Как приготовить «Киевский» торт в домашних условиях. Совет

Торт «Киевский» – один из самых известных и любимых в народе тортов, его считают визитной карточкой столицы Украины, и в свое время его слава гремела на весь Советский Союз. Сегодня многие хозяйки даже научились сами печь его, и уверяют, что приготовить «Киевский» торт в домашних условиях не так уж и сложно. Предлагаем в этом убедиться прямо сейчас!

О «Киевском» торте ходят легенды. Например, одна из них гласит, что торт был придуман на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса (ныне Киевская кондитерская фабрика ROSHEN) после того, как кондитеры по ошибке не положили белки, предназначенные для выпечки бисквита, в холодильник. Начальник цеха проявил смекалку и сделал из уже непригодных для бисквита белков коржи, прослоил их масляным кремом и украсил сверху цветочным орнаментом.

Было ли так на самом деле, неизвестно. Но то, что торт «Киевский» сегодня любит огромное количество людей — это факт. Оригинальная запатентованная рецептура данного торта до сих пор есть только у Киевской кондитерской фабрики ROSHEN, но многие другие фабрики в разных странах постсоветского пространства пекут собственные «Киевские» торты.

Можно ли сделать торт «Киевский» дома? Безусловно! И это будет даже проще, чем можно было бы ожидать. Все необходимые для торта продукты можно приобрести в обычных магазинах и супермаркетах, при этом для приготовления не требуются какие-то необычные материалы или принадлежности

Рецепт «Киевского» торта по ГОСТу

Для приготовления вам понадобится:

• коржи:
  • яичные белки — 200 г
  • сахар — 235 г
  • орехи — 150 г
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • мука — 45 г
• крем:
  • яйца — 1 шт.
  • масло сливочное — 250 г
  • сахар — 200 г
  • молоко — 150 мл
  • какао-порошок — 10 г
  • ром (коньяк) — 1 ст. л.

Приготовление

Данный рецепт «Киевского» торта принято называть «гостовским», но на самом деле он все же немного адаптирован для домашних условий. Автором этой вариации является известная в интернет-сообществе кулинар и кондитер Ирина Чадеева («Чадейка»).

Согласно классической рецептуре «Киевского торта» белки для приготовления коржей следует заранее оставить в теплом месте на 12-24 часа — заквасить их. В условиях нехватки времени данный этап можно заменить протиранием белков через мелкое сито.

Когда белки подготовлены можно приступать к приготовлению теста для коржей. Для этого смешайте муку с очищенными и поджаренными орехами, порубив их не слишком мелко. Орехи выбирайте на свое усмотрение, это может быть и арахис, и фундук, и кешью, и даже смесь разных орехов. Грецкие орехи и миндаль при этом обычно в «Киевский» торт не добавляют. К орехово-мучной смеси далее добавьте основную часть сахара — 185 г.

Заквашенные белки миксером взбейте в пышную стойкую пену — как для безе. Далее ко взбитым белкам добавьте оставшийся сахар (50 г) и пакетик ванильного сахара. Еще раз хорошо взбейте. Аккуратно, порциями, введите во взбитую массу орехово-мучную смесь, перемешивая массу силиконовой или деревянной лопаткой складывающими движениями снизу вверх.

Полученное тесто разделите пополам и разложите по двум одинаковым формам, застеленным бумагой для выпечки. Поскольку для классического украшения «Киевского» торта требуется крошка, можно взять одну форму побольше, а одну — поменьше, чтобы после выпекания подрезать больший корж и из обрезков получить уже крошку.

Коржи выпекайте при температуре 150°С в течение 2 часов. Выпекать коржи следует обязательно одновременно, ведь капризное белковое тесто попросту осядет, пока вы будете ожидать готовности одного коржа. Если возможности печь 2 коржа одновременно у вас нет, то норму продуктов для коржей просто разделите пополам и пеките коржи по отдельности.

Когда коржи готовы, не спешите вынимать их из духовки. Просто выключите ее и оставьте в ней коржи до полного остывания. Перед сборкой торта коржам необходимо выстояться в среднем 12-24 часа. Только после этого с коржей можно снять бумагу.

