
  • сахар – Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС стакана;
  • ягоды ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹;
  • ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅ – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 срСдний.

НСкоторыС хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ смСтану Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито, особСнно Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π½Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сСпаратора – Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ впитываСтся излишСк Тидкости, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, смСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Какао ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π°Ρ масса Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ послС смСшСния всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π₯очСтся Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ягодного вкуса? Π’ этом случаС сначала Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ягодноС ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° послСднСм этапС. Π‘Π΅Π· загуститСля Π² этом случаС Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ – Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ· ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ – Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² стСкало 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 10 Π³ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, добавляСмого Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ массу, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ 10 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π§ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ цитрус Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π•Π³ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² кипяткС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким.

Если Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ³Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· пористой Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ‹ – Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятСн, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ остудили, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² мясорубкС вмСстС с мягкой ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² сСмСчки. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эту массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ смСсь. Π£ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ.

А Π²ΠΎΡ‚ Ссли хочСтся ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€, Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ простоС – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Миндально-смСтанная сладкая масса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ бисквитноС тСсто – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ сладкоС блюдо. НСобходимоС количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² рассчитываСтся Ρ‚Π°ΠΊ: стакан смСтаны – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° объСма сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ – яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ – 0,75 стакана ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндального ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°. Миндаль ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈ остудив.


Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Β«ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ» Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°. Вкус яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½. Если Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π°Ρ… – ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ кондитСрского издСлия, ΠΎΡ€Π΅Ρ… вбиваСтся Π½Π° послСднСм этапС ΠΈ смСсь остуТаСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ прСдставляСт собой ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ смСшивания смСтаны с сахаром. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ нСвысокой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Выбирая основу ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для скрСплСния ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свой Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π° высокоТирной (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 33%) дСрСвСнской смСтанС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ с мСньшСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ практичСски Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ внСсСния Π² Π΅Π³ΠΎ состав Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для поддСрТания густой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹: ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, консистСнция ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ зависит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ скорости вращСния миксСра.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ со смСтаной, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 15-25%, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ свои хитрости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ всСгда Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Ρ…ΠΎΠ². БСгодня способы приготовлСния ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ густого смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° доступны ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌΡ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Для получСния качСствСнного Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ смСтану, которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, чистый, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ слСгка кисловатый вкус Π±Π΅Π· Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ кислотности, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² броТСния, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ содСрТит примСсСй.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π» Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π» Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ расползался ΠΏΠΎ издСлию, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСсколькими способами.

Бпособ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для занятой хозяйки – это Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² смСтану ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ загуститСля. Они ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кондитСрском ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сСтСй, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² своСм составС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСщСства ΠΈΠ· области ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ свои Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹.

На стакан смСтаны потрСбуСтся 1 большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ), Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ сахарной. Π’ процСссС взбивания Π² смСтану всыпаСтся ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° ΠΈ ваниль. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» разводится Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ вводится Π² смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ содСрТимым накрываСтся салфСткой ΠΈ убираСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° нСсколько часов.

Бпособ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ популярный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния густого смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°: Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ раствора ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π³Π°Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свойствами ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ.

На стакан смСтаны трСбуСтся 4 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ 10 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° (Π°Π³Π°Ρ€Π°). Π‘Ρ‚ΡƒΠ΄Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ раствор разводится согласно инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ охлаТдаСтся.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° энСргично взбиваСтся с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. НС прСкращая взбивания, Π² Π½Π΅Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ вливаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ раствор. ΠšΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм, убираСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Бпособ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ

НаиболСС СстСствСнным способом ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π³ΡƒΡ‰Π΅ – являСтся Π΅Π΅ «отбрасываниС». Для этого понадобится чистая марля, свСрнутая Π² нСсколько слоСв ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° выкладываСтся Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ (Π½Π΅ лСдяном) ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. Под ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ставится миска для сбора ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Тидкости. ПослС освобоТдСния ΠΎΡ‚ излишков сыворотки, смСтана прСдставляСт собой Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ массу, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ прСкрасный дСсСрт.

Готовя смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это скоропортящийся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ издСлия с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ хранСния.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ просто Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… сладостСй являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых простых Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ самых вкусных Π² сочСтании с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста — бисквита, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² дСсСрты с ягодами, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, сухофруктами, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ просто Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ссли хочСтся Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ вкусного. ΠšΡ€Π΅ΠΌ со смСтаны получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ, поэтому ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ дСтям Π² качСствС дСсСрта. Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ замСняСт ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ густота самого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΉ смСтаны, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, Π½ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ способы, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ смСтаны ΠΈ густота ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Густота ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ Тирности смСтаны, поэтому Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ характСристики. БпСциалисты Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСтану Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 25-30 %, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° взбитая с сахаром смСтана ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Β«Π³Ρ€Π΅Π±Π½ΠΈΒ». Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ смСтана даст Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π΅Π΅ Π½Π΅ Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒΒ», Ρ‚.Π΅. Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния масла.

МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны, Π½ΠΎ для этого Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»Π° вся лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтану Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° смСтаны ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠΎΠ» часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
Π§Π΅ΠΌ быстрСС взбиваСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСр ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ с Π²Π΅Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΌ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

МногиС ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для придания Π΅ΠΌΡƒ густоты ΠΈ возмоТности Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ развСсти Π² нСбольшом количСствС сливок ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Для этого достаточно 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливки с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ смСтанС с сахаром. ВсС вмСстС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ стал Π³ΡƒΡ‰Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло. Достаточно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ нСбольшой кусочСк ΠΊ смСтанС послС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ взбивания. ВмСстС с маслом смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. И Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густой ΠΈ вкусный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

БоврСмСнная пищСвая ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ консСрванты для получСния ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡ… согласно инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π‘ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сначала Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ…, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высоких Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. ВмСсто закрСпитСля для сливок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ бСрСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° смСтаны ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для Π½Π΅Π΅ количСства сахара.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ самого вкусного дСсСрта ΡƒΠΆΠ΅ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ хозяйкой Π½Π° столС. Π•ΡΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния сладкого яства. Но, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Π»ΠΎ, Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ загуститСля для Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· смСтаны. Обидно, Π½ΠΎ Π² сосСднСм супСрмаркСтС Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΆΠ΅ отсутствуСт Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ смСкалку ΠΈ разбираСмся, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, Π½Π΅ выходя ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Бостав загуститСля для смСтаны

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны? Часто Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… дСсСртов для Тивописных ΠΈ вкусных прослоСк ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Для Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ консистСнции Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ продаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΎΠ·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ. Π’ состав загуститСля для смСтаны Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ загуститСля Π² смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, обСспСчивая ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ смСсь ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· сахара?

