Вкусный маринованный лук 🥝 к шашлыку по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Маринад для шашлыка

Автор:

Виктор Афанасьев

Пока нет оценок

Ингредиенты

Репчатый лук	2 шт.
Уксус 9%	4 ст. л.
Вода	1 стак.
Соль	1 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Укроп	пучок

Вы узнаете, как готовится маринованный лук к шашлыку и другим мясным блюдам. Ниже вы найдёте всё необходимое для реализации этого рецепта, а именно – пошаговую инструкцию, калорийность лука в маринаде и нужные ингредиенты для того, чтобы сделать маринад для лука. Помимо этого, вы разберетесь с тем, к каким блюдам подавать маринованный лук. Попробуйте приготовить его по этому рецепту – вам понравится результат.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, ложка, миска, крышка, нож, доска.

Репчатый лук	2 шт.
Уксус 9%	4 ст. л.
Вода	1 стак.
Соль	1 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Укроп	пучок

Пошаговое приготовление

1. В миску выливаем воду.

2. Добавляем туда соль, сахар и перемешиваем до растворения.

3. Добавляем уксус и перемешиваем.

4. Нарезаем лук и укроп.

5. Выкладываем лук и укроп в миску с маринадом.

6. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 20 минут.

7. Сливаем маринад, и маринованный лук готов!

Вариации приготовления блюда

Приготовление такого маринованного лука не занимает много времени. Вам лишь нужно нарезать все ингредиенты и сделать маринад, а затем подождать, пока лук промаринуется в жидкости. Можно оставлять лук мариноваться более, чем на 20 минут – так вкус будет более насыщенным. По желанию, в маринад можно добавлять другие ингредиенты, а не только лук. Некоторые добавляют также мелко нарезанный чеснок или мелко нарезанные огурцы. Подавать маринованный лук можно к шашлыку, вместе с салатами и закусками. Можно подавать маринованный лук к любым другим мясным блюдам. Можно запечь любую птицу и также подавать её вместе с маринованным луком. Очень вкусным будет сочетание такого лука, отварного картофеля и селёдки в масле – обязательно попробуйте. Если к такому набору добавить еще солёных огурчиков – получится настоящий деликатес.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно готовить маринованный лук к шашлыку. Автор видео расскажет, как он готовит лук в маринаде с укропом. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как готовить маринованный лук к шашлыку быстро и просто. На весь рецепт у вас уйдёт не более получаса. Такой лук можно подавать не только к шашлыку, но и к любым другим мясным блюдам. А вы любите лук? Маринуете его сами или покупаете уже готовый? Пишите ниже в комментариях свои ответы!

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

• 6 луковиц
• 1 ст.л. соли
• 4 ст. л. сахара
• 4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

• 4 шт. среднего репчатого лука
• 400 мл. кипячённой воды
• 2 ст.л соли
• 3-4 ст.л. сахара
• 8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
• 4 лавровых листа
• Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Ингредиенты:

• Одну луковку
• 1 лимон
• Соль
• Перец
• Немного укропа
• Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

Ингредиенты:

• 1 головка лука
• стакан кипятка
• 1 лавровый лист
• 1 перец горошком
• 1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 ч.л. эссенции 70%
• Соль, перец
• Стакан воды
• зелень

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а  овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

Ингредиенты:

• 4 луковицы
• 4 ст.л. майонеза

В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• сахар — 1,5 ч.л.
• масло подсолнечное — 100 мл.
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• паприка молотая — 1,5 ч.л.
• уксус — 1 ч.л.
• соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.

Ингредиенты:

• 70 мл уксуса
• 200 мл воды
• 4 луковицы
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ст.л. соли
• 8 горошин черного перца
• 3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

• 3 крупные луковицы
• 50 мл растительное масло
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л семена кориандра
• 10 перец горошек
• 1 ч.л сухой укроп
• специи всесезонные с перцем чили,
• 2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
• 1 ст.л лимонный сок
• 1 ст.л мёд
• 1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

Маринованный лук без уксуса — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Такой вариант маринованного лука отлично подойдет тем, кто не любит уксус, или его им нельзя. Маринад будет готовиться на основе лимонного сока

Ингредиенты

лук	2 шт
вода	50 мл
сахар	1 ч.л.
соль	1 ч.л.
лимон	1 шт
укроп	по вкусу
растительное масло	1 ст. л.

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Мелко нарежьте укроп.

Натрите цедру лимона, для маринада потребуется ½ ч. л. цедры.

В теплую (около 40 градусов) воду добавьте соль и сахар, перемешайте. Затем добавьте лимонный сок и растительное масло. повторно перемешайте.

К луку добавьте укроп и цедру, залейте все маринадом. Оставьте на 20-30 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Как замариновать лук в уксусе – 10 быстрых и вкусных рецептов

Если вы не любите острый и горький вкус лука в салатах, то его можно заменить на маринованный. Он преображает вкус любых блюд: салатов, бутербродов, селедки или шашлыков. Как быстро и просто замариновать лук в уксусе мы расскажем в подборке из 10 рецептов.

Как быстро замариновать лук в 70 % уксусе?

Маринованный лук настолько вкусный, что не редко его подают в качестве гарнира к мясу или картофелю. Мы расскажем, как быстро замариновать репчатый лук в 70 процентном уксусе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

• В миску положите лавровый лист, добавьте чайную ложку соли.

• Также всыпьте пару чайных ложек сахара.

• Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

• Переложите лук в миску, залейте его холодной водой.

• Далее влейте уксус и добавьте молотый перец. Подержите лук в этом растворе 25-40 минут.

• Затем слейте маринад и используйте маринованный лук по своему усмотрению.

---

Приятного аппетита!

Маринованный лук в 9% уксусе для закусок и мясных блюд

Проверенный рецепт вкусного маринованного лука, который выручит вас в подготовке торжественного застолья. Маринованный лук – это беспроигрышный вариант для многих блюд и закусок.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 250-300 гр.
• Уксус столовый 9 % – 5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 0,3 ст.л.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
2. Нарезанный лук сложите в банку или миску.
3. Отдельно смешайте воду, уксус, соль и сахар.
4. Полученным маринадом залейте лук, он должен быть полностью покрыт жидкостью. Емкость с луком закройте и оставьте на 40-60 минут для маринования.
5. По истечении этого времени лук можно подавать на стол с селедкой или добавлять его во всевозможные салаты.

Приятного аппетита!

Пикантный маринованный лук в яблочном уксусе

Маринованный лук способен преобразить любое блюдо, он придает им легкую пикантность и приятную остроту. А главное никакого неприятного запаха, никто не узнает, что вы ели несколько минут назад.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. С лука снимите шелуху, ополосните его и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
2. Лук сложите в миску, добавьте соль и молотый перец, перемешайте.
3. Далее влейте яблочный уксус.
4. Затем влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
5. Маринуйте лук 40-60 минут, после этого его можно добавлять в блюда по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?

Лук – неотъемлемый компонент многих салатов. Предлагаем вам рецепт быстрого маринования, по которому у вас получится вкусный и хрустящий лучок.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 4 шт.
• Уксус 9 % – 60 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами.
2. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и соль. Влейте уксус, доведите маринад до кипения, кипятите в течение 1 минуты и снимайте с огня.
3. Горячим маринадом залейте лук. Оставьте лук в маринаде до полного остывания.
4. Примерно через полчаса, слейте маринад.
5. Лук готов для добавления в салат.

Приятного аппетита!

Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?