Для прослойки и украшения торта используется классический крем «Шарлотт» (масляный на молоке и яйцах). Для крема заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Пока нагревается масло, приготовьте сироп. Для этого смешайте в кастрюльке молоко и яйцо, а затем добавьте сахар. Обратите внимание, что сахар добавляется обязательно после смешивания молока и яйца, иначе желток может свернуться.

Сироп доведите до кипения и при помешивании варите 4-5 минут. Сироп должен загустеть, он готов, когда при прочерчивании по лопатке пальцем остается четкий след. Готовый сироп остудите до комнатной температуры. Переходите далее к взбиванию крема: сначала миксером взбейте до пышности размягченное сливочное масло, а затем по столовой ложке добавляйте к нему молочный сироп, каждый раз тщательно взбивая массу. Если все сделано правильно, готовый крем должен получиться пышным, однородным, гладким.

От общей массы крема отделите примерно 200 г и добавьте какао. Перемешайте или взбейте миксером до однородности. В оставшуюся часть крема добавьте для ароматизации ром или коньяк, взбейте. Далее приступайте к сборке торта.

Нижний корж уложите на блюдо или подставку, подложив лист вощеной бумаги. Возьмите примерно 2/3 крема и промажьте корж. Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Подровняйте края, обрезки соберите и измельчите. Шоколадным кремом покройте равномерно бока и верх торта. Бока присыпьте крошкой, верх торта украсьте оставшимся белым кремом. Перед подачей готовому «Киевскому» торту дайте настояться в холодильнике несколько часов. Готовый торт весит около 1 кг, диаметр — 20-23 см.

Рецепт «Киевского» торта от Бабушки Эммы

Для приготовления вам понадобится:

• коржи:
  • белки — 12 шт.
  • сахар — 250 г
  • кешью — 175 г
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • мука — 50 г
• крем:
  • желтки — 12 шт.
  • масло сливочное — 500 г
  • сахар — 300 г
  • молоко — 350 мл
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • какао-порошок — 20 г
  • коньяк — 2 ст. л.

Приготовление

«Киевский» торт по рецепту Бабушки Эммы готовится практически так же, как и по «гостовскому» от Ирины Чадеевой, но благодаря увеличенной норме продуктов получается больше и тяжелее. Такой рецепт торта вы можете использовать, если готовите «Киевский» для большого количества гостей.

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки в закрытой посуде уберите в холодильник, белки, накрыв пищевой пленкой, оставьте в теплом месте для заквашивания на 24 часа.

Заквашенные белки взбейте миксером на высокой скорости до твердых пиков. Добавьте ванильный сахар и 50 г обычного сахара. Еще раз взбейте. Добавьте смесь из просеянной муки, дробленых орехов и оставшегося сахара. Аккуратно перемешайте.

Тесто разложите по двум разъемным формам диаметром 28 см, предварительно застелив их бумагой для выпечки и смазав маслом. Выпекайте 2-2,5 часа при 150°С. Готовые коржи оставьте на решетке минимум на 12 часов, затем снимите бумагу.

Приготовьте крем «Шарлотт».

Бабушка Эмма отмечает, что это не единственный подходящий вариант крема для «Киевского» торт, и выбрать можно также любой другой масляный крем по вкусу. «Шарлотт» Бабушка Эмма готовит на желтках, оставшихся после выпечки коржей.

Для крема в кастрюльку высыпьте сахар, добавьте молоко. Доведите до кипения, сахар должен раствориться. В отдельной миске взбейте желтки. Небольшими порциями к взбитым желткам добавьте примерно половину молочного сиропа (горячего), не прекращая взбивания. После этого желтковая масса будет достаточно горячей, чтобы соединить ее с оставшимся сиропом. Смесь верните на огонь и варите, помешивая, до закипания и загустения.

Мягкое сливочное масло взбейте до пышности с пакетиком ванильного сахара. Затем по ложке добавляйте остывший молочно-яичный сироп и взбивайте до однородности. Когда весь сироп будет добавлен, еще немного взбейте крем. Треть отложите и смешайте до однородности с какао. В оставшийся крем добавьте коньяк и еще раз взбейте.