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ³ΡƒΡ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ срСдства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π² производствС ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Π’ состав загуститСля Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. А ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π² поисках Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вСсьма Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для смСтаны? ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

  1. ВмСсто загуститСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сухой растворимый ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ . Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² смСтану Π² количСствС, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приготовлСния ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°.
  2. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для получСния густоты являСтся Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок . Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 500 ΠΌΠ» смСтаны, понадобится Β½ Ρ‡. Π». свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. ДобавляСтся ΠΎΠ½ Π² смСтану ΠΏΠΎ 1 ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ Π²ΠΎ врСмя взбивания смСтаны с 2 ст. Π». сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.
  3. Иногда для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° 20 — 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ .
  4. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ загуститСлСм для смСтаны считаСтся просСянная ΠΌΡƒΠΊΠ° . Π•Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² смСтану постСпСнно, ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π»., Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ взбивая массу ΠΈ доводя Π΅Π΅ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ с ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ лишнСй Тидкости

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΈΠ· смСтаны лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ качСствСнного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π’ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ большоС количСство загуститСля ΠΈΠ»ΠΈ срСдства, Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ.

Π£Π΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.
  1. ΠŸΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ кусок ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ слоТитС Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ — Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ слоя.
  2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ смСтану, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ края ΠΈ свяТитС.
  3. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΊΡƒ со смСтаной Π² подвСшСнном состоянии Π½Π° 2 — 3 часа.

Π—Π° ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ удаляСтся вся сыворотка, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Из Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состава ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ получится ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ свойствами.

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ домашниС загуститСли

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ экологичСски чистыС срСдства, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

  • ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» . ДобавляСтся Π² смСтану ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 250 ΠΌΠ» кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° 1 ст. Π». ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.
  • ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Он Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ повлияСт Π½Π° вкус ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π½ΠΎ придаст смСтанС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 150 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° с 250 Π³ смСтаны. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ миксСром.
  • ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ прСкрасно Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π°Π΅Ρ‚ основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚. Π’ 100 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ развСсти 10 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. ПослС Π΅Π³ΠΎ растворСния ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 500 Π³ смСтаны, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 — 3 часов.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану Π³ΡƒΡ‰Π΅, Π½ΠΎ придаст ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ своСобразный вкус. Около 40 Π³ мягкого сливочного масла Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² 250 Π³ смСтаны. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ миксСром Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 — 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для приготовлСния качСствСнного смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ прСдстоит ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ домашнюю смСтану. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ густоту ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. ДопускаСтся лСгкая кислинка Π² привкусС. На Π²ΠΈΠ΄ смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ глянцСвой ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠœΠ°Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π»Π΅ΠΊΠ»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ происхоТдСниС кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Какой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· смСтаны. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° (ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊ, бисквит ΠΈ Π΄Ρ€.). ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° – классика Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ производят дСсСрты с этой популярной ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ пСкарям удаСтся ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густым смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΎΠ½ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΒ». Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹, Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΡΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅Π΅ – Ρ‚Π°ΠΊ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ? НСуТСли нСльзя ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Достаточно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… тонкостСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции.

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°? Бостав ΠΈ особСнности смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°
Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых простых ΠΈ доступных кондитСрских Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ это касаСтся ΠΈ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. НавСрноС, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому использованиС смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊ распространСно. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквита, для ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ°, нСпосрСдствСнно смСтанника, для эклСров ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, сиропом, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. ЕдинствСнноС, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ нСльзя ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ со смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, — это ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ – это ΠΏΠΎ ΡƒΠΌΠΎΠ»Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ масса, достаточно Тидкая для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сухоС тСсто.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ состоит всСго лишь ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  1. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°.
  2. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ (пСсок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°).
  3. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар – это ΡƒΠΆΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ.
Π’Ρ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ «схватился». Но всС это Π½Π΅ сдСлаСт смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым ΠΏΠΎ-настоящСму – Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вязким. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, придСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ хитрости ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым
БущСствуСт нСсколько Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ эффСктивных способов Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Какой ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, зависит ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… гастрономичСских ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… возмоТностСй. Π’ΠΎΡ‚ Π½Π° ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ срСдства, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ:

  1. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ смСтаны. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· домашнСй смСтаны, Π° магазинная для этого Π½Π΅ годится. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 30% для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Π½ΡΡ‹ Π½Π° успСх, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану Π² ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ миской ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 3 часа. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ смСтану ΠΎΡ‚ лишнСй сыворотки, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Тидкости, ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым.
  2. ВрСмя ΠΈ условия приготовлСния. Π”Π°ΠΆΠ΅ самая Тирная ΠΈ густая смСтана ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с сахаром становится ΠΆΠΈΠΆΠ΅. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС длится этот ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС шансов Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится достаточно густым. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ миксСром, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС ΠΈ интСнсивнСС. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ инструмСнтов Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ влияСт Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, поэтому ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСтану, миску ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.
  3. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ½ сдСлаСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ повлияСт Π½Π° вкус. ПослС добавлСния ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.
  4. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ охлаТдСния ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π² большом количСствС. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ подСйствуСт.
  5. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло. НСизбСТно отраТаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° консистСнции, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с маслом получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлым ΠΈ насыщСнным. По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счСту, это ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ замСняСт смСтанный Π² Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ….
  6. Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для сливок. Π­Ρ‚ΠΎ самый соврСмСнный ΠΈ простой способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым. ЗагуститСли Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ названиями ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ способ примСнСния Ρƒ всСх ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ.
Π­Ρ‚ΠΈ способы ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густым смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° этапС приготовлСния. ΠŸΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ снова, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚-Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ этой Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Но Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густым, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ дальшС.

Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ срСднСго Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° готовят ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСтаны, плюс-минус. На это количСство понадобится 1 стакан сахара (200-250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) ΠΈΠ»ΠΈ полстакана сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) ΠΈ капля ванильной эссСнции. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ загуститСли ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…:

