Печенье из слоеного теста -пошаговый рецепт с фото

Такое печенье, конечно, продается и в магазине, но я решила приготовить сама  и посмотреть как оно на вкус. Очень даже и вкусно получилось. По-домашнему и бюджет сэкономила.

1. Из слоеного теста я приготовила 2 вида слоеного печенья: одни, похожие на сердечки, как в магазине, а другие больше похожие на ушки или поцелуйчики. Но нам больше понравились сердечки. Купленный замороженный рулет слоеного теста я оставила размораживаться полностью.  Когда тесто разморозилось, я его аккуратно развернула (пленку не удаляла), немного присыпала мукой и слегка раскатала в разные стороны. Ну, так, совсем чуть-чуть. Пласт я разрезала на 4 части и работала с каждым по отдельности.

2. Посыпать стол сахаром. Сахар я купила крупный, просто он во время выпекания не успевает полностью растаять. Выкладываем первый кусок слоеного теста на сахар и сверху посыпаем также обильно ровным слоем. При помощи скалки, легкими надавливаниями, раскатываем скалкой по поверхности пласта, чтоб сахар прилип к тесту.

Затем сложить края теста так, чтобы они встретились в центре теста.  Потом нарезать ножом на полоски, толщиной в 1-2 см.

Каждый кусочек сложить пополам и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Можно было бы сразу сложить, но тогда при нарезке тесто бы деформировалось, прилипло друг к дружке и вышли бы некрасивые ушки. Печется слоеное печенье довольно быстро.

Выпекаем ушки в разогретой духовке до 200 °С, в течение 15 минут. Вот такое румяное печенье из слоеного теста получились.

Или можно тесто завернуть ещё таким способом: края теста заворачиваем к центру и получаются два свернутых рулета. После выпекания слоеное печенье выглядит вот так.

Приготовление слоеного печенья не займет у вас слишком много времени. Во время выпечки кухня наполняется божественно приятным ароматом, создавая тем самым атмосферу уюта и семейного тепла. С одним невозможно поспорить: все приготовленное своими руками имеет особенный вкус и аромат. Готовьте на здоровье и радуйте ваших домочадцев.

Приятного Вам чаепития!

Печенье из слоеного теста – 9 рецептов

Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

Содержание материала:

Варианты слоеного теста для печенья

Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

Бездрожжевое

Чтобы приготовить печенье из бездрожжевого теста нужны мука (примерно полкилограмма), сливочное масло (350 г), вода (250 г), соль (0,5 ч.л.).

Замешивание производится в следующем порядке:

• Всыпать соль в муку, размешать (немного муки оставить на посыпку).
• Налить воду и размягченное масло (седьмую часть).
• Сделать тесто, вымешивая его примерно минуту.
• Положить в полиэтилен и поставить на час в холодильник.
• Из оставшегося масла сделать пластину толщиной около 1см.
• Скатать шар из теста, надрезать его крест-накрест посередине, раскрыть «лепестки», раскатать их.
• В центр положить масляную пластину, накрыть ее «лепестками», чтобы не было щелей.
• Обсыпать мукой, слегка отбить скалкой и осторожно раскатать так, чтобы тесто не порвалось.
• Раскатанный лист сложить втрое, обернуть полиэтиленом и отправить снова в холодильник на час.
• Процедуру раскатывания и сворачивания повторяют еще трижды, не забывая после положить тесто в холодное место.

Дрожжевое

Для его изготовления понадобятся свежие (70 г) или сухие (около 25 г) дрожжи. Кроме этого на 250 г муки: пачка маргарина, 50 г сметаны, 25 г сахара, желток, 0,5 ч.л. соли и четверть стакана молока.

Как замешивать:

• Развести в нагретом молоке дрожжи и сахар, вмешать ложку муки. Поставить заквашиваться в теплое место.
• Соединить муку с солью, добавить порубленный на кусочки маргарин и вымесить до образования крошки.
• Отдельно перемешать желтки и сметану, перелить их в крошку, тщательно перемешать.
• Влить заквашенные дрожжи и замесить тесто.

На пиве

Нежное домашнее печенье можно получить из теста, замешанного на пиве. Этот рецепт подразумевает смешивание муки с горячим маслом. На 8 ст. муки берут полкилограмма маргарина и стакан светлого пива.

Сделать такое тесто несложно:

• Маргарин растопить и сразу влить в муку. Размешать.
• Влить пиво и замесить тесто.
• Обернуть его пленкой и положить в морозилку.

Для приготовления печенья тесто размораживают, тонко раскатывают, складывают в несколько слоев и опять раскатывают. Далее вырезают различные фигуры, располагают их на противне и выпекают до золотистого цвета.

Готовое слоеное тесто

Его можно приобрести в магазине, чтобы испечь для родных быстрый и вкусный десерт. Как говорится, мало затрат – много удовольствия. Можно делать печенье из дрожжевого теста или выбрать бездрожжевой вариант. Продается оно обычно в пачках по полкилограмма. Это удобно в том плане, что его хватает для выпекания десерта к ужину, и есть гарантия, что ничего не пропадет.

Печенье с различными начинками

 

Слоеное печенье можно готовить с различной начинкой и без нее. Все зависит от предпочтений конкретного кулинара. С чем пекут печенье из слоеного теста?

С творогом

 

Для приготовления печенья с творожной начинкой на полкило теста понадобится 125 г протертого через сито творога, немного изюма (2 ст.л.), пара яиц, 2 ст.л. сахарного песка и пудра для посыпки.

Как сделать:

• Смешать творог, яйца, сахар и изюм – это начинка.
• Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
• В центр квадратов положить по 1 ч.л. смеси, собрать уголки, прижать.
• Каждая слойка выкладывается на противень (предварительно смазать жиром) и промазывается взбитым яйцом.
• Выпекают треть часа при температуре 200°С.

Румяное печенье с творогом после остывания нужно посыпать пудрой.

С повидлом

 

Можно испечь оригинальное печенье «Ветрячки» с повидлом (150 г на полкилограмма теста).

Сделать его несложно:

• Раскатать тесто (толщина около 5 мм).
• Разделить его на квадраты (сторона квадрата около 8 см).
• В середину положить чайную ложечку повидла.
• Надрезать углы квадратов пополам до сердцевины из повидла. Должен получиться своеобразный цветок с четырьмя треугольными лепестками.
• Согнуть уголки к центру через один: получается печенье в виде флюгера.
• Разложить получившееся печенье на противне, при желании смазать желтковой массой.
• Выпекаем 18 минут при температуре 190°.

С вареньем

Для изготовления печенья с вареньем на полкилограмма теста понадобится 300 мл варенья и желток для смазывания поверхности (необязательно).

Что делаем дальше:

• Раскатываем тесто, предварительно его разморозив.
• Смазываем вареньем, стараемся делать это аккуратно, чтобы не стекало.
• Сворачиваем тесто в трубочку, разрезаем наискосок слева-направо и справо-налево попеременно: получаются кусочки трапециевидной формы.
• Раскладываем их на противне широкой стороной вниз.
• Отдельно взбиваем желток, смазываем им поверхность.
• Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180°, на полчаса.

Сладкое с сахаром

Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

• Подготавливают продукты: на 250 г слоеного теста берут 1 яйцо и примерно 3 ст.л. сахара.
• Размороженное тесто раскатывают (толщина 0,4 см). Одновременно с этим включают нагреваться духовку.
• Яйца взбивают, полученной массой смазывают тесто и обсыпают сахаром.
• Формочками выдавливают печенье и выкладывают его на противень, сбрызнутый водой.
• Выпекают 20 минут при температуре 230°.

Со специями

 

Можно посыпать слоеное тесто кунжутом, маком и корицей (все сразу или чем-то одним) и сделать оригинальное печенье с незабываемым вкусом. На 1 кг теста понадобится 2 яйца, по 8 ст.л. сахара и кунжута, 4 ст.л. маковых зерен и чайная ложечка корицы.

Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

• Раскатанный слоеный пласт промазываем взбитым яйцом.
• Обсыпаем сахаром, перемешанным с маковыми зернами и кунжутом, немножко придавливаем. Посыпаем корицей.
• Нарезаем на полосы шириной 2 см, закручиваем их спиралью.
• Печенье – спиральки выкладываем на противень и выпекаем до подрумянивания при 220°С.

Шоколадные – с какао

Для приготовления шоколадных язычков нужно 0,3 кг муки, по 0,2 кг маргарина и сметаны, 50 г какао и сахар (по желанию).

Сначала замешивают тесто:

• Просеяв муку, вымешивают ее с кусочками маргарина до крошкообразного состояния.
• Перемешивают со сметаной, скатывают в шар и, обернув пленкой, оставляют на пару часов в холодном месте.

После приступают к созданию печенья:

• Тесто раскатывают так, чтобы получился удлиненный прямоугольник.
• Середину обсыпают смесью какао и сахара (примерно треть пластины).
• Прикрывают боковой частью, верх опять посыпают смесью.
• Накрывают второй стороной и вновь раскатывают длинную пластину.
• Процедуру посыпания смесью какао и сахара повторяют, после этого сворачивают тесто трубочкой и раскатывают.
• Делят раскатанный лист на небольшие кусочки, немного их перекручивают и выкладывают на противень.
• Выпекают треть часа при температуре 200°С.

Без начинки

 

Бывает, что вкусы у всех членов семьи разные: кто-то хочет несладкое печенье, а кому-то больше по душе с фруктовой начинкой. Выйти из положения можно, приготовив печенье без начинки (ведь тесто-то изначально несладкое!) и подав к нему соус или сироп.

Без начинки можно сделать печенье различной формы:

• «Фигуры»: из раскатанного теста вырезать ножом или формочками различные фигуры;
• «Банты»: разрезать раскатанный лист на квадраты, сложить их по диагонали, сделать 2 надреза слева и справа от центрального угла по направлению к середине, развернуть заготовку, обернуть надрезанными полосками основание, формируя бант.
• «Ушки»: технология изготовления раскрыта немного ниже.
• «Рулетики»: раскатанное тесто обмазать маргарином, свернуть трубочкой и нарезать на кусочки толщиной 4 мм. Выпекать, уложив на противень боковой стороной.

Ушки с сахаром

Берлинское пирожное, его еще называют «ушками», в классическом рецепте покрывается глазурью. Замешивание теста на твороге и добавление в глазурь лимонного сока придадут десерту изысканность и шик.

Все рецепты приготовления «ушек» имеют одинаковую технологию создания печенья: сначала тесто раскатывают в прямоугольную форму, затем обсыпают начинкой, после этого сворачивают с противоположных концов к середине, получившуюся «двойную» трубочку делят на кусочки по 4 см, выкладывают их на противень и выпекают. Отличаются рецепты начинкой или составом теста.