Сборку торта Бабушка Эмма предлагает выполнять в разъемной форме. Коржи предварительно подровняйте, обрезки измельчите в крошку и отложите. В форму уложите гладкой стороной вниз один корж, обильно промажьте белым кремом и накройте вторым коржом (гладкой стороной вверх). Слегка прижмите, а затем промажьте верх второго коржа небольшим количеством крема. Торт переверните на подставку, уберите форму — теперь нижний корж оказался верхним.

Бока и верх собранного торта обмажьте шоколадным кремом. Верх торта выровняйте, бока присыпьте крошкой. Оставшийся белый и шоколадный крем используйте для украшения по своему усмотрению, например, сделайте по краю торта декоративный бордюр, а верх торта украсьте цветами из крема. Белый крем при желании можно окрасить пищевыми красителями.

Приятного аппетита!

Как приготовить Киевский торт в домашних условиях по рецепту с фото

Главная » Десерты » Торты » Пошаговый рецепт приготовления Киевского торта в домашних условиях c фото

6 порций

3 часа

360 ккал

5/5 (1)

Содержание

• Рецепт Киевского торта по ГОСТу СССР с фото
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
• Видеорецепт

Киевский торт – это шедевр украинских кондитеров, который появился на свет благодаря забывчивости и находчивости. В далеком 1965 году была забыта на ночь миска с белками для безе. То безе, которое из них получилось, настолько понравилось руководству, что было принято решение попробовать сделать из него торт.

Что из этого получилось, мы все знаем. Очень многие не решаются повторить подобное у себя на кухне. Но, уверяю вас, что если правильно соблюдать технологию, то в этом нет ничего сложного.

Предлагаю вам классический рецепт Киевского торта, который известен еще с советского времени. Ему меня научила моя мама, которая уже почти сорок лет работает кондитером. Основной сложностью является большое количество времени, которое занимает подготовка и приготовление. А теперь обо всем по порядку.

Рецепт Киевского торта по ГОСТу СССР с фото

Кухонные принадлежности: разъемная форма 24 см; миска; бумага для выпечки; миксер; сковорода; блендер; силиконовая лопаточка; 5 одноразовых кондитерских кульков с насадками;пищевая пленка; весы.

Ингредиенты

Яйца	8 шт.
Лимонный сок	½ ч. л.
Кешью или фундук	250-300 г
Сахар	200 г
Сгущенное молоко	1 банка
Порошок какао	2-3 полные ст. л.
Масло сливочное	500 г
Крахмал или мука	4 ст. л. с горкой
Сахарная пудра	130 г
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Пищевые красители (красный, синий, зеленый)	по необходимости
Соль	щепотка

Пошаговое приготовление

Готовим тесто для коржей

1. Согласно оригинальному советскому рецепту Киевского торта, белки для коржей нужно отделить от желтков и «состарить».
   

   Важный момент: если вы не сможете выпечь одновременно два коржа, то отделяем по 4 белка в разные посудины. При этом не должно попасть ни капли желтка. Накрываем емкости пищевой пленкой и оставляем на всю ночь, а лучше на сутки.

   
   
2. Чтобы получились знаменитые ореховые коржи, берем 250-300 г орехов кешью или фундука. В крайнем случае их можно заменить на грецкие или арахис. Подсушиваем орехи на сковороде. Чтобы случайно не пережарить, их следует все время перемешивать.
   
3. Пересыпаем орешки в чашу блендера и мелко дробим. Не нужно их превращать в муку. Должны чувствоваться небольшие кусочки. Выкладываем на тарелку, чтобы они опять не отсырели и хорошо остыли. Если нет блендера, можно сложить орехи в пакет и измельчить при помощи скалки.
   
4. Берем первую порцию белков и добавляем маленькую щепотку соли. Так они быстрее взобьются. Начинаем взбивать сначала на низких оборотах, а когда начнет появляться пена, постепенно доводим до максимальной скорости. После появления устойчивых пиков добавляем половину чайной ложки свежевыжатого лимонного сока и по одной столовой ложке вводим 200 грамм сахара. Он каждый раз должен полностью раствориться. Белки должны превратиться в плотную массу, которая будет хорошо держаться на венчике.
   