  1. Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° (10-15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) ΠΈ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² стакан ΠΈ растворитС Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с растворСнным ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Пока остываСт ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС. Когда Π·Π° Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΈΠΊΠΈ (это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ взбивания), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ миску с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3-4 часа, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π—Π° это врСмя ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ застынСт, ΠΈ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ станСт густым. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ³ΡƒΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, растворитС Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π² ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кондитСрских сливках. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ сливками получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.
  2. Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. На ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π²Π°ΠΌ понадобится 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Π–ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ миску ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ миксСром с/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 смСтана увСличится Π² объСмС. ПослС этого ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, ваниль ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ароматичСскиС эссСнции. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится. Если врСмя позволяСт, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. НуТно Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π½Π°Π±ΡƒΡ… ΠΈ подСйствовал. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ миску с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с маслом. На ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ смСтаны достаточно 50-100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла (Π½Π΅ спрСда). Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мягкоС масло с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Когда масло ΠΏΠΎΠ±Π΅Π»Π΅Π΅Ρ‚, Π° сахар растворится, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ миску смСтану, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сахар ΠΈ ваниль. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ…. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ загустССт ΠΈ станСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ эластичным. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сразу ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠ² ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ вмСстС с Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ.
  4. Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой. Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ добавляСт массС объСм, поэтому ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° получаСтся большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. На ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ смСтаны Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ сгущСнки, 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· сахара. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ мискС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ размягчСнноС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ масло со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы. ΠžΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… мисок, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² качСствС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта, посыпав Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.
  5. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с загуститСлСм. ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ сухой Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ-ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ для сливок ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для смСтаны. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° объСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ смСтаны это 1-2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану Π² миску вмСстС с сахаром ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ увСличСния объСма, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смСтану, Π° сахар Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ растворСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ваниль ΠΈ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ загуститСля. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС вмСстС Π½Π° протяТСнии Π΅Ρ‰Π΅ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ миску с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Если ΠΎΠ½Π° устраиваСт вас, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ использованию ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π³ΡƒΡ‰Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ загуститСля, снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Густой смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ классичСского смСтанного, Π·Π°Ρ‚ΠΎ становится Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ‰Π΅. На ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ смСтаны понадобится 300-400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ рассыпчатый Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стал мягким ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ смСтану Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ ваниль. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ миксСром сначала Π½Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ…. Когда масса станСт ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ миксСра Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования густого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густым смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° тСпловая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° – это нСсомнСнный плюс. Π’ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ совСт Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ с сахарным ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сиропом, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со спСлым Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ лишь Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ сдСлаСт Π΅Π³ΠΎ допустимым для дСтского питания. Но Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, — это прямая Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ консистСнции ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ смСтаны. Π§Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π³ΡƒΡ‰Π΅ – Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым получится смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π£Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… экспСримСнтах!

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ – ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° густой смСтаной.

Но ΠΌΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡ‰Π΅ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΉ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусный смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с сахаром

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 1 стакан
Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ

1. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ смСтану. Если ваша смСтанка ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ сутки ΠΈΠ»ΠΈ сцСдитС лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, отбросив Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ с ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ.

2. Взбивая Π½Π° нСбольшой скорости смСтану, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ.

3. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. Но Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ рискуСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вмСсто ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° масло. πŸ˜‰

БмСсь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ, вСдь изюминка смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сливочной вкуснятиной ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сочными, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Однако, Ссли вас Π½Π΅ устраиваСт Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ загуститСля сливок. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ густыми ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ смСтанныС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ маслом (эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅).

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ экстрактом Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ шоколадом, сиропом.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ягодами

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1,5 стакана
БвСТая (ΠΈΠ»ΠΈ замороТСнная ягода) – 1 стакан (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС)

1. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρƒ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ косточСк. НаиболСС вкусными ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ вишнСй.

2. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, смСтану ΠΈ сахар Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.

3. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ смСтанно-ягодный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки ягод.

4. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сразу послС приготовлСния.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с сухофруктами

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 стакан
Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – 1 стакан

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сухофрукты: ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅.

2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ косточСк, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… частСй Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°.

3. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром.

4. ΠΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ сухофрукты нСбольшими кусочками ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтанной массой.

5. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ мСньшС получаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π§Π΅ΠΌ дольшС постоит ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΌ сильнСС напитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ сухофруктов.

НаибольшСй ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с чСрносливом. Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΡ‹ посовСтуСм Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΡƒΠΌΠΊΠ²Π°Ρ‚, с Π½ΠΈΠΌ смСтана ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ цитрусовый вкус.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° + Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях смСтанку ΠΈ любимоС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅. Быстро ΠΈ вкусно! МоТно ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со смСтаной ΠΈ маслом

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 1 стакан
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 стакан
Какао – 0,5 стакана
Масло сливочноС – 200 Π³Ρ€.

1. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ, сахар, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ 50 Π³Ρ€. масла ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ массу, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ загустССт.

3. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅.

4. Масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠΊΡˆΠ΅Π΅, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π΅ увСличится слСгка Π² объСмС.

5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ массу. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусным получаСтся .

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ сгущСнкой

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 1 стакан
Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахаром – 1 стакан
Π‘Π°Π½Π°Π½ – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пошагово:

1. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки.

2. Π‘Π»ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹, смСтану ΠΈ сгущСнку Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€.

3. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 1 стакан
Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 5 Π³Ρ€.

1. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ, ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

2. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливками ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π±ΡƒΡ….

3. На срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сливки, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½Π΅ растаСт Π² сливках. НС Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ массС Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚.

4. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ сливкам с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π² смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

5. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Ссли ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° большС, Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас получится Π½Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π° суфлС. Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусно, Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅ совсСм Π½Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ слой.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· смСтаны Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ . Волько это ΡƒΠΆΠ΅ другая ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Камшилина

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ приятнСй, Ρ‡Π΅ΠΌ для сСбя))

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΡΠ»ΠΎΠΉΠΊΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· смСтаны – самая простая ΠΈ популярная, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… интСрСсных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ…, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ для этого доступныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сладкий смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, стакан Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΈ вкус лакомства станСт Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ярчС, интСрСснСС. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ: ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, густой, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ, диСтичСской.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Если Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сахара, просто Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ эти Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° миксСром Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°ΠΊ лакомство получится густым, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТСй, с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25%, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π° Π½Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ. Π’ качСствС загуститСля Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€. Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ лакомство взбиваСтся Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, быстрСС.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ

  • ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 318 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сахара ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ благодаря доступности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ простотС изготовлСния. Лакомство ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, прСвосходный сливочный вкус, Π° лСгкая кислинка кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. По классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всСго 2 ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для бисквитных Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², НаполСона, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • смСтана – 500 Π³;
  • ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° сахарная – 150 Π³;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ смСтану Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅, сдСлайтС 3 ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°.
  2. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ миксСра, всыпая ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ получСния густой ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ смСси.

Б вишнСй

  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 7 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 334 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ со смСтаной ΠΈ вишнями ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ кисловатый привкус, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вишня – слишком сочная ягода, которая Π² процСссС даст ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости, поэтому Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ дСсСрт Π½Π΅ загустССт. Π£Π³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡŒΠ΅ с вишнями ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для прослойки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ бисквитных ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ…. Если ΠΆΠ΅ лакомство Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ получится ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСсСрт.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • смСтана – 400 ΠΌΠ»;
  • сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 250 Π³;
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – 400 Π³;
  • ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 30 Π³;
  • вишни свСТиС (ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅) – 300 Π³;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π’ это врСмя ΠΊ вишням (Π±Π΅Π· косточСк) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, снова Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  4. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ основной массС ΠΈ всС вмСстС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.