Какая селедка без маринованного лука. Тем более, что замариновать его в домашних условиях проще простого. Гости очно оценят ваши старания и будут за обе щеки уплетать селедку с маринованным луком.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 250 гр.
• Вода – 250-300 мл.
• Уксус столовый – 2-3 ст.л.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 5-10 гр.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
2. В глубокой миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
3. Лук переложите в миску к маринаду, перемешайте и оставьте на полчаса.
4. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
5. Переложите лук в миску, поперчите по вкусу и оставьте еще на несколько минут. с таким маринованным луком селедка станет намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук идеально сочетается с поджаристым шашлыком. Лук по этому рецепту получается в меру острым, с легкой приятной кислинкой. Для большего аромата смешайте маринованный лук со свежими травами и подавайте смесь к горячему шашлыку.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Лук белый и красный – 2 шт.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус 9 % – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Воду закипятите, остудите ее до комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар.
2. Далее влейте уксус и добавьте молотый перец.
3. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Кольца разберите руками.
4. Залейте лук маринадом, перемешайте, затяните миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 40-60 минут.
5. Маринованный лук извлеките шумовкой, переложите на блюдо и подавайте вместе с пряными травами к шашлыку.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для красного лука в домашних условиях?

Маринованный лук является отличной альтернативой сырому. Он не имеет неприятного запаха и острой горечи. Мы расскажем об очень простом способе маринования красного лука, который легко можно повторить у себя дома.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Лук красный – 2-3 шт.
• Уксус столовый – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Лук переложите в миску и займитесь маринадом.
3. В горячую воду всыпьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Затем влейте уксус и перемешайте. Маринадом залейте лук, он должен полностью покрыться жидкостью.
4. Примерно через час лук дойдет до нужной кондиции. Откиньте его на дуршлаг и слейте маринад.
5. Маринованный лук можно подавать к мясу, рыбе или добавлять его в салат.

Приятного аппетита!

Как быстро замариновать лук в уксусе и сахаре?

Для маринования лука чаще всего используют столовый уксус. Если вы хотите получить по вкусу более нежный и нейтральный лук, то добавьте в маринад больше сахара, это нейтрализует натуральную горечь сырого лука и кислоту уксуса.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Уксус столовый – 3 ст.л.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 1-1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
2. Переложите лук в миску подходящего размера.
3. Добавьте к луку сахар и горячую воду, хорошо перемешайте. Далее влейте уксус и еще раз перемешайте лук.
4. Накройте миску и оставьте лук мариноваться примерно на 1 час. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
5. Маринованный лук готов, можно использовать его в приготовлении салатов и других блюд.

Приятного аппетита!

Ароматный маринованный лук с уксусом и укропом

Еще один интересный рецепт маринования репчатого лука. Его можно подавать к слабосоленой сельди, мясу, добавлять в различные закуски и салаты. Или просто завернуть маринованный лук в лаваш, это тоже будет очень вкусной закуской.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Укроп – 10 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,25 ч.л.
• Уксус 6 % – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Луковицы очистите от шелухи, нарежьте их полукольцами и сложите в миску.
2. Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте его к луку.
3. В миску всыпьте сахар и соль, влейте уксус.
4. Перемешайте содержимое миски и оставьте в холодильнике для маринования на 20-30 минут.
5. Через полчаса маринованный лук с укропом можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для лука из винного уксуса?

Помимо обычного уксуса для маринования лука может быть использован винный уксус. Вы получите великолепное пикантное дополнение к различным блюдам. Некоторое время маринованный лук можно хранить в холодильнике.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 3 шт.
• Уксус винный – 2 ст.л
• Сахар – 2 ч.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. С луковиц снимите шелуху и нарежьте их кольцами.
2. Подготовьте необходимые ингредиенты для маринования лука.
3. Переложите лук в миску, добавьте сахар и винный уксус, перемешайте.
4. Укроп помойте, мелко порубите ножом и добавьте к луку. Содержимое миски перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
5. Маринованный лук готов, выложите его на красивое блюдо и подавайте на стол к основному блюду.

Приятного аппетита!

Как замариновать лук? — быстро, вкусно и правильно для разных блюд

Уметь правильно замариновать лук в домашних условиях – это очень важно, так как маринованный лук является очень вкусным и полезным блюдом. Но не все умеют правильно его мариновать, отсюда напрашивается вопрос: как же замариновать лук? На самом деле это очень просто. Благо, в наше время существует большое количество рецептов с помощью которых это можно сделать.

Маринованный лук можно закрыть на зиму, добавить в шашлыки или в любые салаты, он необычайно ароматный, вкусный и полезный. Особенно если правильно его мариновать. Об этом и о многом другом мы расскажем вам в нашей статье.

Как вкусно и правильно замариновать?

Как уже говорилось выше, существует несколько способов, которыми можно вкусно, быстро и правильно замариновать лук в домашних условиях. В любом случае он получится очень вкусным, и придаст вашим блюдам неповторимый аромат и привкус.

В уксусе

Мариновать лук в уксусе очень удобно, если вам необходимо спешить, а замариновать его нужно в любом случае. Кроме того, этот способ является самым быстрым. Для этого нам понадобится непосредственно лук, а также рассол и банки, в которых мы будем мариновать лучок.

Для маринада необходимо взять охлажденную кипяченую воду, добавить в неё 50 граммов сахара, посолить по вкусу, а также следует долить около 75 граммов столового уксуса. Также по желанию можете добавить другие специи, вроде перца или лаврового листа.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, затем очищаем лук от шелухи и нарезаем так, как вам будет удобно. Если вы решили резать кольцами, то следует понимать, что после мариновки не весь лук сохранит форму.

Нарезанный лучок складывайте в заранее подготовленные банки, а затем заливается маринадом. Прикройте банку пластиковой крышкой и дайте луку настояться около получаса. По истечении этого времени вкусный домашний маринованный лук будет готов к употреблению.

На зиму

Маринованный лук на зиму зимой будет как нельзя кстати. Зима – это время вирусных заболеваний и всевозможных салатов, так что такой лук спасёт вас не единожды, поэтому лучше всего сделать запасы заранее.

Чтобы в домашних условиях замариновать лук на зиму, необходимо очистить его от шелухи, а затем опустить в кипяток на две минуты. После этого ополосните овощ холодной водой и оставьте немного остыть при комнатной температуре. Теперь следует подготовить банки: на дно кладите специи, а также вашу любимую зелень, после чего можете добавлять в банку лук. Готовьте маринад, дайте ему немного остыть, после чего заливайте его в банки с луком и специями. Затем банки необходимо стерилизовать, после чего закатать крышки, накрыть банки одеялом и отправить настаиваться.

Хранить лук, замаринованный на зиму, необходимо в холодильнике или в любом другом прохладном месте.

Без уксуса

Мариновка лука без уксуса – отличный выход, если вам не нравится запах уксуса. Для этого необходимо действовать таким образом: очистите луковицу от шелухи, затем нарежьте её любым, удобным для вас способом, после чего опустите на несколько секунд в кипяток с помощью дуршлага.

Теперь порезанный лук необходимо полить лимонным соком, добавить столовую ложку растительного масла, посолить и добавить ваши любимые специи. Закрыть контейнер с луком и оставить на один час настаиваться.

Есть и второй способ, с помощью которого можно быстро замариновать лук без уксуса. Для этого нужно будет добавить немного соевого соуса в ёмкость с луком, и ничего больше. Мариноваться с таким соусом лук будет около двух часов.

К шашлыку

Быстро замариновать лук к шашлыку можно следующим образом: возьмите закрывающуюся емкость, нарежьте в нее лук кольцами или полукольцами, после чего приготовьте маринад. Для этого нужно смешать уксус, соль, сахар и воду. При этом кипятить маринад не нужно. Полученным раствором залейте лук, посыпьте всё это мелко нарезанным укропом, после чего отправьте в холодильник на полчаса. Спустя требуемое количество времени, маринованный вкусный лук к шашлыку будет готов к употреблению.

Для селёдки

Чтобы быстро замариновать лук для селёдки, нужно придерживаться такого алгоритма действий: лук сначала необходимо очистить от шелухи, затем нарезать полукольцами. После этого выложите его в дуршлаг и обдайте кипятком, после чего лук нужно будет опустить в холодную кипяченую воду. Не забудьте приготовить маринад: для этого смешайте в стакане воды соль, сахар и уксус, после чего извлеките лук из воды, переложите в небольшую емкость и залейте маринадом. После того как блюдо пропитается маринадом в течение 30 минут, домашний маринованный лучок для селёдки будет готов к употреблению. Такой способ маринования лука в домашних условиях является одним из самых быстрых и эффективных.