5. Добавляем в белки половину ореховой крошки и две полные столовые ложки крахмала. Именно он сделает коржи воздушными и хрустящими. Можно половину или весь крахмал заменить просеянной мукой.
   
6. Все содержимое аккуратно вымешиваем осторожными движениями снизу вверх при помощи силиконовой лопаточки. На данном этапе ни в коем случае нельзя пользоваться миксером или спешить, иначе осядут белки.

Выпекаем коржи

1. Застилаем бумагой для выпечки дно разъемной формы (у меня 24 см). Лишнюю бумагу обрезаем. Ни в коем случае не нужно ничем смазывать или присыпать. От этого тесто не сможет зацепиться за застенки и в конце просто осядет.
   
2. Выкладываем белково-ореховую массу и аккуратно разравниваем, стараясь сильно не надавливать и не прижимать к стенкам. По возможности делаем верх максимально ровным. Если нет подходящей формы, то стелим пергамент на обратную сторону противня, рисуем на нем круг нужного размера и в него укладываем белковое тесто.
   
3. Теперь самый ответственный момент. Ставим форму в холодную духовку и выставляем в зависимости от мощности температуру 100-150°. В моей духовке с конвектором я выпекаю 2-2,5 часа при 140-150°. При более низкой температуре может понадобиться и все три часа. Если позволяет размер духовки, то готовим сразу два коржа, при этом ставить их нужно одновременно. Коржи должны не выпекаться, а сушиться. Из них должна испариться лишняя влага. Поэтому дверцу духовки оставляем немного приоткрытой. Для этого можно вставить деревянную лопатку.
   
4. Остужаем корж, не вынимая из духовки, а затем вместе с пергаментом перекладываем на решетку бумагой вверх. Ее мы снимем только перед тем, как будем формировать торт. Желательно дать ему отдышаться в течении суток. Коржи получаются высокими и светлого серовато-коричневого цвета из-за орехов. Для второго коржа повторяем все то же самое. 

Готовим крем

1. Для приготовления крема для прослойки и украшения нам понадобится полкило очень мягкого сливочного масла. Поэтому за полчаса до взбивания вынимаем его из холодильника, разделяем на 200 и 300 грамм и оставляем при комнатной температуре.
   

   В настоящий Киевский торт идет именно масляный крем, который некоторые заменяют заварным шарлоттом из неиспользованных желтков. Я не советую этого делать, если вы хотите приготовить настоящий торт.

   
   
2. Когда масло размягчится, кладем в миску меньшую часть и взбиваем ее миксером до побеления. По времени это примерно 4 минуты. Главное не перестараться, иначе масло начнет отслаиваться. Не забудьте подобрать не взбитое масло со стенок миски и включить миксер еще на пару секунд. В два приема вводим 200 грамм сгущенного молока и взбиваем все в густой и светлый крем. Больше сгущенки добавлять не рекомендую. Этого количества вполне достаточно.
   
3. Теперь займемся вторым кремом, которым будем выравнивать и украшать торт. Для этого кладем в другую глубокую посудину оставшееся масло и опять взбиваем до побеления. Добавляем 130 грамм сахарной пудры и чайную ложку ванильного экстракта. Взбиваем все до однородного и густого состояния. Можно использовать и обычный сахар, но тогда придется долго взбивать до его растворения. А вместо экстракта я иногда беру маленький пакетик ванильного сахара и перебиваю его в пудру при помощи кофемолки.
   
4. Откладываем две ложки белого крема в одну мисочку и три ложки в другую. Это понадобится нам для украшения. Одну из частей мы будем красить в разные цвета. В оставшийся крем добавляем две полные столовые ложки какао-порошка. Его нужно обязательно просеять, чтобы разбить комочки. Начинаем взбивать на минимальных оборотах, чтобы не разлетелось какао. Доводим крем до однородного цвета. Если хотите получить более насыщенный цвет, просейте еще одну ложку какао и опять взбейте. Тоже откладываем две-три столовые ложки для украшения.
   