Π‘ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ

  • ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 268 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост, Π½ΠΎ эта ягода Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ дСсСрту ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ прСвосходный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° даст нСбольшоС количСство сока, ΠΈ смСсь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Для достиТСния густой консистСнции Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ – сливки, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слоТно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • сливки Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ – 90 ΠΌΠ»;
  • смСтана Тирная – 180 ΠΌΠ»;
  • сахар – 100 Π³;
  • ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° – 200 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  1. Из ягод ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅.
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ миксСром, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  4. ΠΠ°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ свСрху кусочками ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой

  • ВрСмя приготовлСния: 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 286 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΡƒΠΆΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· смСтаны – со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π° Π΅Π³ΠΎ прСкрасный сливочный вкус – Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ. Лакомство со сгущСнкой ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π² качСствС ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΈ для кСксов, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вкусных дСсСртов, для приготовлСния Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • смСтана (ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 25%) – 200 ΠΌΠ»;
  • сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ°.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ миксСром Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сгущСнку ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π‘ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ

  • ВрСмя приготовлСния: 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 7 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 238 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° смСтанС с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ придСтся ΠΏΠΎ вкусу Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… дСсСртов с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ нСнавязчивой кислинкой. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ для прослойки ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, бисквитных, пСсочных ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² качСствС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ для своСго угощСния самый качСствСнный ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ дСсСрт ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • смСтана – 400 ΠΌΠ»;
  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ – 200 ΠΌΠ»;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 50 ΠΌΠ»;
  • сахар – 4 ст. Π».;
  • ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 10 Π³;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, смСтану, сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ (миксСром, Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ) Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара.
  3. ΠΠ°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ кисломолочной смСси, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ однородности.
  4. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ эту смСсь Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΠΎ-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ массу, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  5. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром. Масса загустССт, увСличится Π² объСмС. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ снова Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса дСсСрт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π‘ чСрносливом

  • ВрСмя приготовлСния: 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 280 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Π’ дСсСрты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС ягоды, Π½ΠΎ ΠΈ сухофрукты, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, чСрнослив. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° со сладкими ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ кисловатый привкус чСрнослива ΠΈ смСтаны Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный дСсСрт с этой Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ягодой, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСбольшоС количСство Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ сухофрукты Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Благодаря этому ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡƒ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ привкус.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • смСтана – 600 Π³;
  • сахар – 200 Π³;
  • чСрнослив – 200 Π³;
  • Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ (Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ) – 50 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния:

  1. ЧСрнослив ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  2. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу сухофрукты, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π‘ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ

  • ВрСмя приготовлСния: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 340 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄.

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со слоТным масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для бисквита ΠΈΠ· смСтаны Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π³ΡƒΡ‰Π΅. Π‘Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ-смСтанноС лакомство ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ для ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… бисквитов. Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся шоколадная ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ кокосовая струТка.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • смСтана – 500 Π³;
  • сахар – 125 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.
  2. К этой массС добавляСтся кисломолочный ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΈ всС это взбиваСтся миксСром.
  3. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² смСсь Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахар, продолТая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ растворСния.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ

  • ВрСмя приготовлСния: 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 7 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 310 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.

МногиС сладкоСТки Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· смСтаны Π·Π° Π΅Π³ΠΎ простоту нСбольшоС количСство ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² дСсСрт ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡŒΠ΅ станСт ΠΏΠΎ-настоящСму ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² качСствС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Тирная смСтана – 150 Π³;
  • масло сливочноС (размягчСнноС) – 80 Π³;
  • сахар – 300 Π³;
  • ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ – 80 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  1. БмСшиваСм кисломолочный ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ с сахаром ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции.
  2. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ массу Π½Π° огонь, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, постоянно помСшивая.
  3. ПослС закипания убавляСм огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ загустСния. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  4. Когда масса загустССт, добавляСм масло ΠΈ мСшаСм, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ растворится.
  5. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с огня, остуТаСм.

Π‘ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

  • ВрСмя приготовлСния: 1 час 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 124 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.

НСкоторыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния густого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ добавлСния сливочного масла, Π½ΠΎ вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ массы Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ классичСского. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ густой консистСнции смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° – использованиС загуститСля сливок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ продаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ искусствСнныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ лакомство с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Он ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ консистСнции сладкой массы, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • смСтана – 300 Π³;
  • ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° сахарная – 5 ст. Π».;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ) – 0,5 ст.;
  • ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 1 Ρ‡. Π».;
  • Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ (Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½).

Бпособ приготовлСния:

  1. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ), ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ набухания.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ растворится. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  3. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану, ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ (миксСром), ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½.
  4. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Нашли Π² тСкстС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ? Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl + Enter ΠΈ ΠΌΡ‹ всё исправим!

Никогда Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, Π½ΠΎ, оказываСтся ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΊΠ°ΠΊ) ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я сСгодня подСлюсь β€” Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Насколько Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ структурС ΠΈ вкусу ΠΎΠ½ получаСтся, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ словами. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ , сладким ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ лакомствам.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π°ΠΌ понадобятся:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20 % β€” 300 Π³
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ яйцо β€” 1 ΡˆΡ‚
  • ΠœΡƒΠΊΠ° β€” 2 ст. Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок β€” 120 Π³
  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ β€” 0,5 Ρ‡. Π».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 160 Π³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ:

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ масла, смСшиваСм Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС с ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ, ставим Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ помСшивая, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ густого состояния.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ образования ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², для этого интСнсивно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ однородности, проводя ΠΏΠΎ стСнкам миски.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° сливочноС масло.

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ основу добавляСм нСбольшими порциями Π² сливочноС масло ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ однородности. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² прослойку Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² прослойку Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с бисквитными ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² прямо Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ добавляСтся ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ-суфлС Π½Π° смСтанС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20 % β€” 400 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок β€” 6 ст. Π».
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар β€” 8 Π³ (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ малСнький ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ)
  • Быстрорастворимый ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΡ‹ Dr. Oetker) β€” 10 Π³
  • Молоко (ΠΈΠ»ΠΈ холодная Π²ΠΎΠ΄Π° для замачивания ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°) β€” 80 Π³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-суфлС для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°:

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ,ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ смСтану Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ с сахарным пСском Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ миксСром. Масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² объСмС Π² 2-2,5 Ρ€Π°Π·Π°, ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтана способна ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ сильно. Когда я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Π°.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придётся провСсти экспСримСнты со смСтаной Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ получится Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-суфлС. НапримСр, ΠΎΠ΄Π½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с фСрмСрской смСтаной высокой Тирности, для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… идСальная ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” 15 %. Π’ любом случаС, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-суфлС Ρƒ вас получится (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ массС Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли смСтана Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ останСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ). ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ смСтаны опрСдСляСт лишь Ρ‚ΠΎ, насколько пористым ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получится.

Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ смСтану, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈ идСальном раскладС ΠΈΠ· 400 Π³ смСтаны Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ объСмом 1800 ΠΌΠ».

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (10 Π³) растворяСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ (80 Π³).

Когда ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достаточно 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ смСсь Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ нСльзя, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ потСряСт свои свойства!Достаточно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 60 Π‘.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остуТаСм Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, добавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ПослС этого добавляСм эту Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² основной ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ снова смСшиваСм всС Π΄ΠΎ однородности.


Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Если Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… слоя ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Они Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ загустСл ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ окаТутся Π² сСрСдинкС.

Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² Π½Π° основС смСтаны -ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·.

БСйчас ΠΌΠ΅Π³Π°-популярСн этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ всС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π² составС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовится Π½Π° основС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла ΠΈ сливок. Π― ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ со сливками: Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный! ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ кислинку ΠΎΡ‚ смСтаны, ΠΈ приятный сырный привкус.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·

  • Жирная смСтана (ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 20 % ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅) β€” 500 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 0,5 стакана (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³Ρ€Π°Π½Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ стакан ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ 250 ΠΌΠ»)
  • Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр β€” 220 Π³
  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ β€” 1 Ρ‡. Π». (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром)

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ· Π½Π° смСтанС

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получился густым ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, сначала ΠΎΡ‚Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСтану. Для этого Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ подвСшиваСм Π½Π°Π΄ миской Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Если ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ получаСтся, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ. Π›ΠΈΡˆΠ½ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСчёт ΠΈ смСтана станСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅.

Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтану ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 30 %, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ смСтану, сахар, добавляСм экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ мягких ΠΏΠΈΠΊ Π½Π° высокой скорости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убавляСм ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ добавляСм Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости. Всё, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

Π― надСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ для Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, Π°, Ссли Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ вопросы β€” смСло Π·Π°Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ваша Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкусной ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ всСм выглядСла уТасно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ, стоит ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для прослойки ΠΈ ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈΡ… сущСствуСт мноТСство, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ – это слоТнСйшая Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°. И основой основ здСсь выступит -смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π° Π½Π° вкус – просто ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ любой хозяйкС ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ваш дСсСрт Π² изысканноС блюдо. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ готовится.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 стакан

Бпособ приготовлСния:

Какой Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π°, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ прост. Для приготовлСния этого Π½Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²Π°ΠΌ понадобится всСго Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – это смСтана ΠΈ сахар. ВсС это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ вкус ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Когда появится густая Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° – ваш ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. МоТно смСло Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· смСтаны Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ взбивался ΠΈ получился Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтану с высокой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚.Π΅. Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20%.

И Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, смСтана, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ смСтаной, Π° Π½Π΅ смСтанным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ.

Если смСтана Ρƒ вас ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ совсСм густая, Ρ‚ΠΎ спасти Π΅Π΅ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Для этого ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°: Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ β€” Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ситом. На сито Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ вся смСтана ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π²Π½ΠΈΠ·, Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π»Π°Π³Π°. Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ снизу Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ сывороткС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ΄Π° ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Данная ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈ смСтана Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, поэтому, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли Π²Ρ‹ вСсь процСсс пСрСнСсСтС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π–Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСсколько часов, поэтому ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.Π’ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со смСтаной для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ смСтану, ΡΠ³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. НичСго ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² этом Π½Π΅Ρ‚, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смСтана Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ нСдостаточно Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ» своС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сначала нСсколько Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ПослС этого, постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ.

Помимо классичСского Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π° смСтанС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСдставлСн ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вариациях.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сгущСнки

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 30% Тирности
  • Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΊΠ° β€” 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° (250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)

Бпособ приготовлСния:

Π­Ρ‚ΠΎ просто ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. Благодаря консистСнции, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ придаст ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сладкий вкус Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° всС Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΈ получится всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ уТасно вкусно.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, смСтана ΠΈ сгущСнка Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с сахаром Π΄ΠΎ получСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ прСкрасный дСсСрт, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ: Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, кусочки ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, здСсь самоС врСмя ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΡŽ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, ΠΈ получится ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 30% Тирности
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 стакан
  • Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Бпособ приготовлСния:

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовится Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, постСпСнно добавляя сахар. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² пропорциях со смСтаной ΠΈΠ· расчСта β€” 1:1. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито для получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρƒ вас просто Π½Π΅ получится Π΅Π³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ способСн ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Он достаточно густой ΠΈ сытный, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт.

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈ наглядно ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ смСтанного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ рассказано Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ. НадССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ….

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкуснСС Π½Π΅ ΠΎΡ‚ количСства Π²Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… сочСтания. Π”Π°, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ уТасно слоТным Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСсятка ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π½Π΅ всСгда стоит Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сил, добиваясь прСкрасного Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π³Π΅Π½ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда кроСтся Π² Π΅Π³ΠΎ простотС. Π‘ΠΎ смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сдСлаСтС всС быстро, Π½ΠΎ ΠΈ получится прСвосходно. А простота Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° особСнно ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ хозяйкам. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сгущёнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. МногиС хозяйки готовят ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сахара, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с популярными бисквитными ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ. Но часто ΠΎΠ½ΠΈ тСрпят Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ смСтанный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с сахаром ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ сладкоС масло.

А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… хозяСк смСтана с сахаром Π½Π΅ взбиваСтся Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π° остаётся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, сладкой массой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ толстым слоСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ удастся.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, вкусным, Π° бисквитныС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ с Π½ΠΈΠΌ всСгда становятся Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ сочнСС. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния этого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнныС, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… примСсСй. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. МоТно ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ миску, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

И Π΅Ρ‰Ρ‘, я Π±Ρ‹ посовСтовал Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ миксСр β€” достаточно ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΡƒΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΡŒΡ‘Ρ‚ΡΡ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ, с самым высоким ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Тирности.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сгущёнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π¨Π°Π³ 1 Бсылка

Для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΌ понадобится Тирная смСтана, сгущённоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, коньяк.

Π¨Π°Π³ 2 Бсылка

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: смСтану (500 Π³) ΠΈ сгущённоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (7 ст. Π».).

Π¨Π°Π³ 3 Бсылка

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ загустССт. Если смСтана Тирная ΠΈ холодная, Π° Π²Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ загустССт ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 4 Бсылка

Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску 2 ст. Π». коньяка ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, нСсколькими двиТСниями Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 5 Бсылка

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· смСтаны ΠΈ сгущёнки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

5 способов загустСния смСтаны

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ смСтану?

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π΄Π°Π²Π½ΠΎ извСстна ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π² кухнях Восточной ΠΈ Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ½ извСстСн ΠΈ Π² Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… странах ΠΈ присутствуСт Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ ΠΈ рСсторанов.