Классический рецепт

Чтобы сделать печенье «ушки» из слоеного теста по традиционному рецепту, нужно взять по 500 г творога, сливочного масла и муки (нужен именно высший сорт, чтобы печенье было более мягким и воздушным), 6 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, немного соли, лимонный сок (можно выжать из 2-х лимонов) и 0,5л сахарной пудры. Готовится блюдо почти 2 часа с учетом времени, когда тесто будет охлаждаться в морозилке.

Чтобы замесить тесто, нужно:

• Муку соединить с солью и разрыхлителем.
• Положить порубленное на кусочки масло, творог и замесить тесто.
• Раскатать его до 5 мм толщиной, свернуть пополам и опять раскатать. Выполнить эти действия не меньше 8 раз.
• Поместить тесто на 8 часов в холодильную или на час в морозильную камеру.

Тесто готово. Можно готовить печенье с начинкой – сахаром. Противень застилают бумагой для выпечки, выкладывают на него печенье на расстоянии примерно в половину «ушка» и отправляют на четверть часа в духовку, разогретую до 220°.

Пока «ушки» выпекаются, делают сироп. Для этого смешивают лимонный сок с пудрой. В этот сироп обмакивают готовое печенье и наслаждаются незабываемым вкусом воздушных пирожных с лимонным привкусом.

Быстрый рецепт

Для десерта берут готовое тесто (0,5 кг) и сахар (4 ст.л.).

Как готовить:

• Тонко раскатанное (около 4 мм) тесто сбрызнуть водой и обсыпать сахаром (можно добавить ванилин).
• Сложить противоположные стороны к середине. Если пласт широкий, то нужно еще раз сложить и слегка придавить.
• Обсыпать еще раз сахаром и сложить пополам, накрыв нижнюю сторону верхней, опять придавить.
• Получившуюся колбаску порезать на куски толщиной 3 см.
• Разложить на противне боковой стороной.
• Выпекать в нагретой до 180° духовке около 12 минут.

Можно приготовить слоеный десерт с медом: его берут в количестве 2 ст.л. на те же пропорции теста и сахара, что в предыдущем рецепте. Пласт в этом случае смазывается медом, им же промазывают место смыкания трубочек. Сформированное печенье обсыпают сахаром и пекут до золотистости 12 минут.

Вкусное ароматное печенье с молочным вкусом получится, если раскатанное тесто сначала промазать нагретым маслом, перемешанным с молоком, а затем обсыпать сахаром и корицей.

Чем еще можно посыпать «ушки»:

• измельченными орехами;
• шоколадом;
• различными специями;
• кокосовой стружкой;
• жидкой карамелью;
• сахарной пудрой.

Что еще нужно знать

Несколько истин для начинающих кулинаров:

• нежелательно скручивать тесто в трубочку слишком туго, иначе печенье будет не таким пышным, как хотелось бы;
• творог должен быть без комочков;
• можно делать несладкую выпечку, начиняя ее сыром, икрой, мелко нарезанным отварным мясом или рыбой;
• если начинять сырыми продуктами, то тесто, скорее всего, не пропечется;
• работать со слоеным тестом нужно очень быстро, пока оно не прогрелось.

Приготовленное тесто необязательно использовать сразу: можно оставить его на хранение в холодильнике до 10 дней.

Печенье Минутка из слоеного теста: рецепт приготовления в мультиварке

Печенье из слоеного теста, достаточно простое в приготовлении и очень вкусное блюдо для сладкоежек. Готовить его можно как из слоеного теста купленного в магазине, так и сделать его самостоятельно. Если необходимо на скорую руку приготовить сладость к чаю, приготовьте это печенье и оно не оставит равнодушным никого. Форму печенья можно придумать абсолютно разную: квадратики, косички, сердечки. Вкус от этого не поменяется.

Приготовьте все ингредиенты. Тесто будем использовать готовое.

Первым делом подготовим поверхность стола, на которой будем раскатывать слоеное тесто и вырезать форму для печенья в виде круга. Для этого поверхность стола очень хорошо вытираем и насыпаем просеянную муку, распределяя ее равномерно. В тарелочку разбиваем куриные яйца.

Яйца слегка взбиваем, чтобы получилась однородная масса. На посыпанную мукой поверхность стола выкладываем первый пласт готового слоеного теста. Тесто, для приготовления такого печенья используйте дрожжевое. Перед тем, как его раскатать скалкой, посыпьте на него немного муки. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.

Далее тесто раскатываем. Готовый пласт должен получиться приблизительно 3мм. Не бойтесь если получится слишком тонко, в процессе жарки тесто поднимется.

После того, как раскатали первый пласт, вырезаем круги. Для упрощения и ускорения процесса используйте обычную стопку.

Затем, как вырезали наши заготовки из теста, остатки которые остались, необходимо тоже использовать.

Собираем тесто и раскатываем из остатков еще один пласт и таким же способом продолжаем работу.

После того, как всю работу по подготовке теста к жарке закончили, необходимо приступить непосредственно к самому приготовлению. Для этого подготовим яйца и сахар.

Затем берем тесто, обмакиваем сначала в яйцо. Делаем это только с одной стороны.

После того как тесто обмакнули в яйцо, обмакиваем в сахарный песок, также с одной стороны.

Форму мультиварки предварительно смазываем подсолнечным маслом и выкладываем будущее печенье для его приготовления. Не выкладывайте их слишком близко друг к другу, в процессе готовки тесто поднимется, и печенье прилипнут друг к другу. После того как все выложили, выставляем режим «Жарка» и оставляем жариться печенье на 5 мин.

Спустя 5 мин., переворачиваем печенье на другую сторону и так же отставляем жариться на 5 мин. под плотно закрытой крышкой.

После того как первая партия печенья будет готова, необходимо выложить на досочку и дать остыть. Не выкладывайте горячее печенье друг на друга, иначе оно слипнется. Чтобы печенье в конечном итоге было хрустящим, не накрывайте его ничем. Когда печенье остыло и немного затвердело, можно без опасения выложить его тарелочку. Такую процедуру по приготовлению повторяем с оставшимися заготовками из теста.

Печенье готово. Выкладываем его в вазочку и можно подавать к чаю.

Самый простой рецепт печенья из слоеного теста. Легкие рецепты печенья из слоеного теста

Как сделать слоеное тесто за 10 минут + рецепт вкусного слоеного печенья!

Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много… а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.

Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно.

Раскатывается очень легко, так-как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получятся слоеные язычки с карамельной корочкой,4 противня.

Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Рецепт слоеного теста за 10 минут:

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г

Желток яичный — 1 шт

Сметана (кефир, простокваша) — 100 мл

Соль (щепотка) — 1 г

Мука — 350 г

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит…

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Слоеное печенье – изумительная добавка к чашке чая или кофе. Приготовить лакомство собственноручно сможет даже начинающая хозяйка, настолько это просто и быстро. Ознакомившись с вариациями рецептов и изучив тонкости их исполнения, можно заметно разнообразить свое домашнее десертное меню.

Печенье из слоеного дрожжевого теста

Слоеное печенье, рецепт которого вы узнаете первым, оформляется из готовой дрожжевой основы. Технология поражает своей простотой и лаконичностью, а результат потешит вкусным и нежным лакомством, которое можно посыпать по готовности сахарной пудрой или подать к чаю с вареньем, медом или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарный песок – 200 г.

Приготовление

1. Раскатывают размороженную основу.
2. Взбивают яйца со щепоткой ванилина, смазывают смесью раскатанный пласт и посыпают сахарным песком.
3. Разрезают заготовку острым ножом на фрагменты или фигурки желаемой формы и располагают на увлажненном противне.
4. Выпекают слоеное печенье 20 минут при 230 градусах.

Печенье из слоеного бездрожжевого теста

Еще один элементарный рецепт оформления лакомства – печенье из готового слоеного теста без дрожжей. В данном случае для оформления сласти используется изюм без косточек, который при желании можно заменить другими измельченными сухофруктами, цукатами, кусочками темного или молочного шоколада, фруктово-ягодным джемом.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
• белок – 1 шт.;
• изюм – 200 г;
• сахарный песок – 100 г;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Размораживают и раскатывают 2 пласта бездрожжевого теста до толщины 2-3 мм.
2. Один пласт посыпают промытым и обсушенным изюмом, а по всему периметру второго на некотором расстоянии друг от друга делают ножом надрезы длиной примерно 2 см.
3. Надрезанный пласт немного растягивают руками, для образования просветов и выкладывают поверх пласта с изюмом.
4. Прокатывают изделие немного скалкой, разрезают на квадраты или прямоугольники, которые смазывают белком, посыпают сахаром.
5. Выпекают слоеное бездрожжевое печенье 15 минут при 190 градусах.

Печенье «Ушки» из слоеного теста

Слоеное печенье «Ушки», при использовании готового слоеного теста готовится в три счета. Десерт можно сотворить по рецепту с корицей, заменить ее другой пряностью или просто дополнить основу порцией ванильного сахара. Еще вкуснее сласть удастся с измельченными орешками. Из полукилограмма теста выйдет большая порция сладости.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Раскатывают слоеное тесто до толщины 2 мм.
2. Смешивают сахар с корицей и распределяют по всей поверхности теста.
3. Скручивают пласт с двух противоположных сторон рулетом до смыкания, немного прижимают и разрезают на фрагменты сантиметровой толщины.
4. Располагают заготовки на пергаменте и подрумянивают домашнее слоеное печенье «Ушки» 20 минут при 200 градусах.

Печенье из слоеного теста с сахаром

Как вариант можно испечь печенье на скорую руку из слоеного теста с тростниковым сахаром, который придаст лакомству неподражаемый карамельный вкус и красивый цвет, а апельсиновая или лимонная цедра добавит десерту благоухания. Изделия оформляют любого размера и формы, используя острый нож или специальные формочки для печенья.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• коричневый сахар – 120 г;
• белок – 1 шт.;
• сухая цедра апельсина или лимона – 1-2 ч. ложки;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Измельчают цедру в кофемолке или просто растирают пестиком и смешивают с коричневым сахаром.
2. Раскатывают тесто на припыленном мукой столе, смазывают белком, посыпают смесью сахара и цедры, разрезают на фрагменты.
3. Располагают слоеное печенье с сахаром на противне и подрумянивают 20 минут при 190 градусах.

Печенье из слоеного теста с вареньем

Особенно лакомым получается слоеное . Предпочтительно использовать густую сладкую заготовку или смешать массу с крахмалом, чтобы она не растекалась при запекании. Для оформления ленивой вариации сласти смазывают вареньем раскатанный пласт теста, складывают его пополам и разрезают на квадраты или ромбы.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• варенье – 150 г;
• сахарная пудра – по вкусу;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Раскатывают тесто до толщины 2 мм, разрезают на квадраты.
2. В центр каждого кладут понемногу варенья и смыкают противоположные углы.
3. Выпекают слоеное печенье при 200 градусах 20 минут и после остывания посыпают пудрой.

Слоеное творожное печенье

Следующая вариация сласти для любителей творожной выпечки. Печенье из слоеного теста с творогом готовится с добавлением изюма, который нужно предварительно промыть, замочить на 15 минут в теплой воде и обсушить. Невзирая на элементарное и быстрое оформление десерта он удается оригинальным и изысканным.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• творог – 500 г;
• изюм – 2 горсти;
• яйца – 1-2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарная пудра – по вкусу;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Творог подслащивают сахаром, добавляют ваниль, пробивают блендером.
2. Вмешивают в начинку изюм и распределяют полученную массу по периметру раскатанного слоеного теста.
3. Сворачивают изделие рулетом и разрезают на небольшие фрагменты.
4. Осталось только выложить слоеное на пергамент на противень и подрумянить при 200 градусах 20 минут.

Печенье «Розочки» с яблоками из слоеного теста

Печенье из слоеного теста с яблоками, оформленное в виде изысканных и оригинальных розочек, удивит потрясающими вкусовыми характеристиками и ярким внешним видом. Главный секрет успеха – тонко раскатанное бездрожжевое тесто и правильно подготовленные яблочные слайсы, которые в данном случае выступают в качестве цветочных лепестков.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 300 г;
• яблоки – 6 шт.;
• сок лимонный – 100 мл;
• джем – 200 г;
• сахарная пудра.

Приготовление

1. Яблоки разрезают пополам, избавляют от сердцевины, нарезают тончайшими дольками.
2. Закладывают фруктовые слайсы в воду, вливают лимонный сок, доводят до кипения, снимают с плиты.
3. Разрезают раскатанное тесто на полосы шириной 4 см, смазывают их сладким джемом и выкладывают по всей длине внахлест обсушенные яблочные слайсы.
4. Сворачивают изделие рулетом, оформляя розочку, подрумянивают 30 минут при 180 градусах, посыпают пудрой.

Печенье «Медовые соты» – рецепт из слоеного теста

Следующий рецепт печенья из слоеного теста можно исполнить с джемом, творогом или просто с начинкой из сахара со сливочным маслом. Для придания изделиям характерного внешнего вида придется потратить немало времени, используя для оформления дырочек полую трубочку, колпачок от ручки или другое подходящее приспособление.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• начинка – 300 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Слоеное тесто раскатывают, разрезают на прямоугольники.
2. Разделяют заготовки визуально пополам и на одной половине проделывают круглые отверстия.
3. Кладут на целую половинку заготовки начинку, прикрывают дырчатой, прижимают края.
4. Смазывают изделия яйцом и подрумянивают при 200 градусах.

Сырное печенье из слоеного теста

Если есть необходимость испечь слоеное печенье соленое как или добавку к несладким блюдам, следующий рецепт поможет справиться с задачей за считанные минуты. Закуску можно дополнить сухими травами или черным молотым перцем, благодаря чему лакомство получится пикантнее и ароматнее.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сыр – 100 г;
• желток – 2 шт.

Приготовление

1. Слоеное тесто раскатывают, смазывают желтком, разрезают на фрагменты желаемой формы и размера, посыпают сыром, укладывают на пергамент, на противень.
2. Выпекают изделия при 180 градусах 10-15 минут.

Ананасовое печенье из слоеного теста

Любое из готового слоеного теста с начинкой тешит отменными вкусовыми характеристиками, а изделия, сделанные по следующему рецепту, поразят еще и изысканным оформлением. Для реализации идеи нужно приобрести консервированные кольца ананасов, которые извлечь перед приготовлением лакомства из сиропа и обсушить.

Популярным среди многих домохозяек, занимающихся выпечкой, является печенье ушки. Лакомство отличается рассыпчатой хрустящей консистенцией, готовится из слоеного теста и посыпается сахаром. Отличный вариант подачи угощения к чаю или кофе пригодится как для гостей, так и для повседневного балования домочадцев вкусными изделиями.

Как сделать печенье из слоеного теста

Проще всего сделать печенье из слоеного теста, которое продается уже готовым, на полках любых магазинов. Начинать готовку стоит с размораживания, легкой раскатки и формирования изделий. Приправляются они почти всегда сахаром, но можно усовершенствовать вкус и добавить творог, орехи, маковую начинку или любое варенье. Запекаться печенье будет в духовке при высокой температуре 200-220 градусов около 15 минут.

Профессионалы же могут сделать печеньки из слоеного теста, которое приготовили сами. Есть два рецепта – дрожжевая и бездрожжевая основы, отличающиеся по своей технологии. Для дрожжевого варианта понадобится мука, дрожжи, молоко, сахар, маргарин и немного соли. Маргарин можно заменить сливочным маслом, дать размягчиться в тепле комнаты. Дрожжи заливаются теплым молоком, небольшой частью маргарина и добавляют муку с сахаром. Тесто оставляют доходить в теплом, но не жарком месте, а остатки маргарина раскатывают скалкой между двумя листами вощеной бумаги и отправляют к тесту.

После подхода теста его нужно тщательно вымешать, раскатать с уложенным сверху пластом маргарина, накрыть жир краями, формируя конверт. После раскатки масса складывается в три слоя, обрабатывается скалкой, охлаждается 20 минут в холодильнике. Повторить такой подход нужно пару раз, а потом формировать изделия – вырезать стаканом, отрывать полоски или использовать специальные формочки.

Слоеное печенье может также готовиться из бездрожжевой основы, для которой понадобятся яйца, маргарин, холодная вода, мука и гашеная сода. Маргарин стоит предварительно размягчить, порезать на куски, порубить вместе с мукой в мелкую крошку. Из полученной массы лепится шар. Оставшуюся муку смешивают с содой, а яйцо взбивают с водой и соединяют массы. Тесто должно быть хорошо вымешано сначала ложкой, потом рукам, при необходимости в него добавляют муку, но без усердия – масса не может быть крутой и липнуть к рукам.

Полученную массу раскатывают, поверх кладут первый пласт, заворачивают конвертом. Тесто охлаждается примерно полчаса, вновь раскатывается и сворачивается конвертом повторно. Процесс повторяется еще пару раз, после чего из полученной основы можно лепить печеньки. При необходимости тесто замораживается, а перед готовкой оттаивает за 1,5-2 часа. Заготовить массу можно впрок, чтобы каждый раз не делать ее, а использовать готовую.

Рецепты с фото

Существуют самые разнообразные рецепты печенья из слоеного теста, которые помогают кулинарам вкусно и сытно накормить семью приятными изделиями выпечки. Вариантом для новичков кулинарного мира станет использование готовой основы, формирование печенья с сахаром или ягодным вареньем. Профессионалы могут освоить любой сложный рецепт слоеного печенья, включая начинку из творога, изюма, мака или орехов. Приготовить можно и несладкое печенье – с сыром, кунжутом или специями, чтобы использовать в качестве закуски к алкоголю.

Ушки с сахаром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 241 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: сложная.

Ушки из слоеного теста с сахаром являются классическим лакомством, любимым для взрослых и детей. Самый простой рецепт предполагает использование только сахарного песка в качестве дополнения к аппетитным изделиям. Слоеные ушки получаются хрустящими, тают во рту и прекрасно сочетаются с горячим молоком или какао. Их можно есть просто так или брать с собой на перекус.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 0,25 кг;
• молоко – 50 мл;
• сахар – полстакана;
• соль – 2 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 0,4 кг.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахаром, влейте молоко, подсолите, перемешайте с размягченным маслом. Взбейте миксером.
2. Всыпьте муку, быстро замесите массу, раскатайте, сложите в четыре раза.
3. Повторите процесс, оставьте на 40 минут охлаждаться.
4. Сформируйте пласты, нанесите сахар, сложите друг на друга. Раскатайте в лепешку, сформируйте ушки.
5. Выпекайте 15 минут при 220 градусах, снимайте сразу после запекания, чтобы ушки не прилипли. Подайте на стол в красивой тарелке.

Дрожжевые

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 259 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье из слоеного дрожжевого теста получится со вкусом, напоминающим пирожные. Секрет его изготовления кроется во вкусной начинке из сгущенки и печенья со вкусом топленого молока. Использование уже готового слоеного теста помогает сократить время на раскатку и изготовление основы, поэтому готовить выпечку можно за полчаса. Подавать его лучше всего горячим с какао или чаем.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 450 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сгущенное молоко – 150 мл;
• печенье со вкусом топленого молока – 150 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте сгущенку с мягким маслом, печенье измельчите блендером до крошки.
2. Подготовьте основу, раскатайте, вырежьте печенье, выложите на противень, выстланный бумагой.
3. Поставьте в духовку на 14 минут при 200 градусах, остудите.
4. Обмажьте кремом из сгущенки с маслом, обваляйте в крошках.

С вареньем

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 248 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Для изготовления печенья из слоеного теста с вареньем лучше взять готовую основу и нежидкую начинку. Подойдет ягодный конфитюр, джем из яблок или малины. Для более изысканного вкуса попробуйте сочетать несколько видов ягод в одном варенье или испеките ассорти из слоек. Обязательно используйте крахмал, чтобы начинка при запекании не вытекла из печенья и не оставила подтеков.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,4 кг;
• яйца – 1 шт.;
• густое варенье – 10 мл;
• кукурузный крахмал – 10 г;
• сахарная пудра – 20 г.

Способ приготовления:

1. Основу разморозьте, порежьте пласты на квадраты, присыпьте каждый крахмалом.
2. Поверх выложите варенье, смажьте края взбитым яйцом при помощи кисточки.
3. Соедините противоположные края заготовки, сформируйте слойки, обмажьте яйцом.
4. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
5. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.
6. Крахмал можно брать картофельный и смешивать его с начинкой.

Из готового теста

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье из готового слоеного теста готовится очень быстро, потому что не надо тратить время на раскатку и формирование слоев. Останется только достать его заранее из морозильной камеры, чтобы оно стало податливым и эластичным. Формировать можно привычные ушки, бантики, полоски или вырезать фигурные печеньки. Посыпанные сверху сахаром, они станут любимым быстрым лакомством всех детей. Рецепт печенья из слоеного теста представлен ниже.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – полкило;
• сахар – 50 г.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, посыпьте сахаром, сверните плотным рулетом до середины.
2. Повторите со вторым краем, нарежьте кусочками толщиной пять миллиметров.
3. Застелите противень пергаментом, выложите поверх него ушки, расправьте края.
4. Запекайте при 210 градусах 15 минут, чтобы печенье стало золотистым, но не пересохло.

С творогом

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 253 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье из слоеного теста с творогом получится нежным и пышным за счет использования оригинальной начинки. Новички могут попробовать испечь быстрые слойки из готового теста, а профессионалам будет легко замесить основу самостоятельно. Мягкая сливочная начинка из творога, сдобренного изюмом, лимонной цедрой и ванилином отличится приятным ароматом и превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,45 кг;
• деревенский творог – 0,5 кг;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• ванилин – щепотка;
• крахмал – 30 г;
• изюм – 50 г;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Отделите белок от желтка, соедините творог, сахар, ванилин, желток, крахмал, запаренный изюм и снятую цедру с лимона.
2. Тесто разморозьте, раскатайте, поделите на квадраты. Белком смажьте края, выложите в центр начинку.
3. Сложите треугольником, сдавите края, пройдитесь по ним вилкой или ножом и сформируйте надрезы.
4. Выложите на противень изделия, смажьте взбитым желтком, запекайте 20 минут при 200 градусах.

Бездрожжевые

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье из слоеного бездрожжевого теста получается менее калорийным по сравнению с использованием основы на дрожжах, приобретает новый вкус и легкость консистенции. Следующий рецепт поможет понять принцип изготовления приятной быстрой выпечки в форме розочек, где начинкой служат красные спелые яблоки и сахарная пудра с корицей. Пряное лакомство оценят по достоинству все попробовавшие.

Ингредиенты:

• красные яблоки – 2 шт.;
• вода – 200 мл;
• слоеное тесто – 250 г;
• сахар – 60 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• корица – 15 г.

Способ приготовления:

1. Яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте косточки, порежьте тонкими дольками.
2. Воду вскипятите, подсластите, выложите яблочные дольки. Варите две минуты, слейте жидкость.
3. Тесто разморозьте, тонко раскатайте, нарежьте полосками 3 см шириной и 25 см длиной.
4. Выложите на каждую полоску по пять долек яблок, уложите внахлест, чтобы они выступали за край теста на треть длины. Сверните трубочки, нижние края подогните внутрь.
5. Выложите на противень, застланный пекарской бумагой, выпекайте полчаса при 200 градусах.
6. Посыпьте пудрой и корицей.

С яблоками

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: сложная.

Печенье из слоеного теста с яблоками получится ароматным и нежным из-за использования лакомой начинки. Ей служат сладкие плоды с мягкой мякотью, выраженным ароматом. Чтобы его усилить, можно дополнить яблоки корицей или ванилином, грецкими орехами либо творогом со сметаной. Перед подачей хорошо посыпать получившуюся выпечку сахарной пудрой, чтобы та стала еще слаще.

Ингредиенты:

• мука – 0,25 кг;
• соль – щепотка;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• вода – 150 мл;
• яблоки – 2 шт.;
• изюм – горсть;
• сахарная пудра – 20 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку, соль, воду и треть размягченного масла, раскатайте пласт теста.
2. Оставшееся масло нарежьте тонкими дольками, сложите в центр пласта, заверните края, чтобы получился конверт. Раскатайте, сложите пополам, уберите в холод на 15 минут.
3. Раскатайте, сложите пополам, уберите на два часа.
4. Раскатайте, вырежьте формочками печеньки.
5. Выложите начинку из порезанных тонкими дольками яблок и запаренного изюма.
6. Выпекайте полчаса при 180 градусах, посыпьте сахарной пудрой.

С начинкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 274 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье с начинкой из изюма и джема получится очень сладким, но аппетитным. Его хорошо подавать на завтрак с горячим чаем или кофе, чтобы получить заряд энергии на предстоящий день. Джем можно брать любой – яблочный, вишневый или сливовый, а чтобы он не вытекал из готовой выпечки, рекомендуется смешивать его с картофельным либо кукурузным крахмалом.

Ингредиенты:

• джем – 200 г;
• изюм – горсть;
• коньяк – 50 мл;
• слоеное тесто – полкило;
• сахарная пудра – 30 г;
• корица – 15 г;
• яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тесто разморозьте, раскатайте, поделите пополам, вырежьте стаканом кружки.
2. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите кружочки.
3. Смажьте взбитым яйцом, можно добавить к нему немного сахара.
4. Из второй половины теста вырежьте кружки с отверстием посередине, выложите их поверх заготовок на противне, смажьте яйцом.
5. Заполните джемом, вымоченным в коньяке с изюмом, посыпьте корицей.
6. Выпекайте 20 минут при 180 градусах, остудите, присыпьте пудрой.

С сахаром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Бантики с сахаром выглядят необычайно привлекательно и вызывают аппетит. Их тонкая хрустящая консистенция с красивыми крупинками сахара тает во рту, образуя прекрасную гармонию с горячими напитками. Хорошо есть их и просто так, чтобы перекусить или быстро утолить голод. Рецепт их изготовления предполагает использование готового теста.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, раскатайте до полусантиметровой толщины, разрежьте на прямоугольники.
2. Сформируйте бантики – перекрутите прямоугольник по центру, проткните в нескольких местах ножом для предотвращения вздутия при запекании.
3. Смажьте изделия маслом, посыпьте сахаром.
4. Выложите на пекарскую бумагу, потом на противень, выпекайте 20 минут при 200 градусах.

Берлинское­

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 246 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: сложная.

Берлинское печенье считается настоящим кулинарным шедевром. Повторить изготовление такого гастрономического изыска могут не все, но подробный рецепт поможет это сделать. Отличается такая выпечка тонкой текстурой, поверхностью, залитой блестящей сахарной глазурью с нотками кислинки лимона. Творожное тесто придает выпечке сладковато-нежный вкус.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 30 г;
• мука – 250 г;
• сливочное масло – 250 г;
• сахар – 200 г;
• творог – 250 г;
• лимон – 2 шт.;
• сахарная пудра – стакан.

Способ приготовления:

1. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте горкой. Сделайте углубление, выложите творог, вымесите тесто, раскатайте.
2. В центр положите мягкое масло, сверните шар, вымесите.
3. Раскатайте, сложите пополам, повторите раскату. Процесс повторяется дважды.
4. Накройте тесто пленкой, сверните рулетом в емкости, оставьте в холоде на три часа.
5. Уберите пленку, сверните края встречными рулетам, чтобы те соединились в центре.
6. Порежьте толстыми кусочками, выложите на противень поверх пергамента.
7. Слегка прижмите выпечку, формируя сердечки, выдержите 15 минут.
8. Запекайте 10 минут при 220 градусах.
9. Выдавливайте из лимонов сок, соедините с пудрой.
10. Покройте получившейся глазурью горячие изделия, остудите.

Видео

Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

Время приготовления: 85 минут

Порций: 8

Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

Продукты для приготовления печенья:

• 500 грамм готового слоёного дрожжевого теста;
• 150 грамм сахара;
• 2 чайные ложки корицы.

Продукты для приготовления глазури:

• 10 столовых ложек кипячёной или дистиллированной воды;
• 8 столовых ложек сахара;
• 1 чайная ложка цедры лимона;
• 1 чайная ложка скока лимона.

Рецепт приготовления

1. В этом рецепте мы будем использовать уже готовое слоёное тесто, которое было заранее приготовлено, но также его можно и купить в магазине. Главное, чтобы тесто к началу готовки было не замороженным и не слишком растаявшим.
2. Когда у нас есть тесто, можно приступать к приготовлению, рецепт прост. Посыпаем рабочую поверхность сахаром, кладём на неё тесто и начинаем раскатывать силиконовой скалкой его в тонкий пласт (не менее 2 миллиметров). Раскатывать тесто желательно именно на сахаре, так как в процессе термической обработки сахар начнёт плавиться, а слоёное тесто изнутри пропитается получившейся сладкой карамелью. Такая вот маленькая хитрость.
   
3. Теперь черёд оставшегося сахара и корицы. Два этих ингредиента нужно распределить равномерно по всему пласту готового теста. Как сахар, так и корицу нужно добавлять, ориентируясь на собственный вкус.
   
4. Теперь необходимо начать сворачивать пласт нашего вкуснейшего готового теста. Берём одновременно концы и начинаем сворачивать их к середине, чтобы получились своеобразные «барашки с витыми рогами». Края теста должны будут встретиться ровно в середине пласта.
5. Теперь нужно нарезать наш рулет с начинкой на маленькие печеньки. Делаем это при помощи острого кухонного ножа. Ширина печеньки должна быть примерно 1 сантиметр. печенье из слоёного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии в 3–5 сантиметров друг от друга, чтобы не слиплись при выпечке. Слоёные ушки с начинкой немного расплющиваем на листе и придаём одинаковую аккуратную форму.
6. Выпекать такое печенье из слоёного теста стоит в хорошо разогретой духовке в течение 5–10 минут. Зависеть это будет от особенностей работы вашей духовки. Румяные печеньки с начинкой вынимаем из духовки и оставляем остывать на листе. А тем временем можно сделать вкуснейшую глазурью.
   
7. Для приготовления глазури нам потребуется в сотейник влить воду и дождаться момента закипания. Затем уменьшить температуру и всыпать необходимый объем сахара, хорошенько перемешать и варить получившийся сахарный сироп не менее 10–15 минут. Готовность сиропа определяется при погружении в него вилки или ложки, если при её изъятии из сиропа появляются «сахарные нити», то сироп готов.
   
8. Теперь нужно будет сделать следующее: немного остудить сироп и переложить его в нужную миску, сотейник нам более не понадобится. Далее, добавляем в сироп цедру и сок лимона. Смешиваем все при помощи блендера или миксера. Получаем в итоге однородную и пышную глазурь.
9. С помощью силиконовой кисти покрываем глазурью, лежащие на противне слоёные ушки начинкой — сахаром. Даём глазури немного времени, чтобы полностью пропитать печеньки и застыть. После всех этих процедур печеньки нужно снять с листа и переложить в вазочку.
10. Подавать берлинское печенье можно когда угодно, ведь оно не требует никаких дополнений и хорошо само по себе. Однако, если воспользоваться вареньем, то оно ничуть не испортит рецепт. С Правильно подобранным вареньем можно здорово обыграть как берлинское печенье, так и рецепт. Отлично сочетается с малиновым вареньем, лимонным вареньем и т. д.

Печеньки с глазурью или вареньем можно делать и из дрожжевого теста, чтобы проверить отличие дрожжевого от классического варианта. Однако, нужно учитывать, особенность дрожжевого теста в том, что оно достаточно сильно поднимается в процессе приготовления.

Берлинское печенье с сахаром или вареньем – отличный рецепт, позволяющий при минимальных затратах получить максимально вкусное блюдо с начинкой.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто достаточно хлопотно. И если Вам вдруг захотелось из слоеного теста, или сделать слойки со свежими фруктами, первое, что приходит в голову — пойти в магазин и купить уже готовый продукт. Однако, потратив время и потрудившись один раз, вы смело можете приготовить основу для выпечки впрок, заморозить, и использовать по мере необходимости (срок хранения заморозки пол года). К тому же, тесто, приготовленное дома собственноручно, когда вы сами выбираете продукты и уверены в их свежести и натуральности, в разы превосходит по вкусовым качествам то, что продают в супермаркетах.

Мы подобрали рецепты, используя которые у Вас всегда будет получаться вкусная, нежная и хрустящая выпечка.

Бездрожжевое слоеное тесто

Используя этот рецепт, можно приготовить очень много выпечки: слоеное печенье, всевозможные сладкие и соленые пироги, пиццу, и многое другое.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 220 гр. (можно заменить маргарином)
• Мука — 150 гр.

• Яйцо — 1 шт.
• Вода холодная — 160 мл
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Мука — 350-400 гр.

Способ приготовления

1. Для приготовления Части N1, в миску кладем нарезанное кусочками холодное масло, не замороженное, а просто из холодильника.
2. Добавляем просеянную муку. Мелко рубим масло ножом, а затем разминая руками, собираем в один комок. Оставляем в стороне, и переходим к приготовлению Части N2.
3. В миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, перемешиваем.
4. В стакан наливаем 160 мл холодной воды (не ледяной), добавляем яйцо и хорошо размешиваем до однородности. Сюда же вливаем столовую ложку уксуса.
5. Делаем углубление в муке, и в три приема добавляем воду с яйцом, выполняем замес.
6. После того, как масса стала мягкой, и не липнет к рукам, раскатываем квадратный пласт на присыпанной мукой поверхности. Размер квадрата должен получится примерно 25*25 см.
7. Посередине кладем ЧастьNo1 и заворачиваем конвертом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
8. По истечению времени, укладываем на стол швом вниз, и снова начинаем раскатывать квадратный пласт размером 25*25 см. Старайтесь раскатывать так, чтобы две Части распределялись равномерно.
9. Складываем конвертом, оборачиваем пленкой, и снова в холодильник на 30 минут.
10. По истечению времени, повторяем те же действия с раскаткой. После чего опять отправляем в холодильник на те же 30 минут.
11. На этот раз достаем из холодильника, раскатываем квадратный пласт и сворачиваем уже не конвертом, а просто складываем трижды в плоский рулет.
12. Вот и все, можно сразу же переходить к использованию.

Выпекать изделия лучше при высокой температуре (220 градусов). Тогда масло не успеет растаять и текстура останется такой, как надо.

Для того, чтобы лучше разобраться в тонкостях приготовления, рекомендуем посмотреть это видео.

Печенье из готового слоеного теста

Но как не крути, далеко не все могут найти в себе желание и, самое главное — время, на то чтобы возиться с приготовлением в домашних условиях. Поэтому, мы все же идем в магазин за готовым продуктом, чтобы на быструю руку воплотить в жизнь хотя бы элементарные рецепты печенья из слоеного теста.

Слоеное тесто для печенья можно использовать как дрожжевое так и бездрожжевое. С дрожжевым, естественно, выпечка получается более воздушной. Форму печенью можно придавать самую разнообразную.

Печенье «Улитки»

Готовится элементарно!

• Раскатываем в пласт размороженное тесто (толщина 5 мм).
• Посыпаем смесью сахара с корицей (или сахар + какао).
• Можно также добавлять всевозможные сухофрукты: изюм, клюкву и прочее.
• Сворачиваем в рулет.
• Нарезаем полосочками толщиной 1 см.

Печенье «Ушки»

Можно приготовить печенья «Ушки» из слоеного дрожжевого теста. Рецепт мало чем отличается от «Улиток».

С посыпкой можете экспериментировать исходя из собственных вкусовых предпочтений. Кстати она может быть не только сладкой, но и соленой.

Выполняем те же действия, что и в предыдущем рецепте, только сворачивая рулет, останавливаемся на середине пласта, и начинаем заворачивать, по направлению к серединке, второй край.

Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Слоеное печенье с сахаром «Хворост»

Можно и вовсе обойтись без заморочек. Просто присыпать раскатанный пласт сахаром, и нарезать полосочками, и завернуть как на фото.

Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Мы напомнили Вам о самых популярных рецептах. Вариаций приготовления подобной выпечки существует еще очень много. Для меня это палочка-выручалочка! Получается всегда очень вкусно. А летом, когда поспевают ягоды и фрукты, слойкам со свежей клубникой, малиной, вишней рады все, всегда и везде!

Печенье Ушки из слоеного теста (рецепт с фото пошагового процесса)

Ингредиенты

• тесто слоеное: 500 г;
• сахар-песок: 200 г;
• мука для подсыпки;
• корица: по вкусу.

• Время на подготовку: 00:30
• Время приготовления: 00:20
• Количество порций: 25-30 штук
• Сложность: средняя

Приготовление

Вкусное печенье лучше сделать самостоятельно, а не бежать каждый раз за ним в магазин. Мы расскажем, как приготовить печенье «Ушки» из слоеного теста. Оно очень популярное и из одной упаковки теста слоеного получится примерно 30 печенюшек.

1. Самому приготовить слоеное тесто сложновато, поэтому купите уже готовое, в магазинах сейчас оно продается свободно. Берете тесто и скалкой раскатайте его на тонкий пласт толщины около 5 мм. Раскатывайте тесто на присыпанной мукой доске, иначе оно прилипнет и к доске, и к скалке.
   раскатать слоеное тесто скалкой
2. Теперь раскатанное тесто присыпаем корицей и сахаром. Руками закручиваем рулет до середины в одну сторону пласта, затем сделайте так же и со второй стороной. Прижмите аккуратно оба закрученных рулета друг к другу.
   скрутить тесто в рулеты
3. Рулет нужно разрезать ножиком на полоски толщиной примерно 1,5 см. На противень кладете пергамент, тогда печенье не станет пригорать из-за натекшего на противень сахара.
   заготовки для печенья на противне
4. Помещаете «Ушки» на противень с бумагой и выпекаете их минут 20 в духовке с температурой 180°С. Выложите на тарелочку или блюдо готовое печенье и можете пить с ним чай.
   готовое печенье ушки

Слоеное печенье будет хрустящим и вкусным только тогда, если у вас свежее тесто. Если же оно хранилось долго, то выпечка будет с неприятным вкусом.

Печенье из слоеного теста рецепты / Печенье с шоколадной начинкой — VosMarket.ru

17/03/2017

40 мин

Европейская

10 шт.

411 кКал

тесто:

• Тесто слоеное — 500 гр. 
• Мука — 0,5 кг. 

• Масло подсолнечное 

Для начинки:

• Плитка шоколада 

Рекомендации к рецепту «Печенье с шоколадной начинкой»

Выпечка, сделанная из слоеного теста, является самой популярной среди множества кулинарных изделий.

Дети, в особенности, обожают любую выпечку из такого теста.

Для того, чтобы приготовить невероятно пышную выпечку можно использовать тесто слоеное – полуфабрикат.

Рецепт данной выпечки настолько прост и легок в приготовлении, что можно позволить сделать такие «печенюшки» даже своему ребенку, который с огромной радостью будет вам помогать.

Итак, начинаем готовить?

---

---

Как приготовить печенье из слоеного теста с шоколадом

Шаг 1

Слоеному тесту необходимо дать подняться в течение одного часа, чтобы оно стало пышнее и нежнее, а потом его нужно раскатать очень тонко. Далее этот пласт нужно разрезать на небольшие квадратики. На каждый квадратик теста необходимо положить один небольшой кусочек шоколада.

Шаг 2

Далее тесто складывается в форме «треугольника», а края заминаются вилкой. Таким образом, получаются очень красивые печенья.

Шаг 3

Противень необходимо смазать подсолнечным маслом (но небольшим количеством), на него выкладываются печенья с шоколадной начинкой.

Шаг 4

Духовой шкаф необходимо разогреть до 180 градусов и, в уже разогретый духовой шкаф, помещается противень с печеньем. Время выпекания печенья с шоколадной начинкой составляет около двадцати минут при ста семидесяти градусах. Необходимо обратить внимание на цвет выпечки – печенье должно получиться красивого золотистого цвета.

Шаг 5

По истечению указанного времени нужно вынуть печенья с шоколадной начинкой и поместить их на тарелке, а затем накрыть теплым полотенцем. Таким образом, печенюшки «дойдут» и станут очень мягкими. Через десять минут к столу подается изумительно нежная и очень вкусная выпечка, которая обрадует всех присутствующих.
Приятного всем чаепития!

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Кажется, я начал замечать взаимосвязь между «Сегодня я приготовил еду» и «Что-то меня подташнивает».

Комментариев 6

Рогалики из слоеного теста с начинкой

Этот рецепт рогаликов из слоеного теста, приготовленного в домашних условиях, – из моего детства.

Рогалики – это была первая сладость, которую я испекла сама. Их меня научила делать моя мама, когда мне было лет восемь. И потом я не раз – будучи вначале школьницей, потом студенткой, а потом женой и мамой – угощала ими своих близких и друзей.

В своей изначальной версии рогалики – это сладкое блюдо. Но как-то раз мой дядя потребовал соленых – ну что ж, легко! В тесто заворачиваем белый сыр, обсыпанный специями, или кусочки овощей – творчеству нет предела!

Смотрите также, как приготовить творожные рогалики.

Состав:

Слоеное тесто:

• 3 ст. муки
• 200 г сливочного масла (допускается использовать и маргарин, но, конечно, лучше натуральное масло)
• 1 ст. сметаны (не слишком жидкой)
• 2-3 ст. л. сахара (для сладкой версии, не обязательно)

Начинка для сладких рогаликов:

• мармелад или кусочки фруктов (или твердые ягоды из варенья, цукаты, повидло)

* мармелад нужно использовать тот, который делается на основе крахмала, чтобы начинка не растеклась

Начинка для несладких рогаликов:

• 100-150 г белого сыра
• 1-2 ч. л. молотых специй (по вкусу)
• 0,2 ч. л. соли

Как сделать рогалики из слоеного теста – рецепт:

1. Для этого рецепта масло нужно брать обязательно холодное – из холодильника, но не из морозильника: мы будем рубить масло ножом, оно должно быть средней твердости.

   Ингредиенты для теста

2. Рубим тесто. Холодное масло рубим ножом вместе с мукой. Нож не обязательно должен быть острым, достаточно столового ножа.

   Важно: тесто нужно не месить, а именно рубить. Именно так получится нежное слоеное тесто.

   Рубим масло с мукой

   Я рублю его сразу двумя руками, в каждой руке по ножу, так получается в два раза быстрее. Порубить надо достаточно быстро, чтобы масло не успело размягчиться.

3. Добавляем сметану. Затем, когда кусочки станут совсем маленькими, добавляем сметану, аккуратно смешиваем, стараясь не разрушить эту “мелкопорезанную” структуру.
4. Из теста делаем 6 шариков, обваливаем их в муке и кладем на несколько минут в холодильник.

   Готовое слоеное тесто

5. Формируем рогалики. Каждый шарик раскатываем в кружок. Кружок разрезаем несколько раз по диаметру – на треугольные секторы. В зависимости от размеров вашего кружка, обычно получается 6 или 8 секторов.

   Раскатываем и разрезаем

   Если делаете сладкие слоеные рогалики, можно тесто раскатывать на сахаре – заранее насыпать сахар на стол, положить на него шарик теста и тогда уже раскатывать. Крупинки сахара на рогаликах сделают их наряднее, добавят пикантности во внешнем виде, и во вкусе.

6. На широкий конец каждого сектора кладем начинку (полоску мармелада или цукатов, повидло или кусочек фрукта, и т. д.), заворачиваем рогалики.

   Выкладываем сладкую начинку

   Если в качестве начинки вы используете ягоды из варенья – то рекомендую добавить немного крахмала, чтобы начинка не растеклась.

   Если делаете соленые рогалики – то на толстый конец каждого сектора кладем полоску белого сыра и посыпаем вдоль каждого сектора любимыми специями и чуть-чуть солью.

   Выкладываем соленую начинку

7. Выпекаем. Сформированные слоеные рогалики с начинкой выкладываем на противень так, чтобы последний тоненький “хвостик” был внизу – это нужно, чтобы они не развернулись. Выпекаем до румяного вида.

   Сворачиваем и выпекаем

Вот и все!

Приятного аппетита!

ANNY автор рецепта

Рецептов: 6

Loading…

Булочки с корицей из слоеного теста для печенья (небольшая партия)

Эти булочки с корицей из слоеного теста, начиненные тестом для печенья с шоколадной крошкой, поднимут настроение. Рецепт позволяет приготовить небольшую партию из шести булочек с корицей.

Последние несколько месяцев я мало читал новые книги из библиотеки. И под новыми книгами я имею в виду новые для меня кулинарные книги. Папа попросил мой список рождественских желаний, который обычно полон кулинарных книг, которые мне нужны. Однако в этом году он кажется коротким.Я не уверен, что это потому, что у меня есть большинство книг, которые я хочу, мои любимые авторы не выпускают книги в этом году или я чувствую себя скучным. Думаю, в основном это последнее. У меня возникли проблемы с завершением моего списка, я решил проверить книги, которые сейчас находятся в моем списке желаний, чтобы убедиться, что они мне все еще нужны. С тех пор, как я прочитал «Изменяющее жизнь волшебство уборки», я стал более разборчивым в выборе книг, которыми хочу владеть. Мне действительно нужно иметь пять книг по мороженому? Возможно нет. В итоге я полностью исключил две книги из своего списка, но оставил три.Этого должно хватить на это Рождество.

Забавно, как открытие поваренной книги может принести столько вдохновения. Когда я читаю, у меня есть список идей рецептов, так что я могу записывать идеи, которые приходят мне в голову. Иногда они могут быть прямо из книги с некоторыми из моих поворотов, как в этом рецепте шакшуки. В других случаях они могут заставить вращаться колеса из-за моих собственных рецептов. Я впервые увидел идею этих булочек с корицей из слоеного теста для печенья из Поваренной книги любителя печенья. Автор приготовила традиционное дрожжевое тесто, но я решила ускорить процесс и использовать слоеное тесто.Все, что мне нужно сделать, это разморозить тесто, затем сделать и испечь булочки с корицей, не дожидаясь, пока тесто остынет и поднимется. Затем я использовала свой простой рецепт глазури для топа. Самое приятное то, что на одном листе слоеного теста получается всего шесть булочек с корицей, что идеально, если вы такой, как я, который может съесть несколько булочек с корицей за один присест и не хочет никаких соблазнов от большой сковороды с остатками еды.

Эти булочки с корицей из теста для печенья я называю маленькими сахарными бомбочками, так как они немного сладковаты между начинкой и глазурью.Если вы, как я, сладкоежка, вам понравится этот рецепт. Если вы похожи на одного из судей на Chopped, где все в десертном раунде слишком сладкое, то вам, вероятно, не понравятся мои булочки с корицей. Извини, Закарян — я никогда не смогу приготовить для тебя десерт.

Я хотел убедиться, что в каждом кусочке было тесто для печенья. Ненавижу, когда покупаю мороженое из теста для печенья, а на каждые пять укусов всего три штуки. Я рекомендую использовать мини-шоколадную стружку, чтобы было легче скатывать тесто, поскольку она намного меньше, чем обычная шоколадная стружка.

Выход: 6

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• слоеное тесто, размороженное в соответствии с инструкциями на упаковке (оно должно быть холодным, но достаточно пластичным, чтобы скатываться)
• 1/4 стакана (2 унции или 4 столовые ложки) размягченного несоленого масла
• 6 столовых ложек в упаковке коричневого сахара
• 2 столовые ложки гранулированного сахар
• 1 столовая ложка молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана мини-полусладких шоколадных чипсов
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Глазурь

• 1/4 стакана просеянной сахарной пудры
• 1 чайная ложка молока
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Instr uctions

2. Разогрейте духовку до 400F.Смажьте немного растопленного масла на дне небольшой формы для запекания 5×7 или на 6 углублений формы для кексов.
3. В большой миске взбейте размягченное масло, 1/4 стакана коричневого сахара и сахар до однородной кремообразной массы. Добавьте молоко и ваниль. Постепенно добавляйте муку, соль и шоколадную стружку до образования теста.
4. Раскройте слоеное тесто (если тесто немного теплое, охладите его в течение 15 минут). Смажьте оставшееся растопленное масло поверх теста.
5. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки коричневого сахара и корицы, затем посыпьте тесто.
6. Разровняйте куски теста для печенья и равномерно выложите поверх смеси коричневого сахара, оставив пространство в 1/2 дюйма около верхнего края. Начиная с длинного края, плотно скатайте тесто в цилиндр (если тесто начнет рваться, просто сожмите его снова. Если тесто станет слишком теплым, поставьте его в холодильник на 15 минут или пока снова не остынет).
7. Разрезать тесто на 6 равных частей и выложить в форму. Выпекать 20-25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотисто-коричневым. Остудить 15 минут сбрызнуть сверху глазурью (рецепт ниже).Подавать теплым или комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере до 2 дней.

Глазурь

2. В средней миске взбейте сахарную пудру, молоко и ваниль. Он должен быть немного густым, но немного жидким и сохранять форму в течение нескольких секунд, а затем разгладиться, когда снова будет сброшен в миску. Если он не держит форму, добавьте еще немного сахара. Если он слишком густой, добавьте еще несколько капель молока.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Источник: Начинка из Поваренной книги любовника из теста для печенья

Больше рецептов слоеного теста

Булочки с корицей из слоеного теста

Датские сливочные сыры с яблочным маслом

Обороты яблок

Обороты персикового пирога Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

Индейки из слоеного теста с корицей и сахаром — Дом там, где лодка

Сладкий финал для вашего праздника Благодарения, эти гопники могут быть приготовлены заранее, и приготовить их так же весело, как и их есть!

Отпразднуйте День Благодарения с индейками из слоеного теста с корицей и сахаром! Это классическое «пальмовое» печенье легко съесть, оно состоит из легких слоеных слоеного теста с непреодолимо сладким хрустом с корицей и сахаром!

Если вы здесь частый гость, то знаете, что я люблю играть со своей едой, поэтому мне не терпелось сделать этих очаровательных гоблеров! Я адаптировала этот рецепт из одного, найденного в журнале Martha Stewart Living за этот месяц.Нужно немного научиться складывать слои слоеного теста так, чтобы «хвостовые перья» собрались вместе, так что вам может понадобиться дополнительный лист или два слоеного теста под рукой, чтобы поиграть. Как бы ни выглядели эти жадины, результаты восхитительны! Вы можете приготовить их за 3-4 дня до подачи, храня их в герметичном контейнере.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации.

Слоеное тесто с корицей и сахаром Индейки

адаптировано Martha Stewart Living

Около 12 штук

Состав

1 коробка замороженного слоеного теста, размороженного (я использовала Pepperidge Farm)

1 стакан сахара

2 чайные ложки молотой корицы

Направление:

Слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.Разогрейте духовку до 400 градусов. В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Высыпать половину смеси на рабочую поверхность. Разверните 1 лист теста над сахарной смесью; посыпать еще 2 столовыми ложками сахарной смеси. Раскатайте тесто до формы прямоугольника 10 x 12 дюймов. Отрежьте 3-дюймовую полосу от короткого конца.

Загните длинные концы большего прямоугольника, чтобы они встретились в центре. Затем сложите пополам так, чтобы короткие концы встретились.

Сложите оставшуюся полоску теста пополам так, чтобы концы были короткими; положите на нижнюю половину большей части так, чтобы складки смотрели в том же направлении.Сложите верхнюю половину на меньший кусок теста, чтобы накрыть его. Осторожно покатайте по тесту, чтобы закрыть его. Заморозьте примерно 30 минут, пока не станет твердым, но все же податливым.

Повторите шаги со вторым листом слоеного теста.

Нарежьте кусочки толщиной 1/2 дюйма. Обмакнуть срезанные стороны в оставшуюся сахарную смесь. Переложите на пергамент или силиконовый коврик для выпечки срезанной стороной вверх, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга, чтобы можно было разложить.

Выпекать 10 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 8-10 минут или до золотистого цвета.

Дать немного остыть, затем переложить лопаткой на решетку. Дайте полностью остыть перед украшением.

Примечание: если перья индейки слишком сильно отделяются в течение первой половины времени выпечки, надавите на стороны, чтобы закрыть их лопаткой или пальцами, чтобы помочь им изменить форму, а затем продолжайте запекание.

А теперь самое интересное! Я использовал тот же метод, чтобы украсить индейку, что и мои Nutter Butter Turkey Cupcakes .

Для сборки мордочки индейки вам понадобится:

Клубничные твизлеры или красный лакричник

Сахар кондитерский 1/2 стакана

Съедобные леденцы Wilton (Target)

Оранжевые семечки, покрытые конфетами (остались после Хэллоуина, можно найти в HomeGoods)

Wilton Food Safe Brushes , продается там, где продаются принадлежности для украшения торта

В небольшой миске смешайте 1/2 стакана кондитерского сахара и 2–3 чайные ложки воды, пока не получите нужную консистенцию, чтобы получился «клей» для придания конфетных свойств индейкам.Используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать лакрицу на небольшие кусочки в форме плетенки. Расположите элементы индейки, затем с помощью пищевой кисточки нанесите сахарную смесь на заднюю часть конфеты, чтобы «приклеить» к индейке.

Обновление

: если вы не можете найти оранжевые подсолнухи, покрытые конфетами, замените клюв конфетной кукурузой .

Подождите около 30 минут, чтобы конфеты застыли. Храните индейку в герметичном контейнере до подачи на стол.

Слоеное тесто с корицей и сахаром Индейки

Отпразднуйте День Благодарения с индейками из слоеного теста с корицей и сахаром! Это классическое «пальмовое» печенье легко съесть, оно состоит из легких слоеных слоеного теста с непреодолимо сладким хрустом с корицей и сахаром!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время заморозки: 30 минут 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: сахар с корицей, печенье, слоеное тесто, День благодарения, индейка

Порций: 12 порций

• 1 коробка замороженного слоеного теста (2 листа) размороженного (я использовала Pepperidge Farm)
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы
• Средства для лица для индейки
• Клубничные твизлеры или красная лакрица
• 1/2 стакана кондитерского сахара
• Съедобные леденцовые глазки Wilton
• Семечки подсолнечника, покрытые апельсиновыми конфетами
• Щетка для пищевых продуктов Wilton

• Слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.Разогрейте духовку до 400 градусов.

• В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Высыпать половину смеси на рабочую поверхность.

• Развернуть 1 лист теста над сахарной смесью; посыпать еще 2 столовыми ложками сахарной смеси.

• Раскатайте тесто до формы прямоугольника 10 x 12 дюймов. Отрежьте 3-дюймовую полосу от короткого конца.

• Загните длинные концы большего прямоугольника внутрь, чтобы они встретились в центре. Затем сложите пополам так, чтобы короткие концы встретились.

• Сложите оставшуюся полоску теста пополам так, чтобы концы были короткими; положите на нижнюю половину большей части так, чтобы складки смотрели в том же направлении.

• Сложите верхнюю половину над меньшим куском теста, чтобы накрыть его. Осторожно покатайте по тесту, чтобы закрыть его.

• Заморозьте, пока не станет твердым, но все же податливым, 30 минут.

• Повторите то же самое со вторым листом слоеного теста.

• Нарежьте кусочки толщиной 1/2 дюйма. Обмакнуть срезанные стороны в оставшуюся сахарную смесь.

• Переложите на пергамент или противень с силиконовой подкладкой срезанной стороной вверх, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга, чтобы можно было растекать.

• Выпекать 10 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 8-10 минут или до золотистого цвета.

• Дать немного остыть, затем переложить на решетку с помощью шпателя. Дайте полностью остыть перед украшением.

Для сборки лиц индейки

• Кухонными ножницами нарежьте лакричник на небольшие кусочки в форме плетенки.

• В небольшой миске смешайте 1/2 стакана кондитерского сахара и 2–3 чайные ложки воды, пока не получите нужную консистенцию, чтобы получился «клей» для придания конфетных свойств индейкам. Расположите элементы индейки, затем с помощью пищевой кисти нанесите сахарную смесь на заднюю часть конфеты, чтобы «приклеить» к индейке. Дайте настояться примерно 30 минут.

• Хранить в герметичном контейнере до использования.

• Нужно немного научиться складывать слои слоеного теста так, чтобы «хвостовые перья» собрались вместе, так что вам может понадобиться дополнительный лист или два слоеного теста под рукой, чтобы поиграть.Независимо от того, как выглядят ваши гоблеры, результат восхитителен! Вы можете приготовить их за 3-4 дня до подачи, храня их в герметичном контейнере.
• Если во время работы слоеное тесто нагревается, верните его на короткое время в холодильник или морозильную камеру.
• Если в первой половине выпечки перья индейки отделяются и растекаются слишком сильно, надавите на стороны, чтобы закрыть их шпателем или пальцами, чтобы помочь им изменить форму. Вернитесь в духовку и завершите выпечку.
• У вас останется немного смеси корицы и сахара.При желании перед запеканием посыпьте верхние части бокалов сахарной смесью.

Найдите 20+ рецептов на День благодарения, которые вы захотите съесть, ЗДЕСЬ .

Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы покупаете что-либо по партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Желаю вам счастливого Дня благодарения со всей индейкой, которую вы можете съесть!

Спасибо за ваш визит, поделился с:

Между дремотой на крыльце

Нравится:

Нравится Загрузка…

Двухкомпонентные шоколадные пальмы с фундуком | Рецепт

Grant’s Шоколадные пальмовые орехи с двумя ингредиентами

Как приготовить картофельное пюре с сыром в пабе | Рэйчел Рэй

Как приготовить индейку двумя способами: виски Buffalo Turkey и индейка Roulad…

Как приготовить подливку из сидра | Рэйчел Рэй

Как приготовить коктейль Gobbler Cobbler | Джон Кузимано

Почему у Альфонсо Рибейро нет своего обычного «танца со стаей»…

Как приготовить рагу «Зауэр» с хрустящими варениками | Рэйчел Рэй

Интересные идеи, чтобы смешать картофельное пюре в этом году | Праздник Сид…

Как снизить риск болезни Альцгеймера с помощью того, что вы едите

Как приготовить запеканку для веганской колбасы и кукурузного хлеба | Veg…

Как приготовить 2 зеленых минестры с чесночными гренками | Рача…

Как приготовить целиком обжаренную цветную капусту с грибным соусом | Ve…

Тони Хейл говорит о «полной радости» воссоединения с вип-актером…

Тони Хейл о роли «Плохого парня» в Клиффорде, Большом рыжем псе M…

Главный совет владельца мясной лавки Нью-Йорка по экономии на мясе

Тони Хейл о сюрреалистическом опыте съемок в роли Рикардо…

Как приготовить пиццу Naan | Рэйчел Рэй

Как приготовить суп с карри-кури | Рэйчел Рэй

Как сделать ферментированный чесночный кленовый сироп | Брэд Леоне

Как приготовить фрикадельки из индейки и кукурузного хлеба, подливку с травами и жареный картофель от Раха…

Палочное печенье из слоеного теста | Моя маленькая итальянская кухня

Еда может вызвать самые разные эмоции и воспоминания и может быть настолько хороша, что отправит вас прямо в рай.

Я испытал это сегодня. Эти печенья для пальцев имеют некоторые сходства с итальянским сфольятином, хотя они отличаются, поскольку на них нет такой же глазури.

Очень просто: просто слоеное тесто с тонким слоем джема, яичного белка и сахарной пудры, что помогает образовать тонкую глазурь поверх теста.

Я посыпал их сахарной пудрой в основном для украшения. Из одного листа слоеного теста можно приготовить печенье для 4 человек, которое отлично подойдет к послеобеденному чаю или кофе.

Это то, что я сделал для своих друзей прохладным майским днем. Похоже, сегодня температура снова упала, поэтому нам снова понадобилась приятная, успокаивающая вкусная еда.

Моя дорогая подруга ведения блога Дотти из семьи плюс еда равняется любви , сделала это печенье. Спасибо, Дотти, что поделилась своим фото, я очень рад, что они вам понравились

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 17 минут

Инструкции

Острым ножом разрежьте лист слоеного теста на полоски размером примерно 8 см / 3 дюйма x 2 см / 0.8 дюймов в длину.

Ножом сделайте несколько диагональных надрезов на каждой полоске. Выложите их на противень и готовьте 15 минут при 180C или 350F или до золотистого цвета.

Положите джем в кастрюлю и немного размягчите его над источником тепла, затем смажьте им верх приготовленного печенья.

Хорошо перемешайте яичный белок с сахаром и лимонным соком и смажьте им верх печенья. Снова положите их в выключенную духовку еще теплыми на 5-8 минут с левой дверцей.

Подавайте с сахарной пудрой, если хотите.

Печать

Слоеное печенье с миндальным кремом ⋆ MeCooks Blog

Слоеное тесто — очень простое тесто , сделанное из муки, масла и воды. Приготовить его очень легко, но на это уходит немного времени. Я всегда делаю домашнее слоеное тесто в больших количествах и замораживаю его раскатанным, завернутым в жиронепроницаемую бумагу для выпечки.В наши дни вы можете купить слоеное тесто хорошего качества в магазинах, поэтому, если вам не нравится или у вас нет времени делать слоеное тесто дома, вы можете просто купить его.

Купив или приготовив слоеное тесто, вы можете приготовить из него как сладкую, так и соленую выпечку. Слоеное тесто Хорошо подходит для пирогов, печенья, запеканок, рулетов. Поскольку это тесто не содержит сахара, оно отлично сочетается с фруктами, мясом, овощами и рыбой.

Ниже я представляю вам рецепт печенья из слоеного теста с миндальным кремом.Это сладкое печенье. Некоторое время назад я поделился с вами рецептом миндального крема, а теперь хочу показать вам еще одно блюдо, в котором можно использовать этот крем.

Найди меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooksblog

Слоеное тесто

Ингредиенты для слоеного печенья с миндальным кремом.

• 600 г слоеного теста
• 400 г миндального крема
• 1 яйцо
• сахарная пудра

Как приготовить слоеное печенье с миндальным кремом.

Рецепт домашнего слоеного теста можно найти ЗДЕСЬ.

Приготовьте миндальный крем по рецепту ЗДЕСЬ.

Положите слоеное тесто на столешницу, раскатайте до толщины около двух миллиметров. Нарежьте из нее полоски шириной 10 см и длиной 30 см. Из двух полосок теста вы сделаете одно печенье. Положите первую полоску теста на столешницу, хорошенько смажьте ее миндальным кремом, оставив по краям несколько миллиметров пустых. Яйцо взбить вилкой, затем смазать им пустые края слоеного теста.

Затем покрываем часть кремом пустым листом слоеного теста . Я решил надрезать верхний кусок каждого печенья роликовой ножкой. Слегка прижмите тесто пальцами по всем краям, чтобы верхний и нижний листы склеились. Затем с помощью ножа разрежьте тесто с начинкой на 4 части. После вырезания у вас должны получиться прямоугольники размером примерно 10 на 7 сантиметров. Смажьте каждое печенье из слоеного теста яйцом и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и, когда она станет горячей, поместите ее в противень с печеньем. Выпекайте печенье от 25 до 30 минут . После запекания дайте печенье остыть и посыпьте его сахарной пудрой.

Слоеное тесто

Что нужно знать при приготовлении слоеного теста с миндальным кремом.

Слоеное тесто , которым я покрыл миндальный крем, сначала было надрезано роликовым ножом, и только потом я положил его на миндальный крем.Если у вас его нет, вы можете разрезать тесто ножом или уколоть вилкой в ​​нескольких местах.

Пироги из слоеного теста с миндальным кремом вкусные, если их подать на завтрак, взять с собой на работу, на обед или на пикник.

Размер печенья, который я упомянул в рецепте, является всего лишь предложением. Вы можете приготовить как меньшие, так и большие лепешки и даже придать им другую форму.

Любите слоеное тесто со сладкой начинкой? Если да, попробуйте наш рецепт улиток из слоеного теста в шоколаде.

Название рецепта

Слоеное печенье с миндальным кремом

Имя автора

mecooks

Опубликовано

2021-06-15

Время приготовления

30M

Время приготовления

Общее время

60M

Слоеное печенье Вертушка Рецепт с джемом

Хронические состояния

Избегать

Избегать

Потребляйте намного меньше

Потребляйте намного меньше

Избегать

Избегать

Избегать

Избегать

Нейтрально / Хорошо

Избегать

Питание

197

10% дневная стоимость

6 порций

жир 6% 4

Насыщенный

5% 1

Транс

— 0

Мононенасыщенные

— 2

Полиненасыщенные

— 1

Углеводы 13% 40

Углеводы (нетто)

— 0

Волокно

2% 0

Сахар

— 30

сахара, добавлено

— 30

Белок

3% 2

Холестерин

9% 27

Натрий

2% 40

Кальций

1% 10

Магний

1% 3

Калий

1% 36

Утюг

3% 0

Цинк

1% 0

фосфор

3% 24

Витамин А

1% 11

Витамин C

3% 2

Тиамин (B1)

3% 0

Рибофлавин (B2)

6% 0

Ниацин (B3)

2% 0

Витамин B6

1% 0

Эквивалент фолиевой кислоты (всего)

4% 17

Фолиевая кислота (пищевая)

— 7

Фолиевая кислота

— 5

Витамин B12

3% 0

Витамин D

1% 0

Витамин E

1% 0

Витамин К

1% 1

Спирты сахарные

— 0

Вода

— 14

Фруктовые слоеные пирожные в форме сердца с ванильной глазурью

Эти простые фруктовые слоеные пирожные в форме сердца с ванильной глазурью идеально подходят для завтрака, бранча или десерта на День Святого Валентина! Или, если вы похожи на меня, они идеальны в любое время дня, круглый год.😉

Масляная магия слоеного теста

Все, что сделано из слоеного теста — чистая магия. Было ли это у вас когда-нибудь? Я уверен, что да. Вы когда-нибудь пробовали тостер-штрудель? Оборот яблок? Более пальмовый? Датское печенье? Пирог с курицей? Все эти сладкие десерты и пикантные блюда готовятся из слоеного теста, который я называю восьмым чудом света. Слоеное тесто изготавливается из сотен слоев жирного и мучного теста. Когда он запекается, жир / масло тает, и жидкость испаряется, образуя воздушные карманы (что делает его таким шелушащимся!), И оно достигает своего полного и красивого вертикального потенциала.

Изготовление слоеного теста — это БЕСПЛАТНЫЙ процесс (не волнуйтесь, изготовление слоеного теста с нуля НЕ входит в этот рецепт — теперь вы можете вздохнуть с облегчением). Он состоит из скручивания и складывания (называемого «токарным») охлаждения в течение 30 минут с последующим повторением всего этого процесса не менее 6 раз. А затем заморозить тесто на ночь.

Однажды я испекла слоеное тесто, это было несколько лет назад на моем курсе «Основы выпечки» в кулинарной школе. Я отчетливо помню, как наш шеф-повар сказал: «Возможно, это будет единственный и последний раз, когда вы будете делать слоеное тесто».И он был прав. Это требует так много времени и труда, что лучше просто купить готовое слоеное тесто в продуктовом магазине. Ты согласен?

Вкусная фруктовая начинка

Итак, теперь, когда мы установили, что НЕ будем делать собственное слоеное тесто, мы можем продолжать, зная, что этот рецепт фруктового слоеного теста в форме сердца очень прост. Хорошо, Тесто можно купить в продуктовом магазине, но какая мерная ложка у фруктовой начинки? Что ж, у меня для вас хорошие новости! Фруктовая начинка — это просто банка вашего любимого варенья или варенья! Разве это не заставляет вас просто прыгать от радости ?! Какое варенье вам больше всего нравится? Персик? Клубника? Абрикос?

Когда я впервые испек этот фруктовый слоеный пирог в форме сердца, я наполнил половину малиновым вареньем, а другую половину — черничным вареньем.Мне удалось получить еще два сердечка из слоеного теста, поэтому я приготовил одно из ОБОИХ консервов из малины и черники. Хе-хе. Это то, что любят называть «лесной ягодой»?

Мне нравится использовать варенье вместо джема, потому что оно более крупное — и мне нравится текстура красивой крупной фруктовой начинки. Но, честно говоря, джем или спред подойдут. Я также предпочитаю натуральные и подслащенные консервы без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. По правде говоря, единственное, что мне нравится в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, — это моя кока-кола.

Я использовал свою любимую банку малинового варенья от Bonne Maman.

А если вы сделаете СОБСТВЕННОЕ варенье… это даже лучше, и я так вами восхищаюсь! Это то, что я хотел бы узнать в конце концов…

Сборка Puffy Hearts

Работайте здесь быстро — вы хотите, чтобы тесто оставалось как можно более прохладным, чтобы обеспечить хорошее выпекание!

Чтобы создать это красивое фруктовое слоеное тесто в форме сердца, первое, что вам нужно сделать, это развернуть слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.Конкретной торговой маркой, которую я купил, была Wewalka, представлявшая собой охлажденный рулет из слоеного теста, раскатывающийся в прямоугольник размером 9 на 14 дюймов. Убедитесь, что вы следуете инструкциям на коробке / упаковке слоеного теста, так как некоторые из них уже заморожены, и, возможно, потребуется несколько минут, чтобы разморозить их, прежде чем приступить к работе.

Теперь возьмите форму для печенья в форме сердца! Будьте очень дотошными, начните вырезать сердечки, максимально используя тесто и оставляя как можно меньше места между вырезками.(Видя, что это в форме сердца, неизбежно останутся остатки теста, но постарайтесь!) Я не уверен на 100%, но думаю, что у меня 11 сердечек с места в карьер, а затем на самом деле собрал все свои кусочки и скатал их. и получил от этого еще 3 сердца. Я знаю, знаю, что слоеное тесто нельзя так портить, но я не хотел ничего терять.

Почистите края половинки простым мытьем для яиц — я просто использую для этого палец. Затем залейте одну столовую ложку джема / варенья в центр каждого сердечка.Поместите остальные сердечки поверх сердечек с вареньем. С помощью вилки скрепите края каждого сердечка вместе. Если вы, как я, щедры на фруктовую начинку, у вас будет немного джема, сочащегося по бокам; все хорошо.

Положите сердечки с начинкой на противень, застеленный пергаментной бумагой, и положите в морозильную камеру на 10-15 минут. Если слоеное тесто сильно охладится, оно будет лучше держать форму во время выпечки.

Вынув из морозильной камеры, смажьте верхушки сердечек яичной жидкостью и посыпьте небольшим количеством грубого сахара.(Сахар не является обязательным, но лично мне нравится, как он выглядит после выпечки!)

Для этого я использовал белый газированный сахар из Уилтона.

Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 15-20 минут.

Ванильная глазурь

Пока ваше фруктовое слоеное тесто в форме сердца охлаждается на решетке, взбейте восхитительную ванильную глазурь и полейте ее сколь угодно большим количеством на выпечку. Лучше всего их подавать в горячем виде, но при этом УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус при комнатной температуре.

Говорю вам, эти фруктовые слоёные пирожные в форме сердца привлекают внимание всех! У меня есть определенная страсть ко всем своим рецептам, но этот я ОЧЕНЬ увлечен, и я действительно хочу, чтобы вы готовили их.Коробка слоеного теста, банка консервов, ванильная глазурь и БАМ — это идеальная сладость, чтобы накормить свою возлюбленную на День Святого Валентина.

С праздником, друзья-выпечки! Я серьезно надеюсь, что вы сделаете это — и если вы это сделаете, дайте мне знать, чем все это обернулось для вас! 🙂 Удачного Дня святого Валентина!

Продукты, которые я использовал для приготовления этого рецепта:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Рецепт фруктового слоеного теста в форме сердца:

Фруктовое слоеное тесто в форме сердца с ванильной глазурью

Эти фруктовые слоеные пирожные в форме сердца идеально подходят для завтрака, бранча или десерта на День Святого Валентина! Это маслянистое слоеное тесто с начинкой из ваших любимых консервов лучше всего подавать теплым и сбрызнуть ванильной глазурью.Хранить в закрытой таре при комнатной температуре.

Автор Дженнифер Энн из Flour & Floral

Состав

Сердечки из слоеного теста

• 1 упак. Слоеное тесто
• 1 банка Джем / варенье (или множество любимых джемов!)

Мытье яиц + гарнир

• 1 Яйцо
• 1 чайная ложка Густые сливки или половинки
• 1 Туберкулез Грубый сахар посыпать после мытья яиц

Ванильная глазурь

• 1 чашка Кондитеры Сахар
• 2 Туберкулез Густые сливки добавить больше, чтобы разбавить глазурь
• 1 чайная ложка Экстракт ванили

Инструкции

1. Раскатать слоеное тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.

2. Используя формочку для печенья в форме сердца, начните вырезать сердечки, стараясь выжать максимум из теста. (Я скатал свои записки, чтобы получить больше сердечек)

3. В небольшой миске взбейте яйцо и жирные сливки, чтобы получилась яичная жидкость. Пальцем смажьте внешние края половинки сердечек яичной жидкостью.

4. Полтора ложки столовых ложек варенья / консервов на середину выстланных яйцами сердечек.Положите оставшиеся сердечки поверх сердечек с вареньем. С помощью вилки надавите на края сердечек, скрепив их вместе.

5. Положите сердечки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поместите в морозильную камеру не менее чем на 10-15 минут.

6. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

7. Когда сердечки остынут, смажьте их кисточкой для теста оставшимся яичным слоем.Посыпать крупным сахаром.

8. Выпекайте сердечки 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и пухлыми.

9. Пока запекаются сердечки, в небольшой миске смешайте кондитерский сахар, жирные сливки и ванильный экстракт. Добавьте больше сливок, если они слишком густые, или кондитерского сахара, если они слишком жидкие.

10. После выпечки достаньте сердечки из слоеного теста из духовки и поставьте их на решетку для охлаждения.