5. Большую часть отложенного белого крема раскладываем в три небольшие емкости. Можно взять чашки, в них будет удобно взбивать. В каждую часть добавляем сначала немного сухого или гелевого пищевого красителя. Миксером доводим до однородности и при необходимости добавляем еще, до нужного оттенка. Перед тем, как взяться за другой цвет хорошо вымываем венчик. У нас получается пять цветов для украшения: шоколадный, розовый или красный, зеленый, белый и синий.
   

Собираем торт

1. Приступаем к самому интересному. С первого коржа наконец-то снимаем бумагу. Переворачиваем обратно на решетку и ставим ее на противень. Аккуратно срезаем неровную часть и обтрушиваем. Таким же образом выравниваем и второй корж. Все обрезки у нас остались на противне. Мы их не выбрасываем, а перетираем руками в крошку. Ими мы украсим бока торта.
   
2. Берем блюдо и немного смазываем его кремом. Это делается для того, чтобы торт не скользил при украшении, а позже при нарезании.
   
3. Кладем на блюдо один корж. Покрываем его всем кремом со сгущенкой и разравниваем лопаточкой по всей поверхности.
   
4. Накрываем сверху вторым коржом и слегка придавливаем. Чтобы не повредить верх, кладем на него поднос или другой предмет с плоской поверхностью. Если сверху осталась бумага, то снимаем. Разравниваем по бокам крем, который вылез после придавливания.
   
5. Выкладываем на верх шоколадный крем. Обмазываем им весь торт и выравниваем при помощи лопатки, широкого ножа или шпателя. Вытираем бумажной салфеткой блюдо от крема.
   
6. Бока торта присыпаем крошкой, которая получилась после выравнивания коржей. Опять очищаем блюдо, только теперь от крошек.
   
7. Берем одноразовый кондитерский кулек с насадкой звездочкой и перекладываем в него шоколадный крем. Продвигаем крем к насадке легким сжиманием кулька. Отсаживаем по краю небольшие звездочки в виде бортика.
   
8. Кладем в другой кулек с тонкой насадкой белый крем. Рисуем сеточку и делаем три розочки, выдавливая крем хаотичными движениями на одном месте.
   
9. Дальше делаем маленькие розовые и голубые цветочки-звездочки. Из зеленого крема можем тоже отсадить звездочки или с помощью другой насадки сделать листики. Вы можете вообще украсить торт по своему усмотрению или нарисовать традиционные веточки сирени или каштана.
   
10. Отправляем блюдо с тортом в холодильник на пропитку минимум на три часа. После этого гордо подаем к столу, ловим восторженно-удивленные взгляды гостей и наконец-то наслаждаемся долгожданным шедевром.
    

Технология приготовления коржей для Киевского торта напоминает —торт Эстерхази—. Из неиспользованных желтков вы можете сделать заварной крем для —торта «Павлова»— или эклеров.

Видеорецепт

Самостоятельно сделать настоящий Киевский торт по ГОСТу в домашних условиях вам поможет рецепт на видео.

https://youtu.be/l2-MFIvCzFEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Настоящий “Киевский Торт” (Пошаговый Рецепт) | Kiev Cake Recipe, English Subtitles (https://youtu.be/l2-MFIvCzFE)

Наши пошаговые рецепты помогут вам сделать еще много кондитерских шедевров. В том числе —торт Рафаэлло— или восхитительный —Красный бархат—.

Мне будет очень приятно узнать, что у вас получилось приятно шокировать родных. Поэтому не забудьте вернуться и оставить свои комментарии. Приятного вам чаепития!