Π₯отя смСтана Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большого разнообразия ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ свойств, Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π•Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, супа ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π³Ρƒ, Π° соусы ΠΈΠ· смСтаны ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… чипсов, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ смСтана Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ густой, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Тидкая ΠΈΠ·-Π·Π° слишком большого количСства Тидкости, ΠΈ это вас сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚.

МоТно Π»ΠΈ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану?

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ этот страх ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Π»ΡŒ Π² сторонС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π²Π°ΠΌ нСсколько простых способов Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΡˆΡƒ Π½Π΅ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ смСтану.

ИмСя Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ инструмСнты ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ спасти ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ смСтану ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ своСму ТСланию.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΡΠ³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ смСтаны
  • НС добавляйтС слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π² смСтану, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ консистСнции
  • Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π³Π°Ρ€ΠΎΠΌ. Π°Π³Π°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ для загущСния смСтаны с Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ количСством ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ
  • НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь смСтаны ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ
  • Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ смСтану Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салата, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ сливки, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ уксус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠΌ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ оставит особый уксусный вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салата, Π° Π½Π΅ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд

Π’Π΅Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ понадобятся
  • ΠŸΠ»ΠΈΡ‚Π°
  • ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, миска
  • ΠœΠ°Ρ€Π»Ρ
  • Π‘ΠΈΡ‚Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ячСйками
  • Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½
  • ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ кислый сливки
  1. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π² нСсколько слоСв ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° всю Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мСлкоячСистого ситСчка.
  2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану Π² ситСчко, слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° касалась Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ частСй, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ.Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ сСтчатый Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π²
  3. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сСтчатый Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ располагался Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сСтка свСшивалась Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ
  4. НакройтС Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ сСтчатый Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ смСтаной, полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ 24 часов (Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ смСтана)
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСтану Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (слСйтС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΊΠΎΠΏΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ)

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½
  1. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ смСтану Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ст.Π½Π΅Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2 стакана смСтаны.
  2. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ смСтану.
  3. НагрСйтС смСсь Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ станСт 140 F (ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ для ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚).
  4. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСтанС ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану

1

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ появлСниС смСтаны Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… сладких Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, слСгка кисловатым вкусом.Π›ΡŽΠ΄Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ смущаСт ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ смСтаны, ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Π½Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π»ΠΈ кислой ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ создаСтся смСтана?

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, смСтана сама ΠΏΠΎ сСбС являСтся чистым вСщСством, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ кисловатый вкус. Но Ссли ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вашС блюдо. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ вопросом, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ сСгодня ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚!

Π’Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ!

3 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способа загустСния смСтаны

# 1.

Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сливки с использованиСм ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ моя смСтана Тидкая ? ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ самый быстрый ΠΈ простой способ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану — это ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ излишки Тидкости . Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это, Π½ΠΎ СстСствСнный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² лСчСния, — это использованиС ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ .

Π’ΠΎΡ‚ шаги, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ:

  1. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π² 3-4 Ρ€Π°Π·Π° Π² зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни вязкости смСтаны ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° сСтчатом ситС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сСтку.
  1. МСдлСнно Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану Π² ситСчко Π² Ρ‚ΠΎΠΌ мСстС, Π³Π΄Π΅ находится Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. На этом этапС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнСС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π².
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сСтчатый Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСтка висит Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ.
  3. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ситСчко ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ этой ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 24 часов (ΠΎΠ½Π° станСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Ссли врСмя продлится дольшС).
  4. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ смСтана загустССт, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ· ситСчка ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²ΡˆΡƒΡŽ массу Π² Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ миску. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ снова Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтана ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивно.

β„– 2. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ соус

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ смСтану Π΄ΠΎ срСднСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΊΠΎΠ½Π΄Π΅Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство смСтаны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ супа — ΠΊΠ°ΠΊ суп, Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ вопрос Β« ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ моя смСтана Тидкая? ”:

  1. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ сливки Π΄ΠΎ кипСния .На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ваш соус со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ станСт Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ лишнСй Тидкости. НачнитС с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ огня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΌΠ΅Ρ€Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ.
  2. ΠžΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ . Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ эту Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ соус, Ссли Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком высокой. Π‘ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ тСкстуры соуса, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ большС нСльзя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.Один совСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ†Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, — посмотритС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соус Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚.
  3. Часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ соус, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ достигнСт ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ густоты . ЧастоС помСшиваниС сливочного соуса дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ случайноС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ достиг ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ плотности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соус Π½Π° 10-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

β„– 3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ загуститСля

Один ΠΈΠ· простых способов получСния густой смСтаны — это Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. МногиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру смСтаны, Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ Π΅Π΅ вкуса. Π­Ρ‚ΠΎ:

Flour Slurry

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сарри ΠΈ смСтаны ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… вмСстС Π² мискС, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… всС с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ сформируСтС Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ, добавляйтС ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ густоту, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ густоту смСтаны.

Roux

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ смСтаны , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ. Однако ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ слСдуСт Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ остороТно, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масляныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ привкус смСтаны.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ смСтану ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстных загуститСлСй , ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ загуститСлях соуса. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ:

  1. На Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС вмСстС Π² мискС.
  2. НагрСйтС смСсь Π΄ΠΎ срСднСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ 130 Π΄ΠΎ 150 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.
  3. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ вСщСству ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ .
БуспСнзия ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°

НалСйтС Π² миску Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ суспСнзия. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСтану ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Если смСшиваниС каТСтся Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, помСститС ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… быстрСС. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ густоты Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ваши сливки Π±Ρ‹Π»ΠΈ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ суспСнзии , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ добавляСтС Π² смСтану.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ загущСния примСняСтся Π² основном ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салата , поэтому, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ с этим процСссом Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСтаны, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅.

КакиС совСты ΠΏΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ смСтаны?
  • ΠžΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ загуститСлСй Π²Ρ‹ добавляСтС Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ смСтану , ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ консистСнции, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ.
  • ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ смСтаны. Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ количСство использования ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹.
  • НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ рСгулярно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Π΅Π΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π° огонь.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ, частный случай, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ смСтану Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салата; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ уксуса сдСлаСт ваш соус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым. Однако это ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислому ΠΈ кислому вкусу, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, поэтому этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² салатных Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ….

ПослСднСС слово

И это всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанный соус. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос Β« ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ смСтана становится водянистой ?Β» Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ. Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ смСтана — совсСм Π½Π΅ слоТная Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°, Ссли Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нашим инструкциям.

НадССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ сдСлаСтС блюда Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Бпасибо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ ΠΌΡ‹ скоро вас Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ½ΠΈΠΌ!

Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ домашниС способы ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану густой

  1. Π”ΠΎΠΌ
  2. Π΄ΠΎΠΌ
  3. Как Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ домашниС способы ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСтану густой
Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли покупная смСтана оказалась слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ? Π’ любом случаС Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ силу ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ.