Для салата

Вкусно и быстро замариновать лук для салатов очень просто. Для этого следует сначала очистить лук от шелухи, нарезать его любым удобным для вас способом, после чего приготовить маринад. На огонь поставьте небольшую емкость с водой, смешайте в ней сахар, соль, а также уксус, а после того, как жидкость закипит, заливайте ею лук. После того, как емкость с луком остынет, он будет готов к употреблению.

В масле и майонезе

Мариновка лука в майонезе является очень популярным и эффективным способом. Лучок получается очень вкусным и нежным. Чтобы замариновать его подобным образом, нужно сделать следующее: нарезать лук кольцами или полукольцами, сложить в удобную емкость, после чего его нужно будет смешать с солью, перцем, маслом и майонезом. Можете добавить немного горчицы по вкусу. После этого лук следует оставить на два часа, по истечении которых он будет готов к употреблению.

Как вы можете видеть, вкусно и быстро замариновать лук в домашних условиях очень просто. Главное – четко соблюдать рекомендации, указанные в нашей статье.

Фото галерея

Маринованный лук для мяса по русски. Как замариновать лук к шашлыку с уксусом? Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Довольно часто лук попадается горький или очень острый, а иногда такой жесткий и резкий на вкус, что кроме лука в салате ничего не чувствуется. Будет очень обидно, если вы потратили немало времени и продуктов, а салат будет безнадежно испорчен. Чтобы подстраховаться, лучше добавлять в салаты маринованный лук. Покупать его не стоит, маринованный лук для салатов легко приготовить дома, и я хочу сегодня рассказать вам, как быстро замариновать лук для салата в уксусе. В этом рецепте лук заливается холодным маринадом, остается после маринования свежим и хрустящим. Но ни горечи, ни остроты в нем не будет. Рецепт маринованного лука универсальный, подходит не только для салатов, но и для других , шашлыков и всевозможных мясных и рыбных блюд.

Ингредиенты:

— лук репчатый или салатный – 2 крупные луковицы;
— вода – 150 мл;
-уксус 9% – 2 ст. л;
— сахар – 1 ст. л;
— соль поваренная – 2/3 ч. л;
— зелень укропа – несколько веточек (необязательно).

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенные головки лука разрезаем на две части, если луковицы крупные – то на четыре. Шинкуем тонкими полосками или как вы обычно режете лук для салата.

Перекладываем в глубокий салатник или миску. Мять или перетирать лук не нужно, даже если он жесткий, то размягчится под действием уксусного маринада.

Заливаем холодной кипяченой водой на пять-десять минут. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыть лук. Через указанное время воду, в которой замачивали лук, сливаем – вместе с ней уйдет горький луковый сок. После того, как воду слили при желании можно добавить к луку мелко нарезанный укроп.

Маринад для лука готовим на основе холодной кипяченой воды (или берем воду комнатной температуры). Вливаем уксус 9% крепости. Размешиваем.

Добавляем соль и сахар. Помешивая, растворяем кристаллы. Если на дне остался осадок, процеживаем маринад через ситечко или аккуратно сливаем в другую посуду.

Заливаем холодным маринадом лук, оставляем на 15-20 минут. Этого времени луку хватит чтобы промариноваться, а вам чтобы нарезать свежие овощи или приготовить салат из вареных овощей.

Сливаем маринад. Лук для салатов готов. На вкус он кисло-сладкий, с легкой остротой уксуса и совершенно не горький. Уксус в данном случае еще выступает и как консервант, так что можно достать сколько нужно лука, а остальной переложить в банку с крышкой, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник.

Заправляем маринованным луком

Маринованный лук можно использовать не просто как закуску, но и в качестве ингредиента для других блюд, например, салатов.

Классический маринованный лук в уксусе

Лук, маринованный в уксусе, – самостоятельная закуска, идеально подходящая к мясу.

Необходимые продукты:

• стакан воды;
• около 50 грамм сахара;
• ложечка соли;
• 70 миллилитров уксуса;
• 500 грамм лука.

Процесс приготовления:

1. Лук измельчаем на полукольца (так получается красивее), заливаем его обычной водой и оставляем на некоторое время.
2. В другой емкости смешиваем сахар с солью в уксусе и этой смесью тоже заливаем лук, не забыв перед этим слить с него воду.
3. Ждем около 40 минут, после чего продукт полностью готов к употреблению. По вкусу к нему можно положить еще зелень.

В лимонном соке

Если по какой-либо причине вам не нравится уксус, то попробуйте заменить его лимонным соком. Такой лук идеально пойдет в салат с кальмарами.

Необходимые продукты:

• по маленькой ложке сахара и соли;
• одна большая луковица;
• лимон;
• около 60 миллилитров воды;
• 20 миллилитров масла.

Процесс приготовления:

1. Готовить эту закуску – одно удовольствие. Лук нужно измельчить на полукольца и залить соком одного лимона. Можно сделать его из свежего фрукта или взять уже готовый.
2. В стакане смешать воду с указанным количеством масла, сахара и соли и эту смесь влить к луку.
3. Емкость закрыть и дать постоять не менее 30 минут, после чего блюдо готово.

Как сделать маринованный лук к шашлыку?

Готовится такой лук ну очень просто, а в результате выходит такое блюдо, от которого трудно оторваться, особенно в сочетании с мясом. Подойдет этот вариант и в салат с говядиной и маринованным луком.

Необходимые продукты:

• большая ложка сахара;
• 15 грамм соли;
• стакан воды;
• одна большая луковица;
• 30 миллилитров уксуса;
• любая зелень на свой вкус.

Маринованный лук — незаменимый ингредиент большинства салатов. С его помощью кулинары добиваются оригинального вкуса и делают блюдо более полезным для человека. Салаты любят все без исключения, поэтому очень важно знать, как замариновать лук, который потеряет свою горечь, но сохранит оригинальный вкус и аромат. Для этого существует огромное количество рецептов, которые без труда можно приготовить в домашних условиях.

Перед тем как быстро замариновать лук для салата, необходимо правильно его выбрать. Именно от вкуса главного ингредиента и будет зависеть успех готового продукта. Помимо этого, важно точно придерживаться рецепта и соблюдать все советы профессиональных кулинаров. Они помогут новичкам избежать большинства ошибок и сделать максимально вкусный продукт. Опытные повара советуют следующее:

Простые рецепты маринования

Поварами разных стран мира придуманы десятки способов правильно замариновать лук. Все они простые и не требуют больших затрат времени и сил. В процессе приготовления используется минимальное количество недорогих и доступных каждому ингредиентов, что позволяет делать такую закуску даже людям с небольшими финансовыми возможностями.

Этот один из самых простых и часто используемых способов правильно мариновать лук. Свою популярность он получил благодаря использованию недорогих продуктов, которые можно без труда найти в супермаркете или любом продовольственном магазине. Готовый продукт получает приятный вкус и замечательно дополняет мясные или рыбные блюда. Чтобы замариновать лук по классическому рецепту, необходимо взять следующие продукты: 3 большие головки репчатого лука, 300 мл кипячёной воды, 60 г сахарного песка, 8 столовых ложек уксуса, 10 г каменной соли.

Процесс маринования прост и состоит из таких этапов:

Для подготовки шашлыка

Шашлык — одно из самых популярных мясных блюд. Рецептов его приготовления очень много, и все они позволяют получить вкуснейший питательный продукт. Чтобы немного сбалансировать жирность мяса, можно при мариновании добавить репчатый лук. Другим вариантом использования этого овоща является подача к уже готовому шашлыку.

В этом рецепте приготовления лука лучше всего использовать не столовый уксус, а винный. Он придаст овощу неповторимый аромат и сделает из него настоящий кулинарный шедевр.