Поделиться:

Kiev Cake (Киевский Торт) — myDietvisor

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 24 часа

Инструкции:

Испечь безе:

1. Подсушить орехи на сковороде при слабом огне, пока они не станут хрустящими.
2. Разрезать ножом пополам или меньше.
3. В миску насыпать муку, измельченные орехи и 2,5 ст.л. сахара. Смешайте и отложите.
4. Подготовьте две формы для выпечки (диаметром 22 см или 8 1/2 дюйма). В случае, если нет двух одинаковых форм, ингредиенты для безе разрезать пополам перед замесом теста и выпекать отдельно. В этом случае время выпекания увеличивается в два раза. Также можно взять формы разного размера, а затем с помощью ножа сделать безе одинакового размера. Обрезанные меренги позже будут использованы для украшения боков. Или, если есть одинаковые формы, оставить 2 ст. л. орехов для украшения.
5. Разогрейте духовку до 120 ℃ (250 ℉).
6. Возьмите яйца из холодильника и отделите белки от желтков. Поместите яичные белки в безупречно чистую большую миску. Следите за тем, чтобы в белках не осталось следов желтков. Яичные белки не будут взбиты должным образом, если в них есть следы желтков.
7. Белки взбить миксером на высокой скорости до густой пены.
8. Добавьте 150 г (3/4 стакана) сахара и 1/6 ч.л. ванили во взбитые яичные белки и продолжайте взбивать еще 5 минут или до образования устойчивых пиков.
9. Поместите ореховую смесь во взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте лопаткой.
10. Аккуратно выложите тесто на две формы для выпечки.
11. Выпекайте в духовке при температуре 120℃ (250℉) в течение 2 часов или до золотистого цвета. Выключите огонь и не открывайте духовку. Оставьте меренгу в духовке на ночь, чтобы она полностью остыла. Меренга должна быть твердой и хрустящей.
12. Достаньте меренги из форм, когда они остынут и высохнут. Если слои безе разные, сделайте их одинаковыми по размеру, вырезая один побольше ножом. Смешайте остатки безе, чтобы украсить сторону торта.
13. Положить на тарелку и отставить в сторону.

Приготовление крема:

1. Достаньте масло из холодильника. Отложите на стол, пока масло не станет мягким.
2. Налейте холодное молоко в кастрюлю. Затем добавьте 130 г сахара и 1/6 ч.л. ванили, хорошо перемешайте.
3. Взбейте желтки с молоком, затем перемешайте венчиком.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Затем продолжайте варить и перемешивать еще 5 минут. Отложите, чтобы остыть.
5. Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2-5 минут до пышности.
6. Во взбитое масло постепенно добавить соус (соус должен быть комнатной температуры). Взбейте с помощью миксера до пышности.
7. Влить сливочный ликер и снова взбить несколько минут.
8. Не менее 1/2 сливок оставить в отдельной миске. Он будет использоваться между двумя слоями меренги.
9. В другую половину сливок добавить какао-порошок и хорошо перемешать до однородного цвета. Если вы хотите сделать больше цветов, вам придется разделить крем на части. Но помните, что основная часть крема пойдет на украшение верха и бока торта.

Собрать и украсить торт:

1. Выложить один слой безе на тарелку и смазать половиной белого крема.
2. Сверху положите еще один слой безе и немного прижмите.
3. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут.
№
4. Нанесите тонкий слой крема на бока торта. Сверху еще не наносите крем.
5. Возьмите торт и переверните его в сторону, а затем обваляйте в смеси безе или орехов. Повторяйте это, пока не украсите всю сторону.
6. Положите торт обратно на тарелку и смажьте сверху шоколадным кремом. Разровняйте крем ножом, шпателем или скребком.
7. Переложите остатки крема в кондитерский мешок.
8. Украсить торт.
9. Поставить торт в холодильник минимум на час.

Рецепт

Ингредиент	Количество
Молоко (2% M. F.)	2 00 г
Сливочное масло	250 г
Экстракт ванили	0,5 ч.л. 087	Ром	1 ст.л.
Какао-порошок	10 г
Сахар	210 г
Яичные белки	7 шт.
Мука пшеничная (неотбеленная)	45 г
Желток 9 0097	3 шт.