28.11.2015 20:04:33 9271

ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ сокимСтонный крСмэти продуктыпокупочная смСтана

Какой Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ смСтана

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ смСтана Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ густой, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ, слСгка кисловатыми. Если вмСсто ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ кислотности явно проявляСтся кисловатый привкус, это Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтана Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, глянцСвым ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ структурС. НаличиС посторонних Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π±Π»Π΅ΠΊΠ»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ матовая ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° использованиС Π² производствС загуститСлСй. Π’ состав кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сливки ΠΈ смСтанная закваска. Волько этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ смСтаной, всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, содСрТащиС ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ стабилизаторы, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Β». Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ составляСт нСдСлю, Ссли Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π», ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² нСсколько нСдСль, этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

ЕстСствСнный ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π² Π΄Π²Π°-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ€Π°Π·Π° (Π² зависимости ΠΎΡ‚ стСпСни вязкости смСтаны), Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ смСтану ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3- 4 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сыворотку, Π° Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ останСтся густая смСтана. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ быстрый, Π½ΠΎ достаточно простой ΠΈ бСзопасный.

домашниС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ загуститСли

Добавляя смСтану Π² 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ просСянной ΠΈ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ постоянно Π΅Π΅ помСшивая, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ консистСнции. МоТно Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ стСпСни вязкости, постСпСнно добавляя Π² Π½Π΅Π³ΠΎ свСТСвыТатый Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько капСль сока, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок сразу загустит ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ сгущаСт смСтану ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ†Ρƒ, продавая эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅.Он Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ смСтану, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ вкус ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ смСтаны Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСняСтся, ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар. Помимо Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ…, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ загуститСли для смСтаны ΠΈ сливок Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ названиями. Они качСствСнно Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΈ смСтана становится Π³ΡƒΡ‰Π΅. Но Ρ€Π°Π·Π²Π΅ это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅? ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ куплСнная Π²Π°ΠΌΠΈ смСтана всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ густой! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ | Cookstr.com

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ любСзно прСдоставлСно Π”ΠΆΠΎΠ·Π΅Ρ„ΠΎΠΌ Π”Π΅Π›Π΅ΠΎ

.

НСрСдко ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° сливок Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Central, West-Central ΠΈ Tabascan: ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ…, сладких ΠΈ свСТих Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ…, густых ΠΈ острых. Π­Ρ‚ΠΎ всС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки, Π° Π½Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ «сливки» с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ здСсь Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для получСния смСтаны, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Π³Π»ΡΠ½Ρ†Π΅Π²ΡƒΡŽ тСкстуру. И Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ пастСризован, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот процСсс ΡƒΠ±ΠΈΠ» Π±Ρ‹ СстСствСнныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠ³ΡƒΡ‰Π°ΡŽΡ‚ спСлыС сливки.Для мСня эти густыС, спСлыС сливки (ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° французский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ) — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠΉ мСксиканской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ — ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… чилакилСс ΠΈΠ»ΠΈ простыми ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ. БмСшиваниС нСбольшого количСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок с нашСй коммСрчСской смСтаной являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ кислым вкусом этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

NotesTechniques

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ: Π½Π΅ позволяйтС сливкам ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ слишком горячими, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½Π΅Ρ‚, Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ просто испортится.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ любая активная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° (ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, смСтана, ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ пастСризации. Однако ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° — моя любимая ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° сгущСния / закваски; каТСтся, ΠΎΠ½ дСйствуСт ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, давая сливкам Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСлый вкус, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ВрСмя ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

НачнитС Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ дСнь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ (ΠΈΠ»ΠΈ дольшС, Ссли мСсто ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅). ΠšΡ€Π΅ΠΌ хранится 1,5 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ большС, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

Около 1 стакана

ΠŸΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС Π”Π°

Вкус ΠΈ тСкстура сливочный, острый, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ, соусы

Бостав
  • 1 стакан сливок
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹
Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ
  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сливок: Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° слабый огонь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅; Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 100 Β° (Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ).Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

  2. Π‘ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сливок. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ (Π½ΠΎ Π½Π΅ затягивайтС) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ (80–90 Β°) мСсто. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 12-24 часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым (Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ смСтана). Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 4 часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ загустСниС.

1987, 2007 Π ΠΈΠΊ БСйлСсс ΠΈ Π”ΠΈΠ½ Π“Ρ€ΠΎΠ΅Π½ БэйлСсс

ΠΠ•Π”ΠΠ’ΠΠž ΠŸΠ ΠžΠ‘ΠœΠžΠ’Π Π•ΠΠΠ«Π• Π Π•Π¦Π•ΠŸΠ’Π«

БСсплатныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Ρ€ΠΎΠ·Ρ‹Π³Ρ€Ρ‹ΡˆΠΈ, ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ прСдлоТСния ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ прямо Π½Π° ваш ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ящик!

Бпасибо Π·Π° Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ!

Нам Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ вас Π·Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ — ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.

ΠœΡ‹ добавляСм ваши ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Бпасибо! Π’Π°Ρˆ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½.

Π‘ΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»Π° ошибка.

Π’Π°Ρˆ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ появится послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ наши Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ рассмотрят Π΅Π³ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ CrΓ¨me FrΓ’iche Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π”Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашний ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆ! Мой простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆΠ° прост — всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ°.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π²Ρ‹ большС Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ!

НС Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с CrΓ¨me FrΓ’iche?

Π― Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π» ΠΎ сливках, ΠΏΠΎΠΊΠ° подростком Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Ρ…Π°Π» Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΡŽ. (Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, Π²Ρ‹ произноситС это ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€Π΅ΡˆΒ».) Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ я ΠΆΠΈΠ» Π² Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ сСмьС ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ, хотя ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΅Π»ΠΈ смСтану, Ρƒ Π½ΠΈΡ… часто Π±Ρ‹Π» нСбольшой ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅ΡˆΠ΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. . Π’ Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ΄ я вырос Π΄ΠΎ ΠΈ полюбил сливки , ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладких ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… способов использования сливок.Π’ΠΎΡ‚ нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²:

ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² пасту, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ соус для картофСля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅ вмСсто Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ домашнСго ванильного сахара ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ соусом ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² дСсСртах, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² свСТСвыбитыС сливки ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для дСсСртов, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΉ German Rote GrΓΌtze. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² домашнСм ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΌΠΎΠΈΠΌ супСр-простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈΡˆΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π· взбивания ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ этого поста!

CrΓ¨me frΓ’iche — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ всСгда Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π»ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΆΠΈΠ» Π² БША — ΠΏΠΎΠΊΠ° я Π½Π΅ научился Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°!