Чтобы ещё больше насладиться вкусом шашлыка, нужно замариновать лук, используя такие ингредиенты: 80 мл винного уксуса, 300 мл очищенной кипячёной воды, 2 большие или 4 маленькие луковицы, по 15 г соли и сахара, пучок укропа.

Готовится лук для шашлыка с соблюдением такого порядка действий :

Для подачи с селёдкой

Делается этот продукт точно так же, как и маринование лука для салата. Его сочетание с селёдкой давно уже полюбилось миллионами простых людей, которые обожают такое блюдо. Хранить его можно в той же ёмкости, что и рыбу. Так овощ отдаст свой аромат селёдке и сделает её ещё более вкусной. Эта закуска прекрасно сочетается с различной зеленью, поэтому смело можно экспериментировать и добавлять укроп, базилик или петрушку. Главное, делать это в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус лука и сельди.

Чтобы порадовать своих гостей вкуснейшей закуской с маринованным луком, на 1 крупную рыбу достаточно 3 головок красного лука, 60 мл уксуса, 50 г сахарного песка, 200 мл отфильтрованной воды.

Вкусно подготовить лук для подачи с селёдкой можно следующим образом:

1. Красный лук чистится от шелухи и всех остальных непригодных в пищу частей.
2. Затем он хорошенько моется прохладной водой и просушивается бумажными полотенцами.
3. Подготовленный овощ нарезается тонкими полукольцами и складывается в подходящую для маринования ёмкость.
4. В маленькой кастрюле смешиваются отфильтрованная вода, сахарный песок и уксус.
5. Маринад перемешивается до растворения сахара, а затем заливается в ёмкость с луком.
6. В таком виде овощ маринуется в течение 20 минут.
7. По истечении указанного времени закуска ставится в холодильник ещё на 30 минут.
8. После этого маринад сливается, а кусочки готового лука аккуратно укладываются на порезанную рыбу.
9. Сверху блюдо посыпается измельчённой зеленью.

Заготовка на зиму

Праздники проходят не только в тёплое время года, но и зимой, поэтому очень важно вовремя заготовить лук и украшать им закуски и салаты. Этот рецепт поможет быстро мариновать лук для салата на зиму и в кратчайшие сроки подавать его на праздничный стол. Чтобы удивить своих гостей оригинальной закуской или салатом, необходимо купить такие продукты: 1,5 кг мелкого лука, 2 л чистой воды, 250 мл яблочного уксуса, 20 г сахара и в 4 раза больше соли, 4 лавровых листочка, молотый острый перец, корица, несколько соцветий гвоздики.

Пошаговый рецепт заготовки маринованного лука на зиму:

В соевом соусе

Приготовленный по этому рецепту лучок получается очень вкусным и ароматным. Соевый соус добавляет свою вкусовую нотку и выступает в качестве заменителя соли. В этом способе маринования используется красный лук. Он более сладкий и идеально подходит для приготовления салатов. Вместо не очень приятно пахнущего столового уксуса используется ароматный винный.

Чтобы максимально насладиться такой закуской, необходимо взять все перечисленные ингредиенты в таких пропорциях: 3 головки красного лука, 4 столовые ложки соевого соуса и столько же винного уксуса.

Закуска без добавления соли делается таким образом:

1. Красный лук очищается от шелухи, моется холодной водой и просушивается.
2. После этого он разрезается пополам и измельчается тонкими полукольцами шириной не более 2 миллиметров.
3. В ёмкости для приготовления маринада смешивается соевый соус и винный уксус.
4. В полученную смесь закладывается порезанный лучок и маринуется там не менее четверти часа.
5. Затем он вынимается и используется в качестве добавки к салату или блюдам из мяса.

Сделанный по этому рецепту лук можно подавать на праздничный стол как отдельную закуску. Сколько бы ни было на столе деликатесов, гости сразу же заметят такой лук и разберут его за считаные минуты. Готовая закуска получается слегка острой и очень пряной. Чтобы приготовить её, необходимо: 8 головок репчатого лука, 500 мл очищенной воды, по стакану сахарного песка и уксуса, 400 мл соевого соуса, 1 лимон, смесь корейских специй.

Азиатская закуска делается в несколько простых этапов:

Маринованный лук — замечательная закуска, которая без труда не только украсит праздничное блюдо, но и поможет разнообразить повседневный рацион. При правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов можно получить вкуснейший продукт, который понравится всем вашим родным и гостям.

Репчатый лук не любят по двум причинам: горечь и специфический аромат. Именно поэтому употреблять его в сыром виде не очень приятно. Совсем другое дело — лук маринованный, который можно использовать в салатах, в качестве гарнира к мясу и даже как самостоятельное блюдо. Он приятно хрустит, не горчит, и неприятный запах преследовать не будет. А весь секрет заключается в маринаде, главным ингредиентом которого является обыкновенный столовый уксус или уксусная эссенция.

Холодный маринад для лука
Мариновать лук в уксусе можно любой: репчатый обычный, красный салатный или белый. Запастись им можно впрок, замариновав целую банку, или приготовить порционно. Чтобы замариновать лук в холодном маринаде, нам понадобятся:

• лук репчатый — 3 штуки;
  
• уксус 9% — 5 ст.л.;
  
• сахар — 1,5 ст.л.;
  
• соль — 1/3 ст.л;
  
• вода питьевая комнатной температуры — 1 стакан;
  
• банка или пластиковый контейнер — 0,5 л.
  

Маринуем лук следующим образом:

1. Режем овощ кольцами, полу- или четвертькольцами.
   
2. Складываем лук в банку или пластиковый контейнер.
   
3. Высыпаем в воду сахар и соль, добавляем уксус, все перемешиваем.
   
4. Заливаем маринадом лук и закрываем крышкой.
   

Банку нужно поставить в холодильник минут на 40, чтобы он хорошенько замариновался. Если нужно замариновать меньшее количество лука, то просто сократите количество остальных ингредиентов.

Горячий маринад для лука
Этим способом можно мариновать любые овощи, в том числе и лук. Готовится маринад также быстро, но луку нужно больше времени, чтобы замариноваться. Красный лук лучше не мариновать горячим способом, так как он теряет свой цвет. Чтобы замариновать лук в уксусе горячим способом, потребуются следующие ингредиенты:

• лук репчатый — 3 штуки;
  
• уксус 9% — 3 ст.л.;
  
• сахар — 1,5 ст.л.;
  
• соль — 0,5 ст.л;
  
• вода питьевая — 1 стакан;
  
• банка пол-литровая.
  

Приготовление:

1. Лук режем и складываем в банку.
   
2. Воду выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, ждем, когда закипит.
   
3. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в воду соль, сахар и уксус, перемешиваем.
   
4. Заливаем горячим маринадом лук и закрываем крышкой.
   

Теперь лук должен остыть при комнатной температуре, после чего банку с луком следует поставить в холодильник.

Быстрые маринады для лука
Рецепты быстрых маринадов пригодятся в тех случаях, когда замариновать лук нужно в кратчайшие сроки:

1. Маринуем рисовым уксусом. Для этого нужное количество лука нарезать, сложить в глубокую миску и залить крутым кипятком. Оставить лук в кипятке на 5 минут. По прошествии времени воду нужно слить и полить лук 2-3 столовыми ложками рисового уксуса. Выждать 5 минут, периодически помешивая. Уксус в конце нужно слить.
   
2. Маринуем в микроволновке. Нарезанный лук сложить в миску, добавить туда сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешать и залить крутым кипятком так, чтоб лук полностью покрывала вода. Поставить миску в микроволновку на максимальную мощность на 3-5 минут. По истечении времени маринад слить. На 2 луковицы нужно: 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса 9%.
   

Так мариновать лук в уксусе можно, например, для овощных салатов или к селедочке. Получается очень вкусно, а главное — быстро.

Маринованный лучок на гарнир
Многие удивятся, но маринованный лук можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как отдельный вид салата. Для его приготовления нам потребуется:

• лук — 4 штуки;
  
• петрушка и укроп — по 1 небольшому пучку;
  
• растительное масло ароматное — 6 ст.л.;
  
• сахар — 1,5 ст.л.;
  
• соль — 0,5 ст.л.;
  
• уксус — 5 ст.л.;
  
• перец — по вкусу.
  

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокую миску.
   
2. Укроп и петрушку отделить от веточек и мелко покрошить, добавить к луку.
   
3. В отдельной миске смешать соль, сахар, перец и уксус, перемешивать до растворения сахара и соли. Добавить растительное масло и снова перемешать.
   
4. Залить лук маринадом, хорошенько перемешать и убрать минут на 20 в холодильник.
   

Маринованный таким способом лук прекрасно подойдет к шашлыку. Он поможет аппетиту хорошенько разыграться и поспособствует скорейшему перевариванию пищи.

Маринованный в уксусе лук особенно полезно употреблять в сезон простуд. Даже приготовленный такими способами овощ сохраняет свои витамины, оставаясь сильнейшим природным антибиотиком.

Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

• лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 1 чайная ложка,
• горячая вода — 1 стакан.

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Приятного аппетита!

Маринованный лук с укропом

Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

• укроп свежий — небольшой пучок,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• вода горячая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

4. Смешайте лук и укроп.

5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

Лук маринованный в уксусе и горчице

Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

• репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
• сухая горчица — 1 чайная ложка,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• вода теплая питьевая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

Как замариновать лук в уксусе

Как замариновать лук в уксусе

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя лук!

В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!

Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.

Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например),  и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)

Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам  понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
• Вода холодная — 250 мл
• Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
• Сахар — 50 г (3 ст.л.)
• Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
• Зелень по вкусу и по желанию 🙂

Все очень просто!

1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.

3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)

Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном  соке! Ну что ж начали!

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

• сок одного лимона
• 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. растительного масла
• свежемолотый перец
• зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.

Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

• Белки — 4,7 г
• Жиры — 1,2 г
• Углеводы — 7,6 г

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении самого вкусного шашлыка! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Лук на гриле — Slender Kitchen

Лук на гриле, который получается нежным, сладким и с множеством восхитительной карамелизации, станет вашим новым любимым летним гарниром. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

70 КАЛОРИЙ 9 г УГЛЕВОДОВ 4 г ЖИРА 1 г БЕЛКА

1 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Легкий рецепт лука на гриле

Узнайте, как жарить лук, чтобы он каждый раз получался идеально обугленным и карамелизированным.Они станут большим хитом на ужин, и их можно использовать по-разному. Вы также захотите попробовать эту несложную спаржу на гриле и цукини на гриле.

Нет ничего, что я люблю больше, чем нежный сладкий жареный лук. Бросьте их на гамбургеры, добавьте их в салаты, используйте как гарнир, они такие вкусные. А для людей, которые не любят сырого лука, это совсем другое дело. Когда вы жарите лук на гриле, он теряет острый вкус и становится сладким и вкусным. Вы должны их попробовать.

Теперь, когда наступило лето, вы можете быть уверены, что я использую гриль на улице как минимум 3 ночи в неделю. Поскольку у нас нет кондиционера, это отличный способ не перегреть наш дом еще больше. К тому же каждый раз, когда я выхожу на гриль, будьте уверены, я тоже бросаю на гриль пару луковиц. Они одни из лучших на гриле и универсальны. Используйте их для гамбургеров, тако, бутербродов, салатов и многого другого. Это потрясающе.

Еще мне нравится жарить лук на гриле, потому что он превращает его почти в совершенно другой овощ.В то время как лук может быть острым, горьким и острым в сыром виде, он становится сладким и соленым, если дать ему немного времени на приготовление и карамелизацию. Выходят все натуральные сахара, и поверьте мне, когда я говорю, что они становятся сладкими. Мои дети даже их проглатывают. А если вам интересно, попробуйте лук Видалия или Мауи, если вы только начинаете. Они подарят вам максимальную сладость и самый мягкий «луковый» аромат.

Как жарить лук

1. Подготовьте лук: У вас есть два варианта приготовления лука на гриле — кружками или дольками.Для раундов нарежьте лук круглыми кусочками толщиной примерно 3 / 4-1 дюйма. Осторожно удалите внешний слой. Для дольки разрежьте лук пополам, а затем на 4 дольки. Удалите внешнюю корку. Лично я предпочитаю готовить их по кругу, так как они более нежные и карамелизированные.
2. Смажьте маслом: Чтобы лук карамелизировался и не прилипал к грилю, смажьте его оливковым маслом или другим нейтральным маслом.
3. Добавьте приправу: Посыпьте лук с обеих сторон любой приправой, которая вам нравится.Добавьте соли и перца или используйте что-нибудь более вкусное, например, приправу для стейка, приправу каджун или итальянскую приправу.
4. Гриль: Положите лук прямо на решетку гриля и готовьте 5-7 минут с каждой стороны. Они должны легко переворачиваться. Если они прилипнут, они еще не готовы к переворачиванию. Несколько советов. Иногда лук падает через решетку для гриля, поэтому некоторые люди любят нанизывать лук на вертел, чтобы его было легче переворачивать. Вы также можете использовать кусок фольги, положенный на решетку, или корзину для гриля, но вы не получите столько угля снаружи.

Какой лук лучше всего готовить на гриле?

Позвольте мне начать с того, что я думаю, что любой вид лука хорош на гриле. Однако у каждого будет свой вкус. Вот чего ожидать.

• Белый лук: это самый мягкий из всех видов лука, который, как правило, универсален. Для еще менее резкого «лукового» вкуса замочите нарезанный лук в холодной воде на час, прежде чем готовить его на гриле.
• Желтый лук: у этого лука больше всего лукового вкуса, и вы обычно не хотите есть сырой.Это лук, от которого всегда хочется плакать. Однако в процессе приготовления этот лук становится намного слаще и, как правило, наиболее ароматным и «луковичным». Они отлично подходят для гриля и отлично подходят для карамелизации.
• Красный лук: этот лук сочетает в себе много лукового вкуса и много сладости. Они отлично подходят для гриля, а их текстура хорошо выдерживает жар, создаваемый грилем. Они не станут мягкими.
• Видалия, Мауи и сладкий лук: для максимальной сладости выберите один из этих луков с самым высоким содержанием сахара.Они станут карамелизированными и очень сладкими.

Лично мне больше всего нравится приготовление на гриле красного лука и сладкого лука, такого как Видалия и Мауи. Мне нравится дополнительная сладость и карамелизация.

Способы использования жареного лука

Есть так много разных способов использовать жареный лук, и в 90% случаев дома мы едим его прямо с гриля, стараясь не обжечь пальцы, и все борются за почти обожженные карамелизованные кусочки, которые все мы любим.Однако, если вам посчастливилось снять немного с гриля, вот несколько отличных способов его использовать.

• Они сами по себе могут стать отличным гарниром и даже лучше сочетаться с некоторыми овощами на гриле, такими как цукини, стручковая фасоль или цветная капуста.
• Сделайте их вместе с гамбургерами или курицей, чтобы получился восхитительный бутерброд.
• Нарежьте лук, сняв его с гриля, и добавьте его в салат, пасту или сальсу.
• Используйте оставшийся лук в скрамблах, фриттатах или тостах с авокадо на завтрак.
• Возьмите немного жареного лука и сделайте вкусный тако вместе с тако со стейком или тако с курицей на гриле.

Можно ли приготовить жареный лук на сковороде?

Иногда возникает некоторая путаница, поскольку во многих ресторанах термин «жареный лук» используется для обозначения карамелизированного лука, приготовленного на сковороде. Этот «жареный лук» обычно представляет собой нарезанный лук, который готовят до тех пор, пока он не станет мягким и податливым. Их используют для приготовления гамбургеров, хот-догов и бутербродов.Если вы хотите приготовить такой лук, вот ваш рецепт.

• Разрежьте лук пополам и снимите внешнюю оболочку. Затем нарежьте тонкими ломтиками, чем тоньше ломтики, тем быстрее они приготовятся.
• Добавьте пару столовых ложек сливочного или растительного масла в сковороду с тяжелым дном на среднем или сильном огне.
• Разогрея, добавьте лук и посолите. Убавьте огонь до среднего. Готовьте, помешивая каждые 5-10 минут, около часа, пока они не станут коричневыми, мягкими и карамелизированными.
• Если лук вообще загорелся, добавьте пару столовых ложек воды.

Маринованный красный лук — рецепты от любви и лимонов

Хотите оживить свой следующий салат или тарелку? Добавьте маринованный красный лук! Острые и сладкие, они лучший способ придать яркий вкус почти любому блюду!

Маринованный красный лук уже много лет является незаменимым ингредиентом на моей кухне. Они не только великолепного ярко-розового цвета, но и острые, сладкие и немного хрустящие.Мне нравится говорить, что они придают бутербродам, салатам, тарелкам и прочему «яркий аромат», и хотя Джек высмеивает меня за то, как часто я использую эту фразу, я не могу придумать лучшего способа их описать. .

Попробуйте приготовить партию быстрого маринованного красного лука, и вы поймете, о чем я. Добавьте немного в хороший бутерброд или салат, и он станет отличным. Их пикантный, уксусный вкус добавляет непреодолимое дополнительное измерение аромата, осветляя и делая другие элементы блюда более резкими.Чтобы приготовить этот рецепт маринованного лука, вам понадобится всего несколько минут и 5 ингредиентов, поэтому попробуйте — вы добавите их ко всему!

Как приготовить маринованный лук

Чтобы приготовить маринованный красный лук, вам понадобятся 5 основных ингредиентов: красный лук, белый уксус, вода, тростниковый сахар и морская соль.

Сначала нарежьте лук тонкими ломтиками (для быстрого и равномерного нарезания я рекомендую использовать мандолину!) И разделите его между двумя банками. Затем нагрейте уксус, воду, тростниковый сахар и соль на среднем огне и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.Это займет всего минуту или около того!

Дайте рассолу немного остыть и полейте им нарезанный лук. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, прежде чем накрыть их и переместить в холодильник. Ваш лук будет готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым и нежным. Это может занять от 1 часа до ночи, в зависимости от толщины лука.

Иногда я добавляю в банку несколько горошин перца или зубчиков чеснока вместе с луком, чтобы сделать их вкус немного сложнее.Я тоже люблю менять уксус! Мне особенно нравится смесь белого вина и рисового уксуса, а яблочный уксус и белый уксус — забавная острая комбинация. Эти варианты прекрасны, но они не являются обязательными; Ваш быстро замаринованный лук будет вкусным, даже если вы будете придерживаться основного рецепта!

Что делать с маринованным красным луком

Как я уже сказал выше, маринованный лук — мой любимый способ добавить яркого аромата почти к любому блюду. Проще говоря, они отлично подходят для тостов с авокадо, но на этом ваши возможности не заканчиваются.Вот несколько моих любимых способов их использования:

• Добавьте их в салат! Этот салат из жареной цветной капусты и этот салат из жареного картофеля хорошо их демонстрируют.
• Положи их в бутерброд! Сочетайте их с любой яркой начинкой для сэндвичей, например, яичным салатом, шаурмой из нута или тостами из авокадо.
• Положите их на бургер! Я люблю их с моим любимым вегетарианским бургером, этими гамбургерами с фалафелем и моим классическим бургером из черной фасоли.
• Добавьте их к любому мексиканскому блюду! Они были бы восхитительны с этими тако из сладкого картофеля, тако с множеством овощей, или даже тако на завтрак или буррито на завтрак!
• Добавьте их в миску! Попробуйте их в этой чаше для зерна или в этой чаше будды, или положите их в чашу для буррито, сделанную своими руками, с рисом с цветной капустой или рисом с кориандром и лаймом, черной фасолью, пико де галло, манго или сальсой из томатилло, гуакамоле и вашими любимыми овощами!

У вас есть любимый способ использования маринованного лука? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот быстро маринованный красный лук…

Попробуйте мой жареный красный перец, жареные помидоры, маринованные перцы халапеньо или маринованные стебли мангольда!

Маринованный красный лук

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

На 12 порций

Маринованный красный лук придает сладкий пикантный вкус салату, бутербродам, гамбургерам и т. Д. и больше! После того, как вы их приготовите, они хранятся в холодильнике до 3 недель.

• 2 маленькие красные луковицы
• 2 стакана белого уксуса
• 2 стакана воды
• 1/3 стакана тростникового сахара
• 2 столовые ложки морской соли

по желанию

• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка смеси горошин перца

• Нарежьте лук тонкими ломтиками (полезно использовать мандолину) и разделите лук на 2 банки (16 унций) или 3 банки (10 унций). Поместите чеснок и перец горошком в каждую банку, если используете

• . Нагрейте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне.Перемешивайте, пока сахар и соль не растворится, примерно 1 минуту. Дать остыть и залить луком. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните лук в холодильнике.

• Ваш маринованный лук будет готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым и нежным — около 1 часа для очень тонко нарезанного лука или в течение ночи для более толстого лука.

Греческий салат с маринованным луком

Греческий салат с маринованным луком — Всегда популярный греческий салат немного изменился, и он стал восхитительным! Определенно рецепт салата, который нужно добавить в свою коллекцию, особенно когда у вас есть барбекю!

Греческий салат очень популярен в моей семье, особенно сыр Фета! Чтобы немного изменить ситуацию, я приготовила этот греческий салат с маринованным луком.

Совершенно вкусно! И вы не поверите, какое огромное отличие от этого салата делает маринованный лук. Типичный греческий салат, который я обычно готовлю, содержит много салата, который я люблю, но моя семья не очень.

Они были очень удивлены этой новой версией и сразу же полюбили греческий салат с маринованным луком. Это было победителем в первый и второй раз, и я планирую сделать снова в эти выходные.

Использование разных помидоров может показаться несущественным, но они оказывают прекрасное влияние на этот салат не только визуально, но и на вкус.

Если вы хотите подать салат на обед, вам понадобится только булочка из цельнозерновой муки, так как этот греческий салат с маринованным луком очень сытный.

У вас есть барбекю? Достаточно еще одного салата, чтобы приготовить барбекю. В Южной Африке мы наслаждаемся нашим браай (барбекю) круглый год, и он обычно состоит из Boerewors (колбаса SA), отбивных из баранины, стейка и, чаще всего, из курицы и / или другого кебаба.

Кроме того, у нас есть все гарниры, салаты, каши и приправы (папа — это каша из кукурузной муки), булочки — все работает.

Это не только для особых дней, это наш образ жизни в Южной Африке — может быть, не всегда так здорово, но один раз в неделю мне подходит, и есть множество способов приготовить все блюда, во всяком случае, здоровый.

~~ Быстрая ссылка на PIN ~~

Сообщите мне в комментариях, что для вас типичный браай / барбекю / приготовление еды? А также как приготовить свой любимый греческий салат? Я всегда готов попробовать новые рецепты!

Всегда популярный греческий салат немного изменился и стал восхитительным! Определенно рецепт салата, который нужно добавить в свою коллекцию, особенно когда у вас есть барбекю!

Курс: Салат

Количество порций: 8 порций

Автор: Линда Нортье

• 1/4 чашка Красный винный уксус
• 1/3 чашка Оливковое масло первого отжима
• 3-4 веточки Орегано листья нарезанные и нарезанные
• 2 Красный лук тонко нарезанный
• 2 чашки Красные и желтые молодые помидоры вдвое меньше
• 3 Помидоры нарезать клиньями
• 2 т Грубая морская соль
• 2 Туберкулез Светло-коричневый сахар
• 1/2 Английский огурец разрезать на куски
• 1 Зеленый перец нарезанный
• 1/2 чашка Черные оливки Каламаты без ямок
• 1 чашка Сыр фета нарезанный кубиками или раскрошенный
• Соль и черный перец пробовать

1. Смешайте красный винный уксус, оливковое масло и измельченный орегано

2. Поместите лук в емкость для маринования — залейте уксусной смесью и маринуйте 2 часа, помешивая каждые 30 минут

3. Удалите лук из маринада — оставьте маринад для шага 6

4. Посыпать помидоры крупной морской солью и коричневым сахаром

5. Перемешайте лук, помидоры (дольки и молодые помидоры), огурец, зеленый болгарский перец и оливки — переложите на сервировочную тарелку — рассыпьте по сыру фета и приправьте по вкусу солью и черным перцем

6. Полить салат с сохраненным маринадом непосредственно перед подачей на стол

LINDA

Вам также может понравиться:

Рецепт быстрого приготовления мексиканского маринованного лука

Простой рецепт мексиканского маринованного лука с использованием красного лука и сока лайма в качестве основы.Очень популярная приправа в Мексике для тако, тостад, тортов и многого другого!

Это быстрый рецепт, поскольку он не требует нагрева плиты для кипячения воды для лука. Видите ли, некоторые люди вылечивают лук, «купая» его в очень горячей воде на несколько минут, сливая его, а затем добавляя ингредиенты.

Я делаю свою работу очень простой, сокращая эти ступеньки!

Как приготовить маринованный лук

быстрый ?

Просто залейте их соком лайма! Процесс маринования соком лайма смягчает сильный аромат красного лука и делает его вкусным для тех, кто не является большим поклонником лука.

Просто смешайте нарезанный лук, сок лайма, немного уксуса, соль и перец по крайней мере за 30 минут до подачи, и вы будете готовы поднять свои мексиканские блюда на более высокий уровень!

Обязательно используйте стеклянную емкость, так как металл и пластик — не лучший выбор для отверждения в соке лайма. Кислотность не подходит этим материалам.

Лайм — лучший посолочный ингредиент!

Лаймовый сок с кислотностью идеально подходит для приготовления многих блюд, от лука до морепродуктов.Он обеспечивает острый вкус, который идеально подходит для любого мексиканского блюда. На мой взгляд, лайм — ключевой ингредиент мексиканской кухни.

Как видите, Я ЛЮБЛЮ пищу, приготовленную в соке лайма !! Попробуйте мой Севиче из креветок или этот Севиче из рыбы. Делиш!

Охладите лишнее для дальнейшего использования. Делает хороший гарнир для нескольких моих рецептов в этом блоге.

Маринованный лук по-мексикански

Курс: гарниры

Кухня: мексиканская

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Порций: 2 чашки

калорий: 27 ккал

Простой рецепт мексиканского маринованного лука с использованием красного лука и сока лайма в качестве основы.Очень популярная приправа в Мексике для тако и тортов.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 красная луковица, очищенная и тонко нарезанная кольцами
• 4 сока лайма
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

Инструкции

• В стеклянную миску или банку добавьте все ингредиенты и перемешайте.

• Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.

• Еще раз попробуйте перед подачей на стол и при необходимости добавьте соль.

Примечания

• Лук станет темно-розовым, чем дольше он будет выдерживаться в соке лайма. Обычно я готовлю это за ночь до того, как собираюсь подать им.
• Можно хранить в холодильнике под крышкой до 1 недели.

Питание

Калорий: 27 ккал | Углеводы: 7 г | Натрий: 141 мг | Калий: 94 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Кальций: 10 мг | Железо: 2 мг

Рецепт недели: тако из стейка Майкла Саймона с красным луком в юбке — Новости — Austin American-Statesman

Майкл Саймон — Железный повар, соведущий «The Chew» и шеф-повар / владелец Mabel’s BBQ, «барбекю-ресторана в стиле Кливленда, расположенного в центре Кливленда» — имеет новую поваренную книгу, демонстрирующую его любовь к огню, дыму и мясу. который охватывает американские регионы.

В книге представлены сухие ребрышки из Мемфиса, влажные ребрышки из Нэшвилла, стейк из свинины из Сент-Луиса и обожженные концы из Канзас-Сити, а также этот тако на гриле из стейка с юбкой из штата Одинокая звезда.

Саймон напоминает нам, что ароматный стейк из юбки — одна из лучших ценностей в мясной лавке. По его словам, горячий гриль позволяет поджарить мясо, не проталкивая его до уровня средней прожарки, и не забудьте нарезать мясо тонкими ломтиками напротив волокон для получения максимально нежных результатов.«Мне нравятся мои тако с пряностями, поэтому я загружаю их большим количеством нарезанного халапеньо и украшаю свежим лаймом, кинзой и маринованным красным луком», — пишет он.

Тако на гриле из стейка в юбке с маринованным красным луком

Примечание. Чтобы приготовить пюре из чипотле, смешайте все содержимое банки чипотле объемом 12 унций в соусе адобо в блендере. То, что не нужно, можно хранить в банке и хранить в холодильнике до 3 недель.

— Майкл Саймон

1 столовая ложка пюре из чипотле в соусе адобо (см. Примечание)

1 столовая ложка светло-коричневого сахара в упаковке

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

1 столовая ложка кошерной соли

, плюс 2 лайма, нарезанные небольшими дольками

2 фунта стейка в юбке, обрезанные серебряной кожицей

1 пакет кукурузных лепешек (около 12)

1 пучок кинзы, крупно нарезанный

1 халапеньо, тонко нарезанный кружочками

Маринованный красный лук (см. рецепт)

В небольшой миске смешайте пюре из чипотле, коричневый сахар, кориандр, тмин, соль и сок лайма.Промокните стейк с юбкой насухо бумажными полотенцами, поместите в пакет с застежкой-молнией, добавьте маринад чипотле и бросьте мясо в пакет, чтобы оно покрыло его. Мариновать в холодильнике 1-2 часа. Достаньте мясо из пакета и выбросьте маринад.

Подготовьте и разогрейте угольный гриль до высокой температуры. Положите стейк из юбки на решетку и жарьте до средней прожарки, примерно по 3 минуты на каждую сторону.

Переложите стейк на разделочную доску и дайте постоять 5 минут. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте с теплыми или слегка обугленными кукурузными лепешками, кинзой, перцем халапеньо, маринованным луком и дольками лайма.Количество порций 6.

Маринованный красный лук

1 фунт красного лука, разрезанный пополам и тонко нарезанный

Белый винный уксус

Сахар

Кошерная соль

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка цельного черного перца

семян корицы 1 столовая ложка

1/2 столовой ложки хлопьев сушеного красного перца

1 чайная ложка семян желтой горчицы

1 свежий лавровый лист

Поместите лук в 1-литровую банку Мейсон. Наполните банку холодной водой, оставив наверху 1/2 дюйма воздушного пространства.Вылейте воду из банки в мерный стакан (используйте ложку, чтобы держать лук в банке), чтобы рассчитать ее объем. Слейте половину воды и замените равным количеством уксуса. Добавьте 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли на каждый стакан жидкости.

В небольшой инертной кастрюле смешайте смесь уксуса, чеснока, горошин перца, семян кориандра, хлопьев красного перца, семян горчицы и лаврового листа. Довести до кипения на сильном огне и варить 2 минуты. Осторожно вылейте горячую жидкость на лук в банке, закройте и поставьте в холодильник на срок до 1 месяца.Делает 1 кварту.

— Из «Игры Майкла Саймона с огнем: барбекю и многое другое из гриля, курильщика и камина» Майкла Саймона и Дугласа Траттнера (Кларксон Поттер, 30 долларов)

Быстрый маринованный красный лук и сладкий перец — идеально подходит для пикников и барбекю

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по моей ссылке.

Перейти к рецепту
Если бы вы открыли дверцу моего холодильника и заглянули внутрь, вы, вероятно, нашли бы больше сортов солений, чем средняя семья.Скажем так, мои трое детей, муж и я — семья любителей маринованных огурцов. Мы жили в Корее 5 лет, поэтому кимчи всегда там. Затем есть соленые огурцы с фермерского рынка и традиционный укроп. Иногда вы найдете банку с гардиньерой или маффулеттой, или, может быть (если я смогу достать немного на севере здесь, в Нью-Джерси), немного маринованной окра. Однако недавним фаворитом стал маринованный красный лук. Когда я начал экспериментировать с их изготовлением, мы были приятно удивлены тем, насколько легко их было сделать и насколько они универсальны в качестве начинки.

Когда я на днях ходил в продуктовый магазин, у них было много сладких мини-перцев (1,99 доллара за пакет!), Поэтому я взял некоторые из них, думая, что могу использовать тот же метод для приготовления некоторых других разновидностей солений. Это сработало как шарм, поэтому я делюсь своей любовью к соленьям и хочу поделиться с вами новым отличным рецептом.

Быстрый маринованный красный лук и сладкий перец

Эти быстро и легко маринованные красный лук и перец идеально подходят для заправки бутербродов, барбекю и тако. Их легко приготовить, и они очень вкусны.Вы захотите надеть их на все!

Состав

• 1 чашка белый уксус
• 1 чашка воды
• 2 Столовая ложка кошерная соль
• 2 Столовая ложка сахар
• 1 средний красный лук
• 6 сладкий мини-перец
• 1 чайная ложка весь душистый перец

Инструкции

1. В большой мерной чашке смешайте уксус, воду, соль и сахар, затем отставьте.

2. Прокипятите в чайнике примерно 3 стакана воды. Нарежьте лук и перец тонкими кольцами и сложите отдельными стопками.

3. Положите лук в ситечко и залейте его половиной кипящей воды. Встряхните, чтобы удалить лишнюю воду, затем переложите лук в банки.

4. Положите нарезанный перец в ситечко и повторите процесс.

5. Сверху каждую банку с луком и перцем посыпать целиком душистым перцем. Вылейте травильную жидкость сверху, пока она не покроется жидкостью. Накройте банки крышкой и поставьте в холодильник до подачи.

Примечания к рецепту

Соленые огурцы готовы к употреблению примерно через 1 час и хранятся в холодильнике до 2 недель.

Посмотрите на этих красавиц! Разве вы не можете просто увидеть эти драгоценные овощи, украшающие сэндвич или тако? Они также фантастически намазаны на тушеную свинину или другие приготовленные на гриле лакомства.Сладкое, кислое и соленое сочетание — идеальный контраст с мясными блюдами. Если у вас есть 10 минут в запасе и под рукой несколько продуктов для буфета, вы можете приготовить их и добавить изысканности к своему следующему блюду.

Нужны хорошие, нескучные рецепты салатов на лето? Подпишитесь на мой блог (используя форму внизу или справа на этой странице), и вы получите 4 эксклюзивных рецепта. Этот великолепный салат из жареного арбуза (показан слева) — один из 4-х блюд. Надеюсь, вам это понравится!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Лук в сыром виде: гироскопы из говядины на гриле с маринованным луком

Бутерброды с гироскопами — фаворит уличной еды, и их легче приготовить дома, чем вы думаете. Просто выберите говяжий фарш, курицу, баранину или индейку, и они легко адаптируются. Чтобы приготовить их дома, нужно приготовить шашлык из мясного фарша, который иногда называют кофта, который быстро приготовится на гриле. Перед подачей снимите мясо с вертела, нарежьте его и положите в лаваш.

Гирос из говядины на гриле с маринованным луком

По мере того, как мы приближаемся к весеннему сезону, я настоятельно рекомендую эти гироскопы стать первым рецептом на гриле, который поможет вам звонить в более теплую погоду. В нашей версии используется нежирная говядина, которая остается нежной и сочной при приготовлении на гриле благодаря мелко нарезанному луку. Приправленный мятой вместе с другими травами и специями, посыпанный нарезанным луком, слегка замаринованным в укропе и лимонном соке. Нам нравится подавать его в лаваше, но он также вкусен с рубленой зеленью в виде салата из гироскопа!

Этот рецепт также является первым в нашей серии о луке в сыром виде! #OnionsintheRaw

По сезону:

Весенне-летние сорта лука обычно мягче по вкусу, содержат больше воды, что придает им хрустящую текстуру.Они особенно подходят для сырых и жареных блюд.

По цвету:

Сорта желтого лука, известные нам по названиям, такие как Vidalia, Walla Walla и Maui Sweets, наиболее известны своим мягким вкусом. Сырой желтый лук — от гамбургеров и оладий до сальсы и салатов — станет идеальным компаньоном к любому блюду.

Красный лук может быть острым или пряным, но весенне-летний лук гораздо более сдержанный. Их часто едят сырыми в салаты или бутерброды, их яркий цвет и аромат одинаково хороши для маринования, маринования, жарки на гриле или жарки.

Свежий, с выраженным луковым вкусом, белый лук, как известно, имеет более чистый послевкусие на задней части языка, оставляя очень слабое послевкусие. Сырой белый лук — отличный выбор для сальсы, бутербродов и готовых салатов (например, пасты или картофельного салата).

Поскольку весенние и летние месяцы вызывают тягу к свежим ароматным блюдам с использованием сырого лука, мы предлагаем вам несколько рецептов, чтобы удовлетворить эту тягу.

Мы тоже хотим видеть ваши идеи! Сообщите нам, как вы используете сырой лук, отметив свои фотографии и сообщения в социальных сетях тегом #onionsintheraw!

Гироскопы из говядины на гриле с маринованным луком

На 4 порции

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления на гриле: 8 минут

Состав

Маринованный Лук
1 большая желтая луковица

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

¼ чайная ложка мелкой морской соли

Огуречный йогуртовый соус

6 унций нежирного греческого йогурта без добавок

1/3 стакана нарезанных кубиками огурцов

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

¼ чайная ложка мелкой морской соли

Гироскопы

1 фунт постного говяжьего фарша

1 зубчик чеснока, тертый

2 столовые ложки нарезанной свежей мяты

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка мелкой морской соли

½ чайной ложки цедры лимона

¼ чайная ложка черного молотого перца

4 бамбуковых шпажки, смоченных водой на 20-30 минут

4 круга лаваша, разогретого

1 средний помидор, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками

Препарат

Сначала подготовьте лук.Лук разрезать пополам от стебля до корня и очистить от кожуры. Нарежьте половину лука тонкими ломтиками и положите ломтики в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, укроп и соль. Перемешайте, чтобы покрыть ломтики лука, и дайте маринаду, продолжая добавлять соус и гироскоп.

Вторую половину лука мелко нарезать кубиками.

Приготовьте соус из йогурта из огурцов, добавив 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука в небольшой кухонный комбайн или чашку блендера на одну порцию. Добавьте огурец, укроп и соль. Готовьте пюре на высокой температуре от 10 до 15 секунд, пока не смешается с соусом.Перелейте в емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Нагрейте гриль до максимума.

Чтобы сделать гироскопы, смешайте говяжий фарш с оставшимся нарезанным кубиками луком в большой миске. Добавьте мяту, орегано, соль, цедру лимона и перец. Сформируйте приправленное мясо на 4 порции. Сформируйте каждую часть в бревно длиной от 4 до 6 дюймов. Вставьте вертел в центр каждого бревна и сформируйте мясо вокруг вертела.

Готовьте на гриле от 6 до 8 минут, перевернув хотя бы один раз во время приготовления. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым, и до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Снимите шампуры с гриля и дайте им постоять 2–3 минуты. С помощью щипцов переложите каждую порцию мяса на разделочную доску и грубо нарежьте.

Наполните каждый лаваш мясом, а затем полейте луком, помидорами и соусом перед подачей на стол.

Есть так много способов насладиться луком в сыром виде, и эти жареные гироскопы с говядиной определенно являются одними из наших любимых.

.