Пищевая ценность на порцию (100 г)

9 0096 0,77 мг

Питательные вещества	Количество	DV
Витамины 90 089
Альфа-токоферол (витамин Е)	2,93 мг	20 %
Кобаламин (витамин B12)	0,46 мкг	19 %
Фолат (витамин B9)	25,16 мкг	6 % 90 097
Ниацин (витамин B3)	0,56 мг	4 %
Пантотеновая кислота (витамин B5)	0,73 мг	15 %
Пиридоксин (витамин B6)	0,1 мг	8 %
Ретинол (витамин А)	Т гиамин (витамин B1)	0,09 мг	8 %
Витамин C	0,51 мг	1 %
Витамин D	31,27 МЕ	5 %
Витамин К	1,59 мкг	2 %
Минералы
Кальций	52,25 мг	5 %
Медь	0,28 мкг	0 %
Железо	1,17 мг 9 0097	9 %
Магний	31,68 мг	9 %
Марганец	0,77 мг	37 %
Фосфор	97,1 5 мг	14 %
Калий	170,55 мг	6 %
Селен	11,31 мкг	21 %
Натрий	44,89 мг	3 %
Цинк	8 %
Белки
Всего белков	6,17 г	12 %
Углеводов
Всего углеводов 90 097	24,42 г	19 %
Общая клетчатка	1,6 г	5 %
Жиры
Всего жиров	27,58 г	36 %
Омега-3 жирные кислоты	0,1 г 9 0097	8 %
Омега-6 жирные кислоты	1,81 г	12 %

Куриная запеканка по-киевски {Video!}

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывPin Recipe

Раскрытие информации : Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Классическая Котлета по-киевски деконструируется и превращается в запеканку, которую можно легко приготовить за 10 минут! В этом блюде сливочная куриная начинка усеяна свежей петрушкой и чесноком, а затем покрыта маслянистой корочкой, приправленной травами. Завершенный щепоткой свежего лимона, это удобный ужин, который станет одним из основных продуктов в вашем будничном меню!

Привет, друзья! В очередной раз я взяла традиционный ужин и превратила его в более простой и доступный рецепт, который можно легко и просто приготовить!

Это означает, что моя версия Котлета по-киевски требует всего 10 минут ручной подготовки, а остальную работу сделает духовка. Сломаем?!

Что такое Котлета по-киевски?

Классический рецепт котлет по-киевски обычно включает в себя куриные грудки, которые растолочь, обвалять в холодном масле, покрыть яйцами и панировочными сухарями, а затем либо запечь, либо обжарить. Вы также часто найдете в смеси свежую петрушку или другие травы.

Похоже, много работы?

Не знаю, как у вас, а у меня просто нет времени (в обычный будний вечер) толкать, панировать и жарить мясо. Или, если у меня есть время, я предпочел бы провести его со своими детьми, с хорошей книгой или заняться некоторыми домашними делами.

НЕЛЬЗЯ стоять над сковородой, обжаривая порцию курицы за порцией!

Но это не значит, что моя семья не может насладиться всеми восхитительными вкусами и текстурами обычного обеда с котлетой по-киевски! Мне просто нужно было проявить немного творчества…

Ингредиенты – то, что вам нужно

Чтобы превратить вкусный рецепт в быстрое блюдо, я взял все замечательные ингредиенты, которые мы любим, из традиционной котлеты по-киевски и запекла их в форме уютной запеканки. . Этот ужин из одного блюда включает:

• Куриные грудки;
• Травы;
• Масло сливочное; и
• Панировка!

Жарить просто нечего!

Котлета по-киевски Видео | 1-минутное видео

Как приготовить куриную запеканку по-киевски

1. В большой миске смешайте сгущенные супы и молоко. Добавьте приготовленную курицу, чеснок и 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (оставшуюся петрушку оставьте для украшения в конце).
2. Вылейте куриную смесь в подготовленную форму для запекания.
3. В отдельной миске вылейте растопленное сливочное масло на сухую смесь для начинки. Аккуратно перемешайте, пока вся смесь для начинки не будет покрыта маслом. Посыпать куриной смесью.
4. Накрыть форму для выпечки фольгой и запечь. Снять фольгу и снова запечь, пока не прогреется и не подрумянится сверху.

Рекомендации по хранению

Это очень простое блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике (или заморозить) до тех пор, пока вы не будете готовы его испечь!

Поделитесь запеканкой с нуждающимся другом или просто побалуйте свою семью вкусной домашней едой. My Chicken Kiev Casserole позволяет легко приготовить вкусный ужин на столе — в любой вечер недели!

Лучшие советы по приготовлению куриной запеканки по-киевски

• Готовим на двоих? Разрежьте ингредиенты пополам и приготовьте запеканку в 8-дюймовой квадратной форме для выпечки. В качестве альтернативы вы можете приготовить полный рецепт, но разделить ингредиенты на две 8-дюймовые квадратные формы и плотно завернуть одну, чтобы заморозить на более поздний срок.
• Хотите заранее подготовиться? Соберите запеканку и храните ее в холодильнике до 24 часов перед выпечкой или храните в морозильной камере до трех месяцев перед выпечкой.
• Какую курицу использовать? Вы можете использовать мясо приготовленной на гриле курицы или купить готовую курицу в продуктовом магазине, чтобы получить настоящий быстрый результат. Если вы предпочитаете готовить курицу дома, я использую 1,5-2 фунта. сырых куриных бедрышек (грудка тоже подойдет, но они готовятся быстрее).
• Самый простой способ приготовления? Я предпочитаю готовить куриные ножки в форме для запекания. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 400 градусов духовке около 30 минут (или пока курица не будет готова). Дайте остыть, прежде чем нарезать и использовать в рецепте.

Другие куриные запеканки, которые могут вам понравиться:

• Куриная запеканка по-южному, приготовленная по принципу «выброси и запечь»
• Прохладная куриная запеканка «Ранч»
• 0012
• Мексиканская куриная запеканка из 4 банок
• Куриная запеканка с грибами и запеканкой

• 1 банка на 10,5 унций крем-супа из грибов (я использовала Campbell’s Healthy Request)
• 1 банка на 10,5 унций крем-супа из куриного супа (я использовала Campbell’s Healthy Request)
• 1 чашка молока
• 3 ½ — 4 чашки, нарезанные кубиками курица *
• 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
• ¼ чашки нарезанной свежей петрушки, разделенной
• 1 пачка растопленного сливочного масла
• 1 упаковка на 8 унций (примерно 3 ¾ чашки) сухой смеси для начинки (я использовала смесь для начинки с приправами Pepperidge Farm Herb)
• Гарнир: свежий лимон и свежая петрушка 11

  Спрей форма для выпечки размером 9×13 дюймов с разбрызгивателем.

• В большой миске смешайте сгущенные супы и молоко. Добавьте приготовленную курицу, чеснок и 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (оставшуюся петрушку оставьте для украшения в конце).

• Вылейте куриную смесь в подготовленную форму для запекания.

• В отдельной миске вылейте растопленное сливочное масло на сухую смесь для начинки. Аккуратно перемешайте, пока вся смесь для начинки не будет покрыта маслом. Посыпать куриной смесью.

• Накройте форму для запекания фольгой. Выпекать под крышкой при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-20 минут или пока не прогреется и не подрумянится сверху.

• Готовить на двоих? Разрежьте ингредиенты пополам и приготовьте запеканку в 8-дюймовой квадратной форме для выпечки. В качестве альтернативы вы можете приготовить полный рецепт, но разделить ингредиенты на две 8-дюймовые квадратные формы и плотно завернуть одну, чтобы заморозить на более поздний срок.
• Хотите заранее подготовиться? Соберите запеканку и храните ее в холодильнике до 24 часов перед выпечкой или храните в морозильной камере до трех месяцев перед выпечкой.
• Какую курицу использовать? Вы можете использовать мясо приготовленной на гриле курицы или купить приготовленную курицу в продуктовом магазине, чтобы получить настоящий быстрый результат. Если вы предпочитаете готовить курицу дома, я использую 1,5-2 фунта. сырых куриных бедрышек (грудка тоже подойдет, но они готовятся быстрее).
• Самый простой способ приготовления? Я предпочитаю готовить куриные ножки в форме для запекания. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 400 градусов духовке около 30 минут (или пока курица не будет готова).