Что такоС Crème FrÒiche?

CrΓ¨me frΓ’iche — это «смСтана», которая Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»Π° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ встрСчаСтся ΠΏΠΎ всСй Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅.

Какой вкус Ρƒ CrΓ¨me FrΓ’iche? CrΓ¨me FrΓ’iche ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° смСтану?

Π₯отя Ρƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кисловатого привкуса, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнныС, насыщСнныС, густыС ΠΈ мягкиС, Ρ‡Π΅ΠΌ смСтана. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°.

Одно ΠΈΠ· прСимущСств приготовлСния с ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ сворачиваСтся ΠΏΡ€ΠΈ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² соусах.Он Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ с пастой ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅ΠΉ. (Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, я Π±Ρ‹ Π½Π΅ стал ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для этого.)

Π“Π΄Π΅ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ CrΓ¨me FrΓ’iche?

Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, Π³Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливки Ρ„Ρ€ΠΈ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Whole Foods, Wegmans ΠΈΠ»ΠΈ Trader Joe’s.

Π― ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это сам. Как оказалось, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π΄ΠΎΠΌΠ° нСвСроятно просто. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ваш ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈ.Π― Ρ€ΡƒΠ³Π°ΡŽ сСбя Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС эти Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» Π² БША Π±Π΅Π· сливок!

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ CrΓ¨me FrΓ’iche?

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтану вмСсто ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆ, Π½ΠΎ ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтана Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислая, Π° тСкстура Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ другая.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Π°ΠΌ понадобятся всСго Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°:

И Π²Π°ΠΌ понадобится всСго Π΄Π²Π΅ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ оборудования:

  • Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшая миска (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ эти Π±Π°Π½ΠΊΠΈ)
  • сырная Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашний ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆ

МнС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сливок , ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊ просто!

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг — Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. НаконСц, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° смСшались.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. Π― использовал органичСскиС пастСризованныС сливки (Π½Π΅ ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅) ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ 2. Когда я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» сливки, я использовал Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ загустСли.

НСплотно Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ Π½Π° 12-36 часов.

Π― оставил Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈΡˆΠ΅ΠΌ рядом с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ поставил Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° , Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ использовал Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я просто оставил Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅. Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π΅ ваша кухня, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС загустССт ваш ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€.

Π― провСрял свой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅ΠΉΡˆ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 6-12 часов. ΠœΠΎΠ΅ΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅ΠΉΡˆΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 24 часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, поэтому Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ваш ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ остаСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ подольшС ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ загустССт, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ охлаТдСния ΠΎΠ½ загустССт Π΅Ρ‰Π΅ большС).

Мой домашний ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ густым, ΠΊΠ°ΠΊ я помню, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π°ΠΉΡˆ Π±Ρ‹Π» Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π° вкус ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ (Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅) ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ (Π·ΠΈΠΌΠ° слСва, Π»Π΅Ρ‚ΠΎ справа):

Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈ, я Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ просто ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ бСсплатной элСктронной ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅!

Бостав

  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° [227 Π³] ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок
  • 2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. НалСйтС сливки Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ однородности.
  3. НСплотно Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 12-36 часов.
  4. Когда ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅ΠΉΡˆ загустССт, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Now Make Easy No Churn CrΓ¨me FrΓ’iche

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ быстрого ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ угощСния, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ это ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π· взбивания сливок, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…! Π•Π³ΠΎ вкусно Π΅ΡΡ‚ΡŒ прямо ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСТими ягодами.Ням!

Π©Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΊΠ° с ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами.

Бостав

  • Β½ стакана [120 ΠΌΠ»] ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ванильного сахара (см. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅)
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€ΠΈ (см. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅)
  • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.(ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° Π½Π° 8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ.)
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  3. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· встряхнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ загустССт. (ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ 20-25 Ρ€Π°Π·.)
  4. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 1-2 часа.
  5. Когда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ягодами (ΠΏΠΎ ТСланию).

Нравится этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану: пошаговоС руководство

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° — Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ основа для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… соусов ΠΈ соусов, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… самому Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится, это нСбольшоС количСство ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ кисломолочной ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ (1 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚), ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Π° ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, достаточно большая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сливки. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Смкости 1/4 стакана ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ смСшались.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ

НакройтС Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ куском ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, масляным муслином ΠΈΠ»ΠΈ чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅

Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 24 часа.Если Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π° вашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ тСплая, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅. Или помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ свСтом. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‚ 80 Π΄ΠΎ 85 градусов F.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 24 часа

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ приятный Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ вкус.Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ оставитС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈ острСС ΠΎΠ½ станСт.

Копайся!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану (Creme Fraiche)

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° (Creme Fraiche) такая вкусная, сливочная, кислая, свСТая — ΠΎΠ½Π° ​​просто ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² качСствС соуса, Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π° ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.Ммм, вкусно!

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π­Ρ‚ΠΎ старый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ сливочных соусов Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ основС .

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю смСтану?

Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° смСтанС, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ динатрийфосфат, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½Π°Π½ ΠΈ гуаровая камСдь, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… просто Π½Π΅Ρ‚ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ спискС Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ смСтану Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° — Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ссли ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΡΠΊΠΈΡΠ°ΡŽΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ просто! ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° смСтану.

Однако Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΈΠ· нас Π½Π΅Ρ‚ настоящСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ нСпастСризованных сливок. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСтану ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… пастСризованных сливок.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ закваски: кисломолочная ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΈΠ»ΠΈ домашняя смСтана
4 части сливок, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ (ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ)

НСваТно, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сливки Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ содСрТат Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ густыС сливки Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ смСтану Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ 18% -Π½Ρ‹ΠΉ столовый ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ закваску ΠΈ сливки Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 24-48 часов для броТСния (ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ загустСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

ИспользованиС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ свСт Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ (Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Он загустСваСт всСго Π·Π° нСсколько часов. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ это нСслоТно; Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Ρ€Π°Π· Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, насколько Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π² вашСм Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ домашняя смСтана загустСла.

ИспользованиС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π½ΠΈΡ†Ρ‹: Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π½ΠΈΡ†Π° Instat Pot — это самый простой ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния смСтаны. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ со смСсью сливок ΠΈ закваски ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² β€‹β€‹ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. УстановитС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° 9 часов. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ идСально Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю смСтану

Π’ основном домашняя смСтана такая ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкуснСС ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ домашняя смСтана Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ загуститСля ΠΈ стабилизатора, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ куплСнная Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ домашнюю смСтану для соусов, сначала ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливки.

Π― люблю Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ салатС с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ смСтаны, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΌΠ°Π· Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± , ням-ням.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю смСтану, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ .

ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ вас ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Northern Homestead ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° нас Π½Π° Facebook ΠΈΠ»ΠΈ Pinterest , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

.

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *